സമഗ്രമായ സംഗ്രഹങ്ങൾ

മധ്യ ഗ്രൂപ്പിലെ സംയോജിത പാഠത്തിന്റെ സംഗ്രഹം
  “വിഭവങ്ങളുടെ വർഗ്ഗീകരണമുള്ള കുട്ടികളുടെ പരിചയം:
  അടുക്കള, ഡൈനിംഗ് റൂം, ടീ റൂം "

സിർക്കോവ O.N. ട്യൂട്ടർ MBDOU №51

  ഉദ്ദേശ്യം:   പാത്രങ്ങളുടെ വർഗ്ഗീകരണം കുട്ടികളെ പരിചയപ്പെടുത്താൻ - അടുക്കള, ഡൈനിംഗ്, ചായ. കുക്ക്വെയറിന്റെ പൊതുവൽക്കരിച്ച ആശയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവ് ഏകീകരിക്കാൻ. വിഭവങ്ങളുടെ അവശ്യ ചിഹ്നങ്ങൾ, വ്യത്യാസങ്ങൾ, വ്യത്യാസങ്ങൾ എന്നിവ അനുസരിച്ച് അവയുടെ ഉദ്ദേശ്യമനുസരിച്ച് വിഭവങ്ങൾ തരംതിരിക്കുന്നതിന് കുട്ടികളെ പഠിപ്പിക്കുന്നത് തുടരുക. അലങ്കാര വിഭവങ്ങൾ പഠിപ്പിക്കുന്നത് തുടരുക (കപ്പ്)അലങ്കാര ഡ്രോയിംഗിന്റെ പരിചിതമായ ഘടകങ്ങൾ. പാഠത്തിൽ താൽപര്യം വളർത്തുക, അധ്യാപകന്റെ ചോദ്യങ്ങൾക്ക് വ്യക്തമായും കൃത്യമായും ഉത്തരം നൽകാനുള്ള കഴിവ്.

വിഷ്വൽ മെറ്റീരിയൽ:   അടുക്കള, ഡൈനിംഗ്, ചായ പാത്രങ്ങൾ. മനോഹരമായ മേശപ്പുറത്ത് പൊതിഞ്ഞ മൂന്ന് മേശകൾ.

ക്ലാസ് പുരോഗതി

കസേരകളിൽ അർദ്ധവൃത്തത്തിൽ ഇരിക്കാൻ ടീച്ചർ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. കുട്ടികൾക്ക് മുമ്പ് മൂന്ന് മേശകൾ, മേശപ്പുറത്ത് പൊതിഞ്ഞ്. ഒരു മേശയിൽ വ്യത്യസ്ത പാത്രങ്ങളുടെ വസ്തുക്കൾ ഉണ്ട് - ഒരു പാൻ, ഒരു വറചട്ടി, ഒരു കെറ്റിൽ, പ്ലേറ്റുകൾ, ആഴത്തിലുള്ളതും ആഴമില്ലാത്തതും.

മേശയിൽ നിങ്ങൾ എന്ത് ഇനങ്ങൾ കാണുന്നു? (കുട്ടികൾ എല്ലാ വിഷയങ്ങളും പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു, ഓരോ പേരും ഒരു വിഷയം മാത്രം)

ഈ ഇനങ്ങളെല്ലാം എന്തിനുവേണ്ടിയാണ്? (കഴിക്കാൻ, ഭക്ഷണം വേവിക്കുക)

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും കഴിക്കുന്നതിനും ആവശ്യമായ ഇനങ്ങൾ\u200cക്ക് എങ്ങനെ പേരുനൽകാൻ\u200c കഴിയും? (ടേബിൾവെയർ)

അതിനാൽ, സഞ്ചി, നിങ്ങളും ഞാനും പാത്രങ്ങൾ എന്താണെന്ന് ഓർമ്മിച്ചു.

നിങ്ങൾ അതിഥികളെ കാണേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ഇപ്പോൾ സങ്കൽപ്പിക്കുക. ആദ്യം നമുക്ക് അത്താഴം പാചകം ചെയ്യണം - സൂപ്പ് വേവിക്കുക, മീറ്റ്ബോൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പാചകത്തിനായി ഞങ്ങൾ ആദ്യം എന്ത് വിഭവങ്ങൾ എടുക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നു?

ഉദാഹരണത്തിന്, ഞങ്ങൾ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. നമുക്ക് എങ്ങനെയുള്ള വിഭവങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്?

കടങ്കഥ ess ഹിക്കുക

ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യുന്നു

അത്താഴത്തിന് - സൂപ്പും കഞ്ഞിയും. (പാൻ)

പോയി യൂജിൻ, കലം എടുത്ത് ഈ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക.

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന സ്ഥലത്തിന്റെ പേരെന്താണ്? (അടുക്കള)

ഇവിടെ നമുക്ക് ഒരു അടുക്കള ഉണ്ടാകും.

“ശ്ശോ,” ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഹിസ്സെസ്, “

അല്പം വെണ്ണ ചേർക്കുക. ”

കൊള്ളാം, കൊള്ളാം!

ചുവന്ന ചൂട് (പാൻ).

പോയി, വിറ്റാലിക്, കലം ഉള്ളിടത്ത് പാൻ ഇടുക.

(അതിനാൽ കുട്ടികൾ വിളിച്ച് വിഭവങ്ങൾ പ്രത്യേക മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക).

ഉച്ചഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കി. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ഭക്ഷണം ഇടേണ്ടതുണ്ട്.

ചിലപ്പോൾ ആഴമുള്ളതും ചിലപ്പോൾ ആഴമില്ലാത്തതും

വിളിച്ചു ... (പ്ലേറ്റ്).

ഞങ്ങൾ എല്ലാ വിഭവങ്ങളും വിളിച്ചു, പക്ഷേ എന്തെങ്കിലും മറന്നു. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നോക്കുക, അവർ മേശപ്പുറത്ത് ഇരിക്കാത്തവയ്ക്ക് പേര് നൽകുക. (സ്പൂൺ ഇല്ല).

മേശപ്പുറത്ത് സ്പൂണുകൾ, ഫോർക്കുകൾ, കത്തികൾ എന്നിവ എല്ലായ്പ്പോഴും ആവശ്യമാണ്. അവയെ കട്ട്ലറി എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ഈ വിഭവം എന്ന് വിളിക്കുന്നു ഡൈനിംഗ് റൂം

ഇപ്പോൾ, ഞാൻ നിങ്ങൾക്കായി ഒരു കടങ്കഥ gu ഹിക്കും, നിങ്ങൾ എന്റെ മേശപ്പുറത്ത് ഒരു കടങ്കഥ കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നു:

ഞാൻ മേശപ്പുറത്ത് നിൽക്കുന്നു.

എനിക്ക് ചായ ചികിത്സിക്കണം.

ഇത് എന്താണ് (കെറ്റിൽ).

ഇതൊരു ചായക്കോട്ടയാണെന്ന് നിങ്ങൾ എങ്ങനെ ess ഹിച്ചു?

കളി "കെറ്റിൽ ഇടുന്നു".

കാര്യം ചെയ്തു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ചായ കുടിക്കാം. പക്ഷേ കെറ്റിൽ എന്തെങ്കിലും സംഭവിച്ചോ? അയാൾ തകർന്നു.

(കുട്ടികൾ "ചായകോപ്പ" കട്ട് ചിത്രത്തിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ ശേഖരിക്കുന്നു)

മേശപ്പുറത്ത് അവൾ നിൽക്കുന്നു

ചൂടുള്ള ചായ അതിലേക്ക് ഒഴിച്ചു.

ഇത് എന്താണ് (കപ്പ്)

ഇനിപ്പറയുന്ന കടങ്കഥ ശ്രദ്ധിക്കുക:

കാഴ്ചയിൽ എത്തിച്ചേരാനാവില്ല

നിങ്ങളുടെ കാലുകൾ അക്കിമ്പോ സൂക്ഷിക്കുന്നു

അകത്തേക്ക് നോക്കുക

ഉള്ളിൽ ചികിത്സിക്കുക (പഞ്ചസാര പാത്രം)

ഇപ്പോൾ ഞാൻ കുറച്ച് വിശ്രമം നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

Do ട്ട്\u200cഡോർ ഗെയിം “വിഭവങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക”

കുട്ടികളെ 2 ടീമുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, പരസ്പരം നിൽക്കുക. എതിർ ഭിത്തിക്ക് എതിരായി മേശപ്പുറത്ത് വിഭവങ്ങളുണ്ട്. “കുക്ക്വെയർ” എന്ന സിഗ്നലിൽ, ആദ്യ ടീം പട്ടികയിലേക്ക് ചാടി കുക്ക്വെയറിന്റെ ഇനം എടുക്കണം. മറ്റൊരു ടീമിനായി, ടീച്ചർ "ടേബിൾവെയർ" കമാൻഡ് നൽകുന്നു.

അധ്യാപകൻ കുട്ടികളുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു. ഈ മേശയിലേക്ക് സഞ്ചി നോക്കൂ. ഈ പാത്രം എന്തിനുവേണ്ടിയാണ്? (ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ).

അടുക്കളയിൽ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു, പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ വിഭവങ്ങൾ വിളിക്കുന്നു കിച്ചൻ.

കുട്ടികൾ ഈ വാക്ക് ഒരുമിച്ച് വിളിക്കുന്നു, അവർ ഉച്ചരിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കി. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് മേശ സജ്ജീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് നമുക്ക് എങ്ങനെയുള്ള വിഭവങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്?

(കുട്ടികൾ വിഭവങ്ങൾ വിളിച്ച് മറ്റൊരു മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക).

എല്ലാ പാത്രങ്ങളും മേശപ്പുറത്ത് ആയിരിക്കുമ്പോൾ, ടീച്ചർ പറയുന്നു:

ഈ ടേബിൾവെയർ എന്തിനുവേണ്ടിയാണ്? (ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്)

ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ആവശ്യമായ വിഭവങ്ങൾ വിളിക്കുന്നു ഡൈനിംഗ് റൂം.

ഗായകസംഘത്തെയും നിരവധി കുട്ടികളെയും വ്യക്തിഗതമായി ആവർത്തിക്കാൻ അധ്യാപകൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

പാഠം തുടരുന്നു, മേശപ്പുറത്ത് അവശേഷിക്കുന്ന വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ടീച്ചർ കുട്ടികളുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു.

സുഹൃത്തുക്കളേ, നിങ്ങൾ എന്താണ് ചിന്തിക്കുന്നത്, ഈ ടേബിൾവെയർ എന്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്?

(കപ്പ്, സോസർ, പഞ്ചസാര പാത്രം, കെറ്റിൽ)

ചായ കുടിക്കാൻ.

ചായ കുടിക്കുമ്പോൾ നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ള വിഭവങ്ങൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു ടീ.

കുട്ടികൾ കോറസിൽ ഈ വാക്ക് ആവർത്തിക്കുന്നു.

വിഭവങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണെന്ന് ഇന്ന് ഞങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കി, കാരണം അവ വ്യത്യസ്ത രീതിയിലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അടുക്കള, ഡൈനിംഗ് റൂം, ചായ എന്നിവ സംഭവിക്കുന്നു.

ശാരീരിക വിദ്യാഭ്യാസം "എന്റെ വിഭവങ്ങൾ"

ഞങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ഒരു ക്രെയിൻ തുറന്നു

(ടാപ്പ് തുറക്കുന്നതുപോലെ 4 തവണ കൈകൊണ്ട് ഭ്രമണ ചലനങ്ങൾ നടത്തുക)

പാത്രങ്ങൾ കഴുകി

(വലത് കൈപ്പത്തി ഇടത് വശത്ത് വയ്ക്കുക, അതിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് കഴുകുന്നതുപോലെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനങ്ങൾ നടത്തുക)

ടർലി, തടവി, കഴുകി, കഴുകി

(ഒരേ ചലനങ്ങൾ, പക്ഷേ ഇടത് കൈ വലതുവശത്ത്)

ടർലി, തടവി, കഴുകി, കഴുകി

ചുറ്റും വെള്ളത്തിലും സോപ്പിലും.

(നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വശങ്ങളിലേക്ക് പരത്തുക).

II ഭാഗം

നമുക്ക് കുറച്ച് ചായ കുടിക്കാം. എന്നാൽ വെളുത്ത കപ്പുകളിൽ നിന്ന് ചായ കുടിക്കുന്നത് വിരസമാണ്.

ടീച്ചർ കുട്ടികളെ പേപ്പർ കപ്പുകൾ കാണിക്കുന്നു.

പാനപാത്രങ്ങൾ മനോഹരമാക്കുന്നതിന്, നമുക്ക് അവ അലങ്കരിക്കാം.

എനിക്ക് ഒരു ബ്രഷ് ഉണ്ട് (കാണിക്കുന്നു), അതിന്റെ സഹായത്തോടെ ഞങ്ങൾ യജമാനന്മാരായി മാറും. നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾ അടയ്ക്കാൻ ടീച്ചർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഒരു വർക്ക്ഷോപ്പിൽ ഞങ്ങളെ കണ്ടെത്തി, വർക്ക് ഡെസ്\u200cകുകളിലേക്ക് പോകാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

(വാട്ടർ കളർ പെയിന്റ്, വാട്ടർ ജാറുകൾ, ബ്രഷുകൾ, കോസ്റ്ററുകൾ, റാഗുകൾ എന്നിവ പട്ടികകളിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്).

അറ്റൻഡന്റ്സ് പെയിന്റുകൾ, ബ്രഷുകൾ, റാഗുകൾ എന്നിവ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. കുട്ടികൾ പരിചിതമായ വ്യത്യസ്ത ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കപ്പുകൾ അലങ്കരിക്കുന്നു (സർക്കിളുകൾ, സ്ട്രോക്കുകൾ, ഡോട്ടുകൾ, സ്റ്റിക്കുകൾ, വളയങ്ങൾ മുതലായവ)

ജോലിയുടെ വിലയിരുത്തൽ.

വരച്ചതിനുശേഷം കുട്ടികൾ തന്നെ ജോലിസ്ഥലം വൃത്തിയാക്കുന്നു (ബ്രഷുകൾ, ഗ്ലാസുകൾ കഴുകുക)

സ്ഥാപനത്തിന്റെ ഇമേജ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിൽ വിഭവങ്ങൾ ഒരു വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, ഹാളിൽ ഒരു പ്രത്യേക ശൈലി സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഹാളിലെ വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പുന്നതിനുള്ള എല്ലാ ആവശ്യകതകളും നിറവേറ്റുന്നു.

അടുക്കളയിൽ, വിഭവങ്ങൾ സൗകര്യപ്രദവും പ്രവർത്തനപരവുമായിരിക്കണം.

വർഗ്ഗീകരണം

വിഭവങ്ങൾ അവയുടെ ഉദ്ദേശ്യമനുസരിച്ച് തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇതിന് അനുസൃതമായി, ഇത് തരങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

• വിളമ്പുന്നതിനും പട്ടിക ക്രമീകരിക്കുന്നതിനും: ഓയിലറുകൾ, സോസുകൾ, പാൽ ജഗ്ഗുകൾ, പഞ്ചസാര കലശങ്ങൾ, ഉപ്പ് കുലുക്കുന്നവർ, കുരുമുളക് കുലുക്കുന്നവർ, ട്രേകൾ, നാപ്കിനുകൾ, പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, സാലഡ് പാത്രങ്ങൾ തുടങ്ങിയവ;
• ഭക്ഷണവും വിഭവങ്ങളും വിളമ്പുന്നതിന്: പ്ലേറ്റുകൾ, ഭാഗിക സാലഡ് പാത്രങ്ങൾ, ടീ ജോഡികൾ, സോക്കറ്റുകൾ;
• അടുക്കളയ്ക്കുള്ള വിഭവങ്ങൾ: ബേക്കിംഗ് വിഭവങ്ങൾ, വറുത്ത പാൻ, ചട്ടി, ചട്ടി;
• ഗാർഹിക പാത്രങ്ങൾ: ക്യാനുകൾ, പാത്രങ്ങൾ, തൊപ്പികൾ, ഗ്യാസ്ട്രോണം പാത്രങ്ങൾ;
• പാനീയങ്ങൾക്കുള്ള വിഭവങ്ങൾ: ജഗ്ഗുകൾ, ഡെക്കാന്ററുകൾ, ഗ്ലാസുകൾ, ഗ്ലാസുകൾ, വൈൻഗ്ലാസുകൾ, വൈൻ ഗ്ലാസുകൾ, ഷോട്ടോഫുകൾ.

വിഭവങ്ങളുടെ തരങ്ങളും വിളമ്പുന്ന ഇനങ്ങളും

നിരവധി ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കണം:

• സാർവത്രികമാകുക;
• ഒരു വലിയ ശേഖരത്തിൽ ആയിരിക്കുക;
• പ്രായോഗികമാകാൻ;
• സാനിറ്ററി മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുക.

ബാർ ഇൻവെന്ററി

ബാറുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇൻവെന്ററി പാത്രങ്ങളായി ഉപകരണങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ബാറിന് നിരവധി ഉപകരണങ്ങളുണ്ട്, ഇതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യം സാധാരണയായി ഒറ്റയ്ക്ക് ജോലി ചെയ്യുന്ന ബാർട്ടൻഡറെ പ്രവർത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുക എന്നതാണ്. വിശ്വാസ്യത, പ്രവർത്തനക്ഷമത, പ്രായോഗികത എന്നിവയിൽ മാത്രമല്ല, രൂപത്തിലും രൂപകൽപ്പനയിലും കർശനമായ ആവശ്യകതകൾ ഉണ്ട്, കാരണം പാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും സന്ദർശകർക്ക് മുന്നിൽ നടക്കുന്നു. മിക്ക വിഭവങ്ങളും വ്യക്തമായ കാഴ്ചയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ബാറിലെ വിഭവങ്ങൾ പ്രധാനമായും പാനീയങ്ങൾക്ക് ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്:

• ഒരു ഗ്ലാസ്
• കോളിൻസ് - നേരായ മതിലുകളുള്ള സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ള ഗ്ലാസ്;
• ബിയർ മഗ്ഗുകൾ - അവ ഗ്ലാസ്, സെറാമിക്, പോർസലൈൻ;
• വൈൻ ഗ്ലാസുകൾ;
• കണ്ണട;
• കൂമ്പാരങ്ങൾ
• വൈൻ ഗ്ലാസുകൾ;
• ഹൈബോൾ - മദ്യപാന കോക്ടെയിലുകൾക്കുള്ള ഉയരമുള്ള ഗ്ലാസ്.

ചില ബാറുകൾ സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകളും സലാഡുകളും വിളമ്പുന്നു, അതിനാൽ അവ പ്ലേറ്റുകളും ഭാഗിക സാലഡ് പാത്രങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ അത്തരം വിഭവങ്ങൾ\u200cക്കായി നിരവധി ബാറുകൾ\u200c ഡിസ്പോസിബിൾ\u200c ടേബിൾ\u200cവെയർ\u200c വാങ്ങുന്നു.കോഫിയും ചായയും ഏത് ബാറിലും വിളമ്പുന്നു, അതിനാൽ\u200c ഒരു അനുബന്ധ ടേബിൾ\u200cവെയർ\u200c ഉണ്ട്. ഒരു ബാറിലെ ചായ, കോഫി പാത്രങ്ങൾ സാധാരണയായി വെളുത്തതാണ്.

• ജിഗേഴ്സ്
• അളക്കുന്ന പാത്രങ്ങൾ;
• ഐസ് തകർക്കുന്നതിനുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ;
• ജ്യൂസറുകൾ;
• സ്ലൈസറുകൾ.

അത്തരം ഉപകരണങ്ങളുടെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം മദ്യവും അല്ലാത്തതുമായ പാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുകയും രൂപകൽപ്പന ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.

റെസ്റ്റോറന്റുകൾക്കുള്ള പ്രൊഫഷണൽ വിഭവങ്ങൾ

ഗുണനിലവാരമുള്ള വിഭവങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് എന്തുകൊണ്ട് പ്രധാനമാണ്

റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ബാറുകൾ, മറ്റ് കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കണം:

• വിള്ളലുകളും ചിപ്പുകളും ഇല്ലാതെ പൂർണ്ണമായിരിക്കുക;
• അത് നിർമ്മിച്ച വസ്തുവിന് ദോഷകരമായ മാലിന്യങ്ങൾ ഉണ്ടാകരുത്;
• കഴുകാൻ എളുപ്പമുള്ളതും ഡിറ്റർജന്റുകൾ കേടാകാത്തതും;
• അടിക്കാതിരിക്കാനും വാഷറിൽ രൂപഭേദം വരുത്താതിരിക്കാനും ശക്തരായിരിക്കുക;
• സുഖമായിരിക്കുക, ചൂട് ലാഭിക്കാനുള്ള കഴിവ്;
• കട്ട്ലറി കറുപ്പിച്ച് ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യരുത്;
• ആഘാതത്തിൽ, വളരെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കരുത്, എളുപ്പത്തിൽ പരിക്കേൽക്കാൻ കഴിയുന്ന നേർത്ത ചിപ്പുകൾ ഉപേക്ഷിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;
• ഒരു യഥാർത്ഥ ആധുനിക ഡിസൈൻ ഉണ്ട്;
• ശരിയായ അളവിലും പരിധിയിലും ലഭ്യമാകും.

വിഭവങ്ങൾ എല്ലാ ആവശ്യകതകളും നിറവേറ്റുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അത് ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും വാങ്ങുമ്പോൾ വിശ്വസനീയ കമ്പനികൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുകയും വേണം, പ്രസക്തമായ സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ പരിശോധിക്കുക.

സേവനത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും വിളമ്പിയ വിഭവങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരവും തിരഞ്ഞെടുത്ത വിഭവങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഏതെങ്കിലും കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനത്തിലേക്കുള്ള ഒരു സന്ദർശകനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അദ്ദേഹം സ്ഥാപനത്തെ വിഭജിക്കുന്ന മൂന്ന് കാര്യങ്ങളുണ്ട്: ശുചിത്വം, മര്യാദ, വിഭവങ്ങൾ.

ഒരു നല്ല ദിവസമാണെങ്കിൽ ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഒരു ദിവസം പോലും വിഭവങ്ങളില്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. അവരുടെ ഉദ്ദേശ്യമനുസരിച്ച്, വിഭവങ്ങൾ അടുക്കളയായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, പാചകം, ടേബിൾവെയർ എന്നിവയ്ക്കായി ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്, മേശ വിളമ്പുന്നതിനും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനും ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്.

ടേബിൾവെയർ

കപ്പുകൾ, ഗ്ലാസുകൾ, പ്ലേറ്റുകൾ, സാലഡ് പാത്രങ്ങൾ, സോസുകൾ, കത്തിക്കരി എന്നിവ. സൗകര്യത്തിന് പുറമേ, അത്തരം വിഭവങ്ങൾക്ക് രൂപം പ്രധാനമാണ്. അവധിക്കാലത്തും പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിലും ടേബിൾവെയർ കണ്ണിന് ഇമ്പമുള്ളതായിരിക്കണം. ഇന്റീരിയർ ഡിസൈനുമായി യോജിപ്പിച്ച് ഒരേ രീതിയിൽ തിരഞ്ഞെടുത്ത വിഭവങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്.

കുക്ക്വെയർ

കലങ്ങൾ, ചട്ടികൾ, പാത്രങ്ങൾ, കത്തി സെറ്റുകൾ, തീയൽ, അളക്കുന്ന പാത്രങ്ങൾ, കട്ടിംഗ് ബോർഡുകൾ. അടുക്കള പാത്രങ്ങളുടെ പ്രധാന ആവശ്യകതകൾ, വിഭവങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന വസ്തുക്കളുടെ ഉപയോഗം, ഈട്, ഗുണനിലവാരം, ശുചിത്വം എന്നിവയാണ്. അഴുക്ക് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയുന്നതിനും സൗകര്യപ്രദമായി കഴുകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുന്നതിനും കുക്ക്വെയർ രൂപപ്പെടുത്തണം. കുക്ക്വെയറുകളുടെ ആകൃതിയും വലുപ്പവും രൂപകൽപ്പനയും ആദ്യം അവ ഉപയോഗിക്കുന്ന അടുക്കളയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായിരിക്കണം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

വിഭവങ്ങൾ വിവിധ വസ്തുക്കളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, അവയിൽ ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്.

സെറാമിക് വിഭവങ്ങൾ

ഉയർന്ന താപ ഇൻസുലേറ്റിംഗ് സവിശേഷതകൾ ഇതിൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന്റെയോ പാനീയത്തിന്റെയോ താപനില വളരെക്കാലം നിലനിർത്താൻ ഇതിന് കഴിയും. ചട്ടം പോലെ, സെറാമിക്സ് ടേബിൾവെയർ നിർമ്മാണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, സെറാമിക് വിഭവങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം. പോരായ്മകൾക്കിടയിൽ, സെറാമിക് വിഭവങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നുവെന്നും കഴുകാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്നും മനസ്സിലാക്കാം.

പോർസലൈൻ ടേബിൾവെയർ

ഇത് സൗന്ദര്യവും കൃപയും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു; ഇതിന് വളരെക്കാലം warm ഷ്മളത നിലനിർത്താൻ കഴിയും. പെയിന്റുകളുള്ള ഒരു പാറ്റേൺ പ്രയോഗിച്ചും കൊത്തുപണികളോ സുഷിരങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ചോ പോർസലൈൻ വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. മിക്കപ്പോഴും, അലങ്കാര ഘടകങ്ങൾ പ്രത്യേകം നിർമ്മിക്കുകയും അടിത്തറയിൽ ഒട്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പട്ടിക ക്രമീകരണത്തിനായി മാത്രമാണ് പോർസലൈൻ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ഗ്ലാസ്വെയർ

ചട്ടം പോലെ, ഇത് പാനീയങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഇവ ഗ്ലാസുകൾ, വൈൻ ഗ്ലാസുകൾ, ഗ്ലാസുകൾ, ഡീകന്ററുകൾ എന്നിവയാണ്. അവ വളരെ ദുർബലമാണ്, അവയുടെ യഥാർത്ഥ തിളക്കവും സുതാര്യതയും നിലനിർത്താൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിലവിൽ, റിഫ്രാക്ടറി, മോടിയുള്ള ഗ്ലാസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ വെയർ പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവും ശുചിത്വവുമാണ്. പാചക ഭക്ഷണവുമായി ഗ്ലാസ് ഒരു പ്രതികരണത്തിലും പ്രവേശിക്കുന്നില്ല, മാത്രമല്ല വളരെക്കാലം ചൂട് നിലനിർത്താനും കഴിയും. മൈക്രോവേവ് ഓവനുകൾക്കായി പ്രത്യേകമായി ചതുരാകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ഓവൽ പ്രത്യേക തരം ഗ്ലാസ്വെയർ ഉദ്ദേശിക്കുന്നു. മൈക്രോവേവിൽ ഭക്ഷണം തുല്യമായി ചൂടാക്കാൻ ഗ്ലാസ്വെയർ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

മെറ്റൽ വിഭവങ്ങൾ

പട്ടിക ക്രമീകരണത്തിനും പാചകത്തിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. അടുക്കള മെറ്റൽ പാത്രങ്ങൾ അലുമിനിയം, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ, കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ്, ഇനാമൽഡ് മെറ്റൽ, ടെഫ്ലോൺ പൂശിയ ലോഹം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കാം.

കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയർ

എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും ഒരേപോലെ ചൂടാക്കിക്കൊണ്ട് നീണ്ട പാചകം ആവശ്യമുള്ള വിഭവങ്ങൾക്കായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങൾ ഒരേ സമയം കനത്തതും ദുർബലവുമാണ്, കൂടാതെ, വളരെക്കാലം വെള്ളത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ അവ തുരുമ്പെടുക്കും. കഴുകിയ ശേഷം കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് വിഭവങ്ങൾ വേഗത്തിൽ ഉണക്കണം. പൂർത്തിയായ വിഭവം കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

അലുമിനിയം കുക്ക്വെയർ

ഭാരം കുറഞ്ഞതും മോടിയുള്ളതും വിലകുറഞ്ഞതുമായ ഉയർന്ന താപ ചാലകതയുണ്ട്, അതായത്, ഇത് വേഗത്തിൽ ചൂടാക്കുകയും തണുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അലുമിനിയം കുക്ക്വെയറിന് ധാരാളം പോരായ്മകളുണ്ട്. ചില സൂപ്പ്, സോസുകൾ, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ പോലുള്ള ആസിഡുകളും ക്ഷാരവും അടങ്ങിയ ഉൽ\u200cപന്നങ്ങളുമായി അലുമിനിയം രാസപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, പച്ചക്കറികൾ, പാസ്ത എന്നിവ പാചകം ചെയ്യാൻ മികച്ച അലുമിനിയം കുക്ക്വെയർ അനുയോജ്യമാണ്. തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണം അലുമിനിയം വിഭവങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

സ്റ്റെയിൻ\u200cലെസ് സ്റ്റീൽ കുക്ക്വെയർ

മോടിയുള്ളതും പ്രവർത്തനപരവുമാണ്. ഉരുക്ക് പാത്രങ്ങളുടെ ഒരു പ്രധാന സ്വഭാവം അടിഭാഗത്തിന്റെയും മതിലുകളുടെയും കനം ആണ്. അവ കട്ടിയുള്ളതാണ്, കൂടുതൽ തുല്യമായി ചൂട് വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഭക്ഷണം നന്നായി തയ്യാറാക്കുന്നു. ശരിയായ ഉപയോഗത്തോടെ സുഗമമായി മിനുക്കിയ ഉപരിതലം ടെഫ്ലോൺ പാനിലെന്നപോലെ കത്തുന്നതും ഒഴിവാക്കാതെ എണ്ണയില്ലാതെ വേവിക്കുന്നതും അനുവദിക്കുന്നു.

ഇനാമൽ\u200cവെയർ

ഭക്ഷണവും ആകർഷകമായ രൂപവുമുള്ള രാസപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അഭാവമാണ് ഇതിന്റെ സവിശേഷത. അതേസമയം, ഇനാമൽഡ് വിഭവങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു വിഭവത്തിന് കത്തുന്ന സ്വത്ത് ഉണ്ട്. ഇതിന് ശരിയായ പരിചരണം ആവശ്യമാണ്, കാരണം ഇനാമലിന് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വിഭവങ്ങൾ തുരുമ്പെടുക്കാൻ തുടങ്ങും.

ടെഫ്ലോൺ കുക്ക്വെയർ

ടെഫ്ലോൺ പൂശിയ കുക്ക്വെയറിന്റെ പ്രധാന ഗുണം നോൺ-സ്റ്റിക്കിനെസ് ആണ്. ടെഫ്ലോൺ കുക്ക്വെയറിന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്; ടെഫ്ലോൺ കോട്ടിംഗിന് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാതിരിക്കാൻ മെറ്റൽ സ്പൂണുകളും സ്പാറ്റുലകളും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. കേടായ കോട്ടിംഗുള്ള ടെഫ്ലോൺ കുക്ക്വെയറിൽ പാചകം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ചില തരം വിഭവങ്ങളുടെ സവിശേഷതകൾ

ആധുനിക കലങ്ങൾ അലുമിനിയം, സ്റ്റെയിൻലെസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽഡ് സ്റ്റീൽ, റിഫ്രാക്ടറി ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കാം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഭക്ഷണം കത്തിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനാൽ ഇരട്ട അടിഭാഗത്തുള്ള സ്റ്റീൽ പാൻ ആണ് ഏറ്റവും മികച്ച ഓപ്ഷൻ. അത്തരം ചട്ടികളുടെ അടിയിൽ രണ്ട് പാളികളാണുള്ളത്, ആദ്യ പാളി ഉരുക്ക്, രണ്ടാമത്തേത് ഉയർന്ന താപ ചാലകത ഉള്ള ലോഹത്താലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഉദാഹരണത്തിന്, ചെമ്പ്, വെങ്കലം അല്ലെങ്കിൽ അലുമിനിയം. അത്തരമൊരു രൂപകൽപ്പന പാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വേഗത്തിലും ആകർഷകമായും ചൂടാക്കുന്നു.

വറുത്തതിനും പായസത്തിനും ഒരു പാൻ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ്, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ ടെഫ്ലോൺ പൂശിയ ലോഹം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ നിർമ്മിക്കാം. നീളമുള്ള പായസം ആവശ്യമുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് പാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഉയർന്ന താപനിലയിൽ വേഗത്തിൽ വറുക്കാൻ ടെഫ്ലോൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ടേബിൾവെയർ - ഒരു മേശ വിളമ്പുന്നതും ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ നൽകുന്നതുമായ വിഭവങ്ങൾ. ടേബിൾവെയറുകളുടെ ആവിർഭാവത്തിന്റെയും പരിവർത്തനത്തിന്റെയും ചരിത്രം നൂറ്റാണ്ടുകളായി വികസിച്ചു, കാരണം ഇത് ഭക്ഷണ സംസ്കാരവുമായി അഭേദ്യമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഇറ്റാലിയൻ നവോത്ഥാന കാലഘട്ടത്തിൽ വ്യാപാരികൾ ആഡംബരപൂർണ്ണമായ വിരുന്നുകൾ സംഘടിപ്പിക്കുമ്പോൾ പട്ടികയുടെ കലയുടെ വേരുകൾ അന്വേഷിക്കണം. ഫ്രഞ്ച് രാജാവായ ഹെൻ\u200cറി രണ്ടാമനെ വിവാഹം കഴിച്ച കാതറിൻ ഡി മെഡിസി എന്ന ഇറ്റാലിയൻ പാരമ്പര്യങ്ങൾ അത്താഴം കഴിച്ചു. എന്നാൽ ലൂയി പതിനാലാമന്റെ കീഴിൽ, അതായത്, പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ, ടേബിൾ ക്രമീകരണത്തിനും ഗാല ഡിന്നറിനുമുള്ള ആദ്യത്തെ നിയമങ്ങൾ ഫ്രാൻസിൽ സ്ഥാപിതമായി. എന്നാൽ ഇത് കൃത്യമായി ടേബിൾവെയറിന്റെ ഉൽപാദനത്തിനുള്ള പ്രേരണയായിരുന്നു, പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തോടെ പോർസലിനും ഗ്ലാസ്വെയറുകളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഫാക്ടറികളുടെ സമൃദ്ധി ആരും അത്ഭുതപ്പെടുത്തിയില്ല.

വിക്ടോറിയൻ കാലഘട്ടത്തിൽ (1837-1901) ഇംഗ്ലണ്ട് ഒരു നിയമസഭാ സാമാജികനും ടേബിൾ സെറ്റിംഗ് പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ തീക്ഷ്ണതയുള്ള ചാമ്പ്യനുമാകാൻ തീരുമാനിച്ചത് അവളാണ്. ടേബിൾവെയറുകളുടെ തരങ്ങൾ അതിന്റെ ഉച്ചസ്ഥായിയിലെത്തി - ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ഫോർക്ക് മുതൽ 8 തരം സാലഡ് ഫോർക്കുകൾ വരെ. ഈ സമയത്താണ് ചരിത്രത്തിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ടേബിൾവെയർ ഉത്പാദനം ശ്രദ്ധേയമായത്.

വർത്തമാനകാലം അതിന്റേതായ അവസ്ഥകളെ നിർണ്ണയിക്കുന്നു; വിക്ടോറിയയുടെ ഭരണകാലത്തെപ്പോലെ ആധുനിക ജീവിത വേഗത ഭക്ഷണത്തിനായി വളരെയധികം സമയം ചെലവഴിക്കാൻ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നില്ല. പട്ടിക ക്രമീകരണം എളുപ്പമായിത്തീർന്നു, തൽഫലമായി, ടേബിൾവെയറുകളുടെ എണ്ണവും കുറഞ്ഞു. സാധാരണ ജീവിതത്തിൽ, രണ്ടോ മൂന്നോ പ്ലേറ്റുകൾ, ഒരു സാലഡ് ബൗൾ, ഒരു കപ്പ്, ഒരു നാൽക്കവല, ഒരു ജോഡി സ്പൂൺ, കത്തി എന്നിവ അടങ്ങിയ ഒരു ചെറിയ സെറ്റ് ഞങ്ങൾ നേടുന്നു.

എന്നിട്ടും, ചിലപ്പോൾ, ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ ഒരു ഇവന്റ് ആഘോഷിക്കുമ്പോൾ, നല്ല പഴയ ദിവസങ്ങളിലെന്നപോലെ, യഥാർത്ഥവും മനോഹരവും ആ urious ംബരവുമായ ഒരു മേശ സജ്ജമാക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, മികച്ച രീതിയിൽ വിളമ്പിയ മേശപ്പുറത്ത് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ സംസ്കാരത്തിന്റെ സൂചകമായിരുന്നപ്പോൾ അതിഥികളെയും അതിഥികളെയും പ്രചോദിപ്പിച്ചു ഉയർന്ന സംഭാഷണങ്ങൾ. പട്ടിക ക്രമീകരണം ഒരു മുഴുവൻ കലയാണ്, അത് ഞങ്ങൾ തീർച്ചയായും മറ്റൊരു ലേഖനത്തിൽ സംസാരിക്കും, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ നമുക്ക് നമ്മുടെ വിഷയത്തിലേക്ക് മടങ്ങാം, ഇപ്പോൾ ഏത് തരം ടേബിൾവെയർ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്ന് നോക്കാം.

കാണുക	ശീർഷകം	വിവരണം
	ഡൈനിംഗ് റൂം ആഴത്തിൽ	20-24 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസവും 250-500 സെന്റിമീറ്റർ 3 ശേഷിയുമുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ. ചൂടും തണുപ്പും ഉള്ള ആദ്യ കോഴ്സുകൾ നൽകുന്നതിന് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
	ഡൈനിംഗ് റൂം ആഴം	27-32 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകൾ വിളമ്പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു (സൈഡ് വിഭവങ്ങളും സൈഡ് വിഭവങ്ങളുള്ള വിഭവങ്ങളും).
	എൻജിനീയർ വലുതാണ്	26-31 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ. ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ വിശപ്പ്, തണുത്ത ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, സോസിനൊപ്പം മധുരമുള്ള ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ നൽകാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
	ചെറിയ എൻജിനീയർ	20 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റ്. തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണത്തിന് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
	ആഴത്തിലുള്ള മധുരപലഹാരം	20 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള പ്ലേറ്റ് സോസുകൾക്കൊപ്പം മധുരപലഹാരങ്ങൾ വിളമ്പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
	ചെറിയ മധുരപലഹാരം	20 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റ്, സാധാരണയായി അലകളുടെ അരികോ വരമ്പിൽ പാറ്റേണോ ഉണ്ട്. പഴങ്ങളും മധുര പലഹാരങ്ങളും വിളമ്പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
	പിറോഷ്കോവയ	16-18 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റ്. റൊട്ടി, ക്രൂട്ടോൺസ്, പൈസ് എന്നിവ നൽകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
	ഫിഷ് പ്ലേറ്റ്	33-37 സെന്റിമീറ്റർ നീളവും 23-26 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയും ഉള്ള പ്ലേറ്റ് മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
	ചില്ല് പ്ലേറ്റ്	മുത്തുച്ചിപ്പി, പായസം, സലാഡുകൾ തുടങ്ങിയ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
	ഡിഷ്-പ്ലേറ്റ്	പലതരം സൈഡ് വിഭവങ്ങളും സലാഡുകളും വിളമ്പുന്നതിനും ഫോണ്ട്യൂ വിളമ്പുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
	വിഭവം	40-45 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഓവൽ, ചതുര, ചതുരാകൃതിയിലുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ. മത്സ്യം, മാംസം, കോഴി, ഗെയിം എന്നിവയുടെ തണുത്ത വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ കാനപ്പുകളും ഇടാം.
	സാലഡ് പാത്രം	120 സെന്റിമീറ്റർ 3 വോളിയമുള്ള വിവിധ ആകൃതികളുടെ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ. സലാഡുകൾ, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, അച്ചാറുകൾ, അച്ചാറുകൾ തുടങ്ങിയവ വിളമ്പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
	ഹെറിംഗ്	മത്തിയും ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യവും വിളമ്പുന്നതിനുള്ള നീളമേറിയ പ്ലേറ്റ്.
	കാവിയാർ പ്ലേറ്റ്	15 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള പ്ലേറ്റ്. ഇത് സ്പോൺ കാവിയാർ വിതരണം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്.
	മുട്ട പ്ലേറ്റ്	ചുരണ്ടിയ മുട്ട വിളമ്പുന്നതിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്\u200cതിരിക്കുന്നു.
	സോസർ	പാനപാത്രങ്ങളോ ഗ്ലാസുകളോ ഇടുന്ന പ്ലേറ്റുകൾ.
	Out ട്ട്\u200cലെറ്റ്	9-10 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള സോസർ. ജാം, ജാം അല്ലെങ്കിൽ തേൻ വിളമ്പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
	ക്രെമാങ്ക	9 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റ് (കാലിൽ ആയിരിക്കാം). ജെല്ലി, ഫ്രൂട്ട് സലാഡുകൾ, പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ വിളമ്പാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾ

ഈ ടേബിൾവെയറുകളെല്ലാം പ്രധാനമായും പോർസലൈൻ, ഫൈൻസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. വിളമ്പുന്ന വിഭവങ്ങൾ മാത്രമല്ല, ചുട്ടുപഴുത്ത വിഭവങ്ങളും പലപ്പോഴും സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ, കപ്രോണിക്കൽ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഉപകരണങ്ങളും ചെറിയ പ്രത്യേക വിഭവങ്ങളും (ഉദാഹരണത്തിന്, ക്രിസ്റ്റൽ തിരുകൽ ഉള്ള നിക്കൽ സിൽവർ അല്ലെങ്കിൽ സിൽവർ കാവിയാർ) പലപ്പോഴും ലോഹമാണ്. ദേശീയ വിഭവങ്ങളുടെ ഉചിതമായ വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ സെറാമിക് വിഭവങ്ങൾ കൂടുതൽ ഉചിതമാണ്.

പോലുള്ള ടേബിൾവെയറുകളാണ് ചർച്ചയ്ക്കുള്ള ഒരു പ്രത്യേക വിഷയം

ആധുനിക ലോകത്ത് എത്ര, ഏത് തരം പാത്രങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് കണക്കാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. അവൾക്കായി എത്ര തരംതിരിവുകൾ കണ്ടുപിടിച്ചു: ഉദ്ദേശ്യപ്രകാരം, മെറ്റീരിയൽ, ആകൃതി, വലുപ്പം, നിറം, ശൈലി, ചൂട് ചികിത്സാ രീതി, അലങ്കാര രീതി, സമ്പൂർണ്ണത മുതലായവ. സാധാരണ വീട്ടമ്മമാരായ നമുക്ക് ഈ സൂക്ഷ്മതകളെല്ലാം അറിയേണ്ടിവരില്ല, പക്ഷേ അവയിൽ ചിലത് ഉപയോഗപ്രദമാകും. അതിനാൽ, എല്ലാ പാത്രങ്ങളും അതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യത്തിനും അത് നിർമ്മിച്ച വസ്തുക്കൾക്കും അനുസരിച്ച് വിഭജിക്കാം.

ഉദ്ദേശിച്ച ആവശ്യത്തിനായി വിഭവങ്ങളുടെ തരങ്ങൾ

സംഭരണത്തിനുള്ള പാത്രങ്ങൾ.  പാത്രങ്ങൾ, ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ, കുപ്പികൾ, വിവിധ വസ്തുക്കളിൽ നിന്നുള്ള ധാന്യങ്ങൾക്കുള്ള പാത്രങ്ങൾ ഇവയാണ്.

മെറ്റീരിയൽ അനുസരിച്ച് പാത്രങ്ങളുടെ തരങ്ങൾ

• അലുമിനിയം കുക്ക്വെയർ.അലുമിനിയത്തിന് മികച്ച താപ ചാലകതയുണ്ട്, പക്ഷേ നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമല്ല, അതിനാൽ ഇപ്പോൾ ഈ ലോഹത്തിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ വിഭവങ്ങളും നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗ് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് ഭക്ഷണവുമായി ലോഹത്തിന്റെ സമ്പർക്കം ഒഴിവാക്കുന്നു. അത്തരം വിഭവങ്ങളുടെ അടിഭാഗം കട്ടിയുള്ളതാണ്, അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടും.
• ഇനാമൽഡ് വിഭവങ്ങൾ.  കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത ഉരുക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു വിഭവമാണിത്, 2-3 പാളികളിൽ ഗ്ലാസ്സി ഇനാമൽ കോട്ടിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് പൂശുന്നു. ഈ കോട്ടിംഗ് ആസിഡുകൾക്കും ക്ഷാരങ്ങൾക്കും പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതാണ്, അതിനാൽ അത്തരം വിഭവങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ മാത്രമല്ല, സംഭരിക്കാനും കഴിയും.
• കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയർ. ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും മോടിയുള്ള തരം വിഭവങ്ങൾ. കുറഞ്ഞ താപ ചാലകത ഉള്ളതും എന്നാൽ ഉയർന്ന താപ ശേഷിയുള്ളതുമായ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയർ വളരെ ഉയർന്ന താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കാനും വളരെക്കാലം ചൂട് നിലനിർത്താനും കഴിയും, ഇത് ചില വിഭവങ്ങൾക്ക് പ്രധാനമാണ്. ചില വീട്ടമ്മമാർ ഇപ്പോഴും വീട്ടിൽ പാൻകേക്കുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് വറചട്ടി, ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് Gooseneck എന്നിവ സൂക്ഷിക്കുന്നു - ദീർഘകാല വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ വിഭവങ്ങൾ. അത്തരം വിഭവങ്ങളുടെ പ്രധാന പോരായ്മ നനഞ്ഞാൽ തുരുമ്പെടുക്കാനുള്ള സാധ്യതയാണ്.
• ചെമ്പ്, പിച്ചള വിഭവങ്ങൾ.  ഒരു കാലത്ത് ചെമ്പ് കുക്ക്വെയർ വളരെ സാധാരണമായിരുന്നു. ഇപ്പോൾ വരെ, ചില വീടുകളിൽ ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഒരു നീണ്ട ഹാൻഡിൽ ചെമ്പ് തടങ്ങൾ കാണാം. ഈ വീടുകളുടെ ഉടമകളെ മനസിലാക്കാൻ കഴിയും, കാരണം ചെമ്പിന് ഏറ്റവും ഉയർന്ന താപ ചാലകതയുണ്ട്, ഇത് ജാം വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അത് കത്തുന്നതിനുള്ള സാധ്യത ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, അലുമിനിയം പോലെ ചെമ്പ് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള ക്ഷാരങ്ങളോടും ആസിഡുകളോടും ഇടപഴകുന്നു, ഇത് ചെമ്പ് പാത്രങ്ങൾ മനുഷ്യർക്ക് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമല്ല.

  സിങ്ക് - പിച്ചള പാത്രങ്ങളുള്ള ചെമ്പിന്റെ അലോയ് കുറവാണ് ദോഷകരവും കഠിനവുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഹാനികരമായി അവശേഷിക്കുന്നു, അത്തരം കുക്ക്വെയർ താപ ചാലകതയുടെ കാര്യത്തിൽ ഗണ്യമായി നഷ്ടപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ചെമ്പ്, പിച്ചള എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഞങ്ങളുടെ കാലഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാപ്പിയും സമോവറുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി തുർക്കികളെ മാത്രമേ കാണാൻ കഴിയൂ. എന്നാൽ ചെമ്പും പിച്ചളയും ഇപ്പോഴും പാചകവസ്തുക്കളുടെ നിർമ്മാണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലിനൊപ്പം. അതിനാൽ, ഈ ലോഹങ്ങളുടെ പോസിറ്റീവ് ഗുണങ്ങൾ ഉരുക്ക് നൽകുന്നു.

• സ്റ്റെയിൻ\u200cലെസ് സ്റ്റീൽ കുക്ക്വെയർ.  അത്തരം വിഭവങ്ങൾ ശുചിത്വമുള്ളവയാണ്, ആസിഡുകൾക്കും ക്ഷാരങ്ങൾക്കും പ്രതിരോധം, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പോലും. എന്നാൽ അവൾക്ക് ഒരു പോരായ്മയുണ്ട് - വളരെ കുറഞ്ഞ താപ ചാലകത. ശുദ്ധമായ സ്റ്റെയിൻ\u200cലെസ് സ്റ്റീലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കുക്ക്വെയർ സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് അകത്തേക്ക് ചൂട് സാവധാനം കൈമാറ്റം ചെയ്യുകയും അടിയിൽ അസമമായി വിതരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. അതിനാൽ ഭക്ഷണം നിരന്തരം കത്തിക്കുന്നു.

  ചെമ്പും അലുമിനിയവും ഈ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാൻ സഹായിച്ചു. 1990 മുതൽ, സ്റ്റെയിൻ\u200cലെസ് സ്റ്റീൽ വിഭവങ്ങൾ ഇരട്ട, ഒരു ട്രിപ്പിൾ അടിയിൽ പോലും നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങി. അതായത്, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലിന്റെ രണ്ട് പാളികൾക്കിടയിൽ ഒരു പാളി അലുമിനിയം അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്പ് ഇടുക. സ്റ്റെയിൻ\u200cലെസ് പാത്രങ്ങളുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കാനും ഉയർന്ന താപം വഹിക്കുന്ന ലോഹങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങളുമായി അവയെ പൂർ\u200cത്തിയാക്കാനും ഇത് സാധ്യമാക്കി. അത്തരമൊരു അടിയിലുള്ള വിഭവങ്ങൾ വളരെക്കാലം ചൂട് നിലനിർത്തുന്നു, കത്തിക്കരുത്, വേവിച്ച ഭക്ഷണവുമായി രാസപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പ്രവേശിക്കരുത്.

• സെറാമിക് വിഭവങ്ങൾ. ഈ കുക്ക്വെയറിന് വളരെ കുറഞ്ഞ താപ ചാലകതയുണ്ട്, ഇത് ഹോബുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ തികച്ചും അനുയോജ്യമല്ല. എന്നാൽ ഇത് ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണവുമായുള്ള പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പ്രവേശിക്കുന്നില്ല, കത്തുന്നില്ല, വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഈ കുക്ക്വെയറുകൾ ഓവനുകളിലും മൈക്രോവേവ് ഓവനുകളിലും പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് തുല്യമല്ല. വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ്, തുടർന്ന് (പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ) ക്രമേണ അത് നൽകാനുള്ള കഴിവ് എന്നിവ കാരണം അത്തരം വിഭവങ്ങളിലെ ഭക്ഷണം ഏറ്റവും പരിഷ്കൃതമായ രുചി നേടുന്നു.
• റിഫ്രാക്ടറി ഗ്ലാസ്വെയർ.  അത്തരം വിഭവങ്ങൾ അടുപ്പിലും മൈക്രോവേവിലും പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിന്റെ സുതാര്യതയ്ക്ക് നന്ദി, പാചക പ്രക്രിയ ട്രാക്കുചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്. രാസപരമായി നിർജ്ജീവമായതിനാൽ അത്തരം വിഭവങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്വാംശീകരണത്തെ മാറ്റില്ല.
• ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പോർസലൈൻ, ഫൈൻസ് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള വെയർ.  ഈ കുക്ക്വെയർ ഇപ്പോഴും കുക്ക്വെയർ വിപണിയിൽ ഒരു പുതുമയാണ്. ഇതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ സെറാമിക് വിഭവങ്ങളുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ അവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഇത് ഗ്യാസ്, ഇലക്ട്രിക് സ്റ്റ oves എന്നിവയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
• ടൈറ്റാനിയം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പാത്രങ്ങൾ.  അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ, പ്രധാനമായും പാൻ\u200cസ്, ക ul ൾ\u200cഡ്രൺ\u200cസ് എന്നിവ പോലെ ഇത് അപൂർവമാണ്. അലുമിനിയത്തേക്കാളും സ്റ്റീലിനേക്കാളും ടൈറ്റാനിയം വിലയേറിയതാണെങ്കിലും അവയേക്കാൾ പ്രത്യേക ഗുണങ്ങളില്ല എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം.