کدو تنبل یک سبزی فصلی شگفت انگیز و بسیار سالم است. وقتی سبزیجات تابستانی و پاییزی در پس‌زمینه محو می‌شوند، کدو تنبل در کانون توجه قرار می‌گیرد. می توان آن را به خوبی در طول زمستان وقتی تازه نگهداری کرد. این بدان معنی است که اگر بخواهید و تلاش کنید، می توانید دوز عالی ویتامین ها را حتی در زمستان دریافت کنید.

حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که پنکیک ها را در روغن نباتی سرخ کنید. توصیه می شود به صورت گرم با خامه ترش سرو کنید.

نکات مفید برای تهیه پنکیک کدو حلوایی:

• اگر ابتدا پوره کدو تنبل را کمی در فر بپزید، پنکیک ها معطر تر و نارنجی تر می شوند.
• افراد مبتلا به زخم معده، دیابت شیرین و ورم معده باید با احتیاط کدو تنبل بخورند.

پنکیک کدو تنبل: دستور العمل های سریع و خوشمزه در این مقاله با تنوع کامل ارائه شده است. بنابراین، اگر کدو تنبل بزرگی در خانه دارید، خمیر آن برای اجرای هر یک از دستور العمل های پیشنهادی کافی است.

تقریباً همه در مورد فواید کدو تنبل می دانند، اما همه آن را دوست ندارند و نمی دانند چگونه آن را بپزند. سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی، فیبر گیاهی و پکتین سالم است. افرادی که سبک زندگی سالمی دارند آن را به دلیل محتوای کم کالری (فقط 22 کیلو کالری در 100 گرم) و طعم دلپذیر آن ترجیح می دهند. این محصول را می توان به صورت خام، خورشتی، سرخ شده، پخته مصرف کرد.

خواص مفید کدو حلوایی:

• بهبود هضم تأثیر مثبتی بر سیستم گوارشی دارد، جذب غذاهای "سنگین" را بهبود می بخشد، به دلیل محتوای بالای فیبر سالم به سرعت توسط بدن پردازش می شود و برای افرادی که سعی در کاهش وزن دارند عالی است.
• خواص آنتی اکسیدانی. پالپ یا آب میوه به لطف فیبرهای پکتین موجود در آنها، سموم، مواد زائد و کلسترول اضافی را از بدن خارج می کند.
• عادی سازی فشار خون. به ویژه برای بیماران مبتلا به فشار خون مفید است، زیرا با مصرف منظم آن می تواند فشار خون را کاهش داده و نرمال کند.
• اثر ادرارآور و ضد التهابی.

  از آنجایی که کدو حلوایی 90 درصد آب و پتاسیم دارد، ماسه و سنگ کلیه و مثانه را کاملا حل می کند، البته در این حالت بهتر است آن را خام مصرف کنید.

• فواید برای ایمنی. کدو تنبل با توجه به مقدار زیادی ویتامین که در آن وجود دارد، یک دستیار ارزشمند در حفظ ایمنی است. علاوه بر این، ماندگاری طولانی آن باعث می شود تا در تمام زمستان و بهار به صورت تازه مصرف شود.

متأسفانه، همه بزرگسالان و کودکان چنین محصول سالمی را دوست ندارند، بنابراین مهم است که آن را درست و خوشمزه بپزید. یکی از گزینه ها پنکیک کدو تنبل است - یک صبحانه یا میان وعده سریع و آسان برای کل خانواده.

پنکیک کدو حلوایی شیرین

یک گزینه کاملا ساده. این ظرف با مواد شیرین سرو می شود - مربا، عسل، سس خامه ترش.

عناصر:

آماده سازی:

1. کدو تنبل شسته و پوست کنده را روی یک رنده متوسط ​​خرد کنید.
2. همه مواد را با هم مخلوط کنید.
3. روغن را در ماهیتابه گرم کن.
4. با قاشق به دقت به شکل کیک های مسطح در بیاورید.
5. آنها را از دو طرف روی حرارت ملایم سرخ کنید.

پنکیک با سیب و کشمش

ترکیب کدو، سیب و کشمش با پاییز همراه است. پنکیک را با دارچین، عسل و چای معطر داغ سرو کنید - و عصر شما پر از راحتی و گرما خواهد شد.

عناصر:

آماده سازی:

پنکیک کدو تنبل آمریکایی

در ایالات متحده آمریکا، پنکیک ها اغلب طبق دستور العمل خاصی تهیه می شوند، آنها بلند و حجیم می شوند. آنها در ماهیتابه خشک پخته می شوند و با میوه ها، انواع توت ها و شربت های شیرین مانند افرا و شکلات مصرف می شوند.

عناصر:

آماده سازی:

1. کدو تنبل شسته، پوست کنده و خرد شده را بجوشانید و با چنگال یا وسایل دیگر خرد کنید.
2. کره را آب کنید.
3. اجزای تخم مرغ را با شکر زده و با کدو حلوایی و کره مخلوط کنید و دوباره هم بزنید.
4. شیر را اضافه کنید.
5. آرد و بکینگ پودر را با خمیر مخلوط کرده و نیم ساعت کنار بگذارید.
6. یک ماهیتابه خشک را بدون استفاده از روغن گرم کنید.
7. پنکیک های بزرگ را از هر دو طرف بپزید.

پنکیک کدو تنبل با خمیر کفیر

بسیاری از زنان خانه دار با استفاده از محصولات شیر ​​تخمیر شده پنکیک تهیه می کنند. اگر کدو تنبل اضافه کنید، پنکیک ها نرم تر، خوشمزه تر و سالم تر می شوند و همچنین رنگ آفتابی دلپذیری پیدا می کنند!

عناصر:

• کدو تنبل 0.5 کیلوگرم؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• کفیر 125 گرم؛
• یک لیوان آرد؛
• کمی نمک؛
• روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. کدو تنبل شسته، پوست کنده و دانه گرفته را با نی های متوسط ​​رنده کنید.
2. تمام اجزای دیگر را اضافه کنید.
3. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه کفیر و بیکینگ پودر را کنار بگذارید تا واکنش نشان دهند.
4. خوب است ماهیتابه را با روغن گرم کنید، خمیر را روی آن قرار دهید و با احتیاط پنکیک ها را با قاشق درست کنید.
5. دو طرف را برای چند دقیقه سرخ کنید.

پنکیک کدو تنبل - ویدئو

پنکیک با پنیر کوتیج اضافه شده

این پنکیک ها از نظر طعم بسیار شبیه به کیک پنیر هستند. طعم کدو حلوایی تقریباً احساس نمی شود، اما شیرینی و لطافت جالبی به آن اضافه می کند. بهتر است با سس های شیرین، مربا یا خامه ترش سرو شود.

عناصر:

آماده سازی:

1. کدو تنبل شسته و پوست کنده را تکه تکه کنید و در فر بپزید و خنک کنید.
2. پنیر کوتیج را آسیاب کنید - فقط آن را با چنگال له کنید.
3. پنیر دلمه را با اولین جرم، تخم مرغ، شکر، آرد، نمک ترکیب کنید.
4. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. یک قاشق غذاخوری از خمیر را روی یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید.
6. دو طرف را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا رنگ آن خوب شود.

پنکیک کدو تنبل با سیب زمینی

پنکیک می تواند یک گزینه شام ​​سبک و جالب باشد. آنها را می توان با خامه ترش یا سس خامه ای سرو کرد.

عناصر:

آماده سازی:

1. سبزیجات شسته شده را بجوشانید یا در فر بپزید تا نرم شوند.
2. سیر را از پرس رد کرده، کدو تنبل و سیب زمینی را از صافی ساییده و با بقیه مواد مخلوط کرده و مخلوط کنید.
3. پنکیک ها را در ماهیتابه ای با روغن گرم شده بپزید.

پنکیک کدو تنبل با فیله مرغ و سبزیجات

دستور دیگری برای پنکیک که می تواند جایگزین یک شام سالم شود. برای کسانی که به چهره خود نگاه می کنند جذاب خواهد بود.

عناصر:

آماده سازی:

پنکیک با کدو تنبل و پنیر فتا

این پنکیک ها با یک سالاد سبزیجات سبک ترکیب می شوند.

عناصر:

آماده سازی:

1. کدو حلوایی را بعد از شستن، پوست کندن و رنده کردن روی رنده درشت، با پیازهای ریز خرد شده مخلوط کنید (می توانید از سبزها استفاده کنید).
2. همه مواد را با هم مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
3. روغن را گرم کنید، خمیر را با قاشق از آن خارج کنید.
4. هر طرف را چند دقیقه سرخ کنید.

پنکیک تند با پنیر، کدو تنبل و زنجبیل

درست کردن این پنکیک کدو تنبل اصل اصلاً سخت نیست و منوی ویتامین شما را کاملاً متنوع می کند.

عناصر:

آماده سازی:

پنکیک کدو حلوایی با ارزن

یک ترکیب غیر معمول، اما بسیار خوشمزه و روشن با ارزن برای همه خبره های غذاهای سالم جذاب خواهد بود، زیرا منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است.

عناصر:

آماده سازی:

1. کدو تنبل را بشویید، دانه ها و پوست را جدا کنید، روی یک رنده درشت رنده کنید.
2. با بقیه مواد مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
3. روغن را در ماهیتابه گرم کنید، خمیر را با قاشق از آن خارج کنید.
4. پنکیک های به دست آمده را از دو طرف سرخ کنید تا پخته شوند.

پنکیک با کدو تنبل و لیمو با مخمر

پنکیک ها طبق این دستور العمل پف دار، مطبوع و لطیف می شوند و طعم لیمو به آنها طعم خاصی می دهد.

عناصر:

آماده سازی:

1. اگر کدو تنبل را از قبل بپزید، پنکیک ها معطر تر و درخشان تر می شوند.
2. برای اینکه غذای کم کالری دریافت کنید، می توانید پنکیک را در فر بپزید، نه از آرد استفاده کنید و نه آن را با بلغور جایگزین کنید.
3. اگر خمیر پنکیک خیلی مایع شد، به جای آرد، بلغور را اضافه کنید، سپس یک تخم مرغ یا کفیر اضافه کنید.
4. نمک زدن به خمیر را فراموش نکنید: نمک طعم شیرین را به طرز متناقضی افزایش می دهد.
5. اگر کدو تنبل رنده شده خیلی مایع است، بهتر است آب اضافی آن را بگیرید.
6. برای پنکیک شیرین بهتر است انواع خوش طعم تری مانند جوز هندی انتخاب کنید.

کدو تنبل را از پوست و دانه ها پاک می کنیم. روی یک رنده درشت رنده کنید. آب میوه نیازی به بیرون کشیدن ندارد. نمک، شکر گرانول و شکر وانیل بپاشید. مخلوط کردن.

تخم مرغ ها را بزنید. تمام محتویات کاسه را کاملا با هم مخلوط کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را اضافه کنید. توصیه میکنم الک کنید

خمیر کدو تنبل را مخلوط کنید. به نظر می رسد چسبناک و غلیظ است، اما در حالی که ما پنکیک را سرخ می کنیم، کدو تنبل آب می دهد و جرم آنقدر متراکم نمی شود.

قبل از اینکه خمیر را با قاشق داخل تابه بریزید، حتماً هر بار آن را هم بزنید.. دیگر نیازی به اضافه کردن آرد نیست مگر اینکه خمیر خیلی مایع شود.

یک ماهیتابه را گرم کنید (ترجیحاً کف آن ضخیم باشد). مقدار کافی روغن نباتی داخل آن بریزید. سپس یک قاشق غذاخوری از مخلوط را اضافه کنید. سرخ کنید تا یک پوسته قهوه ای طلایی زیبا ظاهر شود.

پنکیک کدو حلوایی را به طرف دیگر برگردانید و تا همان حالت سرخ کنید.

این غذای شیرین لطیف را می توان با خامه ترش، شیر تغلیظ شده، هر سس شیرین یا عسل سرو کرد.

شیر تغلیظ شده را روی پنکیک ها ریختم و خانواده ام را خوشحال کردم.

همانطور که می بینید، این دستور پخت پنکیک کدو تنبل ساده است، همه چیز آماده است. پس به شما توصیه می کنم این غذای لذیذ را هم امتحان کنید. این یک صبحانه یا میان وعده خوب برای تمام اعضای خانواده است.

کدو تنبل همیشه ارزان ترین سبزی محسوب می شود. بی جهت نیست که حتی در افسانه سیندرلا، کالسکه به طرز جادویی از یک کدو تنبل بزرگ تبدیل شده است. اما معلوم شد که کدو تنبل "ساده" چندان ساده نیست! از نظر محتوای مواد مغذی، کدو تنبل برای هر سبزی شانس دارد. به همین دلیل است که ما باید غذاهای کدو تنبل را بیشتر بپزیم، اما اگر فرزندان و شوهران حساس ما نمی خواهند غذای سالم بخورند، ما زنان خانه دار باید خلاقیت به خرج دهیم و غذاهایی را اختراع کنیم که حتی حساس ترین افراد نیز از آنها امتناع نمی کنند.

پنکیک کدو تنبل یکی از راه های ساده و موثر برای عاشق شدن به غذاهای کدو تنبل است. بسته به مواد موجود در پنکیک، آنها را می توان به عنوان یک غذای مستقل ارائه کرد که کاملاً می تواند جایگزین صبحانه یا میان وعده قبل از شام (یا حتی شام - اگر کالری برای شما مهم است!) باشد یا به عنوان دسر سرو شود. پنکیک کدو حلوایی مانند پنکیک معمولی با خامه ترش، عسل، مربا و انواع سس های شیرین و شور سرو می شود.

برای پنکیک های شیرین نشده، می توانید از کدو تنبل معمولی استفاده کنید که در هر باغ روستایی رشد می کند، اما برای گزینه دسر بهتر است کدو تنبل جوز هندی بخرید - معطر تر و شیرین تر است.

این فقط یک چیز کوچک است - در بین دستور العمل های جمع آوری شده در سایت ما، شما قطعاً موردی را انتخاب خواهید کرد که مناسب شما باشد!

عناصر:
400 گرم کدو تنبل،
2 عدد تخم مرغ،
5 قاشق غذاخوری (با یک اسلاید) آرد،
مقدار اندکی نمک،
جوز هندی، وانیلین، دارچین یا هل - به مزه.

آماده سازی:
کدو تنبل پوست کنده را روی رنده ریز رنده کنید و بقیه مواد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مانند پنکیک معمولی در روغن نباتی سرخ کنید. با خامه ترش سرو کنید.

عناصر:
400 گرم کدو تنبل،
2 عدد تخم مرغ،
½ فنجان کفیر،
1 پشته ارد،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
مقدار اندکی نمک.

آماده سازی:
کدو تنبل را بپزید یا بپزید تا نرم شود. اگر کدو حلوایی نرم است، آن را روی یک رنده ریز رنده کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید، هم بزنید تا یکدست شود و پنکیک ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

عناصر:
1 لیتر کدو تنبل رنده شده،
3 عدد تخم مرغ،
1-3 قاشق غذاخوری صحرا،
2 قاشق غذاخوری خامه ترش،
1-1.5 فنجان. ارد،
1 قاشق چایخوری جوش شیرین،
مقدار اندکی نمک.

آماده سازی:
کدو تنبل رنده شده را کمی فشار دهید، تخم مرغ، خامه ترش، آرد مخلوط شده با نوشابه را اضافه کنید و مخلوط کنید. باید خمیری به ضخامت خامه ترش داشته باشید. یک سینی فر را با کاغذ فر بپوشانید و روی آن را با روغن چرب کنید. با قاشق پنکیک ها را روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 15 دقیقه قرار دهید. سپس پنکیک ها را برگردانید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

عناصر:
300 گرم کدو تنبل،
100 گرم پنیر دلمه،
1 سیب،
1 عدد تخم مرغ،
1 بسته بیکینگ پودر،
1-2 قاشق غذاخوری صحرا،
نمک، شیر یا کفیر.

آماده سازی:
کدو حلوایی رنده شده را با بقیه مواد مخلوط کنید و هم بزنید و اگر خمیر غلیظ شد کمی کفیر یا شیر اضافه کنید. دو طرف را در روغن نباتی سرخ کنید.

عناصر:
400 گرم کدو تنبل،
2 عدد سیب،
200 گرم پنیر دلمه،
2 عدد تخم مرغ،
⅔ پشته. کشمش،
3-4 قاشق غذاخوری صحرا،
4-5 قاشق غذاخوری ارد،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
50-100 میلی لیتر شیر،
مقدار اندکی نمک.

آماده سازی:
کدو تنبل و سیب های پوست کنده را روی یک رنده ریز رنده کنید، کشمش را که قبلا در آب داغ شسته و خشک کرده اید، پنیر کوتیج با صافی مالیده، نمک، شکر و آرد مخلوط شده با بکینگ پودر اضافه کنید. هم بزنید و به اندازه ای شیر اضافه کنید تا خمیری به ضخامت خامه ترش درست شود. پنکیک ها را در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا هر دو طرف قهوه ای طلایی شوند.

عناصر:
400 گرم کدو تنبل،
2 عدد سیب،
2 عدد تخم مرغ،
2-3 قاشق غذاخوری صحرا،
½ فنجان ارد،
نمک.

آماده سازی:
کدو تنبل و سیب ها را روی رنده متوسط ​​رنده کنید. تخم مرغ ها را جداگانه با شکر زده و با کدو حلوایی مخلوط کنید. آرد را با تمرکز بر ضخامت خمیر اضافه کنید - باید قوام خامه ترش باشد. در روغن نباتی سرخ کنید.

عناصر:
300 گرم کدو تنبل،
2 عدد تخم مرغ،
شکر 50 گرم،
کفیر 200 میلی لیتر،
100 گرم کشمش،
1 قاشق چایخوری (بدون اسلاید) نوشابه،
200-250 گرم آرد،
مقدار اندکی نمک.

آماده سازی:
کدو تنبل را روی یک رنده متوسط ​​رنده کرده و آب آن را بگیرید. تخم مرغ ها را با شکر بزنید، کفیر را اضافه کنید، مخلوط کنید و کدو تنبل را با کشمش شسته و خشک شده اضافه کنید. جوش شیرین را با آرد مخلوط کرده و به مخلوط اضافه کنید. خمیر باید به غلظت خامه ترش غلیظ باشد. در روغن نباتی سرخ کنید.

عناصر:
400 گرم کدو تنبل،
400 گرم پنیر دلمه،
1-1.5 فنجان. ارد،
2 عدد تخم مرغ،
8-10 قاشق غذاخوری صحرا،
1 قاشق چایخوری جوش شیرین،
مقدار اندکی نمک.

آماده سازی:
کدو تنبل را در فر بپزید تا نرم شود و با استفاده از مخلوط کن پوره کنید. پنیر دلمه را از صافی مالش دهید و با تخم مرغ، شکر و نمک ترکیب کنید. پوره کدو تنبل را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود. آرد مخلوط شده با نوشابه را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. در روغن نباتی سرخ کنید.

عناصر:
500 گرم کدو تنبل،
100 میلی لیتر شیر،
2 عدد تخم مرغ،
120 گرم آرد،
1 پیاز،
½ قاشق چایخوری نمک،
100-150 گرم پنیر سفت،
یک پیمانه زردچوبه

آماده سازی:
کدو تنبل را در فر بپزید یا در مقدار کمی آب بپزید. کدو تنبل را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید یا از صافی بمالید. شیر، تخم مرغ، نمک و زردچوبه را اضافه کرده، هم بزنید و آرد را اضافه کنید. در آخر پیاز خرد شده در مخلوط کن و پنیر رنده شده را اضافه کنید. هم بزنید و مانند پنکیک معمولی در روغن نباتی سرخ کنید.

عناصر:
400 گرم کدو تنبل،
2 عدد تخم مرغ،
3-4 قاشق غذاخوری آرد سمولینا،
2-3 قاشق غذاخوری ارد،
2-3 قاشق غذاخوری صحرا،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
مقدار اندکی نمک.

آماده سازی:
کدو حلوایی را روی رنده درشت رنده کنید و بقیه مواد را اضافه کنید و مخلوط کنید. خمیر را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید تا سمولینا پف کند. طبق معمول هر دو طرف را در روغن نباتی سرخ کنید.

عناصر:
500 گرم کدو تنبل،
100 گرم گردو،
100 گرم پیاز سبز،
2 عدد تخم مرغ،
2 قاشق غذاخوری سس سویا،
2 قاشق غذاخوری شراب قوی
100 گرم آرد (کمی کمتر ممکن است)
1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات،

آماده سازی:
آجیل ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید و خنک کنید و به صورت خرده خرد کنید. کدو تنبل را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید. تخم مرغ ها را با نمک، سس سویا و شراب بزنید. کدو تنبل را با پیاز و تخم مرغ ترکیب کنید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن نباتی را هم بزنید و آرد را با تمرکز روی ضخامت خمیر اضافه کنید. قوام آن نباید خیلی غلیظ باشد. در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

عناصر:
500 گرم کدو تنبل،
5 عدد سیب زمینی،
3-4 حبه سیر،
2 عدد تخم مرغ،
1 پشته آرد (کمی کمتر ممکن است)
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
مقدار اندکی نمک.

آماده سازی:
کدو تنبل و سیب زمینی را روی رنده درشت رنده کرده و با آب جوش تفت دهید. می توانید کدو تنبل و سیب زمینی را از قبل پخته و سپس آنها را خرد کنید. سفیده ها را از زرده جدا کنید و با نمک بزنید تا کف غلیظ شود. زرده ها، نمک، سیر خرد شده را در یک کاسه با هم مخلوط کنید، کدو تنبل و سیب زمینی را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس سفیده ها را اضافه کرده، پنکیک ها را مخلوط کرده و دو طرف آن را در روغن نباتی بپزید.

عناصر:
کدو تنبل 600 گرم،
2 عدد تخم مرغ،
5-7 قاشق غذاخوری ارد،
5-6 حبه سیر،
نمک، فلفل، سبزی - به مزه.

آماده سازی:
کدو تنبل پوست کنده را روی یک رنده ریز رنده کنید، تخم مرغ، ادویه جات، نمک، سیر رد شده از پرس و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. باید خمیری به ضخامت خامه ترش داشته باشید. در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. با خامه ترش سرو کنید.

عناصر:
500 گرم کدو تنبل،
½ فنجان پیاز سبز خرد شده،
2 پشته ارد،
1 پشته کفیر،
2 عدد تخم مرغ،
½ فنجان صحرا،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
نمک.

آماده سازی:
کدو تنبل پوست کنده را روی رنده ریز رنده کرده و همه مواد را اضافه کرده و خمیر را به اندازه خامه ترش ورز دهید. در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

عناصر:
400 گرم کدو تنبل،
1 پیاز،
2 عدد تخم مرغ،
4-5 قاشق غذاخوری ارد،
½ قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده،
½ قاشق چایخوری زنجبیل زمینی،
نمک.

آماده سازی:
کدو تنبل و پیاز را روی یک رنده درشت رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. مواد باقیمانده را به توده سبزیجات اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و پنکیک ها را طبق معمول در روغن نباتی بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

عناصر:
200 گرم کدو تنبل،
200 گرم پرک جو دو سر،
1 پشته شیر،
100 گرم آرد،
3 عدد تخم مرغ،
شکر، نمک - به مزه.

آماده سازی:
شیر را روی بلغور جو دوسر بریزید و بگذارید بماند تا پف کند. کدو تنبل را روی رنده متوسط ​​رنده کنید. سفیده ها را از زرده جدا کرده و با کمی نمک بزنید تا کف کند. همه مواد را با هم مخلوط کنید، در آخر سفیده ها را اضافه کنید، مخلوط کنید و دو طرف را در روغن نباتی سرخ کنید.

عناصر:
500 گرم کدو تنبل،
4-5 قاشق غذاخوری سبوس (گندم یا جو)،
2 قاشق غذاخوری ارد،
4 عدد تخم مرغ،
1 دسته پیاز سبز،
3-5 حبه سیر،
نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:
کدو تنبل را پوست گرفته، دانه ها و تفاله آن را جدا کرده و روی رنده ریز خرد کنید. سیر را از طریق پرس رد کنید، پیاز را ریز خرد کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی می زنیم و سبوس و نمک و فلفل و بقیه مواد را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم خمیر به مدت 30 دقیقه بماند تا سبوس پف کرده و رطوبت اضافی را بگیرد. سپس هم بزنید، اگر خمیر آبدار بود آرد را اضافه کنید و پنکیک ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. با خامه ترش سرو کنید.

پنکیک کدو حلوایی با سس مرغ چرخ کرده

عناصر:
کدو تنبل 600 گرم،
200-300 گرم مرغ چرخ کرده،
2 عدد پیاز،
1 فلفل شیرین،
2 عدد تخم مرغ،
5-6 قاشق غذاخوری ارد،
½ دسته جعفری
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:
کدو تنبل را روی یک رنده درشت رنده کنید، تخم مرغ، فلفل دلمه ای ریز خرد شده و سبزی های خرد شده را اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. یک عدد پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و به کدو تنبل اضافه کنید. آرد را اضافه کرده و هم بزنید. پیاز دوم را با استفاده از مخلوط کن رنده شده یا خرد شده، تخم مرغ، نمک و فلفل را به مرغ چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری از مخلوط کدو تنبل را در ماهیتابه ای با روغن نباتی داغ بریزید، سپس یک قاشق چای خوری مرغ چرخ کرده را روی آن قرار دهید. کمی صاف کنید و از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

عناصر:
کدو تنبل 600 گرم،
300 گرم فیله مرغ بدون پوست،
4 عدد تخم مرغ،
4 قاشق غذاخوری (با یک اسلاید) آرد،
1 دسته سبزی،
نمک، فلفل سیاه، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:
فیله مرغ را در مقدار کمی آب نمک همراه با نمک و ادویه بجوشانید. خنک کنید و ریز خرد کنید. کدو تنبل را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مزه مخلوط کنید، ادویه جات را اضافه کنید. پنکیک ها را با روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید تا خوب بپزند.

پنکیک کدو تنبل با ژامبون

عناصر:
400 گرم کدو تنبل،
200 گرم ژامبون خوب،
2 عدد تخم مرغ،
100 گرم آرد،
50 گرم کره،
نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:
کدو تنبل را روی یک رنده درشت رنده کنید، ژامبون را به صورت نوارهای نازک برش دهید. کره را با نگه داشتن مدتی در دمای اتاق نرم کنید. با بقیه مواد، نمک و فلفل مخلوط کنید تا مزه دار شود. پنکیک ها را در روغن نباتی بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

همانطور که می بینید، دستور العمل های زیادی برای پنکیک کدو حلوایی وجود دارد، اما این بدان معنا نیست که شما نمی توانید چیزی کاملاً اصلی داشته باشید. کدو تنبل یک سبزی منحصر به فرد است که تقریباً با هر غذایی ست می شود، بنابراین می توانید پنکیک کدو تنبل خود را با مواد مختلف بسازید!

اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!

لاریسا شوفتایکینا

کدو تنبل آنقدر همه کاره است که می توانید غذاهای خوشمزه زیادی از آن تهیه کنید: از سالاد، سوپ گرفته تا دسرهای شیرین و پای. یکی از این غذاهای فوق العاده پنکیک است. در زیر چندین دستور العمل محبوب برای پنکیک کدو تنبل آورده شده است: حتی یک فرد غیر حرفه ای کامل در هنر آشپزی می تواند آنها را سریع و خوشمزه تهیه کند. در همه موارد از کدو حلوایی خام استفاده می شود و اگر فرصت خرید کدو حلوایی معطر (با رنگ نارنجی پر رنگ) را دارید، باید آن را انتخاب کنید، زیرا وجود کاروتن در آن چهار برابر هویج موجود در همه جاست.

دستور العمل ساده

پنکیک کدو حلوایی به روش های مختلفی تهیه می شود، اما سریع ترین و ابتدایی ترین گزینه این است که کدو تنبل را به سادگی رنده کنید (300 گرم)، با کمی نمک و یک قاشق چای خوری شکر مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات را به سلیقه خود اضافه کنید و یک تخم مرغ را برای چسباندن توده اضافه کنید.

سپس سه قاشق غذاخوری آرد را به آن اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید (ترجیحا با دست). این دستور پخت پنکیک کدو تنبل به هیچ پیچیدگی یا مهارت خاصی در عملیات حرارتی نیاز ندارد: ماهیتابه را با مقدار کمی روغن گرم کنید، با یک قاشق غذاخوری "جزایر" گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید، سطح را فشار دهید تا صاف شود. حتی پنکیک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و در حین حرکت با کفگیر بچرخانید و در حالی که هنوز گرم است با خامه ترش یا سس مایونز سرو کنید.

پنکیک شیرین با سیب

برای کسانی که چیزی شیرین تر دوست دارند، می توانید پنکیک کدو تنبل و سیب درست کنید. دستور غذا از این جهت متفاوت است که پنکیک ها در فر پخته می شوند و حاوی آرد نیستند، بنابراین برای طرفداران غذاهای سالم و رژیمی عالی هستند. برای تهیه گوشت چرخ کرده باید مصرف کنید:

• 250 گرم کدو تنبل.
• دو عدد تخم مرغ
• دو تا سیب شیرین
• سه قاشق غذاخوری قاشق بلغور جو دوسر.
• یک پیمانه دارچین یا جوز هندی.
• شکر بر اساس ترجیحات طعم.

نحوه پختن؟

این دستور پخت پنکیک کدو تنبل سنتی است، مانند بسیاری دیگر: کدو تنبل و سیب را روی یک رنده درشت رنده کرده و به سلیقه شما با تخم مرغ و ادویه مخلوط می کنند، شکر نیز به مقدار لازم اضافه می شود. وقتی مواد به خوبی مخلوط شدند، بلغور جو دوسر اضافه می‌شود که می‌توان آن را با استفاده از آسیاب قهوه به آرد تبدیل کرد، اگرچه این کار ضروری نیست.

اجازه دهید مخلوط به مدت ده دقیقه بماند تا پوسته ها شروع به جذب مایع کنند، سینی فر را سخاوتمندانه با روغن چرب کنید و سپس پنکیک ها را با قاشق روی آن بریزید و لبه ها را یکدست کنید. سینی فر را در فر گذاشته و با دمای 220 درجه به مدت بیست دقیقه بپزید.

پنکیک کدو تنبل و هویج

تقریباً تمام دستور العمل های پنکیک کدو تنبل از کدو حلوایی خام تهیه می شود که بار دیگر فواید باورنکردنی آنها را برای بدن تأیید می کند. هرکسی که می‌خواهد یک "ضربه دوگانه" ایجاد کند و غذا را تا حد ممکن سالم کند، می‌تواند نیمی از قسمت کدو تنبل را در دستور غذا با هویج خام، رنده شده، جایگزین کند. پنکیک با هویج طعم غنی تری دارد، به خصوص اگر ادویه های مناسب را انتخاب کنید. این غذا را می‌توان در نان پیتا به همراه خیار و گوجه‌فرنگی تازه با طعم سس مایونز یا سس دیگر پیچیده و به عنوان میان وعده به محل کار، پیک نیک یا یک سفر کاری طولانی همراه داشت. این پنکیک ها با وجود کالری کم، گرسنگی را کاملا برطرف می کنند.

پنکیک سبزیجات "سه در یک"

اگر از دستور اولیه پنکیک کدو تنبل با کدو تنبل خام شروع کنید و با مواد اضافی آزمایش کنید، می توانید به طور قابل توجهی پنکیک های به ظاهر مشابه را متنوع کنید. برای یک شام سبک می توانید این گزینه را تهیه کنید:

• 200 گرم کدو تنبل رنده شده، سیب زمینی خام و کلم ریز خرد شده را، مهم نیست: کلم سفید، کلم پکن یا سرمه، در یک کاسه مخلوط کنید.
• دو عدد تخم مرغ مخلوط شده با دو حبه سیر خرد شده، 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه و به همان مقدار نمک اضافه کنید.
• مخلوط را با کمی گشنیز آسیاب شده بپاشید و اگر می خواهید غذای تند تری داشته باشید، می توانید آن را با همان مقدار زیره (زیره) جایگزین کنید.
• چهار تا پنج قاشق غذاخوری به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. قاشق آرد و خوب مخلوط کنید.

به روش سنتی در تابه سرخ کنید و در حالی که هنوز گرم است همراه با مخلفات، سالاد سبزیجات یا فقط یک سس خوب سرو کنید.

چگونه پنکیک سبزیجات را به درستی سرخ کنیم؟

برای طبخ سریع و خوشمزه طبق دستور العمل های ذکر شده در این مقاله ، باید چندین قانون را رعایت کنید و چند ظرافت را بدانید ، سپس این غذا با طعم سبک و ظاهر اشتها آور خود همیشه خانواده شما را خوشحال می کند.

مهم به خاطر سپردن:

1. هر پنکیک سبزیجات باید روی حرارت متوسط ​​سرخ شود. اگر آتش خیلی زیاد باشد، بدون سرخ شدن داخل آن به سرعت قهوه ای می شوند و برعکس، اگر آتش خیلی کم شود، توده گیاهی روغن را جذب می کند، از هم می ریزد و شبیه یک آشغال ناخوشایند می شود که شباهت کمی به طعم دار دارد. پنکیک.
2. به هیچ وجه آنها را در مقدار زیادی چربی سرخ نکنید، زیرا کدو تنبل (مانند هویج، سیب زمینی و سایر سبزیجات) دارای ساختار تفاله شل و متخلخل است که به راحتی هر مایعی را که در نزدیکی آن قرار دارد جذب می کند.
3. در طول فرآیند سرخ کردن، پنکیک های تمام شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی باقی مانده از آن خارج شود. این به پوسته اثر متراکم تری می دهد که تأثیر مثبتی بر طعم خواهد داشت.

چه ادویه هایی بهتر است به سبزیجات خرد شده اضافه شود؟

تقریباً در هر دستور پخت پنکیک کدو تنبل، فلفل سیاه، گشنیز و گاهی سیر به عنوان یک طعم دهنده بیشتر می شود. در واقع، طیف ادویه ها بسیار گسترده تر است:

جوز هندی در ترکیب با سیر عطر و طعم "گوشتی" به غذا می دهد. معمولاً برای مقدار استاندارد کدو تنبل (400 گرم)، 1/4 مغز را روی بهترین رنده رنده کنید. سیر به طعم اضافه می شود، اما حداقل دو حبه.

زیره (زیره) و رازیانه به پنکیک ها عطر و بوی خاصی می دهد که معمولی غذاهای جنوب شرقی (ترکیه، هند، اسرائیل) است. در عین حال این ادویه ها هضم غذا را تحریک کرده و نفخ و سوء هاضمه خفیف را از بین می برد.

اگر پنکیک کدو حلوایی شیرین، با سس توت یا خامه ترش است، بهتر است 1/3 قاشق چایخوری دارچین و یک پیمانه وانیل اضافه کنید. می توانید از پوست لیمو هم استفاده کنید.

پنکیک کدو حلوایی شیرین با پنیر

شما می توانید به سرعت پنکیک کدو تنبل را نه تنها با افزودن سبزیجات، بلکه با سایر محصولات نیز تهیه کنید. به عنوان مثال، پنکیک با پنیر بسیار خوب و سالم است، به خصوص برای کودکان برای صبحانه.

برای تهیه این غذای خوشمزه نیاز دارید:

• 300 گرم کدو تنبل، رنده شده؛
• 150 گرم پنیر دلمه؛
• یک سیب بزرگ، همچنین روی یک رنده درشت رنده شده؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 1-2 قاشق غذاخوری قاشق شکر + یک پیمانه وانیلین؛
• 1/2 قاشق چایخوری نوشابه؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق آرد.

برخی از آشپزها یک مشت کشمش بخارپز شده را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند که باعث می شود آن را برای کودکان مطلوب تر کند. برای تهیه پنکیک کدو تنبل خوشمزه طبق دستور، کافیست تمام مواد را در یک کاسه کاملاً مخلوط کنید و سپس به روش معمول در ماهیتابه با مقدار کمی روغن فشار دهید تا به رنگ قهوه ای طلایی درآید. بهتر است این پنکیک ها را با خامه شیرین یا سس توت، عسل یا مربا سرو کنید و روی آن بریزید.

پنکیک کدو تنبل با کفیر

اما این دستور ساده برای پنکیک کدو تنبل خوشمزه تا حدودی با نمونه های قبلی متفاوت است، زیرا کدو تنبل (300 گرم) روی بهترین رنده رنده شده و با کفیر (1 لیوان) مخلوط می شود. نتیجه یک توده نارنجی مایع است که به آن دو تخم مرغ کمی زده شده، کمی نمک و یک قاشق غذاخوری اضافه می شود. قاشق شکر کفیر را می توان با ماست یا شیر پخته تخمیر شده جایگزین کرد، زیرا از نظر خواص آشپزی تقریباً یکسان هستند.

هم بزنید تا دانه ها حل شوند، طعم دهنده (دارچین، وانیل) به مزه و 250 گرم آرد اضافه کنید و خمیر را با لیسک کاملاً هم بزنید. ما از خمیر به دست آمده برای پخت پنکیک کدو تنبل طبق دستور استفاده می کنیم که بیشتر یادآور پنکیک های نازک است اما در عین حال رنگ روشن فوق العاده ای دارد. برای چرخاندن پنکیک ها از یک کفگیر چوبی استفاده می شود، به خصوص اگر قطر هر پنکیک بیش از ده سانتی متر باشد (مثل پنکیک، درست است؟) محصولات نهایی را روی هم قرار دهید و هنگام سرو، عسل، شربت افرا یا سس شیرینی که از آن درست شده است بریزید. خامه یا ماست

کدو حلوایی پخته شده با کنجد

این دستور پخت پنکیک کدو تنبل با تمام موارد قبلی و در واقع با سنت تهیه پنکیک سبزیجات تفاوت اساسی دارد، زیرا کدو تنبل برای آن از قبل آب پز می شود. لیست مواد مورد نیاز کوچک است:

• سیصد گرم کدو تنبل؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• شکر و دانه کنجد سبک 0.5 فنجان؛
• دو لیوان آرد گندم

برای شروع، کدو تنبل را پوست بگیرید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. یک و نیم لیتر آب را با یک پیمانه دارچین آسیاب شده، 2 تا 3 حبه و یک قاشق چایخوری شکر بجوشانید. تکه های کدو تنبل را در آب قرار دهید و به مدت بیست دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. مهم است که فقط بپزد، اما به پوره تبدیل نشود، بنابراین زمان ممکن است بسته به کیفیت سبزیجات، تراکم پالپ و سن آن متفاوت باشد (کدو تنبل جوان سریعتر پخته می شود). سپس کدو حلوایی را در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود (از آن می توان سس یا سوپ شیرین درست کرد) و اجازه دهید خنک شود. در مرحله بعد با استفاده از مخلوط کن آن را به پوره تبدیل کرده و تخم مرغ و شکر و در آخر آرد را اضافه کرده و مطمئن شوید که آرد مخلوط نشده گلوله های کوچکی وجود نداشته باشد. خمیر ضخیم خواهد شد - می توانید آزادانه آن را با دستان خود به قطعات تقسیم کنید: در مجموع باید حدود 15 توده به دست آورید که هر کدام با وردنه به صورت دایره ای به ضخامت یک سانتی متر باز می شوند.

ماهیتابه را با روغن داغ کنید، کنجد را در نعلبکی ریخته و هر دایره خمیر را روی آن قرار دهید. با دست کمی فشار دهید تا دانه ها را به خمیر فشار دهید. همین کار را با طرف دیگر انجام دهید. پنکیک ها را در ماهیتابه در مقدار کمی روغن به مدت سه تا پنج دقیقه سرخ کنید. بهتر است این پنکیک ها را داغ بخورید، آنها را در عسل یا مربا فرو کنید.

اگر در آزمایش های آشپزی بیشتر بروید، می توانید به سرعت پنکیک کدو تنبل را طبق دستور العمل ها نه تنها از سبزیجات، بلکه با گوشت چرخ کرده، جگر مرغ، چرخ کرده در چرخ گوشت، قارچ و پنیر تهیه کنید. همه این ایده ها مدت هاست مورد تقاضا بوده و به طور فعال در بین طرفداران غذاهای سنتی مورد استفاده قرار می گیرند، در حالی که گیاهخواران ترجیح می دهند با سبزیجات و برخی میوه ها آزمایش کنند، بدون اینکه بدن خود را به قیمت جان دیگران تغذیه کنند.