Slayt 4

Mağazalarda müşterilerle anlaşmalar için teknik araçlar

Slayt 5

Yazar kasa makinesi (KKM) - mal alımını kaydetmek ve yazar kasa makbuzu yazdırmak için tasarlanmıştır. Yazar kasa makinesi (KKM), nakit gelir işletmeleri tarafından nakit dolaşımı, eksiksizliği ve muhasebesinin zamanındalığı üzerinde devlet kontrolünün bir aracıdır. Yazar kasa, yazar kasa fişini yazdırmak için bir cihazla donatılmış elektronik bir cihazdır. Bu cihazın ekranı, klavyesi ve özel bir kağıt bant üzerine yazdıran bir yazıcısı vardır. Yazar kasalar, hesaplamanın netliği, basitliği ve doğruluğu, nakit ve takas işlemlerinin yürütülmesi üzerinde kontrol, kasa makbuzlarının doğru muhasebeleştirilmesi, kasiyerlerin verimliliğinin artırılması, hesaplamalarda hata olasılığının en aza indirilmesi, hacmi hakkında bilgi verilmesini sağlar. iş vardiyası saatlerine göre mal satışları ve hizmet verilen alıcıların sayısı. Aynı zamanda, müşterilerle anlaşma süreci önemli ölçüde hızlandırılmıştır. 22.05.03 FEDERAL KANUNU n 54-fz "Kişisel nakit ödemelerin ve (veya) ödeme kartları kullanılarak yapılan ödemelerin uygulanmasında yazar kasaların kullanımı hakkında" 23.07.2007 N 470 sayılı Rusya Federasyonu Hükümeti Kararı kuruluşlar ve bireysel girişimciler". 5

Slayt 6

23 Temmuz 2007 tarihli Rusya Federasyonu Hükümeti Kararnamesi N 470, kuruluşlar ve bireysel girişimciler tarafından kullanılan yazar kasaların kaydı ve kullanımına ilişkin Yönetmeliği onayladı. Uygulama Gereksinimleri. Tüm kuruluş ve işletmelerde, yalnızca mali (kontrol) bellekte uzun süreli ve kalıcı bilgi depolaması olan servis verilebilir yazar kasa makineleri kullanılabilir. KKM'yi satın almadan önce, bunların: sınıflandırıcıya göre kullanım için onaylanmış; KKM ile ilgili Devlet Komisyonu tarafından belirlenen durumlarda başvuru programlarına sahip olmak; görsel kontrol araçlarıyla donatılmış "Devlet Kaydı" ve "Hizmet"; yıllık olarak (Ocak-Şubat aylarında) servis verilebilirlik kontrolü yapmakla yükümlü olan teknik servis merkezine (TSC) kayıtlıdır; vergi dairelerine kayıtlıdır. Başvuru süresinin sona ermesinden sonra, kayıttan çıkarılma nedeniyle, yazar kasanın vergi dairelerinde kaydının silinmesi gerekir ve bu andan itibaren kullanılması yasaktır. Kontrol ayrıntıları için gereksinimler. Önceden, çek detaylarına ilişkin gereksinimler, yalnızca kasa numarasının, nakit makbuz tarihinin ve alınan tutarların yansımasıyla sınırlıydı. Şimdi, bir kasiyer çeki yerine, alıcının (müşteri) yazar kasa aracılığıyla gönderilen ve bir çek gibi aşağıdaki ayrıntıları yansıtan ekli (destekleyici) bir belge düzenlemesine izin verilir: kuruluşun adı; vergi mükellefi kuruluşunun kimlik numarası; KKM'nin seri numarası; çekin seri numarası; satın alma tarihi ve saati; satın alma veya hizmet maliyeti; mali hafızanın varlığının bir işareti. Dokümantasyon gereksinimleri. Yazar kasa makineleri için bir kasiyer-operatör defterinin tutulması prosedüründe ve müşterilerle nakit ödemelerini teyit eden belgelerin saklama sürelerinde değişiklikler yapılmıştır. Daha önce, ticaret katındaki tüm yazar kasalar için genel bir kasiyer operatörü defteri tutulmasına izin verildiyse, şimdi tüm yazar kasalar bir kontrol bandı ve her yazar kasa için vergi dairesi tarafından onaylanmış bir kasiyer operatörünün kitabını gerektirir. , ayrı tutulur. Kontrol bandı, kasiyer-operatörün defteri ve müşterilerle nakit ödeme yapıldığını teyit eden diğer belgeler, birincil muhasebe belgeleri için belirlenen süre boyunca, ancak 5 yıldan az olmamak üzere saklanmalıdır. Kuruluşun başkanı, depolanmalarını sağlamaktan sorumludur. Operasyonel gereksinimler. Bir yazar kasa makinesinin çalışmaya kabul edilebilmesi için aşağıdaki gereksinimleri karşılaması gerekir: makine tasarımının işletme türüne, satış yöntemine, mal fiyat düzeyine uygunluğu; tasarım sadeliği, kullanım ve onarım kolaylığı sağlar; hesaplamaların kusursuz doğruluğu; yüksek performans; işlem türlerinin ve hesaplama sonuçlarının yansıması; gösterge mekanizmasının göstergelerinin netliği; işte güvenilirlik; işlemleri belgeleme yeteneği; müşteri talebini incelemek ve ticari bilgi elde etmek için verilerin kaydedilmesi ve muhasebeleştirilmesi; kompakt tasarım ve düşük ağırlık; en düşük maliyet ve fiyat; ergonomik klavye; bilgisayar sistemleriyle uyumluluk; bir arayüzün mevcudiyeti. Estetik gereksinimler. Bu gereksinimler şunları içerir: mevcut tasarım; yüksek kaliteli kaplama malzemeleri; oranların ve bitişlerin işlevsel bir amaca uygunluğu; satış alanının iç kısmı ile uyumlu bir renk çözümleri kombinasyonu.

Slayt 7

Yazar kasalar malidir (mali mevzuatın yürürlükte olduğu ülkelerde kullanılır) ve mali değildir. Mali yazar kasalar, mali belleğin varlığı ile mali olmayanlardan farklıdır - verilerin silinemeyeceği bir bilgi taşıyıcısı ve ayrıca yerel mali mevzuat tarafından açıklanan diğer tasarım özellikleri. Mali bellek, bu yazar kasa yardımıyla gerçekleştirilen işlemlerle ilgili verileri toplar.Mali bellek, yazarkasa ekipmanının bir parçası olarak, düzeltilmemiş günlük (aylık) kayıt ve gerekli özet bilgilerin kalıcı olarak uzun süreli depolanmasını sağlayan bir dizi yazılım ve donanımdır. Nakit ödemelerin ve (veya) ödeme kartları kullanılarak yapılan ödemelerin tam muhasebesi için, vergileri doğru bir şekilde hesaplamak için yazar kasalar kullanılarak gerçekleştirilen yazar kasalar, müşterilerle yapılan ödemeler için kullanılır: elektromekanik yazar kasalar, (tek sayaçlı, çoklu- tezgah veya çok bölümlü, self-servis mağazalar için birden fazla satın alma maliyetini özetleyen sayaçlarla); otomatik yazar kasalar (bir kerelik hizmetler için ödeme yapmak ve ürün setleri satın almak için); elektronik check-out makineleri; karmaşık otomatik yerleşim sistemleri (alıcılarla uzlaşma sürecini otomatikleştirin, muhasebe ve raporlama; elektronik yazar kasalar, bir bellek birimi, bir bilgisayar, bir kontrol paneli içerir).

Slayt 8

Fonksiyonlar: bölüm sayaçlarında alıcılardan alınan miktarları dikkate alın; makbuz bandında, yazar kasaya satır satır yazılan tutarlar, şifre ve sayaç numarası belirtilerek yazdırılır. göstergelerde harcanan her miktarı, kaydedildiği sayaç numarasını ve kodu belirtin. özel toplamlar sayacında bir alıcının kayıtlı tüm tutarlarını (bireysel malların maliyeti) hesaba katar. Harcanan tüm tutarları ve bunların toplamını, konvansiyonel işareti (şifre) ve sayaç numarasını (her tutarın karşısında), makbuzun seri numarasını, ticaret işletmesinin tarihini ve klişesini (ticaret kuruluşunun adı) gösteren bir yazar kasa makbuzu düzenlemek , mağaza numarası vb.). alıcıya ödenmesi gereken değişiklik tutarı hesaplanır ve çeke yazdırılır (ara toplam düşüldükten ve alıcının katkıda bulunduğu tutar makineye girildikten sonra). göstergelerdeki değişim miktarını gösterir. deftere nakledilen tüm tutarları, bunların toplamını, alıcının katkıda bulunduğu tutarı ve değişiklik miktarını, sayaç numaralarını ve şifrelerini, çek seri numarasını, ticaret işletmesinin tarihini ve klişesini gösteren bir kasiyer makbuzu düzenlemek. self servis kullanmayan mağazalar için (uygun yazar kasa modları altında) bir tutar için nakit makbuz yazdırın ve düzenleyin. "Seksiyonel sayaçların göstergeleri" ve "Seksiyonel sayaçların körlenmesi" raporlama sayfalarını yazdırın ve yayınlayın. Kontrol bandına yazar kasada kayıtlı tutarları (sayaç numarasını ve şifreyi göstererek), alıcı tarafından yatırılan toplamı, değişikliği ve bölüm sayaçlarında biriken tutarları (sayaç numarasını göstererek) sayaç okumalarını yaparken yazdırın veya takas ve bu tutarların toplamı.

Slayt 9

KKM'ye kaydolmak için gerekli belgelerin listesi:

Tüzel kişinin / bireysel girişimcinin tescil edildiği yerdeki IFTS'ye başvuru; Bina kiralama sözleşmesi + kopyası; OGRN ve TIN sertifikaları + kopyaları; Banka detayları; Fok; Kasiyer-operatör günlüğü (KM-4 formu); Teknik uzmanlar için arama kaydı (KM-8 formu); KKM'ye kayıtlı. KKM Belgeleri: Pasaport versiyonu, versiyon pasaportuna ek sayfa, EKLZ pasaportu, KKM pasaportu (form); TSO ile hizmet sözleşmesi; İmza hakkı için vekaletname (şirket müdürü veya baş muhasebecisinin yokluğunda). Servis hologramı ve mühür damgası. dokuz

Slayt 10

İlk kez, 18. yüzyılın sonunda Amerika'da David Brown tarafından bir yazarkasa icat edildi. Brown'ın ödeme makinesi Massachusetts'teki en büyük mağaza tarafından kullanıldı ve yüz yılı aşkın bir süredir hiçbir zaman başarısız olmadı, envanteri ve nakit akışını kontrol etmenize, satışları artırmanıza ve ayrıca ticaret süresini kısaltmanıza izin verdi. 1884, Ritty kardeşler tarafından icat edilen yeni bir yazarkasa ile yazar kasa tarihinde bir dönüm noktasıydı. Cihaz, kasiyerin hesaplamaları daha hızlı ve daha doğru yapmasını mümkün kıldı ve en önemlisi, vergi dairelerini çok memnun eden hafızada yapılan ödemelerle ilgili bilgileri kaydetti. Rusya'da ticaret faaliyetlerinde Batı yazar kasaları kullanıldı. Ancak 1977'den beri Ryazan'da İsveç modeline dayalı yerli Oka araçlarının üretimi başladı. 1990 yılının başında, Ryazan fabrikası, yalnızca Rusya'da kullanılmayan üç model yazar kasa üretiminde liderdi.

Slayt 11

PFC sınıflandırması

Uygulama alanlarına göre Sınıflandırmalarının temeli, Devlet Bölümler Arası Uzman Komisyonu (GMEC) tarafından onaylanan "Rusya Federasyonu'nda kullanılan yazar kasaların sınıflandırıcısıdır". takas için; hizmet sektörü için; petrol ürünleri ticareti için; oteller ve restoranlar için. Tasarım gereği özerk KKM; pasif sistem KKM; aktif sistem KKM; mali sicil memuru. Güç kaynağına göre - dahili pilli KKM (pil veya şarj edilebilir pil); - alternatif akım şebekesinden güç kaynağı ile; - harici bir bataryaya bağlantı ile; - birleşik güç kaynağı ile. on bir

Slayt 12

Otonom bir yazarkasa makinesi, işlevselliğinin genişletilmesi ancak içine yerleştirilen programlara göre yazarkasa tarafından kontrol edilen ek giriş-çıkış cihazlarının bağlanmasıyla sağlanabilen bir yazarkasa makinesidir. Otonom KKM, elektrik şebekesine kalıcı bir bağlantı olmadan da çalışabilen taşınabilir KKM'yi de içerir. Pasif sistem yazarkasa makinesi, bilgisayarlı bir nakit sisteminde çalışabilme özelliğine sahip ancak bu sistemin çalışmasını kontrol etme yeteneğine sahip olmayan bir yazarkasa makinesidir. Pasif sistem KKM, otonom bir KKM olarak kullanılabilir. Aktif sistem yazarkasa makinesi, sistemin işleyişini kontrol ederken bilgisayarlı bir yazarkasa sisteminde çalışabilen bir yazarkasa makinesidir (KKM). Aktif POS sistemi ayrıca bir kişisel bilgisayarın giriş-çıkış, depolama, işleme ve bilgilerin görüntülenmesi için yeteneklerine sahip mali belleğe sahip bir POS terminali - POS terminali içerir. POS sistemleri, mali kayıt cihazı, bilgisayar, monitör, klavye, alıcılar için puan tablosu ve manyetik kart okuyucuları içeren yazılım ve donanım sistemleridir. Aktif sistem PFC, pasif bir sistem veya bağımsız PFC olarak kullanılabilir. Mali sicil memuru (FR), yalnızca bir bilgisayar yazar kasa sisteminin bir parçası olarak çalışabilen, bir iletişim kanalı üzerinden veri alan bir yazar kasa makinesidir.

Slayt 13

Yazar kasa ekipmanları

otonom (taşınabilir) yazar kasalar aktif sistem pasif sistem mali kayıtlar

Slayt 14

Slayt 15

Slayt 16

Slayt 17

Yazar kasada ihtiyacınız olan teknik özelliklerin seçimi birkaç aşamaya ayrılabilir: Satılmaya hazır yazarkasa türleri hakkında eksiksiz bilgilerin toplanması, Şirketin yazarkasa makinelerinde harcayabileceği miktarın belirlenmesi, belirli bir ticari işletmenin özellikleri (ticaret yöntemi, çeşitler, mal türü , satış yoğunluğu ve teknolojisi ile gerekli yazar kasa sayısı), Seçilen yazılım sistemi için KKM ve yazılım için üreticiden garanti alınması. Yazar kasa satın alınması.

Slayt 18

Slayt 19

Geleneksel. Karşı ticaretin otomasyonunun temel sorunu, alıcı tarafından seçilen mallarla ilgili bilgilerin yazar kasaya teslim edilmesidir. Bu durumda, aşağıdaki seçenekler mümkündür: KKM tezgahta ve satıcının kendisi çeki yumrukluyor; satıcı mallar için yumuşak bir çek yazar, alıcı kasiyere teslim eder, kasiyer kasada listelenen tüm malları yumruklar (yazar kasalar ayrı kabinlerde bulunur, bilgi taşıyıcı yumuşak bir çektir); satıcı, seçilen tüm malları ve ayrıca özel bir alıcı kartını veri toplama terminali ile tarar. Alıcı kartı kasiyere verir, kasiyer alıcının kartını tarar ve yazar kasa otomatik olarak makbuzun mal kısmını oluşturur (ayrı kabinlerde yazar kasa, bilgi aktarımı: müşteri kartı ve veri toplama terminali). Ekipman maliyetlerinin boyutu, işlevlerin dağılımı ve iş teknolojisi açısından farklılık gösteren bu seçeneklerin artıları ve eksileri vardır, yani: yazarkasa doğrudan raflara yerleştirme seçeneği teknolojik olarak en gelişmiş olanıdır; yumuşak makbuz kullanma seçeneği en ucuzudur, aynı zamanda yalnızca küçük bir ürün yelpazesine ve düşük trafiğe sahip mağazalar için uygun olabilir; veri toplama terminallerini kullanma seçeneği uygulanması en zor olanıdır.

Slayt 20

Slayt 21

Süpermarket. Süpermarkette KKM, self-servis salonunun çıkışında bulunur, bu da KKM ihtiyacını azaltır ve mağazanın verimini artırır. Süpermarketlerde, ödeme noktasında müşteri hizmetlerini önemli ölçüde hızlandıran malların barkodunu kullanmak en mantıklısıdır. Numunelerle ticaret yapın. Bu ticaret biçimiyle, ticaret katı, aslında, alıcıyla bireysel olarak çalışan satış asistanının malları seçmesine ve alıcının siparişini vermesine yardımcı olduğu bir showroom'dur. Alıcı, siparişi öder ve seçilen ve ödenen malları depoda veya depodan geldiği düzenleme noktasında teslim alır.

Slayt 22

23. Slayt

Önbelleğe Al ve Taşı. Bu ticaret şekli ile nakliye ambalajlarında (palet üzerindeki kutularda) satış alanına maksimum mal yerleştirilir. Bu nedenle, ayrı depolar için maliyetlerde bir azalma ve malların teşhiri ile ilgili çalışmalar sağlanır. Aksi takdirde, bu ticaret yöntemi self servis mağazalardan çok az farklıdır. İndirim. Tartışmalar, satış alanının tasarımı ve işletme maliyetleri dahil olmak üzere tüm maliyetlerin azaltılmasına odaklanma ile karakterize edilir. Bu nedenle fiyatları düşürmeyi ve buna bağlı olarak ciroyu artırmayı başarıyorlar. İndirimler en çok perakende zincirlerinde başarılıdır. Teknolojik olarak indirimler Cach & Carry'ye benzer, ancak personel sayısı ve hizmet seviyesi en aza indirilmiş ve tüm yönetim ve ticari fonksiyonlar merkez ofise taşınmıştır.

Slayt 24

Elektronik ticaret ekipmanı seçimi, ticaretin yöntemine (formuna) bağlıdır. Ancak her durumda, aşağıdakilerin seçiminde en uygun kararı vermek gerekir: yazar kasalar; barkod tarayıcılar; barkod yazıcıları; veri toplama terminalleri, vb.; POS terminallerinin yazar kasaları; mali kayıt memurları, vb. Elektronik yazar kasalar en ucuzudur, ancak daha küçük bir işlev kapsamına sahiptirler, daha az esnektirler ve kural olarak, bellekte depolanan öğelerin sayısı üzerinde kısıtlamaları vardır. Bilgisayar yazar kasaları, işlevsellik, esneklik ve profesyonel bir çözümün gücünü birleştirir. Geniş bir ürün yelpazesine ve yüksek trafiğe sahip mağazalarda kullanılmalıdır. Mali yazıcılar herhangi bir bilgisayara ve herhangi bir yazılım paketine bağlanabilir, ancak bu seçenek, diğer seçeneklerin kullanılması mümkün olmadığında yalnızca belirli ticaret teknolojileri için önerilebilir.

Slayt 25

Yazar kasa muhafazasının tasarımını da dikkate almak gerekir. Bu pozisyondan ayırt edilebilir: monoblok, modüler ve dağınık yazar kasalar. Monoblok yazarkasa makineleri, tüm ana birimleri birleştiren tek bir gövdede tedarik edilir: klavye, kasiyer monitörü, makbuz yazıcısı, alıcı için ekran. Modüler KKM'de bu üniteler bağımsız muhafazalar içine alınır. Bu düzenleme, yazar kasa bileşenlerinin yazar kasaya daha serbest bir şekilde yerleştirilmesine olanak tanır. Dağıtılmış CCM'ler modüler olanlara benzer. Ancak tasarım özellikleri, yazar kasanın tüm birimleri kesinlikle kasiyer ve müşteri arasına yerleştirildiğinde “Önden Yüze” konseptinin tam olarak uygulanmasını mümkün kılar. Verimli bir makbuz yazıcısı ve tarayıcı ile birleştirilen "Önden Yüze" konsepti, yazar kasanın verimini en üst düzeye çıkarır. Nokta vuruşlu yazıcılar ve termal yazıcılar, bilgileri makbuz bandına çıkarma yöntemiyle ayırt edilir. Termal yazıcı için baskı hızı, matris yazıcı için 40 satır / s'ye kadar - 2-4 satır / s. Termal yazıcı için makbuz bandını değiştirmek basittir ve matris yazıcı için zordur. Bir termal yazıcı, matris yazıcı için yalnızca bir kağıt makbuz bandına, bir kağıt makbuz bandına ve bir mürekkep şeridi kartuşuna ihtiyaç duyar.

Slayt 26

POS terminallerinin ana işlevi: Satışların ücretsiz bir fiyata kaydedilmesi; Satışların kod veya barkod ile kaydı; Çekteki bir pozisyon için yüzde indirim / işaretleme; Çek tutarında yüzde indirim; Dizindeki mallar için görsel arama; Çek numarasına göre geri ödeme; Mevsimsel ve zamana dayalı indirim; Ürün satışları hakkında rapor alınması; Bir bilgisayar ticaret sisteminden yerel bir ağ üzerinden bir referans kitabı yükleme; Çeşitli ek cihazları (terazi, manyetik kart ve barkod tarayıcıları) bağlama imkanı; Makbuzların görünümünü ve yazdırılmasını özelleştirme imkanı.

Slayt 27

Slayt 28

Bir mağazayı pasif bir KKM ile donatırken, bilgisayarı ve yazar kasayı bağlama yöntemini belirlemek gerekir. Üç yaygın yöntem vardır: 1. Mali sicil memuru modunda, kasaya bağlı olan kasiyerin iş yerine bir bilgisayar kurulurken. Bu durumda makbuzlar kasaya yazdırılır ve satışlar bir bilgisayarda işlenir. 2. Çevrimiçi mod. Bu durumda, KKM'nin ürün veritabanını depolayan bilgisayarla kalıcı bir bağlantısı vardır. Birkaç yazar kasaya hizmet vermek için ayrı bir odaya yerleştirilebilen bir bilgisayar kullanılabilir. 3.Çevrimdışı mod. Bu modda, kendi dahili belleğiyle donatılmış bir veya daha fazla yazar kasa makinesi, bir mal veritabanını depolayan bir bilgisayara bağlanır. KKM, bilgisayarla yalnızca bilgi alışverişi süresince, yazar kasadan satışlarla ilgili verileri ilettiğinde ve bilgisayar fiyatları ve mal çeşitleriyle ilgili güncel bilgileri ilettiğinde bağlantı kurar. Yazar kasalar neredeyse özerk çalıştığı ve ana bilgisayar veya ağ sorunlarından etkilenmediği için bu yöntem en çok tercih edilen ve güvenilirdir. Dikkat etmeniz gereken bir sonraki şey, cihazın bu modeli için mevcut sınırlamalardır: Birkaç çevresel cihazla (teraziler, barkod tarayıcıları ve plastik kartlar) aynı anda çalışma; Bir bilgisayardan yazar kasanın farklı çalışma modlarının programlanması (kasiyerlerin yetkileri, çek başlık şeması vb.); POS yazıcısının bilgisayardan maksimum mesafesi (kural olarak, POS yazıcısı için en fazla 25 m ve POS terminalleri için 250 m'ye kadar); Yazar kasanın durdurulmasını gerektirmeyen ürün dizinini güncelleme yeteneği.

Slayt 29

Yazar kasa makinesi, nakit işlemler için tasarlanmış, çeşitli kombinasyonlarda işlevsel mekanik ve elektronik ünitelerden oluşan kompakt bir settir. KKM aşağıdaki ana işlevsel bloklara sahip olabilir: kurulum; gösterge; sayma; yazıyor; kapanış; aktarma; sürmek; rasgele erişim belleği; engelleme cihazı; Gıda; arayüz. Tüm bloklar, alt kısmında para çekmecesi bulunan bir kasa ile kaplanmış metal bir çerçeve üzerine yerleştirilmiştir. Kurulum mekanizması (klavye), miktarı, bölümleri, departmanı, koşullu kodları, aktivasyonu ve diğer kontrol tuşlarını görüntülemek için bir tuş takımıdır. Yanlış girilen bilgileri boşaltan bir düzeltme anahtarı da vardır. Gösterge mekanizması tek taraflı olabilir, sadece kontrolör-kasiyer tarafından bir pencereye sahip olabilir ve alıcının toplanan tutarı görmesini sağlayan iki taraflı olabilir. Gösterge, görüntüleme penceresinde girilen tutarları, sayaç numarasını, alıcıdan ödenmesi gereken tutarı ve değişiklik tutarını gösterir.

Slayt 30

Elektronik kontrol ve kayıt makinesi "Oka-DOO": 1- kontrol bandı penceresi; 2 - baskı cihazının kasası; 3-kontrol bandı; 4 - makbuz ve kontrol bantlarının taşınması için tuşlar; 5 - görüntüleme cihazı; 6 - makinenin elektronik kısmının kasası; 7 - hesap makinesi modu tuşları; 8 - devam eden işlemler için tuşlar; 9 - kesit kayıtlarının anahtarları; 10 - kasiyer kilidi; 11 - "XZ" yi kilitleyin; 12 - yazar kasa çekmecesinin acil kilidi; 13 - sayısal tuşlar; 14 - makineyi açmak için bardak; 15 - yazar kasa çekmecesi.

Slayt 31

Slayt 32

Sayma mekanizması, farklı sayaçların bir koleksiyonudur. Makinelerde bir veya daha fazla toplam sayıcı, kontrol ve işletim sayacı bulunur. Kümülatif sayaçlar, makine aracılığıyla gönderilen tüm paraları otomatik olarak kümülatif olarak toplar. Maksimum kapasiteye ulaştıktan sonra sayaçlar otomatik olarak bunu aşar ve sayım baştan başlar. Kontrol sayaçları toplama sayaçları ile bağlantılıdır ve otomatik olarak toplama sayaçlarının çalışma sırasında maksimum kapasitelerine kaç kez ulaştığını ve özel bir anahtar ile sıfıra zorlandığını hesaba katar. Toplama sayaçlarının okuma sayısını hesaba katan kontrol sayaçları vardır. Kontrol sayaçlarının varlığı, yazar kasa üzerinde çalışırken kötüye kullanım olasılığını önler. Çalışma sayaçları ayrıca izleme amaçlarına da hizmet eder. Makine tarafından gerçekleştirilen işlem sayısını, verilen fiş sayısını, satılan ürünleri ve hizmet verilen müşterileri otomatik olarak hesaba katarlar. Baskı mekanizması, bir nakit belgeyi (kasiyer çeki veya ekstresi) yazdırmak, düzenlemek ve bir kontrol bandına kaydetmek için kullanılır. Makbuz ve kontrol bandının detayları, yazarkasa tipine ve modeline bağlıdır. Çek, özel şartlar ve toplam satın alma tutarı, çek numarası, tarih, klişe (şirket adı, araç numarası vb.) içerebilir. Kontrol bandında tarih ve klişe dışında aynı detaylar tek satırda basılmıştır.

Slayt 33

Kapatma mekanizması, makinenin tüm mekanizmasını ve bireysel parçalarını, tertibatlarını kapatmak, belirli bir çalışma modunda açmak, toplam para sayaçlarının okumalarını almak ve bunları sıfıra çevirmek için tasarlanmıştır. Aktarma mekanizması, hareketi tahrik grubundan aktüatörlere aktarır ve çalışma döngüsü sırasında tüm işlemlerin belirli bir sırasını sağlar. Tahrik mekanizması, makinenin tüm mekanizmalarını ve bileşenlerini sürmek için kullanılır. Rastgele erişimli bellek, programlanmış geçerli saati ve tarihi, yüzde indirimleri veya ek ücretleri, sabit fiyatlı öğeleri, kasiyer ve vergi denetçisi şifrelerini kaydetmenize olanak tanır. Engelleme cihazı, kontrol veya fiş bandının yokluğunda, makinedeki acil durumlarda, yazdırılan belgenin zarar görmesine neden olan, mali belleğin yokluğu veya taşması, güç kaynağı yokluğunda makinenin çalışmasını engeller.

Slayt 34

Gerekli KKM sayısının hesaplanması iki şekilde yapılabilir: 1) mağazanın perakende alanını dikkate alarak ticari işletmelerin yaklaşık teknik ekipman normlarını kullanarak. Bu yöntem, inşaatı bina kodlarına ve tasarım kurallarına (SNiP11-77-80. Mağazalar. Tasarım standartları) uygun olan yeni (standart) mağazalar için geçerlidir (kasiyerlerin iş sayısı alana göre hesaplanır) 2) tarafından KKM atipik mağazalarına olan ihtiyacı belirlemek için kullanılan hesaplama yöntemi, yani. yeniden yapılanma veya büyük onarımlardan sonra işletmelerin ticaret odalarının bina kodlarına ve tasarım kurallarına uymadığı durumlarda.

Slayt 35

Hesaplama yöntemiyle yazar kasa ihtiyacını belirleme prosedürü aşağıdaki gibidir. Saatte "satın alma" yapan ortalama ziyaretçi sayısı nСР = TO / (СtС), burada nСР, saat başına "satın alma" yapan ortalama ziyaretçi sayısıdır; K- vardiya başına ortalama ciro, ruble; С  bir müşteriye atfedilebilen bir "satın almanın" ortalama maliyeti, ruble; tС mağazanın vardiya başına çalışma saati sayısı, h Hesaplama biriminin verimi P = 3600KI /  = 3600 KI / (p  + ), burada P, hesaplama biriminin verimidir , insanlar. saat içinde; КИ Kasiyerin çalışma süresini 0.7'ye eşit kullanma faktörü; p  müşteri başına ortalama emtia birimi sayısı, adet. (mağazanın konumuna ve ürün çeşitliliğine bağlı olarak 4 ila 6 adet arasında değişmektedir);  bir miktarı delmek için harcanan ortalama süre (bir ürün birimi için), s (süre: 5 - 8 s'ye kadar  elektromekanik KKM için ve 1,5 - 2 s'ye kadar  elektronik KKM için);  bir müşteriye hizmet vermek için harcanan ortalama süre (fiyatları okumak, para kabul etmek ve bozuk para vermek vb. için), s (25 ila 30 saniye sürer). Tahmini KKM sayısı NР = nСР / Р, burada NP, tahmini KKM sayısıdır. KKM NOTSh = NP + NRES toplam sayısı. NOTS, toplam KKM sayısıdır; NREZ - yedek yazar kasa sayısı.

Slayt 36

Slayt 37

Yeni mağazalar tasarlanırken (birinci yönteme göre), kontrolörlerin-kasiyerlerin işyeri sayısı, NP'nin kontrolörlerin işyeri sayısı olduğu formüle göre ticaret katının alanına göre hesaplanır; S, ticaret katının alanıdır, m2; q - müşteri başına satış alanı (SNiP'ye göre 2,5 m2, madde 5.8); t, bir müşteri ile ortalama uzlaşma süresidir (t = p  + , burada p,  ve  yukarıdaki açıklamalara bakınız), s; K, kontrolör-kasiyerin çalışma süresini kullanma katsayısıdır, 0,7'ye eşittir.

Slayt 38

Görev. Ortalama cirosu vardiya başına 50.000 ruble olan yaklaşık 120 m2 alana sahip KKM gıda süpermarketi ihtiyacını belirleyin. Bu süpermarkette ortalama çek yaklaşık 150 ruble. Günde çalışma saatleri - 11 saat. nСР = 50.000/150 * 11 = 30 Р = 3600 * 0.7 / (5 * 7 + 30) ≈ 39 NP = 30/39 = 0.76 ≈ 1 NOT = 2 Bu nedenle, hesaplamalara göre, bu ticaret işletmesinin iki yazar kasaya sahip olması gerekir. .

Slayt 39

Slayt 40

Bir skanerbarkod, malların ambalajı üzerine basılmış bir barkodu okuyan ve bu bilgiyi bir bilgisayara, yazar kasalara, POS terminallerine ileten bir cihazdır. Yürütme türüne göre, tarayıcılar ayrılır: operatörün okunabilir barkoda getirdiği kılavuz, sabit, tek bir yerde sabitlenir ve bu durumda barkodla işaretlenmiş nesneyi onlara getirmek zaten gereklidir. Sabit barkod tarayıcılar, kasada kolayca durabilir veya kasaya yerleştirilebilir. Endüstri ayrıca konveyör barkod tarayıcıları kullanır. Okuma elemanının cihazına göre, barkod tarayıcılar alt bölümlere ayrılır: LED Lazer Görüntüleme Tarayıcıları LED'de okuma elemanı bir CCD matrisidir. Bu tarayıcılar en ucuz ve en güvenilirdir, ancak kısa bir okuma aralığına sahiptir, barkodun çok yakına getirilmesi gerekir. Lazer barkod tarayıcılar çok daha uzak mesafeden ve daha yüksek hızda okur. Ancak lazer ışınını açma mekanizması hareketli parçalara sahiptir ve bu nedenle düşmelere karşı hassastır. Bazı üreticiler bu dezavantajı darbeye dayanıklı bir kasa ile telafi etmeye çalışıyor. En gelişmiş barkod okuyucu modeli ise görüntüleme tarayıcılarıdır. Hızlı, güvenilir, iyi okuma aralığı ile yalnızca doğrusal veya bileşik değil, aynı zamanda iki boyutlu (2d) barkodlar. Tarayıcının önemli özelliklerinden biri çözünürlüğüdür; okunabilir barkodların boyutu buna bağlıdır. Bazı tarayıcı modelleri, hasarlı barkodları okumak için gelişmiş yeteneklere sahiptir.

Slayt 41

Tarama cihazları

kontak kalemleri ve tarayıcılar lazer tarayıcılar mobil terminaller

Slayt 42

Bir bilgisayara bağlantı yöntemiyle, aşağıdaki ana tarayıcı türleri ayırt edilir: RS-232 Barkod tarayıcı seri bağlantı noktasına bağlıysa, veriler tarayıcıdan seri bağlantı noktasına bir biçimde aktarılır. ASCII karakter dizisi. RS tarayıcıların özellikleri: Ek harici güç kaynağı gerektirir Yazar kasaya, PC'ye veya POS sistemine bağlanabilir. Tarayıcıyı bir PC veya POS sistemine bağlarken özel bir yazılıma (barkod tarayıcı sürücüsü) ihtiyacınız vardır. Keyboard Wedge: Klavye portuna bir barkod tarayıcı takılıysa, barkodu okuduktan sonra klavyedeki tuş vuruşlarını taklit ederek veriler iletilir. KB Tarayıcıların Özellikleri: El tipi barkod tarayıcılar harici bir güç kaynağı gerektirmez. Sadece PC veya POS sistemine bağlanabilir. Tarayıcıyı bir PC veya POS sistemine bağlamak için özel bir yazılıma gerek yoktur. Barkod tarayıcının kullanımı programlama açısından daha zordur, çünkü klavyeden veri almakla tarayıcıdan veri almak arasında ayrım yapmak gerekir. USB Barkod tarayıcı USB bağlantı noktasına bağlandığında, barkod tarayıcıdan gelen veriler bir dizi ASCII karakter olarak USB bağlantı noktasına aktarılır. USB veriyoluna bağlanmak ve klavyeyi kırmak arasındaki temel fark, "sıcak" takma olasılığı (yani, bilgisayarı kapatmadan) ve 127 cihaza kadar USB veriyoluna bağlanabilme yeteneğidir. Kablosuz veri iletimi Birkaç yol vardır: Kızılötesi kanal Radyo kanalı Bluetooth teknolojisi

Slayt 43

Damgalayıcı, bir ödeme kartıyla işlem gerçekleştirirken bir fiş hazırlamak için tasarlanmış mekanik bir cihazdır.

Slayt 44

Manyetik kart okuyucu, çeşitli türlerdeki kartlardan bilgi almak için gerekli bir ekipmandır: alıcı hakkında bilgi içeren indirim kartlarından, satın alma listesinin bileşimi ve indirim miktarına, bir şirket çalışanı hakkında veri içeren kimlik kartlarına. tesislere vb. erişmeye çalışıyor. Bu tür bir okuyucu, mağazalarda, catering kuruluşlarında, belirli hizmetler için ödeme noktalarında, vb. ödeme için kabul edilen banka kartlarından verileri okumak için de kullanılabilir. Manyetik kart okuyucular, bağımsız bir cihaz olarak kullanılabilir veya belirli kasiyer monitörleri, programlanabilir klavyeler, vb. - yani çeşitli POS çevre birimlerine yerleşik olarak kullanılabilir. Belirli bir modelin özelliklerine bağlı olarak, okuyucu belirli kart türleriyle çalışabilir veya herhangi bir kart türünü kabul edebilir. Bu durumda, karttan gelen bilgiler, POS sisteminde kurulu yazılıma veya doğrudan malların doğru muhasebesini sağlamak ve tüm işlemleri finansal akışlarla kaydetmek için kullanılan emtia muhasebe programına aktarılır. Manyetik kart okuyucu, kartta kayıtlı gerekli tüm bilgilerin hızlı bir şekilde okunmasını ve kullanılan programda işlenmesini sağlayarak ticaret işlemlerinin kontrolünü otomatik hale getirerek bilgiye hızlı erişim sağlar. BIT, önde gelen üreticilerden - CipherLab, Zebex ve Posiflex - ekipman sunar.

45. Slayt

46. ​​Slayt

Veri toplama terminalleri, mallar hakkında hızlı bir şekilde bilgi toplamak ve bunları belirli bir iletişim kanalı (kızılötesi bağlantı noktası, radyo kanalı, kablolu bağlantılar, noktaları WiFi erişimi, vb.).

47. Slayt

Auchan ve deneyimi.

Kendi kendine ödeme sistemi

Slayt 48

Slayt 49

"Gökkuşağı" formatı - 5 bin metrekare alana sahip indirim. m.

Slayt 50

Satış alanındaki ödeme hattı, Fujitsu TP-X modellerine dayalı Selfcheckout self-servis terminalleri ile değiştirildi. Self-servis sistemi, bir mal tarama istasyonu ve bir ödeme istasyonu içerir. Mağazada malları taramak için 20 istasyon var. Ödeme, alıcı tarafından faturaları kabul eden makineler aracılığıyla bağımsız olarak yapılır ve bunlardan daha fazlası vardır - 28 adet, çünkü bir kişi tereddüt edebilir, faturaları toplayabilir ve değişiklik alabilir. Ödeme satırı, tarama satırından ayrılmıştır. Çözümün tamamı Fujitsu ekipmanı temelinde oluşturulmuştur. Güvenlik sistemi Wanzl-Mawy çözümleri kullanılarak donatılmıştır. Alıcı, satın almaları aşağıdaki şemaya göre hesaplar. Elinde market arabası olan bir müşteri tarama istasyonuna yaklaşıyor. Mağaza çalışanı - şimdi "tarayıcı" terimi ortaya çıktı - dönüşümlü olarak malların barkodunu tarar ve malları ücretsiz, tamamen aynı sepete aktarır. Tarayıcı yalnızca bir işlem gerçekleştirdiğinden, işlem çok hızlıdır - yalnızca birkaç dakika. Sonuç olarak, bir mali yazıcıda otomatik olarak yazdırılan, barkodlu bir kupon oluşturulur. Kupon, satın alınan ürünle ilgili tüm bilgileri içerir: isim, miktar ve miktar ve bir barkod yazdırılır. Kupon alıcıya verilir ve alıcı ödeme alanına geçer. Burada alıcı, satın alınan malları hesaplar. Alıcının daha önce alınan barkod kuponunu taraması gerekir. Ekran satın alma tutarını gösterir. Banknot ve madeni paraları kabul etmek için cihaza para eklenir, cihaz değişiklik ve üzerinde barkod bulunan bir mali makbuz verir. Bu kontrol, güvenlik sisteminden bir geçiştir: alıcı, bir tarama cihazının yerleşik olduğu sistemden geçişe geçer. Gelen mali fiş tarandıktan sonra sistem, alışverişin nerede ve ne zaman yapıldığını kontrol eder, bariyeri otomatik olarak açar ve alıcı mağazadan ayrılabilir. Güvenlik sistemi, video gözetimi ve güvenlik personeli tarafından desteklenmektedir. Müşteri hizmetleri için toplam zaman tasarrufu %40 olmuştur. Geleneksel yazar kasalara kıyasla tarama ve ödeme satırlarının ayrılması zaman kazandırır: tarama - %15–20, ödeme - %20–30.

Slayt 51

52. Slayt

Slayt 53

İşaretleme ve etiketleme ekipmanı Modern ticaret teknolojileri, otomatik mal muhasebe sistemlerini içerir. Toptan ve perakende mal akışı üzerindeki kontrolün organizasyonuna katkıda bulunan sistemin önemli bir bileşeni, mal etiketleme ekipmanıdır. Ürün etiketlemenin amacı hem alıcıya (üretim tarihi, fiyat, hazırlama yöntemi, ürün bilgisi vb.) hem de satıcıya (ürün kodu, ürün numarası vb.) gerekli bilgileri sağlamaktır. İki grup işaretleyici vardır - mekanik ve elektronik. Birincisi elle çalıştırılan etiket tabancaları (veya işaretleyiciler) ve hazır etiket aplikatörleri (dağıtıcılar), ikincisi barkod yazdırma için etiket tabancaları (el tipi yazıcılar), taşınabilir sabit yazıcılar ve yerleşik yazıcıya sahip terazileri içerir.

Slayt 54

Ticari envanter, malların tüketiciye hareketinin yolundaki her bağlantıda malların kabulünde, kalite kontrolünde, hazırlanmasında ve satılmasında kullanılan çeşitli cihazlar, araçlar ve cihazlar için genelleştirilmiş bir isimdir. Kullanımı, temel ve özellikle yardımcı işlemlerin kalitesini artırmaya ve performansını hızlandırmaya yardımcı olur. Ticari işletmelerde ticari envanterin yanı sıra ev envanteri de kullanılır.Ticari envanter kaliteli, kullanışlı, dayanıklı ve ucuz olmalı, sıhhi ve hijyenik gereksinimleri karşılamalıdır.

Slayt 55

Gıda dilimleme makineleri.

57. Slayt

Kullanım yerinde: dükkanların depo ve hizmet odaları için (çekiç-kesme-makas, ev baltaları, çekiçler, pense, yumuşak kapları açmak için bir bıçak vb.); marketlerin satış alanları için (ticaret maşaları ve çatalları, ticaret kepçeleri, mal sergileme tepsileri, barkod okuyucular vb.); gıda dışı ürünler satan mağazaların satış alanları için (elektrikli sürücüleri ve elektrik lambalarını kontrol etmek için bir cihaz, elektrik pillerini kontrol etmek için bir cihaz, ayakkabı, şapka denemek için ekipman vb.); her yerde kullanım (temizlik tesisleri için sayım, yangın önleme). Sürücü ve tasarım karmaşıklığına göre: mekanik olmayan (malları, örnekleyicileri, ovoskopları-winoskopları vb. görüntülemek için tepsiler); mekanik (çember çektirmesi, dondurma, giyotin bıçakları vb.); elektrik (ampulleri, görgü kurallarını kontrol etmek için bir cihaz, elektrikli bir kap zımbalayıcı vb.); pnömatik, yani sıkıştırılmış havanın enerjisini mekanik işe dönüştüren pnömatik motorların kullanımına dayanır. Patlayıcı ve nemli yerlerde (matkaplar, anahtarlar, pnömatik çırpıcılar) çeşitli mekanizmalar için tahrik olarak kullanılır; hidrolik (yangınla mücadele hidrolik kontrol paneli, kaldırma platformu, araba); elektronik (mikro hesap makineleri, işaretleme cihazları, barkod okuyucular vb.). İmalat malzemesine göre: ahşap (kesme tahtaları, kumaşları ölçmek için metre vb.); metal (çelik sac tepsiler, tırnak çekiciler, makaslar, vb.); plastik (standlar, huniler, plastik tepsiler, mankenler, askılar, tutucular vb.); karton (ambalaj kutuları, işaretler, ticari semboller vb.); kombine (örneğin, ahşap veya plastik saplı metal bıçaklar). Dünyada on binlerce ticari ekipman parçası var. En tipik türlerini yukarıdaki sınıflandırmaya göre ele alalım.

Slayt 58

Satılık mal hazırlamak için mobilya

paketleme, paketleme için paketleme masaları

Slayt 59

Ürünleri kesme, kesme ve doğrama makineleri Bir bakkalın ticaret ve teknolojik sürecinde, et, balık, tereyağı, sosis ve diğer gastronomik ürünlerin kesilmesi, kesilmesi, kesilmesi ve doğranması ile ilgili işlemler önemli bir paya sahiptir. Tahsis Edin: Yiyecek kesmek için makineler. Bu grup, gastronomik ürünleri kesmek için makineler; yağ monolitini kesmek için; donmuş yiyecekleri kesmek için; yüksek kaliteli et kesimi için. Aşağıda, bazı yerli yabancı üretim makine modellerinin kısa özellikleri bulunmaktadır. Et dilimleme ve kesme makinesi. Dilimleyici, gastronomik ürünleri (sosis, peynir, jambon vb.) dilimler halinde kesmek için kullanılan bir makinenin yabancı adıdır. Böyle bir makine, jambonlu sosis kesici olarak kısaltılabilir. Ürünlerin kesilmesi, küçük porsiyonlarda vakumlu paketlemeye daha fazla paketleme için ticaret işletmelerinde gerçekleştirilir. Yiyecek satış noktalarında, sandviç ve soğuk yemek yapmak için dilimlenmiş dilimler kullanılır. Rus pazarında en yaygın olanı, İtalyan şirketleri TOPAZ, SIRMAN ve yerli şirket QUARTZ'den dilimleyicilerdir. PM-FPL-351A şerit testere, et ve et ve kemik yarı mamul ürünlerini çeşitli ağırlık ve boyutlarda parçalar halinde kesmek ve bölmek için tasarlanmıştır. Fin yapımı KT-750 şerit testere, taze ve donmuş et, kemik ve balık parçalarını kesmek için tasarlanmıştır. İncirde. 1.7 ürünleri kesmek ve kesmek için makineleri gösterir. Yiyecek öğütmek için makineler. Mağazalarda kıyma ve balık hazırlamak için kıyma makineleri kullanılır.

Slayt 60

Ürünleri kesmek ve kesmek için makineler: 1 - dilimleyici; 2 - şerit testere PM-FPL-351A; 3 - şerit testere KT-750

Slayt 61

Bir otomat, belirli bir programa göre, bir ödeme aracını kabul eden ve malları otomatik olarak alıcıya veren mükemmel bir teknik cihazdır. Otomatlar aracılığıyla otomatlar, geleneksel biçimlerinin tamamen yerini almaz, ancak mal satmanın en etkili ek biçimidir. Makineleri kullanarak ticaret: alıcıya günün herhangi bir saatinde mal satın alma fırsatı sunar; ürün hakkında kapsamlı bilgi, yüksek devir hızı nedeniyle hizmet kültürünü arttırır; malların satın alınması ve tüketilmesi için gereken süreyi azaltmaya yardımcı olur; belirli mallar için ani talebi ortadan kaldırmaya yardımcı olur; malların depolanması ve satışı için en uygun koşulları, gıda ürünlerinin depolanması ve satışında yüksek düzeyde hijyen sağlar; satıcı ihtiyacını ortadan kaldırarak insan emeğinin maliyetini azaltır; toplu talep olan yerlere otomatlar kurarak mal satışını alıcıya yaklaştırır; hareket ve kurulum hareketliliği sağlar; banknotlar, jetonlar ve plastik kartlar kullanarak mal satın almanızı sağlar; sabit bir ticaret ağının varlığının pratik olmadığı yerlerde ticaretin organize edilmesini mümkün kılar; düzgün organize edildiğinde geleneksel satış yöntemleriyle elde edilemeyen yüksek karlılık sağlar. Makinelerin kullanımıyla ticaretin gelişmesi için koşullar şunlardır: bilim ve teknolojinin, özellikle elektronik endüstrisinin yüksek gelişimi; son derece gelişmiş sabit işletmeler ve rekabet ağı; tüketici ambalajında ​​önceden paketlenmiş ürünlerin varlığı; belirli bir ürün türü için istikrarlı talep; dolaşımdaki madeni paranın yeterli ödeme gücü; yüksek kaliteli bakım, önleyici bakım ve otomatların bakımı.

Slayt 62

Ürün gruplarına göre: gıda ürünleri için; gıda dışı ürünler için; evrensel. Ürün türüne göre: herhangi bir geometrik şekle sahip parça mallar için; belirli bir geometrik şekle sahip parça mallar için (uzmanlaşmış); soğutulmuş veya sıcak parça mallar için. Satılacak malların hazır olma derecesine göre: tamamen tüketime hazır mallar için; otomatın kendisi tarafından üretilen veya hazırlanan mallar için. Malların kıvamına göre: likit mallar için; parça mallar için; toplu mallar için.

Slayt 63

Yere göre: kapalı alanlar için; açık alanlar için (bir gölgelik altı dahil). Dış tasarım ile: otomatik kabin tipi makineler; panel tipi makineler; otomatlar. Kurulum yöntemi ile bireysel makineler; gruplar tarafından kurulmuş; komplekste kurulu (farklı amaçlara sahip bir grup makine). Madeni para cinsinden mallar için ödeme türüne göre; jeton; kağıt faturalarla hesaplamak için; plastik kartlarla hesaplamak için; ücretsiz (işletmelerde).

Slayt 64

Ticari mobilyaları aşağıdaki kriterlere göre sınıflandırmak gelenekseldir: işlevsel amaca göre - depolama (raflar, paletler, ürün öğeleri), satışa sunulan malların hazırlanması (paketleme, paketleme, kalite değerlendirmesi, kesme ve kazıma tabloları), bunların teşhiri , teşhir ve satış (slaytlar, vitrinler, tezgahlar), nakliye, depolama ve satış (konteynerler), müşterilerle yerleşimler (para kabinleri), ek hizmetler (montaj odaları, aynalar, paketleme masaları); kullanım yerinde - paspas satış alanları, kabul tesisleri, kısa süreli depolama, satışa mal hazırlama; kurulum yöntemine göre - duvara monte, ada, privytrinny, duvara monte ve yerleşik. Tasarıma bağlı olarak, ticari mobilyalar alt bölümlere ayrılır: cihazın prensibine göre - raf, çerçeve, boru; eksiksizliğe göre - ayrıntılar, öğeler, cihazlar, slayt kompozisyonu; montaj yöntemine göre - daraltılamaz, katlanabilir ve katlanabilir. Sökülemeyen mobilyalar kaynak, vida ve vida, yapıştırıcı kullanılarak monte edilir; katlanabilir kancalar, braketler, cıvatalar, vidalar; katlama - çeşitli mafsallı eklemlerin yardımıyla. Katlanabilir ekipman, bitmiş tek ürünlerin veya birbirine kenetlenmiş bölümlerin tamamlanabileceği ayrı birleşik parçalardan oluşur; üretim malzemesine göre - plastik, cam ve aynalar, metal, ahşap, metal, ahşap, sunta, cam ve plastiklerin çeşitli kombinasyonlarda kullanılmasıyla.

Slayt 65

Mal satma biçimleri ve yöntemleri ile ilgili olarak, ticari mobilyalar şu şekilde sınıflandırılır: ürün profiline göre - özel ticaret mobilyaları (belirli mal grupları için) ve evrensel (çeşitli mal grupları için); ticaret hizmetlerinin organizasyonu hakkında - bireysel müşteri hizmetleri ile malların satışı için (sadece satıcı tarafından erişilebilen tezgahlar, bölümler, kapalı tip dolaplar); self servis yöntemiyle mal satışı için (açık, alıcının erişebileceği vitrinler, tezgahlar, raflar, askılar); eve teslim (podyumlar, raflar) ile numunelere göre büyük boyutlu gıda dışı ürünlerin satışı için; alıcıların ön siparişleri ile gıda ürünlerinin satışı için (vitrinler). Ticaretin doğasına ve mal satışının teknolojik sürecine bağlı olarak, ticaret mobilyaları sınıflandırılır: ticari ve teknolojik sürecin içeriğine göre - teknolojik, sergi ve aksesuar mobilyaları; malların teslimatı ve satışı teknolojisinin ilerlemesine göre - paketleme ekipmanı (konteynerler, paletler, konteynerler-askılar) kullanarak. Müşterinin ihtiyaçlarına bağlı olarak, ticari mobilyalar standart ve özel olarak ikiye ayrılır, siparişe göre yapılır. Üretimin doğasına bağlı olarak, ticari mobilyalar sınıflandırılır: yeniliğe göre - deneysel, geleneksel; serileştirme ile - küçük ölçekli, seri ve seri üretim (büyük ölçekli).

Slayt 75

Soğutmalı dolaplar

KÖR kapaklı frigorifik dolaplar Cam kapaklı frigorifik dolaplar

Slayt 76

Ticari depolama mobilyaları

raflar paletler sofra takımı

Tüm slaytları görüntüle

Slayt 1

Slayt 2

Slayt 3

Slayt 4

Slayt 5

Slayt 6

Slayt 7

Slayt 8

Slayt 9

Slayt 10

MEKANİK

TEÇHİZAT catering işletmelerinde

DEĞİŞTİRİLEBİLİR MEKANİZMALI EVRENSEL SÜRÜCÜ ( PU )

Çok Amaçlı Mutfak Makinası

• Yatak;
• kasa;
• redüktör;
• Elektrik motoru;
• Kontrol düğmeleri.

Nerede ve hangi değiştirilebilir mekanizmalar (MC) kullanılır?

Sebze atölyesi:

• sebze kesme SM
• silme CM

Kasap:

• kıyma makinesi
• et mikseri
• et gevşetici

Şekerleme dükkanı:

• elek
• gezegen karıştırıcı
• peksimet ve fındık kırıcı

Değiştirilebilir mekanizmalar sürücü kitinde bulunan iki kelebek vida ile boğaza monte edilmiştir ve aşağıdaki sembollere sahiptir: MC - değiştirilebilir mekanizma, daha sonra mekanizmanın amacını gösteren bir sayı ve ana parametrenin belirlenmesi - kasenin saatlik kapasitesi veya hacmi (çalışma kapasitesi).

Örneğin:

• MC2 - 70 (kıyma makinesi)
• MC10 - 160 (sebze kesici)
• MC19 - 1400 (et gevşetici)
• MC4 - 7 - 8 - 20 (çok amaçlı mekanizma)

PU'nun Dezavantajları:

Elektrik motorunun arızalanması durumunda (PU) -

üretim devam edecek tüm ekipman seti olmadan bu sürücüye bağlı olan.

Sonra ne olacak?

Patates temizleme makinesi MOK-125

Amaç:

Patatesleri ve kök sebzeleri (havuç, pancar) temizlemek için

• çalışma odası
• aşındırıcı disk
• aşındırıcı uçlar
• Boşaltma oluğu
• kağıt hamuru toplama
• drenaj borusu
• Kauçuk hortumlar
• Uzaktan kumanda

DİKKAT: Patatesler tesisata yüklenmeden önce yıkanmalı ve ayıklanmalıdır.

SINIRLAMALAR:

Patateslerin mekanik olarak işlenmesinden sonra, ek temizlik yapılması gerekir: gözleri çıkarmak ve kabuğu soymamak.

SEBZE KESİCİ MPO-200

AMAÇ:

Çiğ sebzeleri kesmek için - şeritler, dilimler, küpler, küpler halinde.

• yükleme odası
• silindirik iticiler
• ejektör
• boşaltma odası
• değiştirilebilir çalışma araçları

DİKKAT:

Sebzeleri yüklemeden önce, yıkanmış , temizlemek ve gerekirse kesmek parçalar halinde.

Kıyma Makinesi MIM-80

AMAÇ:

Et ve balık kesmek için.

MIM-8'in ana parçaları 0

• Çerçeve
• Çıkarılabilir kase
• itici
• Vida
• Sıkma somunu
• Bıçaklar
• kafesler
• baskı halkası

Bir kıyma makinesi nasıl doğru bir şekilde monte edilir?

1. Anahtar 2. Burgu 3. Puanlama bıçağı 4. Ters çevrilebilir bıçak 5. 9 mm delikli ızgara (4). Ters çevrilebilir bıçak 6. 5 mm delikli ızgara 7. Baskı halkası 8. Sıkıştırma somunu

Dikkat: YASAKLI eti parmaklarınızla itin !!!

Et kıyma makinesi itici

MIM-80'in çalışma prensibi Hazırlanan et yükleme kabına alınır ve itici ile itilir. Ürün, hazneye girdikten sonra dönen burgu tarafından yakalanır ve onun tarafından bıçaklara ve ızgaralara taşınır. Et, sabit ızgaraların açıklıklarından itilir ve döner bıçaklarla kesilir.

Et karıştırıcı MPF

Amaç:

Kıyma, balık ve sebzeleri çeşitli malzemelerle karıştırmak için

• stanina
• yükleme kasesi
• bıçak veya vida mili
• Çark
• Kontrol Paneli

MPF'nin çalışma prensibi ve MC8-150 :

Çalışma mili döndüğünde, bıçaklar kıyılmış eti ve diğer bileşenleri eşit şekilde karıştırır.

Bitmiş kütlenin boşaltılması

Bir kontrol paneli veya bir el çarkı vasıtasıyla, huni yatırılır ve kütle, bir mobil araba veya konteynere boşaltılır.

Karıştırıldıktan sonra kütle boşaltma cihazına hareket eder, kapak açılır ve bitmiş ürün yerçekimi ile ikame edilmiş kaba boşaltılır.

et gevşek MRM-15

Amaç:

Parçalanmış et parçalarının yüzeyini gevşetmek için

• temel
• kesiciler
• tarak
• kontrol düğmeleri
• huni

MRM'nin çalışma prensibi:

Parçalanan et parçaları hazneye indirilir ve birbirine doğru dönen kesiciler ile silindirler tarafından yakalanır. Kesicilerin arasından geçerek, her iki taraftan dişlerle bir parça et kesilir.

Yoğurma makinesi A2-KhTZ

Amaç:

Hamuru toplu yoğurmak için

• temel levhası
• çerçeve
• kapak
• sürgülü kase
• yoğurma gövdesi
• Kontrol Paneli

Çalışma prensibi:

Hazne yoğurma gövdesi ile aynı anda zıt yönlerde döner, yüklenen hammadde yoğun bir şekilde karıştırılır ve homojen bir kütle oluşturur.

Hamur açma makinesi MRT-60M

Amaç:

Çeşitli hamur türlerini (kurabiye, maya, puf, zencefilli kurabiye) açmak için

• çerçeve
• konveyör
• yükleme tepsisi
• 2 çalışma şaftı
• volan (yuvarlanan hamurun kalınlığını değiştirir)
• un toplama tepsisi
• mukoz
• düğme anahtarı

MRI nasıl çalışır:

Hamurun un serpildiği, haddeleme millerinin üzerine bir mukoz yerleştirilir. Hamur, silindirler arasında geçtiği huni kullanılarak beslenir. Boşaltma cihazı, altına fazla unun döküldüğü bir paletin yerleştirildiği bir bantlı konveyördür.

Çırpma makinesi MV-35

Amaç:

Çeşitli şekerleme karışımlarını ve hamuru çırpmak için

• dökme demir levha
• çerçeve
• kapak
• parantez
• tank
• planet dişli
• kaldıraç
• kontrol düğmeleri

MB-35'in çalışma prensibi:

Hareketli bir brakete çıkarılabilir bir tank monte edilmiştir. Tutamaç veya kontrol düğmeleri kullanılarak braket dikey yönde hareket ettirilir. Değiştirilebilir çırpıcı mekanizmaları, bir pim ve şekilli bir oyuk kullanılarak çalışma miline takılır.

Değiştirilebilir mekanizmalar - çırpıcılar

1,3,7,9,11,15 – çubuk çırpıcı

2,4,12,13,14 – düz çıta çırpıcı

5 – bağlanmış

6 - çerçeve

8,10 – figürlü

16 - kürek

Kırbaçların amacı:

1,3,7,9,11,15 – sıvı karışımlar için

2,4,8,10,12,13,14 – kalın karışımlar için

5,6,16 – sert hamur için

Ekmek dilimleyici MRX-200

Amaç:

Ekmeği dilimler halinde kesmek için

• teslimat tepsisi
• Boşaltma oluğu
• kesme mekanizması (dairesel bıçak)
• öğütücü

Gastronomik ürünler için kesme makineleri IWG- 300 bir (dilimleyici)

Amaç:

Sosis, jambon, peynir kesmek için

• kasa tabanı
• destek masası
• dairesel bıçak
• kelepçe
• manivela
• hareketli araba
• avans
• regülatör

Isıtma ekipmanı Isıtma ekipmanı, herhangi bir profesyonel mutfağın ayrılmaz bir parçasıdır! Her yemeğin belirli bir hazırlama yöntemi gerekir, ancak çoğu, ürünü işlemek için farklı işlevselliğe ve farklı termal yöntemlere sahip teknolojik ekipman gerektirir.Isıtma ekipmanı, herhangi bir profesyonel mutfağın ayrılmaz bir parçasıdır! Her yemeğin belirli bir hazırlama yöntemi gerekir, ancak çoğu, ürünü işlemek için farklı işlevselliğe ve farklı termal yöntemlere sahip teknolojik ekipman gerektirir.

Gaz sobaları Gaz sobaları, çeşitli gıda ürünlerinin (pişirme, kızartma, haşlama, vb.) hemen hemen her türlü ısıl işleminin gerçekleştirilmesine izin verdikleri için kamu catering işletmelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Gazlı sobaların elektrikli olanlara göre en büyük avantajı, yangının gücünü değiştirerek ısıtma sıcaklığını hızlı bir şekilde değiştirme yeteneğidir. Bu nedenle, gaz sobası, pişirme işlemi üzerinde maksimum kontrol sağlar ve ayrıca elektrik tüketimi ile ilgili maliyetleri önemli ölçüde azaltır. vb.). Gazlı sobaların elektrikli olanlara göre en büyük avantajı, yangının gücünü değiştirerek ısıtma sıcaklığını hızlı bir şekilde değiştirme yeteneğidir. Bu nedenle, gaz sobası, pişirme işlemi üzerinde maksimum kontrol sağlar ve ayrıca enerji tüketimi ile ilgili maliyetleri önemli ölçüde azaltır.

Elektrikli sobalar Elektrikli sobalar Pişirme kaplarında birinci, ikinci ve üçüncü kursların yanı sıra et, balık, sebzeden yarı mamul ürünleri kızartmak ve catering işletmelerinde küçük parçalı mutfak ürünlerini pişirmek için tasarlanmıştır Birinci, ikinci ve halka açık catering işletmelerinde et, balık, sebze ve küçük parçalı mutfak ürünlerinden elde edilen yarı mamul ürünlerin kızartılması için olduğu kadar tencerelerde üçüncü kurslar

TTTT eeee ppppp lllll ooo vvvv yyyy eeee ll liiiii nnnnniiiiiiiiiiii Isı hatları, herhangi bir profilden (kafe, restoran, kantin, vb.) halka açık yemekhane işletmeleri için evrensel ekipmandır. Isıtma hatları mutfağın verimliliğini arttırır ve personelin işini kolaylaştırır.Isıtma hatları, herhangi bir profildeki (kafe, restoran, kantin vb.) catering işletmeleri için evrensel bir ekipmandır. Isıtma hatları mutfağın verimliliğini arttırır ve personelin işini kolaylaştırır.

Dağıtım hatları Dağıtım hatları Hazır yemeklerin kısa süreli depolanması ve ayrıca soğuk atıştırmalıkların, birinci ve ikinci yemeklerin, sıcak ve soğuk içeceklerin, şekerlemelerin dağıtılması ve müşterilere çatal bıçak takımı sağlanması için tasarlanmıştır. Soğuk atıştırmalıkların, birinci ve ikinci yemeklerin, sıcak ve soğuk içeceklerin, şekerlemelerin dağıtımının yanı sıra hazır yemeklerin kısa süreli depolanması için müşterilere çatal bıçak takımı sağlamak için tasarlanmıştır.

Kızartma dolabı Kızartma dolabı Bu, sadece kızartma için değil, aynı zamanda unlu mamüllerin pişirilmesi, fırınlanması, sotelenmesi, haşlanması için de amaçlanan ısıl işlem için evrensel bir cihazdır. Fırının ana avantajı basitlik ve kullanım kolaylığıdır, cihazın çalışması sırasında personelden özel bir beceri gerekli değildir. Bu, sadece kızartma için değil, aynı zamanda unlu mamüllerin pişirilmesi, fırınlanması, kızarması, haşlanması için de amaçlanan ısıl işlem için evrensel bir cihazdır. Fırının ana avantajı basitlik ve kullanım kolaylığıdır, cihazın çalışması sırasında personelden özel bir beceri gerekli değildir.

Shhhh kkkk aaaa ffff yyyy n n n eeee kkkk aaaa rrrr nnnn yyyy eeee Yemek işletmelerinde ekmek ve şekerleme pişirmek ve farklı ürünlerin 50 ila 300 ° C sıcaklıkta ısıl işlemi için kullanılan evrensel bir elektrikli cihaz olarak kullanılmak üzere tasarlanmış elektrik .

PPPP iiiiii shchshchsch ee vvv aaaa rrrr oooo cchchch nnnn yyyy eeee k k k oooo tttt lllly yyyyy Tahıl, çorba, haşlama sebze, büyük hacimlerde kaynar su pişirmek için tasarlanmıştır. Pişirme kazanları, bir ısıtma sıcaklık regülatörü, bir su ceketi doldurma vanası, bir kazan doldurma vanası ve bir kazan ve ceketten su tahliye vanaları ile donatılmış, destekler üzerinde çok katmanlı silindirik bir tanktır. Tahılları, çorbaları, sebzeleri pişirmek, büyük hacimlerde kaynar su pişirmek için tasarlanmıştır. Pişirme kazanları, bir ısıtma sıcaklığı regülatörü, bir su ceketi doldurma vanası, bir kazan doldurma vanası ve bir kazan ve ceketten su tahliye vanaları ile donatılmış, destekler üzerinde çok katmanlı silindirik bir tanktır.

Kombi fırın Bu, birçok cihazın avantajlarını birleştiren bir termal cihazdır. Aynı anda birkaç teknolojik ekipmanın yerini alabilir: bir ocak, bir kızartma ve bir fırın, bir konveksiyonlu fırın ve bir devirme tavası, bir pişirme kabı ve bir fritöz, vb. Bu, birkaç tür ısıl işlemin birleştirilmesiyle mümkündür. bir çalışma odası kullanarak. Bu, birçok cihazın avantajlarını birleştiren bir termal cihazdır. Aynı anda birkaç teknolojik ekipmanın yerini alabilir: bir ocak, bir kızartma ve bir fırın, bir konveksiyonlu fırın ve bir devirme tavası, bir pişirme kabı ve bir fritöz, vb. Bu, birkaç tür ısıl işlemin birleştirilmesiyle mümkündür. bir çalışma odası kullanarak.

Kazanlar Catering işletmelerinde kaynar su hazırlamak için kullanılan profesyonel bir ekipmandır. Tipik olarak, kazan bir dağıtım hattına veya bar tezgahına kurulur. Kazanlar geçişli (otomatik su doldurmalı) veya su dolu (manuel su doldurmalı) olabilir. Catering işletmelerinde kaynar su hazırlamak için kullanılan profesyonel bir ekipmandır. Tipik olarak, kazan bir dağıtım hattına veya bar tezgahına kurulur. Kazanlar geçişli (otomatik su doldurmalı) veya su dolu (manuel su doldurmalı) olabilir.

SSSS kkkk oooo vvvv oooo rrrr oooo dddd yyyy eeee llll eeee kkkk tttt rrrr iiiiii chchch eeee ssss kkkk iiii eeee Soslar gibi ara ürün yemeklerinin hızlı ve ekonomik hazırlanması için tasarlanmıştır. vb. Tavalar esas olarak gıdaları kızartmak, sebzeleri kızartmak, haşlamak, et, balık ve sebze ürünlerini halka açık yemek işletmelerinde bekletmek için kullanılır.

Mağazaların ticari ve teknolojik ekipmanlarına önemli bir katkı, müşterilere hizmet verme sürecinde malları sergilemek ve işlemek için kullanılan çeşitli araçları, cihazları, demirbaşları, cihazları ve ayrıca çeşitli yardımcı ve ticari operasyonları içeren ticaret envanteridir.

Ticari envanterin sınıflandırılması Açma ve paketleme için Ahşap, metal, yumuşak, karton kaplar. Ambalaj bandı vb. Yağ, et, un, hububat, toz şeker vb. ürünleri satışa hazırlamak. Bakkal, şekerleme, meyve ve sebze ürünlerinin teşhiri ve teşhiri için Et, kümes hayvanları ve balık, ekmek, bitkisel yağ, mutfak ve şekerleme ürünleri, toz şeker, tahıllar, un vb. Müşteri hizmetleri için Alıcılar tarafından mal seçimi için Yardımcı işlemler için Sıvı malları pompalamak, bıçak ve makasları düzeltmek, malları depolamak vb. için. Ticaret salonlarının, depoların binalarını temizlemek için

Tahta kutuları açmak için çekiçler, kerpetenler, sıradan ve boru şeklindeki çivi çektirmelerinin yanı sıra kombine aletler kullanılır: bir çekiç çivisi, bir makas çivisi, bir balta çekiç, bir çivi çektirmesi vb. Çemberler ahşap varillerden çıkarılır. ahşap saplı ve kancalı metal bir topuktan oluşan bir kasnak çektirmesi kullanarak. Metal bidonların kapakları lokma anahtarla sökülür.

Satılık gıda ürünleri hazırlama envanteri, bıçaklar, baltalar, testereler, ipler, kesme tahtaları, et için doğrama blokları, kepçeler, kürekler, maşalar, çatallar, vb. İçerir. Eksenler et, kümes hayvanları ve balık karkaslarını kesmek için, demir testereleri - testere için kullanılır büyük kemikler ve donmuş et leşleri. Peynir, tereyağı monolit, margarini parçalara ayırmak için 0,2-0,5 mm çapında ve 600 mm uzunluğunda iki saplı çelik teller kullanılır. Kesme tahtaları, gastronomik ürünleri kesmek için tasarlanmıştır. Sert ağaçtan yapılırlar.

Bıçaklar üç türe ayrılır: et, kümes hayvanları ve balık, gastronomi ve ekmek kesmek için. Et, kümes hayvanları ve balık kesmek için bıçaklar arasında büyük et ve balık parçalarını kesmek için bıçaklar; küçük kemikleri, kıkırdakları ve tendonları kesmek için balta bıçakları; posayı kesmek ve kemiklerden çıkarmak için dar ve kısa bıçaklı kemik bıçakları; her iki tarafta bilenmiş kısa bıçaklı balık kesmek için bıçaklar.

Et ve balık ürünlerini kesmek için kullanılan bıçaklar, sivri uçlu uzun ve dar bir bıçağa sahiptir. Tereyağı bıçağının kör bir ucu vardır ve peynir bıçağının bıçağın üzerinde bir sapı vardır. Ekmek, unlu mamüller ve pastane ürünleri kesmek için kullanılan bıçak, yuvarlak bir kesme parçasına sahip geniş bir bıçağa sahip diğer bıçaklardan farklıdır.

Ticari kürekler, yarı bitmiş ürünlerin, mutfak ve şekerleme ürünlerinin, meyvelerin, ghee veya katı yağların ve diğer ürünlerin serbest bırakılması için kullanılır. Bir taban ve saplı bir saptan oluşurlar. Taban ve tutamak metalden yapılmıştır, tutamak ahşap veya plastikten yapılmıştır, tamamen metal bıçaklar (damgalı) olabilir. Bıçakların şekilleri ve boyutları amaçlarına bağlıdır.

Ticari çatallar, et, balık ve gastronomik ürünler, yarı mamul ürünler, ekmek teşhir ve satışında kullanılır. En yaygın olanları iki boynuzlu gastronomik çatallar ve lahana turşusunu gevşetmek ve satmak için beş boynuzlu çatallardır. Çatalın tabanı paslanmaz çelikten, saplar ahşap veya plastikten yapılmıştır.

Malların teşhiri ve teşhiri için envanter, satış alanlarında ve vitrinlerde kullanılmaktadır. Marketlerde bu amaçlar için tepsiler, eşya teşhir stantları, turşu ve turşu kapları, şekerleme vazoları, meyve, sebze sepetleri vb. kullanılmaktadır.

Reklam malları envanteri Reklam ve sergi envanteri, satılan mallar hakkında bilgi almak, bunları en uygun biçimde sergilemek, tezgahları, vitrinleri ve mağaza içlerini süslemek için kullanılan en basit ticari reklam araçlarını içerir. Gıda ürünlerinin reklamını yapmak için stantlar vardır. dökme ürünler için, şişeler ve kutular için tezgah üstü döner tablalar, gıda ürünleri için duvar braketleri

Ticari kuruluşlar, çeşitli modellerde modern alışveriş sepetlerini kullanır. Her araba, dayanıklılık, mağaza içinde kompakt yerleştirme imkanı, çeşitli aksesuarlar, kullanım kolaylığı, manevra kabiliyeti ve kullanımda güvenlik anlamına gelir. Evrensel tasarımları, süpermarketler ve hipermarketler, indirim mağazaları, süpermarketler için hem yük hem de alışveriş arabaları olarak kullanıldığını varsayar. Arabalar, iç içe geçmelerine olanak tanıyan özgün bir tasarıma sahiptir, bu sayede mağazanın satış alanından tasarruf sağlar.

Ticaret kat giriş sistemleri. Giriş sistemi ve bariyerler her türlü mağaza formatı için firma tarafından sunulmaktadır. Ürün yelpazesi hem klasik geleneksel çözümleri hem de en son gelişmeleri içerir: otomatik turnikeler, elektronik kontrollü erişim sistemleri, kızılötesi fotodiyot ve müşteri sayısını saymak için bir mekanizma.

Sonuç Ticaret envanterinin kalıcı bir yeri olmalıdır. Konteyner uygun bir aletle açılmalı ve açıldıktan sonra hemen levhalardan çıkıntı yapan çiviler çıkarılmalı ve güvenlik nedeniyle metal kenarların uçlarını duvarların içinde bükmelisiniz. Çalışmanın sonunda, envanter ve aletler yıkanır ve temizlenir. Envanterin rasyonel kullanımı şunlara katkıda bulunur: ticaret ve operasyonel süreci hızlandırmak; müşteri hizmetleri kültürünü geliştirmek; ticaret işçilerinin çalışma koşullarının iyileştirilmesi; dağıtım maliyetlerinin azaltılması, vb.