Perekond vihmavari - Apiaceae.

Üldnimetus: farmatseutiline till.

Kasutatud osad: küpsed viljad, väga harva juured.

Apteegi nimi: apteegitilli vili – Foeniculi froctus, apteegitilliõli – Foeniculi aetheroleum, apteegitilli juur – Foeniculi radix.

Botaaniline kirjeldus. See on aastane või mitmeaastane taim, mida maapinnas tugevdab lihav juur ja see ulatub 1-2 m kõrgusele . Lehesegmendid on kitsad. Kesk- ja ülemisel lehel on suur tupe. Kollased lilled kogutakse vihmavarjudes, vihmavarjus ilma ümbristeta. Õitseb juulist septembrini. Vahemerest pärinedes kasvatatakse seda praegu meditsiini jaoks peaaegu kõigis Lõuna -Euroopa riikides ja Ameerikas. . Saame selle Hiinast, Bulgaariast, Ungarist ja Egiptusest. Tavaline apteegitill looduses leidub aeg -ajalt Kaukaasia, Krimmi ja Kesk -Aasia lõunapoolsetes piirkondades. Kasvab kuivadel kivistel nõlvadel. Tööstuslikel eesmärkidel kasvatatakse seda Valgevenes, Krasnodari territooriumil Kesk -Aasias, Ukraina põldudel (Podoolias), kohati, kus on niiskema, kuid üsna sooja kliima, eriti lubjarikkal muldadel avatud kohas. Parimad mullad apteegitilli kasvatamiseks on viljakad lubjarikkad savi või Chernozemi savi. Külvake varakult - enne varase kevadise põllukultuuride külvamist või nendega samaaegselt. Apteegitilli kasvatatakse ka Itaalias, Hispaanias, Prantsusmaal, Saksamaal, Tšehhi Vabariigis, Slovakkias, Ungaris, Rumeenias, Ameerikas, Hiinas ja Jaapanis. Iidsetel aegadel oli see kreeklastele, roomlastele, egiptlastele, hiinlastele ja indiaanlastele maitse- ja ravimtaime.

Aktiivsed koostisosad. Kookaid apteegitilli puuvilju kasutatakse meditsiiniliste toorainetena. Apteegitilli puuviljad sisaldavad eeterlikku õli (kuni 5,5%) - värvitu või kergelt kollakas vedelik. Apteegitilli puuviljad maitsevad magusat ja lõhna nagu aniis. Oluline apteegitilliõli saadakse apteegitilli puuviljadest seemnete auruga. Muud komponendid - rasvõli, valk ja suhkur - on nende toime osas kaasnevad ained.

Farmakoloogilised omadused. Apteegitilli puuviljadel on ekspektor, põletikuvastane, koleretiline ja diureetiline toime ning need aitavad parandada isu ja seedimist, vähendada gaasi moodustumist ja gaaside paremat tühjendamist. Apteegitillil on efektiivne kroonilise kõhukinnisuse korral, soolekooliks, amenorröa, sellel on laktogeenne toime õendus emadel ja see on ette nähtud koleliitasse ja urolitiaasi jaoks. Üsna sageli kasutatakse imikutel soolestiku puhituseks apteegitilli, mis on õrna söögikoht laste jaoks, kes kannatavad bronhiidi ja läkaköha käes ning on osa lagritsa eliksiirist, mis on lagritsajuure keeruline pulber.

Kogumine ja ettevalmistamine. Puuviljade koristamine algab puuviljade pruunistamise etapis ja see viiakse läbi kahel perioodil, kuna keskne vihmavarjud küpsevad varem kui külgmised. Alguses küpseb ainult keskmine vihmavarjud ja mõne päeva (3-5) pärast kogu taime. See on kergelt kuivatatud ja tilgutatud, puhastatud ja varte puhastatud ning kuivatatakse hästi ventileeritavas piirkonnas või tuule varjus. Toores puuviljad muutuvad kuivamise ajal kergesti hallitavaks ja tumenemaks, nii et neid tuleks sageli segada. Hoidke valmis toorainet tihedalt suletud kastides või kottides kuivades, hästi ventilatsioonis piirkondades, eeterlike õli tooraine rühmas. Säilivusaeg kuni 3 aastat. Kuna apteegitilli puuviljad ei küpse samal ajal, on neid korraga võimatu koristada. Seetõttu viivad nad läbi nn kammimise, kui välja lõigatakse ainult küpsed vihmavarjud. Selline apteegitilli valikuline koristamine nõuab suurt hoolt, kuid materjal on kõrgema kvaliteediga kui taimede massilise kitkumise või niitmise teel. Puuviljad on tilgutatud; pärast kuivatamist jagunesid need tavaliselt kaheks pool viljaks.

Tervendav tegevus ja rakendamine. Apteegitilli kasutatakse meditsiinis laialdaselt rindujana, sedatiivina, eriti lastele, ja ka abinõuna kõhupuhituse vastu. Seda kasutatakse sageli segatud aniisi ja köömnega.

Apteegitilli tee: valage 10 minuti pärast 1 tl hõõrutud puuvilju 1/4 liitrit keevasse vett ja filtrit. Köha jaoks jooge 2-5 korda päevas 1 tassi teed, magustatud meega (ärge magustage diabeetikutele!). Maoteena ja sooltes oleva gaasi vastu on magustamata tee parem. Seda saab kasutada ka silmade pesemiseks, kui see segatakse võrdse mahuga keedetud veega.

Apteegitilli viljad on paljude teesegude lahutamatu osa köha, mao-, soolte-, maksa- ja sapiteede haiguste vastu, aga ka kevadistel ja sügisestel ravikuuridel. Apteegitilli eeterlikku õli lisatakse köhimisel tekkivatele mahladele, nn tuulejoogi mahladele ja fenchele meele. Kasutamine maitseainena on sama, mis aniisi puhul üksikasjalikult kirjeldatud. Fenheli kasutatakse lisandina leiva ja muude pagaritoodete küpsetamisel, puuviljakonservidele ja salatitele. Samuti tuleb märkida, et on olemas apteegitilli tüüp, mis on köögiviljana väga populaarne.

Kasutamine homöopaatias. Homöopaatiline ravim Foeniculum on tuntud kui hea vahend isukaotuse, puhituse, köha ja astma vastu. Lisaks kasutatakse Foeniculumit laktatsiooni stimuleerimiseks ja nägemise parandamiseks. DT ja D 1 on enim aktsepteeritud lahjendused. Annustamine: mitu korda päevas, 5-10 tilka.

Rakendus rahvameditsiinis.Õukonnaarst Ferdinand I P. A. Mattiol avaldas 1563. aastal Prahas traktaadi "Fenheli jõud ja tegevus", kus ta tsiteerib teavet selle taime raviomaduste kohta, mis leiavad nüüd tunnustust nii traditsioonilises meditsiinis kui ka osaliselt homöopaatias ja teaduslik meditsiin. Tänapäeva keeles kõlab see umbes nii: apteegitill aitab mao seedehäirete, puhitus, isutus, röga limaskesta, valulike menstruatsioonide, silmapõletike, sapiteede ja maksa haiguste, ebapiisava laktatsiooni, närvilise ärevuse, abstsesside korral. ja piimanäärmete põletik. Sebastian Knaipp kiitis fenchele tee toimet, eriti köha, kopsuhaiguste ja spasmolüütilise vahendina köha ja astma korral. Fenchele tee on eriti märgitud halva seedimisega seotud peavalude raviks.

Kõrvalmõjud. Väga harvadel juhtudel täheldati allergilisi naha-, mao- ja soolereaktsioone.

Anethum graveolens L., SE. seller - Apiaceae.

Vene Föderatsiooni tervishoiuministeerium

Pharmacopiuse artikkel

Till kubemesse viljaFS.2.5.0043.15

Anethi Graveolentis Fructus Vastutasuks GfXI,ext. 2, Art. 29

Kultiveeritud üheaastase kõrrelise tilli (aia) kogutud küpsed ja kuivatatud viljad - Anethum graveolens L., SE. seller - Apiaceae.

AUTENTSUS

Välised märgid . Terve tooraine.Üksikud poolkrambid (merikarpiad), harvem terved viljad (lilled) pikkusega 3–7 mm, 1,5–4 mm laiad, ovaalsed, nõrgalt tursunud ja siseküljelt lamedad; Igal pooltasapinnal on 3 keermestatud seljaaju ribi ja 2 lamedat tiibadega külgmist.

При рассмотрении под лупой (10×) или стереомикроскопом (16×) видны: цельные голые овальные полуплодики (мерикарпии) светло-коричневые, коричневато-серые или коричневые, иногда с зеленым оттенком; väljast – kergelt kumer, kolme märgatava niiditaolise heledamat värvi seljaribiga, mille vahel on 4 sekretoorset eeterliku õli torukest; seest - tasane, 2 kumera poolkuukujulise eeterliku õli torukesega, mis võivad osaliselt hävida; piki poolvilja servi - pruunikasvalge, mõnikord rohelise varjundiga, marginaalsed ribid - tiivad; Merikarpi tipus on näha viiehambalise tupplehe jäänused.

Poolviljade värvus on helepruun, pruunikashall või pruun, mõnikord rohelise varjundiga, heledamate seljaribidega ja pruunikasvalgete, mõnikord rohelise varjundiga, äärepoolsete ribidega. Lõhn on tugev, aromaatne. Vesiekstrakti maitse on magusakas-vürtsikas, mõnevõrra kirbe.

pulber. Segu erineva kujuga puuviljatükkidest, mis läbivad 2 mm aukudega sõela.

При рассмотрении под лупой (10×) или стереомикроскопом (16×) видны голые, овальные мерикарпии, как правило, без краевых крыловидных ребер, реже с их остатками или цельные мерикарпии; dorsaalne pool - kergelt kumer, 3 märgatava niiditaolise heledamat värvi seljaribiga, mille vahel on 4 sekretoorset eeterliku õli tuubulit; commissural (kõhu) pool - tasane, 2 osaliselt hävinud poolkuu eeterliku õli torukesega; merikarpi tipus on harva viiehambalise tupplehe jäänuseid; üksikud pruunikasvalged ääreribid, poolkuukujulised.

Цвет порошка светло-коричневый, серовато-коричневый или коричневый, иногда с зеленым оттенком, с коричневато-белыми и бежевыми вкраплениями.Запах сильный, ароматный. Vesiekstrakti maitse on magusakas-vürtsikas, mõnevõrra kirbe.

Mikroskoopilised märgid. Terve tooraine. Merikarpi ristlõige näitab tangentsiaalselt piklikke paksude seintega epidermaalseid rakke (eksokarp); mesokarp, mis koosneb õhukeste või veidi paksenenud seintega parenhüümirakkudest; ribides on nähtavad vaskulaarsed kimbud mehaaniliste kiudude rühmadega; õõnsustes paiknevad eeterlike õlide torukesed: 4 - dorsaalsel (kumeral) küljel ja 2 - ventraalsel (tasapinnalisel) küljel erineva suurusega tuubulid pruunide eritusrakkudega; seemnekestaga tihedalt ühtesulanud endokarp on märgatav tumeda triibuna; poolringikujuline seeme; seemne endosperm, mis koosneb hulknurksetest paksuseinalistest rakkudest, mis on täidetud aleurooni teradega, rasvõli tilkade ja väikese kaltsiumoksalaadi drusiiniga.

Puuvilja purustatud preparaati mikroskoobi all uurides on hulknurksetest õhukeseseinalistest rakkudest nähtavad epidermise fragmendid, millel on mõõdukalt väljendunud selge seinte paksenemine, anomotsüütilist tüüpi stoomidega, stomatid on väikesed ja haruldased; mesokarpi fragmendid õhukeste, veidi paksenenud seintega rakkudest; erineva suurusega eeterlike õlide tuubulite fragmendid pruunide eritusrakkudega; juhtivate kimpude fragmendid mehaaniliste kiudude rühmadega; endokarpi fragmendid väga kitsastest põikrakkudest; seemnefragmendid, sealhulgas õhukeseseinalised pruunikad seemnekatte rakud ja hulknurksete paksuseinaliste endospermirakkude rühmad, mis on täidetud aleurooni teradega, rasvõli tilkade ja väikese kaltsiumoksalaadi drusiiniga; terve embrüo või selle fragmendid.

pulber. Puuvilja purustatud preparaati mikroskoobi all uurides on näha epidermise fragmendid (eksokarp) hulknurksetest õhukeseseinalistest rakkudest, millel on mõõdukalt väljendunud selge kujuga seinte paksenemine ja anomotsüütilist tüüpi stomataalne kompleks; stomatid on väikesed. ja haruldane; mesokarpi fragmendid õhukeste, veidi paksenenud seintega rakkudest; septaadi (põikse vaheseintega) erineva suurusega eeterlike õlide tuubulite fragmendid pruunide eritusrakkudega; juhtivate kimpude fragmendid mehaaniliste kiudude rühmadega; endokarpi fragmendid väga kitsastest põikrakkudest; seemnefragmendid, sealhulgas õhukeseseinalised pruunikad seemnekatte rakud ja hulknurksete paksuseinaliste endospermirakkude rühmad, mis on täidetud aleurooni teradega, rasvõli tilkade ja väikese kaltsiumoksalaadi drusiiniga; terve embrüo või selle fragmendid.

Joonis - Lõhnav tilli vili.
1 – poolvilja ristlõige: a – eeterlike õlide torukesed,

b – veresoonte kimbud ribides, c – seemne endosperm (40×);

2 - epidermise rakud (eksokarp) (200 ×); 3 - Mesocarpi parenhüüm (200 ×); 4 - septaadi fragment (koos põiksuunaliste vaheseintega) eeterlik õli tuubul: A - pruunide eriturakud,

B - põiksuunalised vaheseinad (200 ×); 5 – endokarp (200×);

6 – endospermi rakud väikese kaltsiumoksalaadi drusiini ja rasvõli tilkadega (200×)

Bioloogiliselt aktiivsete ainete peamiste rühmade määramine

Õhukese kihi kromatograafia

Lahenduste ettevalmistamine.

Sudaan III võrdlusstandardlahendus (RM). Umbes 0,005 g Co Sudaani III lahustatakse 10 ml 96% alkoholis. Lahuse säilivusaeg pole jahedas, pimedas kohas ladustades mitte rohkem kui 3 kuud.

CO mentoolilahus. Umbes 0,01 g mentool Co (levomenthol) lahustatakse 10 ml 96% alkoholis. Lahuse säilivusaeg pole jahedas, pimedas kohas ladustades mitte rohkem kui 3 kuud.

Avastamislahus. Sega järjestikuselt: 0,5 ml anisaldehüüdi, 10 ml liustiku äädikhapet, 85 ml 96% alkoholi ja 5 ml kontsentreeritud väävelhapet. Lahuse säilivusaeg on 30 päeva, kui seda ladustatakse jahedas, pimedas kohas.

Ligikaudu 1,0 g toorainet, mis on purustatud, kuni terve puuviljad pole, asetatakse koonusesse kolbi, mille mahutavus on 100 ml, lisatakse 20 minutit veevannis 10 ml 96% alkoholi. Pärast toatemperatuurini jahutamist filtreeritakse ekstrakt läbi paberifiltri (katselahus).

Analüütilise kromatograafilise plaadi stardijoonele kantakse silikageeli kiht polümeersubstraadil mõõtmetega 10 × 10 cm, 20 μl uuritavat lahust 10 mm pikkuste ja mitte üle 3 mm laiuste ribadena ja Selle kõrval rakendatakse 5 μl Sudaan III CO lahust ja mentooli CO lahust.

Rakendatud proovidega plaat kuivatatakse toatemperatuuril, asetatakse 30 minutiks soolatud kambrisse koos tolueen -etüülatsetaadi lahustite seguga (95: 5) ja kromatograafiliselt kasvava meetodi abil. Kui lahustite esiosa ületab stardijoonest 80–90% plaadi pikkusest, eemaldatakse see kambrist ja kuivatatakse, kuni lahustite jäljed on eemaldatud. Plaati töödeldakse detekteerimislahusega, hoitakse kuivatuskapis temperatuuril 100–105 ºС 2–3 minutit ja seejärel vaadeldakse kohe päevavalguses.

Sudan III CO lahuse kromatogramm peaks näitama sinist või punakasvioletset adsorptsioonitsooni ja mentool-CO lahuse kromatogramm peaks näitama sinakasvioletset või sinakassinist adsorptsioonitsooni.

Uuritava lahuse kromatogrammil peab olema vähemalt 3 adsorptsioonitsooni (kasvavas järjekorras): üks neist on punane, oranži või nõrga pruuni varjundiga Sudan III tasemel; teine ​​on Sudaani III tsooni kohal lilla või hallikassinine ja selle kohal sinine või lillakassinine tsoon; täiendavate adsorptsioonitsoonide tuvastamine on lubatud.

TESTID

Niiskus.Terve tooraine pulber- mitte rohkem kui 12%.

Harilik tuhk.Terve tooraine pulber- mitte rohkem kui 10%.

Tuhk, vesinikkloriidhappes lahustumatu.Terve tooraine pulber- mitte rohkem kui 1%.

Tooraine jahvatamine.pulber: osakesed, mis ei läbi 2 mm aukudega sõela - mitte rohkem kui 5%; osakesed, mis läbivad 0,18 mm aukudega sõela - mitte rohkem kui 5%.

Võõrkeha

Muud taimeosad. Terve tooraine- mitte rohkem kui 1%.

Orgaaniline lisand. Terve tooraine- mitte rohkem kui 2%.

Mineraalne lisand. Terve tooraine pulber- mitte rohkem kui 1%.

Raskemetallid.

Radionukliidid. Vastavalt Üldise farmakopöa monograafia "Radionukliidide sisalduse määramine ravimtaimedes ja ravimtaimsetes preparaatides" nõuetele.

Pestitsiidide jäägid

Mikrobioloogiline puhtus. Vastavalt nõuetele.

Kvantiteerimine.Kogu tooraine: eeterlik õli - vähemalt 2%; pulber: eeterlik õli - vähemalt 1%.

Definitsioon eeterlik õli teostatud vastavalt Üldfarmakopöa monograafia “Eeterlike õlide sisalduse määramine ravimtaimsetes toorainetes ja ravimtaimsetes preparaatides” nõuetele (meetod 2, destilleerimisaeg - 2,5 tundi).

Umbes 10,0 g (täpselt kaalutud) purustamata puuvilju purustatakse uhmris, millele on lisatud 3,0 g kvartsliiva või klaasikildu, mis on eelnevalt tolmust sõelutud läbi 0,25 mm avadega sõela, kuni 2 minutiks või purustatud. laboriveski, kuni terveid puuvilju pole, jahvatusaeg - mitte rohkem kui 2 minutit.

Pakendamine, märgistamine ja transport. Vastavalt nõuetele.

Säilitamine. Vastavalt nõuetele.

Lillevalem

Meditsiinis

Apteegitilli viljade tõmmist kasutatakse kõhupuhituse, kroonilise koliidi, söögiisu ja seedimise parandamiseks, mao ja soolte spasmide kõrvaldamiseks ning hüpogalaktia korral; rögalahtistina osana hingamisteede põletikuliste haiguste (bronhiidi) kompleksravist.

Apteegitilli viljad on osa paljudest tasudest, teedest ja bioloogiliselt aktiivsetest lisanditest. Tootevaliku laiendamiseks on meie ettevõte registreerinud apteegitilli viljadest valmistatud laste taimetee - “Dill Water”. Soovitatav on võtta vastsündinute soolekoolikute korral.

Toiduvalmistamisel

Apteegitilliroheline on meeldiva, kergelt magusa värskendava maitsega, seda tarbitakse värskelt ja maitseainena. Apteegitilli lehti kasutatakse kalasuppide ja kastmete maitsestamiseks. Itaallased armastavad neid marineeritult süüa. Paljud inimesed kasvatavad apteegitilli juurviljasorte, mille paksenenud leherootsad põhilehtede aluses moodustavad nn pea.

Apteegitilli seemneid kasutatakse leiva ja muude küpsetiste küpsetamisel ning vorstide valmistamisel. Säilivad apteegitilli mahlased lehed ja noored vihmavarjud, neid kasutatakse koos vartega köögiviljade marineerimiseks.

Taimeõli saadakse apteegitilli viljadest, kasutatakse likööride tootmisel ja kondiitritoodetes.

Aroomiteraapias

Aroomilambi jaoks lisatakse apteegitilliõli soojale veele (1-2 tilka 5 ruutmeetri kohta). Vannide valmistamiseks võtke apteegitilli eeterlikku õli (4-6 tilka) koos apelsini eeterliku õliga (3 tilka). Õlid lahjendatakse mee, hapukoore, koore, piima või keefiriga ja lisatakse vanni.

Eeterlikku õli kasutatakse väikestes kogustes. Enne kasutamist on vaja testida eeterliku õli taluvust.

Lastele

Ravimina võivad apteegitilli viljatõmmist kasutada lapsed alates sünnist, järgides meditsiinilise kasutamise juhiseid.

Klassifikatsioon

Harilik apteegitill (lat. Foeniculum vulgare Mill.) kuulub sellerite sugukonda (lat. Apiaceae). Apteegitilli perekonda kuuluvad ühe-, kahe- ja mitmeaastased rohttaimed, mis on levinud Euroopas ja Aafrikas.

Harilikku apteegitilli leidub sageli nimetuse "till" all. Need on sama taime sünonüümid.

Botaaniline kirjeldus

Harilik apteegitill on kuni 150-200 cm kõrgune rohttaim, millel on kergelt harunev harilik juur. Vars on püstine, ümmargune, peene soonikuga, tugevalt harunenud sinaka kattega. Lehed on vahelduvad, ovaalsed-kolmnurksed, kolm-neli korda sulgjas pikkadeks filiformaalseteks lehtedeks lõigatud. Alumised lehed on suured, petiolate, ülejäänud on istuvad.

Lilled on kollakad, väikesed, viiest kroonlehest, kogutud varre ülaossa keerukatesse vihmavarjudesse. Hariliku apteegitilli õie valem- *h (5-0) L5T5P (2)-. Vili on piklik, rohekaspruun alasti kaks-seitse (lamm), mis laguneb kaheks poolkrambiks (merikar). Iga pooltasapind viie tugevalt väljaulatuva pikisuunalise ribiga. Õitseb juulist septembrini, viljad valmivad septembris-oktoobris.

Laotamine

Looduses leidub seda Krimmis, Kaukaasias, Kesk-Aasia lõunaosas. Seda kasvatatakse olulise ja ravimtaimena Krasnodari territooriumil, Venemaa Euroopa osa keskmisel rajal, Ukraina edelaosas ja Põhja-Kaukaasias. Kasvab eluaseme läheduses. Vürtsi- ja ravimtaimena lahutatakse teda aedades ja aedades.

Levipiirkonnad Venemaa kaardil.

Заготовка сырья

Лекарственным сырьем являются плоды фенхеля (Foeniculi fructus). Поскольку плоды фенхеля созревают не одновременно, собрать урожай за один раз нельзя. Сначала собирают центральные зонтики, как только они начинают желтеть, потом срезают все растение, когда созревают плоды на большинстве зонтиков. Такая выборочная уборка фенхеля требует большой тщательности, но зато и материал имеет более высокое качество, чем тот, что получают путем массового срывания или скашивания растений. Puuviljad on pakitud.

Keemiline koostis

Apteegitilli viljad sisaldavad eeterlikku õli (kuni 6%), mille hulka kuuluvad: anneutool (kuni 60%), α-pynon, α-fellandren, dipenten, lemonone, metüülhavikool, kampeen, timolool, fenikuliin, estorool, etüülfenkhaan, fenhon (20) %), metüülhavikool (10%); valgulised ained, rasvõli (kuni 18%), mis sisaldab petroseliini, oleiin-, linool-, palmitiinhapet, suhkruid, kumariine; Makro- ja mikroelemendid.

Farmakoloogilised omadused

Apteegitilli viljadel on palju kasulikke omadusi. Taime viljade leotis on tuult kandev, spasmolüütiline ja ka rögalahtistav toime. Farmakoloogiline aktiivsus on suuresti tingitud refleksreaktsioonidest, mis on seotud seedetrakti ja hingamisteede närvilõpmete ärritusega.

Apteegitilli seemnetest valmistatud üldpreparaadid suurendavad seedenäärmete sekretsiooni, reguleerivad soolestiku motoorset aktiivsust, on kolereetilise ja diureetilise toimega.

Apteegitillil on põletikuvastane ja mõningane antibakteriaalne toime, see reguleerib soolestiku motoorset aktiivsust, suurendab imetavatel naistel piimaeritust. Apteegitilli kasutatakse laialdaselt meditsiinis rahustina, eriti laste puhul.

Apteegitilli viljadest valmistatakse arvukalt preparaate: tõmmised, keetmised, tillivesi vastsündinutele, pulbrid, salvid, eeterlikud õlid jne. Apteegitilli vilju kasutatakse sageli segus aniisi ja köömnetega.

Kasutamine rahvameditsiinis

Ajalooline viide

Apteegitill on pärit Vahemere maadest. Juba iidsetel aegadel oli apteegitill populaarne hiinlaste, indiaanlaste, egiptlaste, kreeklaste ja roomlaste seas. Talle omistati peaaegu imepäraseid omadusi. Nad uskusid, et see aitab "kõigi palaviku vastu". Alates Hippokratese ajast on apteegitill tuntud kui diureetikum, rögalahtistav ja kolereetiline aine.

Apteegitilli kobarad riputati amulettidena maja sissepääsu juurde, et kaitsta halbade inimeste ning kurja silma ja nõiduse eest. Alates keskajast kasutasid ravitsejad ja ravitsejad just apteegitilli peamise vahendina nägemise parandamiseks ja taastamiseks.

Kuningas Ferdinand Esimese õuearst P.A. Matthiolus avaldas 1563. aastal Prahas traktaadi “Apteegitilli jõud ja tegevus”, kus ta annab teavet taime kasulike omaduste kohta. Oma traktaadis kirjutas ta, et apteegitilli seemned aitavad seedehäirete, isutus, puhitus, sapiteede ja maksa haiguste, limaskestade röga, valuliku menstruatsiooni, ebapiisava laktatsiooni, närvilise ärevuse, abstsesside ja piimanäärmepõletike korral.

18. sajandil raviti sapi- ja neerukivihaigusi apteegitilli preparaatidega. Saksa füsioterapeut Sebastian Kneipp soovitas apteegitilli seemneteed kasutada köha, kopsuhaiguste ja spasmolüütikumina läkaköha ja astma korral ning peavalude raviks.

Kirjandus

1. NSV Liidu Riiklik Farmakopöa. Üheteistkümnes väljaanne. 1. väljaanne (1987), 2. väljaanne (1990).

2. Riiklik ravimiregister. Moskva 2004.

3. Riikliku farmakopöa ravimtaimed. Farmakognoosia. (Toim. I.A. Samylina, V.A. Severtsev). - M., “AMNI”, 1999.

4. Mashkovsky M.D. "Ravimid." 2 köites - M., Novaya Volna Publishing House LLC, 2000.

5. “Taimne ravim kliinilise farmakoloogia alustega”, toim. V.G. Kukesa. - M.: Meditsiin, 1999.

6. P.S. Tšikov. "Ravimtaimed" M.: Meditsiin, 2002.

7. Sokolov S.Ya., Zamotaev I.P. Ravimtaimede käsiraamat (taimne ravim). - M.: VITA, 1993.

8. Mannfried Palov. "Ravimtaimede entsüklopeedia". Ed. Ph.D. biol. Teadused I.A. Gubanova. Moskva, "Mir", 1998.

9. Lesiovskaja E.E., Pastushenkov L.V. "Farmakoteraapia taimse meditsiini põhitõdedega." Õpetus. - M.: GEOTAR-MED, 2003.

10. Nosov A. M. Ravimtaimed. - M.: EKSMO-Press, 2000. - 350 lk.

11. Vürtsid ja maitseained. /J. Kibala tekst - Kirjastus Artia, Praha, 1986. - 224 lk.

12. Makhlayuk V.P. Ravimtaimed rahvameditsiinis. - M.: Niva Rossii, 1992. - 477 lk.

13. Formazjuk V.I. "Toidu ravimtaimede entsüklopeedia: kultuur- ja looduslikud taimed praktilises meditsiinis." (Ed. N.P. Maksyutina) - K.: Kirjastus A.S.K., 2003. - 792 lk.

14. Terve nahk ja ravimtaimed / Autor: I. Pustyrsky, V. Prokhorov. - M. Machaon; Mn.: Raamatumaja, 200. - 192 lk.

15. Turova A.D. "NSVL-i ravimtaimed ja nende kasutamine." Moskva. "Ravim". 1974. aastal.

02.12.2017

Apteegitill on tuntud oma võimsate raviomaduste ja paljude kulinaarsete kasutuste poolest. Selle vürtsi regulaarse kasutamise eelised on väga suured. Saidilt Pripravkino.ru saate teada, mis on apteegitill, selle kasutamise ja vastunäidustuste kohta, kuidas ja milliseid roogasid sellega valmistada ning palju muud.

Apteegitill on tihe, krõmpsuv, sibulakujuline köögivili, mille pealmine osa näeb välja nagu till. Kõik taimeosad on söödavad ning seemneid kasutatakse magusate ja soolaste roogade maitsestamiseks. Neil on aniisi või estragoniga sarnane soe, särav maitse.

Apteegitilli seemned (puuviljad) on eriti populaarsed Itaalia, India ja Lähis-Ida köögis. See on ka üks absindi põhikomponente.

Kuidas apteegitill välja näeb - foto

üldkirjeldus

Apteegitill on umbelliferae sugukonda kuuluv mitmeaastane rohttaim, kuhu kuuluvad ka köömned, till, aniis jm.

Apteegitilli teaduslik nimetus on Foeniculum vulgare mill.

Sünonüümid: finokio, farmatseutiline till, Voloshsky till, magus aniis, magus köömned.

See taim on pärit Lõuna-Euroopast ja on laialt levinud kogu Euroopas, Lähis-Idas, Hiinas, Indias ja Türgis.

Harilik apteegitill koosneb valgest või kahvaturohelisest sibulast, millest kasvavad tihedalt asetsevad varred. Varred on kaetud erkroheliste pitsiliste lehtedega.

See taim võib ulatuda kuni 2 meetri kõrguseks ja sellel on kuldkollased õied vilja kandvates vihmades.

Seemned (viljad) meenutavad välimuselt aniisi. Need on piklikud või kergelt kumerad, umbes 3-4 mm pikad, helepruuni värvi, õhukeste vertikaalsete triipudega pinnal.

Sibul, vars, lehed ja seemned on kõik söödavad.

Apteegitill ja till – mis vahe neil on?

Apteegitilli lehed on väga sarnased värske tilliga, seetõttu aetakse neid sageli segamini ja arvatakse, et tegemist on sama taimega.

Tabel näitab, kuidas need erinevad.

Välised erinevused fotol:

Kuidas saada maitseaineid

Maitseainena kasutatakse apteegitilli vilju, kuid kõik taimeosad on ka söödavad:

• Juured tõmmatakse välja varakevadel teisel eluaastal või hilissügisel esimesel eluaastal.
• Lehed ja varred lõigatakse enne õitsemist.
• Vihmavarjud – lõigata ära, kuni pungad on täielikult ära õitsenud.
• Seemned – koristage, kui seemnepead muutuvad helepruuniks. Seemnete kadumise vältimiseks kogutakse varajastel tundidel. Varred hoitakse kuivamiseni varjualuste all, seejärel pekstakse ja puhastatakse enne müüki saatmist lisanditest ja prahist.

Milline lõhn ja maitse

Apteegitilli seemnetel on meeldiv aniisilaadne magus-vürtsikas aroom ja maitse.

Lehti ja varsi kasutatakse salatites, kuid apteegitilli peamine atraktsioon on sibul ise. See on väga tihe ja krõmpsuv ning maitseb veidi nagu lagrits ja aniis.

Kuidas valida ja kust osta

Värsket apteegitilli müüakse sageli suurte linnade supermarketite tooteosakonnas. Valige erkvalged, plekkideta, rasked ja tihedad sibulad. Varred peaksid olema tugevad. Vältige liiga lahtiste või mõranenud väliskihtidega pirne.

Parim on osta apteegitilli, mille varred on alles või vähemalt mõned varred alles. Sellised sibulad kestavad kauem kui need, millest need on täielikult eemaldatud.

Seemneid ostes otsige neid erkrohelisest heleroheliseni. Kõige värskemad ja parima kvaliteediga on tavaliselt erkrohelised, lihavad, tugeva apteegitilli aroomiga. Vanad seemned kaotavad aja jooksul selle ereda värvi.

Kuidas ja kui palju säilitada

Terveid seemneid tuleks hoida jahedas, kuivas kohas, õhukindlas anumas, päikesevalguse eest kaitstult. Vürts ei kaota oma aroomi 6 kuud.

Säilitage jahvatatud apteegitilli õhukindlates anumates külmkapis ja kasutage võimalikult kiiresti: sellel on lühike säilivusaeg, kuna see kaotab eeterlike õlide aurustumise tõttu kiiresti oma maitse.

Värsked lehed on kõige parem tarbida kohe. Külmkapis säilitavad nad oma kasulikud omadused 3-4 päeva, kuid aroom kaob järk-järgult.

Mähi sibulad tihedalt kilesse või niiske lapi sisse ja aseta külmkappi. Neid saab kasutada 10 päeva jooksul.

Keemiline koostis

Apteegitill sisaldab palju tervist edendavaid toitaineid, ühendeid, antioksüdante, kiudaineid, mineraale ja vitamiine.

Apteegitilli seemnete (Foeniculum vulgare) toiteväärtus 100 g kohta.

Füsioloogiline roll

Apteegitilli seemnetel on kehale järgmine mõju:

• karminatiivne;
• diureetikum;
• põletikuvastane;
• toonik;
• spasmolüütiline;
• rögalahtistav.

Kasulikud omadused

Siin on apteegitilli eelised:

1. Aitab reguleerida vererõhku. Seemned on rikkad kaaliumi poolest, mis aitab kontrollida pulssi ja vererõhku.
2. Toimib diureetikumina– Kui joote regulaarselt apteegitilli teed, aitab see eemaldada toksiine ja vähendab urogenitaalsüsteemi probleemide riski. Nad stimuleerivad ka higistamist.
3. Aitab seedehäirete, puhituse ja kõhukinnisuse korral. Apteegitilli seemned sisaldavad estragooli, fenchooni ja anetooli, millel on spasmolüütilised ja põletikuvastased omadused. Apteegitilli teed kasutatakse sageli vastsündinutel koolikute leevendamiseks ja seedimise soodustamiseks.
4. Leevendab astmahooge. Apteegitilli seemned ja nende fütotoitained aitavad puhastada ninakõrvalurgeid. Nad võitlevad bronhiidi, röga kogunemise ja köhaga, kuna neil on rögalahtistavad omadused.
5. Aitab puhastada verd. Seemnetes sisalduvad eeterlikud õlid ja kiudained on väga kasulikud toksiinide kehast väljutamisel, mis aitab puhastada verd.
6. Parandab nägemist. Apteegitilli seemned sisaldavad A-vitamiini, mis toetab normaalset nägemist.
7. Ravib aknet. Kui apteegitilli seemneid tarvitada regulaarselt, varustavad need organismi väärtuslike mineraalidega nagu tsink, kaltsium ja seleen. Need on väga kasulikud hormoonide tasakaalustamiseks ja terve naha säilitamiseks.
8. Kaitseb vähi eest. Seemnetel on ka väga võimsad vabu radikaale püüdvad omadused. See aitab kaitsta keha erinevat tüüpi naha-, mao- ja rinnavähi eest. Apteegitilli seemnetel on ka väga võimas kemomoduleeriv toime.
9. Suurendab rinnapiima sekretsiooni imetavatel emadel. Seemned sisaldavad anetooli, mida peetakse fütoöstrogeeniks. See jäljendab hormooni omadusi, mis on tavaliselt seotud naiste piimanäärmete kasvu ja piimaeritusega. Östrogeen vastutab ka naiste sekundaarsete seksuaalomaduste eest. Teadaolevalt suurendab apteegitill rindade suurenemist, kuigi seda toimet pole teaduslikult tõestatud.
10. Aitab kaotada liigset kaalu. Apteegitilli toidukiudained on oluline kaalulanguse tegur, kuna see toimib seedesüsteemis "täiteainena". Tulemuseks on suurenenud täiskõhutunne ja söögiisu vähenemine, mille tulemuseks on üldise kaloritarbimise vähenemine.

Apteegitilli päevane annus täiskasvanutele on 5–7 grammi seemneid või 0,1–0,6 milliliitrit õli.

Vastunäidustused (kahju)

Apteegitill on vürtsina tarbimiseks ohutu, kuid võib põhjustada allergilist reaktsiooni, kui olete allergiline porgandi või selleri suhtes.

Ärge tarbige apteegitilli seemneid suurtes kogustes. Selles sisalduvad ühendid on suurtes kontsentratsioonides neurotoksilised ning võivad põhjustada hallutsinatsioone ja krampe.

Ei soovitata vähihaigetele, eriti östrogeenist sõltuva vähiga patsientidele. Apteegitilli tee on aga hea kõhukrampide ja oksendamise leevendamiseks pärast keemia- või kiiritusravi.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Kõiki apteegitilli osi – põhja, varsi ja lehti ning seemneid – võib süüa ning seemneid saab kasutada maitseainena paljudes retseptides.

Seemned

Neid lisatakse nii magusatele kui soolastele roogadele tervelt või pärast tükeldamist või noa lameda poolega kergelt purustamist.

Maitseainena lisatakse apteegitilli:

• kalale, lihale ja köögiviljadele, eriti kuivatatud;
• pirukate täidisena, kasutatakse kuklite ja küpsiste puistamiseks;
• suppides (kala, köögiviljad, sealiha);
• teises käigus (kala, sealiha);
• marinaadides köögiviljade ja hapukurkide jaoks kapsast, kurgist, õuntest, arbuusidest.

Kui seemnete olemasolu valmisroas on ebasoovitav, võite need panna kastrulisse marli kotti ja eemaldada pärast küpsetamist.

Pirn

Kõige sagedamini tuleb see tükkideks lõigata. Seda saab teha järgmiselt.

1. Kui apteegitilli sibulal on veel varred küljes, lõigake need ära võimalikult ristmiku lähedalt.
2. Lõika see pooleks.
3. Lõika kõva juureosa ära.
4. Tehke apteegitilli sibula keskelt ülalt alla lõige.
5. Lõika saadud pooled neljandikku.
6. Koorige ja visake ära närbunud välimised kihid.
7. Lõika apteegitilli iga osa viiludeks.
8. Lõika veerandid risti, et moodustada väikesed tükid.

Apteegitilli sibulat võib kasutada tervena lisandina või lõigata pikuti kaheks osaks. Seda saab keeta ja riivida või hautada.

• Sibulat tarbitakse värskelt köögiviljasalatites.
• Lisa kala ja liha hautamisel.
• Sobib hästi kala, eriti lõhega.
• Apteegitilli võib hautada või grillida.

Varred

Neid tarbitakse nagu sellerivarsi:

• blanšeerida ja süüa pooltoorelt;
• lisatakse salatitele ja köögiviljade lisanditele;
• kasutatakse talveks köögiviljapreparaatides.

Vihmavarjud

Värskeid võrseid lehtede ja veel ebaküpsete vihmavarjudega kasutatakse järgmiselt:

• hapukapsast tünni panema, seente ja juurviljade marinaadidesse;
• lõika salatiteks;
• lisatakse hautamisel suppidele ja köögiviljadele;
• purustatud küpsetatud lihale puistamiseks.

Kuidas teha apteegitilli teed - retsept

See on kõige lihtsam retsept.

1. Võtke teelusikatäis apteegitilli seemneid ja jahvatage need uhmris.
2. Pange need tassi, katke keeva veega ja jätke 10 minutiks.
3. Kurna, lisa mett, basiilikulehti, musta pipart või muid enda valitud koostisosi.

Sarnasel viisil võib kasutada ka apteegitilli lehti, kui need on suurepärases seisukorras. Infundeerige lehti 15 minutit keevas vees.

Apteegitilli salat – video

Mida asendada

Aniisiseemneid saab kasutada apteegitilli alternatiivina, kuna neil on sarnane maitse. Aniisil on tugevam maitse, nii et selle asendaja kasutamisel on vaja väiksemat kogust. Apteegitilli asendajana võib kasutada ka köömneid ja tilli.

Kui kasutate seda köögiviljana, võite selle asendada bok choy (pak choy) või sellerivartega. Apteegitilli maitse ja mitte mahu dubleerimiseks võite iga 0,5 kg sibula kohta lisada teelusikatäie aniisiseemneid.

Harilik apteegitill (lat. Foeniculum vulgare) – selleri perekond (Apiaceae). Apteegitillikultuuril on sügavad ajaloolised juured, isegi vanad egiptlased, kreeklased, roomlased, indiaanlased ja hiinlased hindasid apteegitilli maitse- ja ravimtaimena. Keskajal jõudis apteegitill Väike-Aasiast ja Indiast Lääne-Euroopasse, kus teda kasvatati kõikjal. See toodi Venemaale Balkani riikidest. 19. sajandi keskel. Seda püüti kasvatada Poltavas ja 1907.-1908. - Voroneži provintsides.

Apteegitill. © Paolo Ciarlantini Sisu:

Apteegitilli kirjeldus

Mitmeaastane rohttaim ja kultiveerimisel - ühe- või kaheaastane. Juur on fusiform, paksenenud. Vars on 1 m kõrgune või rohkem, püstine, õõnes, ümar, veidi soonik, ülaosast tugevalt hargnev. Lehed on kolm- ja neli korda sulgjas lõhestatud niitjateks, alumised leherootsulised, ülemised istuvad. Iga võrse otsas on keerukas vihmavars, mis koosneb 11–27 lihtsast vihmavarjust, millel on 10–25 õit. Õied on väikesed, kollased, langeva viie kroonlehega õitega. Vili on kaheseemneline silindrikujuline, paljas, rohekaspruun, 6-10 mm pikk, 2,3-3,5 mm lai, kümne pikiribaga, küpsena jaguneb kaheks lehtpuuks.

See taim on pärit Vahemerest ja Lääne-Aasiast. Looduses leidub seda Lõuna-Euroopa riikides, Põhja-Aafrikas, Iraanis, Indias, Hiinas, aga ka Kaukaasias, Krimmis ja Kesk-Aasias. Ta kasvab kuivades, päikesepaistelistes kohtades, kivistel nõlvadel, teede ja elamute läheduses.

Tavalisi apteegitilli sorte on teada kaks rühma. Mõnda kasvatatakse puuviljade ja vürtsikate ürtide saamiseks, teisi, mis moodustavad keskmise õuna suuruse varrelehtede põhja “kapsapea”, kasvatatakse köögiviljana. Taimse apteegitilli kodumaist sorti on registreeritud 8.

Apteegitilli kasulikud omadused

Apteegitilli lehed sisaldavad askorbiinhapet, karotiini, vitamiine B, E ja K. Taime maitse ja aroom meenutab aniisi. Apteegitilli õhustesse osadesse ja juurtesse koguneb kuni 0,67% eeterlikku õli ning viljadesse kuni 6,5% eeterlikku õli ja 17-21% rasvõli.

Apteegitilli kasvatatakse eelkõige eeterliku õli poolest rikaste viljade pärast, aga ka maitsetaimena. Viljafaasis lõigatud viljadest ja tervetest taimedest ekstraheeritud eeterlikku õli kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses, parfüümide tootmises, meditsiinis ja igapäevaelus.

Taimel on kõrge eeterliku õli sisaldus. Apteegitilli viljad sisaldavad seda õli kuni 6,5%. ja lehtedes - kuni 0,5%. Apteegitilli eeterlik õli on iseloomuliku aroomi ja vürtsikas-magusa maitsega. Õli sisaldab: anetooli, fenhooni, metüülšavikooli, α-pineeni, α-fellandreeni, tsineooli, limoneeni, terpinooli, tsitraali, bornüülatsetaati, kamprit ja muid aineid. Viljad sisaldavad ka kuni 12-18% rasvõli, mis koosneb petroseliin- (60%), oleiin- (22), linool- (14) ja palmitoonhapetest (4%).
Samuti sisaldab taime muru suures koguses flavonoide, glükosiide, askorbiinhapet, karotiini, B-vitamiine ja erinevaid mineraalaineid.

Apteegitill on ravimina tuntud juba iidsetest aegadest. Apteegitilli viljad on kantud 22 riigi, sealhulgas meie riigi farmakopöasse. Need sisalduvad rahustites, kolereetikumides, diureetikumides, lahtistites, karminatiivides ja rinnapreparaatides. Spasmolüütilise toimega ravim "Anetin" saadakse apteegitilli viljadest, aga ka "tilliveest", mida kasutatakse imikute kõhupuhituse ja koolikute vastu. Paar tilka apteegitilli eeterlikku õli suhkrutükile leevendab valu seedetraktis. See õli on lagritsa eliksiiri (köha pärssiva aine) koostisosa ja parandab ka ravimite maitset.

Apteegitilli vilju ja eeterlikku õli kasutatakse kondiitritoodete, tee, jookide ja marinaadide maitsestamiseks. Värskeid lehti, võrseid ja valmimata umbluid kasutatakse marinaadide maitsestamiseks, köögiviljade ja hapukapsa konserveerimisel. Värskeid ürte lisatakse salatitesse, lisanditesse, suppide maitseainetesse, liha- ja köögiviljaroogadesse ning juurviljade marineerimisel. Apteegitilli juurt, nagu peterselli ja pastinaagi juurt, võib lisada värskelt salatitesse, suppidele, kastmetele ning lisada maitseainena hautatud kalale ja sealihale. Seda saab süüa keedetult salatites ja lisandina.

Neurasteenia, kesknärvisüsteemi suurenenud erutuvuse korral on soovitatav aurutamine segaharjaga koos apteegitilli varte ja lehtedega, samuti teatud taimepreparaatide välispidine kasutamine - apteegitilli lehtede infusioon, apteegitilli viljade infusioon jne. süsteem, unetus, põletikulised (bakteriaalsed) nahahaigused, akne, furunkuloos. Tänu eeterliku õli rohkusele maapealses osas on apteegitilli varte ja lehtedega segahari leiliruumis meeldiva aroomi allikaks.

Taimse apteegitilli pea on suurepärane dieet- ja delikatesstoode. “Kochanchiki” kasutatakse värskelt või keedetult, erinevates salatites või iseseisva roana, valmistatakse samamoodi nagu lillkapsast või sparglit.

Apteegitilli kasvatamise põllumajandustehnoloogia

Apteegitilli kasvatamiseks on vaja eraldada avatud alad hästi väetatud, lubjarikka, sügavalt haritud pinnasega. Apteegitillile ei sobi rasked savised, ujuvad, soised ja kõrge happesusega mullad. Apteegitilli paljundamine toimub kevadel seemnete mulda külvamise teel 2,5–3 cm istutussügavusega Taimse apteegitilli kasvatamisel istutatakse taimi pehmete, pleegitatud kapsapeade saamiseks.

Seemnete koristamine algab siis, kui viljad keskvibudel muutuvad rohekaspruuniks ja vihmavarred muutuvad hallikas-tuhaseks. Esiteks lõigatakse ära ainult keskmised vihmavarjud ja pärast külgmiste vihmavarjude viljade pruunistumist viiakse läbi lõplik koristamine. Vürtsina koristatakse apteegitilli kasvamise hetkest. Õrnaid noori lehti võib tarbida kogu kasvuperioodi vältel. Köögiviljade marineerimiseks koristatakse apteegitilli õitsemise perioodil ja seemnete moodustumise alguses.

Apteegitilli dekoratiivsed omadused

Võimsad apteegitillitaimed, mille graatsilised lehed on lõigatud õhukesteks niidilaadseteks labadeks ja suured kollaste õitega vihmavarjuõisikud, võivad olla dekoratiivse ürtide kompositsiooni keskpunktiks.