Sveiki mani zinātkārie draugi. Vai jūsu uzturs satur retinolu jeb A vitamīnu? Tas ir neticami noderīgs elements, un es šodien plānoju jūs par to pārliecināt.

A vitamīns ir taukos šķīstošs elements, kas pieder vielu grupai, ko sauc par retinoīdiem. Tam ir galvenā loma veselīgas redzes, nervu sistēmas darbības un veselīgas ādas uzturēšanā. Tāpat kā visi antioksidanti, šis elements ir iesaistīts iekaisuma mazināšanā, cīnoties ar brīvajiem radikāļiem.

Zinot, kam A vitamīns ir noderīgs, jūs varat pasargāt sevi no daudzu nopietnu slimību attīstības. Šis elements piedalās šādos procesos:

• Tīklenē veido īpašu pigmentu – rodopsīnu. Pateicoties šai vielai, acis ir jutīgas pret gaismas signāliem. Ja organismā rodopsīns ir pietiekamā daudzumā, acu pielāgošanās apgaismojumam notiek ātri.
• Palielina proteīnu ražošanu skrimšļa un locītavu audos, kas nodrošina to atjaunošanos un augšanu. Tāpēc A vitamīns ir tik svarīgs jaunam, augošam ķermenim.
• Nodrošina normālu bronhu un deguna gļotādu stāvokli. Pateicoties tam, zarnas, plaušas un kuņģis ir pasargāti no infekcijām.
• Nostiprina ķermeņa simpātiskās-virsnieru sistēmas darbu. Šīs funkcijas būtība ir šāda: pēc svešķermeņu iekļūšanas organismā virsnieru dziedzeri ražo adrenalīnu. Ja retinols nonāk organismā pietiekamā daudzumā, tas veicina liela daudzuma adrenalīna veidošanos.
• Nodrošina dermas šķiedrām izturību. Ādas stāvoklis ir atkarīgs no šādu šķiedru elastības, tāpēc A vitamīns sejas ādai ir vienkārši nepieciešams.

Kosmetoloģijā vitamīnu lieto arī pūtītēm. Tas ir svarīgi arī matiem un skropstām. Šis elements stiprina matu folikulus un paātrina matu augšanu.

Trūkuma simptomi

Cilvēki ar tauku malabsorbciju ir ļoti jutīgi pret vitamīnu deficītu. Visbiežāk sastopamās veselības problēmas, kas izraisa A elementa malabsorbciju, ir lipekļa jutība. Tas ietver arī noplūdušo zarnu sindromu, autoimūnas reakcijas, iekaisīgas zarnu slimības utt.

Elementa A trūkums ir kļuvis par sabiedrības veselības problēmu vairāk nekā pusē no visām pasaules valstīm. Šī problēma ir īpaši izplatīta Āfrikā un Dienvidaustrumāzijā. Tas galvenokārt skar mazus bērnus un grūtnieces valstīs ar zemiem ienākumiem.

Sekojošās pazīmes liecina par A vitamīna trūkumu organismā:

• Priekšlaicīga ādas novecošanās. Tiek novērota ādas lobīšanās un folikulu sabiezēšana. Dermas keratinizācija notiek, kad epitēlija šūnas zaudē mitrumu un kļūst cietas un sausas. Šādas parādības var rasties uz elpceļu gļotādām, urīnceļiem utt.
• Ir traucēta redze. Turklāt šai problēmai var būt dažādi izpausmes aspekti. Viens no tiem ir kseroftalmija jeb “sausā acs”. Vēl viena izpausme ir keratomalācija vai radzenes kušana. Turklāt var rasties konjunktivīts. Nepietiekama retinola saņemšana var izraisīt nakts akluma attīstību.

• Mati kļūst trausli un blāvi. Retinola trūkums organismā noved pie agri pelēkiem matiem.
• Nagu augšana palēninās. Viņi sāk lobīties un lūzt.
• Elpošanas ceļu infekcijas. Tas notiek tāpēc, ka organisma imunitāte ir vāja A vitamīna trūkuma dēļ.

Ko satur A vitamīns?

Tam ir divi dažādi veidi: aktīvais un beta karotīns. Aktīvā forma nāk no dzīvnieku izcelsmes produktiem, un to sauc par retinolu. To tieši izmanto mūsu ķermenis.

Otru veidu, ko mēs iegūstam no augļiem un dārzeņiem, "provitamīna A" veidā sauc par karotinoīdu. Šīs vielas pēc pārtikas nonākšanas organismā pārvēršas par retinolu. Piemēram, karotinoīdu veids, piemēram, beta-karotīns, vispirms jāpārvērš aktīvajā A formā, lai organisms to varētu absorbēt.

Pētījumi vairākkārt ir parādījuši, ka retinols kā antioksidants ir ļoti svarīgs labai veselībai. Uztura eksperti iesaka iegūt lielāko daļu vitamīnu ar pārtiku. Olas, piens, aknas, burkāni un dzelteni vai oranži dārzeņi ir plaši izplatīti pārtikas produkti, kas satur daudz A vitamīna. Pārtikas produkti, kas satur lielu daudzumu A vitamīna, ir norādīti tabulā. Procentuālais daudzums ir norādīts pie patēriņa likmes 900 mcg.

Atcerieties, ka retinols ir karstumizturīgs. Tomēr vārīšanas, vārīšanas un konservēšanas laikā joprojām tiek zaudēti aptuveni 15-30% A vitamīna.

Šis elements tiek iznīcināts arī ultravioleto staru ietekmē. Un skābeklis samazina tā saturu produktā. Tāpēc ilgstoša pārtikas uzglabāšana gaisā izraisa daļēju retinola zudumu.

Lietošanas instrukcija

A vitamīna dienas deva ir atkarīga no vecuma un dzimuma. Zemāk esmu uzskaitījis datus ar oficiālo Krievijā pieņemto devu.

Bērniem:

Pieaugušajiem:

Lielākā daļa cilvēku saņem pietiekami daudz vitamīna ar uzturu. Bet, ja jums ir diagnosticēts trūkums, ārsts var ieteikt lietot papildu piedevas. Jūs varat iegādāties šīs zāles aptiekā. Šeit tiek pārdots šķidrais Aevit kapsulās un ampulās. Turklāt aptieka pārdod retinola acetātu un retinola palmitātu. Cena ir atkarīga no izdalīšanās formas un devas.

Zāļu formula nedaudz atšķiras. Tādēļ ārstam ir jāizvēlas farmaceitiskais papildinājums un jāapraksta, kā to lietot. Viņš arī pateiks jūsu gadījumā optimālo zāļu nosaukumu. Ārsts vislabāk zina, kā pareizi lietot zāles, lai nekaitētu veselībai.

Papildu A vitamīns ir nepieciešams:

• spēcīga fiziskā aktivitāte;
• pēc rentgena apstarošanas;
• intensīvas izaugsmes periodā;
• pārāk karstā klimatā;
• ilgstošas ​​datora vai televizora iedarbības dēļ;
• pārmērīgs stress utt.

Blakusparādības - pārdozēšana

Lielas A elementa devas faktiski var nodarīt vairāk ļauna nekā laba. Pārmērīgs papildu uztura bagātinātāju patēriņš var izraisīt dzelti, sliktu dūšu, apetītes zudumu, aizkaitināmību, vemšanu un plikpaurību. Pārdozēšana notiek reti, bet tomēr. Ja apsverat A vitamīna piedevu lietošanu, noteikti konsultējieties ar savu ārstu.

Ja lietojat uztura bagātinātājus, kas satur A vitamīnu, apskatiet elementa daudzumu vienā devā. Un pārliecinieties, ka tas atbilst jūsu dzimumam un vecumam.

A vitamīna pārdozēšanas simptomi ir sausa āda, locītavu sāpes, vemšana, galvassāpes un apjukums. Paaugstināta intrakraniālā spiediena dēļ var rasties stipras galvassāpes un pat apjukums. Turklāt var rasties kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumi.

A vitamīna ieguvumi veselībai

Šis elements ir ļoti svarīgs atsevišķu orgānu un sistēmu pilnīgai darbībai. Tas arī palīdz novērst noteiktu slimību attīstību.

Turklāt retinols aizsargā organismu no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes. Tas palēnina novecošanās procesu un saglabā elastību ilgu laiku. Retinols arī aizsargā ādu no agresīvas ultravioletās iedarbības. Tas izlīdzina sejas krāsu, cīnās ar iekaisumu un izlīdzina grumbas. Tāpēc šis vitamīns ir ārkārtīgi svarīgs sejai.

Mijiedarbība ar citām zālēm

Retinolam ir “draugi” un “ienaidnieki”. Zinot tos pēc redzes, jūs varat novērst šī elementa trūkumu. Tādējādi E vitamīna trūkums pasliktina retinola uzsūkšanos. Tāpēc ir svarīga šo divu komponentu līdzsvarota uzņemšana.

Cinka trūkums ir slikts arī ķermenim. Šī situācija apgrūtina A vitamīna pārvēršanu aktīvajā formā.

Minerāleļļas izšķīdina taukos šķīstošas ​​vielas. Tas ietver retinolu. Ar pastāvīgu minerāleļļu uzņemšanu A vitamīns, kas iet caur zarnām, vienkārši netiek absorbēts. Tāpēc ķermenis piedzīvo šī elementa trūkumu.

A vitamīna piedevas var mijiedarboties ar dažām kontracepcijas tabletēm un asins šķidrinātājiem (piemēram, kumadīnu vai varfarīnu). Retinols ir kaitīgs pūtītes zālēm (piemēram, Accutane) un zālēm, ko lieto vēža ārstēšanai.

Jūs nedrīkstat lietot retinolu un alkoholu vienlaikus. Šis duets nogalinās jūsu aknas. Nedrīkst vienlaicīgi lietot holesterīna līmeni pazeminošas zāles un A vitamīnu, jo tie nav saderīgi un tas var traucēt retinola uzsūkšanos.

Ilgstoši lietojot tetraciklīnus un A vitamīnu, attīstās hipertensija. Tāpēc šāds duets ir bīstams. Retinola + glikokortikoīdu kombinācija ir pilna ar antagonismu.

Esmu pārliecināts, ka šodienas raksts ir palīdzējis jums paskatīties uz A vitamīnu citādāk. Izrādās, ka ļoti daudz kas ir atkarīgs no šī elementa. Tāpēc tos nevar atstāt novārtā.

Chem. Vārds: retinols, dehidroretinols;
Šķīdība: taukos šķīstošs;
Slimības no trūkuma: kseroftalmija, nakts aklums;
Maksimālais līmenis: 3000 mcg;

A vitamīns (retinols, no angļu valodas burkāns - burkāns) pieder taukos šķīstošo vitamīnu un antioksidantu grupai un piedalās daudzos fizioloģiskos procesos. A vitamīns ir pirmais savas grupas pārstāvis, izolēts tīrā veidā un saņēma nosaukumu no alfabēta pirmā burta.

Tas tika sintezēts no burkāniem, kas tam deva otro nosaukumu – retinols. 19. gadsimta beigās zinātnieki to konstatēja A vitamīns tīrā veidā ir atrodams tikai dzīvnieku izcelsmes produktos.

Burkāni un citi augi satur proretinoīdu, ko sauc karotīns. Tas pārvēršas par retinolu tikai pēc iekļūšanas organismā. Taču šis atklājums nepadara augļus un dārzeņus par mazāk svarīgiem A vitamīna avotiem.

Kam A vitamīns ir noderīgs?

Retinols– antioksidants, kas samazina brīvo radikāļu postošo ietekmi uz šūnu sieniņām. Tas ietekmē augļa audu diferenciāciju. No A vitamīna ir atkarīga šādu sistēmu normāla darbība:

Imūnsistēma

• ir pretvēža iedarbība
• nepieciešams, lai nodrošinātu pilnīgu fagocitozi;
• palielina gļotādu izturību pret mikroorganismiem;
• stimulē humorālās (antivielu) un šūnu imunitātes darbību.

Nervu sistēma

• atbildīgs par normālu krēslas redzi;
• aizsargā smadzenes no brīvo radikāļu bojājumiem;
• ietekmē augļa nervu sistēmas veidošanos.

Gremošanas sistēma

• stimulē glikogēna sintēzi;
• paātrina olbaltumvielu veidošanos aknās;
• palielina veselīgā holesterīna saturu asinīs;
• novērš kuņģa-zarnu trakta infekciju.

Āda un gļotādas

• nepieciešams normālam ādas atvasinājumu stāvoklim - matiem un zobiem;
• atbildīgs par savlaicīgu ādas šūnu atjaunošanos;
• kontrolē normālu gļotādu darbību;
• veicina ādas slimību progresēšanu.

Ikdienas prasība

Mūsu ķermenis spēj uzkrāt retinolu. Ievērojami palielinot zāļu devu, var rasties intoksikācija; lai novērstu A vitamīna pārpalikumu asinīs, ir nepieciešams kontrolēt devu.

Nepieciešamība pēc retinola palielinās cilvēkiem, kuri veic smagu fizisku darbu un izjūt smagu acu nogurumu. Pacientiem ar A vitamīna deficītu, grūtniecēm un barojošām mātēm devu palielina.

Kādi pārtikas produkti satur A vitamīnu?

Lielākā daļa retinola starp augiem satur dzeltenus dārzeņus un augļus - burkānus, ķirbi, aprikozes, melones un smiltsērkšķus. Daudz to ir arī rožu gurnos, irbenjā, pētersīļos, tomātos, vilkābelēs un dillēs.

A vitamīnu saturošu pārtikas produktu tabula

Preparāti ar A vitamīnu

Narkotiku veidi

Farmācijas rūpniecība ražo A vitamīnu vairākos veidos. Tas ļauj pacientiem izvēlēties sev vispiemērotāko ārstēšanas iespēju. Aptiekās retinolu var atrast šādu preparātu veidā:

1. A vitamīns eļļā– pieejams injekcijām, iekšējai un ārējai lietošanai gan tīrā veidā, gan kā daļa no multivitamīnu preparātiem.
2. A vitamīna kapsulas- lieto iekšķīgai lietošanai. Šis ir tas pats retinola eļļas šķīdums, taču to ir ērtāk dozēt, turklāt kapsula ļauj nejust specifisko vitamīna garšu.
3. A vitamīns ziedes veidā– ražots ārējai lietošanai ādas slimību ārstēšanā. Ja tiek ievērota deva, tā neizraisa būtisku retinola līmeņa paaugstināšanos asinīs.
4. A vitamīna tabletes– tiek ražots tablešu formu piekritējiem un tiem, kam ir alerģiskas reakcijas pret citu retinola preparātu sastāvdaļām.

Narkotikas

Sagremojamība

A vitamīna uzsūkšanās ir atkarīga no tokoferola (E vitamīna) klātbūtnes uzturā, kas pilda antioksidanta stabilizatora lomu. Retinols šķīst tikai taukos, tāpēc, ēdot pārtiku ar zemu tauku saturu, tā uzsūkšanās palēninās. Zāles, kuru pamatā ir A vitamīns, jālieto ne agrāk kā 10-15 minūtes pēc ēšanas.

Proretinoīdi labāk uzsūcas cinka klātbūtnē, un šim elementam jābūt uzturā. Lietojot retinolu, organisms ir jānodrošina ar B vitamīniem, fosforu un kalciju.

Saderība un mijiedarbība ar citām zālēm

Retinola lietošanas laikā nedrīkst lietot alkoholu. Šī kombinācija var izraisīt aknu bojājumus. Nav vēlams to lietot vienlaikus ar citiem retinoīdiem, jo ​​tas izraisa A vitamīna hipervitaminozi.

Tas pats efekts tiek panākts, vienlaikus lietojot retinolu un perorālos kontracepcijas līdzekļus. Pēdējā lietošana palielina olbaltumvielu daudzumu asinīs, kas ir atbildīgs par A vitamīna transportēšanu.

Minerālu izcelsmes caurejas līdzekļi, amilnitrīts un holestiramīns palēnina A vitamīna uzsūkšanos. Lietojot vienlaikus, ir jāpielāgo tā deva.

Tetraciklīnu lietošana kopā ar retinolu var izraisīt paaugstinātu intrakraniālo spiedienu. Glikokortikoīdu steroīdi ir tieši A vitamīna antagonisti.

A vitamīna deficīts

Ja organisms pārstāj saņemt retinolu ar pārtiku, tad aknās uzkrātās rezerves kādu laiku tiks izmantotas. A vitamīna deficīts rodas, ja tas ilgstoši nav iekļauts uzturā. AR

Vispazīstamākais A hipovitaminozes simptoms ir nakts aklums. Ar šo slimību cilvēks sāk slikti redzēt krēslas stundā, līdz pat pilnīgam redzes zudumam, ja nav normāla apgaismojuma.

Tas ir saistīts ar faktu, ka retinols ir nepieciešams purpura sintēzei, vielai, kas ir atbildīga par acu gaismas jutību. Ar A vitamīna trūkumu parādās citi simptomi, piemēram:

A vitamīna deficīta simptomi

• sausa āda un tās atvasinājumi (nagi un mati);
• letarģija un apetītes nomākums;
• samazināta imunitāte, kas izpaužas biežas infekcijas;
• svara zudums līdz galējam izsīkumam;
• bezmiegs un garīgi traucējumi;
• samazināta potence;
• ādas izsitumi;
• problēmas ar apaugļošanu līdz neauglībai;
• palielinās vēža risks;
• bērniem un pusaudžiem augšana palēninās;
• Zobu emaljas pavājināšanās dēļ attīstās kariess.

A vitamīna pārdozēšana

Cilvēka ķermenis nespēj ātri noņemt retinolu. Neskatoties uz to, A vitamīna pārpalikums uzturā nevar izraisīt intoksikāciju. Liekais vitamīns netiks absorbēts.

A vitamīna hipervitaminoze rodas ar smagu zāļu farmaceitisko formu pārdozēšanu. Patoloģiju pavada šādi simptomi:

Vitamīnu pārdozēšana

• asiņošana no smaganām;
• palielinātas aknas un liesa;
• trausli nagi un mati;
• sausa āda;
• migrēna;
• vemšana;
• caureja;
• letarģija un depresija;
• Grūtniecēm var rasties spontānie aborti un augļa attīstības traucējumi.

Video A vitamīns

Kalorizator 2020 - Vitamīni, zāļu lietošanas instrukcijas, pareizs uzturs. Visa informācija ir paredzēta tikai informatīviem nolūkiem. Ārstēšanas laikā noteikti konsultējieties ar ārstu.

A vitamīns (retinols un citi retinoīdi) un provitamīns A (β-karotīns un citi karotinoīdi) ietekmē gandrīz visus ķermeņa orgānus un sistēmas, un tiem ir izšķiroša nozīme to normālā darbībā.

A vitamīna apraksts:
A vitamīns ir taukos šķīstošo vielu grupa, kas pēc sastāva ir līdzīga (retinols un citi retinoīdi), kas nonāk cilvēka organismā ar dzīvnieku izcelsmes produktiem. A vitamīnu var arī sintezēt tieši cilvēka organismā no provitamīna A, ko piegādā ar augu pārtiku. A vitamīns nešķīst ūdenī, un, lai tas uzsūktos un sniegtu labumu organismam, nepieciešama taukaina vide. Gatavojot ēdienu, tiek zaudēti līdz 50% šī vitamīna. Gan A vitamīna trūkums, gan pārpalikums cilvēka organismā var izraisīt nopietnas slimības.

Kāpēc organismam nepieciešams A vitamīns?

• A vitamīns ir ļoti svarīgs pareizai imūnsistēmas darbībai un aizsargā organismu no daudziem vīrusiem un infekcijām.
• A vitamīns ir svarīgs arī sirds un asinsvadu sistēmai, tas novērš kaitīgā holesterīna uzkrāšanos.
• Palīdz endokrīnās sistēmas normālai darbībai.
• Cilvēka ādas stāvoklis ir atkarīgs no šī vitamīna daudzuma. Pietiekama A vitamīna uzņemšana organismā palīdz atjaunot visus bojāto audu slāņus un tikt galā ar daudzām ādas problēmām, piemēram, ekzēmu, psoriāzi, pinnēm, apdegumiem, brūcēm un tā tālāk. Tāpēc daži cilvēki A vitamīnu sauc par “ādas” vitamīnu.
• A vitamīns ir ļoti svarīgs redzei. Tas ietekmē tīklenes stāvokli, gaismas uztveri ar fotoreceptoru palīdzību, kā arī krāsu uztveri.
• A vitamīns palīdz regulēt vielmaiņas procesus un olbaltumvielu savienojumu sintēzi organismā.
• Piedalās jaunu šūnu veidošanā un augšanā un ietekmē audu elpošanu.
• A vitamīnam piemīt antioksidanta īpašības un tas palīdz palēnināt novecošanās procesu organismā, novēršot vēža rašanos un attīstību.
• Grūtniecības laikā A vitamīns ir nepieciešams ne tikai sievietei, bet arī jaunattīstības auglim tā normālai uzturam un attīstībai.
• Šis vitamīns ir ļoti svarīgs bērnu un pusaudžu normālai fiziskai un garīgai attīstībai, jo ir iesaistīts gandrīz visās ķermeņa pamatfunkcijās.

A vitamīna mijiedarbība ar citām vielām:
Lai A vitamīns labi uzsūktos, organismā jābūt pietiekamam daudzumam B vitamīna, kā arī fosfora.
Kā minēts iepriekš, A vitamīna uzsūkšanai ir nepieciešama taukaina vide, tādēļ, lietojot uzturā karotinoīdus (A provitamīnu) saturošus pārtikas produktus, nepieciešams pievienot augu eļļu vai skābo krējumu.
Alkohols un daži medikamenti traucē A vitamīna uzsūkšanos.

Ķermeņa ikdienas nepieciešamība pēc A vitamīna:
Ikdienas nepieciešamība pēc A vitamīna ir atkarīga no dzimuma, vecuma, fiziskā un garīgā stresa, svara un pat klimata un gada laika.
Dienas nepieciešamība pēc šī vitamīna vīriešiem ir ap 1000 mkg, sievietēm – ap 800 mkg, bērniem un pusaudžiem – 300-700 mkg atkarībā no vecuma un svara. Nepieciešamība pēc A vitamīna palielinās zīdīšanas laikā, slimības laikā, karstā laikā un smagas fiziskas slodzes laikā.

Produkti, kas satur A vitamīnu:
A vitamīns ir atrodams dzīvnieku izcelsmes produktos, un provitamīns A ir atrodams augu produktos un piena produktos. Tajā pašā laikā speciālisti iesaka 1/3 A vitamīna cilvēka organismā nonākt ar dzīvnieku izcelsmes produktiem, bet 2/3 provitamīna A veidā ar augu izcelsmes produktiem.

A vitamīna avoti (retinols un citi retinoīdi):
— (liellopu aknās ir daudz vairāk A vitamīna nekā cūku aknās);
- Sviests;
— Skābais krējums, biezpiens un citi;
- Olas dzeltenums;
— jūras zivju aknas;
- un citi produkti.

A provitamīna (β-karotīna un citu karotinoīdu) avoti:
— (svaigas un žāvētas aprikozes);
— ;
- Un ;
— ;
— ;
— ;
- un citi produkti.

A vitamīna trūkums organismā:
A vitamīna trūkums organismā galvenokārt ietekmē redzi. Jo akūtāks un ilgstošāks šī vitamīna deficīts, jo nopietnākas sekas acīm. Ar A vitamīna trūkumu, sausu ādu un gļotādām, biežu saaukstēšanos, menstruālā cikla traucējumiem sievietēm, kaulu audu (īpaši zobu) iznīcināšanu, trausliem matiem un nagiem, neauglību vīriešiem, garīgiem traucējumiem, gremošanas, endokrīno, uroģenitālās sistēmas slimībām. un citām ķermeņa sistēmām. Un tas nav pilnīgs iespējamo seku saraksts.
A vitamīna deficītu var papildināt ar vitamīnu saturošiem medikamentiem, taču to dara tikai ārsta nozīmētā veidā.

A vitamīna pārpalikums organismā:
A vitamīna pārpalikums organismā ir ne mazāk bīstams kā tā trūkums. Arī šī vitamīna pārpalikums var radīt problēmas ar ādu, matiem un nagiem. Locītavu sāpes, iekšējo orgānu slimības, palielinātas aknas un liesa un citas problēmas organismā var izraisīt A vitamīna pārpalikums. Jāņem vērā, ka pārtika ārkārtīgi reti izraisa A vitamīna pārpalikumu organismā, īpaši, ja cilvēks ir līdzsvarots. Parasti šī vitamīna pārpalikuma cēlonis ir medikamentu lietošana, lai papildinātu A vitamīnu. Šādu zāļu lietošana bez konsultēšanās ar ārstu nav pieļaujama.

RŪPĒJIES PAR SEVI UN ESI VESELS!

Itamīniem ir viena no galvenajām lomām cilvēka ķermeņa veiktspējas uzturēšanā. Šīs no pirmā acu uzmetiena šķietami nenozīmīgās vielas, no kurām ikdienā nav nepieciešams tik daudz, salīdzinot ar galvenajām uzturvielām, veido visu fizioloģisko procesu pamatu. Bez pareizas stiprinātas uztura nav iespējama pareiza enzīmu un hormonu ražošana, iekšējo orgānu un sistēmu funkcionalitāte, smadzeņu darbība un nervu sistēmas uzturēšana... Vārdu sakot, jebkurš fizioloģisks process tā vai citādi. , ir atkarīgs no pietiekama vitamīnu daudzuma organismā, un lielākā daļa no tiem nāk ar pareizo pārtiku. Tas nozīmē, ka pareizi strukturēts uzturs ļauj ne tikai uzturēt ķermeni labā formā, bet arī stiprina imūnsistēmu, liek organismam darboties harmoniski un sabalansēti, kā arī kopumā nodrošina nenovērtējamas dāvanas saglabāšanu, kas diemžēl nevar. var nopirkt par jebkuru naudu - veselība .

Viens no svarīgākajiem vitamīniem ir retinols jeb A vitamīns. Pastāv uzskats, ka veselīgs augu valsts uzturs nevar nodrošināt cilvēkam pietiekamu daudzumu šīs vielas. Nu, ir pienācis laiks kliedēt šo mītu, jo īpaši tāpēc, ka tam nav nekāda sakara ar realitāti, jo pareiza veģetārā pārtika, pirmkārt, ir fizioloģiska un līdz ar to pilnvērtīga.

Mazliet par retinolu

Ne velti A vitamīns atver visu šāda veida vielu alfabētisko sarakstu - tas tika atklāts pirmais, tikai 7 gadus pēc tam, kad tika pierādīts pats vitamīnu esamības fakts. Pirmo reizi retinols tika izolēts no ekstrahētā burkānu koncentrāta, kas radīja nosaukumu veselai vitamīnu un provitamīnu A grupai - karotinoīdi (no angļu burkānu - ‘burkāns’).

Šai vielai ir divas formas: pats A vitamīns, kas tiek patērēts un uzsūcas gatavā veidā, un provitamīns A (tas ir, karotinoīds), kas ir sava veida retinola prototips. Šajā grupā ietilpst a, b un d-karotīns, likopēns, luteīns un vēl aptuveni pieci simti karotinoīdu, no kuriem katrs vienā vai otrā pakāpē kalpo kā retinola ekvivalents. Provitamīns pārvēršas par pilnvērtīgu vitamīnu tikai tad, kad tas nonāk cilvēka ķermenī, un pēc tam pilnībā veic visas savas funkcijas. Tas daudz vieglāk uzsūcas gremošanas traktā un turklāt praktiski nezaudē savas īpašības pārtikas produktu termiskās apstrādes laikā (ne vairāk kā 30% atkarībā no apstrādes pakāpes un izmantotajām temperatūrām).

Tomēr ir vērts uzskatīt, ka A vitamīns ir absolūti nešķīstošs ūdenī, bet ātri mijiedarbojas ar organiskajiem šķīdinātājiem. Šai informācijai ir ne tikai zinātniska, bet arī praktiska vērtība: tā kā retinols ir taukos šķīstošs, ar šo vielu bagātinātus produktus ir vērts lietot kopā ar augu eļļām: saulespuķu, olīvu, linsēklu u.c. – tikai šajā kombinācijā ir izdevīgi. viela tiks pilnībā asimilēta. Būtu ideāli, ja tam pievienotu vēl kādu E vitamīnu: tas kalpo kā retinola sinerģists, paātrinot tā uzsūkšanos un uzlabojot vielmaiņu. Tomēr tam nevajadzētu radīt grūtības: zinot, kuri pārtikas produkti satur A vitamīnu, nebūs grūti pareizi aprēķināt trauku kombināciju un nodrošināt organismu ar visu nepieciešamo.

Kādi pārtikas produkti satur A vitamīnu un kāpēc tas ir nepieciešams?

A vitamīns ir tieši vai netieši iesaistīts gandrīz visos svarīgos fizioloģiskos procesos. Bez tā nav iespējama normāla imūnsistēmas darbība, kaulu struktūru veidošanās, ādas, matu un nagu plākšņu atjaunošana un redzes uzturēšana. Šī viela kalpo kā viens no galvenajiem redoksprocesu dalībniekiem, regulē olbaltumvielu molekulu veidošanos, ietekmē līdzsvarotu un pilnvērtīgu vielmaiņu, nodrošina atbilstošas ​​šūnu un starpšūnu membrānu funkcijas. Sakarā ar to retinola medicīnā ir vairāki citi nosaukumi: antikseroftalmiskais un pretinfekcijas vitamīns.

Vielas antikseroftalmiskā iedarbība tiek panākta, pateicoties tam, ka tās molekulas ietekmē īpaša pigmenta - rodopsīna - veidošanos. Parastais šī pigmenta saturs ļauj tvert pat minimālu gaismas atspīdumu, kas ir ļoti svarīgi pilnīgai redzamībai, īpaši vāja apgaismojuma apstākļos. Pateicoties šim efektam, cilvēks var redzēt objektus krēslā un naktī. Turklāt A vitamīns palīdz mitrināt acs radzeni, tādējādi novēršot tās bojājumus.

Kas attiecas uz pretinfekcijas komponentu, retinols ievērojami palielina imūnreakciju un uzlabo gļotādu barjeras funkciju. Īpaši svarīgs šis fakts kļūst aukstajā sezonā – rudenī un pavasarī daudzi ārsti iesaka sekot līdzi pareizai A vitamīna uzņemšanai organismā, lai novērstu saslimšanu.

Kosmetoloģijā retinolu bieži sauc par “jaunības vitamīnu”. Šis nosaukums ir diezgan pamatots: šī viela ir atrodama daudzos kosmētikas līdzekļos, jo īpaši tiem, kam ir mitrinošs un pretnovecošanās raksturs. Papildus tam, ka A vitamīns stimulē šūnu atjaunošanos un palīdz attīrīt ādu, tas arī paātrina dzīšanas procesu, kas nozīmē, ka tas mazina saules apdegumu, brūču un citu ādas traumu simptomus. Tomēr nemaz nav nepieciešams īpaši iegādāties kosmētiku ar retinolu: jums vienkārši jāuzrauga diēta, un šīs vielas ārēja piegāde nebūs nepieciešama.

A vitamīna dienas deva no pārtikas

Nepieciešamo antikseroftalmiskā vitamīna dienas daudzumu galvenokārt nosaka vecums un dzimums. Konkrētus skaitļus var atrast pievienotajā tabulā.

Šie skaitļi ir aktuāli tikai tad, ja organismā nav uztura un attiecīgi A vitamīna deficīta, pretējā gadījumā ikdienas nepieciešamība var palielināties līdz 10 000 vienībām. Tomēr, ja jūs rūpīgi saprotat, kādi pārtikas produkti satur A vitamīnu un kādā daudzumā, un, pamatojoties uz to, pareizi sastādīsiet savu ēdienkarti, jums šādi pasākumi nebūs nepieciešami.

Ko izraisa A vitamīna trūkums ikdienas pārtikā?

Pat mazākais A vitamīna trūkums uzturā būtiski ietekmē tavu pašsajūtu, izpaužoties daudzos nepatīkamos un pat bīstamos simptomos. Klīniskā diagnoze “hipovitaminoze” tiek noteikta, ja retinola līmenis serumā samazinās virs 0,35 µmol/l, taču pirmie “zvaniņi”, ka antikseroftalmiskais vitamīns tiek piegādāts nepietiekamā daudzumā, parādās jau pie 1,22 µmol/l un zemāk.

Galvenie retinola trūkuma simptomi organismā ir:

• vecuma nepamatota ādas novecošanās - mīmikas grumbu parādīšanās, vecuma plankumi, ļenganums, samazināts tonuss;
• dermatoloģiskas novirzes - epidermas virsmas slāņa sausums un lobīšanās, blaugznas, kairinājums un izsitumi;
• palielināta zobu emaljas jutība, īpaši pret temperatūras izmaiņām;
• samazināts sāpju slieksnis;
• sausas acis, acs ābola baltumu apsārtums, asarošana pie mazākā vēja un aukstā laika.

Šie simptomi ir tikai pirmā pazīme, ka ir vērts pievērst uzmanību sava uztura bagātināšanai ar vitamīnu A. Ja tas netiks izdarīts savlaicīgi, turpmākās izpausmes būs daudz nopietnākas. Šāda veida progresējoša hipovitaminoze apvieno daudzas nopietnas novirzes, jo tā skar gandrīz visus orgānus. Tātad, pirmkārt, cieš redze: papildus nepatīkamajām "smilšu" sajūtām acīs tiek pievienots "nakts aklums", tas ir, nespēja pilnībā redzēt objektus krēslā.

Dermatoloģisko problēmu saraksts paplašinās ar pinnēm, seborejas dermatītu, pirmsvēža izpausmēm, pat ļaundabīgiem audzējiem. Gremošana tiek traucēta gastrīta, kolīta vai hronisku zarnu infekciju dēļ. No nervu sistēmas puses tiks novērota raksturīga izsīkuma klīniskā aina: zema izturība pret stresu, bezmiegs, apātija, kam seko aizkaitināmība. Imunitātes samazināšanos papildina pastāvīga saaukstēšanās ar nopietnām komplikācijām. Turklāt sievietēm var rasties problēmas ar reproduktīvo funkciju, un vīriešiem var būt samazināts libido.

Parasti šis stāvoklis tiek diagnosticēts nepareizi sastādītas diētas dēļ. Hipovitaminoze A ir īpaši izplatīta rudens-ziemas periodā, kad sezonas dārzeņi vairs nav daļa no ikdienas uztura. Turklāt nepietiekams augu tauku patēriņš var ietekmēt arī retinola līmeni organismā, jo ir zināms, ka A vitamīns ir taukos šķīstošs. E vitamīna trūkums var veicināt, jo tas ir retinola sinerģists. Taču visnopietnākie šāda veida hipovitaminozes “pavadoņi” ir aknu slimības un malabsorbcijas sindroms: pirmajā gadījumā viela nespēj uzkrāties pietiekamā daudzumā, bet otrajā – nemaz neuzsūcas.

Kas ir A hipervitaminoze un kā to novērst?

Atšķirībā no vairuma ūdenī šķīstošo vitamīnu, retinols labi šķīst taukos, kas nozīmē, ka tas var uzkrāties organismā. Tās molekulas tiek nogulsnētas aknu šūnās, radot “drošības spilvenu” nepietiekamas vielas piegādes gadījumā no ārpuses. Taču šai neapšaubāmi labvēlīgajai īpašībai ir arī medaļas otra puse – pastāvīga A vitamīna pārdozēšana var izraisīt organisma saindēšanos, ko sauc par hipervitaminozi.

Šis stāvoklis ir ne mazāk bīstams kā retinola trūkums. Parasti pacientiem ar hipervitaminozi ir apetītes trūkums, regulāras migrēnas, slikta dūša, miegainība un sāpīgas sajūtas kājās. Pārbaudot, to pavada palielinātas aknas. Sievietēm var rasties arī dabiskā menstruālā cikla traucējumi un sekojošas problēmas ar ieņemšanu.

Topošajām māmiņām jābūt īpaši uzmanīgām šāda veida hipervitaminozei. Vielas pārpalikums, kā arī tās trūkums var negatīvi ietekmēt bērna iekšējo orgānu veidošanos un pēc tam ietekmēt viņa stāvokli un labklājību. Tomēr jāsaprot, ka hipervitaminoze visbiežāk rodas, patērējot papildu medikamentus, kas satur vitamīna sintētisko analogu.

Kādi pārtikas produkti satur A vitamīnu? Dabisko avotu saraksts

Dabā ir milzīgs daudzums karotinoīdus saturošas pārtikas, tāpēc nodrošināt organismu ar nepieciešamo A vitamīna daudzumu nav grūti. Daudzus produktus var klasificēt kā dabiskus derīgo vielu avotus, bet tos, kas satur lielāko daudzumu, var atpazīt pēc vienas raksturīgas pazīmes: pašiem karotinoīdiem ir specifiska oranži sarkana krāsa, kas ietekmē arī augļa nokrāsu. Tāpēc jūs varat uzzināt, kuri pārtikas produkti satur A vitamīnu pēc krāsas - jo bagātāks tas ir, jo vairāk labumu tas nesīs ķermenim.

Tomēr šis noteikums ne vienmēr ir spēkā - starp dabiskajiem retinola avotiem ir daudz garšaugu, pākšaugu un zaļo dārzeņu, tāpēc labāk ir iepazīties ar katru no tiem atsevišķi, rūpīgi izpētot tajā esošā karotīna daudzumu. Tomēr, sastādot ēdienkarti, pamatojoties uz zemāk norādītajiem skaitļiem, jums vajadzētu saprast, ka mēs runājam tieši par provitamīniem, kas nozīmē, ka aprēķins jāveic, ņemot vērā absorbcijas koeficientu. Tas ir, ja A vitamīna dienas deva pieaugušam vīrietim ir 900 mikrogrami, ikdienas uzturā vajadzētu būt vismaz 10 800 mikrogramiem karotinoīdu.

Apelsīnu dārzeņi ir 1. vietā starp pārtikas produktiem, kas satur A vitamīnu

Protams, vadošās pozīcijas sarakstā ieņem dārzeņu kultūras ar raksturīgu krāsu. Tie ietver saldos papriku, īpaši sarkanās šķirnes, burkānus, ķirbi, saldos kartupeļus un tomātus. Arī asajos kajēnas piparos ir daudz karotīna, taču to lietošana lielos daudzumos ir neprātīga un pat bīstama – pārmērīga asuma dēļ var rasties kuņģa-zarnu trakta traucējumi, tostarp čūlas.

Zīmīgi, ka daudzi par vitamīniem bagātākajiem uzskata burkānus. Ne velti viena no šķirnēm ir pat saukta par "karoteli", jo tajā ir augsts b-karotīna saturs. Faktiski šis sakņu dārzenis ir tikai trešajā vietā ar A vitamīnu bagāto augu sarakstā, aiz paprikas un saldajiem kartupeļiem. Ja 100 g burkānu satur tikai 830 mcg vitamīna, tad 100 g piparu satur attiecīgi 2100 mkg, bet tikpat daudz saldo kartupeļu - 1000 mkg.

"Zaļo" dārzeņu ēdienkarte

Zaļās dārzeņu kultūras nav tik bagātas ar karotīnu, taču tās nedrīkst atlaist. Šajā grupā svarīgi ir brokoļi, zaļie salāti, spināti, sīpoli, pētersīļi un zaļie paprika.

No šī saraksta brokoļi ir vispieprasītākie, jo tie satur 800 mikrogramus nepieciešamās vielas (uz 100 g). Tajā pašā daudzumā zaļajos salātos savukārt ir 550 mcg karotīna, spinātos - 470 mkg, bet zaļajos piparos - tikai 18 mkg.

Augļu un ogu pārpilnība

Šajā gadījumā neticami paveicas tiem, kam ir salds zobs – augļi ir viens no bagātākajiem A provitamīna avotiem. No augļu un ogu ēdienkartes var izcelt aprikozes, persikus, vīnogas, ābolus, meloni un arbūzu. Turklāt tās saglabā savas īpašības ne tikai svaigā, bet arī kaltētā veidā, tāpēc sezonas beigās aprikozes var viegli aizstāt ar žāvētām aprikozēm, bet vīnogas – ar rozīnēm, un ēdienkartes pilnā vērtība necietīs. šis vispār.

Pākšaugi, kas satur A vitamīnu

No pākšaugiem neaizstājams A vitamīna avots ir soja un tās atvasinājumi. Milzīgs sojas produktu klāsts ļauj sabalansēt uzturu, nodrošinot organismu ar visām nepieciešamajām vielām, savukārt karotīna izturība pret termisko apstrādi ļauj viegli pagatavot jebkuru ēdienu, neuztraucoties par tā pilnību un lietderību. Turklāt daļu A vitamīna var iegūt no zaļajiem zirnīšiem – tie satur 38 mcg šīs vielas.

Veselīgi dzērieni. Kuri augi satur A vitamīnu?

A vitamīna trūkumu var kompensēt ne tikai ar garšīgiem un veselīgiem ēdieniem, bet arī ar zāļu tējām un uzlējumiem. Garšaugi satur arī karotīnu, kas brūvējot netiek iznīcināts, bet piesātina dzērienu ar lietderīgām vielām. Ja vēlaties ārstniecisko, svaigi pagatavoto dzērienu dabisko garšu, noteikti pievienojiet piparmētru lapas, avenes, mežrozīšu gurnus, salviju vai citronzāli – šie augi ir A vitamīna krātuve.

Apkopojiet

A vitamīns augu izcelsmes pārtikas produktos ir atrodams pietiekamā daudzumā, īpaši karotinoīdu veidā, tāpēc nav grūti kompensēt tā trūkumu un vienlaikus novērst pārpalikumu - tikai jāpārskata diēta un jāpievērš uzmanība ēdieniem, kas satur pareizo lietderīgās vielas daudzumu. Jāatceras, ka labākā ārstēšana ir profilakse, tāpēc ideāls variants būtu iepriekš sagatavota ēdienkarte, ņemot vērā vecuma vajadzības.

Retinols (vitamīnsA ) atbalsta organisma aizsargfunkcijas, pagarina ādas jaunību un skaistumu. Tās trūkums izraisa daudzas veselības problēmas. No tā var izvairīties, precīzi zinot par retinola dienas devu un to, kuros produktos tas ir lielākajos daudzumos.

A vitamīna uzdevums ir uzturēt pareizu vielmaiņu un normālu imūnsistēmas darbību. Šis komponents retinola veidā atrodas ādā, matos, zobos, kaulos, muskuļos un regulē reģenerācijas un audu augšanas procesu.

Tam ir unikāla spēja ierobežot brīvo radikāļu negatīvo ietekmi uz ķermeni. Pateicoties šai īpašībai, šis cilvēkiem vissvarīgākais organiskais savienojums pretojas vēža (ļaundabīgo) šūnu augšanai un ievērojami palēnina novecošanās procesu. Retinols palielina citu antioksidantu, īpaši E vitamīna, efektivitāti.

Vērtība ādas veselībai

Ādas audiem un gļotādām A vitamīns ir nepieciešams ne tikai kā elements, kas atbalsta to funkcionalitāti, bet arī kā viela, kas palīdz atjaunot epidermu un gļotādas pēc dažāda veida bojājumiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka šis savienojums uzlabo kolagēna ražošanu, kas ir cilvēka ķermeņa saistaudu būvmateriāls.

Pretnovecošanās un kosmētikas līdzekļi, kas paredzēti ādas problēmu ārstēšanai, parasti satur retinoīdus - sintētiskos A vitamīna analogus. Tie ir ne tikai krēmi un losjoni, bet arī farmaceitiskie preparāti strijām un izsitumiem.

Ikdienas nepieciešamība pēc A vitamīna

Nosaka pēc vecuma un dzimuma. Bērnam nepieciešami apmēram 300-400, pusaudzim - 600, pieaugušai sievietei - 700, vīrietim - 900 mkg. Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, nepieciešams daudz vairāk retinola.

A vitamīns uzkrājas ķermeņa audos, un tā pārmērīga uzņemšana ar pārtiku var izraisīt saindēšanos. Drošā dienas devas augšējā robeža bērniem ir 900 mikrogrami, pieaugušajiem - 3000 mikrogrami. Vienā reizē ir atļauts patērēt ne vairāk kā 9000 mkg. Lielāka deva ir saistīta ar saindēšanos.

A vitamīna deficīta simptomi

Tipiska pilsētnieka uzturu veido kotletes, desiņas un citi gaļas pusfabrikāti, baltie rīsi, makaroni, maize, griķi un citi graudi. Šāda diēta neļauj iegūt A vitamīnu vajadzīgajā daudzumā, kas noved pie tā trūkuma. Ēdot pārtiku ar zemu tauku saturu, situāciju vēl vairāk pasliktina.

Pastāvīgs retinola trūkums negatīvi ietekmē ķermeņa aizsargfunkcijas. Samazināta imunitāte noved pie tā, ka cilvēks biežāk cieš no saaukstēšanās, infekcijas slimībām un zaudē redzes asumu. Pēdējais ir īpaši svarīgs tumsā. Nagu plāksne un mati kļūst trausli, un āda kļūst pārmērīgi sausa. Par šī svarīgā organiskā savienojuma trūkumu liecina blaugznu parādīšanās.

A vitamīna saturs pārtikas produktos

A vitamīnam ir vairākas variācijas. Tiem ir atšķirīga ķīmiskā struktūra, un tie organismā uzsūcas dažādos procentos. Īstu provitamīnu A satur šādi pārtikas produkti: olas, sviests, pilnpiens, pilnpiena biezpiens, siers, zivju aknas, ikri.

Augļi un dārzeņi satur beta-karotīnu. Gremošanas procesā tas pārvēršas par A vitamīnu, kas uzsūcas daudz sliktāk nekā dzīvnieku izcelsmes retinols. Viens mikrograms beta-karotīna, kas atrodams burkānos vai ķirbī, var būt 1/12 vai pat 1/24 mikrograms retinola, kas atrodams jūras zivju aknās.

Lai novērstu retinola deficītu vai pārdozēšanu, jāzina tā saturs dažādās produktu grupās.

A vitamīna satura tabula pārtikas produktos

Vispieejamākais un bagātākais vitamīnsAprodukts ir burkāni. Šajā dārzeņā esošais beta-karotīns piešķir tam raksturīgo sarkanīgu nokrāsu. Lai pilnībā apmierinātu ikdienas nepieciešamību pēc retinola, gan pieaugušajam, gan bērnam katru dienu ir jāapēd divi vidēji burkāni.

A vitamīna pārdozēšana

Retinola intoksikācija, lietojot augu izcelsmes produktus, ir maz ticama. Iepriekš tabulā norādītais A vitamīna daudzums ir norādīts tīrā veidā, tas ir, dati nav jādala ar “12” vai “24”, jo iegūtā absorbcijas procentuālā daļa būs nedaudz zemāka.

Reālas briesmas ir diētiskā uztura kombinācija ar vitamīniem bagātu pārtiku un retinola kapsulām. Lai situāciju vēl vairāk pasliktinātu, hipervitaminozes simptomus ar retinolu, nekonsultējoties ar speciālistu, var sajaukt ar vitamīna deficītu (A vitamīna trūkumu).

Secinājums

VitamīnsA- būtisks elements dažādu ķermeņa audu veselības uzturēšanai šūnu līmenī un imūnsistēmai. Lielākā daļa no tā ir atrodama dzīvnieku aknās, burkānos, saldajos kartupeļos un saldajos sarkanajos piparos, kā arī daudzos zaļajos augos.