Mājās dārzeņus, sēnes un augļus ilgstoši saglabāt palīdz konservēšana, kodināšana un kodināšana. Rakstā atradīsi informāciju par to, kā pareizi uzglabāt sagataves ziemā dzīvokļa vidē, uz balkona un pagrabā, kādi apstākļi ir optimāli taupīšanai. Tāpat uzzināsiet, kādas ir kavēšanās briesmas, kā tās atpazīt un kādi ir dažāda veida mājasdarbu glabāšanas laiki.

Mājas izstrādājumu kategorijā ietilpst marinēti, sālīti, raudzēti, kaltēti, kaltēti, sukādes u.c. Papildus žāvēšanai un sasaldēšanai ir trīs galvenās metodes produktu sagatavošanai turpmākai lietošanai - kodināšana, sālīšana un raudzēšana. Tas ietver arī svecināšanu, tas ir, augļu gatavošanu cukura sīrupā. Spilgts piemērs ir ievārījums un sukādes.

Cik gadus jūs varat uzglabāt mājās gatavotus izstrādājumus, ir atkarīgs no to izgatavošanas tehnoloģijas un temperatūras režīma ievērošanas. Šajā rakstā mēs apskatīsim populārāko mājās gatavoto sagatavju uzglabāšanu, kas ietver:

• marinēti gurķi, tomāti un citi dārzeņi;
• marinētas un sālītas sēnes;
• konservēti kompoti un sulas;
• marinēti gurķi;
• skābēti kāposti;
• marinēti āboli;
• gaļas konservi.

Konservēšanas popularitātes noslēpums slēpjas ilgajā glabāšanas termiņā, kas tiek panākts, sterilizējot trauku kopā ar saturu. Konservēta ir gaļa, piena produkti, sēnes, augļi un dārzeņi. Šajā gadījumā ir svarīgi ievērot dažus noteikumus:

1. Nepārkāpjiet receptē aprakstīto gatavošanas tehnoloģiju. Ja rakstīts, ka burka tiks sterilizēta divas stundas, tad tas jādara, lai iznīcinātu bīstamos mikrobus.
2. Vienmēr pievienojiet precīzi pareizo sāli, citronskābi un citus konservantus. Trūkums izraisīs paātrinātu pārtikas bojāšanos, un pārpalikums ietekmēs garšu. Pēc receptes pārbaudes jūs eksperimentēsit.
3. Dārzeņus, augļus un īpaši meža veltes rūpīgi nomazgā, ja nepieciešams, nomizo. Pat neliels zemes gabaliņš var izraisīt nopietnu saindēšanos ar botulīna toksīnu, nekārdiniet likteni. Nelietojiet pārtiku, kurai ir bojājuma pazīmes.
4. Blīvēšanai izmantojiet tikai sterilus vāciņus. Visus traukus rūpīgi nomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni, nosusina.
5. Pirms sterilizētu kārbu uzglabāšanas pārliecinieties, vai vāks ir cieši noslēgts. Lai to izdarītu, vairākas dienas turiet konteinerus otrādi. Gaisa burbuļu, duļķainības un noplūdes trūkums norāda uz uzticamu blīvējumu.

Sālīšana ir tikpat populārs ražas novākšanas veids. Visbiežāk to izmanto dārzeņiem, sēnēm un, vai. Metodes pamatā ir augsta sāls koncentrācija sālījumā, kas palēnina mikrofloras attīstību. Kad produkts ir pilnībā sālīts, sākas fermentācijas process.

Nākamais veids, kā pagarināt pārtikas svaigumu, ir fermentācija. Tam nav nepieciešama termiskā apstrāde, burka ir noslēgta ar neilona vāciņu. Dārzeņus un augļus konservē fermentācijas procesā, kas rada pienskābi. Tas ir nekaitīgs cilvēkiem, un šādā vidē nevar attīstīties raugs un sēnītes.

Fermentācija - pienskābes baktēriju ogļhidrātu uzsūkšanās, kas galu galā pārvēršas dabīgā konservantā - pienskābē

Piezīme saimniecei

Raudzētiem sagatavēm uzglabāšanas laikā ir nepieciešams īpašs temperatūras režīms.

Kur un kā uzglabāt mājās gatavotus preparātus

Katram mājasdarbu veidam ir jāievēro īpašs temperatūras režīms un jānodrošina pareizi uzglabāšanas apstākļi. Kādā temperatūrā uzglabāt konservāciju, ir atkarīgs no tā izgatavošanas tehnoloģijas:

• Produktus, kas pakļauti konservēšanai, t.i., hermētiski noslēgtus pēc termiskās apstrādes, var uzglabāt temperatūrā, kas nepārsniedz 20 ° C, un gaisa mitrumā, kas nepārsniedz 75%.
• Marinēti, sālīti un mērcēti augļi jāuzglabā temperatūrā no 0 līdz 4 °C.
• Meža un dārza veltēm (sēnes, ogas, augļi), mūsu pašu ražotiem gaļas un piena konserviem optimālais temperatūras fons ir 3-8°C.
• Stikla burkas ir nepieņemami uzglabāt zem nulles temperatūras. Satura sasaldēšana ir saistīta ar fizisku bombardēšanu, ko izraisa šķidruma izplešanās. Lieki piebilst, ka augļi zaudēs savu izskatu, pasliktināsies konsistence?

Piezīme saimniecei

Nelietojiet fiziski bombardētu kārbu saturu. Sālījuma sasalšanas temperatūra ir zema, lai nomāktu mikrofloras attīstību, kas ir iekļuvusi caur deformēto vāku.

Pamatojoties uz šiem ieteikumiem, jūs varat patstāvīgi izvēlēties vietu, kur uzglabāt sagataves. Parasti šiem nolūkiem tiek izmantoti pagrabi, pagrabi, garāžas, taču dzīvoklī var atrast arī nomaļu stūrīti saviem kulinārijas šedevriem.

Pagrabs

Konservu, ievārījumu un marinētu gurķu uzglabāšanai par labāko vietu tiek uzskatīts pagrabs vai privātmājas pazemes stāvs. Šī telpa ļauj uzturēt nepieciešamo mitruma līmeni un temperatūras fona.

• Lai nodrošinātu burku satura drošību, jāparūpējas par labu ventilāciju, jāizslēdz pagraba aizsalšanas risks, ja nepieciešams, jāveic tā siltināšana.
• Ir svarīgi arī rūpēties par sēnīšu un pelējuma iznīcināšanu, apstrādājot sienas un plauktus uzglabāšanai ar vara sulfātu vai balinātāja šķīdumu. Tas tiek darīts, lai aizsargātu pagrabā zem neilona vākiem uzglabātos dārzeņus un marinētos gurķus no mikroorganismu iekļūšanas.

Dzīvoklis

Konservācijas glabāšana dzīvoklī ir atkarīga no tā, vai tas ir aprīkots ar balkonu, lodžiju, noliktavas telpu vai mini noliktavas telpu zem virtuves palodzes. Apsildāmā telpā ir grūti atrast stūri ar nepieciešamo temperatūru uzglabāšanai. Par dārgo burciņu taupīšanu uz balkona parunāsim atsevišķi, bet kā ir ar tiem, kam balkona nav?

Izmantojiet šādus padomus:

• Ja virtuvē zem palodzes ir miniatūra pieliekamais, marinētus gabaliņus var glabāt iekšā.
• Sterilizētās burkas jāsargā no tiešiem saules stariem, tāpēc slēgts pieliekamais vai skapis būtu laba vieta, kur uzglabāt saturu.
• Ja nav pieliekamā, jūs varat patstāvīgi aprīkot iebūvēto skapi, rūpējoties par plauktu stiprinājuma uzticamību. Ja saules gaisma neieplūst plaukta uzstādīšanas vietā, varat iztikt bez durvīm.
• Vietu burciņām izvēlieties tālāk no apkures ierīcēm, jo ​​vēsāks stūris, jo labāk. Burkas ar marinētiem dārzeņiem var novietot gar sienu aiz dīvāna vai skapja, uzstādīt uz starpstāvu.
• Kur vēl dzīvoklī var uzglabāt kannas ar sagatavēm? Izvairieties no mitrām vietām, lai novērstu vāku koroziju. Dodiet priekšroku nevis virtuvei, bet guļamistabai, novietojot sagataves zem gultas.

Idejas sagatavju uzglabāšanai dzīvoklī:

Balkons

Balkona klātbūtne dzīvoklī var ievērojami vienkāršot mājasdarbu glabāšanas procesu. Pat neliela platība ļauj kompetenti aprīkot uzglabāšanas vietu. Jūs varat uzstādīt slēgtu plauktu bloku, skapi vai plauktus ar durvīm, lai pasargātu jūs no saules gaismas.

• Sekojiet līdzi balkona noliktavas temperatūras fonam, labi, ja tā ir aprīkota ar apkures ierīci ar slēgvārstu.
• Lai izvairītos no augsta mitruma (veļu bieži žāvē uz balkona), vēdiniet telpu.
• Maz ticams, ka skābētu kāpostu uzglabāšanai izdosies uzturēt optimālo temperatūras fonu, kad ir sasniegta vēlamā temperatūra, varat uz laiku pārvietot burkas uz šo dzīvokļa daļu.

Tā kā konteineru saturu nevar sasaldēt, sagatavju uzglabāšana uz balkona ziemā ir atļauta tikai ar atbilstošu siltumizolāciju.

Idejas sagatavju uzglabāšanai uz balkona:

Derīguma termiņš noteiktiem mājas saglabāšanas veidiem

Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka svaigi izstrādājumi ir visnoderīgākie un garšīgākie. Laika gaitā kārbu iekšpusē sākas oksidēšanās un satura novecošanās process. Diemžēl ne vienmēr ir iespējams paredzēt, cik sagataves mājsaimniecības apēdīs, tāpēc ir svarīgi zināt katra konservēšanas veida maksimālo glabāšanas laiku.

Gaļas konservi

Mājas gaļas konservu derīguma termiņš ir 1 gads, taču ar to lietošanu nevajadzētu atlikt, sagatavi ir optimāli izmantot 6 mēnešu laikā. Gatavojot pašmāju sautējumu, stingri jāievēro recepte un termiskās apstrādes laiks (vismaz 2 stundas).

Sālīti, marinēti, marinēti dārzeņi un augļi

Ar pienskābi raudzēti augļi un dārzeņi jāglabā to oriģinālajā traukā. Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no uzglabāšanas temperatūras:

• ja fons tiek turēts 0–4 ° C robežās, tas būs maksimāli 9 mēneši;
• kad temperatūra paaugstinās 10 ° C robežās, glabāšanas laiks nepārsniedz trīs mēnešus.

Piezīme saimniecei

Dārzeņus no trauka vajadzētu izņemt tikai ar tīru karoti, burka nekavējoties jāaizver ar neilona vāku.

Marinēti dārzeņi, sēnes

Marinētas vai sālītas sēnes jālieto 8-9 mēnešus no pagatavošanas datuma. Pirms ēdat meža veltes, noteikti pārbaudiet, vai konteiners un saturs nav bojāts.

Kompoti

Mājas kompotu glabāšanas laiks nepārsniedz pusotru gadu, un, ja kompots ir pagatavots no kauleņu kultūrām (plūmēm, ķiršiem, ķiršu plūmēm utt.), Ne vairāk kā 12 mēnešus.

Dienas padoms

Lai nesajauktu pagājušā gada sagataves ar svaigiem, uz tvertnēm marķē gatavošanas datumu.

Kā uzglabāt saturu pēc konteinera atvēršanas

Pēc atvēršanas gandrīz visi iepriekš minētie sagatavju veidi tiek uzglabāti ledusskapī ne ilgāk kā dienu, metāla vāku aizstājot ar neilona vāku.

• Skābēti kāposti zem sālījuma slāņa nostāvēs 5-7 dienas.
• Marinēti dārzeņi ar etiķi - tikai trīs dienas.

Katru dienu tie jāpārbauda, ​​vai tie nav apduļķojušies un nav pelējuma.

Kā atpazīt bojātu produktu?

Konservācijas glabāšanai dzīvoklī, pagrabā un uz balkona nepieciešama periodiska pārskatīšana. Iestatiet par noteikumu pārbaudīt konteineru integritāti, pievērsiet īpašu uzmanību saturam.

Produkta bojājuma pazīmes:

• Vāka virsmas deformācija paaugstināta spiediena no iekšpuses rezultātā (bombardēšana). Šī parādība tiek novērota, trauka iekšpusē attīstoties mikroflorai, kas dzīvības procesā izdala dažādas gāzes.
• Sālījuma duļķainība, purpursarkana nokrāsa sīrupā.
• Izmaiņas augļu krāsā un blīvumā.
• Aplikuma parādīšanās uz izstrādājumiem, pelējuma veidošanās burkā.

Kādi ir riski, lietojot bojātus konservus? Vismaz izjauktas zarnas, un maksimālais sods par alkatību var būt visnopietnākā saindēšanās, kas var izraisīt nāvi.

Īpaši bīstams ir botulisms, ko izraisa anaerobā bacilis Clostridium botulinum. Saindēšanās ar botulīna toksīnu izraisa nopietnus nervu sistēmas bojājumus. Tvertnes, kurām ir nolietošanās vai noplūdes pazīmes, nekavējoties jāiznīcina.

Dienas padoms

Nenožēlo izmest burciņu saturu, kam jau beidzies derīguma termiņš.

Mājas konservēšana ir lielisks veids, kā saglabāt novākto ražu un baudīt labvēlīgās dabas veltes līdz nākamajai sezonai. Lai izvairītos no ēdiena bojāšanās, ievērojiet gatavošanas tehnoloģiju, ieteicamos uzglabāšanas nosacījumus un termiņus. Un, ja burkas saturs ir aizdomīgs, noteikti izmetiet to.

Uzglabājiet pareizi un esiet veseli!

Dārzeņus uz balkona var glabāt, ja taisāt balkona pagrabu no koka vai ieliekat apkures skapi. Pirmā stāva iedzīvotāji var izrakt noliktavu zem lodžijas.

Raksta saturs:

Parasti jebkurā dzīvoklī nav pietiekami daudz vietas, lai ievietotu visu iecerēto. Tāpēc daudzi izmanto savas lodžijas un balkonus kā papildu uzglabāšanas sekciju. Šeit var uztaisīt dažādus plauktus, skapjus, skapi, lai šeit saliktu dažas lietas. Uzbūvējot īpašu kasti, jūs šeit ievietosiet dārzeņus un mājās gatavotus produktus. Šajā gadījumā lodžija kļūs ne tikai par papildu uzglabāšanas vietu, bet arī par brīnišķīgu atpūtas stūrīti.

Kā izveidot balkona pagrabu?

1. Temperatūrai šajā pagaidu pagrabā jābūt + 1 ... + 5 ° С, un gaisa mitrums ir 85–90%. Tad dārzeņi neizžūs un nepūtīs.
2. Jānodrošina ventilācijas sistēma. Parasti tā ir caurule, kas tiek izvadīta. Liela aukstuma gadījumā tas jāaizver ar aizbīdni.

• termoss;
• konteiners;
• apsildāms;
• pirmajā stāvā.

Pirms sākat būvēt šos pagrabus, jums ir jāsastāda projekta skice. Ļoti ērta dārzeņu uzglabāšanas kaste ar atvāžamu augšējo vāku. Novietojiet to pie lodžijas tālākās sienas, lai šī konstrukcija netraucētu staigāt pa lodžiju. No augšas vāku var apšūt ar mīkstiem materiāliem, tad arī balkona pagrabs pārvērtīsies par omulīgu dīvānu.

Lai izveidotu nelielu lodžijas pagrabu, ņemiet:

• stieņi;
• dēļi;
• ieraudzīja;
• pašvītņojošas skrūves;
• logu eņģes;
• skrūvgriezis.

Tagad jums jāpiestiprina dēļi pie priekšējās sienas, sānu sienas un arī uz augšu, starp nākamo vāku.

Lai izveidotu lūku, nozāģējiet divus stieņus iegūtās atveres platumā, pāri tiem salieciet tos pašus dēļus.

Jūs varat iegādāties termotvertni vai izgatavot to pats. Pēdējā iespēja ir jautrāka un ietaupa naudu. Lai to izdarītu, jums ir jāsaliek kaste saskaņā ar iepriekš aprakstīto principu, bet tā, lai tajā nepaliktu caurumi. Ja iespējams, pārklājiet tos ar poliuretāna putām.

Pagraba iekšējām sienām jābūt apšūtām ar izolāciju, ko var izmantot pat kā putuplastu, ko izmanto dažādu iegādāto iekārtu salikšanai kastēs.

1. Uzlieciet putuplasta gumijas loksni un audumu uz tā augšējā vāka tā, lai tas nedaudz pārsniegtu galus. Izmantojiet mēbeļu skavotāju, lai šos materiālus piestiprinātu pie vāka koka virsmas.
2. Lai mugurai būtu ērti, šeit sēžot, uzšujiet pāris dekoratīvos spilvenus, augšējiem stūriem piešujiet lentītes no tāda paša materiāla, piestipriniet tās pie iebūvētā stieņa.
3. Jūs varat vienkārši uzlikt šos spilvenus uz dīvāna, piestiprināt plauktu aizmugurē, ievietot ziedus šeit, pakārt nelielu attēlu tieši zem tā, jūs iegūsit ļoti mājīgu un funkcionālu stūrīti.

Kā izveidot apsildāmu cepeškrāsni?

Ja dzīvojat reģionā ar aukstu klimatu vai visu ziemu uzglabāsiet dārzeņus un augļus, tad jums ir nepieciešams izolēts apsildāms termokonteiners, kuru varat izlemt iegādāties vai izgatavot ar savām rokām. Izvēloties pēdējo variantu, noteikti noderēs sekojošā shēma, skatam, būvējot šādu konstrukciju, jāparedz gaisa sprauga, ventilācijas sistēma.

Jūs varat apšūt sienu ar putām, izgatavot kastes iekšējās un ārējās sienas no skaidu plātnes, no iekšpuses izolēt ar stikla vati, pārklājot caurumus ar putām.

1. Arī šis pagrabs sastāv no ārējās kastes, bet no divām iekšējām, kas izgatavotas no saplākšņa loksnēm. Tos ievieto iekšpusē tā, lai starp sienām un ārējās kastes grīdu būtu 5 cm atstarpe.
2. Šeit tiek veikta izolācija. Starp iekšējām kastēm atstāta 15 cm atstarpe, lai šeit varētu piekārt divas lampas apkurei. Tie tiek ieslēgti stiprās sals, lai uzturētu nepieciešamo temperatūru.
3. Termostats, kuram ir relejs un temperatūras sensors, ievērojami atvieglo darbu. Jūs iestatīsiet temperatūru vēlamajā vērtībā, lai tā tiktu uzturēta šajā līmenī pareizo laiku.

Kā uzbūvēt noliktavu 1.stāvā?

Šāds darbs pieder pārbūvei, tāpēc pirms pagraba izveidošanas jums jāsaņem mājokļu biroja vai attiecīgās organizācijas atļauja.

• cements;
• smiltis;
• ruļļu hidroizolācija;
• pastiprināšanas tīkls;
• siltumizolācija;
• materiāls pagraba sienu izbūvei (bloki, ķieģeļi utt.);
• Dekorēšanas materiāli;
• lūkas ierīce - metāla loksne vai stieņi un dēļi;
• ventilācijas caurule.

1. Izrakt bedri zem balkona. Šīs ieplakas augstumam jābūt tādam, lai topošajā pagrabā varētu nostāties pilnā augumā. Platums ir tāds pats kā balkona plāksnei.
2. Nosedziet topošā pagraba sienas un grīdu ar hidroizolācijas materiālu, šim nolūkam varat izmantot lētu jumta materiālu vai nedaudz dārgāku stiklšķiedru.
3. Nosedziet bedres dibenu ar šķembu un smilšu slāni, sablīvējiet šos materiālus. Uzlieciet uz augšu armatūras tērauda sietu. Apvienojiet cementu ar smiltīm, pievienojiet ūdeni, samaisiet, pievienojiet granti. Lai izveidotu betona klonu, grīda ir jāaizpilda ar šo šķīdumu.
4. Pagraba sienas būvē no ķieģeļiem vai blokiem, neaizmirstot šeit ierīkot ventilācijas cauruli, kuras augšdaļa ir noslēgta ar restīti.
5. Izolējiet iekšējās sienas ar poliuretāna putām, akmens vati vai līdzīgiem materiāliem. Tādējādi grīdas plātni ir labāk izolēt.
6. Tagad jums ir jāizveido caurums balkona betona plātnes apakšā, izmantojot perforatoru. Izgatavojiet lūkas vāku no koka vai lokšņu metāla un ievietojiet to atpakaļ vietā. Izveidojiet kāpnes, kas ved uz pagrabu zem balkona.
7. Ārpusē ir nepieciešams sakārtot aklo zonu zem neliela slīpuma no sienas. Lai to izdarītu, jums ir jāizveido šķembu un smilšu spilvens, aizpildiet to ar betonu.

Citi dizaini, ko dari pats

Ja dzīvojat otrajā stāvā un augstāk, tomēr nolēmāt iegādāties pagrabu, tad pievērsiet uzmanību nākamajam apkures skapim.

Tāpat, ja vēlaties iegādāties pagrabu, pievērsiet uzmanību elastīgam dizainam.

Ja jums nav izolēta balkona vai lodžijas, uz kuras glabāsiet dārzeņus, augļus, konservus no marta līdz novembrim, kad vēl nav stipra sala, tad jums būs piemērots šāds dizains.

1. Lai uz balkona izveidotu šādu skapi pārtikas uzglabāšanai, no stieņa jāizsit koka kaste. Vidū ir piestiprināts arī uzticams stienis.
2. Stieņi ir horizontāli piestiprināti un piestiprināti pie šiem vertikālajiem stabiem. No vienas puses, plaukti ir piepildīti ar mājās gatavotiem marinētiem gurķiem stikla burkās.
3. Šāda skapja otrā puse paredz dārzeņu un augļu uzglabāšanu. Lai to izdarītu, jums ir jānotriek kastes, jāpiestiprina stieņi katras augšpusē vienā un otrā pusē. Sakarā ar to kastes turēsies, kad sāksit tās atvērt, lai iegūtu nepieciešamo produktu.

1. Tās platums ir vienāds ar lodžijas platumu. Novietojiet divus dēļus vertikāli paralēli viens otram, novietojiet vēl divus horizontāli, salieciet kastīti, izmantojot pašvītņojošas skrūves.
2. Sabāziet plauktus iekšā. Attālumam starp tiem jābūt vienādam ar to kastu augstumu, kuras jūs šeit iespiedīsit.
3. Šīs atvilktnes ir salokāmas, tās apakšā notur eņģes. Centrā ir jāpiestiprina gar mēbeļu rokturi, lai brīvi atvērtu atvilktnes.
4. Labākai gaisa apmaiņai katra priekšējā panelī pie koka rāmja ir piestiprināts metāla siets.

Ja vēlaties redzēt vēl dažas idejas, kas pateiks, kā uzglabāt dārzeņus uz balkona, kad nav stipra sala, vai uz apsildāmas lodžijas, tad apskatiet tās.

• divi koka stieņi ar šķērsgriezumu 5 cm;
• urbis ar sprauslu apaļo caurumu griešanai;
• noapaļoti stieņi;
• galdnieka līme;
• maisa audums;
• šķēres.

Noapaļoto stieņu vietā varat izmantot piemērota diametra koka velmēšanas tapas.

1. No katras garās sloksnes nozāģējiet vienu mazu, šie elementi kļūs par koka kastes augšējo un apakšējo šķērsstieni.
2. Nošauj viņu. Izmantojot apaļo urbi, izurbiet caurumus vertikālajos stieņos.
3. Šujiet sava veida atvērtus maisiņus no audekla. Griešanas laikā atstājiet malās mazus taisnstūrus, katru aptiniet, lai caurumi būtu vienādi diametrā ar ovāliem stieņiem. Ievietojiet tos šeit.
4. Šo ritošo tapu galiem jābūt ieeļļotiem ar līmi, kas jāievieto izveidotajos caurumos.

Lai audekla maisiņi saglabātu formu, nolieciet saplākšņa vai kartona loksni, kas ir vienāda ar katra maisa dibena izmēru.

• zāģu skaidas;
• plastmasas vai metāla grozs.

Ievārījumi, kompoti, marinēti gurķi – pateicoties mājās gatavotiem sagatavēm ziemā, galds būs daudzveidīgs un garšīgs. Taču visi, kas nodarbojas ar dārzeņu, augļu un sēņu konservēšanu ziemai, saprot, ka ievārījuma vārīšana vai piena sēņu kodināšana ir tikai puse no panākumiem. Neizbēgams kļūst jautājums par skārdeņu uzglabāšanu, kuras lēmums noteiks, cik ilgi dārzeņi, augļi un ogas paliks ēdami. Tātad, parunāsim par to, kā uzglabāt sagataves, lai nodrošinātu ģimeni ar vitamīniem un dažādotu ziemas diētu.

Pagrabs

V pagrabs, kas izrakts zemē laukos vai garāžā, pirmkārt, vienmēr tiks ievērots nepieciešamais temperatūras režīms, otrkārt, dzīvoklī nebūs jāklup pa bankām, kurās tās "piestiprināt" būs daudz grūtāk.

Regīna: Mūsu pagrabs ir diezgan dziļš un auksts, viss glabājas ilgi, galvenais neaizmirst parakstīt burkas, lai zinātu derīguma termiņu un nesajauktu, piemēram, plūmju vai upeņu ievārījumu. Visa konservēšana ir uz grīdas, tas, protams, ir neērti - labāk būtu glabāt plauktos.

Helēna: Dzīvojam privātmājā, kurai ir foršs pagrabs ar metāla plauktiem. No rudens vidus līdz pavasara vidum temperatūra šeit nepaaugstinās virs +10. Skābēti kāposti, mucas gurķi un tomāti, kartupeļi, burkāni ar sīpoliem, pat rozes, kuras izrokam ziemai - visiem ļoti patīk šāds temperatūras režīms. Bet vasarā pagrabā paliek karsti (varbūt kādreiz sasniegs tur ielikt kondicionieri, lai regulētu temperatūru), tāpēc no pagraba izņemu atlikušās kannas. Dažus ievietoju vienā no ledusskapjiem, pārējos - kastēs zem kāpnēm pagrabā (šī ir foršākā vieta mājā vasarā, apmēram +15). Man turpat ir arī stratēģiski veikalā iegādāto konservu krājumi.

Balkons vai lodžija

Ja tur ir iestiklots balkons vai lodžija- šī ir arī ļoti laba iespēja sagatavju uzglabāšanai un vēl viena ideja. Ir svarīgi, lai temperatūra šeit ziemā nenoslīdētu zem 0 grādiem. Pretējā gadījumā viss kārbu saturs sasalst un rezultātā zaudēs visu savu garšu.

Andželīna: Man uz balkona ir mazs skapītis, un zem loga ir arī mazs skapītis. Ja ziema ir ļoti auksta, burkas jāpārvieto uz virtuvi skapī zem loga vai pieliekamajā. Un vasarā sagataves uz balkona tiek uzglabātas labi, lai gan mums ir saulainā puse.

Thermobox

Uz balkona var iekārtot sava veida pagrabu, kurā lieliski iederas kartupeļi, noteikti citi dārzeņu veidi, kuriem nepieciešama ilgstoša uzglabāšana, un daži konservēšanas veidi, piemēram, skābēti kāposti vai marinēti gurķi. Thermobox (pagraba analogs) ir izgatavots no vienas lielas kastes un otras mazākas. Kastes apakšā liek vairāk putuplasta, tad liek mazāku kastīti un spraugās starp kastēm ieklāj putas vai citu izolāciju, kas var būt zāģu skaidas, putas, lupatas.

Pieliekamais

Vēl viena nomaļa vieta dzīvoklī, kuru nevajadzētu aizsprostot ar nevajadzīgiem atkritumiem, ir pieliekamais. Mūsu gadījumā jūs varat novietot plauktus vai aprīkot plauktus, uz kuriem atradīsies bankas, un cilvēce ir izdomājusi ērtus dārzeņus.

Aļona: Mums nav balkona, un pagrabā kārbu vāki no mitruma ātri sarūsē - man tas ļoti nepatīk. Tāpēc visas savas nedaudzās sagataves (mazās ievārījuma burciņas) glabāju pieliekamajā. Es ievietoju tos seklās plastmasas augļu kastēs un sakrauju vienu virs otras. Atvilktne ir tukša - es to tīru. Šeit galvenais ir pagatavot dažādu veidu ievārījumu sortimentu, lai vienam un tam pašam nebūtu garlaicīgi.

"Hruščovska" ledusskapis

Daudzām padomju laikā celtajām mājām ir t.s. Hruščova ledusskapji kas ir iebūvēti tieši sienā – ideāls uzglabāšanas risinājums maziem dzīvokļiem. Te nevienam nekas netraucēs, tiek ievēroti gan temperatūras, gan gaismas apstākļi.

Cerība: Man ir Hruščova ledusskapis - tas ir zem loga virtuvē. Mūsu mammas un vecmāmiņas arī izmantoja, viss labi saglabājās līdz pavasarim.

Mezonīns

Vēl viena vieta, kur uzglabāt konservētu dārzeņu burkas, ir mezonīns. Galvenais trūkums ir nepieejamība. Lai iegūtu pareizo burku, jums būs jāstāv uz ķebļa vai kāpnēm.

Anna: Starpstāvā mums nav daudz, tāpēc tur viss bez problēmām sader, un drīz vien krājumi iztukšojas.

Plauktos

Virtuve, iespējams, ir vispiemērotākā vieta, kur uzglabāt visu pasaulē un, pats galvenais, pārtiku. Skapji, skapji un plaukti – to visu var sakārtot un atklāt veselas tukšas tvertnes, ko piepildīt.

Paulīne: Man ir vieta zem virtuves komplekta, un tur es glabāju visu konservāciju.

Ninel: Visu glabāju skapī gaitenī: galvenais ir laba burciņu sterilizācija, nevis turēt pārāk siltā vietā.

Iebūvēts skapis

Gaitenī, kur parasti nav tik karsts kā virtuvē, pēc vēlēšanās var uzstādīt iebūvētie skapji un plaukti.Ļoti ērti un forši!

Marija: Mums ir ieeja dzīvoklī pa divām durvīm, ar atstatumu starp tām 40 cm.Iebūvēts metāla plaukts. Mēs uzglabājam dārzeņus un nedaudz konservēšanas.

Marija: Mums ir iebūvēts skapis: tas atrodas blakus sienai, aiz kuras atrodas lifta šahta. Šajā vietā vienmēr ir pietiekami vēss - mēs to tur glabājam. Kartupeļi un citi dārzeņi pašā apakšā traukos, burkas-pudeles augstāk plauktos.

Izvelkamais plaukts

Jebkurā virtuvē, vannas istabā vai tualetē ir aklās zonas. Tie ir tie 10-30 cm starp mēbelēm un sadzīves tehniku, starp durvīm un veļasmašīnu, kur neko nevar likt, kur sakrājas putekļi un gruži. Mūsu gadījumā virtuvē var salikt visas mazās burciņas ar sagatavēm, lai optimāli izmantotu telpu un viss būtu pa rokai.

Kopumā ar atbilstošu izdomu un prasmēm jūs varat pielāgot jebkuru vietu ziemas preparātu uzglabāšanai, pat nelielā dzīvoklī. Bet tas ir jāatceras burkas nevar uzglabāt:

• tualetē (tas sabojā apetīti);
• netālu no miskastes iepriekšminētā iemesla dēļ (vai atdaliet spaini un kannas ar papildu starpsienu);
• kur ir karsts;
• kur ir ļoti slapjš (piemēram, zem vannas istabas);
• kur jūs varat tos sist vai trāpīt.

Un kādi ir jūsu pārbaudītie saglabāšanas uzglabāšanas noslēpumi? Dalieties pieredzē mūsu VKontakte grupās, Facebook un Instagram!

7 minūtes lasīšanai.

Ar izolācijas palīdzību jūs varat pārvērst balkonu par mājīgu dzīvojamo telpu, un šis posms ir obligāts. Balkona izolācijai no iekšpuses ir vairāki materiālu veidi. Katram no tiem ir savas pielietošanas īpatnības. Zinot nianses, varēsiet izvēlēties labāko izolācijas veidu katram konkrētajam gadījumam.

Izvēles kritēriji

Galvenās tehniskās īpašības, kurām jāpievērš uzmanība, izvēloties siltumizolācijas materiālus balkoniem un lodžijām:

Ir vērts apsvērt arī uzstādīšanas iezīmes - procesa vienkāršība ir īpaši svarīga, ja darbu plānots veikt patstāvīgi, neiesaistot speciālistus.

Putupolistirols (putupolistirols)

Visizplatītākais lokšņu materiāls balkonu izolācijai. Pēc sastāva tās ir sacietējušas putas, kuru slēgtajās porās ir noslēgts gaiss. Izolācijai parasti izmanto biezas putas 5 cm, skarbākam klimatam ieteicams izvēlēties biezākas loksnes līdz 10 cm.

Materiālam ir vairākas priekšrocības, kas padarīja to populāru:

• zems siltumvadītspējas koeficients, kas nodrošina augstu telpas siltumizolāciju, pat neizmantojot citus materiālus;
• augsts ūdens absorbcijas ātrums, kas ļauj neuzklāt papildu hidroizolācijas slāni;
• pietiekama izturība ļauj izmantot blīvus un smagus apdares materiālus;
• videi draudzīgums - darbības laikā neveidojas putekļi, turpmākās darbības laikā neizdalās kaitīgas vielas;
• higiēna - putās nav iespējama pelējuma un pelējuma veidošanās;
• lietošanas vienkāršība un uzstādīšanas vienkāršība - loksni var sagriezt jebkura izmēra daļās;
• zemas izmaksas salīdzinājumā ar citiem sildītājiem;
• kalpošanas laiks līdz 30 gadiem, atkarībā no uzstādīšanas tehnoloģijas.

Galvenie putu trūkumi:

• zema gaisa caurlaidība - izolējot lodžiju ar šo materiālu, ir jānodrošina papildu ventilācijas metodes, pretējā gadījumā telpā nebūs iespējams nodrošināt ērtu mikroklimatu;
• sliktas skaņas izolācijas īpašības;
• nepietiekama izturība pret dažu veidu žāvējošām eļļām, lakām un citām ķīmiskām vielām, kuru pamatā ir naftas produkti un spirti - tas prasa īpašu piesardzību, izvēloties apdares materiālus;
• augsta uzliesmojamība un attiecīgi ugunsbīstamība.

Balkona siltināšanai jāizvēlas ekstrūzijas ceļā ražotas celtniecības putas ar blīvumu 35-40 kg / m3... Sugas ar mazāk nekā 25 kg / m3 ir iepakojuma materiāli un nav piemēroti būvdarbiem. Lai noteiktu materiāla kvalitāti, nolauziet loksnes gabalu un apskatiet struktūru. Celtniecības putām ir daudzstūra šūnas, iepakojuma putas sastāv no viegli noņemamām bumbiņām.

Lasi arī: Šķidrās sienu izolācijas apskats: īpašības, plusi un mīnusi

Penoplex (ekstrudēts putupolistirols)

Penoplex ir tuvs polistirola radinieks, taču ar daudz labākām īpašībām un īpašībām. Šī materiāla īpašā ražošanas tehnoloģija ļauj iegūt porainu, gandrīz viendabīgu struktūru ar vienmērīgu gaisa sadalījumu izolētās šūnās. Pateicoties šai struktūrai, materiālam ir zemāka siltumvadītspēja, salīdzinot ar parastajiem putuplasta un citiem izolācijas materiāliem. Šī ir galvenā penopleksa priekšrocība, citos aspektos materiāls ir tuvs polistirolam.

Tirgū ir vairāki putu veidi, kas tiek marķēti atbilstoši mērķim:

• "Pamats" - paredzēts zemē ierakto būvkonstrukciju siltumizolācijai; tas izceļas ar savu īpašo izturību un spēju izturēt augstu augsnes spiedienu pēc aizbēršanas;
• "Siena" - izmanto ārsienu, starpsienu, kas atrodas virs zemes līmeņa, siltināšanai;
• "Jumts" - īpašs veids bēniņu telpām; ar augstu siltumizolācijas pakāpi tas ir diezgan trausls materiāls, tāpēc nav paredzēts vietām ar paaugstinātu spriegumu;
• "Comfort" ir labākais veids balkonu un lodžiju sienu izolācijai; ievērojama ar līdzsvarotu tehnisko veiktspēju iekšējai lietošanai.

Minerālvate

Ir vairāki šī izolācijas materiāla veidi. Balkonam labāk izvēlēties bazalta minerālvate kā videi draudzīgākā suga ar vislabākajām tehniskajām un ekspluatācijas īpašībām.

Materiālam ir iespaidīgs priekšrocību saraksts:

• zems siltumvadītspējas koeficients (tikai nedaudz augstāks nekā penopleksam);
• hidrofobitāte - bazalta minerālvate neuzsūc mitrumu, citas šķirnes (stikla vate un izdedžu vate) samirkst un maina to īpašības;
• laba gaisa un tvaiku caurlaidība - atšķirībā no putām un putupolistirola šī izolācija netraucē dabisko gaisa kustību, kā rezultātā uz slēgta balkona veidojas ērts un veselīgs mikroklimats;
• ugunsizturība - bazalta minerālvates kušanas temperatūra ir aptuveni 1100 grādi; šāda siltumizolācija spēj apturēt uguns izplatīšanos;
• laba skaņas izolācija - minerālvatei ir haotiska struktūra, gaiss starp šķiedrām efektīvi absorbē skaņas viļņus un ievērojami samazina trokšņa iekļūšanu telpā;
• pietiekama loksnes izturība ļauj izmantot jebkādus apdares materiālus, daži minerālvates veidi ir piemēroti grīdas izolācijai;
• izturība pret ķīmiskām vielām;
• videi draudzīgums un higiēna - lietošanas laikā neizdalās kaitīgas vielas, siltumizolācijas iekšpusē neveidojas bioloģiska dzīvība sēnīšu, pelējuma, kukaiņu vai grauzēju veidā.

Minvatai ir arī savi trūkumi:

• darbs jāveic aizsargtērpos - griežot loksnes, veidojas putekļi, kas izraisa ādas kairinājumu;
• augstas materiālu izmaksas.

Penofols

Tas ir daudzpusīgs materiāls ar mitruma, skaņas un siltumizolācijas īpašībām. Tas ir plāns putu poliuretāna slānis ar alumīnija pārklājumu, kam ir spēja atstarot siltumu. Tas tiek ražots ruļļos un ir viegli uzstādāms.

Katra mājsaimniece cenšas uzkrāt krājumus ziemai. Ir labi, ja ir pagrabs, kur var ievietot konservētus dārzeņus un augļus. Ja tas nav iespējams, vislabākais risinājums ir uzglabāt slēgtas burkas uz lodžijas vai balkona.

Jūs varat saglabāt pārtiku burkās tikai pozitīvas temperatūras apstākļos. Vispirms apskatīsim konservācijas uzglabāšanas metodes slēgtās lodžiju un balkonu telpās. Pēc tam mēs pakavēsimies pie tā, kā izolēt skapi uz atvērta balkona, lai uzglabātu kārbas ar sagatavēm.

Kur un kā vislabāk uzglabāt kārbas ar sagatavēm uz lodžijas

Slēgta lodžija ir ideāla telpa slēgtu produktu uzglabāšanai, jo ziemā gaisa temperatūra nenoslīd zem 0 °. Novietojiet produktus tādās vietās kā:

• skapis;
• iebūvētas mēbeles;
• kumode.

Plaukti

Horizontālās virsmas ziemas krājumu novietošanai uz lodžijas var sakārtot no plauktiem. Plaukti ir piekārti pie sienām. Ir ļoti ērti tos novietot uz telpas sānu virsmām.

Plaukti ir novietoti tā, lai varētu noturēt vienāda augstuma bankas. Mēbeļu daļas var izgatavot ar rokām. Šim nolūkam izmantojiet dēli vai laminētu skaidu plātni. Mēbeļu veikalos tiek pārdoti jau gatavi dažāda dizaina plaukti.

Pārtika var pasliktināties ultravioletā starojuma ietekmē. Lai izvairītos no šīs negatīvās parādības, uz balkona griestiem tiek uzstādītas bagetes vai auklas. Tie ir pakārti ar aizkariem vai aizkariem. Tas pasargās slēgtos izstrādājumus no gaismas iedarbības un uzlabos stiklotā balkona interjera izskatu.

Skapis

Dzīvokļa īpašnieki bieži izmanto vecas mēbeles, piemēram, skapjus, kā kasti kārbu uzglabāšanai ar sagatavēm uz lodžijas. Vecajā grāmatu skapī jau ir plaukti. Atliek tikai aizvērt durvju logus ar jebkuru materiālu pie rokas. Vairumā gadījumu mēbeles labi iederas lodžijas galā, pieguļot aizmugurējai sienai telpas sānu žogam.

Aklās durvis aizver drēbju skapi. Ja sānu sienas ir pietiekami biezas, tad uz tām tiek piekārti plaukti. Plānu sānu sienu klātbūtnes gadījumā skapja iekšpusē ir uzstādīts koka rāmis no kokmateriāliem, uz kuriem novietoti plaukti, kurus ir viegli izgatavot ar savām rokām no dēļiem vai skaidu plātnes.

Jāatceras, ka skapis nedrīkst kavēt loga atvēršanu. Pretējā gadījumā telpā trūks dabiskā apgaismojuma, un būs grūti atvērt logu ventilācijai.

Iebūvētas mēbeles

Lodžijas galā no stieņa tiek veidots rāmis. Uz rāmja ir novietoti plaukti no dēļu vai skaidu plātnes. Vertikālie plaukti no kokmateriāliem ir uzstādīti visā balkona augstumā. Uz šiem plauktiem ir pakārtas durvju vērtnes. Tos var izgatavot no plānas skaidu plātnes.

Audekli no iekšpuses pastiprināti ar rāmi, kas izgatavots no koka. Tas nodrošinās durvīm izturību un neļaus tām deformēties. Iebūvējamās skapja durvju ārējā virsma ir krāsota vai pārklāta ar mēbeļu laku. Darba beigās plauktos tiek ievietota konservācija.

Kumode

Šāda veida mēbeles var izgatavot pats. Vispirms izveidojiet rāmi no stieņa. Pēc tam apakšējās un sānu virsmas ir apšūtas ar dēļiem, skaidu plātni vai plastmasu.

Uz aizmugurējās augšējās sijas ir eņģes vāks, kas izgatavots no tāda paša materiāla kā kumodes odere. Sēdekļa spilvens ir piestiprināts pie horizontālas virsmas ar skavotāju vai mēbeļu naglām. Spilvens ir izgatavots šādi: putu gumija, 20-30 mm bieza, no augšas apvilkta ar mēbeļu audumu vai mākslīgo ādu. Kumodes iekšpusē ievieto sagataves ziemai.

Šāda kumode uz lodžijas veic divas funkcijas:

1. Uzglabāšanas kaste konservēšanai.
2. Dīvāns sēdēšanai.

Siltināta skapja izkārtojums uz atvērta balkona

Burku saturs ir augļi un dārzeņi, kas ievietoti šķidrā vielā no sālījumiem un dažāda sastāva sīrupiem. Tā ir konservācijas šķidrā sastāvdaļa, kas ir pakļauta sasalšanai. Tas var izraisīt produkta bojāšanos un stikla burkas apvalka plīsumu. Lai saglabātu sagataves ziemā, ir nepieciešams, lai izolētā kaste varētu uzturēt pozitīvu temperatūru sevī. Lai iegūtu informāciju par to, kā izveidot skapi uz balkona, skatiet šo videoklipu:

Lodžijas apstrādājamo detaļu izolētās kastes ierīces centrā tiek izmantots termosa struktūras princips. Siltumizolācija ir novietota starp iebūvēto konteineru un skapja korpusu.

Pirmkārt, skapis jāuzstāda uz balkona, lai tas neaizsedz jumta logu un būtu pakļauts minimālam vēja pūšamam. Ja skapja korpuss ir izgatavots no skaidu plātnes, tad jums ir jārūpējas par tā aizsardzību pret nokrišņu ietekmi. Parasti kaste ir pārklāta ar vairākiem mitrumizturīgas krāsas slāņiem.

Uz sienu iekšējās virsmas starp plauktiem tiek pielīmēts putupolistirols, minerālvate, putupoliuretāns vai cita izolācija. Izolācijas biezumam jābūt vismaz 30 mm. Tie arī izolē augšpusi, apakšu un durvis kastes iekšpusē. Izolācijas iekšējā virsma ir pārklāta ar kokšķiedru plātņu loksnēm, plānu saplāksni vai plastmasu. Balkona skapja uzstādīšanas instrukcija:

Skarbā klimatā pastāv liels risks "pazaudēt" sagataves pat sasildītā skapī uz balkona. Spēcīgs sals neapturēs nekādu krātuves izolāciju.Daži informācijas avoti iesaka izolētos skapjos ierīkot elektrisko apkuri ar kvēlspuldzēm vai citām paštaisītām ierīcēm.

Taču šis apstāklis ​​būtiski palielina aizdegšanās risku paštaisītā elektriskās apkures sistēmas īssavienojuma dēļ, šajā sakarā lietderīgāk ir meklēt citu vietu, kur uzglabāt ziemas sagataves.