Tatil iyi bir ruh hali, arkadaşlar ve aile ile buluşma, eğlence ve elbette lezzetli ve lezzetli yemeklerin bulunduğu şenlikli bir masa. Hostesler evlerini ve misafirlerini memnun etmek için enfes ve çeşitli lezzetler hazırlamaya çalışırlar. Bayram sofrası için hazırlanan yemeklerin lezzetinin yanı sıra doğru ve güzel sofra düzeni ve dekorasyonu büyük önem taşır. Güzel sunulan yemekler ve çeşitli dekoratif özelliklerin kullanımı sıradan bir akşam yemeğini bile unutulmaz kılabilir. Bir kutlama için sofra düzeni büyük önem taşır ve ziyafeti estetik bir zevke dönüştürebilir ve özel bir tatil hissi yaratabilir.

Masa düzeni, ev sıcaklığında rahat bir atmosfer veya kutlamaya karşılık gelen görkemli ve zarif bir atmosfer yaratabileceğiniz, cihazların ve yemeklerin ve dekoratif tasarımın doğru ve yetkin bir şekilde düzenlenmesidir. Masanın genel dekorasyonu, genel üniforma tarzında dekore edilmeli, gereksiz yemek ve dekoratif unsurlarla aşırı yüklenmemeli ve tatil temasına uygun olmalıdır.

Çeşitli kutlamalar için, belirli bir tatile uygunluğu belirtmek için özel dekoratif öğeler kullanılır. Tüm bu unsurlar, masayı süsleyen ve genel bir ruh hali yaratan ek dekorasyonla ilgilidir. Ancak, şenlikli bir sofra kurmanın imkansız olduğu temel bileşenler var: çatal bıçak takımı, çini ve cam eşyalar, tekstil ve kağıt ürünleri. Bu bileşenler, tek bir uyumlu stil yaratarak masaya doğru ve uygun bir şekilde yerleştirilmelidir.

Şenlikli bir sofra kurmanın temel kuralları yıllar içinde oluşturulmuştur ve şu anda bir kutlamayı dekore etme sanatıdır. Tüm bileşenlerin seçimine, denemekten ve yenilik yapmaktan korkmadan kapsamlı ve dikkatli bir şekilde yaklaşılmalıdır. Ev sahipleri masayı nasıl kuracaklarına kendileri karar verirler, böylece sadece estetik açıdan hoş görünmekle kalmaz, aynı zamanda oturan tüm misafirler için de kullanışlıdır.

Sunulan öğelerin seçimi ve yerleştirilmesi

Şenlik masasının yetkin bir şekilde düzenlenmesi, her konuk için ayrı ayrı gerekli tüm cihazların varlığını gerektirir, böylece rahatça oturabilir ve yemek yiyebilir, kişisel alan için yeterli alana sahip olabilir. Ana servis elemanları masa örtüleri, peçeteler, tabaklar, bardaklar ve bardaklar, çatal bıçak takımı: çeşitli amaçlar için çatallar, kaşıklar ve bıçaklar.

masa örtüsü seçimi

Masa örtüsünün rengi, boyutu ve şekli büyük önem taşımaktadır. Masada mümkün olduğunca fazla yer kapladığı ve genel dekorasyonun arka planı olduğu için. Boyut ve şekil, tablonun parametrelerine uygun olmalı, serbestçe asılı kenarların optimal uzunluğu 30 cm'yi geçmemelidir, masa örtüsünün rengi tabaklarla uyumlu olmalı ve olayın ciddiyetine uygun olmalıdır. Beyaz, hafif veya pastel bir masa örtüsü, şenlikli masayı özellikle ciddi ve sofistike hale getirecektir. Herhangi bir renkteki herhangi bir sofra takımı, böyle bir masa örtüsü için uygundur. Beyaz plakalar zarif ortamı vurgulayacak ve herhangi bir parlak renk, açık bir arka planın aksine öne çıkacaktır.

Sıcacık ziyafetler için daha uygun olan masa örtülerinin yoğun renkleri, sıcacık bir aile ortamı yaratıyor. Çocuklar için bir tatil parlak ve muhteşem olmalı, bu nedenle renkli, zengin bir desenle bir masa örtüsü seçilir. Sıra dışı bir renk efekti süslemek ve oluşturmak için bir parça veya naperon kullanabilirsiniz, iki katmanlı bir masa örtüsünün görünümü masa dekorasyonunu zarif ve ciddi kılar. Fotoğrafta, naperon kullanarak masa ayarı:

Tabaklar ve çatal bıçak takımı

Kullanılacak tabak ve çatal bıçak sayısı, planlanan yemek değişikliklerine bağlıdır. Yetkili servis, yemeklerin aşamalı olarak servis edilmesinde kullanım için uygun bir sırayla yemeklerin düzenlenmesini gerektirir. Alt servis tabağına ana yemek, sonraki snack bar ve gerekirse en üstteki çorba için bir tabak koyun. Ana tabakların hemen üstüne, sola ekmek için küçük bir pasta tabağı yerleştirilir.
Çatal bıçak takımı tabağın farklı taraflarına yerleştirilmiştir. Sağda kaşıklar ve bıçaklar için bir yer var, solda - çatallar için. Çatal bıçak takımının sırası bulaşıkların servisine uygundur; cihaz ne kadar geç kullanılırsa tabaklara o kadar yakın olur. Kenarlara bir çorba kaşığı ve meze çatalı yerleştirilir, tabaklara daha yakın bir ana yemek için bir çay kaşığı ve bir çatal yerleştirilir. Gerekirse aralarına balık veya deniz ürünleri için cihazlar yerleştirin. Sağ tarafta, bıçak plakalara gelecek şekilde, bıçakları kullanım sırasına göre yerleştirin. Tabakların üstüne, masanın kenarına paralel olarak, tatlı için cihazlar yerleştirin, bunlara en son ihtiyaç duyulacak ve ziyafete müdahale etmeyecektir.
İçecekler için gerekli tüm cam eşyalar, tabakların sağ üst kısmına yerleştirilmiştir. Birincisi su için bir bardak, sonra bardağın geri kalanı veya kristal şarap bardakları ve bardaklar.

Yemek sırasında gereksiz veya kullanılmış tüm aletler boş alanı karıştırmamak için masadan kaldırılır.
Cihazların doğru düzenlenmesinin sırası, tablo ayarı sunumunda sunulmaktadır:

Peçeteler - pratik ve güzel

Masa peçetelerinin kullanımı özel bir sanattır. Peçeteler pratik kullanımlarının yanı sıra şenlikli sofralar için estetik bir dekorasyondur.

Genellikle kağıt ve bez peçeteler kullanılır, seçilirler, renkli olarak bir masa örtüsü veya tabaklarla uyumlu bir şekilde birleştirilirler. Kağıt olanlar eller ve ağız için yemek işleminde kullanılır ve giysilerin üzerlerine yiyecek bulaşmasını önlemek için dizlerin üzerine kumaş olanlar serilir.
Peçeteler özel tutuculara, tabağa veya bardağa yerleştirilir. Peçetelerin tatilin dekorasyonu haline gelmesi için, onları katlamanın ve süslemenin çok sayıda yolu icat edildi. Onlardan çeşitli figürler yapabilirsiniz: çiçekler, mumlar, tavus kuşları, Noel ağaçları ve diğerleri, şenlikli masayı şaşırtıcı bir şekilde dönüştüren ve kutlama temasına karşılık gelen.
Peçeteleri adım adım katlamanın birkaç basit yolu:

Tüm sofra kurma kuralları, cihazların kullanım kolaylığı ve pratikliğine dayanmaktadır. Temel kriterlere bağlı kalarak misafirler için sıcacık bir atmosfer yaratabilirsiniz. Videoda, şenlikli sofra kurma ustası temel kuralları ayrıntılı olarak anlatıyor:

Çeşitli tatilleri süslemek için dekor

Esas olarak şenlikli bir atmosfer yaratmak ve süslemek için kullanılan çeşitli tatiller için dekoratif unsurlar çok çeşitlidir. Herhangi bir şenlikli masa için mum ve çiçek kullanımı uygundur. Mumlar rahat, büyüleyici bir atmosfer yaratır. Çiçeklerin kullanımı şenlikli masayı sofistike ve hassas hale getirir.

Masa düzeni, hostesin iyi formunun ve misafirperverliğinin bir işaretidir, bu nedenle, yemek masasının sadece lezzetli ve buharda pişirilen yemeklerle değil, aynı zamanda bıçak ve çatallarla doğru şekilde yerleştirilmiş güzel öğelerle dolu olması çok önemlidir.

Bu büyüleyici ve kesinlikle yaratıcı aktivite bu makalede tartışılacaktır. Burada çatal bıçak takımının doğru yerleşimi için öneriler ve farklı stil ve renklerde servis fotoğrafları bulacaksınız.

Sofrada sadece önceden hazırlanmış yemekleri yemediler, insanlar konuştu, haber ve düşüncelerini paylaştılar. Sonuç olarak, masa ayarı gibi bir kavram doğdu.

Aletlerin ve yemeklerin doğru ve güzel düzenlenmesi şenlik masasına özel bir görünüm kazandırdı ve masadaki ilk görgü kurallarının ortaya çıkmasıyla birlikte, uygun sofra düzeni herhangi bir ziyafetin ayrılmaz bir parçası oldu.

Üstelik, sıradan ev koşullarında, bu bir görgü kuralları meselesi bile değildir. Aslında, siparişin ve özel bir atmosferin masada hüküm sürmesi güzel.

Ancak şenlikli masayı dekore etmenize yardımcı olacak temel kurallara geçelim.

Tablo ayarı hakkında bilmeniz gerekenler

Her şeyden önce, tüm bulaşıkların ve mutfak eşyalarının temiz olduğundan emin olun. Bunu yapmak için, önce istisnasız tüm cihazlar ılık ve nemli bir havluyla silinmeli ve ardından kuru bir kuru ile parlatılmalıdır. Mutfak eşyaları ve mutfak eşyaları üzerinde su lekesi olmadığından emin olun.

Her tabak için masadaki çatal bıçak sayısı farklı durumlarda değişebilir. Her şey yemek sırasında servis edilecek yemeklere bağlıdır.

Ve son "altın" kural - her misafir için cihazların yeri ve türü tamamen aynı olmalıdır.

Doğru masa ayarı

Aşağıdaki resme bir göz atın:

Fotoğraf, Avrupa görgü kurallarına göre klasik bir masa düzenini göstermektedir. Resimde örnek olarak her türlü çatal bıçak takımı düzenlenmiştir. Tabii ki, büyük olasılıkla tüm "set" e ihtiyacınız olmayacak, bu nedenle bu resme bakarak çatal bıçak takımını aynı şekilde düzenleyebilirsiniz, ancak masaya yalnızca gerekli öğeleri bırakabilirsiniz (bulaşıklara bağlı olarak).

Peçete çeşitleri ve yerleri

Peçeteler bayram sofralarının en önemli aksesuarlarından biridir. İki ana peçete türü vardır - kağıt mendil ve kağıt. Bezler (büyük) genellikle misafirin kucağına yerleştirilmek üzere tasarlanmıştır (giysilere yiyecek dökülmesini önlemek için).

Kağıt peçeteler genellikle doğrudan yemek yemek için kullanılır ve herkesin erişebileceği şekilde masanın ortasına yerleştirilmelidir. Masa büyükse, peçeteleri masadaki herkesin doğrudan erişebileceği şekilde birkaç yere yerleştirin.

Bu arada, peçeteler hem normal bir peçete tutucuya hem de onlardan orijinal figürler yaparak masaya yerleştirilebilir. Aşağıdaki şekilde, peçete figürleri için en yaygın dört seçenekten dördünü görebilirsiniz. Fotoğrafta da görebileceğiniz gibi, güzel bir sofra düzeni büyük ölçüde peçetelerin görünümüne ve rengine bağlıdır.

Bu arada, ziyafet ilk kursu ima etmiyorsa, her konuğun tabağına güzelce katlanmış bir peçete yerleştirilmelidir, ancak bu durumda tüm peçetelerin aynı olması gerektiğini ve masanın ortasında olduğunu unutmayın. misafir başına 2-3 peçete oranında bunlardan bir tedarik olmalı ...

Tablo ayarı - örneklerle fotoğraf

Yukarıdaki fotoğrafta, masa ayarının klasik versiyonunu gördünüz, ancak kafanızda daha ilginç fikirler doğuyorsa, bu kurallara kesinlikle uymak gerekli değildir. Masayı tamamen farklı şekillerde dekore edebilirsiniz, asıl mesele, ana cihazların doğru yerlere yerleştirilmesi ve gerisi hostesin takdirine bağlı olmasıdır.

Yeni Yıl gibi bir tatili ayrı ayrı işaretleyeceğiz. Herkesin en sevdiği ziyafet sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de olabilir.

Fotoğraftaki birkaç başarılı seçeneğe daha bakalım:

Bu fotoğraflarda da görebileceğiniz gibi sofra düzeni oldukça kişisel ve yaratıcı bir uğraştır. Ve kurallar her yerde aynı olsa da peçete, tabak ve masa örtülerinin renkleriyle oynamaya değer. Bazen bunun muazzam bir etkisi olur.

Tablo nasıl doğru ayarlanır

Her hostes, konuklarını ve evlerini mutfak başyapıtlarıyla şaşırtmak ister. Ama unutmayın, tiyatro bir askı ile başladığı gibi, şenlik masası bir servis ile başlar. Ve misafirlerinizin göreceği ilk şey masanın dekorasyonu. Ve bildiğiniz gibi, ilk izlenim kesinlikle istenen ruh halini yaratmaya yardımcı olacaktır. Ve ne istersen: bir aile yemeği, arkadaşça bir akşam yemeği veya sadece arkadaşlarla bir çay partisi - böylece her şeyi doğru ve güzel bir şekilde yapmak istersiniz, böylece herkes rahat eder, böylece harcanan zaman herkes için gerçekten eğlenceli olur.

Mutfak yeteneğiyle şaşırtmak ya da ilginç bir sohbetle eğlendirmek hepsi bu değil. İkramlar ne kadar lezzetli ve orijinal olursa olsun, onları doğru bir şekilde sunmak, kurallara ve görgü kurallarına göre sunmak önemlidir. Tabii ki, mevcut geleneklerin ve özelliklerin tüm cildini kapsayamayacağız, ancak bu ilginç dünyaya "kapıyı açmak" ve sofra nasıl kurulur sorusuna birkaç cevap vermek oldukça mümkündür.

Unutulmamalıdır ki, sofra düzeni sadece yemeklerin doğru düzenlenmesi değil, aynı zamanda hostesin zevkine ve ziyafetin temasına bağlı olan dekordur.

Ana Avrupa kurallarına odaklanacağız.

Masa örtüsü

Masanın oluşumu masa örtüsü ile başlar. Tabii ki, muşamba veya plastik masa örtüleri çok daha pratiktir. Ancak, çiçek ve desenlerin bolluğuna rağmen, kumaş masa örtüsü tercih etmek daha iyidir. Çatal veya tabak takırtısının sesini önlemek için masa örtüsünün altına kalın bir kumaş, örneğin pazen veya muflon yerleştirilir. Yumuşak kumaşın kesinlikle masanın çevresi boyunca olması gerektiği unutulmamalıdır. Masa örtüsünün boyutu her masa için ayrı ayrı seçilmelidir. Masa örtüsü, her taraftan bu boşluk bırakılarak, yaklaşık 25-40 cm masadan ölçülü bir şekilde asılmalıdır. Masa örtüsünün köşeleri bacakların altına net bir şekilde yerleştirilmiştir. Masa örtüsünün rengi esas olarak açık tek renkli tonlarda seçilir, ancak koyu renkleri tercih ederseniz, açık renkli sofra takımlarını tercih edin. Resmi olmayan açık hava etkinliklerine renkli masa örtülerini güvenle tercih edebilirsiniz.

Masa örtüsünü leke bırakmamak için şeffaf bir muşamba ile örtmeyin. Masa örtüsüne uyması için tabakların altına peçete koymak daha iyidir.

Tabaklar

Sonraki adım, yerleştirme tabaklar... Muhtemelen gereksiz olacaktır, ancak yine de, çatal bıçak takımı ve bardakların yanı sıra tabakların da lekesiz ve temiz olması gerektiğini hatırlıyoruz. Bulaşıkları çok katlı bir peçete veya yumuşak bir bezle önceden silebilirsiniz.

Kusursuz tablo ayarı aşağıdaki konuma sahiptir:
- Atıştırmalık tabağı masa hizasından 2 cm uzakta ve sandalyenin karşısında olmalıdır;
- Birden fazla yemek servis edilecekse, atıştırma tabağının altına daha büyük çaplı bir tabak yerleştirilir;
- Pasta tabağı veya diğer adıyla ekmek tabağı, çerez tabağından 5 - 15 cm mesafeye yerleştirilir. Bu plakanın varlığı zorunlu olmadığı için, onu koymak hiç gerekli değildir;
- Menüde ilk yemek var ise et suyu tabağı veya derin tabak sofra tabağına yerleştirilir. Daha sonra, bir atıştırmalık tabağına değiştirilir.

Uygun masa ayarı gerçek bir sanattır. Gürültülü ziyafetler, randevular ve sıradan akşam yemekleri sadece aile ve sevdiklerinizle geçirmekten daha keyifli, bu günler de çevre sayesinde hatırlanıyor.

Evde sofra kurmak kolay bir iş değildir. Sadece ikramlar değil, yemeğin sunumu ve tatilin dekorasyonu olan ideal masa, daire sahiplerinde özel bir iz bırakıyor.

tüzük

Her hostes herhangi bir ziyafetin mükemmel olmasını ister ve şenlik masasının düzenlenmesi bunda büyük rol oynar.

Devam etmeden önce menüyü hazırlamanız gerekir. Sonuçta, modern bir insanın hayatını kolaylaştıran birçok farklı plaka, alet ve diğer cihazlar var.

Tüzük:

1. Bir tencere seti satın alın. Tabaklar, bıçaklar, çatallar ve bardaklar aynıysa ve dağınık değilse, masa daha güzel ve daha hoş görünüyor.
2. Mobilyalarınızı ölçün. Bir kişinin 80 cm alana ihtiyacı vardır. Kendiniz düşünün, yemek yerken dirsek atmak ve itmek çok rahat değil. Biraz huzur ve sükunet istiyorum.
3. mutlaka. Bir önceki kullanımdan sonra yıkamış olmanızın bir önemi yoktur. Kullanılmadığında tozlu ve matlaşırlar. Cihazların parlaması ve sizi bir şeyler yemeye teşvik etmesi için mutlaka yıkayın ve kuru bir havluyla silin.
4. Peçete satın alın. Bu gerekli bir konudur. Masa örtüsü gibi görünüyorlarsa harika.
5. Yemekler ve çatal bıçak takımı her zaman yemeklerin servis edildiği sıraya göre düzenlenir.

Bu başlangıç ​​eğitimidir. Ardından dekor ürünleri satın alabilirsiniz. Ana şey, ana yemekleri ve çatal bıçak takımını hazırlamaktır.

Masa örtüsü

Masa örtüsü servis için temeldir. İç mekanı tamamlamanın yanı sıra işlevsel ve pratik olmalıdır.

Birçok evde şenlikli akşam yemekleri için masa örtüleri ayrı olarak satın alınır ve bir yandan bu doğrudur.

Önce şekle, sonra malzemeye ve renge odaklanın. Şenlikli masa örtüleri mutlaka beyaz değildir, iç mekanla eşleştirilebilirler.

Parçalar popüler. Ayrı ayrı veya bir masa örtüsü üzerine yerleştirilebilirler. Parlak olanlar piknikler ve tatiller için uygundur.

Beyaz masa örtüleri çabuk kirlenir, ancak sandalyelerin rengine uyacak bir yol ile desteklenebilir ve aynı renkte peçeteler satın alınabilir. Şenlik havasının zaten ortaya çıktığını düşünün.

Masa düzeni için de nötr renklerde masa örtüleri kullanılır, örneğin bej, açık kahverengi, beyaz veya iç mekanlarda hangi renge daha sık rastladıklarına bakıyorlar.

Sadece kutlamalar için kullanılmamalıdır. Doğru masa örtüsü ile mümkün olan tatil evinizden hiç çıkmamalı.

Pratiklik ve güzellik arasında seçim yaparken, ilk seçeneği tercih edin. Daha sonra teşekkür ederim.

Tabaklar

Yaklaşık 35 çeşit tabak var ve bu kadar çok sayıda kafanız karışabilir.

Evde bir kutlama için 35 çeşit satın almak gerekli değildir, bunlar yeterlidir: çorba, kase, ringa balığı, büyük ve küçük düz, et için, derin ve küçük tatlı, turta.

Bu 7 tabak sofra düzeninin kusursuz görünmesi için yeterli olacaktır. Ana şey saflık ve parlaklık.

Konum kuralları:

1. Sandalyelerin önüne tabaklar konur.
2. Kenardan 2 cm uzakta olmalıdırlar.
3. Servis tabağının soluna bir turta tabağı koyun (sadece denir, aslında içine sadece turta ve börek değil, ekmek de koyarlar). Ana gruptan 10-15 cm uzaklıkta bulunur.
4. Servis ve pasta tabağını çeşitli şekillerde yerleştirin. İlki merkezde aynı çizgide veya üst kenarlarda bulunur.
5. Masa örtüsünün üzerinde kaymaması için altlarına kağıt peçete koyarlar.
6. Servis odasının içine ana yemek için bir tabak ve içine bir snack bar koyun. Akşam yemeği için bir çorba püresi varsa, bir et suyu varsa - bir bardak çorba tipi bir cihaz servis edilir. Servis ve atıştırma tabakları arasına konur.
7. Tereyağı için bir turta koyun.

Gördüğünüz gibi, sofra kurma kurallarına uyarak, her şeyi hızlı bir şekilde yerine koyabilirsiniz. Ve nasıl doğru yapılacağını unutmamak için yerleştirmeden sonra bir fotoğraf çekin.

cihazlar

Evde sofra düzeni tabaklarla bitmez. Belki de en basit şey buydu. Cihazları yerlerine doğru bir şekilde yerleştirmek çok daha zordur ve çoğu insan unutur, bu yüzden hile sayfaları yaparlar.

Hostesin ne tür yiyecekler sunacağına bağlı olarak kaşık, çatal ve bıçak olmalıdır. Balık ve atıştırmalıklar için sadece bir bıçak ve çatal konur ve bunların şekli farklıdır ve bilmeyenlerin bu rutubete girmesi zor olacaktır.

Tatlı çeşitleri de vardır.

Servis yaparken kolaylaştırmak için bir ipucu unutmayın - çatallar, bıçaklar ve kaşıklar tabaktan en büyüğünden en küçüğüne doğru düzenlenir. Sadece onları akşam yemeği için hangi sırayla düzenleyeceğinizi hatırlamak için kalır.

Evdeki doğru sofra düzeni nasıldır?

Bu konuyu daha ayrıntılı bir şekilde çözdükten sonra, her öğle ve akşam yemeği sadece yemek yemeye değil keyifli bir eğlenceye dönüşecek.

Servis çatal bıçak takımını aşağıdaki sıraya göre yerleştirin:

1. Tabağın sağ tarafında bıçaklar var (ana yemek, mezeler, balık için), sonra çorba için bir kaşık ve bir çatal (spagetti, yengeç ve ıstakoz, salyangoz, deniz ürünleri için) koyun.
2. Solda ana yemek, meze ve balık çatalları var. Ardından spagetti kaşığını koyun.
3. Yukarıda - tatlı bıçağı ve çatalı, tatlı kaşığı, çay kaşığı, kahve kaşığı.
4. Pasta tabağında bir tereyağı bıçağı var.

Bu, çatal bıçak takımının tatil için servis edilmek üzere yerleştirildiği sıradır.

Kaşıklar her zaman bıçakların sağındadır, bıçağı tabağa bakmalıdır, tersi değil.

Gerekmiyorsa bazı çatal bıçakları çıkarabilirsiniz, ancak sırayı koruyun.

Hazırlanan yemeklere bağlı olarak sofra düzeni şeması farklı olabilir.

kadehler

Şenlikli sofra düzeninin sonu için, sadece belirli bir düzende düzenlenmiş olan bardaklar yeterli değildir.

Şenlikli masalar için bir brendi bardağı, şampanya flüt, kırmızı şarap ve beyaz bir bardak, bir Martini, bir likör bardağı, bir highball, eski bir moda (viski), bir bardak ve bir bira bardağına ihtiyacınız olabilir.

Her şeyi ayarlamıyorlar. Bardak sayısı, hostesin misafirlere ne tür içecekler sunacağına bağlıdır.

Yerleştirmelerinde herhangi bir sorun olmamalıdır, çünkü aslında armutları bombalamak kadar kolaydır. Tek kural, her içeceğin su için bile kendine ait olmasıdır.

Plana göre gerekli ve görgü kurallarına göre bardaklar servis tabağından çapraz ve pasta tabağına paralel olarak sağ tarafa yerleştirilir.

Herhangi bir masaya hizmet etmek için, bir tatil, sıradan aile toplantıları veya romantik bir akşam yemeği olsun, onları yükseklik veya hacim olarak düzenlemek gerekli değildir. Gözlükler, aralarındaki mesafe yaklaşık 8 cm olduğu sürece keyfi olarak yerleştirilir.

Ana masa ayarı, restorandakinden bazı farklılıklara izin verir. Resepsiyonun bu bölümünde konukların gözünde mükemmel görünmek gerekli değildir. Birçoğu bir tabağın yanına bıçak bile koymuyor.

peçeteler

Özellikle yıl dönümü ise, doğum gününe iyice hazırlanmak gerekir. Bu günde, kendine saygılı her hostes, misafirlerin ve doğum günü erkeğinin keyifli vakit geçirmesi için her şeyi yapmaya hazırdır.

Ve ilk ana görev sofra düzenidir, çünkü birçoğu olabilir (örneğin, ana yemek, atıştırmalık ve tatlı için). Kaç tane olursa olsun, görgü kurallarına uyulmalıdır. Ve en son şey peçete koymak.

Mağazalar onlar için özel bardak altlıkları satıyor, ancak bu kuğular veya onlardan yapılmış çiçekler kadar güzel görünmüyor.

Bez peçeteler, herhangi bir tatilin olmazsa olmaz bir özelliğidir. Bu bir dekorasyon değil, bir zorunluluktur. Üzerinde çok çalıştığınız şeyin tüm görünümünü bozan köşelere havlu koymayın.

Her misafirin, atıştırmalık tabağına güzelce yerleştirilmiş ayrı bir peçetesi olmalıdır.

Masaya yerleştirmek için onları katlamanın birçok yolu vardır, böylece açıldıktan sonra taze ve buruşuk görünürler.

En yaygın peçete katlama yöntemi "Rulo" dır. Bir eşkenar dörtgen oluşacak şekilde katlamanız gerekir. Ardından sol ve sağ köşeleri rulolarla merkeze doğru büküyoruz. Güzel bir kurdele ile bir yaya bağlayarak tutturuyoruz. Bu kadar.

Bir başka kolay ve orijinal katlama yöntemine "el çantası" denir. Dikdörtgen bir peçeteyi yatay bir yüzeye yayın, en yakın kenarından tutun ve ikiye katlayın. Ardından, ilk katmanın sol üst kenarı merkeze doğru katlanır. Aynısını sağ tarafta da yapın. Ana tuvalin ortasının biraz altında düz bir çizgide katlanmış bir üçgen ortaya çıktı. Aynısı peçetenin ikinci üst kısmı ile yapılır. Bir el çantası çıkıyor.

Peçeteleri yerleştirmek çok kolay, basit ve güzel. Bu durumda, daha fazla dekor gerekli değildir.

Peçetelerin renginin masa örtüsünün rengiyle eşleşmesi iyidir.

Baharat

Baharatları unutma. Herkesin damak zevki farklıdır, bu yüzden özel kaplarda tuz ve karabiber olması gerekir.

Ayrıca çeşitli soslar, hardal ve diğer baharat ve baharatları da koyabilirsiniz. Her şey hostesin ne tür yemekler hazırladığına bağlı.

Dekor

Sadece sunumdan değil, dekordan da iyi bir izlenim kalmalıdır. Bunun için çiçekli vazolar, şeffaf bir kapta veya camda yüzen tomurcuklar, her yerin yanında çiçekli küçük vazolar kullanırlar.

Mum dekoru romantik akşam yemekleri için daha uygundur. Böyle bir akşam samimi olur.

Mumlar odayı rahat ve dinlendirici bir atmosferle doldurur. Daha samimi ve romantik bir ortam yaratmak için dairenin her yerine yerleştirilebilecek güzel şamdanlar, şamdanlar veya küçük mumlar satın alın.

Çocuk partileri için dekor olarak çizgi film ve masallardan karakterler, parlak çizimler ve renkli yemekler kullanılır. Pek çok çocuğun evde büyük bir kargaşa olduğu gerçeğine hazırlıklı olun, bu nedenle çatal, bıçak ve kaşık dışında elbette plastik tabaklar kullanın.

Birçok fikir bulabilirsiniz. Çocuğunuza sadece ne istediğini sorun.

Gizli işaretler

Davranış kuralları daha az önemli değildir. Her şeyden önce, bu duruş. Kendine güvenen bir kişi eğilmez. Yemek sırasında dirseklerinizi masaya koyamazsınız, yanlara bastırılır ve eller tabakların kenarlarına yerleştirilir.

Yemek yerken kullanılan işaretler de vardır. Sıradan ailelerde gizli işaretler pratik olarak kullanılmaz, ancak çoğu her şeyin mükemmel olmasını ister.

Enstrüman dili:

1. Çatal, çatallar aşağı bakacak şekilde indirilir ve sol tarafta ve bıçak sağda bulunursa, kişi yine de yemeğe dönecektir.
2. Dikey duruyorsa ve bıçak yataysa, kişinin bir sonraki yemeği beklediği anlamına gelir. Çoğu zaman, böyle bir işaret restoranlarda kullanılır, ancak evde her şeyi söylemeye alışkındırlar.
3. Bir kişi yemek yemeyi bitirdiğinde, ayrıca özel bir işaret vardır. Çatal bıçak takımını dik koyar.
4. Yatay olarak yatarlarsa ve kenar ile sağa döndürülürlerse, misafir ikramları severdi.
5. Çatalın uçları bıçak ağzının üzerinde durur - duraklayın.
6. Bıçağın ucu çatalın uçları arasında - misafir bu muameleyi beğenmedi.

Bunlar, misafiri yemeği övmekten veya herhangi bir şeyi beğenmediyseniz ve eleştirmek istiyorsanız tam tersini yapmaktan kurtaracak basit ve temel görgü kurallarıdır.

Cihazları kullanmanın ayarlanmasında ve kurallarında zor bir şey yoktur, düzenli olarak yaparak, tablonun doğru ayarlanmasının tüm inceliklerini öğrenebileceksiniz.

Bu makalede, hangisi olduğunu öğreneceksiniz. çatal bıçak takımı türleri oluştukları malzemenin avantajları ve dezavantajları, artıları ve eksileri vardır. Ayrıca, çatal bıçak takımının bakımını, çatal bıçak takımının nasıl düzgün şekilde yerleştirileceğini ve çok daha fazlasını anlatacağız.

Farklı malzemelerden oluşan çok çeşitli çatal bıçak takımı vardır, bunlar olabilir: ahşap, alüminyum, paslanmaz çelik, plastik, cupronickel veya gümüş.

Çatal bıçak takımı bulaşıkları, masadaki yiyecekleri işlemek için kullanılır. Genellikle resimde gördüğünüz standart, standart çatal bıçak takımı: bir kaşık, bir çatal ve bir bıçak - bunlar birinci ve ikinci kurslar için ve ayrıca servis kapları yoksa bulaşıkları yerleştirme işlemi için kullanılır.

Ek olarak, farklı yemekler için özel çatal bıçak takımı vardır - atıştırmalıklar, balıklar, tatlılar, meyveler vb.

Snack bar bir çatal ve bıçaktan oluşur.- sağdaki şekilde gösterilmiştir. Normal, standart bir yemek odası ile karşılaştırıldığında, daha küçüktür ve krep, etli atıştırmalık vb. sıcak mezeler ile servise dahildir.

Balık cihazı soldaki şekilde gösterilmiştir. Balık yemeklerini kesmek için uygundur. balık çatalının dört kısa ucu ve balık kılçığını ayırmak için bir girintisi vardır ve balık bıçağının kısa geniş bir bıçağı vardır. Balık yemekleri için normal sofra çatalları da sıklıkla kullanılır.

Tatlı çeşitleri

Tatlı aletinde küçük bir kaşık, çatal ve bıçak bulunur. Tatlı çatal bıçak takımları genellikle zarafetlerini vurgulayan özgün, sıra dışı bir tasarıma sahiptir. Tatlı yemekler, turtalar, charlotte vb. İçin bir tatlı çatalı gereklidir. Gevşek kıvamlı yemekleri yemek için bir tatlı kaşığı kullanılır - köpükler, pudingler, şuruplu meyveler vb.

Taze meyveler için - ananas, elma, armut, karpuz, kavun - çatal ve bıçak içeren bir meyve cihazı kullanılır. Konserve meyveler tek çatalla yenebilir.

Kahve ve çay servisi için özel cihazlar da kullanılır - kahve ve çay kaşığı ve dondurma için - kavisli kenarlı düz kürekler.

Servis kapları (aksesuarlar) bazen çatal bıçak takımı olarak anılır, ancak bu tamamen doğru değildir - çatal bıçak takımı yendiği için ve servis kapları tabaklara tabak koymak, kesmek ve porsiyonlara bölmek ve diğer servis işlemlerini gerçekleştirmek için kullanılır. Çatal bıçak takımı da genellikle bireysel olarak adlandırılır ve servise yardımcı olarak da adlandırılır.

Kaşıklar:

1 - Kahve
2 - Çay odası
3 - Tatlı
4 - Yemek odası
6 - Karışık içecekler hazırlamak için kaşık

Forseps:

5 - Büyük hamur maşası
7 - Kuşkonmaz için maşa
8 - Buz maşası
9 - Küçük hamur maşası
10 - Puro budayıcı
11 ve 12 - Limon çatalı
13 - kokot çatalı
14 ve 15 - Balık ana yemekleri için kürek şeklinde kör bıçak ve kemikleri ayırmak için girintili balık çatalı

Aletler (bıçak + çatal):

16 ve 17 - Tatlı için
18 ve 19 - Tatlı için
20 ve 21 - Atıştırmalıklar için
22 ve 23 - Atıştırmalıklar için
25 ve 26 - İkinci kurslar için (balık hariç)
24 - Dökme kaşığı

Omuz bıçakları:

27 - Şekerleme
28 - Yapıştır
29 - Balık
30 - havyar için
31 - Dondurma için

Bir koltuğa servis yapılırken belirli bir sıraya uyulması adettendir. Önce sofra eşyaları (porselen) yerleştirilir, ardından çatal bıçak takımı yerleştirilir ve ancak o zaman restoran camı yerleştirilebilir. Çatal bıçak takımı da belirli bir sıraya göre düzenlenmiştir, yukarıdaki resme bakın.

Çatal bıçak takımının açılma sırası

1. Tereyağı bıçağı
2. Pasta tabağı - ekmek ve tereyağı için
3. İlk kurs için kaşık
4. Deniz ürünleri, soğuk mezeler için çatal
5. Deniz ürünleri, atıştırmalıklar için bıçak
6. Et ve salata çatalı (ana yemek)
7. masa bıçağı
8. Dekoratif tabak
9. Çorba tabağı
10. Tatlı kaşığı
11. tatlı çatalı
12. Su için cam
13. Şampanya bardağı
14. kırmızı şarap bardağı
15. Beyaz şarap için bardak

Pirinç. Akşam yemeği için tam masa ayarı

Kahvaltı için tabak ve çatal bıçak takımının yerleştirilmesi

Kahve veya çay, çeşitli ekmek türleri, tereyağı, reçel ve bal içeren geleneksel bir kahvaltı için çatal bıçak takımı (ancak yumurtasız)

Bir "kahve kupası" için çatal bıçak takımı veya hamur işleri içeren bir çay partisi. Gerekirse, bir pişirme bıçağı ekleyebilirsiniz.

çatal bıçak takımı malzemeleri

Ahşap çatal bıçak takımı

Tahta kaşıklar açık hava gezileri için kullanılabilir ancak günlük kullanım için kullanılamaz. Ahşap nemi emer, kısa ömürlüdür ve bu tür kaşıklarla yemek yemek sakıncalıdır.

Alüminyum çatal bıçak takımı

Alüminyum çatal bıçak takımı daha önce yaygındı. Şimdi alüminyumun tehlikeleri hakkında bir tartışma var, ancak her durumda alüminyum çatal bıçak takımı şeklini, rengini hızla kaybeder ve aynı zamanda kırılgandır.

Paslanmaz çelik çatal bıçak takımı

Paslanmaz çelik çatal bıçak takımı en popüler olanlardan biridir. Pratik olarak alkaliler, tuzlar, asitler ile kimyasal reaksiyona girmeyen tıbbi paslanmaz çelikten yapılmıştır. %18 krom (dayanıklılık ve paslanmazlık özelliği verir) ve %10 nikel (parlaklık verir ve aşındırıcı gıda asitlerine karşı korur) içeren en yaygın kullanılan paslanmaz çelik "18/10".

Cupronickel çatal bıçak takımı

Cupronickel, bakır, nikel ve manganez alaşımıdır. Cupronickel çatal bıçak takımı, geçen yüzyılın 50'li yıllarında üretilmeyi bıraktı. Çatal bıçak takımı artık nikel gümüşünden üretiliyor (daha yumuşak, çinko da içeriyor). Nikel gümüş çatal bıçak takımı gümüş, altın ile kaplanır veya karartılır. Bu tür cihazların arkasında MSC işareti bulunur.

Gümüş çatal bıçak takımı

Gümüş çatal bıçak takımı çok pahalıdır ve sahipleri için bir gurur kaynağıdır. Cihazların kendileri oldukça ağırdır, bu nedenle günlük kullanım için uygun oldukları söylenemez.

Çatal bıçak takımı nasıl seçilir?

Çoğu zaman yemek takımları 24 parçadan oluşur: 6 çorba kaşığı ve küçük kaşık, çatal ve bıçak. Ancak 12 kişilik takımlar da var. Bu tür takımlar ayrıca sos kaşığı, tatlı, salata çatalı, kepçe, pasta spatulası, şeker kaşığı, şeker maşası, balık ve et çatalı içerebilir.

Çatal bıçak takımı alırken parlaklığa dikkat ettiğinizden emin olun - beyaz veya grimsi olabilir. Cihazların kenarlarında çapak olmadığından emin olun. Çatallar aşırı keskin, kör veya yontulmuş olmamalıdır.

Yüksek kaliteli bir kaşık veya çatal, viraja daha fazla bastırdığınız için deforme olmamalıdır - kalınlaştırılmalıdır. Cihazlarda koku olmamalıdır.

Standart çatal bıçak kalınlığı 1,5-4 mm, kaşık derinliği 7-10 mm'dir.

Bıçak bıçakları sertleştirilmeyebilir (daha ucuzdurlar, ancak bıçakta zamanla lekeler oluşur, yıpranır ve yaşlanır) ve sertleştirilebilir (böyle bir bıçak elastiktir).

Satıcıdan hijyen sertifikası ve uygunluk sertifikası isteyin. Sertifika şunları belirtmelidir: üretici, üreticinin adresi, çatal bıçak takımının markası. Cihazların bulunduğu kutuda da aynı veriler olmalıdır.

çatal bıçak bakımı

Yemek artıklarının kurumasını önlemek için paslanmaz çelik çatal bıçaklar kullanımdan hemen sonra yıkanmalıdır. Sünger veya bezle bulaşık deterjanı ile yıkayabilirsiniz. Paslanmaz çelik çatal bıçak takımı bulaşık makinesinde yıkanabilir. Cihazlarda koyu veya yanardöner lekeler belirirse, bunlar bir sitrik asit veya sirke çözeltisi ile kolayca çıkarılabilir.

Plastik saplı çatal bıçak takımınız varsa, metal ve plastik temas noktalarındaki kiri sürekli olarak temizlemeniz gerekecektir. Bu tür cihazlar bulaşık makinesinde de yıkanabilir, sadece yüksek sıcaklık modlarını kullanmayın.

Gümüş, cupronickel veya nikel gümüş çatal bıçak takımlarının bakımı biraz daha zordur. Her kullanımdan ve yıkamadan sonra, bu tür cihazlar bir kabartma tozu çözeltisinde (1 litre suya 50 g soda) durulanmalıdır. Sadece özel macun ve peçetelerle temizlenebilirler. Ayrıca amonyak ile de temizleyebilirsiniz: bunun için %10 amonyak almanız, bir kaba dökmeniz ve çatal bıçak takımını 15 dakika orada tutmanız gerekir. Ardından akan suda durulayın ve kurulayın.