Ünlü Kafkas hamur işleri

Kafkas mutfağı, Kafkasya'nın kendisinden daha az çeşitli değildir. Acıka, kebaplar, baharatlı ve otlu sebze yemekleri diyetimizin bir parçası haline geldi. Ve herhangi bir ev hanımı, bir aileyi geleneksel doğu hamur işleri ile şımartabilir.

Khachapuri, Gürcü mutfağının gerçek bir şaheseridir. Onları farklı şekillerde pişirebilirsiniz: Hamur ve dolgunun tekrarlanmadığı çok sayıda farklı tarif vardır. Çeşitli pişirme teknikleri arasında mutlaka beğeninize uygun bir tane bulacaksınız.

Unlu mamüller olmadan doğu mutfağı nedir? Kafkas mutfak uzmanlarının tariflerine göre hamur işleri tüm dünyada çok popüler.

Kafkas hamur işleri bal, meyve, sebze, çeşitli et ve balık türleri ile tatlı ve tuzlu olabilir. Hemen hemen her tarifte birçok bitki ve bitki bulunur. Her zaman bol miktarda dolgu vardır, sulu ve çok lezzetlidir.
Khychin, Oset turtaları, yüzlerce farklı dolgulu khachapuri - Kafkas mutfağının ünlü olduğu hamur ürünlerinin listesi bu değil. Binlerce yıldır nesilden nesile aktarılan tarifler, her ailenin unlu mamülleri benzersiz kılan kendi gizli içeriğine sahiptir. Turtaların sunumu da benzersizdir - suya, güneşe ve toprağa bir haraç olarak masaya 3 turta getirilir.

Hamurun kalitesine göre, yetenekli bir ev hanımını tecrübesiz bir ev hanımından ayırt etmek kolaydır. Hamur ne kadar iyi ve ince açılırsa, bir kadın o kadar çok övgüyü hak eder.
Turtaların doldurulma miktarı, sahiplerinin cömertliği ve misafirperverliğinden bahseder. Hiçbir eve doldurmadan unlu mamül bulamazsınız. Soğan, peynir, mantar, kuzu - ev sahiplerinin zengin olduğu her şey ekmeği ile servis edilir.

Tüm malzemeleri karıştırmak yeterli değil, başarılı bir sonuç için ruhunuzu yemeğe koymanız ve sevgiyle pişirmeniz gerekiyor.

Kafkasya'nın pişirilmesi sadece yassı kekler ve turtalar değildir. Sanal yemek kitabımızın bu bölümünde sadece geleneksel Kafkas hamur ürünlerini değil, varlığını ilk kez duyabileceğiniz birçok orijinal tarifi de bulacaksınız. Bölümümüzü incelemeniz yeterli, ayaklarınız sizi ocağa taşıyacak, yeni tariflere göre börek yapmaya çalışın.

Abaza mutfağı
Abazalar arasında hem bayram hem de olağan aile yemeği, belirli görgü kurallarına kesinlikle uyar. Misafirler ve aile üyeleri, yaş ve pozisyon dikkate alınarak kesin olarak tanımlanmış bir sırayla masaya oturtulur ve yemekler aynı sırayla servis edilir.

Abhaz Mutfağı
Abhaz mutfağında ürün çeşitliliği azdır. Bunlar ağırlıklı olarak yumurta, et, balık, ekşi süt ürünleri, yağlar, sebzeler, meyveler, mısır, fasulye, cevizdir. Abhazların diyetinde pratikte çorba yok. Yağlı yemek yemezler. Sebzeler garnitür ve salatalarda kullanılır. Et yemekleri taze ve tuzlu sebzelerle servis edilir.

Adıge mutfağı
Çerkesler üç ayaklı alçak masalarda taburelerde oturarak yemek yerlerdi. Mutfak gereçleri arasında tahta, toprak kap veya bakır kase veya tabak, bakır veya çınar tepsileri, boynuz saplı bıçaklar ve tahta bıçaklar bulunurdu.

Azerbaycan Mutfağı
Baharatların ve her türlü bitkinin diğer Kafkas mutfağında olmadığı gibi Azerbaycan mutfağında da yaygın olarak kullanıldığını belirtmek gerekir: acı biber, yenibahar, tarçın, karanfil, dereotu, maydanoz, zencefil, kişniş, nane, sumak (toz halinde kızamık) , reagan, kimyon tohumu, kavar yanı sıra safran, rezene, anason, defne yaprağı, kişniş gibi tamamen milli baharatlar.

Ermeni Mutfağı
Ermeni mutfağı, Asya'daki en eski ve Transkafkasya'daki en eski mutfaklardan biridir. Karakteristik özellikleri, Ermeni halkının oluşumu sırasında en az M.Ö.

Gürcü Mutfağı
Gürcü mutfağının yemekleri, tuhaf tadı ve keskinliği nedeniyle Rusya'da ve yurtdışında çok popülerdir. Bu ulusal mutfak, çok sayıda baharat ve baharatla karakterize edilir: yenibahar ve acı biber, sarımsak, kimyon, kişniş, nane, tarhun, kekik, maydanoz, dereotu, tarhun, regan, kereviz.

Dağıstan mutfağı
Medeniyetin kazanımlarıyla zenginleştirilmiş modern Dağıstan mutfağını tarif etmek imkansızdır ve bunun bir anlamı yoktur. Kutlama günlerinde veya misafir geldiğinde tüketilen pek çok yemek her ailenin günlük mönüsünde yer alırdı.

Kabardey-Balkar mutfağı
En tipik yemekler kızartılmış, haşlanmış ve haşlanmış et ve kümes hayvanlarıdır. Haşlanmış et yemekleri için her zaman tuzlu su servis edilir - ayran veya et suyu ile seyreltilmiş ezilmiş sarımsaktan yapılan bir sos. Ekşi krema esas olarak diğer soslardan hazırlanır.

Karaçay mutfağı
Karaçay halkı eski çağlardan beri misafirperverlikleri ile ünlüdür. Bir dağcının evine giren herhangi bir gezgin, doyurucu bir akşam yemeği yiyebilir ve ancak o zaman iş hakkında konuşabilir. Karaçaylar arasında birinci ve ikinci yemekler ağırlıklı olarak kuzu, daha az sıklıkla dana eti ve kümes hayvanlarından hazırlanır. Bunun nedeni Karaçay nüfusunun dağlık bölgelerde yaşaması ve daha çok koyun yetiştirmesidir.

Kürt Mutfağı
Kürt mutfağı özgündür ve kendine özgü ulusal bir tada sahiptir. Kürtlerin mutfak sanatı diğer halklar arasında her zaman popülerdir ve birçok Kürt yemeği komşu ülkelerin ulusal mutfaklarına girmiştir. Buna karşılık komşu halkların bazı yemekleri Kürt ortamında yaygınlaştı.

Nogay mutfağı
Yüzyıllar boyunca, hüküm süren göçebe yaşam, çok çeşitli olmayan ulusal mutfak üzerinde bir iz bırakmıştır. Çoğu zaman, yemekler etten hazırlanır: sığır eti, kuzu eti, kümes hayvanları, hayvansal ürünler.

Oset mutfağı
Oset mutfağı, eski zamanlardan beri Kafkasya'ya yerleşmiş göçebe halklar olan Osetler arasında gelenekseldir. Bu milletin, bu makalede tartışılacak olan gıdada eşsiz ve eşsiz bir özelliği vardır.

Kafkasya'da yemeklere sevgi ve içten saygıyla yaklaşılır: İnsanların yaşaması ve güçlenmesi için cennetten yiyeceklerin gönderildiğine inanılır. Bu önemli konuda, unlu mamuller en son oynanacak şeyler değildir. Kesin tarifleri nesilden nesile aktarılır. Her aile mutlaka özel bir sır saklar, öyle bir hamur işi yapar ki, "kendi dilini yutuyorsun, anneme yemin ederim!" Ve Kafkasya'ya gitmiş olan herkes şunu teyit edecektir: Aklı başında ve açık bir şuura sahip olmak, içinde kıyılmış kuzu eti olan çıtır bir cheburek'i reddedemez. Ortasında sarı yumurta gözü olan bir tekne olan khachapuri'den kimse yüz çevirmeyecek. Fıstıklı baklavayı ancak aptallar horlar. Ve sadece bir deli şöyle diyecek: "İstemiyorum!" Kafkas turtalarını gördüğünde, pişirme sırasında kuralın geçerli olduğu: daha az hamur var ve dolgu sulu, baharatlı - daha fazla.

Turtalar için çok çeşitli dolgular vardır: et, peynir, tavuk sakatatları, süzme peynir, otlar, fasulye, sebzeler, meyveler ve ... aşk. Gerçek uzmanlar ve uzmanlar, sadece malzemeleri karıştırmanın yeterli olmadığını garanti eder. Bunlara ek olarak, yemeğe bir parça ruh eklemeniz gerektiğini söylüyorlar, aksi takdirde işe yaramaz. Kollar daha sonra pişirme turtalarına ait değildir - bir kalite sertifikası gibidirler: hamur ne kadar iyi ve ince yuvarlanırsa, hostes ne kadar deneyimli ve dolgu ne kadar cömert ve zengin olursa, ev o kadar misafirperver olur.

Düzgün hazırlanmış bir Kafkas pastasında her şey mükemmeldir - hem form hem de içerik. Bu nedenle, hamuru satın aldığınıza güvenmeden kendiniz yapın ve dolguyu eksik etmeyin - istediğiniz gibi olmasına izin verin: tatlı, tuzlu, baharatlı ... Otlarla demlenmiş bir bardak çay veya bir bardak şarap ve iyi bir kafkas tostu, taze pişmiş bir turtanın tadını gölgelendirmeye yardımcı olacaktır. yüce şiir, peri masalı, kurgu, kötülüğe kahkaha ve aptallığın karıştırıldığı bir hikaye var (katılıyorum, bu ayrı bir sofra sanatı eseridir). Bizim durumumuzda, bu oldukça uygundur: “Bir zamanlar bir dağ kartalı avlanmak için uçtu. Av aramak için uzun süre uçtu, ancak hiçbir şekilde seçemedi. Fare böyle bir atlı için çok küçüktü. Koyun iğrenç bir şekilde meledi. Ve kartal sinceğe hiç bakmadı - yorgun! Seçim yapan kartal kanatlarını çalıştırdı, gücünü kaybetti ve yemek yemeden yuvasına döndü. Öyleyse içelim, böylece her zaman ihtiyacımız olan seçeneği seçebiliriz!" Beğendiğiniz ve bildiğiniz tarifi seçin: her durumda kazanacaksınız, kimse aç ve mutsuz kalmayacak. Yemek yap, kendine yardım et ve tadını çıkar!

8 kişilik: un - 500 gr, yoğurt - 250 ml, süt - 100 ml, yumurta - 1 adet, tereyağı - 50 gr, bitkisel yağ - 75 gr, kuru maya - 6 gr, şeker - 1 çay kaşığı, tuz - 0 , 5 çay kaşığı, domuz eti - 700 gr, soğan - 2 adet, Tuzlu domuz yağı - 150 gr, sarımsak - 2 karanfil, acı kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı, öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı l., kimyon - 1 saat l., utsho-suneli - 1 yemek kaşığı. l., Gürcü adjika - 1 çay kaşığı., tuz

Mayayı şekerli sütte eritin, karışımı un ve tuza dökün. Yoğurt ve tereyağı ekleyin, bir yumurtada çırpın. Hamuru yoğurun, bitkisel yağ ekleyin. Hamuru 2 saat ılık bir yere koyun. Eti parçalara ayırın, domuz yağı ve soğanı küpler halinde, sarımsakları dilimler halinde kesin. Karıştırın, tuz, karabiber, baharat ekleyin, Acıka ekleyin, 30 dakika bekletin. Hamuru ikiye bölün ve yuvarlayın. Dolguyu bir katmana koyun, ikinci katmanla örtün, kenarları sıkıştırın. 180-200 °C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Porsiyon başına kalori içeriği 260 kcal

Pişirme süresi 180 dakika

6 puan

4 kişilik: kefir - 125 ml, ekşi krema - 160 ml, tereyağı - 125 gr, un - 300 gr, sert peynir - 250 gr, beyaz peynir - 100 gr, tuz - 0,5 çay kaşığı, soda - 0,5 çay kaşığı, şeker - 1 yemek kaşığı. ben.

Kefiri ekşi krema (125 mi) ile karıştırın, tuz, şeker, soda ekleyin, karıştırın. 100 gr eritilmiş tereyağı dökün. Un ekleyin, hamuru yoğurun. Doldurmayı hazırlarken açık bırakın. Peyniri rendeleyin, 25 gr tereyağı, kalan ekşi krema ekleyin ve karıştırın. Hamuru ve iç harcı dörde bölün. Hamurun her parçasından bir kek oluşturun, dolguyu ortasına koyun. Hamuru kenarlarından ortasına toplayın, keki elinizle düzeltin. Khachapuri'yi önceden ısıtılmış bir tavada yağ eklemeden kızartın. Kapağı kapalı olarak kızartın. Bitmiş khachapuri'yi tereyağı ile yağlayın.

Porsiyon başına kalori içeriği 344 kalori

Pişirme süresi 100 dakika

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 4 puan

4 kişilik: soda - 1 çay kaşığı, un - 1 kg, tuz - 1 çay kaşığı, patates - 800 gr, yumurta - 2 adet, kefir - 500 ml, yeşil soğan - 1 adet, tereyağı - 400 gr

Unu eleyin, tuzla birleştirin. Kefire soda ekleyin, karıştırın. Kefiri unun içine dökün, hamuru yoğurun, 20 dakika havlu altında bırakın. Patatesleri soyun, pişirin ve yumurta, ince doğranmış soğan ve tuz ilavesiyle patates püresi yapın. Hamuru ve iç harcı eşit parçalara bölün. Hamuru katmanlar halinde açın. Dolguyu her birinin üzerine koyun, her taraftan sarın ve ince bir doldurulmuş kek yapmak için tekrar açın. Kekleri önceden ısıtılmış bir tavada kızartın, üzerine çırpılmış yumurta sürün ve eritilmiş tereyağı ile iyice dökün.

Porsiyon başına kalori içeriği 280 kcal

Pişirme süresi 2 saat

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 4 puan

6 kişilik: un - 250 gr, kuru maya - 2 çay kaşığı, kokusu giderilmiş ayçiçek yağı - 2 çay kaşığı, tam yağlı süt - 130 ml, suluguni - 300 gr, ekşi krema - 50 gr, tereyağı - 30 gr, maydanoz - 30 gr , yeşil soğan - 30 gr , şeker - 1 çay kaşığı, tuz - 1 çay kaşığı.

50 ml sütü ısıtın. Maya, toz şeker ekleyin, karıştırın, 10-15 dakika bekletin. Hamuru elenmiş un içeren bir kaseye dökün, kalan sütü tuz ve ayçiçek yağı ile ekleyin. Yumuşak bir hamur yoğurun, bir havluyla örtün, 40 dakika bekletin. Peyniri rendeleyin. İnce doğranmış otlar ve ekşi krema ekleyin. İyice karıştırmak için. Hamuru açın, üzerine dolguyu koyun. Hamuru, dolgu içeride olacak şekilde yuvarlayın. Ellerinizle bastırın, bir havluyla örtün, 3-5 dakika bekletin. Büyük, ince bir kek elde etmek için keki elinizle sıkın. Sıcak havanın çıkması için haç şeklinde bir kesi yapın, fırında 200 °C'de 25 dakika pişirin, işlem bittikten sonra tereyağı ile yağlayın.

Porsiyon başına kalori içeriği 240 kcal

Pişirme süresi 100 dakika

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 4 puan

3 kişilik: un - 400 gr, tuz - 1.5 çay kaşığı, şeker - 1.5 yemek kaşığı. l., kuru maya - 0,5 çay kaşığı, tereyağı - 100 gr, yumurta - 4 adet, suluguni - 400 gr

Derin bir tabağa 300 ml su dökün, hafifçe ısıtın. Tuz, şeker ekleyin, karıştırın. Biraz un dökün, bir çırpma teli ile karıştırın. Mayayı ve kalan unun parçalarını ekleyin. Hamur elden çıkana kadar yoğurun. Bitmiş hamuru bir havluyla örtün, 30-40 dakika ılık bir yere koyun. Suluguni'yi kaba bir rende üzerine rendeleyin, iyice karıştırın. Hamuru üç eşit parçaya bölün, her birini düz bir kek haline getirin. Her bir dolguyu tüm alana yayın, kenarlarını sarın, bir tekne haline getirin, ortasını biraz genişletin ve biraz daha dolgu ekleyin. Khachapuri'yi çırpılmış yumurta ile fırçalayın. 180 °C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Yumurta sarılarını bitmiş khachapuri'nin ortasına koyun ve 3-4 dakika daha pişirin. Ardından khachapuri'yi tereyağı ile yağlayın.

Porsiyon başına kalori içeriği 255 kcal

Pişirme süresi 90 dakika

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 5 puan

5 kişilik: bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l., ghee (veya tereyağı) - 3 yemek kaşığı. l., soğan - 1 adet, un - 3,5 su bardağı, yeşillik (herhangi bir) - 400 gr, tuz

Unu eleyin, bir tutam tuz ekleyin. Hamuru yoğururken, hamur çok dik olmayacak şekilde bitkisel yağ ile karıştırılmış suyu yavaş yavaş ekleyin. Hamuru bir havluyla örtün ve 30 dakika bekletin. Soğanı ince doğrayın, 1 yemek kaşığı. ben. Eritilmiş tereyağını bir tavada ısıtın, içine soğanı koyun, yumuşayana kadar 7 dakika pişirin. Soğana ince doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın, ocaktan alın. Dolguyu tuzlayın, soğutun. Hamuru 15 parçaya bölün, ince kekler halinde yuvarlayın. Orta ateşte kuru, kalın tabanlı bir tava koyun. Her gözlemenin yarısına iç harcı koyun, diğer yarısı ile kaplayın ve kenarlarını dikkatlice bastırın. Kutabları her iki tarafta bir buçuk dakika kızartın. Bitmiş kutabları kalan ghee ile yağlayın. Sıcak veya ılık servis yapın.

Porsiyon başına kalori içeriği 236 kcal

Pişirme süresi 90 dakika

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 5 puan

8 kişilik: un - 500 gr, ekşi krema - 200 gr, tereyağı - 300 gr, yumurta - 2 adet, kabartma tozu - 1 çay kaşığı, ceviz - 2,5 su bardağı, ince öğütülmüş şeker - 2,5 su bardağı, vanilin, kakule , tarçın, bal - 50 G

200 gr tereyağını yumuşatın, yumurtayı, ekşi kremayı ekleyin, karıştırın, unla birleştirin, kabartma tozu ekleyin. Yumuşak bir hamur yoğurun, buzdolabına gönderin. Çeyrek cevizleri ayırın (24 adet) Süslemek için gerisini doğrayın. 1,5 su bardağı şeker ve baharatları ekleyin. Soğuyan hamuru dörde bölün, ince bir tabaka halinde açın. Dolguyu üç parçaya bölün, hamur katmanlarını dolgu ile dönüşümlü olarak yağlanmış bir forma koyun. Hamurun alt tabakasını kesmeden üst katı parçalara ayırın, bıçakla paralel çizgiler kesin. Eşkenar dörtgen yapmak için birkaç kesim daha yapın. Yüzeyi 1 yemek kaşığı ile karıştırılmış yumurta sarısı ile yağlayın. ben. soğuk su, her elmasa bir somun sokun. Kalıbı iş parçasıyla birlikte 200 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 15 dakika içinde alın, kesimleri "yenileyin", 100 gr eritilmiş tereyağı dökün, 35-40 dakika fırına geri dönün. Şurubu kaynatın: suyu (150 mi) kaynatın, 1 su bardağı şeker ekleyin, hafifçe koyulaşana kadar pişirin, soğutun. Balın bir kısmını karıştırın ve pişmiş baklavanın üzerine dökün.

Porsiyon başına kalori içeriği 338 kalori

Pişirme süresi 80 dakika

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 8 puan

6 kişilik: un - 300 gr, preslenmiş maya - 10 gr, kefir - 350 ml, şeker - 5 gr, margarin - 30 gr, fasulye - 100 gr, koyun yağı - 50 gr, soğan - 50 gr, yağ - 100 gr, tuz , karabiber

Unu eleyin, bir slaytta masaya dökün, kefir içine dökün, yumuşatılmış margarin, tuz, maya, şeker koyun. Hamuru yoğurun ve 2-3 saat ılık bir yere koyun. Islatılmış fasulyeleri durulayın, pişene kadar pişirin, tuz ekleyin, bir kevgir içinde süzün. Bir kıyma makinesinden geçirin, ince kıyılmış kuyruk yağı ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Tuz, karabiber serpin, karıştırın. Bitmiş hamuru ikiye bölün, 0,5-1 cm kalınlığında yassı kekler halinde yuvarlayın.Doldurmayı bir düz kekin ortasına koyun, kenarlarda 3-4 cm kalacak şekilde düzleştirin, ikinci düz kekle örtün. Keklerin kenarlarını ortaya katlayın, sıkıştırın. Pastayı hafifçe ısıtılmış bir tavaya koyun, yağlayın ve un serpin. Ortasını açıp 210-230°C önceden ısıtılmış fırına verin. 15-20 dakika pişirin. Tereyağı ile servis yapın.

Porsiyon başına kalori içeriği 160 kcal

Pişirme süresi 4 saat

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 6 puan

Fotoğraf: Istock.com/Gettyimages.ru

Kafkas halklarının mutfağı veya ulusal Kafkas mutfağı Abhaz, Azerbaycan, Ermeni, Gürcü Lezgin, Oset, Çeçen mutfağını birleştiren kolektif bir konsepttir. Tabii ki, her birinin kendi yemekleri var, ancak çoğu benzer, örneğin kebap gibi. Bu yemek, marine edilmiş ve ardından ızgarada kızartılmış küçük domuz veya kuzu parçalarından oluşur. Pişirme prensibi aynı, aynı turşular farklı. Çok çeşitlidirler.

Daha önce listelenen Kafkas mutfaklarının ortak özelliği, her birinde mezeler, salatalar, kalın çorbalar şeklinde ilk yemekler, ikinci sıcak yemekler, tatlılar, hamur işleri, kış hazırlıkları bulmanızdır. Kullanılan gıda ürünlerinde de benzer bir model izlenebilir. Örneğin et birçok yemeğin temelidir. En popüler kuzu eti, ardından keçi ve sığır eti ile kümes hayvanlarıdır. Domuz eti, dini faktör nedeniyle pratik olarak kullanılmamaktadır. Mesele şu ki, birçok Kafkasyalı, domuz eti tüketimini yasaklayan (haram) İslam'a bağlı. Ayrıca süt ve süt ürünleri de yaygın olarak kullanılmaktadır. Ekşi süt ve buna dayalı içecekler ile her türlü peynir oldukça popülerdir. Bu arada, Kafkas halkları için peynir yapımı geleneksel yemeklerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Ayrıca geleneksel Kafkas sofrasında çok çeşitli yeşillikler ve yerel mevsim sebzeleri göreceksiniz. Bir diğer benzer özellik, ekmeği pişirmek için buğday unu kullanılmasıdır.

Kafkas halkları geleneklerini kıskançlıkla korurlar. Örneğin, Kafkasya'ya giderken, bir kereden fazla bir tandır göreceksiniz - çok çeşitli yemeklerin hazırlandığı geleneksel bir mangal fırın. Böyle bir cihaz yüz yıldan fazla bir süredir sadakatle hizmet etti ve daha az dayanmayacak!

Kafkas halklarının mutfağından bahsetmişken, her yıl küresel ölçekte daha fazla popülerlik kazandığını belirtmek isteriz. Bugün milyonlarca insan bu isimleri duymuştur: kharcho, pilav, lobio, satsivi, khachapuri, lula-kebap ve diğerleri. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü bu yemekler sadece sıra dışı ve oryantal baharatlı değil, aynı zamanda çok lezzetli!

Ulusal Kafkas mutfağı ile ilgileniyorsanız, onu daha iyi tanımanızı öneririz. Bunu yapmak için pahalı bir restorana gitmenize veya uygun bir kafe aramanıza gerek yok. Kafkas mutfağına kendi evinizden çıkmadan katılabilirsiniz. Burada verilen fotoğraflarla bu tarifleri kullanmanız yeterli! Hazırladığınız yemeklerin gerçek doğu mutfağının en iyi geleneklerine dönüşeceğini umuyoruz!