El pescado es un plato popular en nuestra familia.
Considero que hornear es el método de cocción más útil y sencillo.
A mi familia le encanta la lubina sobre todo, y una receta sencilla con un conjunto mínimo de ingredientes que siempre se puede encontrar en casa se adapta tanto al comensal como al ama de casa.

Para hornear platos en el horno, suelo utilizar platos de vidrio; esto no solo es conveniente, sino que también evita transferir los alimentos cocidos a otro plato.

Normalmente tomo suficiente pescado para que quepa en mi molde.
Hoy tengo ventanas de tamaño mediano y necesitaré cuatro.
También necesitas conseguir inmediatamente las zanahorias y las cebollas. También necesitarás jugo de limón para espolvorear el pescado, pero si no tienes, puedes arreglártelas con ácido cítrico diluido.

Hay que limpiar el pescado, pelar y picar también las zanahorias y las cebollas.
Es recomendable cortar las zanahorias en rodajas lo más finas posible y las cebollas en mitades finas:

El siguiente paso es trabajar con canales de pescado.
Hay que salpimentar el pescado al gusto (recomiendo un poco) y espolvorear con jugo de limón.

Mientras se marina ligeramente, ya puedes preparar el molde.
Primero engraso un poco el fondo con aceite vegetal, esto evitará que se sequen las zanahorias con las que lo revestiremos:

Y luego forro el fondo con rodajas finas de zanahoria, tomando las más grandes:

Ahora puedes apilar los cadáveres:

Coloque cebolla picada y preferiblemente (pero no necesariamente) ramitas de perejil fresco en la panza de cada pescado:

Para darle un sabor especial, siempre agrego mantequilla al pescado al horno.
Sólo necesitas un poquito y el pescado tiene un sabor maravilloso.
Se pueden poner unos cinco gramos (un trozo pequeño) dentro del pescado antes y después de añadir la cebolla:

Ahora solo queda poner encima de las canales las cebollas y zanahorias restantes:

Para que el pescado no pierda su jugo durante el horneado y las zanahorias de encima no se sequen demasiado, cubro el pescado con un trozo de papel de aluminio y lo envío a un horno precalentado (unos 175 ° C) durante 35-45 minutos ( dependiendo del espesor de las canales).

Y pasado el tiempo asignado, podrás conseguir el formulario con el pescado:

El pescado queda en su propio jugo, aromático gracias a la cebolla, la zanahoria y el perejil, y la mantequilla le da su propio toque de ternura.

Diré de inmediato que las zanahorias de arriba pueden quedar un poco duras, pero la base de zanahoria siempre se cuece al vapor en jugo de pescado y resulta increíblemente sabrosa.
Me gusta el pescado cuando se enfría un poco, el sabor se vuelve más distintivo y el jugo del pescado se vuelve espeso y es muy bueno verterlo sobre el pescado en un plato.
Esa es toda la sabiduría.
Gracias por tu atención, espero que disfrutes de esta forma más sencilla y saludable de cocinar pescado.

Y por último, diré que no es necesario que cortes todas las zanahorias y cebollas con antelación; irás calculando la cantidad adecuada sobre la marcha;

Hora de cocinar: PT01H30M 1 h 30 min.

La lubina guisada se prepara siguiendo los siguientes pasos de cocción.

Si la percha estaba congelada, lo primero que debes hacer es descongelarla. Esto debe hacerse en condiciones naturales, es decir, a temperatura ambiente. Dado que el pescado no tolera la descongelación en agua caliente o en el microondas.

Una vez descongelada la lubina, hay que limpiarla. La lubina es bastante fácil de limpiar; sólo hay que cortar las aletas rojas afiladas y quitar la cabeza grande. Limpiar más el pescado es sencillo; las escamas se eliminan fácilmente. También vale la pena quitar las entrañas si el cadáver de la perca se vendió aún sin destripar.

Enjuague la carcasa con agua corriente y séquela con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.

Es necesario verter unas cucharadas de aceite vegetal y agua corriente en la sartén, salpimentar la carcasa de la perca, de acuerdo con sus preferencias gustativas o las preferencias gustativas de su familia, después de lo cual colocamos la carcasa en la sartén. Enciende el fuego, el nivel debe estar por debajo del medio, cubre la cacerola con una tapa y deja hervir a fuego lento durante 20-25 minutos.

Mientras nuestra lubina se cuece sola, es necesario pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Luego agregamos la cebolla a la sartén con nuestra perca y espolvoreamos todo con eneldo finamente picado. Vuelva a tapar la sartén y cocine a fuego lento durante otros 7-10 minutos.

Las judías verdes, si están frescas, hay que lavarlas, y si han estado congeladas, descongelarlas en condiciones naturales, tras lo cual las echamos a la sartén y le añadimos un poco de sal.

Es necesario cocinar a fuego lento nuestro plato durante cinco minutos sin tapar la cacerola.

Después de esto, tapar nuevamente y cocinar a fuego lento durante unos quince minutos. Durante este tiempo, se agregó toda el agua. Debería evaporarse y nuestra perca puede incluso freírse un poco.

Una guarnición para platos de pescado puede ser arroz o puré de patatas, pero nuestra lubina guisada también se puede servir sola, ya que las judías verdes serán una excelente guarnición para el pescado guisado.

Si quieres probar un plato más picante y aromático, puedes cocinar lubina con pimentón guisado; la receta también se puede encontrar en Internet o en las páginas de algún libro de cocina; La lubina se puede guisar con cualquier verdura, al horno, frita o hervida, cambiando constantemente los ingredientes añadidos, lo que cambiará el sabor del pescado cocido.

Cualquier plato de pescado puede servir como una cena maravillosa o como complemento de una mesa festiva. Solo hay una advertencia: la perca se debe comer con cuidado y a los niños pequeños es mejor darles carne ya deshuesada. Después de todo, los huesos de la perca son bastante finos y afilados y pueden dañar las membranas mucosas humanas. Debes utilizar este producto con extrema precaución, pero las “dificultades” de consumirlo están plenamente justificadas por su maravilloso sabor y aroma, que será recordado durante mucho tiempo no solo por todos los miembros de la familia, sino también por aquellos a quienes quieras. deléitate con este sencillo pero gastronómico plato de pescado, cuya receta pasará de boca en boca y se convertirá en un plato deseado en las mesas de todos tus amigos y conocidos.

La lubina es un pescado sabroso y nutritivo que se puede encontrar congelado en las tiendas durante todo el año. Este pescado contiene muchas proteínas, además de valiosas grasas y aminoácidos que el cuerpo necesita, especialmente en el período otoño-invierno. Hay muchos platos deliciosos de lubina para elegir, algunos simples y otros más complejos. Si está buscando formas de agregar variedad a su dieta, este artículo le brindará algunas recetas interesantes de lubina.

Lubina al horno al horno

La forma más sencilla de preparar deliciosamente la perca es hornearla en el horno. Esto requerirá un mínimo de tiempo y esfuerzo de su parte. Para hornear perca, haga lo siguiente:

• Frote el pescado descongelado con aceite y especias. Puedes agregar ketchup o mayonesa. De esta forma conseguirás una corteza crujiente sabrosa y aromática. Varias hierbas aromáticas y pimientos son excelentes especias para la perca.
• Puedes poner unas rodajas de limón dentro de la percha; esto hará que el pescado sea aún más delicioso.
• Coloque la perca en una bandeja para hornear envuelta en papel de aluminio. Colóquelo en un horno precalentado a 200 grados.
• Después de 40 minutos, utiliza un cuchillo para comprobar si la perca está cocida. Si la carne está blanda, se puede servir el plato.

¿Cuál es la mejor forma de comer perca al horno? Combina perfectamente con casi cualquier guarnición; por ejemplo, el pescado se suele servir con espaguetis, patatas o arroz. La perca también se come muy a menudo con verduras: frescas, fritas o guisadas. Puedes diversificar la preparación de perca en el horno combinándola con verduras o una guarnición. Los siguientes platos se suelen preparar con perca en el horno:

• Puedes hacer una cazuela de pescado con perca y patatas. Para ello, corte las patatas en gajos y divida la perca en trozos pequeños. Si es posible, también debes quitarle las espinas al pescado. Coloca el pescado y las papas en una bandeja para hornear envuelta en papel de aluminio; también puedes agregar zanahorias y cebollas. Agrega especias al gusto, mayonesa y un poco de aceite de girasol. Hornea el plato durante media hora hasta que aparezca una hermosa costra dorada.
• Puedes hornear perca con verduras. Los pimientos morrones, la zanahoria, el tomate o la berenjena son perfectos. Puedes cubrir la parte superior del pescado con estas verduras; esto hará que la perca sea especialmente jugosa y suave. También puedes rellenar la perca con verduras para que queden empapadas en jugo.
• Si quieres cocinar perca con arroz, puedes rellenar el pescado como guarnición. Remojar el arroz en agua caliente, agregar las zanahorias y los guisantes, colocar dentro de la percha y meter al horno hasta que esté cocido.

Lubina frita

Otra forma de cocinar la perca es freírla. Esto es muy fácil de hacer de la siguiente manera:

• Elige cómo quieres asar tu percha. Si tienes canales pequeñas, puedes freírlas enteras. Si el pescado es grande habrá que cortarlo primero. Esto se puede hacer cortando la carcasa en varios trozos transversalmente. Si desea freír perca sin espinas, debe filetearla; este es un proceso que requiere más mano de obra. Además, si quieres freír los filetes, tendrás que pelar el pescado y no conseguirás un acabado crujiente.
• Lo mejor es freír pescado empanizado. Haga una mezcla de huevo crudo, harina y pan rallado, agregue sal, hierbas y especias. Dragar los trozos de perca en empanizado.
• Calentar una sartén con aceite y colocar encima la perca. Freírlo durante dos minutos por cada lado, luego tapar la sartén con una tapa y dejar durante 15-20 minutos a fuego lento. Abre la tapa y deja el pargo unos minutos más para obtener una corteza dorada y crujiente. Después de esto, se puede servir el plato.

Puedes considerar otras opciones para freír perca. Por ejemplo, un filete se puede freír fácilmente y un cadáver entero de pescado se puede asar deliciosamente en el horno seleccionando el modo adecuado y colocando el pescado en la parrilla. Cocinar es un proceso creativo; debes partir únicamente de las capacidades de tu cocina y de tus preferencias alimentarias.

Lubina estofada

El pescado guisado también es un plato muy sabroso y bastante sencillo. Puedes guisar la perca en una sartén normal sobre la estufa, pero quedará más deliciosa si la cocinas en una cazuela de barro en el horno. Para crear un plato de este tipo, utilice los siguientes consejos:

• Elige exactamente cómo quieres cocinar tu perca. Se puede guisar por separado con cebollas y hierbas, puedes agregar casi cualquier verdura a tu gusto o puedes guisarlo junto con patatas. Decide qué tipo de plato quieres y prepara todos los productos necesarios.
• Es recomendable cortar el pescado en trozos pequeños y separarlo de las espinas. Si va a cocinar en una sartén, puede cubrir los trozos de pescado con empanizado; primero puede freírlos y luego agregar el resto de los ingredientes y dejar el plato a fuego lento. No es necesario utilizar empanizado para cocinar en una olla.
• Si vas a cocinar en una olla en el horno, simplemente coloca todos los ingredientes en la olla, agrega las especias, el aceite vegetal y un poco de agua, luego colócalo en el horno durante una o dos horas. Cuanto más tiempo hierva a fuego lento el plato, más sabroso quedará.
• Al cocinar al fuego, primero vierte un poco de aceite en una sartén precalentada y fríe el pescado durante cinco minutos. Luego vierte un poco de agua, agrega las verduras o patatas y deja reposar una hora.

Hay muchas formas de cocinar lubina: puedes preparar un plato casi dietético y muy abundante, simplemente puedes poner el pescado entero en el horno o elegir una receta más compleja. Finalmente, si te cansas de una opción de cocina, siempre puedes encontrar muchas otras recetas que te ayudarán a diversificar significativamente tu dieta. La lubina en sí misma es un pescado sabroso, por lo que es difícil estropearla; al elegir una receta, debes centrarte únicamente en las preferencias individuales.

Lubina guisada con verduras. Si quieres cocinar algo especial lubina, entonces definitivamente para ti. Sigue nuestras sencillas instrucciones y preparemos un plato delicioso. lubina estofada.

Receta de lubina estofada

5 de 1 opiniones

Lubina estofada

Lubina guisada con verduras

Tipo de plato: Platos de pescado

Cocina: Rusa

Ingredientes

• Lubina - 1 pieza,
• aceitunas - 15 piezas,
• cebolla - 1 pieza,
• pimiento rojo dulce - 1 pieza,
• pimiento verde dulce - 1 pieza,
• tomate - 1 pieza,
• ajo - 2 piezas,
• tomillo - 1 ramita,
• vino blanco - 1 cucharada,
• aceite de oliva,
• pimienta,
• sal.

Preparación

1. Primero, pela la cebolla y córtala en tiras.
2. A continuación, lava y pica los pimientos morrones.
3. Añade 4 cucharadas de aceite de oliva a la sartén y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo. Los dientes de ajo se fríen enteros, sin pelar.
4. Pelar el tomate y cortarlo en cubos.
5. Añade el tomate junto con las aceitunas y el tomillo a las verduras asadas y cocina a fuego lento brevemente con un poco de pasta de tomate.
6. Colocar los trozos de lubina encima de las verduras, rociar con vino, tapar y cocinar durante 7 minutos hasta que el pescado esté muy blanco y tenga una costra brillante.
7. Sirve el pescado sobre una cama de verduras.

¡Buen provecho!

Consejos útiles:

El pescado al vapor sabe mejor que el pescado hervido normal y también retiene muchos más nutrientes.

Del caldo obtenido al cocinar pescado al vapor se puede preparar una salsa y servirla por separado con el pescado.

Para obtener filetes con piel deshuesada, se aplana el pescado, luego se colocan los filetes sobre la mesa con las costillas hacia arriba y, sujetándolos con la palma de la mano izquierda, sosteniendo el cuchillo con la derecha, se cortan estas espinas, intentando dejar la menor cantidad posible de carne en los huesos.

Al cortar pescado que pesa entre 1 y 1,5 kg, no se corta la panza. Para eviscerar, se hace un corte profundo en la carne a lo largo de los bordes de las cubiertas branquiales, se corta el hueso vertebral y se separa la cabeza, y junto con ella se extrae la mayor parte de las entrañas.

Lubina guisada con verduras. Si quieres cocinar algo especial con lubina, esta receta definitivamente es para ti. Sigue nuestras sencillas instrucciones y prepararemos un plato delicioso: lubina guisada. Receta de lubina guisada 5 de 1 opiniones Lubina guisada Imprimir Lubina guisada con verduras Autor: Cocinero Tipo de plato: Platos de pescado Cocina: Rusa Ingredientes Lubina - 1 ud., aceitunas - 15 pz., cebolla - 1 ud., dulce pimiento rojo - 1 pieza, pimiento verde dulce - 1 pieza, tomate - 1 pieza, ajo - 2 piezas, tomillo - 1 ramita, vino blanco -…

Lubina guisada con verduras

La lubina es un pescado bonito y sabroso. Queda bien frito, hervido y guisado.

Y limpiarlo no es difícil, solo necesitas recortar inmediatamente las aletas rojas espinosas de la perca y la cabeza grande. Y si obtienes un cadáver sin cabeza, cocinar ese pescado será aún más fácil.

Compuesto

para 4 porciones

• Canal de lubina – 4 piezas;
• Limón pequeño - 0,5 piezas;
• Cebolla – 1 cabeza;
• Albahaca seca – 1 cucharadita;
• Aceite vegetal – 4 cucharadas;
• Almidón (o harina) – 1 cucharada;
• Sal al gusto.

Cómo cocinar

Limpiar y marinar el pescado.

• Enjuague la percha en agua fría. Recorta las aletas y la cabeza. Cortar la panza y limpiarla de vísceras y película negra. Retire las escamas. Corta la cola.
• Enjuague nuevamente el pescado por dentro y por fuera. Corta cada percha en 2 partes. Sal, marina en jugo de limón (vierte y deja reposar durante 15-20 minutos).

freír verduras

• Cortar: cebollas en mitades, zanahorias en círculos.
• Calienta 4 cucharadas de aceite vegetal en una cacerola. Y sofreír la cebolla hasta que esté transparente (a fuego lento). Agregue sal.
• Agrega las zanahorias y sofríe por otros 5 minutos. Remover. Ni las zanahorias ni las cebollas deben quemarse.

Perca guisada con verduras

• Agrega el pescado a las verduras, agrega 1/2 taza de agua caliente y cocina a fuego lento con la tapa cerrada durante 10 minutos. Si el fuego es fuerte, el pescado se romperá en trozos más pequeños..
• Agrega la albahaca seca y la sal con cuidado.
• Disuelva el almidón en agua fría (1/3 de taza). Vierta un chorro fino en la sartén con el pescado, revolviendo. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Todo.

Una buena guarnición para la lubina guisada con salsa de verduras sería el puré de patatas, la pasta o el arroz.

¡Buen provecho!

Delicioso guiso de pescado - lubina.

¡Advertencia!

Esté atento mientras come, no hable ni se distraiga. Los huesos de la lubina son largos y afilados.

¡Deliciosa lubina!