پلو با عدس و سبزی غذای فوق العاده ای است مخصوصاً برای کسانی که گوشت نمی خورند.

ما نیاز خواهیم داشت:

* 1 فنجان عدس سبز،

* 2 عدد سیب زمینی بزرگ،

* 2 عدد هویج متوسط،

* پیاز بزرگ 2 عدد،

* 2-3 حبه سیر،

* 4 قاشق غذاخوری قاشق روغن زیتون،

* 2 برگ بو،

*نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز تهیه پلو با عدس:

شسته شده، در یک قابلمه قرار داده، با 3-4 لیوان آب سرد پر کنید.

حبه های سیر را کمی له کنید و همراه با برگ بو به عدس اضافه کنید.

بگذارید به جوش بیاید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید تا عدس ها نرم و لطیف شوند. برنج را در چند آب خوب بشویید. آخرین آب جاری باید کاملاً شفاف باشد.

برنج را در الک بریزید. سیب زمینی پوست کنده، به ضخامت 2-3 میلی متر برش داده می شود. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید. هویج های پوست گرفته را روی یک رنده درشت رنده کنید.

در یک قابلمه یا قابلمه بزرگ با کف ضخیم، 3-4 قاشق غذاخوری را گرم کنید. ل روغن ها

پیاز را به مدت 5 دقیقه با هم زدن مداوم سرخ کنید. سپس سیب زمینی های ورقه شده را به صورت یک لایه روی سبزیجات قرار دهید. برنج شسته شده را روی سیب زمینی ها گذاشته و صاف کرده و عدس ها را روی آن قرار دهید.

آب داغ نمک را داخل تابه بریزید تا روی غذا با ۲ انگشت بپوشد. ظرف را با یک درب بپوشانید و محتویات آن را بجوشانید. سپس حرارت را کم کنید، درب ظرف را بردارید و آن را با حوله بپیچید و در تابه را محکم ببندید.

بدون باز کردن درب آن را به مدت 30 دقیقه بپزید. قبل از سرو، پلو آماده شده را با احتیاط روی ظرف گرم شده قرار دهید.

• 1 تمامی محصولات بدون چربی پلو موجود می باشد. برای پلو بدون چربی فقط عدس سبز یا مشکی مناسب است. واقعیت این است که عدس قرمز یا زرد، به لطف یک روش خاص پردازش صنعتی - پوست کندن، معمولاً بدون پوسته در فروش ظاهر می شود.
• 2 بنابراین به احتمال زیاد اگر عدس قرمز را بگیرید و با برنج مخلوط کنید و طبق دستور بپزید تا زمانی که برنج پخته است به صورت فرنی بجوشد. عدس سبز تقریباً همزمان با برنج پخته می شود، اما در پوسته خود باقی می ماند و متلاشی نمی شود. بنابراین، می توانید بلافاصله آنها را با هم مخلوط کرده و چندین بار در آب سرد کاملاً بشویید.
  
• 3 ما جزء سبزی برنج را از سرخ کردن پیاز و هویج سنتی تهیه می کنیم. سرخ کردن را می توان بلافاصله در یک قابلمه با دیواره ضخیم، دیگ یا مانند مورد ما مستقیماً در ماهیتابه انجام داد.
  
• 4 وقتی هویج و پیاز نرم شدند، مخلوط برنج و عدس سبز را در وسط تابه بریزید.
  
• 5 بعد از غلات، گوجه فرنگی ها را در آب خود به ماهیتابه اضافه کنید.
  
• 6 گوجه فرنگی ها را با چنگال کمی له کنید، نمک، فلفل، زردچوبه و زیره را اضافه کنید. یک حبه سیر را ریز خرد کرده و به ادویه ها اضافه کنید.
  
• 7 آب داغ (!) را در مرکز ماهیتابه بریزید، حدود 2-3 لیوان یا به صورت بصری سطح "دو انگشت" را بالاتر از سطح برنج و عدس تعیین کنید.
  
• 8 یک سر کامل سیر شسته شده (اختیاری) را در مرکز قرار دهید، با درب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه روی اجاق گاز قرار دهید. در این زمان پلو را هم نزنید و اصلاً با کفگیر یا قاشق هیچ کاری انجام ندهید - بگذارید آرام بجوشد و آرام بجوشد.
  
• 9 بعد از 20-25 دقیقه درب ظرف را باز کرده، سبزی و سیر خرد شده (حبه باقیمانده) بپاشید، 10 دقیقه دیگر روی اجاق خاموش بگذارید تا برنج و عدس تمام مایع باقی مانده را کاملا جذب کنند.
  
• 10 حالا می توانید آن را با هم مخلوط کنید! پلو ناشتا با عدس آماده است!
  
• 11 تا زمانی که پلو هنوز گرم، خوشمزه، معطر است سرو کنید - لذت ببرید!
  

عدس چیست؟

عدس گیاهی است یک ساله که از خانواده حبوبات است. میوه های این گیاه - لوبیاهای پهن سبز، قهوه ای و قرمز (بسته به نوع آن) سرشار از پروتئین، آهن، ویتامین های گروه B، اسیدهای آمینه و همچنین حاوی فیبر محلول است که هضم را بهبود می بخشد. عدس به عنوان یک گیاه کشت شده از دوران ماقبل تاریخ شناخته شده است. وطن آن را آسیای جنوب غربی می دانند. در زبان هندی به دلیل شباهت لوبیاها به لنزهای نوری، صدای آن مانند "dal" و در لاتین مانند "lins" (به عنوان "عدسی" ترجمه شده است. سنت های آشپزی بسیاری از ملل شامل غذاهای تهیه شده از این گیاه بسیار سالم و نه کمتر خوش طعم است که در روسیه به نام عدس شناخته می شود. دستور غذای اصلی تهیه شده از آن، سوپ عدس، در زمان فراعنه در بابل، یونان باستان و مصر استفاده می شد. امروزه در بازار جهانی کشاورزی، آمریکای شمالی، ایالت های واقع در شبه جزیره هندوستان و همچنین کشورهای جنوب اروپا مانند یونان، اسپانیا، آلبانی و غیره، پیشرو در کشت این محصول حبوبات محسوب می شوند روسیه آنقدر محبوب نیست. علاوه بر این، در بسیاری از خانواده های روسی عملاً از آن استفاده نمی شود، در حالی که در روسیه قرون وسطی، غذاهای تهیه شده از عدس و آرد عدس بخشی از رژیم غذایی اصلی برای همه اقشار جمعیت بود. و همه به لطف طعم عالی و خواص مفیدی که عدس دارد.

دستور تهیه پلو گیاهی با افزودن این حبوبات بسیار پرطرفدار است و از نظر ارزش غذایی این غذا هیچ تفاوتی با پلو گوشتی ندارد. و در ایام ناشتا، راحت ترین غذای سرد سالاد عدس است.

طرز تهیه پلو خوشمزه گیاهی عدس با برنج

بسیاری از غذاهای گیاهی بسیار خوشمزه در غذاهای جهانی وجود دارد. آنهایی که از سبزیجات و گیاهان غنی از پروتئین تهیه می شوند (حبوبات، قارچ، برخی غلات، آجیل) می توانند به خوبی جایگزین گوشت و فرآورده های گوشتی در رژیم غذایی ما شوند. اینها شامل دستور العمل هایی با عدس می شود: سالاد، سوپ، خورش، خمیر و غیره. دستور پخت پلویی که در اختیار شما عزیزان قرار می دهیم در کشورهای جنوب شرق اروپا و آسیای صغیر بسیار محبوب است.

مواد لازم:

200 گرم برنج دانه بلند.

200 گرم عدس قهوه ای.

2 عدد پیاز متوسط.

2 عدد گوجه فرنگی کوچک.

فلفل دلمه ای 1 عدد.

3-4 قاشق غذاخوری قاشق روغن یا روغن نباتی.

ادویه جات: فلفل سیاه، فلفل قرمز، رزماری خشک.

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز

برنج را مرتب کنید و در آب سرد بشویید. عدس را بجوشانید تا نیم پز شود (20-30 دقیقه). پیاز را مکعبی خرد کنید. روغن نباتی را کف ماهیتابه بریزید و پیاز را سرخ کنید سپس گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای خرد شده را به آن اضافه کنید و زیر درب بسته به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. پس از این، برنج و عدس را به سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، ادویه ها را اضافه کنید و دو لیوان آب داغ بریزید و فقط بعد نمک اضافه کنید. حرارت را کم کنید، درب تابه را ببندید و صبر کنید تا مایع کاملا تبخیر شود. بعد از اینکه ظرف را با حوله بپیچید، آن را از روی اجاق بردارید و 10 دقیقه استراحت دهید. قبل از سرو، هم بزنید و با نی پیاز و سبزی تزئین کنید. در اینجا چند عدس خوشمزه و سالم برای شما آورده شده است. دستور العمل، همانطور که می بینید، به هیچ وجه پیچیده نیست و طعم آن "شگفت انگیز" است.

1. فیله مرغ (سینه) - 0.5 کیلوگرم.
2. بلغور برنج (مخلوطی از انواع، اختیاری) - 1 فنجان.
3. عدس - 1 فنجان.
4. پیاز - 1 عدد.
5. بروکلی (یخ زده) - 200 گرم.
6. سبزیجات و کره - هر کدام 50 گرم.
7. خامه - نصف لیوان.
8. ادویه جات ترشی جات - 1 قاشق چایخوری.
9. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
10. کنسرو گوجه فرنگی - 2 عدد.

عدس و برنج را در ظرف های مختلف خوب بشویید و به مدت 20 دقیقه با آب گرم بپوشانید.

سینه مرغ را به تکه های مستطیلی و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. گوشت را در روغن نباتی داغ شده به مدت 5 دقیقه در حالی که هم می زنید سرخ کنید تا سفید شود و با اضافه کردن پیاز، 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
سپس سرخ شده را با نمک و ادویه مزه دار کنید، کره را داخل آن بریزید و به مدت 10 دقیقه زیر درب آن بجوشانید.
در حین پختن پایه، فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. یک ظرف فر را چرب کرده و عدس و برنج را داخل آن بریزید و هم بزنید و سطح آن را صاف کنید و کلم بروکلی را قرار دهید.




زیروک خورشتی را روی آن قرار دهید، در آب جوش بریزید و محتویات آن را به اندازه 1.5 سانتی متر بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.
بعد از مدت زمان مشخص شده قالب را خارج کرده و روی آن خامه بریزید. در صورت لزوم نمک را اضافه کرده و مجدداً 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.




بعد از این مدت دوباره قالب را بیرون آورده و تست کنید ببینید غلات آماده است یا خیر. اگر پخته نشد کمی آب اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.




ظرف آماده شده را با گوجه فرنگی خرد شده تزئین کنید (می توانید آنها را مخلوط کنید) و در یک کاسه زیبا روی میز قرار دهید.

نوش جان!

عدس پلو با سینه مرغ و برنج

عناصر:

1. سینه مرغ - نیم کیلو.
2. هویج بزرگ - 1 عدد.
3. پیاز - 1 عدد.
4. غلات برنج - 1 فنجان.
5. عدس - 0.5 فنجان.
6. روغن نباتی - نصف لیوان.
7. سیر - 1 سر.
8. مخلوط چاشنی - 1 قاشق چایخوری.
9. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

هویج و پیاز را به صورت نواری و مکعبی خرد کنید.

مرغ را به قطعات بزرگ برش دهید و در ماهیتابه یا ماهیتابه روی حرارت زیاد سرخ کنید تا پوسته پوسته شود.

سپس سبزیجات را به مرغ اضافه کنید و با کم کردن شعله به مدت 10 دقیقه تفت دهید. سپس عدس شسته شده، سیر پوست کنده و ریزوم خرد شده را اضافه کنید. آب جوش را روی آن بریزید، نمک و ادویه ها را مزه دار کنید. به اندازه ای آب بریزید که همه مواد را به اندازه 0.5 سانتی متر بپوشاند.

بعد از گذشت زمان، برنج را اضافه کنید. مخلوط کنید، آب جوش را 1 سانتی متر بالاتر از سطح غلات اضافه کنید و بگذارید با حرارت زیاد بجوشد. بعد از جوش آمدن و کم کردن مایع، حرارت را کم کنید. به مدت 15-20 دقیقه درب را بجوشانید.

عدس پلو آماده خوردن است. تنها چیزی که باقی می ماند مخلوط کردن و قرار دادن در ظرف سرو است. غذا را با سس یا سالاد سرو کنید.

نوش جان!

عدس پلو با میوه های خشک و گوشت چرخ کرده

1. گوشت چرخ کرده (گوشت گاو، گوشت خوک) - 300 گرم.
2. عدس - 1 فنجان.
3. بلغور برنج - 1 فنجان.
4. پیاز - 1 عدد.
5. روغن نباتی - یک چهارم فنجان.
6. خرما - 1 فنجان.
7. کشمش - نصف لیوان.
8. ادویه جات ترشی جات - 1 قاشق چایخوری.
9. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

غلات شسته شده را در ظروف مختلف بپزید تا پخته شوند (عدس - 20 دقیقه، برنج - 15 دقیقه).
پیاز را پوست گرفته و به چهار حلقه برش دهید. در ماهیتابه یا دیگ به مدت 10 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و در حین هم زدن 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
سپس کمی آب جوش (حدود نصف لیوان) بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا رطوبت آن تبخیر شود.

در این مدت میوه های خشک را آبکشی کرده و دانه ها را از خرما جدا کرده و میوه ها را برش دهید. چوب ها را از کشمش جدا کنید. نیازی به برش نیست.

میوه های خشک را در ماهیتابه بریزید، نمک اضافه کنید، ادویه بپاشید و به مدت 5 دقیقه زیر درب آن بجوشانید. و فقط بعد از آن، ابتدا عدس و سپس برنج را اضافه کنید، یک چهارم لیوان دیگر آب جوش بریزید و در حالی که روی آن را ببندید، 10 دقیقه بجوشانید. شما نیازی به ریختن آب زیادی ندارید، زیرا غلات تقریباً آماده هستند!

پس از این مدت، غذا را به مدت 10 دقیقه درپوش گذاشته و سپس هم بزنید و در ظرف سرو قرار دهید.

نوش جان!

عدس پلو با قارچ

1. عدس - 1 فنجان.
2. بلغور برنج - 1 فنجان.
3. قارچ - 200 گرم.
4. هویج - 1 عدد.
5. پیاز - 1 عدد.
6. روغن نباتی - یک چهارم فنجان.
7. ادویه ها - 1 قاشق چایخوری.
8. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

ابتدا برنج و عدس را در ظرفی جداگانه بجوشانید تا نرم شوند.

قارچ های کامل را ورقه ای برش دهید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. سپس پیاز و هویج ریز خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید. بعد از این، عدس را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید.

بعد از این مدت برنج و نمک و ادویه را در ظرفی (ماهیتابه یا قابلمه) بریزید. همه مواد را با هم مخلوط کرده و با درب به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

غذای آماده را می توان به عنوان غذای جداگانه و همچنین به عنوان مخلفات گوشت مصرف کرد.

نوش جان!

برنج با عدس و کمر دودی

عناصر:

1. کمر دودی - 200 گرم.
2. بلغور برنج - 1 فنجان. (مخلوط برنج سفید و سیاه)
3. عدس - 1 فنجان.
4. هویج - 1 عدد.
5. پیاز - 2 عدد.
6. روغن سالاد - یک چهارم فنجان.
7. ادویه جات ترشی جات - 1 قاشق چایخوری.
8. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
9. سیر - 1-2 حبه.
10. سس کچاپ - 2 میز. ل

کمر را به صورت نوارها، هویج و پیاز، طبق معمول به صورت نوارها و حلقه های یک چهارم خرد کنید. حبه های سیر به صورت ورقه ای. دانه ها را بشویید.

پیاز و هویج را در روغن داغ تفت دهید تا پیاز شفاف شود. حتما هم بزنید. این کار حدود 10 دقیقه طول می کشد سپس کمر را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

اکنون زمان اضافه کردن سیر، نمک و ادویه جات است. عدس، برنج و سس کچاپ را هم بزنید و در ظرفی بریزید.

آب جوش بریزید و سطح آن را به اندازه 1 سانتی متر بپوشانید و روی حرارت زیاد بجوشانید.

با درب بپوشانید، حرارت را کم کنید و 40 دقیقه بجوشانید.

نوش جان!

و در آخر ویدئویی از طرز پخت پلو با عدس و برنج و مرغ.

این پلو در کشورهای عربی و بر پایه دو ماده برنج و عدس تهیه می شود. توصیه می کنم فیله مرغ یا سایر گوشت ها را اضافه کنید تا ظرف پرتر شود. آن را امتحان کنید، تهیه آن آسان است!

پخت پلو با عدس و برنج در منزل. این غذا از کشورهای عربی می آید. پیشنهاد می‌کنم برای تزیین ظرف، تعدادی از مواد آشنا را به مواد اولیه اضافه کنید، به عنوان مثال: مرغ، هویج و سبزیجات. موفق باشید!

تعداد وعده ها: 5-6

طرز تهیه ساده پلو با عدس و برنج از غذاهای عربی مرحله به مرحله همراه با عکس. تهیه آسان در خانه در 1 ساعت حاوی تنها 139 کیلو کالری.

• زمان آماده سازی: 17 دقیقه
• زمان پخت و پز: 1 ساعت
• مقدار کالری: 139 کیلو کالری
• تعداد وعده ها: 9 وعده
• مناسبت: برای ناهار

• پیچیدگی: دستور العمل ساده
• غذاهای ملی: غذاهای عربی
• نوع ظرف: غذاهای گرم، پلو

مواد لازم برای دوازده وعده

• برنج - 1.5 فنجان
• پیاز - 1 عدد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• عدس - به مزه
• فیله مرغ - به سلیقه (اختیاری)
• سبزی - 1 برای طعم دادن (برای تزئین)

آماده سازی مرحله به مرحله

1. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
2. در کاسه مولتی پز کمی روغن بریزید و پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، حالت پخت. پیاز را در یک کاسه جداگانه قرار دهید و برای سرو غذا به آن نیاز دارید.
3. عدس های شسته شده را در ظرفی بریزید و آب اضافه کنید (برای 0.5 فنجان عدس - 1 فنجان آب). در حالت "گندم سیاه" تا زمانی که سیگنال صدا پخش شود بپزید.
4. 3.5 فنجان آب و نمک را به مقدار دلخواه به عدس های تمام شده اضافه کنید، مخلوط کنید و برنج شسته شده را اضافه کنید. در حالت پلو تا زمانی که سیگنال بپزد.
5. آماده!
6. برای تنوع، می توانید فیله مرغ، هویج را اضافه کنید و ظرف را با گیاهان تزئین کنید. نوش جان!