Sahibi nedir, bıçak da odur demeyi unutmayın. Evde donuk baltalar varsa, o zaman sadece yemek hazırlayan kadın değil, aynı zamanda kesiciyi bilemeyen adam da onlardan rahatsızlık duyar. Keskin bir kesici alet olmadan lezzetli yemekler hazırlamak, ince salata veya sandviç için ekmek kesmek imkansızdır. Kesicinizi korumak için, onu en fazla çeyrekte bir keskinleştirmeniz gerekir.

Öyleyse, satır donuksa ve keskinleştirme zamanı gelmediyse başka bir zamanda ne yapmalı? Keskinliğini düzeltmek için diğer araçlar kurtarmaya gelir: bir bileme taşı, disk bileyiciler. Musat son zamanlarda çok popüler oldu. Ama herkes ne olduğunu, ne için olduğunu bilmiyor.

Soru ortaya çıkıyor: "Bıçaklar için Musat - bu ne tür bir nesne?" Musatın ne olduğunu, bıçak için musat nasıl kullanılacağını anlayalım.

Bıçak musat ne işe yarar?

Kesici aletler genellikle kördür. Bunun nedeni, bıçağın açısının keskin olmayı bırakması, yana gitmesidir. Kesici üzerinde çentikler görünüyor.

Kesici aleti her ay sürekli keskinleştirmek için kalemtıraş kullanıyorsanız, metal taşlandığı için kesiciyi oldukça sık değiştirmeniz gerekecektir.

Forum katılımcılarından birinin Chefs Choice'dan bir bıçak satın alan kalemtıraşlar hakkındaki görüşüne dikkat edin: "Gerçek bir metal yiyici, bıçak çok çabuk keskinleşir."

Ardından, kesici aletleri bilemek için profesyonel bir alet olan apex edge pro kalemtıraşına dönelim. Belki de baltaları ezmiyor?

Kalemtıraşın birkaç avantajı vardır:

• Güçlü vantuz, aleti pürüzsüz bir yüzeyde tutar.
• Özel bir kılavuz, kesici takımların bileme açısını ayarlar.
• Bu makinede kullanılan çeşitli bileme taşları, farklı uzunluklardaki keskin kesicilerin bilenmesine olanak sağlar.
• Çok renkli işaretler, 6 ila 33 derece arasında farklı bileme açıları kullanmanıza yardımcı olur.

Ganzo öğütücünün cıvata delikleri vardır. Satır, makineye bir mıknatıs ile bağlanmıştır, bu da bıçak ve makas bileme işlemlerinin tamamını güvenli hale getirmeyi mümkün kılar. Hassas alet bileme işleminde elmas taş kullanılır.

Başka bir inceleme okuduk: "Elmas taşları kullanırsanız, bıçaklar birkaç kat daha hızlı bilenir."

Malzemeye bağlı olarak, musatlar:

1. seramik;
2. elmas;
3. Çelik;
4. karışık.

Seramik bileme bıçakları

1. Ev. Çoğunlukla 18 ila 23 cm uzunluğundadırlar.Bunlar ucuz musatlardır.
2. Üniversal - 26 ila 29 cm arası Yüksek kaliteli kesicilerle gelirler. Onlar daha pahalıdır.
3. Profesyonel. 26-36 cm boyutlarındadır.Her dalın kendine ait muşatı vardır. Bu nedenle et kesimi için 32-36 cm daha ince bir musat kullanılır ve şefler 26 cm'den kısa musat kullanır.

Bir bıçak musat nasıl seçilir, mesleğinize, kesicinin amacına bağlı olacaktır.

Bir bıçak musat nasıl düzgün şekilde tutulur

Bir kesici aleti giydirmenin birkaç yöntemi vardır.

Bir musat bıçağı anında nasıl kullanılır

• Kesiciyi bir taraftan ve diğer taraftan 20-30 derecelik bir açıyla musat'ın sapına yönlendirebilirsiniz.
• Bu durumda musat yere paraleldir.
• Musatı dikey olarak koyabilirsiniz.
• Musatın ucundan başlayarak, kesiciyi 20-30 derecelik bir açıyla sapa doğru yumuşak hareketlerle hareket ettirin.
• Musata'nın her iki tarafında 4-5 kez.
• Üzerinde kalan metal kırıntıları silmeyi unutmayın.

Ancak bir kesici aleti düzeltmenin en kolay yolu, onu önce musat'ın bir tarafına, sonra diğer tarafına elin hafif bir baskısı ile sapından kenarına taşımaktır. Satırın keskin kenarını düzeltmek için birkaç kez yeterlidir.

Bir tabloya göre bir musat bıçağı nasıl düzenlenir

Sert bir yüzeye vurgu yaparak musat koyabilirsiniz. Kesiciyi eşit şekilde tutuyoruz ve musatı 20-30 derece eğiyoruz.

Bıçak bileme için Musat satın al

Moskova, St. Petersburg ve Rusya'nın diğer şehirlerinde bir bıçak bileme aleti satın alabilirsiniz. Bıçak musatlarının fiyatı, malzemeye, şekle ve üreticiye bağlı olarak 360 ruble ile 11.400 ruble arasında değişmektedir.

Bugün sizlere bıçaklar için nasıl bir obje olduğunu anlattık, musat ile bıçak nasıl takılır onu anlattık ve sizleri musat fiyatları ile tanıştırdık.

Pansuman bıçakları için musat satın alın ve her zaman elinizin altında keskin bir alet olacak.

Musat, elde tutulan bir bıçak pansuman aletidir. Çeşitli modifikasyonlarda ve malzemelerde üretilmektedir. Klasik musat ile bıçaklar bir gölgelik üzerinde ve sadece keskinliği korumak için bilenir. Araç, düzenleme için yüzü olan birleşik bir model olmadığı sürece bileme açısını değiştirmeye veya pürüzleri gidermeye yardımcı olmaz.

İyi Bir Bıçak Nasıl Seçilir Musat

Musat, ahşap, plastik veya metalden yapılmış kulplu bız benzeri bir çalgıdır. Çalışma yüzeyi genellikle ayna cilası ile parlatılır ve elmas, çelik, seramik veya kombine olabilir.

Bir araç seçmeyle ilgili birkaç not:

1. Profesyonel şefler, kendi yansımanızı görebilmeniz için çalışma yüzeyi cilalanmış musatları takdir eder.
2. Musatın ucunun manyetize olması çok kullanışlıdır. Bu, metal tozunun bıçaktan çıkarılmasını kolaylaştırır.
3. Kol ile mil arasındaki koruyucu parmaklarınızı yaralanmalara karşı koruyacaktır.
4. Seramik musatın çok dayanıklı olduğu ve iyi bileme kabiliyetine sahip olduğu kabul edilir ve ayrıca herhangi bir çelikten yapılmış bıçaklara karşı hassastır. Ancak önemli dezavantajları kırılganlıktır - vurulduğunda ve düştüğünde üzerlerinde talaşlar ve çatlaklar oluşur.
5. Elmas musatlar bile donuktur, ancak bu artık operasyonel kaynakla ilgili değildir, çünkü yüksek, ancak uygun olmayan depolama ile. Elmas alet, bıçak veya diğer sert nesnelerle birlikte tutulmamalıdır.
6. İyi bir bıçak bileme köpüğü bile çok yumuşak çelik veya tersine sertliği artırılmış bir bıçak üzerinde iyi çalışmayacaktır.

Önemli
Bir musat seçmenin ana kuralı, işçiliğin kalitesini dikkatlice değerlendirmektir. Bu nedenle, elmas çöpü üzerindeki kaplama parçalanmamalı ve seramikte talaş ve çatlak olmamalıdır, çelik sac pürüzlülük ve takılma olmadan düzgün olmalıdır.

musat nasıl kullanılır

Musat, profesyonel mutfakların ayrılmaz bir parçasıdır. Sonuçta, aşçılar sürekli bir bıçakla çalışmak zorundadır, bu nedenle bıçaklar hızla donuklaşır, ancak profesyonel için mutlak keskinlik önemlidir. Evde, en azından en popüler olan bıçakları da tamir etmeniz gerekiyor. Musat ile bileme yapmanın birkaç tekniği vardır.

Havada

Bu, anında musata kullanan bıçakları bilemek. Profesyoneller tarafından ünlü olarak gösterilen kişidir. Ama aslında, bu tür bıçak giydirme için bazı becerilere sahip olmanız gerekir. Bıçak, çalışma bıçağına göre 20 ° 'lik bir açıda olmalı ve hareketler yeterince hızlı, ancak seğirme ve acele etmeden olmalıdır. Hızla birleşen pürüzsüzlük ancak deneyimle elde edilebilir.

Talimatlar:

1. Bıçak, çalışan ele alınmalı ve bıçak (sapın yanındaki alan) musat'ın dibine yerleştirilmelidir. Bıçağın kesme yüzeyi "sizden uzakta".
2. Bıçağı doğru eğim pozisyonunda musat üzerinden kendinize doğru kaydırın.
3. Hızlı bir şekilde düzeltmek için alete fazla bastırmamalısınız. Bu yöntem tehlikelidir çünkü bıçağın ucu musattan düşebilir ve yaralanmaya neden olabilir. Birkaç kolay geçiş, tek bir güçlü geçişten çok daha etkili ve daha güvenlidir.
4. Birkaç geçişten sonra bıçağı ters çevirmeniz ve diğer tarafını bilemeniz gerekir.

Ağırlığa göre bir kağıt yaprağını kesmek için musat üzerinde 4-5 kez çalıştırmanız gerekir, ancak bu öneri sadece sürekli düzeltilen bıçaklar için geçerlidir. Takım gözle görülür şekilde donuklaşmayı başardıysa, döngü sayısının iki katına çıkarılması gerekecektir. Yeni bir bıçak veya ihmal edilmiş bir durumda bir bıçak olması durumunda, keskinleştirme, güçlü bir basınçla, öne doğru, kendinden uzaklaşarak yapılırken, eğim açısı 30 ° 'ye yükseltilebilir.

sakince

Bilemede yeni başlayanlar için bile daha kolay bir yöntem, tahta veya masa üzerinde musata destekli yöntemdir. Bu, doğru bileme açısını belirlemeyi ve tutmayı ve onu korumayı kolaylaştırır. Eylem şeması, önceki yöntemdekiyle yaklaşık olarak aynıdır, ancak farklılıklar vardır.

Talimatlar:

1. Musatı masaya dikey olarak güvenilir bir şekilde yerleştirmek ve ardından 20-25 ° açı seçmek gerekir.
2. Bıçak, musat üzerinde tamamen dik bir konumda taşınmalıdır. Hareketler, musat ve bıçak tabanları üstte, uçlar altta temas edecek şekilde olmalıdır.
3. Hareketler yalnızca yukarıdan aşağıya doğru olmalıdır - yukarı hareket ettirmek için bıçağı çıkarmak önemlidir.

Tavsiye
Bileme sırasında bıçağın masaya kaymasına izin vermeyin. Bu olursa, bıçak keskinleşmek yerine ciddi şekilde körelir veya düzensiz bir şekilde keskinleşir.

Bıçağı düzeltmek yardımcı olmazsa, denemekten vazgeçmek ve bıçağı doğru şekilde keskinleştirmek daha iyidir. 5-6. saatten sonra bıçak donuk kalırsa prosedür gereklidir. Yakından bakarsanız, bıçağın kenarı büyük olasılıkla sarılacaktır.

Musatlar genellikle bir stantta kaliteli bıçak setleri ile gelir. Sap, bıçakları her zaman keskin tuttuğu için kesimi büyük ölçüde kolaylaştırır.

Lezzetli ve güzel yemekler hazırlarken her küçük şey önemlidir. Bıçağın keskinliği bunda önemli bir rol oynar. Kesme işlemi sırasında bıçak körelerek doğramayı zorlaştırır ve kesilmelere neden olur. Bıçağın her zaman keskin ve düzgün olması için musat (seramik veya elmas) kullanılır. Bu kullanışlı cihaz son zamanlarda özellikle popüler hale geldi. Bıçağı verimli bir şekilde keskinleştirmeye ve hizalamaya yardımcı olur.

Tanım ve amaç

Piyasada çok sayıda kalemtıraş var. Bunlar her türlü taş, mekanik cihaz, elektrikli kalemtıraş vb. Alıcılar buna rağmen en çok musatları tercih ediyor. Böyle yüksek bir popülerlik, cihazın birçok avantajından kaynaklanmaktadır. Ve böyle bir araç çok prezentabl görünüyor.

Musat kalemtıraş, sapa bağlı bir bileme tabanı olan özel bir çubukla bıçakları düzeltmek için kullanılan bir cihazdır. Aletler yumuşaklık derecesine göre farklılık gösterir. Bu gösterge, kalemtıraş kullanıldıktan sonra bıçağın nasıl olacağını belirler - pürüzlü veya pürüzsüz.

Bileme bıçakları için bu tür aletlerin avantajı, manyetize bir yüzeye sahip olmalarıdır, böylece bileme işleminden sonra iz ve metal talaşı kalmaz.

Alet miline basitçe "yapışır". Bunları çıkarmak için sadece nemli bir bez kullanın ve musat'ı silin.

Seramik musat, geniş ve uzun bıçakları onarmak için idealdir. Aletin seçimi son derece önemlidir, çünkü nihai sonuç kalitesine bağlıdır. Öncelikle konunun amacına dikkat etmeniz gerekiyor. Satışta bulabilirsiniz bu tür masaüstü musats:

• bıçak kenarının birincil bilenmesi için;
• zaten bilenmiş bir bıçağı bilemek için.

Ürünü yapmak için doğru malzemeyi seçmek de önemlidir. En yaygın olanı elmas veya seramik çubuktur.

Elmas kopya, daha sonra "elmas" kumla kaplanacak olan krom kaplı çelikten yapılmıştır. Bu aletle bileme işlemi çok hızlı bir şekilde yapılır. Yüksek kaliteli bir sonuç için, çubuk boyunca her iki tarafı bir kez bıçakla kaydırmaya değer.

Elmas aletlerin bir takım avantajları vardır. Başlıca ayırt edici özelliği şekilleridir. Böyle bir aletin şaftı ovaldir, böylece bıçak üzerinde girinti oluşmasını önler. Musata sertçe bastırsanız bile, ezik veya oyuk olmayacaktır. Böyle bir aletin bileme çubuğu, herhangi bir, hatta umutsuzca donuk bir noktayı "hayata döndürmesi" nedeniyle kabadır. Elmas çubukla işlendikten sonra bıçak uzun süre keskin kalacaktır.

Tüm avantajlar listesiyle birlikte, mutfak asistanının saklanması da oldukça kolaydır. Özel bir bakıma ihtiyacı yok. Musatın mümkün olduğunca uzun süre hizmet vermesi için sadece birkaç kurala uymanız gerekir - katı nesnelerin yanında saklamayın ve ayrıca bulaşık makinesinde yıkamayın.

Bıçağı taşlamak ve keskin hale getirmek için seramik bir bileme aletine ihtiyaç vardır. Musat yuvarlak veya ovaldir. Böyle küçük bir bıçak, geniş bıçakları mükemmel şekilde işler. Et kesmek için kullanılan "satır" için de uygundur. Musat, eskimiş bir bıçağı bile keskinleştirir, ayrıca bıçağı mükemmel bir şekilde parlatır.

Doğru bileme

Musat bıçağının nasıl kullanılacağına dair kuralları öğrenmeden önce, bu aletin sadece düz bıçaklar için tasarlandığını unutmayın. Dalgalı veya tırtıklı bıçaklar için kullanılmamalıdırlar.

Musat ile bilemek, bıçağı incelmez, sadece düzeltir. Bu, aleti diğer bileme cihazlarından ve aksesuarlardan ayıran şeydir. Bu özellik sayesinde bıçağı her kullanımdan önce bilemek mümkündür, çünkü çok sık işleme bile mutfak bıçağının ömrünü hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

Musat ile bileme yaparken istenen sonuca ulaşmak, ancak aletin kullanım kurallarına uyulması durumunda mümkündür. işlem sırasında belirli bir eylem dizisine uymak önemlidir:

Bıçağın mükemmel keskinliğini elde etmek için, aletin üzerinde bir veya birkaç kez kaydırmak yeterlidir. Elmas taşlama kullanılıyorsa, bıçak ilk kez keskinleştirilir, seramik çubuk her iki tarafta 2-5 kez hareketlerin tekrarlanmasını gerektirir.

bıçağı düzenlemek

Bıçağı düzenlemek için rahat bir yüzeye dayanan bir kalemtraşa ihtiyacınız var. Bu durumda cihaz sadece uç bileme işlemini gerçekleştirmekle kalmaz, aynı zamanda bıçağı da yönetir. İşlemi doğru bir şekilde yürütmek zor değildir, özel bilgi ve becerilere sahip olmanız gerekmez. Birkaç kural var bıçağı düzenlemenize yardımcı olmak için:

Bıçak istenen keskinliği elde edene kadar tüm eylemler tekrarlanmalıdır.

Bıçağın keskinliğinin belirlenmesi

Bıçağı bileyleyip pansuman yaptıktan sonra, bıçağın yeterince keskin olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Bunu yapmak için birçok yöntemden birini kullanabilirsiniz:

Birçok şef, bu mutfak asistanı olmadan yemek yapmayı hayal edemez. Popülerliği, bıçaklar için kullanım kolaylığı ve güvenliğinden kaynaklanmaktadır. Böyle bir cihaz, doğru kullanıldığında uzun yıllar hizmet eder ve amacını her zaman mükemmel bir şekilde yerine getirir. Çelik mutfak bıçaklarını ve cep bıçaklarını bilemenin daha iyi bir yolu yoktur.

Bıçaksız bir mutfak hayal etmek imkansızdır, ancak görünüşte dayanıklı olan bu tür eşyaların bile sürekli bakıma ihtiyacı vardır. Sonuçta, bıçak körse, mutfakta onunla çalışmak imkansız hale gelir. Çeşitli cihazları kullanmak için: musatlar, disk bileyiciler, taşlar vb.

Herkes her gün bıçak kullanmasına rağmen, herkes onları bilemek için müsat gibi gerekli bir nesneye aşina değildir. Bu yazımızda musat'ı hangi durumlarda ve tam olarak nasıl kullanmanız gerektiğini ele alacağız.

Musat nedir?

Musat, belirli malzemelerden yapılmış ve bıçağın kesici kenarını düzleştirmek ve keskinliğini artırmak için kullanılan saplı bir şafttır. her zaman çalışır durumda tutmak için.

Dışa doğru, bıçak bileme çubukları musata'ya çok benzer. Aralarındaki fark, musatların bıçağın zaten keskinleştirilmiş kenarını üzerindeki metal saçaktan temizlemesi, üzerindeki düzensizlikleri ve çapakları düzeltmesi ve bıçak bıçağının kenarı boyunca metali soyan çubuklar, keskin bir açıyla keskinleştirin.

Masaya takılan plastik bir kutuda çok dayanıklı özel bir kaplama ile iki çubuk kullanan masa musları da vardır.

musa çeşitleri

Musatlar şekil ve kullanılan malzeme bakımından farklılık gösterir.

Şekline göre musa çeşitleri:

• yuvarlak - oval ve aslında yuvarlak;
• yönlü - düz ve dört yüzlü.

Çubuğun yüzeyinde kullanılan malzemeye göre musat çeşitleri:

• seramik musatlar - seramik püskürtmeli;
• elmas muats - elmas taneciği içerir;
• metal muats - sık çentikler içerir.
• karışık - çubuğun bir tarafında - pürüzlü bir yüzey ve diğerinde - pürüzsüz.

Seramik ve elmas kaplamalı Musatlar hem bıçak bileme hem de bileme için kullanılabilirken, metal musat sadece bileme için kullanılabilir.

musa nasıl kullanılır

Tüm musa çeşitlerini aşağıdaki kurallara uyarak doğru kullanmak çok önemlidir:

• eşit olarak dağıtmak için çok az çaba;
• 15-20 derecelik hareket yönünün açısını gözlemleyin;
• musat ve bıçak kesici kenarda birbirine değmelidir;
• bıçağın her iki tarafı dönüşümlü olarak musat'a değmelidir, önce bir taraf boyunca birkaç kez, sonra diğer taraf boyunca çizemezsiniz.

Musat ile bıçak bileme işlemi şu şekilde gerçekleşir:

Doğru musat nasıl seçilir?

Musat seçimine karar vermek için ne işe yaradığını ve nerede kullanılacağını bilmeniz gerekir. Sık kullanım için (profesyonel mutfaklarda), ortalama tane büyüklüğü 18 ila 30 cm arasında olan yuvarlak metal musat daha uygundur ve bir ev için daha kısa bir uzunluk (18-20 cm) için daha uygundur.

Hangisini seçerseniz seçin, uzunluğu bıçağınızın bıçak uzunluğundan en az 5 cm daha uzun olmalıdır.

Bisikleti yeniden icat etmeyeceğim, ancak sadece Özgür İnternet'in materyallerinden alıntılar yapacağım:

Musata hakkında birkaç kelime

Bıçağı giydirmek için kullanılır.

Gerçek musat, çentikli metal bir levhadır. Veya uzunlamasına oluklu metal bir çubuk. Ayrıca birçok kişi musat olarak sağlam, pürüzsüz bir çelik çubuk kullanmayı tercih ediyor.

Musat, muhtemelen benzer görünümünden dolayı, genellikle saplı seramik (veya elmas kaplı metal) çubuk olarak da adlandırılır. Seramik musat bir bıçağı sadece düzeltmekle kalmaz, aynı zamanda (belirli sınırlar içinde) bileyebilir. Seramik çubuklar çeşitli tane boyutlarında gelir. Genel olarak, mutfak bıçakları ayaklı bir seramik taş üzerinde de kesilebilir, ancak "musat" dışında S-şekilli veya içbükey bir kesici kenar için bir şeyin uyarlanması zordur.

Çelik ve seramik köpüğünün çalışmasındaki fark açıktır - kabaca konuşursak, seramik (veya elmas) taş metali kaldırırken çelik köpüğü pürüzsüzleştirir ve düzeltir.

Öyle oldu ki, yakın zamana kadar evde musat yoktu. Bıçaklar, bir hırdavatçıdan alınan normal bir blok kullanılarak rastgele düzeltildi ve keskin kenarları mükemmel olmaktan uzaktı. Ve mutfak dolabını düzenlemek ve keskinleştirmek için beni oturtmak kolay bir iş değildi.

Daha sonra musat'ın "büyülü" özellikleri hakkında bilgilere rastladım ve satın almaya karar verdim. Çevrimdışı (en azından bizim ilimizde), bu şeyler nadirdir ve bu nedenle ucuz değildir. Genellikle iki veya üç bıçaklı bir set halinde gelirler ve bir setin maliyeti 2-3 bindir - buna ihtiyacım var mı? Bu, elbette olabilir ve olmalıdır, ancak iyi düşünürseniz, henüz ihtiyacınız yok - mutfakta yeterli kesici alet var (iki küçük fileto, bir kıyma makinesi ve daha büyük bir evrensel fileto).

Genelde iki musat sipariş ettim: çelik ve seramik.

5,25 $ fiyatla
Toplam uzunluk - 377 mm
Çalışma parçası uzunluğu - 253 mm
Çalışma parçası çapı - 11,5 mm
Ağırlık - 262 gr

9,96 $ fiyatla
Toplam uzunluk - 315 mm
Çalışma parçası uzunluğu - 200 mm
Çalışma parçası çapı - 14 mm
Ağırlık - 144 gr

Aşağıda siteden (www.messermeister.ru/articles/-/85/) musat'ın çalışma prensiplerini anlatan birkaç resim var:
küçük bir resme tıkladığınızda bir çizgi film gösterecekler

Çelik olan bir hafta önce geldiğinden, tüm mutfak bıçaklarının yanı sıra katlanır bıçakların bir kısmı düzeltildi. Ve size şunu söylemeliyim: "Gerçekten işe yarıyor!"
Akşam mutfakta televizyonun ya da laptopun karşısında oturuyorsunuz ve 3-5 kez ara sıra bıçakla "vur-vur", bir kağıt parçası alıp kesiyorsunuz, tamam! Bu, bıçağın durumunu başlatmazsanız olur. Başlarsanız, daha uzun süre çalışmanız gerekecek, ancak stres yok - hatta zevk alıyorsunuz. Ve gözlerinizin önünde, mutfak aleti daha iyiye doğru değişiyor. Gerçekten "sihirli" bir eşya!
Ve en önemlisi, karısı mutlu! (bu şekilde "anlaşılmaz" bıçak hobilerine yaptığım harcamaları kısmen haklı çıkardım)

Seramik musat, farklı derecelerde "pürüzlülük" olan iki yüzeye sahiptir. Belirgin çentiklere sahip olanlardan biri, metal tabakayı çıkarmanıza ve keskin uçlu keskinleştirme görünümü sağlamanıza izin verir. Diğeri pansuman ve cila için pürüzsüzdür.

En azından aynı işlevleri sağlayan seramik musat, bıçağa çeliğe göre daha nazik davranır. Bu, bıçağın musat yüzeyine dikkatsizce çarpması durumunda ufalanma veya sıkışma olasılığının daha az olacağı anlamına gelir. Yumuşak çelikten yapılmış bıçakları seramikle yönetmek daha akıllıca olur.

Şimdiye kadar, özellikle bir mutfak için böyle bir fiyat için çelikten oldukça memnunum - ideal bir seçenek! Seramik olan muhtemelen bir yedek veya hediye olarak gidecek: Normal bir kalemtraşım var, ancak tırtıklı bıçaklar için bileme piminin çapı çok büyük olacak.

Gözlemlerime göre, bıçağın çeliği çok yumuşaksa, doğrultma yaparken bıçak, kesici kenar ile değil, dipçik ile ilerlemelidir. Böylece bıçağın musat tarafından zarar görmemesini sağlıyoruz ve yine de kırışıklıklar düzelmiş olacak. Ve elbette, basınç değeri ayrı ayrı seçilmelidir.

Sonunda, musat ile kurgulamanın bıçağa aynı keskinliği vermenin nazik bir yöntemi olduğunu ve ucuz bileyicilerin kesici ucu cehennem gibi bozup yuttuğunu, bıçağı öldürdüğünü, acı çekmeye ve ıstırap çekmeye, boş yere sessiz kalmaya çalıştığını yazmak istedim. sahibini infazlara devam etmekten caydırmaya çalışır, ama belki de yapmayacağım ... Eh, daha sonra yorumlarda savaşmak gerekecek - nankör bir iş.

Bunun gibi bir şey ... Teşekkürler.