Лабораторна работа № 6

Липидни свойства

Опит 1. Емулгиране на мазнини.

Принципът на метода. Когато мазнината се разклати с вода, се образува разтвор на жлъчка, протеин, сапун, сода, емулсия. Водата с мазнини дава нестабилна емулсия, докато други разтвори дават стабилна емулсия.

Това се дължи на факта, че повърхностно активни частици на жлъчни киселини, протеин, сапун обвиват капчиците мазнини и предотвратяват сливането им. Емулгирането на мазнини със сода се дължи на образуването на сапун в резултат на взаимодействието на натриев карбонат със свободни мастни киселини, присъстващи в мазнината.

Редът на работата.

1 ml се налива в 4 епруветки: в първата - дестилирана вода, във втората - 1% разтвор на яйчен белтък, в третата - 1% разтвор на сапун, в четвъртата - 1% разтвор на натриев карбонат Na 2 CO 3 10H 2 O. Във всяка епруветка добавете 2 капки растително масло и разклатете добре.

Резултатите от работата се вписват в таблицата:

Забележка: Степента на емулгиране се изразява със знака плюс (+),

Липсата на емулгиране се обозначава със знак минус (-).

Опит 2. Осапуняване на мазнините (хидролиза).

В резултат на хидролиза връзките в молекулите се разцепват глицериди под действието на водата, а елементите на водата се прикрепят на мястото на възникващите свободни валентности с образуването на два структурни елемента на мазнини - мастни киселини и глицерол. Водата, участваща в реакцията, се разделя на водород и хидроксил. Водородът се добавя към киселия остатък, а хидроксилът - към алкохолния радикал. На практика процесът на разлагане на триглицеридите протича последователно, като се образуват междинни продукти на реакцията - моно- и диглицериди:

Дълбочината на хидролитичното разлагане се определя от съдържанието на свободни мастни киселини и се характеризира със стойността на киселинния брой на мазнините (CN).

Скоростта на хидролитично разцепване на мазнини е в пряка пропорция на концентрацията на водородни йони, които, подобно на хидроксилните йони, са катализатори за тази реакция. Процесът на хидролиза протича много по-бързо в присъствието на някои метали или техните оксиди, например Zn, ZnO, CaO, MgO.

Киселините с ниско молекулно тегло силно променят вкуса и миризмата на мазнини. Тези промени се използват за определяне разваляне на хранителни мазнини... Поради хидролизата, особено силно се променят органолептичните характеристики на кравето и кокосовите масла, които съдържат летливи мастни киселини с ниско молекулно тегло. Мастните киселини с високо молекулно тегло нямат вкус или мирис и следователно увеличаването на съдържанието им по време на хидролиза не променя органолептичните характеристики на мазнините.

Принципът на метода. Осапуняването е хидролизата на естери чрез алкали. По този начин се получава сол на органична киселина (сапун, т.е. смес от соли на по-високи мастни киселини) и алкохол (глицеринът е трихидричен алкохол)

Осапуняването на мазнините се извършва в автоклави, с алкални или чрез ензимни средства (ензим липаза). По-бързо осапуняване става във водно-алкохолен разтвор и алкохолно-алкален разтвор.

Схема за осапуняване на мазнини:

Редът на работата.

2 g мазнина се претеглят в епруветка и се добавят 5 ml. 1% алкохолен разтвор на алкал. Епруветката се затваря със запушалка със стъклена тръба (хладилник) и се поставя във водна баня за 10-12 минути. при (t \u003d 80 o C). След края на осапуняването (образува се хомогенен сапунен разтвор) сместа се излива в порцеланова чаша, добавя се вода и алкохолът се отстранява чрез загряване на водна баня.

Полученият сапунен разтвор се използва за определяне на съставните части на мазнината.

Регистрация на експеримента: резултатът от експеримента и уравнението на реакцията се записват в тетрадка.

Опит 3. Хидролиза на мазнините и откриването на нейните съставки в хидролизата.

Хидролиза на мазнините.

Налейте 20 капки слънчогледово масло в широка епруветка с пипета и измервателен цилиндър от 2 - 3 ml 1% алкохолен разтвор на KOH. Поставете епруветката във вряща водна баня за 15 - 20 минути, докато се образува хомогенен разтвор. Напишете уравнението на реакцията за хидролиза на триглицеридите.

мастен глицерин калиев стеарат

Налейте 6 - 8 ml вода към хидролизата с помощта на градуиран цилиндър, разклатете и използвайте за отваряне на глицерин и мастни киселини.

Принципът на метода. Качествена реакция за определяне наличието на глицерол в разтворите се провежда с разтвор на меден (II) сулфат и разтвор на натриев хидроксид. Така се получава меден глицерат - сложно съединение от синьо-царевичен син цвят.

Провежда се химичен експеримент, както следва: разтвор на натриев хидроксид се излива в разтвор на меден (II) сулфат. Разтворът става син - това е утайка от меден (II) хидроксид. След това се добавят няколко ml хидролизат или глицерин и разтворът се смесва. Наблюдава се разтваряне на утайката - образува се сложно съединение от цвят индиго - меден глицерат. Получаването му е написано в уравнението:

CH2OH-CHOH-CH2OH + Cu (OH) 2 -\u003e Cu (-O-CH2-CH-O -) - CH2OH

глицерин меден глицерат

Когато сярна или солна киселина взаимодейства с хидролизат или сапун, се отделят свободни мастни киселини, които плават на повърхността на течността. Реакцията протича съгласно следното уравнение:

2C 17 H 35 COOK + H 2 SO 4 → 2C 17 H 35 COOH + K 2 SO 4

стеаринова киселина

Калциевите, магнезиевите соли на мастните киселини са неразтворими във вода.

Химия на реакцията:

C 17 H 35 COOK + CaCl 2 → (C 17 H 35 COO) 2 Ca + 2KCl

Откриването на глицерин.

Редът на работата.

Изсипете 2-3 ml разреден хидролизат в чиста епруветка с измервателен цилиндър, добавете равен обем от 10% разтвор на NaOH и 2 - 3 капки 2% разтвор на CuSO4. Смесват. Спазвайте цвета на разтвора, характерен за медния глицерат. Напишете уравнението на реакцията за образуването на меден глицерат

Опит дизайн. Да пишеш: как се оцветява мастният хидролизат, съдържащ глицерин при взаимодействие с меден (II) хидроксид? Обяснете хода на реакцията и напишете уравнението на реакцията.

Откриване на мастни киселини.

Редът на работата.

Изсипете останалия хидролизат еднакво в две епруветки. Добавете равно количество 10% разтвор на H 2 SO 4 към първия градуиран цилиндър и го поставете във вряща водна баня, докато върху повърхността на разтвора се образува течен слой от свободни мастни киселини. Добавете 5 - 6 капки 10% разтвор на CaCl 2 във втората епруветка с пипета. Разклати го. Наблюдавайте появата на утайка от неразтворими соли на по-високи мастни киселини (неразтворим калциев сапун).

Опит дизайн. Направете заключение и напишете уравнението на реакцията.

Опит 4. Тест заненаситени мазниниписенцепартиди.

Принцип на метода: Ненаситените мастни киселини са способни да свързват халиди на мястото на двойни връзки.

Остатъците от ненаситени киселини в мазнините запазват свойствата на алкените. Учителят пита класа: Какви качествени реакции на алкени знаете? На първо място, това е промяна на цвета на бромна вода (реакция на добавяне) и разтвор на калиев перманганат (реакция на окисляване). Когато се добави равен обем бромна вода или разтвор на KMnO 4 към 2 ml растително масло, настъпва промяна в цвета на водния слой, въпреки факта, че маслото и водата не се смесват.

олеинова киселина

Редът на работата.

1-2 ml масло се изсипват в епруветки, разтварят се в 2-3 ml диетилов етер или хлороформ, добавят се 1-2 капки бромна вода и се разклащат. Бромна вода - тежък разяждащ течностчервено-кафяв цветовесъс силно неприятно мирис.молекулабромът е диатомен (формула Br 2).

Бромната вода е бром, разреден с вода. Обичайно е да се пише в уравненията на реакцията чрез такава формула - Br2, въпреки че е в разтвор под формата на смес от две киселини - HBrO (хипобромна киселина) и HBr (бромоводородна киселина). Това съединение има жълто-оранжев цвят и доста ниска точка на замръзване. Това е силно окисляващо средство, което е способно да окислява катиони на такива метали в алкална среда - Cr + 3, Mn + 3, Fe + 2, Co +2, Ni + 3. Добавянето на Br2 намалява pH на разтвора, тъй като бромната вода съдържа свободни киселини.

Кафявожълтият цвят на бромната вода изчезва, което показва наличието на ненаситени киселини.

Запишете резултата от експеримента и реакцията в тетрадка.

Опит 5. Откриване на лецитин в яйчен жълтък.

Принцип на метода. Лецитините се намират в тъканите на животни и растения, яйчни жълтъци и се състоят от: фосфорна киселина, холин, мастни киселини и глицерин... Тези компоненти също се състоят фосфолипиди, различаващи се един от друг по състава на мастни киселини.

Лецитините принадлежат към група съдържащи мазнини фосфор-съдържащи вещества, наречени фосфатиди.Лецитините са смесени глицериди на мастни киселини (палмитинова, стеаринова, олеинова) и фосфорна киселина, а от трите хидроксили на фосфорната киселина, единият образува естер на глицерол, а другият е естер с хидроксил-етал (или хидроксил-етас (хидроксил-етан) ). По този начин, предложената формула за структурата на лецитините е:

Следователно лецитините, принадлежащи към групата на фосфолипидите, не се разтварят във вода и ацетон, а се разтварят добре в етилов алкохол, етер и хлороформ.

В резултат на това те могат да бъдат изолирани от разтвора чрез добавяне на ацетон или вода. Ацетон (диметилкетон, 2-пропанон) е органично вещество с формула CH3-C (0) -CH3 или C3H6O, най-простият представител на наситените кетони. Ацетон получи името си от лат. Ацетум - оцет.

Редът на работата.

Изсипете 1 ml алкохолен разтвор на яйчен жълтък в две епруветки с измервателен цилиндър. Добавете равно количество вода към едната епруветка (при смесване се образува стабилна емулсия), а към другата - ацетон (образува се бяла утайка). Наблюдавайте образуването на емулсия лецитин в първата епруветка и утаяването му във втората.

Работен дизайн: направете заключение за наличието на лецитин в жълтъка на пилешко яйце, напишете структурната формула на лецитина и направете заключение за неговата разтворимост.

Тестови въпроси.

1. Какви вещества са разтворители и какви са мастни емулгатори?

2. Как се определят съставките на мазнините?

3. Какви мастни киселини се наричат \u200b\u200bнаситени и ненаситени?

4. Посочете разликите в структурата и свойствата на наситените и ненаситени мастни киселини. Дай пример.

5. Напишете уравнението за реакцията на хидролиза на мазнини.

Самостоятелна работа.

1. Назовете условията на доставката на кислород в организма, необходими за окисляването на мазнините в човешкото тяло.

2. Характеристики на енергийния катаболизъм и конструктивния метаболизъм на мазнините в човешкото тяло.

3. Какво представляват кетоновите тела? От какво и при какви условия се формират?

Днес Интернет е пълен със съвети как да направите сапун със собствените си ръце, въпреки че малко хора разбират (с изключение на хора от определени професии), че важен етап в това е осапуняването на мазнините, без което процесът на приготвяне на сапун не е възможен.

Запознаване с основите на процеса

За да започнем процеса, ще се запознаем с такава концепция като калкулатор за сапун, откъде идват тези индикатори и как работи сам. Осапуняването е реакция на алкална хидролиза на мазнини, при която молекулите на мазнините (маслата) се разграждат до глицерин и мастни киселини, които образуват соли. Последните са образувания сапун. Тъй като алкалът работи във водна среда, процесът може да бъде описан на по-опростен език: вода + мазнини + алкали \u003d сапун + глицерин.

За получаване на твърд сапун се приема сода каустик или каустик сода NaOH. Но за да улесните процеса, достатъчно е да използвате специална таблица за осапуняване за често използвани мазнини и масла. Ще се съсредоточим върху животинските мазнини.

Първият показател в таблицата е NaOH коефициентът за приготвяне на твърд сапун, вторият (използва се каустичен поташ KOH или каустичен калий) за течен сапун.

Това е само част от таблицата, пълната му версия може да се намери в калкулатора.

Определете колко алкали са необходими за направата на сапун. За да направите това, умножаваме показателя от таблицата и масата на мазнини. За сапун, приготвен от смес от мазнини, изчисляваме за всяка, след което добавяме. Количеството вода за готвене действа като разтворител.

Запомнете: не можете да разреждате луга с вода по-малко от 1: 1. Масата на водата трябва да е равна или по-голяма от масата на алкала.

Трудно е да се определи с око колко е необходим един или друг компонент, особено що се отнася до свойствата на съпътстващите растителни мазнини. По-добре е да използвате калкулатор за сапун //mama-mila.ru/page/calc, в който при разпечатване на рецептата всички компоненти ще бъдат посочени в количествено и процентно отношение. Видеоклипът под статията ще ви каже как да го използвате.

Сега можете да започнете самия процес на приготвяне на сапун.

Здравословен състав на мазнините

Натурален продукт - тенденция на съвременната мода. Мастният сапун има специални свойства, които имат благоприятен ефект върху състоянието на човешката кожа. След като ги използвате, кожата става мека и мека. Такова средство я подхранва, изравнява тонуса. Основното условие е да се използват само висококачествени мастни продукти.

Наред с отличните козметични свойства, животинските мазнини имат и редица полезни качества:

1. Лечебно действие.
2. Мазнините са отличен възстановител на метаболитните процеси в организма.
3. Богат на витамини A, D, C, E, минерали.

Сапунът от свинска мазнина подхранва кожата, насища я с минерали и витамини. Богат на линолова, стеаринова, палмитинова и олеинова киселини, свинската мазнина помага за премахване на възрастови петна. Лекува изгаряния, екземи, язви. Идеален за уморена, неравна кожа, тези с акне. Изпенва добре.

Говеждото масло в сапунената основа е подходящо за лечение на псориазис, суха кожа след напукване. Овлажнява и лекува кожата, премахва акне и акне. Сапун, направен с говежди мазнини пени добре.

Гъската мазнина е отличен имуностимулант, който засилва лечебните процеси по кожата, използва се при затоплящи компреси за лечение на белодробни заболявания и почиства кожата. Богат на витамини и микроелементи: флуор, йод, желязо, селен. Счита се за най-доброто средство за подмладяване на кожата и намаляване на бръчките.

Овча мазнина в сапун нежно овлажнява кожата, подобрява тонуса на кожата на лицето и нежно се грижи за кожата.

За да премахнете специфичната миризма на мазнини, се препоръчва използването на аромати като парфюм или отвара от ароматни билки, етерични масла.

Мантовото масло помага за стимулиране на регенерацията на епидермални клетки, което спомага за намаляване на бръчките. Помага за заздравяване на рани, премахва обриви с различен произход. Днес тя е лидер в използването на козметичната индустрия, както и във фармацевтичната индустрия.

Мазнините от язовири и мечки помагат при изгаряния, ухапвания, измръзване, припукване. Лекувайте ставни заболявания - радикулит, остеохондроза, артрит, ревматизъм, болки в ставите. Компресите помагат при трофични язви, екземи, гнойни обриви, алергичен сърбеж на кожата. Подмладявайте кожата, правейки я еластична и мека. Отлична защита по време на замръзване.

Ние готвим правилно сапун

Сапунът с мастна основа се счита за висококачествен, ако в него не са балансирани не само мазнините, но и масла, аромати и полезни съставки. Избирайки правилната мазнина и придружаващите я масла, можете да повлияете на такива показатели като:

• образуването на пяна;
• ефект върху кожата (ще овлажнява или подхранва);
• твърдостта на сапуна;
• срок на годност.

Предлагаме основна рецепта въз основа на данните от калкулатора:

• процент вода към масло: 33%
• без мазнини: 7%
• зехтин - 175 гр. 15%
• палмово масло - 250 гр. 21%
• телешка мазнина - 150 гр. 13%
• кокосово масло - 325 гр. 28%
• масло от сладък бадем - 275 гр. 23%
• алкален NaOH - 165,86 g.
• вода - 387,75 g.

Тегло на сапуна: 1728,61 грама.

Получаване:

1. Първо, ние ще се погрижим за мерките за безопасност: облечете ръкавици, престилка, предпазни очила. Необходимо е да изберете контейнери за измерване на компоненти, които няма да се използват за консумация на храна. Подгответе измервателни съдове и везни.
2. Добавете алкали на малки порции към необходимото количество студена вода, като разбърквате от време на време. Тази последователност е задължителна от съображения за сигурност.
3. Комбинирайте мазнини (предварително ги разтопете на водна баня) и масла в необходимите количества.
4. Комбинирайте алкали и масла (40 градуса) и смесете с пасатор (не използвайте използвания приставка за домакински нужди!)
5. Смесете състава с пасатор за няколко минути, докато се появи бял цвят.
6. Можете да добавите любимия си аромат (няколко капки).
7. Изсипете течния сапун в подготвените форми.
8. Оставете го за 12 часа, докато се втвърди.
9. Поставете подготвения сапун от формите и оставете на сухо място за 10-15 дни. Сапунът е готов за употреба.

Съвет: За да направите сапуна свободен добре, по-добре е да използвате силиконова форма или предварително да поставите тънък пластмасов филм във формата.

"Удивителни свойства на водата" - поведение на водата. Има много тайни. Нанотръбна вода. Точки на кипене и замръзване. Деутерий. Суха вода. Изследване от Масару Емото. Невероятни свойства на водата. Вода около нас. Физични свойства на водата. Тежка вода.

„Химическа промишленост на света“ - Минерални торове. Значението на химическата промишленост. Химическа индустрия на света. Производителни лидери. Азотни торове. Химическа индустрия. Полимерни материали. Фосфатни торове. Лидери в производството на сярна киселина. Основна химия. Основни транснационални корпорации. Картофени торове. Принципът на поставяне.

"Амини" 10 клас "- сграда. Химични свойства. Класификация на амини. Задачата. Изомеризъм на амини. Номенклатура на амини. Какво са амини Основни свойства на амини. Химични свойства на амини. Ацетилен. Физични свойства. Горене. Амини. Амоняк.

"Използване на алуминий" - Знаете ли недостатъците на алуминиевите тигани? Съдържанието на алуминий в човешкото тяло (на 70 кг телесно тегло) е 61 mg. Алуминият, живакът, оловото и кадмият са човешки врагове в ежедневието. Участва в изграждането на епителни и съединителни тъкани. Алуминият играе важна биологична роля в живота на човека. Какви ястия използвате? Определете колко широко алуминиевите съдове се използват в ежедневието.

"Свойства на алкани" - Физични свойства на алкани. Природен газ. Връзки. Номенклатура на IUPAC. Халогениране на метан. Проучете информацията в параграфа. Правила за работа пред компютъра. Алкани. Природни източници на въглеводороди. Химични свойства на алкани. Възможност за специални упражнения. Алкени и алкини. Наситени въглеводороди. Природен газ като гориво. Водорода. Ние решаваме проблеми. Основно ниво на. Номенклатура.

"Теория на органичната химия" - Химични хипотези. Органична химия. Структурата на органичните молекули. Алкохоли. Основните класове органични съединения. Лице. Продукти. Етери. Халогени. Функции. Времена от Средновековието Йона. Алдехиди. Ученици. Малко история. Развитие на теорията за валентността. Определяне на органичната химия.

Химичните свойства на мазнините се проявяват в способността им за хидролиза, гранясване, сушене и хидрогениране.

Сапунофициране

Триглицеридите на мастни киселини са способни на трансформации, характерни за естерите. Под въздействието на каустични основи се разцепват етерните връзки, в резултат на което се образуват свободен глицерин и алкални соли на мастни киселини (сапун).

Реакцията на хидролиза в присъствието на алкали (осапунване) се използва широко за приготвяне на битови и медицински сапуни, както и за изясняване състава на мазнините и тяхното добро качество. За целта определете осапунващ номер, тоест, броят милиграма калиев хидроксид (KOH), необходим за неутрализиране на свободния и свързан под формата на триглицериди на мастни киселини, съдържащи се в 1 g мазнини.

гранивост

Този сложен химичен процес възниква, когато мазнините се съхраняват при неблагоприятни условия (достъп на въздух и влага, светлина, топлина), в резултат на което мазнините придобиват горчив вкус и неприятна миризма. Ако мазнините при тези условия са изложени на действието на ензима липаза, тогава се случва разграждането им, подобно на реакцията на осапуняване. Този вид разваляне на мазнини лесно се контролира от неговия размер. киселинно число (KCH). Тази константа се отнася до броя милиграми каустичен калий (KOH), необходим за неутрализиране на свободните мастни киселини, съдържащи се в 1 g мазнини. Доброкачествените мазнини съдържат малки количества свободни мастни киселини.

Други константи могат да се използват за определяне на естеството на свободните мастни киселини, съдържащи се в маслото. Така че по числото на Райхерт-Мейсл може да се прецени количеството на летливите водоразтворими киселини, а по броя на Поленско - количеството на летливите киселини, неразтворими във вода. Броят на Райхерт-Майсл е броят милилитра 0,1 мейлов разтвор на каустичен калий, необходим за неутрализиране на летливи, водоразтворими мастни киселини, получени при строго определени условия от 5 g мазнини. Числото Polenske се определя след определянето на летливите киселини в една и съща проба мазнини. Утаените мастни киселини се прехвърлят в алкохолен разтвор и се титруват с 0,1 Ме алкохолен разтвор на каустичен калий.

За по-точна представа за количеството глицериди, съдържащи се в мазнините, киселинното число се изважда от осапунващото число и т.нар. номер на етер (ECH), който характеризира само свързани свързани мастни киселини.

Понякога гранясването на мазнините зависи от жизнената активност на микроорганизмите, които причиняват окисляването на разцепените мастни киселини в кетони или алдехиди. Въпреки това, най-често гранясването на мазнините се причинява от окисляването на ненаситени мастни киселини с атмосферен кислород. Последните могат да се присъединят на мястото на двойни връзки, образувайки пероксиди.

Кислородът също може да се свърже към въглеродния атом, съседен на двойната връзка, образувайки хидропероксиди.

Образуваните пероксиди и хидропероксиди се подлагат на разлагане с образуването на алдехиди и кетони. За да се характеризира окислителната гранясност на мазнините, се използва константа, известна като пероксидно число, което се изразява с количеството йод, използвано за унищожаване на пероксидите.

Сушене

Течните мазнини, намазани с тънък слой, се държат различно във въздуха: някои остават течни непроменени, други, окислявайки се, постепенно се превръщат в прозрачен смолист еластичен филм - линоксин, неразтворим в органични разтворители. Маслата, които не образуват филм, се наричат \u200b\u200bнесъхнещи масла. Основната съставка на такива масла са глицеридите на олеиновата киселина (с една двойна връзка). Маслата, които образуват плътен филм, се наричат \u200b\u200bизсушаващи масла. Основната съставка на такива масла са глицеридите на линоленова киселина (с три двойни връзки). Маслата, които образуват меки филми, се наричат \u200b\u200bполусушителни масла. Основната съставка на такива масла са глицеридите на линолова киселина (с две двойни връзки). Способността на някои масла да изсъхват е широко използвана в националната икономика (лаково-промишлената промишленост). За медицината, напротив, несъхнещите масла представляват интерес, тъй като се използват за парентерално приложение на лекарства.

хидрогениране

В допълнение към халогените, водородът лесно се добавя на мястото на двойни връзки. В резултат на това добавяне мастните киселини преминават от ненаситени до наситени; по този начин мазнините придобиват плътна консистенция. Реакцията на хидриране се използва широко за получаване на гъсти мазнини от растителни масла. Сред тях са хранителни мазнини (маргарин, саломи) и мазнини, използвани във фармацията (основи за мехлеми и свещички) и козметика. Хидрогенирането на маслата се извършва при високи температури в присъствието на катализатор (гъба никел). Чрез регулиране на потока на водород се получават мазнини с различни точки на топене и други свойства, в зависимост от замяната на двойните връзки. Този аспект на процеса е много важен за получаване на фармацевтични основи с желани свойства.

Мухранов Евгений

Проучва структурата от свойствата на сапуна, получени в училищната лаборатория

Изтегли:

Преглед:

ОБЩИНСКА БЮДЖЕТНА ОБРАЗОВАТЕЛНА ИНСТИТУЦИЯ.

МОРОЗОВСКАЯ ОСНОВНО ОБРАЗОВАТЕЛНО УЧИЛИЩЕ

ИЗСЛЕДОВАТЕЛСКА РАБОТА

по тази тема:

„Структурата и свойствата на сапуна. Осапуняване на мазнини "

Изпълнено от: Мухранов Е.В.

Ученик от 11 клас.

Ръководител: С. А. Скопич

От Морозовка. 2014

1. Въведение

2. Историята на сапуна

3. Химически аспекти на производството на сапун

4. Методи за приготвяне на сапун в промишлеността

5. Осапуняване на мазнини в училищната лаборатория

6. Ефекти на сапуна върху кожата

7. Заключение

8. Референции

Въведение

Разбира се, личната хигиена беше и остава гаранция за здравето.Сапунът е единственият козметичен продукт, който използваме най-често. Това означава, че има чудесен ефект върху кожата ни. Въпреки всички иновации, основният принцип на приготвяне на сапун остава същият като преди няколко хиляди години: той се формира чрез храносмилането на животински или растителни мазнини с алкали.

Обективен:

Изучете процеса на приготвяне на сапун и подгответе сапун в училищната лаборатория.

Да се \u200b\u200bизследва въздействието на сапуна върху човешкото тяло

задача:

1. Проучете структурата и свойствата на сапуна.
2. Разгледайте историческата трансформация на сапуна от древни времена до наши дни.
3. Вземете сапун от училищната лаборатория.
4. Теоретично изучавайте ефекта на сапуна върху кожата.
5. Анализирайте получената информация и направете заключение.

В работата си използвахметоди:

1. Изучаване на теоретичен материал.

2. Химически експеримент.

3.Анализ на получения материал

4. Социологическо проучване.

ИСТОРИЯ НА САПУНА

Човечеството използва сапун от незапомнени времена: историята на производството на сапун е най-малко 6 хиляди години.

По времето на Омир сапунът все още не е бил известен. Древните гърци почиствали тялото с пясък - особено фин пясък, донесен от бреговете на Нил. Древните египтяни измивали лицето си с паста от пчелен восък, разтворена във вода.

Честта на изобретяването на сапун се приписва на няколко древни народа наведнъж. Римският учен и политик Плиний Старши твърди, че човечеството дължи своето познаване на почистващи препарати не на силно цивилизованите египтяни и не на находчивите гърци или вавилонци, а на дивите галски племена, с които римляните „се запознали по-добре“ в началото на нашата ера. Според историка галите са направили някакъв чудотворен мехлем от бекон и пепел от буково дърво, който се използва за почистване и боядисване на косата, както и за лечение на кожни заболявания. Цветният агент, червената боя, се получава от глина. Намазаха дългата си коса със растително масло, към което добавиха боя. Ако към тази смес се добави вода, се образува гъста пяна, която чисто измива косата.

През II век този "мехлем" е бил използван за измиване на ръце, лице и тяло в римските провинции. Древните римляни са добавяли пепел от морски растения към тази смес и е излязъл истински висококачествен сапун. И преди това древните народи трябваше да „излязат“, тъй като късметът щеше да го има: някой използва пепел, приготвена с вряла вода за измиване, а някой - сокът от сапун, растение, което се слави със способността си да се пени във вода. Въпреки това, последните открития на учените не съвпадат с тази версия. Не толкова отдавна бе намерено подробно описание на процеса на приготвяне на сапун ... върху шумерски глинени таблетки с дата 2500 г. пр. Н. Е. Методът се основава на смес от дървесна пепел и вода, която се вари и в нея се топи мазнина, като се получава сапунен разтвор.

Друга версия на учените казва, че сапунът е измислен от римляните. Според легендата самата дума сапун (на английски - сапун) се е образувала от името на планината Сапо, където са били принасяни жертви на боговете. Смес от разтопена животинска мазнина и дървесна пепел от жертвения огън се измива от дъжд в глинестата почва на бреговете на река Тибър. Жените, които мият бельо там, забелязаха, че благодарение на тази смес дрехите се перат много по-лесно. И така, постепенно те започнаха да използват „дарбата на боговете“ не само за пране на дрехи, но и за измиване на тялото. Между другото, първите сапунени магазини бяха открити и от археолозите на територията на Древен Рим, или по-точно, сред руините на известните Помпей. При археологически разкопки в Помпей са открити помещенията на сапунен завод. Сапунът по това време беше полутечен.

Сапунът отдавна е луксозен предмет и е бил ценен заедно със скъпи лекарства и отвари. Но дори заможните хора не можеха да си позволят да мият дрехите си. За това са използвани различни глини и растения. Перането беше трудно и най-често мъжете го правеха. И така, дебатът за това, кой човечеството дължи изобретяването на сапун, все още не е приключил. Въпреки това е известно, че производството на перилни препарати е било пуснато в средновековна Италия. Сто години по-късно тайните на този занаят достигат Испания, а от XI век. Марсилия стана център на производството на сапун, след това Венеция.

Вярно е, че не може да се каже, че средновековните жители на европейските страни злоупотребяват с чистотата: само представители на първите два слоя са използвали сапун - благородници и жреци, а дори и не всички от тях. Модата за чистота е донесена в Европа от рицари, които посещават арабските страни по време на кръстоносните походи. Ето защо от XIII век започва разцвета на производството на почистващи препарати, първо във Франция, а след това в Англия. Бизнесът с производството на сапун се приема с прекомерна сериозност.

Когато този занаят е научен в Англия, крал Хенри IV дори издава закон, който забранява на производителя на сапун да прекарва нощта под същия покрив с други занаятчии: методът на приготвяне на сапун се пази в тайна. Но в голям мащаб производството на сапун се развива едва след развитието на промишленото производство на сапун. Първата лента от твърд сапун е произведена в Италия през 1424 година.

Сутринта на френския крал Луи XIV започна с много часове на ритуал на обличане и много кратко измиване. Донесоха му голяма, великолепна купа с вода, която се плиска на дъното. Царят навлажни върховете на пръстите си и леко ги докосна до клепачите. Това беше краят на процедурата - не беше обичайно да се мият напълно в онези дни, но задушаването с различни парфюми беше спешна нужда.

Франция, използва специална смес от растително масло и червено земляно багрило, за да създаде прически от дългата си коса. Щом водата попадна в сместа, се образува гъста пяна. Оставаше да се отмие - и ето ги, чиста, блестяща, пухкава коса!

Скитските жени направиха прах за пране от кипарис и кедрово дърво, след което го смесиха с вода и тамян. Те разтриваха цялото тяло с получения нежен мехлем, който имаше нежен аромат. След това разтворът се отстранява със стъргалки и кожата става бистра и гладка. Въпреки че сапунът вече е бил изобретен, много хора продължават да използват луга, бобено брашно, лепило, пемза, ечемичен квас и глина дълго време. Дори известният арабски лекар Ибн Сина, живял през 11 век, съветва да се използва сапун само за измиване на прокажените. Той предлагал глина на здравите. Между другото, хората все още използват импровизирани средства, които заместват сапуна. Земята на един от островите в Егейско море съдържа почистващ препарат, с който жителите се борят с мръсотията. Когато вали, целият остров е покрит с пяна.

Но да се върнем към историята на сапуна. През Средновековието основните доставчици в Европа са градовете Неапол и Марсилия. Постепенно занаята за правене на сапун се научи и на други места. Отношението към този занаят беше най-сериозно. През 1399 г. през

Английският крал Хенри IV основава ордена, специална привилегия на членовете му се смята ... измиване във вана със сапун. В тази страна дълго време, под страдание от смърт, на член на гилдията на сапунерите беше забранено да прекарва нощта под един покрив с майстори на други занаяти, за да не разкрие тайната. През втората половина на 17 век във Франция е издаден кралски указ, който позволява сапунът да се вари само през лятото и само от пепел и зехтин.

В Русия сапунът започва да се прави по времето на Петър I, но до средата на 19 век само благородството го използва. Селяните се измиха и се измиха с луга - дървесната пепел се изсипва с вряла вода и се задушава в печката. Основният център на производството на сапун беше град Шуя, на герба му има дори сапунен бар. Московските фирми също бяха широко известни - фабриката на Ladygin, фабриката Ralle и K на Алфонс Рале и фабриката за парфюми Brocard.Оборудването на фабриката на Brocard първоначално се състоеше от три котли, печка за изгаряне на дърва и каменен хоросан. Той обаче успя да се превърне в признатия „цар на парфюмерията“, като пусна евтин сапунен сапун за всички слоеве от населението. Brocard се опита да направи евтините продукти привлекателни. Например, сапунът му "краставица" изглеждаше толкова много като истински зеленчук, че се купуваше дори от любопитство.

ХИМИЧНИ АСПЕКТИ НА ПРАВАНЕ НА САПУ

Въпреки факта, че в края на Средновековието в различни страни имаше доста развита сапунена промишленост, химическата същност на процесите, разбира се, не беше ясна. Едва на прага на 18 и 19 век. беше изяснена химическата природа на мазнините и изяснена реакцията на осапуняване. През 1779 г. шведският химик Scheele показва, че когато зехтинът реагира с оловен оксид и вода, се образува сладко и водоразтворимо вещество. Решаващата стъпка към изучаването на химическата природа на мазнините беше предприета от френския химик Шеврел. Той открива стеаринова, палмитинова и олеинова киселини като продукти на разлагане на мазнини при осапуняване с вода и основи. Сладкото вещество на Scheele е кръстено Glycerin от Chevreul. Четиридесет години по-късно Бертело открива природата на глицерина и обяснява химическата структура на мазнините. Глицеринът е трихидричен алкохол. Мазнини - естери на глицерол (глицериди) на тежки моноосновни карбоксилни киселини, главно палмитинова СН3 (СН2) 14 COOH, стеаринова СН3 (СН2) 16 СООН и олеинова СНЗ (СН2) 7 СН \u003d СН (СН2) 7 COOH. Тяхната формула и реакцията на хидролиза могат да бъдат описани, както следва:

Различните мазнини съдържат палмитинова, стеаринова, олеинова и други киселини в различни съотношения. В растителните (течни) мазнини преобладават ненаситени киселини (съдържащи етиленови връзки), а при животни (твърди), наситени киселини, т.е. не съдържащи двойни връзки. Изискванията към твърдите животински мазнини са по-големи, отколкото при растителните мазнини. Следователно течните растителни мазнини се превръщат в твърди мазнини чрез каталитично хидриране. При този процес остатъците от ненаситени киселини в глицериди се превръщат (чрез добавяне на водород) в остатъци от наситени киселини. Например:

СНз (СН2) 7 СН \u003d СН (СН2) 7 СООН | [катализатор

190 ... 240 ° C] ↓ CH3 (CH2) 7 CH2 - CH2 (CH2) 7 COOH

Така се получават мазнини за готвене, олио за пържене, масло за салата и маргаринови мазнини. Хидрогенираните мазнини се наричат \u200b\u200bсвинско масло (свинска мас от масло).

Важно е, че сред остатъците от различни киселини в глицеридите (мазнините) има остатък на линолова киселина CH3 (CH2) 4 CH \u003d CHCH2CH2 CH \u003d CH (CH2) 7 COOH. За разлика от други, тази киселина не се синтезира в човешкото тяло, а се прилага само с храна. Вече има установено убеждение, че линоловата киселина е необходима за предотвратяване на атеросклероза, често срещано заболяване, което е една от основните причини за инвалидност и преждевременна смърт. Трябва да се отбележи, че линоловата киселина е ненаситена, което означава, че тя се включва главно в растителните мазнини.

В ежедневието, да не говорим за индустрията, се мият различни предмети и предмети. Има голямо разнообразие от замърсители, но най-често те са слабо разтворими или неразтворими във вода. Такива вещества по правило са хидрофобни, тъй като не се намокрят с вода и не взаимодействат с водата. Поради това са необходими различни почистващи препарати.

Ако се опитаме да дадем определение, измиването може да се нарече почистване на замърсена повърхност с течност, съдържаща детергент или система от почистващи препарати. Водата се използва главно като течност в ежедневието. Добрата система за почистване има двойна функция: да премахва мръсотията от повърхността, която трябва да се почисти, и да я пренесе във воден разтвор. Това означава, че почистващият препарат трябва да има и двойна функция: способността да взаимодейства със замърсителя и да го превръща във вода или воден разтвор. Следователно, детергентната молекула трябва да има хидрофобна и хидрофилна част. Фобос - на гръцки означава страх, ужас. Така че хидрофобността означава страх, избягване на вода. Филео - на гръцки - обичам, а хидрофилността - обичам, задържам вода. Хидрофобната част на молекулата на детергента има способността да взаимодейства с повърхността на хидрофобния замърсител. Хидрофилната част на детергента взаимодейства с водата, прониква във водата и носи със себе си частица замърсител, прикрепена към хидрофобния край.

По този начин почистващите препарати трябва да могат да бъдат адсорбирани върху граничната повърхност, т.е. имат повърхностна активност. Те се наричат \u200b\u200bповърхностно активни вещества (ПАВ).

Тежки соли на карбоксилна киселина като СН3 (СН2) 14 COONa са типични повърхностно активни вещества. Те съдържат хидрофилна част (в случая карбоксилна група) и хидрофобна част (въглеводороден радикал).

Животинските мазнини са древна и изключително ценна суровина за сапунената промишленост. Те съдържат до 40% (наситени) мастни киселини. Изкуствен, т.е. синтетичните мастни киселини се получават от петролен парафин чрез каталитично окисляване с атмосферен кислород. В опростена форма реакцията може да бъде описана със следното уравнение:

CH3 (CH2) m CH2 - CH2 (CH2) n CH3 + 2.5O 2 ↓ CH3 (CH2) m COOH + CH3 (CH2) n COOH + H2O

Парафиновата молекула по време на окисляване се разпада на различни места и затова се получава смес от киселини, които се разделят на фракции. При производството на сапун се използват две фракции: C10 -C 16 и C 17 -C20 ... Синтетичните киселини се добавят към сапуна за пране в количество от 35 ... 40%. За производството на сапун се използват и нафтенови киселини, които се отделят по време на рафинирането на нефтопродукти (бензин, керосин и др.). За тази цел нефтопродуктите се обработват с разтвор на натриев хидроксид и се получава воден разтвор на натриеви соли на нафтенови киселини (монокарбоксилни киселини от серията циклопентан и циклохексан). Този разтвор се изпарява и обработва с трапезна сол, в резултат на което мазна маса с тъмен цвят - mylonoft - плава на повърхността на разтвора. За почистване сапунът се обработва със сярна киселина, т.е. самите нафтенови киселини се изместват от солите. Този неразтворим във вода продукт се нарича асидол или асидол-милонфт. Директно от азидол може да се направи само течен или в крайни случаи мек сапун. Има миризма на масло, но има бактерицидни свойства.

При производството на сапун отдавна се използва колофон, който се получава чрез обработка на смолата от иглолистни дървета. Розинът се състои от смес от смолни киселини, съдържащи около 20 въглеродни атома във веригата. Обикновено 12 ... 15% колофон от масата на мастни киселини се добавя към рецептата за сапун за пране, а не повече от 10% в рецептата за тоалетни сапуни. Въвеждането на колофон в големи количества прави сапуна мек и лепкав.

Процесът на производство на сапун се състои от химичен и механичен етап. На първия етап (кипене на сапун) се получава воден разтвор на натриеви соли (по-рядко калий) на мастни киселини или техни заместители (нафтенови, смолисти). На втория етап тези соли се обработват механично - охлаждане, сушене, смесване с различни добавки, довършителни работи и опаковане.

Кипенето на сапуна завършва с третиране на сапунения разтвор (сапунено лепило) с излишък от алкал (NaOH) или разтвор на NaCl. В резултат на това концентриран слой сапун, наречен сърцевина, плува на повърхността на разтвора. Полученият по този начин сапун се нарича звуков, а процесът на отделянето му от разтвора се нарича осоляване или осоляване. При осоляването концентрацията на сапуна се увеличава и той се пречиства от протеини, багрила и механични примеси - така получавате сапун за пране.

Ако сапунът е бил приготвен от животински или растителни мазнини, тогава глицеринът, образуван в резултат на осапуняване, се освобождава от разтвора след отделяне на сърцевината. Той намира широко и разнообразно приложение: при производството на експлозиви (тринитроглицерин) и полимерни смоли; като омекотител за плат и кожа; за парфюмерия, козметични и медицински препарати; в производството на сладкарски изделия и ликьори. Придава на последната вискозна консистенция.

За да се получи особено чист и лек сапун, той се почиства (полира), като се прехвърля обратно в разтвор, като се кипва с гореща вода и се осолява отново. В резултат на смилане сапунът става по-хомогенен, с нисък вискозитет и подходяща пластичност. За производството на тоалетен сапун в пречистен звуков сапун съдържанието на вода се намалява от 30 на 12%. Тогава парфюмерийни аромати, избелващи като TiO2 , багрила и др. Добрите сортове тоалетни сапуни съдържат до 50% сапун, получен от вносно кокосово или палмово масло. Кокосовото масло е силно разтворимо в студена вода и е силно разпенващо. Понякога тоалетният сапун съдържа до 10% свободни мастни киселини. Най-скъпият тоалетен сапун е направен изцяло от кокосово масло.

За да се подобрят някои характеристики на сапуна за пране (понякога тоалетен сапун), както и да се намали цената, в него се въвеждат пълнители. Те включват някои натриеви соли (Na2 CO 3, Na 2 B 4 O 7, Na 5 P 3 O 10 , течно стъкло), които при разтваряне във вода водят до алкализиране, лепила (казеин, казеиново желе), въглехидрати (нишесте). Лепилата и нишестето допринасят за миенето на сапунения разтвор и стабилността на пяната, но те нямат почистващ препарат. За да се получат пасти, в течен прах за пране се въвеждат фино смлян пясък, натрошена тухла и тлъсти глини. Те улесняват механичното почистване. Тези сапуни се използват за почистване на кухненски прибори, небоядисани мебели, подове и др.

Специално място сред пълнителите заема сапонинът, получен чрез излугване на някои растения и най-вече сапунен корен. Разтваря се добре във вода и разтворите му се пенят силно. Следователно, сапонинът се използва за подобряване на разпенването и се използва за скъпи сапуни.

Трябва да се отбележи, че замяната на натрий с калий води до промяна в консистенцията на сапуна. От твърда става мека или мазна.

Калциевите и магнезиевите йони образуват слабо разтворими соли с аниони на тежка карбоксилна киселина. Този процес може да се изрази чрез уравнения:

2RCOONa + Ca (HCO 3) 2 \u003d Са (RCOO) 2 + 2NaHCO 3

2RCOONa + MgCl 2 \u003d Mg (RCOO) 2 + 2NaCl

Следователно, при пране на пране в твърда вода, съдържаща тези йони, консумацията на сапун се увеличава с 25 ... 30%. Слабо разтворимите калциеви и магнезиеви соли се утаяват върху тъканта, запушват порите и следователно правят тъканта груба, по-малко еластична, с лоша пропускливост на въздух и влага. Такива тъкани придобиват сивкав оттенък, а цветът придобива избледняване. Освен това варовите сапуни, отложени върху тъканта, намаляват здравината му. Това е така, защото анионите на ненаситени карбоксилни киселини се окисляват от атмосферен кислород по време на сушене на тъкани, за да образуват вещества от пероксиден характер. Те също окисляват целулозата, която съставлява тъканите. За да се премахнат вредните ефекти на твърдата вода, натриев трифосфат Na се въвежда в сапуни5 P 3 O 10. Анион P 3 O 5 10 - свързва Са йони2+ и Mg 2+ в силни, но водоразтворими съединения. Те по същество действат като омекотител за вода. За същата цел към праховете за пране се добавят натриев трифосфат и други полифосфатни аниони.

В допълнение към използването на сапун като почистващ препарат, той се използва широко при довършителните тъкани, в производството на козметика, за производството на полиращи съединения и бои на водна основа. Има и не толкова безобидно приложение. Алуминиевият сапун (алуминиеви соли на смес от мастни и нафтенови киселини) се използва в Съединените щати за производство на някои видове напалм, самозапалващо се съединение, използвано в огнеметъри и запалителни бомби. Самата дума napalm идва от началните срички на нафтенова и палмитинова киселина. Съставът на напалма е доста прост - той е бензин, сгъстен с алуминиев сапун.

В момента химическата промишленост произвежда голям брой различни синтетични почистващи препарати (прахове за пране). Най-голямо практическо значение имат съединенията, съдържащи наситена въглеводородна верига от 10 ... 15 въглеродни атома, свързани по един или друг начин със сулфатна или сулфонатна група, например

Производството на синтетични почистващи препарати се основава на евтина суровинна база, или по-скоро на продукти от преработка на нефт и газ. Като правило те не образуват калциеви и магнезиеви соли, които са слабо разтворими във вода.

Следователно много от синтетичните почистващи препарати се мият еднакво добре както в мека, така и в твърда вода. Някои продукти са дори подходящи за измиване в морска вода. Синтетичните почистващи препарати работят не само в гореща вода, както е характерно за сапуна за пране, но и във вода при сравнително ниски температури, което е важно при пране на тъкани, изработени от изкуствени влакна. И накрая, концентрацията на синтетични почистващи препарати, дори и в мека вода, може да бъде много по-ниска от сапуните, направени от мазнини. Синтетичните детергенти обикновено са доста сложен състав, тъй като те включват различни добавки: оптични избелители, химически избелители, ензими, пенообразуващи агенти, омекотители.

МЕТОДИ ЗА ИЗПИТВАНЕ

Изработката на сапун не е свързана с фабричното оборудване, така че може да се приготви както в лабораторията, така и в домашни условия.

В лабораторията на СОУ Морозов MBOU получих два вида сапун.

Първият начин се състои в алкална хидролиза на растително масло.

Работен процес: ... Изсипете горещ силен разтвор на сода за измиване в бутилка и добавете растително масло по капка, докато спре да се разтваря. Изсипете малко трапезна сол в получения разтвор (процесът се нарича осоляване). Твърдият сапун ще изплува на повърхността, лесно се събира

Резултат: от 40 мл разтвор се образува само 8 грама сапун. Следователно този метод не е икономически жизнеспособен.

Втори начин се състои в алкалната хидролиза на маслото.

Работен процес: На първо място, нека да претеглим 20 g масло в химически мащаб, да го сложим в порцеланова чаша (0,5 l обем). Измерваме в меден цилиндър 60 mm 30% алкален разтвор и внимателно го изсипваме в чаша разтвор. Поставете чашата със съдържанието върху азбестовата мрежа на триножника и я нагрейте, като разбърквате със стъклена пръчка, за да няма пръски. (РАБОТА В БЕЗОПАСНИ СТЪКЛИ!)

Докато заври, добавете малко вода в чашата. Вземете проба за 1-1,5 часа.Има два начина: с един вземете проба (0,5-1 ml) с пипета и я изсипете в епруветка с гореща дестилирана вода. Разклатете за маркера. Когато сапунът е готов, пробата се разтваря напълно в гореща вода. Обилно образува пяна. Ако не е готов, разтворът ще бъде непрозрачен, мазнините ще плуват отгоре. При друг метод пробата се взема със стъклена пръчка и се капва върху миниатюрата на лявата ръка. Ако капката замръзне, без да се разнесе, сапунът е готов; ако се разпространи, готвенето трябва да продължи..

Когато сапунът се свари, го изпарете на слаб огън (10-15 минути). След това се охлажда в хладилник и се изсипва в съд с наситен разтвор на натриев хлорид. Той ще изплува на повърхността под формата на сапунени люспи. Съберете сапуна с порцеланова лъжица, изплакнете със студена вода, за да премахнете излишните алкали, прехвърлете в парцал, прецедете и притиснете на парче или прехвърлете отново в порцеланова чаша, разтопете леко и изсипете във форма (дървена кутия). Втвърденият и изсушен сапун е готов за употреба.

Резултат: сапунът се зарадва върху филтърната хартия, а разтворът на фенолфталеин показва присъствието на алкали в сапуна. Следователно, алкалът не е реагирал напълно.

Ефекти от сапун върху кожата:

Съвременните изследвания показват, че колкото по-малко са всички видове багрила и аромати в сапуна, толкова по-малка е заплахата от дразнене на кожата. Много козметични компании от висок клас се отказаха от добавянето на изкуствени съставки за сапун. Изключение прави сапунът с ексфолиращ ефект. Сапунът за скраб може да съдържа натрошени малини или натрошени ядки, както и синтетични трохи, които много нежно премахват мъртвите кожни клетки, без да увреждат живите тъкани. Добре е да използвате ексфолиращ сапун, преди да използвате други козметични продукти (подхранващи маски, кремове), тъй като дълбоко почистената кожа абсорбира полезните вещества по-добре.

Качеството на детергента може да се прецени по неговото ниво на рН, което трябва да се доближи до киселинността на здравата кожа - 5.5-5.6. Дори сапунът с този индикатор обаче не е подходящ за чувствителна кожа. След измиване със сапун често има усещане за стягане и при редовна употреба кожата може да започне да се отлепва и да стане суха. Алкалът има този ефект, той унищожава защитния липиден филм и на тялото му трябват няколко часа, за да го възстанови. В евтините сапуни има особено много алкали, така че не бива да го използвате върху лицето и тялото, но той е доста подходящ за ежедневно измиване на ръцете, тъй като кожата на ръцете е най-втвърдена.

За грижа за лицето е по-добре да използвате мляко и лосиони, а за тялото - душ гелове. Но ако предпочитате сапун, изберете най-добрия.
За да предотвратите изсушаването на сапуна на кожата, към него се добавят естествени вещества, които имат полезни за кожата свойства:

Глицериновият сапун омекотява и овлажнява кожата от вредното въздействие на околната среда. Подходящ за проблемна и чувствителна кожа.
Вазелиновият сапун оставя защитен филм върху кожата, който не позволява изсушаването му

Катрановият сапун е бил известен със свойствата си още през 19 век. Съдържа лечебен лех от брезова кора и е незаменим при различни кожни заболявания, както и за профилактика.
Медният сапун възстановява, тонизира, омекотява, подмладява и подхранва кожата, като я прави мека и кадифена.
Сапун на основата на овес, нормализира мазната кожа, предотвратява зачервяването и дразненето, прави я мека, перфектно овлажнява и предпазва кожата от вредни влияния на околната среда.
Сапунът с екстракт от ела е подходящ за проблемна кожа, насърчава заздравяването на малки пукнатини, предотвратява раздразненията и образуването на акне.
Сапун с екстракт от лайка, съдържащ флавоноиди, етерични масла и витамини, засилва защитните функции на кожата и помага да се избегне изсушаване.
Сапунът с екстракти от жълт кантарион и евкалипт, има ефективен противовъзпалителен ефект.

Има сапун, който се приготвя в малки количества по стари рецепти - така, както е направен преди изобретяването на процеса на непрекъснато приготвяне на сапун. Този сапун се продава под формата на груби пръти, често е полупрозрачен, понякога в него се сливат парчета естествени плодове или зеленчуци. В такъв сапун алкалът се заменя с меки сапонификатори на растителна основа, така че не вреди на кожата.

социален Интервю.

1) миете ли лицето си със сапун?

ДА-86,7% НЕ-10,3% КОГА -3%

2) Как се чувствате след измиване на лицето си със сапун

Лекота.

Свежест.

Стяга кожата.

Нищо

изход:

В съответствие с поставената цел е изучена литературата за приготвяне на сапун в училищна лаборатория.

В хода на работата беше заключено, че приготвянето на сапун у дома е трудоемък, отнемащ време и скъп процес. за получаване на сапун се използват мазнини, които са ценни хранителни продукти.

Проведената работа ни позволява да направим обосновани изводи, че изложената хипотеза е правилна, а именно: изучаването на литературата за приготвяне на сапун в училищна лаборатория, получаване на сапуна за пране, проверка на неговите свойства на практика доведе до производството на сапун в училищна лаборатория с малки отклонения.

Списък с референции:

1.Wikipedia е безплатната енциклопедия - http://ru.wikipedia.org/

2.Декоративен сапунTechnics. Приеми. Продукти - В. В. Корнилов, изд. AST, 2009 г.

3.www.mylko.ru- енциклопедия на производството на сапун

4.www.magicaltouch.ru - ръчно изработени сапуни и козметика

5.B.D.Stepin, A.Yu.Aliuberova Забавни задачи и зрелищни експерименти в областта на химията
6.А.А.Зиновиев Химия на мазнините
7. Енциклопедия за деца „Химия“, М, Аванта 2000

8. О. Холгин Развлекателни експерименти по химия, „Детска литература“, 1975г

9. Интернет ресурси: http://www.originalsoap.ru

Http://www.mysoap.ru

Преглед:

За да използвате визуализацията на презентации, създайте си профил в Google (акаунт) и влезте в него: https://accounts.google.com

Плъзгащи надписи:

Изследователска работа: „Съставът и свойствата на сапуна. Осапуняване на мазнини “Изпълнено от: Мухранов Е.В. Ръководител: С. А. Скопич

„Нивото на културата на нацията се измерва с количеството сапун, което консумира“ Юстис фон Либиг

Въведение: Сапунът е единственият козметичен продукт, който използваме най-много. Това означава, че има чудесен ефект върху кожата ни. Въпреки всички иновации, основният принцип на приготвяне на сапун остава същият като преди няколко хиляди години: той се формира чрез храносмилането на животински или растителни мазнини с алкали.

Цел на работата: Да се \u200b\u200bизучи процесът на приготвяне на сапун и подготовка на сапун в училищната лаборатория. За изследване на ефекта на сапуна върху човешкото тяло.

Цели: Проучване на структурата и свойствата на сапуна. Разгледайте историческата трансформация на сапуна от древни времена до наши дни. Вземете сапун от училищната лаборатория. Теоретично изучавайте ефекта на сапуна върху кожата. Анализирайте получената информация и направете заключение.

От историята на производството на сапун: Първата фабрика за сапун в Русия Древна рецепта за сапунен сапунен завод във Франция

От историята на производството на сапун: обясни същността на процеса на приготвяне на сапун през 19 век от френския химик Мишел Шеврел

Химичен аспект на производството на сапун Реакцията на алкална хидролиза на мазнините се нарича осапуняване.

Химически аспект на производството на сапун Натриев олеат (сол на неолеинова киселина) (C 17 n 33 COO Na) Калиев палмат (сол на палмитинова киселина) (C 15 H 31 COOK) Натриев линолеат (сол на линоленова киселина) (C 17 H 29 COO Na)

Състав на индустриален сапун Натриеви соли на мастни киселини Естествени мазнини и масла Ароматен състав Вода Пластификатори Антиоксиданти Избелващи агенти Багрила

Получаване на сапун в лабораторията

Опит №1 Получаване на сапун от растително масло:

Опит № 2 Осапуняване на маслото:

Ефект на сапуна върху кожата Нормална кожа - сапун с всяка реакция на разтвор; Раздразнителна кожа - сапунът трябва да е неутрален, без багрила и парфюмни добавки; Суха кожа - само неутрален сапун с хидратиращи съставки, за предпочитане течен; Мазна кожа - алкален сапун; Комбинирана кожа - изберете различни видове сапун или използвайте специална козметика;

Ефектът на сапуна върху кожата: На 1 см 2 от кожата - до 3 милиона микроорганизми! Секретите на мастните и потните жлези създават благоприятна среда за микробите; Само чистата кожа освобождава защитни вещества, които убиват микроорганизмите

социален Анкета: 1) миете ли лицето си със сапун? ДА-86,7% НЕ-10,3% КОГА КАК -3% 2) Това, което чувствате след измиване на лицето си със сапун, е лекотата. -freshness. - стяга кожата. -Нищо.

изход. В съответствие с поставената цел е изучена литературата за приготвяне на сапун в училищна лаборатория. В хода на работата беше заключено, че приготвянето на сапун у дома е трудоемък, отнемащ време и скъп процес. за получаване на сапун се използват мазнини, които са ценни хранителни продукти. Извършената работа ни позволява да направим обосновани изводи, че изложената хипотеза е правилна, а именно: изучаване на литературата за приготвяне на сапун в училищна лаборатория, получаване на сапун за пране, проверка на неговите свойства на практика доведе до производството на сапун в училищна лаборатория с малки отклонения.

Референции: 1.Б.Д.Степин, А.Ю.Алиуберова Забавни задачи и зрелищни експерименти по химия 2.А.А.Зиновьев Химия на мазнините 3. Енциклопедия за деца „Химия“, М, Аванта 2000 4. О. Олгин Забавни експерименти в областта на химията, „Детска литература“, 1975 г. 5. Интернет ресурси: http://www.originalsoap.ru http://www.mysoap.ru

„Химията простира ръцете си широко в човешките дела“ М. В. Ломоносов

Благодаря за вниманието!