Tere, sõbrad! Tänases artiklis räägime sellest, kuidas kodus alkoholi veega lahjendada. Ja mitte ainult kuni 40 kraadini, vaid kuni mis tahes vajaliku tugevuseni. Ma ütlen teile, kuidas valida õigeid proportsioone ja millist vett valida. Samuti näitan teile, kuidas viina teha. Esmapilgul on kõik lihtne, kuid kui te ei järgi segamistehnoloogiat, võite saada hägune, inetu vedelik.

Mõte selle artikli kirjutamiseks on mõlkunud juba pikka aega. Kirjutan alati oma retseptides, et viina asemel võib kasutada lahjendatud piiritust, aga mitte kõik ei tea, kuidas seda õigesti näiteks 70 kraadini lahjendada. Kui olete õnnelik, kellel on juurdepääs kvaliteetsele alkoholile, siis see artikkel on teie jaoks. Muide, kust sa seda saad? Räägi meile kommentaarides.

Mis alkohol see olema peaks?

Mis tüüpi alkohole on kirjeldatud eraldi artikkel. Siin me sellele ei keskendu. Ütlen lihtsalt, et see peab olema loomulikult joodav, kvaliteetne ja pärit usaldusväärsetest allikatest. Ja ka absoluutselt läbipaistev ja võõraste lõhnadeta.

Millist vett kasutada

Kasutatava vee kvaliteet pole vähem oluline kui alkoholi kvaliteet. Olgu, ma lükkasin selle tagasi. Ütleme, et natuke vähem, aga ka väga-väga oluline. Ma arvan, et pole vaja öelda, et vesi peaks olema joodav, puhas ja läbipaistev, nii et liigume edasi vähem ilmsemate asjade juurde.

Meie jaoks on vee peamine näitaja karedus. Karedus on kaltsiumi (Ca) ja magneesiumi (Mg) kogus vees. Seda mõõdetakse mekv/l. Lahjendamiseks on vaja kasutada madalaima karedusega vett, teisisõnu pehmet vett. Vastasel juhul muutub lahus häguseks ja kaotab maitse.

Niisiis, milline peaks olema jäikus? Väljaande “Alkoholi- ja alkoholitootmise tehnoloogia” (M. “Food Industry”, 1973) andmetel on loodusliku vee karedus alla 1 mg-ekv/l ja pehmendatud vesi alla 0,36 mg-ekv/l. vesi. Kasutame looduslikku vett, seega keskendume 1 mEq/L.

Kuidas sa tead, kui kare su vesi on, küsite? Ma ütlen teile kohe, kuid vaatame kõigepealt, millist vett saame kasutada.

Kraanivesi

Halvim variant. See kõvadus võib ulatuda 7 mEq/l. Lisaks sisaldab see valgendit, millel on oma selge lõhn. Ma ei soovita sellist vett kasutada, kuid kui te ikkagi otsustate, peate sellega mõned manipulatsioonid tegema.

Esmalt laske veel 3-4 tundi seista, et kloor aurustuks. Seejärel keetke vesi ja laske jahtuda. Pärast keetmist lase läbi majapidamises kasutatava veefiltrikannu. Nüüd on neid müügil palju ja nad teevad vee puhastamisel head tööd. Pärast neid protseduure on vesi kasutamiseks valmis.

Allikavesi

Enamik Interneti-saite soovitab sellist vett, kuid ma ei oleks nii kategooriline. See pole nii lihtne. Allikavesi on reeglina väga maitsev, kuid selle koostist ja karedust ei saa ilma erianalüüsita määrata. Lisaks võivad selle näitajad olenevalt aastaajast, tugevatest vihmadest või põuast väga erineda.

Seetõttu ei saa ma sellist vett soovitada. Kui teil on läheduses allikas või kaev, võite proovida seda vett kasutada väikese koguse segu valmistamiseks ja vaadata, mis juhtub. Kui see ei muutu häguseks ja maitse sobib, siis selle allika vesi sobib kasutamiseks.

Poest ostetud pudelivesi

See on minu arvates parim variant. Ostetud pudelitel on kirjas keemiline koostis ja karedus, seega jääb üle vaid valida oma otstarbeks sobiv vesi.

See, nagu ma juba ütlesin, on vesi karedusega 1 mEq/l ja alla selle. Neid on müügil palju. Olen näinud isegi vett, mille karedus on 0,05 mEq/L. Juhtub, et pudelile pole märgitud kogu kõvadust. Siis peaksite keskenduma Ca ja Mg sisaldusele. Soovitav on, et kaltsiumisisaldus oleks alla 10 mg/l ja magneesium alla 8 mg/l. Vähemalt minu vees on sellised näitajad.

Destilleeritud vesi

Näib, et mis võiks olla parem kui kõigist lisanditest puhastatud vesi alkoholi lahjendamiseks? Häguseks selline vesi kindlasti ei muutu. Kuid isegi siin pole kõik nii lihtne. Kõik sõltub sellest, milleks te saadud segu kasutate.

Kui mõne tinktuuri edasiseks valmistamiseks, näiteks Pipar või Kedrovki, mille maitse määravad eelkõige selles sisalduvad koostisosad, siis sobib destilleeritud vesi suurepäraselt. Lõppude lõpuks pole sellel maitset.

Samal põhjusel sobib see halvasti viina valmistamiseks, mille maitse sõltub suuresti vee maitsest. Destilleeritud veega valmistatud viin jääb maitselt oluliselt alla allika- või pudeliveega valmistatud viinale.

Kokkuvõtteks: lahjendamiseks kasutage pehmet pudelivett, mille karedus on 1 mEq/L või madalam.

Proportsioonide segamine

Alkoholi segamisel veega väheneb saadud lahuse maht. See tähendab, et 1 liitri vee lisamisel 1 liitrile alkoholile ei tule väljundiks 2 liitrit vedelikku. Helitugevus on veidi väiksem. Seda efekti nimetatakse kokkutõmbumine ja raskendab oluliselt meie arvutusi.

Õigete proportsioonide valimiseks peate kasutama spetsiaalset tabelit - Fertmani tabelit. See näitab, mitu ml vett tuleb lisada 1000 ml alkoholile soovitud kontsentratsiooniga lahuse saamiseks.

Tsiteerin seda allpool (suurendamiseks klõpsake pildil).

Näiteks 90% alkoholi lahjendamiseks 60%-ni peate 1000 ml alkoholile lisama 535 ml vett.

Väärib märkimist, et kõik need proportsioonid on õiged segatud vedelike temperatuuril 20 ºС. Kui mõõdate alkoholisisaldust alkoholimõõturiga, peaksite teadma, et temperatuuri muutumisel näidud muutuvad. 5 kraadine temperatuuri hälve toob kaasa ligikaudu 1 kraadise alkoholi kõrvalekalde. Siin on märk 96% alkoholi kohta.

Tõenäoliselt märkasite, et Fertmani tabel sisaldab andmeid ainult alkoholi kohta, mille alkoholisisaldus on 95% ja alla selle. Aga mis siis, kui teil on tugevam?

Sellistel juhtudel võite kasutada allolevat valemit. See arvutab, milline peaks olema segu maht pärast lahjendamist.

Valem

X = S/K*V (ml),

X – lahjendatud vedeliku lõppmaht (ml)

Näiteks peame 500 ml 96% alkoholi lahjendama 40% kangusega. Arvestame: X=96/40*500=1200 ml. Selgub, et peame lisama vett 500 ml alkoholile, kuni selle maht suureneb 1200 ml-ni.

Raske? Siis on see valik. See on üsna ligikaudne arvutus, kuid koduseks kasutamiseks üsna sobiv.
M = SV/K-V (ml),

M – lahjendamiseks vajalik vee kogus (ml)

S – esialgne alkoholisisaldus (%)

K – nõutav lahuse tugevus (%)

V – alkoholi algmaht (ml)

Näide: Jällegi lahjendame 500 ml 96% alkoholi kangusega 40%. M = 96*500/40-500 =700 ml. Selgub, et 500 ml alkoholile tuleb lisada 700 ml vett. Kuid vedeliku lõplik maht on alla 1200 ml. Mäletad miks? Täpselt nii – kokkutõmbumine.

Segamistehnoloogia

Ka alkoholi ja vee kokkusegamine pole nii lihtne. Erinevas kirjanduses ning paljudel veebisaitidel ja foorumitel kirjutavad nad, et alkoholi vette valamine on õige. Nad ütlevad, et tuleb valada raskem vedelik (vee tihedus 1 g/ml) kergemasse (alkoholi tihedus 0,8 g/l), nii segunevad kiiremini ja keemiline reaktsioon toimub õigesti.

Aga samas olen rohkem kui korra kuulnud, et piiritusetehased valavad alkoholi vette ja vastupidi. Ja mõnes kirjanduses viitavad nad ka tehnoloogiale, mille abil lisatakse alkoholile vett. Siin on näide:

Raamatus “Alkohoolsete jookide valmistamise tehnoloogilised juhised”, 1971. a. leheküljel 65 on kirjas:

“Arvestuslik kogus alkoholi valatakse läbi mõõtetopsi ettevalmistatud sorteerimispaaki, seejärel vesi”

Teatmeteose “Likööri- ja viinatoodete retseptid” 1981. aasta väljaanne lk 9 on viina valmistamise kohta öeldud järgmist:
"Segule lisatakse vett ja reguleeritakse segamisvaagna mõõteklaasil määratud mahtu."

Isikliku kogemuse põhjal ütlen, et segasin seda nii ja naa, ma ei märganud erilist erinevust. Peaasi on järgida järgmisi reegleid:

• Alkohol ja vesi tuleb enne segamist jahutada. Alkoholi võib panna sügavkülma ja vett külmkappi.
• Alkoholi võib valada vette või vastupidi, peaasi, et see võimalikult kiiresti sisse valada ja kohe korralikult läbi segada.

Veega lahjendatud piiritust nimetatakse sorteerimiseks. Värskelt valmistatud sorteerimine ei sobi tarbimiseks. Kõigi käimasolevate keemiliste reaktsioonide lõpuleviimiseks kulub veidi aega. Seetõttu peate enne selle kasutamist jätma selle vähemalt paariks päevaks või eelistatavalt nädalaks seisma. Sulgege pudel tihedalt korgiga ja asetage külmkappi.

Kuidas õigesti alkoholist viina valmistada

Nagu ma eespool ütlesin, ei ole alkoholi ja vee segu viin, vaid lihtsalt poolfabrikaat, mida nimetatakse sorteerimiseks. Kuid sorteerimisviin omandab oma tavapärase maitse alles pärast söega puhastamist. Söestamise käigus puhastatakse segu kahjulikest lisanditest ja tekivad redoksreaktsioonid, misjärel segu sorteeritakse ja muudetakse viinaks.

Puhastamiseks võite kasutada veinivalmistajate spetsialiseeritud kauplustes müüdavat süsinikku, apteegist pärit aktiivsütt või vee puhastamiseks mõeldud kodumajapidamises kasutatavat filtrikannu, mida müüakse supermarketites.

Proportsioonid 1 liitri sorteerimisel on ligikaudu järgmised - 1 spl kivisütt moonshiners’i poest või 30 tabletti aktiivsütt apteegist või topeltfiltreerimine läbi kannu. Sorteerimine peaks olema 42%, sest peale söetamist läheb 2 kraadi kaotsi.

Pärast filtreerimist lisatakse viinale maitse pehmendamiseks suhkrut (1 tl 1 liitri kohta) või glükoosi (20 ml 40% lahust 1 liitri kohta) või fruktoosi. Vahel lisatakse ka kustutatud äädikat, glütseriini jne.

Täna ma ei paku üksikasjalikku tehnoloogilist protsessi alkoholist viina valmistamiseks, kuna see on eraldi artikli teema. Ma kirjutan selle varsti. Tellige värskendused ja need saadetakse teie e-posti aadressile.

Ja see on ilmselt kõik, mis mul täna on. Valmistage õiged joogid ja olge õnnelikud.

Järgmise korrani. Dorofejev Pavel.

Retsept ja tehnoloogia on väga lihtsad. Valmistoote kvaliteet ei ole halvem kui tehase kolleegidel ja hea toorainega on see veelgi parem. Ma räägin teile, kuidas kodus alkoholist viina valmistada. Õpid, kuidas alkoholi õiges vahekorras veega õigesti lahjendada. Soovi korral võid lisada ka maitseaineid.

Kui teil või teie sugulastel on juurdepääs kvaliteetsele etüülalkoholile, soovitan teil selle retsepti järgi viina valmistada. Veelgi enam, nüüd ei vastuta Venemaal kuupaiste ja enda vajadusteks viinasegude tootmise eest (peaasi, et ei müüda). Kogu protsess koosneb neljast lihtsast sammust, mida me üksikasjalikult kaalume.

1. Vee ettevalmistamine. Klassikalistes vene viina retseptides kasutatakse allikavett. Kuid suurlinnade elanikel pole seda lihtne hankida, nii et leiame tavalise pudeliveega, mida saab osta peaaegu igast poest. Esimene asi, mida pead teadma, on Keedetud ja destilleeritud vesi viinasse ei sobi, sest keemise ja destilleerimise käigus kaotab vesi osa oma kasulikest ainetest ja ei lahusta alkoholi hästi.

Koduseks viina tootmiseks kasutatakse minimaalses koguses soolasid sisaldavat vett. Kui ostate selle poest, siis vaadake hoolikalt etiketti, mis näitab soola sisaldust. Samuti soovitan pöörata tähelepanu läbipaistvusele ja karedusele, mida pehmem ja läbipaistvam vesi, seda parem.

2. Alkoholi valmistamine. Loomulikult peaks see olema ainult etüül- või meditsiiniline. Nende erinevus seisneb selles, et meditsiiniline alkohol on valmistatud etüülalkoholist, see sisaldab molekulaarsel tasemel väikeseid vee ja muude ainete lisandeid. Viina valmistamiseks sobivad nii etüül- kui ka meditsiiniline alkohol, meie puhul pole nende vahel olulist erinevust.

Enne lahjendamise alustamist määratakse alkoholisisaldus, seda tehakse hüdromeetri abil. Esialgne kangus on vajalik, et saaksite siis teada, millises vahekorras alkoholi veega segada.

3. Muude koostisosade valmistamine. Lisaks veele ja alkoholile vajame glükoosi. Saate selle ise valmistada, lahustades 1 kg suhkrut 1 liitris vees. Järgmisena asetatakse segu madalale kuumusele ja keedetakse. Keemise käigus tekib valge vaht, mis tuleb maha koorida. Siirup loetakse valmis, kui vahtu enam ei teki, siis saab selle tulelt eemaldada.

Olenevalt maitse-eelistustest võid alkohoolsele viinale lisada ka mett, sidrunhapet, apelsini- ja sidrunimahla.

4. Segamine. Kui kõik koostisosad on valmis, jätkake segamist. Kõigepealt määrame vee koguse. Seda tehakse allpool esitatud spetsiaalse tabeli abil.

Näiteks kui soovid saada 40-kraadise kangusega viina, siis pead segama 100 ml 90-proovi piiritust 130,8 ml veega. Nii arvutatakse õige proportsioon. Näites on see 1 osa alkoholi 1,3 osa vee kohta. Teiste ainete (glükoos, mahl) lisamiseks võite teha kohandusi, kuid need koostisosad ei mõjuta oluliselt valmisjoogi kangust.

Kõik vajalikud arvutused tehakse automaatselt alkoholi lahjendamise veekalkulaatoriga.

Loendamine on pooleli...

Sisestage algandmed vasakule

Saamise eest pärast lahjendamist,
vaja vett lisada

Just 40-kraadist tugevust peetakse optimaalseks, kuna see soodustab kõigi kompositsioonis sisalduvate ainete molekulide täielikku lahustumist. Pidage meeles, et 500 ml veest ja 500 ml alkoholist ei saa ühte liitrit viina, kuna osa vedelikust imendub keemiliste reaktsioonide käigus.

Liigume nüüd segamise juurde. Esiteks valatakse ettevalmistatud mahutisse arvutatud kogus vett, seejärel lisatakse maitse järgi glükoosi (vähemalt veidi) ja muid koostisosi (valikuline). Lahjendamisel pidage seda meeles Õige on lisada veele alkoholi ja mitte vastupidi. Vastasel juhul muutub alkohol valgeks ja muutub koduviina valmistamiseks kõlbmatuks.

Kui nõutav kogus alkoholi on mahutisse sisenenud, segatakse kogu sisu põhjalikult. See aitab ainetel kiiremini lahustuda. Kui anum on tihedalt suletud, võib viina segamise asemel loksutada.

4. Puhastav filtreerimine. Valage saadud lahusesse 3-4 tabletti aktiivsütt ja loksutage korralikult. Järgmisena tuleks viina tõmmata 2 tundi toatemperatuuril, seejärel kurnata läbi paksu riide.

Alkoholist valmistatud viin on peaaegu valmis. Jääb vaid see valada, täites pudelid kaelani, ja sulgeda korgid tihedalt. Õhuga kokkupuutel alkohol aurustub. Soovitan lasta joogil veel 1-2 päeva puhata, siis on selle maitse optimaalne. Selle retsepti järgi valmistatud viina säilivusaeg sõltub kolmandate osapoolte lisandite kogusest. Kui neid käepärast pole, siis võib viina lõputult säilitada.

Stanislav jagas meiega oma "sorteerimismeetodit", lahjendades alkoholi veega.

Selles materjalis räägin teile, kuidas kvaliteetse viina saamiseks alkoholi korralikult veega lahjendada. Vaatleme üksikasjalikult koostisosade segamise proportsioone ja tehnoloogiat. Saate oma köögis hõlpsalt teha kõiki vajalikke toiminguid.

Viina valmistamist alkoholi lahjendamise teel nimetatakse "külmaks" tootmismeetodiks. Seda meetodit kasutatakse sageli isegi piiritusetehastes ja see annab kvaliteetse lõpptoote. Peaasi on segamistehnoloogia täielik järgimine.

1. Koostisosade valmistamine. Alustame alkoholiga. Sõltuvalt puhastusastmest on etüülalkohol:

• esimene klass (96%);
• kõrgeim puhtusaste (96,2%);
• ekstra (96,5%);
• luksus (96,3%);
• veevaba;
• meditsiiniline.

Võite kasutada ükskõik millist neist alkoholidest, kõrgeima kvaliteediga on Lux klass, kõige vähem sobivad on kõrgeima puhastusega. Mõnikord võib nimi petta :)

Alkoholi õigeks lahjendamiseks vajame spetsiaalselt valmistatud (parandatud) vett. See peaks olema läbipaistev ja värvitu. Koduseks viina tootmiseks sobib destilleeritud vesi või tavaline, kuid filtritega hästi puhastatud vesi. Töötlemata kraanivesi on halvim variant.

Maitse parandamiseks võib kasutada ka järgmist:

• äädik- ja sidrunhape;
• suhkur;
• glükoos;
• piim;
• aromaatsed lisandid.

Nende komponentide lisamine pole vajalik, kuid need aitavad pehmendada alkoholi ebameeldivat järelmaitset ja muuta omatehtud viin maitsvamaks.

2. Proportsioonid alkoholi lahjendamiseks. Eksperimentaalselt on kindlaks tehtud, et ideaalne proportsioon on 2:3 (nagu Mendelejev ise uskus). Segage kaks osa 96% alkoholi ja kolm osa vett. Kuid mitte vedelike mahtude, vaid nende kaalusuhte õigesti segamine võimaldab teil valmis viina tugevust täpsemalt arvutada.

Kui soovid saada etteantud kangusega, näiteks 40-, 55- või 60-kraadist jooki, aitab selles Fertmani tabel.

Tähelepanu! Lahjendamisel tuleks vette valada alkohol, aga mitte vastupidi.

Loendamine on pooleli...

Sisestage algandmed vasakule

Saamise eest pärast lahjendamist,
vaja vett lisada

3. Puhastamine. Valmistatud viina kvaliteedi parandamiseks tuleks sinna visata paar tabletti aktiivsütt ja jätta paariks tunniks 22°C temperatuurile. Seejärel kurna lahus läbi paksu riide.

4. Teiste koostisosade lisamine. Mesi, suhkur, glükoos, apelsini- või sidrunimahl aitavad valmistatud viina maitset pehmendada. Proportsioonid sõltuvad maitsest, aga peaasi, et üle ei pinguta, muidu saad viina asemel tinktuuri.

5. Advokaaditöö. Lahjendatud alkohol muutub tarbimiseks sobivaks 7 päeva pärast. Selle aja jooksul kõik keemilised reaktsioonid peatuvad ja valmis viin rõõmustab teid oma maitsega. Viin destilleeritakse piiritusest pimedas ruumis, mille temperatuur on üle 4°C. Pärast vananemist saab jooki villida, selle tootmisprotsess on lõppenud.

Stas pakkus meile oma sortimise versiooni - alkoholi segamine veega, eriti Alkofani jaoks.

Pärast kõigi vajalike koostisosade ettevalmistamist võite jätkata alkoholi ja vee segamist. Sellel pealtnäha lihtsal protsessil on oma peensused ja müüdid, mida antakse edasi põlvest põlve.

Oluline on rangelt järgida proportsioone

On palju retsepte, kus koostisaineid võetakse vahekorras 2 osa etanooli ja 3 osa vett. Alkoholi õigeks lahjendamiseks ja täpse tugevuse saavutamiseks on parem kasutada spetsiaalset tabelit koos valmisarvutustega.

Lahjendustabel 100 ml etanooli kohta veega

Esimesel real leiame olemasoleva alalduse esialgse tugevuse. Esimene veerg näitab juba lahjendatud alkoholi kangust. Ristmikul - vee kogus, mis tuleb lahjendada 0,1 liitri alkoholiga.

Näide: lähteprodukt on 1 liiter rektifitseeritud etüüli 95°, soovitud tulemuseks on viin 40°. Vaja läheb 1444 ml vett (144,4 ml iga 100 ml alkoholi kohta).

Vett ei saa alkoholi sisse valada – väljamõeldis

Väga levinud on arvamus, et alkoholi saab lisada ainult vette ja mitte kunagi vastupidi. See teooria põhineb paljudel pseudoteaduslikel uuringutel vee struktuuri ja selle lagunemise kohta. Tihti leiab kinnitust etanool, mis muutub pärast vee valamist häguseks.

See väide ei leia professionaalsete keemikute seas vastukaja. Keemilisest seisukohast ei ole etanooliga segatud vee ja veega lahjendatud etanooli vahel vahet. Ja alkoholilahuse hägusust pärast vee lisamist seletatakse mineraalsoolade sadenemisega. Seetõttu on vee valimisel soovitatav pöörata tähelepanu nende sisaldusele.

>Ja kui keemikutel pole küsimusi, on käimasoleva protsessi füüsilisel poolel oma eripärad. Kui vesi valatakse lahustisse, toimub termiline reaktsioon, mille käigus eraldub soojust. See on tingitud vedelike erinevast tihedusest. Millegi sellise segamine võib olla süttiv ainult siis, kui mahud on väga suured. Kodus alkoholist valmistatud viina ei valmistata tavaliselt sellistes kogustes, et see tooks kaasa märkimisväärse soojuse eraldumise. Täheldatakse alkoholi vesilahuse üsna vastuvõetavat soojenemist.

Viina tuleb hoida vähemalt 2 päeva või veel parem, 2 nädalat külmas - väljamõeldis

Koduse alkoholi valmistamisel harjutatakse pikaajalist laagerdumist jahedas ja pimedas kohas. Eesmärk on oodata maksimaalse võimaliku lisandite koguse sadestumist. Viina puhul langeb 99% sooladest välja esimeste tundide jooksul. Edasine vananemine võtab vaid aega, kuid tavaliselt ei mõjuta see kvaliteeditaset.

Viina retsept alkoholist

Alkoholist ise viina valmistamiseks vajate:

• alkohol 95° - 1 liiter;
• pudelivesi - 1,444 liitrit;
• glükoos - 30 ml.

Küpsetusmeetod

• Valmistage ette vajalik kogus koostisosi. Kui kasutate erineva kangusega alkoholi, vaadake tabelit ja arvutage vee kogus ümber.
• Sega alkohol veega. Toimingute järjestus pole siin oluline. Kuid praktiseerivad moonshinerid soovitavad lahjendada vett etanooliga, valades see õhukese joana eelnevalt mõõdetud vette.
• Lisage segatud alkoholile glükoos. Segage ja isegi loksutage nii põhjalikult kui võimalik.
• Alkoholist viina puhtamaks muutmiseks teostame lihtsa, kuid tõhusa süsiniku filtreerimise. Selleks vajate aktiivsütt. Sobivad kaubamärgid KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. Puhastamiseks vajalik söe kogus sõltub tüübist. Täpse teabe leiate iga ravimi juhistest.
• Söe võib 2-3 tunni pärast purustada, lisada viinale ja kurnata. Teine võimalus: tehke söekolonn. Selleks võtke lehter ja vaheldumisi purustatud söe- ja puuvillakihid või spetsiaalsed filtrikettad. Me laseme viina mitu korda läbi selle filtri.

Jook on koheselt joomiseks valmis pärast jahutamist soovitud temperatuurini. Säilivusajal piiranguid ei ole.

Etüülalkoholi kasutatakse meditsiinis ja toiduainetööstuses. Sellest valmistatakse ravimeid ja alkohoolseid jooke. Paljud inimesed on huvitatud sellest, kas alkoholi on võimalik meditsiinilistel eesmärkidel juua? Seda küsimust tuleks käsitleda üksikasjalikumalt.

Farmaatsia- ja toiduainetööstus kasutab erineva kvaliteedi ja puhtusega etanooli. Eristada saab järgmisi etüülalkoholi liike:

1. Meditsiiniline alkohol. Meditsiinis kasutatakse etanoolilahust kangusega 40–95%. Sellel ei ole nii kõrget puhastusastet kui toiduainete alkoholil ja see on mõeldud välispidiseks kasutamiseks.
2. Alkoholiklass "Alfa" ja "Lux". Need on kõrgeima kvaliteediga toidu etanoolid, mida viina tootmisel kasutatakse.
3. Alkohol "Alus" ja "Extra". See toode on madalama kvaliteediga ja seda kasutatakse odavate viinade tootmiseks.

mis on mõeldud välispidiseks kasutamiseks? Kõigepealt peate tähelepanu pöörama selle koostisele ja tugevusele. Kui etiketil on koostisosade hulgas ainult etanool ja vesi, siis on sellise alkoholi joomine võimalik, kuid mitte soovitatav, kuna see ei ole ette nähtud toiduks kasutamiseks.

Mis juhtub, kui jood 95% etüülalkoholi? Seda toodet ei tohi tarbida lahjendamata kujul, sest see võib põhjustada kurgu ja siseorganite limaskestade põletust, rääkimata raskest joobeseisundist. Seda tuleb veega lahjendada umbes poole võrra, siis on selle kangus ligikaudu võrdne viina kangusega. Etanooli võib lahjendada mahlade, puuviljajookide või kompotiga. Lahjendamiseks ei ole soovitav kasutada gaseeritud vett ega alkohoolseid jooke, kuna see võib põhjustada kiiret ja tugevat mürgistust.

Kas on võimalik juua 70% etüülalkoholi? Või tuleb seda veega lahjendada? Võime öelda, et seda ei ole soovitav juua lahjendamata kujul. Üle 50% alkoholisisaldusega joogid võivad organismi kahjustada. Samuti tuleb meeles pidada, et isegi puhas meditsiiniline alkohol ärritab limaskesta rohkem kui toidualkohol. Ja selle negatiivne mõju maksale palju tugevam kui joogiks mõeldud toode.

Kahju tervisele

Väga olulised on ka suukaudselt tarbitava meditsiinilise etanooli annused. Üle 5 g/l alkoholisisaldus veres võib lõppeda surmaga ning alkoholi kogus kontsentratsioonis üle 3 g/l põhjustab raske mürgistuse. Tuleb meeles pidada, et madalama puhastuskvaliteedi tõttu põhjustab meditsiiniline etanool mürgistust kiiremini kui toiduetanool. Seetõttu peaksite seda jooma väiksemates annustes. Mürgistuse ajal täheldatakse järgmisi sümptomeid:

Kui need sümptomid ilmnevad, peate viivitamatult kutsuma kiirabi.

Lahjendatud etanoolalkoholi tuleks tarbida aeglaste lonksudena, vältides üleannustamist. Liigne kogus etanooli kahjustab aju neuroneid ja maksa. Meditsiinilisel alkoholil põhinevate jookide üledoos põhjustab tugevat pohmelli.

Muud tüüpi alkoholi sisaldavad ravimid

Apteekides müüakse ka muud tüüpi meditsiinilist alkoholi. Need on ette nähtud välispidiseks kasutamiseks. Paljud tarbijad on huvitatud sellest, kas nende ravimite põhjal on võimalik alkoholi juua. Mõju sõltub sellest, millist ainet etanoolile lisatakse. Kõige tavalisem järgmist tüüpi meditsiinilised alkoholid:

Küsimusele millist alkoholi saab juua, vastus on selge: meditsiinilist etanooli võib tarbida seespidiselt ilma lisanditeta. Samal ajal ainult mõõdukates annustes, aeg-ajalt ja alati lahjendatud kujul. Kõik muud apteegist saadavad alkoholi sisaldavad tooted on mürgised.

Alkoholi kõige ohtlikum asendaja on metüülalkohol. Just see ühend võib põhjustada tõsist mürgistust koos pimedaksjäämisega.

Metanool on välimuselt, lõhnalt ja maitselt praktiliselt eristamatu etanoolist. See on tehniline alkohol, mida kasutatakse lahustite, värvide ja lakkide valmistamiseks. 10 ml metanooli allaneelamine võib põhjustada pimedaksjäämist ja 50 ml võib lõppeda surmaga. Metanoolimürgistuse tunnused on järgmised:

• mustade punktide vilkumine silmade ees;
• suurenenud süljeeritus;
• liigutuste koordineerimise rikkumine;
• oksendada;
• rõhu tõusud.

Mõnikord ei ilmne mürgistusnähud kohe, vaid mürgi kehasse kogunedes. Mürgistuse iseloomulik tunnus on seisundi halvenemine paar päeva pärast alkoholi tarvitamist. Kui ilmnevad mürgistusnähud metanooli, peate kiiresti kutsuma kiirabi. Enne arstide saabumist tuleb võtta järgmised meetmed:

Eristage metüülalkoholi etüülist saab teha järgmiste testide abil:

1. Kui paned vedeliku põlema, põleb etanool sinise ja metanool rohelise leegiga.
2. Võid panna tooreid kartuleid alkoholi sisse. Etanool ei muuda köögivilja värvi. Kartul muutub metüülalkoholis roosaks.
3. Kastke kuum vasktraat vedelikku. Kui on ebameeldiv lõhn, on see metanool.

Metanoolimürgitus on tavaline tekib kahtlase päritoluga alkohoolsete jookide joomisel. Metüülalkoholi esinemise tuvastamiseks alkohoolsetes toodetes on vaja läbi viia järgmised testid:

1. Vala jook anumasse ja viska sisse söögisoodat. Soda lahustub metanoolis täielikult ja etanoolis moodustub kollane sade.
2. Vedelikusse võite panna kaaliumpermanganaati. Kui tekivad mullid, sisaldab jook metanooli.

Peaaegu kõik tööstusliku alkoholi liigid on tarbimiseks kõlbmatud, isegi kui need koosnevad etanoolist. Tavaliselt lisatakse sellistele toodetele ebameeldiva lõhna ja maitsega värvaineid või denatureerivaid lisandeid, mis on organismile kahjulikud. Lennunduse etanool võivad sisaldada raskmetallide sooli, sellised ühendid põhjustavad tõsist mürgistust.

Kõige ohutumad alkoholitüübid on toiduainete alkoholid, mis läbivad kõrge puhastusastme ja on mõeldud joomiseks. Meditsiinilise etanooli saate kasutada ainult aeg-ajalt, äärmuslikel juhtudel ei tohiks see mingil juhul harjumuseks muutuda.