Šīs aknas tiek pagatavotas burtiski dažu minūšu laikā, kas ļoti iepriecinās aizņemtas mājsaimnieces. Pirms sākat gatavot aknas ar mērci, pievērsiet īpašu uzmanību tam, lai produkts tiktu atbrīvots no cietības, taču pārējā recepte neprasa nekādas pūles. Visas sastāvdaļas ir pieejamas un ērti lietojamas, tāpēc ēdiens būs gatavs pietiekami drīz un varēsiet baudīt brīnišķīgo garšu kopā ar visu ģimeni. Nu, paskatīsimies uz pašu recepti.

Lai pagatavotu aknas ar mērci, jums būs nepieciešami šādi produkti:

Apmēram 500-600 grami liellopu, cūkgaļas vai vistas aknu;
- divi vidēja izmēra sīpoli;
- 70 ml majonēzes (vai 100 ml zema tauku satura skābā krējuma);
- ēdamkarote kviešu miltu;
- saulespuķu eļļa;
- sāls pēc garšas;
- svaigi malti melnie pipari.

Gardu un ēstgribu aknu ar mērci pagatavošanas process

1. Vispirms labi izskalojiet aknas. Pēc tam noņemiet žultsvadus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja aknas ir cūkgaļas, tad tās var stundu iepriekš mērcēt pienā vai ūdenī, lai tās neizdalītu rūgtumu.
2. Tagad sagrieziet aknas garos mazos gabaliņos.

3. Sīpolu nomizo, noskalo zem auksta ūdens un tad sagriež pusgredzenos vai kubiņos pēc vēlēšanās.

4. Pannā sakarsē saulespuķu eļļu, pievieno aknas un ātri apcep no abām pusēm.
5. Tagad pievienojiet sasmalcināto sīpolu pannā un apcepiet 5 minūtes.

6. Tikmēr samaisiet majonēzi ar siltu ūdeni un labi samaisiet. 70 ml majonēzes jums vajadzēs apmēram 7-6 ēdamkarotes ūdens.
7. Pannā pievieno majonēzi un ūdeni, pievieno nedaudz piparus un sāli pēc garšas, pārklāj ar vāku un sautē apmēram 2 minūtes.

8. Pievieno ēdamkaroti miltu, izmaisa un viss, var izslēgt.
Tas arī viss, aknas ar mērci ir gatavas. Var pasniegt gan siltu, gan aukstu. Un labu apetīti visiem!

Subprodukti ir viens no iecienītākajiem ēdieniem mūsu ģimenē. Īpaši mums garšo aknu ēdieni. Mamma man iemācīja tās gatavot. Daudzas mājsaimnieces domā, ka aknas ir kaprīzs produkts, kuru ir ļoti grūti pagatavot. Tomēr esmu pārliecināts, ka tas tā nav.

Kāpēc ir vērts gatavot aknas Stroganova stilā?

Šo ēdienu bieži sauc arī par "liellopa stroganovu". Tomēr jums jāatceras, ka pēdējā ēdiena nosaukums nozīmē liellopu aknu izmantošanu.

Otrkārt, Šis ir garšīgs. Sulīgas un maigas aknas, pikanta mērce! Esmu pārliecināts, ka šis gardais ēdiens jums ļoti patiks un jūs to gatavojat ļoti bieži. Svarīgi ir tas, ka šis ēdiens tiek pagatavots diezgan ātri. Sagatavošana prasīs mazāk nekā pusstundu. Tātad, vienkārši sakot, zemāk ir recepte ar fotogrāfijām. aknas skābā krējumā.

Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir aknas. Trauka galīgā garša ir atkarīga no tā kvalitātes. Ir svarīgi atcerēties, ka aknas ir ļoti vērtīgs produkts, kam jābūt cilvēka uzturā.

Lai aknas darbotos pareizi, jums ir jāievēro ievērojot noteikumus:

1. Vislabāk ir izvēlēties atdzesētu, nevis saldētu produktu. Pirmkārt, tas satur vairāk vitamīnu un aminoskābju. Otrkārt, pārdevēji bieži iesaldē preci, lai paslēptu sliktu kvalitāti vai beidzies derīguma termiņš.
2. Ja uz sasalušām aknām redzat rozā ledu, tas nozīmē, ka tās ir atkausētas un atkārtoti sasaldētas. Labāk neņemt šādu produktu.
3. Aknām jābūt spīdīga un gluda virsma.
4. Produkta matētā krāsa norāda, ka tas ir sēdējis diezgan ilgu laiku.
5. Produktam jābūt vienmērīgi krāsotam visā. Teļa gaļai ir spilgti sarkana krāsa, un liellopu aknām ir ķiršu nokrāsa.
6. Lai izvairītos no apgrūtinājumiem ar vēnu izņemšanu no aknām, jums ir jāizvēlas pareizais gabals. Aknu priekšā Vienmēr ir mazāk kanālu.
7. Pirms iegādes noteikti pasmaržojiet kādu gabalu. Jums vajadzētu justies saldens aromāts. Ja jūtat skābu smaržu, tas norāda, ka produkts nav svaigs.
8. Nospiežot uz aknām, vajadzētu ātri atgūt formu.
9. Uz griezuma nedrīkst būt raupjuma. Labam izstrādājumam būs gluds griezums.
10. Vislabāk ir iegādāties aknas tirgū, jo veikalos tās visbiežāk tiek iepakotas traukos, kas pārklāti ar plēvi. Tas apgrūtina atlases procesu.

Kā redzat, recepte ir pēc iespējas vienkāršāka. To būs viegli pagatavot pat tiem, kuri nekad nav gatavojuši aknas. Vislabāk piemērota šai receptei liellopu aknas. Bet garšīgi būs arī cūkgaļa, vistas vai truša aknas.

Labākais garnīrs aknām ir rīsi. Bet labi derēs arī ar makaroniem un pat kartupeļiem. Pannā būs diezgan daudz mērces, kas lieliski papildinās piedevu. Svaigi smalki sagriezti garšaugi izcels aknu garšu.

Ja esat noguris no gaļas mērces un vēlaties papildināt savu uzturu, tad iegādājieties labas liellopa aknas un pagatavojiet no tām ļoti garšīgu pamatēdienu - mērci. Ļoti interesants saldā krējuma, sautētu dārzeņu un liellopu aknu garšu savienojums padarīs šo ēdienu par jūsu iecienītāko, un jūs to gatavojat diezgan bieži. Turklāt, lai to pagatavotu, ir nepieciešams ļoti maz laika, lai tos apceptu augu eļļā 10-12 minūtes. Kopā ar dārzeņiem vāram vēl 5 minūtes, tad pievienojam krējumu, sāli, garšvielas un vāram uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Kopā 20-25 minūtes, un uz jūsu galda ir ļoti garšīgs liellopu aknu mērce, tālāk jūsu uzmanībai tiek piedāvāta recepte ar tās pagatavošanas fotogrāfijām. Pasniedziet to ar makaronu vai makaronu piedevu, pagatavojiet vieglus dārzeņu salātus un pēc pusstundas jums ir gardas trīs ēdienu svētdienas pusdienas.
Lai liellopu aknas kļūtu mīkstākas un maigākas, vispirms tās iemērc ūdenī vai pienā. Cepot aknas augu eļļā, sāli tās pašās beigās, citādi tās kļūs skarbas. Pērkot aknas, pievērsiet uzmanību, lai tās būtu mazas, jo mazākas ir dzīvnieks, un tāpēc gaļa ir garšīgāka. Un, protams, nedrīkst būt žultspūšļa un kanālu, asins recekļu un izaugumu aknās. Labām svaigām aknām ir skaista spilgti spīdīga krāsa un patīkams saldens aromāts.
Ja vēlaties, mērcei varat pievienot smalki sagrieztus zaļumus, ķiplokus, gatavus tomātu augļus un saldās paprikas gabaliņus. Visi šie papildinājumi uzlabos aknu mērces garšu pēc jūsu ieskatiem.



Sastāvdaļas:

- liellopu aknas - 0,5 kg
- liela burkānu sakne - 1 gab.
- sīpoli - 1 gab.
- skābs krējums - 100 g
- svaigi ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- rafinēta augu eļļa aknu cepšanai
- sāls, garšvielas, garšaugi pēc izvēles

P Aknu mērce ir garšīgs un veselīgs ēdiens. Tas ir neticami viegli pagatavojams un diezgan ātri. Starp citu, ir zināms, ka aknas ir iekļautas daudzu sportistu uzturā, jo tiek uzskatīts, ka produkts palielina izturību. Turklāt tajā ir daudz dažādu labvēlīgu uzturvielu, kas nepieciešamas augoša ķermeņa attīstībai. Tāpēc receptēm ar aknām noteikti vajadzētu būt labas mājsaimnieces radaram. Bet pirms šāda produkta sagatavošanas jums tas ir pareizi jāizvēlas veikalā.

Kā mērces veikalā noteikt aknu kvalitāti?

UN tāpēc mums tas ir rūpīgi jāizpēta. Uz virsmas nedrīkst būt skrāpējumi vai dīvaini burbuļi, un augšējai daļai jābūt līdzenai. Un, protams, aknu smarža var atdot svaiguma kvalitāti. Labām svaigām aknām jābūt ar spēcīgu un nedaudz saldenu smaržu.

PAR Izlēmuši par izvēli, pāriesim pie šīs mērces pagatavošanas. Kopumā mēs iepazīstināsim jūsu uzmanību ar vairākām aknu mērces receptēm. Un izvēle, kā to pagatavot, ir jūsu ziņā.

Piedāvāto recepšu ēdienkarte:

• Liellopu aknas - 500 g.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Milti - 4 ēd.k. l (ar slaidu)
• Dārzeņu eļļa
• Ūdens - 300 ml

Kā pagatavot liellopu aknu mērci?

1. Pirmkārt, tiksim galā ar aknām, ja produkts ir sasaldēts, jums tas ir pilnībā jāatkausē un pēc tam labi jānoskalo zem auksta tekoša ūdens. Gaļu sagriež lielos gabalos. Ja nepieciešams, varat to sasmalcināt diezgan smalki, tas var nedaudz paātrināt gatavošanas procesu.

2. Sīpolus nomizo un smalki sagriež.

3. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.

4. Uzkarsē pannu un pievieno nedaudz saulespuķu eļļas, tad pievieno sagatavotās liellopu aknas un cep 10 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot.

5. Samaziniet uguni līdz minimumam un pannā pievienojiet aknām sasmalcinātu sīpolu un burkānus. Un turpina cept, turpinot maisīt, līdz sīpoli un burkāni gatavi. Tas aizņem apmēram 10-20 minūtes. Sāls un pipari pēc garšas.

6. Pēc tam pannā pievieno miltus un kārtīgi samaisa, lai neveidotos miltu kunkuļi.

7. Pannā ielej vārītu ūdeni un nekavējoties labi samaisa. Labāk to darīt vismaz 3-5 minūtes. Pārslēdzot siltumu no zemas uz vidēju, uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc mērces vārīšanās samaziniet uguni līdz zemai un vāriet vēl 5-10 minūtes, neaizmirstiet samaisīt.

Liellopu aknu mērce ir gatava.

P Piedāvātā recepte ir ļoti vienkārša un garšīga. Šo mērci var pasniegt ar dažādiem graudaugiem, makaroniem un vienkāršu kartupeļu biezeni.

• Cūkgaļas aknas - 300 g
• Burkāni (vidēja izmēra) - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Lauru lapas - 1 gab.
• Milti (kvieši) 4 ēd.k. l
• Ūdens (vārīts) - 175 ml
• Sāls (pēc garšas)

Kā pagatavot cūkgaļas aknu mērci?

1. No aknām noņem plēvi un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.

2. Pēc tam nomizo un rupji sarīvē burkānus un smalki sagriež sīpolu.

3. Uzkarsē pannu un ielej nedaudz eļļas. Aknas sāliet, ielieciet miltos un nosūtiet cepšanai. Jums tas jācep no abām pusēm, līdz parādās raksturīga zelta garoza.

4. Un tikai tagad cūkgaļas aknām pievieno sīpolus un burkānus, atstāj visu pusotru minūti ievilkties, tad pārlej ar 175 ml ūdens, pievieno lauru lapu, pievieno nedaudz sāli un turpina sautēt līdz pilnīgai gatavībai.

Cūkgaļas aknu mērce ir gatava

N Neskatoties uz sastāvdaļu līdzību ar iepriekšējo recepti (kā redzat), pašas mērces pagatavošanas tehnoloģija nedaudz atšķiras. Protams, tas ir saistīts ar aknu izvēli. Cūkgaļa mēdz gatavoties nedaudz ātrāk, un tai ir atšķirīga garša. Tomēr tas nezaudē savu lietderību.

• Aknas (vistas) - 1000 g
• Skābais krējums - 200 g
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Kviešu milti - 0,5 ēd.k.
• Saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. l.
• Malti melnie pipari - 1 (šķipsniņa)
• Sāls 1 tējk.

Kā pagatavot vistas aknu mērci?

1. Mēs ņemam aknas un izņemam taukus, dažādus flagellas un pārbaudām, vai nav žults.

2. Burkānus nomizo, sarīvē, sīpolu smalki sagriež un uz pannas nedaudz eļļas apcep līdz zeltaini brūnai.

3. Šim nolūkam aknas labāk cept visas, panējot var izmantot maisiņu. Tātad visu gaļu liekam parastā caurspīdīgā maisiņā, ieberam iekšā miltus, iepriekš sajaucam ar sāli un pipariem un kārtīgi kratām vairākas minūtes.

4. Apstrādātās aknas apcep sakarsētā pannā ar nelielu daudzumu eļļas un apcep no abām pusēm.

5. Pievienojiet sīpolus un burkānus, labi samaisiet un apcepiet dažas minūtes.

6. Skābo krējumu atšķaida ar ūdeni, jāsanāk apmēram 700 ml, pievieno šķipsniņu sāls un cukura un kārtīgi izmaisa.

7. Visas sastāvdaļas pārlej ar iegūto pildījumu, uzvāra, samazina uguni, pārklāj ar vāku un vāra, līdz masa kļūst biezāka.

Vistas aknu mērce ir gatava.

E Ja dodat priekšroku mazāk treknām vistas aknām, tad šī recepte neapšaubāmi noderēs. Šo mērci ir ērti sakult. Un tā burvīgā garša priecēs viesus un mājsaimniecības locekļus.

IN Izvēloties kādu no receptēm, neaizmirstiet, ka varat eksperimentēt ar jebkuru no tām un uzlabot to pēc savas gaumes. Šīs receptes sniedz tikai vispārīgu tehnoloģiju aknu mērces pagatavošanai. Un, gatavojot savu šedevru, neaizmirstiet par mīlestību un labu garastāvokli. Labu apetīti!

Aknu mērce ir oriģināls, bet tajā pašā laikā vienkāršs un izdevīgs ēdiens, kas piešķirs pikantumu un garšu jebkuram garnīram.

Turklāt tas ir arī ļoti veselīgs ēdiens. Galu galā aknās, neatkarīgi no tā, kuras no tām ir milzīgs daudzums cilvēka ķermenim noderīgu vielu. Tāpēc šo mērci jau sen ir iemīļojuši daudzi no mums, un tā ir kļuvusi par biežu ēdienu uz tūkstošiem ģimeņu galdiem. Kā pagatavot aknu mērci, lai tas būtu patiesi garšīgs un to novērtētu jūsu ģimenes locekļi un viesi mājās? Ir daudz recepšu aknu mērces pagatavošanai. Šajā rakstā mēs jums piedāvāsim, mūsuprāt, visgaršīgākās receptes. Tātad, sāksim!

Aknu mērce - Recepte Nr.1.

Mēs sākam gatavot, sagriežot aknas mazos gabaliņos. Sagriežam arī burkānus un sīpolus, apcepam augu eļļā, pievienojot nedaudz sāls. Pēc tam, kad sīpols ir kļuvis zeltains, pievienojiet pannā aknas un apcepiet, līdz tas ir pilnībā gatavs. Atsevišķi atšķaida miltus ar ūdeni un ielej jau pagatavoto aknu, sīpolu un burkānu maisījumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno piparus, zaļumus un, ja nepieciešams, sāli. Tas ir viss! Mūsu “aknu mērce” ir gatava. Kā redzat, šī recepte ir diezgan vienkārša un neprasa īpašas kulinārijas prasmes.

Recepte Nr.2.

Sāksim gatavot, attīrot aknas no plēvēm, nomazgājot, izžāvējot un sagriežot mazos gabaliņos. Sajauc miltus, sāli un garšvielas un, katru aknu gabaliņu sarullējot maisījumā, apcep to no visām pusēm sviestā. Ja esat veselīga, bez holesterīna diētas cienītājs, varat izmantot rafinētu olīveļļu vai saulespuķu eļļu. Bet tomēr labāk garšo ar sviestu. Lai pagatavotu mērci, nepieciešams skābs krējums, glāze ūdens un majonēze. To visu samaisām nelielā katliņā un liekam uz uguns, lai mūsu mērce uzvārās. Ievietojiet tajā apceptos aknu gabaliņus un vāriet uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Pa to laiku nomizojam, sasmalcinām un apcepam sīpolus. Kad sīpols gatavs, pievieno to katliņā ar galveno masu. Skābumam var pievienot karoti tomātu pastas.

Recepte Nr.3.

Aknas nomazgājam, notīrām un sagriežam mazos kubiņos. Sīpolus un burkānus rupji sakapā. Sāliet aknas, apcepiet miltos un apcepiet augu eļļā. Pēc tam, kad aknām ir izveidojusies zeltaina garoziņa, pievienojiet sīpolus un burkānus un visu pāris minūtes sautējiet zem slēgta vāka. Pēc tam pievieno ūdeni, sāli pēc garšas, lauru lapu un garšvielas, uzvāra un vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai. Šī recepte ir ļoti vienkārša. Un pats galvenais, tas neprasa daudz laika. Tas ir ļoti piemērots aizņemtām sievietēm, kurām ir ierobežots laiks stāvēt pie plīts.

Vai vēlaties pabarot savu mājsaimniecību ne tikai sātīgām un garšīgām, bet arī veselīgām vakariņām? Pēc tam pagatavojiet liellopu aknu gulašu ar mērci. Šis ēdiens pamatoti tiek uzskatīts par vērtīgu mūsu ķermenim, jo ​​aknās ir liels daudzums tik nepieciešamās dzelzs. Turklāt šis ēdiens ir diezgan diētisks, tāpēc to var droši iekļaut ēdienkartē ikviens bez izņēmuma.

Pirms sākat gatavot liellopu aknu gulašu ar mērci, iepazīsimies ar dažiem vienkāršiem noslēpumiem, kas palīdzēs mums izveidot patiesi kulinārijas šedevru:

• ja pirms ēdiena pagatavošanas aknas pusstundu mērcē pienā, tad tām nebūs rūgta pēcgarša;
• aknas rūpīgi jāatdala no plēves un vēnām;
• aknas jāsagriež nelielos kubiņos - tādā veidā tās izrādīsies sulīgas un mīkstas;
• Skābais krējums vislabāk der kā aknu mērce, bet to var aizstāt ar klasisko jogurtu bez piedevām;
• Liellopu aknu gulašs lieliski sader ar jebkuru garnīru: vārītiem kartupeļiem, makaroniem, graudaugiem.

Liellopu aknu gulašs ar mērci: recepte ar fotoattēlu

Gulaša pagatavošanai pēc šīs receptes jūs pavadīsiet tikai 40-50 minūtes sava laika, un ēdiena garša pārsniegs visas jūsu cerības.

Savienojums:

• liellopu aknas - 900 g;
• 2 sīpoli;
• skābs krējums - 4 ēdamk. l.;
• burkāni - 1 gab .;
• sarkanie paprika - 1 gab. (nedrīkst pievienot);
• piens - 150 ml;
• izsijāti milti - 0,5 ēdamkarotes;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• 2 ķiploka daiviņas;
• ūdens - 100-150 ml;
• sāls, garšvielu maisījums.

Sagatavošana:

1. Pirmkārt, aknas ir jānomazgā un jāiztīra no plēves, un pēc tam iemērc pienā. Lai to izdarītu, ielejiet pienu bļodā ar augstām malām un novietojiet aknas. Atstājiet to apmēram pusstundu.
   
2. Pēc pusstundas izņemiet aknas un ļaujiet tām nožūt, un pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos.
   
3. Sīpols jāsagriež pusgredzenos.
   
4. Notīram papriku un sagriežam sloksnēs.
   
5. Burkānus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku rīvētiem burkāniem, taču šajā gadījumā ēdiens neizskatīsies iespaidīgi.
   
6. Tagad jums jāuzsilda cepšanas panna un ielej augu eļļu. Pievienojiet tam sīpolu un apcepiet ne vairāk kā piecas minūtes.
   
7. Ielieciet aknu gabalus pannā, bet tikai vispirms katru apviļājiet miltos.
   
8. Cepiet sīpolus un aknas piecas minūtes.
9. Pannā pievieno dārzeņus - burkānus un papriku, samaisa un pēc tam ielej 100-150 ml vārīta vai filtrēta ūdens. Pēc vārīšanās visu sautē apmēram piecas minūtes.
10. Pagatavo mērci: atsevišķā bļodā sajauc saldo krējumu un tomātu pastu, izspiež ķiplokus, pievieno sāli un pārkaisa ar garšvielām. Visu labi samaisa.
11. Tagad jums jāpievieno mērce aknām un jāsamaisa. Atkarībā no tā, cik biezu gulašu vēlaties, varat pievienot nedaudz vairāk ūdens.
12. Pārklājiet pannu ar vāku un pagatavojiet mūsu gulašu 15 minūtes.
13. Liellopu aknu gulašs ir gatavs!

Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot liellopu gaļas gulašu ar mērci, bet vārīšanas laiks ir nedaudz jāpalielina.

Sagatavojiet maigāko liellopu aknu gulašu ar tomātu mērci

Savienojums:

• liellopu aknas - 900 g;
• tomātu pasta - 4-5 ēdamk. l.;
• 2 sīpoli;
• milti aknu bagarēšanai;
• ūdens - 250 ml;
• dārzeņu eļļa;
• sāls un garšvielu maisījums.

Sagatavošana:

1. Aknas sagatavojam labi zināmā veidā un sagriežam mazos gabaliņos.
2. Uzkarsē pannu, pievieno eļļu. Tagad tajā jāieliek aknu gabaliņi. Lai to izdarītu, apviļā tos pa vienam miltos un novieto tā, lai katrs gabals pieskartos pannas apakšai.
3. Apcep aknas piecas minūtes. Uzmanību: ugunij jābūt vidējai.
4. Apgrieziet aknu gabalus un apcepiet no otras puses piecas minūtes.
5. Tagad aknas jāpārnes uz kastroli un sālītas.
6. Sīpolu vajadzētu sagriezt sloksnēs un apcept līdz mīkstam. Padoms: neizmantojiet eļļu, kas palikusi no aknām, lai ceptu sīpolus.
7. Pagatavo mērci: tomātu pastu kārtīgi samaisa ar ūdeni līdz gludai.
8. Tiklīdz sīpols ir gatavs, pievienojiet tam aknas, tomātu mērci un garšvielas. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz sāls. Visu samaisa.
9. Kad mērce vārās, nedaudz samaziniet uguni. Vāriet gulašu apmēram 15 minūtes.
10. Pēc noteiktā laika mūsu ēdiens ir gatavs.

Liellopu aknu gulašs vārīts lēnajā plītē

Savienojums:

• liellopu aknas - 700 g;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• izsijāti milti - 3-4 ēdamk. l.;
• dārzeņu eļļa;
• ūdens;
• piparu un sāls maisījums.

Sagatavošana:

1. Sagatavo aknas un sagriež kubiņos.
2. Sīpoli un burkāni ir smalki sagriezti vai sasmalcināti, izmantojot blenderi.
3. Ieslēdziet "Fry" režīmu, bļodā ielejiet augu eļļu un apcepiet sīpolu 3-4 minūtes.
4. Pievienojiet aknas bļodā ar sīpolu un apcepiet, līdz no tām pārstāj izplūst asinis.
5. Pievieno burkānus un apcep 2-3 minūtes.
6. Tagad jums ir nepieciešams ielej ūdeni. Tās daudzums jānosaka atkarībā no vēlamās gulaša konsistences.
7. Pārslēdziet multivarku uz programmu “Sautējums”.
8. Pēc 20 minūtēm atveriet multivarkas vāku un, izsijājot caur sietu, pievienojiet miltus.
9. Visu samaisa un vāra līdz programmas beigām.

Ja vēlaties, gulašam varat pievienot tomātu pastu.

Kā redzat, liellopu aknu gulaša pagatavošana nav absolūti grūta. Nebaidieties pievienot jaunas sastāvdaļas un eksperimentēt ar mērci. Gatavojiet ar prieku un labu apetīti!

Vienkāršu un apmierinošu ēdienu ir viegli pagatavot un pasniegt kopā ar savu iecienītāko piedevu - aknu gulašu: cūkgaļu, vistu, liellopu gaļu, mērci vai mērci.

Piedāvājam vistas aknu gulašu ar mērci; recepte ar fotogrāfijām palīdzēs to sagatavot soli pa solim 15-20 minūšu laikā.

Mērce gulašā ir bieza, bagātīga garša ar patīkamu skābumu. Lai notecinātu tomāta skarbumu, vārīšanas beigās mērcei pievieno nedaudz skābā krējuma vai krējuma un šķipsniņu cukura.

• vistas aknas - 400 g;
• burkāni - 1 vidēja;
• sīpoli - 2 mazas galviņas;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l;
• tomātu mērce vai tomāti savā sulā – 0,5 glāzes;
• biezs skābs krējums - 2-3 ēd.k. karotes;
• sāls - pēc garšas;
• melnie pipari vai paprika - pēc garšas;
• kviešu milti - 1,5 tējkarotes;
• cukurs - 1 šķipsniņa;
• ūdens - 0,5 glāzes.

Gulaša gatavošana no vistas aknām atšķiras no citām šī ēdiena versijām. Aknas cep ļoti ātri, tāpēc vispirms dārzeņus vajag pagatavot līdz mīkstam, un tad pievienot aknas. Pretējā gadījumā vai nu burkāni paliks jēli, vai arī aknas būs pārceptas. Mērcei sīpolu sagriež mazos kubiņos un burkānus īsās strēmelītēs.

Nomazgājiet aknas, noņemiet atlikušo žulti un taukus. Sagriež vidēja izmēra gabaliņos.

Dziļā traukā (pannā, katliņā, katliņā) uzkarsē eļļu. Vispirms apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs vai viegli brūns līdz gaiši zeltainam. Pievienojiet burkānus un apcepiet trīs līdz piecas minūtes, līdz burkāni absorbē eļļu un mīkstina. Bet mēs to nenovedam līdz pilnīgai gatavībai.

Izklājiet aknas. Palieliniet siltumu, lai to ātrāk apceptu, un iztvaicē sulu. Maisiet, lai pagatavotu vienmērīgu.

Kad aknas maina krāsu un kļūst pelēcīgas, apkaisa ar maltiem pipariem vai papriku un pievieno sāli pēc garšas. Turpiniet cept, līdz visa sula ir iztvaikojusi. Ugunsgrēku var izslēgt.

Tomātu mērci pievieno ne agrāk kā aknas apceptas. Tas kļūs tumšāks un parādīsies raksturīga ceptu aknu smarža. Sajauc dārzeņus un aknas ar tomātu, apcep divas minūtes, lai tomāts garšotu intensīvāk.

Sajauc saldo krējumu ar miltiem, jāsanāk bieza, viendabīga masa bez kunkuļiem. Mēs atšķaidām ar ūdeni. Ielejiet pannā ar gulašu, samaisiet un uz lēnas uguns sautējiet apmēram piecas minūtes. Nogaršo un pievieno sāli un cukuru (ja nepieciešams).

Līdz tam laikam aknas būs pilnībā gatavas, mērce sabiezēs, iegūs patīkamu garšu un kļūs ļoti aromātiska un ēstgribu. Ja mērce izrādās ļoti bieza, pievienojiet nedaudz ūdens vai skābo krējumu un uzkarsējiet.

Pasniedziet vistas aknu gulašu ar jebkuru piedevu. Tradicionāli gatavo kartupeļu biezeni, taču ne mazāk garšīgi tas būs ar makaroniem, griķiem vai vārītiem rīsiem. Labu apetīti!

2. recepte, soli pa solim: liellopu aknu gulašs

Aknu gulašs ir vienkāršs ēdiens, un tas tiešām izrādās ļoti garšīgs, un aknas ir sulīgas un mīkstas, bet tikai ar nosacījumu, ka mēs tās nepārcepam.

• 750-800 g liellopu aknas (der arī teļa un cūkgaļas aknas)
• 120-150 ml piena aknu mērcēšanai
• 2 vidēji sīpoli
• 2-3 ķiploka daiviņas (pēc izvēles, tikai pēc izvēles)
• 1 liela saldā paprika
• 1 burkāns, diezgan liels
• 1,5-2 ēd.k. karotes tomātu pastas
• 80-100 g saldā krējuma
• 5-6 ēd.k. karotes miltu
• 1 tējkarote Provansas garšaugu (pēc izvēles)
• sāls, malti pipari
• 5 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas

Vēlreiz: aknas sanāk mīkstas, ja tās nepārcepam.

3. recepte: cūkgaļas aknu gulašs (soli pa solim)

Horvātu gulašs tiek gatavots no cūkgaļas aknām ar krējumu un tomātu mērci, vīnu un garšvielām.

• Cūkgaļas aknas - 450 g
• Piens - 100 ml
• Sīpols - 4 gab.
• Dārzeņu eļļa
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Skābais krējums - 100 ml
• Tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes
• vai Tomātu biezenis - 3 ēd.k. karotes
• Baltvīns - 3 ēd.k. karotes
• Malti saldie sarkanie pipari
• Sausie augi
• Malti melnie pipari

Nomazgājiet cūkgaļas aknas un sagrieziet mazos gabaliņos.

30 minūtes ielej aukstu pienu.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež.

Uzkarsē augu eļļu pannā. Pievieno sīpolu.

Maisot apcepiet sīpolus uz vidējas uguns, līdz tas ir caurspīdīgs 5-7 minūtes.

Apviļā aknas miltos.

Pievienojiet aknas bļodā ar sīpoliem un apcepiet uz vidējas uguns 10 minūtes.

Pievieno sāli.

Tad izklāj aknas un turi siltumā.

Sajauc skābo krējumu un tomātu pastu.

Ķiploku sarīvē vai smalki sagriež.

Taukiem, kas paliek pēc aknu cepšanas, pievieno ēdamkaroti miltu. Samaisiet.

Ielejiet skābā krējuma un tomātu pastas maisījumu. Pievienojiet ķiplokus un samaisiet.

Sāli, piparus, pievienojam maltiem saldajiem pipariem un garšvielām pēc garšas. Ielejiet vīnu un 50 ml ūdens. Uzvāra, mērcei pievieno aknas un nedaudz uzvāra.

Pārliek aknas mērcē, uz lēnas uguns zem vāka vāra aknu gulašu 5-7 minūtes.

Var pasniegt pārkaisītu ar zaļumiem un rīvētu sieru.

4. recepte: Liellopu aknu gulašs ar mērci

• Liellopu aknas - 700 g
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Puravi - 1 gab.
• Tomātu pasta - 3 ēd.k.
• Majonēze - 3 ēd.k.
• ūdens - 500 ml
• Milti - 3 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas
• Pipari - pēc garšas
• Garšvielas - pēc garšas
• Dārzeņu eļļa

Sagatavojiet ēdienu. Izskalojiet aknas un noņemiet plēves.

Aknas sagriež lielos kubiņos un apcep augu eļļā. Kad aknas kļūst mīkstas, pievieno sāli un piparus. Gatavās aknas pārnes traukā, kur gatavosim gulašu.

Burkānus sagriež strēmelītēs.

Sīpols - pusgredzenos.

Eļļā apcep sīpolus un burkānus. Sagatavotos dārzeņus nosūtiet uz aknām.

Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, apcepiet miltus sausā pannā līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot, lai tie nepiedeg.

Tad pievieno nedaudz karsta ūdens un kārtīgi samaisa, lai nav kunkuļu.

Ievietojiet tomātu pastu atsevišķā traukā un samaisiet majonēzi. Pievienojiet pusi glāzes ūdens un samaisiet.

Ielieciet tomātu maisījumu pannā un ātri samaisiet. Pievieno garšvielas.

Pārlejiet mērci pār ceptiem ēdieniem un 10 minūtes novietojiet uz ļoti zemas uguns.

Puravu sagriež gredzenos un pievieno gulašam, apmaisa un noņem no uguns.

Aknu gulašs ir gatavs. Labu apetīti!

5. recepte: kā pagatavot aknu gulašu

Pēc šīs receptes pagatavots liellopu aknu gulašs izrādās elpu aizraujoši garšīgs un neticami veselīgs, turklāt pannā veidojas viskoza un ēstgribu rosinoša mērce, ko var izmantot kā mērci. Tāpēc, dārgie pavāri, ātri izlasiet recepti un atcerieties, kā pareizi un ātri pagatavot gardas aknas ar sautētiem dārzeņiem.

• Liellopu aknas 800 grami
• Sīpoli 2 gab
• Burkāns 1 gab
• 1 saldā paprika (liela)
• Piens 150 mililitri
• Kviešu milti 0,5 glāzes
• Skābais krējums 3 ēdamkarotes
• Tomātu pastas 1 ēdamkarote
• Ķiploki 2-3 daiviņas
• Augu eļļa 3 ēdamkarotes
• Žāvēts timiāns 1 tējkarote
• Malti melnie pipari pēc garšas
• Sāls 2 tējkarotes
• Vārīts ūdens 100-150 mililitri

Galvenais aknu gatavošanas noslēpums ir atbrīvot tās no nepatīkamā rūgtuma. Tas ir ļoti viegli izdarāms. Bet vispirms subprodukti ir jāatkausē, atstājot tos istabas temperatūrā, un pēc tam jānotīra no plēvēm, traukiem un jāizskalo ar aukstu ūdeni, lai noņemtu netīrumus un iespējamos sarecējušo asiņu recekļus.

Noslaukiet tīras aknas ar papīra dvieļiem un sagrieziet mazos gabaliņos, vēlams kubiņos. Ievietojiet sastāvdaļu dziļā šķīvī un ielejiet nelielu daudzumu govs piena. Atstājiet aknas šajā formā 30-40 minūtes. Tas ir piens, kas atņems tam rūgtumu un padarīs to piemērotu pārtikai. Tikmēr galvenā sastāvdaļa ir mērcēšana, jums ir laiks nodarboties ar pārējo.

Sagrieziet sīpolus uz pusēm, tādējādi tos ir daudz vieglāk nomizot. Noskalojiet dārzeņu un nazi ar ledus ūdeni un sagrieziet pusītes plānos pusgredzenos.

No ķiploku daiviņām noņem mizu tāpat kā sīpoliem un pēc tam sasmalcina ar nazi, speciālu presi vai parasto rīvi. Vārdu sakot, rīkojieties tā, kā jums ir ērtāk un pazīstamāk.

Sagrieziet papriku uz pusēm, noņemiet asti un izgrieziet serdi ar sēklām. Noskalojiet dārzeņu gabalus no iekšpuses un ārpuses, noņemot netīrumus un vaļīgās sēklas. Saldos piparus sagriež sloksnēs vai kubiņos.

Nomizojiet burkānus no smiltīm un pielipušās zemes, noņemiet plāno mizu. Labi, rūpīgi noskalojiet dārzeņu, berzējot to ar roku. Sagatavoto spilgti oranžo skaistumu sagrieziet kubiņos.

Kad aknas pienā pietiekami izmērcētas, tās nokāš, liellopa gaļas gabalus liek traukā ar miltiem un kārtīgi sarullē tajā.

Pannā uzkarsē augu eļļu un liek tajā sīpolu pusgredzenus. Cep tos uz vidējas uguns 5 minūtes līdz zeltaini brūnai. Sīpolam pievieno miltos apvārtus aknu gabaliņus un visu laiku maisot sautē vēl 4-5 minūtes. Tad pannā ieber burkānus un papriku, pārlej ar vārītu ūdeni, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Nav nepieciešams palielināt siltumu.

Atveriet vāku, sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojiet ķiplokus, sāli, garšvielas, kaltētu timiānu. Ar karoti pa virsu liek skābo krējumu un tomātu pastu, izmantojot ēdamkaroti. Ja uzskatāt, ka ir nepieciešams pievienot nedaudz vairāk ūdens, dariet to. Vēlreiz samaisiet pannas saturu un, vēlreiz pārklājot, turpiniet gatavot vēl 15 minūtes. Šajā laikā liellopa aknu gulašs būs pilnībā izcepts, atliek vien noņemt no uguns un sākt pasniegt.

Liellopu aknu gulašu ir ļoti ērti pasniegt vakariņās kopā ar vārītu rīsu, griķu vai kartupeļu piedevu. Gatavo ēdienu neaizmirstiet bagātīgi apliet ar mērci, kas paliek pannā. Papildu mērces nav vajadzīgas. Baudiet veselīgu un garšīgu ēdienu pats un pacienājiet savus mīļos un draugus. Labu apetīti!

6. recepte: vistas aknu gulašs ar mērci

Ēdiena pagatavošana neaizņem daudz laika, jo... Vistas aknas pašas jau ir maigas un mīkstas. Tajā pašā laikā tas izrādās tik garšīgs, ka pat tie, kas īpaši nevēlas šo subproduktu, labprāt to ēd kopā ar savu iecienīto piedevu. Gulašs ir lieliska izvēle aknu receptei, ja domājat, kā savā uzturā ieviest veselīgu produktu. Tātad, pagatavosim vistas aknu gulašu ar mērci, un recepte ar fotogrāfijām soli pa solim pastāstīs, kā to izdarīt, lai šis ēdiens patiktu visiem bez izņēmuma.

• vistas aknas - 500 gr.,
• sīpoli - 1 gab.,
• burkāni - 1 gab.,
• ķiploki - 2 daiviņas,
• tomāts - 3 gab.,
• zaļumi - neliels ķekars,
• tomātu pasta - 3 ēdamk.,
• majonēze vai skābs krējums - 2 ēd.k.
• sāls - pēc garšas,
• malti melnie pipari - šķipsniņa,
• augu eļļa - cepšanai.

Nomazgājiet aknas zem tekoša ūdens, noņemiet plēvi un traukus. Pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet vidējos gabaliņos.

Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež strēmelītēs.

Sīpolus nomizo, noskalo un sagriež pusgredzenos.

Nomizotās ķiploka daiviņas sagriež strēmelītēs. Sagriež arī nomazgātos tomātus, saglabājot iegarenu formu. Smalki sagrieziet zaļumus.

Cepiet aknas uz pannas augu eļļā apmēram 5-7 minūtes.

Citā pannā augu eļļā apcep burkānus un sīpolus un liek līdz caurspīdīgai.

Pannā ievietojiet aknās apceptus sīpolus, burkānus, ķiplokus, tomātus un zaļumus.

Sastāvdaļas labi samaisa.

Pannā lej tomātu pastu, majonēzi, pievieno sāli un visus garšaugus un garšvielas.

Ielej 150 ml dzeramā ūdens un uzvāra. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz zemai un vāriet ar vāku 20 minūtes.

Pasniedziet vistas aknu gulašu ar mērci karstu ar jebkuru piedevu.

7. recepte: aknu gulašs mājās

Šis aknu gulašs ir cienīgs papildinājums gandrīz jebkuram garnīram.

• Cūkgaļas aknas 500 gr
• Sīpols 1 gab
• Burkāni 1 gab
• Žāvēts baziliks 2 šķipsniņas
• Kaltētas dilles un pētersīļi 2 šķipsniņas
• Malti melnie pipari 2 šķipsniņas
• Lauru lapa 2-3 gab
• Milti 3 ēd.k
• Sāls pēc garšas
• Augu eļļa 2 ēd.k
• Tomātu pastas 2-3 ēdamkarotes

Nomazgājiet cūkgaļas aknas, noņemiet visu lieko un sagrieziet plānās šķēlēs.

Liek pannā ar augu eļļu, pievieno sasmalcinātu sīpolu un sarīvētu burkānu. Nedaudz apcep zem slēgtā vāka.

Tad pievienojiet 2-3 ēdamkarotes tomātu pastas un samaisiet. Vāra ar aizvērtu vāku apmēram 20-25 minūtes. Šajā laikā aknām varat pievienot nedaudz ūdens, lai padarītu aknas vēl mīkstākas.

Miltus atšķaida 1,5 glāzēs auksta ūdens.

Ņem žāvētu baziliku, pētersīļus un dilles, lauru lapu un maltus melnos piparus.

Aknām pievieno visas garšvielas, pievieno sāli un iemaisa ūdenī atšķaidītus miltus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni. Ēdiens ir gatavs.

Uz šķīvja liek garnīru, piemēram, vārītus makaronus un pievieno tam gulašu. Labu apetīti!

8. recepte: Liellopu aknu gulašs (ar fotoattēlu)

• 650 gr. liellopu aknas,
• 1-2 sīpoli,
• 1 vidēja izmēra burkāns
• 1 ēd.k. karote tomātu pastas,
• 1-3 ēd.k. karotes kviešu miltu,
• Lauru lapa,
• garšvielas,
• sāls.

Nomazgājiet liellopu aknas un ļaujiet ūdenim notecēt.

Aknas sagriež nelielos 1,5-2 cm biezos gabaliņos, viegli sakuļ.

Sagrieztus gabaliņus sagriež mazās 3-3,5 cm garās un 0,7-1 cm platās sloksnēs Cepiet augu eļļā.

Apceptos aknu gabaliņus liek nelielā katliņā.

Ielejiet ūdeni tā, lai ūdens tikai nedaudz pārklātu aknas, pievienojiet sāli un vāriet uz lēnas uguns apmēram vienu stundu.

Kamēr aknas sautē, gatavo cepumu: sasmalcina sīpolu un burkānus un sautē, pievieno 1 ēd.k. karote tomātu pastas. Pēc stundas vārīšanas pievienojiet aknām cepamo līdzekli un vāriet vēl 12-15 minūtes. Miltus atšķaida ar aukstu ūdeni un pievieno kopējai masai kopā ar lauru lapu un garšvielām. Ja vēlaties, varat pievienot ķiplokus. Vāra uz lēnas uguns 10-12 minūtes, līdz sabiezē.

Visas receptes rūpīgi atlasa vietnes kulinārijas klubs

Zināms, ka aknas ir sātīgas un veselīgas, jo satur lielu daudzumu dzelzs. Un no aknām var pagatavot jebko: sautēt, pagatavot ar dārzeņiem, pagatavot aknu pastēti, karbonādes vai šašliku.

Šodien gatavosim aknu mērci ar sīpoliem, aknas pēc šīs receptes izrādīsies sulīgas un garšīgas. Ja jums nepatīk liellopu aknas, pagatavojiet mērci no vistas vai cūkgaļas aknām. Garnīram iesakām vārīt kartupeļu vai zirņu biezeni.

Sastāvdaļas:

• liellopu aknas - 500-600 grami,
• Sīpols - 1 liels,
• augu eļļa - 50 ml,
• sāls,
• pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Liellopu aknas labi sagriež kubiņos, ja tās ir sasaldētas. Daudzi cilvēki iemērc aknas ūdenī vai pienā, lai tās nekļūtu rūgtas. Es to nemērcēju.

Aknas jāmazgā zem tekoša ūdens, jātīra no plēves un vēnām. Sagriež biezās sloksnēs.

Pannā vai katliņā ielej eļļu un karsē uz lielas uguns (ne ilgi). Pievienojiet aknas un nepārtraukti maisiet, joprojām uz lielas uguns. Galvenais, lai aknas nedeg.

Pēc nelielas cepšanas tas izdala savu sulu un pēc tam sautē tālāk savā sulā. Iestatiet siltumu uz vidēju.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Aknas vāra uz lēnas uguns, līdz tās ir pusgatavas, tad pievieno sīpolus. Ja viss ir iztvaikojis, tad pielej eļļu, ūdeni nelej.

Sāls un pipari pēc garšas. Ja negribas treknas aknas, tad pievieno ūdeni, bet šī ir cita garša un cita recepte.

Ir svarīgi nepārcept. Divas, trīs papildu minūtes var padarīt to grūtu. Es nevaru pateikt laiku, katram ir sava plīts, un šeit viss ir pārbaudīts. Šajā receptē aknu pagatavošanai ar sīpolu mērci nav nekā sarežģīta, un aknas izrādās garšīgas un aromātiskas.

Derēs jebkurš garnīrs. Šoreiz man gribējās zirņu biezeni. Zirņu biezeni ļoti vienkārši var pagatavot lēnajā plītē.

Mēs pateicamies Svetlanai Kislovskajai par recepti un soli pa solim fotoattēliem, kā pagatavot aknas sīpolu mērcē.

Labu apetīti novēl jums Recepšu burtnīcu un viņas draugiem.

Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka vārds "mērce" ir sarunvalodas elements, un tā vietā lieto vārdu "mērce". Atšķirība starp šiem vārdiem ir tāda, ka mērce tiek pasniegta galdā atsevišķi speciālā traukā, savukārt mērce ir piedeva dažādiem sānu ēdieniem un tiek pasniegta uz šķīvja kopā ar tiem.

Turklāt visas mērces sastāvdaļas tiek sasmalcinātas un veido biezu, viendabīgu maisījumu, un mērcē var atrast lielus gaļas, dārzeņu vai sēņu gabalus.

Aknas un mērci var pagatavot dažādos veidos. Pašai mērcei tiek izmantota tomātu pasta, skābs krējums, krējums, kā arī parasts attīrīts ūdens. Ēdienu gatavošana var notikt uz pannas, cepeškrāsnī vai lēnajā plītē. Jebkura metode aizņem maz laika, bet rezultāts vienmēr ir iespaidīgs, neatkarīgi no izvēlētās sagatavošanas metodes.

Aknas ir ļoti noderīgas cilvēka ķermenim. Tas ietver tādus elementus kā A un B vitamīns, kā arī minerālvielas. Produkta izvēle ir jāpieiet ar īpašu piesardzību, jo jūs varat viegli paklupt uz novecojušiem subproduktiem, kas ne tikai zaudē labvēlīgās īpašības, bet arī ir bojāti raksturīgā garša.

Tātad, jums jāpievērš uzmanība šādām īpašībām:

1. Pirmkārt, jums ir nepieciešams tuvāk apskatīt aknu krāsu. Augstas kvalitātes izstrādājumam ir brūna krāsa ar bordo nokrāsu. Ja produktam ir pārāk gaiši dzeltenīga nokrāsa, tas liecina par to, ka aknas nav svaigas, kā arī putns ir slims ar salmonellu, kas viegli pārnēsā cilvēkiem un izpaužas kā stipras galvassāpes, kuņģa darbības traucējumi un drudzis;
2. Tad ir vērts noteikt subproduktu smaržu. Svaigajam produktam ir saldena, patīkama smarža, bet, ilgstoši uzglabājot, aknas iegūst tik tikko jūtamu amonjaka smaržu;
3. Ja uz aknām tiek konstatēti asins recekļi un izteikti asinsvadi, produktu nedrīkst izmantot ēdiena gatavošanai. Šīs pazīmes liecina, ka putns tiek barots ar antibiotikām. Dzīvniekiem šie medikamenti ir izdevīgi un pasargā no slimībām, bet cilvēkiem var rasties alerģiska reakcija;
4. Bieži vien uz aknām var konstatēt zaļganus plankumus, kas liecina par žultspūšļa bojājumiem, griežot putnu. Šajā gadījumā produktam būs ļoti rūgta garša, kas, visticamāk, nevienam nepatiks;
5. Arī saldētām aknām ir savas īpašības. Ja uz tā ir oranža nokrāsa, jums vajadzētu atteikties to iegādāties, jo tas ilgu laiku ir bijis sasaldēts. Vairākas reizes sasaldējot, produkts sāk sadalīties.

Pirms produkta sagatavošanas pievērsiet īpašu uzmanību atkausēšanai. Atkausēšana jāveic ledusskapja nodalījumā temperatūrā, kas nav augstāka par +5˚С. Tas ir vienīgais veids, kā subprodukti saglabā visas savas derīgās īpašības.

Pēc pilnīgas atkausēšanas produktu mazgā zem auksta tekoša ūdens un atbrīvo no plēves un žultsvadiem.

Vistas aknas ar mērci - vienkārša recepte

Šī vistas aknu gatavošanas versija aizņem nedaudz laika, taču rezultāts ir garšīgs ēdiens saldskābā mērcē. Vēl viena ievērojama receptes priekšrocība ir zemais aknu kaloriju saturs. Tāpēc šo aromātisko ēdienu var ēst pat tad, ja ievērojat diētu.

Kā pagatavot ēdienu:

Kā pagatavot liellopu aknas ar sēņu mērci

Pēc šīs receptes pagatavotas aknas pārsteigs pat dedzīgus šī produkta pretiniekus. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• liellopu aknas - ½ kg;
• sīpoli - 2 gab.;
• sasmalcināti šampinjoni (konservēti) – 1 burciņa;
• cietais siers - 100 grami;
• augstākās kvalitātes kviešu milti - ½ glāzes standarta izmēri;
• rafinēta augu eļļa - 50 ml;
• sāls un garšvielas pēc personīga ieskata.

Gatavošanas laiks - 45 minūtes.

Kaloriju saturs - 215 kcal.

Aknu sagatavošanas posmi:

1. Vispirms jāsagatavo aknas. Lai to izdarītu, filma ir jānoņem. Lai atvieglotu uzdevumu, produkts ir nedaudz jāsasaldē. Iztīrītās aknas liek traukā un pārlej ar svaigu govs pienu. Atstājiet vairākas stundas. Tas ir nepieciešams, lai produkts kļūtu mazāk rūgts un mīkstāks;
2. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos;
3. Cieto sieru sasmalcina uz rupjās rīves;
4. Sagatavotajiem miltiem pievieno sāli un nepieciešamās garšvielas. Rūpīgi samaisiet kompozīciju;
5. Subproduktus sagriež vajadzīgā izmēra gabaliņos un pēc tam apviļā sagatavotos miltos;
6. Uzkarsējiet pannu uz plīts, apstrādājiet to ar augu eļļu, novietojiet tur sagatavotās aknas un apcepiet no visām pusēm;
7. Tīrā, ar eļļu apstrādātā pannā apcep sagatavotos sīpolus, tad pievieno konservētās sēnes. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes;
8. Apceptās aknas sajauciet atsevišķā traukā ar skābo krējumu un pēc tam pievienojiet pannai;
9. Maisījumu kārtīgi samaisa, tad visu pārkaisa ar sasmalcinātu sieru, pārklāj pannu ar vāku un visu kopā sautē 15 minūtes.

Ēdienu gatavošana cepeškrāsnī

Šī recepte padara aknas ļoti sulīgas, garšīgas un maigas. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas aknas - ½ kg;
• lieli sīpoli - 1 gabals;
• lieli burkāni - 1 gabals;
• skābs krējums ar maksimālo tauku saturu - 200 ml;
• tomātu pasta - 100 grami;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• cietais siers - 70 grami;
• sāls un garšvielas pēc personīga ieskata;
• milti - tik daudz, cik nepieciešams aknu panēšanai;
• attīrīts ūdens - 50 ml;
• rafinēta augu eļļa - 50 ml.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes.

Kaloriju saturs - 189 ml.

Recepte ceptu cūkgaļas aknu pagatavošanai ar mērci soli pa solim:

1. Sagatavotais aknu daudzums rūpīgi jānomazgā, jānoņem augšējā plēve un visas esošās vēnas un pēc tam jāsagriež vidēja izmēra gabaliņos;
2. Nomizojiet dārzeņus, nomazgājiet tos un pēc tam sagrieziet sīpolu pusgredzenos, burkānus sarīvējiet uz lielas rīves;
3. Aknas apkaisa ar pipariem un galda sāli, apviļā miltos un tad liek uz pannas, kas iepriekš uzkarsēta ar augu eļļu. Cepiet katru gabalu no abām pusēm, līdz parādās raksturīga zeltaini brūna garoza;
4. Cepiet dārzeņus atsevišķi ar augu eļļu uz pannas, līdz tie ir mīksti;
5. Apceptās aknas liek uz cepešpannas;
6. Aknām virsū liek ceptus dārzeņus, kas sajaukti ar sasmalcinātiem ķiplokiem;
7. Tvertnē ar augstām malām sajauciet skābo krējumu, tomātu sulu un attīrītu ūdeni. Pievienojiet sāli un garšvielas, kārtīgi samaisiet un pēc tam pārlejiet ar šo mērci aknām un dārzeņiem;
8. Mērci vienmērīgi uzklāj sasmalcinātu cieto sieru;
9. Pārklājiet cepešpannu ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī uz pusstundu 180 ° C temperatūrā.

Gulašs ar tomātu un krējuma mērci

Šis vistas aknu ēdiens lieliski papildinās makaronus un kartupeļu biezeni. To ir ļoti viegli pagatavot. Vispirms jums ir jāsagatavo:

• vistas aknas - 600 grami;
• vidēja izmēra sīpoli - 2 gab.;
• bulgāru pipari - 1 gabals;
• vidēja izmēra burkāni - 1 gabals;
• tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
• vidēja tauku satura skābs krējums - 200 ml;
• rafinēta augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• augstākās kvalitātes kviešu milti - 2 ēdamkarotes;

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Kaloriju saturs - 124 kcal.

Ēdienu pagatavošanas soļi:

1. Ļoti labi nomazgājiet aknas, kā arī rūpīgi pārbaudiet, vai nav žults ceļu. Ja atrodat, noteikti izdzēsiet to. Sagriež mazos apmēram tāda paša izmēra gabaliņos;
2. Ja vēlaties, produktu var mērcēt pienā 20 minūtes;
3. Dārzeņus nomizo un visu sagriež mazos kubiņos;
4. Uzkarsē ar augu eļļu apstrādātu pannu un 10 minūtes apcep tajā sagatavotos dārzeņus;
5. Pannā pievieno skābo krējumu un tomātu pastu. Pievienojiet garšvielas un sāli, pārklājiet un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai;
6. Apgrieziet aknas miltos un apcepiet atsevišķā pannā, līdz parādās raksturīga zeltaini brūna garoza;
7. Sagatavotajā verdošajā mērcē liek aknas un vāra tajā 10 minūtes. Ja nepieciešams, mērcei var pievienot papildus ūdeni.

Mēs izmantojam multivarku

Šī recepte ir ļoti garšīgs un aromātisks ēdiens, kura pagatavošana ir ļoti vienkārša. Šeit jums vienkārši jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas, un multivarka veiks gatavošanu. Ēdienam jums būs nepieciešams:

• vistas aknas - ½ kg;
• skābs krējums 20% tauku - 150 ml;
• attīrīts ūdens - 100 ml;
• sīpoli - 1 gabals;
• burkāni - 1 gabals;
• rafinēta augu eļļa;
• sāls un garšvielas pēc saviem ieskatiem.

Gatavošanas laiks - 35 minūtes.

Kaloriju saturs - 146,3 kcal.

Kā lēnajā plītī pagatavot vistas aknas ar skābo krējuma mērci:

1. Aknas rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī un pēc tam sagriež mazākos gabaliņos;
2. Nomizojiet un nomazgājiet visus dārzeņus, pēc tam sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos un burkānus sagrieziet mazos stieņos;
3. Iestatiet multivarku režīmā "Cepšana", ielejiet bļodā augu eļļu un ievietojiet dārzeņus. Apcep dažas minūtes, līdz tas ir mīksts;
4. Tad pievieno aknas, pārlej ar krējumu un attīrītu ūdeni, pārkaisa ar visām nepieciešamajām garšvielām un sāli, aizver vāku. Dzēšanas laiks parasti nav ilgāks par 15 minūtēm.

1. Vissvarīgākais padoms jebkuras aknu pagatavošanai ir tas, ka produkts ir jāmērcē tīrā ūdenī vai govs pienā. Tādējādi produkts kļūs mīkstāks un no tā tiks noņemts viss raksturīgais rūgtums.
2. Gatavojot aknas, nedrīkst aizmirst par augšējās plēves un esošo vēnu noņemšanu, jo tie subproduktiem piešķir arī nepatīkamu rūgtumu.
3. Mērce būs viendabīgāka, ja visus pievienotos šķidrumus nedaudz uzsildīs.
4. Aknas iegūst izsmalcinātāku garšu, ja tās cep uz pannas lielā daudzumā sviesta.

Aknas ir ļoti noderīgs produkts, jo tajās ir daudz cilvēka organismam nepieciešamo sastāvdaļu. Aknu mērce ir ļoti populāra.

Vistas aknām ir vissmalkākā un maigākā garša. Tās pagatavošana ir ļoti vienkārša un ātra. Mērce ar šo subproduktu pievienošanu var būt lielisks papildinājums jebkuram garnīram.