ژله شیر یک دسر ساده و خوشمزه است که هر کسی می تواند آن را در خانه تهیه کند. دستور العمل کلاسیک آن فقط شامل سه ماده است: شیر، ژلاتین و شکر، اما گزینه های متنوع تری وجود دارد. بیایید در مورد هر یک جداگانه صحبت کنیم.

طرز تهیه ژله

اگر برای اولین بار قصد طبخ این دسر را دارید، دانستن نکات زیر برای شما مفید خواهد بود:

• ژلاتین انواع مختلفی دارد. یک لحظه وجود دارد که فقط به 15-20 دقیقه نیاز دارد و یکی وجود دارد که به زمان بیشتری نیاز دارد.
• ژلاتین را با مایع داغ اما نه جوش بریزید.
• اگر قالب های زیبایی ندارید، ژله شیر را در لیوان ها بریزید - بسیار جذاب به نظر می رسد.
• با افزودنی ها آزمایش کنید! ژله سفید شیری اگر کمی مربا یا کاکائو به آن اضافه کنید زیباتر و اشتها آورتر می شود. می توانید طعم را با وانیلین بهبود بخشید.

عکس: ژله شیر کلاسیک

اگر تصمیم دارید ژله را طبق دستور کلاسیک درست کنید، آن را با برش های میوه تزئین کنید یا با چیپس شکلات بپاشید، جذاب تر به نظر می رسد!

عناصر:

• ژلاتین - 15 گرم؛
• شیر - 600 میلی لیتر؛
• شکر به مزه.

روش پخت و پز:

• شکر را اضافه کنید و هم بزنید؛

ویدئو: دستور تهیه ژله شیر

در این ویدیو طرز تهیه ژله خانگی از شیر به صورت مرحله به مرحله توضیح داده شده است.

منبع ویدیو: آشپزی و برداشت

عکس: ژله شکلاتی شیری

برای تهیه ژله طبق این دستور، بهتر است از کاکائو فوری به جای کاکائو دم کرده استفاده کنید - رسوب کمتری تولید می کند.

عناصر:

• ژلاتین - 15 گرم؛
• شیر - 600 میلی لیتر؛
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر به مزه.

روش پخت و پز:

• ژلاتین را به تدریج به شیر داغ اما نه در حال جوش اضافه کنید و مدام هم بزنید.
• شیر را از طریق یک الک ریز صاف کنید؛
• شکر، کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید؛
• داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

اگر می خواهید ژله دو رنگ درست کنید مانند عکس کاکائو را در 1/2 قسمت شیر ​​حل کنید. لایه ها را به ترتیبی که نیاز دارید داخل قالب بریزید و صبر کنید تا لایه قبلی کاملا سفت شود.

عکس: ژله قهوه شیر

اگر برای ژله راه راه مانند عکس وقت ندارید، می توانید کار را ساده کرده و آن را دو لایه کنید.

عناصر:

• قهوه آماده - 300 میلی لیتر؛
• شیر - 300 میلی لیتر؛
• شکر - به مزه؛
• ژلاتین - 15 گرم.

روش پخت و پز:

• قهوه را طبق دستور مورد علاقه خود دم کنید و 1/2 قسمت ژلاتین را در آن حل کنید.
• شیر را گرم کنید و قسمت دوم ژلاتین را در آن حل کنید.
• شکر را اضافه کنید؛
• به ترتیب لازم ژله را لایه لایه در قالب یا لیوان بریزید.

ژله قهوه شیر در یک لیوان بسیار چشمگیر به نظر می رسد، به خصوص اگر لایه ها به صورت مورب ریخته شوند. این کار بسیار ساده انجام می شود - در حالی که ژله در حال سفت شدن است، شیشه باید کج شود.

دسر تهیه شده بر اساس دستور العمل های زیر خیلی شیرین نیست، اما کاملاً غنی خواهد بود، به خصوص اگر آن را با مواد افزودنی مختلف درست کنید. ژله شیر با طعم لطیف خود می تواند بسیار متنوع باشد، فقط باید آن را به یک روش مزه دار کنید. از مقاله ما یاد خواهید گرفت که چگونه آن را سریع، زیبا و جالب تهیه کنید تا نه تنها خود، بلکه مهمانان خود را نیز خوشحال کنید.

چندین تفاوت در تهیه دسر لبنی وجود دارد:

• ما فقط از شیر طبیعی یا خامه با محتوای چربی بالا، نه کمتر از 3.5٪، استفاده می کنیم تا دسر بدون چربی مناسب نباشد.
• ژله شیر پخته شده می تواند بسیار خوشمزه باشد - از این محصول غافل نشوید.
• خوب است که از وانیل یا شکر وانیلی به عنوان طعم دهنده استفاده کنید - هر چیز دیگری: کاکائو، دارچین، قهوه طعم را تغییر می دهد.
• ما فقط شیر استریل یا پاستوریزه مصرف می کنیم، زیرا شیر جوشانده می تواند طعم عجیبی بدهد.
• اگر می خواهید ژله زودتر سفت شود و بافت غلیظ تری داشته باشد، ژلاتین را مستقیماً در شیر بدون اضافه کردن آب حل کنید.

بنابراین، اکنون که اصول اولیه را می دانیم، می توانیم آشپزی را شروع کنیم!

عناصر

• ژلاتین - 10-15 گرم
• شیر 4٪ - 3 فنجان
• شکر - به مزه (از 3 تا 5 قاشق غذاخوری)
• وانیلین - روی نوک چاقو

آماده سازی مرحله به مرحله ژله با شیر

1. شیر را در قابلمه ای بریزید و ژلاتین را به آن اضافه کنید و بگذارید 30 تا 40 دقیقه بماند. (اگر دستورالعمل ها می گویند که این کار ضروری نیست، بلافاصله آن را روی آتش بگذارید).
2. پس از گذشت زمان، شیر را با ژلاتین حرارت دهید تا کاملا حل شود و از صافی ریز عبور دهید.
3. به مقدار لازم شکر، وانیلین را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و در قالب ها بریزید. در یخچال قرار دهید و 3 تا 4 ساعت بگذارید تا سفت شود.
4. هنگام سرو ژله را با خامه فرم گرفته تازه و شکلات رنده شده یا میوه تازه تزیین کنید. طعم آن بسیار شبیه بستنی وانیلی است.

البته این دستور پخت به دلخواه شما قابل تغییر است. به عنوان مثال، اگر آن را از شیر پخته تهیه کنید، یک کرم بروله واقعی خواهید داشت.

کرم بروله خانگی (ژله شیر)

• نیمی از ژله (طبق دستور بالا تهیه شده) را در قالب بریزید و بگذارید "خود را بگیرد" و سپس یک لایه نازک از شیر تغلیظ شده آب پز کنید.
• می توانید گردوی خرد شده یا کمی خامه فرم گرفته به آن اضافه کنید تا کم رنگ شود، اما فقط کمی که زیاد مایع نشود.
• بگذارید سفت شود و بقیه مخلوط ژله و شیر را اضافه کنید.

خوب است دسر را از همان مواد درست کنید اما به روشی متفاوت. برای اینکه دسر خیلی پف نکند، 2 برابر کمتر به شیر اضافه کنید و آن را در قالب یک لایه خنک کنید و با شیر غلیظ بپوشانید.

پس متناوب می کنیم تا مخلوط ژله تمام شود. نتیجه یک غذای راه راه، بسیار خوشمزه و زیبا خواهد بود.

دستور ژله شیر اکسپرس

اگر زمان جایگزینی ندارید، اما واقعاً می خواهید ژله شیر درست کنید، از انواع توت ها استفاده کنید!

• شیر یا حتی خامه را (با آنها خوشمزه تر می شود) با ژلاتین به نسبت مشخص شده رقیق می کنیم و در حالی که پودر پف می کند، روی توت ها کار می کنیم.
• اگر توت فرنگی یا تمشک تازه دارید، این ایده آل است. در مورد اول، توت ها را بشویید و آنها را روی یک دستمال قرار دهید تا رطوبت اضافی را از بین ببرید، آنها را مستقیماً در کف قالب قرار دهید.
• اگر توت فرنگی ها خیلی بزرگ هستند، خوب است که هر توت را در قالب سیلیکونی خودش قرار دهید. اگر توت فقط یخ زده باشد، قوی ترین را انتخاب می کنیم و آن را کاملاً یخ نمی زنیم تا پخش نشود.
• همه چیز را با شیر ژله پر کنید و بگذارید 2 ساعت در سرما سفت شود.

یک دسر شیر با انواع توت های درشت که به صورت تکه تکه شده سرو می شود - برش بسیار زیبایی خواهد داشت. از کوچیک ها به صورت کامل روی نعلبکی گذاشته و روی آنها سس توت بریزید.

سس توت

برای آن، 150 گرم توت را با 2 قاشق غذاخوری شکر خرد کنید، همه چیز را حداقل 20 دقیقه روی آتش بگذارید و سپس صاف کنید تا کیک از بین برود.

اگر توت در دسترس نباشد، یک دسر با میوه آماده می کنیم. یک نکته ظریف وجود دارد: برای جلوگیری از کشک شدن آن، یا موز (برای 3 لیوان شیر به 1 عدد نیاز داریم) یا میوه های دیگر نه خیلی ترش را انتخاب می کنیم.

• اگر واقعاً می خواهید نسخه ای با پرتقال درست کنید و انصافاً به لطف ترکیب رنگ خامه ای شیر و ترشی تند مرکبات طعم آن واقعاً غیرمعمول و بسیار تند به نظر می رسد، بیایید کمی متوسل شویم. فوت و فن!
• پرتقال تازه را به ورقه های مورد نیاز در قالب برش می دهیم و روی کاغذ روغنی یا پایه سیلیکونی قرار می دهیم و ... در فریزر می گذاریم.
• بعد از 20 - 30 دقیقه که برش ها کاملاً یخ زدند، آنها را از روی کاغذ جمع می کنیم و کف قالب هایمان می گذاریم.
• خوب است برای طعم بیشتر، دارچین یا یک قطره اسانس پرتقال را به شیر شیرین اضافه کنید، زیرا تکه های یخ ما بو ندارند.
• سپس ژله را بریزید و در یخچال بگذارید!

دمای داخل آن یکنواخت می شود، تکه های پرتقال ذوب می شوند، نرم می شوند و خود دسر سفت می شود. چند ساعت دیگر یک دسر غیر معمول کریسمس خواهیم داشت! با دارچین، گردو یا شکلات چیپسی سرو کنید. با فرهای زبر تزئین کنید.

ژله شیر-پرتقال را می توان با یک لایه شکلات معطر تکمیل کرد که با آن بسیار هماهنگ می شود.

• شیر 4% - 1 لیوان + 2 قاشق غذاخوری
• ژلاتین - 10 گرم
• شیر یا شکلات تلخ - 50 گرم

طرز تهیه ژله با شیر در خانه

1. ژلاتین را به شیر اضافه کنید و بگذارید تا پف کند.
2. شکلات را در حمام آب ذوب کنید و 2 قاشق غذاخوری شیر به آن اضافه کنید.
3. ژلاتین شکفته شده را گرم کنید، صاف کنید و با شکلات ذوب شده مخلوط کنید. تحت هیچ شرایطی هم نزنید، فقط به آرامی مخلوط کنید، در غیر این صورت ژلاتین اثر نمی کند.
4. یا مخلوط کاملا یکدست را در قالب های جداگانه بریزید یا روی ژله شیر پرتقال دستور قبلی بریزید.

با تزئین شکلات خرد شده، دارچین و پرتقال تازه سرو کنید.

دسر بر پایه شیر و زرده

اگر طرفدار خامه غلیظ نیستید، می توانید زرده ها را به ژله شیر اضافه کنید تا طعم غنی تری داشته باشید.

• برای انجام این کار، 2 تخم مرغ را با مواد شوینده ظرفشویی بشویید - پوسته ها باید کاملا تمیز باشند، زرده ها را از سفیده ها جدا کنید و اولی ها را با 2 تا 3 قاشق غذاخوری شکر به صورت یک فوم کرکی خرد کنید.
• 10 گرم ژلاتین را که در یک لیوان شیر خیس کرده اید روی حرارت ملایم حل کنید، صاف کنید و با زرده ها مخلوط کنید.
• خوب مخلوط کنید و در قالب ها بریزید.
• ژله طبق معمول سفت می شود - از 2 تا 4 ساعت.

با وافل نرم، بیسکویت و توت تازه سرو کنید.

دوستداران قهوه مطمئناً از دستور پخت دسر قهوه استقبال خواهند کرد.

برای آن، ما فقط باید یک فنجان بزرگ قهوه طبیعی ضعیف دم کنیم یا در موارد شدید، از قهوه فوری استفاده کنیم، اما طعم آن کمتر خواهد بود.

به جای شیر ساده، 10 گرم ژلاتین را به قهوه شیرین و خنک شده از قبل آماده شده اضافه کنید و بگذارید بماند تا پف کند. سپس، ما همه چیز را طبق معمول انجام می دهیم - آن را گرم کنید، آن را صاف کنید، آن را در قالب ها بریزید.

لایه های متناوب قهوه و شکلات بسیار خوشمزه خواهد بود. به دومی می توانید میوه ها را اضافه کنید، به عنوان مثال، همان پرتقال یا گیلاس مربا.

طعم ژله شیر و ظاهر آن می تواند کاملا متفاوت باشد، اما همیشه فوق العاده است. اکنون که می دانید انواع اولیه آن را چگونه تهیه کنید، فضای زیادی برای آزمایش دارید! برو جلو، آشپزی کن و از غذای خود لذت ببر!

ژله سکسی برای 14 فوریه، دسر برای روز ولنتاین

تهیه ژله در خانه بسیار ساده است و سرو زیبای این دسر قبلاً هوازی است. سرآشپز ما یک دستور العمل ساده برای ژله آگار و یک ارائه اصلی ارائه می دهد.

چه کسی ژله را دوست ندارد؟ من فکر می کنم چنین افرادی بسیار کم هستند. یک دسر خنک اشتها آور که می توان آن را با تغییرات، طعم ها و رایحه های مختلف درست کرد. اما اغلب روی میز ما یافت نمی شود - زنان خانه دار از دردسر طولانی مرتبط با تهیه آن می ترسند. ما دستور تهیه ژله شیر با میوه ها یا انواع توت ها (در این مورد انگور) را با عکس های گام به گام مورد توجه شما قرار می دهیم.

برای تهیه ژله شیر با میوه (انگور) برای 2 وعده مصرف کنید:

شیر 350 میلی لیتر؛

50 میلی لیتر آب جوشیده در دمای اتاق؛

15 گرم ژلاتین فوری؛

2-3 قاشق غذاخوری شکر (بسته به "دندان شیرین" شما)؛

چندین انگور بدون هسته یا هر نوع توت یا میوه دیگر.

ژله شیر با میوه - طرز تهیه:

ژلاتین را در یک لیوان بریزید و با آب جوش آماده شده پر کنید. بگذارید تا پف کند.

وقتی ژلاتین پف کرد، شیر را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.

اگر شیر خانگی است بهتر است آن را بجوشانید. اگر از بسته پاستوریزه شده است، آن را به نقطه جوش برسانید، حرارت را خاموش کنید و سپس به سرعت شکر و ژلاتین را در قابلمه بریزید. هم بزنید تا کاملا حل شوند. در این مرحله در صورت تمایل می توانید شکر وانیل را به ژله شیر اضافه کنید.

وقتی دانه های شکر و ژلاتین حل شد، صاف کردن شیر از صافی اضافی نخواهد بود. به این ترتیب از ورود ذرات ژلاتین حل نشده به ژله شیر جلوگیری می کنید - آنها خیلی خوشایند نیستند.

ظرفی برای ریختن خوراکی ها آماده کنید. اگر آنها را در قالب سرو می کنید، توصیه می شود لیوان ها یا کاسه های شفاف زیبا بردارید.

اگر هدفتان این است که یک دسر خوش فرم بگیرید، ژله شیر را در هر ظرفی با شکل و اندازه مناسب بریزید و قبل از سرو، قالب را چند ثانیه در آب جوش بریزید و در بشقاب برگردانید.

در مورد من، برای ریختن ژله شیر، از لیوان هایی استفاده کردم که ته آن سلطان های کوچک شیرین ریختم (یعنی انواع بدون دانه - همه انگور با دانه را دوست ندارند). در عوض، می توانید هر میوه دیگری را به صورت ورقه یا مکعب های کوچک برش دهید. اما برخی از آنها حالت موذیانه ای دارند، بنابراین باید مراقب باشید:

تکه های کیوی تازه یا آناناس از سفت شدن ژله جلوگیری می کند!

این میوه ها در صورت استفاده در ژله، ابتدا با آب جوش درمان می شوند.

ژله شیر یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین دسرهاست. علاوه بر این، نباید از فواید این غذا غافل شد. از این گذشته، شیر موجود در آن حاوی مواد مفید و ویتامین ها است. با این حال، حتی این دسر ساده نیز دارای ویژگی ها و ترفندهایی است. برای تهیه یک غذای واقعا سبک و مطبوع که خانواده و دوستان شما را به وجد بیاورد، باید خود را با جزئیات با تمام ظرافت ها آشنا کنید و قدم به قدم فناوری را دنبال کنید.

اصول اولیه ساخت ژله از شیر

اول از همه، شما باید در مورد مواد تشکیل دهنده ژله تصمیم بگیرید. البته باید شیر بسیار مرغوب باشد. بهتر است نوع پاستوریزه با محتوای چربی بالا مصرف شود. برای تهیه این غذا ایده آل است.

عنصر مهم این دسر پایه ژلاتینی است. بهتر است ژلاتین را انتخاب کنید که به سرعت در مایع حل می شود. این کار نه تنها پخت و پز را تا حد امکان ساده می کند، بلکه باعث صرفه جویی در زمان نیز می شود. علاوه بر این، باید ژلاتین مرغوب را ترجیح دهید که قطعا سفت می شود و شما را ناامید نمی کند، در غیر این صورت بقیه مواد خراب می شوند.

با افزودن شکر یا پایه میوه به ژله شیر، می توانید شیرینی آن را با عصاره وانیل یا طعم دهنده رقیق کنید. در این صورت دسر تمام شده طعم بستنی خواهد داشت. و عطر آن جوانه های چشایی اطرافیان را بیدار می کند. البته می توان از طعم دهنده های دیگری نیز استفاده کرد.

هنگام ریختن ژله باید به دقت کناره های قالب را تماشا کنید. اگر قطرات مایع روی دیوارها ریخت، باید فوراً پاک شوند، زیرا در نهایت مانند لکه های درهم و برهم به نظر می رسند.

ژله شیر با میوه های ترش یا توت ها به خوبی می آید. علاوه بر این، در دسرهای شکلاتی بسیار هماهنگ است. بنابراین، شما باید در این جهت آزمایش کنید.

ژله شیر کلاسیک

عناصر:

· 1 قاشق غذاخوری. ژلاتین؛

3 لیوان شیر پاستوریزه؛

· 4 قاشق غذاخوری صحرا;

· کمی عصاره وانیلین یا وانیل.

روش پخت و پز:

· شیر را در کاسه یا تابه بریزید. اجازه دهید این مخلوط حدود نیم ساعت بماند. اگر ژلاتین فوری است، می توانید بلافاصله آن را روی آتش بگذارید.

· مایع را حرارت دهید تا همه چیز مخلوط شود و ژلاتین کاملا حل شود.

· شکر، وانیلین یا عصاره را به مخلوط تمام شده اضافه کنید. داخل کاسه یا قالب بریزید. برای اینکه دسر کاملا سفت شود باید چند ساعت در یخچال نگهداری شود. می توانید آن را یک شبه رها کنید.

· برای سرو، دسر را می توان با یک قاشق بستنی، شکلات رنده شده یا توت تازه تزئین کرد. این یک غذای بسیار تازه و سبک است که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

ژله شیر بروله خامه ای

این نسخه از دسر بر اساس دستور قبلی تهیه شده است. به لطف ترکیب هماهنگ، می توانید طعم روشن و تصفیه شده ای به دست آورید که خواستارترین مهمانان را تحت تاثیر قرار دهد.

عناصر:

· ژله شیر کلاسیک؛

· شیر تغلیظ شده آب پز؛

· اجیل خرد شده.

روش پخت و پز:

· اگر نیاز به تنوع در دستور معمول ژله شیر دارید، می توانید فقط بخشی از مخلوط را در قالب بریزید و بگذارید سفت شود.

· بعد از این باید روی دسر را با یک لایه کوچک شیر غلیظ آب پز بپوشانید. در اینجا آجیل را هم اضافه می کنیم.

· قالب ها را چند دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس قسمت دیگری از ژله کلاسیک را پر کنید.

· مخلوط شیر را با شیر تغلیظ شده متناوب کنید تا تمام شود. وقتی دسر کاملا سفت شد روی آن را تزئین کرده و در قالب های زیبا سرو کنید.

دستور تهیه ژله شیر سریع

همیشه زمانی برای انجماد طولانی مدت و تناوب وجود ندارد. در این صورت می توانید ژله را یکجا از شیر تهیه کنید. در این مورد، دسر با میوه های خرد شده تکمیل می شود. این یک غذای بسیار با طراوت و خوشمزه است که هم بزرگسالان و هم کودکان از آن لذت می برند.

عناصر:

· 1 لیوان شیر؛

· 1 بسته ژلاتین؛

· میوه های تازه یا انواع توت ها.

روش پخت و پز:

· اگر میوه یا توت تازه پیدا نکردید، می توانید از نسخه منجمد آن نیز استفاده کنید. در این صورت باید اجازه دهید آب آن ها گرفته شود و به صورت مکعبی بریده شده و مقداری از آن ها را در کف قالب قرار دهید.

· باقی مانده میوه را به مایع اضافه کنید. مخلوط را در قالب ها بریزید.

· برای اینکه ژله شیر کاملا سفت شود آن را چند ساعت در یخچال قرار دهید.

· برای رسیدن به زیباترین برش دسر، بهتر است میوه را بزرگتر برش دهید. ظرف تمام شده را با آجیل یا تکه های شکلات تزئین کنید.

ژله شیر با موز و تکه های پرتقال

این دستور غذا برای کودکان ایده آل است، زیرا آنها طعم تازه ژله شیر و میوه را دوست دارند. موز و پرتقال بسیار هماهنگ در مفهوم این غذا قرار می گیرند، زیرا آنها نسبتاً شیرین و آبدار هستند.

عناصر:

· 1 موز و 1 پرتقال؛

· 3 لیوان شیر؛

· شکر 150 گرم؛

وانیل یا عصاره وانیل؛

· 1 بسته ژلاتین.

روش پخت و پز:

· ابتدا برش های پرتقال را آماده کنید. میوه های تازه را به قطعات مناسب برش دهید و روی کاغذ روغنی بگذارید. بعد پرتقال ها را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید. پس از سفت شدن، کف قالب ها را با ورقه ها بپوشانید.

· قسمت ژلاتینی را آماده کنید. ژلاتین را با استفاده از حمام بخار در شیر حل کنید. مایع را با شکر مخلوط کرده و عصاره وانیل را اضافه کنید.

· موز را مکعبی خرد کنید. تکه های میوه را داخل مخلوط ژلاتین خنک شده بریزید. ژله شیر آینده را در قالب ها بریزید.

· دسر چند ساعتی در یخچال می ماند تا کاملا آماده شود. طعم تازه آن همه کسانی را که عاشق شیرینی های لطیف و خوش طعم هستند خوشحال می کند.

· در ضمن هنگام سرو می توانید یک لایه شکلات آب شده روی دسر بریزید.

ژله شکلاتی با شیر

خوب، چه کسی ترکیب روشن شیر و شکلات را دوست ندارد؟ مخصوصاً وقتی یک دسر هماهنگ باشد که با عشق درست شده باشد.

عناصر:

· 1 لیوان شیر؛

· عصاره وانیل؛

· 1 قاشق غذاخوری. ژلاتین؛

· 0.5 تخته شکلات مورد علاقه شما.

روش پخت و پز:

· شیر را با ژلاتین مخلوط کنید و بگذارید کمی بماند.

· شکلات را در مایکروویو در چند نوبت 10 ثانیه ای ذوب کنید. برای سهولت در مخلوط کردن، می توانید دو قاشق غذاخوری شیر به آن اضافه کنید.

· ژلاتین شیر را در حمام آب گرم کنید. لازم است آن را به طور کامل در مایع حل کنید.

· حالا باید همه مواد را با هم مخلوط کنید.

· ژله را با شیر و شکلات در قالب یا کاسه بریزید. بگذارید سفت شود و چند ساعت در یخچال بگذارید. هنگام سرو، تکه هایی از شکلات تیره یا شیری بپاشید.

ژله شیر قهوه

نه تنها کودکان عاشق دسرهای خوشمزه هستند. بزرگسالان نیز تمایلی به لذت بردن از طعم لطیف شیر ژله ندارند، به خصوص اگر خوب تهیه شده باشد. خوب، برای دوستداران قهوه، دسر بعدی فقط مکمل کاملی برای نوشیدنی مورد علاقه شما خواهد بود.

عناصر:

· 1 فنجان قهوه طبیعی با شیر؛

· 1 فنجان شیر؛

شکر 50 گرم؛

20 گرم ژلاتین؛

· وانیلین

روش پخت و پز:

· ژلاتین را به نسبت مساوی به قهوه و شیر اضافه کنید. هر دو مخلوط را به طور جداگانه گرم کنید، کاملا مخلوط کنید و بگذارید خنک شوند.

· در هر قسمت ژله 25 گرم شکر مخلوط کرده و وانیل را با نوک چاقو اضافه کنید.

· ژلاتین قهوه را در قالب ها بریزید. بگذارید سفت شود و شیر را روی آن بریزید.

· ژله شیر آماده با قهوه را می توان با تکه های شکلات تزئین کرد یا به سادگی به شکل کلاسیک آن میل کرد.

ژله شیر با پنیر

تصور این غذا در قالبی حتی ظریف تر دشوار است. با این حال، این پنیر است که می تواند این دسر را به یک غذای عجیب و غریب برای خوش خوراک ها تبدیل کند. مثل ابر برفی خوشمزه و سبک می شود.

عناصر:

· 0.5 فنجان شیر؛

· 1 قاشق غذاخوری. ژلاتین؛

· 1 قاشق غذاخوری. صحرا;

· 2 قاشق غذاخوری اب؛

· 100 گرم پنیر دلمه.

روش پخت و پز:

· استفاده از پنیر کمی مرطوب مهم است. دسر را آبدارتر و خوش طعم تر می کند. آن را با شیر کمی گرم ورز دهید و شکر را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

· ژلاتین را با آب مخلوط کرده و حرارت دهید تا کاملا حل شود.

· هر دو مایع را با هم ترکیب کرده و در قالب یا کاسه بریزید. اجازه دهید دسر در یخچال کمی سفت شود.

· کمی قبل از سرو، ظرف را بیرون آورده و با توت یا شکلات رنده شده تزئین کنید.

ماده اصلی این دسر شیر است. این باید طبیعی باشد، زیرا فقط در این صورت ظرف خوشمزه می شود. علاوه بر این، بهتر است از شیر با بیشترین میزان چربی استفاده شود. به این ترتیب می توانید به یک بافت نرم خوب برسید.

برای کسانی که عاشق آزمایش هستند، استفاده از شیر پخته یک گزینه عالی خواهد بود. ژله لطیف و فوق العاده خوشمزه می شود. با این حال، برای همه دستور العمل ها قابل توجیه نیست، بنابراین باید مراقب باشید.

چندین طعم وجود دارد که برای ژله شیر ایده آل است. از جمله وانیلین کلاسیک و تفاسیر مختلف آن، کاکائو، قهوه یا حتی دارچین است. اگر هنگام گرم کردن شیر ژلاتین یک چوب وانیل به آن اضافه کنید، ژله فوق العاده خوشمزه می شود. البته وقتی خنک شد باید جدا شود. نکته اصلی این است که از آزمایش نترسید.

از شیر آب پز استفاده نکنید. می تواند طعم عجیبی در دسر ایجاد کند. انتخاب بهینه شیر پاستوریزه است. نسخه استریل شده نیز مناسب است.

برای سفت شدن سریعتر ژله نیازی نیست ژلاتین را در آب حل کنید. می توان آن را مستقیماً در شیر قرار داد. علاوه بر این که این فرآیند باعث صرفه جویی قابل توجهی در زمان پخت و پز می شود، بدنه بیشتری به ظرف می بخشد.

اگر ژله با شیر به صورت لایه لایه تهیه می شود، ارزش دارد که قسمت های جداگانه دسر را مستقیماً در یخچال بریزید. واقعیت این است که در حین حمل و نقل قالب ها، ممکن است قطرات مایع روی دیوارها بیفتد. این باعث ایجاد رگه های ناخوشایند می شود که می تواند ظاهر کلی ظرف را از بین ببرد.

ژله شیر یک دسر آسان است. تنها چیزی که برای دستور اولیه نیاز دارید شیر پاستوریزه پرچرب، شکر و ژلاتین است. می توانید آن را با انواع توت ها، شربت ها، میوه ها یا شکلات متنوع کنید.

عناصر

• شیر 3.2 درصد چربی 500 میلی لیتر،
• ژلاتین 30 گرم
• شکر 4 قاشق غذاخوری ل.،
• چوب دارچین،
• آب 100 میلی لیتر،
• توت فرنگی (تازه یا منجمد) 300 گرم،
• آب جوش 50 میلی لیتر.

آماده سازی

ژلاتین کیسه ای را داخل لیوان بریزید و 100 میلی لیتر آب گرم جوشیده اضافه کنید و بگذارید خودش بماند تا ژلاتین پف کند.



2 قاشق غذاخوری را در یک ملاقه بریزید. ل شکر گرانول و یک چوب دارچین اضافه کنید. دارچین را می توان با چوب وانیل یا اسانس وانیل جایگزین کرد. اما لازم نیست چیزی به جز شکر اضافه کنید.



شیر را هم در آنجا بریزید. توصیه می کنم از شیر پاستوریزه با درصد چربی بالا استفاده کنید. آن را به جوش می آورند، اما نمی جوشد. اگر شیر جوشانده شود، طعم ژلاتین به وضوح در دسر تمام شده وجود دارد. شیر بدون چربی نیز مناسب نیست.



شیر پاستوریزه را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید. اجازه دهید شیر کمی خنک شود و چوب دارچین را به مدت 15 دقیقه بگذارید.



چوب دارچین را از شیر گرم خارج کرده و ژلاتین متورم شده را حل کنید. خیلی خوب مخلوط کنید تا هیچ تکه ای از ژلاتین باقی نماند.
همین، ژله شیر آماده است، آن را در قالب ها بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.



ژله شیر تمام شده به این شکل خواهد بود. قبل از سرو می توانید روی آن را با برگ نعناع، ​​شکلات رنده شده یا پوست پرتقال تزیین کنید. می توانید ژله را در قالب سرو کنید یا قالب را چند ثانیه در آب داغ فرو کنید و در بشقاب زیر و رو کنید. ژله شیر به راحتی از دیواره جدا می شود و روی بشقاب می لغزد.



دیگر چگونه می توان ژله شیر درست کرد؟مثلا با ترکیب با ژله توت فرنگی آن را دو لایه درست کنید.

بنابراین ژله شیر را طبق توضیحات بالا آماده می کنیم اما عجله ای برای گذاشتن آن در یخچال نداریم. یک قاشق غذاخوری ژلاتین پف کرده را برای توت فرنگی بگذارید. توت ها را در یک کاسه قرار دهید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر گرانول، 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل آب و به مدت پنج دقیقه بجوشانید.



توت فرنگی ها را از روی حرارت بردارید و با صافی ریز خرد کنید. تفاله را دور می اندازیم و یک قاشق غذاخوری ژلاتین متورم شده را در سس حاصل رقیق می کنیم.



قالب های سیلیکونی و تا نیمه با سس توت فرنگی پر کنید. برای اینکه مربا زودتر سفت شود و ژله توت فرنگی درست شود، قالب ها را به مدت 5 دقیقه در فریزر قرار دهید.



وقتی ژله توت فرنگی سفت شد، ژله شیر را داخل قالب ها بریزید. حالا قالب ها را با ژله آماده شده می توان در یخچال قرار داد تا کاملا سفت شوند. به عنوان یک قاعده، در 20 تا 30 دقیقه سفت می شود.



ژله شیر را با توت فرنگی از یخچال خارج می کنیم و قالب ها را در آب داغ قرار می دهیم و روی بشقاب ها را زیر و رو می کنیم. به این ترتیب لایه زیرین - ژله شیر و لایه بالایی - توت فرنگی را خواهید گرفت. تزئین و سرو کنید.