Üsna paljude inimeste jaoks, kes armastavad kalatoite ja püüavad neid võimalikult sageli oma dieeti lisada, on praepiimal eriline koht. Neid peetakse õigustatult kalaroogade seas delikatessiks. Lõhejahu valmistamiseks on mitu võimalust. Neid saab praadida või soovi korral aeglases pliidis hautada. Kõik variandid on võrdselt head. Kuid selleks, et seda delikatessi valmistamise ajal mitte rikkuda, peate teadma, kuidas piima õigesti praadida.

See toode sisaldab inimesele väga olulisi aineid. Nagu fosfor, raud, vitamiinid, kaalium, kasulikud oomega-3 happed, mikroelemendid ja magneesium. Lisaks sellele, et piim on väga tervislik, on seda ka üsna lihtne valmistada. Kuidas aga praadida kalapiima, et kõik kasulikud ained säiliksid? See on lihtne. Peaasi on järgida mõnda reeglit.

Praetud kalapiim

Tavaliselt saab poodidest osta külmutatud piima. Esiteks peate need täitma külma veega ja jätma umbes kakskümmend viis minutit. Seejärel loputage hästi. Kile, millega need on kaetud, saab eemaldada. Kuid võite selle jätta, kõik sõltub isiklikest eelistustest.

Teil on vaja:

• Lõhepiim - viissada grammi.
• Sibul - üks pea.
• Jahu - üks klaas.
• Sidrunimahl - pool teelusikatäit.
• Päevalilleõli - sada milliliitrit.
• Till - pool kimp.
• Pipar.
• soola.

Küpsetusprotsess

Asetage valmistatud piim alusele või ahjuplaadile, piserdage sidrunimahlaga, lisage veidi pipart ja soola. Seejärel puista peale jahu, sega õrnalt läbi ja võidki küpsetama asuda. Kuid vaatame lähemalt, kuidas piima praadida. Võtke kindlasti sügav pann või kastrul, sest praadimise ajal pritsib piim palju.

Järgmisena kuumuta pann õliga ja prae lõhepiima portsjonite kaupa keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Tõsta praetud piim tasasele taldrikule ja tõsta praegu kõrvale. Nüüd peate pestud ja hakitud sibulad praadima poolrõngasteks. Valmis sibul määri ühtlaselt piima peale. Kaunista see delikatess peeneks hakitud värske tilliga ja serveeri. Praetud lõhepiim sobib väga hästi koheva riisi kõrvale ka keedukartul või pasta; Kõik sõltub teie kulinaarsetest eelistustest. Praetud piima võib süüa nii külmalt kui ka soojendatult.

Kalapiim tomati ja juustuga

Selle retsepti abil saate teada, kuidas praadida piima juustu ja tomatitega. Piim on soovitatav üks kord sulatada, kuna sekundaarse protsessi käigus kaotavad nad palju kasulikke komponente ja loomulikult mõjutab see valmistoote maitset negatiivselt. Parim viis sulatamiseks on asetada piim külmiku sellesse ossa, mis on kõige vähem külmaga kokku puutunud, ja lasta sellel täielikult sulada.

Nõutavad tooted:

• Lõhepiim - kakssada viiskümmend grammi.
• Tomat on üks asi.
• Juust - sada grammi.
• Taimeõli - pool klaasi.
• Jahu - pool klaasi.
• Jahvatatud must pipar.
• Punane kuum pipar.
• soola.

Küpsetusprotsess

Vaatame samm-sammult, kuidas lõhepiima praadida muude koostisosade lisamisega. Pese tomat, lõika vars välja ja lõika väikesteks kuubikuteks. Riivi juust, eelistatavalt kõvad sordid, kõige peenemale riivile. Nüüd võite hakata piima valmistama. Valmistamiseks võetud retseptist õpime piima praadima. Selleks peate võtma kastruli, valama taimeõli ja kuumutama seda tulel.

Järgmisena sega väikeses kausis jahu ja sool. Veereta segus valmis piima tükid ja aseta ühe kihina kastruli põhjale. Prae ühelt poolt kolm-neli minutit, seejärel keera ümber ja prae sama palju ka teiselt poolt. Puista oma maitse järgi musta ja punase pipraga. Tõsta peale ühtlaselt kiht kuubikuteks lõigatud tomatit. Lisa veidi soola ja puista peale väga peenele riivile kiht riivjuustu. Kata tihedalt kaanega ja prae madalal kuumusel, kuni see on täielikult keedetud.

Vaatamata valmistamise lihtsusele saate väga õrna, mahlase ja aromaatse roa. Samuti saite tänu pakutud retseptile vajaliku teabe selle kohta, kuidas piima maitsvalt praadida. Nüüd saate hellitada ennast ja kõiki oma lähedasi maitsva ja tervisliku hõrgutisega. Head isu!

Praetud piim – mida iganes impulsiivsed hispaanlased välja mõtlevad! See maitsev magustoit rõõmustab teid oma oivalise maitsega ja üllatab teie külalisi oma originaalsusega! Ja selle valmistamise lihtsus võidab isegi kõige kogenematuma koduperenaise. Ja nii, alustame praepiima valmistamist!

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• Munad - 6 tk;
• maisijahu - 60 g;
• nisujahu - 60 g;
• Suhkur - 120 g;
• Vanillsuhkur - 1 tl;
• Piim - 500 ml;
• Kaneel - 1 tl;
• tuhksuhkur - 100 g;
• Või - ​​valikuline;

Ettevalmistuse etapid:

1. Asetage piim mõõdukale kuumusele. Vahepeal võta teine ​​kastrul ja püreesta sinna munad, suhkur ja vanill.
2. Lisa mõlemad jahud ja sega, kuni pole tükke. Seejärel valage keev piim ja segage pidevalt 5-7 minutit. Kreem on valmis. See peaks olema üsna paks. Kui see osutub veidi vedelaks, lisage veel maisijahu.
3. Järgmisena aja kreem läbi sõela, et ka kõige väiksematest tükkidest lahti saada.
4. Määri ahjuvorm korralikult võiga ja vala segu sinna. Kui see hästi pakseneb, lõika väikesteks tükkideks ja eemalda vormist.
5. Paneeri iga tükk maisijahus ja munas ning prae seejärel kuldseks krõbedaks.
6. Magustoit on täiesti valmis! Saate kaunistada kaneeli ja tuhksuhkruga.

Ja kui olete julge ja teile meeldivad ebatavalised katsetused toiduga, valage tükid likööriga üle ja pange need põlema. Täpselt nii naudivad tulihingelised hispaanlased. Erakordne aroom ja maitse on garanteeritud! Kui teie sõprade seas on teiesuguseid gurmaane, näidake neile seda retsepti! Kõik, kes seda proovivad, tunnevad teie leiu üle rõõmu!

Hispaania magustoit “Fried Milk” on maailmas vähe tuntud.

Kuid see on lihtsalt hämmastav delikatess - sellel on omatehtud maitse, lapsed ja täiskasvanud armastavad seda. Roog on baski juurtega, kuid praepiim on nüüd levinud kogu Kesk-Hispaanias. Magustoidul on palju variatsioone. Kirjeldame kõige lihtsamat ja populaarseimat.

Praetud piim: üksikasjalik retsept ja serveerimisviis

Seda serveeritakse marjakastme, lusikatäie jäätise, mis tahes koore või vormitud puuviljadega. Restoranides flambeeritakse seda magustoitu mõnikord süütava alkoholiga – see võimaldab seda esitleda tõeliselt luksusliku roana. Praetud piim, mille retsepti me nüüd tutvustame, valmistatakse tärklise lisamisega. Muidugi võib selle asendada jahuga. Aga maisitärklis on ikka parem. Ja mitte iga jahu ei anna soovitud konsistentsi.

Täiusliku praepiima loomiseks peate võib-olla katsetama. Retseptis on kirjas, et vaja on võtta liiter täispiima, pool klaasi tärklist (parem on kasutada maisitärklist), paar munakollast, kaneelipulk, 250 g suhkrut ja sidrunikoort. Alustuseks lase kolm klaasi koore ja kaneeliga piima keema ja lase tõmmata. Kurna. Ülejäänud külmas piimas lahustage kogu tärklis, lisage kahvliga klopitud munakollased. Ideaalne on vabastada munakollane seda katvast kilest - lihtsalt torgake see kahvliga läbi ja laske sisul välja voolata. Sega kurnatud piim suhkruga ja kuumuta tasasel tulel. Vala tärklise-kollasesegu osade kaupa, iga kord hoolikalt segades (selleks võid kasvõi panni pliidilt eemaldada enne järgmise portsu lisamist). Väga oluline on vältida tükkide teket.

Ja samal ajal tagage segu ühtlane paksenemine. Ja ära keema lase. Vala saadud segu ristkülikukujulisse ahjuvormi (edaspidise eemaldamise hõlbustamiseks soovitame õliga määrida) või sügavale ahjuvormi. Kreem tuleb üsna paks. See tuleb noaga tasandada. Kiht peab tahenema – selleks aseta paariks tunniks külmkappi või jäta ööseks toatemperatuurile.

Praetud piima retsept. Teine osa

Saadud mass meenutab tihedat tarretist. Olles ettevaatlik, et seda mitte kahjustada, tuleb see vormist lauale panna. Laua võid pisut jahuga üle puistada. Lõika kiht isegi väikesteks ristkülikuteks. Valmista munatainas. Kuumuta pannil õli. Eraldi kausis sega kaneel suhkru või tuhksuhkruga. Kasta tarretise ristkülikud munasse, seejärel jahusse ja prae (parem, kui õli katab need täielikult). Pärast seda veereta valmis tükid kohe suhkrus ja kaneelis. Praetud piima on kõige parem serveerida jahutatult. Retsepti nüansid võivad puudutada selliseid aspekte nagu munakollaste lisamine - mõnikord valmistatakse magustoit ilma nendeta. Võid teha kahekordse taigna – sel juhul võib koorik olla kare. Kuid see tehnika päästab teid, kui tarretis pole hästi tahenenud ja kardate, et see lekib välja.

Hispaania köögi retseptid on kulinaarspetsialistides alati kerget hämmeldust tekitanud – kuidas saab nii kokkusobimatutest toodetest nii erakordse ja rafineeritud maitsega roogi? Täna tutvustame teie tähelepanu “praetud piimale” - ebatavalisele Hispaania magustoidule, mille täpne päritolu on siiani teadmata.

Tegelikult väidavad, et kõik Hispaania piirkonnad on selle retsepti sünnikohad. Samal ajal on enamik kulinaariaeksperte kindlad, et selle looja on San Sebastian. Teised jäävad Castilla ja Leoni poolele. Kindlalt teatakse vaid seda, et tegemist on isetehtud roaga.

Tasub pöörata tähelepanu asjaolule, et praetud piima retsept anti edasi põlvest põlve ja seda muudeti pidevalt. Tänapäeval on selle magustoidu valmistamiseks mitu võimalust, kuid me tutvustame neist kõige populaarsemaid.

Piima "praadimisel" peate järgima ühte reeglit: selle kuju peab olema ruudu- või ristkülikukujuline ja mõõta täpselt 3-5 cm ja külgedelt 1-2 cm. Mis puutub kuldse kooriku loomisse, siis see luuakse paneerimise abil. Ja roog on kaunistatud suhkru ja jahvatatud kaneeliga.

Klassikaline praetud piima retsept

4-6 portsjoni valmistamiseks läheb vaja:

• munad - 6 tk.
• jahu (mais ja nisu) - igaüks 60 g
• lusikas vanilli
• suhkur ja pulber - 120 g ja 100 g
• värske piim - pool liitrit
• kaneel - 1 tl.

Praetud piima valmistamiseks peate selle kastrulis põhjalikult kuumutama. Paralleelselt jahvatatakse munad vanilje ja suhkruga, lisatakse mõlemat tüüpi jahu ja segatakse hoolikalt.

Nüüd vala saadud segusse keev piim ja keeda pidevalt segades 5 minutit. Selliste manipulatsioonide tulemusena saadakse paks ja tihe kreem. Kui te ei saavuta õiget konsistentsi, võite lisada veidi rohkem maisijahu.

Pärast seda tuleb piimakoor läbi sõela ajada, mis eemaldab kõik tükid. Vala valmis segu korralikult määritud ahjuvormi ja jäta sinna kuni paksenemiseni.

Jääb vaid koor mitmeks tükiks lõigata, jahu-munapaneeringus veeretada ning kuumutatud pannil mõlemalt poolt praadida.

Enne roa serveerimist ärge unustage saadud magustoitu tuhksuhkruga piserdada.

Pehme praepiima retsept tsitrusviljadega

Koostis:

• 3,5 protsenti piima – 1 l
• munakollane - 2 tk.
• jahu - 120 g (võib asendada maisitärklisega)
• paar muna praadimiseks
• sidrunikoored
• suhkur - 250 g
• kaneeli

Prae piima samm-sammult:

1. Valage väikesesse kastrulisse 750 ml värsket piima ning lisage kaneel ja sidrunikoored. Keeda ja jäta kaane all 10 minutiks.
2. Sega ülejäänud 250 ml piima jahuga, jahvata tükid ühtlaseks.
3. Klopi lahti munakollased. Kui soovite magustoidu veelgi õrnemaks muuta, võite munakollased läbi torgata ja pealmisest kilest lahti saada (võetakse ainult selle sisu).
4. Sega need kaks massi.
5. Võta jahtunud piimast sidrunikoored, lisa suhkur ja pane keskmisele kuumusele.
6. Vala tärklise-kollasesegu pannile, sega ja küpseta kuni paksenemiseni. Ärge mingil juhul laske keema!
7. Vala saadud kreem ristkülikukujulisse anumasse, silu ühtlaseks ja pane jahtuma.
8. Lõika tahenenud piim väikesteks tükkideks, veereta jahus-muna-jahus ja prae kuumutatud pannil kuldpruuniks.

Videoretsept praepiima valmistamiseks

Praetud piim kõlab fantastiliselt. Tegelikult on see väga maitsev ja lihtne magustoit, mis on kättesaadav igale perenaisele!

Koostisained(6 portsjoni jaoks):

- 0,5 liitrit piima,
- 150 g võid,
- 300 g jahu,
- 150 g suhkrut,
- 3 muna,
- 250 g riivsaia,
- taimeõli praadimiseks,
- veidi kaneelipulbrit,
- poole sidruni koor.

Toiduvalmistamise retsept

1. Viska või kastrulisse ja pane tulele. Sulamise ajal eraldage munakollased valgetest.

2. Kui või on sulanud, alanda kuumust ja vala kastrulisse pidevalt vispliga segades umbes kaks kolmandikku läbi sõela sõelutud jahust. Jätka vahustamist veel kaks minutit ilma panni tulelt eemaldamata.

3. Lisa suhkur ja sega korralikult läbi.

4. Lisa segule sidrunikoor ja kaneel. Nüüd peate selle vispliga põhjalikult purustama (võite isegi kloppida), et eemaldada koorest kõik aromaatsed õlid.

5. Valage pidevalt segades juurde piim. Sega, kuni koor hakkab keema, siis tõsta tulelt ja jahuta veidi (piisab viiest minutist).

6. Klopi ükshaaval sisse munakollased, kiiresti segades, et need ei jõuaks tarretuma.

7. Pühkige suur lame roog taimeõliga ja puistake veidi riivsaiaga.

8. Kandke saadud kreem üle, jaotades seda ühtlaselt kogu mahutisse (optimaalne paksus on umbes 2 cm).

9. Jahuta ja aseta roog umbes 3 tunniks sügavkülma (kreem peab täielikult tahenema, et oleks mugav lõigata).

10. Sega munavalged kahvliga korralikult läbi (ära vahusta). Järgmisena lõika külmutatud kreem ruutudeks, teemantideks või kolmnurkadeks.

11. Nüüd, tähelepanu: otsustav hetk! Väga oluline on tegutseda kiiresti, et kreemil ei jääks aega sulada. Kasta iga tükk põhjalikult jahusse, seejärel kasta munavalgesse ja lõpuks määri korralikult riivsaiaga.

12. Prae tükid suures koguses õlis läbi. Õli peaks olema väga kuum ja praadimine ise väga kiire. See on vajalik selleks, et seest “suletud” kreemil ei oleks aega tarduda. Ideaalis peaks teil olema krõbe koorik ja vedel piimatäidis.

13. Tõsta paberrätikule, et liigne rasv imada ja serveeri kuumalt koos marjakastme või vedela moosiga.

Head isu!