Впервые икру минтая начали употреблять в пищу во второй половине XX века в Японии. Сейчас Япония и Россия также остаются лидерами в употребление этого продукта. Икра минтая является одним из невероятно полезных и богатых органическими веществами продуктом. Стоимость красной и черной икры гораздо выше, тем не менее не несет большей пользы для здоровья. Этот богатый витаминами и минералами продукт можно приобрести практически в каждом магазине по довольно приемлемой цене, поэтому, если вы заботитесь о своем здоровье, и предпочитаете вести здоровый образ жизни, обязательно добавьте его в свой рацион.

Что это такое?

Минтай – это морская рыба, живущая в холодных водах (от +2 до +9°C), она относится к многочисленному роду тресковых. Нельзя не подчеркнуть важность этой рыбы в кулинарной и пищевой промышленности. Например, фарш рыбы минтай является одной из составляющих известных всем крабовых палочек. Кроме самой мякоти рыбы и ее фарша, в употребление широко используется печень и икра минтая. Икра минтая обладает типичным рыбным запахом и вкусом, представляет собой мелкую, пюреобразную массу с водянистой консистенцией светло-бежевого цвета.

Кому-то может не понравиться небольшая горчинка, имеющаяся у икры минтая, но с этим можно легко справиться, нужно всего лишь добавить в неё одну чайную ложку оливкового или растительного масла, тщательно размешать и убрать на ночь в холодильник. Свежую икру вы не найдете на прилавках магазина, в продажу попадает уже засоленная и законсервированная икра.

Лучшие отзывы имеет продукт в банке. Такие консервы в основном производятся по ГОСТу, имеют срок годности и так далее. Сушеная или замороженная икра менее популярна.

Икра минтая находится не на последнем месте «пищевой пирамиды», хотя многие недооценивают ее невероятной пользы. Употреблять ее в пищу необходимо хотя бы несколько раз в неделю, чтобы насыщать ваш организм полезными микроэлементами и белками. Она является сильнейшим антиоксидантом и содержит чрезвычайно большое количество жирных кислот Омега-3, макро- и микроэлементов.

Особенно она полезна растущему или ослабленному организму, так как содержит большое количество необходимых организму витаминов, таких как практически все витамины группы В, витамин А, С, Е, а также железо, калий, натрий, сера, кальций, фосфор, молибден

Пищевая ценность

Икра минтая необходима для нашего организма так же, как и «элитные» сорта подобного продукта (лососевая и осетровая). При всей своей пользе она довольно низкокалорийная. Икра минтая содержит всего 132 ккал, почти 30 граммов белков, 1,8 грамма жиров и 1,13 грамма углеводов на 100 граммов продукта

В чем польза?

Как уже говорилось выше, икра минтая особенно полезна растущему детскому и подростковому организму, а также людям в период выздоровления. За счет входящих в ее состав витаминов группы В она приводит в порядок и укрепляет нервную систему. Так как икра минтая – это морепродукт, то она способна бороться с болезнями щитовидной железы или же использоваться в профилактических целях, предотвращая их появление.

Белки, входящие в её состав, укрепляют костную ткань. При атеросклерозе и болезнях сердечно-сосудистой системы она также является незаменимым помощником, так как содержит в себе полиненасыщенные жиры. Польза икры минтая безусловна, она играет важную роль и для женского организма, улучшая состояние кожи и волос, она улучшает зрение и память, повышает иммунитет и борется с анемией, в том числе у беременных женщин.

Противопоказания

Несмотря на то что этот продукт питания может решить многие проблемы со здоровьем, также имеет он и противопоказания. Главным в списке противопоказаний является индивидуальная непереносимость этого продукта. То есть с особой осторожностью икру минтая должны употреблять люди, склонные к аллергическим реакциям на морепродукты. А также женщинам во время беременности необходима предварительная консультация с врачом. Ведь повышенное содержание соли может спровоцировать отеки, а также возможно выявление аллергии на рыбные продукты у беременной женщины.

Злоупотреблять соленой икрой опасно гипертоникам, людям с мочекаменной болезнью и подагрой, ведь она также может спровоцировать обострение хронической болезни. Любой, даже самый полезный продукт питания, должен быть сбалансирован в пище, а злоупотребление может навредить даже человеку с идеальным здоровьем.

Как сделать правильный выбор при покупке?

Мало кто может похвастаться умением отлично разбираться в морепродуктах. Да что там скрывать, многие люди и моря ни разу не видели. Разберемся, что же нужно знать для того, чтобы не нанести вред здоровью, выбрав некачественный, опасный для вас и вашей семьи товар. Каждый знает, и это очень важный навык, внимательно смотреть срок годности продукта. Срок годности должен быть четко напечатан и легко читаться, обратная ситуация может говорить о недобросовестности дистрибьютора или продавца, а также о желании скрыть реальный срок годности какого-либо товара. Консистенция икры должна быть однородной, похожей на пюре.

Лучше выбирать продукт в стеклотаре, ведь это поможет оценить внешний вид продукта или же сразу обнаружить дефекты.

Плохим знаком при выборе будет сигнализировать отслоение жидкости или же, наоборот, наличие комочков. Икра минтая имеет светло-бежевый, почти белый приятный на вид цвет. Отклонение от натуральной цветовой гаммы продукта говорит о его сомнительном составе или же примесях красителей. Запомните, икра минтая не должна быть желтого, розового или другого несвойственного ей оттенка. По требованиям ГОСТ красители, вообще, не должны присутствовать в икре минтая.

Не поленитесь прочитать состав продукта, в идеале, содержание должно быть самым простым: икра, соль. Допустимым является добавление загустителей или растительного масла, но лучше не выбирать продукт, в котором, помимо всех перечисленных, содержатся усилители вкуса и другие вредные добавки явно неприродного происхождения. В любом случае лучше сохранить чек из магазина, чтобы иметь возможность вернуть некачественный товар продавцу. Цена же может варьироваться в зависимости от производителя, дистрибьютора, наценки продавца.

Что значит пробойная?

Как сохранить продукт?

Любая икра, вне зависимости от способа ее упаковки, должна храниться в холодильнике при температуре не выше +4°C. Большой ошибкой является хранение икры при комнатной температуре, даже в темном и прохладном месте. Такое хранение вовсе не обеспечивает сохранность этого продукта. После вскрытия храниться она может не более трех суток непременно в холодильнике. Желательно заменить жестяную тару на стеклянную.

Как приготовить?

Икру минтая можно приготовить самостоятельно разными способами.

Засолить

Итак, вам в руки попала свежая сырая икра минтая. Есть несколько методов, чтобы засолить её. Данный метод предполагает очистить икру от пленки, в которой она находится, также называемой ястык.

На 1 килограмм игры вам понадобится 4 чайные ложки соли, 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки растительного масла и одна чайная ложка лимонного сока. Все эти ингредиенты необходимо перемешать в удобной посуде и убрать в холодильник на всю ночь. А утром она уже готова к употреблению. Это самый простой рецепт засолки икры минтая.

Потушить

Для того чтобы потушить икру минтая, вам понадобится 1 килограмм икры, 2-3 головки репчатого лука, горечь, например, аджика – около 5 столовых ложек, 2 столовые ложки соевого соуса, соль и растительное масло.

Для начала вам будет необходимо отделить её от пленки. Затем очистить лук и мелко нарезать. Лук необходимо потушить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Затем добавьте к луку икру, аджику, соевый соус и потушите на тихом огне, постоянно помешивая. Все ингредиенты должны смешаться в однородную массу, после чего можно посолить её по вкусу и тушить, постоянно помешивая, до тех пор, пока не загустеет. Здесь важно не затянуть момент приготовления, чтобы икра осталась сочной и нежной. После того как тушеная икра остыла – она готова к употреблению.

Вяленый продукт

Для того чтобы приготовить вяленую икру минтая, вам понадобится свежая икра в пленке – ястык. Пленка очень тонкая и не должна быть повреждена, допустимы лишь небольшие дефекты в ястыке. Икру необходимо очень аккуратно промыть под холодной водой. Соль нужна крупная, на 1 килограмм икры вам понадобится 150 граммов крупной соли. Икру необходимо переложить в удобную стеклянную или керамическую посуду и забыть про нее минимум на 7-8 часов, для ястыков маленького размера будет достаточно 3-4 часов.

После икру необходимо достать из посуды и дать ей стечь, положив ее на решетку, в течение 50 минут. В это время она не просто стекает, а также и балансирует количество соли в ястыке. По понятным причинам верхний слой ястыка является более просоленным, чем его внутренняя часть, поэтому следующим шагом необходимо отмочить его в воде в течение 30 минут. На 1 килограмм икры будет необходимо взять 2 литра воды.

После этого нужно положить ястыки на решетку для вяления на открытый воздух и забыть на 25-40 дней в зависимости от влажности. Через 15-20 дней вы увидите кристаллизующуюся соль на поверхности ястыка.

Для удаления кристаллов соли можно отмочить игру в течение 20-30 минут в нагретой до температуры 40-50°C воде.

Икру минтая добавляют в различные соусы и заправки для салатов.

О том, как засолить икру в домашних условиях, смотрите в видео ниже.

Какие благоприятные дни для посадки огурцов на рассаду в мае 2019 года? Когда сажать огурцы на рассаду в мае 2019 года для теплицы и открытого грунта в зависимости от региона, расскажет Лунный посевной календарь, предписывающий делать это в строго определенные дни.

Май - самое время сажать огурцы: благоприятные дни для посадки огурцов на рассаду в мае 2019 года

Огородники всегда задаются вопросом: «Когда же высевать семена огурцов на рассаду?». Вопрос этот сложный потому, что если посеять рано, то рассада перестоит в ожидании пересадки и вытянется без достаточного освещения и при высокой комнатной температуре. Если же, напротив, опоздать, то и здесь тоже хорошего урожая не стоит. Неокрепшая рассада будет долго приживаться, болеть и акклиматизироваться.

Когда сеять огурцы на рассаду: оптимальные сроки посадки

Существует несколько важных моментов (факторов), которые следует обязательно учитывать при выборе сроков посева огурцов на рассаду:

• В первую очередь необходимо учесть особенности климата своего региона , ведь эта культура очень теплолюбива, а значит, с ранней высадкой в грунт спешить не стоит, поскольку малейшие заморозки могут погубить молодую рассаду.

Высаживать рассаду можно при среднедневной температуре окружающего воздуха выше +15 градусов. При этом температура почвы должна быть выше +13, а еще лучше - +15 градусов.

• Способ или место для дальнейшего выращивания рассады , иначе говоря, куда вы планируете высаживать рассаду - в открытый грунт или теплицу.

Кстати! Нет ничего удивительного в том, что высаживать в закрытый грунт можно раньше (на 1-3 недели), чем в открытый, т.к. грунт в теплице прогревается заметно быстрее.

• Рекомендуемая продолжительность рассадного периода , а точнее, необходимый возраст рассады к моменту её высадки в грунт.

И, конечно же, вы можете производить посев огурцов в соответствии с фазами луны, а именно ориентироваться на благоприятные и неблагоприятные дни по лунному календарю .

Далее разберем каждый фактор подробнее:

Совет! Главное - не торопитесь сажать огурцы на рассаду, ведь этот период достаточно короткий, а значит, если вы поспешите с посевом семян, то рассада попросту перерастет ваши емкости, что приведет к её быстрому истощению, вытягиванию и увяданию из-за нехватки питания и света.

Самостоятельный расчет сроков посева, исходя из продолжительности рассадного периода

С помощью несложных арифметических действий мы можем легко рассчитать, сколько времени уйдет на выращивание рассады огурцов в домашних условиях. Для этого лишь нужно сложить следующие составляющие:

• обработка семян, их проращивание (0-3 дня);
• длительность появления всходов (3-9 дней);
• необходимый возраст рассады (14-21 дней).

Итого: 20-30 дней, т.е. примерный период выращивания рассады огурцов составляет около 1 месяца (3-4 недели). Именно за столько дней нужно сеять огурцы до высадки на постоянное место.

• Что касается конкретных примерных сроков посева, то их тоже можно рассчитать в зависимости от особенностей вашей климатической зоны, а именно, когда в вашем местности появляется возможность для высадки рассады огурцов на грядку (в открытый грунт или теплицу).
• Далее вам нужно отнять от предполагаемой даты получившуюся выше сумму (20-30 дней).

Таким образом, каждый овощевод должен самостоятельно рассчитать предполагаемые сроки в зависимости от его личных обстоятельств.

По рекомендациям производителя и в зависимости от сорта (вида)

При покупке посевного материала следует внимательно изучить упаковку, на обратной стороне которой, как правило, даны советы производителя по срокам посева данного сорта или гибрида, а также рекомендации по выращиванию.

Игнорирование данной информации может привести не только к неправильным срокам посева на рассаду, но и к ошибкам в агротехнике выращивания определенного сорта, например, с пучковой завязью .

Примерные сроки посадка в зависимости от климата региона

Огурцы - это очень теплолюбивая культура, а значит, её нельзя высаживать в непрогретую (холодную) землю. Поэтому высадку рассады рекомендуется проводить, когда температура твердо установится на отметке не ниже +15 градусов в течение всего времени суток (не ниже +10-15 градусов ночью), при этом грунт прогреется до +13, а лучше - +15 градусов.

Таким образом, примерные сроки посева семян огурцов на рассаду в зависимости от региона и его климата:

На Юге России на рассаду огурцы можно начинать сажать уже со 2-й декады-середины марта, чтобы высадить на постоянное место во второй половине апреля.

В Средней полосе (в Подмосковье) огурцы на рассаду начинают сажать не раньше середины апреля, т.к. подходящие условия для высадки в грунт создаются только во второй половине мая.

Сроки посева огурцов в Ленинградской области сдвигаются на 7-14 дней вперед (по сравнению с Подмосковными), т.е. сеять нужно в начале мая, чтобы высадить только в первых числах июня.

В Сибири и на Урале также особо торопиться с посевом огурцов не стоит, так как в дальнейшем поздние заморозки могут свести на нет все потраченные усилия. Поэтому посадку рекомендуется проводить только в начале мая, чтобы высадить в 1-2 декаде июня.

Кстати! Огурцы очень часто без предварительного посева на рассаду, даже в регионах с относительно коротким летом (в Средней полосе, в том числе в Подмосковье, на Северо-Западе, т.е. в Ленинградской области).

По лунному календарю в 2019 году

Многие огородники при выборе конкретных дат для посева стараются придерживаться лунного календаря. Посадка огурцов на рассаду должна производиться только в период растущей луны, желательно ближе к новолунию. Дни, в которые происходят лунные затмения производить посев огурцов на рассаду крайне не рекомендуется.

Так же большое влияние на огурцы оказывает то, через какие знаки зодиака проходит луна. Одни из них очень плодотворно сказываются на росте растений, а другие не очень.

Поэтому благоприятными днями по Лунному календарю в мае 2019 года для посадки огурцов являются:

• 1, 8, 9, 10, 15, 16, 17, 18, 21, 22, 23, 26, 27, 28, 31 числа.

Неблагоприятные дни для посадки огурцов на рассаду в мае 2019 года:

• 4, 5, 6, 19 числа.

Правила посева семян огурцов на рассаду в мае 2019 года

Посев огурцов, так же как и других культур, осуществляется обеззараженными и проросшими семенами.

Нужно учесть, что у огурцов очень нежная корневая система, поэтому пересаживать их довольно проблематично, так как они могут не прижиться на новом месте. Следовательно, для посадки лучше использовать торфяноперегнойные горшочки или торфяные таблетки.

Глубина заделки семян должна быть 1,5 – 2 см. Оптимальная температура для проращивания семян составляет +25 – +27˚С, а после всходов для выращивания рассады +20 – +22˚С. Всходы под пленкой обычно появляются на 3 или 5 день.

Предпосевная обработка семян

Цель предпосевной обработки - освобождение семян от возбудителей болезней, повышение их жизнеспособности и ускорение прорастания.

Если семена хранились в холодильнике, то обработку начинают с прогревания в течение месяца при температуре около 30°C. после чего их обеззараживают, подвергая термообработке или химическому протравливанию.

Обеззараживание семян — обязательная процедура. Не надо забывать, что 80% заболеваний овощных культур передается с семенами (и растительными остатками) и только 20% через почву. Не нужно обеззараживать семена, если на пакетике указано, что обработка уже проведена, или если семена дражированы.

Как приготовить лучший грунт для рассады

При выборе грунта для выращивания рассады в особенности важен его компонентный состав и, в главную очередь, обеспечивающий рассаду питательными веществами.

В настоящее время имеется несколько вариантов подготовки лучшего грунта для выращивания рассады:

1. Почвенная смесь из магазина на основе торфа(торфогрунт).
   2. Покупной почвогрунт.
   3. Самостоятельно подготовленная смесь на основе смешивания магазинной торфяной смеси и лесной земли.
   4. Таблетки из торфа для рассады.

Рассмотрим все эти варианты по отдельности.

Как правильно вырастить рассаду огурцов

Правильное выращивание рассады огурца для теплицы включает в себя комплекс агротехнических мероприятий, которые позволяют получить крепкие и закаленные сеянцы. Важна не только правильная посадка семян огурца на рассаду, но и её полив, подкормки и процедуры закаливания.

Рассадный метод позволяет получать урожай огурца в открытом грунте на 15–20 дней раньше, чем при посеве семенами. Под пленочными укрытиями и в пленочных теплицах огурец следует выращивать только через рассаду.

Какие благоприятные дни для ухода за рассадой огурца в 2019 году, как правильно подготовить теплицу и грядки к высадке рассады, как и в какие дни лучше высаживать рассаду огурцов в грунт читайте в продолжении статьи .

Что правильно выбранные правила и сроки посадки огурцов гарантируют? На самом деле, в большинстве случаев садоводы признают два вида посадки этой полезной культуры. Это напрямую зависит на будущие всходы и их сроки.

Правильная посадка огурцов

Для средней полосы России огурцы в грунт открытого вида удобно высадить в конце мая, или даже начале июля. Считается, что почва в этот период самая подходящая. В ней есть все, что должно получить растение в виде питательных элементов. Также о посадке огурцов известно следующее:

• Семена прорастают хорошо, но их сначала лучше проработать, замочив и прогрев;
• Процесс намачивания требует 12 часов;
• Прогрев делается при помощи марлевых пакетиков, в которых семена подвешивают возле батарей;
• Если не проводить прогревание, будущие плоды будут менее устойчиво в отношении заболеваний разного типа;
• Высадка рассады требует определенных знаний, например, в ямку под саженец добавляют перегной, а также почву, смешанную с навозом;
• Семена высаживают строчками, не менее 2 см. в глубину, при этом от 15 см. оставляя между ними;
• Для каждой лунки надо несколько семечек;
• Предугадайте погодные условия, от плохих посадки лучше защитить.

Вот беспроигрышные рекомендации. Существует еще огуречная рассада, но ее не очень любят. У нес слабая система корней, это делает опасной любые манипуляции с рассадой. Любителям рассады рекомендуются горшочки из торфа, которые продают в магазинах. Все равно придется выбрать, какие из всходов самые сильные. Именно они сроки посадки огурцов приблизят к долгожданному сбору плодов.

Огурец – культура неприхотливая, но некоторые секреты выращивания нужно знать. Выбор срока посадки – один из моментов, от которого во многом зависит дальнейшее развитие и плодоношение огуречных плетей. Мы детально изучим вопрос, когда семенами сажают огурцы в открытый грунт, разберемся в сортах и выберем лучшие из них для посева на грядки.

В отличие от теплиц, куда высевают только гибридные самоопыляемые сорта, на грядки незащищенного грунта можно сажать и гибриды, и опыляемые пчелами огурцы. В последнее время овощеводы в открытом грунте предпочитают выращивать гибриды, так как они в большинстве своем быстрее созревают и лучше переносят избыток и недостаток влаги. К недостаткам гибридов относится их высокая стоимость и невозможность самостоятельной заготовки семян.

Какие огурцы лучше сажать в открытый грунт:

• Крепыш – ультраранний сорт (срок до плодоношения 38 – 40 дней), длина плода до 10 см, устойчив к неблагоприятным климатическим явлениям;
• Буратино – среднеранний сорт (срок до плодоношения 48 – 50 дней), плод до 8 см при средней массе в 85 г;
• Разносол – поздний сорт (плодоношение начинается к 55 дню вегетации), плод длиной до 11 см при массе в 100 г, гибрид устойчив к появлению горечи, обладает нежным вкусом.

Также из ранних огурцов в открытом грунте хорошо зарекомендовали себя сорта Апрельский, Валдай, Герман. Самыми популярными среднеспелыми сортами являются Нежинский, Застольный, Конкурент, из позднеспелых – Победитель, Солнечный, Родничок, Даша, Заначка.

На заметку! При выборе сорта для открытого грунта поинтересуйтесь, какие огурцы лучше растут в вашем регионе. Посадка районированного сорта повысит шансы собрать обильный урожай.

Сроки посева огурцов в открытом грунте

Слишком ранний посев приводит к снижению всхожести культуры и формированию пустоцветов, не дающих урожая. Поздняя посадка также негативно скажется на огурцах, так как большая часть вегетативного периода придется на засушливый период. При недостатке влаги в воздухе и почве огуречные плети развиваются с отклонениями и быстрее стареют, меньше формируется завязей, а период плодоношения значительно сокращается.

Ранняя посадка

Чтобы правильно определить сроки посадки, ориентироваться необходимо на погоду и прогревание почвы. Оптимальными считаются условия, когда почва прогрелась до +14 – +16°C, температура воздуха стабилизировалась до +18 – +21°C в дневное время, а столбик термометра не опускается ниже +15°C ночью. Возвратные заморозки должны уже миновать, иначе огурцы не перенесут резкого похолодания в открытом грунте.

Такая теплая погода в районах средних широт устанавливается обычно в период с последней декады апреля и в течение мая месяца. В южных районах время посева семян наступает раньше приблизительно на 2 – 2,5 недели, огурцы здесь сажают, начиная с последних чисел марта. В северных регионах посадку огурцов на грядки начинают не ранее второй декады мая, а при неблагоприятных погодных условиях относят на первую половину июня.

На заметку! Для посадки выбирайте время весной, когда почва уже прогрелась, но еще сохранила достаточно влаги. В таких условиях семена прорастут быстро, а показатели всхожести будут выше, чем при позднем посеве семян.

Средний и поздний посев

Многие огородники сеют семена огурцов в несколько этапов, чтобы получать продукцию в течение всего лета. Посадка в начале весны позволяет получить ранние овощи к столу для употребления свежими и приготовления салатов. Плоды, полученные в результате среднего и позднего посева, используются для засолки. Сроки среднего посева приходятся приблизительно на начало июня, позднего – на июль.

В южных регионах, где тепло устанавливается рано, еще в начале марта, а первые заморозки не наступают вплоть до начала декабря, в открытом грунте успешно практикуют все три вида посадки. В средних широтах огурцы, посаженные в июле, могут не успеть вызреть, поэтому для поздней посадки используют скороспелые сорта или сажают огурцы в теплицу. В северных районах, где ранняя посадка приходится в лучшем случае на конец мая, поздняя посадка огурцов не практикуется.

По лунному календарю благоприятными для посева семян и пересадки рассады огурцов в грунт считаются числа:

в апреле: 24 – 26 и 29;
в мае: 6, 9 – 11, 18 – 19, 24 – 28;
в июне: 3 – 5, 10 – 11, 15, 23 – 24.

Избегайте посадки огурцов в дни новолуния, полнолуния, полных или частичных затмений луны.

Требования к участку и почве

Уход за огурцами начинается с выбора правильного места на участке и подготовки почвы. Огурцы не сажают после культур семейства тыквенных, к которому сами и принадлежат, это кабачки и тыквы. У этих растений общие болезни и вредители, поэтому повышается риск заражения посадок уже на начальном этапе вегетации.

Плохо развиваются огуречные плети после патиссонов и бахчевых культур – дынь и арбузов. С осторожностью сажают огурцы после пряных трав, так как они выносят из почвы большое количество питательных веществ.

Хорошими предшественниками станут любые корнеплоды – морковь, свёкла, картофель. Только после них почве необходимо обеззараживание раствором медного купороса. Неплохо растет огурец после капусты, лука, томатов и любых овощных культур, под которые в прошлом сезоне закладывали органику.

За неимением места на маленьких участках огурец часто подсаживают к клубнике, чесноку и кукурузе. А иногда грядки с кукурузой или топинамбуром специально чередуют с огуречными посадками, чтобы защитить последние от сквозняков.

Удобрения на участок, где планируется выращивание огурцов, вносят в осеннюю перекопку. Можно поступить иначе: под зиму посеять сидераты, например, белую горчицу или злаковые культуры, а ранней весной заделать минерально-органические питательные составы.

В любом случае на 10 м2 понадобится 50 кг перегноя (осенью можно вносить свежий навоз) или компоста из растительных остатков, а также по 200 г калийной соли, аммиачной селитры, двойного суперфосфата.

Аммиачную селитру вносят только в весеннюю перекопку, так как азотистые соединения, содержащиеся в этом удобрении, отличаются нестабильностью, и вносить их с осени не имеет смысла.

Подготовка посевного материала

Прежде, чем начинать подготовку непосредственно к посеву, семена огурцов калибруют и стратифицируют. Калибровка (отбор пригодных к посеву семян) проводится вначале вручную. Выбраковываются все изломанные и пустые зерна, после семена проходят стратификацию (прогревание) вблизи источников тепла при температуре +28 – +32°C на протяжении 2 – 4 недель.

Далее семена отправляют на проверку жизнеспособности в солевом растворе: пищевой соли 30 г/1 литр жидкости, в котором выдерживают посевной материал не более 10 минут. Огуречные зерна, которые опустились ко дну, пригодны к посеву, с ними работают дальше, всплывшие семечки удаляют.

На следующем этапе семена проходят дезинфекцию в марганцовке (раствор бледного цвета), растворе бриллиантового зеленого (аптечный состав разводят 1:1 с отстоянной водой) или настое чеснока (2 отжатых зубчика/150 мл воды). В марганцовке материал для посева выдерживают 20 минут, в чесночном настое и растворе зеленки около 2 – 4 часов. После семена промывают теплой проточной водой.

Перед посадкой семена замачивают на ночь в питательных составах с удобрениями или стимуляторами роста. За это время семена напитаются полезными микроэлементами и набухнут. Из удобрений можно использовать нитрофоску (5 г/1 л) или борную кислоту (1 г/1 л), из стимуляторов роста – препарат Циркон, Эпин экстра, Гумат калия и натрия по инструкции.

Проводить проращивание перед посадкой на грядки открытого грунта необязательно, главное – провести посадку семенами по всем правилам.

Схемы посадки семян и рассады в открытом грунте

Технология посадки семян и огуречной рассады в открытом грунте несколько отличается, хотя сроки в целом совпадают. В обоих случаях для посадки подготавливают грядки, между которыми оставляют расстояние не менее 1 м для огурцов, опыляемых пчелами, и 70 см для гибридных сортов.

Рассаду и семена на грядках высаживают в один или два ряда в зависимости от ширины грядки, но обычно применяют двухстрочный способ, так как в этом случае огурцы удобнее подвязывать. Минимально допустимое расстояние между строчками на грядке – 30 см, оптимальным считается расстояние в 50 см.

Посев семян

Для посева семян проделывают две параллельные борозды глубиной 2,0 – 2,5 см, в которые выкладывают зерна на расстоянии 4 см. Закладывают не по одному семени, а по 2 – 5 штук, чтобы впоследствии оставить самый сильный росток. Прореживание посадок проводится после формирования первого настоящего листа. Вместо борозд можно сделать лунки аналогичной глубины. Такой посев называется точечным.

Семена засыпают плодородной землей слоем не менее 1 см и не более 1,5 см. Для поддержания увлажненности грунта и тепла при посадке ранней весной посевы накрывают пленкой, которую убирают, как только появляются всходы. С появлением ростков начинается уход, состоящий из регулярных поливов, рыхления и внесения удобрений.

Пересадка рассады

Рассаду можно сразу высадить на расстоянии, при котором растениям будет хватать питания и солнечных лучей. Многие овощеводы предварительно вбивают опоры или шпалеры, чтобы затем меньше травмировать уязвимую корневую систему саженцев и огуречные плети. Расстояние между саженцами составляет около 10 см, более плотные посадки считаются загущенными.

Под рассаду готовят лунки глубиной 20 – 25 см, в которые при необходимости добавляют органические удобрения, а затем обильно проливают. Высадка проводится вертикальным способом с почвенным комом на уровень семядольных листьев. Засыпают лунки, как и семена, плодородной почвой, снова поливают и ждут полного укоренения саженцев, после начинают стандартный уход из поливов, рыхления, уничтожения сорняков и подкормок.

Посадка огурцов семенами – самый простой способ возделывания культуры. Огурцы быстро всходят и дают хороший урожай, если выполнить все рекомендации по удобрению почвы и последовательно провести все этапы предпосевной подготовки семян.

Огурец является теплолюбивой культурой, а потому высаживать его можно только после того, как почва достаточно прогреется. В теплицах это можно делать раньше, а в открытом грунте высадка огурцов допускается только после прогрева почвы до 14 градусов. Оптимальный срок посадки огурцов семенами в грунт во многих регионах России — 20-25 мая. В южных — раньше.

Выращивание культуры надо начинать с подготовки грунта. Делать это нужно с осени, когда с грядок будут убраны предыдущие овощи. Нужно тщательно убрать сорняки и удобрить почву навозом. Следующие работы нужно начинать уже весной перед посадкой семян или высадкой рассады. Рассада огурцов готова к посадке спустя 25 дней с момента всходов. Учитывая эти цифры, рассчитывайте дату высадки в грунт. Сроки высадки нужно учитывать исходя из температурного режима вашего региона.

Последний срок высева семян или посадки рассады зависит от региона. Самое позднее — семена огурцов можно высадить в открытый грунт 5 июня. Если это сделать позже, урожай вас наверняка не порадует. Высадка рассады тоже должна производиться до первых чисел июня. В теплице срок высадки тоже не стоит нарушать. Чем позже вы посадите огурцы, тем позже созреет урожай. Однако если высадить огурцы в бочке, а ее поставить в теплицу, и сделать это, например, в конце июня, то у вас есть все шансы кушать свежие огурцы до конца сентября.

Урожай огурцов зависит не только от сорта! Если вы думаете, что вы можете купить высокоурожайные гибриды и оставить их в теплице без полива и подкормок, и при этом получите много-много ведер огурцов, вы глубоко ошибаетесь! Конечно, посадка огурцов в теплице подразумевает работу, которую вам предстоит выполнять постоянно, обеспечивать своевременный полив, проветривание, подкормки, избавление от напастей и вредители, среди которые самые опасные — тля и ее спутники муравьи.

Посадка огурцов в открытый грунт дает хорошие результаты только при высеве семян. Определенный процент рассады неизбежно гибнет. Перед посадкой в открытый грунт, нужно произвести замачивание семян в теплой воде с добавлением совсем небольшого количества марганцовки. Достаточно будет 2-3 часов. На ночь замачивать семена не стоит. Схема посадки такая: 20 сантиметров между растениями в ряду и между рядами — около 1 метра. Допускается и чуть более частая посадка. Некоторые дачники в одну лунку бросают по две семечки. Если качество семян невысокое, то подобная методика действительно позволяет избавиться от лишних хлопот. Правда, слишком сильно загущенные посадки становятся причиной огуречных заболеваний.

Примечательно, что отлично огурцы растут рядом с кукурузой. Они будут использовать растения в качестве опоры и плестись по ним. Однако важно знать, что кукуруза должна находиться только с северной стороны, чтобы не бросала тень на огуречные грядки.

Огурцы в принципе не любят пересадок, а потому выращивание их из рассады будет непросто, если вы не сможете обеспечить оптимальные условия для роста и развития растений. Почему гибнет рассада? Многие дачники не только нарушают условия выращивания, но еще и высаживают ее в неподготовленную и непрогретую почву, а потом удивляются, что же они сделали не так?

Огурцы: посадка и уход

Высадка огурцов, как мы уже сказали выше, производится в строго определенные сроки, и хорошо, если вы успеете сделать это до 25 мая, или, в самом крайнем случае, в первых числах июня. На Урале следует соблюдать именно эти сроки посадки.

Предварительное внесение удобрений — залог высокого урожая. Лучше всего под огурцы вносить перегнивший навоз. Делать это нужное весной или осенью. При выращивании огурцов в теплице и в период созревания урожая вам придется делать подкормки. Для открытого грунта это делать не обязательно. Чем подкормить огурцы в период роста? Чаще всего для этих целей используется раствор бордосской жидкости или разбавленный медный купорос в пропорции 1 столовая ложка на 10 литров воды.

Если участок небольшой, между огуречными рядками можно оставлять 40-60 сантиметров, а вот расстояние между растениями придется увеличить до 25 сантиметров. Обязательное условие — рыхлая, хорошо увлажненная и прогретая почва. Почвы растениям легче было прорастет, нельзя поливать рядки после посадки. Делать нужно сбоку еще один рядок в 2-3 сантиметрах от рядка с семенами и именно туда лить воду. Вода обязательно должна быть теплой. Лучше всего — прогретой на солнце.

Еще до всходов позаботьтесь о том, чтобы огурцам было куда расти. Для этого при выращивании в открытом грунте сооружаются деревянные шпалеры, с которыми к огурцам спускаются веревочки. Оптимальный вариант — сплетать стеку из шпагата и закреплять ее на деревянном каркасе. Подросшие огурцы в таком случае будет цепляться и расти вверх, а не стелиться по земле. Кстати, некоторые дачники высаживают огурцы на компостные кучи, сделанные когда-то рядом с забором. Растения плетутся по сетке-рабице и прекрасно растут. Убирать их — одно удовольствие. Да и прополка будет проще.

Опытные дачники убеждены, что первые завязи нужно удалить для того, чтобы растение набралось достаточно сил и дало больший урожай позже. Также они обязательно проводят пасынкование, которое в случае с выращиванием огурцов делать совсем необязательно. Тем не менее, решайте сами для себя, что удобнее и практичнее. Чем меньше вы будете трогать и травмировать огурцы при выращивании в открытом грунте, тем большими урожаями они вас будут радовать.

Подкормка огурцов после посадки требуется только в том случае, если выращиваете вы их либо в теплице, либо почвы скудные в принципе. Гораздо выше будет эффективность в том случае, если удобрения в почву вы внесете заблаговременно. Выращивание же огурцов в парнике всегда подразумевает массу дополнительных хлопот, а потому от него лучше отказаться или минимизировать посадки.

Проблемы огурцов

Выращивая огурцы на своем участке, вам наверняка приходилось сталкиваться с различными проблемами. Задавались ли вы вопросом, почему желтеет рассада огурцов и как с этим бороться? Наверняка вам приходилось сталкиваться с подобной проблемой. Так вот, когда желтеют листья у огуречной рассады, это говорит о наличии разного рода особенностей. Например, пожелтеть листья рассады могут при условии, что ей элементарно не хватает места. Например, когда семена были высеяны в малюсенькие стаканчики. Даже 0,5 литра объема для огурца мало. Минимальный размер емкости должен быть около 0,75 литра. Если размер стаканчика слишком мал, растение не может полноценно развиваться. Вторая причина — недостаток питания. Когда огурцам не хватает питательных веществ, листья начинают желтеть. Чтобы исправить ситуацию, используйте удобрения типа Азогран или Вермистимом.

Для получения хорошей рассады огурцов очень важно соблюдать сроки высадки. Мы неоднократно акцентировали внимание на том, что следует рассаду отправлять в грунт спустя 20-25 дней с момента появления первых ростков. Если упустить эти сроки, то выживаемость растений при пересадке резко сократиться.

При выращивании рассады многие садоводы сталкивались с еще одной проблемой — вытянулась рассада огурцов. Что делать в этом случае? Излишняя вытянутость стеблей говорит о том, что растениям не хватает света. Добавьте его, а через несколько дней увидите, как огуречная рассада становится крепкой и ярко-зеленой.

Иногда бывает так, что у огурцов белеют листья, растения перестают плодоносить. Скорее всего, на ваши грядки напала мучнистая роса. В этом случае спасаться придется только химикатами и никак иначе. Благо, на рынке существует множество эффективных средств, которые помогут справиться с болезнью.

Болезни рассады огурцов очень разнообразны. Это может быть не только мучнистая роса, но и корневая гниль, и перноспороз, и фузариоз. Если у растений беспричинно сохнут листья, без обработки будет никак не обойтись! Впрочем, частенько причиной разных болезней рассады огурцов является неподготовленная почва. Используя не пропаренную садовую почву, вы рискуете передать новым растениям заболевания старых. Перед тем, как сажать семена в горшочки, обязательно пролейте кипятком землю.

Еще одна головная боль дачников — насекомые. Кто ест рассаду? Если такая напасть настигла вашу рассаду в теплице, то велика вероятность, что на растениях орудует тля. Если с проблемой вы столкнулись при выращивании рассады дома, то, вероятно, в почве проснулся паутинный клещ.

Не важно, как высаживать огурцы и какие сорта подбирать. Высокой урожайности можно добиться всегда и при минимальных затратах.