Īsta svaiga Ķīnas zaļā tēja ir salda, aromātiska un ļoti veselīga. Mēs jums pastāstīsim par zaļās tējas veidiem, labāko pagatavošanas metodi un šī brīnišķīgā dzēriena labvēlīgajām īpašībām.

Zaļā tēja tiek novākta Ķīnā pavasarī, un maijā-jūnijā Krievijā parādās svaiga zaļā tēja. Lai neradītu neskaidrības, atcerieties, ka ķīnieši atdala zaļo tēju no baltās (kas arī ārēji ir gaiši zaļā vai dzeltenbrūnā krāsā), no dzeltenās (ko var sajaukt ar dažām zaļās tējas šķirnēm) un no oolong, kuras lapas saritinājušās. gabalos ir zaļi.... Šī raksta tēma ir tikai zaļā tēja.

Svaigai zaļajai tējai vienlaikus ir vairākas priekšrocības:
... Viegls aromāts
... Delikāta garša
... Svaiga atvēsinoša pēcgarša
... Atmodas darbība
... Organisma attīrīšana un stiprināšana

Tieši svaigu zaļo tēju ķīnieši domā, runājot un rakstot par tējas priekšrocībām. Ar zaļās tējas un vingrošanas palīdzību veci cilvēki Āzijā nodzīvo līdz sirmam vecumam ar minimālu slimību skaitu un cienījamā vecumā paliek aktīvi un prātīgi. Zaļā tēja lieliski attīra un stiprina asinsvadus, palīdz izvairīties no liekā svara un baro organismu ar vitamīniem un mikroelementiem. Tā bija zaļā tēja, kas palīdzēja tūkstošiem japāņu izdzīvot pēc atomu sprādzieniem Hirosimā un Nagasaki. Ir zināmi radiācijas slimības pilnīgas izārstēšanas un radionuklīdu noņemšanas gadījumi. Tas viss pateicoties labai zaļajai tējai un regulārai un pareizai tējas dzeršanai.

Kā pareizi pagatavot zaļo tēju

Kad mēs runājam par pareizību, mēs domājam Āzijas alus pagatavošanas metodi. Līdz 20. gadsimta vidum eiropieši nevarēja nobaudīt svaigu zaļo tēju, un visas galvenās brūvēšanas metodes, kas attīstījās 17.-19. gadsimtā, attiecas uz sarkano vai melno tēju un ir pilnīgi nepiemērotas zaļajai tējai, jo tā kļūst bezgaršīga un pilnīgi neveselīgs.

Āzijā zaļo tēju gatavo nelielā traukā (tējkannā vai gaivanā - krūzē ar vāku) ar tilpumu 80-120 ml, ar aptuveni 80 grādu karstu ūdeni. Tējas lapas liek manāmi vairāk nekā ar Eiropas metodi - no 15 līdz 35% no tējkannas tilpuma. Un viņi vāra tēju tikai dažas sekundes, nekavējoties ielejot uzlējumu tasē.

Ideāls trauks smalku zaļo tēju pagatavošanai ir ķīniešu tradicionālais gaivans – tasīte uz apakštasītes ar noskrūvētu vāku. Mazai iepriekš uzsildītai gaivanai ņem apmēram 1 ēdamkaroti tējas. Pirmo 3 infūziju laiks ir 2-3 sekundes. Nākamajām gatavošanas reizēm varat palielināt laiku līdz 10 sekundēm. Šī metode ļauj:
1. Dzeriet mazāk šķidruma
2. Pagatavojiet tēju piecas vai vairāk reizes
3. Iegūstiet maksimālu labumu no tējas

Zaļās tējas garša un aromāts

Svaigas sausās zaļās tējas aromāts ir salds ar skaidriem svaigas zāles, jūlija pļavu zālāju un ziedu toņiem. Brūvētās zaļās tējas aromāts ir svaigs ar augu notīm. Aromātam jābūt maigam un dzidram, un tukšas krūzes smarža var būt ievērojami spēcīgāka par paša dzēriena aromātu. Tukšā krūzē tas var smaržot pēc ziediem – no ceriņiem un jasmīna līdz tropu ziediem.

Zaļās tējas garša noteikti ir salda un eļļaina. Tajā gandrīz nevajadzētu būt rūgtumam un savelkumam, it īpaši pirmajos brūvumos. Uzlējums ir gaiši zaļš ar dzeltenumu, gandrīz caurspīdīgs - tas ir pilnīgi normāli. Jums nevajadzētu mēģināt iegūt spēku un bagātīgu krāsu no zaļās tējas. Patiešām, lai iegūtu ierasto sarkanbrūno krāsu, tējai jābūt raudzētai, tas ir, brūnai, kas notiek ar sarkanajām vai melnajām tējām.

Cik bieži dzert zaļo tēju

Mēs skaitām tējas lapas, nevis mītiskas "tējas krūzes". Viena infūzija 100 ml tējkannā ņem 3-4 gramus (1 ēdamkarote) sausas tējas. Jūs varat brūvēt 5 reizes pēc kārtas un iegūt 2 lielas Eiropas krūzes vai 15 ķīniešu bļodas (katra 30 ml) pēc tilpuma. Ķīnā zaļo tēju var pagatavot 3-4 reizes dienā, kas nozīmē 10-15 gramus sausas tējas. Lai tējas aktīvās vielas sāktu savu darbību un mēs izjustu efektu, zaļā tēja jādzer vismaz 1 reizi dienā. Tas ir, vienu reizi dienā jums ir nepieciešams pagatavot 3-4 gramus, pagatavot vairākas infūzijas un iegūt daudzas tases zaļās tējas. Manāmi jūtama zaļās tējas iedarbība sākas, kad tā tiek pagatavota šādā veidā vismaz trīs reizes dienā.

Zaļās tējas šķirnes

Slavenākā zaļā tēja Ķīnā ir Long Jing (Dragon Well). Šai šķirnei Ķīnā ir izaudzētas vairāk nekā 40 tējas krūmu šķirnes. Long Jing garšu daudzveidība ir pārsteidzoša. Arī kvalitātes izplatība ir diezgan liela. Krievijā labs Long Jing, kā likums, maksā no 20 USD par 100 gramiem. Long Jing novāc aprīlī, diezgan spēcīgi un ātri apcep speciālā sakarsētā tvertnē, intensīvi spiežot pret karstu virsmu. Pateicoties tam, Long Jing ir jūtams grauzdētu ķirbju sēklu aromāts ar zālaugu niansēm. Bet garšā dominē svaigums un saldās notis.

(Fleecy Peaks). Šī tēja tiek novākta agrā Ķīnas pavasarī, tas ir, februāra vidū. Tēju apstrādā tajā pašā dienā, un to var dzert gandrīz uzreiz. Šī tēja ir uzmundrinošo un aktīvo vielu satura rekordiste. Svaigs Mao Feng ir diezgan dārgs, taču līdz pavasara beigām tas kļūst daudz lētāks, kas ļauj to iegādāties Krievijā par 20 USD par 100 gramiem.

Tai Ping Hou Kui(Tai Ping mērkaķu vadītājs). Tēja, ko ķīniešiem patīk dāvināt. Piemēram, 2006. gadā Tai Ping Ho Kui tika pasniegts Krievijas prezidentam Vladimiram Putinam. Šī ir ļoti svaiga tēja ar spilgti zaļu krāsu. Lapas ir lielas un plakanas. Uzlējums ir ļoti maigs ar svaigu garšaugu aromātu. Tai Ping Ho Kui ir ļoti izdevīgs svaigā veidā.

(Zaļā peonija) nosaukta tējas lapu līdzības dēļ ar peonijas ziedlapiņām. Šķirne ir pazīstama kopš 10. gadsimta. Tā garša ir atsvaidzinoša, pēcgaršā jūtams vēsums.

Liu An Gua Pian(Ķirbju sēklas). Tēja tiek ražota turpat, kur slavenais Tie Guanyin - Anxi. Tējas lapas ir veidotas kā ķirbju sēklas. Tēja ir ļoti aromātiska un uzmundrinoša.

(Pavasara smaragda spirāles). Šī ir ļoti maiga tēja ar baltiem matiem. bai hao uz papīra gabaliņiem. Šāda veida tēja cita starpā tika piegādāta imperatora galmam. Bi Luo Chun tiek šķirots un apstrādāts ražas novākšanas dienā, lai saglabātu rekordlielu vērtīgo aminoskābju daudzumu. Tējai ir maiga smaragda uzlējuma krāsa, biezs aromāts un maiga garša.

Senča- Japāņu tēja, ko katru dienu dzer Uzlecošās saules zemē. Tas remdē slāpes, uzlabo gremošanu, uzmundrina un palīdz izturēt karstumu.

Šaujampulveris(Pulveris). Ikdienā tas ir lēti Ķīniešu tēja. To var dzert kā aperitīvu vai gremošanas līdzekli pirms ēšanas un pēc pikanta ēdiena.

Smaržīga zaļā tēja

Ļoti bieži zaļā tēja tiek aromatizēta ar dabīgiem aromātiem. To ir maz, un tie visi ir tradicionāli Ķīnai un Āzijai kopumā. Piemēram, jasmīna tēja ir lēta tēja, kas pagatavota no jasmīna ziediem. Ir augstākās kvalitātes jasmīnu tējas, un šeit tēja tika vienkārši žāvēta virs jasmīna ziedu kārtiņas. Šī ir atzīme Jade gredzeni vai Jade gredzeni... Otrs populārākais papildinājums ir osmanthus ziedi (kanēļa koks).

Tējas ar ziedu un augļu piedevām ļoti jauki smaržo, bet izejvielas tām vienmēr ir lētas. Spilgtais nespecifiskais zaļās tējas aromāts runā par mākslīgām piedevām. Šāda tēja, visticamāk, nesniegs labumu, jo piedevas parasti maskē vecumdienas vai zemas kvalitātes tēju.

Oolong tēja - tirkīza tēja

Oolongs pēc izskata ir zaļš, dod zaļi dzeltenu uzlējumu, tāpēc tos mēdz dēvēt par zaļā tēja. Tā nav taisnība, jo oolong tēja pēc garšas ir diezgan blīva un var pat līdzināties dažām sarkanajām tējām. Oulong tējas aromāts nav augu un svaigi vēss, bet gan ziedu, blīvāks un biezāks nekā zaļajai tējai. Oolong tēja tiek izmantota klasiskajā ķīniešu tējas ceremonijā un tiek pagatavota 10 vai vairāk reizes. Oolong tēja ir starpposms starp zaļo un sarkano (melno) tēju.

Zaļās tējas īpašības

Senajā Ķīnā tēju vairāk uztvēra kā zāles, nevis dzērienu. Tēju samala pulverī, sajauca ar citiem augiem un ieguva diezgan rūgtu uzlējumu. Viņi dzēra šādu dzērienu bez prieka un tikai tāpēc, lai iegūtu vēlamo efektu. Taču vēlāk tika novērots, ka, ja tēju vāra rūpīgi, regulāri un pietiekamā daudzumā, tad tējas labvēlīgās īpašības izpaužas vēl labāk. Daudz patīkamāk ir bieži dzert gardu tēju, nekā vārīt rūgtu zaļo buljonu.

Zaļās tējas priekšrocības

Kā zaļā tēja ir laba jums? Ķīniešiem šis jautājums vienmēr izraisa smaidu, jo visas galvenās grāmatas par zaļās tējas priekšrocībām tika uzrakstītas Ķīnā pirms vairāk nekā tūkstoš gadiem, un Debesu impērijas iedzīvotāji nešaubās par tās priekšrocībām. Tā ir zaļā tēja, ko ķīnieši dzer katru dienu un bieži. Šī zaļā tēja ir domāta, kad viņi runā par tējas priekšrocībām, par dažādām slimībām, ar kurām tējas cienītājiem vienkārši nav. Sausā aukstuma statistika liecina, ka Ķīnā ir vismazākais nāves gadījumu skaits no sirdslēkmes un insultiem. Viena maza detaļa var mainīt attieksmi gan pret tēju, gan pret zālēm Ķīnā kopumā: tradicionālā medicīnaĶīnā viņi to sauc nevis par tableti, bet, kā mēs teiktu, tradicionālā medicīna... Un galvenais Ķīnas un Āzijas medicīnas virziens ir tradicionālās senās slimību ārstēšanas un profilakses metodes.

Tēja izvada toksīnus, radionuklīdus, toksīnus, attīra un stiprina asinsvadu un kapilāru sieniņas, tādējādi izlīdzinot spiedienu un novēršot problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu. Zaļā tēja satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Saskaņā ar daudziem pētījumiem tēja satur no 300 līdz 700 cilvēkiem noderīgu aktīvo vielu.

Zaļās tējas kaitējums

Zaļās tējas galvenais kaitējums ir sliktā tējas kvalitāte, pārmērīga dzeršana, nepārdomāta brūvēšana un ieteikumu un mūžseno tējas dzeršanas tradīciju neievērošana. Ir zināms, ka jebkuras zāles lielos daudzumos kļūst par inde. Atcerieties, ka jūs varat mirt no tīra ūdens, ja vienlaikus dzerat vairāk nekā 10 litrus. Un nāvējošā sāls deva ir tikai 250 grami. Zaļā tēja mērenībā ir absolūti nekaitīga, no tās nevajadzētu baidīties.

Zaļā tēja un spiediens

Mēs iesakām būt uzmanīgiem un diskrētiem, dzerot zaļo tēju ar paaugstinātu spiedienu. Šādos gadījumos ir nepieciešams pagatavot testa tēju un izdzert nelielu tasi tējas, pagaidīt 15 minūtes un novērtēt savu veselību. Ja spiediens nepaaugstinās, tad tēju var turpināt dzert ar mēru. Pēc tam regulāra tējas dzeršana samazinās spiediena kāpuma amplitūdu, samazinās paaugstināšanās biežumu un gadu gaitā pilnībā novērsīs šo problēmu.

Zaļā tēja un diēta

Jebkura tēja efektīvi palīdz cīnīties ar lieko svaru. Protams, ja diēta sastāv no pīrāgiem un kūkām, tad nekāda tēja nelīdzēs. Tēja palīdz labāk tikt galā ar smagu pārtiku, izvada toksīnus un kopumā paaugstina ķermeņa tonusu. Ar tēju jebkura diēta šķiet īpaši patīkama, un rezultāti ir vēl jo vairāk acij tīkami. Taču zaļā tēja nav panaceja, un nevajadzētu nopietni cerēt, ka tēja tiks galā ar saldo soda, majonēzes salātiem, rullīšiem, saldumiem un treknajām desiņām.

Labākā zaļā tēja

Labākā tēja ir svaiga tēja. Zaļajā tējā vispirms tiek novērtēts tās svaigums. Tas var būt nelielas šķirnes, neaugstvērtīgs un lēts, bet tam jābūt svaigam, šogad novāktam.

Šķirņu garšas atšķirības dažkārt izraisa strīdus par to, kura zaļā tēja ir labākā, taču tas ir ārpus tējas kultūras robežām. Ķīnai ir savas preferences. Vispopulārākā zaļā tēja Ķīnā ir Long Jing (Dragon Well). Milzīgs skaits tējas audzētāju nodarbojas ar Long Jing audzēšanu un ražošanu, un nav nejaušība, ka viņi to dzer visu dienu. Bet Mao Feng (Piley Peaks) un Tai Ping Ho Kui (pērtiķu līderis no Hu Kui) garšas un veselības ziņā "konkurē" ar Long Jing. Tējas Lü Mu Dan (zaļā peonija) vai Liu An Gua Pian (ķirbju sēklas) cienītāji var nepiekrist un uzskatīt, ka viņu tēja ir vislabākā. Un šeit iejaucas tikai garšas izvēles.

Zaļā tēja ar pienu

Piena zaļā tēja ir nekas vairāk kā piena oolong, kas, lai arī zaļš, tomēr pieder pie tirkīza tējām. Piena oolong tējai ir dabiski spilgts krēmveida aromāts un dzidri salda garša, kas atgādina zaļo un augstas kvalitātes sarkano tēju, piemēram, Indijas tēju. darjeeling... Zaļajai tējai nav pieņemts pievienot pienu.

Laba un svaiga zaļā tēja ir ļoti veselīgs dzēriens, kas ir pierādīts gadsimtiem ilgi. Dzeriet zaļo tēju bieži, ņemiet tikai vislabāko un svaigāko tēju, pagatavojiet to pareizi, un jūs iegūsit gardu, aromātisku un ļoti veselīgu dzērienu.

Ikviens zina, ka zaļā tēja ir neticami veselīgs un garšīgs dzēriens. Tas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu darbu, piemīt pretiekaisuma īpašības, kalpo kā antioksidants. Zaļās tējas šķirņu ir daudz, katrai ir savi cienītāji, visas atšķiras pēc garšas, aromāta, piesātinājuma. Veikalos var iegādāties dažādu šķirņu kalnu ķīniešu tēju, taču plauktos ir daudz zemas kvalitātes produktu. Tātad, kuru zaļo tēju izvēlēties, lai nebūtu vīlušies? Mēģināsim atbildēt uz šo jautājumu.

Zaļā tēja satur dažādas labvēlīgas vielas:

• B1 vitamīns. Ar tā trūkumu cilvēks jūtas noguris, parādās tūska. Vitamīns ir atbildīgs par cukura metabolismu. Visvairāk tā satur Matcha zaļā tēja.
• Katehīns. Šis dabiskais antioksidants ir atrodams jauno lapu augšējās daļās. Tieši katehīns piešķir dzērienam raksturīgo tējas garšu. Viela pazemina holesterīna līmeni, novērš vēža attīstību, kavē novecošanās procesus. Katehīnu lieto asinsspiediena pazemināšanai un diabēta profilaksei.
• B2 vitamīns. Sencha un Buncha šķirnes ir bagātas ar šo vitamīnu. Tas piedalās šūnu nodrošināšanas procesā ar skābekli, palīdz organismā veidot antivielas. Ādas, matu un nagu stāvoklis ir atkarīgs no tā daudzuma organismā.
• E vitamīns. Tas ir spēcīgs antioksidants, samazina sirdslēkmes risku, piedalās reproduktīvajos procesos. Sencha tēja satur šo vitamīnu pārmērīgi.

Zaļās tējas šķirnes

Ir vairāki simti. Lai, jums ir nepieciešams, lai uzzinātu vairāk par katru šķirni. Jūs varat tos uzskaitīt ļoti ilgu laiku, mēs centīsimies aprakstīt tikai populārākās šķirnes.

Tuo Cha, saukta arī par Brieža tēju, var uzskatīt par dziedinošāko tēju. Indicēts stresa gadījumā, lieto svara zaudēšanai, tonusa paaugstināšanai ar spēku izsīkumu un nogurumu.

Chun Mi tējai ir bagātīga pīrāga garša. To ieved no Ķīnas uz Eiropu. Viņi saka, ka šī ir īsta tēja. Tas nesatur nekādas piedevas, garšas. Tās izmaksas ir ļoti pieņemamas.

To gatavo no pašām tējas krūmu galotnēm, kas sastāv no vairākām lapām. Tējas lapas tiek ceptas katlos, lai apturētu oksidēšanās procesu. Šī tēja pieder elitāro šķirņu kategorijai, tai ir maiga ziedu garša, bagāta ar aminoskābēm un C vitamīnu. To pārdod vakuumiepakojumā.

Oolong. Slavenākā un populārākā zaļās tējas šķirne. Tam ir neparasts aromāts, lapām ir krokains izskats un smarža pēc krēma. Tējai ir patīkama garša ar saldējuma un iebiezinātā piena notīm. Dzēriens uzlabo garastāvokli, uzmundrina un tonizē.

Tulkojumā kā šaujampulveris. Šo nosaukumu tas ieguva savas formas dēļ, kas atgādina daļu. Termiski apstrādājot, sāk plaisāt mazas lapu bumbiņas. Ļoti populāra šķirne visā pasaulē. Spēcīgs, pīrāgs, ar patīkamu aromātu.

Mao Feng tēja. Saldās garšas cienītājiem patiks. Tas palīdz novērst uzmanību no steigas un burzmas un mazināt stresu.

Tēju vajadzētu iegādāties tikai specializētos veikalos. Tur jūs varat saņemt detalizētus padomus par katru tējas veidu no veikala vadītājiem vai konsultantiem. Runājot par zaļo tēju un to, kā to izvēlēties, jāņem vērā daži svarīgi aspekti.

Izskats

Zaļā tēja var būt jebkuras formas: presēta, iesieta, spirālveida, plakana utt.. Labāk ir pievērst uzmanību lapu krāsai, tām jābūt dabiski zaļām bez brūniem un tumšiem plankumiem. Ja tēja satur lielu daudzumu atkritumu (vairāk nekā 10%), nav vērts pirkt šādu tēju, tā ir novecojusi. Priekšroka jādod liellapu šķirnēm, lapām jābūt veselām, nesalauztām, bez liela skaita spraudeņu. Brīvi savītas tējas lapas sniedz mīkstu, maigu un aromātisku dzērienu. Spēcīgi krokojušās lapas rada stipru tēju.

Mitrums

Ar ārēju pārbaudi jūs varat noteikt izejmateriāla mitruma saturu. Ierīvējiet dažas tējas lapas starp pirkstiem. Ja tie viegli saplīst, tad tēja ir sausa. Ja tie pārvēršas putekļos, tēja ir veca, tai jau beidzies derīguma termiņš vai ir pārkāpti uzglabāšanas nosacījumi. Uzglabājot tēju vietā ar augstu mitruma līmeni, tēja pārklāsies ar pelējumu, tā būs bīstama veselībai. Uzspiežot tēju ar pirkstiem, tiek saspiestas pārāk mitras izejvielas. Tējas derīguma termiņš ir divi gadi.

Kvalitāte

Jums vajadzētu iegādāties tikai tēju, kas tiek pārdota pēc svara. Vajag pasmaržot izejvielu. Ja ir spēcīga augļu vai siena smaka, tas norāda uz sliktas kvalitātes izejvielām. Visbiežāk tas nāk no Ceilonas vai Indijas. Tējas maisiņus lietot vispār nav vērts, maisiņos ir zemas kvalitātes izejvielas, putekļi, tējas atlikumi, tam nav derīgu īpašību.

Jūs varat pārbaudīt kvalitāti mājās. Tēju aplej ar karstu ūdeni un pēc trim minūtēm novērtē rezultātu. Dzērienam vajadzētu nedaudz putot, ar patīkamu aromātu un caurspīdīgu. Krāsai jābūt no gaiši zaļas līdz tumšai ar dzeltenu nokrāsu. Zaļajai tējai ir patīkama saldena garša. Jūs varat dzert bez saldinātāja. Ja tēja ir sliktas kvalitātes, vēlēsities tai pievienot cukuru.

Cena

Jāsaprot, ka īstas kvalitatīvas tējas izmaksas nevar būt zemas. Pat Ķīnā, izcelsmes valstī, kilograma Alpu zaļās tējas cena var svārstīties no 200 USD. Un retākās šķirnes var maksāt 1500 USD par tikai 50 g. Protams, ne visi var atļauties šādas cenas, bet jūs varat iegādāties labu tēju par cenu no 300 līdz 1000 rubļiem par 50 g.

Apkopojot iepriekš minēto, varam secināt, ka, pārbaudot izejvielu izskatu un kvalitāti, izvēlēties nav grūti. Zaļās tējas šķirne tiek izvēlēta atbilstoši jūsu vēlmēm. Kādam patīk Mao Feng tējas maigā garša, kāds dod priekšroku spēcīgajam šaujampulverim. Jāatceras, ka daži zaļās tējas veidi ir ārstnieciski. Jāņem vērā iespējamais kaitējums un kontrindikācijas, tad izvēlētā tēja sniegs patiesu baudījumu.

Zaļā tēja Tas ir neticami populārs, garšīgs un veselīgs dzēriens, kas ir pieprasīts visā pasaulē. Ķīnas, taju, zaļās tējas šķirnes ir vienlīdz populāras Āzijā, Eiropā, ASV un arī Krievijā. Ķīniešu zaļās tējas šķirnes raksturo izcila kvalitāte, daudz noderīgu īpašību un ir pieprasītas visas pasaules iedzīvotāju vidū.

Turklāt Ķīnas zaļās tējas šķirnes tiek audzētas visbrīnišķīgākajos reģionos, tāpēc tām ir neticama garša, labāka veselība un bagātīgs aromāts. Mūsdienu ķīniešu tējas tiek pārdotas veikalos un internetā. Ir sugas, kas ir dārgas un piemērotas ceremonijām. Taču ir arī ķīniešu tēju šķirnes, kas ir labi piemērotas ikdienas tvaicēšanai.

Kā tiek pagatavota tēja?

• uzlabosies veiktspēja;
• enerģijas lādiņš ir stāvāks nekā no kafijas;
• aizsargājot smadzenes un izvadot kaitīgos toksīnus no visa ķermeņa;
• vispārēja imunitātes stiprināšana;
• cīņa pret lieko svaru;
• augsta uzmanības koncentrācija;
• sedatīvs efekts (bet ne hipnotisks!).

Matcha tēja ir unikāls pulvera dzēriens, kuram ir spilgti zaļa nokrāsa gan pašām lapām, gan no tām iegūtajam novārījumam. Brūvēšana ir nedaudz grūtāka nekā jebkura cita ķīniešu zaļā vai japāņu tēja. Lai novērstu kunkuļus, ir jāizmanto siets, un brūvēšanas procesā tasē tiek izmantots īpašs instruments - chasen putotājs.

Tātad, kura ir labākā zaļā tēja?

Kā izvēlēties kvalitatīvu tēju

• Pirmkārt, ja vēlaties izmēģināt nevis viltojumu, nekavējoties izslēdziet tējas maisiņus. Pēc šādas apstrādes tiek zaudētas visas dzēriena derīgās īpašības. Viss, kas tiek pārdots filtru maisiņos, ir skaisti fasēti tējas atkritumi. Cilvēki, kas daudz zina par šo dzērienu, to neiegādāsies rūpnīcā ražotos kartona vai dzelzs iepakojumos. Zaļo tēju labāk pirkt tikai pārbaudītās vietās un pēc svara.
• Otrkārt, garša tieši atkarīga no tējas krūmu audzēšanas vietas. Ķīnas province ar nosaukumu Fujian, kas atrodas pretī Taivānai, ir pazīstama ar to, ka tieši tajā darbojas vesela ražotne dārgu šīs rūpnīcas šķirņu pārstrādei. Zaļā tēja tiešām nemaksā maz, taču ir vērts padomāt, ka gaiss tur ir ļoti tīrs, kā arī daba skaista un kalni un daudz kas cits, kas runā tikai par ekoloģiski tīro apkārtni.

Labākā tēja tiek iegūta, novācot ražu no pieciem kokiem, kas iestādīti šajā teritorijā vismaz pirms 500 gadiem. Šie tējas koki aug kalnu augstumos, tāpēc, lai no tiem savāktu lapas, ir nepieciešams daudz laika un pūļu.

• Treškārt, produkts tiek uzskatīts par visaugstākās kvalitātes, ja tā derīguma termiņš ir nedaudz vairāk par vienu mēnesi. Ir viens "bet" - to var uzglabāt ilgāk, bet tas zaudēs savas īpašības. Tēju, kas jau ir pagatavota, nevar uzglabāt ilgāk par vienu dienu.

Tāpēc visi ķīnieši dzer tikai svaigi pagatavotu tēju, jo tajā vēl nav uzkrājušās svešas smaržas un garšas, turklāt tai ir ļoti skaista krāsa.

Faktiski zaļās tējas zīmoli Japānā un Ķīnā ļoti neatšķiras. Vienīgā atšķirība ir apstrādes metodē. Visizplatītākais ir ķīniešu zīmols.

Galvenais kvalitātes rādītājs ir lapas. Lapām jābūt spilgtā krāsā (varbūt pistāciju vai spilgti zaļām) un skaistas formas. Lapām jābūt mīkstām un dinamiskām.

Vecā dzērienā tie ir nedaudz cieti un dažādu formu, sausi un viegli drūp. Visbiežāk tumši vai brūni toņi. Ir vērts pievērst uzmanību derīguma termiņam. Īstas zaļās lapas tiek uzglabātas ne ilgāk kā 1-2 gadus, tās vēlams glabāt pergamenta vai folijas iepakojumā.

Četras no labākajām tējām pēc svara

1. Gyokuro. Viens no dārgākajiem Japānas zaļās tējas veidiem, tas ir neparasti salds un uzmundrina labāk nekā kafija (augsts titanīna un kofeīna saturs). Gyokuro audzē, izmantojot īpašas tehnoloģijas, t.i. tas aug ēnā. Tās lapas parasti ir tumšā smaragda krāsā un tām ir īpaša iegarena forma (piemēram, egļu skujām). Vidējā cena par 100 g ir 800 rubļu, bet tas ir tā vērts.
2. Biločuns "Pavasara smaragda spirāles". To audzē Ķīnas Dzjansu provincē. Sakarā ar to, ka augļus audzē netālu no tējas plantācijām, tējas krūma lapas dabiski absorbē augļu aromātu. Pēc žāvēšanas tas netiek tālāk apstrādāts. Lapas ir stingri izliektas. Cena no 500 rubļiem par 100 g.
3. Xinyang Maojian - aug augstu kalnos. Dzēriens papildus patīkamam un maigam aromātam satur lielu daudzumu C vitamīna. Tāpēc tējas uzlējumu ieteicams dzert no rīta, jo tai ir ļoti uzmundrinoša iedarbība. Tās izmaksas ir no 340 rubļiem.
4. Yuquanili "Pērle ar piena smaržu." Šo šķirni audzē Ķīnā. Šis produkts nesatur svešas piedevas, tam ir maiga garša un patīkams aromāts, un tā piena-vaniļas smarža tiek panākta ar īpašu apstrādi.

No klasiskajām ķīniešu tējas šķirnēm jāizceļ Mao Feng - tai ir maiga un saldi ziedu garša. Ieteicams cilvēkiem ar noslieci uz biežu stresu. Tāda šķirne kā Tuocha tiek uzskatīta par vienu no ārstnieciskākajām.

Ideāli piemērots tiem, kas ievēro regulāru diētu. Arī Čuns Mī šeit tiek atvests no Ķīnas. Šis dzēriens ir stiprs un pīrāgs, lēts un, pats galvenais, nesatur nekādas piedevas.

Augļu aromātu cienītājiem jāpievērš uzmanība Lung Ching (Longjing). Šī šķirne ar maigu ziedu garšu un smaržu pieder pie elites šķirnēm, to sauc arī par imperatoru.

Labākās lētas šķirnes tējas maisiņu cienītājiem

Ne visi vēlas tērēt daudz naudas ikdienas dzērienam, tāpēc apsvērsim arī parasto (iepakoto) tēju. Tagad to plauktos ir daudz, dažādu firmu un variāciju.

Bet, spriežot pēc iepriekš minētajām augstas kvalitātes tējas pazīmēm, kā arī klientu atsauksmēm, var atšķirt šādus veidus:

• Maitrede "Napoleons". Tas ir tā sauktais piena oolongs. To pārdod skārda kārbā, kas ļauj ilgāk saglabāt svaigumu un aromātu nekā kartona kastēs. Lapas ir pistāciju krāsā, tām ir savīta forma (brūvējot tās uzzied gandrīz veselā lapā). Uzlējums pati par sevi ir patīkama pēc garšas, bāla salmu krāsa. Ražots Ķīnā.
• Nākamā sarakstā ir Hilltop Gunpowder Green Tea. Materiāls šādam dzērienam tiek izvēlēts ļoti rūpīgi. Tie, kas ir bijuši Ķīnas tējas plantācijās, apgalvo, ka šīs ir tikai dažas no katra krūma augšējām ziedlapiņām. Tēja ir iepakota hermētiskā bundžā (ar skaistu dizainu, lieliski piemērota dāvanai). Tās lapas sarullē bumbiņās. Tējas ceremonijās viņus pārsteidz tās bagātīgā garša un pārsteidzošais aromāts.

Tējas dzeršanas tradīcijas pa sezonām

Atkarībā no gadalaika ķīnieši mīl dažādus tējas veidus. Piemēram, pavasarī viņi dzer tēju, kas savākta no dažādām augu ziedkopām, bet vasarā dod priekšroku tikai zaļajām tējām. Rudens ķīniešiem ir laiks dzert oolong tēju, un ziemā viņi dod priekšroku sarkanajai tējai.

Saskaņā ar tējas dzeršanas tradīciju ķīnieši dzer dievišķo uzlējumu, lēnām, sarunājoties savā starpā vai domājot par savu. Ķīnas iedzīvotāji tic, ka tādā veidā viņi kļūs bagāti. Attiecībā uz traukiem, kuros tiek pagatavota tēja, vislabāk tiek uzskatītas tējkannas no purpursarkanā un sarkanā māla.

Jebkurš zīmols ir noderīgs savā veidā. Pat tad, ja esi tikko sācis tai pievienoties, der atcerēties – nav svarīgi, kur tējas augs auga, svarīgi to pareizi brūvēt.

Padomus šāda dzēriena pagatavošanai var reducēt līdz pamatnoteikumam – nekad negatavojiet tējas lapu ar verdošu ūdeni.

Nepieciešams JavaScript vai atskaņotāja atjauninājums!