Los mariscos son una parte importante de una dieta saludable, porque su bajo contenido calórico y sus altas cualidades nutricionales valen su peso en oro. Las sopas a base de ellos son muy ligeras y se pueden preparar en cuestión de minutos.

Principios generales de cocina.

La sopa se prepara de la forma más sencilla posible: todos los ingredientes se pican y se hierven, y al final se suele añadir marisco. Primero se deben rociar con agua hirviendo para que alcancen rápidamente el grado de preparación deseado.

A veces se agrega a la sopa freír en una sartén, pero la mayoría de las veces se puede hacer directamente en la sartén. La sopa siempre se sirve caliente.

Sopa cremosa de cóctel de mariscos con champiñones

Hora de cocinar

contenido calórico por 100 gramos

Cómo cocinar:

Consejo: para que el sabor cremoso sea más pronunciado, se puede aumentar la cantidad de mantequilla. Se debe añadir junto con la nata.

Sopa de tomate con cóctel de mar

Un plato con un sabor a tomate muy rico. Los huevos añaden valor nutricional.

¿Cuánto tiempo? 36 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 200 calorías.

Cómo cocinar:

1. Vierta agua hirviendo sobre el coctel de mariscos durante cinco minutos, luego escurra el agua y transfiera los ingredientes a una cacerola. Llenar con agua y prender fuego.
2. Picar finamente los ajos y la cebolla pelados y colocarlos en una sartén con aceite de girasol. Freír.
3. Lavar el tomate, quitarle el tallo y cortar la pulpa en cubos.
4. Quitar la vaina del pimiento y picarlo como si fuera un tomate.
5. Agrega las verduras a la cebolla y sofríe todo junto otros tres minutos.
6. Coloca la mezcla de verduras en una cacerola y déjala hervir.
7. Luego vierta el jugo de tomate y agregue las especias, incluida la cúrcuma. Espera a que vuelva a hervir.
8. Agrega jugo de limón. Cocine a fuego lento durante seis minutos.
9. Batir los huevos en un bol con un tenedor, luego verterlos en la sopa y remover vigorosamente. Cocine por un minuto más.
10. Sazone antes de servir.

Consejo: el jugo de tomate y el propio tomate se pueden sustituir por tres cucharadas de pasta de tomate.

Sopa de mariscos “Cóctel de Mar”

Una sopa vibrante que resalta el sabor de cada ingrediente. Se puede aumentar la cantidad de patatas.

¿Cuánto tiempo? 45 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 180 calorías.

Cómo cocinar:

1. Retire la piel de la raíz de apio y luego córtela en cubos pequeños.
2. Quitar la piel a la cebolla y picarla finamente.
3. Lavar los pimientos sin semillas y cortarlos en cuadritos pequeños.
4. Saca el marisco del envoltorio y vierte agua hirviendo sobre él. Dejar actuar cinco minutos y luego escurrir el agua.
5. Echar una cucharada de aceite en una cacerola puesta al fuego y añadir la cebolla. Freírlo hasta que esté suave.
6. Luego, agregue aquí el pimiento y el apio, revuelva y cocine por otros cinco minutos.
7. Enjuagar los tomates, quitarles el tallo, cortarlos en trozos pequeños y colocarlos en una cacerola, cocinar por dos minutos.
8. Añada aquí la cantidad deseada de agua, normalmente unos 2 litros. Déjalo hervir.
9. Picar las patatas peladas en cubos, no demasiado grandes, y añadirlas a la sopa. Hervir durante quince minutos.
10. Luego, agregue los mariscos, sazone y hierva por otros cinco minutos.
11. Retirar del fuego y dejar reposar diez minutos antes de servir. Servir con hierbas y ajo picado.

Consejo: es recomendable blanquear los tomates, es decir, echarles agua hirviendo para quitarles la piel.

Cómo hacer sopa de leche de coco con queso.

Una sopa original y de consistencia delicada. Es muy nutritivo y aromático.

¿Cuánto tiempo? 40 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 151 calorías.

Cómo cocinar:

1. Primero descongele los mariscos.
2. Picar la cebolla sin pelar lo más finamente posible.
3. Pelar las zanahorias y rallarlas. Pica el tallo de apio de la misma forma.
4. Pasar el ajo por una prensa.
5. Cortar las patatas peladas en cubos.
6. Echa un poco de agua en un cazo y coloca aquí las patatas. Hervir hasta que esté completamente cocido.
7. Freír la cebolla en aceite en una sartén hasta que quede transparente. Luego, agregue el apio y el ajo y revuelva.
8. Después de un minuto, agrega las zanahorias y cocina por otros tres minutos.
9. Transfiera la fritura de la sartén a la sartén, revuelva y cocine por diez minutos.
10. Retirar del fuego, enfriar un poco y hacer puré todo con una batidora de mano.
11. Vierta la leche de coco y revuelva. Añade más agua si es necesario y vuelve a calentar.
12. Hervir y agregar el queso triturado hasta obtener migajas y luego agregar los mariscos.
13. Estación. Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos y luego sirva.

Consejo: en lugar de queso azul, puedes utilizar tanto queso procesado como queso duro. Por ejemplo, el queso parmesano funciona bien.

receta asiática

Sopa agridulce que caracteriza a todo Oriente. A los hombres les gusta mucho este plato.

¿Cuánto tiempo? 50 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 126 calorías.

Cómo cocinar:

1. Hervir la cantidad de agua indicada en un cazo.
2. Vierta agua hirviendo sobre los mariscos durante cinco minutos y luego escurra el agua.
3. Pica finamente el ajo y colócalo en una cacerola.
4. Enjuague el arroz, luego transfiéralo a agua hirviendo y cocine durante seis minutos.
5. A continuación, añade los mariscos al arroz y deja hervir durante unos tres minutos, no más.
6. Exprime el jugo de lima. También puedes usar limón. Retire la ralladura.
7. Corta el chile en tiras finas sin usar las semillas.
8. Transfiera el jugo, la pimienta y la ralladura a la sopa.
9. Luego agregue la salsa de soja y los condimentos.
10. Cortar el tomate en dados, sin utilizar el tallo, y colocar en la sopa. Cocine por cuatro minutos.
11. Después de esto, puedes servir inmediatamente la sopa con perejil picado encima.

Consejo: el ají se puede sustituir fácilmente por salsa Tabasco; es bastante picante.

Los mariscos se echan a perder rápidamente, por lo que solo es necesario descongelarlos antes de cocinarlos. La sopa a base de ellos también se echa a perder rápidamente, por lo que es mejor cocinarla en porciones pequeñas.

Puedes decorar la sopa con camarones enteros o aros de calamar. Además, el plato se suele servir con tostadas.

Los mariscos saludables y muy sabrosos te permiten preparar una amplia variedad de platos y sopas. Esta es una de las soluciones de almuerzo más deliciosas.

Pocas personas están dispuestas a decir honestamente que odian los mariscos. Casi todo el mundo los ama. Es cierto que los mariscos en su forma natural son más accesibles para quienes viven cerca del lugar donde se extraen. Los residentes de zonas remotas pueden comprar este manjar sólo en forma de productos semiacabados congelados. Pero eso no tiene nada de malo.

Preparados de acuerdo con las reglas del proceso tecnológico, los cócteles de mar no son de ninguna manera inferiores en calidad al producto "vivo". Y con esos mariscos se puede hacer cualquier cosa: sopa, un excelente aperitivo y un segundo plato muy sabroso.

Hoy hablaremos de un plato como la sopa de cóctel de mar. Le daremos algunas recetas excelentes y también le diremos cómo cocinarlas en una cacerola milagrosa novedosa: una multicocina. Vamos a empezar. Pero primero, un breve curso educativo sobre el tema: "¿Qué es la sopa de cóctel de mar?"

Secretos culinarios

Existen muchas recetas para preparar el primer plato de cóctel de mar. Cada ama de casa ya tiene el suyo, lo ha probado y, a veces, en base a él experimenta, quita o añade varios ingredientes y, al final, crea un plato completamente diferente. Sin embargo, existen varias reglas básicas que debes tener en cuenta si decides preparar una sopa de cóctel de mariscos.

• Cuantos más ingredientes principales contenga un plato, más sabroso y aromático resultará.
• Como cualquier otro primer plato, esta sopa se prepara con caldo. Cómo quedará depende de la receta.
• Un cóctel de mariscos suele incluir los siguientes mariscos: ostras, pescado, camarones, mejillones, calamares. Es necesario saber esto si el ama de casa decide no comprar un cóctel ya preparado en una bolsa, sino prepararlo ella misma.
• La sopa de cóctel de mar también se puede preparar con una base de leche o tomate. Todo depende de la receta elegida. Además, en ocasiones se le pueden añadir como ingredientes adicionales queso, pasta e incluso algas.

Ahora pasemos a nuestras recetas. ¿Listo?

Acordemos de inmediato que cada una de nuestras recetas implica el uso de un producto semiacabado congelado ya preparado: un cóctel de mar como ingrediente principal. Entonces lo compramos y al mismo tiempo nos abastecemos:

Ingredientes

• un cubo de caldo de pollo;
• nata 20% grasa (200 g);
• vino blanco seco (necesitarás 250 ml);
• champiñones (150 g);
• mantequilla (50 g);
• apio.

¿Cómo cocinaremos?

1. Descongela el coctel de mariscos y hiérvelo como indica el paquete.
2. Derretir la mantequilla en un cazo, sofreír en ella los champiñones y nuestro cóctel. Esto tardará unos cinco minutos.
3. Y luego vierta el vino, el caldo de pollo en cubitos (250 ml), cuando hierva, agregue el apio y la sal.
4. Cocine a fuego lento durante veinte minutos. Deje que el plato se enfríe, retire el apio y ponga el resto de la sartén en una licuadora. Después de esto, agregue la nata. ¡Listo!

Sopa De Mariscos Y Crema

Para preparar este exótico plato nos “armamos” con los siguientes productos:

Ingredientes

• pimienta de Jamaica – 2 g;
• ají – 1 pieza;
• ajo – 4 dientes;
• salsa de soja – 50 ml;
• lima – 1 pieza;
• arroz de grano largo - 100 g;
• perejil – 1 manojo;
• tomate – 1 pieza;
• Sal (tanto como necesites).

Proceso de cocción

1. Picar el ajo muy fino con un cuchillo, colocarlo en una cacerola con agua (un litro será suficiente), añadir sal. Después de que hierva el contenido, agregue el arroz y cocínelo por no más de cinco minutos.
2. Agrega el coctel de mariscos previamente descongelado, después de tres minutos vierte el jugo de lima y echa el ají cortado en tiras finas. Sazone con pimienta y agregue el tomate cortado en cubitos. Cocine por otros tres minutos. Antes de servir, espolvorear con perejil.

Cóctel de mar en olla de cocción lenta.

Y, por supuesto, no se puede ignorar la multicocina que se ha vuelto tan popular hoy en día. Por lo tanto, en conclusión, algunas palabras sobre cómo se puede preparar una sopa de este tipo. Debo decir que absolutamente todas las recetas de sopa de cóctel de mar son aptas para la sartén milagrosa. Es decir, en pocas palabras, prácticamente no existen unos específicos específicamente para una multicocina. Todo lo que se ofrece en los foros culinarios y se interpreta como una receta para cocinar en olla de cocción lenta se basa en una receta tradicional. ¡Así que no te devanes demasiado el cerebro!

La sopa de mariscos picante, aromática e increíblemente sabrosa es una opción de almuerzo abundante y muy saludable para toda la familia. Los camarones, vieiras, calamares, pulpos, cangrejos y ostras son bajos en calorías y ricos en proteínas, ricos en yodo, calcio y hierro. Tienen un sabor delicado y refinado, que es importante resaltar con los ingredientes adecuados. Los primeros platos con mariscos serán una excelente alternativa a las sopas habituales con caldo de verduras o carne y harán que tu dieta sea equilibrada y variada. Lo principal es elegir una receta buena y probada.

Cómo hacer sopa de mariscos

Para hacer una sopa realmente deliciosa con una variedad de mariscos saludables, debes recordar algunas reglas importantes. La sopa aromática se puede preparar con caldo o agua. Los camarones, vieiras, pulpos y otros mariscos pierden vitaminas, se vuelven “gomosos” y sin sabor si se cocinan demasiado, por lo que el tratamiento térmico dura literalmente unos minutos. Si el primer plato contiene ingredientes adicionales, como arroz, frijoles, patatas, coliflor o calabaza, conviene hervirlos o freírlos previamente.

receta de sopa de mariscos

Hay muchas formas de preparar primeros platos abundantes con un cóctel de mar. Los mariscos se combinan con tomates aromáticos, tocino, crema espesa, champiñones, queso fundido y queso duro, albóndigas y pescado de mar. Los ingredientes adicionales se cortan en porciones, se fríen o se hierven en caldo hasta que estén tiernos, luego se mezclan en una licuadora hasta que queden suaves y cremosos o se dejan enteros. Todo depende de la complejidad de la receta, las preferencias de sabor y los productos disponibles.

Cremoso

• Tiempo: 40 min.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 89 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: Mediterránea.
• Dificultad: media.

La delicada y cremosa sopa de marisco es uno de los platos más deliciosos, populares y refinados de la cocina mediterránea clásica. El bacalao se puede sustituir por cualquier otro pescado de mar, por ejemplo, platija, salmón, fletán, salmón dorado, trucha, salmón. Este pescado prácticamente no contiene carbohidratos y combina perfectamente con jugosos calamares, mejillones y pulpos. Si lo deseas, puedes usar caldo de pescado rico en lugar de agua, lo que hará que la sopa sea aún más sabrosa. La nata debe tener toda la grasa (al menos 33-35%), le da una textura y espesor aterciopelado.

Ingredientes:

• mariscos – 500 g;
• crema – 200 ml;
• yema de huevo – 1 pieza;
• vino blanco seco – 250 ml;
• agua – 500 ml;
• bacalao – 200 g.

Metodo de cocinar:

1. Lavar el bacalao y cortarlo en trozos.
2. Agregue los mariscos limpios y bien lavados.
3. Agrega agua y hierve.
4. Vierta el vino.
5. Cocine por 15 minutos sin tapar.
6. Utilice una espumadera para coger trozos de bacalao y mariscos variados.
7. Colar el caldo.
8. Combine la nata y la yema de huevo cruda en una licuadora y bata hasta que quede suave.
9. Agrega poco a poco el caldo colado.
10. Coloca la mezcla en una cacerola, agrega los trozos de bacalao y mariscos.
11. Calentar bien sin que la sopa hierva.

Cómo hacer sopa de mariscos congelada

• Tiempo: 45 min.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 87 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: europea.
• Dificultad: media.

La preparación adecuada de mariscos congelados es una de las principales condiciones para preparar una deliciosa sopa. Los calamares, camarones, mejillones, vieiras y otros componentes de un cóctel de mar no se pueden verter simplemente en agua fría, de lo contrario cederán casi todas las sustancias beneficiosas al líquido. Una opción beneficiosa para todos es someter los mariscos variados a un tratamiento térmico de choque. Para ello, se sumergen los ingredientes en una cacerola, se vierte con agua limpia y fría, se lleva a ebullición y aparece abundante espuma, tras lo cual se lavan inmediatamente con agua corriente.

Ingredientes:

• mariscos congelados – 300 g;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• agua – 250 ml;
• harina – 2 cucharadas. l.;
• raíz de apio – 50 g;
• guisantes – 100 g;
• leche – 500 ml;
• mantequilla – 50 g.

Metodo de cocinar:

1. Coloque los mariscos en una bolsa impermeable y sumérjalos en agua fría hasta que estén completamente descongelados.
2. Pica la cebolla.
3. Freír en aceite hasta que estén doradas.
4. Agregue los guisantes, las zanahorias cortadas en cubitos y la raíz de apio pelada a la sartén.
5. Freír durante 10 minutos.
6. Vierta media porción de agua. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén casi listas.
7. Agrega los mariscos.
8. Después de 2 minutos, vierta la leche caliente y hierva.
9. Vierta la media porción restante de agua mezclada con harina. Mezcla.
10. Hervir, cocinar por 3 minutos.

Picante

• Tiempo: 35 min.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 36 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: europea.
• Dificultad: media.

El sabor de la sopa picante de mariscos resultará rico, interesante y verdaderamente real si al caldo le agregas 300 gramos de mejillones, camarones y calamares, que hay que pelar. Los sabores naturales del coctel de mariscos se pueden “sellar” prefreíndo cada ingrediente en una sartén durante un par de minutos. En este caso conviene reducir el tiempo de su posterior tratamiento térmico. La sopa quedará aún más picante y picante si le agrega vinagre de sidra de manzana, salsa de soja japonesa y algunas hierbas y especias más, por ejemplo, cardamomo, anís y comino.

Ingredientes:

• mariscos – 900 g;
• caldo de pescado – 1,5 l;
• ají – 0,5 piezas.;
• pimentón – 1 cucharadita;
• ajo – 1 diente;
• tomates – 3 piezas.;
• aceite vegetal – 1,5 cucharadas. l.;
• jugo de limón – 4 cucharadas. l.;
• cebolla – 1 pieza;
• pimiento morrón – 2 piezas.;
• cilantro - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Pimiento búlgaro, cortar la cebolla en cubos.
2. Rallar el ajo.
3. Picar finamente el ají.
4. Caliente el aceite en una cacerola grande y agregue los ingredientes preparados.
5. Freír durante 5-8 minutos.
6. Vierta el caldo de pescado.
7. Agregue pimentón, jugo de limón.
8. Hervir, cocinar por 10 minutos.
9. Agrega cilantro, tomates pelados y picados, mariscos.
10. Cocine por 5 minutos.

Sopa de miso

• Tiempo: 45 min.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 93 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: japonesa.
• Dificultad: media.

Misoshiru con jugosos camarones es un famoso primer plato de la cocina japonesa, cuyos ingredientes se pueden cambiar según la temporada, el estado de ánimo y las preferencias gustativas. Tradicionalmente se sirve en tazones lacados redondos o cuadrados que son fáciles de acercar a los labios para sorber el rico y salado caldo por el borde. El caldo dashi quedará aún más sabroso si reemplazas las zanahorias con un puñado de hojuelas de atún ahumado seco (katsuobushi) o sardinas (irikodashi). No se recomienda recalentar platos con pasta de miso, por lo que no debes cocinar sopa de miso para usarla en el futuro.

Ingredientes:

• camarones – 300 g;
• pasta de miso – 4 cucharadas. l.;
• nori – 3 piezas.;
• queso tofu – 700 g;
• huevos – 2 piezas.;
• agua – 2,5 litros;
• zanahorias – 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Retire las cáscaras y las cabezas de los camarones.
2. Corta las zanahorias peladas en cubos grandes.
3. Combine las zanahorias, 1 hoja de nori, partida en varios trozos a mano, y las cabezas y cáscaras de camarones en una cacerola.
4. Vierta agua, cocine por 20 minutos.
5. Colar el caldo con un colador o una gasa.
6. Mezcla unos 150 ml de caldo con pasta de miso, debe disolverse por completo.
7. Combine el caldo limpio colado, una mezcla de caldo con pasta de miso, camarones, tofu cortado en cubos grandes, 2 hojas de nori, partidas a mano, en una cacerola.
8. Cocine a fuego medio durante 2 minutos, revolviendo.
9. Batir los huevos uno a la vez, manteniendo las yemas intactas.
10. Cocine la sopa por otros 4 minutos.

Tomate

• Tiempo: 35 min.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 53 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: italiana.
• Dificultad: media.

La sopa espesa y rica con pasta, tomates aromáticos en su propio jugo y mariscos tiene un apetitoso color ámbar. Adquirirá un "carácter" italiano único si utiliza condimentos tradicionales mediterráneos: orégano, mejorana, romero, tomillo. Puede elegir cualquier pasta, pero las conchiglie, las finas tiras de tagliatelle, las mariposas farfalle, los fusilli en forma de espiral y los anillos anelli quedarán especialmente impresionantes en un primer plato abundante. Cada ración se puede decorar no solo con verduras, sino también con langostinos cocinados por separado a la parrilla.

Ingredientes:

• mariscos – 400 g;
• tomates (frescos o en su propio jugo) – 250 g;
• caldo de verduras – 400 ml;
• cebolla – 1 pieza;
• ajo – 2 dientes;
• jugo de limón – 2 cucharadas. l.;
• aceite de oliva – 2 cucharadas. l.;
• albahaca - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la cebolla en cubos, picar el ajo.
2. Saltear en aceite en una sartén de paredes gruesas.
3. Agregue los mariscos lavados y limpios.
4. Freír a fuego alto durante 4 minutos.
5. Agrega los tomates. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad (para tomates en su propio jugo).
6. Vierta el caldo de verduras.
7. Agrega jugo de limón. Hervir.
8. Agrega la pasta, cocina por 15 minutos a fuego lento.
9. Espolvorea la sopa con albahaca fresca.

Con queso

• Tiempo: 50 min.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 57 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: europea.
• Dificultad: media.

La sopa de queso dorado con camarones grandes y patatas tiene un sabor cremoso increíble y una textura espesa agradable. Es recomendable elegir queso fundido sin aditivos, pero puedes experimentar de forma segura con un conjunto de especias y hierbas. Para darle sabor y sabor, es bueno agregar pimentón, laurel, un poco de nuez moscada o ají triturado sin semillas. La sopa terminada se sirve con picatostes o pan fresco en tazones en porciones. Espolvorea cada porción con parmesano rallado.

Ingredientes:

• camarones – 400 g;
• queso fundido – 400 g;
• agua – 2 litros;
• patatas – 400 g;
• zanahorias – 3 piezas.;
• aceite vegetal – 3 cucharadas. l.;
• eneldo seco – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las zanahorias en tiras o rallarlas.
2. Freír en aceite hasta que estén suaves.
3. Agua hervida.
4. Agrega el queso derretido a una cacerola con agua y derrite.
5. Agrega las patatas cortadas en cubitos.
6. Cuando las patatas estén casi listas, añade las zanahorias y los camarones pelados. Mezcla.
7. Después de hervir, agregue el eneldo seco.
8. Antes de servir la sopa, es necesario dejarla enfriar y prepararla bajo una tapa cerrada.

Sopa de pescado con marisco

• Tiempo: 35 min.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 34 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: europea.
• Dificultad: media.

La sopa de marisco quedará especialmente sabrosa si la cocina con pescado de mar blanco: perca, platija, bacalao, abadejo, fletán, pargo, abadejo, eglefino. Este primer plato dietético y muy saludable se sirve en raciones o en una bonita sopera común con picatostes o pan blanco recién hecho. Si es necesario, el arroz blanco se puede reemplazar con papas hervidas, cortadas en cubos medianos o con una mezcla preparada de vegetales congelados. El sabor de la sopa original será más rico y concentrado si utiliza caldo de pescado rico en lugar de agua.

Ingredientes:

• cóctel de mar – 500 g;
• filete de pescado blanco – 300 g;
• arroz – 100 g;
• cebolla – 1 pieza;
• agua – 2,5 litros;
• ajo – 4 dientes;
• Aceite de girasol – 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el arroz (blanco o salvaje) hasta que esté tierno.
2. Cortar el filete en trozos medianos y la cebolla en cubos.
3. Freír en aceite en una sartén de paredes gruesas.
4. Vierta agua y hierva.
5. Agrega el coctel de mariscos a la sartén con el pescado y la cebolla y cocina por 3 minutos.
6. Agrega el arroz. Retirar del fuego después de 3 minutos.
7. Agregue el ajo rallado, cubra con una tapa.

Con champiñones

• Tiempo: 40 min.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 86 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: europea.
• Dificultad: media.

Una sopa nutritiva con mejillones, gambas y champiñones tiene un agradable sabor cremoso ligeramente picante y un sutil aroma a ajo que despierta instantáneamente el apetito. En lugar de champiñones, puedes utilizar otros champiñones frescos o enlatados, por ejemplo, shiitake, rebozuelos, boletus, champiñones porcini, que combinan bien con una variedad de mariscos. El sabor de los champiñones se verá favorecido por las especias: pimienta de Jamaica, tomillo, laurel, pero no se deben agregar muchos condimentos. Si lo desea, reemplace las cebollas picantes con puerros más tiernos y agregue espárragos o apio saludables al caldo.

Ingredientes:

• mejillones – 200 g;
• camarones – 200 g;
• champiñones – 300 g;
• crema – 400 ml;
• vino blanco seco – 200 ml;
• cebollas – 2 piezas.;
• mantequilla – 50 g;
• caldo de pollo – 1,4 l;
• ajo - 2 dientes.

Metodo de cocinar:

1. Corta los champiñones en rodajas.
2. Rallar el ajo, picar la cebolla. Freír en aceite hasta que estén transparentes en una sartén de paredes gruesas.
3. Agregue los champiñones a la sartén y cocine a fuego lento durante 8 minutos.
4. Agrega vino. Cocine a fuego lento durante otros 8 minutos sin tapar.
5. Vierta el caldo de pollo y hierva.
6. Agrega los mejillones y los camarones después de 5 minutos.
7. Después de 3 minutos, agregue poco a poco la nata.
8. Revuelva y hierva nuevamente.

Lagman

• Tiempo: 30 min.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 62 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: Asia Central.
• Dificultad: media.

El lagman original en caldo de pescado, cocinado con mariscos saludables es una fusión moderna y audaz que combina notas de la cocina uzbeka y europea. La versión clásica de un plato rico se prepara en un caldero grande de paredes gruesas, que permite que todos los ingredientes se calienten uniformemente e intercambien sabores. Los fideos al huevo elaborados con trigo duro deben ser de alta calidad, largos y no demasiado finos. La sopa terminada se sirve caliente en tazones de cerámica en porciones que retienen el calor durante mucho tiempo y, opcionalmente, se adorna con perejil, eneldo o cilantro finamente picado.

Ingredientes:

• mariscos – 500 g;
• fideos – 300 g;
• tomates – 2 piezas.;
• caldo de pescado – 1,5 l;
• pimiento morrón – 2 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
• ajo - 2 dientes.

Metodo de cocinar:

1. Tomates, pimientos morrones, cebollas cortadas en cubos.
2. Freír en aceite durante 5 minutos.
3. Vierta el caldo de pescado tibio.
4. Agrega los mariscos.
5. Hervir. Reduzca el fuego, cocine hasta que esté listo.
6. Por separado, hierve los fideos hasta que estén cocidos. Escurrir en un colador.
7. Divida los fideos en platos hondos.
8. Vierta el caldo de mariscos.
9. Espolvorea la sopa con ajo rallado.

tailandés

• Tiempo: 45 min.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 63 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: tailandesa.
• Dificultad: media.

Un primer plato sabroso con pasta de curry verde, salsa de ostras y marisco, una de las muchas variaciones de la sopa tom yum, popular en Tailandia, Malasia, Indonesia y Singapur. Un plato tailandés increíblemente aromático y bajo en calorías tiene un sabor exótico único, gracias a la combinación única de caldo de pescado y leche de coco. Si lo desea, como decoración e ingrediente adicional se pueden utilizar rodajas de lima o camarones grandes, previamente fritos en aceite con especias picantes y un diente de ajo machacado.

Ingredientes:

• mariscos – 700 g;
• calamares – 300 g;
• limoncillo – 3 piezas.;
• salsa de ostras – 4 cucharadas. l.;
• pasta de curry verde – 1 cucharada. l.;
• caldo de pescado – 800 ml;
• leche de coco – 800 ml;
• hojas de lima – 3 piezas.;
• raíz de jengibre – 50 g;
• cilantro – 50 gramos.

Metodo de cocinar:

1. Agregue al caldo jengibre, hojas de lima, tallos de cilantro y limoncillo, cortado en trozos de hasta 3 cm de largo.
2. Hervir, reducir el fuego. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
3. Vierta la leche de coco y la salsa de ostras asiáticas.
4. Hervir nuevamente y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
5. Agrega el curry y los mariscos.
6. Después de 3 minutos, retira la sopa tailandesa del fuego.
7. Espolvorea con hojas de cilantro finamente picadas.
8. Aparte, asa los calamares.
9. Coloca una porción de calamares en cada plato de sopa al momento de servir.

Video

Los platos de mariscos han ganado popularidad en todo el mundo desde hace mucho tiempo. Son exquisitos, sabrosos e increíblemente saludables. Todos los mariscos contienen proteínas, rápidamente absorbidas por el cuerpo, vitamina D y vitamina B, ácidos omega-3 y omega-6, fósforo, azufre, sodio, magnesio y zinc.

Al mismo tiempo, las sopas de mariscos, aireadas pero abundantes, son populares en varias cocinas de todo el mundo: asiática, italiana y francesa. Cualquier ama de casa puede preparar este plato, puedes elegir una receta y hacerla única incluyendo ingredientes especiales.

Sopa de mariscos original: receta

Compuesto:

1. Mariscos - 150 gr.
2. Camarones - 100 gr.
3. Crema - 100 ml.
4. Tomate - 1 ud.
5. Ajo - 2 dientes
6. Zanahoria - 1 ud.
7. Patatas - 1 ud.
8. Raíz de apio - 50 gr.
9. Guisantes verdes - 150 gr.
10. Perejil, albahaca - al gusto
11. Fideos de telaraña - 4 cucharadas. l.
12. Sal, pimienta negra, jengibre, nuez moscada, hierbas aromáticas - al gusto

Preparación:

• No debes descongelar los mariscos antes de cocinarlos, debes ponerlos en agua, llevarlos a ebullición, escurrirlos y reservarlos.
• Hay que pelar todas las verduras: picar las patatas en cubos, las zanahorias y el apio en cubos medianos.
• Pelar el ajo y picarlo finamente con un cuchillo afilado, cortar la cebolla en mitades medianas.
• Picar las verduras, preparar la nata y los fideos.
• Es necesario quitar la piel a los tomates, para ello escaldar los tomates con agua hirviendo, luego con agua fría, luego de este procedimiento la piel se quitará fácilmente. Cortar, quitar las semillas y picar el tomate con un cuchillo.
• Luego calienta una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén, agrega la pulpa de tomate y cocina a fuego lento un poco hasta que espese y parezca una salsa.
• Vierta 1 litro de agua en una cacerola y lleve a ebullición, agregue las patatas, las zanahorias y la raíz de apio. Hervir hasta que esté suave, agregar el ajo, los guisantes y la cebolla congelados, sazonar con sal y pimienta, una pizca de nuez moscada y jengibre, 1/2 cucharadita. una mezcla de hierbas mediterráneas.
• Prepare todas las verduras a fuego lento a fuego lento. Tan pronto como estén listos, agregue los mariscos y los camarones pelados, hierva durante 1-2 minutos.
• Después de esto, vierte la salsa de tomate y cocina por un par de minutos más.
• Agrega los fideos más pequeños, que se cocinan durante 2-3 minutos. Tan pronto como esté blanda, vierte la nata y espera hasta que hierva la sopa.
• Espolvorea con albahaca y perejil finamente picados y retira del fuego.

Sopa de tomate con cóctel de mariscos

Compuesto:

1. Cóctel de mariscos - 250 gr.
2. Cebolla - 1 cabeza
3. Ajo - 3 dientes
4. Pimiento dulce - 1 ud.
5. Tomates - 1 ud.
6. Jugo de tomate - 350 gr.
7. Azafrán - 1 cucharadita.
8. Albahaca seca - 1 cucharadita.
9. Hierbas provenzales - 1 cucharadita.
10. Huevo de gallina - 2 piezas
11. Jugo de limón - 1 cucharada. l.

Preparación:

• Coloque el cóctel congelado en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo sobre él. Dejar actuar 7 minutos, luego escurrir en un colador y dejar enfriar un poco. Colocar en una cacerola, agregar 500 ml de agua y colocar a fuego medio.
• En una sartén calentar 1 cucharada. l. Aceite vegetal y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados, agregar la mezcla de cebolla y ajo a la sartén con los mariscos.
• Lavar los tomates y el pimentón, pelarles los tallos y cortarlos en cubos pequeños. Vierte en la sartén donde estaban la cebolla y el ajo y, revolviendo rápidamente, sofríe unos minutos.
• Colocar las verduras en una cacerola, remover y llevar a ebullición, salpimentar ligeramente y añadir un par de granos de pimienta negra.
• Luego vierta el jugo de tomate, agregue el azafrán, las hierbas provenzales y la albahaca seca y deje hervir nuevamente.
• Exprima aproximadamente 1 cucharada de la sopa. l. jugo de limón, revuelva y deje cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos. Mientras tanto, bata 2 huevos en un tazón pequeño.
• Con cuidado y cuidado, vierta los huevos en la sopa hirviendo en un chorro fino, revolviendo continuamente. Retire el plato del fuego y déjelo reposar durante 20 minutos.
• Enfríe la sopa de tomate terminada con mariscos, sirva, decore con pimienta negra y espolvoree con jugo de limón.

Sopa de crema de mariscos: receta

Compuesto:

1. Zanahorias - 1 ud.
2. Cebollas - 1 ud.
3. Apio fresco - 1 manojo
4. Caldo de pollo o pescado - 500 ml.
5. Leche - 1 litro
6. Camarones - 250 gr.
7. Cóctel de mariscos - 700 gr.
8. Salmón enlatado - 1 lata
9. Maíz - ½ lata
10. Mantequilla - 70 gr.
11. Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
12. Ajo - 2 dientes
13. Queso duro - 100 gr.
14. Nuez moscada - ½ cucharadita.
15. Hoja de laurel - 1 hoja
16. Pimienta, sal - al gusto

Preparación:

• Pela las zanahorias y córtalas en círculos, el apio en cubos y el ajo en rodajas.
• Vierte aceite de oliva en una cacerola o cacerola honda, caliéntalo y coloca en él las verduras picadas. Freír durante 5-7 minutos y luego verter 200 ml de caldo. Leche y cocine por unos 20 minutos.
• Necesitas preparar mariscos para la sopa. Si estaban congelados hay que descongelarlos, lavarlos, quitarles la cáscara a los mejillones, pelar los camarones y quitarles las cabezas a los calamares.
• En este momento, bate el resto de la leche con la harina hasta que quede suave y revolviendo constantemente, vierte la mezcla de leche y harina en la cacerola, cocina hasta que la sopa espese.
• Agregue los mariscos y cocine hasta que estén cocidos, luego retire la mitad de la sopa y reserve en un plato aparte.
• Muele la sopa con una licuadora y calienta por unos 5 minutos, agrega el queso rallado, el maíz enlatado, la mantequilla y el resto de los mariscos.

Sopa cremosa de vieiras y puerros

Compuesto:

1. Puerro - 700 gr.
2. Crema espesa - 400 ml.
3. Vieiras enlatadas - 200 gr.
4. Mantequilla - 50 gr.
5. Sal, pimienta - al gusto

Preparación:

• Lavar bien el puerro, cortarle la parte blanca y cortarlo en rodajas finas.
• Coloca el puerro en una cacerola, agrega suficiente agua para cubrir la cebolla y cocina hasta que esté medio cocido.
• Mientras tanto, las vieiras hay que cortarlas en trozos redondos, añadirlas a la sartén con la cebolla y picarlas en una batidora.
• Vierta la nata en la sopa, lleve a ebullición y sazone con sal y pimienta.
• La sopa cremosa de vieiras y puerros está lista. Al servir, coloque un trozo de mantequilla en cada plato.

¿Cómo hacer sopa cremosa de mariscos?

Compuesto:

1. Mejillones - 1,5 kg
2. Patatas - 750 gr.
3. Tocino - 3 tiras
4. Caldo de pollo o pescado - 350 ml
5. Leche - 0,5 l.
6. Crema - 125ml
7. Agua - 1 cucharada.
8. Aceite vegetal - 30 ml
9. Cebollas - 1 ud.
10. Ajo - 1 diente
11. Perejil - un manojo pequeño
12. Sal, pimienta - al gusto

Preparación:

• Es necesario clasificar los mejillones y quitarles las conchas abiertas o rotas. Luego remojar en agua fría durante un par de horas, escurrir y secar con una toalla.
• Coloca los mejillones en una cacerola, agrega agua, tapa con una tapa y deja calentar.
• Tan pronto como el agua hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
• Luego escurre el líquido en otro recipiente; los mejillones con la concha sin abrir deben desecharse. Retire con cuidado la carne de los restantes y reserve por ahora.
• Pelar y picar las cebollas en tiras y el tocino en tiras.
• Pasar el ajo por una prensa.
• Calentar aceite vegetal en una cacerola honda, agregar el ajo, la cebolla y el tocino, freír hasta que estén dorados, revolviendo constantemente.
• Pelar y cortar las patatas en cubos, colocar en una cacerola con la cebolla, el tocino y el ajo y remover.
• Agrega 300 ml de agua limpia al líquido de los mejillones y vierte todo en la sartén, vierte inmediatamente el caldo y la leche. Lleva la sopa a ebullición y reduce el fuego.
• Cuece la sopa cremosa a fuego lento hasta que las patatas estén completamente cocidas. Luego abra la tapa y cocine por otros 10-15 minutos.
• Luego agregue la nata, la carne de mejillón, sazone con sal y pimienta y caliente por otros 10-20 minutos.

Crema de marisco en “plato de pan”

Esta deliciosa y tierna sopa es fácil de preparar. Gracias a la inusual forma de servir, donde el pan blanco sirve como plato, podrás sorprender a tus invitados o familiares.

Compuesto:

1. Cebollas - 1 ud.
2. Camarones sin pelar - 500 gr.
3. Vieiras - 300 gr.
4. Nata 10 por ciento de grasa - 500 ml.
5. Queso crema procesado "Philadelphia" o regular en tarrinas - 200 gr.
6. Pan blanco redondo - 1 ud.
7. Sal, pimienta - al gusto

Preparación:

• Pelar y picar la cebolla, colocar en una cacerola, añadir 1 litro de agua y cocinar durante unos 25 minutos.
• Mientras la cebolla esté blanda, pela los camarones y corta las vieiras en cubos.
• Una vez que la cebolla esté cocida, agrega los mariscos a la sartén y cocina durante 5 a 7 minutos.
• Vierta la nata, agregue el queso, sal y pimienta. Cocine hasta que el queso se derrita y la sopa tenga una consistencia cremosa.
• Tome un pan redondo, córtelo por la mitad para obtener una depresión en la que deberá verter la sopa cremosa de mariscos.

La sopa de marisco es un plato original y muy sabroso, pero bastante sencillo de preparar. Incluso un ama de casa novato puede hacerlo. La sopa ocupará un lugar destacado entre sus recetas culinarias favoritas y atraerá tanto a adultos como a niños.