Ülkemizde gereğinden fazla mantar sever var! Sadece "sessiz bir av" için ormanda bir yürüyüş için, beraberindeki hava ve belirli iklim koşullarına ihtiyacınız var. Herkes evde ve hatta neredeyse endüstriyel ölçekte mantar yetiştirmeyi düşünmeyecek. Çoğu bunu fantastik olarak değerlendirir. Ancak, her şey gerçektir. Ve size bir serada veya evde mantar yetiştirmeyi anlatacağız.

Evde mantar yetiştirme fikri, belirli bir tür seçimi sunar. Evde yetiştirmeye uygun tüm çeşitler, özel malzeme maliyetlerine veya ek çabalara ihtiyaç duymaz. Tek istisna petroldür, ancak deneyimli bir bahçıvan da bu sorunla başa çıkacaktır. Her şeyden önce, istenen kâra göre seçim yapılmalıdır. Evde yetiştirmeye uygun tüm mantar çeşitleri iki ana tipte sınıflandırılabilir:

• odunsu;
• toprak.

İlki, iyi bilinen shiitake mantarlarını, istiridye mantarlarını ve kış mantarlarını içerir. Ama ikincisine - daha az popüler mantar ve lüle yok. Küçük alanlarda bile hasat mükemmel olabilir. Bu nedenle, bu çeşitlerin endüstriyel ölçekte yetiştirilmesi tavsiye edilir.

Yeni başlayanlar için büyüyen teknoloji

Mantar yetiştirmek için gereken zamanın büyük kısmı miselyum oluşturmak için harcanır. Bununla birlikte, deneyimli mantar yetiştiricilerinin tavsiyeleri, bu malzemeyi kendi başınıza yetiştirmenin daha iyi olduğunu göstermektedir. Sonuçta, en iyi ve en güvenilir tedarikçiler bile zaman zaman başarısız oluyor. Miselyum iki şekilde yetiştirilebilir:

• tahıl substratında;
• tahta çubuklar üzerinde.

Seçim, ne tür mantar yetiştirmeyi planladığınıza bağlıdır.

üreme miselyum

Miselyum, belirli bir substratta büyütülür. Kimyasal ve mineral bileşiminin, mantarların doğal olarak yetiştiğine mümkün olduğunca benzer olmasına dikkat edilmesi önerilir. Bu besiyerinin bileşimi, yetiştirilen mantarların türüne bağlı olarak yeniden seçilmelidir.

Örneğin, shiitake mantarları ahşapta, mantarlar kompostta daha rahat hisseder, ancak istiridye mantarları samanı tercih eder. Uygun bakımla, doğranmış saman ve talaş bu mantar türlerinden herhangi birini verebilir. Bununla birlikte, alt tabaka yüksek kalitede olmalıdır. Bu, kuruluğu, küf olmaması, ayrıca hoş olmayan kokular ve yabancı kirlilikler ile sağlanır.

Buğday samanı mantar yetiştirmek için en uygunudur. Çavdar veya arpa da kullanabilirsiniz. İstiridye mantarlarının ayçiçeği kabuğunda çoğaltılmasına izin verilir. Bununla birlikte, patojenik bakteriler eskilerinde mükemmel bir şekilde büyüyebildiğinden, yalnızca taze malzeme kullanılmalıdır.

Miselyum, çok sayıda çimlenmiş mantar sporunu içeren omurgadır. Bu baz alt tabakaya yerleştirildiği anda aktif büyüme süreci başlar. Başlangıçta, yalnızca sonunda yenilebilir mantarlara dönüşen ince filamentlerin görünümü gözlemlenebilir.

Sadece özel mağazalarda yüksek kaliteli ekim malzemesi satın almaya değer. Canlı mantar sporları içeren ahşaba öncelik verilmelidir. Hastalığa karşı daha dirençli olacaklardır. Tahıl miselyumundan dikilmemiştir. Ayrıca yaygın mantar sporlarını da satın alabilirsiniz. Sadece bu durumda mahsulünüzü büyütmek daha fazla zaman ve çaba gerektirecektir. Prosedür, tohumdan herhangi bir mahsulün yetiştirilmesine benzeyecektir. Yeni başlayanlar için bu yöntemden kaçınmak en iyisidir.

Maksimum verimi elde etmek için miselyumun kompostta mümkün olduğunca iyice yayılması gerekir. Bunu yapmak için ekimi sıcak tutmanız gerekir. Özel bir elektrikli yastık kullanılarak ısıtılabilirler. Isı sadece kuluçka döneminde gereklidir. Mantarlar büyüme evresine girdikten sonra, onları serin tutmak en iyisidir. Camlı ve yalıtımlı bir balkon bunun için çok uygundur.

Konutlarda mantar yetiştirirken, olgunlaşma aşamasından kaçınmak gerekir. Aksi takdirde havaya salınan sporlar alerjik reaksiyonlara ve hatta astıma neden olabilir.

Kural olarak, miselyum ekildikten sonraki üçüncü haftada fideler ortaya çıkar. Hasat için hazır olma durumu şapka tarafından belirlenir. Hazır mantarları sadece bir bıçakla kesmeniz gerekir, böylece hala toprakta olanlara ve sadece mahsul vermeye hazırlananlara zarar vermemelisiniz. Hazır koleksiyon hem hemen hem de ön dondurmadan sonra kullanılabilir.

Evde mantar yetiştirmenin diğer yolları

Ana olanlara ek olarak, mantar yetiştirmenin ek yolları da vardır. Doğru, bu kadar büyük ölçekli bir sonuç getirmezler ve çoğunlukla çocuklar tarafından deney olarak kullanılırlar. Örneğin, kütüklerde bazı mantar türleri yetiştirilebilir. Bunun için yarım metre uzunluğa kadar kütükler sert ağaçtan kesilir. Bu, miselyum ile yerleşmeden en az 2 hafta önce yapılmalıdır.

Ortaya çıkan iş parçasında, 10 cm mesafede bir dama tahtası deseninde delikler yapılır, bundan sonra çubukları miselyumla kapatmak gerekir. Bu işlem için bir çekiç kullanılabilir.

Çalışmaya başlamadan önce ellerinizi dezenfekte etmeli ve deliklerde kalıntı olmadığından emin olmalısınız.

Miselyum ile doldurulmuş kütükler bodrum katına yerleştirilir ve tüm alanı doldurana kadar bekler. İşlem uzundur ve 1 yılı bulabilir. Sıcaklık ve nem, temel koşullar olarak kabul edilir.

Kahve telvesi üzerinde mantar yetiştirmenin bilinen bir yöntemi. Birçok eser element içerir:

• manganez;
• potasyum;
• magnezyum;
• azot.

Bu ortam istiridye mantarları için idealdir. Ayrıca öğütülmüş kahvenin tekrar sterilize edilmesine gerek yoktur. Bu yöntemin dezavantajı, evde çok miktarda taze içilmiş kek elde etmenin çok zor olmasıdır. Ona en yakın kafede sormamız gerekecek. Büyüyen kaplar, normal dondurucu poşetler veya dondurma kapları olabilir.

Miselyum kekle karıştırılmalı ve ardından kap sıkıca kapatılmalıdır. Lavabonun altında saklanabilir. Çimlenme süresi yaklaşık 1 ay olacaktır. Yüzey beyaz olduğunda, torbanın üst kısmında küçük bir delik açın. Bu sayede günde 2 kez su püskürtmek gerekir. Bir hafta sonra, küçük mantarların nasıl büyümeye başladığını görebilirsiniz.

Yeni başlayanlar için evde porcini mantarı ve diğer türler yetiştirmek çok heyecan verici ve faydalı bir aktivitedir. Ailenizin ihtiyaçları, özel beceriler ve geniş alanlar olmadan bile tam olarak karşılanabilir. Ana şey sabır ve sonucu görme arzusudur. Sonuçta, onları tüm yıl boyunca büyütebilirsiniz!

kirill Sısoev

Duygusuz eller can sıkıntısı bilmiyor!

İçerik

Çoğu insan ormanda mantar avını hoş bir eğlence olarak algılar. Ancak sessiz avlanma, bölgenin mevsimine, hava durumuna ve iklimine büyük ölçüde bağlıdır. Çok az kişi mantar yetiştiriciliğinin faydalarını düşünür, ancak en yaygın çeşitler neredeyse endüstriyel ölçekte evde yetiştirilebilir.

Yeni başlayanlar için evde mantar yetiştirme

Mantarlar, minimum miktarda kalori ve yağ içeren, potasyum ve lif oranı yüksek bir bileşendir. Onları yetiştirme süreci son derece basittir, ancak diğer herhangi bir girişim gibi, belirli hazırlık aşamaları gerektirir. Mantar bahçeciliğinin temel kurallarına uyarak, sadece aileniz için değil, aynı zamanda mantar satarak da önemli bir kazanç sağlayabilirsiniz. Mantar yetiştirmeye nereden başlamalı? Tüm sürecin adım adım nasıl çalıştığını öğrenin:

1. Öncelikle yetiştireceğiniz türlere karar verin. En popüler ve yetiştirilmesi en kolay olanı istiridye mantarları, shiitake mantarlarıdır. Süreçte pek bir fark yoktur, ancak her tür için besin ortamı değişir.
2. Miselyum satın alın. Mantar miselyumunun çimlendiği talaş gibi görünüyor - kök sistemi veya "tohum". Aslında, sıradan bahçe bitkileriyle bir benzetme yaparsak, bunlar fide veya fidedir. Çevrimiçi bir mağazada miselyumlu bir alt tabaka satın alabilirsiniz (maliyet nispeten düşüktür). Sporlardan istiridye mantarı ve diğer yenilebilir türlerin yetiştirilmesi zahmetli bir süreçtir, iyi bir uygulama ve uzun bir zaman gerektirir.
3. Besin ortamının oluşturulması. Tüm yabancı mikroorganizmaları öldürmek için saman ve talaş sterilize edilmelidir. Miselyumla rekabet edebilir, hatta onu emebilirler. Sterilizasyon yöntemlerinden biri, ortam malzemesinin nem tamamen buharlaşana kadar buharla ısıtılmasıdır. Burada, kuru alt tabakanın sıcak buharla muamele edilmesi esastır.
4. Miselyumu besin ortamına yaymak için ısıtılmalıdır. Önceden miselyum eklenmiş talaş veya saman, bir fırın tepsisine veya sığ fakat geniş bir tencereye eşit olarak dağıtılır. Daha sonra kap, sıcaklığı (21 santigrat derece) koruyacak bir ısı yastığı üzerine yerleştirilir. Kültür ortamı karanlık bir yerde 3 hafta bırakılır.
5. 21 gün sonra, besin ortamında büyüyen miselyum, yaklaşık 15 santigrat derece sabit sıcaklıkta karanlık bir yere taşınır. Bir mahzen bu amaçlar için oldukça uygundur. Talaş veya saman, küçük bir temiz toprak tabakasıyla kaplanır ve bolca nemlendirilir, ancak dökülmez. Nemi kontrol etmek için üstüne bir havlu koyabilir ve gerektiğinde toprağı nemlendirebilirsiniz.
6. 3 hafta sonra, ilk mantarlar ortaya çıkacaktır. Mantarların büyümesine yardımcı olmak için ortam her zaman nemli tutulmalıdır. Oda maksimum süre boyunca aydınlatmasız olmalıdır.
7. İlk mahsul, kapak tamamen oluşturulduğunda ve gövdeden yapısal olarak ayrıldığında hasat edilebilir. Gelecekteki meyvelere zarar vermemek için mantarların koparılmaması, kesilmesi gerekir.

Bir iş olarak mantar yetiştirmek

Mantar yetiştiriciliği için bir iş planı pahalı değildir. Miselyum her yerde satın alınabilir, fiyatı "ısırmaz". Gerekli olan ana şey, nem ve sıcaklığı düzenleme yeteneğine sahip bir odadır. Uygulamanın gösterdiği gibi, mantar yetiştirme işi ilk hasattan sonra karşılığını verir. Büyümeyi sürdürmenin maliyetleri önemsizdir, bu nedenle bir ay sonra net kar elde ederler, karlılık ise maksimumdur.

Evde mantar nasıl yetiştirilir?

Evde mantar yetiştirmek hiç de maliyetli bir süreç değil, hızlı gelir getiriyor. Ana şey, büyüme için uygun koşullar yaratmak (yukarıda açıklanmıştır) ve bunları sürdürmektir. Bazı ustalar kişisel kullanım için dairelerinin kilerlerini veya balkonlarını dönüştürüyor. Bir garaj veya bodrum kullanılarak kar elde etmede daha büyük bir sonuç elde edilebilir. Bu durumda, ana işinizi güvenle yapabilirsiniz. Mantarlar sürekli bakım, ayıklama ve sulama gerektirmez.

Bahçe arsasında

Bir kır evinde veya bahçe arsasında mantar yetiştirmek, içeriden bile daha kolaydır. Miselyumun yeri için nemli ve gölgeli bir yer seçilir. En yakın bina ve ağaçlardan yaklaşık yarım metrelik bir girinti yapılmalıdır. Orman mantarı türlerinin meyve ağaçlarına yakın olmayı tolere etmediğini unutmamak önemlidir. Onları ormanda tanıdık ırklardan çok uzakta yetiştirmek daha iyidir: huş ağacı yakınında boletus boletus, titrek kavak yakınında kavak boletus. Yerde birkaç üreme seçeneği vardır:

1. anlaşmazlıklar Bunu yapmak için, olağan "sessiz av" sırasında atlanan olgunlaşmış şapkaları toplamanız gerekir. Kurtlu örnekler bile yapacak. Bir kovaya konmaları, yağmur veya nehir suyuyla dökülmeleri, şeker veya ekşi hamur eklemeleri, pürüzsüz olana kadar yoğurulmaları ve birkaç günden bir haftaya kadar bir süre bırakılması gerekir (periyodik olarak içeriği karıştırmanız gerekir). Daha sonra kalın bir elekten süzün. Ortaya çıkan sıvı kütle, suyla (mantar kütlesinin 1 kısmı 100 kısım suya) seyreltilmeli ve sıradan bir sulama kabından sulanmalıdır.
2. miselyum. Bunu yapmak için miselyumlu bir toprak parçası kazmanız ve nemli toprağa dikmeniz gerekir. Ayrıca nakliye sırasında nemli tutulmalıdır.
3. Hazır miselyum. Düşük fiyata satın alınan miselyum dolgulu bir tahıl veya kompost tabanı, talimatlara göre ekilir. Bu yöntem, mümkün olan en hızlı sonuca ulaşmak isteyenler için en kolay yöntemdir.

Bodrumda

Bir bodrum katında mantar yetiştirmek, yüzeydeki iç mekanlardan çok daha kolaydır - burada sürekli olarak uygun bir mikro iklim korunur. Yetişecek tür ne olursa olsun, çimlenmeden önce bodrumu hazırlamalısınız. Duvarlar ve zeminler herhangi bir antiseptik ile dezenfekte edilir. Bundan sonra, oda iyice havalandırılır. Havalandırma açıklıkları, böceklerin girmesini önlemek için ince bir ağ ile kapatılmıştır.

Mantar türüne bağlı olarak, raflar veya süspansiyonlar kurulur (maliyetleri düşüktür). Geniş bir bodrum alanı ile iki bölüme ayrılabilir - kuluçka ve büyüme için. En önemli şey, aynı seviyede tutulması gereken sıcaklık ve nemdir. Diğer tüm açılardan mantarlar son derece iddiasızdır ve kendi başlarına büyürler.

Evde hangi mantarlar yetiştirilir?

Evde mantar yetiştirme fikri, her şeyden önce, sizi şu sorunun önüne koyacaktır - hangi türleri seçmelisiniz? Hemen hemen tüm "yerli" mantarlar, ekim için ekstra çaba gerektirmez. Petrol bir istisna olarak adlandırılabilir, ancak deneyimli bir bahçıvan için sorun olmayacaktır. Bu nedenle, yalnızca kişisel tercihler ve istenen kâr arasından seçim yapmanız gerekir (bir mantar işi düzenlemeyi planlıyorsanız). En popüler türler iki gruba ayrılabilir:

• odunsu - shiitake, istiridye mantarları, kış mantarları;
• toprak - petrol, bukleler.

Mantar yetiştirme yöntemleri

İstenilen sonuca bağlı olarak, mantar yetiştirmenin iki yolu vardır - kapsamlı ve yoğun. Zenginleştirme için çaba göstermeyen bahçıvanlar için birincisi daha uygundur. Düzenli verimi önemseyenler için ikinciye dikkat etmelisiniz. İkisi arasındaki fark, tavukları doğal olarak yetiştirmek ile piliç yetiştirmek arasındaki farkla aynıdır.

1. Kapsamlı - sitede doğal ortamlarında mantarların bağımsız büyümesi. Hasat doğadaki ile aynıdır. Ancak aynı tehlikeler - zararlılar, hava değişiklikleri, miselyum hastalıkları.
2. Hazır koşullarda yoğun - aktif ekim - bodrum, balkon, kiler. Kültür ortamının yetkin bir şekilde hazırlanmasını, nem ve sıcaklığın kontrolünü gerektirir.

Evde mantar - teknoloji

Mantar yetiştirmek için geleneksel teknoloji yukarıda açıklanmıştır - miselyumun yerleştirildiği hazırlanmış bir ortam, düzenli sulama ve hafif bir rejim. 3 hafta sonra ilk sonuç ortaya çıkar. Alternatif yetiştirme yöntemi daha fazla emek yoğundur. Kütüklerde veya yaprak döken ağaçların kütüklerinde büyümek, uzun bir hazırlık aşaması gerektirir (kütüklerin kurutulması, deliklerin açılması). Sonuç sadece bir yıl içinde olacak. Bir artı, yetiştirilebilecek olağandışı mantar türleri olarak adlandırılabilir - boletus, chanterelles, reishi.

Evde mantar yetiştirmenin alternatif yolları var: internetten satın alınan hazır kitler, kahve telvesi üzerinde yetiştiriliyor. Yiyecek ve satış için gerçek üremeden çok bir hobi gibi görünüyorlar. Sonuç, bitmiş ürünün minimum verimi olacaktır. Bu seçenek özellikle okul öncesi veya okul çağındaki çocuklar için ev deneyi olarak ilgi çekicidir.

miselyum

Mantar yetiştirmek için miselyum oluşumu - üreme için harcanan zamanın% 40'ı. Aynı zamanda, deneyimli mantar yetiştiricileri, satıcılara bağımlı olmamak için kendi başlarına miselyum yetiştirmeyi tercih ederler, çünkü zamanla test edilmiş tedarikçiler bile başarısız olabilir. Miselyum, bir tahıl substratı veya tahta çubuklar üzerinde büyütülür. Gelecekteki mantarların türüne bağlıdır.

substrat

Mantar yetiştirmek için yapay substrat, miselyumun geliştiği temeldir. Kimyasal ve mineral bileşimi açısından mümkün olduğunca doğal toprağa yakın olmalıdır. Doğru bileşime sahip hazırlanan substrat kütlesi (miselyum tipine bağlı olarak), patojenik faktörlerin ve doğal zararlıların yokluğunda yüksek verim sağlayacaktır.

Mantar hangi koşullarda yetiştirilebilir?

Farklı mantar türlerinin yetiştirilmesi için koşullar birbirinden farklı değildir. İnkübasyon sırasında, büyüme sıcaklığı (21 santigrat derece) ve yüksek substrat nemi korunur. Büyüdükçe aynı nem seviyesinde 13 dereceye kadar düşer. Miselyum ve filizlenmiş küçük gövdeler, maksimum süre boyunca ışığa doğrudan erişim olmadan yerleştirilir. Küçük nüanslar sadece mantar türlerinde bulunur.

Üretim ekipmanları

Evde mantar üretimi için ekipman kendi ellerinizle kolayca monte edilebilir. Kuluçka dönemi için, sıcaklık kontrolörlü bir elektrikli fırına ihtiyacınız olacak. Alt tabakayı yerleştirmek için stantlar, bunlar toprak türleri ise tepsiler için raflardır. Alt tabakanın torbalarda olması durumunda, çapraz çubuklardan veya doğrudan tavandan asılır. Aslında, bu bir iş kurmak için minimum settir.

Evde istiridye mantarı nasıl yetiştirilir?

İstiridye mantarı yetiştirme teknolojisi, ev koşulları için en uygun olarak kabul edilir (aşağıdaki videoya bakın). Miselyumlu bitmiş alt tabaka, yarım metre arayla yerleştirilmesi gereken tüm hacimleri için PVC torbalara yerleştirilir. Zemine monte edilirler veya askıya alınırlar, aşırı nemin büyümesi ve buharlaşması için filmde 2-3 cm'lik kesimler yapılır. İç ortam sıcaklığı yaklaşık 20 santigrat derecedir. Sulama - 1 kez / gün.

Shiitake

Shiitake mantarları (resimde), olağan "torba" teknolojisine göre yetiştirilir. Alt tabaka için yaprak döken ağaçların talaşı kullanılır. Talaş kütlesinin boyutuna dikkat etmek önemlidir. Çok küçük bir fraksiyon topaklanacak ve miselyumun havalanmasını engelleyecektir. Teknolojik sürecin geri kalanı, istiridye mantarı yetiştirme yöntemiyle tamamen aynıdır.

beyaz mantar

Porcini mantarlarının yetiştirilmesi en iyi şekilde kişisel bir arsada doğal toprakta yapılır. Ancak hasat son derece doğal olacak, yani sezonda bir kez. İç mekanın çıkarılması, 8-12 derecelik sabit bir sıcaklık, odanın% 90-92 nem oranıyla iyi havalandırılmasını gerektirir, her gün kısa bir süre için loş aydınlatmanın açılması gerekir.

petrol

Evde mantar yetiştirmek en pahalı (hazırlık aşamasında), ancak oldukça karlı olarak kabul edilir. En pahalısı, miselyum alımı ve substratın hazırlanmasıdır. Toprak başlangıçta mineraller ve eser elementler açısından yüksek olmalıdır. Nem, +12 derecelik bir sıcaklıkta% 80'de tutulur. Petrol yetiştirme sürecinin geri kalanı, porcini mantarlarından farklı değildir.

Mantarlar modern insanın hayatının bir parçası haline geldi. Lezzetli, besleyici, değerli tıbbi özelliklere sahip - gurme restoranlarının menülerinde, sıradan bir ev hanımının mutfak lezzetlerinde ve belirli hastalıklar için diyet yemeklerinde bulunurlar.
Olumsuz ekoloji, doğal koşullarda yetiştirilen mantarların tam olarak tadını çıkarmaya izin vermez. Zehirlenme korkusu, uzun zamandır ormandaki geleneksel buluşmayı hoş bir anıya dönüştürdü. Neyse ki, iyi bir alternatif var - evde mantar yetiştirmek. Sıradan bir dairede veya balkonda küçük hacimlerde mantar yetiştirmek mümkündür. Ancak, yüksek (% 90-95) nem ve sıcaklıkta periyodik olarak 10-15C'ye düşen bir kişi için rahat koşullar aramak pek mümkün değildir.
Ancak bodrum katı, kulübesi veya garajı olan özel bir evin sahipleri, mantarları sadece masaları için değil, aynı zamanda satılık olarak da kolayca yetiştirebilirler.
Başlamak için üç bileşene ihtiyacınız var - uygun bir oda, mantar miselyumu ve bir alt tabaka (veya toprak).

Mantar yetiştirmeye başlamadan önce, web sitemizde mantar işine aşina olabilirsiniz.
Oda yer üstünde veya yer altında olabilir. Ana şey, içinde optimum nem, havalandırma, aydınlatma ve sıcaklık koşulları yaratmanın mümkün olmasıdır. Tüm bu koşullar uygulanabilir ve minimum yatırım gerektirir. % 90-95 nem oluşturmak için ev spreyi uygundur. Ve bir fan yardımıyla yapay havalandırma üretmek kolaydır.Yer üstü odalar için, pencerelerden yeterli aydınlatma vardır, yeraltı olanlar için, 20 metrekare başına 1 oranında 100 watt ampuller kullanılır. Petrol ışığa ihtiyaç duymasa da, ışıksız iyi meyve verir.

Tüm yıl boyunca evde mantar nasıl yetiştirilir.

iç ortam sıcaklığı yetiştirme aşamasına bağlı olarak değişmelidir. Kuluçka dönemi için 20-24C ve meyve verme sırasında - 10-15C. Bu nedenle, soğuk havalarda, örneğin soba veya yerden ısıtma gibi kontrollü ısıtma arzu edilir.
İstiridye mantarları için substrat olarak tahıl bitkileri (buğday, arpa, çavdar) veya ayçiçeği kabuğu kullanılır. Bunu seçerken, dikkate almak önemlidir:
- Kalite için ana kriter temizlik, kuruluk, küf olmaması, yabancı kokular ve kirliliklerdir.
- Verim derecesine göre ilk etapta buğday samanı, sonra - çavdar, arpa, son olarak - yulaf ezmesi.
—Kabuğu taze kullanılır, depolama sırasında enfekte olduğundan.

-Büyüyen petrol için at gübresini toprak olarak kullanmak daha iyidir. Ama buna saman, yaprak, patates tepesi eklerseniz inek de yapabilir.
Mantar miselyumu, mantarların oluşması nedeniyle bir alt tabakaya ekilen bir miselyumdan başka bir şey değildir.
Deneyimli girişimciler - mantar yetiştiricileri, istiridye mantarlarıyla mantar yetiştirmeye başlamayı tavsiye eder.

Yapay olarak büyümek için en iddiasız, en erken ve en ucuz olarak kabul edilirler.
İlk mahsul otuz gün içinde hasat edilebilir (kışın - 45). İstiridye mantarları en yüksek nemde (%80-85) ve geniş sıcaklık aralıklarında (+10 ila +30C) iyi büyür. Sadece saman ve kabukta değil, aynı zamanda çeşitli ağaçların talaşlarında, mısır saplarında ve kuru şeker kamışı liflerinde de gelişirler. İstiridye mantarı yetiştirme süreci için özel mantar bloklarına ihtiyaç vardır. Aslında bu, substratın, mantar miselyumunun ve biyo-katkı maddelerinin döküldüğü plastik bir torbadır. Böyle bir bloktan bir seferde 2.5-3 kg çıkarılır. mantarlar. 30 metrekarelik alanda 100 bloğun bakımı ile. m. tek kişi tarafından kolaylıkla halledilebilir.
Mantarlar 5 yıla kadar uzun süre meyve verir.
Petrole gelince, miselyumu yere sererek, ışıksız, serin (12-18C) ve nemli bir odada (%65-85) büyüyebilirler.
İlk mahsul 45-50 gün sonra ve sonrakiler - 3 ay içinde hasat edilebilir.
Evde mantar yetiştirmek, zevk ve istikrarlı bir gelir getirebilecek uygun fiyatlı ve ekonomik bir faaliyettir.

Ağaç kütüklerinde istiridye mantarı videosu.

Kırsal alanda veya bahçenizde mantar yetiştirmek basit ve karlıdır. Kendi elleriyle mantarın büyümesi için uygun bir toprak oluşturan çiftçi, bal mantarı, porcini mantarı, chanterelles, shiitake ve istiridye mantarlarını önemli bir finansal maliyet olmadan yüksek bir fiyata satabilecek ve yiyebilecek.

Büyüyen petrol

Günümüzde mantar yetiştiriciliği oldukça karlı ve yaygın bir tarımsal faaliyet haline gelmiştir. Evde petrol yetiştirmek kesinlikle kolay bir iş değildir, ancak gerçek karlar ve taze ev yapımı ürünler elde ederken kendini tamamen haklı çıkarır. Mantar yetiştirmek, özellikle de yemek için popüler olan mantarları yetiştirmek ve onların bakımına yeterince dikkat ederseniz, sizin için gerçek bir iş olabilir. Sıcak mevsimde ve ılıman iklime sahip enlemlerde, mantarlar hem açık alanda hem de sera koşullarında yıllık olarak yetiştirilebilir.

Tüm mantarlar ışık ve sıcaklık konusunda oldukça kaprislidir. Bu nedenle, optimum büyüme koşulları +12 dereceden düşük olmayan bir sıcaklık olacaktır. Yaklaşık %80'lik yüksek nem oranı ve tam gölge ile. Petrol ve istiridye mantarı gibi mantarların büyük bir avantajı, çok katmanlı bir şekilde yetiştirilebilmeleridir, böylece yerden tasarruf sağlar, bodrum ideal bir yer olabilir.

Mantarlar için topraktan özel bir besin karışımı hazırlamak gerekir. Gübre, saman veya talaş karışımı uygundur. Bu karışım, miselyum substrata eklenmeden yaklaşık birkaç hafta önce hazırlanır. Mantarların büyümesi ve verimliliği doğrudan toprağın kalitesine bağlı olacaktır. Endüstriyel ölçekte mantar yetiştiren işletmelerde, yarım ton gübre için yaklaşık 200 kilogram saman veya ince doğranmış talaş alınır. Toprağı ve doygunluğu iyileştirmek için, amonyum sülfat ile zenginleştirilir ve substrat, karışım üzerinde doğrudan güneş ışığından kaçınarak serin ve karanlık bir yerde saklanır. Hazırlanan karışım her hafta bir kez 20 kg alçı ilave edilerek ve iyice karıştırılarak karıştırılmalıdır.
Üç ila dört hafta sonra mantar yetiştirme karışımı hazır olacaktır.

Evde bal mantarı yetiştirmek

Evde mantar toplayıcıları tarafından yetiştirilen eşit derecede önemli bir mantar çeşidi, bal mantarı olarak kabul edilir. Gösterişsizliği ve miselyum için basit bakımı, bal mantarlarını çok popüler mantarlar yapar. Bal mantarı yetiştirmenin en yaygın yolu, onu ahşap küvetlerde yetiştirmektir. Bu ekim yöntemi hem şahsi arsa üzerinde hem de özel olarak hazırlanmış orman arazilerinde kullanılabildiği için yaygındır. Bal mantarlarının yetiştirilmesindeki ana avantaj, düşük finansal maliyetleri ve miselyumların üreme kolaylığıdır. Ahşap fıçılarda bal mantarı yetiştiren amatör mantar toplayıcılar çoğunlukla amatör mantar toplayıcıları ile uğraşmaktadır.

Pratik olarak her çeşit bal mantarı evde bal mantarı yetiştirmek için uygundur. Yaprak döken ahşaptan yapılmış ahşap güverteler, küvetler, oluklar koltuk görevi görebilir. Ancak kozalaklı ağaçlar, yüksek reçine içeriği nedeniyle yetiştirilen üründe acılığa neden olabileceğinden mantar yetiştiriciliğinde kullanılmaz. Bal mantarı yetiştirmek oldukça basit bir işlemdir ve diğer miselyumların yetiştirilmesinden çok az farklıdır. Ballı agarik yetiştirme prosedürü, ahşap bir platformu miselyumla enfekte etmekten veya hammadde ekiminden ibarettir. Dikim veya delik açmak için tahta kapların kalınlığında kesimler yapmak ve ardından olukları miselyum veya ekim malzemesi ile doldurmak gerekir. Miselyum ile doldurma işleminden sonra delikler hazırlanmış bir alt tabaka ile kaplanır. Bal agarik yetiştirmek için en basit seçenek, çürük kütüğün kabuğu ve yarıkları enfekte ederek miselyumla doldurulması ve ardından 1: 1 oranlarında samanla karıştırılmış çürük gübre serpilmesidir.

Yüksek kaliteli miselyum veya miselyum elde etmek zor olduğu için ekim materyalinizin kalitesini izleyin. Evde yetiştirilen bal mantarları için, özel mağazalardan satın alınan tahıl miselyumu mükemmeldir. Sporlu ahşap parçaları da oldukça yaygın bir seçenektir. Enfekte ahşap, ormanın kendisinde bulunabilir ve beyaz bir çiçek açmanın yanı sıra belirli bir mantar kokusuyla tanınır. Bu tür miselyumlar bir bıçak veya eğe ile dikkatlice çıkarılır, parçalara ayrılır ve hazırlanan kütüklerdeki hazırlanan yuvalara yerleştirilir. Orman miselyumunu çıkarmadan önce mantarların yenilebilir olduğundan emin olun.

Miselyum eklenmesiyle yapılan prosedürden sonra, miselyumun hızlandırılmış gelişimi için mantar ekimi selofan ile izole edilebilir ve uygun özenle, ballı agarik hasadı sonbaharda elde edilebilir. İklimsel ve diğer faktörler (miselyumun kalitesi, nem ve odun gibi) ballı agarik büyüme hızını ve gelişimini doğrudan etkiler. Mantar hasadı, bolluğu ile sizi hemen memnun etmeyecektir. Sitenizde mantar yetiştirirken, miselyumların ve mantar sporlarının ağaç köklerinin yanı sıra ahşap yapıları da olumsuz etkileyebileceğini göz önünde bulundurun. Bu nedenle, meyve ağaçlarının mantar sporları ile kirlenme olasılığını ortadan kaldırın. Miselyum toprağa verildikten sonra miselyumun meyve vermesi yaklaşık 6 yıl sürecektir. Mantar tarlaları oldukça agresiftir, bu nedenle bahçe bitkilerine zarar vermemek için onları kumla doldurulmuş oluklar ile çitlemek daha iyidir.

Mantar çiftliklerinin popülaritesinin gelişmesiyle birlikte mantar çubukları yaygın olarak kullanılmaya başlandı. Mantar sporları ile enfekte özel tahta çubuklar. Bu tür hammaddelerle çalışmanın basitliği iyi bir haberdir, çubuklar basitçe kabuk veya deliklere yerleştirilir ve ardından ıslak talaş veya küçük samanla kaplanır. Bu mantar yetiştirme yöntemi bir bahçe arsası için uygundur, ancak endüstriyel işletmelerde mantar yetiştirmek için sadece tahıl miselyumu kullanılır.

Evde istiridye mantarı yetiştirmek

Mükemmel tadı olan bir diğer yaygın mantar da istiridye mantarıdır. İstiridye mantarı yetiştirmenin birkaç yolu vardır. Bu makale, hem küçük partiler halinde mantar yetiştiren hobiler hem de büyük ölçekli üretim için uygun bir yöntemi anlatacaktır. Vahşi doğada istiridye mantarları kütüklerde ve yaprak döken ağaçlarda yetişir. Miselyum gelişimi için optimum sıcaklık +25 derecedir. Daha sonra, + 14-16 derecelik bir sıcaklıkta, 5 haftaya kadar bir süre boyunca meyve vermeye başlar. İstiridye mantarlarının boyutları 5 santimetreden 30'a kadar değişir, mantarın rengi gri, kahverengi bir renk tonu ile. İstiridye mantarı, iyi tadı olan oldukça aromatik bir mantardır. Bu mantarlar, dekapaj ve dekapaj ile kızartma ve çorba pişirmek için de uygundur.

Bu nedenle, istiridye mantarı yetiştirmek için alt tabaka önceden hazırlanmalıdır. Talaş, küçük saman ve ayçiçeği kabuğu karışımı ona hizmet edecek. Alt tabaka temiz olmalı, yabancı cisimler olmadan, zararlı mikroflorayı yok etmek için toprağı hazırlamadan önce talaşı kaynatmak daha iyidir. Alt tabaka bir film üzerinde kurutulduktan sonra ince bir tabaka halinde yayın.

Mantar yetiştirmek için sıcaklık ve nem önemlidir, bu nedenle oda ihtiyacınız olan her şeyle donatılmış, temiz ve iyi havalandırılmış olmalıdır. İstiridye mantarı, ısıtma cihazları, davlumbazlar ve aydınlatma ile donatılmış bodrum katlarında iyi yetişir.

Mantar yetiştirmek için gerekli tüm koşullar yerine getirildikten sonra, yani alt tabakayı ve tesisleri hazırladıktan sonra miselyumu ekmeye başlayabilirsiniz. İstiridye mantarı miselyumu, özel fabrikalarda ve çiftliklerde ve ayrıca bahçe mağazalarında satın alınabilir. Alt tabaka sıradan plastik torbaların veya torbaların altına yerleştirildikten sonra ekime başlayabilirsiniz, daha sonra 8 santimetrelik bir tabaka üzerine miselyum 3 santimetre halinde serilir, parçalara ayrılır ve üstte alt tabaka ile kaplanır ve böylece dönüşümlü olarak üstte. Torba bağlanır, içindekiler sıkıştırılır, daha sonra mantarların daha fazla büyümesi ve fazla nemin giderilmesi için torbada 2-3 santimetre mesafede kesikler yapılır.

Miselyumla doldurulmuş torbalar, istiridye mantarlarının büyümesini sağlamak için yaklaşık yarım metre aralıklarla dikey olarak yerleştirilir. Torbalar, mantar "yatağınızın" konumu daha sonra size herhangi bir rahatsızlık vermeyecek şekilde şekillendirilirse daha kolay olacaktır. Sulama ve hasat kolaylığı için torbalar arasında serbestçe hareket etmelisiniz. Oda yeterince yüksekse, ekim alanını artıracak şekilde çantaları katmanlar halinde düzenleyebilirsiniz. Optimum oda sıcaklığı 19-25 derecedir, miselyum gelişmeye başladığında, sporlar alt tabakaya daha derine nüfuz edeceğinden torbaların içeriği beyaza döner. Miselyumlu torbaların sulanması günde bir kez yapılır. Miselyum yetiştiriciliği için tüm gereklilikleri yerine getirirseniz, üç hafta sonra mantar yatağınız sizi ilk meyvelerle memnun edecektir.

Mantarların meyve vermesinin aktif olarak gelişmesi için bazı mantar bahçıvanları hilelere başvurur. Bunu yapmak için, miselyum ile filizlenen substrat +3 ila +6 derece arasında düşük bir sıcaklıkla uyarılır, bu sıcaklık yaklaşık iki veya üç gün korunur, daha sonra alt tabakayı torbalarda bırakmanız ve orada yeterince geniş delikler açmanız gerekir, veya alt tabakayı çıkarın ve torbasız bırakın ve bir hafta boyunca su vermeyin. Bir hafta nem eksikliğinden sonra, substrat oda sıcaklığında suyla bolca sulanır ve daha sonra günde bir kez odayı miselyumlarla havalandırın, odadaki hava sıcaklığı +15 derece olmalıdır.

İlk bir hafta miselyumlarınızın aydınlatmaya ihtiyacı yoktur, ancak daha sonra miselyumlu torbaların üzerine yeterli parlak yapay aydınlatma düzenlemeniz gerekir. Miselyum meyve vermeye başladıktan sonra, her üç haftada bir yeni bir mantar mahsulü elde edilebilir, ancak zamanla, substratın değiştirilmesi ve yeni bir miselyum partisinin tanıtılması için bir sinyal görevi görecek olan verimlilik düşecektir, yani, döngüye devam etmek için. Deneyimli mantar toplayıcıları her 100 kilogram alt tabaka için yaklaşık 50 kilogram taze mantar alır. Yeni bir miselyum meyve döngüsüne başlamadan önce, öncekilerin patojenik ortamından kurtulmak için odanın dezenfekte edilmesi çok önemlidir. Bakım ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak yılda yaklaşık döngü sayısı 4-7 olacaktır.

Kişisel bir arsada porcini mantarlarının yetiştirilmesi

Porcini mantarlarının kişisel arazilerde yetiştirilmesi, prosedür özenli ve oldukça basit değildir. Bu nedenle, popülerlik kazanıyor. Miselyum satın almak için para harcamak istemiyorsanız, onsuz yapabilirsiniz, sadece miselyumu ve porcini mantarlarının büyüdüğü yeri bulmanız gerekir. Olgun mantarları toplayabilir ve kendi ellerinizle porcini mantar sporları ile bir karışım hazırlayabilirsiniz. Bunun için olgun porcini mantarları ezilir ve temiz su ile dökülür, bir gün boyunca karanlık bir yerde bırakılır. Böylece çok sayıda beyaz mantar sporu içeren bir solüsyon elde etmiş olursunuz. Ardından, şemaya göre hareket etmeli, karanlık bir yer seçmelisiniz, yaprak döken ağaçların altında daha iyi ve bahçe yatağı gibi bir şey organize etmelisiniz. Bunu yapmak için, toprağı çürümüş gübre ile gübreleyin, doğranmış saman veya talaşla karıştırın, her şeyi toprakla iyice karıştırın, hazırlanan toprağı hazırlanan karışımla düzleştirin ve sulayın. Porcini mantarlarının sadece yaprak döken ağaçlarla simbiyoza girdiği ve kavurucu güneşi sevmediği akılda tutulmalıdır.

Porcini mantarı yetiştirmenin bir başka yolu da miselyumu eski yerinden çıkarmak ve kişisel arsanıza taşımaktır. Ana şey, miselyum ekim yerini uygun şekilde organize etmektir. Ormanda veya glade'de miselyumun altında büyüdüğü ağaçlara, toprağın yapısına dikkat edin, bu ileride sitenizde meyve vermeye yardımcı olacaktır. Bu nedenle, miselyumu çıkardıktan sonra, bu yerden yeterince toprak toplayın, böylece miselyum serildikten sonra sahadaki toprağa eklemek yeterli olacaktır. Toprağı gevşetiyoruz, gübre ile gübreliyoruz, getirdiğimiz toprağı döküyoruz, tekrar gevşetiyoruz. Daha sonra hazırlanan toprakta çöküntüler yaparız ve üzerine talaş, saman, ayçiçeği kabuğu veya orman toprağı karışımı serperek miselyum parçalarını yerleştiririz, sonra hafifçe nemlendiririz. Mantarlar su ile doldurulmamalı ve toprağın kurumasına izin verilmemeli, yani porcini mantarlarının yetiştiği yer sürekli nemlendirilmelidir.

Porcini mantarlarının olgun kısımları tohum olarak da kullanılabilir. Porcini mantarları ezilmeli, toprağı gevşetmeli, kompost ve doğranmış sert ağaç talaşı ile gübrelenmelidir. Dikim yapılır, önceki versiyonda olduğu gibi sadece doğranmış mantar tanıtılır. Daha sonra toprak nemlendirilir ve üstüne doğranmış saman serpilir. Hem taze mantarlar hem de hafif kurutulmuş mantarlar uygundur, bu tür mantarlar hazırlanan toprak üzerine yoğun bir tabaka halinde serilir ve her gün sulanır, toprağa sporlar bulaştıktan sonra mantarlar çıkarılabilir. Porcini mantarlarının ekimi için uygun yer seçimi ve gübreleme ve ekim teknolojilerine uyulması ile hasat gelecek yıl ortaya çıkacaktır. Üreme, birkaç mantardan bütün mantar familyalarına kadar aşamalı olarak gerçekleşecek ve bir sonraki yıl mantar ekiminizden yaklaşık iki kilogram porcini mantarı elde etmek mümkün olacak.

Porcini mantarlarının bu yetiştirme ve yetiştirme yöntemleri sadece amatör mantar yetiştiricileri için uygundur. Tarif edilen yetiştirme yöntemleri, gerekli mantarların yeterli miktarda yetiştiği alanda yaygın olarak kullanılmaktadır. Porcini mantarının endüstriyel üretimi büyük ölçüde Polonya'da kurulur. Ama yerli üreticimiz de bir yana durmuyor, mantar üretim hacmini artırıyor.

Ne yazık ki, zamanımızda mantar yetiştirme teknolojileri dünya üreticilerinin gerisinde kalıyor, ancak daha önce Rusya'da mantarlar endüstriyel ölçekte yetiştirildi. Bugün mantar yetiştiriciliği oldukça amatör bir faaliyettir ve şüphesiz kârlıdır. Süpermarket raflarında fiyat katsayısı oldukça yüksek ancak endüstriyel ölçekte mantar yetiştiriciliği ülkemizde henüz uygun düzeyde uygulanmamakta, yabancı mantar ithal etmeyi tercih etmektedir.

Porcini mantarı yetiştirmek istiyorsanız, miselyumlarının diğer çeşitlerden farklı olduğu, çünkü ağaçların kökleri ile birlikte büyüdüğü, bir tür simbiyotik ilişki oluşturduğu ve onsuz miselyum gelişiminin mümkün olmadığı gerçeğini dikkate almaya değer. . Bu nedenle porcini mantarı ekimi sitenizde yetişen ağaçların yakınında yapılmalıdır. Daha da iyisi, mantar çiftliğinizi bitişikteki orman kuşağında düzenleyin.

Cantharellus cibarius yetiştiriciliği, diğer mantarlar gibi, mantar yetiştiriciliğinin temel kurallarına dayanmaktadır. Bir ağacın yanına mantar dikmek, bir orman toprağı tabakasının yardımıyla bir spor infüzyonu, miselyum parçaları veya tohum materyali yardımıyla gerçekleştirilir. Orman toprağının bileşimi doymuş ve besleyicidir ve üst humus tabakası miselyum gelişiminden sorumludur. Toprağın büyük kısmı eser elementler ve organik bileşikler açısından zengindir, ayrıca meyvelerin büyüdüğü mantar sporlarını da içerir. Bu nedenle, sitenizde chanterelles yetiştirirken ve ekim için miselyum hazırlarken, ana popülasyonlarının yoğunlaştığı bir yer seçin, mantarları kesin ve miselyumu dikkatlice çıkarın ve toprakla birlikte sitenize aktarın.

Orman toprağının çıkarılması ağaçların yakınında yapılmalıdır; sonbaharın başlangıcı veya erken ilkbahar, en uygun hasat zamanı olarak kabul edilir. En az 20 santimetre kalınlığında toprak katmanları kazılır. Toprağın chanterelles ile kirlenmesi alanında, alt orman toprağı tabakası kullanılır. Mini mantar çiftliği organizasyonu ağaçların arasında serin, gölgeli bir yerde yapılmalıdır. Miselyumu toprağa gömüyoruz ve doğranmış saman serpiyoruz. Yeterli nemi koruyun.

Daha önce büyüyen çok sayıda chanterelles olan bir yer fark ettiyseniz, burayı görün. Ancak mantarların olmaması miselyumun öldüğünü garanti edemez, sadece mevsimin daha az verimli olması mümkündür, ana kriter mantarların bu yerde daha önce fark edilmiş olması olmalıdır. Mantar sporları toprakta uzun süre kalır ve kötü hava koşullarından ve meyve verme baskısından korkmazlar. Korumalarından yararlanarak, minimum besin maddesi kullanarak dikkat çekici bir şekilde varlıklarını sürdürürler.

Orman toprağının gelecekteki bir mantar çiftliği için iyi bir toprak görevi görmesi için belirli bir ön hazırlık aşamasından geçmesi gerekir. Bu hazırlama yöntemi orman toprağının kalitesini artıracaktır. Orman toprağını uygun şekilde hazırlamak için plastik torbalarda paketlenir ve soğuk bir odada kurutulur, asıl mesele toprağa oksijen bırakmaktır. Toprak, mantar sporlarına zarar vermeden bir yıla kadar bu koşullarda saklanabilir, ancak patojenik mikroorganizmalar nem olmadan ölür. Bu tür bir eğitim sonucunda mantar sporları kuraklık koşullarına alışacak ve daha dayanıklı hale gelecektir.

Erken ilkbaharda sahaya chanterelles dikmek daha iyidir, yüksek nem ve ılık hava, miselyumun toprağa daha iyi yerleşmesine ve daha da gelişmesine katkıda bulunacaktır. Önceden hasat edilen orman toprağı 1: 1 oranında bahçe toprağı ile karıştırılmalı, karışımı topraktan hazırlanan girintilere dökün, oraya miselyum veya hazırlanmış bir chanterelles çözeltisi ekleyin ve üstüne ince saman veya keçeli yapraklar ile örtün. mantar yatağının kurumasını önlemek için. Sulama, miselyuma zarar vermeyecek şekilde organize edilmelidir, küçük porsiyonlarda toprağı hafifçe nemlendirmek daha iyidir, çünkü su durgunluğuna izin verilmemelidir. Miselyum, çürümenin bir sonucu olarak aşırı nemden ölebilir.

Chanterelle, mükemmel bir tada sahip olmasına ve oldukça az sayıda faydalı madde içermesine rağmen dağıtımını henüz almamıştır. Sadece birkaç mantar yetiştiricisi arazilerinde chanterelles yetiştiriyor. Ancak yakın zamanda Cantharellus cibarius'un yerleşmesi ve endüstriyel mantar üretiminin bu mantarlara yönelmesi oldukça olasıdır. Ve mide-bağırsak hastalıklarını bile iyileştirebilen lezzetli ve sağlıklı mantarlardan hepimiz memnun olabiliriz.

Gösterişsiz, yetiştirmesi kolay ve çok faydalı şitaki mantarı, yabancı ülkelerde çok popüler. Yabancı sanayi şirketleri bu mantarı büyük miktarlarda yetiştiriyor. Ve iyi bir sebepten dolayı. Yararlı özellikler açısından mantar akrabalarından daha aşağı değildir, sinir sistemini güçlendirir, tonik bir etkiye sahiptir. İnsanlar için optimal miktarda amino asit içerir.

Shiitake mantarları geleneksel olarak ağaç kütüklerinde ve kütüklerde yetiştirilir. Yükselen güneşin ülkelerinde bu mantar çok popüler. Ülkemizde shiitake mantarı yaprak döken ağaçların talaşında yetiştirilmektedir. Bu mantarlar, bloklar halinde oluşturulan ve miselyumlarla enfekte olan, zenginleştirilmiş, özel olarak hazırlanmış bir substrat üzerinde yetiştirilirse en yüksek verim elde edilebilir.

Shiitake yetiştirmek için substratın ana bileşeni, özel gübrelerle zenginleştirilmiş kayın, huş ağacı, meşe, dişbudak talaşıdır. İğne yapraklı talaş ekimi için uygun değildir. İçlerindeki ester ve reçine maddelerinin içeriği dezenfekte edici bir etkiye sahip olacak ve sadece miselyum gelişimini engelleyecektir. Mantar yetiştiriciliğinde talaşın boyutu da önemli bir rol oynamaktadır. Çok küçük olanlar topaklı hale geleceğinden ve havalandırmayı bozacağından miselyumun büyümesini yavaşlatır. Daha iyi gaz değişimi için talaş, talaşlarla karıştırılabilir. Shiitake mantarlarının sizi hasattan memnun etmesi için miselyumu yerleştirmeden önce toprağın sterilize edilmesi gerekir. Gerçek şu ki, shiitake miselyumu, diğer tüm mantarlar gibi, gelecekte miselyuma zarar verebilecek ve sizi mantar hasadı olmadan bırakabilecek patojenik mikroorganizmalardan daha yavaş gelişir.

Miselyum ile enfekte olmuş substrat çok ıslak ve yoğun olmamalıdır, böyle bir toprakta bakteriyel bir enfeksiyon gelişir. Shiitake'nin endüstriyel üretimi için substrat torbalarda saklanır, daha sonra sterilize edilir ve amacına uygun olarak kullanılır. Bununla birlikte, alt tabakayı kendi elinizle hazırlamanın başka yöntemleri de vardır. Alt tabakayı hazırlamak zor değildir, talaş ısıl işlemle sterilize edilir, soğutulur, kurutulur, daha sonra miselyum ile ekilir ve daha sonra plastik torbalarda paketlenir. Böylece, miselyum ılık bir sıcaklıkta gelişir, miselyum bir buçuk ay boyunca büyür ve bundan sonra torbaların içeriği çıkarılır ve mantar yatakları zaten bodrumda veya mantar yetiştirmeye yönelik başka bir odada oluşturulur.
Toprağın miselyumla paketlenmesi ve kirlenmesi sürecinin tamamı, sıhhi standartlara uygun olarak gerçekleştirilmelidir. Açık biçimli bloklarda meyve verme yaklaşık altı ay sürer.

Talaş veya bu amaca yönelik diğer substratlar olsun, toprağın ısıl işlemine uygun olarak shiitake mantarlarının yetiştirme süresi, gerçek sokak ekiminden daha kısa bir süreye sahiptir. Bu mantar yetiştirme yöntemine yoğun denir, bu yöntemin tüm gereksinimlerine tabi olarak hasat, yıl boyunca, iç mekanlarda özel olarak belirlenmiş yerlerde gerçekleşir. Miselyumun gelişme süresini artırmak için toprağa özel gübreler ve zenginleştirici katkı maddeleri eklenir. Kaynaklar, organik kökenli ve azot içeren elementler olabilir. Özel mağazalarda miselyum yetiştirmek ve shiitake meyvesini arttırmak için hazır katkı maddelerini ücretsiz olarak satın alabilir veya kompost veya çürümüş gübre kullanabilirsiniz. Asitlik seviyesini arttırmak ve ayrıca zenginleştirme amacıyla, organik maddeye ek olarak, alt tabakaya ezilmiş tebeşir, kemik unu, alçı veya hazır şeklinde bir doz mineral gübreler de verilir. bir mağazada satın alınanları yaptı.

Bu makale teknolojiyi ayrıntılı olarak açıklayacaktır. İpuçları ve net açıklamalarla, büyümeyi seçtiğiniz her yerde hasat mükemmel olacaktır: bodrumunuzda, bahçenizde veya dairenizde.

Doğrudan ekim işlemine geçmeden önce, yetiştirmeyi planladığınız mantar türünü seçmelisiniz. En seçici çeşitlerden bazıları vardır:

• odunsu:
  • shiitake;
  • istiridye mantarı;
  • bal mantarı.
• toprak:
  • petrol;
  • yüzük parçaları.

Büyümeleri için çok az yatırım alacak en basit koşulları yaratmak gerekir. Bu çeşitlerin verimi sürekli olarak yüksektir, yılda birkaç kez hasat edilir.

Profesyonel olarak mantar yetiştiriciliği yapan insanlar genellikle orman çeşitleri - porcini mantarları veya chanterelles yetiştirir. Ancak onları büyütmek teknolojik olarak daha zor ve daha maliyetlidir. Ayrıca oda ve altlık daha iyi hazırlanmalıdır. Trüf mantarında da durum aynıdır. Satmaları pahalı değil, ancak büyümeleri çok daha zor. Sadece bazı ağaç türlerinin kök sistemlerinde çimlenirler ve belirli koşullar - sıcaklık ve nem - gerektirirler.

Özellikler ve kurallar evde mantar yetiştirmek

Uyulması iyi bir hasat elde etmeye yardımcı olacak belirli gereksinimler vardır:

Tavsiye! Büyüme mevsimine bağlı olarak hangi koşulların değişebileceği sayesinde sıcaklık, nemlendirme ve havalandırmayı sağlamak için odaya sistemler kurulmalıdır.

Konteynerli raflar kurmak gerekir. Besin substratını depolayacaklar. Malzemenin daha uzun süre saklanması için onları metalden yapmak daha iyidir, çünkü ahşap için koşullar tamamen uygunsuz olacaktır. İstiridye mantarları ve mantarları, substratın yerleştirildiği polietilen torbalarda da büyüyebilir.

Mahsulleri depolamak ve işlemek için bir odaya daha ihtiyaç duyulacaktır. Substratın hazırlanma yerinin, blokların miselyum ile enfeksiyonunun ve mahsulün büyüyeceği yerin ayrı olması çok önemlidir. Ayrı odalar veya bölümlerle ayrılmış bir oda olabilir. Daha sonra mantarların büyümesi için gerekli kısırlığı koruyacaklardır.

İş için

Mantar yetiştirme işinin oldukça karlı olduğu ortaya çıktı. Süreci organize etme ve sürdürme maliyetleri yüksek değildir ve ilk gelir ilk aydan sonra alınabilir. Mahsul hızlı ve ucuz bir şekilde olgunlaşır.

Bankada

Saksı yetiştirmek en kolay yöntemdir. Bal mantarları en çok bu şekilde yetiştirilir. Ancak, çeşitlilik önemli değilse, bu yöntemi deneyebilirsiniz.

Bu nasıl olur:

• substrat bir kavanoza dökülür;
• kap, düşük ısıda yaklaşık iki saat kaynatılır;
• soğuduktan sonra, kompostun yüzeyine miselyum ekilir;
• boyun gazlı bezle kapatılmalıdır;
• miselyumun filizlenmesi için ortalama üç hafta oda sıcaklığında bırakın;
• bu süre zarfında özel bir aydınlatma rejimi gerekli değildir;
• miselyum filizlendikten sonra kavanoz gölgeli bir yere aktarılmalıdır;
• Kutunun boynunda kapaklar belirir belirmez, mantarların bacaklarının zarar görmemesi için kartona sarmanız gerekir;
• mantarlar büyüdüğünde kesilmeleri gerekir;
• tekrar hasat etmek için kavanozları tekrar kapatmanız, çimlenmenin tüm aşamalarını tekrarlamanız gerekir;
• 14 gün içinde yeni bir parti kesilebilir.

Videoyu izle! Bankalarda meyve veren bal mantarları

Köyde ve bahçede mantar yetiştiriciliği

Büyüyen mantar ülkede zor değil. Ancak onları doğru bir şekilde büyütmek ve üzerinde çok fazla çaba harcamamak için, teknolojiye göre her şeyi doğru bir şekilde nasıl yapacağınızı ve hangi malzemeleri kullanacağınızı anlamanız gerekir.

İstiridye mantarı, petrol, shiitake ve kış mantarı ülkede yetiştirilmeye en uygun ürünlerdir. Bu çeşitlere bakmanın yetiştirme yöntemlerini ve özelliklerini ayrıntılı olarak düşünmeye değer.

özellikler

Tüm mantar türlerinin belirli koşullara ihtiyacı vardır. En iddiasız olanı istiridye mantarlarıdır. Özel bir alt tabakaya veya özel ekipmana ihtiyaç duymazlar. Her türlü substrat üzerinde büyürler. Ayrıca, onunla oldukça hızlı bir şekilde hasat alabilirsiniz.

Shiitake ve petrol gibi diğer çeşitler dikkatli kullanım gerektirir. Karanlık, nemli bir ortamda büyürler. Bu odada, mantarın büyümesinin farklı aşamalarında farklı olduğu için sıcaklığı değiştirmek de mümkün olmalıdır.

Farklı çeşitler için özel koşullar

İyi ve sağlıklı bir hasat için yerine getirilmesi gereken her çeşit için farklı bazı koşullar vardır.

Her çeşit için gerekli büyüme koşulları:

• istiridye mantarı... Böyle bir türü yetiştirmek için bir ön koşul, neredeyse tamamen aydınlatma olmamasıdır. Alt tabaka ve miselyum içeren torbalar tavandan asılmalıdır. Torbalarda, yetiştirilen mantarların kesileceği delikler açılır.
• Şampanya. Mayıs'tan Eylül'e kadar açık alanlarda iyi çimlenirler. Bir serayı veya bodrumu uygun şekilde donatırsanız, meyveler tüm yıl boyunca hasat edilebilir. Miselyumlu miselyumlar, raflı metal raflara yerleştirilir.
• Bal mantarı. Pratik olarak seçici değiller, kenevirin kurulduğu yerde büyüyebilirler. Kütüklere delikler açılmalı ve bunlara miselyum yerleştirilmelidir. O zaman süreç basittir - hasat. Bal mantarları hem açık havada hem de vahşi doğada yetişir.
• Shiitake. Bu çeşit ahırlarda ve bodrumlarda yetiştirilir. Bunun için yaprak döken ağaçların kirişleri veya kütükleri kurulur. Açılan deliklere miselyum yerleştirilir. Odanın belirli bir nem ve gölge seviyesi, bu çeşidin yetiştirilmesi için temel gereksinimlerdir.

Belirli bir mantar türünü yetiştirmek için gerekli koşulları yaratmanın zor olmadığını vurgulamakta fayda var. Uygun odalar eski hangarlar veya bodrumlardır. Raflar veya çekmeceler kendiniz tasarlanabilir.

Büyüyen yöntemler

Ülkede mantar toplamanın birkaç yolu var. Bunlardan biri ormana gitmek. Uygun bir miselyum seçin, çıkarın ve siteye aktarın.

Dikkat olmak! Sadece yenilebilir olduğunu bildiğiniz çeşitleri kullanın. Böyle bir deneyimin veya en ufak bir şüphenin yokluğunda, hazır, kanıtlanmış bir miselyum satın almaya değer.

Dikkatlice aktarmalı, özellikle rahatsız etmemeli ve sallamamalı ve hazırlanmış bir yere koymalısınız. Miselyumu tamamen seçmek gerekli değildir, sadece bir kısmını alabilirsiniz. Site önceden hazırlanmalıdır. Üzerinde meyve gövdelerinin büyümesi için koşullar yaratmak gerekir.

miselyum nereden alınır

Mantar alanı istediğiniz herhangi bir şey olabilir, ancak yaşlı ağaçların veya çürümüş ağaç kütüklerinin yakınında bir yer idealdir. Miselyum toprağa değil, onu besleyecek olan alt tabakaya ekilir. Bu nedenle toprağa saman veya ıslak talaş koymanız gerekir.

Miselyum hem toprağa hem de toprağa kazılmış bir kütük veya kütük parçasına aktarılabilir. İçinde özel bir delik yapılır. Miselyumun dikileceği ağacın, bu mantar türünün doğal koşullarda yetiştiği ağaçla aynı türden olması daha iyidir.

mantar nasıl yetiştirilir

anlaşmazlık dışı

Sporlardan mantar yetiştirmek oldukça basit bir yöntemdir. Sporlar mantarın kapağında olgunlaşır. Bu nedenle, sporlardan mantar yetiştirmek için olgunlaşmış kapakların kırılması ve seçilen alana yayılması gerekir. Olgunlaşmış kapakları kullanabilirsiniz, daha fazla sporları vardır.

Mantarların ufalandığı yer periyodik olarak nemlendirilmelidir. Hasat 3 hafta içinde görünecektir.

Dikkat olmak! Bu yöntemi yalnızca kullandığınız sporların yenilebilir olduğundan emin olduğunuzda kullanın.

plastik torbalarda

Büyük plastik torbalar veya çuvallar kullanmak da mantar yetiştirmenin kolay yollarından biridir. Çoğu zaman, bu şekilde istiridye mantarları veya shiitake mantarları yetiştirilir. Bazen bu yöntem mantar yetiştiriciliği için de kullanılır. Bu nasıl olur:

Aşağıdaki video, torbalı mantar yetiştirme hakkında eksiksiz bilgi sağlar.

Bahçedeki petrol

Bu yöntem için özel bir tarif var. Her şey 1 metrekarelik alt tabakaya dağıtılır:

• 500 g kompost miselyum, birbirinden 20 cm mesafede, 5 cm derinliğe kadar deliklere ekilir;
• veya 400 gr petrol sporları zeminin üzerine saçılabilir;

Önemli! Diğer koşulların kontrol edilmesi gerekir - sıcaklık + 27C ve üzeri, %75'ten itibaren nem.

• 10-15 gün sonra mantar iplikleri görünecektir;
• özel bir karışımla serpilirler: 5 birim turba, 1 kireçtaşı ve 4 toprak;
• her şey 3-5 gün bekletilmeli ve hasat olgunlaşana kadar sıcaklık + 12-17C'ye düşürülmelidir.

İlk hasat 3-4 ay içinde beklenebilir. Kapağın altında beyaz bir film olduğunda ve kahverengi plakalar görünmediğinde, hasat zamanı gelmiştir. Meyve verme süresi 2 haftaya kadardır. Olgun meyveler dikkatlice bükülmeli ve çıkarıldıktan sonra toprak serpilmelidir.

Videoyu izle! mantar işi

Bodrumda

Shiitake ve istiridye mantarları en iyi bodrum katında yetiştirilir. Bazen petrol de bodrumlarda filizlenir.

Bodrum neden çok sayıda farklı mantar çeşidi yetiştirmek için mükemmel bir yerdir:

• sabit bir sıcaklık sağlar;
• iyi havalandırma;
• loş, uygun aydınlatma.

Yöntemin özellikleri

Bodrum iki bölgeye ayrılmalıdır:

• miselyumların filizleneceği alan;
• doğrudan meyve verecekleri alan.

Bu iki işlem, farklı koşullar altında, farklı sıcaklıklarda ve tam sterilitede gerçekleşir. Bodrumun iki odadan oluşması iyidir. Veya odayı ikiye bölebilir veya her seferinde bir grup mantar yetiştirebilirsiniz.

Miselyumun doğru ve iyi büyümesi için koşullardan biri, substratın sterilitesidir. Bunu yapmak için buhar veya kaynar su ile muamele edilir. Tedavi nedeniyle zararlı organizmalar ve larvalar ölecektir.

İkinci koşul, blokların doğru doldurulmasıdır. Bloklar sıkıca paketlenmemelidir, uygun geliştirme için hava erişimi gereklidir. Zaman içinde kusurları, hastalıkları veya zararlıları tespit etmek için çimlenme süreci sürekli izlenmelidir.

Bodrumdaki ana yetiştirme kuralları:

1. Alanı rasyonel olarak dağıtmak için, yanlarda kesimler yapılan çantalar kullanılır.
2. Sıcaklığı kontrol etmek zorunludur. Çimlenme sırasında 22-25 derece, çimlenmeden sonra - 12-18 derece.

Kuralların geri kalanı, yetiştirilen mantarın türüne bağlıdır. İstiridye mantarları ve shiitake mantarları, mantarların aksine yüksek nem gibi ve mantarlar kütüklerde bloklardan daha iyi çimlenir.

Videoyu izle!İstiridye mantarı. Bir mantar bloğundan ne kadar mantar toplayabilirsiniz?