فیله مرغ، سینه، یک گوشت رژیمی و لطیف است، آماده سازی آن به زمان زیادی نیاز ندارد - می توانید یک ناهار یا شام خوشمزه را با عجله درست کنید. غذاهای مرغ - چه چیزی مقرون به صرفه تر، خوشمزه تر و سالم تر است؟ به همین دلیل در بین مردم بسیار محبوب هستند.

و از آنجایی که مرغ میهمان مکرر سفره ماست، خانم های خانه دار آن را به روش های مختلفی تهیه می کنند تا غذاهای یکنواخت خانواده و دوستان را خسته نکنند. این مقاله پاسخ به این سوال است - از فیله مرغ چه بپزیم. این نشریه ۱۷ دستور العمل ساده و خوشمزه برای پخت فیله مرغ در ماهیتابه را ارائه می دهد.

از شما خوانندگان عزیز ابتدا می خواهم که کمی دقت کنید و از موضوع اصلی فاصله بگیرید. زیرا می خواهم به شما یادآوری کنم که به زودی، در 14 ژوئن، کتابی در مورد نحوه ایجاد و نگهداری وبلاگ خود، چیزی شبیه وبلاگ من منتشر می شود. به لطف یک وبلاگ، می توانید بدون خروج از خانه و با دسترسی به رایانه و اینترنت، کسب و کاری را اداره کنید. همه چیزهای دیگر را در همان کتاب، ویرایش شده توسط دنیس پوواگا، خواهید یافت. قبلاً در این مورد صحبت کرده بودیم و یک پست جداگانه در این وبلاگ وجود داشت ().

امروز، 14 ژوئن، روز بلاگر، پیوندی به صفحه ویژه ای دریافت خواهید کرد که از آنجا می توانید یک کتاب رایگان را برای مدت محدودی دانلود کنید. کتاب برای مدت زمان مشخصی در دسترس خواهد بود، این لحظه مهم را از دست ندهید، همین حالا آن را دانلود کنید. این لینک در حال حاضر برای دانلود رایگان کتاب فعال است. حالا بیایید به دستور العمل های سینه مرغ آبدار و لطیف در ماهیتابه برگردیم.

ساده ترین و سریع ترین روش پخت سینه مرغ.
عناصر:
سینه مرغ - 1 عدد. (2 فیله)
خامه ترش - 130 گرم
نمک، فلفل، گشنیز به مزه

آماده سازی:

فیله خرد شده را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. آن را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و هم بزنید تا سفید شود. سپس نمک و ادویه بپاشید.

هم بزنید، خامه ترش را اضافه کنید، دوباره هم بزنید و روی حرارت متوسط ​​زیر درب به مدت 20 دقیقه بجوشانید. ظرف آماده است.

با هر غذای جانبی دلخواه سرو کنید. همچنین می توانید با خرد کردن خیار تازه و اضافه کردن پیاز ریز خرد شده، جعفری ریز خرد شده و شوید یک سالاد سبز روشن درست کنید. نمک و فلفل را فراموش نکنید. آن را با دو قاشق غذاخوری روغن زیتون مزه دار کنید.

برای دوستداران پیاز و سیر. پیاز را سرخ کنید و سپس تکه های مرغ را در ماهیتابه بریزید و سپس با خامه ترش تفت دهید. سپس 5 دقیقه قبل از خاموش کردن، حبه های سیر ریز خرد شده را به مرغ اضافه کنید. نوش جان!

طرز تهیه فیله لطیف در ماهیتابه با خامه ترش و قارچ

اگر از دستور قبلی خسته شده اید، برای تنوع طعم قارچ را به آن اضافه کنید. یک غذای جهانی برای شام یا مهمانان غیرمنتظره. بهترین ترکیب قارچ با مرغ، قارچ و لوستر است. در صورت تمایل، می توان غذای آماده را قبل از سرو پخت، ابتدا با پنیر موزارلای نرم و سولوگونی پاشید.
عناصر:
فیله مرغ - 500 گرم
قارچ - 200 گرم
خامه ترش - 200 گرم
1 عدد پیاز
ادویه ها به سلیقه

آماده سازی:

پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.

قارچ ها به صورت ورقه ای.

فیله - قطعات متوسط.

پیاز و قارچ ها را به مدت 10 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید، هم بزنید.

سپس تکه های فیله را به تابه اضافه کرده و سرخ کنید تا سفید شود.

نمک را با ادویه بپاشید و خامه ترش را در ماهیتابه بریزید. خوب مخلوط کنید و روی حرارت متوسط ​​به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

با غذای جانبی مورد علاقه خود سرو کنید. شما همچنین می توانید فیله مرغ را با قارچ در خامه بپزید - با مواد دلخواه بپزید! نوش جان!

در یک یادداشت
اگر قارچ یخ زده می‌خورید، ابتدا آن‌ها را بدون یخ‌زدایی سرخ کنید تا نرم شوند و فقط بعد پیاز را به آن اضافه کنید.

یک دستور ساده برای فیله مرغ در سس کاری خامه ای

می توانید به سادگی فیله مرغ را در خامه خورش دهید. اما اگر عاشق ادویه های هندی هستید، حتما گوشت مرغ لطیف را در سس کاری خامه ای بپزید. مخلوط ادویه کاری با مرغ به خوبی هماهنگ می شود و به فیله رنگ روشن، غنی و عطری بی نظیر می دهد.
عناصر:
فیله مرغ - 500 گرم
خامه 10٪ -20٪ (یا خامه ترش 15٪) - 200 گرم
پیاز (متوسط) - 1 عدد.
کاری - 1-2 قاشق چایخوری.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روغن نباتی - برای سرخ کردن

پختن مرغ در سس کاری خامه ای

فیله مرغ را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و به مکعب برش دهید.

پیاز را ریز خرد کنید.

روغن را در ماهیتابه گرم کن. تکه های مرغ خرد شده را در ماهیتابه بریزید و با همزن تفت دهید تا سفید شوند.

در مرحله بعد پیاز را به ماهیتابه اضافه کرده و به همراه فیله به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید.

سپس نمک و کاری را اضافه کنید. و در خامه 10% بریزید، هم بزنید، به جوش بیاورید.

روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بدون درب بجوشانید تا سس غلیظ شود. یک غذای معطر و آبدار باشکوه در خامه با کاری آماده است.

بلافاصله پس از پخت با ظرف کناری برنج سرو کنید. نوش جان!

سینه مرغ پر شده با قارچ و پنیر، خورش شده در خامه

سینه مرغ شکم پر طبق این دستور آبدار می شود زیرا در خامه خورش شده است. می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید - به عنوان مثال، کمی آویشن، ریحان، رزماری متناسب با ذائقه خود. این غذا خیلی راحت و سریع و از همه مهمتر بسیار خوشمزه تهیه می شود.

عناصر:
800 گرم فیله مرغ (3 نصف سینه)
300 گرم قارچ
150 گرم پیاز
پنیر 50 گرم
300-400 میلی لیتر خامه (هر کدام)
ادویه جات ترشی جات (اختیاری)
نمک
فلفل
روغن نباتی + 1 قاشق غذاخوری. ل کره (برای سرخ کردن)

طرز تفت دادن سینه مرغ با قارچ و پنیر

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. روغن نباتی و کره را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز را اضافه کنید، تفت دهید تا طلایی روشن شود.

قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید و به ماهیتابه اضافه کنید.

هم بزنید و سرخ کنید تا تمام مایع آزاد شده کاملا تبخیر شود و قارچ ها کمی قهوه ای شوند. نمک و فلفل.

پر کردن سینه را آماده کنید. قارچ ها را از ماهیتابه خارج کرده، پنیر رنده شده را به نصف قارچ ها اضافه کنید و مخلوط کنید.

پر کردن سینه

یک فیله کوچک از هر سینه که در قسمت زیرین قرار دارد جدا کنید. سپس با استفاده از یک چاقوی کوچک، یک برش طولی روی خود سینه ایجاد کنید، اما بدون بریدن تمام طول.

در مرحله بعد، دو برش عمیق از کناره ها ایجاد کنید و به طرفین عمیق تر بروید و سینه را باز کنید و یک جیب بزرگ ایجاد کنید. نمک داخل و خارج.

یک سوم از فیلینگ را داخل آن بریزید و خوب فشار دهید.

فیله کوچک را ببندید، آن را از همه طرف به داخل فشار دهید.

کمی روغن نباتی به ماهیتابه اضافه کنید و خوب حرارت دهید. سینه ها را به سمت پایین قرار دهید و حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید تا ته آن کمی طلایی شود.

برگردانید و 5-7 دقیقه دیگر سرخ کنید.

قارچ های باقی مانده را در تابه برگردانید و خامه را در آن بریزید. سینه مرغ باید حداقل سه چهارم پوشانده شود و در صورت لزوم خامه بیشتری اضافه کنید. در صورت تمایل نمک را اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید، با کمترین حرارت زیر درب حدود 15-20 دقیقه بجوشانید.

سینه مرغ شکم پر را می توانید با هر مخلفاتی که دوست دارید سرو کنید. می توانید از گندم سیاه، بلغور، پاستا، پوره سیب زمینی و ... استفاده کنید.
نتیجه مرغ لطیف و آبدار، پر کردن خوشمزه و سس فوق العاده خوشمزه بود. برای کسانی که قارچ دوست ندارند، می‌توانند آن‌ها را با تخم‌مرغ آب پز پر کرده، با پیاز سرخ شده، پنیر مخلوط کرده و کره را اضافه کنند. نوش جان!

در یک یادداشت
هر چه میزان چربی خامه بیشتر باشد، احتمال لکه شدن آن کمتر است. باید سعی کنید ظرفی را با خامه روی کمترین حرارت بجوشانید، زیرا هنگام جوشاندن فعال، اغلب دلمه می‌شوند.

دستور تهیه ویدیویی برای پخت فیله مرغ در خامه با پنیر

این دستور غذا برای یک میز تعطیلات نیز مناسب است. نوش جان!

سینه مرغ در خمیر با پنیر خرد می شود

سینه مرغ سرخ شده در خمیر و پنیر را آماده کنید. فقط 20 دقیقه - و یک شام خوشمزه آماده است!

عناصر:
سینه یک مرغ - 1 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل - به مزه
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. ل
برای خمیر:
تخم مرغ - 2-3 عدد.
نمک - 1 پیمانه
آرد - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

فیله مرغ را بشویید، خشک کنید، دانه ها را به قطعات تقسیم کنید.

با چکش آشپزخانه، فیله مرغ آماده شده را بکوبید.

خمیر را درست کنید. برای این کار، تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید. نمک، فلفل و آرد را اضافه کنید. خوب بزنید تا یکدست شود.

یک ماهیتابه را گرم کنید، در روغن نباتی بریزید. تکه های گوشت مرغ را در خمیر آغشته کرده و در روغن داغ قرار دهید. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، ابتدا از یک طرف به مدت 3-5 دقیقه.

و سپس تکه ها را برگردانید و حرارت را کم کنید و روی گوشت را با پنیر ریز رنده شده بپاشید. ظرف را به مدت 5 دقیقه با درب بپوشانید. پنیر آب می شود و غذای خوشمزه آماده می شود. پس همه چیپس سرخ کنید.

سینه مرغ در خمیر آماده است. با غذای جانبی یا سبزیجات مورد علاقه خود سرو کنید. نوش جان!

دستور تهیه انگشتان مرغ آبدار در کفیر در ماهیتابه

اگر به دنبال دستور پخت فیله مرغ هستید، پیشنهاد می کنم با استفاده از این دستور ساده، فیله مرغ آبدار درست کنید. گوشت لطیف، نرم، معطر و اشتها آور می شود. تهیه آن بسیار آسان است، همه مواد موجود است. سریع، ارزان و بسیار خوشمزه. و بچه ها واقعاً این غذا را دوست دارند؛ نخود سبز شاد را اضافه می کنند و مقاومت نمی کنند.

عناصر:
فیله مرغ - 2 عدد.
کفیر - 1 لیوان
آرد - 4-5 قاشق غذاخوری. ل
سیر - 2 حبه
روغن نباتی - 4-6 قاشق غذاخوری. ل (برای سرخ کردن)
کنجد - 1 قاشق غذاخوری. ل (برای تزئین)
نمک، فلفل - به مزه

طرز پخت مرغ در کفیر در ماهیتابه

گوشت را به صورت نوار در سراسر دانه برش دهید.

کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید و نوارهای مرغ را در آن قرار دهید. به مدت 15 دقیقه تا 8 ساعت مرینیت کنید. هر چه مدت زمان مرینیت طولانی تر باشد، گوشت نرم تر است. به عنوان مثال، راحت است که مرغ را یک شبه مارین کنید، سپس صبح می توانید به سرعت چوب ها را برای صبحانه سرخ کنید. یا می توانید صبح هنگام خروج از محل کار، گوشت را در کفیر قرار دهید تا پس از بازگشت به خانه بلافاصله شام ​​را آماده کنید. و اگر زمان بسیار کمی دارید، می توانید فقط 15 دقیقه مارینت کنید: گوشت آنقدر لطیف نخواهد بود، اما هنوز هم خوشمزه خواهد بود.

نوارها را از کفیر خارج کرده و از همه طرف در آرد بغلتانید. روی یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار دهید. هر دو طرف را حدود 3-4 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای شود.

در حالی که مرغ در حال تفت دادن است، 2 حبه سیر را پوست بگیرید و با استفاده از پرس سیر ریز خرد کنید یا خرد کنید. انگشتان مرغ تمام شده را روی یک ظرف قرار دهید، با سیر، نمک و فلفل مخلوط کنید تا مزه دار شود. برای تزیین، کنجد بپاشید. گرم را با ظرف کناری، سبزیجات، کاهو، نخود سبز سرو کنید. نوش جان!

مشاوره
اگر گوشت را در نمک مرینیت کنید، در نهایت خیلی خشک می شود و آنقدر آبدار نیست که انگار بدون نمک ترشی شده است. بنابراین بهتر است آن را بلافاصله قبل از سرخ کردن یا بعد از آن نمک بزنید.

نحوه گریل کردن فیله در 15 دقیقه

نوش جان!

پخت سینه در سس سویا در ماهیتابه بدون روغن

اگر فیله مرغ و مقداری سس سویا در یخچال دارید، این دستور ساده به کارتان خواهد آمد. فیله آبدار می شود و وقتی در ماهیتابه سرخ می شود رنگ زیبایی به خود می گیرد.
عناصر:
فیله مرغ - 2 عدد.
سس سویا - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
پودر سیر - 1 قاشق چایخوری.
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
کنجد - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

فیله را به مکعب های کوچک برش دهید.

سس سویا، روغن نباتی و پودر سیر را در یک کاسه مخلوط کنید.

تکه های مرغ را در ماریناد به دست آمده بریزید و فقط 10-15 دقیقه آنها را بگذارید تا ماریناد شوند.

سپس ماهیتابه را گرم کنید و گوشت و ماریناد را در آن قرار دهید.

در یک یادداشت
ما روغن نباتی را برای سرخ کردن اضافه نمی کنیم. نمک هم نمیزنیم چون سس سویا شوره. اگر نمک برای شما کافی نیست، هنگام سرخ کردن گوشت، کمی سس سویا اضافه به ماهیتابه اضافه کنید.

گوشت را با هم زدن در ماهیتابه سرخ کنید تا 20 تا 25 دقیقه بپزد.

فیله مرغ را در ماهیتابه با سس سویا پخته شده و با دانه های کنجد پاشیده شده سرو کنید.

می‌توانید تکه‌های فیله مرغ را که در ماریناد سویا قرار گرفته‌اند، روی سیخ‌ها بچینید و در تابه گریل سرخ کنید. ظرف سریع، ساده و خوشمزه است!
سینه مرغ را با سس سویا سرخ شده با برنج، سیب زمینی آب پز یا سبزیجات سرو کنید. نوش جان!

فیله مرغ با آلو در بیکن

طرز تهیه رول بیکن مرغ

سیب ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید، به صورت ورقه ای برش دهید و با سرکه بپاشید. آلو را در آب جوش خیس کنید، در صورت نیاز آن را تکه تکه کنید. پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و در کره تفت دهید تا طلایی شود. سیب، آلو و پیاز را با هم ترکیب کنید.

برای سس، خردل، عسل و آب لیمو را با هم ترکیب کنید.

فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و هر تکه را با بیکن بپیچید. فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید.
سیب ها را با آلو و پیاز در تابه بریزید و مرغ را با بیکن روی آن ها ریخته و روی سس بریزید و به مدت 20-25 دقیقه در فر قرار دهید.

می توانید غذای معطر را مستقیماً به شکل و با سبزی تزیین شده سرو کنید، به شما اطمینان می دهم خالی می ماند! نوش جان!

ویدئویی در مورد نحوه پخت رول های مرغ آبدار پیچیده شده در بیکن در ماهیتابه و روی بستر سبزیجات در فر

نوش جان!

طرز سرخ کردن فیله آبدار نان با آجیل و آرد سوخاری

این غذا بسیار سریع و آسان آماده می شود و نتیجه همیشه عالی است!
عناصر:
فیله مرغ - 600 گرم
لیمو - 1 عدد.
گردو - 50 گرم
پاپریکا - 1 قاشق چایخوری.
آرد سوخاری - 50 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
نمک، فلفل به مزه
آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل

پخت تکه های مرغ آبدار در نان آجیل

پوست لیمو را ریز رنده کنید و آب همان لیمو را بگیرید.
فیله را با آب لیمو، نمک و فلفل بپاشید و کنار بگذارید.

آجیل ها را ریز خرد کنید، با پوست لیمو، پاپریکا و آرد سوخاری ترکیب کنید.

تخم مرغ ها را با نمک و فلفل بزنید.

بنابراین 3 ظرف داریم که در آن ها: 1-آرد، 2-تخم مرغ، 3-مخلوط گردو. ابتدا فیله را در 1 و سپس 2 و سپس 3 نان حلقه کنید.

هر طرف را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید. با گیاهان و غذای جانبی مورد علاقه خود سرو کنید. پختن به این روش با کنجد بسیار خوشمزه است. نوش جان!

دستور تهیه فیله مرغ در شراب سفید با فلفل قرمز

دستور العمل سریع و اثبات شده برای فیله مرغ با گوجه فرنگی و فلفل.

عناصر:
فیله مرغ - 350 گرم
پیاز - 1 عدد.
روغن آفتابگردان تصفیه شده - 25 میلی لیتر
شراب سفید خشک - 50 گرم
فلفل شیرین - 2 گرم
فلفل چیلی تازه - 1 عدد.
جعفری تازه - 5 شاخه
گوجه فرنگی - 2 عدد.
نمک - 3 گرم
سیر - 1 حبه

آماده سازی:

همه مواد را درشت خرد کنید. فیله مرغ را به صورت نواری برش دهید.

فلفل دلمه را به نوارهای بزرگ برش دهید.

ورقه های بزرگ پیاز.

فیله مرغ را در روغن داغ سرخ کرده تا سفید شود، نمک و فلفل تند را اضافه کنید. با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید.

سپس پیاز و فلفل خرد شده را به فیله اضافه کنید. سرخ کنید، هم بزنید، 7 دقیقه. سبزیجات نباید کاملاً نرم شوند.

گوجه فرنگی خرد شده را با سیر خرد شده مخلوط کنید. برای کسانی که سیر را دوست ندارند، می توانند به طور کامل از آن صرف نظر کنند.

گوجه فرنگی را با فیله مرغ و سبزیجات ترکیب کنید. 10 دقیقه دیگر سرخ کنید. در این مرحله می توانید 50 گرم شراب سفید خشک بریزید. شراب طعم و عطر لطیفی را به هر ظرفی اضافه می کند. نمک را بچشید و اگر کم بود اضافه کنید.

مرحله آخر پخت و پز سبزی است. سبزی هایی که دارید خرد کنید و روی ظرف بپاشید. ترجیحاً فیله مرغ با فلفل قرمز همراه با برنج آب پز سرو شود. نوش جان!

فیله مرغ با پرتقال

دستور العمل بسیار ساده و در عین حال اصلی برای فیله مرغ در سس پرتقال. فیله مرغ با سس پرتقال، بادام و برنج سرو می شود.
عناصر:
فیله مرغ - 2 عدد.
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
آرد - 1/4 فنجان
آب پرتقال تازه - 3/4 فنجان
شراب سفید خشک - 1/2 فنجان
خردل - 2 قاشق غذاخوری. ل
کره (سرد شده) - 4 قاشق غذاخوری. ل
برش های نازک پرتقال - 8 عدد.
تکه های بادام - 1/4 فنجان
جعفری تازه (خرد شده) - 1 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه فیله مرغ با پرتقال

هر فیله را به 2 قسمت برش دهید و بین دو لایه فیلم قرار دهید و با چکش آشپزخانه بزنید. نمک و فلفل. هر کتلت مرغ را به آرد آغشته کرده و در ماهیتابه روغنی روی حرارت متوسط ​​به مدت ۶ تا ۸ دقیقه از هر طرف سرخ کنید. گوشت پخته شده را به یک بشقاب منتقل کنید.

آب، شراب و خردل را در همان تابه بریزید. 5 دقیقه بجوشانید سپس حرارت را کم کنید.

کره، برش های پرتقال را اضافه کنید و فیله سرخ شده را به این مخلوط اضافه کنید. فیله مرغ را در سس پرتقال به مدت 1-2 دقیقه بجوشانید.

فیله مرغ را با سس پرتقال، با پرک بادام و جعفری پاشیده شده، همراه با ظرف جانبی برنج سرو کنید. نوش جان!

طرز تهیه فیله مرغ در ماریناد پرتقال. دستور تهیه ویدیویی

نوش جان!

مرغ آبدار به سبک گرجی

پیشنهاد می کنم سفره همیشگی خود را با مرغ گرجی متنوع کنید.
هر قسمتی از مرغ برای تهیه غذا مناسب است، ترجیحا بدون استخوان یا با استخوان. بهتر است یک ماهیتابه مناسب یا ماهیتابه نچسب بردارید. Adjika را می توان هم به صورت خشک و هم به صورت کنسرو استفاده کرد.

عناصر:
آجیکا - 2 قاشق غذاخوری. ل
گشنیز تازه - 0.5 دسته
فیله مرغ - 650 گرم
پیاز - 2 عدد.
فلفل شیرین - 1 عدد.
گوجه فرنگی - 600 گرم
نمک - 1 پیمانه
سیر
مخلوط خملی-سونلی - 1 قاشق چایخوری.
روغن آفتابگردان تصفیه شده - 4 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه مرغ به سبک گرجی

پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.

مرغ را نیز به قطعات مناسب برش دهید. تکه های مرغ، پیاز را در یک کاسه بریزید، آجیکا، 1/2 قسمت خملی سونلی، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک را به مزه اضافه کنید. اگر ادجیکای شما تند نیست، فلفل قرمز بپاشید.

همه چیز را به خوبی با دستان خود مخلوط کنید و حداقل 1 ساعت بگذارید تا خوابانده شود.

در حالی که فیله مرغ در حال مرینیت شدن است، فلفل دلمه را به صورت مربع برش دهید، سیر و گشنیز را خرد کنید.

گوجه فرنگی ها را خرد کنید.

روغن نباتی باقی مانده را در یک قابلمه گرم کنید و مرغ ترشی شده را به همراه پیاز اضافه کنید. همه چیز را سرخ کنید تا مرغ سفید شود.

آب میوه در قابلمه تشکیل می شود.

گوجه فرنگی را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید.

سپس فلفل شیرین خرد شده، باقیمانده رازک سونلی، گشنیز خرد شده و سیر را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر باید آب آن در قابلمه باقی بماند و گوشت مرغ به راحتی از هم جدا شود.

مرغ معطر گرجی را می توانید به عنوان غذای جداگانه، با سبزیجات یا هر مخلفی سرو کنید.

نوش جان!

امیدوارم مقاله مفید واقع شود و هرکس دستور تهیه فیله مرغ لطیف و آبدار را متناسب با ذائقه خود پیدا کند. با انواع غذاهای روی میز عزیزانتان را خوشحال کنید. همچنین برای پیک نیک های تابستانی مفید است و برای تابستان استفاده از کواس، کفیر، آب معدنی، آب پنیر، ماست، آیران، آب لیمو و آب مهم است. با لذت بپزید! دوباره در وبلاگم می بینمت.

همچنین دستور العمل های مفیدی برای غذاهای خوشمزه و غذا برای میز تعطیلات پیدا خواهید کرد. من می خواهم از شما خواهش کنم اگر مقاله را دوست داشتید و آن را مفید دیدید، مقاله را با دوستان خود در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید که دکمه های آن هم در بالای مقاله و هم در پایین قرار دارد.

تبریک می گویم

تعطیلات پیش رو را تبریک می گویم! کیک های خوشمزه و زیبای عید پاک برای شما! در وبلاگ شما آن را در بخش کارت پستال پیدا خواهید کرد. برای شما آرزوی خوبی، عشق، صلح، شادی و سعادت دارم!

P.S. خوانندگان عزیز، من شروع به برداشتن اولین قدم های خود در یوتیوب کردم. من کانال خودم را برای تبریک موسیقایی در تعطیلات ایجاد و راه اندازی کردم. از من در YouTube حمایت کنید، لطفا اولین ویدیوهای من را تماشا کنید - تبریک موسیقایی در 1 آوریل، روز اول آوریل، عید پاک، 8 مارس، 23 فوریه، 14 فوریه، روز ولنتاین، عضو کانال شوید، آن را لایک کنید. تبریک های موسیقی را با عزیزان خود در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. حالا کار بیشتری خواهم داشت، تعطیلات را به همه تبریک می گویم، و تعداد آنها زیاد است!

P.S. به زودی سراسر کشور در 12 آوریل روز هوانوردی و کیهان نوردی را با افتخار جشن خواهند گرفت. فضانوردان شجاع ما تلاش زیادی برای اکتشاف فضای بیرونی انجام دادند. و این تعطیلات فوق العاده در وبلاگ من منتظر شماست. برای افراد مسن، این یک سفر کوچک به گذشته، دنیای کودکی خواهد بود - فیلم های عاطفی باشکوه "جوانان در جهان"، "سولاریس"، "کهکشان راه شیری" را به خاطر بسپارید. نخ قرمزی که از میان آنها می گذرد امید و رویای بشریت است - اکتشاف فضا، سیارات دیگر، جهان ها، دانش کیهان. از تماشاکردن لذت ببرید!

خوانندگان عزیز، یک خبر مهم و مفید دیگر از مربی وبلاگ نویس من دنیس پواگ. من آن را به کسانی که می خواهند کسب درآمد کنند توصیه می کنم:

سینه مرغ یک گوشت لطیف و رژیمی است که خیلی سریع پخته می شود.

دستور العمل های جالب زیادی وجود دارد که به تنوع در رژیم غذایی خانواده کمک می کند و گزینه های روسی، اروپایی و پان آسیایی را برای تهیه تکه های مرغ امتحان می کند. در زیر دستور العمل هایی برای سینه مرغ در ماهیتابه به شما خواهیم گفت، اسرار پخت و پز و ظرافت های کوچک را در نظر بگیرید که هرگز با خانم خانه دار تداخل نمی کند.

سینه مرغ در سس خامه ترش یک نجات واقعی برای خانم های خانه دار پرمشغله است، زمانی که زمان کافی برای لذت بردن وجود ندارد و همه اعضای خانواده منتظر یک شام گرم هستند. از مزیت های این ظرف می توان به ارزان بودن و سادگی مواد آن اشاره کرد که به احتمال زیاد در هر یخچالی وجود دارد.

آنچه ما نیاز داریم:

• فیله مرغ - 500-800 گرم؛
• خامه ترش - 250 گرم؛
• چند قاشق غذاخوری آرد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن - 50 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• هر ادویه ای (می توانید از گیاهان پرووانسال یا کاری استفاده کنید) - یک خرج کردن.

بیایید آشپزی را شروع کنیم.

1. فیله مرغ را به مکعب ها یا نوارهای بزرگ برش دهید - هر کدام که ترجیح می دهید. به سرعت در روغن نباتی داغ سرخ کنید، پیاز را به آن اضافه کنید و دوباره همه چیز را سریع سرخ کنید.
2. به محض اینکه مرغ آب می دهد و سفید می شود، این نشانه ای است که زمان اضافه کردن سس است. یک لیوان خامه ترش بریزید، آرد بپاشید (با آن سس ما یک قوام دلپذیر و کمی روغنی به دست می آورد)، همه چیز را گرم کنید، بگذارید سس غلیظ شود و بلافاصله اجاق گاز را خاموش کنید.

کل فرآیند به سختی بیش از 10 دقیقه طول می کشد. در سس تند، سینه به آمادگی کامل می رسد، نرم و خامه ای می شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید و آن را روی میز سرو کنید.

اجازه ندهید سس بیش از حد بجوشد، در غیر این صورت خامه ترش "لرز می شود".

زیبایی ظرف در تطبیق پذیری آن است. آیا می خواهید یک طعم اروپایی اضافه کنید؟ با گیاهان پروونس یا پونه کوهی ایتالیایی فصل کنید. آیا می خواهید غذاهایی با لهجه جزئی پان آسیایی بخورید؟ کمی کاری اضافه کنید (فقط زیاده روی نکنید، زیرا ادویه بسیار قوی است). و شما می توانید هر غذای جانبی را انتخاب کنید: از اسپاگتی گرفته تا سیب زمینی آب پز معمولی. چقدر این سینه با پوره سیب زمینی خوشمزه است! با گیاهان بپاشید، یک تکه نان را برش دهید و بخورید و هر لقمه را میل کنید.

دستور پخت در خمیر

فیله در خمیر در ماهیتابه بسیار شبیه به ناگت های مورد علاقه کودکان است. بسیاری از مادران این کار را انجام می دهند: فیله مرغ را در خمیر سرخ می کنند، آن را به صورت ناگت می گذرانند و همانطور که تمرین نشان می دهد، بچه ها با کمال میل باور می کنند و بدون هیچ اثری آن را جارو می کنند. علاوه بر این، سینه مرغ، که به طور طبیعی خشک است، در خمیر بسیار آبدار به نظر می رسد.

مواد لازم برای دستور پخت:

• 1 عدد سینه مرغ بزرگ؛
• تخم مرغ؛
• ارد؛
• 100 میلی لیتر کفیر یا شیر پخته تخمیر شده؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• روغن برای سرخ کردن.

آماده سازی بسیار ساده است:

1. فیله را از استخوان برش می دهیم، آن را به اندازه یک قوطی کبریت تکه تکه می کنیم. اگر مرغ را از قبل در شیر بخوابانید، آبدارتر می شود.
2. خمیر را آماده کنیم. برای این کار شیر، تخم مرغ، آرد، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. خمیر باید به ضخامت خامه ترش باشد - صاف و بدون توده.
3. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید.
4. حالا تکه های سینه را سریع در خمیر فرو کنید و داخل روغن بیندازید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
5. قطعات تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود.

پیش غذا را داغ می خوریم، آن را در سس باربیکیو، سس کچاپ یا خامه ترش با سبزی و سیر می خوریم.

سینه مرغ نرم با پنیر در ماهیتابه

بر کسی پوشیده نیست که مردان از طرفداران بزرگ گوشت فرانسوی هستند که با وجود کلاه پنیر متمایز می شود. اما تهیه یک نوع نسخه سبک، که در آن سس مایونز وجود ندارد، اما گوشت و پنیر رژیمی وجود دارد، همیشه آسان است.

برای این غذا به یک تکه فیله مرغ، روغن نباتی و هر پنیر سفت نیاز داریم.

در یک ماهیتابه گرم شده، سینه را از هر دو طرف به مدت چند دقیقه سرخ کنید (بنابراین آبدار بماند)، با پنیر رنده شده بپاشید، اجاق گاز را خاموش کنید تا پنیر آب شود. برش آماده است! آن را با سبزیجات، سیب زمینی یا پاستا سرو کنید.

شما می توانید از هر پنیر برای دستور استفاده کنید. یک گزینه بسیار تند - با پنیر دوربلو.

و برای همه کسانی که دوست دارند آزمایش کنند، نسخه دیگری از سینه مرغ پنیری را پیشنهاد می کنیم. برای این کار، سینه را به دو قسمت برش دهید و آن را با یک مثلث پنیر فرآوری شده پر کنید. فیله را با خلال دندان «دوخت» کنید، در ماهیتابه سرخ کنید تا پخته شود (حدود 10-12 دقیقه) و سرو کنید. پنیر داخل آن آب می شود و گوشت را با آب تغذیه می کند. این غذا به طرز شگفت انگیزی اصلی و بسیار خوشمزه است.

در سس خامه ای

سینه مرغ در سس خامه ای (و سایر قسمت های پرنده یا خرگوش) فریکاسی نامیده می شود. فریکاسی توسط فرانسوی ها اختراع شد که به خاطر عشقشان به گوشت در انواع سس معروف بودند. در اصل، این یک خورش از تکه های مرغ است که در یک سس خامه ای غنی خورش می شود، با آب آن اشباع می شود و به طرز شگفت آوری لطیف می شود.

قارچ‌هایی که در سس ریز خرد شده‌اند، ظرف را تزئین می‌کنند، اما دادن آن به کودکان توصیه نمی‌شود.

در صورت تمایل، می توانید کمی خردل و زرده تخم مرغ را به سس اضافه کنید - طعم شگفت انگیز، حتی نجیب، رستورانی، نادر و غیر معمول ظاهر می شود.

نیم کیلو فیله مرغ را باید تهیه کنیم:

• 2 حبه سیر؛
• یک لیوان غلیظ ترین کرم؛
• گیاهان پروانسالی.
• روغن نباتی برای سرخ کردن - 50 میلی لیتر؛

برای شروع، نوارهای مرغ را در روغن نباتی سرخ کنید، سیر را اضافه کنید، خامه را بریزید و بجوشانید تا گوشت پخته شود. خامه تنها در چند دقیقه غلیظ می شود و در این مدت پرنده زمان خواهد داشت تا در آب خامه ای خیس بخورد. آن را با گیاهان پروانسالی مزه دار کنید و با ماکارونی تالیاتل سرو کنید - لانه های رشته فرنگی پهن. آخرین لمس پارمزان رنده شده است.

فیله را در سس مایونز سرخ کنید

وقتی خامه یا خامه ترش در دست نباشد، سس مورد علاقه روس ها - سس مایونز - به کمک می آید. بسیاری از آن به دلیل ترکیب مشکوک و محتوای کالری بالای آن انتقاد می کنند ... و با این وجود دشوار است فردی را پیدا کنید که آماده باشد از یک تکه سینه ترشی شده در سس مایونز با سیر خودداری کند.

برای دستور غذا نیاز دارید: 500 گرم فیله مرغ، سس مایونز، سیر، روغن نباتی، فلفل سیاه.

1. به طور تصادفی تکه های سینه را می زدیم. لازم نیست آنها را خیلی نازک کنید.
2. حالا مقداری نمک اضافه کنید، سیر را فشار دهید (یا روی یک رنده ریز رنده کنید)، با سس مایونز سخاوتمندانه بپوشانید و دو طرف را در روغن نباتی سرخ کنید.
3. تهیه آن فقط 10 دقیقه طول می کشد، اما پرنده که در سس خیس شده است، به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود.

آن را با سیب زمینی پخته شده، کره و خیار تازه سرو کنید - این وعده غذایی سلطنتی خواهد شد!

در حالت خوب، گوشت باید 30-60 دقیقه خوابانده شود و به راحتی می توان آن را به مدت دو تا سه روز به این ترتیب آماده کرد. مرغ به آرامی در یخچال می نشیند و تنها زمانی بهتر می شود که در سس مایونز و سیر مرینیت شود. خیلی راحت است. آسان است که گوشت را زودتر از موعد بپزید و سپس به سرعت آن را برای شام (یا صبح برای بردن ناهار به محل کار) سرخ کنید.

سرخ شده را در آرد سوخاری خرد کنید

شنیسل مرغ، به عنوان کتلت مرغ در آرد سوخاری نام دیگر آن است که حق دارد به عنوان یک غذای رستورانی نامیده شود. خوشمزه، غیرعادی است و هنگام سرو زیبا به نظر می رسد. تهیه این نوع استیک بسیار ساده است و از همه مهمتر نیازی به هزینه رستوران ندارد.

عناصر:

• سینه مرغ 500 گرم؛
• آرد سوخاری - 100 گرم؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

وظیفه ما این است که فیله مرغ را خیلی نازک بزنیم. برای این کار سینه را در امتداد دانه ها به 2 قسمت برش دهید و سپس با چکش روی تخته چوبی بکوبید. گوشت باید کمی ضخیم تر از کاغذ روزنامه باشد: شنیسل چندین برابر پهن تر می شود. آن را با ادویه بپاشید.

1. ماهیتابه را گرم کنید.
2. تخم مرغ ها را با چنگال با نمک بزنید. یک تکه گوشت را در تخم مرغ ها آغشته کنید، سپس آن را در نان (سخاوتمندانه!) فرو کنید و آن را داخل روغن داغ بریزید.
3. هر دو طرف را تا زمانی که پوسته پوسته شود، سرخ کنید، اجازه دهید روغن اضافی آن روی دستمال کاغذی کشیده شود.

گوشت تقریباً فوراً پخته می شود و روغن داغ و یک "کت" آرد سوخاری طعم مرغ را محکم می بندند.

شنیسل به محض اینکه با چاقو برش زدید با آبمیوه پخش می شود! این غذا برای خوردن با سبزیجات عالی است و با سیب زمینی و پاستا سرو می شود. آیا می خواهید دوستان خود را در یک مهمانی غافلگیر کنید؟ شنیسل را آماده کنید و نمی توانید اشتباه کنید!

سیر معمولی به عنوان یک ادویه مناسب است، اما اکنون به راحتی می توان کراکر مخصوصی را در فروش پیدا کرد، که سازنده به آن ادویه اضافه کرده است. تهیه آنها در خانه نیز آسان است - فقط کراکرها را با سیر، فلفل و هر گونه ادویه در مخلوط کن خرد کنید.

در سس سویا

گوشت سینه مرغ بسته به نوع ماریناد به طرز شگفت انگیزی طعم آن را تغییر می دهد. سس سویا، مخصوصاً وقتی با عسل، پرتقال و زنجبیل مخلوط شود، همان طعمی را به سینه می دهد که در آسیا بسیار محبوب است. اما این غذاهای آسیایی است که امروزه بسیار مورد توجه قرار گرفته است.

برای تهیه چنین سینه ای، فیله مرغ، سس سویا، کمی عسل، یک ریشه زنجبیل و یک عدد پرتقال رسیده را آماده می کنیم که باید آب آن را کاملا بگیرید.

سس را آماده کنید:

1. عسل را به سس سویا اضافه کنید.
2. کمی زنجبیل رنده کنید.
3. با آب پرتقال رقیق کنید.

نمک و فلفل لازم نیست. برای اضافه کردن ادویه، می توانید کمی سیر را در آن فشار دهید.

تکه های مرغ را در سس فرو کرده و به مدت 3 تا 5 ساعت خوابانده و سپس در مقدار کمی روغن نباتی سرخ می کنیم. می توانید آن را روی یک تابه گریل بپزید - فیله بسیار اشتها آور به نظر می رسد. این گزینه کاملاً با کدو سبز پخته، بادمجان، گوجه فرنگی، لوبیا و البته برنج سازگار است.

دستور اصلی بیکن در ماهیتابه

سینه، پیچیده شده در نوارهای بیکن، تند و آبدار، با طعم دودی لطیف به نظر می رسد. او آنقدر جالب به نظر می رسد که به نظر می رسد اوج هنر آشپزی است. اگرچه در واقعیت همه چیز ابتدایی است!

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کرده و آن را هم بزنید.
2. ادویه زدن با نمک و فلفل.
3. سه پنیر بالای سینه.
4. رول را بپیچید.
5. رول را در بیکن بپیچید.
6. لبه ها را با خلال دندان بچسبانید (می توانید آن را با نخ پخت بپیچید).
7. روی حرارت زیاد در ماهیتابه سرخ کنید.
8. درب را ببندید و 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید.
9. درب رول را بردارید و "بندهای" رول را باز کنید.

رول ها را با یک ظرف جانبی سبزیجات، سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید و روی آن را با سس باربیکیو سرو کنید. 5-7 عدد از این رول ها را می توان در ماهیتابه قرار داد. اگر گروه زیادی دارید از قبل آنها را آماده کرده و در یخچال بگذارید. معلوم می شود که این یک میان وعده اصلی است که همیشه اول خورده می شود. همچنین می توانید روی رول ها خامه بریزید و به مدت یک ربع در فر بپزید. نتیجه یک غذای کاملا متفاوت اما خوشمزه خواهد بود که در برخی کافه ها به آن "گوشت به سبک بویار" می گویند.

فیله مرغ بزرگ را بخارپز کنید:

• گوجه فرنگی - چند عدد بزرگ؛
• بادمجان - 1 عدد؛
• کدو سبز - 1 عدد. (میوه کوچک)؛
• یک دسته بزرگ از سبزه؛
• نمک با چاشنی - به مزه؛
• روغن نباتی (برای سرخ کردن) - 50 میلی لیتر.

شما در انتخاب هر گونه سبزیجات آزاد هستید - لوبیا سبز، گل کلم، کلم بروکلی، هویج. هرچه تنوع بیشتر باشد، غذا خوشمزه تر خواهد بود.

1. سبزیجات را مکعبی خرد کنید و روی حرارت زیاد سرخ کنید. سینه رو هم برش میزنیم و تفت میدیم ولی تو ماهیتابه جدا.
2. گوشت، سبزیجات، سبزی و ادویه جات ترشی جات را با هم مخلوط کنید و بجوشانید تا پخته شود. توصیه می شود گوجه فرنگی ها را در آخر اضافه کنید - آنها آب زیادی آزاد می کنند ، بنابراین خورش آبکی می شود. اما، اگر غذاهایی با قوام بین اول و دوم دوست دارید، به روش خودتان بپزید.
3. مرحله آخر ادویه و سیر است. خورش آبدار به خصوص از سبزیجات فصلی خوشمزه می شود، آن را به عنوان یک غذای مستقل بخورید، آن را با نان بخورید.

سینه مرغ یک محصول جهانی است. همیشه بهتر است یک بسته فیله منجمد در انبار در یخچال داشته باشید. کم چرب و آبدار وقتی درست پخته شود، نه تنها با مواد مقوی مانند قارچ، گوشت و پنیر، بلکه حتی با آناناس، میوه های خشک و آجیل هم می شود (ساتسیوی گرجی را به یاد داشته باشید). و در عرض چند دقیقه آماده است! به خود اجازه آزمایش دهید، سیر و شاد باشید.

طیور محصول اصلی هر رژیم غذایی و همچنین یکی از انواع گوشت پیشرو در غذاهای شرقی است.

غذاهای شگفت‌انگیز زیادی وجود دارد که می‌توانید از آن درست کنید، اما برای اینکه غذا واقعاً خوشمزه باشد، باید بدانید که چگونه فیله مرغ را به درستی در ماهیتابه سرخ کنید. ما بهترین دستور پخت مرغ را برای شما آماده کرده ایم که می توانید به راحتی در خانه تکرار کنید، اما ابتدا کمی در مورد پیچیدگی های پخت گوشت سفید.

فیله مرغ را چگونه و به چه میزان سرخ کنیم

مطمئناً بسیاری از مردم می دانند که گوشت مرغ کاملاً خشک است و بنابراین نیاز به رویکرد خاصی برای پخت و پز و حتی بیشتر از آن برای سرخ کردن دارد.

در اینجا نه تنها انتخاب دمای مناسب پخت مهم است، بلکه بتوانید تعیین کنید که چقدر طول می کشد تا فیله مرغ در ماهیتابه سرخ شود تا پخته شود و در عین حال خشک نشود.

• ابتدا باید مرغ را در دو درجه حرارت سرخ کنید. ابتدا فیله را که به صورت تکه تکه شده است را در یک ماهیتابه بسیار گرم که با روغن کار می کنیم می فرستیم ، از دو طرف به معنای واقعی کلمه تا اولین پوسته سرخ می کنیم و فقط پس از آن شعله را کم می کنیم و گوشت را آماده می کنیم. پوسته قهوه ای طلایی باعث می شود که آب در داخل گوشت باقی بماند، بنابراین ظرف تمام شده خشک به نظر نمی رسد.
• در مرحله دوم، باید به زمان برشته کردن توجه کنید. 15 دقیقه صبر کنید تا فیله برش خورده به قطعات کوچک آماده شود. پخت بیشتر طول نمی کشد - فقط در 10-15 دقیقه (5-7 دقیقه در هر طرف وقتی روی آتش کمی با شدت کمتر سرخ می شود). خوب، برای سرخ کردن یک فیله کامل با ادویه جات ترشی جات، نیم ساعت طول می کشد، در دمای متوسط ​​یا کمی کمتر از متوسط.

• اگر قصد دارید گوشت را با پیاز یا قارچ سرخ کنید، پس از 10 دقیقه پس از شروع سرخ کردن گوشت، یک سبزی (قارچ ورقه ای) خرد شده به صورت حلقه ای، نیم حلقه، نوار یا مکعبی را در ماهیتابه اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر عملیات حرارتی را ادامه دهید. -10 دقیقه.
• سس ها به آبدارتر شدن غذا کمک می کنند. وقتی گوشت تقریباً آماده شد، خامه ترش، خامه یا آب گوشت را با آرد به ظرف اضافه کنید و همه چیز را با هم زیر درب حرارت ملایم حدود 10 دقیقه بجوشانید، سپس برش های مرغ لذیذ می شود.

فیله مرغ عربی روی تابه گریل

عناصر

• - 2 عدد (کل) + -
• مغز گردو- 1 قاشق غذاخوری. + -
• - 8 قاشق غذاخوری + -
• - 4-6 میخک + -
• - طعم + -
• مخلوط فلفل - 1 قاشق چایخوری. + -
• چاشنی برای مرغ- 2-3 قاشق چایخوری + -
• - 1 قاشق غذاخوری. + -

طرز سرخ کردن فیله مرغ در ماهیتابه

هر خانم خانه دار می تواند به سرعت قبل از ورود مهمانان، یک غذای اصلی را با دستان خود آماده کند. نکته اصلی این است که خود را با این دستور العمل گام به گام مسلح کنید - نحوه سرخ کردن سریع فیله مرغ در قطعات بزرگ به سبک عربی.

عطر محشره ادویه و سیر، طعم گردو و لطیف ترین فیله... باور کنید خیلی خوشمزه است.

1. سینه های مرغ را شسته و با دستمال خشک می کنیم و از وسط 2 نصف می کنیم و گوشت را از استخوان سینه جدا می کنیم. بعد از این، هر نیمه سینه را به 2 قسمت دیگر (مسطح) تقسیم می کنیم. خود را به خوبی در صفحات جدا می کند، حتی لازم نیست آن را برش دهید. و بنابراین ما 8 قطعه سرو می کنیم.
2. حالا نمک، مخلوط فلفل و ادویه مرغ را در یک فنجان کوچک مخلوط کنید، مخلوط حاصل را از دو طرف روی فیله ها بمالید.
3. حالا گوشت را باید در فیلم پیچیده و با یک پتک گوشت کاملاً بکوبید.
4. تابه گریل را روی حرارت زیاد گرم کنید و با برس سیلیکونی روی آن را با روغن چرب کنید. سپس فیله مرغ را روی سطحی که به خوبی گرم شده قرار دهید، حرارت را تا متوسط ​​کم کنید، مرغ را به مدت 5-7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا پخته شده و نوارهای قهوه ای طلایی شکل بگیرد.
5. در حالی که مرغ در حال سرخ شدن است سس را آماده کنید. حبه های سیر را به صورت خمیر درآورید، کمی نمک اضافه کنید و با سس مایونز مخلوط کنید.
6. مغز گردو را هم باید خرد کنیم و خرد کنیم.
7. برش های مرغ سرخ شده را لایه لایه بچینید. هر تکه فیله را با سس می پوشانیم، با آجیل می پاشیم و تکه فیله بعدی را روی آن قرار می دهیم، همچنین با سس و آجیل درمان می شود.

8. اجازه دهید مرغ به مدت 20 دقیقه به این صورت دراز بکشد و سپس برای سهولت در سرو، کل پشته فیله ها را به 2-3 قسمت برش دهید.

یک غذای جانبی شیک برای این مرغ قطعا برنج معطر یا سبزیجات بخارپز خواهد بود.

فیله مرغ در ماهیتابه با سس قارچ

برای اینکه فیله مرغ واقعا لطیف باشد و به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب شود، پیشنهاد می کنیم دستور العمل ساده ای را در مورد نحوه سرخ کردن تکه های مرغ در سس با قارچ به صورت مرحله به مرحله یاد بگیرید.

عناصر

• فیله مرغ - ½ کیلوگرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• قارچ تازه - 0.2 کیلوگرم؛
• خامه گاو (چربی) - 1 فنجان؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• روغن آفتابگردان (غیر معطر) - 50 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

1. گوشت مرغ را در امتداد دانه به برش های مستطیلی کوچک برش دهید و آن را برای سرخ کردن در یک ماهیتابه بسیار گرم با روغن نباتی ریخته شده در آن بفرستید.
2. مرغ را در بالا و فلفل را به مزه اضافه کنید. این مقدار گوشت تقریباً به ½ قاشق چایخوری نیاز دارد. نمک (سنگ).
3. با هم زدن، فیله را روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بدون اینکه درب ظرف را بپوشانید بپزید.
4. در حین سرخ شدن مرغ، پیاز را به صورت مکعبی خرد می کنیم و قارچ ها را ورقه می کنیم و تمام قلمه ها را داخل ماهیتابه می ریزیم.

5. 15 دقیقه دیگر همه چیز را با هم سرخ می کنیم و بعد از مدت زمان مشخص شده خامه را در ماهیتابه می ریزیم و حرارت را کم می کنیم و همه چیز را مخلوط می کنیم و ظرف را زیر درب به مدت 10 دقیقه می جوشانیم.

هنگام سرو، هر قسمت از چنین خوراکی باید با پنیر ریز رنده شده پاشیده شود. در صورت تمایل می توانید روی ظرف را با شوید ریز خرد شده نیز تزیین کنید.

طرز تفت دادن فیله مرغ در ماهیتابه با پیاز

هیچ چیز ساده تر و سریع تر از سرخ کردن فیله مرغ در ماهیتابه نیست. این غذای لذیذ کاملاً مکمل هر غذای جانبی است، چه سیب زمینی کلاسیک یا پاستا سنتی ایتالیایی. و به خودی خود، چنین ظرفی یک گزینه عالی برای ناهار یا یک میان وعده سریع دلچسب خواهد بود.

عناصر

• سینه مرغ بدون استخوان - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 پیاز؛
• خامه ترش کم چرب - 0.2 کیلوگرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ادویه برای مرغ - 1 قاشق چایخوری.

1. فیله را به مکعب های متوسط ​​برش دهید و در ماهیتابه داغ که با روغن چرب کرده اید قرار دهید. برش های گوشت را به سرعت سرخ کنید و مدام هم بزنید تا تکه های آن از هر طرف سفید شود.
2. سپس روغن بیشتری اضافه کرده و پیاز را که به صورت حلقه حلقه شده در ظرف بریزید و شعله زیر ماهیتابه را کم کنید. این مقدار پیاز گوشت را آبدارتر، لطیف تر و معطر تر می کند.
3. به تفت دادن گوشت و پیاز ادامه دهید تا سبزی قهوه ای شود. در این مرحله می توانیم نمک و ادویه را به ظرف خود اضافه کنیم.
4. بعد خامه ترش را نیز به تابه اضافه می کنیم. اگر خیلی غلیظ است، می توانید کمی آب بپاشید و همه چیز را به شدت مخلوط کنید.
5. روی حرارت ملایم بپوشانید و بپزید تا 5-10 دقیقه بپزد.

اصولاً لازم نیست خامه ترش را به غذا اضافه کنید، اما مرغ را بعد از سرخ شدن پیازها سر میز سرو کنید.

اگر طرفدار آشپزی سریع هستید، پس دستور العمل های ما نه تنها به شما یاد می دهند که چگونه فیله مرغ را خوشمزه، سریع، صحیح و متنوع در یک ماهیتابه سرخ کنید، بلکه در صورت ورود مهمانان غیر منتظره به یک رستگاری واقعی تبدیل می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

مزایای استفاده چیست

گوشت مرغ به دلیل داشتن چربی کم و کالری کم، رژیمی محسوب می شود. 100 گرم فیله فقط 110 کالری، پروتئین - 23 گرم و چربی فقط 1 گرم دارد. عملاً کلسترول ندارد.

حاوی ویتامین های گروه: A، B1، B2، B3، کلسیم، روی، مس، گوگرد، سلنیوم، آهن، منیزیم، پتاسیم است.

غذای پروتئینی برای بدن انسان برای ساختن طبیعی تمام فرآیندهای زندگی ضروری است. پروتئین نه تنها در ساخت بافت ماهیچه ای نقش دارد، بلکه اسکلت انسان را نیز تقویت می کند.

نحوه انتخاب مرغ تازه

خدماتی وجود دارد که کیفیت کالاهای تولیدی را بررسی می کند. شرکت های کوچک و بزرگ بازرسی می شوند، آنها تحت ممیزی و بررسی کیفیت برای انطباق با استانداردهای بهداشتی در طول تولید قرار می گیرند. اگر سازنده شرکت بزرگی باشد، می توانید روی این موضوع تمرکز کنید. او بیش از یک ممیزی انجام داده است و هیچ شکی در مورد کیفیت محصولات وجود ندارد.

اما این بدان معنا نیست که شرکت های کوچک محصولات بی کیفیت تولید می کنند. بله، کمتر به آنها توجه می شود. اما شما همیشه می توانید گواهی نامه بخواهید.

به تاریخ انقضا، شرایط نگهداری (مخصوصاً اگر سوپرمارکت باشد)، ظاهر گوشت و بوی آن دقت کنید.

برای کاهش خطرات خرید گوشت بی کیفیت، از بازارهای خودجوش یا «در دست» مردم چیزی نخرید.

آنچه باید قبل از آشپزی بدانید

• ابتدا باید گوشت را با دستمال کاغذی یا دستمال بشویید و خشک کنید.
• اگر فیله یخ زده بود، باید ذوب شود. اگر این کار را انجام دهید، مواد مغذی کمتری را از دست خواهید داد.

همچنین نباید گوشت را قبل از پختن (بخار یا سرخ شده) نمک نزنید، زیرا آب زیادی از دست می دهد و این باعث بدتر شدن طعم غذای تمام شده و کاهش ارزش غذایی آن می شود. فیله

• برای سرخ کردن گوشت مرغ، بهتر است از روغن نباتی یا کره استفاده کنید.
• اگر از تصفیه شده استفاده می کنید، می توان آن را قوی تر از تصفیه نشده گرم کرد، بنابراین به دست آوردن پوسته بسیار آسان تر است.
• اگر از کره استفاده می کنید، قبل از سرخ کردن ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید، در این صورت کره در هنگام سرخ کردن تیره نمی شود.

• برای حفظ آبدار بودن در طول پخت، می توان آن را مرینیت کرد. ماریناد می تواند کفیر، ماست با افزودن سس سویا و آب لیمو باشد. برای کسانی که تند دوست دارند، می توانند آن را با سس مایونز و سیر درست کنند. می توانید یک مرغ کامل، ران مرغ و بال های مرغ را در یک ماریناد عسلی مرینیت کنید.

گوشت را به مدت 30 تا 40 دقیقه مرینیت کنید. ماریناد گوشت را نرم و آبدار می کند.

مدت زمان سرخ کردن

فیله مرغ خیلی سریع پخته می شود. خطر خشک شدن آن وجود دارد. بازه های زمانی تقریبی باید رعایت شود.

تکه های فیله یا خرد شده حدود 15 دقیقه سرخ می شوند. اگر کل فیله را سرخ کنید، حدود 25 دقیقه طول می کشد. سرخ کردن در تابه گریل بین 7 تا 10 دقیقه طول می کشد.

اگر قصد دارید فیله را بجوشانید، گوشت باید حدود سی دقیقه در ماهیتابه زیر درب بگذرد.

محتوای کالری فیله سرخ شده تنها 163 کیلو کالری (100 گرم) است.

دستور پخت

دستور العمل های زیادی با فیله مرغ وجود دارد و انتخاب بیشتر به این بستگی دارد که چقدر زمان می خواهید و می توانید به تهیه شام ​​یا ناهار اختصاص دهید. ما از شما دعوت می کنیم تا ساده ترین و کم هزینه ترین ایده ها را برای تهیه فیله مرغ مورد علاقه همه در نظر بگیرید.

فیله مرغ با خامه ترش یا خامه خورش شده

شما نیاز خواهید داشت:

• سینه مرغ 500 گرم
• پیاز 2 عدد.
• خامه ترش 200 گرم
• روغن سبزیجات 2 قاشق غذاخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل به مزه

فیله آماده و قطعه قطعه شده در قابلمه سرخ می شود تا نیم پز شود. گوشت مرغ با پختن سفید می شود. سپس پیازهای ریز خرد شده را اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید. پیاز باید طلایی شود و تکه های فیله باید کمی سرخ شوند. اکنون زمان اضافه کردن خامه ترش یا خامه است، این به سلیقه شما بستگی دارد. سس خامه ترش باید نمک زده و فلفل شود. در قابلمه را بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا خامه ترش شروع به جوشیدن کند. بعد از جوش آمدن خامه ترش، پنج دقیقه دیگر بجوشانید. خامه ترش نباید بجوشد. فیله مرغ آماده در خامه ترش یا خامه را می توان از اجاق گاز خارج کرد. می توانید سینه مرغ را با سبزیجات دیگر بپزید. این یک غذای ساده و خوشمزه است.

برای اطمینان از طلایی شدن پیاز هنگام سرخ کردن، ابتدا باید آن را آرد بپاشید.

فیله روی تابه گریل سرخ شده

شما نیاز خواهید داشت:

• سینه مرغ 4 عدد.
• روغن سبزیجات 4 قاشق غذاخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• پونه کوهی به مزه
• فلفل سیاه زمینیطعم و مزه
• آویشن خشک به مزه
• سیر 2-3 دندان.

تابه را باید گرم کرد و با روغن چرب کرد. گوشت را می توان از قبل مرینیت کرد یا می توانید بلافاصله آن را با نمک و ادویه مزه دار کنید و روی گریل قرار دهید. بعد از ماریناد، گوشت آبدار می شود. باید هر دو طرف را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. این فیله با سبزیجات کبابی مورد علاقه شما هماهنگ می شود. هم یک غذای خوشمزه و هم سالم خواهد بود.

دستور تهیه سینه مرغ در خمیر

شما نیاز خواهید داشت:

• سینه مرغ 500 گرم
• روغن سبزیجات 4 قاشق غذاخوری
• سفیده تخم مرغ 1 عدد.
• آب سرد 250 میلی لیتر
• آرد 5 قاشق غذاخوری
• نشاسته 1 قاشق غذاخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• ادویه جات ترشی جات

گوشت مرغ را شسته و به قطعات کوچک برش داده و با ادویه مزه دار کنید. نمک بزنید و یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید، بگذارید 30 دقیقه در حالت مارینیت قرار گیرد.

خمیر را آماده کنید: سفیده ها را با کمی نمک بزنید، در آب یخ بریزید، نشاسته و آرد را اضافه کنید. شما همچنین می توانید ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. تکه های گوشت ترشی شده را در خمیر آغشته کنید و در ماهیتابه داغ قرار دهید و در خمیر سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سبزیجات تازه به عنوان غذای جانبی مناسب هستند.

فیله مرغ در سس گوجه فرنگی

شما نیاز خواهید داشت:

• فیله مرغ 600 گرم
• سس یا رب گوجه فرنگی 1-2 قاشق غذاخوری
• آرد 2-3 قاشق غذاخوری.
• پیاز 1 عدد
• آب 500 میلی لیتر
• روغن سبزیجات 4-5 تن لیتر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• ادویه جات ترشی جات

گوشت آماده شده را به قطعات متوسط ​​نمک و فلفل بزنید و ادویه ها را اضافه کنید و در آرد بغلتانید. سپس باید آن را در ماهیتابه سرخ کنید. پیاز خرد شده را هم سرخ می کنیم. پیاز و گوشت را در یک قابلمه بریزید.

درست کردن سس گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری آرد را با نیم لیتر آب مخلوط کنید. ادویه، نمک، فلفل و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. سس به دست آمده را با گوشت سرخ شده و پیاز در قابلمه ای بریزید و باید بیست دقیقه دیگر بپزید. یک سس خوشمزه که با پاستا هماهنگ می شود.

با چی سرو کنیم

گوشت مرغ تقریباً با هر غذای جانبی سازگار است. سبزیجات را می توان سنتی ترین آنها دانست. آنها را می توان سرخ کرد، آب پز، خورش، برشته روی آتش باز یا کبابی کرد. پوره سیب زمینی، برنج آب پز و سیب زمینی سرخ شده نیز کلاسیک خواهند بود. پنیر، سبزی و قارچ افزودنی های مناسبی به غذا هستند. تکه های گوشت به خصوص با قارچ و پنیر خوشمزه است.

ادویه ها طعم هر غذایی را تقویت می کنند. برای مرغ، می توانید مخلوط ادویه گارام ماسالا را امتحان کنید. این ترکیبی از غذاهای شمال هند است.

برای تهیه آن به ادویه های زیر نیاز دارید: فلفل سیاه، میخک، هل قهوه ای و سبز، جوز هندی، زردچوبه، زیره و دارچین.

هندوها حتما این مخلوط را خودشان تهیه می کنند. همه ادویه ها هنوز نباید آسیاب شوند، به مدت 10 دقیقه سرخ می شوند و سپس پودر می شوند. این مخلوط را می توان به مدت سه ماه در یک ظرف شیشه ای نگهداری کرد. دستور غذا را می توان با افزودن طعم ها و عطرهای جدید تغییر داد.

با فیله مرغ چی بپزیم؟ – بسیاری از زنان خانه دار جوان و باتجربه این سوالات را می پرسند. ما دستور العمل های اثبات شده ای را برای خوشمزه ترین و آسان ترین غذاهای آماده کرده ایم. اما ابتدا یک توصیه کلی!

طرز پخت فیله مرغ

ساده ترین و سریع ترین روش برای تهیه فیله مرغ پخت و پز است (از آب گوشت می توان برای تهیه اولین دوره ها استفاده کرد). در این شکل سینه مرغ برای تهیه سالاد بسیار مناسب است. به عنوان مثال، ما دو دستور العمل رایج را ارائه می دهیم:
1)

• یک لایه آناناس کنسرو شده ریز خرد شده - یک مش سس مایونز بمالید
• یک لایه بادام زمینی نمکی خرد شده با اضافه کردن پاپریکا.

• لایه ای از فیله مرغ آب پز شده، به مکعب های کوچک بریده شده - یک مش سس مایونز بمالید
• یک لایه پیاز، ریز خرد شده و سوخته شده - یک مش سس مایونز بمالید
• لایه ای از هویج کره ای، خرد شده - یک مش سس مایونز بمالید
• یک لایه فلفل دلمه ای، ریز خرد شده

طرز سرخ کردن فیله مرغ

یکی دیگر از روش های بسیار محبوب برای پخت مرغ سرخ کردن است. و در اینجا ظرافت هایی وجود دارد: برای حفظ آبدار بودن، سینه های مرغ را معمولاً قبل از پختن سرخ می کنند.

• فیله سرخ شده در خمیر بسیار خوشمزه می شود (برای خمیر، 1 تخم مرغ را بزنید، 1 قاشق غذاخوری سس مایونز، 1 قاشق غذاخوری نشاسته، نمک، فلفل و در صورت تمایل سیر له شده را اضافه کنید). فیله را به صورت نوار برش دهید، حداقل 40 دقیقه تا 12 ساعت در همان خمیر قرار دهید و سریعاً روی حرارت زیاد سرخ کنید تا پخته شود.
• یک نسخه غیر معمول از فیله مرغ سرخ شده - با بادام. برای تهیه فیله را به لایه هایی با ضخامت بیشتر از 2 سانتی متر برش زده و با هم زده و بادام آسیاب شده را بغلتانید و بدون روغن در ماهیتابه خشک به مدت حدود 5 دقیقه از هر طرف تفت دهید. ادویه، نمک، فلفل را اضافه نکنید تا طعم اصلی ظرف را مخدوش نکند.
• این گزینه سنتی تر است، اما نه کمتر خوشمزه - با پنیر. فیله را برش بزنید و کمی هم بزنید. پنیر رنده شده را با سیر له شده و سس مایونز مخلوط کنید. مخلوط پنیر را بین دو تکه فیله قرار دهید، سپس فیله را در آرد، تخم مرغ زده شده و دوباره در آرد سوخاری آغشته کنید. سرخ کردن. بسیار راحت است که فیله را از قبل آماده کنید و آن را تا 12 ساعت در یخچال یا در فریزر نگهداری کنید و بلافاصله قبل از سرو سرخ کنید.

طرز خورش فیله مرغ

خورش فیله مرغ در سس کفیر (یک غذای رژیمی کم کالری) به خوبی کار می کند. برای سس، 1 فنجان کفیر، شوید، سیر، نمک، فلفل و 1 قاشق غذاخوری سس مایونز را مخلوط کنید. سینه های برش خورده کوچک را حدود یک ساعت در سس خوابانده و روی حرارت ملایم زیر درب بدون روغن بجوشانید و هر از چند گاهی سس کفیر را اضافه کنید.

یکی دیگر از دستور العمل های بسیار محبوب برای فیله STEWED در سس خامه ای با آناناس است. سس را با استفاده از خامه، کمی آب آناناس از کنسرو آناناس، کاری، نمک و آناناس خرد شده تهیه کنید. فیله را برش دهید و به مدت 1 ساعت در سس قرار دهید - سپس زیر درب آن را بجوشانید تا پخته شود.

و البته، فراموش نکنید!

طرز پخت فیله مرغ

پخت جشن ترین روش برای پخت فیله مرغ است، که شامل هزاران گزینه است. مثلا با قارچ: قارچ ها را با مقدار کمی پیاز از قبل تفت دهید، نمک و فلفل بزنید. فیله های زده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید، روی هر کدام چند قارچ قرار دهید، سپس سس خامه ترش را با سس مایونز یا فقط مایونز بمالید. یک برش نازک پنیر را روی آن قرار دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود. به جای قارچ، بادمجان، گوجه فرنگی خام، حلقه های آناناس (سبک هاوایی) و ... عالی هستند.

می توانید فیله مرغ را نه به صورت تکه تکه، بلکه به صورت تکه ای بپزید - یک گزینه تند بسیار کم کالری - در خردل: سینه ها را با خردل کاملاً بپوشانید و بگذارید 2 ساعت بماند، می توانید کمی نمک و فلفل اضافه کنید (اختیاری) سپس بپیچید. سینه را در فویل قرار دهید، می توانید آن را با برش های لیمو یا سیر بپوشانید. به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

طرز تهیه کتلت مرغ

دستور العمل فوق العاده محبوب برای کتلت وزیری - که گاهی به زبان آلبانیایی نامیده می شود - از فیله مرغ. این غذای خوشمزه را هم کودکان و هم بزرگسالان می پسندند، تهیه آن سریع و آسان و بسیار مقرون به صرفه است. فیله مرغ را ریز خرد کنید (نه در چرخ گوشت)، 1-2 تخم مرغ، 2-3 قاشق غذاخوری سس مایونز (خامه ترش) و 4 قاشق غذاخوری آرد یا نشاسته، نمک، فلفل، سیر له شده یا پیاز ریز خرد شده اضافه کنید، می توانید شوید تازه را اضافه کنید. این مخلوط را به مدت 30 دقیقه بگذارید تا مارینت شود، سپس مانند پنکیک سرخ کنید و با قاشق در ماهیتابه ای با روغن بریزید. این کتلت ها هم سرد و هم گرم خوشمزه هستند. می توانید با سس کچاپ یا سس (خامه ترش، سبزی، سیر) سرو کنید.

فیله مرغ با سیب زمینی، برنج، ماکارونی، خورش و سبزیجات تازه به خوبی می آید.

برای جلوگیری از خشک شدن و پختن بیش از حد فیله، توصیه می شود آن را از قبل در مخلوطی از گیاهان و ادویه جات ترشی جات بخوابانید:

• برای غذاهای تند و آسیایی، از زنجبیل یا هل، ماریناد عسل و (یا) سس سویا استفاده کنید.
• برای پیش غذاها، سالادها و هنگام پخت، از ماریناد سبزی و سبزی، سیر، آب لیمو یا سس مایونز استفاده کنید.

از فیله مرغ چه بپزیم: دستور العمل ها با عکس

دستور 1: سوپ فیله مرغ با پنیر

سوپ بسیار لطیف و معطر به نظر می رسد. برای رژیم های غذایی و غذای کودک توصیه می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 200 گرم فیله مرغ؛
• 2-3 سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 تخته پنیر فرآوری شده؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• جعفری و شوید.

آماده سازی:

1. فیله مرغ را مکعبی خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.
2. هویج را رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید. سبزیجات را در روغن نباتی باقی مانده از مرغ سرخ کنید.
3. سیب زمینی و پنیر فرآوری شده را مکعبی خرد کنید.
4. 2 لیتر آب را بجوشانید. سیب زمینی را در آنجا اضافه کنید و 7-10 دقیقه بپزید.
5. سپس فیله مرغ سرخ شده و سبزیجات را اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه دیگر با حرارت ملایم تفت دهید.
6. پنیر آب شده را به سوپ اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید.
7. سوپ تمام شده را با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

دستور 2: طرز پخت فیله مرغ برای شام در خمیر

در اینجا یک دستور ساده برای تهیه فیله مرغ در خمیر وجود دارد. شام معمولی روز هفته خود را به یک شام جشن تبدیل کنید. این ظرف نه تنها خوشمزه است، بلکه عالی به نظر می رسد، بنابراین هر میزی را تزئین می کند.

• فیله مرغ - 500 گرم
• آرد - 1 فنجان
• شیر - 2/3 فنجان
• تخم مرغ - 4 عدد
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک - 1 به مزه

فیله مرغ را آبکشی کنید. به قطعات تقسیم کنید. سپس هر تکه گوشت را بکوبید و نمک را به دلخواه اضافه کنید.

خمیر را آماده کنیم. آرد را با شیر گرم رقیق کرده، تخم مرغ و روغن نباتی را اضافه کرده و نمک را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.

هر تکه فیله را در خمیر آغشته کنید.

فیله مرغ را در روغن نباتی سرخ کنید.

دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

آماده! با گیاهان تازه سرو کنید. نوش جان!

دستور 3: طرز پخت مرغ تنبل

این هم یک شام سریع و خوشمزه است و هم یک غذای عالی برای میز تعطیلات.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 500 گرم فیله مرغ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق نشاسته (می توان آن را با آرد جایگزین کرد)؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

1. فیله مرغ را کمی هم بزنید و به قطعات کوچک برش دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.
2. تخم مرغ، سس مایونز، نشاسته، نمک، فلفل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
3. توده به دست آمده را با قاشق در ماهیتابه گرم شده با روغن بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید.

برای تزیین و تزیین می توانید سبزی های ریز خرد شده را به خلال ها اضافه کنید.

دستور 4: از فیله مرغ چه بپزیم: پاته با قارچ

• فیله مرغ - 500 گرم
• قارچ - 200 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - 0.75-1 قاشق چایخوری نمک
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری
• گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری
• آویشن - 0.5 قاشق چایخوری

فیله مرغ را بشویید و آب اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. 0.5 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید.

قارچ ها را خرد کنید.

1.5 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. قاشق روغن نباتی. قارچ ها را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند (10-15 دقیقه).

در حالی که قارچ ها در حال سرخ شدن هستند، پیاز را پوست گرفته و خرد کنید...

هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید.

سبزیجات را به قارچ های سرخ شده اضافه کنید، هم بزنید، 1.5 قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید. قاشق روغن نباتی. به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. 0.25 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید.

فیله مرغ را ریز خرد کنید. فیله را در تابه بریزید و هم بزنید.

پاپریکا، گشنیز، آویشن را اضافه کنید، 100 میلی لیتر آب مرغ بریزید، پیچ کنید. با درب بپوشانید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

تا 50 درجه خنک کنید. با مخلوط کن کاملا پوره کنید. خمیر تمام شده را خنک کنید. خمیر فیله مرغ را با قارچ در یخچال نگهداری کنید. خمیر فیله مرغ آماده با قارچ. نوش جان!

دستور غذا 5: طرز پخت ژله مرغ

می توان آن را با آبجو، شراب سفید خشک سرو کرد یا برای تهیه ساندویچ استفاده کرد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• سینه مرغ 1 کیلوگرم؛
• 300 گرم نمک؛
• ادویه برای مرغ؛
• 150 گرم شراب غنی شده (100 گرم کنیاک یا ودکا).

آماده سازی:

1. ادویه ها و ادویه های آماده شده برای مرغ را به نمک درشت اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
2. نیمی از مخلوط نمک و چاشنی های آماده شده را در کف یک کاسه عمیق بریزید، فیله مرغ را روی آن قرار دهید، سپس مابقی مخلوط را روی مرغ بریزید.
3. الکل را به طور یکنواخت روی آن بریزید و در ظرف را با درب ببندید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. فیله مرغ را از آب نمک خارج کرده و زیر آب جاری بشویید. روی دستمال بگذارید و خشک کنید.
5. فیله مرغ خشک شده را در ظرفی خشک و جادار بریزید و به مدت 1-1.5 روز در یخچال قرار دهید.
6. فیله مرغ را در جای خشک و دارای تهویه آویزان می کنیم تا خشک شود. 2-3 روز دیگه آماده میشه

دستور 6: طرز تهیه چوب مرغ

فیله مرغ - 2 عدد.
کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
آرد - 4-5 قاشق غذاخوری.
سیر - 2 حبه.
روغن سبزیجات- 4-6 قاشق غذاخوری(برای سرخ کردن)
کنجد - 1 قاشق غذاخوری. (برای تزئین)
نمک، فلفل - به مزه