غذاهای رژیمی تهیه شده از سبزیجات تهیه شده با خورش باعث کاهش وزن موثر می شود. زمان مناسب برای چنین کاهش وزنی بهار و تابستان است که میوه های سبزی فصلی می رسند. این به شما امکان می دهد غذاهای تازه بخورید و هزینه های رژیم غذایی را به حداقل ممکن کاهش دهید.

فواید خورش سبزیجات در کاهش وزن

رژیم غذایی مبتنی بر سبزیجات خورشتی به شما این امکان را می دهد که به تدریج وزن اضافی خود را کاهش دهید که پس از کاهش وزن دیگر برنمی گردد. خواص مفید محصولات سبزیجات خورش:

1. محتوای کالری کم. پختن با روغن کم یا بدون روغن کالری به میوه های سبزی خام اضافه نمی کند.
2. محتوای فیبر بالا. فرآیندهای متابولیک در بدن را عادی می کند و باعث کاهش وزن و پاکسازی سموم می شود.
3. ویتامین ها و مواد معدنی. خورش مناسب تمام خواص مفید غذاهای خام را حفظ می کند.
4. مقدار مصرف. میوه های سبزی خورشتی نه تنها ممکن است، بلکه باید به مقدار زیاد خورده شوند. نکته اصلی ترکیب صحیح مواد در ظروف آماده است.
5. محتوای کربوهیدرات کم. این خاصیت برای کاهش وزن ارزشمند است زیرا سبزیجات خورشتی بر کبد فشار نمی آورند.

لیستی از بهترین سبزیجات برای رژیم غذایی شما

اگر بدانید از چه چیزی استفاده کنید، کاهش وزن با سبزیجات خورشتی موثر خواهد بود. بهترین ها برای رژیم غذایی عبارتند از:

قوانین رژیم غذایی

اگر از قوانین اساسی تغذیه رژیم غذایی پیروی کنید، سبزیجات خورشتی برای کاهش وزن مفید خواهند بود. این شامل:

• میزان مصرف روزانه 1.5 کیلوگرم است. این مقدار به طور مساوی به 5-6 دوز تقسیم می شود.
• حفظ تعادل آب شما باید روزانه 1.5-2 لیتر مایع (آب، چای گیاهی، جوشانده گل رز) بنوشید.
• مطمئن شوید که چربی موجود در غذاهای آماده را به حداقل برسانید یا به طور کامل حذف کنید. برای این کار افزودن سس مایونز، خامه ترش را حذف کرده و مقدار آب و روغن را کم کنید.
• از مصرف نمک خودداری کنید. در صورتی که این امکان وجود ندارد، بهتر است بعد از پختن ظرف را نمک بزنید.
• برای تامین ویتامین های مورد نیاز بدن، استفاده از ترکیب بهینه سبزیجات در برنامه غذایی روزانه ضروری است. حتما سبزی را به ظرف آماده اضافه کنید.
• مصرف پیاز، شلغم و چغندر را محدود کنید.
• غذا باید گرم مصرف شود نه سرد و گرم.
• اگر چنین رژیمی برای بیش از 7 روز برنامه ریزی شده است، لازم است محصولات پروتئینی رژیمی (ماهی کم چرب، پنیر دلمه، سینه مرغ) را به آن اضافه کنید.

ویژگی های محصولات خورش

سبزیجات خورشتی رژیمی اگر به درستی تهیه شوند برای کاهش وزن مفید خواهند بود. برای انجام این کار، باید برخی از ویژگی ها را در نظر بگیرید:

• شما باید با استفاده از اجاق گاز آهسته، دیگ دوبل، فر، مایکروویو یا روی اجاق غذا بپزید. کوئنچینگ با بخار ساختار سلولی محصول را حفظ می کند.
• برای پخت و پز از ظروف با کف ضخیم ساخته شده از فولاد مرغوب استفاده کنید. با این کار تمام خواص مفید محصولات حفظ می شود.
• با درب روی حرارت ملایم بجوشانید.
• زمان عملیات حرارتی نباید بیش از 40 دقیقه باشد، زیرا این منجر به کاهش محتوای ویتامین در ظرف نهایی می شود.
• مهم است که مواد را به درستی آماده کنید. کلم را ریز خرد کرده و گوجه فرنگی، کدو سبز و خیار را با چاقوی استیل به صورت مکعبی خرد کنید.
• نیازی به اضافه کردن آب زیاد نیست. اجزای مفید را حل می کند. محصولات گیاهی هنگام خورش مایع اضافی را آزاد می کنند، بنابراین غذا در آب خودش پخته می شود.
• می توانید هم غذاهای تازه و هم غذاهای منجمد را خورش دهید. دومی باید به طور طبیعی یخ زدایی شود.

ویدئو

سبزیجات یکی از سالم ترین غذاها هستند. آنها را می توان هم به عنوان غذای جانبی و هم به عنوان غذای اصلی استفاده کرد. آنها به روش های مختلف تهیه می شوند. به عنوان مثال، می توانید گزینه پختن سبزیجات در ماهیتابه را در نظر بگیرید. در این مورد اسرار و ظرافت های زیادی وجود دارد که باید از قبل بدانید تا ظرف تمام شده تا حد امکان خوشمزه و سالم باشد.

مطالب [نمایش]

روش منحصر به فرد

برای شروع، لازم به ذکر است که خورش یک روش بین جوشاندن و سرخ کردنی است. در اصل، دو فرآیند اساساً متفاوت در اینجا ترکیب می شوند. در مورد اول، محصولات تحت عملیات حرارتی در آب قرار می گیرند، و در مورد دوم - در حضور چربی. این تا حدودی نحوه پختن سبزیجات را در ماهیتابه توضیح می دهد. علاوه بر این، باید در نظر گرفت که فرآیند باید در زیر یک درب بسته انجام شود. این اثر حرارتی را افزایش می دهد و به شما امکان می دهد در مدت زمان نسبتاً کوتاهی به نتیجه دلخواه برسید. هنگام فهمیدن نحوه پخت سبزیجات در ماهیتابه، قبل از هر چیز باید به این نکته توجه کنید که چنین کاری به ظروف بسیار خاصی نیاز دارد. باید به اندازه ای عمیق باشد که نه تنها خود غذا، بلکه مقدار کمی آب و مقداری چربی نیز داخل آن قرار گیرد.

هنگام فهمیدن نحوه پخت سبزیجات در ماهیتابه، باید بدانید که این فرآیند علاوه بر نسخه کلاسیک، چندین نوع دیگر نیز دارد:

1. کسالت. پردازش روی حرارت کم برای مدت طولانی انجام می شود.
2. کمک هزینه. محصولات فقط چند دقیقه در مقدار کمی آب خورش می‌شوند.
3. "Confit". در این حالت، محیط اصلی فرآوری روغن است.

هر یک از این گزینه ها را می توان در ماهیتابه انجام داد. همه چیز بستگی به این دارد که در نهایت باید به چه نتیجه ای برسید.

استفاده عملی

غذاهای خورشتی توسط افرادی مصرف می شود که سعی می کنند سبک زندگی سالمی داشته باشند. از این گذشته ، این روش پردازش به شما امکان می دهد تا حد امکان مواد مفید موجود در محصولات را حفظ کنید. یکی از عوامل اصلی در این فرآیند زمان است. به عنوان مثال، مشخص است که بسیاری از ویتامین ها به تدریج در طی عملیات حرارتی از بین می روند. این بدان معنی است که هر دقیقه جوش اضافی تأثیر مخربی روی ظرف تمام شده دارد. این به ویژه در مورد سبزیجات صادق است. مردم مدتهاست که از مزایای آنها قدردانی کرده اند. برای مثال بادمجان را در نظر بگیرید. بشریت بیش از هزار سال پیش از وجود آنها مطلع شد. در این مدت، سبزی به دقت مورد مطالعه قرار گرفت. دانشمندان دریافته اند که خوردن آن به شما امکان می دهد:

• افزایش سطح گلبول های قرمز و هموگلوبین در خون؛
• بهبود عملکرد کلیه و کبد؛
• عملکرد معده و روده را تحریک می کند و از ایجاد یبوست جلوگیری می کند.

برای حفظ این خواص منحصر به فرد در ظرف آماده، باید از قبل بدانید که بادمجان ها را چه مدت خورش کنید. البته نباید سایر انواع فرآوری (سرخ کردن، کنسرو کردن و غیره) را کنار بگذارید. اما، به گفته کارشناسان، این غذاهای خورشتی هستند که حداکثر سود را به همراه دارند. تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد که به تبدیل یک میوه بنفش معمولی به یک جشن واقعی طعم کمک می کند. اگر در مورد مدت زمان خورش بادمجان صحبت کنیم، دمایی که در آن عملیات حرارتی انجام می شود نقش مهمی ایفا می کند. اگر غذا روی اجاق پخته می شود، جوشش باید به سختی قابل توجه باشد. لازم است شرایطی ایجاد شود تا سبزیجات عملاً در مقدار کمی مایع بجوشد. در این مورد، درجه حرارت نباید بیش از 82 درجه حفظ شود. در حرارت متوسط ​​10-15 دقیقه و در حرارت کم - بیش از نیم ساعت طول می کشد. در فر شرایط کمی متفاوت است. در آنجا دما می تواند به 170 درجه برسد، اما بازه زمانی ثابت باقی می ماند.

قوانین عمومی

هنگام انتخاب خورش به عنوان روش اصلی آشپزی، باید بدانید که چه مدت سبزیجات را بپزید تا نه تنها خوشمزه باشند، بلکه سالم بمانند. هر خانم خانه دار می داند که محصول زمانی آماده در نظر گرفته می شود که به درجه خاصی از نرمی برسد. این بدان معناست که از قبل می توان آن را خورد. شما نباید منتظر بمانید تا قطعات معطر به یک "ماش" چند رنگ تبدیل شوند. این باعث نمی شود آنها سالم تر یا خوشمزه تر شوند.

علاوه بر این، زمان عملیات حرارتی به تراکم پارچه ها بستگی دارد. همانطور که می دانید هویج و پیاز بیشترین زمان خورش را دارند. بعد از این لیست سیب زمینی، کلم، کدو سبز و بادمجان هستند. مدت زمان متوسط ​​از 10 تا 30 دقیقه است. در برخی موارد برای تسریع در پخت و پز از روش ترکیبی استفاده می شود که محصولات از قبل کمی سرخ شده و سپس در مجاورت مقدار کمی رطوبت خورش می شوند. در میان چیزهای دیگر، این تکنیک به شما امکان می دهد غذا را طعم دارتر کنید.

خورشت سبزی

از خورش سبزیجات بیشتر برای تهیه سوپ یا خورش استفاده می شود. و می توان از گوشت، حبوبات یا قارچ به عنوان مواد اضافی استفاده کرد. این همه به دستور العمل انتخاب شده و خواسته های میزبان بستگی دارد. برای مثال می توانید طرز خورش کلم را با سبزیجات در ماهیتابه در نظر بگیرید.

این یک غذای نسبتاً محبوب است که برای تهیه آن ممکن است نیاز داشته باشید:

4 عدد سیب زمینی، 1 هویج، نمک، 6 عدد گوجه فرنگی، 200 گرم کلم، فلفل، پیاز، 2 حبه سیر، 250 گرم کدو سبز و کمی روغن نباتی.

در این مورد، روش زیر باید دنبال شود:

1. ابتدا باید سبزیجات را خرد کنید. برای این کار، کلم، کدو سبز، گوجه فرنگی و سیب زمینی را باید مکعبی، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج را با استفاده از رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید. به سادگی می توانید سیر را با چاقو خرد کنید. اندازه تکه های غذا باید تقریباً یکسان باشد.
2. حالا باید مقداری از سبزیجات را در ماهیتابه قرار دهید. این کار باید به ترتیب زیر انجام شود: سیب زمینی - کلم - هویج.
3. روی آنها آب بریزید و به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید. مایع باید فقط لایه پایینی را بپوشاند.
4. گوجه فرنگی، کدو سبز، کمی نمک، آب را اضافه کرده و 3 دقیقه دیگر به کار ادامه دهید.
5. پیاز را جداگانه در روغن تفت دهید سپس به سبزیجات اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا بپزد.
6. حرارت را خاموش کنید، سیر را اضافه کنید، هم بزنید و با درب ببندید. در این حالت، محصولات باید 6-7 دقیقه بماند.

پس از این، می توانید با خیال راحت آنها را سر میز سرو کنید.

جمع:

برای تهیه سبزی خورشتی می توانید از هر ست سبزی که دارید استفاده کنید. کلم سفید، پیاز، هویج، سیر، فلفل دلمه ای، نخود سبز یخ زده را گرفتم.
1. تمام سبزیجات را بشویید، خشک کنید و آنها را درشت خرد کنید - بهتر است این کار را از قبل انجام دهید، زیرا در این صورت باید همه آنها را به سرعت به ماهیتابه اضافه کنید.
2. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید.
3. یک پیاز متوسط ​​یا بزرگ را که به صورت حلقه ای یا ربع حلقه ای خرد شده در ماهیتابه بریزید، سریع هم بزنید تا پیاز از همه طرف کمی روغن گرفته شود.
2. حبه سیر را با چاقو له کنید و نگینی خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.
3. هویج را اضافه کنید، به مکعب های متوسط ​​برش دهید، هم بزنید و به تفت دادن ادامه دهید.
4. تقریبا بلافاصله کلم را اضافه کنید، به مربع های بزرگ برش دهید. پختن آن طولانی ترین زمان را می برد، بنابراین با بررسی نرمی کلم، آمادگی را کنترل کنید. نمک و فلفل همه چی
5. وقتی کلم تقریباً آماده شد، فلفل خرد شده را اضافه کنید.
6. و در آخر نخود سبز را اضافه کنید، می توانید کمی آب اضافه کنید و سبزیجات را زیر درب آماده کنید.
اگر سبزیجات خود را خیلی نرم و آب پز می‌پسندید، به سادگی آب بیشتری اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند، اما به یاد داشته باشید که فواید چنین ظرفی حداقل خواهد بود.
7. با سبزیجات به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا ماهی یا به عنوان یک غذای بسیار خوشمزه به تنهایی سرو کنید. می توانید سبزیجات را با هر آجیل یا دانه برشته شده بپاشید.

چگونه بفهمیم قارچ های غیرقابل خوردن در ظرف وجود دارد؟

برای فهمیدن اینکه آیا قارچ های غیرقابل خوردن در ظرف وجود دارد یا خیر، هنگام پخت و پز، باید یک پیاز کامل پوست کنده را با قارچ در آب قرار دهید - اگر سیاه شد، به این معنی است که قارچ های غیرقابل خوردن وجود دارد.

• کامل بخوانید

جلوگیری از بوی کلم

همانطور که می دانید کلم سفید در هنگام پخت بوی بسیار نامطبوعی از اطراف خود متصاعد می کند. برای جلوگیری از به وجود آمدن این بو، باید آسمان را با کلم در حال جوش در تابه قرار دهید...

• کامل بخوانید

نحوه انتخاب کلم برای رول های کلم

برای تهیه رول کلم خوشمزه، کلم جوان و شل را انتخاب کنید. یک سوم برگ ها را از سمت ساقه سر کلم ببرید. قسمت باقیمانده را به سمت بالا، در یک قابلمه عمیق قرار دهید و روی آن آب جوش بریزید و روی آن را بپوشانید...

• کامل بخوانید

برای جلوگیری از ایجاد دود در هنگام سرخ کردن ...

برای جلوگیری از ایجاد دود هنگام سرخ کردن سبزیجات، گوشت یا ماهی، روغن نباتی سرد را به ماهیتابه اضافه نکنید. مخلوط شدن با آب داغ، بخار ایجاد می کند.

• کامل بخوانید

خورش رول کلم چقدر طول میکشه؟

برای اینکه رول های کلم خوش طعم و آبدار شوند باید از نیم ساعت تا 2 ساعت خورش شوند. زمان صرف شده به نتیجه دلخواه بستگی دارد - اگر رول های کلم متراکم با کلم ترد می خواهید، پس ...

• کامل بخوانید

3 راه برای خوردن گندم سیاه مناسب برای صبحانه

3 روش درست کردن گندم سیاه کامل برای صبحانه روش اول: آن را در قابلمه روی اجاق می‌پزیم. 100 گرم غلات را اندازه می گیریم. خوب آبکشی کنید. در قابلمه ای بریزید و کمی نمک اضافه کنید و 200 میلی لیتر آب تمیز اضافه کنید...

• کامل بخوانید

نحوه انتخاب و درست پختن بلغور جو دوسر

یکی از سالم ترین غلات صبحانه بلغور جو دوسر است. اما تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه آن را درست بپزند و با چه چیزی بخورند. ناآگاهی می تواند به بدن شما آسیب برساند. با نحوه انتخاب بلغور جو دوسر و پختن بلغور جو دوسر آشنا خواهید شد...

• کامل بخوانید

محتوای کالری غذاها در ظرف ممکن است

• فلفل شیرین - 27 کیلو کالری / 100 گرم
• هویج - 33 کیلو کالری / 100 گرم
• هویج آب پز - 25 کیلو کالری / 100 گرم
• هویج خشک - 275 کیلو کالری / 100 گرم
• سیر - 143 کیلو کالری / 100 گرم
• فلفل سیاه آسیاب شده - 255 کیلو کالری / 100 گرم
• جعفری - 45 کیلو کالری / 100 گرم
• کنسرو نخود سبز - 55 کیلو کالری / 100 گرم
• نخود سبز تازه - 280 کیلو کالری / 100 گرم
• نمک - 0 کیلو کالری / 100 گرم
• پیاز - 41 کیلو کالری / 100 گرم
• کلم سفید - 28 کیلو کالری / 100 گرم
• کلم سفید آب پز - 21 کیلو کالری / 100 گرم
• روغن زیتون - 913 کیلو کالری / 100 گرم

محتوای کالری محصولات:کلم سفید، فلفل دلمه ای، پیاز، هویج، سیر، نخود سبز، جعفری، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، روغن زیتون

در آستانه زمستان، بدن ما باید تا حد امکان ویتامین ها و سایر مواد مغذی را جذب کند تا بتواند در برابر سرماخوردگی و آنفولانزا مقاومت کند. طبیعت همه چیز را فراهم کرده است و بنابراین برداشت های سخاوتمندانه آماده است تا همه چیزهای با ارزش خود را در اختیار ما بگذارد، اما شما باید از قبل دستور العمل های اصلی را در مورد نحوه پختن سبزیجات در ماهیتابه به روشی خوشمزه و مناسب پیدا کنید.

با برنامه آشپزی امروز ما، شما تضمین می کنید که چگونه غذاهای عالی برای ناهار و شام با فوایدی برای سلامتی و اندام خود تهیه کنید.

هنگام شروع به تهیه سبزیجات خورش در خانه، باید بدانید که سه نوع خورش وجود دارد:

• کسالت. در این مورد، سبزیجات در دمای پایین زیر درب در آب خود، یا با حداقل مقدار آب برای مدت زمان طولانی پخته می شوند: از نیم ساعت تا یک ساعت و نیم.
• "Confit". در اینجا ما در مورد خورش سبزیجات در ماهیتابه صحبت می کنیم که محیط اصلی برای عملیات حرارتی آنها روغن است.
• شکار غیرمجاز یک روش اکسپرس خورش است که روی حرارت متوسط ​​یا زیاد با اضافه کردن آب یا سس انجام می‌شود و مدت زمان آن بین 10 تا 25 دقیقه است.

از نظر حفظ حداکثری مواد مغذی در محصول، خورش سبزیجات بهترین روش محسوب می شود. با این حال، برای به دست آوردن یک غذای واقعا خوشمزه، زیبا و سالم، باید زمان پخت خاص یک سبزی خاص را در نظر گرفت.

مدت زمان دم کردن خورش سبزیجات در درجه اول به تراکم مواد بستگی دارد:

• سیب زمینی، هویج، بادمجان، کلم سفید و کلم بروکلی به مدت 20 تا 30 دقیقه خورش می شوند. به همین دلیل باید ابتدا این مواد را به تابه اضافه کنید.
• پخت پیاز، چغندر، گل کلم، لوبیا سبز و کدو سبز در ماهیتابه ۱۵ دقیقه طول می کشد.
• نخود سبز و فلفل دلمه ای 10 دقیقه دیگر آماده می شوند.
• سریع ترین سبزی برای خورش که باید در آخر به غذا اضافه شود گوجه فرنگی و کدو سبز است.
• در مورد قسمت معطر خورش – سیر و سبزی – در دقایق آخر پخت، یکی دو دقیقه قبل از خاموش کردن اجاق گاز را در تابه قرار می دهند تا عطرشان از بین نرود.
• ذرت و لوبیا به بیشترین زمان نیاز دارند. بنابراین قبل از خورش در سس یا افزودن به خورش سبزی، دانه ها را باید به مدت 40 تا 120 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
  و فقط بعد از پخت می توان آنها را به خورش اضافه کرد (توصیه می شود در وسط پخت این کار را انجام دهید).

پخت ترکیبی به کاهش قابل توجه زمان پخت سبزیجات خورشتی کمک می کند و در عین حال غذا را خوش طعم تر می کند: همه اجزا را به سرعت روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و سپس آنها را با سس یا آب به مدت 15 دقیقه بجوشانید. -20 دقیقه.

عناصر

• بادمجان - 1 عدد. + -
• گوشت خوک (فیله) - 250-300 گرم + -
• کلم (گل کلم یا کلم سفید) - 500 گرم + -
• رب گوجه فرنگی - 60 گرم + -
• پیاز - 2 عدد. + -
• هویج - 2 عدد. + -
• نمک - به مزه + -
• دانه فلفل - 10 نخود + -
• برگ بو - 1-2 برگ + -
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر + -
• آب تصفیه شده - 1/2 فنجان + -
• گشنیز (سبز) - 1-2 دسته + -
• سیر - 4 حبه + -

همه را اضافه کنیدبه لیست خرید همه چیز را حذف کنیداز لیست خرید لیست خرید

طرز پز کردن گوشت و سبزیجات در ماهیتابه

اگر نمی دانید چه چیز غیر معمول و ارزانی را برای شام بپزید، ما به شما کمک می کنیم تا با ارائه یک دستور العمل ساده گام به گام برای خورش با گوشت، که بر اساس غذای سنتی گرجی - چاناکی است، تصمیم بگیرید.

طرز تهیه این خوراکی بسیار ساده است، بنابراین شما قطعاً موفق خواهید شد شام خود را به سبک غذاهای قفقازی با صدای بلند درست کنید.

• گوشت خوک را به ورقه های نازک مستطیلی برش دهید و روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قرمز شود. سپس پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده است به گوشت اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید تا پوسته پیاز طلایی شود.
• سپس هویج‌ها را که به صورت مکعب‌های کوچک خرد شده‌اند، در ماهیتابه بریزید و با هم زدن مداوم، آن‌ها را تفت دهید تا نیم‌پز شوند (3 دقیقه). پس از این، گوشت و سبزیجات را از ماهیتابه به یک بشقاب منتقل کنید.
• در ظرفی خالی، بادمجان ها را از دو طرف برش داده شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس آنها را نیز حذف می کنیم.
• حالا در ماهیتابه خالی کلم را به مدت 7-10 دقیقه سرخ کنید.
• رب گوجه فرنگی و همه مواد دیگر را به آن اضافه کنید: گوشت با سبزیجات، بادمجان، نمک، فلفل، خلیج و آب. ظرف را زیر درب به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
• 5 دقیقه قبل از پایان پخت، سبزی های ریز خرد شده و سیر ریز رنده شده را به خورش اضافه کنید.

در سرعت فعلی زندگی، محصولات نیمه تمام یک رستگاری واقعی برای زنان خانه دار فعال و پرمشغله است. سبزیجات یخ زده از این نظر به سادگی یک موهبت الهی برای کسانی است که مراقب اندام خود هستند.
می‌توانید آن‌ها را حتی بدون روغن در ماهیتابه دم کنید و با تغییر ترکیب سبزیجات، هر روز انواع غذاها را هم بزنید.

بهترین و خوشمزه ترین گزینه خورش گل کلم است.

عناصر

• گل کلم منجمد - 200 گرم
• مخلوط مکزیکی - 300-400 گرم
• موسیر - 2 عدد.
• نمک سفره - به مزه
• فلفل مخلوط - به مزه
• سبزی شوید - 1 دسته
• آب - 50-100 میلی لیتر.

طرز پز کردن سبزیجات بدون روغن در ماهیتابه

1. تمام سبزیجات یخ زده را در تابه بریزید: کلم و مخلوط کنید و پیاز را نیز به صورت دایره های نازک خرد شده اضافه کنید.
2. به غذا نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود، آب اضافه کنید و سبزیجات را زیر درب آن به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید.
3. بعد از 20 دقیقه، سبزی های خرد شده را در ماهیتابه بریزید، همه چیز را مخلوط کنید و حداقل 5 دقیقه آماده کنید.

خورش تمام شده بسیار مفید است و دارای حداقل کالری است. علاوه بر این، این یک غذای جانبی عالی برای مرغ بخار پز در سس سویا است که دستور تهیه آن را با یک ویدیو می توانید در وب سایت ما مشاهده کنید.

فیله مرغ نرم در سس سویا

امروز می خواهیم دستور رژیمی و ساده دیگری را برای خورش سینه مرغ به شما پیشنهاد کنیم. با وجود فراوانی محصولات در ترکیب مواد تشکیل دهنده، تهیه یک غذای خانگی سریع و لذت بخش است.

عناصر

• سینه مرغ - 1 عدد.
• نخود سبز تازه یا منجمد - 100 گرم
• ذرت تازه یا منجمد - 100 گرم
• لوبیا سبز - 200 گرم
• فلفل دلمه ای (قرمز و زرد) - ½ عدد.
• برنج بلند - ½ فنجان
• موسیر - 3 عدد.
• شوید - 50 گرم
• سس سویا - به مزه
• زردچوبه - ½ قاشق چایخوری.

طرز خورش مرغ با سبزیجات در ماهیتابه

1. سینه مرغ را به مکعب های کوچک خرد کنید و در ماهیتابه به همراه پیاز ریز خرد شده به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
2. در همین حین، برنج را در یک قابلمه بریزید و آن را با 1.5 فنجان آب پر کنید. مقداری نمک به آب اضافه کنید تا مزه دار شود و برنج را بجوشانید.

اگر پختن برنج برای شما به یک شکنجه واقعی تبدیل شود، پس انتخاب نکات آشپزی ما برای شما مناسب خواهد بود.

1. دانه های ذرت را به مدت 40 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
2. فلفل دلمه ای را به صورت مربع های کوچک خرد کنید، غلاف های لوبیا را به مکعب های 5 سانتی متری برش دهید.
3. پس از این، تمام سبزیجات، نخود فرنگی و همچنین برنج و ذرت آب پز را به مرغ و پیاز سرخ شده اضافه کنید.
4. سس سویا و کمی آب داخل ظرف بریزید، زردچوبه و شوید ریز خرد شده را طبق دستور اضافه کنید.

خورش را به مدت 20 دقیقه با درب و روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.

فیله ماهی معطر و سبزیجات خورشتی با سیب زمینی برای یک میز جشن ایده آل هستند. شما حتی برای پخت موفقیت آمیز به فر نیاز ندارید.

عناصر

• فیله ماهی - 1 کیلوگرم
• سیب زمینی - 6 غده
• پیاز - 1-2 سر
• گوجه فرنگی - 2-3 عدد.
• قارچ تازه - 200 گرم
• پنیر سخت - 80 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سس مایونز - 3-4 قاشق غذاخوری.

طرز خورش ماهی با سبزیجات در ماهیتابه

1. سیب زمینی پوست کنده، گوجه فرنگی و پیاز را به ورقه های نازک، ماهی را به قطعات، قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید.
2. سس مایونز را با مقدار کمی آب رقیق می کنیم تا مایع آن بیشتر شود.
3. سه عدد پنیر روی یک رنده.
4. در ماهیتابه پیاز و قارچ را تفت دهید تا طلایی شود.
5. در یک ماهیتابه خالی روی کف گرم شده، سیب زمینی ها (نصف کل) را به طور مساوی پخش کنید، سپس یک لایه پیاز را با قارچ، روی آنها ماهی، گوجه فرنگی، دوباره قارچ، سیب زمینی و همه چیز را با ورقه های گوجه فرنگی بپوشانید. بالا.

هر لایه باید اضافه شود، اما فقط کمی، به معنای واقعی کلمه یک خرج کوچک، به طوری که ظرف به طور کلی نمک بیش از حد.

آماده بودن ظرف را با توجه به وضعیت سیب زمینی بررسی می کنیم. به محض اینکه سیب زمینی ها نرم و شل شدند، حرارت را خاموش کنید و خوراک را روی بشقاب ها قرار دهید و آن را با سبزی های ریز خرد شده مورد علاقه خود تزئین کنید.

پس از آزمایش دستور العمل هایی که ما در عمل ارائه کرده ایم، دیگر از این سوال که چگونه سبزیجات خوشمزه را در ماهیتابه بپزید عذاب ندهید. از این گذشته ، هیچ چیز ساده تر و اصلی تر از چنین ظرفی وجود ندارد. محصولات مقرون به صرفه، حداقل تلاش، و شما نمی توانید خود را از یک ظرف داغ دور کنید.

سختی آماده سازی:میانگین

زمان پخت و پز:تا 1 ساعت

گیاهخواری: ovo

آشپزخانه:صفحه اصلی

تعداد وعده ها: 1 سروینگ

نوع ظرف:دوره های دوم

مواد لازم برای سبزیجات خورشتی رژیمی برای 1 وعده:

دستور تهیه سبزی خورش رژیمی مرحله به مرحله

این سبزیجات خورشتی بسیار خوشمزه و سالم هستند. اولاً آنها در روغن سرخ نمی شوند و ثانیاً می توان آنها را عملیات حرارتی کرد که باعث کاهش ده برابری نیترات ها و سایر مواد شیمیایی مضر در آنها می شود. علاوه بر این، افراد مبتلا به مشکلات گوارشی اغلب نمی توانند سبزیجات خام و غذاهای سرخ شده مصرف کنند. در این مورد، چنین سبزیجات به سادگی غیر قابل تعویض هستند. برای شروع، باید گوجه فرنگی ها را درشت خرد کرده و فلفل ها را به صورت ورقه ها یا نوارهای بزرگ برش دهید.

کدو سبز باید پوست کنده شود وگرنه مدت زیادی طول می کشد تا خورش شود. برای کدو سبز - نه لزوما.

ماهیتابه را کاملا داغ کنید و ابتدا فلفل دلمه ای را اضافه کنید. حدود 4 دقیقه در ماهیتابه خشک تفت دهید و سپس کدو سبز را اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را حدود 7 دقیقه بعد از کدو سبز قرار دهید. سبزی ها را می توان بلافاصله اضافه کرد. بعد از اضافه کردن گوجه‌فرنگی‌ها، سبزی‌ها را 7 دقیقه دیگر بدون درب بجوشانید، سپس با درب بپوشانید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. هنگامی که مقدار زیادی آب میوه وجود دارد، درب آن را می توان برداشت. حالا تمام مایع را تبخیر کنید و سبزیجات آماده هستند. آنها باید نرم و آبدار شوند. سبزیجات را فقط بعد از اتمام پخت نمک بزنید.

این غذای جانبی برای سرو با گوشت رژیمی و سایر غذاهای گوشتی آب پز، خورشتی و پخته بسیار خوب است. چنین سبزیجاتی مانند سبزیجات خام مغذی، سبک و طعم خوبی هستند. برای سلامتی خود بخورید!

تجزیه و تحلیل یک ظرف بر اساس مواد تشکیل دهنده

تولید - محصول

سنجاب ها

چربی ها

زغال سنگ

کیلو کالری

فلفل دلمه ای شیرین

کل در ظرف:

فقط در 1 وعده:

اولیا لیخاچوا

زیبایی مانند یک سنگ قیمتی است: هر چه ساده تر باشد، ارزشمندتر است :)

21 مارس 2017

محتوا

غذاهای تهیه شده از سبزیجات برای کاهش وزن از نظر طعم نسبت به سوپ غنی و سیب زمینی خورشتی کم نیستند. محتوای کالری کم، محتوای بالای ویتامین ها و عناصر میکرو - این لیست کاملی از مزایای این رژیم نیست.

چگونه با سبزیجات لاغر شویم

کاهش وزن سریع با سبزیجات امکان پذیر است؛ صدها نفر این منوی موثر را تجربه کرده اند. پس از انجام رژیم سبزیجات، فرد احساس بسیار بهتری می کند و در یک هفته چندین کیلو وزن کم می کند. فیبر رژیمی به دلیل محتوای فیبر بالایی که دارد، سموم را جذب می کند، این محصول به حذف سموم، پاکسازی بدن و بهبود هضم کمک می کند. سبزیجات حاوی مقدار کمی کربوهیدرات هستند، اما به خوبی اشباع شده اند. می توانید نان غلات، بلغور جو دوسر و محصولات لبنی را در رژیم غذایی خود بگنجانید. چندین قانون به شما کمک می کند در 2 هفته به نتیجه برسید.

• مصرف سبزیجات در روز نباید بیش از 1.5 کیلوگرم باشد.
• به یاد داشته باشید که مایعات فراوان (آب، چای سبز) بنوشید. این برای حذف سموم ضروری است.
• برای سس سالاد از دانه کتان و روغن زیتون استفاده کنید.

هنگام کاهش وزن چه سبزیجاتی می توانید بخورید؟

تقریباً تمام میوه های باغ را می توان هنگام کاهش وزن مصرف کرد، اما مواردی وجود دارند که مصرف آنها باید محدود شود: سبزیجات ریشه ای، خربزه، چغندر، ریواس، ترشک، شلغم. منوی روزانه باید شامل موارد زیر باشد:

• هویج؛
• اسفناج؛
• کلم بروکلی؛
• گوجه فرنگیها؛
• کرفس؛
• کدو سبز;
• خیارها؛
• هندوانه؛
• تربچه دایکون؛
• سیر؛
• نخود سبز؛
• کلم (سفید، قرمز، گل کلم).

سبزیجات آب پز برای کاهش وزن تقریباً برای همه افراد مناسب است، البته به شرطی که آلرژی نداشته باشند. چنین رژیم غذایی کم کالری باید با احتیاط برای بیماری های روده ای استفاده شود، زیرا بار روی آن به دلیل مقدار زیادی فیبر در رژیم غذایی افزایش می یابد. اگر نمی خواهید وزن اضافه کنید، پختن ظروف در فر یا درست کردن خورش ها را امتحان کنید: دستور العمل های مناسب زیادی وجود دارد.

سبزیجات کم کالری

خوردن سبزیجات کم کالری شانس شما را برای دستیابی به رقم ایده آلی که مدت ها انتظارش را می کشید در عرض چند هفته افزایش می دهد. بهتر است آنهایی را انتخاب کنید که بیش از 100 کالری در 100 گرم ندارند. اینها هر گونه سبزی، خیار، گوجه فرنگی، کلم بروکلی، کاسنی، بادمجان، کرفس، لوبیا، هویج، فلفل، کدو تنبل، چغندر، سرمه، اسفناج هستند. باید مراقب باشید که کالری آنها در طول پخت و پز تغییر نکند: از کره، شکر و نمک زیاده روی نکنید که می تواند هضم غذا را پیچیده کند و روند کاهش وزن را طولانی کند.

سبزیجات با کالری منفی

سبزیجات چربی سوز برای حفظ متابولیسم در بدن انسان عالی هستند. اگر مصمم هستید که از شر چند پوند اضافی خلاص شوید، کرفس، مارچوبه، چغندر، کلم بروکلی، هویج و گوجه فرنگی را در رژیم غذایی خود بگنجانید. از گل کلم، خیار، قاصدک و برگ کاسنی، شاهی، سالاد درست کنید، کمی سیر و لوبیا سبز به آن اضافه کنید. مقدار کمی فلفل قرمز، لیموترش، کاهو، پیاز، تربچه، ریواس، اسفناج، شلغم و هندوانه مجاز است.

ماهیت غذاهای با کالری منفی این است که بدن انرژی بیشتری را صرف هضم آنها می کند تا اینکه از آنها دریافت می کند. این باعث کمبود کالری می شود که باعث کاهش وزن می شود. اگر مواد گیاهی را به درستی با هم ترکیب کنید، سالادهای خوشمزه و سالمی دریافت خواهید کرد. همچنین می توانید گرسنگی خود را با آب و زنجبیل یا آب لیمو که متابولیسم را تحریک می کند، برطرف کنید.

سبزیجات سالم برای کاهش وزن

فردی که قصد کاهش وزن دارد باید سبزیجات مفید برای کاهش وزن را بشناسد. عامل تعیین کننده اصلی محتوای فیبر و محتوای کم کربوهیدرات خواهد بود. هدایای باغی که حاوی مقدار زیادی نشاسته هستند (کدو تنبل، سیب زمینی، نخود فرنگی) باید با محصولات دیگر جایگزین شوند. اما می توانید با خیال راحت مارچوبه، کرفس و کنگر فرنگی را به هر مقدار مصرف کنید. برای جلوگیری از سبقت گرفتن مشکلات روده ای، صبح ها 1 قاشق روغن بذر کتان میل کنید. با این حال، اگر سالاد را با روغن چاشنی کنید، این کار ضروری نخواهد بود.

سبزیجات خام برای کاهش وزن

سبزیجات خام برای کاهش وزن بسیار مفید هستند، اما باید به خاطر داشته باشیم که مصرف زیاد برخی از سبزیجات باغی می تواند منجر به تشدید بیماری های مزمن گوارشی (گاستریت، زخم، اختلالات) شود. قبل از شروع چنین رژیمی، بهتر است با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

خوردن سبزیجات خام و سالاد خرد شده بلافاصله پس از پخت ضروری است. گذاشتن این ظروف برای مدت طولانی روی میز باعث از بین رفتن ویتامین ها می شود. اگر در حال تهیه سالاد هستید، نباید آنها را با سس مایونز مزه دار کنید. از دانه کتان، کنجد، روغن زیتون استفاده کنید. سس کردن با ماست شیرین نشده یا خامه ترش کم چرب مجاز است. هر روز باید 2 لیتر آب بنوشید.

سبزیجات خورشتی برای کاهش وزن

بسیاری از متخصصان تغذیه ادعا می کنند که سالم بودن سبزیجات به روش تهیه آنها بستگی دارد. سبزیجات خورشتی برای کاهش وزن به شما این امکان را می دهد که به اندامی باریک برسید. این روش پردازش مواد غذایی می تواند به حفظ ویتامین ها کمک کند. به لطف وسایل مدرن آشپزخانه، تهیه سبزیجات رژیمی بسیار ساده است: می توانید آنها را به سادگی با آب، اضافه کردن سس سویا، خامه ترش سبک یا آب گوجه فرنگی، رب فلفل خورش دهید.

رژیم سبزیجات برای کاهش وزن

برای افرادی که می خواهند شکل خود را به شدت تغییر دهند، پیروی از رژیم غذایی سبزیجات برای کاهش وزن مفید است. روزانه یک و نیم کیلوگرم سبزیجات تازه باغچه مصرف شود. بهتر است از میوه هایی استفاده کنید که در باغ خود پرورش داده می شوند، اما می توانید آنها را در بازار از یک فروشنده مطمئن خریداری کنید. رژیم سبزیجات در هر سنی مفید است. این نه تنها برای کاهش وزن، بلکه برای درمان بی تفاوتی و اختلالات عصبی ایجاد شده است.

رژیم غذایی بر اساس سبزیجات خورشتی

بسیاری از سبزیجات باید پخته شوند. می توانید آنها را در مایکروویو، روی اجاق گاز، روی آتش باز، با استفاده از اجاق گاز آرام یا در فر بپزید. اگر غذاهای مورد علاقه خود را درست کنید، پیروی از یک رژیم غذایی مبتنی بر سبزیجات خورشتی خوشایند است. می توانید خورش ها یا خوراکی های خوشمزه غیرعادی تهیه کنید که به کاهش وزن کمک می کند. با تکمیل رژیم غذایی خود با این غذاها، مطمئناً به فردی سالم و فعال تبدیل خواهید شد. لیست نمونه غذاهای رژیمی:

• کلم خورشتی با زردچوبه؛
• پوره کدو تنبل با گل کلم؛
• لوبیا خورش شده با فلفل دلمه ای رسیده:
• سبزیجات مختلف از کلم (گل کلم، کلم بروکسل و کلم سفید) با افزودن هویج؛
• مخلوط سبزیجات منجمد خورشتی با لوبیا.

رژیم سبزیجات خام

به لطف رژیم غذایی سبزیجات خام، بسیاری از آنها به نتایج باورنکردنی دست یافته اند. محصولات نیازی به عملیات حرارتی ندارند. فقط باید آنها را کاملا زیر آب بشویید و از طعم طبیعی هدایای طبیعت لذت ببرید. می توانید ماست کم چرب، گوشت آب پز، ماهی بخار پز و تخم بلدرچین را در برنامه غذایی خود قرار دهید. رژیم نوشیدن ساده است: چای بدون قند در صبح و آب در طول روز. تنها در 5 هفته از این رژیم غذایی عالی به نظر خواهید رسید. باید به آرامی از رژیم خارج شوید تا بدن دچار استرس نشود.

رژیم غذایی مبتنی بر سبزیجات منجمد

زنان خانه دار صرفه جو از تابستان یخچال فریزر را با هدایایی از باغ پر کرده اند. اگر یکی ندارید، اشکالی ندارد که مخلوط سبزیجات منجمد در قفسه های فروشگاه فروخته شود. آنها بدتر از انواع خانگی نیستند و بسته بندی همیشه حاوی مواد تشکیل دهنده است. رژیم غذایی مبتنی بر سبزیجات منجمد در فصل زمستان محبوبیت بیشتری دارد، تا بهار خوش فرم خواهید شد. اما شما نباید خود را به هدایای باغ محدود کنید، محصولات پروتئینی افزودنی درخشان خواهند بود:

• گوشت (گوشت گاو، خرگوش)؛
• مرغ (بوقلمون، مرغ)؛
• ماهی (هیک، پولاک)؛
• غذاهای دریایی (ماهی مرکب، میگو، صدف)؛
• محصولات لبنی (حداکثر چربی آن 5 درصد است).

در مقادیر کم می توانید پاستا، غلات، محصولات پخته شده از بلغور جو دوسر و میوه های خشک مصرف کنید. ارزش دارد که موز و انگور را از منو حذف کنید. توصیه می شود 5 تا 6 بار در روز، در وعده های کوچک حدود دویست گرمی بخورید. مهم است که همزمان غذا بخورید و آب بنوشید. 3 ساعت قبل از خواب کربوهیدرات مصرف نکنید. پیاده روی و فعالیت بدنی سبک را ترجیح دهید.

ویدئو: سالاد سبزیجات برای کاهش وزن

توجه!اطلاعات ارائه شده در مقاله فقط برای اهداف اطلاعاتی است. مواد موجود در مقاله خود درمانی را تشویق نمی کند. فقط یک پزشک واجد شرایط می تواند تشخیص دهد و توصیه های درمانی را بر اساس ویژگی های فردی یک بیمار خاص ارائه دهد.