Витамин В12

Витамини В 12 обадете се на групата съдържащ кобалт биологично активни вещества, наречени кобаламини, свързани с т.нар., древни природни биокатализатори. Те включват всъщност цианокобаламин, хидроксикобаламин и двекоензим форми на витамин В12: метилкобаламин и аденозилкобаламин . В по-тесен смисъл витамин В12 Наречен цианокобаламинбез да изпускаме от поглед факта, че той не е синоним на В12, а няколко други съединения също имат витаминна активност на В12. Цианокобаламинът е само един от тях. Следователно цианокобаламинът винаги е витамин В12, но не винаги витамин В12 е цианокобаламин.

В12 е комплекс от няколко вещества със сходни биологични ефекти. Основният сред тях е цианокобаламинът - твърди кристали с тъмночервен цвят. Този цвят се дължи на съдържанието на кобалтов атом във всяка голяма молекула цианокобаламин. Именно този атом създава цялата уникалност на витамин В12. Никой друг витамин в живата природа не съдържа метални атоми. Освен това само в молекулата на този витамин има специална химическа връзка между атомите на кобалт и въглерод, която не се среща никъде другаде в живата природа. Молекулата цианокобаламин е най-голямата и обемна сред молекулите на всички витамини. Всяка молекула витамин В12 има област, в която могат да бъдат разположени различни атоми. В зависимост от вида на тези атоми се различават различни видове витамин В12 - цианокобаламин, който вече ни е известен, както и хидроксикобаламин, метилкобаламин и аденозинкобаламин. В бъдеще ще наричаме всички тях колективни имена „витамин В12“.

Истински витамин В12 (кобаламин)

Поразителна черта на класическия метаболизъм бактерии от пропионова киселина е високо ниво на образуване на кориноиди, съединения от групата на витамин В12 (долу вляво показва структурата на корина - е родителската структура на кориноидите и редица коензими.)

Кориноидите са група от метилирани и редуцирани тетрапиролови съединения, съдържащи кобалтов атом в центъра на кориновия пръстен, който образува уникална ковалентна връзка с β-лиганда въглерод, от съществено значение за химичните и биохимичните реакции (виж чертежа на пространствената структура на аденозилкобаламин, коензим на витамин В12).

В природата всички кориноиди се синтезират само от прокариотни микроорганизми - представители на двата филогенетични домена (империи): Бактериии Архея.Следователно всички организми, нуждаещи се от кориноиди, включително хората, зависят от микроорганизмите, които ги синтезират. Цялата група кориноидни съединения често се нарича "витамин В12". Съществува обаче терминът „истински витамин В12“, отнасящ се до кобаламин.

Последният се характеризира с наличието на "по-нисък" а-лиганд на кобалтовия атом с нуклеотид, чиято специфична основа е 5,6-диметилбензимидазол (5,6-DMB). Именно този кориноид (кобаламин) функционира в човешкото тяло в две коензимни форми (като аденозил- или метилкобаламин, β-лиганди), който определя медицинския аспект на изучаването на биохимията на кобаламин. Цианокобаламинсъдържащ CN група като "горен" β-лиганд на кобалтовия атом е търговска форма на витамин В12. Класическите ПХБ синтезират истински витамин В12 (кобаламин) в големи количества (500-1500 μg / g).

В човешкото тяло има само два ензима с коензими В12:

1. Метилмалонил-КоА мутаза, ензим, използван като кофактор аденозилкобаламин, катализира пренареждането на атомите във въглеродния скелет. В резултат на реакцията сукцинил-КоА се получава от L-метилмалонил-КоА. Тази реакция е важно звено във веригата от реакции на белтъчен и мастен катаболизъм.
2. 5-метилтетрахидрофолат-хомоцистеин-метилтрансфераза, ензим от групата метилтрансферазакато се използва като кофактор метилкобаламин, катализира превръщането на аминокиселината хомоцистеин в аминокиселината метионин.

Химичната формула на цианокобаламин: C 63 H 88 Co N 14 O 14 P

ИСТОРИЯ ЗА ОТКРИВАНЕ НА ВИТАМИН В12

Витамин В12 (цианокобаламин) е един от най-противоречивите членове на семейството на витамин В-комплекс. Въпреки че пълната химическа структура на витамин В12 е разкрита едва през 60-те години на миналия век, изследвания, включващи този витамин, вече са получили две Нобелови награди.

Както знаете, дефицитът на витамин В12 води до развитие на пернициозна анемия, която в средата на 19 век звучеше като присъда и не подлежи на лечение. Начини за избавяне от това заболяване са открити случайно, по време на експеримент върху кучета. Американският лекар Джордж Уипъл (George Whipple) провокира развитието на пернициозна анемия (злокачествена анемия) при експериментални животни, причинявайки кървене, а след това хранеше кучета с различни храни, за да установи коя храна ускорява възстановяването. По време на експеримента ученият установил, че яденето на черния дроб в големи количества бързо лекува заболяването, причинено от загуба на кръв. Въз основа на тези данни Джордж Уипъл предполага, че ежедневният прием на този продукт води до елиминиране на пернициозната анемия.

По-нататъшни клинични изследвания, водени от лекарите Уилям Пари Мърфи и Джордж Ричардс Майнот, се стремят да изолират "лечебното" вещество от черния дроб. По време на тестовете патофизиолозите разкриха, че напълно различни чернодробни вещества са способни да лекуват анемия при кучета и хора. В резултат на това Мърфи и Минот през 1926 г. откриват специфичен фактор, открит в чернодробния сок. Това беше първият тласък в изследването на „фаталната“ болест.

През следващите 2 години пациентите с анемия трябваше да пият сок всеки ден и да ядат чернодробна „плът“ в големи количества (до 3 кг). Дългосрочната употреба на суров черен дроб обаче беше отвратителна при пациентите и търсенето на алтернативно лекарство стана остро. През 1928 г. за първи път от химика Едвин Кон е разработен екстракт от черен дроб, който е 100 пъти по-концентриран от страничния животински продукт. Полученият екстракт стана първият активен агент в борбата срещу безмилостната болест.

През 1934 г. трима американски лекари, Уилям Пари Мърфи, Джордж Майкот и Джордж Уипъл, получават Нобелова награда за своите открития, свързани с използването на черния дроб при лечението на пернициозна анемия. Това събитие в крайна сметка доведе до раждането на разтворим витамин В12. 14 години по-късно, през 1948 г., Lester Smith (Англия), както и Edward Rickes и Carl Falkers (САЩ) за първи път получават чист цианокобаламин в кристална форма. Обаче бяха необходими още няколко години, за да се определи неговата структура чрез рентгенов структурен анализ, който се оказа изключително сложен.В края на 50-те години учените също разработиха метод за получаване на големи количества витамин от бактериални култури. Благодарение на това фаталната болест от онова време, наречена „пернициозна анемия“, започва да реагира на лечение. През 1955 г. английският химик и биохимик Дороти Мери Кроуфут Ходжкин определя пространствената конфигурация, химическата структура на молекулата, за което през 1964 г. тя получава Нобелова награда.

СИНТЕЗ НА ВИТАМИН В12

Витамин В12 е необичаен по произход. Почти всички витамини могат да бъдат извлечени от голямо разнообразие от растения или специфични животни, но нито едно растение или животно не могат да произвеждат витамин В12. Изключителният източник на този витамин, според съвременните данни, са малки микроорганизми: бактерии, дрожди, плесени и водорасли ... Въпреки факта, че само няколко микроорганизми произвеждат В12, самият витамин се изисква от цялата микробна общност поради до уникалните му свойства. За повече подробности вижте статията: . За повече вижте:

Бактерии с пропионова киселина синтезират голям брой , който регулира основните метаболитни процеси в организма, допринася за повишаване на имунния статус на организма, подобрява цялостното благосъстояние чрез активиране на протеиновия, въглехидратния и мастния метаболизъм, повишава устойчивостта към инфекциозни заболявания, подобрява качеството на кръвта, участва в синтез на различни аминокиселини, нуклеинови киселини. Синтезът на витамин В12 от човешката чревна флора обаче е незначителен. При липса на витамин В12 се появяват стомашно-чревни заболявания, дисбиоза, анемия. Следователно, пробиотични храни, съдържащи бактерии от пропионова киселина - производители на витамин В12.

ЗАБЕЛЕЖКА: Трябва да се отбележи специално, че съдържанието витамин В12 в продуктите ферментира от развитите стартерни култури на бактерии от пропионова киселина е хиляди (!) пъти по-голямо от количеството му в продукти, базирани на традиционни стартерни култури, съдържащи подобни култури, но с добавяне на млечнокисели бактерии.Сред съвременните методи за обогатяване на ферментирали млечни продукти с витамини, именно този микробен свръхсинтез на витамин В12 е най-оправдан, тъй като последните проучвания на лекари и микробиолози потвърждават, че най-ефективното използване на витамини в коензим (свързано с протеин на микробна клетка) лесно асимилирана форма. Трябва да се отбележи, че витамин В12 е локализиран в клетките на ПХБ, за което той е ендометаболит... Витаминът навлиза в пространството на стомашно-чревния тракт само в резултат на автолиза на PCB клетки. Този процес е доста изразен, тъй като (около 30%) умира в агресивната среда на стомашно-чревния тракт (В12 се абсорбира главно в илеума). Това осигурява снабдяването на човешкото тяло с допълнителен витамин В12. В това отношение ферментиралите продукти от ПХБ са от особено значение, където е възможно да се увеличи натрупването на микробна биомаса и съответно количеството на усвоения витамин В12.

За ферментация вижте тук: Ферментационни характеристики

За синтез вижте тук:

Вижте също:

ЗАМЪК ФАКТОРИ

Подобно на повечето витамини, В12 може да съществува под различни форми и да приема различни имена. Имената за витамин В12 съдържат думата форма "кобалт", тъй като кобалтът е минерал, намиращ се в центъра на витамина: кобринамид, кобинамид, кобамид, кобаламин, хидроксокобаламин, метилкобаламид, аквакобаламин, нитрокобаламин и цианокобаламин.

Фактори на замъка и витамин В12

Витамин В12 е необичаен с това, че зависи от второто вещество, наречено "присъщият фактор на Касъл", което позволява на витамина да пътува от стомашно-чревния тракт до останалата част от тялото. Без присъщ фактор, който е уникален протеин(по-точно съединение, състоящо се от протеинова част и мукоиди- секрет, секретиран от клетките на стомашната лигавица)произведени в стомаха, витамин В12 няма достъп до онези части на тялото, където е необходимо.

Фактори на замъка (Забележка: Кръстен на американския физиолог и хематолог У. Б. Касъл) - това са вещества, необходими за поддържане на нормалното кръвообразуване. Витамин B12 принадлежи към външните фактори на Castle. Интериор същият фактор на Castle свързва витамин В12 и подпомага усвояването му от чревната стена (абсорбция от епителните клетки на илеума). Секрецията на вътрешния фактор на Castle може да намалее (или дори напълно да спре) с увреждане на стомашно-чревния тракт (например с възпалителен процес, с атрофичен гастрит , рак), когато част от стомаха или тънките черва се отстраняват и др. Неговата секреция се засилва от влиянието на инсулина и намалява от влиянието на алкохола. Ако екскрецията на вътрешния фактор е нарушена, свързването и усвояването на витамин В12 е нарушено, което води до развитие на дефицитна на В12 мегалобластна или пагубна анемия.

Витамин В12 функционира

Включен е витамин В12в превод фолиева киселина в активната форма, в синтеза на метионин, коензим А, антиоксидант глутатион, янтарна киселина, миелин. Той контролира синтеза на ДНК (следователно клетъчното делене), съзряването на еритроцитите, повишава нивото на Т-супресорите, което помага да се ограничат автоимунните процеси. За функциите на витамин В12 вижте също тук от стрелката за връзка

Може би най-известната функция на В12 е неговата роля в развитието на червените кръвни клетки.Както беше отбелязано по-горе, витамин В12 принадлежи към външните фактори на Castle, които са отговорни в организма за поддържане на нормалното кръвообразуване. Когато червените кръвни клетки узреят, те се нуждаят от информация, съдържаща се в ДНК молекулите (ДНК или дезоксирибоза нуклеинови киселини, вещество в ядрото на нашите клетки, което съдържа генетична информация). Без витамин В12 синтезът на ДНК се проваля и е невъзможно да се получи информацията, необходима за образуването на червени кръвни клетки. Клетките стават зле извънгабаритни и започват да функционират неефективно, нарича се това състояние злокачествена анемия (или „пернициозна анемия“). Най-често пернициозната анемия не се причинява от липса на В12, а от намаляване на неговата абсорбция поради липса на вътрешен фактор.

Витамин В12 и нервната система

Втората голяма задача на витамин В12 е участието му в развитието на нервните влакна. Витамин В12 участва в изграждането на протеинови и мастни структури на защитния миелинов слой. Миелиновата обвивка, която покрива невроните, е по-малко успешна при недостиг на витамин В12. Въпреки че витаминът играе индиректна роля в този процес, е доказано, че е ефективен за облекчаване на болката и други симптоми на нарушения на нервната система, когато се допълва с витамин В12.

Една от основните задачи на витамин В12 е да участва в производството на метионин, аминокиселина, която влияе върху умствената дейност и формирането на емоционалния фон на човека. Витамин В12, фолиева киселина и метионин (както и витамин С) образуват един вид работна група, която е специализирана главно в работата на мозъка и цялата нервна система. Тези вещества участват в производството на така наречените моноамини - стимуланти на нервната система, които определят състоянието на нашата психика.

Също така, витамин В12 и фолиева киселина допринасят за производството на холин (витамин В4), което значително влияе върху умствената дейност и психиката. В процеса на метаболизма от него в т.нар. холинергичните влакна произвеждат невротрансмитер ацетилхолин, вещество, което предава нервни импулси. Когато човек трябва да се концентрира, натрупаният холин се превръща в ацетилхолин, който активира мозъка.

Липсата на холин заплашва с истински разпад на психиката. Холестеролът при недостиг на холин окислява, комбинира се с протеинови отпадъци и запушва "проходите" в клетъчните мембрани, така че необходимите вещества не могат да проникнат в клетката. Мозъкът се опитва да предаде сигнали, но проходите са запушени и човекът губи способността да мисли ясно, „изпада в депресия“. В този случай сънят се нарушава и мозъчните клетки и нервните окончания започват да умират бързо: колкото повече холестерол се натрупва в кръвта, толкова по-бързо се случва този процес. Тъй като липсата на холин умира от цели колонии на холинергични неврони, в крайна сметка съществува опасност от нелечима болест на Алцхаймер, която е придружена от абсолютна загуба на паметта и разпад на личността. Съвременните неврофизиолози са на мнение, че значителна част от хората над 40 години в западните страни вече са се доближили до това заболяване.

Вижте също: Витамин В12 при лечение на заболявания на нервната система

Витамин В12и мускулно-скелетната система

Напоследък има доказателства, че витамин В12 е важен и за формирането на костите. Костният растеж може да се случи само когато има достатъчно количество витамин В12 в остеобластите (клетките, изграждащи костите). Това е особено важно за децата през периода на активен растеж, както и за жените в климактеричния период, които изпитват хормонално-медиирана костна загуба - остеопороза.

Витамин В12 влияе върху мускулния растеж, тъй като участва в метаболизма на протеините и синтеза на аминокиселини. Активира енергийния обмен в тялото. Също така е важно той да подпомага жизнената дейност на нервните клетки на гръбначния мозък, чрез която се осъществява централизираното управление на мускулите на тялото.

Витамин В12 и метаболизъм

Витамин В12 е необходим за циркулация на протеините, необходими за растежа и възстановяването на клетките в цялото тяло. Много от основните протеинови съставки, наречени аминокиселини, стават недостъпни за употреба при липса на В12. Витамин В12 влияе върху движението на въглехидратите и мазнините в тялото.

В комбинация с фолиева киселина (витамин В9) и пиридоксин (витамин В6), витамин В12 нормализира метаболизма на метионин и холин, като по този начин има благоприятен ефект върху черния дроб, предотвратявайки мастната му дегенерация. Това се дължи на факта, че холинът и основната аминокиселина метионин са много силни липотропни вещества. Липотропните вещества са много важни фактори, които допринасят за нормализирането на метаболизма на липидите и холестерола в организма, стимулирайки мобилизирането на мазнини от черния дроб и окисляването им, което води до намаляване на тежестта на мастната чернодробна инфилтрация.

Също така, според последните данни, дефицитът на витамин В12 води до липса на карнитин, така нареченият квазивитамин (витамин W или B11), вещество, което е кофактор на метаболитните процеси, поддържащи активността на CoA. Карнитинът насърчава проникването през митохондриалните мембрани и разграждането на дълговерижни мастни киселини (палмитинова и др.) С образуването на ацетил-КоА, мобилизира мазнините от мастните депа. С други думи, карнитинът участва в транспорта на мастните молекули от кръвта до митохондриите - „енергийните станции“ на клетките, където мазнините се окисляват и осигуряват енергия на цялото тяло. Без карнитин съдържанието на разпадните продукти в кръвта се повишава, тъй като мазнините остават непреработени. Също така това вещество има невротрофичен ефект, инхибира апоптозата (процесът на програмирана клетъчна смърт), ограничава засегнатата област и възстановява структурата на нервната тъкан, нормализира метаболизма на протеините и мазнините, вкл. повишен основен метаболизъм при тиреотоксикоза, възстановява алкалния резерв на кръвта, насърчава икономичната консумация на гликоген и увеличаването на неговите резерви в черния дроб и мускулите.

Ежедневен прием на витамин В12.

Физиологични изисквания за витамин В12 споредМетодически препоръки МР 2.3.1.2432-08относно нормите на физиологичните нужди от енергия и хранителни вещества за различни групи от населението на Руската федерация:

• Горното ниво не е зададено.
• Физиологични изисквания за възрастни - 3 мкг / ден

Водоразтворимият витамин В12 е нетоксичен... Установено е също, че инжекциите с витамин В12 са безопасни.Тъй като витаминът е нетоксичен, той се използва широко във високи дози за много видове хронични хронични заболявания, които не могат да бъдат излекувани, като артрит и псориазис. Използва се и като лек срещу умора, неразположения и болка.Горна граница на абсорбция за B12 при нормални условия средно е 1,5 mcg, когато се приема с храна до 50 mcg витамин.Когато витамин В12 се доставя над свързващия капацитет, излишъкът се екскретира с урината (и изпражненията). Приблизително изд.: при някои патологии витамин В12, взет от храната, може изобщо да не се абсорбира и да бъде напълно отделен от тялото - причините за дефицит на В12 ще бъдат разгледани отделно.

Недостиг на витамин В12

Скоростта, с която нивата на B12 се променят, зависи от това колко B12 идва от диетата, колко се екскретира и колко се абсорбира. При малки деца дефицитът на В12 може да се прояви много по-бързо. При възрастните хора, поради намаляване на киселинността на стомашния сок, намаляване на функцията на париеталните (париетални) клетки, рискът от развитие на дефицит на В12 е висок. В същото време до 100% от В12, погълнат с храна, може да се отдели с изпражненията.

Симптоми, потенциално свързани с дефицит на витамин В12: пърхот, намалено съсирване на кръвта, изтръпване на краката, намалени рефлекси, червен език, затруднено преглъщане, язви на езика, умора, изтръпване на краката, менструални нарушения.

Признаците на недостиг на витамин В12 са много различни. Недостатъчното количество се проявява като сложен синдром, който включва физически, неврологични и психични разстройства. Физическите разстройства се проявяват като слабост, умора, увреждане на паметта, главоболие, тахикардия, бледност на кожата, замаяност, пърхот, намалено съсирване на кръвта, изтръпване на краката, намалени рефлекси, червен език, затруднено преглъщане, язви на езика, умора, изтръпване в краката, нарушение на менструалния цикъл. Те също включват храносмилателни проблеми: липса на вкус, загуба на апетит и в крайна сметка загуба на тегло. Първо се появяват неврологични разстройства. Те включват:

• парестезия на пръстите;
• постоянна слабост;
• нарушения на чувствителността;
• мускулна слабост и намален мускулен тонус;
• оптична атрофия (отслабване на зрението, което може да доведе до слепота);
• пирамидален синдром.

Психичните разстройства са когнитивно увреждане, деменция, поведенчески нарушения, апатия, раздразнителност, объркване или депресия. Недостигът на витамин В12 се открива по-често при хора с депресия, отколкото при „нормални“ хора (т.е. не склонни към депресия).Въпреки че дефицитът на В12 не е единствената причина за тези симптоми, дефицитът на В12 трябва да се разглежда като възможен основен фактор, когато има някой от споменатите симптоми.

ПРИЧИНИ ЗА НЕДОСТАТЪЧНОСТ НА ВИТАМИН В12

Вижте също: Причини за недостиг на витамин В12 при хората (Stroinski, 1987)

Причина за недостиг на витамини В 12 при 50-70% от пациентите (по-често при хора на млада и средна възраст, малко по-често при жени) има недостатъчна секреция на стомашната лигавица на вътрешния фактор на замъка (HFK), причинена от образуването на антитела към париетални клетки на стомаха, произвеждащи HFK, или към мястото на свързване на HFK с витамин В12. В около 20% от случаите има наследствено усложнение във връзка с дефицит на HFK. В тези случаи последицата от дефицита на витамин В12 е развитието на така наречената пернициозна анемия. Освен това дефицитът на витамин В12 може да бъде причинен от тумори на стомаха, гастректомия, синдром на малабсорбция, хелминтиази и дисбиоза и небалансирано хранене. Други причини включват наследствени заболявания, характеризиращи се с нарушено производство на протеини, които се свързват с витамин В12, или дефект във формирането на активни форми на витамина; метаболитни нарушения и / или повишена нужда от витамин (тиреотоксикоза, бременност, злокачествени новообразувания), както и продължителна употреба на Н2-рецепторни блокери и инхибитори на протонната помпа. Трябва да се отбележи, че резервът от витамин В12 в организма, дори и при ограничено количество от него, е достатъчен за 3-4 години.

Стомашни проблеми. Както вече беше посочено (вж. По-горе), нарушенията в работата на стомаха могат да допринесат за липсата на витамин В12. Това може да се случи по две причини:

Първо, стомашни заболявания могат да причинят дисфункция на стомашните клетки. Клетките могат да спрат да произвеждат вещества, необходими за усвояване на В12, наречен „Вътрешен фактор на замъка“ Без вътрешен фактор, витамин В12 не може да се абсорбира от стомашно-чревния тракт в клетките на тялото.

Второ, недостатъчна секреция на стомашен сок. Липсата на стомашен сок (състояние, наречено хипохлорхидрия) намалява абсорбцията на витамин В12, тъй като по-голямата част от В12 в храната е свързана с хранителни протеини и са необходими стомашни киселини, за да се отдели В12 от тези протеини.

Трето, синдром на свръхрастеж на бактерии в тънките черва ( SIBR), което се причинява от намаляване на секрецията на солна киселина в стомаха и нарушена подвижност на тънките черва. С развитието на SIBO, различни анаеробни и факултативни грам-отрицателни аероби конкурентно използват хранителния кобаламин. Вътрешният фактор инхибира използването на кобаламин от грам-отрицателна аеробна флора, но не е в състояние да противодейства на грам-отрицателната анаеробна флора, абсорбираща този витамин.

Чревна дисбиоза. Всеки знае изключителното значение на чревната микрофлора за регулирането на метаболитните процеси в организма. Както показва практиката, основната причина за дефицита на В12 не е липсата на балансирана диета в диетата, а нарушения в усвояването на микроелементи в тънките черва, които се регулират от собствената стомашно-чревна микрофлора на гостоприемника. Следователно чревната дисбиоза също е една от основните причини за дефицит на В12. Причините за дисбаланса на микрофлората са различни (обикновено вторични), вариращи от гореописаните заболявания, до такива като: последиците от предишни чревни инфекции, лоши навици, други заболявания, вкл. стресиращ характер, антибиотична терапия и др. Известно е, че в допълнение към патогенните бактерии, които причиняват заболявания, има и бактерии, които използват кобаламин за свои собствени цели, като по този начин пречат на усвояването му от човешкото тяло. Въз основа на гореизложеното би било разумно да се приеме, че в съвременните условия пробиотична терапия, вкл. с използването на пропионова киселина бактерии - производители на В12, е ефективно средство за профилактика на хиповитаминоза В12.

Вегетарианство. Способността на строгата вегетарианска диета да осигурява адекватни количества витамин В12 е силно противоречива. Кобаламинът е необичаен витамин, тъй като не се произвежда от растения, а се синтезира изключително от бактерии и археи (Roth et al., 1996).

Въпреки че кориноидите са в изобилие в дебелото черво поради активността на чревната микробиота, много фактори пречат на хората да придобият значителни нива на кобаламин от този източник. Първо, кобаламинът, произведен от чревни микроби, представлява по-малко от 2% от общото съдържание на фекални кориноиди (Allen and Stabler, 2008). В допълнение, кобаламинът, който се произвежда в дебелото черво, където броят на микроорганизмите е най-голям, не е бионаличен, тъй като рецепторите, необходими за усвояване на витамини, се намират в тънките черва, нагоре от мястото на образуване на кориноидите (Seetharam and Alpers, 1982) . За повече информация относно микробиома и витамин В12 вижте връзката → .

Повечето животни, включително хората, са способни да съхраняват и съхраняват витамин В12.Основното място за натрупване на витамин В12 в човешкото тяло е черният дроб, който съдържа до няколко милиграма от този витамин. Той попада в черния дроб с животинска храна.

Какви лекарства влияят на витамин В12?

Категорията лекарства, които могат да намалят доставката на витамин В12 в организма, включват: антибиотици (канамицин, неомицин), противоракови лекарства (метотрексат), антиконвулсанти (фенитоин, примидон), лекарства против подагра (колхицин), антихипертензивни лекарства (метилдопа) , лекарства за лечение на болестта на Паркинсон (леводопа), антипсихотици (аминазин), противотуберкулозни лекарства (изониазид), понижаващи холестерола лекарства (клофибрат), калиев хлорид, сазар-редуциращ агент.

Пушенето и витамин В12

Тук няма да разглеждаме връзката между тютюнопушенето и дефицита на В12, а ще коментираме само едно проучване, въз основа на което се твърди, че дългосрочната употреба на големи количества В12 може да увеличи риска от рак. Това проучване е за: Теодор М. Браски,и др. ал. Дългосрочна, допълнителна, свързана с метаболизма с един въглерод употреба на витамин B във връзка с риска от рак на белия дроб в кохортата на витамините и начина на живот (VITAL). Списание за клинична онкология, 2017. В тази работа се предполага, че при мъжете дългосрочната консумация на голямо количество витамини В6 и В12 може да увеличи риска от развитие на рак на белия дроб (за жените това заключение не е потвърдено в това статистическо проучване).

Струва си обаче да се опишат подробно условията на изследването: мъже, участвали в статистическото (!) Изследване всеки ден (!) за (!) 10 години консумирали високи дози витаминни препарати, били на възраст между 50 и (!) 76 години и дълго (!) история на тютюнопушенето, което само по себе си поражда въпроси относно надеждността на данните за причинно-следствена връзка с повишен риск от рак на белия дроб. Авторът на произведението Теодор М. Браски постави точка по отношение на получените резултати. Той отбеляза, че планира да проведе втора по-големи изследване за потвърждаване на резултатите от първото. В заключение отбележете, че самият проблем дневна дългосрочна абсорбция на високи дози витамин В12 изобщо не се слага, т.к. никой не се нуждае от това без научен интерес и когато яде храна (дори ферментирала ПХБ) или микробиологични биологични добавки (не инжекции или специални препарати) проникване в органи и тъкани на излишък от В12 физически невъзможно. Нещо повече, водоразтворимият витамин В12 е нетоксичен иизлишък отделя се от тялото (см. ).

Източници на витамин В12

И така, какво имаме? Човекът и животните обикновено се снабдяват с витамин В12 в резултат на консумация на храна от животински произход и нейното производство от микрофлората на търбуха (за преживни животни). Въпреки това, като се има предвид, че синтезът на витамин В12 от чревната флора е незначителен (а кобаламинът от дебелото черво не е бионаличен), витаминът задължително трябва да попадне в тялото отвън.

Следователно, отличните хранителни източници на витамин В12 са ограничени само до животински продукти? Не. Първо, не винаги е възможно да се получи достатъчно витамин В12 поради промишлената преработка на храната. Второ, стрразработените технологии вече позволяват получаването на продукти, съдържащи B12, от практически всякакви видове хранителни суровини, вкл. растителен произход. Например, проведено показа, че при производството на хляб от ръж и смес от ръжено и пшенично брашно, използването на концентрат за закваска с бактерии от пропионова киселина допринася за увеличаване на количеството на витамини от група В, особено на витамин В12, както в ръжта, така и в готовата хляб - беше установено, че при печенето се запазват повече от половината витамини, съдържащи се в полуготовия продукт. (Показатели на готовия хляб: B1 - 0,53-0,57 μg / 100g, В 2 - 0,40-0,43 μg / 100g, B12 - 0,65-0,85 μg / 100g).

Витамин В12 (цианокобаламин) е жизненоважен за нервната система и за създаването на ДНК и РНК във всяка клетка в тялото ви, а също така помага на клетките да метаболизират протеини, мазнини и въглехидрати, ако е необходимо. И въпреки факта, че тялото се нуждае от витамин В12, за да оптимизира много процеси - от настроение до храносмилане - хората понякога нямат представа за признаците и симптомите на недостиг на витамин В12. Обяснете къде можете да получите този витамин и кой е изложен на риск, когато става въпрос за критичен дефицит.

Къде се намира витамин В12

Важно е да се разбере, че витамин В12 не се синтезира нито от животни, нито от растения и съдържанието му в определени храни зависи единствено от това колко добре животното или растението задържат този витамин. Традиционно животните правят това по-добре, така че почти всички източници на витамин В12 са от животински произход.

За да добавите B12 към вашата диета, първо трябва да обърнете внимание телешки черен дроб, сьомга, говеждо, агнешко, миди, скариди, сардини и треска... Ако се интересувате повече от растения, изберете водорасли (водорасли или синьо-зелени), бирена мая, мисо сос и тофу... В последния случай обаче не забравяйте, че съдържанието на витамини в тях при всички случаи е няколко пъти по-малко, отколкото в животинските продукти.

4 причини, поради които се нуждаете от витамин В12

Признаците за недостиг на витамин В12 могат да включват нервност, депресия, изтръпване на краката и ръцете, ускорен пулс, немотивирана умора, агресия или, обратно, апатия, проблеми с паметта и концентрацията. По-долу има четири причини наведнъж, които означават, че сте изложени на риск.

Вегетарианец ли си или веган.

Единственият начин да получите пълния си витамин В12 е като ядете месо. Така че, ако избягвате животински продукти, вие имате гарантиран дефицит на B12 без подходящите добавки. Не е необходимо да правите морален избор: можете да продължите да се придържате към вегетарианските диетични насоки, като приемате витамин В12 капсули или като част от отвара.

Вие сте над 50 години.

Възрастта носи мъдрост и свобода на действие, но за съжаление свързаните с възрастта промени също намаляват способността на организма да абсорбира витамин В12 от храната. Между другото, симптоми като промени в паметта и намалена концентрация се появяват при възрастни хора именно поради дефицит на В12.

Редовно пиете алкохол.

Редовно не означава всеки ден и в неограничени количества. Две чаши вино след работа също се считат за традиция в петък. Въпросът тук е, че черният ни дроб играе важна роля за съхранението на B12: затова се насладете на бара в добра компания, но винаги поръчвайте бургер със сьомга или среда за пържоли, за да избегнете неприятни последици.

Били сте диагностицирани с диабет.

Дори ако ядете месо през цялото време, в случай, че имате диагноза диабет, вероятно ще имате недостиг на витамин В12. Като се има предвид това, ниските нива на В12 в дългосрочен план могат да увеличат риска от сърдечни заболявания, депресия и тревожни разстройства, както и симптоми на Алцхаймер, аутизъм и психични заболявания. В крайна сметка: Дефицитът на B12 може да бъде опустошителен, но лесно може да бъде избегнат чрез прием на добавки. Не забравяйте, че е почти невъзможно да се прекалява с количеството B12 - тъй като това е водоразтворим витамин, той естествено се екскретира от тялото, ако е надвишен.

20/01/2020

Защо витамин В 12 е важен за човешкото тяло? Как допринася за функционирането и здравето на нашите системи? Какви храни съдържат B12? С какви проблеми се сблъскват вегетарианците и как се справят с дефицита на В12?

• произвеждат червени кръвни клетки и предотвратяват анемия
• участват в изграждането, развитието на нервните клетки
• помагат на клетките да метаболизират протеини, въглехидрати и мазнини

Има едно коварно нещо, свързано с витамин В12. Ако витаминът не е достатъчен за дълъг период от време, настъпват необратими промени във функционирането на нервната система. Понякога човек разбира за това твърде късно.

Най-много витамин В12 се съдържа в телешки черен дроб, сардини, сьомга.

Какво представлява витамин В12?

Витамин В 12 е един от най-необичайните членове на семейството на витамините от група В („В-комплекс“). Въпреки факта, че пълната химическа структура на витамин В12 не е била определена до 1960 г., са присъдени 2 Нобелови награди за изследвания, включващи В 12 (втората е само за формулата).

Първата Нобелова награда е дадена през 1934 г. за откритието, че определени храни (по-специално телешки черен дроб, който е много богат на витамин В 12) могат да се използват за лечение на пернициозна анемия. Втора награда, присъдена тридесет години по-късно за описание на точната химическа структура на този важен B12.

Витамин В 12 е необичаен по своя „произход“. За разлика от повечето други, синтезирани от растения или животни, единственият източник на витамин В 12 са малки микроорганизми - бактерии, дрожди, плесени, водорасли.

Витамин В 12 - витамин, съдържащ кобалт, с много важни за човешкото тяло функции.

Подобно на повечето витамини, В12 може да съществува под различни форми и да приема различни имена. В12 включва (и се нарича): кобринамид, кобинамид, кобаламин, хидрокскобаламин, аквакобаламин, нитротокобаламин и цианокобаламин. Всяко от тези определения съдържа общия корен "кобалт", тъй като минералът кобалт се намира в центъра на този витамин. Поради това общото име е - кобаламини... Но В 12 навлиза в човешкото тяло главно като цианокобаламин.

Витамин В12 е необичаен и с това, че зависи от второто вещество, наречено присъщ фактор на Касъл, за да си проправи път от стомашно-чревния тракт до цялото останало тяло. Без този вътрешен фактор, който е уникален протеин в стомаха, витамин В12 няма достъп до други части на тялото, където е необходимо.

Какви са функциите на витамин В12?

Витамин В12 образува червени кръвни клетки

Това е може би най-добре познатата функция на витамин В12, незаменима роля в развитието на червените кръвни клетки. ДНК молекулите узряват в червените кръвни клетки (ДНК или дезоксирибонуклеиновите киселини е вещество в ядрото на клетката, което съдържа генетична информация.) Без В12 синтезът на ДНК не е възможен и информацията, необходима за образуването на червени кръвни клетки, не се предава. Така възниква злокачествената анемия.

Витамин В12 участва в изграждането на нервните клетки

Втората основна функция на витамин В12 е по-малко проучена от първата, тя е следствие от първата и се отнася до участието в производството на нервни клетки. Може да знаете, че покритието на нервите се нарича миелинова обвивка и това покритие започва да страда (настъпва постепенно демиелинизиране и смърт на нервните клетки), когато B 12 не е достатъчен.

Въпреки че витаминът играе косвена роля в този процес, В12 е от съществено значение. Многократно е доказано, че е ефективен за облекчаване на болката и други симптоми на различни нарушения на нервната система. Симптомите на неврологичната патология са нарушена нервно-мускулна подвижност, изтръпване в крайниците.

Други функции на витамин В12

Абсорбцията на протеини зависи от достатъчно количество В12. Много ключови протеинови компоненти, наречени аминокиселини, стават недостъпни за използване при липса на витамин В 12. Освен това, без витамин В 12, въглехидратно-мастният метаболизъм в организма не може да бъде завършен и липсата на кобаламин пряко влияе върху този метаболизъм, нарушаване на неговата адекватност.

Симптоми на дефицит на витамин В12

Симптомите, изброени по-долу, не са непременно свързани с липса на витамин В12... Липсата му обаче може да се приеме (и трябва да се провери) в следните случаи:
пърхот нервност депресия

лошо съсирване на кръвта изтръпване в краката слабост

намалени рефлекси бледност червен език

затруднено преглъщане възпалена езикова умора

изтръпване на краката проблеми със сърдечната честота с памет

слаби пулсови проблеми с менструалния цикъл

Какви са симптомите на токсичност B12?

Не са регистрирани случаи на токсичност на витамин В12. Дори дългосрочните проучвания, при които субектите са приемали 1000 мкг витамин дневно в продължение на пет години, не разкриват никакви токсични ефекти.

Горно ниво на витамин В 12 не е инсталиран.

Въпреки че ефектът от ежедневната перорална добавка на витамин В 12 не е добре разбран, трябва да се отбележи, че не са докладвани алергични реакции при лекарства с инжекция на витамин В 12.

Ефекти от готвенето

Витамин В 12 се държи доста добре при всякакви условия на готвене. Например, около 70% от витамин В12, присъстващ в говеждото, се задържа след покафеняване в продължение на 45 минути при 200 ° по Целзий. Освен това около 70% от В 12 все още присъства в кравето мляко след кипене в продължение на 5 минути. По отношение на задържането на кобаламин в растителни храни като темпе или други ферментирали соеви продукти, това не е проучено.

Какви фактори допринасят за дефицит на В12?

Липса на витаминБ. 12 може да причини стомашни проблеми.

Първо, възпалителните заболявания на стомаха карат клетките да спрат да произвеждат веществата, необходими за усвояване на В 12 (същия вътрешен фактор) и в резултат В 12 не може да се абсорбира от стомашно-чревния тракт в клетките на тялото. Този механизъм води до В -12-дефицитна анемия.

На второ място, с неадекватна секреция на стомашна киселина В 12 също няма да могат да храносмилат нормално. Липсата на стомашен сок (това състояние се нарича хипохлорхидрия) пречи на усвояването на витамин В 12, тъй като В 12 в храната е прикрепен към хранителните протеини и стомашният сок трябва да освободи В 12 от тези протеини.

Стомашни проблеми, водещи до липсата на витамин В 12 имат различни причини. Те могат да бъдат причинени, наред с други неща, от приема на някои лекарства за язвени заболявания и гастрит (говорим предимно за антиациди). Така че, като приемате лекарство за Helicobacter pylori (тази бактерия причинява ерозивни промени в стомашната лигавица), трябва да знаете, че в същото време можете да създадете различен вид стомашен проблем.

Витамин В12 и вегетарианство

Способността на строгата вегетарианска диета да осигури на тялото адекватни количества витамин В12 остава противоречива, въпреки нарастващите доказателства за хранителната адекватност на вегетарианството. Противоречието се подкрепя от позициите на няколко хранителни училища.

Едно училище подчертава, че повечето животни, включително хората, са способни да съхраняват В 12 за много дълго време. Тези резерви могат да се съхраняват в продължение на 20 години или повече. Като се има предвид този факт, необходимостта от кобаламин за дългосрочните вегани, които ядат месо, се поставя под въпрос или се свежда до минимум.

Друго училище посочва ненадеждността на растенията като източник на витамин В12. За строгите вегетарианци (вегани) това представлява проблем. В крайна сметка какво се случва с растенията?

Номер Б 12 в растителната храна зависи от почвата и развитието на микроорганизми (бактерии, дрожди, плесени и гъби) в техните корени, които произвеждат витамина. И това варира значително. Ето защо храни като тофу, темпе, мисо, както и водорасли, хранителни и бирени дрожди могат или не да съдържат В 12.

Веганите произвеждат кобаламини за обогатени с В 12 храни: зърнени закуски, бирена мая и хранителни дрожди, изкуствено подсилени с витамин В 12, подсилени зърнени храни и зърнени храни, шоколадови блокчета, енергийни напитки и специални добавки В 12 в различни дози.

Вижте също:

Други хранителни вещества и витамин В12

За правилното усвояване на витамин В 12 е необходим В6. Проучванията показват, че дефицитът на витамин В6 води до нарушена абсорбция на абсорбцията на В12 при проучвания върху животни. Витамин Е трябва да присъства, за да превърне витамин В 12 от неактивен в неговата биологично активна форма. Хората с дефицит на витамин В12 може също да показват признаци на дефицит на витамин В12.

Прекомерната консумация на фолиева киселина може да прикрие дефицит на В 12, което е особено важно за веганите да имат предвид.

Витамин В12 и здравословни проблеми

За кои заболявания витамин В 12 е особено важен?

Витамин В 12 може да помогне за предотвратяване и / или лечение на следните състояния:

• Алкохолизъм
• Анемия (пагубна)
• Артрит (ревматоиден)
• Астма (бронхиална)
• Атеросклероза
• Цьолиакия
• болест на Крон
• Дерматит (себореен)
• Вирусът на Epstein-Barr
• Умора
• Левкемия
• Лупус
• Множествена склероза
• Невропатии / нервно-мускулна дегенерация

• 0-12 месеца: 400 нанограма
• 1-3 години: 900 нанограма
• 4-8 години: 1,2 мкг
• 9-13 години: 1,8 мкг
• 14 години и повече: 2,4 мкг
• бременни жени на всяка възраст: 2,6 мкг
• кърмещи жени на всяка възраст: 2,8 мкг

Какви храни съдържат витамин В12?

Витамин В 12 не се синтезира от животни или растения, съдържанието му зависи единствено от способността да се съхранява витаминът, произведен от микроорганизми (например бактерии в почвата). Животните имат повече от тези възможности, така че добрите източници на витамин В12 са практически ограничени до животински продукти.

Отлични доставчици на В12 са телешкият черен дроб и костур. Много кобаламин в бъбреците. Сьомга, миди, скариди, камбала, сардини, треска са много добри източници на витамин В12. Месните продукти включват агнешко, телешко и дивеч.

Що се отнася до растенията: водорасли, синьо-зелени водорасли; или други продукти: бирена мая, соеви продукти (), тогава съдържанието на витамин В12 в тях е променливо и недостатъчно.

Готвя любимите си ястия за любимия си сайт "Вълшебна храна". Пиша за храни, диети и здравословно хранене повече от 10 години. Съставяне на книги с рецепти, изследване на кулинарни технологии.

Витамин В12 се счита за най-тайнствения представител на тази група органични съединения. Това е комбинираното наименование на четири биологично активни вещества, които съдържат кобалт. От тях цианокобаламинът, пряко участващ в метаболизма, има най-голям ефект върху човешкото тяло. В12 е уникален по своята същност - той се синтезира от миниатюрни бактерии, водорасли, плесени, дрожди. Всъщност в научния свят все още има спорове относно класификацията на цианокобаламин и според някои данни е по-правилно да се счита, че b12 е микроорганизъм. Има два начина за вкарване на b 12 в тялото:

• от храна (хранителни добавки);
• чрез синтез от микроорганизми директно в червата.

Какво представлява витамин В12 за тялото?

Учените, изследвали свойствата му през 20-ти век, бяха удостоени с Нобелова награда. По-специално, доказаната ефикасност на веществото при лечението на тежки анемични състояния се счита за пробив. Но освен това ефектът на витамин В12 върху човешкото тяло е невероятно голям:

• насърчава обновяването на тъканите;
• насърчава правилното умствено и физическо развитие;
• подобрява апетита;
• противопоставя се на натрупването на излишни мазнини в черния дроб;
• стимулира работата на левкоцитите (имунитет);
• намалява раздразнителността;
• поддържа нормалното функциониране на нервната система:
• насърчава общото психическо равновесие;
• необходими при лечението и профилактиката на депресивни състояния;
• подобрява състоянието на косата и кожата;
• има положителен ефект върху репродуктивната функция.

Как да подобрим ефективността му

Ако говорим за взаимодействието на В12 с други витамини и вещества, то дуетът му с фолиева киселина (В9) се отделя отделно. Едно вещество определя ефективността на друго. Този "съюз" е особено важен в контекста на профилактиката на заболявания на сърдечно-съдовата система, развитието на еритроцити и ДНК компоненти. Идеалната добавка към фолиева киселина и цианокобаламин са витамините В1 и В6.

Богата на калций извара, сирене и кисело мляко допринасят за усвояването на веществото чрез калций. Добра комбинация е също B12 и витамин D. За по-добро усвояване на всички тези елементи трябва да сте по-често на слънце.

Имайте предвид, че B12 се абсорбира слабо заедно с храна, богата на аскорбинова киселина.

Опасността от недостиг

Липсата на В12 и В9 води до анемия. В напреднали случаи - злокачествени (пагубни), когато броят на белите кръвни клетки е намален, а също така има и патологично увеличаване на техния размер. Липсата на цианокобаламин може да доведе до развитие на множествена склероза и парализа, нарушаване на сърдечния мускул и остра психоза. Човек се нуждае от много малко от това вещество (1-3 μg на ден), но недостигът му може да се превърне в катастрофа.

Ползите от витамин В12 за детския организъм са изследвани от норвежки учени. Изводите им са следните: за децата веществото е незаменимо от утробата на майката. Децата, на които липсва цианокобаламин, изостават в проучванията си, мозъчната им активност намалява.

Интересното е, че следвайки традиционна хранителна култура, е почти невъзможно да се „спечели“ дефицит на B12 в детството. Обикновено проблемът възниква при вегетариански бебета, които отказват месо, черен дроб, яйца и мляко дори по време на бременност.

Как се проявява

Признаците за липса на витамин В12 в организма в началото са трудни за разпознаване. Черният дроб постепенно се увеличава, появява се дискомфорт в храносмилателния тракт и червата. Ако вземете кръвен тест, ще откриете ниско ниво на хемоглобин. Симптомите на дефицит на витамин В12 също включват:

• безсъние и обратно „хронична“ сънливост;
• постоянно неразумно чувство на страх;
• виене на свят;
• шум в ушите;
• "Настръхване" в очите;
• повишена умора;
• менструални нарушения;
• сърцебиене;
• намален имунитет;
• косопад;
• пилинг и бледност на кожата;
• внезапно увеличаване на желанието за продукти от брашно;
• раздразнителност;
• промени в характера (злоба, мрънкане).

Трудността при диагностицирането на състоянието се крие във факта, че повечето от "очевидните" симптоми на дефицит на В12 са неспецифични, тоест те могат да придружават други патологии. Но ако има дори два или три от тези признаци, важно е да посетите лекар. За да потвърди състоянието, лекарят ще нареди определянето на общия витамин В12 в кръвния серум за анализ.

Колко често се диагностицира

Европейски учени стигнаха до заключението, че здравият човек се нуждае само от 38 mg цианокобаламин отвън през живота си. Визуално това е едно зърно ориз. Факт е, че организмът сам синтезира веществото и поддържа оптималното му ниво. В12 се натрупва в черния дроб. Оттам цианокобаламинът се екскретира в жлъчката и веднага се абсорбира отново. Този сложен процес се нарича „реабсорбция“ или ентерохепатална циркулация. Процесът на реабсорбция се повтаря циклично повече от 15 години и едва след това дефицитът ще започне. Но това е при условие, че човекът е абсолютно здрав и всички системи и органи работят правилно. При наличие на патологии, дефицит на В12 в менюто ще се появи след три до четири години.

Кой е в риск

Дефицитът на В12 е по-често проблем, който се проявява в напреднала възраст. В някои случаи лекарите свързват свързаните с възрастта промени в характера (в хората - „старчески маразъм“) именно с липсата на цианокобаламин. Също така в риск:

• хора, които злоупотребяват с алкохол;
• пушачи;
• пациенти със заболявания на стомашно-чревния тракт, особено на червата и черния дроб;
• вегетарианци.

Друга възможна причина за липсата на В12 е продължителната употреба на диуретици, хормони и антипсихотици, които ускоряват естественото извличане на цианокобаламин. Съвременните "магически" средства за бързо отслабване също имат такъв ефект. Продължителната им употреба често причинява недостиг на витамини.

Ежедневни норми и какви продукти да покрият нуждите

Най-лесният начин да увеличите естествено витамин В12 в организма е да ядете храни, богати на витамин В12. Лекарите смятат, че 1-3 мкг на ден са оптималната норма за здрав човек. В някои случаи тази цифра се увеличава:

• по време на бременност - 4 мкг;
• при кърмене - 4-5 мкг.

Препоръчва се също да се увеличи препоръчителната средна дневна доза за любителите на виното, пушачите и възрастните хора. По-долу е дадена таблица на храни, които са с високо съдържание на витамин В12 и, което е важно, в лесно смилаема форма.

Таблица - Храни с високо съдържание на цианокобаламин

Какви други храни съдържат витамин В12? Къде да търся подходящ източник на цианокобаламин за хора, които са се отказали от животинската храна? В този случай можете да обърнете внимание на водорасли (водорасли) - 100 г водорасли съдържат 9 μg от веществото. Трици, бобови растения и зелени листни зеленчуци (ако се отглеждат на открито), когато се консумират редовно, допринасят за вътрешния синтез на цианокобаламин.

Според прегледите вегетарианците попълват витаминните си запаси с лекарства. Съществуват обаче редица противопоказания за прием на добавки с високо съдържание на В12 лекарства. Например, не можете да направите това с ангина пекторис, тромбоемболия, кръвни заболявания.

Рискове от предозиране

Още през 50-те години на ХХ век те започват да говорят за факта, че с излишък от витамин той придобива вредни свойства. По-специално, това може да причини кожни заболявания. Съвременните изследвания потвърждават, че цианокобаламинът, когато се комбинира с определени щамове на бактерии P. acnes, причинява възпаление в кожата. По-специално, така наречената "розацея". Но тази връзка е доста двойна, тъй като липсата на цианокобаламин намалява устойчивостта към възпаление, включително възпаление на кожата.

Повишеното ниво на това вещество (хипервитаминоза) обаче е рядко състояние. По правило се развива в резултат на неточно прилагане на доза под формата на инжекции. В случай на предозиране са възможни следните:

• мастни отлагания в черния дроб, провокиращи развитието на цироза и фиброза;
• задух;
• съдова тромбоза;
• проблеми със сърцето;
• белодробен оток;
• алергична реакция, до анафилактичен шок;
• внезапно наддаване или загуба на тегло;
• симптоми на хранително отравяне, включително разстроен стомах;
• умора, раздразнителност, проблеми с централната нервна система.

Ако се открие патологичен излишък от нормата В12, тогава естествените антибиотици - лук, чесън и боровинки - ще помогнат за коригиране на ситуацията. Те възпрепятстват процеса на усвояване на веществото и допринасят за бързото отделяне по естествен начин.

Инжекции за отслабване

Някои съвременни курсове за отслабване, които пациентите преминават стационарно, предлагат (заедно с диета и други лекарства) инжекции на цианокобаламин интрамускулно. Привържениците на тази техника твърдят, че по този начин стимулират метаболизма и обновяването на чернодробните клетки. Този подход обаче е критикуван както от медицински, така и от диетолози. Как такова сериозно лечение ще доведе в дългосрочен план не е проучено.

Лекарите настояват: съединенията от естествена храна се усвояват най-добре. Така че вместо инжекции и хапчета, просто си водете таблица с информация за това какво съдържа витамин В12. И изградете диетата си с поглед върху нея.

Витамин В12 е водоразтворим витамин В. За разлика от други вещества от тази група, той може да се натрупва в човешкото тяло, най-вече в черния дроб, далака, белите дробове и бъбреците. Той се абсорбира в тънките черва и се отлага в черния дроб.

Съдържа йон на кобалт, откъдето идва и другото име - цианокобаламин или кобаламин. Цианокобаламинът е устойчив на светлина и топлина и се запазва по-добре в храната, когато се готви.

Активността на цианокобаламин е много висока и количеството витамин В12 в храните се измерва в μg. Съответно, нуждата на човек от него е малка.

Количеството на витамин В12 в храните (μg / 100g):

• Говежди черен дроб - 60;
• Сърце - 25;
• Стриди - 18;
• Пъстърва - 7,5;
• Херинга - 13;
• Руско сирене - 1,5;
• Сардини в масло - 8,5;
• Заешко месо - 4,3;
• Говеждо - 3,0;
• Лаврак - 2,4;
• Треска - 1,6;
• Холандско сирене - 1,1;
• Сирене Poshekhonsky - 1,4;
• Извара - 1,0;
• Пилешко яйце - 0,5;
• Краве мляко - 0,4;
• Кефир - 0,4;
• Масло - 0,1.

Основният източник на този витамин за организма са животинските продукти. Малко кобаламин се синтезира в червата от собствената му микрофлора. Много малки количества се съдържат в соята, хмела, блатовете, спанака, зелената салата.

Прием на витамин В12

Възрастта определя дневната нужда от цианокобаламин. Така че, при кърмачета до 6 месеца това е 0,4 μg / ден, при деца от 6 до 12 месеца - 0,5 μg / ден, от 1 до 3 години тази нужда се увеличава до 1 μg / ден, от 4 до 6 години - нагоре до 1,5 mcg / ден. Деца на възраст 7-10 години се нуждаят от 2 μg витамин на ден, юноши на 11-17 години, както и възрастни - 3 μg / ден. При бременни и кърмещи жени нуждата е по-висока - 4 мкг / ден.

Има и друго обозначение за количеството витамин В12 - в международни единици (IU). 1ME съответства на активността на 1 μg цианокобаламин.

Метаболизмът на кобаламин в организма е много бавен и са необходими поне 5-6 години, за да се образува неговият дефицит. Ако човек приема калиеви добавки, тогава хиповитаминозата се образува няколко пъти по-бързо.

Ако човек пуши, пие алкохол или е вегетарианец, тогава нуждата от витамин В12 се увеличава.

При прекомерна консумация на сладки, газирани напитки, както и при хронична диария, абсорбцията на цианокобаламин от червата се влошава, което означава, че приемът му в организма намалява.

Ако човек използва много различни лекарства и особено контрацепция, консумацията на цианокобаламин се увеличава.

Стойността на витамин В12 в организма

Витамин В12 играе значителна роля в биологичните процеси в организма, заедно с други витамини участва в метаболизма на мазнините, протеините и въглехидратите, а също така:

• Участва в образуването на червени кръвни клетки - еритроцити;
• Насърчава премахването на хомоцистеин от тялото - аминокиселина, която допринася за появата на инсулти и инфаркти на миокарда;
• Намалява съдържанието на мазнини и холестерол в организма;
• Подобрява наличността на кислород в клетките по време на хипоксия;
• Участва в регенерацията на увредените тъкани, като участва в синтеза на нуклеинови киселини;
• Насърчава образуването на активни форми на витамин А;
• Участва в образуването на хормона мелатонин, който регулира биоритмите;
• Има ефект върху репродуктивната система на мъжете - увеличава съдържанието на сперматозоиди в половите жлези;
• Регулира имунната система;
• Той е катализатор за биохимични трансформации на органични киселини, в резултат на което се образува миелин - обвивката на нервните влакна.

Витамин В12 е много важен за косата, за нейния растеж и здравословен външен вид.

Липса на витамин В12

Хиповитаминозата се образува, когато има недостатъчен прием на цианокобаламин с храна, нарушение на неговата абсорбция, когато се приемат определени лекарства. Признаци за неговата недостатъчност са следните симптоми:

• Ниско съдържание на хемоглобин, тромбоцити и левкоцити;
• Нарушения на храносмилателната система;
• Умора, раздразнителност, депресия;
• Усещане за изтръпване на крайниците и затруднено ходене;
• Стоматит, глосит;
• Главоболие;
• Зрително увреждане;
• Болезнени периоди.

Липсата на витамин В12 за косата води до косопад и ранно побеляване.

Излишък от витамин В12

Рядко се образува хипервитаминоза на цианокобаламин, ако дозировката не се спазва по време на приема на таблетки витамин В12 или с парентералното му приложение.

Основните симптоми на предозиране:

• Белодробен оток;
• Венозна тромбоза;
• Копривна треска или анафилактичен шок;
• Сърдечна недостатъчност.

Използването на цианокобаламин за медицински цели

Като лекарство витамин В12 в ампули или таблетки се използва при заболявания като хепатит, анемия, радикулит, полиневрит, хроничен панкреатит, множествена склероза, диабетна невропатия, лъчева болест, церебрална парализа, увреждания на периферните нерви, кожни и алергични заболявания.

Таблетките с витамин В12 се усвояват по-добре, когато се приемат едновременно с фолиева киселина. Използва се за лечение на анемия в доза от 30 до 200 mcg на ден през ден, докато се постигне ремисия.

Витамин В12 в ампули се използва за интравенозно, интрамускулно, интра-лумбално и подкожно приложение.

В случай на неврологична патология, включително синдром на болката, витамин В12 се прилага от 0,2 до 0,5 mg на инжекция на база текущо начисляване, веднъж на всеки 2 дни, курсът е до 2 седмици.

Противопоказания

Витамин В12 не се използва в ампули и таблетки в случай на тромбоемболия, еритроцитоза, индивидуална непоносимост. Съпътстващата ангина пекторис изисква внимателна употреба.