Ang isang garapon ng pulang butil ay isang mamahaling kasiyahan sa gastronomic, kaya maraming mga tao ang bumili ng isang produkto paminsan-minsan at para sa hinaharap para sa isang maligaya talahanayan. Ang napakasarap na pagkain na ito ay nangangailangan ng hindi lamang mahusay na pagtatanghal, ngunit may karampatang imbakan. Alamin natin kung paano mag-imbak ng mga pulang caviar sa bahay upang hindi mawala ang natatanging lasa at katangian na kapaki-pakinabang sa katawan. Gaano katagal ang produkto ay mananatiling sariwa sa orihinal na packaging nito, ano ang dapat kong gawin pagkatapos mabuksan ang lata?

Mga pamamaraan sa pag-iimbak

Alam na hindi mo maiiwan ang nakabukas na ulam na ito na nakabukas sa isang plato, kailangan mong takpan at protektahan ito mula sa pag-weather, ngunit paano panatilihin ang produktong binili para sa paggamit sa hinaharap? Alamin natin kung ano ang mga paraan ng pag-iimbak ng bahay ng masarap na kaselanan. Malalaman natin kung posible na i-freeze ang pagkain, kung magkano ang pulang caviar na naka-imbak sa ref, kung paano iproseso ang lalagyan upang ang produkto ay hindi lumala sa mas mahabang panahon.

Sa refrigerator

Paano mag-iimbak ng pulang butil na butil sa isang istante ng isang refrigerator? Kung hindi ito tinanggal mula sa packaging ng pabrika, pagkatapos ay kailangan mong tumuon sa mga termino at kundisyon na nakasulat sa label. Kung binuksan mo ang garapon o binili ang katangi-tanging kaselanan sa pamamagitan ng timbang, kakailanganin mong ilatag ang mga nilalaman ng lalagyan sa mga lalagyan ng baso at iimbak ang mga ito nang hindi hihigit sa isang linggo. Kasabay nito, kailangan mong gumamit lamang ng malinis at tuyo na mga lata, na dapat na mahigpit na pinahigpit.

Sa freezer

Maipapayo na mag-freeze ng isang butil na delicacy lamang sa kaso ng kagyat na pangangailangan. Ang pamamaraang ito ng imbakan ay ginagarantiyahan upang maiwasan ang pagkasira ng produkto, ngunit magbabago ang pagkakapare-pareho ng masa ng caviar. Paano mag-imbak ng butil na pulang caviar frozen? Upang maiwasan ang pag-ikot ng nababanat na mga butil na hindi maging katulad ng sinigang, i-freeze ang mga ito sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa mga dry container na lubricated na may langis ng gulay mula sa loob. Ang ilang mga maybahay ay naglalagay ng kaselanan sa maliit na mga naibahagi na mga bag na may langis at matagumpay na iniimbak ito ng maraming buwan.

Sa isang plastic jar

Ang mga lalagyan na gawa sa mga materyales na polymeric ay angkop para sa pag-iimbak ng kapaki-pakinabang at pinong produktong ito. Walang mga espesyal na kondisyon para sa pamamaraang ito ng packaging. Ang lalagyan ay dapat na malinis, tuyo, may langis o ginagamot ng malakas na asin. Matapos punan ang mga lalagyan, maglagay ng isang oiled paper sheet sa itaas o takpan ng isang masikip na takip. Ang pangunahing bagay ay upang harangan ang pag-access sa hangin sa mga itlog.

Sa isang lata

Ang pag-iimbak ng isang unpacked ay maaaring may isang katangi-tanging pagkain ay hindi lilikha ng anumang mga problema. Ilagay lamang ang produkto sa istante ng ref at iwanan ito doon hanggang sa tamang sandali (pagmamasid sa buhay ng istante!). Kung binuksan mo ang isang lalagyan ng metal, pagkatapos ay hindi ka maaaring mag-iwan ng mga malambot na itlog doon, kung hindi, makakakuha sila ng isang hindi kasiya-siyang pagnanasa, at ang proseso ng oksihenasyon ay mag-aambag sa napaaga na pagkasira ng produkto. Ilipat ang kaselanan sa isang baso ng baso at gamitin sa susunod na tatlong araw. Para sa pangmatagalang pagpapanatili, mas mahusay na mag-freeze.

Mga kondisyon ng imbakan ng Caviar

Ang lahat ng mga uri ng caviar ay mga namamatay na produkto ng pagkain. Ang mga kondisyon ng imbakan at pagproseso ay nakakaapekto sa buhay ng istante nito:

• rate ng pagdidisimpekta pagkatapos mahuli ang isda;
• mga termino ng pagproseso ng mga hilaw na materyales at pag-iingat (packaging sa mga lalagyan);
• sanitary kondisyon ng pag-aani;
• pagsunod sa mga pamantayan sa temperatura.

Ang isang mahalagang kadahilanan ay ang pagkakaroon ng mga preservatives. Ang mga tagagawa ng domestic ay mas madalas na limitado ng mga ligtas na acid na pumipigil sa produkto mula sa pagbuburo; gumagamit sila ng mga langis ng gulay bilang isang pang-imbak. Ang mga dayuhang tagapagtustos ay ginagabayan ng kanilang mga pamantayan sa pamantayan ng estado at ang pag-asam ng pangmatagalang transportasyon ng kaselanan, kaya ang kanilang mga produkto ay naglalaman ng higit pang mga pangangalaga at mas matagal na nakaimbak.

Ang temperatura ng pinakamainam na imbakan

Ano ang kapaki-pakinabang na caviar bilang karagdagan sa isang mataas na halaga ng protina? Isang masaganang hanay ng mga amino acid na nawasak ng init at malalim na pagyeyelo, kaya kailangan mong mag-imbak ng produkto sa isang temperatura na komportable para sa mga sangkap na ito. Ang optimum mode ay kinikilala mula tatlo hanggang walong degree ng hamog na nagyelo. Sinusuportahan ng ref ang isang saklaw mula sa minus tatlo hanggang zero, sa freezer - mula 12 hanggang 20. Sa ganitong mga kondisyon, nang matagal (hanggang sa isang taon) na imbakan, mas mahusay na i-freeze ang pulang caviar, at kung panatilihin mo ito sa ref, pagkatapos ay hindi na kaysa sa isang buwan sa isang saradong lalagyan, malapit sa pader ng freezer.

Buhay ng istante ng Caviar

Ang butil ng pabrika, na inihanda sa pagsunod sa mga kondisyon sa itaas, na inilabas sa mga de-kalidad na mga lalagyan na natatakpan, na nakaimbak ng halos isang taon. Para sa isang produktong may timbang, ang panahong ito ay 4-6 na buwan. Ang masarap na pagkain ay hindi lumala sa oras na ito, kung nakaimbak sa pinakamainam na mga kondisyon: sa temperatura na ipinahiwatig sa pakete, hindi na kaysa sa oras na tinukoy ng tagagawa.

Paano mag-imbak ng bukas na pulang caviar

Kung binuksan mo ang isang lalagyan ng airtight o binili ang isang napakasarap na timbang, siguraduhing ilagay ito sa maliit na baso ng mga garapon (tasa) at mahigpit na isara ang takip o higpitan ng cling film. Ang ilang mga maybahay, upang maprotektahan ang mga butil mula sa pagpapatayo at karagdagan ay "mapanatili" ang mga ito, ibuhos ang mga ito sa tuktok ng isang manipis na layer ng isterilisadong langis ng gulay.

Ang isa pang paraan upang mapalawak ang buhay ng istante ay may cool na brine. Gamit ang likido na ito, kailangan mong banlawan ang lalagyan, payagan itong matuyo, at pagkatapos ay ilagay ang butil na caviar dito. Nakakatulong ito upang mapanatili ang produkto at yelo para sa mas mahabang panahon, na sumasakop sa lalagyan na may mga itlog, at kung magpasya kang i-freeze ang maselan na delicacy na ito, pagkatapos ay kailangan mong i-pack ito sa iisang servings, pagkatapos ng lasaw, ipinapayong gamitin agad ang mga ito.

Video: kung paano panatilihin ang mga pulang caviar sa bahay

Nais malaman kung anong mga preservatives ang ginagamit sa pang-industriya na produksyon ng napakasarap na pagkain na ito, at kung paano mag-imbak ng caviar sa bahay? Panoorin ang komentaryo ng video ng technologist. Malalaman mo kung ano ang hindi mo magagawa nang kategoryang, posible na mag-freeze ng pulang caviar, kung anong mga kondisyon na dapat sundin upang hindi makapinsala sa kalidad ng kapaki-pakinabang na produktong ito, kung paano pipiliin at bilhin ito.

Basahin kung paano mo maaaring asinin ang iyong sarili.

Paano panatilihin ang pulang caviar hanggang sa Bagong Taon? Mga pamamaraan, rekomendasyon at personal na karanasan Walang maraming mga pagpipilian upang mapanatili ang caviar sa mahabang panahon. Ang produkto ay napaka-pinong at nangangailangan ng maingat na imbakan. Pinakatanyag: - Manatili sa ref sa karaniwang temperatura. Hanggang sa mabuksan ang lata at ang caviar ay walang pakikipag-ugnay sa hangin, ang caviar ay maaaring maiimbak nang mahabang panahon. Ang eksaktong panahon ay mag-iiba depende sa kung mag-iimbak ka ng caviar (sa isang baso ng baso, sa isang lalagyan ng plastik o sa lata ng lata). - I-freeze sa freezer. Ito ang pamamaraang ito na nagiging sanhi ng pinakamaraming bilang ng mga katanungan at paglaban ng mga hindi nagyelo ng itlog nirazu. Maninirahan natin ito nang mas detalyado sa aming mga rekomendasyon sa ibaba. Mga pangunahing rekomendasyon: 1. Ang maximum na buhay ng istante ng pulang caviar ay 12 buwan, sa kondisyon na ang produkto ay nasa isang selyadong pakete at sa temperatura na hindi lalampas sa -6 na degree. Ang buhay ng istante ng caviar ay makabuluhang nabawasan kung ang produkto ay nakikipag-ugnay sa hangin o pinapanatili sa isang mas mataas na temperatura. Bahagyang dagdagan ang buhay ng istante ng pulang caviar na natitira pagkatapos gumawa ng mga sandwich, kung ililipat mo ito sa isang isterilisadong baso ng baso at iwisik ang langis ng gulay o maglagay ng ilang mga hiwa ng lemon. Sa form na ito, ang produkto ay makakain para sa isang linggo o dalawa. 2. Ang pag-iimbak sa isang lata.Ang mga termino at kondisyon ng pag-iimbak ng caviar sa isang lata ay ipinahiwatig sa label. Sundin ang mga tagubilin! Mahalaga! Sa anumang kaso, imposible na mag-imbak ng mga caviar sa isang lata, kung binuksan ito, dahil napakabilis ng lata, na humantong sa isang mabilis na pagkasira ng produkto. 3. Imbakan sa isang basong garapon Ang pinaka-angkop na lalagyan para sa pag-iimbak ng pulang caviar ay isang baso garapon. Kung ang caviar ay hindi paunang nakabalot sa baso, kung gayon ang lalagyan ay dapat isterilisado o hindi bababa sa napapanahong may mainit na tubig na asin, pinadulas sa loob ng walang amoy na langis ng gulay (langis ng oliba ay mainam para sa hangaring ito) at maingat na ilagay ang mga caviar sa loob nito, sinusubukan na siksik ang mga itlog nang mahigpit hangga't maaari. Mula sa itaas, ibuhos ang produkto gamit ang langis ng gulay (isang film ng langis ay maiiwasan ang produkto mula sa pakikipag-ugnay sa hangin), isara ito nang mahigpit sa isang takip ng naylon at ilagay ito sa refrigerator sa istante na pinakamalapit sa freezer hanggang sa pinakamalayo na sulok. Ang pag-iimbak ng pulang caviar sa ganitong paraan ay magbibigay-daan sa iyo upang mai-save ang produkto ng hanggang sa anim na buwan. 4. Nagyeyelo Mayroong maraming impormasyon sa Internet na nag-iimbak ng mga itlog sa mababang temperatura (sa ibaba -8 degree) ay maaaring maging sanhi ng mga itlog na sumabog at magkasama. Sa kabila nito, maraming mga maybahay ang matagumpay na gumamit ng pagyeyelo ng caviar bilang pinaka angkop na paraan upang maiimbak ang produkto. Maaari kong ligtas na maiugnay ang aking sarili sa mga mistresses na ito. Kung napansin mo ang ilan sa mga subtleties ng pagyeyelo, ang init na ginagamot ng napakasarap na pagkain ay hindi lamang magagamit, ngunit masisiyahan ka rin sa isang maaliwalas na hitsura! Kapag nagpaplano na magpadala ng pulang caviar sa freezer para sa imbakan, i-pack ito sa mga nakabahaging garapon (muling pag-freeze ng produkto ay hindi katanggap-tanggap - Karaniwan akong gumamit ng 0.25 lata), sinusubukan na huwag lumabag sa integridad ng mga itlog, takpan na may takip o takip na may cling film at ilagay sa freezer. Bago ka magpasya na magtamasa ng masarap na masarap na pagkain, ang isang garapon ng caviar ay dapat ilipat sa ref. Ang unti-unting pagtunaw ng produkto ay mai-maximize ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito! Mahalaga! Sa ilalim ng walang mga kalagayan ay hindi defrost caviar sa labas ng ref (sa temperatura ng kuwarto o sa isang window sa araw). Ito ay hahantong sa katotohanan na sinisira mo ang produkto at hindi ito makakain. Karaniwan, ang proseso ng defrosting sa ref ay tumatagal ng 0.5-1 araw (isaalang-alang ito kapag inihahanda ang produkto para sa isang partikular na pagdiriwang). Kaya para sa Bagong Taon, maglilipat ako ng caviar mula sa freezer patungo sa ref sa Disyembre 30. 5. Ang pinaka-oras na paraan ng pag-ubos: baso + yelo + ref .. Ilagay ang caviar sa isang isterilisadong baso ng baso, isara ang lalagyan na may takip o kumapit na pelikula, ilagay ito sa isang lalagyan na puno ng durog na yelo, at ilagay ito sa ref. Habang natutunaw ang yelo, kailangang mapalitan ng sariwang yelo. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng caviar ng maraming buwan, ngunit mangangailangan ito ng ilang pagsisikap mula sa iyo (upang palitan ang natunaw na yelo). Ngayon alam mo kung paano panatilihin ang pulang caviar hangga't maaari at hindi ka maaaring mag-alala tungkol sa katotohanan na ang pagkakaroon ng stock ng produkto para sa paggamit sa hinaharap, kailangan mong itapon ito dahil sa pinsala nito. Ang mga iminungkahing pamamaraan ng imbakan ay itinuturing na pinaka-karaniwan, gayunpaman, maaari mong malaman ang iba pang mga pagpipilian. Kung alam mo ang maraming mga paraan ng caviar - ibahagi ang mga ito sa mga komento!

Kapag tinanong kung paano mag-imbak ng mga pulang caviar sa bahay, naalala ko ang isang kuting na nagngangalang Gav mula sa animated na pelikula ng parehong pangalan, na malulutas ang mga ganitong problema nang simple - itinago niya ang mga produkto sa kanyang tiyan. Kung ang mga kondisyon sa pag-iimbak ay hindi angkop, ang tanong ay nangangailangan ng isang mas detalyadong sagot. Ang tanong kung paano maayos na mag-imbak ng pulang caviar ay nakasalalay hindi lamang sa mga kondisyon, kundi pati na rin sa kalidad ng napakasarap na pagkain, ang uri ng packaging, ang tiyempo ng pagkuha, at maging ang tagagawa. Sa kasalukuyan, ang produkto ay maaaring mabili sa iba't ibang mga pakete, at sa pamamagitan ng timbang. Ang mga kondisyon ng pag-iimbak ay depende sa lahat ng mga salik na ito.

Ang Caviar ay kabilang sa mga nalulugi na produkto na madaling mawala ang kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Samakatuwid, mas mahusay na buksan ang isang garapon ng napakasarap na pagkain kaagad bago gamitin. Ang Caviar, na napreserba sa ilalim ng mga kondisyong pang-industriya, ay nakaimbak ng mahabang panahon. Ang buhay sa istante sa isang lata o baso ay 1 taon, ginagarantiyahan ng isang lalagyan ng plastik na 6 na buwan, ngunit ang panandaliang pag-iimbak ng caviar ay posible sa bukas na anyo. Ang pagyeyelo ay maaaring masira ang lasa at dapat gamitin sa mga pambihirang kaso. Maipapayo na huwag mag-imbak ng produktong may timbang sa loob ng mahabang panahon at gamitin ito sa isang maikling panahon. Kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga simpleng tip sa kung paano mapanatili ang mga pulang caviar sa isang bukas na mangkok, kung ang ganoong pangangailangan ay kailangan pa rin.

Kalidad ng produkto

Ang kalidad ng kaselanan sa panahon ng pag-iimbak ay hindi maiiwasang lumala. Sa kapangyarihan ng tao lamang upang pabagalin ang prosesong ito. Batay dito, kapag bumili ng isang produkto, kailangan mong tumuon sa pinakamataas na kalidad upang ang mga katangian ng caviar ay mapangalagaan hangga't maaari. Kapag bumili ng nakabalot na caviar sa mga garapon, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na kadahilanan:

• petsa ng paggawa at petsa ng pag-expire - mas madali ang produkto, mas mabuti;
• bilang karagdagan sa asin, dapat na walang mga additives (langis ng gulay, ascorbic acid, dyes, preservatives, atbp. nagpapahiwatig ng isang mababang kalidad ng produkto o tahasang pekeng);
• ang caviar ay dapat na nakabalot sa mga rehiyon ng pangingisda, at hindi libu-libong kilometro mula sa Malayong Silangan;
• ang pattern at mga titik sa bangko ay dapat na malinaw at maliwanag, ang mga petsa sa takip ay madaling basahin, ang bulge ng mga numero ay magkatulad sa buong haba ng inskripsiyon;
• mas mahusay na bilhin ang produkto sa malalaking merkado, ang presyo ay hindi dapat magkakaiba nang masakit mula sa average na pababa (ito ay pinapayagan para sa iba't ibang mga promo sa mga tindahan ng chain).

Kapag sinusuri ang kalidad ng isang produkto na nabenta ng timbang sa mga tindahan at sa mga merkado, kailangan mong tiyakin ang mga sumusunod:

• ang mga itlog ay basa-basa at transparent, itim na tuldok (rudiments ng mga mata) ay makikita sa loob;
• hindi dapat magkaroon ng labis na likido sa lalagyan na may caviar (maraming likido ay isang tanda ng pagyeyelo);
• walang mga durog na itlog sa lalagyan;
• kapag ngumunguya, sumabog ang itlog, walang mapait na lasa;
• ang likas na caviar ay malagkit at malagkit; kung ang lalagyan na may caviar ay naka-on sa loob ng maikling panahon, hindi dapat mangyari ang instant na pagbukas, ang masa ay dahan-dahang maubos.

Ang pagbili ng isang timbang na produkto sa mga random na lugar, sa mga merkado at sa maliit na tindahan, pinapatakbo mo ang panganib na tumakbo sa isang pekeng. Ang likas na caviar ay madaling ihalo sa artipisyal na caviar habang pinapanatili ang hitsura.

Kung magkano ang pulang caviar na maaaring maiimbak sa ref ay higit sa lahat ay depende sa paunang kalidad ng produkto.

Mga pamamaraan sa pag-iimbak

Ang naka-kahong caviar ay dapat na naka-imbak para sa buhay ng istante sa ilalim ng mga kondisyon na tinukoy ng tagagawa at ipinahiwatig sa packaging. Ang mga timbang na caviar o caviar na naiwan sa isang bukas na garapon ay nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon. Una sa lahat, ang produkto ay dapat ilipat sa isang baso garapon. Sa isang bukas na garapon, ang lata ay magiging sanhi ng oksihenasyon ng kaselanan, at sa ilang araw ay masisira ito magpakailanman. Ang mga plastic container ay mas masahol na naproseso bilang paghahanda para sa bookmark.

Dahil sa mga pag-aari nito, kahit na ang plastic ng pagkain ay hindi kanais-nais para sa matagal na pakikipag-ugnay sa pagkain, at hindi ito nagkakahalaga ng pag-iimbak ng mga pulang caviar sa isang plastik na garapon.

Sa bahay, ang buhay ng istante ng pulang caviar ay maaaring mapalawak lamang sa tulong ng isang ref, ngunit ang mga gamit sa sambahayan ay hindi magbibigay ng pinakamainam na mga kondisyon. Ang inirekumendang temperatura ng imbakan ng produkto ay -2 ... -6 ° C, habang ang kahon ng refrigerator ay lumilikha ng temperatura na 0 ... + 6 ° C. Ang seksyon ng freezer ay palamig ang kaselanan bago magyeyelo. Ang mga tampok ng pag-iimbak ng produkto sa freezer ay ipinakita sa ibaba.

Imbakan ng garapon ng salamin

Ang pre-glass jar ay dapat isterilisado. Upang gawin ito, kailangan mong maghanda ng isang solusyon ng tubig na kumukulo na may asin at isang konsentrasyon na angkop para sa mga pick ng pipino. Ang panloob na ibabaw ng lalagyan ay napapalibutan ng isang solusyon. Pagkatapos ng paglamig, ang produkto ay ibinuhos sa garapon. Kung ang dami ng caviar ay maliit, inirerekomenda na gaanong grasa ang ibabaw na may mirasol o langis ng oliba, maglagay ng mga hiwa ng lemon. Sa ilalim ng mga kondisyon, hindi bababa sa 3-5 araw, ang masarap na pagkain ay mananatiling buo nang walang isang makabuluhang pagkasira sa kalidad ng pagkain.

Kung ang kaselanan ay nakaimbak sa maraming dami, ang ibabaw ng produkto ay dapat na ganap na sakop ng isang bilog ng langis na may langis na kasama ang diameter ng daluyan. Kailangang mahigpit na maiyak ang bangko. Ang mga jars na may isang takip ng tornilyo ay pinaka-angkop para sa mga ito.

Ang buhay ng istante ng caviar sa naturang mga kondisyon ay 1-2 linggo, ngunit ipinapayong kainin ito bago matapos ang panahong ito.

Kung magkano ang pulang caviar na naka-imbak sa ref ay depende sa rehimen ng temperatura. Ang isang garapon ng napakasarap na pagkain ay dapat mailagay sa malamig na bahagi ng ref. Depende sa disenyo ng kasangkapan sa sambahayan, maaaring ito ang mas mababa o itaas na istante na mas malapit sa likurang dingding. Mangyaring tandaan na ang mga refrigerator ay nilagyan ng sistema ng Walang Frost na matiyak ang pantay na temperatura sa buong buong dami ng nagtatrabaho ng kamara. Upang lumikha ng pinaka kanais-nais na klima, maaari naming inirerekumenda ang sumusunod na pamamaraan: ang isang lata ng caviar ay inilalagay sa isang malalim na plato o mangkok at natatakpan ng mga piraso ng yelo. Sa ganitong paraan, maaari mong lokal na palamig ang lalagyan kasama ang produkto at babaan ang temperatura ng nais na 2-3 ° C. Maraming beses na hindi mo na kailangang baguhin ang yelo. Sa isang temperatura sa ref ng halos 0 ° C, ang yelo ay matunaw nang napakabagal. Ang mga nasabing kaganapan ay magpapanatili ng pagiging bago at kapaki-pakinabang na mga katangian ng kaselanan sa loob ng ilang higit pang mga araw.

Pag-freeze ng produkto

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na ang pagyeyelo at kasunod na pag-defrosting ng isang napakasarap na pagkain ay magsasama ng isang pagkasira sa lasa at hitsura nito, ngunit i-save ang produkto sa loob ng mahabang panahon. Walang ibang mga paraan upang mag-imbak ng caviar sa malalaking dami at sa mahabang panahon.

Para sa pagyeyelo, ang mga caviar ay dapat na mabulok sa magkahiwalay na lalagyan ng maliit na sukat upang ang isang bahagi lamang ang maaaring kumonsumo. Ang paulit-ulit na pagyeyelo ay hindi pinapayagan, ang produkto ay maaaring ganap na mawala ang lahat ng mga katangian ng panlasa nito. Ang temperatura sa freezer ay -12 ... -20 ° C, at ang isang matalim na pagbagsak ay dapat iwasan sa pag-defrosting.

Punan ang langis

Inirerekomenda ng ilang mga foodies na mag-imbak ng caviar sa langis ng gulay. Ang Olive ay pinakaangkop para sa hangaring ito. Ang baso ng baso ay isterilisado, ang panloob na ibabaw ng daluyan ay may langis. Ang produkto ay mahigpit, ngunit maingat na inilatag sa isang garapon, sa itaas ay ibinuhos ng isang manipis na layer ng langis upang ganap na maalis ang pakikipag-ugnay sa hangin. Ang lata ay sarado na may takip ng takip o naylon at inilagay sa pinakamalamig na lugar ng ref. Inaangkin na sa form na ito ang produkto ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 6 na buwan, ngunit hindi ito nagkakahalaga ng pag-eksperimento nang walang kagyat na pangangailangan.

Para sa ilang oras ngayon, ang pagkaing-dagat ay naging mga regular na panauhin ng aming ref, partikular sa mga caviar, na regular na ipinapadala sa amin ng isang kamag-anak. Kami mga tao na hindi sanay na kumain ng maraming mga isda at mga derivatives, kaya hindi namin maalis ang mga masasarap na pagkain sa loob ng ilang araw.

Para sa kadahilanang ito, binigyan ako ng responsibilidad na malaman kung paano mag-imbak ng mga pulang caviar sa bahay. Tulad ng nangyari, walang mahirap na mag-imbak ng napakasarap na pagkain. Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa lahat ng aking pinamamahalaang upang malaman.

Paghahanda ng lalagyan

Kapag pumipili ng isang garapon kung saan mag-iimbak ka ng caviar, bigyang pansin ang kawalan ng mga depekto at ang higpit ng takip. Sa madaling salita, ang lalagyan ay dapat magbigay ng kaunting air ingress. Kapag nakikipag-ugnay sa oxygen, ang produkto ay nag-oxidize at mabilis na lumala.

Mandatory pagsasanay bangko  Hindi ito kukuha ng maraming oras, para dito, sundin ang ilang simpleng hakbang:

1. Hugasan nang mabuti ang lalagyan  nang walang paggamit ng mga detergents.
2. Humawak ng mga lalagyan ng plastik na may pinakuluang inasnan na brine. I-dissolve ang 4 na kutsara ng asin sa isang litro ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay ibaba ang lalagyan sa likido sa loob ng 5-7 minuto.

1. Patuyuin ang garapon  isang malinis na koton o tuwalya ng papel.
2. Lubricate ang mga pader ng isang dry container na may langis ng gulay  - madaragdagan nito ang higpit.

Bago pumili ng isang lalagyan, bigyang-pansin ang dami ng napakasarap na pagkain - mas mahusay na tiyaking siguraduhin na ang bangko ay may maliit na puwang na walang laman.

Tamang Mga Pagpipilian sa Nilalaman

Upang maunawaan kung gaano katagal ang kaselanan ay mananatiling sariwa, dalawang bagay ang dapat tandaan:

• pinakamainam na temperatura ng nilalaman;
• at ang buhay ng istante ng pulang caviar na ipinahiwatig sa package.

Kung pupunta ka upang bumili ng caviar, maaari mong matukoy ang kalidad nito sa pamamagitan ng tag ng presyo - ang presyo ng isang mahusay na produkto ay hindi bababa sa 1,500 rubles.

Imahe	Parameter
	Mode ng temperatura Sa anong temperatura ang naka-imbak ng caviar? Ang isang mainam na kapaligiran ay malamig mula -4 hanggang -10 ° C. Gayunpaman, sa isang maginoo na ref, ang balanse ng temperatura ay pinananatili sa loob ng saklaw ng -3 hanggang +4 ° C, at sa freezer ay bumaba ito sa ibaba -18 degree. Sa kadahilanang ito, ang mga maybahay ay gumawa ng mga trick upang mapalawak ang buhay ng napakasarap na pagkain.
	Pag-iimbak ng oras Alam ng mga tagagawa kung gaano karaming mga caviar ang nakaimbak sa plastic packaging. Ang buhay ng istante ng isang kalidad na produkto ay karaniwang nakasaad sa label. Sa isang lalagyan ng airtight at may naaangkop na balanse ng temperatura, ang napakasarap na pagkain ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 6 na buwan. Ang isang bukas na lata ng caviar, napapailalim sa lahat ng mga kondisyon, ay mananatiling sariwa sa refrigerator ng hanggang sa 4 na linggo.

Mga paraan upang mag-imbak ng napakasarap na pagkain

Ang pulang caviar ay isang maselan na masarap. Tulad ng sinumang tao ng maharlikang dugo, nangangailangan siya ng isang angkop na saloobin.

I-close ito sa bangko at iwanan lamang ito sa mesa ay hindi gagana - ito ay magiging masama. Ang pangunahing pamamaraan ng imbakan ay nahahati sa pamamagitan ng paglalagay ng kaselanan sa ref o freezer.

Kung maaari, agad na linisin ang produkto sa sipon - ang mas mainit ang mas mabilis ang mapanganib na mga bakterya na dumami sa guya.

Ang napakasarap na pagkalat sa mga disimpektadong lata ay dapat na greased na may parehong langis ng gulay - ang density ng sangkap ay maiiwasan ang hangin mula sa pagpindot sa mga itlog. Ang mga taong naninirahan sa isang pribadong bahay na may isang bodega ng alak ay maaaring itago sa mga ordinaryong garapon ng baso sa mga istante ng basement.

Pamamaraan 1. Pag-imbak sa isang ref

Alam mo na kung gaano katagal ang naka-imbak ng produkto. Upang mapanatili ang caviar sa isang istante ng isang refrigerator, kailangan mong sundin ang mga simpleng patakaran:

1. Sundin ang mga direksyon ng label.
2. Maglagay ng mga lalagyan sa mga istante na mas malapit sa freezer.

1. Bago mag-imbak ng pulang caviar, ilagay ang pino ang tinadtad na yelo sa ilalim ng lalagyan.  Maaari rin itong ilagay sa isang bag, mahigpit na sarado, at ilagay ang isang lalagyan sa itaas. Tandaan na baguhin ang mga piraso ng yelo isang beses sa isang araw.

1. Kung nais mong makamit ang pang-matagalang imbakan ng caviar, halimbawa, hanggang sa susunod na kapistahan - balutin ang garapon na may cling film o foil.

Pamamaraan 2. Pag-iimbak sa compart ng freezer

Maaari bang mai-frozen ang mga pulang caviar para sa imbakan? Syempre oo. Ang pamamaraang ito ng imbakan ay tiyak na maiiwasan ang produkto mula sa pagkasira sa loob ng mahabang panahon.

Gayunpaman, maraming mga maybahay ang nagkakamali kahit bago ang caviar ay nasa freezer. Bilang isang resulta, sa halip na nababanat na nucleoli, nakakakuha sila ng isang hindi maunawaan na masa na may amoy ng lumang isda.

Mga tagubilin para sa pagpapanatili ng pagkain sa malalim na pag-freeze:

1. Pumili ng mga plastik na tasa bilang mga lalagyan, mga disposable container o plastic bag. Ang mga bag at tasa ay may langis din.
2. Hatiin ang buong masa sa maliit na bahagi.
3. Ilagay ang mga itlog sa isang plastik na garapon upang ang lalagyan ay hindi gumuho.
4. Bago gamitin, bigyan ang produkto sa isang araw upang mag-defrost sa ref.

Huwag maglagay ng mga pakete sa tuktok ng bawat isa, kung hindi man ang caviar ay magiging porridge.

Buod

Ngayon ay hindi magiging mahirap para sa iyo upang mapanatili ang pagiging bago ng pulang caviar gamit ang iyong sariling mga kamay. Tungkol sa kung paano pumili ng tamang pula at itim na caviar sa mga eksperto sa VNIRO. Maaari kang makilala ang opinyon ng mga siyentipiko sa pamamagitan ng panonood ng video sa artikulong ito.

Ang pulang caviar ay isang napakasarap na pagkain na pamilyar sa amin mula pagkabata, madalas itong binili para sa hinaharap. Paboritong bumili ng isang garapon ng caviar, nais kong panatilihin ito hanggang sa tamang petsa, pagkatapos ay ilagay ito sa talahanayan ng bakasyon. Ang buhay ng istante at paraan ng imbakan ng produktong ito ay depende sa paraan ng paghahanda at packaging. Ang caviar ay maaaring maiimbak nang mas madali at mas mahaba sa mga saradong lata ng pabrika o mga lata ng baso.

Ang Caviar na nabili ng timbang ay hindi gaanong angkop para sa pangmatagalang imbakan, dahil walang eksaktong impormasyon sa petsa ng paghahanda nito. Napakahirap ding kontrolin ang mga kondisyon ng imbakan nito sa panahon ng transportasyon at pagbebenta. Gayundin may pagkakataon na bumili ng bigat na caviar nang walang mga preservatives, frozen na sariwa nang hindi nagdaragdag ng asin. Dahil sa tiyak na panlasa, pati na rin ang hinihingi na mga kondisyon ng imbakan, ang ganitong uri ng produkto ay hindi laganap.

Ang pinakamahalagang bagay sa pagpapanatili ng caviar

Sa temperatura ng silid, ang caviar ay hindi dapat itago nang higit sa tatlong oras.

Matapos buksan ang bakal, ang caviar ay dapat na agad na ilipat sa plastik o baso.

Ang Caviar ay dapat na nagyelo sa mga bahagi, dahil ipinagbabawal ang paulit-ulit na pagyeyelo.

Paano mag-imbak ng pulang caviar sa ref

Ang pagpipiliang ito para sa pag-iimbak ng caviar ay ang pinaka-karaniwan sa lahat ng ginamit, dahil pinapayagan ka nitong magamit ang produkto sa pagkain kaagad pagkatapos ng pagkuha mula sa ref.

Agad na linawin na imposible na mapanatili ang caviar sa isang nakabukas na lata ng bakal. Pagkatapos ng isang tumagas, ang hangin ay pumapasok sa garapon, na nagiging sanhi ng oksihenasyon ng metal. Parehong, ang mga nakakapinsalang mga oxide ay pumapasok sa caviar, na makabuluhang pinalala ang lasa at epekto sa kalusugan ng produktong ito. Samakatuwid, pagkatapos ng pagbukas ng mga lata ng pabrika, ang caviar ay dapat ilipat sa isa pang lalagyan.

Pinakamainam na mag-imbak ng mga pulang caviar sa isang refrigerator sa isang baso na garapon o lalagyan na gawa sa plastik na may grade. Dahil ang produktong ito ay hindi maiimbak nang mahabang panahon nang walang pag-sealing, ipinapayong gumamit ng isang lalagyan na may mahigpit na angkop na takip para sa pagpapanatili nito.

Upang mapanatili ang lahat ng mga katangian ng produkto sa loob ng mahabang panahon, pagkatapos ng paglalagay sa isang baso ng baso o isang lalagyan ng plastik, inirerekomenda na punan ang mga itlog ng langis ng gulay upang ang isang manipis na insulating layer ay bumubuo sa itaas na mga itlog.

Tungkol sa temperatura kung saan mag-iimbak ng pulang caviar, may mga rekomendasyon upang mapanatili ang isang saklaw mula 0 hanggang + 2 ° C. Upang matiyak ang pinakamahabang posibleng pagiging angkop para sa pagkain, ipinapayong maglagay ng mga lalagyan na may caviar sa malamig na zone ng karaniwang kamara. Ito ay higit sa lahat sa ilalim ng istante.

Kung susundin mo ang lahat ng mga patakaran sa kung ano at saan mailalagay ang caviar, ang panahon ng bisa nito pagkatapos magbukas ng mga lata ay maaaring hanggang sa 3 linggo.

Nang walang mahigpit, ang buhay ng istante ng produkto ay nabawasan sa ilang araw.

Paano mag-imbak ng pulang caviar sa mga lata

Sa isang selyadong pabrika ay maaaring, ang caviar ay maaaring maiimbak sa karaniwang kamara ng ref para sa isang taon mula sa petsa ng paggawa.

Agad na linawin na pagkatapos ng pagbubukas ng pabrika ay maaaring, ang caviar ay dapat ilipat sa isa pang lalagyan (baso o mula sa plastic ng pagkain). Ang tanong kung gaano karaming mga pulang caviar ang maaaring maiimbak sa isang bukas ay maaaring hindi makatwiran, dahil sa sitwasyong ito ang produkto ay maaaring magamit ng mas mababa sa 6 na oras.

Kinakailangan din na panatilihin ang caviar nang mas maliit hangga't maaari sa temperatura ng silid, dahil ang produkto na ito ay lalong lumala. Mula sa kabuuang halaga, kanais-nais na paghiwalayin ang bahagi na maubos sa malapit na hinaharap, at ibalik ang pahinga sa ref.

Matapos buksan ang mga lata, ang caviar ay dapat ilipat sa isa pang lalagyan at ang panahon ng imbakan na ipinahiwatig sa talukap ng mata ay dapat alalahanin. Sa kaganapan na ang lalagyan para sa pag-iimbak ng caviar ay maayos na isterilisado at selyadong may takip, ang buhay ng istante ng caviar ay bahagyang mas mababa sa na ipinahiwatig sa pabrika.

Ang pinaka-epektibong pagpipilian sa kasong ito ay ang mag-imbak ng mga pulang caviar sa isang plastic jar sa ilalim ng isang layer ng langis ng gulay.

Upang mag-imbak ng caviar sa bahay, gamit ang pamamaraang ito, dapat munang isterilisado ang lalagyan sa ibabaw ng singaw mula sa isang saturated solution ng asin, at pagkatapos ay greased na may langis ng oliba. Pinakamainam na mag-imbak ng mga pulang caviar sa bahay sa isang plastik na garapon na may takip na may selyo ng goma na maiiwasan ang pagpasok sa hangin. Sa mabilis at wastong paghahanda ng caviar, mananatiling angkop ito hanggang sa anim na buwan, iyon ay, na may mataas na posibilidad na mapangalagaan ito hanggang sa Bagong Taon.

Paano mag-imbak ng timbang na caviar

Ang pulang caviar na inaalok ng timbang, sa anumang kaso, ay hindi sumunod sa parehong pamantayan sa sanitary tulad ng nakabalot sa mga garapon. Para sa kadahilanang ito, ang panahon ng pag-iimbak nito ay makabuluhang mas mababa sa parehong produkto sa orihinal na packaging nito.

Ang mga kondisyon ng imbakan para sa produktong ito ay magiging ganap na katulad sa mga ibinigay sa itaas. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang maximum na panahon ng imbakan. Kahit na sa lahat ng mga kinakailangan, ang buhay ng istante ng naturang caviar ay hindi lalampas sa 4 na buwan. Kailangan mo ring magbigay ng isang mas mababang temperatura ng imbakan upang mabawasan ang posibilidad ng paglaganap ng putrefactive bacteria.

Kaya, ang tanong kung posible na magbigay ng isang mahabang panahon ng pagiging angkop para sa pagkain sa pamamagitan ng bigat ng caviar, mayroong isang positibong sagot.

Paano mag-imbak ng pulang caviar sa freezer

Ang panahon kung gaano karaming pulang caviar ang maaaring maiimbak sa freezer ay medyo mahaba.

Ang mga kinakailangan para sa packaging para sa imbakan sa freezer ay magkapareho sa mga naibigay sa itaas.

Kung hindi mo planong kumain ng lahat ng mga naka-frozen na halaga kaagad, inirerekumenda na maikalat ang mga itlog sa maliit na bahagi sa mga plastic bag bago magyeyelo. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na sa sandaling ang natunaw na caviar ay hindi maaaring muling i-frozen, dahil mawawala ang mga pag-aari nito.

Kung ang temperatura sa freezer ay nasa paligid -20 ° C, kahit na ang mga sariwang caviar ay maaaring maiimbak nang walang pagkawala ng lasa hanggang sa tatlong buwan. Ang Salty caviar ay mananatiling angkop para sa pagkain hanggang sa 12 buwan.