Kuşkusuz, her birimiz ne yediğini düşünür. Hepimiz yediğimiz yiyeceklerden en iyi şekilde yararlanmak isteriz.
Gelin tüm konulara bir göz atalım ve bu yeşilliğin bizim için nasıl faydalı olabileceğini öğrenelim.
Roka veya roka, özellikleri ve hızlı bir dolgunluk hissi için faydalı olan bir İtalyan karahindibadır. Bu bitki antik Roma'da popülerdi.
Yaprak acılığının ana nedeni çeşitliliktir. Ayrıca yaş veya aşırı olgunlaşma nedeniyle acı bir tada sahip olabilir.
Mevsim ayrıca acılığı da etkiler. Yaz aylarında, sıcak günlerde yapraklar acılık biriktirir. İlkbaharda çeşitten bağımsız olarak tüm marul yaprakları hoş bir tada sahiptir.
100 gram rokanın kalori içeriği 26 kaloridir.
Roka ortalama fiyatı 50 ruble.
Bu salatanın zararı, faydaları yanında yok denecek kadar azdır.
Bu yeşillikleri besleme sırasında almayı reddetmemiz gerekecek.
Artık rokanın ne kadar yararlı olduğunu anladığımıza göre bir sonraki soruya geçelim: "Roka nasıl yenir?"
Bu bitki, çeşitli salatalara, karmaşık ve ağır yemeklere mükemmel bir katkı haline geldi. Yeşiller her zaman salatanın tadını tazeler ve harika bir aroma verir. Roka genellikle balık ve deniz ürünleri ile servis edilir.
İşte lezzetli ve sağlıklı roka salatası tarifleri.
Roka sadece insan vücudu için faydalı maddeler deposu değil, aynı zamanda lezzetli salatalar için harika bir temel!
benzer malzemeler
Masada sağlıklı bitkilerin varlığı yılın herhangi bir zamanında memnuniyetle karşılanmaktadır. Ama burada da bazen maydanoz ve soğan monotonluğundan uzaklaşmak istersiniz. Roka, günlük menüye hoş notlar katacak. Özel bir aroması ve sıradışı tadı olan bu bitki birçok kişiye hitap edecek. Uzun süre bizimle birlikte, bazen hayvan yemi olarak kullanılan, göze çarpmayan bir yabani ot olarak büyüdü. Ancak başta İtalyan olmak üzere yabancı mutfakların yaygınlaşması ile bu bitki diğer yapraklı yeşillikler arasında hak ettiği yeri almıştır. Bu bitki roka nedir - yararları ve zararları, bu makalede tartışılacaktır.
Roka nedir ve nasıl yenir, kompozisyonu?
Roka (tırtıl, eruka, roka salatası), lahana ailesinin yakın akrabası olan yıllık bir bitkidir. Hafifçe etli oyulmuş yaprakları özel, oldukça hoş bir aroma yayar. Yabani ot örnekleri Avrupa, Asya, Afrika, Hint topraklarında bulunabilir. Yeşiller de birçok ülkede yetiştirilmektedir. Özellikle İtalyan mutfağında popülerdir. Eruke kuru ama yeterince gevşek toprağı sever. Hem Avrupa'da hem de Amerika'da kuzey bölgelerinin iklimini iyi tolere ediyor. Bitki kışın pencere kenarına ve ilkbaharda ev bahçesine ekilebilir.
Bu gür bitki küçük boyutludur. Yüksekliği, biraz daha yüksek olmasına rağmen, genellikle 40 cm'ye ulaşır. Roka geç ilkbaharda çiçek açar - yaz başında. Mavimsi damarlı küçük sarımsı çiçekler, sıkı olmayan salkımlarda toplanır. Bitki, turpgillerden bir bitkidir, çünkü dört yapraklı çiçekler, kahverengi tohumlarla dolu baklalara dönüşür.
Kimyasal bileşim
Roka için, baharatlı otlar için olduğu gibi, düşük kalorili bir içerik ile karakterizedir. Bitkinin besin değeri 25 kcal / 100 gr ürün geçmez. Bu nedenle, diyet diyetlerine bile dahil edilebilir. Ve bu tek artı değil. Bitkinin kimyasal bileşimi faydalı bileşiklerle doludur.
Yeterli miktarda içerir:
- sebze yağları;
- proteinler;
- lif;
- uçucu yağlar, özellikle hardal;
- omega serisi dahil olmak üzere yağ asitleri;
- steroidler;
- flavonoidler;
- alkaloidler;
- vitamin bileşikleri - vit. K, C, E, F, A, B grubu;
- mineral bileşikler - Mg, K, Na, P, Ca, Fe, Cu, Se, Mn, Cu, vb.
Roka salatası - yararları ve zararları, yemek tarifleri
Birçok insan rokayı lezzet özelliklerinden dolayı değil, sağladığı faydalardan dolayı diyetlerine sokar.
Rokanın faydalı özellikleri
- Cilt durumunu iyileştirir. Yara iyileşmesini hızlandırır, iltihabı hafifletir.
- Bağışıklık tepkilerini uyarır.
- Sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, sindirim sistemini uyarır, bağırsakların peristaltik aktivitesini iyileştirir. Mukozal ülserlerin iyileşmesini destekler.
- Tırnak plakalarını ve saç köklerini güçlendirir, iyileştirir.
- Artan stres direncini teşvik eder, sinir sistemini güçlendirir.
- İdrar söktürücü etki verir, vücudu temizler, kan basıncını normalleştirir.
- Kolesterol seviyelerini normalleştirir. Damar duvarlarını güçlendirir.
- Vücut ağırlığını normalleştirmeye yardımcı olur.
- Balgam söktürücü etki sağlar.
- Anemiyi ortadan kaldırır.
- Bir afrodizyak olarak kendini gösterir.
- Neoplazmların görünümünü önler.
- Hamilelik ve emzirme döneminde kadın vücudunu destekler.
- Emziren kadınlarda süt üretimini teşvik eden laktojenik aktivite gösterir.
- Tonik, profilaktik, tonik bir ajandır.
- Antiseptik özelliklere sahiptir.
- Cilt üzerinde yaşlanma karşıtı ve bakım etkisi vardır.
- C vitamini eksikliğinden kaynaklanan bir hastalık olan iskorbüt için bir çare olarak kullanılır.
Salata yemekten olası zararlar ve kontrendikasyonlar
Roka herkes için iyi değildir. Bazı hastalıkların varlığında bu bitki yenmemelidir. Bazen diyetteki miktarını en aza indirmelisiniz.
Şunlara atıfta bulunur:
- böbrek yetmezliği ve karaciğer problemleri olan hastalar;
- aşırı asitliği, gastrit ve mukozal ülserasyon varlığı olan hastalar;
- böbrek taşı olan insanlar;
- ürünü aldıktan sonra deri döküntüleri geliştirebilecek alerjisi olanlar;
- emziren anneler - çocuğun vücudunun ürüne verdiği tepkiyi izleyerek dikkatli bir şekilde kullanmaya başlanmalıdır;
- hamile kadınlar - alerjiler görünebilir.
Beklenmedik alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Ve acı-baharatlı özel tadı beğenilmeyebilir.
Roka ne ile yenir. Roka salataları - yemek tarifleri
Herhangi bir baharatlı yeşillik gibi, roka da çeşitli yemeklerle iyi gider. Narin sürgünler ve yeşil yapraklar olduğu gibi yenebilir veya çeşitli sebze ve karma salatalara eklenebilir. Balık ve et yemekleri, peynir, yumurta, mantar ve deniz ürünleri ile iyi gider. İlk yemekleri, sosları ve makarnaları hazırlamak için kullanılabilir. Genellikle bu bitki, pizzanın bileşimine, ısıl işlemin en sonunda veya tamamlanmasından hemen sonra eklenir. Yapraklı yeşillikler sandviç yapmak için uygundur. Turtalar, rulolar, sebze güveçleri için dolguya konur.
Roka, diğer otlar ile birleştirilebilir veya marul ve fesleğen ile ikame edilebilir. Lezzet özellikleri sarımsak katkısı, fındık, zeytinyağı ile iyi bir kombinasyon sağlar. Gıda ve bitki tohumları olarak kullanılır. Önemli miktarda hardal yağı içerirler, bu nedenle eruka tohumu hardalın içine katılır. Rokanın bıçakla kesilmesinin istenmediği unutulmamalıdır. Genellikle küçük yapraklar salatalara bütün olarak konur ve daha büyük olanlar elle keyfi parçalara bölünür. Seramik bıçak da kullanabilirsiniz.
1. Domatesli ve mozzarellalı salata. Kompozisyon:
- mozzarella peyniri - 2-3 adet. (tuzsuz beyaz peynir ile değiştirilebilir - 100 g);
- orta boy domates - 2 adet;
- bitkisel yağ, tercihen zeytinyağı - 2 büyük kaşık;
- balzamik sirke (değilse elma sirkesi kullanın);
- Yalta soğanı - 1 küçük baş;
- roka, fesleğen;
- biber, tuz, tercihen deniz tuzu.
Peyniri veya beyaz peyniri küçük küpler halinde kesin. Domatesler yıkanıp doğranır, temiz yeşillikler elle parçalanır. Soğan halkalar halinde kesilebilir. Malzemeler birleştirilir, kalan bileşenler eklenir ve karıştırılır. Bitmiş salata nar taneleri ile süslenebilir. Herhangi bir fındık da iyi olurdu. İstenirse salataya karides ekleyebilirsiniz. Geçen sene roka ve kiraz domatesli salata yapmıştık. Bir video klip izlemenizi öneririm. Daha az lezzetli ve sağlıklı olmadığı ortaya çıktı.
2. Sıcak salata. Kompozisyon:
- kompakt boyutta haşlanmış makarna (kabuklar, fiyonklar, boynuzlar) - 150 g;
- sarımsak - 1 çatal;
- kızarmış tavuk göğsü - 150 gr;
- kırmızı dolmalık biber - 2 adet;
- bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı) - 4 büyük kaşık;
- zeytin - 10-12 adet;
- yeşillikler (roka, ıspanak, kişniş);
- hardal - 0,5 küçük kaşık;
- biber, tuz.
Biberler kabukları soyulmadan bütün olarak fırında pişirilir. Pişirme süresi - 25 dakika. Bu sürenin yarısından sonra diğer tarafa çevrilmesi gerekecektir. Pişirirken, makarnayı pişirmeniz ve suyunu boşaltmanız gerekir. Ayrıca bu sırada tavuğu küpler halinde kesmeniz ve biraz yağda kızartmanız gerekir.
Soyulmuş ve soyulmuş biberler, küçük parçalar halinde kesilir. Meyve suyunu dökmenize gerek yoktur. Zeytinler çekirdekleri çıkarılarak kesilir. Zeytinyağı, limon prinası, tuz, karabiber, biber suyu karıştırılır, sarımsaklı yulaf ezmesi ve hardal ilave edilir. Henüz soğumayan tüm malzemeleri derin bir kaba koyun, sosu dökün, otlar serpin. Çanak karıştırılarak servis edilir.
3. Pancar salatası. Kompozisyon:
- pancar salatası - 3 adet. orta boy;
- az yağlı süzme peynir - 100 gr;
- Kırım soğanı - 1 adet;
- taneli hardal - 1 küçük kaşık;
- buğday somunu - 2 dilim;
- limon posası - 1 büyük kaşık;
- soya sosu - 1 küçük kaşık;
- bitkisel yağ - 1 büyük kaşık;
- roka - 1 demet.
Yıkanan pancarlar soyulmadan folyoya sarılır ve bir saat pişirilir, sonra soğutulur ve soyulur. Küpler halinde kesilmesi gerekecek. Somun küçük parçalar halinde kesilir ve kurutulur. Sos için yağ, limon suyu, hardal, çok ince doğranmış soğan, soya sosunu karıştırın. Pancarlar bir salata kasesine konur ve sosla sulanır. Ortaya çıkan hacmin yarısını kullanmalısınız. Yeşiller yıkanır ve pancarların üzerine yayılır. Üzerine kalan muhallebi dökülür. Süzme peynir, küçük porsiyonları ayırarak üstüne serilir - salatada sürekli bir kütlede değil, ayrı lekelerde bulunmalıdır. Çanak hazır.
4. Patates salatası. Kompozisyon:
- patates - 700 gr;
- turp - 200 gr;
- çiğ yumurta sarısı - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- roka - 1 demet;
- bitkisel yağ - 100 mi;
- sirke ve hardal - büyük bir kaşık;
- şeker - 1 küçük kaşık;
- tuz biber.
Haşlanmış patatesleri doğrayın, turpları halkalar halinde ve soğanları yarım halkalar halinde kesin. Rokayı küçük yırtın. Sarısı hardal ve şekerle birleştirin, biraz tereyağı ekleyerek çırpın. Sirke, tuz ve karabiberi karıştırın. Elde edilen pansuman ile sebzeleri dökün, karıştırın.
5. Roka, çilek ve çam fıstığı salatası. Roka, çilek ve çam fıstıklı salatanın sıra dışı ve zıt lezzetini çok beğendik. Biz çilek mevsiminde pişirdik, tarifi videolu izlemenizi öneririm.
Roka neden acı veya acıdır - ne yapabilirsiniz?
Rokanın farklı çeşitleri vardır, bazıları acı tat vermez ama bazıları gerçekten çok acı bir tada sahiptir. Roka, baharatlı bir acı ve cevizli bir tada sahiptir. Ancak yapraklardaki acılığı etkileyen bazı faktörler vardır: Roka salatası biraz sulanır, yapraklar açmaya başlayınca kesilir, uzun süre saklanır. Esas olarak nem eksikliği nedeniyle yapraklar sertleşir ve acılaşır.
Roka yapraklarındaki acılıktan kurtulmak için ne yapılmalı?
Acıdan kurtulmak için yapabileceğiniz birkaç şey var. Kendi deneyimlerime göre, yaprakları bir gecede soğuk suda bırakmanın buna değmeyeceğini, görünüşlerini ve tatlarını kaybedeceklerini söyleyeceğim.
1 yol. Yaprakları 20-30 dakika soğuk suyla örtün.
Yöntem 2. Yaprakları soğuk suyla, aynı zamanda tuz ilavesiyle dökün. Bir litre suya bir yemek kaşığı tuz. Tuzu suda eritin.
Yöntem 3. Yapılan manipülasyonlardan sonra yapraklar biraz acıysa. Salatayı hazırlayın, sosla baharatlayın, karıştırın ve 10 dakika bekletin, yapraklardaki acılık kaybolacaktır.
Tüm bu yöntemler tarafımızca bizzat doğrulanmıştır. Ve başlangıçta, bu bitkinin tadını anlamadık, ancak çeşitli soslarla salatalarda bu bir başyapıt! Yazdıklarında veya bunun tatsız ve tatsız bir bitki olduğunu söylediklerinde, bu doğru değil, lezzetli bir şekilde nasıl pişirileceğini bilmeniz gerekir.
Roka yeşillikleri nasıl seçilir ve saklanır?
Seçim için ana koşul, ürünün tazeliğidir. Şımarık, ekili, sararmış yapraklar almayın. Onları genç ve küçük boyutta tutun. Roka satın aldığınızdan emin olmalısınız. Yaprak plakaların şekline ve kokusuna dikkat edin. Spesifik ve hafif keskin bir aroma yaymalıdırlar.
Roka özelliklerini hızla kaybeder, bu nedenle uzun süre depolanmaz. Yeşiller buzdolabında dört güne kadar saklanabilir. Solmasını önlemek için selofan veya streç film ile sarmak daha iyidir. Bu amaçlar için vakumlu ambalaj kullanmak çok uygundur. Ve çürümeyi ve küf oluşumunu önlemek için, yapraklar nemlendirilirse bundan önce kurutulmalıdır.
Bir ürünü taze tutmanın bir başka iyi yolu. Yaprak demetini küçük bir su kabına bir buket gibi tabanları aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Sıcak havalarda buzdolabının rafına göndermek daha iyidir.
Bitki ayrıca donmuş olarak da saklanabilir. Yapraklar önceden yıkanır ve kurumaya bırakılır. Küçük partiler halinde paketler halinde yayılan roka, dondurucuya gönderilir. Bundan sonra yaprakların lezzetini kaybedebileceğini lütfen unutmayın. Ancak faydalı özellikler hiçbir yere gitmiyor. Dondurulmuş versiyon birkaç ay saklanabilir. Bazı durumlarda, çimleri kurutmaya da başvurabilirsiniz. Ama bu tavsiye edilmez. Hem tadı hem de faydaları, bitkiler bundan çok zarar görür.
Evde roka nasıl yetiştirilir?
Belirtildiği gibi, bitki açık havada veya bir serada yetiştirilebilir. Herhangi bir ev hanımı, evde bir saksıya veya küçük bir kutuya çim ekerek bu görevle başa çıkabilir. Eruka türlerinin çoğu tek yıllık otlardır. Ama bienaller de var. Bitki asitli toprakta normal şekilde büyümeyecektir. Benzer bir sorun varsa, önce toprağın kireçlenmesi yapılmalıdır.
Roka yetiştirmek istiyorsanız, iki yoldan gidebilirsiniz - bahçeye tohum ekmek veya önce fide yetiştirmek. İkinci durumda, turba kapları kullanmak daha iyidir. Tohumlar Mart ayının son günlerinde ekilir. Genç filizleri daldırmak gerekli değildir, bu nedenle turba bardaklarıyla birlikte ekilirler. Bitkinin sıcaklıktaki hafif bir düşüşe sorunsuz bir şekilde dayanabileceğini bilmelisiniz. Roka için -5 dereceye kadar dondurmak güvenlidir. Aktif bitki büyümesi için optimum sıcaklık +18 derecedir.
Bitki gevşek toprağı sever. Yataklar sulanmalı ve ayıklanmalıdır. Uygun nem olmadan yapraklar sertleşir ve acılaşır. Baharatlı fındık aroma özelliklerinin tam olarak ortaya çıkması için, yeşillik çalılarının çok yoğun yerleştirilmesine izin verilmemelidir. Sıra arası en az 20 cm, ekim aralığı 8-10 cm olmalıdır.Yeşiller gölgelemeyi iyi tolere eder, ancak iyi aydınlatılmış daha açık alanlara dikmek daha iyidir. O zaman tadı daha belirgin olacaktır.
Bitki, yeşil kütlede nitrat ve diğer bileşikleri konsantre etme yeteneğine sahiptir. Bu nedenle, toprak gübreleme konusunda özellikle kıskanç olmamalıdır. Bu sadece nitratlar için değil, aynı zamanda organik besleme için de geçerlidir. Esansiyel bileşiklerin yüksek içeriği bitkiyi hem hastalıklardan hem de zararlılardan korur. Bu nedenle, bu konuda özel önlemlere başvurmamalısınız. Yapraklar ve sürgünler bitkiler 10 cm yüksekliğe ulaştığında hasat edilebilir, roka büyüdükçe birçok kez hasat edilebilir.
Evde eruka yetiştirme arzusu varsa, sıradan saksılar da uygun olsa da, bu amaçlar için küçük kutular kullanmak daha uygundur. Önce tohumlar ekilir. Büyüdükten sonra filizlerin ekilmesi gerekir. Her tencereye sadece bir bitki yerleştirmek daha iyidir. Geniş saksı kullanılması durumunda, birbirinden mesafeli iki sürgün dikebilirsiniz. Bu ışık seven bir bitkidir, bu nedenle saksıları pencere pervazına veya hemen yakınına koymak daha iyidir. Roka düzenli sulamaya ihtiyaç duyar. Bitkinin çiçeklenmesinden sonra yeşillikler kaba ve tatsız hale gelir. Bunu önlemek için, ortaya çıkan tomurcuklar derhal kesilmelidir. Böylece yılın herhangi bir zamanında lezzetli ve sağlıklı yeşilliklerin tadını çıkarabilirsiniz.
Kuşkusuz, her birimiz ne yediğini düşünür. Hepimiz yediğimiz yiyeceklerden en iyi şekilde yararlanmak isteriz.
Rokanın ne olduğunu ve nasıl yendiğini biliyor musunuz?
Roka vücut için çok faydalıdır. Gelin tüm konulara bir göz atalım ve bu yeşilliğin bizim için nasıl faydalı olabileceğini öğrenelim.
roka nedir?
Roka veya roka, özellikleri ve hızlı bir dolgunluk hissi için faydalı olan bir İtalyan karahindibadır. Bu bitki antik Roma'da popülerdi.
Yunanlılar, pek çok yemeğe keskinlik ve vitaminler için eklediler.
Rokanın faydalı özellikleri:
- düzenli tüketim ile roka metabolizmayı ve sinir sistemini iyileştirir;
- vücudun zararlı mikroplarla savaşmasına yardımcı olarak bağışıklık sistemini güçlendirir;
- kanserin daha da gelişmesini önlemeye yardımcı olur;
- erkekler için güçlü bir afrodizyaktır;
- bu bitki burundaki morlukları, nasırları, çilleri ve polipleri tedavi etmek için kullanılır;
- tırnakları ve saçları güçlendirmeye yardımcı olur;
- cilt durumunu iyileştirir;
- ülser ve gastrit tedavisinde yardımcı olur;
- şeker hastalarının kan şekeri düzeylerini düşürmesine yardımcı olur;
- kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
- kan basıncını normalleştirir;
- yaraları ve kesikleri iyileştirmeye yardımcı olur, sıyrıkları hızla iyileştirir.
Videodan roka hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz:
Rokanın tadı nasıldır? Herkes için bu bitkinin kendi tadı vardır, ancak temelde herkes için hardallı, hafif baharatlı ve hoş bir aroma ile hoş bir ceviz tadı vardır.
Ayrıca ne olduğunu ve sağlığınız için nasıl iyi olduğunu merak ediyor olabilirsiniz. Hangi vitaminlere sahiptir ve vücuda ne gibi yararlar sağlar?
Roka neden acıdır?
Yaprak acılığının ana nedeni çeşitliliktir. Ayrıca yaş veya aşırı olgunlaşma nedeniyle acı bir tada sahip olabilir.
Genç marul yaprakları hafif, hoş bir tada sahiptir.
Mevsim ayrıca acılığı da etkiler. Yaz aylarında, sıcak günlerde yapraklar acılık biriktirir. İlkbaharda çeşitten bağımsız olarak tüm marul yaprakları hoş bir tada sahiptir.
Roka nasıl faydalıdır ve neleri içerir?
Rokanın ana yararı, yüksek vitamin içeriğidir:
- A vitamini;
- Bir antioksidan olan C vitamini (bağışıklık oluşturmaya yardımcı olur);
- K vitamini;
- Bitki kanserli tümör riskini azaltmaya yardımcı olan, kanser gelişimini durduran fitokimyasallar içerir;
- Bakır, kalsiyum, manganez, demir, potasyum ve fosfor;
- Harika bir iyot kaynağıdır;
- Vücuda enerji yükler, verimi arttırır, vücuttaki su ve tuz dengesini dengeler.
Rokanın faydalı özellikleri hakkında daha fazla bilgiyi videodan öğreneceksiniz:
Roka eser elementler içerir:
- Potasyum 220 mg;
- Kalsiyum 77 mg;
- Magnezyum 40 mg;
- İyot 8 mg;
- Demir 0.6 mg.
Roka salatası insan vücudu için sürekli bir faydadır.
100 gram rokanın kalori içeriği 26 kaloridir.
Roka ortalama fiyatı 50 ruble.
Roka kadınlara ne kadar iyi gelir?
Bitki, bir kadının vücudu için bir dizi faydalı özelliğe sahiptir:
Bu salatanın zararı, faydaları yanında yok denecek kadar azdır.
Ancak, aşağıdaki gerçeklere dikkat etmeye değer:
- yüksek iyot içeriği nedeniyle rokayı akıllıca kullanmanız ve aşırıya kaçmamanız gerekir;
- rucolla'nın yetiştirildiği ekolojiye dikkat etmek önemlidir;
- bazılarında, bitki alerjiye neden olabilir, bunun nedeni yüksek fitocid içeriğidir;
- roka böbrek ve karaciğer sorunu olanlara önerilmez;
- fetüsün gelişimi üzerinde olumsuz etkisi olduğundan (örneğin, bir çocukta alerjik reaksiyonlara neden olabilir) hamilelik sırasında roka kullanılması önerilmez.
Roka emziren bir anne için uygun mu?
Bebekte şişkinlik ve kolik varsa kullanmayı hemen bırakmalısınız.
Bu yeşillikleri besleme sırasında almayı reddetmemiz gerekecek.
Nasıl yerler?
Artık rokanın ne kadar yararlı olduğunu anladığımıza göre bir sonraki soruya geçelim: "Roka nasıl yenir?"
Bu bitki, çeşitli salatalara, karmaşık ve ağır yemeklere mükemmel bir katkı haline geldi. Yeşiller her zaman salatanın tadını tazeler ve harika bir aroma verir. Roka genellikle balık ve deniz ürünleri ile servis edilir.
Roka salatalar için harikadır İşte lezzetli ve sağlıklı roka salatası tarifleri.
Roka ve karides salatası
İhtiyacın olacak:
- roka küçük demet;
- 400 gram karides;
- 15 adet çeri domates;
- parmesan 50 gram;
- zeytinyağı 2 yemek kaşığı;
- 2 yemek kaşığı.
Yemek tarifi:
- Hızlı pişirmek için haşlanmış ve soyulmuş karides almanızı tavsiye ederim. Haşlanmış karides satın aldıysanız, hazır olmaları için onları kaynar suyla haşlamanız yeterlidir. Donmuşsa, karidesleri yağ ilavesiyle sıcak bir tavaya dökün. Birkaç dakika kızartın ve işiniz bitti;
- Yağdan kurtulmak için karidesleri kağıt peçetelere aktarın (yağ kısa sürede peçetelere emilecektir);
- Domatesleri yıkayın ve ikiye bölün;
- Parmesanı ince dilimler halinde dilimleyin;
- Şimdi salata sosunu hazırlayacağız. Balzamik ve zeytinyağını küçük bir kaba dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, tadına göre tuz ekleyin;
- Şimdi, salata servisi için bir tabağa, malzemeleri katı bir sırayla yerleştirin: yıkanmış salata yeşillikleri, karides ve domates, her şeyi sosla dökün, Parmesan serpin.
Salata hazır!
Ayrıntılı bir video tarifi, salata hazırlamada yardımcı olacaktır:
Kiraz domatesli ve mozzarellalı roka salatası
İhtiyacın olacak:
- yarım limon;
- öğütülmüş karabiber;
- zeytinyağı 3 yemek kaşığı;
- 15 adet çeri domates;
- roka 1 demet;
- 1 çorba kaşığı;
- mozzarella peyniri.
Pişirme metodu:
- Rokayı durulayın ve kurulayın;
- Kiraz domatesleri durulayın ve ikiye bölün;
- Mozzarella peynirini küpler halinde kesin;
- Sosu hazırlayın: zeytinyağını soya sosu ve limon suyuyla karıştırın (tuz, zevkinize göre);
- Rokadan sert sapları çıkarırız;
- Marul yapraklarını tabaklara koyun ve domates, mozzarella ekleyin, baharatlayın, karıştırın.
Salata hazır!
Ayrıntılı video tarifine bakın:
Tavuk göğüslü roka salatası
İhtiyacın olacak:
- Tavuk göğsü 300 gram;
- Bir demet roka 100 gram;
- Domates 5 adet;
- dolmalık biber 1 adet;
- Kırmızı soğan 1 adet;
- Limon 1 adet;
- Sarımsak - 2-3 diş;
- Birkaç dal nane (isteğe bağlı);
- zeytin yağı;
- susam tohumları 2 yemek kaşığı;
- öğütülmüş biber.
Pişirme metodu:
- Tavuk filetoyu yıkayıp kurutuyoruz. Sarımsakları temizleyip bıçakla eziyoruz. Tavuk filetoyu yayıyoruz, tuz, karabiber, sarımsak ve limon suyunu ekliyoruz, eziyoruz. Aynı işlemi filetonun diğer tarafına da yapıp 15-20 dakika marine etmeye bırakıyoruz;
- Filetoları folyoya sarıyoruz ve yarım saat boyunca 200 dereceye kadar sıcak fırına gönderiyoruz;
- Fileto hazır olduktan sonra fırından alıp soğumasını bekliyoruz. Parçalara ayırdıktan sonra;
- Soğanı, rejimi ince yarım halkalarda temizler ve yıkarız;
- Kırmızı biberim, yarım buçuk mod, çekirdekleri soyulmuş, küpler halinde kesilmiş;
- Domatesleri yıkayıp parçalara ayırıyoruz;
- Susam tohumlarını yağ eklemeden bir tavaya dökün ve altın rengi olana kadar kızartın;
- Rokamı yırtıp yaprakları bir tabağa koyuyoruz;
- Üzerine önceden hazırlanmış malzemeleri, limon suyunu ve zeytinyağını ekleyin. Karıştırın ve susam serpin.
Salata hazır!
Bu salata biraz farklı hazırlanabilir, detayları videodan öğreneceksiniz:
Çam fıstıklı roka salatası
İhtiyacın olacak:
- 150 gram karides;
- roka 100 gram veya bir küçük demet;
- 200 gram çeri domates;
- mozarella 125 gram;
- çam fıstığı 40 gram;
- zeytinyağı 3 yemek kaşığı;
- limon 1 adet;
- hardal.
Pişirme metodu:
- Kiraz domatesleri yıkayın, ikiye bölün;
- Rokayı yıkayıp sudan sallıyoruz;
- Mozzarellayı küpler halinde kesin;
- Sosunu yapıyoruz: Zeytinyağı ve limon suyunu karıştırın, karıştırın, biraz hardal ekleyin ve tekrar karıştırın;
- Bir tabağa roka yaprağı, çeri domates, karides (önceden haşlanmış) koyun;
- Karabiber serpin;
- Üzerine çam fıstığı koyun.
Çam fıstığı rokanın tadını mükemmel bir şekilde çıkarır Salata hazır!
Roka sadece insan vücudu için faydalı maddeler deposu değil, aynı zamanda lezzetli salatalar için harika bir temel!
benzer malzemeler
Rokanın acı tadmasının ikinci nedeni yanlış ekimdir. Roka serinliği sever. Ve sıcağında büyüdüğü ve bu tür olumsuz koşullarda bitki yeşil kütle kazanmaz, aynı gözenekte oturur. Birkaç hafta geçer, bitki yaşlanır, ancak büyümez. Bu zayıf sulamayı eklerseniz, böyle bir bitki acı bir tada mahkumdur.
Rokadaki acılık nasıl giderilir
ilk yol... Kullanmadan önce rokayı tuzlu suyla doldurun. Yarım saat sonra bu suyu boşaltın ve yaprakları temiz, akan su altında durulayın. Rokayı kağıt havluyla kuruladığınızdan emin olun.
ikinci yol... Kaynar su da acılığı gidermeye yardımcı olacaktır. Yaprakları sıcak suyla haşlayın ve hemen soğuk akan su altında durulayın.
üçüncü yol... Ve kendin roka yetiştirirsen, o zaman bu hayat tüyosu tam sana göre. Büyüyen yapraklar güneş ışığının geçmesine izin vermeyen karanlık bir şeyle kaplanırsa, 1-2 gün sonra yapraklar soluk yeşile döner, tüm acılığını kaybeder, ancak tüm yararlı eser elementleri ve vitaminleri korur.
Roka neden acıdır? Roka çeşitleri, yetiştirme çeşitleri. Anatoly Tsiunel'in mükemmel makalesi. Rusya'da, uzun süre rucola, çeşitli isimler altında bilinen bir ot bitkisi olarak kabul edildi - ekim eruka, tırtıl, roket, roka, roka salatası, taramira. Sonra bahçelerde yetiştirmeye başladılar. Artık kültürel rucola, Devlet Siciline bir Indau olarak dahil edilmiştir. Birkaç çeşidi vardır: Gurme, Dikovinka, Korsika, Rokoko, Küçük Deniz Kızı, Sicilya. En çok denenen ve test edilen Poker'dir. Bu yıllık korunan bir zeminde yetiştirilirken, rozetin genellikle açık olanda 12'den fazla yaprağı yoktur - köklenme başlangıcında 20-28 tanesi vardır. Poker, -40-80 cm yüksekliğinde dallı bir gövdeye sahiptir. Meyve, 4 yıl boyunca canlı kalan yaklaşık 30 tohumun bulunduğu genişlemeyen bir bakladır. Roka 75-90 gün boyunca gelişir. Yapraklarında diğer lahana yapraklı bitkilere göre çok daha fazla askorbik asit vardır. Ayrıca ultraviyole radyasyona, viral enfeksiyonlara ve küflenmeye karşı koruma sağlayan maddeler içerirler. Tohumlar, esas olarak teknik amaçlar için kullanılan yağ bakımından zengindir. Rokanın faydaları, yabani roka, seleksiyon çeşitleri Restoran yeşillikleri sıralamasından bitki günlük kullanım grubuna taşınmıştır. Rucola metabolizmayı normalleştirir, tonu ve genel bağışıklığı iyileştirir, sinir sistemini sakinleştirir. Şeker hastalığına, obeziteye faydalıdır, hemoglobini arttırır ve kan kolesterolünü düşürür. Ama bir de yabani roka (iki sıralı ince yapraklı) vardır ki buna yabani roket denir. Avrupa'da, batı Amerika Birleşik Devletleri'nde ve diğer ülkelerde yabani ot olarak da yaygındır. "Vahşiler" temelinde, yetiştiriciler Rocket, Taganskaya Semko, Euphoria çeşitlerini yetiştirdi. En kokulusu Solitaire'dir. Solitaire'in tadı hardal tadındadır, Poker'den daha keskindir. İkincisinden farklı olarak, bu bir bienaldir. Kökleri kışı geçirir, ilkbaharda yeni yapraklar verirler, daha sonra yaşamın ilk yılında olduğu gibi baklalar açılır. Sonra bitki ölür. Solitaire'de bol miktarda hardal yağı, nitrojen ve kükürt bulunur. İnsanlar için bu bitki lezzetlidir ve zararlı böcekler - sivrisinekler ve pireler - korkutur. Ayrıca toprağın durumunu iyileştirir. Büyüyen rokanın özellikleri Bu roka türlerinin her ikisini de yetiştirmek kolay, tam anlamıyla, şakacı olabilir. Dairedeki pencere pervazında tüm yıl boyunca büyürler, nisandan ağustos ortasına kadar açık toprağa ekilirler. Fide yöntemi de çok iyidir, tohumları tasarruflu kullanmanıza ve daha bol ve erken hasat almanıza olanak tanır. Roka küçük tohumlara sahiptir, ilk önce bir bardağa 0,5-1 cm derinliğe ekilir, beşinci günde toplu sürgünler ortaya çıkar. Fideler dalarlar ve iyi kök alırlar ve kalınlaşmadan hemen büyürler. Kutudaki çalılar arasındaki mesafe 20-40 cm, sıralar arası ise 10-15 cm olmalıdır. Büyük ölçüde bitkiler arasındaki yeterli boşluk sayesinde unutulmaz bir baharatlı ceviz tadı elde edilir. Her durumda, bu bitkiyi seven sebze yetiştiricileri böyle söylüyor. Rucola hafif asidik reaksiyona sahip hafif toprakları tercih eder, bu nedenle asitli topraklar kireçlenmelidir. Penceredeki kış bahçesi için arsanızdan arazi getirirseniz, rucola patates, balkabağı ve baklagillerin yetiştiği bahçeden alınana uygundur. Daha fazla yeşillik elde etmek için verimli ve iyi nemlendirilmiş bir toprağa ihtiyacınız vardır. Roka, uzun bir gün ve yüksek sıcaklıklarla çiçek açar. Eksi 5-7 ° C'ye kadar donlara karşı dayanıklıdır. Büyüme ve gelişme için optimum sıcaklık 16-18 ° C'dir. Roka gölgeleri sevmez, ancak elbette buna dayanabilir. Yetersiz aydınlatma ile azotlu gübrelerle beslerseniz, nitrat birikimi meydana gelir ve kimyasal bileşim değişir. Aynı zamanda, bitkilerin genel görünümü gözle görülür şekilde iyileşecek olsa da: büyüme artacak, yapraklar daha sulu-yeşil olacak, ancak roka ektiğimiz şey - tadı - kaybolacak. Bitkiler yeterli neme sahip değilse yapraklar kabalaşır, acılaşır, bu nedenle düzenli sulama gereklidir. Yaprakları ne kadar erken toplamaya başlarsanız, çalı o kadar yoğun büyür. Büyüme - kısmen koparmak zaten mümkün olduğunda - yaklaşık 10 cm'den başlar Tam çimlenmeden ilk kesime kadar genellikle 20-35 gün sürer. Yaprakların rozet ağırlığı şartlara göre 20-60 gr olabilir. Yeşiller buzdolabında yaklaşık 7 gün saklanır, bundan önce su serpilmelidir. Roka ile ne pişirilir Roka yeşillikleri uzun süre pişirilmemelidir, aksi takdirde tadını ve aromasını kaybeder. Yaprakları mükemmel bir afrodizyaktır - erkek gücünü artırmaya yardımcı olan samimi arzuları uyandıran yiyecek. Tutkuyu heyecanlandırmak için İtalyan şefler böyle eski bir ilacı tavsiye ediyor: 100 gr roka ezmeniz ve her birine 10 gr karabiber ve bal ekleyerek her şeyi karıştırmanız gerekiyor. Her sabah bir çay kaşığı alın. 100 gr roka şunları içerir: 15 mg askorbik asit, 1.8 mg A vitamini, 48 mg B9 vitamini. Bitki eser elementler bakımından zengindir - potasyum (220 mg), kalsiyum (77 mg), magnezyum (40 mg), iyot (8 μg'ye kadar), demir (0,6 mg'a kadar). Roka salatası 5-6 saat buzdolabında bekletilirse çok daha lezzetli olur. 150 gr roka doğrayın (elle yırtın), 9 adet çeri domatesi ikiye bölün, 5 dilim hafif tuzlu somonu uzun dilimler halinde kesin, bir avuç dolusu yıkanmış ve kurutulmuş kızılcık ekleyin. Daha sonra aynı miktarda zeytinyağı ile bir çay kaşığı balzamik sirkeyi karıştırın, çatalla pürüzsüz olana kadar çırpın, biraz tuz ekleyin. Sosu salataya dökün, her şeyi karıştırın, tabaklara yerleştirin ve üzerine çam fıstığı serpin. Biyolojik olarak aktif maddeler sayesinde, rucola sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, balgam söktürücü ve antibakteriyel etkiye sahiptir. Düzenli olarak yerseniz bağışıklık ve hemoglobin artar, metabolizma normalleşir ve kan şekeri seviyeleri düşer. Kanserden korunmak için yemenin faydalı olduğuna inanılmaktadır.
