Una ensalada sencilla con champiñones salados es adecuada tanto para el almuerzo como para la cena. No es nada difícil de preparar. Lo principal es tener los ingredientes necesarios: patatas, champiñones salados y cebollas.

Esta ensalada no contiene ni un solo producto que contenga grasas animales, por lo que es apta tanto para ayunos como para veganos. Pero si lo deseas, puedes experimentar con el aderezo. Por ejemplo, en lugar de aceite de oliva aromático, tome crema agria o mayonesa. ¡Resultará no menos sabroso!

Ingredientes

• 400 g de patatas al horno o hervidas
• 200 g de champiñones salados
• 2 cebollas
• 2 cucharadas. aceite de girasol refinado
• 3 cucharadas aceite de oliva sin refinar
• 0,5 cucharaditas sal
• 0,2 cucharaditas pimentón molido
• 0,2 cucharaditas pimienta de cayena molida

1. Calentar una sartén con aceite de girasol. Corta la cebolla en cubos y saltea hasta que esté transparente o ligeramente dorada. Si no te gustan mucho las cebollas, reduce la cantidad a una cebolla o reemplázala con ajo.

2. Pele las patatas cocidas con piel o cocidas al horno, córtelas en cubos medianos y colóquelas en una ensaladera.

3. Cortar los champiñones salados en cubos más pequeños. Puedes tomar absolutamente cualquier seta (rebozuelos, champiñones u otros). En la receta se utilizan champiñones con leche.

4. Transfiera las cebollas ahora enfriadas a las patatas y los champiñones.

5. Añade sal, pimentón molido y pimienta de cayena. Puedes utilizar cualquier otra especia: tomillo, romero, cilantro, todo tipo de pimienta, etc. También son adecuados los condimentos especiales para carnes o ensaladas. Condimente con aceite de oliva aromático (o crema agria, mayonesa).

6. Mezclar bien y distribuir en porciones. Espolvorea con eneldo o perejil fresco picado. Antes de servir, si lo desea, la ensalada se puede enfriar durante 15 a 20 minutos.

La receta de champiñones en escabeche, como ésta, la conocemos desde la antigüedad. Nuestros ancestros lejanos almacenaban hongos en grandes cantidades para el invierno. Esta tradición sigue viva hoy en día. Bueno, ¿a quién no le encantan los champiñones en escabeche?

A menudo los comemos como refrigerio, mezclándolos con cebolla y aceite vegetal. Sin embargo, si muestras un poco de imaginación, puedes idear otras recetas originales de platos de champiñones salados. Esto es lo que haremos hoy. Entonces, veamos algunas recetas que se pueden preparar con champiñones salados.

Ensalada de champiñones salados

La receta de ensalada con champiñones en escabeche que se presenta a continuación con una foto no solo es extremadamente simple, sino también muy versátil. Esta receta de ensalada de champiñones en escabeche se puede utilizar tanto para un picnic normal como para una fiesta. Esta sencilla ensalada con champiñones en escabeche se conserva bien en el frigorífico. Así podrás prepararlo con antelación.

Ingredientes:

• ¼ de taza de jugo de limón recién exprimido
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de orégano seco
• ¾ taza de aceite de oliva
• 900 gramos de champiñones salados
• 300 gramos de tomates cherry
• 1 cabeza de lechuga
• 225 gramos de salami.

Receta de ensalada con champiñones en escabeche

Primero, prepara el aderezo para ensalada. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, la sal, el ajo y la pimienta. Agrega la albahaca y el orégano. Agrega poco a poco el aceite de oliva, revolviendo constantemente nuestro aderezo.

Picar los champiñones salados. Colocar en un bol. Vierta sobre el aderezo. Colocar en el frigorífico un rato.

Corta los tomates cherry en mitades. Freír en una sartén caliente en aceite de oliva durante unos 3 minutos. Enviamos los tomates fritos a las setas. Ponemos allí también el salami cortado en dados. Mezclar bien la ensalada con los champiñones salados.

Cubrimos una ensaladera plana con hojas de lechuga. Coloque encima la ensalada con champiñones. Servir inmediatamente o guardar en el frigorífico.

Pasemos ahora a una de las preguntas principales y veamos recetas de lo que se puede preparar con champiñones en escabeche y salados para el segundo plato.

Si hablamos de platos más abundantes elaborados con champiñones en escabeche, entonces el plato principal aquí probablemente sea carne con champiñones en escabeche. Básicamente, la carne y los champiñones se cocinan en el horno. Debajo del queso, esta delicia simplemente no se puede comparar con nada más. De guarniciones

También puedes destacar el arroz con champiñones en escabeche o patatas guisadas. Pero existen otras recetas de platos con champiñones en escabeche. Básicamente, los champiñones salados se suelen combinar con pollo, a menudo con pechuga de pollo. Es con el pollo con el que comenzaremos el tema de los platos principales con champiñones salados.

Pollo con champiñones salados

El pollo y los champiñones salados pueden servir tanto como plato principal como como aperitivo, pues este manjar se puede servir tanto frío como caliente.

Ingredientes:

• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 1 diente de ajo
• 120 – 150 gramos de carne de pollo (mejor pechuga)
• 200 gramos de champiñones salados.

Receta de pollo con champiñones salados

Calentar aceite vegetal en una sartén. En un recipiente aparte, mezcle el vinagre, la mostaza y el diente de ajo picado. Drene el pollo por todos lados en esta mezcla. A continuación, coloca el pollo en una sartén precalentada y fríe durante 3 minutos aproximadamente por cada lado.

Transfiera el pollo frito a un plato. Picar los champiñones salados. Sirva el pollo en la mesa, cubierto con champiñones salados.

Patatas fritas con champiñones salados

Continuando con el tema de los platos principales con champiñones en escabeche, me gustaría considerar una pregunta muy importante: ¿se fríen los champiñones en escabeche? Por supuesto, la mayoría de nosotros estamos acostumbrados al hecho de que los champiñones en escabeche actúan como refrigerio. Sin embargo, algunos de los chefs más avanzados utilizan con éxito champiñones salados como ingrediente adicional en muchos platos principales, el más común de los cuales son las patatas fritas con champiñones en escabeche.

Volvamos a la pregunta: ¿es posible freír champiñones en escabeche? La respuesta a ésta pregunta es sí. Sí, puedes freír champiñones salados. Sin embargo, al freírlos, conviene seguir una determinada tecnología de cocción. Antes de freír los champiñones en escabeche, escurrir la salmuera y enjuagar los champiñones con agua corriente. Los champiñones en escabeche se suelen freír por separado del resto de ingredientes. Esto puede explicarse por el hecho de que los champiñones en escabeche son un producto listo para comer. Por tanto, su tiempo de cocción es significativamente menor en comparación con otras materias primas. Puedes freír champiñones en escabeche con cebolla picada, condimentando con sal y pimienta negra molida.

Ahora veamos una de las recetas para preparar un segundo plato con champiñones fritos. Serán patatas con champiñones salados.

Ingredientes:

• 500 gramos de patatas
• 450 gramos de champiñones
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 diente de ajo
• 2-3 hojas de laurel
• 1 cucharada de sal de mesa
• 1 ½ cucharadas de vinagre
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 ½ tazas de agua.

Receta de patatas fritas con champiñones salados

Para este método de cocción, puede utilizar champiñones salados ya preparados. O puedes salarlas inmediatamente antes de preparar patatas fritas. Aquí: Lave bien los champiñones y límpielos de suciedad. Corta los champiñones grandes por la mitad (o en varias partes). Colócalos en una cacerola. Llénelo con agua. Llevar a ebullición. Hervir a fuego lento durante 20 minutos. Drenar el agua. Puedes guardar el caldo de champiñones. Hará una sopa maravillosa. Coloca los champiñones en un frasco limpio y esterilizado.

Mezclar las especias por separado: pimienta, laurel, sal, azúcar, vinagre y agua. Puedes agregar 2-3 dientes. Llevar a ebullición. Coloca un diente de ajo en un frasco. Llénelo con salmuera. Dejar a temperatura ambiente durante varias horas. Luego meterlo en el frigorífico durante 48 horas.

Después de eso, sofreír los champiñones en escabeche en una sartén con la adición de aceite vegetal. Transfiera los champiñones fritos y salados a un plato. En la misma sartén sofreír las patatas hasta que estén tiernas. Un par de minutos antes de que finalice la cocción de las patatas, devuelve los champiñones marinados fritos a la sartén. Mezclar todo bien. Espolvorea las patatas con champiñones con perejil picado o eneldo. Puedes condimentarlo con crema agria.

pastel de champiñones

Todos sabemos que existe el pastel de champiñones. Suele prepararse con champiñones frescos. Sin embargo, no siempre. La receta de pastel con champiñones salados es muy inusual. Puedes prepararlo de la forma tradicional. Pero preferimos una opción ligeramente diferente. Preparemos una tarta con champiñones salados y queso crema.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 2 huevos grandes
• ½ taza de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de agua tibia
• ½ cucharadita de levadura
• ½ cucharadita de sal
• 900 gramos de queso crema
• ¼ de pierna hervida
• 1 taza de champiñones encurtidos picados
• 2 claras de huevo
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• ½ cucharadita de nuez moscada

Receta de pastel con champiñones salados.

Para hornear pastel de champiñones, puedes utilizar cualquier queso crema. Sin embargo, lo mejor es el queso ricotta. Lo ponemos en un colador (o lo envolvemos en una gasa) y retiramos el exceso de líquido.

Precalienta el horno a 220 grados centígrados.

Hagamos la masa. Coloca la harina y los huevos en un procesador de alimentos. Agrega la mantequilla, previamente cortada en cubos pequeños. Mezcle por separado la levadura con agua. Lo enviamos a la cosechadora. Agregue sal. Mezclar la masa durante 1 minuto hasta que se forme una bola o muchas bolitas.

En un tazón grande aparte, combine la ricota, el pollo desmenuzado (se puede reemplazar con jamón), los champiñones, las claras de huevo, el perejil, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Extienda la primera capa de masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Colóquelo en una fuente para horno. Coloca el relleno encima. Cubrir con una segunda capa de masa. Pellizcamos los bordes. Pincelar nuestra tarta con huevo batido. Hornee durante 1 hora hasta que la corteza esté dorada.

Este pastel se puede servir inmediatamente o refrigerar durante la noche.

Puedes hacer tartas con champiñones salados de la misma forma. Sin embargo, esto requerirá más tiempo.

Sopa de champiñones salada

Los champiñones se utilizan a menudo en sopas, guisos y otros platos calientes. Dado que el valor nutricional de los hongos no es alto, son perfectos para la nutrición dietética. Los champiñones salados y en escabeche no pierden su sabor y aroma únicos. Por tanto, se pueden consumir no solo como snacks, sino también para preparar sopas y caldos. Proponemos analizar la receta con una foto de sopa con champiñones salados.

Ingredientes:

• 200 gramos de champiñones en escabeche
• 3 patatas
• 3 cucharadas de cebada perlada
• 3 litros de agua
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de eneldo seco
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal.

Receta de sopa de champiñones salada

La sopa de champiñones salada se prepara de forma muy sencilla y rápida y no requiere ningún conocimiento o habilidad culinaria especial. Para preparar este primer plato, puedes utilizar cualquier tipo de seta.

Vierta agua en una cacerola y colóquela a fuego alto. Si quieres que tu sopa tenga más sabor, usa caldo de carne en lugar de agua.

Lavamos bien la cebada perlada y la rellenamos con agua fría. Dejar actuar 15 minutos para que se hinche un poco.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos. Coloca las patatas en agua hirviendo. Cocine durante 10 a 15 minutos. A continuación, agregue la cebada perlada. Seguimos cocinando.

Retire los champiñones de la marinada. Córtelos en 3 – 4 partes. Los champiñones pequeños se pueden dejar enteros. Colocar en una sartén sobre la que previamente hemos echado aceite vegetal. Allí también ponemos cebollas picadas. Freír. Cuando las patatas estén completamente cocidas, añade los champiñones y la cebolla a la sartén. Cocine por otros 10 minutos. Después de esto, puedes agregar sal y pimienta a la sopa al gusto.

Espolvoree eneldo seco sobre la sopa terminada. Cubrir con una tapa.

Pizza

La receta de pizza con champiñones salados puede ser absolutamente cualquier cosa. Incluso puedes crear uno tú mismo. Te ofrecemos nuestra receta de pizza con champiñones en escabeche. Se basa en el uso de ingredientes simples.

Ingredientes:

• 1 kilo de masa para pizza
• 2 tazas de queso rallado
• 2 ¼ cucharaditas de romero fresco picado
• ½ cucharadita de pimiento rojo triturado
• Sal al gusto
• 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
• 200 gramos de salchicha ahumada
• 1 cebolla morada pequeña
• 150 gramos de champiñones en escabeche
• Perejil fresco picado (opcional).

Receta de pizza con champiñones en escabeche y salchicha ahumada

Precalienta el horno a 220 grados centígrados. Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Coloca la masa sobre la superficie de trabajo. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Después de eso, extiéndalo ligeramente. Espolvorea con un poco de queso rallado, romero, sal y pimiento rojo. Estirar hasta formar una capa fina. Transfiera a la bandeja para hornear preparada.

Calienta aceite de oliva en una sartén pequeña. Freír encima la salchicha cortada en rodajas durante 5 minutos. Con una espumadera, retira la salchicha de la sartén. En la misma sartén sofreír la cebolla morada.

A continuación, ponemos todo el relleno sobre la masa. La pizza con champiñones salados y salchicha se hornea durante 20 minutos. A continuación, se saca del horno y se enfría un poco. La pizza con champiñones en escabeche y salchichas es buena tanto fría como caliente.

Caviar de champiñones salado

A veces sucede que encurtimos champiñones sin éxito. Nadie es inmune a esto. Entonces, ¿qué hacer en este caso? No arroje este producto tan valioso a la basura. En este caso, podemos darle una segunda vida a las setas fallidas. Aquí nos ayudará una receta de caviar de champiñones elaborado con champiñones salados.

Ingredientes:

• 250 gramos de champiñones salados
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Pimienta negra molida al gusto
• Vinagre al gusto.

Receta de caviar de champiñones salados

Coloca los champiñones salados en un colador y enjuágalos bien con agua. Dejar escurrir el agua. Pica finamente los champiñones o muélelos en un procesador de alimentos.

Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en aceite vegetal. Mezcle los champiñones con la cebolla y el pimiento al gusto. Agrega una pequeña cantidad de vinagre de mesa. Nuestro caviar de champiñones salado está listo. Ahora solo queda meterlo en tarros y guardarlo en frío.

Solyanka

Solyanka es uno de los platos más populares de Rusia. Como sabes, la solyanka es una sopa que se prepara a base de caldo de carne, pescado o champiñones. Los componentes más importantes de la solyanka son los pepinos encurtidos o los champiñones encurtidos. Se cree que la palabra "solyanka" proviene de la palabra "sal".

Esta sopa sabrosa y abundante se considera una de las más difíciles de preparar, ya que incluye una cantidad bastante grande de ingredientes.

A diferencia de la carne, la solyanka de champiñones con champiñones salados se prepara mucho más fácil y rápido.

Ingredientes:

• 300 gramos de champiñones salados
• 200 gramos de repollo
• 1 pepino encurtido
• 1 cebolla
• 2 – 3 patatas
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 limon
• 1 – 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 ½ – 3 litros de agua
• 10 – 12 aceitunas
• 1 cucharadita de hierbas frescas picadas
• Sal al gusto.

Receta de solyanka de champiñones

Primero preparamos todos los ingredientes que necesitamos. En lugar de pasta de tomate, puedes usar jugo de tomate o tomates frescos. El limón se debe cortar en rodajas finas. Es mejor coger aceitunas sin hueso.

Vierta agua en la sartén. Llevar a ebullición a fuego alto. Allí enviamos patatas cortadas en cubitos. Reduzca el fuego, cocine por 20 minutos.

Corta el repollo fresco en tiras finas. También puedes utilizar repollo salado.

Picar los champiñones y la cebolla en cubos. Freír en una sartén. Cuando las cebollas y los champiñones se ablanden, añade el repollo. Revuelva y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Agregue tomate o pasta de tomate. Mezcla. Transfiera toda la mezcla a una cacerola con patatas.

Por cierto, como ya se mencionó, la mezcolanza con champiñones salados se puede preparar sin agregar pasta de tomate. Suele utilizarse para darle un tono dorado al plato terminado.

Corta el pepino encurtido en cubos y agrégalo a la sopa. También puedes añadir unas cucharadas de pepinillo encurtido. Agregará algo de nitidez al sabor.

Cuando todas las verduras hayan hervido bien añadimos sal a nuestra sopa. Si no queda suficiente acidez añadimos rodajas de limón.

Al final, agrega las aceitunas.

Para que nuestra mezcolanza de hongos sea más aromática, debes agregarle hierbas frescas o secas.

Como regla general, la solyanka de champiñones se sirve con salsa de yogur con ajo o crema agria normal.

Solyanka es un alimento ideal que se adapta tanto a la dieta diaria como al menú festivo.

la vinagreta

La vinagreta en Rusia es una de las ensaladas de verduras más populares, sin la cual ni un solo festín está completo. La receta de vinagreta con champiñones en escabeche es algo diferente a la versión clásica de esta ensalada.

Ingredientes:

• 2 patatas
• 100 gramos de champiñones en escabeche
• 1 remolacha
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 lata de frijoles enlatados
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• Unas ramitas de hierbas frescas.

Receta de vinagreta con champiñones salados

Para que nuestra vinagreta con champiñones salados sea más sabrosa y aromática, conviene elegir remolachas dulces de colores vivos. Comprobar la calidad de la remolacha es muy sencillo. Presione ligeramente con la uña sobre la piel del tubérculo. Si las remolachas son de alta calidad, su piel será fina y el jugo liberado tendrá un color brillante. Esta verdura es sencillamente ideal para hacer vinagreta.

La vinagreta de champiñones en escabeche es muy fácil de preparar. Es necesario hervir todas las verduras necesarias y picarlas finamente. Para que la vinagreta quede más sabrosa, conviene hervir todas las verduras en una cacerola.

Lavar patatas, zanahorias y remolachas. Colóquelo en una cacerola grande. Cocine a fuego lento durante 1 hora.

Enfriar las verduras hervidas, pelarlas y picarlas en cubos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño.

Picamos también las setas en escabeche.

La ensalada de vinagreta tradicional se prepara con pepinillos encurtidos y chucrut. Puedes sustituir estos ingredientes por sal normal.

Limpiamos y picamos la cebolla. Abre la lata de frijoles y escurre el líquido.

Puedes usar frijoles secos en lugar de frijoles enlatados. Deben lavarse y llenarse con agua fría. Dejar hinchar durante 10 a 12 horas (preferiblemente durante la noche). Cuando los frijoles hayan absorbido todo el líquido, es necesario escurrir el agua restante, agregar agua nueva y cocinar en agua ligeramente salada hasta que estén tiernos.

Coloque todos los ingredientes en un recipiente grande. Sazone con pimienta negra molida y aceite vegetal. Decora con ramitas de perejil fresco o eneldo.

Dado que la vinagreta incluye alimentos encurtidos, no debe almacenarse por mucho tiempo. De lo contrario, es posible que simplemente se vuelva amargo. Por tanto, si quieres ahorrar tiempo en la preparación de una ensalada, puedes hervir las verduras con antelación y guardarlas en el frigorífico.

Champiñones salados debajo de un abrigo de piel.

Normalmente cocinamos arenque debajo de un abrigo de piel. Este es un verdadero clásico del género. Pero la receta de ensalada de champiñones salados bajo un abrigo de piel es muy original. Para hacer champiñones en escabeche debajo de un abrigo de piel, necesitaremos llevar:

• 2 patatas
• 3 huevos
• 1 zanahoria
• 200 gramos de queso embutido
• 50 gramos de cebollas verdes
• 200 gramos de pechuga de pollo ahumada
• 100 gramos de champiñones en escabeche
• 200 gramos de mayonesa.

Receta de champiñones en escabeche debajo de un abrigo de piel.

Hervir huevos, patatas y zanahorias. Moler con un rallador. Corta la pechuga de pollo en cubos. Picar finamente las cebollas verdes. Tres quesos en rallador fino.

Ahora recogemos nuestra ensalada de champiñones salados debajo de un abrigo de piel. Coloque los champiñones en escabeche en el fondo de la ensaladera. Espolvorea con cebollas verdes. Cubrir con una fina capa de mayonesa. La siguiente capa son patatas. Mayonesa de nuevo. Luego pollo y mayonesa nuevamente. Luego vienen las zanahorias, la mayonesa, los huevos, la mayonesa. Espolvorea la parte superior de la ensalada con queso rallado. Puedes decorar con ramitas de hierbas frescas.

Huevos rellenos con champiñones salados

Si necesitamos preparar un aperitivo para la mesa navideña, los champiñones en escabeche pueden volver a ayudarnos. Por ejemplo, podemos preparar huevos rellenos de champiñones en escabeche.

Ingredientes:

• 5 huevos
• 50 gramos de champiñones en escabeche
• 1 cucharada de mayonesa
• 2 cucharadas de queso rallado
• 8 aceitunas (sin hueso)
• 3 cucharadas de aceite de oliva.

Receta de huevos rellenos con champiñones salados

Hervir los huevos duros, enfriar, pelar y cortar por la mitad a lo largo. Retire con cuidado las yemas y tritúrelas con una cuchara de madera. Agrega aceite de oliva. Agrega mayonesa, queso rallado, champiñones picados y aceitunas a la mezcla resultante. Si es necesario, añade un poco de sal.

Rellenar las mitades de clara de huevo con el relleno. Coloque los huevos rellenos con champiñones salados en un plato grande y decore con hierbas frescas.

Ensalada de pollo y champiñones en escabeche

Desafortunadamente, muchas amas de casa simplemente no saben qué se puede preparar con champiñones encurtidos, por lo que descartan muchas recetas interesantes.

Por ejemplo, la ensalada de champiñones es una delicia muy sabrosa y adecuada para una mesa festiva. Los champiñones marinados combinan bastante bien con pollo, queso y otros alimentos. Arriba ya hablamos sobre cómo hacer ensalada, pollo, champiñones, queso marinado, huevos. Ahora veamos una receta ligeramente diferente de ensalada con champiñones en escabeche y pollo.

Ingredientes:

• 250 gramos de pechuga de pollo
• 1 – 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 – 2 patatas
• 200 gramos de mayonesa
• 1 lata de maíz enlatado
• 100 gramos de queso
• 200 gramos de champiñones en escabeche.

Receta de ensalada con champiñones en escabeche y pollo.

Para hacer una ensalada de champiñones marinados con pollo y queso, necesitamos hervir previamente la pechuga de pollo, las patatas, las zanahorias y los huevos. Muele todos los ingredientes preparados. Tres quesos rallados.

La ensalada con pollo y champiñones en escabeche queda aireada y tierna, ya que ponemos todos los ingredientes en capas.

Las capas están en el siguiente orden: pollo, cebolla, champiñones en escabeche, zanahorias, patatas, maíz, queso. Cubra cada capa con mayonesa. Decoramos nuestra ensalada con eneldo fresco.

Sopa de champiñones marinados

Las setas en escabeche son un producto que tenemos a nuestra disposición durante todo el año. Podemos cocinar con ellos un almuerzo abundante y sabroso. Por ejemplo, veamos una receta de sopa de champiñones en escabeche. Esta es la forma más sencilla de preparar comida caliente sin utilizar ingredientes caros.

Ingredientes:

• 200 gramos de champiñones en escabeche
• 2 – 3 patatas
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 – 3 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• Verdes al gusto.

Receta de sopa de champiñones marinados

La sopa de champiñones a partir de champiñones en escabeche se puede preparar con cualquier champiñón. Pueden ser temblores, boletus, setas de miel, etc.

Vierta agua en la sartén. Le ponemos fuego. Pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas y cortarlas en trozos pequeños. Coloca las patatas en la sartén y cocina hasta que estén tiernas. Freír las cebollas y las zanahorias en un poco de aceite vegetal.

Coloque los champiñones salados en una sartén con las verduras fritas. Agrega verduras. Cocine a fuego lento durante unos minutos.

Cuando las patatas estén completamente cocidas, añade a la sartén las verduras fritas y los champiñones. Sal y pimienta. Cocine durante 10 a 15 minutos. Luego probamos y, si es necesario, rectificamos el sabor con especias. En un recipiente aparte, bata los huevos con un tenedor o bata hasta que quede suave. Vierta la mezcla de huevo en la sopa caliente en un chorro fino. Retirar del fuego, cubrir con una tapa. Déjelo reposar durante 5 a 10 minutos. Sirve la sopa con crema agria o yogur natural.

Pollo con champiñones en escabeche

Ya hemos visto algunas recetas con pechuga de pollo y champiñones en escabeche. Sin embargo, esta ensalada es un poco diferente al resto. Ingredientes:

• 3 patatas
• 300 gramos de pechuga de pollo
• 3 pepinos encurtidos
• 4 huevos
• 300 gramos de champiñones en escabeche
• 1 tarro de aceitunas deshuesadas
• Sal y pimienta para probar
• Mayonesa.

Receta de ensalada con pechuga de pollo y pepinos encurtidos.

Hervir previamente las patatas, los huevos y la pechuga de pollo. Dejar enfriar y picar. Para hacer más sabrosa nuestra ensalada con pechuga de pollo y champiñones en escabeche, puedes utilizar pollo ahumado. Disponer en capas: patatas, pollo, pepinos en rodajas, claras de huevo, champiñones en escabeche, yemas de huevo. Cubra bien cada capa con mayonesa. Decora la ensalada con aceitunas picadas por encima.

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Las ensaladas en capas son como pasteles de ensalada, con capas de diferentes colores y una combinación inusual de ingredientes que crean un sabor original.

Bueno, ahora sobre la ensalada que quiero ofrecerles hoy: es increíblemente sabrosa, absolutamente desconocida, elaborada con productos simples y asequibles, pero con un toque especial. Mi marido simplemente lo adora. Se prepara (se lee ensamblado) con bastante rapidez, solo es necesario preparar sus componentes con anticipación.

La receta indica la cantidad necesaria para una ensaladera grande.

En general todo está en orden.

Primero hay que hervir un buen trozo de ternera. Como para una ensalada es más importante conseguir carne jugosa que un caldo rico, debemos cocinarlo de la siguiente manera: llevar el agua a ebullición y solo entonces meter la carne en ella. Entonces es tradicional: hay que quitar la espuma que aparece, añadir la cebolla y las zanahorias, sal y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.

Al final de la cocción, se debe sacar la carne y dejarla enfriar, y luego (la cantidad requerida) cortarla en trozos pequeños.

En general, aquí obtenemos un doble beneficio: puedes cocinar una excelente sopa a base del caldo resultante, y la carne restante también será útil para otros platos.

Hervir las patatas con piel y, cuando estén frías, rallarlas con un rallador grueso.

Hervir los huevos. Tan pronto como se enfríe, rallarlo con un rallador grueso.

Pelar las cebollas y lavar.

Cortar en trozos pequeños y freír hasta que estén dorados y transparentes en aceite vegetal bien calentado. Fresco.

Pelar y lavar las zanahorias. Rallar con un rallador fino.

También ralla un trozo de queso fermentado (cualquiera que te guste) en un rallador fino.

Bueno, ahora sobre el ingrediente principal: los champiñones salados (o encurtidos).

Se debe colocar la cantidad requerida en un colador para eliminar el exceso de líquido.

Estos champiñones ya son un delicioso aperitivo en sí mismos y un complemento delicioso para cualquier plato. Bueno, en esta combinación de productos propuesta, su sabor único se combina sorprendentemente con la carne de res, las cebollas fritas y las zanahorias frescas.

La ensalada es muy sabrosa y abundante. En principio, es adecuado no solo para unas vacaciones, sino también como plato diario.

Si (por alguna razón) no tienes champiñones salados, puedes utilizar fácilmente los encurtidos... Pero haré una reserva de inmediato: ¡los salados son mucho más sabrosos!

Para ello, intento (si es posible) cada año poner al menos unos botes de champiñones salados específicamente para preparar esta ensalada. ¡Así es como definitivamente deleitarás tu paladar!

Ahora, sobre el "montaje" de la ensalada de hojaldre: se pueden servir en una ensaladera grande transparente (para observar sus capas) o en vasos en porciones... Esto probablemente sea aún más interesante y festivo.

Lo cubriremos con mayonesa simple. Primero, coloque una capa de champiñones salados en el fondo del recipiente seleccionado y cúbralo con mayonesa. Luego una capa de patatas ralladas y cebollas fritas, engrasar con mayonesa.
La siguiente es la capa de carne + mayonesa.

Ahora le toca el turno a las zanahorias ralladas jugosas y brillantes y nuevamente una capa de mayonesa. Coloca la siguiente capa de huevos rallados y nuevamente un poco de mayonesa. Y por último, pero no menos importante, espolvorea con queso rallado. Para evitar que el queso se seque, cubra la ensaladera con film transparente.

Eso es todo... Siéntete libre de ponerlo en remojo en el frigorífico, durante 6-8 horas fácilmente. Lo sacarás cuando estés poniendo la mesa.

¡Deliciosas y felices fiestas para ti!

Ensalada de champiñones salados "otoño"

irinavs 2011-12-05 12:04:21 Súper ensalada) Me encantan los champiñones salados)

Invitado 2011-12-24 12:23:32 Puedes sustituir los champiñones salados por champiñones porcini en escabeche. Diluya un poco la mayonesa con crema agria. Resulta más tierno.

Invitado 2011-12-27 16:39:05 Aún no lo he probado pero ya me gusta

Invitado 2012-01-11 20:14:21¿Se pueden sustituir los champiñones por pepinillos? Y de todos modos ya comí champiñones... ama de casa En lugar de champiñones salados, puedes agregar champiñones fritos con cebolla y luego una capa de pepinos encurtidos.

Invitado 2012-11-17 10:56:06 ¿Y zanahorias hervidas? ama de casa si

Invitado 2012-11-23 15:16:49¡muy sabroso!

Invitado 2013-01-10 15:12:10 ¡Lo hice hoy, muy sabroso! PERO me parece que se le puede añadir un poco de carne de pollo hervida, pero incluso sin carne queda muy sabroso.

Receta de ensalada con champiñones salados / cook.ru

• champiñones salados - 200 g
• pepino - 2 piezas
• patatas - 3 piezas
• cebolla - 1 pieza
• aceite vegetal - al gusto
• azúcar, sal - al gusto.

Enjuague ligeramente los champiñones salados en agua fría y escúrralos en un colador. Cortar en trozos las patatas hervidas, los champiñones, los pepinos y las cebollas. Mezclar todo, agregar sal y azúcar, sazonar con aceite.

La ensalada preparada, dispuesta en un plato, se puede espolvorear con eneldo picado.

recetas fotográficas paso a paso...

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Ensalada de pollo y champiñones salados:: "aidigo" - proveedor de especias, condimentos y hierbas

Con toda la variedad de recetas de ensaladas y aperitivos, puede resultar difícil elegir la combinación adecuada de productos. Combinando carne tierna cocinada en un caldo fragante, champiñones salados, guisantes y queso, esta ensalada bastante sencilla seguramente complacerá incluso al gourmet más exigente.

Hora de cocinar: 1 hora

Número de porciones: 4

Ingredientes:

• Champiñones salados - 200 g
• Guisantes verdes - 200 g
• Patatas - 1 ud.
• Mezcla de raíces blancas - al gusto (yo usé la "Mezcla de raíces blancas con eneldo" del conjunto "Estándar")
• Pechuga de pollo - ½ pieza
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Mayonesa - al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Sal al gusto
• Queso - 100 g

Preparación (con fotos paso a paso):

1. Hervir la pechuga de pollo con especias y sal (raíces, laurel).

2. Hervir las patatas.

3. Enjuague los champiñones.

4. Picar los champiñones en trozos grandes.

5. Cortar las patatas en cubos.

5. Rompe el pollo con las manos.

6. Mezclar todos los ingredientes.

7. Antes de servir, sazone con mayonesa, pimienta al gusto y espolvoree con queso rallado.

¡Buen provecho!

• Si usa champiñones en escabeche con un sabor suave, agregue pepino salado o encurtido a la ensalada.
• Saldrá bien si agregas una cebolla pequeña finamente picada a la ensalada.

Ensalada picante de champiñones salados

Instrucciones:Esta es nuestra receta familiar, que a los hombres les encanta. Combina muy bien con patatas, carne y vodka.

1. Escurrir la salmuera de los champiñones y si son grandes, picarlos más pequeños.

2. Cortar los pepinos en tiras pequeñas.

3. Las zanahorias, si son largas, córtelas por la mitad.

4. Picar la cebolla, el ajo, el perejil.

Mezclar todo y agregar aceite.

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Ensaladas con champiñones: todas las recetas rusas

tipo de plato

• Ensalada (46)/
• Aperitivos (2)/
• Espacios en blanco (1)/
• Platos principales (1)

Hora de cocinar

• hasta 30 minutos(25)
• de 30 minutos a 1 hora(20)
• de 1 a 3 horas(4)

Dietas especiales

• Alimentación saludable (10)/
• Comida para bebés (1)/
• Mesa de Cuaresma (6)/
• Dieta para diabéticos (4)/
• Vegetariano (16)/
• Dieta sin lácteos (1)

Eventos

• Día de San Valentín (2)/
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• Fiesta infantil (3)/
• Picnic en la naturaleza (2)/
• Cena festiva (19)

Cocina

• Ruso (3)/
• Griego (1)/
• georgiano (1)/
• Tailandés (1)/
• francés (1)

Metodo de cocinar

• Enlatado (1)/
• En el horno (2)/
• Marinar (1)/
• Estofado (1)/
• Freír (17)/
• Cocinar (13)/
• Refrigeración (1)/
• Salteado (1)/
• Sin tratamiento térmico (31)

Nivel de dificultad

• Fácil (47)
• Vale la pena el esfuerzo (2)

Número de porciones

• 2 (1)/
• 3-4 (30)/
• 5-8 (14)/
• Multitud (3)

Hongos. cocinando. con champiñones.

Ensaladas con champiñones

Cómo recolectar, cocinar, secar, encurtir, fermentar, salar y conservar adecuadamente los champiñones: consulte la página. HONGOS

Los champiñones no deben cocinarse a fuego demasiado alto o demasiado bajo; se volverán demasiado duros o flácidos y su sabor se deteriorará. El caldo de champiñones debe hervir a fuego medio. Los champiñones frescos finamente picados están listos en 10 a 15 minutos, los grandes, en 20 a 25 minutos.

No se añaden condimentos picantes a los platos de champiñones para no ahogar el agradable sabor de los champiñones. Por el mismo motivo, no es costumbre salarlos mucho. Los platos de champiñones se sazonan bien con verduras, se agregan cebollas, eneldo, perejil y manzana.

Ensalada de champiñones con salsa

Hervir los champiñones frescos, quitarles el colador o colador y cortarlos en rodajas.

Para la salsa de 200 gramos de champiñones, tome 1/2 cucharada. cucharadas de vinagre, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, sal y pimienta al gusto y mezclar todo.

Antes de servir, mezcle los champiñones con la salsa.

Ensalada con mayonesa

Hervir los champiñones en agua con sal y cortarlos en rodajas.

Por separado, hierva varios tubérculos de papa pelados en agua con sal, córtelos en cubos y agregue el apio finamente picado.

Mezcle los champiñones, las patatas, el apio y vierta la mayonesa.

Ensalada rusa de champiñones

Ingredientes :

150 g de champiñones marinados,

2 patatas,

1 cebolla,

100 g de repollo fresco,

1 diente de ajo,

2 cucharadas. cucharadas de arándanos rojos o arándanos,

Jugo de limón o ácido cítrico al gusto.

Preparación

Cortar los champiñones y las patatas en rodajas, picar la cebolla, picar finamente la col y untar ligeramente con sal.

Mezcle los productos triturados, agrégueles jugo de limón o una solución de ácido cítrico.

Para decorar la ensalada, puedes utilizar arándanos rojos (frescos o en escabeche) o arándanos.

Ensalada de champiñones

Ingredientes :

6 uds. champiñones frescos,

2 huevos cocidos,

2-3 dientes de ajo,

Pepino fresco o encurtido (puedes prescindir de él).

Preparación

Picar finamente todos los productos, agregar cebollas verdes (se pueden reemplazar con cebollas), pimienta y sal al gusto.

Antes de servir, sazone con mayonesa.

Ensalada de champiñones salados o en escabeche

Ingredientes :

500 g de champiñones en escabeche o salados,

Cebolla finamente picada (2 cabezas) o cebolla verde (100 g),

Mayonesa.

Preparación

Corte los champiñones en escabeche o salados en trozos, agregue la cebolla finamente picada (2 cabezas) o 100 g de cebolla verde y mezcle con mayonesa.

Puedes agregar papas hervidas picadas a la ensalada.

Ensalada Pirandello

Ingredientes :

Maíz enlatado,

Frijoles rojos enlatados en su propio jugo,

Champiñones enlatados (champiñones o champiñones con miel),

Cilantro o perejil - fresco,

Aceite de girasol.

Preparación

Mezclar todos los ingredientes. Agrega un poco de aceite de girasol.

Ensalada de champiñones con jamón

Ingredientes :

200 g de champiñones en escabeche, salados o hervidos en su propio jugo,

100 gramos de jamón,

5-6 patatas hervidas,

1-2 pepinos frescos o encurtidos,

1-2 tomates,

1 cebolla o 50 g de cebolletas,

1,5 tazas de crema agria,

Vinagre de mesa o jugo de limón.

Mostaza,

Pimienta negro,

Hojas de ensalada verde,

1 huevo duro.

Preparación

Cortar todos los productos, sazonar con crema agria mezclada con sal, azúcar, pimienta y jugo de limón.

Coloca la ensalada en un plato forrado con hojas de lechuga verde, decora con una rosa de tomate y rodajas de huevo.

Ensalada “Favorita”

Ingredientes :

200 g de champiñones,

1 paquete de palitos de cangrejo,

200 g de pimiento morrón,

2 cebollas,

1 cabeza de china (o lechuga)

1 cucharadita de mostaza preparada,

1/4 taza de vinagre de uva,

1/3 taza de aceite de girasol.

Preparación

Engrasar una sartén con aceite de girasol, sofreír la cebolla y los champiñones, añadir los pimientos picados y sofreír hasta que los pimientos se ablanden. Dejar de lado.

Picar la col china y los palitos de cangrejo. Mezclar todo.

En un recipiente aparte, prepare la salsa: mezcle las hierbas picadas, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra, 1/2 cucharadita de azúcar, una cucharada de mostaza, aceite de girasol y vinagre. Vierte esta salsa sobre la ensalada y mezcla todo.

Servir frío.

Todos los ingredientes (excepto las verduras) se deben cortar en tiras grandes y los palitos de cangrejo se deben cortar en diagonal.

Ensalada "borraja"

Ingredientes :

1 manojo de champiñones porcini secos,

5-6 cebollas grandes,

3-4 pepinos encurtidos (pero no encurtidos),

Pimienta al gusto.

Preparación

Remojar los champiñones secos durante 2-3 horas sin escurrirlos, hervir hasta que estén tiernos, enfriar y cortar en tiras. Cortar la cebolla en mitades y sofreír hasta que esté dorada. Corta los pepinos en tiras.

Mezclar todo, sazonar con sal, pimienta y aceite vegetal.

Déjelo reposar durante 1-2 horas.

Ensalada "Polyanka"

Ingredientes :

5 piezas. papas,

2 uds. cebollas,

300 g de carne hervida (cerdo o ternera),

300 g de champiñones frescos (cualquiera),

150 gramos de queso,

2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal,

Preparación

La tecnología de cocción es como "arenque debajo de un abrigo de piel": todo se coloca en capas en un hermoso plato.

La primera capa son patatas hervidas ralladas, la segunda capa son champiñones fritos con mucha cebolla en aceite vegetal (todo finamente picado), la tercera capa es carne cortada en trozos muy pequeños y encima una capa de mayonesa. Al final hay una cuarta capa: queso rallado y nuevamente mayonesa.

Espolvorea todo con hierbas picadas y deja reposar en un lugar fresco durante varias horas.

Ensalada de champiñones y patatas

Ingredientes :

300 g de champiñones salados o en escabeche,

400 g de patatas cocidas,

500 gramos de cebolla,

Pimienta negro,

1 vaso de crema agria.

Preparación

Lavar los champiñones cortados en tiras y las patatas en cubos.

Picar finamente la cebolla y mezclar con la crema agria, sal y pimienta.

Vierte la salsa resultante sobre los champiñones y las patatas.

Ensalada de champiñones salados

Ingredientes :

400 g de champiñones,

1/2 taza de crema agria,

40 g de cebollas verdes o en escabeche,

Preparación

Enjuague los champiñones salados (champiñones de leche, russula, etc.) en agua hervida fría, córtelos en rodajas o rodajas, sazone con crema agria fría, póngalos en una ensaladera, espolvoree con cebollas verdes o encurtidas y eneldo.

En lugar de crema agria, puedes condimentar los champiñones con aderezo para ensaladas.

Ensalada de champiñones con tomates

Picar los champiñones salados y en escabeche, agregar los tomates frescos o salados en rodajas, agregar los guisantes, la cebolla picada, el vinagre, la pimienta, la sal y el aceite de girasol, mezclar.

Ensalada de champiñones

Ingredientes :

300 g de champiñones frescos (puedes utilizar champiñones marinados),

2 pepinos pequeños salados o encurtidos,

2 zanahorias medianas o 1 grande,

2 cebollas,

200 g de jamón o salchicha ahumada,

4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal,

Sal y pimienta para probar.

Preparación

Cortar todos los componentes en tiras muy finas, 2 cucharadas. Freír los champiñones picados en cucharadas de aceite durante 3-5 minutos. Dejar de lado.

Sofreír la cebolla en el aceite restante, agregar las zanahorias, cocinar a fuego lento durante 3 minutos, revolviendo. Dejar enfriar, mezclar con champiñones, jamón y pepinos, sazonar con mayonesa.

Servir adornado con perejil y champiñones pequeños en escabeche.

Ensalada de champiñones con col blanca

Ingredientes :

300 g de champiñones frescos,

300 g de col blanca,

1 cebolla pequeña

4 cucharadas cucharadas de mayonesa,

1 cucharada. una cucharada de perejil picado,

3 cucharadas cucharadas de cebollas verdes picadas,

Jugo de medio limón

Sal y pimienta para probar.

Preparación

Lavar los champiñones, secarlos con una servilleta, cortarlos en rodajas finas y espolvorear con jugo de limón. Cortar el repollo y la cebolla en tiras finas, agregar sal y pimienta y mezclar bien.

Mezclar con champiñones, cebollas verdes, sazonar con mayonesa y espolvorear con perejil.

Vinagreta con champiñones

Cortar en rodajas las remolachas hervidas, las patatas, las zanahorias, así como los pepinos frescos o encurtidos, añadir el chucrut lavado y exprimido, la cebolla, el vinagre, la sal, la pimienta, la mostaza, el aceite vegetal al gusto y mezclar todo. Preparar la vinagreta, los champiñones salados y encurtidos, picar y mezclar con la vinagreta.

Puedes preparar el relleno. Para ello mezclar 250 g de aceite vegetal con la misma cantidad de vinagre al 3%, añadir 15 g de sal y azúcar y un poco de pimienta molida.

Ensalada de frijoles con champiñones

Ingredientes :

Frijoles - 1 taza,

1-2 tazas de azúcar,

champiñones secos,

un poco de mayonesa

1 zanahoria mediana,

1-2 cebollas medianas,

Aceite de girasol,

Leche - 1 vaso,

Pimienta negro.

Preparación

Cocine los frijoles. Dejar en el caldo unas horas añadiendo un poco de azúcar. Luego escurre el caldo. Remoje los champiñones porcini secos en leche durante varias horas y exprima. Cortar en tiras pequeñas. Cortar la cebolla en dados, sofreír un poco en aceite de girasol (hasta que esté dorada), añadir la zanahoria rallada, los champiñones y un poco de caldo o agua. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.

Mezcle los frijoles con zanahorias guisadas y champiñones. Agrega un poco de mayonesa (para que la ensalada no quede líquida). Agregue sal.

Puedes agregar pimienta negra molida.

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