ماهی سرخ شده در ماهیتابه به همراه مخلفات برای ناهار یا شام یک غذای اشتها آور و خوش طعم برای کل خانواده است. بسیاری از ما تمایلی به خوردن ماهی سرخ شده خوشمزه نداریم. شما می توانید در تمام طول سال ماهی را متناسب با ذائقه خود بخرید، این یک محصول مقرون به صرفه، سالم و ارزان است. تهیه آن آسان است و نتایج شگفت انگیز است! نتیجه یک غذای آبدار، معطر و لطیف با پوسته ترد است.

این دستور حاوی یک ماریناد مخصوص است که حتی ماهی منجمد را به طعم اصلی خود باز می گرداند.
عناصر:
فیله ماهی کاد - 300 گرم
روغن آفتابگردان تصفیه شده - 0.5 قاشق غذاخوری. ل
ماریناد
لیمو - 0.25 عدد.
شکر - 0.25 قاشق چایخوری.
نمک - 0.25 قاشق چایخوری.
جعفری تازه - 1 شاخه
فلفل سیاه آسیاب شده - 1 عدد
روغن آفتابگردان راف. - 1 قاشق غذاخوری. ل
خمیر
شیر - 0.25 قاشق غذاخوری.
آرد گندم - 0.5 قاشق غذاخوری.
بکینگ پودر - 0.25 قاشق چایخوری.
شکر - 0.5 پیمانه
نمک - 0.5 پیمانه
تخم مرغ - 1 عدد.

آماده سازی:

برای تهیه این غذا بهتر است ماهی تازه را بگیرید. از ماهی های شسته شده فقط فیله بگیرید.

ماریناد را آماده کنید: نمک، شکر، فلفل را مخلوط کنید.

1-2 قاشق غذاخوری آب لیمو را فشار دهید.

داخل روغن بریزید و جعفری خرد شده را اضافه کنید.

تکه های ماهی آبکش شده را از همه طرف در ماریناد بغلتانید. سپس حداقل 30 دقیقه (بسته به کیفیت ماهی تا 3 ساعت) در یخچال قرار دهید.

خمیر را برای کاد آماده کنید

شیر، آرد، تخم مرغ را مخلوط کنید.

شکر و بکینگ پودر را اضافه کنید.

همه مواد را با چنگال خوب مخلوط کنید. بگذارید بماند.

ماهی ترشی شده را با دستمال کاغذی خشک کنید.

تکه های ماهی کاد را در خمیر فرو کنید و در روغن داغ سرخ کنید.

هر دو طرف را سرخ کنید تا تمام شود.

مابقی خمیر را در ماهیتابه بریزید و یک پنکیک میان وعده آماده کنید.

می توانید ماهی را در چنین پنکیک قرار دهید، آن را با خامه ترش و سس ترب بریزید و بخورید، بسیار خوشمزه است.

ماهی تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

ماهی سرخ شده در ماهیتابه آماده است. آن را با یک ظرف جانبی یا سس سرو کنید. نوش جان!

دستور تهیه ویدیویی در مورد نحوه سرخ کردن ماهی قرمز و میگو در ماهیتابه در خامه

ماهی قرمز آبدار و لطیف بسیار خوشمزه با میگو در خامه دریافت خواهید کرد. یک ظرف معطر با طعمی خوشمزه - انگشتان خود را لیس خواهید زد!

نوش جان!

ماهی سرخ شده در ماهیتابه در آرد. بوی سرخ شده مورد علاقه همه - ساده ترین دستور پخت

ماهی مورد علاقه و آشنا از دوران کودکی! هیچ کس بی تفاوت نیست - خوشمزه! ماهی تازه را کمی بزرگتر از سایز متوسط ​​با خاویار انتخاب می کنیم. آن را به دلخواه سرخ می کنند: یا نیازی به روده کردن نیست و با احتساب سر به طور کامل سرخ می کنند یا باید روده آن را بیرون بیاورند و بدون سر سرخ کنند.
عناصر:
رایحه - 1 کیلوگرم
آرد - 100 گرم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

ساده ترین راه برای سرخ کردن ماهی

بوی بد فلس ندارد، بنابراین کافی است ماهی را با آب جاری بشویید. سر و روده هر ماهی را می بریم. خاویار را در یک ظرف جداگانه قرار دهید. سپس ماهی را دوباره زیر آب جاری بشویید. این چیزی است که ما به دست آوردیم.
سپس دم کرده را نمک بزنید و در ظرفی مخلوط کنید.

حالا هر ماهی را در آرد بغلتانید. حتما آن را به طور کامل بپوشید، از جمله دم.

خاویار را نمک بزنید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. هر کدام را در آرد بغلتانید. ما هم سرخ می کنیم. بهتره تکه های درشت درست نکنید داخلش خوب نمیپزه.

ماهی را در ماهیتابه با روغن داغ بریزید. تخم مرغ ها را در جایی نزدیک آن قرار می دهیم. همه چیز به سرعت پخته می شود.

بعد از اینکه بشکه ها قهوه ای شد، آنها را به طرف دیگر برگردانید. و از ماهیتابه بردارید. سپس دسته بعدی را سرخ کنید.

بو آماده است! من همچنین همراه با این ماهی کوچک، کاپلین و کفال قرمز نه چندان خوش طعم را به یاد دارم.

در گرمای روز بوی گرم می خورند، دستانشان که انگشت و دهانشان می سوزد! با دم اسبی شروع کنید. سپس به دو نیم تقسیم کنید. ستون فقرات با دنده ها خیلی راحت جدا می شود، بنابراین هیچ استخوانی شما را آزار نمی دهد.

حتما نصف بشقاب را می خورید! سپس می توانید آرام شوید و به سرعت سالادی از خیار، گوجه فرنگی و روغن نباتی تهیه کنید. این تنها چیزی است که با بو می آید. بدون مخلفات! و آن را به روز بعد نگذارید. خنک می شود و نیمی از طعم الهی خود را از دست می دهد.
بو کردن خاویار! در همان لحظه اول خورده شده است. بسیار مورد علاقه کودکان است. دم های ترد سرخ شده! این دومین غذای لذیذ بعد از خاویار است. آنها را از کودکان دور نگه دارید، در غیر این صورت آنها زمان خواهند داشت تا قبل از جشن، تمام دم ماهی های روی بشقاب ها را گاز بگیرند. نوش جان!

ماهی سرخ شده خوشمزه با پیاز و هویج - پولاک را با سبزیجات سرخ کنید

پولاک یک ماهی معمولی، ارزان، خوشمزه و کاملاً جهانی است.
و گرده سرخ شده به طور کلی یک کلاسیک از ژانر غذاهای شوروی است، اما امروز ما آن را کمی متفاوت سرخ می کنیم. به جای آرد معمولی، از آرد ذرت استفاده می کنیم، به جای تکه های ماهی، فیله می گیریم و در آخر غذا را با سبزیجات سرخ شده تکمیل می کنیم. بسیار ساده، سریع و خوشمزه!

عناصر:
هویج - 200 گرم
پیاز - 200 گرم
فیله پولاک - 450 گرم
آرد ذرت - 100 گرم
فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
روغن آفتابگردان راف. - 60 میلی لیتر
نمک اضافی به مزه

آماده سازی:

آرد ذرت را با نمک و فلفل مخلوط کنید. تکه های ماهی را از همه طرف در مخلوط حاصل بغلتانید.

در روغن گرم شده، فیله را از دو طرف سرخ کنید تا روی حرارت متوسط ​​طلایی شود.

ماهی سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا پوسته آن ترد بماند.

سپس هویج های رنده شده را روی رنده درشت سرخ کنید و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. می توانید از همان ماهیتابه ای که ماهی را در آن سرخ کرده اید استفاده کنید.

فیله گرده گل تمام شده را گرم و همراه با سبزیجات سرخ شده سرو کنید. پوره سیب زمینی به عنوان یک غذای جانبی برای این غذا عالی است. نوش جان!

دستور پخت ماهیتابه به سبک رومانوف

برای ناهار یا شام ماهی تابه ای به سبک رومانوف تهیه کنید. طبق این دستور العمل، ماهی آبدار، خوشمزه و رضایت بخش می شود. تهیه آن سریع و آسان است. مهمترین چیز این است که اجازه ندهید سبزیجات بسوزند، در صورت نیاز روغن زیتون را در هنگام سرخ کردن اضافه کنید. ظرف آماده شده را با جعفری بپاشید و با آب لیمو بپاشید.

عناصر:
هویج - 2 عدد.
سیر - 6 حبه
میگو ببری 16/20 b/g - 6 عدد.
عسل - 20 گرم
فیله ماهی - 1 قطعه (400-600 گرم)
فیله سی باس - 1 قطعه (300-400 گرم)
سیب زمینی - 200 گرم
پیاز متوسط ​​- 1 عدد.
آویشن تازه - 2 گرم
ریشه کرفس - 100 گرم
کره - 50 گرم
روغن زیتون - 30 گرم
نمک، فلفل به مزه
پوره گوجه فرنگی در آب خود - 150 گرم

طرز تهیه ماهی خوشمزه

هویج، کرفس و سیب زمینی را پوست گرفته و به مکعب های بزرگ خرد کنید. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. سیر را خرد کرده و پوست آن را بگیرید.

فیله های ماهی ماهی و ماهی باس تهیه شده را بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. میگو را تمیز کرده و رگ پشتی آن را جدا کنید.

2 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. ل روغن زیتون و هویج را به مدت 2 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید. سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.

کرفس را اضافه کنید، 2 دقیقه تفت دهید، پیاز را اضافه کنید، 2 دقیقه دیگر تفت دهید. سیر را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید. تابه را از روی حرارت بردارید.

آویشن، ماهی و میگو و تکه های کره را روی سبزیجات قرار دهید. عسل، نمک، فلفل را بریزید و گوجه فرنگی را اضافه کنید.

در فر از قبل گرم شده به مدت 10 دقیقه با تنظیم گریل عمودی بپزید. اگر فر شما از این حالت پشتیبانی نمی کند، دما را به 230-250 درجه سانتی گراد افزایش دهید.

از فر خارج کرده، هم بزنید و مستقیماً از تابه سرو کنید. نوش جان!

ماهی سرخ شده ماهی رودخانه ای کپور صلیبی در ماهیتابه در خامه ترش و پنیر. دستور العمل ویدیویی - انگشتان خود را لیس خواهید زد!

ماهی رودخانه ای لذیذ و لذیذ که در ماهیتابه با خامه ترش و پنیر پخته می شود، مدت زیادی روی میز شما نخواهد ماند. آنها به سرعت آن را می خورند، و همچنین بیشتر می خواهند! بعد از سرخ شدن، ماهی کپور داغ را با پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 3 دقیقه درب تابه را ببندید. پنیر در این مدت آب می شود. هنگام سرو، ظرف را با گیاهان تزئین کنید.

نوش جان!

مشاوره
کپور صلیبی ماهی نسبتاً خشکی است. بنابراین، ماهی کپور سرخ شده نه تنها با آب لیمو، بلکه با مخلوطی از آب لیمو و روغن ریخته می شود.

کپور صلیبی یک ماهی رودخانه ای بسیار خوشمزه است، اما این استخوان ها! اما اگر پشت ماهی را به روش خاصی برش دهید، یک ماهی سرخ شده ترد و بدون استخوان خواهید داشت.
ماهی را از فلس پاک کنید، روده ها و آبشش ها را جدا کنید. ماهی آماده شده را بشویید. و بیشتر...

در یک یادداشت
با استفاده از یک چاقوی بسیار تیز، بریده هایی به شکل الماس در پشت ماهی ایجاد کنید. شما باید از پشت به ستون فقرات برش دهید و تمام استخوان های کوچک را ببرید. پشت طرف دیگر ماهی را به همین ترتیب برش دهید.

ماهی سرخ شده در ماهیتابه، نان. دستور غذای کپور a la Petr Vok

این دستور غذا نام جالبی دارد. دستور العملی از غذاهای چک و در جمهوری چک ماهی کپور بسیار مورد احترام است. شاید نام این ماهی کپور سرخ شده به خاطر آشپزی باشد که این نان فوق العاده را به طور خاص برای کپور ابداع کرده است. هم خانواده ها و هم میهمانان واقعاً ماهی کپور سرخ شده a la Petr Vok را دوست دارند.
عناصر:
کپور - 2 عدد. وزن کل 800 گرم
فلفل سیاه زمینی
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
زیره خشک - قاشق چایخوری ناقص.
آرد - 4-5 قاشق غذاخوری. ل
فلفل قرمز آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری.
تخم مرغ - 2 عدد.
سیر - 3 حبه
پودرهای سوخاری
روغن نباتی برای سرخ کردن

طرز تهیه ماهی کپور سرخ شده a la Petr Vok

ماهی کپور تازه را از فلس تمیز می کنیم، روده آن را می شوییم و با دستمال کاغذی خشک می کنیم.

ماهی کپور را تکه تکه کنید، نمک، فلفل تازه آسیاب شده را اضافه کنید و زیره بپاشید.

ماهی کپور را در مخلوطی از آرد و فلفل قرمز آسیاب شده بغلتانید. سپس همه طرف را در تخم مرغ زده شده با سیر له شده یا رنده شده خیس کنید. سپس تکه های کپور را در آرد سوخاری بغلتانید.

در روغن آفتابگردان گرم شده روی حرارت ملایم، هر دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.

ماهی کپور سرخ شده یک غذای بسیار خوشمزه و معطر است. نوش جان!

ماهی قرمز در ماهیتابه در سس خامه ای با فتوچین. ویدئو

و یک دستور غذایی دیگر به شما کمک می کند تا منوی خود را متنوع کنید.

نوش جان!

ماهی قزل آلا با سبزیجات - خوشمزه و سالم

ماهی سالم است! سبزیجات حاوی ویتامین های زیادی هستند! بیایید مزایا را جمع بندی کنیم و در نتیجه مزایای مضاعف به دست آوریم. ماهی در روغن معطر با ادویه سرخ شده و در فر با گوجه فرنگی، بادمجان، کدو سبز و فلفل دلمه ای پخته شده است.
روشی سریع برای پخت ماهی قزل آلا. تنها کاری که باید انجام دهید این است که ماهی را با رزماری و سیر سرخ کنید. سبزیجات را درشت خرد کنید، همه چیز را روی پوست قرار دهید و بپیچید. سپس در فویل بپیچید و ماهی قزل آلا را با سبزیجات در فر قرار دهید. ظرف چند دقیقه آشپزخانه شما پر از عطر می شود. و بعد از 15-20 دقیقه می توانید طعم ماهی و سبزیجات پخته شده را احساس کنید.
عناصر:
ماهی قزل آلا - 2 عدد.
کدو سبز - 0.5 عدد.
بادمجان - 1 عدد.
گوجه فرنگی - 3 عدد.
فلفل شیرین، رنگ های مختلف - 2 عدد.
پیاز - 1 عدد بزرگ یا 3 عدد کوچک
سیر - 6 حبه
رزماری - 1 قاشق چایخوری.
روغن زیتون
آرد برای پخت نان
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

طرز پخت ماهی قزل آلا با سبزیجات

ماهی تمیز شده را نمک بزنید تا مزه دار شود. در آرد آغشته کرده و با چند حبه سیر له شده و رزماری در روغن زیتون تفت دهید.

در حالی که ماهی در حال سرخ شدن است، سیر را با چاقو له کنید و پیاز را درشت خرد کنید.

فلفل و بادمجان را به مکعب های بزرگ خرد کنید.

با کدو سبز و گوجه فرنگی هم همین کار را می کنیم.

ماهی قزل آلای سرخ شده را روی پوست قرار دهید، سبزیجات را در کناره های ماهی قرار دهید و با روغن زیتون بپاشید.

لبه های کاغذ روغنی را محکم تا کنید.

پوسته را با ماهی و سبزیجات روی فویل قرار می دهیم و لبه ها را نیز محکم می بندیم. ماهی قزل آلای بسته بندی شده را با سبزیجات روی سینی فر قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده است قرار دهید.

قزل آلای تمام شده را با سبزیجات در یک بشقاب زیبا قرار دهید و خانواده خود را به میز دعوت کنید. نوش جان!

امیدوارم دستور العمل های ماهی سرخ شده در ماهیتابه از این نشریه به شما کمک کند تا منوی خود را متنوع کنید و خوشمزه ترین دستور غذا را انتخاب کنید. ماهی های سالم و خوشمزه اغلب هم در روزهای هفته و هم در تعطیلات سفره ما را زیبا می کنند. تهیه آن آسان است و نتایج شگفت انگیز است! نتیجه یک غذای آبدار، معطر و لطیف با پوسته ترد است.

پاییز فرا رسیده است و اغلب مردم اکنون به دنبال نحوه پخت و پز، و آماده کردن و برای سفره تعطیلات هستند. من می خواهم از شما خواهش کنم اگر مقاله را دوست داشتید و آن را مفید دیدید، مقاله را با دوستان خود در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید که دکمه های آن هم در بالای مقاله و هم در پایین قرار دارد.

تبریک می گویم

تعطیلات پیش رو را تبریک می گویم! کیک های خوشمزه و زیبای عید پاک برای شما! در وبلاگ شما آن را در بخش کارت پستال پیدا خواهید کرد. برای شما آرزوی خوبی، عشق، صلح، شادی و سعادت دارم!

P.S. خوانندگان عزیز، من شروع به برداشتن اولین قدم های خود در یوتیوب کردم. من کانال خودم را برای تبریک موسیقایی در تعطیلات ایجاد و راه اندازی کردم. از من در YouTube حمایت کنید، لطفا اولین ویدیوهای من را تماشا کنید - تبریک موسیقایی در 1 آوریل، روز اول آوریل، عید پاک، 8 مارس، 23 فوریه، 14 فوریه، روز ولنتاین، عضو کانال شوید، آن را لایک کنید. تبریک های موسیقی را با عزیزان خود در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. حالا کار بیشتری خواهم داشت، تعطیلات را به همه تبریک می گویم، و تعداد آنها زیاد است!

P.S. به زودی سراسر کشور در 12 آوریل روز هوانوردی و کیهان نوردی را با افتخار جشن خواهند گرفت. فضانوردان شجاع ما تلاش زیادی برای اکتشاف فضای بیرونی انجام دادند. و این تعطیلات فوق العاده در وبلاگ من منتظر شماست. برای افراد مسن، این یک سفر کوچک به گذشته، دنیای کودکی خواهد بود - فیلم های احساسی باشکوه "جوانان در جهان"، "سولاریس"، "کهکشان راه شیری" را به خاطر بسپارید. نخ قرمزی که از میان آنها می گذرد امید و رویای بشریت است - اکتشاف فضا، سیارات دیگر، جهان ها، دانش کیهان. از تماشاکردن لذت ببرید!

خوانندگان عزیز، یک خبر مهم و مفید دیگر از مربی وبلاگ نویس من دنیس پواگ. من آن را به کسانی که می خواهند کسب درآمد کنند توصیه می کنم:

ترکیب پروتئین موجود در ماهی و فیبر موجود در سبزیجات یک گزینه غذایی ایده آل را ایجاد می کند. طرفداران سبک زندگی سالم اغلب از آن در رژیم غذایی خود استفاده می کنند. این ظرف در شرایطی که مهمانان در آستانه در هستند یا باید سریع یک شام سبک برای کل خانواده تهیه کنید، کمک خواهد کرد. انواع مختلف ماهی، تنوع در ترکیب سبزیجات و روش های پخت و پز این امکان را فراهم می کند که هر بار شاهکارهای آشپزی جدیدی خلق کنید.

طرز تهیه ماهی با سبزیجات

برای تهیه این غذا می توانید از ماهی های رودخانه ای (پیک سوف، پیک، کپور) و ماهی های دریایی (هالیبوت، هیک، پولک، خال مخالی) استفاده کنید. مهم است که قبل از پختن تمام استخوان های فیله را جدا کنید تا بافت غذا به هم نخورد و به مهمانان شما آسیب نرساند.. ماهی را می توان به صورت تازه یا منجمد استفاده کرد. برای جلوگیری از متلاشی شدن تفاله ماهی به الیاف پس از یخ زدایی، این کار باید در قفسه یخچال یا در دمای اتاق انجام شود، بدون تغییر ناگهانی (آب داغ، آب جوش).

همچنین، اگر سبزیجات تازه پیدا نکردید یا زمان زیادی برای پختن ندارید، همیشه می توانید از مخلوط سبزیجات منجمد استفاده کنید. پیاز، هویج، گوجه فرنگی، کدو سبز و بادمجان با فیله ماهی به خوبی ست می شوند. با استفاده از آبلیمو، چاشنی های مختلف و مجموعه ادویه ها می توانید طعم غذا را متنوع کنید. اغلب ماهی در سس گوجه فرنگی یا خامه یا مخلوطی از هر دو پخته می شود.

فیله ماهی با سبزیجات در ماهیتابه سرخ می شود، در آرام پز پخته می شود، در فر پخته یا خورش می شود. فرآیند پخت بسته به دستور پخت به طور متوسط ​​از 30 دقیقه تا یک ساعت و نیم طول می کشد. نتیجه یک ظرف مستقل است که نیازی به ظرف جانبی یا سایر مواد افزودنی ندارد. متعادل، خوشمزه، رضایت بخش است، چنین غذایی می تواند کل خانواده و مهمانان را تغذیه کند.

دستور العمل های ماهی و سبزیجات

امروزه، در پی یک سبک زندگی سالم، غذاهای ماهی بسیار محبوب شده اند. پختن ماهی با سبزیجات زمان زیادی نمی برد و نتیجه آن می تواند به راحتی حتی یک لذیذ مشتاق را تغذیه کند. زنان خانه دار باتجربه می توانند با خیال راحت دستور العمل ها را بر اساس ترجیحات طعم تغییر دهند. به مبتدیان توصیه می شود دستورالعمل های گام به گام را همراه با عکس ها دنبال کنند تا غذا همان طور باشد که نویسنده در نظر گرفته است.

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 86 کیلو کالری در 100 گرم.
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

طرز تهیه آسان اما ماهی خورشتی بسیار خوشمزه با سبزیجات اعضای خانواده و مهمانان را بی تفاوت نخواهد گذاشت. ترکیبی ساده از تنها دو سبزی: پیاز و هویج به عنوان غذای جانبی یا سس برای هر ماهی مناسب است. رب گوجه فرنگی و آب لیمو غذا را با طعم و مزه می بخشد و به آن طعم بدیع می بخشد. گاهی آب لیمو را با سرکه جایگزین می کنند.

عناصر:

• ماهی - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 4 عدد؛
• هویج - 3 عدد؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 20 گرم؛
• آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
• نمک - 5 گرم؛
• فلفل - اختیاری.

روش پخت و پز:

1. پیازها را پوست گرفته و به صورت حلقه ای نصف کنید.
2. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید، پیاز را در آنجا قرار دهید، به مدت 1 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید و مرتب هم بزنید، سپس حرارت را کم کنید و به مدت 5 دقیقه با درب بسته بپزید.
3. هویج ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید، درشت رنده کنید، به پیازها اضافه کنید، مخلوط کنید، 7 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
4. رب گوجه فرنگی و آبلیمو، نمک و فلفل را اضافه کرده، مخلوط سبزیجات را هم بزنید، یک دقیقه دیگر بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
5. ماهی تمیز شده را بدون احشاء و باله تکه تکه کنید و خوب نمک بزنید.
6. یک سوم از مخلوط سبزیجات را کف ظرف خورش بریزید.
7. ماهی و سبزیجات باقیمانده را روی آن قرار دهید.
8. اگر ماهی یک گونه خشک است (پلاک، هیک، سوف پایک، پایک)، می توانید نصف لیوان آب تمیز اضافه کنید.
9. روی ظرف را با فویل بپوشانید یا درب آن را بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در فری که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید.

سرخ شده در روغن

• زمان: 30 دقیقه
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 131 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

یک گزینه سریع برای یک شام کامل و رضایت بخش، ماهی با سبزیجات در ماهیتابه است. فیله ماهی با مخلوط سبزیجات به سرعت سرخ شده و در عرض چند دقیقه در ماهیتابه پخته می شود. با استفاده از سبزیجات منجمد می توانید زمان پخت را بیشتر کاهش دهید. پخت نان به غذا اصالت می بخشد. پیروان تغذیه مناسب می توانند ماهی را بدون مخلوط نان سرخ کنند.

عناصر:

• فیله ماهی - 400 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• آرد سوخاری (آرد) - 60 گرم؛
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل - اختیاری.

روش پخت و پز:

1. در صورت لزوم فیله ها را در دمای اتاق ذوب کنید.
2. لایه بالایی هویج و پیاز را پوست بگیرید، دانه های فلفل را جدا کنید، سبزیجات را خوب بشویید و خشک کنید.
3. فیله را به قطعات کوچک برش دهید، نمک و فلفل بپاشید، به معنای واقعی کلمه 3 دقیقه بگذارید تا گوشت با ادویه جات اشباع شود.
4. ماهیتابه را روی آتش بگذارید، روغن نباتی را گرم کنید.
5. برش های ماهی را در آرد یا آرد سوخاری آبکشی کنید.
6. ماهی را از همه طرف به طور مساوی سرخ کنید، از روی حرارت بردارید، کل فرآیند نباید بیش از 5-7 دقیقه طول بکشد.
7. پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کنید، هویج ها را درشت رنده کنید، فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید.
8. در تابه ای جداگانه با روغن، پیاز را تفت دهید تا شفاف شود، سپس هویج را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید.
9. سپس فلفل دلمه ای را به تابه اضافه کنید و مخلوط سبزیجات را حدود 10 دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید.
10. در پایان سرخ کردن سبزیجات را نمک و فلفل کنید و در صورت تمایل می توانید کمی سبزی به آن اضافه کنید.
11. می‌توانید ماهی و سبزیجات را به‌صورت جداگانه به‌عنوان غذای اصلی و کناری سرو کنید یا آن‌ها را از قبل در یک ماهیتابه مخلوط کنید و چند دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید.

پخته شده

• زمان: 50 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 66 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

یک غذای ماهی و سبزیجات که در فر با حداقل مقدار روغن پخته می شود، یک غذای سالم، خوش طعم و رضایت بخش برای کل خانواده است. طبق دستور، مواد در یک ورقه پخت بزرگ آماده می شوند، اما در صورت تمایل می توانید آنها را در قابلمه های تکه شده بپزید.. برای انجام این کار، شما باید تمام محصولات را به قطعات کوچکتر برش دهید. این ظرف بسیار معطر و آبدار است. می توان آن را هم به صورت گرم و هم سرد مصرف کرد.

عناصر:

• ماهی - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• کدو سبز - 2 عدد؛
• بادمجان - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات برای ماهی - اختیاری.

روش پخت و پز:

1. فیله را بشویید و با ادویه بپاشید.
2. بادمجان ها، کدو سبز، گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید، نمک و فلفل بپاشید، بگذارید 15 دقیقه بماند.
3. پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت حلقه ای برش دهید.
4. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید، پیاز، سپس ماهی، بادمجان، فلفل دلمه ای، کدو سبز، گوجه فرنگی را بچینید.
5. قطعه کار را با روغن اسپری کنید، روی آن را با فویل بپوشانید.
6. به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید، سپس فویل را بردارید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

ماهی با سبزیجات در آرام پز

• زمان: 1 ساعت 30 دقیقه
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 112 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

اگر ماهی را با استفاده از یک دستیار آشپزی مدرن - مولتی پز - طبخ کنید، بسیار لطیف می شود. به لطف این فناوری پخت، فیله با طعم و عطر سبزیجات و سس استفاده شده در این دستور پخت اشباع شده است. سس گوجه فرنگی و خامه ای با هر نوع ماهی کاملاً ست می شود. در دستور غذا از خامه ترش استفاده می شود، گاهی اوقات با خامه سنگین جایگزین می شود.

عناصر:

• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• فیله ماهی - 500 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 25 گرم؛
• خامه ترش - 50 گرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• نمک، فلفل - اختیاری.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را پوست بگیرید، پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید.
2. آنها را در یک مولتی اجاق قرار دهید، در روغن نباتی بریزید و حالت "سرخ کردن" (یا "پخت"، در صورت عدم وجود گزینه قبلی) را به مدت 20 دقیقه تنظیم کنید.
3. در حین سرخ کردن، گاهی اوقات مخلوط سبزیجات را هم بزنید.
4. سبزیجات را برای مدتی به ظرف دیگری منتقل کنید.
5. ماهی را تکه تکه کنید و در کف مولتی پز قرار دهید.
6. مخلوط سبزیجات آماده شده را روی آن قرار دهید.
7. با آب پر کنید، رب گوجه فرنگی، خامه ترش را اضافه کنید، هم بزنید.
8. برگ بو را بشکنید و در ظرفی بریزید و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.
9. درب مولتی پز را ببندید و حالت "خورش" را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید.

غذایی

• زمان: 1 ساعت 30 دقیقه
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 60 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

فیله ماهی خوشمزه با سبزیجات نیز می تواند رژیمی باشد. برای این کار استفاده از حداقل مقدار روغن گیاهی یا حیوانی در هنگام پخت و انتخاب فیله ماهی کم چرب ضروری است. پخت در فر باعث می شود این غذا از نظر طعم غنی، آبدار و بسیار معطر باشد. برای اینکه غذا تا حد امکان سالم و رژیمی باشد، فقط از ست های ادویه طبیعی استفاده کنید..

عناصر:

• فیله ماهی - 700 گرم؛
• کدو سبز (پال) - 300 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• لیمو - ½ قطعه؛
• نمک، نمک دریا، ادویه ماهی - اختیاری.

روش پخت و پز:

1. فیله را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. ماهی را به قطعات برش دهید، نمک، ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید و آب لیمو را اضافه کنید.
3. پیاز، گوجه فرنگی را به صورت مکعبی، کدو سبز و هویج را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
4. ماهیتابه نچسب را گرم کنید، پیاز را اضافه کنید، کمی خشک کنید، سپس کدو سبز، هویج را اضافه کنید، کمی آب بریزید و با درب بسته (حدود 5-7 دقیقه) تفت دهید تا نیم پز شود.
5. سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کرده، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
6. ورقه های ماهی را کف ظرف پخت قرار دهید و مخلوط سبزیجات را به صورت یک لایه روی آن قرار دهید.
7. ظرف را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

ویدئو

ماهی خورشتی با سبزیجات در ماهیتابه،- یک غذای غیرمعمول خوشمزه که می تواند به سرعت برای ناهار یا شام آماده شود. من از فیله هیک استفاده کردم، شما می توانید هر ماهی دیگری را به سلیقه خود انتخاب کنید. این ظرف سبک، آبدار است و شما و خانواده تان آن را دوست خواهید داشت.

عناصر

برای تهیه ماهی خورشتی با سبزیجات در ماهیتابه به موارد زیر نیاز دارید:

فیله هیک تازه منجمد (یا ماهی های دیگر) - 400 گرم؛

پیاز - 1 عدد؛

هویج (کوچک) - 1 عدد؛

فلفل دلمه ای شیرین - 1 عدد؛

گوجه فرنگی تازه - 1-2 عدد؛

نمک، ادویه جات ترشی جات برای ماهی - به مزه؛

روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.

برگ بو - 1-2 عدد؛

آب سبزیجات یا ماهی (یا آب) - 100 میلی لیتر.

مراحل پخت و پز

فیله را به قطعات متوسط ​​برش دهید، نمک اضافه کنید و با ادویه بپاشید.

پیاز را به حلقه های نیمه، هویج را به ورقه های نازک برش دهید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و پیاز و هویج را به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید و هم بزنید.
فلفل دلمه‌ای را که به صورت نواری خرد شده‌اند، داخل تابه بریزید، کمی نمک اضافه کنید و همه چیز را با حرارت ملایم به مدت 3-4 دقیقه دیگر تفت دهید.

سپس تکه های ماهی را روی سبزیجات قرار دهید.

دایره ها یا نیم دایره های گوجه فرنگی تازه را روی ماهی قرار دهید و در آب گوشت بریزید و یک برگ بو اضافه کنید.

ظرف را با درب بپوشانید و سبزیجات و ماهی را به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، تقریباً تمام آبگوشت باید تبخیر شود. ماهی بسیار خوشمزه، لطیف و آبدار تهیه شده، با سبزیجات در ماهیتابه خورشتی شده، همراه با غذای جانبی سرو می شود: برنج، پوره سیب زمینی، گندم سیاه و غیره.

نوش جان!

ماهی سرخ شده

طبق این دستور، ماهی را به طور کامل با سیب زمینی، هویج و لیمو ترش سرخ می کنند که می توان آن را با لیمو جایگزین کرد. ادویه جات را به طعم اضافه کنید: می تواند فقط نمک و فلفل باشد، می توانید ادویه های مورد علاقه خود را برای ماهی مصرف کنید، یا می توانید از مخلوط آماده "برای غذاهای ماهی" استفاده کنید. اگر از چاشنی های آماده استفاده می کنید، به ترکیب آن توجه کنید: مخلوط، به غیر از ادویه ها، نباید حاوی هیچ جزء باشد.

دستور العمل ماهی سرخ شده

لازم:

1 ماهی تازه کامل (دورادو، باس دریایی، قزل آلای رودخانه ای)
2 عدد سیب زمینی
1 هویج
1 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون
پیاز قرمز 0.5 (می توانید از پیاز معمولی استفاده کنید)
0.5 لیمو (یا یک چهارم لیمو)
یکی دو شاخه شوید
ادویه جات ترشی جات

وقتی سبزیجات به اندازه کافی سرخ شدند، ماهی را در ماهیتابه مستقیماً روی سیب زمینی و هویج قرار دهید.

نحوه پختن:

1. ماهی را از فلس تمیز می کنیم، باله ها را با دقت برش می دهیم، از جمله در پشت.

2. با احتیاط شکم را با چاقو ببرید و داخل آن را تمیز کنید.

3. ماهی را با ادویه (مخلوط ماهی آماده یا فقط نمک و فلفل) بمالید. برای مدتی (یک ساعت یا بیشتر) بگذارید.

4. ماهی را با ادویه مالیده دو طرف در ماهیتابه با روغن زیتون به مدت چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

5. در این زمان سیب زمینی و هویج را بشویید و پوست بگیرید. (در اینجا ماهی را به طرف دیگر برمی گردانیم). سبزیجات را به ضخامت 0.5 میلی متر برش دهید. اگر سیب زمینی ها درشت هستند، می توانید آن ها را چهار قسمت کنید. برعکس، هویج ها را به صورت مورب به شکل بیضی برش می دهیم. با این حال، این چندان مهم نیست. رویکرد صرفا زیبایی شناختی.

6. ماهی سرخ شده را از ماهیتابه خارج کرده و در ظرفی قرار دهید.

7. سیب زمینی و هویج را از دو طرف در همان ماهیتابه ای که ماهی قبلاً سرخ شده بود سرخ کنید.

8. در این مدت از وسط نصف لیموترش و یک عدد پیاز نیم دایره برش دهید.

9. در یک طرف ماهی (هر طرف یا شاید بیشتر سرخ شده) 3-5 برش (بسته به طول ماهی) ایجاد می کنیم. چاقو باید نسبت به میز کج نگه داشته شود.

10. نیم دایره های پیاز و آهک را داخل برش های روی ماهی فرو می کنیم.

11. وقتی سبزیجات به اندازه کافی سرخ شدند، ماهی را در ماهیتابه مستقیماً روی سیب زمینی و هویج قرار دهید. چند دقیقه دیگر بجوشانید.

12. در این مدت شوید را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.

13. ماهی را روی یک بشقاب روی سبزیجات خیس شده در آب ماهی قرار دهید، با شوید تازه بپاشید - ظرف آماده است!

میان وعده های ماهی برای رژیم غذایی روزانه ایده آل هستند و در میز تعطیلات عالی به نظر می رسند. برای تهیه آنها گزینه های مختلفی وجود دارد، اما غذاهای ماهی با سبزیجات خوشمزه ترین و سالم ترین آنها محسوب می شود. برای لطیف و معطر کردن غذا، باید مطالعه کنید که فیله ماهی با چه محصولاتی هماهنگ است و سپس جسورانه شروع به ایجاد یک غذای لذیذ کنید.

هنگام انتخاب غذای جانبی برای ماهی، باید تنوع و روش پخت آن را در نظر بگیرید.

به طور معمول، سیلندر با سیب زمینی، غلات و حتی میوه ها ترکیب می شود، اما بهترین گزینه محصولات گیاهی است. سبزیجات به هر شکلی برای ماهی مناسب هستند: خورش، سرخ شده، آب پز، ترشی و پنیر.

از این میان، باید به موارد زیر اولویت داده شود:

• کدو سبز؛
• پیاز سبز؛
• هویج؛
• اسفناج؛
• گل کلم و کلم بروکسل؛
• پیاز بنفش؛
• چغندر;
• بادمجان؛
• لوبیا سبز؛
• گوجه فرنگیها؛
• نخود سبز؛
• جعفری، شوید، گشنیز؛
• خیارها؛
• کرفس؛
• فلفل دلمه ای؛
• زیتون؛
• خاکشیر

طعم هر غذای ماهی با افزودن ادویه های معطر غنی تر و روشن تر می شود:

• خردل، برگ بو، سیر، تند و فلفل دلمه ای می تواند عطر خاصی به آنها بدهد.
• غذای سرخ شده با گشنیز، بادرنجبویه، فلفل سیاه، رازیانه، بادام شیرین و گیاهان تازه خوشمزه تر می شود.
• و با ماهی آب پز یا خورش بهتر است ریحان، پیاز، رازیانه، میخک و پاپریکا را ترکیب کنید.

ماهی پخته شده با سبزیجات در فر

یک غذای آبدار و سبک که برای همه طرفداران یک رژیم غذایی سالم جذاب خواهد بود. تهیه ماهی با سبزیجات در فر آسان است و نتیجه حاصل از آن قطعا با ظاهر اشتها آور و طعم عالی آن شما را خوشحال خواهد کرد.

قطعات مورد نیاز:

• پولاک - 0.6 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 120 گرم؛
• گوجه فرنگی - 0.25 کیلوگرم؛
• دو کدو سبز متوسط؛
• پیاز بزرگ؛
• ادویه ها و نمک مناسب - به سلیقه شما.

آشپزی:

1. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. سپس گوجه فرنگی ها را ورقه ای و پیازها را حلقه حلقه کنید. کدو سبز را مکعبی و فلفل را به صورت نوارهای بلند خرد کنید.
2. مواد خرد شده را روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی قرار دهید، نمک اضافه کنید و با ادویه ها مزه دار کنید.
3. سبزیجات را در فر با دمای 195 درجه گرم شده قرار دهید و به مدت پانزده دقیقه بپزید.
4. ماهی را برش دهید، تمام استخوان ها را جدا کنید، فیله ها را جدا کرده و بشویید. سپس با چاشنی های مورد علاقه خود درمان کنید و با آب لیمو بپاشید.
5. سبزیجات را از فر خارج کرده، هم بزنید و گوشت گرده را روی آن قرار دهید.
6. ظرف را دوباره داخل فر قرار دهید و ده دقیقه دیگر بپزید.

ماهی پخته شده با سبزیجات را به عنوان یک غذای مستقل به صورت گرم و با سس سفید و تکه های نان غلات سرو کنید.

پخت و پز در آرام پز

با استفاده از اجاق برقی، می توانید با صرف حداقل زمان و تلاش، یک خورش خوش طعم از گوشت ماهی و سبزیجات درست کنید. به لطف استفاده از محصولات غیر معمول، طعم میان وعده به طرز دلپذیری تند است، بنابراین این دستور العمل مورد قدردانی همه دوستداران غذاهای خوش طعم قرار می گیرد.

قطعات مورد نیاز:

• کپور - 0.8 کیلوگرم؛
• لیمو - 50 گرم؛
• کرفس - 30 گرم؛
• آرد - 70 گرم؛
• زیتون (سبز) - 65 گرم؛
• نمک - به مقدار لازم؛
• سه گوجه فرنگی تازه؛
• فلفل شیرین و تند - 1 عدد؛
• چاشنی برای ماهی

آشپزی:

1. ماهی کپور را خارج کنید، خوب بشویید و خشک کنید. سپس قطعه قطعه کنید، نمک و چاشنی را اضافه کنید.
2. ماهی را از همه طرف در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید. سپس در یک بشقاب قرار دهید و با آب لیمو بپاشید.
3. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید. پیاز را پوست گرفته و به صورت مربع های کوچک خرد کنید. کرفس را روی رنده خرد کنید. ساقه ها و دانه ها را از فلفل ها جدا کنید، سپس آنها را به نوارهای بلند برش دهید.
4. روغن را در کاسه مولتی پز بریزید، پیاز را اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه در حالت "Fry" بجوشانید. پس از این، فلفل خرد شده را اضافه کنید و غذا را حدود 3 تا 4 دقیقه تفت دهید.
5. حالا زیتون و کرفس را در ظرفی بریزید، نمک و کمی فلفل سیاه اضافه کنید. عملکرد "خاموش" را انتخاب کنید و فر را به مدت ده دقیقه روشن کنید.
6. سپس خورش سبزی را با ماهی سرخ شده ترکیب کنید و همین حالت را تنظیم کنید و بیست دقیقه دیگر در آرام پز بپزید.

اجازه دهید غذای تازه برای مدتی در ظرف در بسته دم بکشد، سپس آن را در بشقاب ها قرار دهید، با شاخه های شوید تزئین کنید و شروع به چشیدن کنید.

در سس گوجه فرنگی

ماهی خورش شده با سبزیجات در سس گوجه فرنگی یک غذای آبدار، ساده و بسیار مقوی است.

قطعات مورد نیاز:

• گوشت کپور نقره ای - 0.75 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی (ضخیم) - 65 گرم؛
• لامپ؛
• آب - 230 میلی لیتر؛
• یک عدد هویج؛
• نمک، میخک، فلفل، برگ لورل - به صلاحدید شما.

آشپزی:

1. ماهی کپور نقره ای را تمیز کرده و بشویید، سپس آن را به قطعات متوسط ​​خرد کنید.
2. هویج ها را به صورت خلال های کوچک تبدیل کنید، پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید و در یک قابلمه بزرگ قرار دهید.
3. تکه های ماهی را روی سبزیجات قرار دهید، سپس نمک و سایر ادویه ها را اضافه کنید.
4. گوجه فرنگی را در آب حل کرده و همراه غذا داخل تابه بریزید.
5. ظرف را با درب بپوشانید و روی اجاق بگذارید و با حرارت ملایم به مدت چهل دقیقه بپزید.

غذای خوشمزه آماده است. ماهی خورشتی در سس گوجه فرنگی با سیب زمینی آب پز یا برنج کرکی کاملاً ست می شود.

ماهی خورشتی با سبزیجات در ماهیتابه

ماهی پخته شده با سبزیجات در ماهیتابه یک راه حل عالی برای یک وعده عصرانه است. این غذا به سرعت و به راحتی تهیه می شود و بهتر است از ماهی های دریایی با حداقل تعداد استخوان به عنوان ماده اصلی استفاده شود.

قطعات مورد نیاز:

• ماهی تن - 0.45 کیلوگرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز بزرگ؛
• دو عدد گوجه فرنگی؛
• کدو سبز کوچک؛
• نمک و ادویه ماهی - در صورت نیاز؛
• آب یا آب گوشت - 120 میلی لیتر.

آشپزی:

1. ماهی تن را آماده کرده و آن را به خوبی بشویید و به قسمت های مساوی تقسیم کنید. سپس فیله را از استخوان جدا کنید، نمک بزنید و با ادویه بمالید.
2. پیاز را پوست گرفته و به صورت نواری خرد کنید، هویج را به صورت خلالی خرد کنید.
3. سبزیجات را در ماهیتابه با روغن نباتی به مدت سه تا چهار دقیقه سرخ کنید.
4. کدو سبز را مکعبی خرد کنید سپس به هویج و پیاز اضافه کنید و هفت دقیقه دیگر تفت دهید.
5. حالا فیله ماهی تن را روی سبزیجات قرار دهید. روی آن را با گوجه فرنگی خرد شده بپوشانید، آب گوشت (یا آب) بریزید، نمک اضافه کنید و یک برگ بو اضافه کنید. ماهیتابه را روی آتش بگذارید.
6. ظرف را با درب بپوشانید و پانزده دقیقه بجوشانید. وقتی تقریبا تمام مایع تبخیر شد، فر را خاموش کنید.

توصیه می شود یک ظرف ماهی تن و سبزیجات را با سس کچاپ، سس تند و یک غذای جانبی از هر غلات ترکیب کنید.

طرز پخت با برنج

یک میان وعده سالم و اشتها آور از برنج، سبزیجات رسیده و ماهی روحیه شما را بالا می برد و بعد از یک روز سخت کاملاً سیرتان می کند. چنین خوراکی را می توان به سرعت در آشپزخانه شما درست کرد و محصولات مورد نیاز برای آن را همیشه می توان در هر فروشگاهی یافت.

قطعات مورد نیاز:

• ماهی کپور صلیبی - 0.8 کیلوگرم؛
• سه گوجه فرنگی کوچک؛
• برنج - 130 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• کرفس - 70 گرم؛
• سرکه (بالزامیک یا سیب) - 6 میلی لیتر؛
• ادویه برای گوشت، نمک - هر کدام 5 گرم.
• روغن نباتی - 75 میلی لیتر؛
• سبزی - 80 گرم.

آشپزی:

1. ماهی را تمیز کرده و بر روی لاشه ایجاد کنید.
2. در ظرفی روغن بریزید سپس نمک و ادویه های مختلف را اضافه کنید.
3. ماهی کپور چلیپایی را با مخلوط روغن مالیده و بگذارید نیم ساعت خوب خیس بخورد.
4. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای، کرفس را به مکعب های کوچک و فلفل را به صورت نواری خرد کنید.
5. برنج را در آب جوش بریزید و بجوشانید سپس در صافی قرار دهید.
6. سبزیجات خرد شده را با برنج و سبزی های خرد شده ترکیب کنید، به آرامی مخلوط کنید و در تابه ای که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.
7. ماهی کپور آماده را روی مخلوطی از برنج و سبزیجات قرار دهید. حالا باید روی غذا را با سرکه بپاشید و با یک لایه پوستی بپوشانید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که ماهی لطیف را با برنج و سبزیجات روی یک ظرف زیبا قرار دهید، آن را روی میز بگذارید و با خانواده و دوستان پذیرایی کنید.

روی تخت سبزیجات

این خوراکی دلچسب و زیبا در ماهیتابه یا در فر تهیه می شود. ماهی در اینجا روی سبزیجات پخته می شود و در نتیجه به طرز باورنکردنی خوشمزه می شود و در طراوت و عطر آنها خیس می شود.

قطعات مورد نیاز:

• ماهی کاد - تا 1 کیلوگرم؛
• سه پیاز بزرگ؛
• سس مایونز - 90 گرم؛
• دو عدد هویج بزرگ؛
• مخلوط معطر برای ماهی - 7 گرم؛
• چهار حبه سیر؛
• جعفری - 8 شاخه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

1. ماهی کاد تمیز شده را تکه تکه کنید، سپس روی آن را با نمک، چاشنی های معطر بپوشانید و به مدت بیست دقیقه بگذارید تا مارینه شود.
2. پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را به صورت مربع خرد کنید. سپس آنها را در ماهیتابه بریزید و در روغن آفتابگردان با اضافه کردن نمک، سیر خرد شده و فلفل دلمه ای سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
3. حالا ماهی را روی مخلوط سبزیجات قرار دهید. روی ظرف را کاملا با سس مایونز آغشته کنید، درب ظرف را محکم ببندید و روی حرارت ملایم حدود 45 دقیقه بجوشانید.

پیش غذای تمام شده را کمی خنک کنید، سپس جعفری خرد شده بپاشید و با قارچ ترشی یا کلم ترش سرو کنید.

ماهی با سبزیجات در بخارپز

یک غذای رژیمی از سبزیجات و ماهی، که در اجاق آهسته بخارپز می شود، مخصوصاً برای خانم هایی که مراقب اندام خود هستند جذاب خواهد بود.

یک خوراکی کم چرب و سیر کننده گرسنگی شما را کاملا برطرف کرده و مواد مفیدی را در اختیار بدن قرار می دهد.

قطعات مورد نیاز:

• ماهی خال مخالی - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 0.45 کیلوگرم؛
• پیاز - یک سر؛
• گشنیز، شوید - 5 شاخه؛
• هویج (کوچک) - 2 عدد؛
• ریشه جعفری (بزرگ)؛
• برگ لور - 2 عدد؛
• شش نخود فلفل سفید و سیاه؛
• لیمو - 25 گرم؛
• خامه ترش (15٪) - 120 گرم.

آشپزی:

1. تمام باله ها و سر را از ماهی خال مخالی بردارید، سپس آن را خارج کنید. لاشه را بشویید و به قطعات 3 سانتی متری برش دهید.
2. گوشت را در ظرفی بریزید و با آب لیمو بپاشید.
3. تمام سبزیجات را پوست بگیرید و خوب بشویید. سیب زمینی ها را به ورقه های بلند، ریشه جعفری و هویج را به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
4. محصولات گیاهی را نمک بزنید، حتما ادویه اضافه کنید و هم بزنید.
5. کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید سپس سبزیجات را داخل آن بریزید و کمی آب (50 میلی لیتر) در آن بریزید. یک شبکه با تکه های ماهی خال مخالی را روی آن قرار دهید، برگ های لور و دانه های فلفل را اضافه کنید.
6. زیر درب بسته در حالت "ماهی" به مدت پانزده دقیقه بپزید.

ظرافت داغ را در بشقاب ها قرار دهید، در خامه ترش بریزید، با گیاهان خرد شده بپاشید و برای ناهار به عنوان یک ظرف جداگانه ارائه دهید.

دستور پخت در فویل

یک پیش غذای ماهی که در فر زیر لایه ای از فویل پخته شده است طعمی غنی و دلپذیر دارد. علاوه بر این، غذای تهیه شده به این روش فوق العاده سالم است، زیرا تمام ویتامین های لازم را در خود حفظ می کند.

قطعات مورد نیاز:

• قزل آلا - 0.65 کیلوگرم؛
• شش سیب زمینی متوسط؛
• نمک، فلفل دلمه ای، رازک سونلی - هر کدام 3 گرم؛
• دو حبه سیر؛
• روغن نباتی - 70 میلی لیتر؛
• پیاز سبز - 4 پر.

آشپزی:

1. ماهی قزل آلا را تمیز کرده و به شکل استیک برش دهید. سپس آن را با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کنید.
2. سیب زمینی های پوست گرفته را ورقه ای خرد کنید، نمک، سیر ریز خرد شده و پیاز را اضافه کنید. سپس در مقدار کمی روغن بریزید و هم بزنید.
3. سیب زمینی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، ماهی ها را روی آن قرار دهید، با خملی-سونلی، فلفل دلمه ای بپاشید و در فویل بپیچید.
4. داخل فر گذاشته و با دمای 180 درجه حدود 35 دقیقه بپزید.
5. سپس فویل را از سینی فر خارج کرده و ماهی را به مدت ربع ساعت دیگر در فر قرار دهید تا طلایی شود.

غذای ماهی قزل آلای معطر و سیب زمینی ترد آماده است. توصیه می شود آن را با سس کچاپ، آجیکای خانگی و ترشی ترکیب کنید.

با سیب زمینی و قارچ

برای یک ضیافت رسمی، می توانید یک غذای خوشمزه تهیه کنید - ماهی پر شده با قارچ، پخته شده با سیب زمینی.

برای این غذا، بهتر است ماهی سوف را انتخاب کنید، زیرا گوشت آن آبدار است، تقریباً استخوان ندارد و به خوبی با قارچ هماهنگ است.

قطعات مورد نیاز:

• ماهی سوف - 900 گرم؛
• دو عدد پیاز کوچک؛
• سیب زمینی - 400 گرم؛
• آویشن، رزماری - هر کدام 3 شاخه؛
• آب نصف لیمو؛
• قارچ بولتوس - 320 گرم.

آشپزی:

1. لاشه ماهی آماده شده را با نمک و آویشن خرد شده بپاشید. سپس آب لیمو را بریزید و بگذارید 15 دقیقه خیس بخورد.
2. پیازها را مکعبی خرد کنید، قارچ ها را در بشقاب بریزید.
3. پیاز را با روغن در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا شفاف شود. سپس قارچ ها را اضافه کنید و هشت دقیقه بجوشانید.
4. قارچ بولتوس سرخ شده را خنک کرده و داخل ماهی بریزید. سپس شکم او را با خلال دندان محکم کنید.
5. روی یک ظرف پخت را با فویل بپوشانید و روی آن را سوف بچینید. سپس شاخه های آویشن و رزماری را روی لاشه پر شده پخش کنید.
6. ماهی را در فر قرار دهید و به مدت بیست دقیقه زیر فویل با دمای 200 درجه بپزید.
7. پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و بجوشانید تا نرم شوند.
8. ماهی را بردارید، فویل را بردارید، سیب زمینی ها را دور آن قرار دهید و ده دقیقه دیگر بپزید تا ترد شوند.

در سینی بزرگ و زیبایی که با برگهای کاهو و گوجه فرنگی خرد شده تزیین شده است، سوف پایک پر شده را با سیب زمینی سرو کنید.

فیله ماهی با سبزیجات

یک پیش غذای آبدار از فیله هالیبوت و سبزیجات منوی روزانه را متنوع می کند و همه حاضران در میز خانواده را خوشحال می کند. ماهی تهیه شده طبق این دستور العمل بسیار اشتها آور و با عطر و طعم دلپذیر است.

قطعات مورد نیاز:

• هالیبوت - تا 1 کیلوگرم؛
• خامه ترش (20٪) - 110 گرم؛
• لامپ؛
• گوجه فرنگی - 200 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد،
• آرد - 60 گرم.

آشپزی:

1. فیله را از ماهی هالیبوت جدا کنید، آن را با آب بشویید و استخوان ها را کاملا جدا کنید.
2. گوشت را با آرد پاشیده و در ماهیتابه داغ دو طرف آن را سرخ کنید.
3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید و فلفل را به صورت نوارهای بلند برش دهید.
4. سبزیجات را مخلوط کنید، نمک و چاشنی های دلخواه را مزه دار کنید.
5. روی یک ورقه پخت روغنی، سبزیجات خرد شده را بچینید. تکه های هالیبوت را روی آن قرار دهید و کل ظرف را با خامه ترش بپوشانید.
6. ماهی و سبزیجات را به مدت یک ساعت در فر قرار دهید. در دمای 185 درجه بپزید.
7. وقتی غذا با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شد، می توان آن را آماده در نظر گرفت.

این ظرف برای یک میان وعده سریع در زمان ناهار مناسب است یا می تواند به عنوان یک میان وعده اضافی در طول یک جشن تعطیلات استفاده شود.

زیر پوسته پنیر

برای تهیه این غذا، هر فیله ماهی مناسب است. و سبزیجات، ادویه های "ماهی" و پنیر ظاهری فریبنده و طعمی لطیف و خامه ای به آن می بخشد.

قطعات مورد نیاز:

• ماهی - 0.55 کیلوگرم؛
• خردل - 12 گرم؛
• پنیر هلندی - 120 گرم؛
• پیاز - سر؛
• یک عدد بادمجان

آشپزی:

1. ماهی های روده شده و تمیز را تکه تکه کنید. سپس سخاوتمندانه با خردل، نمک و ادویه بپاشید.
2. پیاز را نگینی خرد کنید و پنیر را رنده کنید.
3. بادمجان را به صورت مکعبی خرد کنید و نیم ساعت در آب نمک خیس کنید تا تلخ نشود.
4. روغن نباتی را در ماهیتابه ای عمیق بریزید و ماهی را از همه طرف در آن سرخ کنید.
5. سپس پیاز خرد شده، بادمجان را به فیله سرخ شده اضافه کنید و همه چیز را با پنیر بپوشانید.
6. به مدت یک ربع با حرارت کم بجوشانید. سپس حرارت را اضافه کنید تا ظرف ته آن سرخ شود و بعد از چند دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید.

می توانید یک پیش غذای ماهی پخته شده با پنیر را در پیک نیک ببرید یا از طعم آن در یک سفر طولانی لذت ببرید.

قطعات مورد نیاز:

• هیک - 2 عدد؛
• شراب سفید - 500 میلی لیتر؛
• کرفس - 85 گرم؛
• گیاهان پروانسالی، نمک، فلفل سفید - به میزان لازم؛
• کلم بروکلی - 300 گرم؛
• روغن زیتون - 43 میلی لیتر؛
• لیمو.

آشپزی:

1. ماهی را از فلس و روده پاک کنید، با حوله بشویید و خشک کنید.
2. روغن را با ادویه ها مخلوط کرده و لاشه های گوشت را با مخلوط حاصل بمالید.
3. لیمو را به ورقه های نازک برش دهید و در شکاف های سطح ماهی قرار دهید.
4. کرفس را مکعبی خرد کنید، کلم بروکلی را به قطعات جداگانه تقسیم کنید.
5. کرفس را در تابه بریزید، آن را با سبزی، نمک بپاشید و ماهی را روی آن قرار دهید.
6. مربع های کره را به محصولات اضافه کنید، در شراب بریزید و به مدت 25 دقیقه در فر (180 درجه) قرار دهید.
7. کلم بروکلی را در آب نمک در حال جوش بریزید و به مدت سه دقیقه بپزید.

کلم آب پز شده را در بشقاب ها قرار دهید، ماهی را روی آن قرار دهید، سس هلندیز را روی همه چیز بریزید و با یک تکه لیموی تازه سرو کنید.

در اینجا می توانید از هر نژاد ماهی دریایی استفاده کنید: ماهی قزل آلا صورتی، ماهی قزل آلا، قزل آلا، ماهی آزاد بادام - به همان اندازه خوشمزه به نظر می رسد.

قطعات مورد نیاز:

• ماهی قزل آلا - 1 عدد؛
• دو عدد هویج؛
• سس مایونز کلاسیک - 85 گرم؛
• نمک - 3-4 گرم؛
• پیاز متوسط؛
• ادویه جات ترشی جات - 5 گرم؛
• پنیر (سخت) - 220 گرم.

آشپزی:

1. هویج ها را به مکعب های کوچک برش دهید، پیاز را به حلقه های نیمه بریزید. به مدت هفت دقیقه در ماهیتابه با روغن سرخ کنید سپس خنک کنید.
2. فیله را از لاشه ماهی جدا کنید، سپس نمک اضافه کنید و با ادویه ها آن را درمان کنید.
3. سپس گوشت را در قالب قرار دهید و روی آن را با مخلوط هویج و پیاز بپوشانید و روی آن را با رنده پنیر بپوشانید.
4. فر را با دمای ۱۹۵ درجه گرم کنید و قالب ماهی قزل آلا را به مدت نیم ساعت در آن قرار دهید و هر تکه را با سس مایونز چرب کنید.

ماهی قرمز پخته شده را روی ظرفی زیبا قرار دهید و آن را با سس کچاپ خانگی و مخلفات پوره سیب زمینی سرو کنید.

اگر فیله قبل از سرخ کردن در مخلوطی از ادویه جات، سبزیجات و ادویه جات ترشی شود، پیش غذا طعم عالی و عطر فوق العاده ای خواهد داشت.

قطعات مورد نیاز:

• گوشت ماهی دریایی - 750 گرم؛
• شش حبه سیر؛
• سه غلاف فلفل قرمز؛
• پیاز (کوچک) - 2 عدد؛
• شکر قهوه ای - 60 گرم؛
• سیاه و فلفل دلمه ای، دارچین، نمک دریا - به سلیقه شما؛
• برش های لیمو سبز - 40 گرم؛
• جوز هندی - 8 گرم؛
• برگ آویشن - 40 گرم.

آشپزی:

1. همه مواد (به جز ماهی) را با هم مخلوط کرده و در مخلوط کن آسیاب کنید تا یک توده چسبناک تشکیل شود.
2. فیله ماهی را در یک ظرف پلاستیکی بریزید و ماریناد آماده شده را در آن بریزید. سپس به مدت 5 تا 7 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. گریل را از قبل گرم کنید، ماهی ها را روی گریل قرار دهید و از هر طرف به مدت 5 تا 7 دقیقه سرخ کنید.

گوشت سرخ شده را به قطعات برش دهید و با برش های لیمو، نان سفید و سبزی ها سرو کنید. نوش جان!