Lambaliha kastmes kartuli ja morliga
Lõika tagumisest veerandist ära vars ja neeruosa, et oleks lihtsam pannile asetada; lisa vesi, et see oleks kaetud, lase keema, koori vaht ära, lisa 2 poolitatud sibulat, 1 petersell, 1 seller, veidi soola ja pipart, keeda kuni pungad on pehmed, siis lisa 1/2 taldrikut kooritud kartuleid, sama kogus kooritud morlid , maitsesta 1/2 lusikatäie võiga 1 lusikatäie jahuga ja veidi puljongiga lahjendades keeda.

Lambaliha türgi keeles
Kastruli põhja ja külgede katmine searasva viiludega, suitsutamata, maha viilutatud keskmise suurusega sibul - 3 pead, 1200 g lambaliha tagaveerandi viljalihast ja 2 porgandit, 2 peterselli, 2 sellerit, a teelusikatäis köömneid, 5 loorberilehte, 20 pipratera, 2 nelki ja sõrmkübara suurus ingverit, soola, katke pann kaanega, küpseta kuni valmis. Võta liha välja, lõika tükkideks ja kurna puljong läbi sõela, eemalda rasv, pane sinna lusikatäis võis praetud lusikatäis jahu, 5 pikkadeks tükkideks lõigatud marineeritud kurki, keeda kõik kokku nii, et kurgid küpseksid. on keedetud; Serveerimiseks vala see kaste tükeldatud lambalihale.

Lambaliha ubadega
Soola väikesteks tükkideks lõigatud lambaliha, puista peale pipart, prae õlis, tõsta madalale pannile, lisa eelnevalt leotatud oad, 2 1/2 3 tassi vett ja küpseta umbes tund. Seejärel lisa kergelt praetud sibul, tükeldatud tomatid ja hauta 30-40 minutit. Serveerimisel puista peale petersell.
500 g lambaliha kohta 1 kl ube, 1 sibul, 200 g tomateid, 2 spl. lusikad võid.

Sama kiirkeetjas:
800 g lambaliha, 50 g võid, 500 g kuivi ube, 2 spl. spl jahu, 3 sibulat, 1 küüslauguküüs, ürdid, sool, pipar, hakitud petersell
Sorteeri ja loputa oad. Aseta kiirkeedupotti ja lisa külma vett, kuni see katab oad. Kata kaanega ja küpseta 2 minutit. Nõruta oad kurnis ja pese pann. Koori sibul. Sulata kiirpotis või ja prae liha koos hakitud sibulaga. Puista peale jahu ja sega. Valage 3-4 tassi külma vett. Lisa ürdid, küüslauk, sool ja pipar. Katke ja küpseta 10 minutit. Avage, lisage oad, sulgege uuesti ja küpseta veel 15 minutit. Serveeri peterselliga üle puistatuna.

Köögiviljadega hautatud lambaliha
Pese lambaliha hästi, tükelda väikesteks tükkideks ja pane konte eemaldamata kastrulisse ja lisa 2-3 tassi kuuma vett. Kata pann kaanega ja pane tulele. Niipea, kui vesi keeb, lisage 2-3 kartulit, soola ja keetke 1 tund. Pärast seda viige lambaliha lõhikuga lusikaga madalale pannile; lambaliha peale pane kooritud ja pestud kapsas, kuubikuteks lõigatud porgand, sibul, kaalikas ja kartul, viiludeks lõigatud, loorberileht (1-2 lehte), 5-8 pipratera (või 1/10 paprikat) ja 4-5 tk. nelgid. Tõsta keedetud kartulid puljongist välja, hõõru läbi karvasõela, sega kurnatud puljongiga, vala lihale ja köögiviljadele ning keeda tasasel tulel 30-40 minutit.
Serveerimisel puista peale peterselli või tilli.
500 g lambaliha kohta 600 g kartulit, 2 tk. porgandid, 1 sibul, 1 kaalikas ja 200 g kapsast.

Lamba rinnatükk hapukoorekastmega
Pese 1200-1600 g rinnatükki, lõika tükkideks, vala külma veega, keeda, eemalda katlakivi, pese, pane kurnatud puljongisse, keeda pipra, loorberiga. lehed, sibulad, juured ja ürdid. Üks lusikatäis võid segada 1/2 tassi jahuga, lahjendada pooleteise tassi kurnatud puljongiga, keeta korralikult läbi, valada 1-1 1/2 tassi hapukoort, panna 15-20 marineeritud karusmarja, panna rinnatükk sinna sisse ja keeda üks kord. Serveeri väikeses sügavas tassis.

Lamba rinnatükk naerisega
Vala 1,2 kg rinnatükki veega, keeda, eemalda vaht täielikult, lisa sool, lisa juured ja kaalikas, lõika väikesteks ristkülikukujulisteks tükkideks, keeda pehmeks. Kui valmis, pane 1/2 lusikatäis võid 1/2 lusikaga jahuga, keeda kaks korda, lisa roheline petersell ja till, aseta taldrikule, kata rinnatükiga, soovi korral puista peale purustatud pipart.

Inglise stiilis lambajalg kiirkeedutis
(iga 400 g kohta – 5 min)
1 lambaliha jalg, 250 g porgandit, 250 g kaalikat, 1 suur sibul, millesse pista 2 küünt, 1 hunnik ürte, 2 küüslauguküünt, soola, pipart. Kastme jaoks: 2 spl. sl äädikat, 2 kohvilusikat hakitud sibulat, 2 munakollast, 100 g võid
Täitke kiirkeetja poolenisti veega. Lisa köögiviljad, sool, pipar. Keeda. Kastke lambajalg keevasse vette. Sulgege kaas. Küpseta kiirusega 5 minutit 400 g liha kohta. Asetage pann kõrvale, laske aur välja, avage pann ja eemaldage jalg. Tõsta taldrikule ja kaunista köögiviljadega.
Valmistage keetmise ajal kaste: keetke äädikat pärast hakitud sibula lisamist, kuni selle maht järsult väheneb. Lahe. Lisage sellele 1 spl. lusikatäis külma vett ja munakollasi. Asetage tasasele tulele ja segage kuni vahuni. Tõsta tulelt ja lisa vahustades vähehaaval 100 g võid. Sool ja pipar. Serveeri kaste lambaläätse peale.

Keedetud lambaliha kastmes veiniga
Lõika lambaliha esiveerand tükkideks, keeda kaks korda, pese külmas vees, vala kurnatud puljong, keeda pehmeks, lisa sool, 3 sibulat, loorberilehte ja inglise pipart. Lahusta lusikatäis võid, prae selles lusikatäis jahu, lahjenda puljongiga, vala peale veidi sidrunimahla, lisa lambaliha, keeda, lisa 1 klaas lauaveini, 2-3 tükki suhkrut; Enne lahkumist klopi sisse 2-3 munakollast, kuumuta, vala taldrikule lambalihale.

Keedetud lamba rinnatükk karusmarja ja hapukoorekastmega
Rinnatükist võid teha suppi, võtta rinnatüki välja ja serveerida eraldi kastmega hapukoore ja karusmarjadega, pannes sellesse kastmesse veidi keedukartulit.

Keedetud lamba rinnatükk köömnekastmega
Keeda rinnatükk koos soola ja juurtega pehmeks. Lahusta pidevalt segades lusikatäis võid, prae selles lusikatäis jahu, praadimisel lisa 1 lusikatäis köömneid, lusikatäis suhkrut, lahjenda puljongiga, milles rinnatükk keedeti, vala juurde 2 lusikatäit äädikat, keeda ; Kui kaste pakseneb, vala see nõule asetatud lihale.

Lamba rinnahautis
Pese, lõika toores rinnatükk mitmeks tükiks, puista peale soola, pipart ja jahu. Haki 1 sibul, prae kergelt õlis läbi, lisa kohe rinnatükk, vala üle klaasitäie puljongiga, kata kaanega, hauta, pannilabidaga põhjast sageli segades. Kui rinnatükk on kergelt pruunistunud, vala peale puljong, et see oleks kaetud, lisa värske hapukoor, blanšeeritud, s.t. kord keedetud, tükeldatud juured - porgand, kaalikas, kimp rohelisi. Keeda madalal kuumusel kuni valmis.
1/2 tundi enne lisa soolaga maitsestatud vees keedetud kartulid. Tõsta kõik sügavasse nõusse, puista peale rohelist peterselli ja tilli. Selle peale võib panna Poola leivast valmistatud krutoonid, mis on lõigatud õhukesteks poolviiludeks, määritud ühelt poolt võiga ja kuivatatud ahjus.

Ülejäänud lambapraad
Kärbi ülejäänud liha, lõika väikesteks ruutudeks, haki luud peeneks, küpseta (2-3 tundi) juurtega, 1 tk. loorber leht ja 5-10 pipratera koos ürtidega, kurna. Lahusta potis lusikatäis võid, prae selles 2-3 hakitud sibulat, lisa 1/2 kl purustatud magushaput leiba või 1/2 lusikatäis jahu, veidi soola, tükk küüslauku, 2-3 kl. puljongit, lusikatäis tavalist või šampinjoniäädikat või 1/2 sidruni mahla või õunamahla, keeta, lisada tükkideks hakitud praad, viia kõige kuumemasse olekusse, serveeri.

Lambaliha veinis
4 portsjoni jaoks:
2 spl. l. suhkur, 4 spl. l. palsamiäädikat, 75 g ploome, 200 ml lambaliha puljongit, 200 ml punast veini, 2 spl. l. värsket hakitud tüümiani, 4 lambalihapihvi, igaüks 200 g.
Ploomid annavad sellele roale ebatavalise mahlasuse.
Pane suhkur kastrulisse ja kuumuta, kuni see sulab ja muutub tumedaks karamelliks. Lisa äädikas ja sega.
Lisa ploomid, puljong ja vein. Keeda 10 minutit, kuni vedelik on poole võrra aurustunud. Lisa 1 spl. l. tüümian.
Kuumuta malmist pann ja prae lambaliha 4 minutit. mõlemal küljel, kuni see on valmis.
Serveeri lambaliha kartulipudruga, valades peale kaste. Puista peale ülejäänud tüümian ja serveeri.

Aurutatud lambaliha
Noor lambaliha - 2 kg, porgand - 4 tk., kartul - 6 tk., seller - 2 tk, salat - 200 g, vesi - 10 klaasi, sool maitse järgi, petersell (hakitud) - 1 hunnik
Koori porgandid ja lõika suurteks ribadeks. Koori väikesed kartulid ja lõika neljandikku. Lõika kooritud seller mitmeks suureks tükiks. Asetage liha kastrulisse ja lisage vett nii, et see kataks liha täielikult, küpseta kõrgel kuumusel. Niipea kui puljong keeb, eemaldage pann tulelt, tühjendage vesi ja loputage liha külma veega. Tõsta liha teisele pannile. Lisa sool, pipar ja küpseta keskmisel kuumusel 30 minutit. 15 minutit enne küpsetamist lisa kartulid ja muud köögiviljad. Kui liha on küpsenud, tõsta see tulelt, puista peale petersell ja serveeri. Selle roa juurde võid serveerida suvikõrvitsat lisandina.

Kas olete kunagi proovinud keedetud lambaliha? Mitte hautatud, mitte hautatud, mitte tükkidena supi sisse, vaid iseseisva roana? Vaevalt ma selliseid retsepte tean. Ja miks see juhtus – mul pole ka aimu. Muide, see osutub imeliseks lihaks! Oluline on ainult kaste õigesti valida. Meie külakarjase naine jagas minuga seda väga lihtsat retsepti, mis nõuab perenaiselt minimaalset pingutust.

Võtke lamba või jäära tagumine jalg. Keetmiseks sobib väga hästi tagasi ja mitte ettepoole painutatud liigese piirkonnas alumine osa, s.t. mitte põlve, vaid allapoole. Sealne liha on ikka päris loll - selles kohas tuleb palju lihaseid kokku, igaüks neist istub oma kestas. Kallis kõrgekvaliteediline tselluloos on kõrgem. Siin on see ka lahja tükk, lihtsalt halvema kvaliteediga. Kui sul on ka esijalg (ilma abaluuta), võid ka seda kasutada. Aga seal peaks olema ka lihatükke, mitte ainult luid!

Lisaks lihale läheb vaja musta pipart, soola ja vett. Poole liitri vee kohta - 1 must pipar, 1 liitri vee kohta - teelusikatäis peenkristallilist soola. Keedetud lambaliha kaste on aga eriti hea külmalt, madala rasvasisaldusega hapukoorest või kasvõi jogurtist - seni, kuni see on midagi vedelat ja haput. Maitseained - värsked ürdid, sool, võib-olla küüslauk või väike kogus pipart, kuid kõigepealt on parem proovida ilma nendeta, et hinnata liha maitset. Ei midagi liiga tugevat ega soomust läbistavalt vürtsikat - sellisel viisil küpsetatud lambaliha on väga õrna, õrna maitsega, teda on lihtne tappa.

Aseta lambaliha kastrulisse ja lisa vett, et liha oleks täielikult kaetud. Mõõdame vett, kui palju valati, see on vajalik pipra ja soola arvutamiseks. Kui kondid pannile ei mahu, lõigake need välja ja "asetage", keerates küpsetamise ajal ümber. Lisa pipar veekoguse järgi (üks hernes - pool liitrit). Aja vesi keema, eemalda vaht ja küpseta liha tasasel tulel poolteist tundi. Lisa sool ja küpseta 10-20 minutit. Lihtsalt? See ei saaks olla lihtsam.

Kastme valmistamiseks sega blenderis hapukoor värskete ürtide ja soolaga. Lihtsalt? Üldiselt elementaarne!

Püüame valmis liha pannilt ja lõikame portsjoniteks. Seda saab tarbida nii kuumalt kui külmalt. Kuuma kraami lõikame paksult ja külm kraam (pool tundi peale pannilt võtmist) viilutab tõesti väga õhukeseks.

Ärge unustage kastet. Võimalikeks lisanditeks on keedukartul, keedetud lillkapsas, must leib. Lihtne talupojaköök ühesõnaga. Nagu näete, on retsept utilitaarne ja igapäevane, mitte pidulik. Ei, aga milline liha on karjaseperele kõige odavam?

Enne lambaliha valmistamist, sealhulgas keetmist, tuleb lihast eemaldada liigne rasv. Vastasel juhul eraldub pärast kuumusega kokkupuudet üsna teravat ja spetsiifilist lõhna, mis võib roa muljet rikkuda. Kui lambaliha on külmunud, tuleb see kõigepealt külmkapis sulatada ja seejärel mitu tundi toatemperatuuril. Temperatuuritingimuste järkjärguline muutmine parandab seda tüüpi liha maitset.

Kui lambaliha küpsetatakse tavalises potis, siis pärast liha pesemist tuleb see panna keevasse vette, et vedelik selle täielikult kataks. Parem on lisada vett traditsioonilise varuga 2-3 cm. Lambaliha küpsetamise algfaasis on soovitatav lisada soola ja vürtse. Küpsetamise ajal eraldab lambalihast palju rasva. Ülejääk tuleks perioodiliselt eemaldada lusika või pilusikaga. Lambaliha on soovitatav küpsetada suletud kaane all keskmisel ja seejärel madalal kuumusel.

Lamba küpsetamise nüansid:

• enne küpsetamist on vaja lambalt eemaldada mitte ainult liigne rasv, vaid ka kõõlused (mõnikord on lambal iseloomulik kile, mis tuleb samuti eemaldada);
• Enne lambaliha küpsetamist on soovitatav täita see toatemperatuuril veega ja lasta poolteist kuni kaks tundi leotada (selle aja jooksul vabaneb liha kõigist võimalikest saasteainetest ja ebavajalikest komponentidest);
• lambaliha aroomi parandamiseks on soovitatav keetmise algfaasis vette lisada hakitud või terve sibul;
• loorberilehti tuleb lambalihale lisada toiduvalmistamise käigus väga ettevaatlikult (loorberilehtede lõhn on intensiivne, mis võib kaasa tuua lambaliha aroomi ja maitse muutumise);
• vältimaks lambaliha üleküpsemist, tuleb regulaarselt terava noa või kahvliga liha küpsust kontrollida;
• lambaliha küpsetamise kiirendamiseks võib liha lõigata väikesteks tükkideks (mida väiksemad tükid, seda kiiremini lambaliha küpseb).

Lambaliha saab küpsetada mitte ainult tavalisel pannil, vaid ka kasutades:

• kiirkeetjad (noor lambaliha kiirkeetjas valmib 40-50 minutiga);
• multikookerid (lambaliha saab küpsetada režiimis "Keetmine" või "Hautamine"; vastavalt küpsetuskiirusele valmib liha esimesel juhul 2,5 tunniga, teisel - 2 tunniga);
• aurutid (noort lambaliha küpsetatakse 1-1,5 tundi);
• mikrolaineahjud (seda meetodit on kõige parem kasutada ainult hädaolukorras).

Lambaliha saab küpsetada mis tahes köögiseadmega, kuid seda tüüpi liha on parem mitte mikrolaineahjus küpsetada. Sel juhul suured lihatükid ei küpse, aga väikesed tükid küpsevad 20-30 minutiga. Mikrolaineahjus küpsetatud lambalihal ei ole iseloomulikku aroomi ja maitserikkust. See valik sobib ainult kiirsupi valmistamiseks.

Kui kaua lambaliha küpsetada

Olenevalt lambaliha vanusest küpsetatakse seda erinevatel aegadel. Noorte lammaste liha valmib pooleteise tunniga ja vanema lambaliha 2-3 tunniga. Lambaliha küpsetamise peamine nüanss on mitte liha üle küpsetada. Muidu muutub see liiga raskeks.

Küpsetusaeg oleneb ka looma kehaosast. Selle lambaliha küpsetamise meetodi jaoks on parem võtta liha luudele (kui vajate rikkalikku puljongit), kaelale või abale või rinnale. Keskmiselt küpseb seda tüüpi lambaliha 1,5–2 tundi.

Kui lambaliha keedetakse supi jaoks, võib selle lõigata väikesteks tükkideks. Tänu sellele nüansile väheneb küpsetusaeg 30 minutini. Liha valmistatakse esmalt traditsioonilisel rasva ja kõõluste pesemise ja eemaldamise meetodil.

Keedetud lambaliha sobib hästi erinevate lisandite ja kastmetega. Ja puljongist valmistatakse kharcho, shurpa ja muud Kaukaasia köögi aromaatsed supid. Kui teate, kuidas lambaliha õigesti küpsetada, on puljong selge ning liha mahlane ja aromaatne.

Kui teate, kuidas lambaliha õigesti küpsetada, on liha õrn ja maitsev

Koostisained

soola 1 tl Vürtsid ja maitseained 2 tl Naeris 1 tk Sibulad 2 pead Porgand 2 tükki Vesi 2 liitrit Lambaliha 500 grammi

• Portsjonite arv: 4
• Ettevalmistusaeg: 15 minutit
• Küpsetusaeg: 2 minutit

Kuidas valmistada lambaliha klassikalise retsepti järgi

Keetmiseks sobivaimad rümba osad on kael, abaluu ja tagumine piirkond.

Liha õigeks küpsetamiseks peaksite kasutama järgmist algoritmi:

1. Aseta korralikult pestud lambaliha kastrulisse ja kalla peale keev vesi, et tükk oleks üleni veega kaetud.
2. Sulgege kaas ja pange tulele, mida pärast keetmist tuleb oluliselt vähendada.
3. Lisa peeneks hakitud köögiviljad.
4. Koori vaht perioodiliselt maha, sest kui see settib, muutub puljong häguseks. Seetõttu ei tohiks liha väikesteks tükkideks lõigata. Mida rohkem laaste ja lõikeid, seda rohkem vahtu.

Eemaldage valmis liha ja kasutage seda pearoogade valmistamiseks ning puljongit aromaatsete suppide valmistamiseks. Soovi korral saab selle läbi sõela filtreerida.

Mõnikord eritab lambaliha spetsiifilist lõhna, mida paljud inimesed peavad ebameeldivaks. Selle vältimiseks tuleb valida lambaliha, mitte jäära. Isastel on see heledam ja lõhnab isegi toorelt. Kui teil on ainult lambaliha, peate seda pärast liigse rasva eemaldamist 8 tundi leotama. Vett tuleb vahetada 3 korda.

Kui kaua lambaliha küpsetada, sõltub aga lambaliha vanusest.

Kui kaua lambaliha küpsetada

Piisab, kui hautada noorlooma liha 1,5 tundi keevas vees. Kuid sagedamini võite müügil leida täiskasvanud, üheaastaste lammaste liha. Seda keedetakse vähemalt 2 tundi. Sellise lambaliha puljong osutub aromaatsemaks ja rikkalikumaks. Pange tähele, et külmutatud liha küpsetamiseks kulub lisatund.

Keedetud lambaliha on väga mugav küpsetada aeglases pliidis. Selleks vajate:

• kondita lambaliha - 1 kg;
• sibul - 2 pead;
• porgandid - 1 tükk;
• sool, maitseained ja pipar - maitse järgi.

Retsept on hea oma lihtsuse poolest:

1. Lõika hästi pestud liha väikesteks viiludeks, sibul rõngasteks, porgand ringideks.
2. Aseta multikookeri kaussi ja täitke veega nii, et selle serv jääks lambalihast 2 cm kõrgemale.
3. Seadistage soovitud programm sõltuvalt tulevase roa eesmärgist. Saate küpsetada režiimis "Supp" või "Hautis". Keskmine küpsetusaeg on 2,5 tundi.

Lambalihatükke saab panna aeglasesse pliiti ilma sulatamata. Seejärel pikeneb küpsetusaeg tunni võrra.

Keedetud lambaliha serveeritakse koos viilutatud köögiviljade, ürtide ja hapukurgiga. Puljongit saab kasutada mitte ainult suppide, vaid ka maitsvate kastmete valmistamiseks.

KEEDETUD LAmbaliha

500 g lambaliha, 6 kartulimugulat, 4 sibulat, 1 tass ube või hernest, 2 tomatit, 1 baklažaan, 1/2 petersellijuurt, sellerijuurt, soola, jahvatatud musta pipart, peterselli või koriandrit.

Pese lamba abatükk, lõika tükkideks 3 - 4 portsjoni kohta, pane potti segatuna toore sibula viiludega, toore kartulitükkidega, baklažaani, roheliste ubadega (terana võid kasutada ka ube või herneid). Aseta peale kobaraks seotud petersell ja sellerijuured. Kõik soola ja pipart, vala kuuma veega nii, et see kataks toidu, asetage ahju ja keetke madalal kuumusel pehmeks, eemaldades perioodiliselt vahtu; Kõige lõpus lisa punase tomati viilud. Tõsta küpsetatud lambaliha pott ahjust välja, eemalda hunnik valgeid juurikaid, puista peale peeneks hakitud koriandrit või peterselli. Serveeri lambaliha samas potis.

Vooderda panni küljed ja põhi pikkade searasva ribadega (200 g soolapeekonit), tükelda sinna 3 sibulat, pane 1,5 kg lambaliha (tagaveerand), 2 porgandit, peterselli ja sellerit, teelusikatäis köömneid, 5- 6 loorberilehte, 20 tera musta pipart, igaüks 2 nelki ja ingverit, soola, vala 1/2 pudelit äädikat (või haput veini) veega pooleks, keeda pehmeks. Lõika liha portsjoniteks, selgita ja kurna puljong, maitsesta 1 lusika jahu, 2 tassi pikkade marineeritud kurgiribadega, keeda kurgid läbi. Vala see kaste lambaliha peale.

VALGEKAS KASTSES KEEDETUD LAMB.

lambaliha 500 g sibulat 600 g. võid 1 spl. porgandid 2 tk jahu 1 spl. naeris 1 tk

Pese lambaliha (selg, rinnatükk, abatükk), pane pannile ja vala peale keeva veega, kuni see katab liha, kata pann kaanega ja pane madalale tulele. Pärast keetmist eemaldage vaht ja keetke madalal kuumusel 1–1 1/2 tundi. 30-40 minutit pärast küpsetamise algust lisage kooritud ja pestud köögiviljad ning sool. Eemaldage valmis lambaliha ja köögiviljad puljongist, lõigake lambaliha õhukesteks viiludeks, asetage taldrikule, kaunistage keedukartulite, tükeldatud köögiviljadega ning valage üle lambaliha keetmisel saadud puljongis valmistatud valge kastmega.

1 kg lambaliha (soovitavalt sinki), 100 g sulatatud searasva, 2 sibulat, 0,5 tassi kuiva punast veini, 1,75 tassi vett, 1 spl. lusikatäis tomatipüreed, 2 spl. supilusikatäit jahu, 2 loorberilehte, 10 tera musta pipart, soola ja jahvatatud punast pipart maitse järgi.

Loputage lambasink hästi külma jooksva vee all, eemaldage kiled ja kõõlused, lõigake liigne rasv ja lõigake väikesteks portsjoniteks. Koorige sibul, peske ja tükeldage peeneks.

Kuumuta potis sulatatud searasv keema ja prae selles lihatükid igast küljest. Seejärel lisa hakitud sibul, jahu, loorberileht, tomatipüree, jahvatatud musta pipraterad ning sega korralikult läbi.

Sega kuum vesi ja kuiv punane vein ning vala see segu lihale. Hauta madalal kuumusel kaane all, kuni liha on pehme. Serveeri kuumalt koos oapüree lisandiga.