മനുഷ്യരാശിയുടെ പകുതിപേരുടെയും ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രധാന ഘടകമാണ് അരി. ഏഷ്യയിൽ, 4000 മുതൽ ഇത് കൃഷിചെയ്യുന്നു. ബസ്മതി അരി ഒരു ശ്രേഷ്ഠമായ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഹിന്ദിയിൽ നിന്ന് "സുഗന്ധം നിറഞ്ഞത്" എന്നാണ് ഇത് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നത്. ചിലർ അരിയുടെ മണം ഒരു പരിപ്പിനോടും മറ്റുചിലർ ചോളത്തോടും താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു. ബസുമതി അരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല, പക്ഷേ വാസ്തവത്തിൽ ഇത് പലരും സങ്കൽപ്പിക്കുന്നത് പോലെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ഹിമാലയത്തിന്റെ താഴ്‌വരയിലാണ് ഇത് വളരുന്നത്. പാക്കിസ്ഥാനികളും ഇന്ത്യക്കാരും ഇത് വളർത്തുന്നു. അതിന്റെ വ്യതിരിക്തമായ സൌരഭ്യത്തിന് കാരണം കാലാവസ്ഥയുടെ പ്രത്യേകതകളാണ് - മഞ്ഞ്, സൂര്യൻ എന്നിവയുടെ സംയോജനം. ഈ സവിശേഷമായ കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾ അരിക്ക് മികച്ച സുഗന്ധം മാത്രമല്ല, രുചിയും നൽകുന്നു. ബസുമതി അരിയുടെ ലോക കയറ്റുമതി രാജ്യമാണ് ഇന്ത്യ. ഇന്ന്, ഈ ഉൽപ്പന്നം ഓൺലൈനിൽ വാങ്ങാൻ എല്ലാവർക്കും അവസരമുണ്ട്. ബസുമതി അരിയുടെ വില എല്ലാവർക്കും താങ്ങാനാവുന്നതല്ല, കാരണം അതിന്റെ സമ്പന്നമായ ഘടന, വിദേശീയത, ജനപ്രീതി എന്നിവ കാരണം, ഉൽപ്പന്നം എല്ലാത്തരം അരികളിലും ഏറ്റവും ചെലവേറിയതായി മാറിയിരിക്കുന്നു.

വിവരണം

ബസുമതി, അതിന്റെ രുചിക്ക് പേരുകേട്ട, നീണ്ട-ധാന്യ അരിയാണ് (എന്നാൽ ഉരുണ്ട-ധാന്യവും). ഈ ധാന്യത്തിന്റെ ധാന്യങ്ങൾ സാധാരണ അരിയേക്കാൾ വലുതും ഉറപ്പുള്ളതുമാണ്. ഇത് വളരുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ ഇതിനെ രാജാവ് എന്ന് വിളിക്കുന്നത് പതിവാണ്.

എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ ബസുമതി അരി കഴിക്കേണ്ടത്:

• കോഴിയിറച്ചി, സീഫുഡ് എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു;
• ധാരാളം പ്രോട്ടീനും വളരെ കുറച്ച് കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു;
• ഇത് ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, ബി വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ്;
• ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും മണവും ഉണ്ട്;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, അതിൽ അന്നജം കൂടുതലാണ്;
• നാരുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു;
• പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ധാന്യങ്ങൾ പരസ്പരം വേർതിരിക്കുന്നു;
• ഒരു സ്വാഭാവിക ഉൽപ്പന്നമാണ്, പ്രിസർവേറ്റീവുകളും ഫ്ലേവറിംഗ് അഡിറ്റീവുകളും അടങ്ങിയിട്ടില്ല;
• കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല;
• ഇതിന് കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കവും ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയും ഉണ്ട്.

ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും

ബസുമതി അരിക്ക് സവിശേഷമായ ഒരു ഘടനയുണ്ട്, അതിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, അംശ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

നമുക്ക് സൂക്ഷ്മമായി നോക്കാം:

• വിറ്റാമിനുകൾ ഇ, പിപി, ഗ്രൂപ്പ് ബി;
• പ്രോട്ടീനുകളും കൊഴുപ്പുകളും;
• അമിനോ ആസിഡുകൾ;
• സെല്ലുലോസ്;
• മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മറ്റ് ധാതുക്കൾ;
• ക്ലോറിൻ, ബോറോൺ, അയോഡിൻ തുടങ്ങിയ മൂലകങ്ങൾ.

ഈ ഘടന കാരണം, ഉൽപ്പന്നത്തിന് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന സ്വഭാവത്തിന്റെ നല്ല ഫലം ഉണ്ട്. അരിയുടെ ശരിയായ ഉപയോഗം ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും. ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി ബസുമതി അരി എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം, ഞങ്ങൾ കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് പരിഗണിക്കും.

ബസ്മതി അരിയുടെ ഗുണങ്ങൾ:

• കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു;
• പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ കുറവിനെ ബാധിക്കുന്നു;
• പ്രകോപനം, അൾസർ, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ആമാശയത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു;
• ദഹന പ്രക്രിയകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, വിഷവസ്തുക്കളെ കുറയ്ക്കുന്നു;
• രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും കൊളസ്ട്രോളിന്റെ രക്തക്കുഴലുകൾ വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം ഇന്ത്യൻ ബസുമതി അരി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ വിവരിച്ച പോസിറ്റീവ് ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, പച്ചക്കറികൾ, സീഫുഡ്.

ഏതൊരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നത്തിനും അതിന്റേതായ വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ടാകാമെന്നും ബസുമതി അരിക്ക് ഒരു അപവാദമല്ലെന്നും മറക്കരുത്. ഈ ഇനം അരി ഉണ്ടാക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള ദോഷം നിസ്സാരമാണ്, എന്നാൽ ഇനിപ്പറയുന്ന പോയിന്റുകൾ ഇപ്പോഴും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ബസുമതി അരിയുടെ ആരോഗ്യ അപകടങ്ങൾ:

• ദിവസവും അരി കഴിക്കുന്നത് മലബന്ധത്തിന് കാരണമാകും;
• രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനാൽ, ഹൈപ്പോടെൻഷനിൽ, അരി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;
• 3 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് ബസ്മതി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

പൊതുവേ, നിങ്ങൾ ഈ പോയിന്റുകൾ മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അരി നമ്മുടെ ശരീരത്തെ പോസിറ്റീവ് വശത്ത് മാത്രമേ ബാധിക്കുകയുള്ളൂ. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 360 കിലോ കലോറിയാണ്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഓരോ ധാന്യവും വെള്ളത്തിൽ പൂരിതമാകുമ്പോൾ, കലോറി ഉള്ളടക്കം ഏതാണ്ട് മൂന്ന് മടങ്ങ് കുറയുന്നു.

ബസുമതി അരി പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

തകർന്ന ബസുമതി അരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന ചോദ്യത്തെക്കുറിച്ച് പല ഹോസ്റ്റസുമാരും ചിന്തിക്കുന്നുണ്ട്. ബസ്മതിയിൽ ധാരാളം അന്നജം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് നന്നായി കഴുകി 1 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കണം. അത്തരമൊരു തന്ത്രം ധാന്യങ്ങൾക്ക് ഫ്രൈബിലിറ്റിയും സമഗ്രതയും നൽകും. കൂടാതെ, വിഭവത്തിന് വായുസഞ്ചാരം നൽകുന്നതിന്, കുതിർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അരി പലതവണ കഴുകണം, കൂടാതെ ജലത്തിന്റെ താപനില വ്യത്യസ്തമായിരിക്കണം (തണുപ്പ് മുതൽ ഊഷ്മള താപനില വരെ).

അരി കഴുകുന്നത് വിഭവത്തെ നശിപ്പിക്കുന്ന ചെറിയ പാടുകളും ഉരുളൻ കല്ലുകളും നീക്കം ചെയ്യാനും സഹായിക്കുന്നു. ബസുമതി അരി കഴുകുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം, ഒരു നല്ല അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുകയും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ 30 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് കഴുകുകയുമാണ്.

ബസുമതി അരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നോക്കാം. ഇത് ഒരു സാധാരണ എണ്ന ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യണം, പക്ഷേ അതിന് കട്ടിയുള്ളതും ആഴത്തിലുള്ളതുമായ അടിവശം ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 1 കപ്പ് ബസ്മതി;
• 2 കപ്പ് വെള്ളം;
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ)
• അല്പം എണ്ണ (പച്ചക്കറി, ഒലിവ് എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അല്പം വെണ്ണ);
• 1/8 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ (ഓപ്ഷണൽ)

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. അധിക അന്നജം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ അരി നന്നായി കഴുകുക.
2. ധാന്യങ്ങൾ ധാരാളം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക (30 മിനിറ്റ്). ഇത് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ പോകുന്ന ചട്ടിയിൽ നേരിട്ട് ചെയ്യാം.
3. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, വെള്ളം വറ്റിക്കുക.
4. കുതിർത്ത അരി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. 2 കപ്പ് വെള്ളവും പാകത്തിന് ഉപ്പും അല്പം എണ്ണയും ചേർക്കുക. വെള്ളം വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നത് തടയാൻ എണ്ണ സഹായിക്കും, ഇത് അരിയിൽ അന്നജത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
5. മൂടിവെക്കാതെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.
6. അരി തിളച്ചു വരുമ്പോൾ ഒരു അടപ്പ് കൊണ്ട് മൂടി തീ കുറച്ചു. 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
7. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്ത് ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം കുടിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുകയോ നീക്കം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യരുത്. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് കൂടി കാത്തിരിക്കുകയാണ്.
8. വേവിച്ച അരി മനോഹരമായ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മാംസം, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ സീഫുഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ മഞ്ഞൾ കലർത്തി നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് സ്വർണ്ണ നിറം ചേർക്കാം. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രമോ പാത്രമോ ഉപയോഗിക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക. ഇത് അരിയുടെ ഏകീകൃത പാചകത്തിന്റെ ഒരു ഗ്യാരണ്ടിയാണ്.

ബസുമതി അരി മറ്റേതൊരു തരത്തിനും അനുയോജ്യമാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഇത് മൃദുവായതും സുഗന്ധമുള്ളതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാണ്. അതിനാൽ, പിലാഫ് പോലുള്ള ഒരു വിഭവം തികഞ്ഞതായി മാറും. നിങ്ങൾക്ക് പരിചിതമായ രീതിയിൽ വിഭവം പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, ബസ്മതിയുടെ പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ള അടിസ്ഥാന ശുപാർശകളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. ഇത് കഴുകി മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാചകം തുടരുക.

ഏറ്റവും മികച്ച പാചകക്കാർ പുരുഷന്മാരാണെന്ന് ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട്. ഒരു മികച്ച പാചക വിദഗ്ദ്ധന്റെ കഴിവുകൾ നിങ്ങൾ ഇതുവരെ കണ്ടെത്തിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ആരംഭിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. ജീവിതം ഒരു നീണ്ട കാര്യമാണ്, ഏത് കഴിവുകളും ഉപയോഗപ്രദമാകും. എന്തായാലും, ആദ്യത്തേതും രണ്ടാമത്തേതും നിങ്ങൾക്കായി കമ്പോട്ടും പാചകം ചെയ്യുന്ന നിങ്ങളുടെ ഇണയെ കാത്തിരിക്കുമ്പോൾ, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ പറഞ്ഞല്ലോ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വയറ്റിൽ ഓവർലോഡ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് അരി വളരെ വേഗത്തിലും രുചികരമായും പാകം ചെയ്യാം. മാത്രമല്ല, ഇത് ശരീരത്തെ നന്നായി പൂരിതമാക്കുകയും എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. അപ്പോൾ, അരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, എളുപ്പവും ലളിതവും?

ബസുമതി അരി പാകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും

പാചകക്കുറിപ്പ്

അതിനാൽ, തുടക്കക്കാർക്കായി, സ്റ്റോറിൽ പോയി ഒരു പൊതി അരി വാങ്ങുക. ബസുമതി അരിയാണ് ഏറ്റവും രുചികരമായത്. Dinnograiny, crumbly, അത് മിക്കവാറും എപ്പോഴും നന്നായി മാറുന്നു, ഒരു മനോഹരമായ സൌരഭ്യവാസനയായ അത്ഭുതകരമായ രുചി ഉണ്ട്. അറിയാത്തവർക്കായി , അരി എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം, ഞങ്ങൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായി നിങ്ങളോട് പറയുന്നു: വീട്ടിൽ നിങ്ങൾ ശരിയായ അളവ് അരി അളക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ഉപദേശം സ്വീകരിക്കുക: ഒരു ഗ്ലാസ് അരിയുടെ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗം രണ്ട് സെർവിംഗുകൾക്ക് മതിയാകും. വെള്ളം കൃത്യമായി ഇരട്ടിയായിരിക്കണം.

നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും, ഒരു എണ്നയിൽ അരി തിളപ്പിക്കുക (വെള്ളം പൂർണ്ണമായും അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ), എന്നാൽ വീട്ടിൽ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമുള്ള ഒരു സൈഡ് വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ഉപയോഗിക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വറുക്കുക, എന്നിട്ട് അരി ചേർക്കുക (ബസ്മതി കഴുകാൻ കഴിയില്ല - ഇത് ഇതിനകം പാചകത്തിന് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്). ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അരി നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ ചെറിയ ട്രിക്ക് അരിയെ കൂടുതൽ മൃദുലമാക്കും.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുവെള്ളവും രുചി ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യങ്ങൾ ഒഴിക്കാം. വഴിയിൽ, വെള്ളം പകരം, ഏതെങ്കിലും ചാറു വലിയ ആണ്. ഒരേയൊരു കാര്യം, തൽക്ഷണ പാചകം (ക്യൂബുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ താളിക്കുക രൂപത്തിൽ) സംസാരിക്കാൻ, ചാറു ഉപയോഗിക്കരുത്, കാരണം ഈ ചാറിന്റെ രുചി കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊന്നും അനുഭവപ്പെടില്ല.

പാചക പ്രക്രിയയിൽ, ഇളക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പാത്രത്തിൽ അരി വിരിച്ച് വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇത് എല്ലായ്‌പ്പോഴും ഇളക്കിവിടുകയാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ ഫലമായി വിഭവം സ്റ്റിക്കി ആയി മാറും. അന്നജം മൂലമാണ് ഇത് സാധ്യമാകുന്നത്, ഇത് അരി ധാന്യത്തിന്റെ സമഗ്രത തകർക്കുമ്പോൾ പുറത്തുവിടുന്നു. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, തീ ഏറ്റവും താഴ്ന്ന ക്രമീകരണത്തിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക.

ബസുമതി അരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - വീഡിയോ ടിപ്പുകൾ

ബസുമതി അരി പാകം ചെയ്യേണ്ടത് എത്ര?

സമയം നഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, ടൈമർ ഓണാക്കുക. എത്രനേരം അരി പാകം ചെയ്യാം? വെളുത്ത അരി ഒരു അടഞ്ഞ ലിഡിന് കീഴിൽ 15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ ബ്രൗൺ റൈസ് പരീക്ഷിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മുഴുവൻ 40 മിനിറ്റും അടയാളപ്പെടുത്തുക. മാത്രമല്ല, ലിഡ് ഉയർത്താൻ കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. പുറത്തുവിട്ട നീരാവി പാചക സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കും, തൽഫലമായി, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ രുചി വഷളാകും.

പാചക സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, പല്ലിൽ ഒരു ജോടി വരയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. വേവിച്ച അരി അസംസ്കൃതത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെന്ന് തോന്നുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു വഴി ഉപയോഗിക്കാം: ലിഡ് ചെറുതായി ഉയർത്തി ചരിക്കുക. അരികിൽ ശേഖരിച്ച ദ്രാവകം അരിക്ക് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ആവശ്യമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കും.

ഫിനിഷിംഗ് ടച്ച്

പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, പൂർത്തിയായ അരിയിൽ നിന്ന് അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ലിഡ് പകരം, ഏതെങ്കിലും തൂവാല കൊണ്ട് അരി കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക. അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ്, ഈ ഡിസൈൻ വെറുതെ വിടുക, നിങ്ങളുടെ പരിശ്രമങ്ങൾക്ക് ഏത് സ്ത്രീക്കും അസൂയ തോന്നുന്ന ഒരു മികച്ച തകർന്ന സൈഡ് വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും മണവും ഉള്ള ഒരു ഇന്ത്യൻ ധാന്യമാണ് ബസ്മതി അരി. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ധാന്യങ്ങൾ നേർത്തതും നീളമുള്ളതുമാണ്. ഒരിക്കൽ വിളവെടുത്താൽ ഈ നെല്ലിന് ഒരു വർഷമെങ്കിലും പഴക്കമുണ്ടാകും. നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ഉണങ്ങലിന്റെ ഫലമായി, ധാന്യങ്ങൾ കഠിനമായി മാറുന്നു. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ പ്രായോഗികമായി അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, ഏകദേശം 2.5 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കുന്നു എന്നത് പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

പാകിസ്ഥാനും ഇന്ത്യയ്ക്കും ഇടയിലുള്ള വടക്കൻ പഞ്ചാബിലാണ് ബസ്മതി അരി വളരുന്നത്. അവതരിപ്പിച്ച ധാന്യം ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ ഇനമാണ്.

ബസ്മതി?

വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ അത്തരം ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അത്താഴം പാചകം ചെയ്യാം. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തിളപ്പിക്കണമെങ്കിൽ, ഇതിനായി നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• അരി അരപ്പ് - 1;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കുടിവെള്ളം - 1.5 ധാന്യങ്ങൾ. ഗ്ലാസ്.

നീണ്ട ധാന്യങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ

നിങ്ങൾക്ക് ബസുമതി അരി പാകം ചെയ്യാൻ അറിയാമോ? ഇത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആവശ്യമായ അളവിൽ ധാന്യങ്ങൾ ഒരു വലിയ അരിപ്പയിലേക്ക് ഒഴിക്കണം. അടുത്തതായി, നീളമുള്ള അരി സൌമ്യമായി കഴുകണം, വെള്ളം പൂർണ്ണമായും ശുദ്ധമാകുന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.

ഇന്ത്യൻ ധാന്യങ്ങളുടെ താപ സംസ്കരണം

ഇന്ത്യൻ ബസ്മതി അരി പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ശേഷം, അത് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു 2 കപ്പ് സാധാരണ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കണം. ഈ സ്ഥാനത്ത്, അരമണിക്കൂറോളം ക്രോപ്പ് മാറ്റിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പേരിട്ടിരിക്കുന്ന സമയം കടന്നുപോയതിനുശേഷം, എല്ലാ ദ്രാവകവും വറ്റിച്ചുകളഞ്ഞിരിക്കണം, അരി മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കണം. അടുത്തതായി, ഉൽപ്പന്നം ഒരു എണ്ന ഒഴിച്ചു വേണം, തണുത്ത വെള്ളം 1.5 കപ്പ് ഒഴിച്ചു ഉയർന്ന ചൂട് ഇട്ടു അതു പാകം വരെ കാത്തിരിക്കുക. വിഭവങ്ങളിലെ ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയതിനുശേഷം, തീ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ മൂല്യത്തിലേക്ക് കുറയ്ക്കണം. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടി, ധാന്യങ്ങൾ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യണം.

അത്താഴം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അവസാന ഘട്ടം

ബസ്മതി, ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്, അനുവദിച്ച സമയത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയം തീയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. അല്ലാത്തപക്ഷം, ധാന്യങ്ങൾ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുകയും ഒരു സ്റ്റിക്കി, കഞ്ഞി പോലെയുള്ള സ്ഥിരത കൈക്കൊള്ളുകയും ചെയ്യും. ഉൽപ്പന്നം പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്ത ശേഷം, അത് ഒരു അരിപ്പയിൽ ഉപേക്ഷിക്കുകയും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുകയും വേണം. അവസാനം, വേവിച്ച ബസ്മതി അരി ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പിടണം, അതുപോലെ ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മസാലകളും ചേർക്കുക.

തീൻ മേശയിലേക്ക് ഒരു വിഭവം എങ്ങനെ വിളമ്പാം?

വേവിച്ച ഇന്ത്യൻ ഗ്രോട്ടുകൾ മാംസം, കോഴി അല്ലെങ്കിൽ ഗൗളാഷ് എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി വർത്തിക്കും. കൂടാതെ, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം പലപ്പോഴും മുള്ളൻ മാംസം, അലസമായ കാബേജ് റോളുകൾ, സുഷി മുതലായവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഏറ്റവും രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നു

പിലാഫ് പോലുള്ള ഒരു ഓറിയന്റൽ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമായ ഉൽപ്പന്നമാണ് ബസ്മതി അരി. ഇത് രുചികരവും സുഗന്ധവും കഴിയുന്നത്ര തകർന്നതുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കണം:

• നീണ്ട-ധാന്യ ബസ്മതി അരി - 1.5 ധാന്യങ്ങൾ. ഗ്ലാസ്;
• ഫാറ്റി പാളികളുള്ള ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് പൾപ്പ് - ഏകദേശം 400 ഗ്രാം;
• പുതിയ വലിയ കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - ഒരു വലിയ തല;
• ബൾബുകൾ കയ്പേറിയ വെളുത്തതാണ് - 2 തലകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ചേർക്കുക;
• പിലാഫിനായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഉപ്പും താളിക്കുക - രുചി ചേർക്കുക.

ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണം

പിലാഫിനുള്ള ബസ്മതി അരി മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിലെ അതേ രീതിയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ധാന്യങ്ങൾ കൂടാതെ, അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന്, നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ഫാറ്റി കഷണം ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞാട് എടുക്കണം, അത് നന്നായി കഴുകി വലിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ കാരറ്റും ഉള്ളിയും തൊലി കളയേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് അവയെ അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിലും വളയങ്ങളിലും മുറിക്കുക.

ചേരുവകളുടെ ഒരു ഭാഗത്തിന്റെ ചൂട് ചികിത്സ

പിലാഫ് പോലെ അത്തരം ഒരു രുചികരമായ ഓറിയന്റൽ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ആദ്യം മാംസം, പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള പാൻ എടുക്കണം, അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, കഴിയുന്നത്ര ചൂടാക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ വിഭവങ്ങളിൽ ഇടുകയും ചുവന്ന പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുക്കുകയും വേണം. അതിനുശേഷം, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഇറച്ചി കഷണങ്ങളിൽ ചേർത്ത് ഏകദേശം 5-8 മിനിറ്റ് സൂക്ഷിക്കണം.

മുഴുവൻ വിഭവത്തിന്റെയും പാചക പ്രക്രിയ

കൊഴുപ്പുള്ള മാംസവും പച്ചക്കറികളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വറുത്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ അരി ഇടാൻ പോകണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പ്രധാന ചേരുവകൾ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി തളിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, തുടർന്ന് അവ ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. വറുത്ത മാംസത്തിനും പച്ചക്കറികൾക്കും മുകളിൽ, നന്നായി കഴുകിയ നീളമുള്ള അരിയും വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഒരു വലിയ തലയും വയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കലർത്താതെ, അവ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കണം, അങ്ങനെ അത് ചേരുവകളെ 2-2.5 സെന്റീമീറ്റർ വരെ മൂടുന്നു. ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി തിളപ്പിക്കാനും വലുപ്പം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഈ അളവ് വെള്ളം മതിയാകും, എന്നാൽ അതേ സമയം തകർന്ന നിലയിലായിരിക്കും.

ഉൽപന്നങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച ശേഷം, വിഭവങ്ങൾ ദൃഡമായി അടച്ച് തീ കുറഞ്ഞത് സജ്ജമാക്കണം. ഈ സ്ഥാനത്ത്, ഏകദേശം 35-40 മിനിറ്റ് പിലാഫ് പാകം ചെയ്യണം. പേരിട്ടിരിക്കുന്ന സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, വിഭവം നന്നായി കലർത്തി, അധികമായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ആവശ്യമെങ്കിൽ), തുടർന്ന് വീണ്ടും അടച്ച്, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, കട്ടിയുള്ള തൂവാലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് അരമണിക്കൂറോളം വയ്ക്കുക.

മേശയിലേക്ക് ശരിയായ സേവനം

ബസുമതി അരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. 30 മിനിറ്റിനുശേഷം, ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫ് വീണ്ടും കലർത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകൾക്കിടയിൽ വിതരണം ചെയ്ത് പുതിയ സസ്യങ്ങൾക്കൊപ്പം മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക. മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു ഓറിയന്റൽ വിഭവം വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവും സംതൃപ്തിയും ആയി മാറുന്നുവെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ഇത്തരത്തിലുള്ള അരിയുടെ പ്രത്യേകത എന്താണ്?

ബസുമതി അരി ലൈറ്റ് സൈഡ് ഡിഷുകളും തകർന്ന പിലാഫും തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം അതിൽ സമാനമായ, എന്നാൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ധാന്യങ്ങളേക്കാൾ വളരെ കുറച്ച് അന്നജം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ടാണ് അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കുകയും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിനായി പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത്.

അവതരിപ്പിച്ച ഇന്ത്യൻ അരിയിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നുവെന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അതായത്: ഫോളിക് ആസിഡ്, അന്നജം, ഫൈബർ, ഇരുമ്പ്, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ഫോസ്ഫറസ്, നിയാസിൻ, തയാമിൻ, പൊട്ടാസ്യം, റൈബോഫ്ലേവിൻ. വഴിയിൽ, അത്തരം ധാന്യങ്ങളുടെ വേവിച്ച ധാന്യങ്ങൾ ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ സ്രവത്തിന്റെ ആവേശത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നില്ല, കാരണം അവ അതിന്റെ കഫം മെംബറേൻ പൊതിയുകയും സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ ബസുമതി അരിയെ രണ്ടാം വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമായി അറിയാം. ഈ ഇനത്തിന്റെ ധാന്യങ്ങളുടെ ഒരു സൈഡ് വിഭവം മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ വിജയകരമായി പൂർത്തീകരിക്കുന്നു. പിലാഫ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘടകമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ച് കുറച്ച്

ഈ അരിയുടെ ധാന്യങ്ങൾക്ക് ഇന്ത്യൻ വേരുകളുണ്ട്: ഇന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ള വ്യാപാരികൾ ഇത് മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലെ രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. ധാന്യങ്ങൾ നേർത്തതും നീളമുള്ളതുമാണ് (ഏഴോ അതിലധികമോ മില്ലിമീറ്ററിൽ എത്തുക). പാചകത്തിന്റെ ഫലമായി, ധാന്യങ്ങളുടെ അളവ് നീളത്തിൽ വർദ്ധിക്കുന്നു, അതേസമയം കട്ടിയുള്ള വീക്കം ചെറുതായി സംഭവിക്കുന്നു. ബസ്മതിക്ക് മധുരമുള്ള രുചിയും മസാല സുഗന്ധവുമുണ്ട്. അണ്ടിപ്പരിപ്പിന്റെ രുചിയോട് സാമ്യമുണ്ട്. കാലക്രമേണ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി മികച്ചതായിത്തീരുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്: ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അരി ഏകദേശം ഒരു വർഷത്തേക്ക് പാകമാകും, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഇനങ്ങൾ - പത്ത് വർഷം വരെ.

താരതമ്യേന കുറച്ച് ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ ധാന്യങ്ങൾ കഴുകാൻ എളുപ്പമാണ്. 56-69 പരിധിയിലുള്ള കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയാണ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സവിശേഷത (താരതമ്യ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, വെളുത്ത അരിക്ക് സമാനമായ സൂചിക ഏകദേശം 89 ആണ്). ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരുകൾ കുടൽ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന ഗ്ലൂക്കോസ് ഊർജ്ജം വീണ്ടെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഈ അരി ധാന്യത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന അന്നജം ക്രമേണ ആഗിരണം ചെയ്യാനും ദഹിപ്പിക്കാനും കഴിയും: ഈ പ്രധാന സവിശേഷത പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണ പ്രക്രിയയ്ക്ക് അനുകൂലമാണ്, ഇത് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് പ്രധാനമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നം പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദമാണ്. കനത്ത ലോഹങ്ങളുടെയും മറ്റ് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെയും ലവണങ്ങൾ ശേഖരിക്കാൻ ഇത് വിനിയോഗിക്കുന്നില്ല.

ഈ ഇനത്തിന് ഗ്യാസ്ട്രിക് മ്യൂക്കോസയെ വലയം ചെയ്യുന്ന ഫലമുണ്ട്: ഇത് പെപ്റ്റിക് അൾസർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് ഉള്ളവർക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമാക്കി മാറ്റുന്നു. ഇതിൽ നിരവധി സുപ്രധാന ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: പൊട്ടാസ്യം (ഇത് കൂടാതെ, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പൂർണ്ണമായ പ്രവർത്തനം അസാധ്യമാണ്), ഫോസ്ഫറസ് (അസ്ഥി ടിഷ്യു പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു). ഹൃദയം, വൃക്ക രോഗങ്ങൾ എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക്, അത്തരം അരി ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകമാണ്, കാരണം ഇത് അധിക ഉപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഫോളിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഗർഭകാലത്ത് സ്ത്രീകൾക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

അരിയിൽ ആവശ്യത്തിന് കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് (100 ഗ്രാമിന് 347 കിലോ കലോറി). എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് ചിത്രത്തിന്റെ യോജിപ്പിനെ ബാധിക്കില്ല.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

പാചക പ്രക്രിയ ഒരു തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടത്തിന് മുമ്പാണ്. ഗുണനിലവാരം കുറഞ്ഞ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടേണ്ടത് പ്രധാനമായതിനാൽ ഗ്രോട്ടുകൾ നീങ്ങുന്നു. പിന്നീട് വെള്ളത്തിന്റെ മേഘാവൃതമായ നിഴൽ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ അത് പലതവണ നന്നായി കഴുകുന്നു. അരി ഒരു ചെറിയ സമയം കുതിർക്കാൻ കഴിയും, 20 മിനിറ്റ് മതി. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് വെള്ളം ഊഷ്മാവിൽ എടുക്കുന്നു. മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച സമയത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങാം. മാത്രമല്ല, വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അതേ ദ്രാവകത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിലെ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ ഇതാ.

• പാചകം ചെയ്യാൻ, കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ഒരു പാൻ എടുക്കുന്നു. ഈ ശേഷി താപത്തിന്റെ തുല്യ വിതരണം ഉറപ്പാക്കുന്നു.
• ശാന്തമായ തീയിലായിരിക്കണം പാചകം. അല്ലെങ്കിൽ, ധാന്യങ്ങൾ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കും.

• ഗ്രോട്ടുകൾ വെള്ളത്തിലും പച്ചക്കറി ചാറു, പാൽ, ജ്യൂസ് എന്നിവയിലും പാകം ചെയ്യാം. എന്നിരുന്നാലും, മാംസം ചാറു ഉപയോഗിക്കുന്നത് അസ്വീകാര്യമാണ്, കാരണം അതിലെ ധാന്യങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കും.
• അരി വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ പോഷക പ്രകടനം മോശമാകും. അതിനാൽ, ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള നിമിഷം കാലതാമസം വരുത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ദ്രാവകം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, അഞ്ച് മിനിറ്റ് കുറച്ച് തിളപ്പിച്ച് കൂടുതൽ നേരം നിർബന്ധിക്കുക.
• ഒരു സാന്ദ്രമായ സ്ഥിരതയോടെ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, വെള്ളം, അരി ധാന്യങ്ങളുടെ അനുപാതം കുറയും. ഓപ്ഷൻ 1:1 സാധ്യമാണ്.
• അത്താഴത്തിന് ശേഷം ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കണം. വറുത്തുകൊണ്ട് ഉൽപ്പന്നം ചൂടാക്കുക.

തകർന്ന വേരിയന്റ്

ഈ ഇനം പ്രധാനമായും സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതിനാൽ, തകർന്ന സ്ഥിരത ഘടകം നേടുന്നതിന് അത്തരം നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണം.

• 1: 1.5 എന്ന അനുപാതം നിരീക്ഷിച്ച് ധാന്യങ്ങളും വെള്ളവും എടുക്കുക. ഉപ്പ് പാകത്തിന് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
• തയ്യാറാക്കിയ അരി ദ്രാവകത്തിൽ ഒഴിച്ചു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തീയിൽ വയ്ക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, തീജ്വാല ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ നിലയിലേക്ക് കുറയ്ക്കണം. കലം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം ഒരു മണിക്കൂറോളം പാകം ചെയ്യുന്നു.
• പാചക പ്രക്രിയ പൂർത്തിയായ ശേഷം, തീ ഓഫ് ചെയ്തു, കണ്ടെയ്നർ ¼ മണിക്കൂർ സ്റ്റൗവിൽ ഇരിക്കും. ഇൻഫ്യൂഷൻ ശേഷം, ലിഡ് നീക്കം. പൂർത്തിയായ പിണ്ഡത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ, ധാന്യങ്ങൾക്കിടയിലുള്ള നീരാവി പുറത്തേക്ക് വരുന്ന തരത്തിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പലതവണ നടത്തുന്നു. പൂർത്തിയായ സൈഡ് വിഭവത്തിൽ വെണ്ണ, സോസുകൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചേർത്തു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ

മൾട്ടികൂക്കറിൽ, "പാചകം" മോഡ് അല്ലെങ്കിൽ "പിലാഫ്" പ്രോഗ്രാം ഉപയോഗിച്ച് അരി പാകം ചെയ്യുന്നു. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, അരി ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കണം, അതിനാൽ തിരഞ്ഞെടുത്ത പ്രോഗ്രാം അവസാനിച്ചതിന് ശേഷം പത്ത് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ഉപകരണം തുറക്കണം. ഈ സാങ്കേതികത നിങ്ങളെ ദ്രവിച്ചതും അതിലോലമായതുമായ ഉൽപ്പന്നം നേടാൻ അനുവദിക്കും.

പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം

വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 2 അളവ് അരി, 1 ഉള്ളി, 2 കാരറ്റ്, 2 വഴുതനങ്ങ, 3 തക്കാളി പഴങ്ങൾ, 4 ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്, 100 ഗ്രാം ശതാവരി ബീൻസ്,? സസ്യ എണ്ണ ഗ്ലാസ്, കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം, ഉപ്പ് രുചി. പുതിയ പച്ചക്കറികൾ കിടക്കകളിൽ പാകമാകുമ്പോൾ വേനൽക്കാലത്ത് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗപ്രദമാകും. ഈ കോമ്പിനേഷന്റെ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് നന്ദി, ശരീരം ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകളും അംശ ഘടകങ്ങളും കൊണ്ട് നിറയും. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

• പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകി തൊലികളഞ്ഞതാണ്. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വഴുതനങ്ങ, തക്കാളി എന്നിവ സമചതുര, പച്ച പയർ, കുരുമുളക് എന്നിവയായി മുറിക്കുന്നു - സ്ട്രിപ്പുകളായി.
• റൈസ് ഗ്രിറ്റുകൾ ആവർത്തിച്ച് കഴുകുന്നു. വെള്ളം സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഇത് ചെയ്യുന്നു.
• കാരറ്റ് ഉള്ള ഉള്ളി യൂണിറ്റിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. എണ്ണ ചേർക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്ത മോഡ് ഉപയോഗിച്ചാണ് വറുത്തത്.
• അവയുടെ വേർതിരിച്ചെടുത്ത ശേഷം, ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ വറുത്തതിന് അയയ്ക്കുന്നു: മണി കുരുമുളക്, കായ്കളിൽ ബീൻസ്. വറുത്ത പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുന്നു.

• വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ മുൻഗാമികൾക്ക് വെച്ചിരിക്കുന്നു. വഴുതന അടുത്തതായി വറുത്തതാണ്. വഴുതനങ്ങ തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, മുമ്പ് സംസ്കരിച്ച പച്ചക്കറികൾ അതിൽ ചേർക്കുന്നു, അതുപോലെ അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും.
• വ്യക്തിഗത രുചി മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച് പിണ്ഡം ഉപ്പിട്ടതാണ്. കുരുമുളക് മിശ്രിതം ചേർത്തു.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം അഞ്ച് മിനിറ്റ് പായസമാണ്. പായസം പച്ചക്കറി ഘടകങ്ങൾക്കിടയിൽ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് വിതരണം ചെയ്യുന്ന ഗ്രോട്ടുകൾ ഒഴിക്കുന്നു.
• മൂന്ന് അളവിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുന്നില്ല, ഇത് പച്ചക്കറികൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും കൂടുതൽ ദ്രാവകം ചേർത്താൽ അരി കഞ്ഞിയായി മാറുകയും ചെയ്യും. ലിഡ് അടയ്ക്കുന്നു, ലഭ്യമായ "പിലാഫ്" അല്ലെങ്കിൽ "റൈസ്" പ്രോഗ്രാം സ്വിച്ച് ഓണാണ്.
• പാചക ചക്രത്തിന്റെ അവസാനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഉപകരണത്തിന്റെ ശബ്ദ അറിയിപ്പിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് വിഭവം പിടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അരി എത്തും. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, വിഭവം തയ്യാറാണെന്ന് കണക്കാക്കാം: അത്തരമൊരു പ്രകടനത്തിൽ, ഇത് ഒരു പൂർണ്ണ സ്വതന്ത്ര ഓപ്ഷനായി നൽകാം.

ഈ വിഭവം സസ്യാഹാരികൾ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ കഴിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഒരു തീക്ഷ്ണ മാംസം കഴിക്കുന്നവർക്ക്, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടുതൽ സ്വീകാര്യമായിരിക്കും.

പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്ത ബസ്മതി അരി, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, മത്സ്യം, ടിന്നിലടച്ച ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, പച്ചിലകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വൈവിധ്യമാർന്ന അനുബന്ധങ്ങൾക്കൊപ്പം മികച്ച ഒരു സൈഡ് വിഭവമാണ്. പലരും ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു: മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് ധാന്യങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ ഓപ്ഷൻ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്. വഴിയിൽ, ചോദ്യം തികച്ചും ന്യായമാണ്, അതിന് സാമാന്യം ബുദ്ധിപരമായ ഉത്തരം ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ഇന്ത്യയിൽ പോയി അത്തരമൊരു വിഭവം രുചിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വ്യത്യാസം എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. തീർച്ചയായും, ഒരു ഓറിയന്റൽ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്ത ബസ്മതി അരിയും സാധാരണ ധാന്യങ്ങളും രുചിയിൽ കാര്യമായ വ്യത്യാസമുണ്ട്. ആദ്യ ഓപ്ഷൻ കൂടുതൽ മസാലയും സുഗന്ധവുമാണ്. അതെ, അവന്റെ രുചി തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ തനതായ ഘടനയാൽ വിശദീകരിക്കപ്പെടുന്നു. അതിൽ പാലിന്റെയും പരിപ്പിന്റെയും സൂചനകളുണ്ട്. കൂടാതെ, ഇത്തരത്തിലുള്ള അരി എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ ചീഞ്ഞതും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

പാചക സമയം - 30 മിനിറ്റ്.

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം 5 ആണ്.

ചേരുവകൾ

ഇന്ത്യയിൽ അതിശയകരമാംവിധം പ്രചാരം നേടിയ അത്തരം ഒരു ധാന്യ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ബസ്മതി അരി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ശുദ്ധമായ കുടിവെള്ളം - 2 ടീസ്പൂൺ;
• മഞ്ഞൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ബസുമതി അരി എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം

ഇന്ത്യയിൽ വ്യാപകമായതും ഏറ്റവും ശരിയായതുമായ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് ബസുമതി അരി സ്വന്തമായി പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ക്രമം അറിയുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. തത്ഫലമായി, ഒരു രുചികരമായ സണ്ണി തണലിന്റെ ഒരു അത്ഭുതകരമായ സൈഡ് വിഭവം നമുക്ക് ലഭിക്കും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിലൂടെ നമുക്ക് അത് നേടാനാകും. എന്നിരുന്നാലും, ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മഞ്ഞൾ കുങ്കുമം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. ഇത് വളരെ വിശപ്പുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു!

1. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്തതും പൂർണ്ണമായും മിതമായതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഓറിയന്റൽ കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഈ മികച്ച സൈഡ് വിഭവം സുരക്ഷിതമായി പാചകം ചെയ്യാൻ ആരംഭിക്കാം. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ, നിങ്ങൾ ബസുമതി അരി നന്നായി കഴുകേണ്ടതുണ്ട്. വെള്ളം പൂർണ്ണമായും വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ ഇത് കഴുകേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ സുരക്ഷയ്ക്കായി ഇവിടെ പ്രക്ഷുബ്ധത അസ്വീകാര്യമാണ്!

1. ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം. ഈ ധാന്യം 1: 2 എന്ന അനുപാതത്തിൽ പാകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നുവെന്ന കാര്യം മറക്കരുത്. ഫലമായി വളരെ വരണ്ട ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ, നേരെമറിച്ച്, "സ്ലറി" കഞ്ഞി ലഭിക്കണമെങ്കിൽ ഈ അനുപാതങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക.

1. പല ഹോസ്റ്റസുമാർക്കും ബസുമതി അരി ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാൻ അറിയില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, ഇതിൽ പ്രത്യേക രഹസ്യങ്ങളും രഹസ്യങ്ങളും ഇല്ല. ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മഞ്ഞൾ ഒഴിക്കുക.

1. ഇന്ത്യൻ ശൈലിയിലുള്ള ഒരു പാത്രം ചോറ് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചിരിക്കണം. തീ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ മാർക്കിലേക്ക് ചുരുക്കിയിരിക്കുന്നു. പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ ധാന്യങ്ങൾ പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അതേ സമയം, പാചക പ്രക്രിയയിൽ, ബസുമതി അരിയിൽ ഇടപെടേണ്ടതില്ല!

ഒരു കുറിപ്പിൽ! ഇവിടെ സന്നദ്ധതയുടെ ഈ നിമിഷം എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും എന്നതിനെക്കുറിച്ച് തികച്ചും ന്യായമായ ഒരു ചോദ്യം ഉയർന്നുവന്നേക്കാം. ഇവിടെയും എല്ലാം ലളിതമാണ്. കണ്ടെയ്നറിൽ ഉള്ള എല്ലാ ദ്രാവകവും അരി പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യണം. ചട്ടം പോലെ, നിങ്ങൾ ചൂട് ശരിയായി സജ്ജീകരിച്ചാൽ ഇത് കാൽ മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല (അതായത്, അരി തിളച്ചതിന് ശേഷം കുറഞ്ഞത് ചൂട് കുറയ്ക്കുക).

1. തീ പൂർണ്ണമായും ഓഫ് ചെയ്യണം. ധാന്യങ്ങൾ പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള അടുക്കള ടവൽ കൊണ്ട് മൂടണം. ഈ അവസ്ഥയിൽ, ഉൽപ്പന്നം ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് കൂടി നിൽക്കണം, അത് "എത്താൻ" അനുവദിക്കും.

1. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ അരി ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഇളക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് തകരും.

ഒരു കുറിപ്പിൽ! വേണമെങ്കിൽ, ശരിയായ ഇന്ത്യൻ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്ത റെഡിമെയ്ഡ് ബസ്മതി അരി, ഒരു ചെറിയ കഷണം വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് രുചിക്കാം. ധാന്യങ്ങൾ കൂടുതൽ സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാകും.

1. ശരിയായി വേവിച്ച തയ്യാർ, പൊടിഞ്ഞ ബസ്മതി അരി ഒരിക്കലും ഉണങ്ങില്ല. അതുകൊണ്ടാണ് പലതരം വിഭവങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച സൈഡ് വിഭവമായി മാറുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, ഇന്ത്യയിൽ, വിവിധ മസാലകളും രുചികരവുമായ സോസുകൾ പലപ്പോഴും ഇതിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. അവിസ്മരണീയമായ രുചിയും അതിശയകരമായ സൌരഭ്യവും ഉള്ള ഈ അത്ഭുതകരമായ ധാന്യത്തിന് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിക്കാം.

ഇതൊരു മാന്ത്രിക വിഭവം മാത്രമാണ്: സുഗന്ധമുള്ളതും രുചിയുള്ളതും വിശപ്പുള്ളതും!

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ബസുമതി അരി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചോദ്യങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണണം: