Gatavo glazūru pārklāj ar pārtikas plēvi "kontaktā" un ieliek ledusskapī uz 12-24 stundām, lai nostabilizējas.

Miksera traukā iesijā pistāciju miltus (30 g), mandeļu miltus (25 g), kviešu miltus (50 g), pievieno brūno cukuru (50 g) un kubiņos sagrieztu sviestu (50 g).

Maisiet ar lāpstiņas stiprinājumu, līdz sastāvdaļas apvienojas, t.i. līdz mīkla sanāk (vai iemaisa virtuves kombaina bļodā, kas aprīkots ar naža uzgali).

Iegūto mīklu liek uz pergamenta vai silikona paklājiņa.

Un izrullējiet starp divām pergamenta kārtām vai starp diviem silikona paklājiņiem līdz 2 mm biezumam.

Izmantojot kūkas gredzenu ar diametru 16 cm, izgrieziet kūku.
Arī vidu izgriežam, izmantojot piemērota diametra “gredzenveida” griezēju - tas ir gadījumā, ja gatavojam “Tor” formā.

Mīklu kopā ar cepampapīru vai uz silikona paklājiņa liek uz liela griešanas dēļa (vai citas līdzenas virsmas), liek saldētavā un sasaldē.
Sasaldēto mīklu pārliek uz cepešpannas.

Cep līdz 160°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes, līdz zeltaini brūna.
Gatavās kūkas izņem no cepeškrāsns un atdzesē.
Pirms lietošanas kūkas rūpīgi uzglabā, jo... tie ir ļoti trausli.

Sagatavojiet biskvīta mīklu un ievietojiet to konditorejas maisiņā ar apaļu uzgali 8-10 mm diametrā.

Uzlieciet mīklu uz apgrieztas cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu spirālveida veidā, sākot no diska centra.

Gabaliņus pārkaisa ar pūdercukuru caur sietu, ļaujiet nostāvēties apmēram 10 minūtes un vēlreiz pārkaisa ar pūdercukuru - tas piešķirs gatavajai biskvīta kūkai papildu tekstūru kraukšķīgas garozas formā.
Cepiet biskvītu apmēram 10-15 minūtes līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī (laiks un temperatūra vienmēr ir norādīti aptuveni, ir atkarīgi no apstrādājamā priekšmeta izmēra, cepeškrāsns īpašībām un tiek izvēlēti individuāli).
Gatavo biskvītu izņem no cepeškrāsns, atdzesē un uzmanīgi ar nazi noņem no pergamenta.
Novietojiet kūku malā, līdz tā ir gatava lietošanai.

Pagatavo krējumu, pievieno sviesta kubiņus un sakuļ ar blenderi līdz viendabīgai, gludai konsistencei.

Padoms. Tālāk fotoattēlā būs redzams kūkas salikšanas process “Tora” formā. Bet tajā pašā laikā sniegšu teksta aprakstu, kā var pagatavot šo kūku “kūkas riņķī”. Tādā pašā veidā kūku var salikt jebkurā kūkas formā, kūku, baļķu formā - atkarībā no jūsu iztēles un formām, kas jums ir pieejamas.

Gatavosim ieliktni no Zemeņu-Bazilika krēma (t.i., ieliktni kūkas vidū).
Man noliktavā ir 2 silikona veidnes: galvenā “Tor” veidne ar diametru 18 cm un ieliktņa veidne (ieliktnis), ar diametru 16 cm.

Ielej zemeņu-bazilika krēmu veidnē (16 cm diametrā), apmēram 7-8 mm biezumā.

Ievietojiet krējuma pannu saldētavā un labi sasaldējiet.

Biskvīta kūku apsmērē ar baltās šokolādes putām un uzmanīgi ieliek pistāciju streuseļa disku, lai tas nesaplīst.
Kūku liek saldētavā un labi sasaldē uz nakti (8-12 stundas).

Uzkarsē spoguļa glazūru līdz darba temperatūrai mikroviļņu krāsnī (karsē ar vidēju vai lielu jaudu, īsos intervālos, nepārtraukti uzraugot temperatūru ar gatavošanas termometru) vai ūdens vannā.
Glazūras darba temperatūra ir 35°C.
Kad glazūra sasniegusi darba temperatūru, to vēlreiz štancējiet ar blenderi, turot blenderi 45°C leņķī un izvairoties no burbuļu veidošanās glazūrā (gaisa burbuļi sabojās glazūras izskatu).

Smalka, garda, skaista uzpūtenis var kļūt ne tikai par Jūsu galda rotājumu, bet arī par oriģinālu dzimšanas dienas dāvanu. Šāda deserta gatavošana ir interesanta un aizraujoša, un rezultāts attaisno visas pūles.

Ja kāds to jau ir izdarījis, tad pagatavot šo kūku nebūs grūti.

Zemeņu putu kūkas recepte

Sastāvdaļas:

Sadrupināt:

• 50 g sviesta
• 50 g cukura
• 50 g kviešu miltu
• 50 g mandeļu miltu

Siera kūka:

• 250 g krējuma siera (Philadelphia vai līdzīgs)
  
• 50 g cukura
• 50 g krējuma (33-35%)
• 25 g olu (puse vidējas olas)
• 50 g zemeņu biezeņa

Ja siera kūkai izmanto Mascarpone sieru, izmanto veselu olu un nepievieno krējumu.

Confit:

• 200 g zemeņu biezeņa
• 50 g cukura
• 10 g (2 tējk.) kukurūzas ciete
• 10 g (2 tējk.) želatīna

Uzpūtenis:

• 250 g piena
• 200 g krējuma (33-35%)
• 60 g dzeltenumu (4 vidēji vai 3 lieli)
• 80 g cukura
• 50 g sviesta
• 15 g (3 tējk.) kukurūzas ciete
• 10 g (2 tējk.) želatīna
• Viena citrona miziņa
• Puse vaniļas standziņas vai vaniļas cukura
  

Spoguļa glazūra:

• 50 g ūdens
• 70 g iebiezinātā piena
• 100 g invertsīrupa
• 100 g baltās šokolādes
• 100 g cukura
• 10 g (2 tējk.) želatīna
• krāsviela

Jums būs nepieciešami arī divi gredzeni ar diametru 16 un 18 cm. Lielo gredzenu var aizstāt ar tāda izmēra puslodes formu, lai tajā būtu slāņi ar diametru 16 cm.

Patiesībā ne viss ir tik sarežģīti un biedējoši, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Sāksim.

Vispirms iemērc želatīnu, katrai porcijai pievienojot 50 ml ūdens. Samaisa un atstāj uzbriest.

Kā pagatavot drupu

• Sajauc sviestu un cukuru, pievieno izsijātus kviešu miltus un mandeļu miltus un samīca mīklu. To visu var izdarīt, izmantojot maisītāju.
• Mīklu ietin pārtikas plēvē un liek saldētavā, lai labi sasalst.
• Pēc tam uz rupjās rīves sarīvē gredzenā ar diametru 16 cm, izlīdzina un nedaudz piespiež.
• Cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes 170°.
• Ļaujiet atdzist.

Kā pagatavot zemeņu siera kūku

Izņemiet sieru pirms laika, lai tas sasistu līdz istabas temperatūrai.

• Sajauc visas sastāvdaļas līdz gludai.
• No folijas izveido dibenu 16 cm riņķim un ielej tajā siera maisījumu.
• Cep cepeškrāsnī 30 minūtes 160°.
• Ļaujiet atdzist un noņemiet gredzenu.

Liek saldētavā līdz pilnīgai sasalšanai.

Siera kūku var cept nevis riņķī, bet citā pannā ar dibenu, tikai apakšā uzliek pergamentu, lai vēlāk siera kūku varētu izņemt.

Kā pagatavot zemeņu confit

• Vispirms sajauc cukuru un cieti, tad pievieno zemeņu biezeni.
• Liek uz plīts, ieslēdz uguni un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Uzsildiet pāris minūtes.
• Pievienojiet uzbriedināto želatīnu karstajam konfitam un labi samaisiet.
• Atdzesējiet maisījumu, pārklājot to ar pārtikas plēvi, kas saskaras ar virsmu, vai arī ievietojot ledus traukā un maisot.

Pārlejiet konfitu pāri drupačām gredzenā un ievietojiet saldētavā.

Vai arī jūs varat iesaldēt confit atsevišķi.

Sagatavo pannu kūkas salikšanai. Izstiepiet pārtikas plēvi virs gredzena ar diametru 18 cm bez krokām un apgrieziet gredzenu uz līdzenas virsmas (dēlīša vai plāksnes). Iekšējo virsmu izklāj ar konditorejas lenti vai vīli (var arī bez tās, bet tā kūkas malas būs gludākas).

Pirms lietošanas veidni ievieto saldētavā uz 10 minūtēm.

Kad visi slāņi sasaluši, var sākt gatavot uzpūteni.

Kā pagatavot citronu vaniļas putas

Uzpūtenim izmanto aromatizētu pienu. Lai to pagatavotu, sagriež vaniļas standziņu, ar nazi izņem iekšpusi un pievieno pienam. Nosūtiet tur pašu pāksti un citrona miziņu. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz pusstundu. To var izdarīt iepriekš.

Tagad sagatavo olu krēma pamatni.

Priekš šī:

• sajauc cieti ar cukuru,
• pievieno dzeltenumus un vēlreiz samaisa,
• Pamazām ielejiet aromatizēto pienu, vienlaikus izkāšot un maisot ar putojamo slotiņu.
• Liek uz plīts, uzliek uguni un, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, karsē 1 minūti.
• Uzbriedināto želatīnu pievieno karstam pienam un samaisa.
• Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.

Atdzesētajam olu krēmam pievieno mīkstinātu sviestu un samaisa ar mikseri.

Saputo saldo krējumu līdz gaismai, tas ir “pusputots”.

Viegli maisot sajauciet krējumu un olu krēmu.

Uzpūtenis ir gatavs.

Izņemiet pannu un saldētos slāņus no saldētavas.

Ir divi veidi, kā salikt kūku.

1 veids

Ielej putas gredzenā.

Ja sasaldējāt confit kopā ar drupačām, uzlieciet cāļa kūku un novietojiet visu struktūru otrādi uz putām. Viegli iespiediet tajā, noņemot lieko ar lāpstiņu.

2. metode

Ja konfitu sasaldējāt atsevišķi, riņķī ielejiet 1/3 putuplasta un uzlieciet cāļa kūku.

Pārklājiet to ar vēl vienu 1/3 putu un uzklājiet ar confit.

Ielejiet pārējo uzpūteni un pa virsu uzberiet drupinājumu.

Noņemiet liekās putas.

Kūkas virsu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek saldētavā uz vismaz 5 stundām.

Pagatavo spoguļglazūru (recepte) vai sagatavo to, ja pagatavoji iepriekš.

Pārklājiet matētu kūku.

Dekorē pēc vēlēšanās.

Kūku atkausē istabas temperatūrā apmēram 2 stundas, ledusskapī (vēlams) 5-6 stundas.

Video - kā pagatavot zemeņu musa kūku

Izbaudi!

Putu kūkas ar spoguļglazūru nav ātri saputojams deserts. Bet, manuprāt, tie izskatās ļoti, ļoti iespaidīgi. Lai izvairītos no stresa, plānojiet divas dienas šai receptei. Darba tur nav daudz, bet paiet ļoti ilgs laiks, lai visas detaļas sasalst. Vēl jāpadomā par to, ka šajā laikā jums būs nepieciešama brīva vieta saldētavā un pēdējā posmā, pirms pasniegšanas, ledusskapī.

Pirmā diena, pirmā sastāvdaļu grupa ir paredzēta kūkas pamatnei. Uz 125 gramiem sviesta vajag 150 gramus cepumu vai vismaz 100 gramus cepumu un pārējo - sasmalcinātus riekstus vai riekstu miltus.

Sasmalciniet cepumus.

Izkausējiet sviestu un iemaisiet tajā cepumus un riekstus.

Ja jūs gatavojat šo kūku vienkāršas cilindriskas konfigurācijas formā, tad varat pagatavot šo kūku tieši veidnē, uz papīra slāņa, un pēc tam vienkārši izņemt un turēt ledusskapī. Ja veidnes konfigurācija ir cirtaini, bet forma ir telpiska, tad nākas ķerties pie nedaudz sarežģītākas apakšējās kūkas sagatavošanas metodes.

Izlīdzinām iegūto maisījumu uz kādas virsmas, kuru pēc tam var viegli noņemt (silikons, biezs polietilēns).

Ar formu iezīmējam dibena robežu, iespiežot to masā, kas vēl ir irdena.

Noņemam lieko masu, sablīvējam atlikušo sagatavi, šo lietu kopā ar silikona oderi noliekam uz cietas līdzenas virsmas un ievietojam saldētavā uz 3 stundām.

Pirmā diena, otrā sastāvdaļu grupa ir paredzēta “pildījumam”, jo es vēlos pagatavot šo kūku ar pildījumu. Ņemiet tikai tādu sastāvdaļu daudzumu, kāds norādīts šīs receptes sastāvdaļu sarakstā.

Lejam kuliju veidnes apakšā, kurā taisīsim zemeņu kūku, sasaldējam saldētavā līdz pilnīgai sacietēšanai (apmēram 3 stundas), līdz esam pārliecināti, ka to var viegli izņemt no veidnes.

Tikai pēc tam jūs varat sākt gatavot kūkas galveno masu. Es to izdarīju otrajā dienā. Putu daudzums ir pietiekams veidnei ar tilpumu aptuveni 1,3 litri. Mascarpone sastāvdaļās var aizstāt ar līdzīgu daudzumu smalkas biezpiena masas. Zemenes var ņemt nevis svaigas, bet gan saldētas. Bet to vajag uzņemt vairāk, lai pēc atkausēšanas šķidruma notecēšanas sasniegtu receptē norādīto svaru.

Sagriež vaniļu gareniski un ar nazi izskrāpē sēklas. Pāksts šajā receptē vairs nav vajadzīga.

Saputo krējumu no vaniļas, iebiezinātā piena un maskarpones.

Nomazgājiet zemenes un noņemiet zaļās kauslapiņas.

Sasmalciniet zemenes ar cukuru, līdz tās ir smalki izkliedētas.

Mīkstiniet želatīnu aukstā ūdenī 5 minūtes (vai ievērojiet citus norādījumus uz iepakojuma).

Želatīnu izkausē uz mazas uguns, pēc izspiešanas pievieno zemenes, visu kopā pāris minūtes uz mazas uguns.

Noņēmuši zemeņu masu no plīts, pa daļām sākam tajā iemaisīt krējumu. Tiklīdz viena porcija ir tik ļoti izkliedēta, ka nav redzami kunkuļi, pievienojiet nākamo.

Tukšā veidnē lej apmēram pusi uzpūteni (saldēto kuliju no tās jau esam izņēmuši).

Virsū liek coulis pildījumu.

Pievienojiet putu otro pusi.

Virsū liek sasaldēto cepumu pamatni. Ievietojiet veidni ar putu kūku saldētavā. Tas cietīs apmēram 8 stundas.

Spoguļglazūru izmantojam vai nu iegādāto, vai.

Gatavo sasaldēto spoguļglazūru karsē mikroviļņu krāsnī uz atkausēšanas režīma, līdz kunkuļi izšķīst, noņem burbuļus un atdzesē līdz “nedaudz remdenai” zem plēves vai hermētiska vāka.

Kad glazūra ir sasniegusi darba temperatūru, izņemiet kūku no saldētavas, izņemiet to no veidnes, apgrieziet to normālā stāvoklī, uzputojiet uz augšu un uz leju ar cepumu garoziņu. Novietojiet kūku uz virsmas, kur glazūra var brīvi plūst.

Uzpūteni-zemeņu kūkai pārlej spoguļglazūru un ieliek ledusskapī uz vismaz 3 stundām, lai atkust. Nemēģiniet atkausēt sasaldētu putu kūku istabas temperatūrā, cik dzirdēju no pieredzējušāka konditona, ne vienmēr šādām kūkām tas beidzas labi - vai nu glazūra noslīd, vai arī parādās kondensāts. Ledusskapis - garš, bet uzticams.

Ja nolem glazūru pārkaisīt ar pērlītēm (man tāda fotogrāfija bija uz veidnes iepakojuma), tad dari to labāk tieši pirms pasniegšanas. Kā vēlāk izlasīju, krelles ir dažādas, un dažas no tām nonāk diezgan specifiskā reakcijā ar spoguļa virsmu - ap šādām krellēm pēc dažām stundām veidojas kondensāta peļķes. Tie neveidojas ap citiem, īpašiem. Tāpēc vai nu pārbaudiet savas krelles iepriekš, vai arī apkaisa tās burtiski tieši pirms pasniegšanas. Spoguļa glazūra ir lipīga, nevis gluda, piemēram, saldēta glazūra, tāpēc krelles un citi pārklājumi noturēsies, kad ir auksts, nevis silts.

Labu apetīti!

Pēc šīs receptes pagatavota putu kūka ar spoguļglazūru ir maiga un pēc garšas ļoti viegla. Deserts sastāv no trīs kontrastējošu krāsu slāņiem. Kūkas pamatne ir plāna, bagātīgi mērcēta šokolādes biskvīta kūka. Tālāk seko neitrāla balta kārta, kas sastāv no krējuma un krējuma siera. Un “kompozīciju” noslēdz elegants un spilgtākās garšas melleņu muss.

Kā pēdējais pieskāriens trīskrāsu kārtas ir piepildītas ar spīdīgu un skaistu glazūru, pateicoties kam desertam pat nav nepieciešama papildu dekorēšana - kūka kļūst iespaidīga, pateicoties gludai un atstarojošai virsmai. Stingri, kodolīgi un gaumīgi! Mēs esam pārliecināti, ka jūs būsiet apmierināti ar rezultātu! Tātad, mēs rūpīgi izpētām tehnoloģiju un sagatavojam putu kūku saskaņā ar recepti ar soli pa solim fotoattēliem.

Sastāvdaļas:

Biskvītam:

• olas - 2 gab .;
• milti - 50 g;
• kakao pulveris - 10 g;
• cukurs - 80 g;
• cepamais pulveris - 1/3 tējkarotes.

Impregnēšanai:

• dzeramais ūdens - 40 ml;
• cukurs - 40 g;
• konjaks vai jebkurš liķieris (pēc izvēles) - 1-2 tējkarotes.

Krēmveida putām:

• krējums (33-35%) - 250 ml;
• krējuma siers (biezpiens, bez piedevām) - 190 g;
• cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• vaniļas cukurs - 8 g;
• pulverveida želatīns - 6 g.

Melleņu putām:

• mellenes (derēs saldētas) - 400 g;
• krējums (33-35%) - 250 ml;
• cukurs - 100 g;
• pulverveida želatīns - 8 g.

Spoguļa glazūrai:

• tumšā šokolāde - 40 g;
• kakao pulveris - 60 g;
• dzeramais ūdens - 100 ml;
• cukurs - 190 g;
• krējums (no 30%) - 60 ml;
• pulverveida želatīns - 9 g.

1. Pirmā mūsu musa kūkas kārta ar spoguļglazūru būs biskvīta kūka. Lai to pagatavotu, sakuļ olas kopā ar cukuru, līdz cukura graudi ir kārtīgi izšķīduši un masas apjoms palielinās.
   
2. Atsevišķi apvienojiet pārējās sastāvdaļas: miltus, kakao un cepamo pulveri. Pēc izsijāšanas sauso maisījumu pakāpeniski pievieno sakultajām olām, rūpīgi maisot maisījumu no apakšas uz augšu. Panākam pilnīgi viendabīgu un viendabīgu šokolādes krāsas mīklu.
   
3. Cepsim biskvīta kūku un pēc tam veidosim kūku 22 cm diametra atsperu formā, apakšu noklājam ar pergamentu, sienas viegli ierīvējam ar sviestu un pēc tam liekam pannā sagatavoto biskvīta mīklu. Sadaliet maisījumu vienmērīgā kārtā.
   
4. Cep biskvītu līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 15-20 minūtes (līdz sausa). Kūkas slānim putu kūkai ar spoguļglazūru jābūt plānai (ne vairāk kā 1 cm augstai) un gludai, bez izliektas virsas. Ja nepieciešams, lieko daļu uzmanīgi apgrieziet ar nazi.
   
5. Nomazgājiet un nosusiniet atsperformas pannu, kurā tika pagatavota biskvīta kūka. Izklājiet trauka malas ar cepampapīru. Apakšā liek pilnībā atdzisušo biskvīta kūku. Lai izmērcētu cukuru, aplejiet to ar verdošu ūdeni un samaisiet, līdz graudi izšķīst. Atdzesējiet saldo šķidrumu un apvienojiet ar konjaku, mērcējiet cepumus.
   

   Kā pagatavot krēmīgu kārtiņu putu kūkai ar spoguļglazūru

6. Tagad pagatavojiet kūkai krēmveida putas. Klasisko krēmsieru (bez piedevām) turiet istabas temperatūrā, līdz tas kļūst mīksts, un pēc tam sajauciet ar 2 ēdamkarotēm cukura. Sakuļ maisījumu, līdz tas ir pūkains un granulētais cukurs izšķīst.
   
7. Atsevišķā bļodā saputo stipri atdzesētu krējumu ar vaniļas cukuru un 1 ēdamk. parastā karote. Tiklīdz krēmīgā masa sabiezē, sajauc to ar sieru. Mēs strādājam ar mikseri burtiski vēl 10-20 sekundes, apvienojot sastāvdaļas viendabīgā krēmā.
   
8. Želatīnu izmērcē 50 ml iepriekš vārīta auksta ūdens. Atstāt uzbriest uz laiku, ko ražotājs norādījis uz iepakojuma.
   
9. Uzbriedušo masu karsējam jebkurā ērtā veidā (galvenais nevārīt!). Varat izmantot dubultu katlu, mikroviļņu krāsni vai vienkārši ievietot želatīna trauku lielākā bļodā, kas piepildīta ar karstu ūdeni. Aktīvi maisot, mēs panākam pilnīgu pulvera izšķīšanu.
   
10. Nedaudz atdzesējot, želatīna masu plānā strūklā lej sviesta krēmā, intensīvi un nepārtraukti maisot putas ar karoti vai ar mikseri. Uzlejiet maisījumu uz biskvīta kūkas, izlīdziniet virsmu un divslāņu sagatavi ielieciet ledusskapī uz 3-4 stundām (līdz gaišās putas pilnībā sacietē).
    

    Kā pagatavot melleņu kārtu uzpūtenei ar spoguļglazūru

11. Kad krēmveida putas sacietē, sagatavo trešo kūkas kārtu. Pēc visu melleņu atkausēšanas sasmalciniet tās ar iegremdējamo blenderi.
    
12. Iegūto ogu masu uzmanīgi izberž caur smalku sietu. Šķidrumu izmantosim putu pagatavošanai. Receptei nederēs uz sieta palikusī kūka (pēc tam no šīs masas var pagatavot kompotu).
    
13. Saputo auksto krējumu ar cukuru, līdz tas sabiezē.
14. Pievieno melleņu sulu un sakuļ, līdz krēms ir vienmērīgi nokrāsojies.
    
15. Želatīnu izšķīdina 60 ml auksta, vārīta ūdens. Tālāk rīkojamies kā strādājot ar krēmveida putām - ļaujam masai uzbriest un sasildām. Nepārtraukti putojot, pievienojiet želatīna maisījumu krējumam. Ielejiet melleņu putas veidnē ar biskvīta un krējuma maisījumu, izlīdziniet un ievietojiet ledusskapī, līdz pēdējā kārta sacietē.
    

    Kā pagatavot spoguļglazūru putu kūkai

16. Želatīna glazūrai ielej 75 ml ūdens. Ielejiet cukuru nelielā katliņā un pievienojiet izsijāto kakao pulveri.
    
17. Sausajā maisījumā ielej krējumu un 100 ml ūdens. Visu laiku maisot, uzkarsē glazūru līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no plīts. Nekavējoties pievienojiet šokolādes šķēles, aktīvi maisot masu un nodrošinot, ka šokolādes recekļi ir pilnībā izšķīduši.
    
18. Uzbriedināto želatīnu karsē līdz izšķīšanai un pievieno šokolādes glazūrai, samaisa. Masu izkāš caur smalku sietu un atdzesē.
    
19. No sasaldētās un atdzesētās putu kūkas izņem veidnes šķelto pusi un uzmanīgi atdala pergamentu.
    
20. Lai būtu ērtāk uzklāt glazūru, novietojiet mūsu desertu uz režģa un novietojiet zem tā lielu šķīvi. Kūku pilnībā pārklāj ar spoguļšokolādes maisījumu. Atlikušo glazūru, kas notecējusi uz šķīvja, var savākt, izkāst un, ja nepieciešams, vēlreiz pārliet kūkai vai vienkārši pārlikt ērtā traukā, ielikt ledusskapī un vēlāk izmantot citu desertu pārklāšanai.
    
21. Uzpūteni kūku ar spoguļglazūru pārliek uz šķīvja un liek ledusskapī. Tiklīdz spīdīgā virsma sacietē, varat pasniegt desertu galdā.
    

Šķērsgriezumā ļoti iespaidīgi izskatās trīskrāsu putu kūka ar spoguļglazūru! Labu apetīti!