Starp dažādajām kāpostu šķirnēm kolrābji, kuru receptes interesē daudzus garšīga un veselīga ēdiena cienītājus, izceļas ar patīkamas garšas un aromāta kombināciju. To var patērēt neapstrādātu vai dažāda veida termisko apstrādi. Tāpēc starp ēdieniem, kuru pamatā ir šī sastāvdaļa, ir gan salāti, gan zupas, dažādi sānu ēdieni un izstrādājumi ilgstošai uzglabāšanai.

Kolrābjus var ēst neapstrādātus vai pagatavot dažādos veidos

Kolrābji ir īpaša kāpostu šķirne, kuras ēdamais kāts pēc izskata ir līdzīgs kāpostgalvai. Produkta garša ir salda, bet bez ierastās asuma. Dārzeņus aktīvi izmanto diētiskajā uzturā. 100 g svaigu kāpostu satur tikai 44 kcal.

Turklāt kolrābji satur lielu skaitu mikroelementu, vitamīnu un uzturvielu, tostarp:

• Vitamīni B, E, K, C, A, PP;
• kobalts;
• varš;
• Cinks;
• Pārtikas šķiedras;
• Organiskās skābes"
• Fruktoze.

Produkta lietošana palīdz stiprināt imūnsistēmu un pretoties sezonālām slimībām, tostarp saaukstēšanās slimībām.

Kolrābju salāti ziemai (video)

Klasiskā recepte kolrābju pagatavošanai ziemai: garšīgi un veselīgi

Lai pagatavotu garšīgu, veselīgu un aromātisku produktu, jums būs jānodrošina šādu sastāvdaļu klātbūtne:

• kāposti - 1 kg;
• sīpols - 200 g;
• ķiploka daiviņas - 10-15 gab;
• diļļu lietussargi – 2 gab;
• jāņogu un ķiršu lapas - katra 2 gab.;
• melnie piparu graudi - 8 gab;
• smaržīgie pipari - 4 gab;
• ūdens – 0,5 l;
• galda sāls - 20 g;
• galda etiķis - 50 ml;
• cukurs - 50 g.

Šis pagatavojums ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs.

Gatavošanas process:

1. Kolrābji rūpīgi jānomazgā un jānomizo;
2. Sasmalciniet produktu vai sagrieziet mazos gabaliņos;
3. Ielejiet traukā nedaudz ūdens, uzvāriet, novietojiet kolrābjus, uzvāriet;
4. Pēc tam atdzesē, notecinot ūdeni;
5. Sīpolu sagriež (vēlams pusgredzenos);
6. Sajauc to ar kāpostiem;
7. Sagatavotās stikla burkās (sterilizētās) liek diļļu lietussargus, jāņogu un ķiršu lapas, papriku un ķiploka daiviņas (nomizotas no sēnalām);
8. Pagatavo marinādi - ūdens, sāls, cukurs, etiķis;
9. Kolrābjus ar sīpoliem liek burciņās, pārlej ar karstu marinādi.

Uzskrūvējiet sagataves ar metāla vākiem un uzglabājiet ledusskapī pēc tam, kad konteineri ir pilnībā atdzisuši. Patēriņš būs iespējams 15 dienu laikā.

Kolrābju kāpostu uzglabāšana ziemā

Mājās jūs varat saglabāt šāda veida kāpostu ražu visu ziemu.

Lai to izdarītu, varat izvēlēties vienu vai vairākas lieliskas vietas:

• Ledusskapis;
• Saldētava;
• Pagrabs (attiecas uz lauku mājām).

Ir dažādi veidi, kā ziemā uzglabāt kolrābjus

Arī dažādi konservēti preparāti palīdzēs saglabāt kolrābjus. Precīzs tam atvēlētais laiks lielā mērā ir atkarīgs no veida un šķirnes. Ja par uzglabāšanas vietu ir izvēlēts pagrabs, tad no dārzeņa ir jānoņem lapas un galotnes. Ielejiet smiltis kastēs un novietojiet augļus arī uz virvēm. Ledusskapī uzglabāšana tiek veikta maisos, un paši kāposti jāiesaiņo papīrā.

Saldētavā dārzeņus vēlams uzglabāt sarīvētā veidā, iepakots maisiņos.

Kolrābju sagatavošana ziemai bez sterilizācijas

Lai pagatavotu lielāko daļu ilgstošas ​​​​uzglabāšanas trauku, konteineri tiek sterilizēti, taču ne katrai mājsaimniecei ir pietiekami daudz brīva laika, lai iekļautu šo gatavošanas procesa posmu. Tāpēc populāra ir recepte, kas izslēdz sterilizāciju.

Galvenās sastāvdaļas šajā gadījumā ir:

• kolrābju kāposti - 1 kg;
• burkāni - 500 g;
• - 500 g;
• sīpoli - 400 g;
• smalkā galda sāls - 150 g;
• smiltis - cukurs - 400 g;
• 9% galda etiķis - 80 g.

Šo sagatavošanu veic bez sterilizācijas

Gatavošanas process:

1. Visi receptē iekļautie dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā un jānomizo;
2. Pēc tam visu sasmalciniet ērtā veidā;
3. Pēc tam ievieto traukos (iepriekš sterilizēta);
4. Uzvāra ūdeni, ielej to traukos ar dārzeņiem, atstāj uz 5 minūtēm;
5. Pēc tam noteciniet to, piepildiet burkas ar verdošu ūdeni;
6. Pievienojiet sāli, piparus, cukuru un etiķi.

Sarullējiet vākus, atdzesējiet un ielieciet ledusskapī.

Vai ir iespējams ēst kolrābju lapas?

Pērkot kolrābju kāpostus, daudzi redz, ka tiem ir lapas. Rodas jautājums, vai tos var izmantot uzturā. Atbilde ir jā, jo šajā daļā ir ne mazāk vitamīnu un uzturvielu. Vienīgais, kas jums jāzina, ir tas, kā pareizi sagatavot lapas. Visbiežāk tos izmanto nacionālajā virtuvē, piemēram, dolmai.

Pērkot kolrābju kāpostus, daudzi redz, ka tiem ir lapas

Šī recepte satur šādas sastāvdaļas:

• svaigas kolrābju lapas - ar 2-3 sakņu dārzeņiem;
• malta vistas gaļa - 500 g;
• sīpoli - 3 gab;
• sviests - cepšanai;
• garšvielas, tostarp melnie pipari, galda sāls - pēc garšas.

Varat arī pievienot citas garšvielas, kuras izvēlas atkarībā no kulinārijas vēlmēm.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Vāra lapas (2-3 minūtes), lai tās kļūtu mīkstas;
2. Sagrieziet sīpolu (smalki);
3. Vistas buljons – 0,5 l;
4. Sajauc to ar malto gaļu, pievieno melnos piparus;
5. Sakārtojiet lapas (iztaisnojiet);
6. Vienmērīgi sadaliet malto gaļu uz katras no tām;
7. Ietin aploksnē vai tūbiņā;
8. Apcep no katras puses 3-4 minūtes sviestā;
9. Liek vistas buljonā un vāra uz lēnas uguns līdz pilnīgai gatavībai.

Pasniedz ar mērci, zaļumiem un papriku.

Kolrābju ēdiens ar medu un ingveru ziemai

Ziemā cilvēkiem bieži rodas vitamīnu trūkums. Kolrābju salāti ar medu un ingveru palīdzēs labot situāciju.

Galvenās sastāvdaļas:

• kāposti - 0,5 kg;
• vīna etiķis (balts) - 10 ml;
• ūdens - 250 ml;
• medus - 5 ml;
• galda sāls - 15 g;
• ķiploka daiviņa - 1 gabals;
• rīvēta ingvera sakne - 1 ēdamkarote;
• malti sarkanie un melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet galveno dārzeņu;
2. Sasmalciniet ķiplokus;
3. Sagatavo marinādi – ūdeni, vīna etiķi, sāli, medu, ingveru, papriku;
4. Kāpostus cieši liek sagatavotās burkās un pārlej ar karstu marinādi.

Kolrābji marinēti ar pipariem un burkāniem (video)

Maigs un salds, pildīts ar vitamīniem, kāpostus var pagatavot, izmantojot dažādas sastāvdaļas. Katrs ēdiens izrādās garšīgs un ļoti veselīgs. Dārzeni ir ērti un viegli uzglabāt pat svaigu, pēc vajadzības pievienojot salātiem vai citiem ēdieniem.

Kolrābji ir mazpazīstams un gandrīz eksotisks dārzenis lielākajai daļai mūsu valsts mājsaimnieču. Kolrābju kāposti ir parasto balto kāpostu tuvs radinieks. Ziemeļeiropā tas ir pazīstams kopš sešpadsmitā gadsimta. Bet šeit, Krievijā, kolrābju salātus negatavoja ziemai, un receptes netika nodotas no paaudzes paaudzē. Bet velti. Galu galā kolrābju kāposti, kuriem nepelnīti atņemta uzmanība, ir bagāti ar milzīgu daudzumu cilvēka ķermenim labvēlīgu vielu:

• A, C un B grupas vitamīni;
• dzelzs, kālijs, kalcijs, kobalts, fosfors, magnijs;
• fermenti, augu šķiedras un olbaltumvielas -

Šis nav pilnīgs saraksts ar noderīgām sastāvdaļām, kas atrodamas šajā neparastajā kāpostu ģimenes pārstāvē.

Eiropas nacionālajās virtuvēs ir daudz ēdienu, kas gatavoti no svaigiem kolrābjiem. Bet ziemas sagatavošana no šī augļa tiek uzskatīta par ne mazāk garšīgu un veselīgu. Kā sāļa uzkoda lieliski piemērota jebkuram svētku galdam.

1. Kolrābji ir kāposti ar ļoti blīvu augļu struktūru. Konservēšanai vislabāk to sagriezt plānās garās šķēlēs vai sarīvēt uz parastās rīves, lai sagatavotu burkānus korejiešu valodā.
2. Garšvielu un garšaugu izvēli ierobežo tikai saimnieces un viņas ģimenes locekļu iztēle un personīgās vēlmes. Nebaidieties eksperimentēt!
3. Lai pagatavotu marinādi, vislabāk ir izmantot ābolu vai vīna etiķi. Marināde būs maigāka un garšīgāka.
4. Visi dārzeņi ir labi jānomazgā un labi jāizžāvē ar dvieli. Pirms konservēšanas procesa vispirms jānomizo visi dārzeņi.

Receptes kolrābju kāpostu sagatavošanai ziemai ir vienkāršas un pieejamas konservēšanai mājās.

Ziemas salāti ar kolrābjiem un burkāniem

Šos kolrābju kāpostu salātus ziemai ir ļoti viegli pagatavot. Pat iesācēja mājsaimniece ar to var tikt galā. Tajā pašā laikā rezultāts patiks pat izvēlīgiem gardēžiem.

Sastāvdaļas:

• 600 grami kolrābju kāpostu;
• 150-200 grami burkānu;
• 6-8 piparu graudi (smaržo pipari);
• 2-6 ķiploka daiviņas;
• 5-6 zariņi svaigas selerijas.
• puslitru ūdens;
• 0,5 ēdamkarotes sāls;
• 50 grami cukura.
• 50 grami galda, vīna vai ābolu sidra etiķa, 9%.

Gatavošanas metode:

Katliņā vai katliņā ielej ūdeni, pievieno piparu graudus, sāli, etiķi un cukuru. Marinādes vārīšanās laiks ir 7-10 minūtes.

Sarīvētus (tīrus un sausus) burkānus un kāpostus sajauciet piemērota izmēra traukā.

Rūpīgi nomazgājiet vākus un burkas (vēlams noskalot ar verdošu ūdeni).

Iepriekš novietojiet ķiploku un selerijas zariņus burkas apakšā.

Burkānus un kāpostus cieši iesaiņojiet burkā.

Ielejiet uzvārīto marinādi. Sterilizējiet burkas (0,7-1 l) 15-25 minūtes.

Sarullējiet vākus. Apgrieziet to otrādi un ietiniet siltā segā vai segā.

Atdzesējiet burkas līdz istabas temperatūrai un uzglabājiet ledusskapī vai pagrabā.

Kolrābju un sīpolu salāti

Šie ļoti vienkāršie kolrābju un sīpolu salāti tiek pagatavoti ziemai tikpat ātri kā iepriekšējie. Bet garša ir pavisam cita. Galu galā burkānu vietā sīpoli šeit ir otrā galvenā sastāvdaļa. Varat izmantot vai nu parastos rāceņus, vai salātu baltos vai sarkanos sīpolus. Marinēti gurķi no tā tikai iegūs.

Sastāvdaļas:

• 2 vidēja lieluma kolrābju kāpostu augļi;
• liels sīpols;
• 4-6 smaržīgo piparu zirņi;
• 1-2 lauru lapas.
• 1 litrs ūdens
• 30 grami sāls;
• 50 ml etiķa, 9%;
• 100 grami cukura.

Soli pa solim recepte:

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un cukuru. Vāra, līdz sāls un cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.

Tīrus un sausus kolrābju augļus sagrieziet plānās garās strēmelītēs (apmēram centimetru platās). Vāra piecas minūtes, izmet kāpostus caurdurī un ļauj kārtīgi notecināt.

Smalki sagrieziet iepriekš nomazgātu un nomizotu sīpolu.

Kopējā traukā sajauciet sīpolu un vārītu kolrābju sloksnes.

Dārzeņus cieši saliek iepriekš sterilizētās litru burkās, apakšā uzliekot lauru lapu un piparu graudus.

Burkas piepilda ar marinādi, katrai pievieno 1 ēdamkaroti etiķa un sterilizē 45 minūtes aptuveni 90 grādu temperatūrā.

Sagriežam burkas un ietinam siltā segā. Atdzesē un uzglabā vēsā vietā.

Video redzama līdzīga salātu recepte, bet bez etiķa.

Sēņu salāti ar burkāniem un sīpoliem

Šī kolrābju salātu recepte ziemai ir interesanta sēņu klātbūtnes dēļ. Sālītajam gurķim ir neparasta garša. Bet visiem ļoti patīk. Tāpēc jūtieties brīvi eksperimentēt.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami kolrābju kāpostu;
• 2 kilogrami sēņu;
• 1 kilograms burkānu;
• 1 kilograms sīpolu;
• 0,5 litri augu eļļas;
• 2-3 ēdamkarotes sāls;
• 6 ēdamkarotes cukura;
• 1,5 glāzes galda, ābolu vai vīna etiķa.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

Katliņā augu eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs un viegli zeltains.

Kolrābjus viegli vāra apmēram 10 minūtes pēc vārīšanas sālsūdenī.

Katliņā ar sīpoliem un burkāniem pievienojiet sasmalcinātas sēnes un kāpostus.

Visu samaisa, līdz parādās sautēšanas pazīmes, un atstāj uz mērenas uguns vārīties 30 minūtes. Pievieno etiķi, cukuru un sāli un turpini sautēt uz lēnas uguns vēl pusstundu, atceroties maisīt.

Salātus liek tīrās, sterilizētās burkās, aizskrūvē vākus un liek zem siltas segas. Salātus ieteicams uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Biešu salāti

Šos kolrābju salātus gatavo ziemai kopā ar bietēm. Dārzenis piešķir ne tikai košu krāsu, bet arī prātu satriecošu saldumu. Noteikti pagatavojiet šos salātus, ja jums patīk mēreni saldi izstrādājumi.

Sastāvdaļas:

• 1 liels kolrābju auglis;
• 0,5-0,8 kilogrami biešu;
• 5 lauru lapas;
• 4-5 smaržīgo piparu zirņi;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 3 ēdamkarotes etiķa;
• 1,5 litri ūdens;
• 3-5 ķiploka daiviņas.

Gatavošanas metode:

Dažādās pannās novāra bietes un kolrābjus līdz pusei, nomizo un sagriež kubiņos.

Burku apakšā liek ķiplokus, lauru lapas un piparu graudus.

Lai pagatavotu marinādi, ūdenim pievieno vajadzīgo sāli, cukuru, etiķi un uzvāra.

Kāpostus un bietes liek burkās, pārlej ar marinādi, sterilizē 40 minūtes un uzvelk vākus.

Šis produkts nepasliktinās pat tad, ja to uzglabā istabas apstākļos. Bet joprojām ir vērts to iesaiņot, līdz tas atdziest.

Abhāzijas salāti

Šī kolrābju kāpostu salātu recepte ziemai nonāca pie mums no saulainās Abhāzijas. Tam ir sava mala. Tāpēc tā kalpo kā lieliska uzkoda stiprajiem dzērieniem. Tikpat labi sader ar gaļas ēdieniem. Tomēr pagatavojiet to un pārliecinieties paši.

Sastāvdaļas:

• 5 kilogrami kolrābju kāpostu;
• 40-50 grami ķiploku;
• 30 grami sasmalcinātu zilās zāles sēklu;
• liels ķekars svaigu diļļu, selerijas un bazilika;
• 200 grami piparu;
• papildu garšvielas un garšvielas pēc vēlēšanās.

Gatavošanas process:

Nomazgātos un plānās strēmelītēs sagrieztus kolrābju augļus kārtām liek māla podā vai vannā.

Katru kārtu apkaisa ar garšvielām un zaļumiem. Piepildiet ar sālījumu ar ūdeni un sāli. Aprēķins: uz 1 litru vārīta ūdens ņem 1 ēdamkaroti sāls.

Lai iegūtu garšīgus marinētus gurķus, sālīšanas laikam jābūt vismaz vienam mēnesim. Šīs receptes izgudrotāji abhāzi ierok vannu zemē, lai iegūtu kvalitatīvu un garšīgu produktu. Bet jums tas nav jādara, jo tas izrādās garšīgi. Māla poda vietā izmantoju emaljas pannu. Viņi saka, ka tas izrādās nedaudz savādāk. Bet vienalga ļoti garšīgi.

Abhāzijā tiek gatavoti daudzi nacionālie ēdieni, kuru pamatā ir šādi konservēti kolrābju kāposti. Bet par tiem parunāsim citreiz. Un tagad es gribētu jums jautāt: kādus kolrābju salātus jūs gatavojat ziemai? Dalieties pieredzē komentāros.

kapusty.ru

Pieredzējušās saimnieces prot dažādot savas ģimenes ēdienkarti, izmantojot visas, reizēm pat visnegaidītākās sastāvdaļas un produktus. Tikai daži cilvēki kolrābju kāpostus uztver nopietni, taču tieši šo šķirni šefpavāri sauc par karalieni, pateicoties tās izcilajai garšai un sulīgajai struktūrai. Kolrābju gatavošanas receptes ietver karstos ēdienus, ziemas sagataves, sāļas vai pikantas uzkodas.

Kolrābju receptēs ietilpst karstie ēdieni, ziemas pagatavojumi, sāļas vai pikantas uzkodas

Gardas receptes kolrābju pagatavošanai ziemai

Jūs varat pagatavot marinētus kolrābjus, kas ir garšīgi un vienlaikus veselīgi. Šādus preparātus var uzglabāt visu ziemu, kāpostus var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu, kā uzkodu vai kā sastāvdaļu salātiem.

Lai pagatavotu marinētus kolrābjus, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• kolrābji – 1 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• saldie pipari - 3 gab .;
• pāris ķiploka daiviņas;
• lauru lapa, piparu graudi;
• ½ tējk sinepju sēklas;
• cukurs - 3 tējk;
• sāls - 2 tējk;
• etiķis - 15 ml.

Šo ēdienu gatavo, ievērojot šādu darbību secību:

1. Rūpīgi nomazgātus un nomizotus kolrābjus sagriež patvaļīga izmēra kubiņos un pāris minūtes blanšē verdošā sālsūdenī.
2. Nomizotus burkānus un sīpolus sagriež gredzenos, papriku - patvaļīgās šķēlēs.
3. Sagatavotos sterilos traukos ievietojiet dažas sinepju sēklas, piparus, lauru lapas un ķiploku daiviņas.
4. Piepildiet burkas līdz augšai ar sagatavotiem dārzeņiem, cenšoties saglabāt “asorti” secību.
5. Cukuru un sāli izšķīdina 500 ml ūdens, maisījumu uzvāra, pievieno etiķi.
6. Dārzeņu maisījumu pārlej ar karstu marinādi, pārklāj ar steriliem vākiem un ievieto traukā sterilizācijai uz 10 minūtēm.
7. Kad esat pabeidzis, aizveriet trauku un izolējiet to, līdz tas atdziest.

Šie kāposti jāuzglabā vēsā vietā. Pasniedz kā uzkodu, lieliski sader ar jebkuru garnīru.

Kolrābju salāti ziemai

No veselīgiem vitamīnu kolrābjiem var pagatavot veselīgus salātus, kas būs ēstgribu piedeva vienkāršam vakariņu vai svētku galdam.

Galvenās konservētu kolrābju salātu sastāvdaļas ir:

• kolrābju kāposti - 600g;
• burkāni - 150 gr.;
• ķiploka daiviņas - 30 gr.;
• Selerijas zariņi;
• pipari, garšvielas pēc garšas;
• ½ ēd.k. sāls;
• cukurs - 60 gr .;
• etiķis - 50 gr.

Jūs varat pagatavot veselīgus salātus no veselīgiem vitamīnu kolrābjiem

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Nomizotus kolrābjus sagriež plānās strēmelītēs, izmantojot korejiešu burkānu rīvi.
2. Burkānus nomizo, sasmalcina uz smalkas rīves un sajauc ar kāpostiem.
3. Sagatavotos sterilos traukos apakšā novietojiet selerijas zariņus, ķiplokus, piparus un garšvielas. Pārlejiet dārzeņu maisījumu un nedaudz sablīvējiet.
4. Sāli un cukuru izšķīdina 500 ml šķidruma, uzvāra, tad pievieno etiķi.
5. Burku saturu pārlej ar karstu marinādi, pārklāj ar steriliem vākiem un ievieto traukā sterilizācijai uz 20 minūtēm.

Kad laiks ir pagājis, traukus ar salātiem satin ar vākiem, apgriež atdzist un nosūta uzglabāšanai.

Kā pagatavot kolrābjus ziemai bez sterilizācijas

Daudzas mājsaimnieces papildu brīvā laika trūkuma dēļ dod priekšroku receptēm ziemas preparātu pagatavošanai bez sterilizācijas. Pieredzējušām mājsaimniecēm ir arī recepte kolrābju kāpostu konservēšanai bez pasterizācijas, turklāt šie salāti pēc garšas nav zemāki par saviem sterilizētajiem kolēģiem.

Kāpostu salātiem, kas pagatavoti bez sterilas apstrādes, jums jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:

• kolrābju kāposti - 1 kg;
• burkāni - 500 gr .;
• saldie pipari - 500 gr .;
• sīpols - 400 gr.;
• sāls - 150 g;
• cukurs - 400 gr .;
• etiķis - 80 gr.

Daudzas mājsaimnieces, jo trūkst papildu brīvā laika, dod priekšroku receptēm ziemas preparātu pagatavošanai bez sterilizācijas

Gatavošanas secība:

1. Dārzeņus salātiem rūpīgi nomazgā un nomizo.
2. Kolrābjus sasmalcina ar plānu smalcinātāju, burkānus sasmalcina ar korejiešu burkānu rīvi.
3. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, piparus plānās strēmelītēs
4. Sajauc kāpostus, burkānus, papriku, pēdējā posmā pievieno sīpolus. Maisījumu liek sterilās burkās, cieši sablīvē, līdz augšai piepilda ar verdošu ūdeni un atstāj uz vairākām minūtēm.
5. Nolej ūdeni, uzvāra un vēlreiz pārlej salātiem.
6. Pēc tam, kad šķidrums atkal notecināts, pievieno sāli un cukuru, uzvāra, pievieno etiķi un pārlej salātiem. Aptiniet vākus un apgrieziet, lai tie atdziest.

Salāti izrādās kraukšķīgi un aromātiski, tos var uzglabāt pagrabā vai siltā pieliekamajā.

Kā ātri pagatavot kolrābju ēdienu ziemai

Pavāri zina daudzas ātras receptes šīs karaliskās kāpostu šķirnes pagatavošanai, taču par vienkāršāko tiek uzskatīta marinētas uzkodas pagatavošana.

Lai marinētu, jums jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:

• kolrābji;
• cukurs - 100 gr .;
• sāls - 50 gr .;
• etiķis - 100 ml;
• ķiploki, upenes, dzērvenes - pēc garšas.

Pavāri zina daudzas ātras receptes šīs karaliskās kāpostu šķirnes pagatavošanai.

Pirmkārt, šādai sagatavošanai tiek sagatavota marināde.

Vai kartupeļi aug slikti?
Pastāvīgi saņemam vēstules no dārzkopjiem, kuri bažījas, ka aukstās vasaras rezultātā kartupeļu raža būs slikta. Augu augšanai vēlamies ieteikt biostimulantus, kas palīdzēs palielināt ražu līdz pat 50-70%.

1. Sāli un cukuru izšķīdina litrā ūdens, uzvāra un atstāj atdzist.
2. Liek atpakaļ uz uguns un pēc vārīšanās pievieno etiķi.
3. Kāpostus nomizo, sagriež līdz 7 mm biezās šķēlēs, liek sālījumā un vāra ceturtdaļu stundas.
4. Pārvietojiet kāpostus sagatavotos sterilos traukos, pievienojiet ogas un ķiplokus un piepildiet ar sālījumu.

Pēc atdzesēšanas ielieciet ledusskapī uzglabāšanai.

Kolrābji marinēti ar pipariem un burkāniem (video)

Kā uzglabāt kolrābjus ziemā

Tām mājsaimniecēm, kuras dod priekšroku svaigiem dārzeņiem ziemā, ieteicams ievērot kolrābju uzglabāšanas noteikumus un metodes. Šīs metodes ir īpaši piemērotas tiem, kam ir pagrabs, jo par optimālo temperatūras režīmu šīs kāpostu šķirnes drošības nodrošināšanai tiek uzskatīta temperatūra no +5 līdz +8 grādiem.

Tām mājsaimniecēm, kuras izvēlas baudīt svaigus dārzeņus ziemā, ieteicams ievērot kolrābju uzglabāšanas noteikumus un metodes.

Lai veiksmīgi uzglabātu kāpostus pagrabā, jums jāievēro daži dārzeņu sagatavošanas noteikumi.

1. Viņi iztīra kāpostus no augsnes pēc tam, kad tie ir nožuvuši, nedaudz izžāvē svaigā gaisā un tikai tad nolaiž pagrabā.
2. Pagrabā to nokarina aiz kātiem vai nolaiž smiltīs.
3. Dzīvokļa apstākļos kolrābjus uzglabā saldētavā, vispirms sagriež kubiņos vai šķēlēs un vāra verdošā ūdenī ceturtdaļu stundas. Saldētu kāpostu derīguma termiņš nav ilgāks par vienu gadu. Ja kolrābjus nesasaldē, bet vienkārši uzglabā ledusskapī, tad tā derīguma termiņš tiek samazināts līdz vienam mēnesim.

Vārīšanās laikā neapstrādātus kāpostus vajadzētu sasaldēt, pirms tam tos sasmalcinot ar rīvi.

Vai ir iespējams ēst kolrābju lapas?

Karalisko kāpostu lapas satur vēl vairāk vitamīnu un labvēlīgos mikroelementus. Turklāt šo dārzeņa daļu var lietot uzturā tāpat kā pašu sakņu dārzeņu, svarīgi tikai zināt, kā to pareizi pagatavot.

Dolmai no kolrābju lapām sagatavo:

• svaigas kolrābju lapas;
• malta vistas vai tītara - 500 gr.;
• sīpoli - 3 gab.;
• pipari, sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošanai lapas var nedaudz uzvārīt, vai arī izmantot svaigas.

1. Maltai gaļai pievieno smalki sagrieztu sīpolu, piparus, sāli un garšvielas un kārtīgi samaisa.
2. Uz katras loksnes liek pa karotei sagatavotās maltās gaļas, ietin to loksnē kā kāpostu tīteņus un sviestā apcep gatavās dolmas no abām pusēm.
3. Apceptās dolmas liek jebkurā traukā, pielej vistas buljonu un vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai.

Pēc garšas buljonam var pievienot sasmalcinātu saldo papriku, zaļumus un nedaudz sviesta.

Kolrābju kāpostu salāti (video)

Kolrābji ir ļoti veselīgs dārzenis, ko var arī viegli iekonservēt ziemai. Nevajag domāt, ka šo kāpostu var baudīt tikai vasarā, no tā ir jēga gatavot ēdienus arī ziemai.

Sākotnēji publicēts 2017-05-11 06:19:01.

Parunāsim par noslēpumiem...

Vai jums kādreiz ir bijušas locītavu sāpes? Un jūs no pirmavotiem zināt, kas tas ir:

• nespēja ērti un viegli pārvietoties;
• sāpes treniņa laikā vai pēc tās;
• diskomforts, kāpjot augšup un lejup pa kāpnēm;
• iekaisums locītavās, pietūkums;
• nepatīkama kraukšķēšana, klikšķēšana ne pēc paša vēlēšanās;
• nepamatotas un nepanesamas sāpes locītavās...

Lūdzu, atbildiet uz jautājumu: vai esat apmierināts ar to? Vai šādas sāpes var paciest? Cik daudz naudas jūs jau esat iztērējis neefektīvai ārstēšanai? Ir pienācis laiks to izbeigt! Vai tu piekrīti? Šodien publicējam ekskluzīvu interviju ar profesoru Dikulu, kurā ārsts atklāja noslēpumus, kā atbrīvoties no locītavu sāpēm, ārstēt artrītu un artrozes.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

nazimu.net

Kāposti ir atzīti par dārzeņu karalieni, jo tos izmanto daudzās receptēs un ir galvenā sastāvdaļa ziemas sagatavju vidū. Kāpostu salātus novāra, pilda ar karstu sālījumu burciņās, uzglabā pagrabā vai pieliekamajā un raudzē. Ziemā vienmēr noder kāpostu preparāti borščam un saldētas lapas kāpostu tīteņiem. Tā tas ir – vienkārši un veselīgi kāposti.

Ir daudz veidu kāpostu: kolrābji, ziedkāposti, Pekinas kāposti, baltie kāposti uc Krievijā ir ierasts tos sagatavot ziemai. balto kāpostu salāti, kā vienkāršākā un visizplatītākā piemājas dārzos audzētā šķirne. Tāpēc, tiklīdz iestājas rudens sezona, taupīgās saimnieces cenšas pēc iespējas vairāk apstrādāt elastīgās kāpostu galviņas, lai saglabātu visas burkās esošās uzturvielas un atvieglotu gatavošanu ziemā. Salāti vienmēr noder svētkos un vienkāršās dienās, lai dažādotu ģimenes maltītes.

Laika gaitā salātu receptes ir piedzīvojušas būtiskas izmaiņas, un tagad konservēšanai tiek pievienoti baklažāni, burkāni, cukini, sēnes, sīpoli un saldā paprika. Viņi bieži gatavo kāpostu ruļļus, pievienojot rīsus un grūbas. Lai radītu unikālu aromātu un pievienotu pikantu garšu, tiek izmantotas dažādas garšvielas - pētersīļi, dilles, baziliks, koriandrs, ķimenes, ķiploki un aso piparu pākstis.

Dārzeņu derīgās īpašības

Kāposti satur glikozīdu progontrīnu, karotinoīdus, glikobrasicīnu, neoglikobrasicīnu, brīvos radonīdus, saharozi, glikozi un fruktozi. Visas šīs organismam labvēlīgās vielas pieder pie komplekso ogļhidrātu grupas, kas kāposti satur līdz 3,67%.

Dārzeņa vērtība slēpjas lielajā vitamīnu daudzumā. Starp tiem ir šādas vielas:

• tiamīns;
• riboflavīns;
• nikotīnskābes, folijskābes, pantogēnās skābes;
• askorbīnskābe (C vitamīns);
• biotīns;
• K vitamīns;
• tokoferols

Minerālie sāļi un mikroelementi Dārzeņu ķīmisko sastāvu raksturo daudzveidība:

• nātrijs;
• kalcijs;
• dzelzs;
• magnijs;
• kālijs;
• alva;
• Sudrabs;
• vanādijs;
• niķelis.

Tiem, kas vēlas kļūt slaidāki, dārzenis šķiet īsts dārgums, jo tas ir produkts kas satur pietiekami daudz šķiedrvielu, kamēr ķermenis ir piesātināts ar noderīgām vielām normālai darbībai:

• kaloriju saturs ir tikai 28 kcal;
• tauki ir 0,1 g daudzumā;
• pilnvērtīgi augu proteīni – 1,85 g;
• diētiskās šķiedras - apmēram 2 g;
• kompleksie ogļhidrāti – 4,8 g;
• ciete – 0,12 g;
• pelni – 0,71 g;
• organiskas izcelsmes skābes – 0,32 g.

Lai izārstētu skorbutu, katru dienu jāēd labs ēdiens. porcija skābētu kāpostu salātu kopā ar sālījumu. C vitamīns, kas atrodas dārzeņos, palīdzēs cīnīties pret smaganu iznīcināšanu periodonta slimību, kariesa un citu slimību dēļ. Īpaši vērtīgi ir ēdieni, kuru pagatavošanai tiek izmantoti ziedkāposti un Briseles kāposti, kas tiek klasificēti kā diētiskie pārtikas produkti. Baltos kāpostus ieteicams lietot cilvēkiem ar vājām zarnām un kuņģi, lai palielinātu peristaltiku. Ir ļoti noderīgi ēst kāpostu salātus pret aknu slimībām, hroniskiem hemoroīdiem un lietot tos kā diurētisku līdzekli.

Receptes kāpostu ripināšanai ziemai ar sterilizāciju burkās Parastie kāpostu salāti ar etiķi

Labi salātiem sasmalciniet 3 kilogramus burkānu un kāpostu, pievienojiet 3 lielas ķiploku galviņas, kas izlaistas caur presi. Masu noliek malā, un pa to laiku gatavo marinādi. Lai to izdarītu, sajauc glāzi cukura, pusglāzi eļļas un sāli, pievieno 5 lauru lapas, 15 saldos zirņus, ūdeni un glāzi etiķa. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej kāpostu un burkānu maisījumu.

Salātus samaisa un liek iepriekš sterilizētos stikla traukos, burkas liek pasterizācijai ērtā pannā uz 20 minūtēm. Šādu salātu pagatavošana nav pārāk darbietilpīga, daudz svarīgāk ir gūt patiesu baudu no aromātisku pikantu kāpostu pasniegšanas kā piedevu ziemā. Lai sagatavotu šo recepti ziemai, nav nepieciešama liela kulinārijas pieredze, vienkārši ievērojiet norādījumus un saglabājiet dārzeņu un piedevu proporciju.

Kubas kāpostu salāti

Šī recepte ir slavena ar to, ka ziemā, kad saimniece atver burciņu, viņa saņem salātus, kas ir svaigi, it kā tikko pagatavoti. Blīvēšana sākas ar divu kilogramu gatavu tomātu uzņemšanu, ja vien dārzeņi ir gaļīgi un stingri. Tomātus sagriež šķēlēs, pusotru kilogramu kāpostu smalki sagriež, puskilogramu sīpolu sagriež gredzenos, 800 gr. sloksnēs sagrieztu papriku.

Dārzeņus samaisa un liek platā katliņā, pievieno pusotru glāzes eļļas, pusglāzi etiķa, 3 līmeņkarotes sāls, 15 g. kaltēta paprika un 18–20 melnie pipari. Etiķi pievieno pēc vārīšanas. Salātus liek tīrās burkās un sterilizē 25 minūtes, pēc tam aizvāko un uzglabā pieliekamajā.

Kāpostu salāti ziemai, pievienojot zaļos tomātus

Lai pagatavotu recepti, sagriež šķēlēs kilogramu zaļo tomātu, smalki sagriež kilogramu kāpostu, pievieno 2 gabaliņus saldo papriku, sagriež strēmelītēs, sasmalcina 2 sīpolus, nospiež maisījumu zem spiediena un noliek malā uz nakti. No rīta iegūto šķidrumu notecina, un maisījumam pievieno pusglāzi cukura, karoti sāls, pusotru glāzi etiķa un piecus melno piparu graudus.

Salātus vāra katliņā 10 minūtes, karstus sadala stikla traukos un 20–25 minūtes liek sterilizēties, izņem no ūdens un aptin ar vākiem.

Kāpostu un purpursarkano baklažānu ziemas salāti

5 kilogramus kāpostu smalki sagriež, kilogramu burkānu sarīvē, sagriež strēmelītēs 10 lielas paprikas Sarkans. Divus kilogramus baklažānu nomizo un 10 minūtes vāra sālītā verdošā ūdenī, sagriež strēmelītēs.

Sasmalcinātus jēlus un vārītus dārzeņus sajauc un pievieno 2 aso piparu pākstis, glāzi no spiedes iegūtas ķiploku masas, glāzi eļļas un pusotru glāzes etiķa 9%, pievieno 3 kaudzēs karotes cukura, sāli pēc garšas. . Iegūto masu iepilda pāris stundas, ievieto sausā stikla traukā un ievieto ūdens vannā. sterilizācijai 20-25 minūtes. Skārdenes tiek izņemtas un sarullētas.

Receptes kāpostu salātiem ziemai bez sterilizācijas Kāpostu salāti pēc tradicionālās receptes

Sliktās lapas nomizo un sarīvē 2 kāpostu galviņas, uz rupjās rīves sarīvē 3 lielus burkānus. Septiņas lielas gaļīgas paprikas sagriež strēmelītēs un pievieno kopējai masai, tur liek arī četrus lielos strēmelēs sagrieztus sīpolus, sajauc visas salātu sastāvdaļas.

Burkas sagatavo iepriekš, mazgā un sterilizē virs tvaika, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Salātus liek stikla traukos līdz pleciem un sablīvē. Atsevišķi uzvāra ūdeni un ielej kāpostus burkā, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 10 minūtēm. Ūdeni ielej traukā, uzvāra, un izliešanas procesu atkārto pēc tiem pašiem laika parametriem.

Pēc otrās notecināšanas kāpostiem pievieno piparu graudus un lauru lapas. Ūdenim pēc garšas pievieno cukuru, sāli, etiķi un uzvāra, piepilda trauku ar šķīdumu un satin burkas ar tvaiku apstrādātiem vākiem. Pēc šo salātu atvēršanas ziemā, varat tos pasniegt ar jebkuru ēdienu, pievienojot saulespuķu vai olīveļļu un svaigus garšaugus.

Kāpostu salāti ziemai turku valodā

Lai sagatavotu kāpostu salātus ziemai burkās, sagriež vidējo kāpostu lielos kvadrātos, kilogramu gurķu pārgriež uz pusēm un atstāj veselus. kilograms mazu gatavu tomātu, 4 vidējus burkānus veido gredzenos, 5 sīpolus sagriež ceturtdaļās, ķiploka daiviņas pārgriež uz pusēm. Visus dārzeņus sadala sterilizētās burkās nejaušā secībā, virsū liek tomātus.

Šajā receptē verdošu ūdeni ielej vienu reizi un atstāj uz 15 minūtēm pirms notecināšanas. Pirms otrās iepildīšanas ar sālījumu traukā pievieno etiķi (2 karotes uz 3 litru pudeli). Vārot marinādi, tai pievieno cukuru, sāli, piparus, garšvielas. Dārzeņus pārlej ar verdošu sālījumu un uzreiz sarullē.

Vārīti salāti bez sterilizācijas Kāpostu salāti mērcē

Vispirms sagatavo un sasmalcina 3 kilogramus kāpostu. Pildījumam nomizo, nomazgā un gaļas mašīnā sasmalcina šādus dārzeņus:

• pāris kilogrami tomātu;
• daži burkāni;
• 5 masīvi saldie pipari;
• 3 ķiploku galviņas.

Lai ielīmētu pievieno pusi tases eļļas, 3 ēdamkarotes sāls, 0,75 glāzes cukura, pustējkarote etiķa 9%, garšvielas, pipari. Iegūtajā mērcē liek sasmalcinātus kāpostus un vāra apmēram pusstundu. Karsto masu sadala stikla traukos, iepriekš sterilizē un uzreiz velmē ar metāla vākiem. Noteikti ietiniet sevi siltā segā, lai šuves atdziest. Šos salātus var uzglabāt istabas temperatūrā.

Boršča mērce

Ziemas salātus bez sterilizācijas, kas pagatavoti pēc šīs receptes, var izmantot ne tikai boršča gatavošanā, bet arī kā salāti jebkuram garnīram. Lai pagatavotu, 2 lielas vai 4 mazas bietes sagriež mazās strēmelītēs vai sarīvē uz rupjās rīves. Un sagatavo 2 vidējus burkānus, dārzeņus sajauc un apcep uz pannas līdz dzeltenbrūnam.

Tajā pašā laikā sasmalciniet 2 vidējas kāpostu galviņas, sagrieziet gabalos 6 lielus tomātus un smalki sagrieziet 6 sīpolus, sagrieziet piparus sloksnēs. Dārzeņu masu liek vārīšanas traukā un tur pievieno apceptās bietes un burkānus. Traukā liek 3 ēdamkarotes sāls, pusotru tasi eļļas, ēdamkaroti cukura, glāzi 9% etiķa, piparu graudus un lauru lapas. Pēc tam masu stundu vāra uz lēnas uguns. Salātus karstus liek sterilizētā stikla traukā un sarullē.

Kāposti ar sēnēm

Šie salāti ir sātīgs papildinājums galdam, un tos var pasniegt kā atsevišķu piedevu gaļas ēdieniem. Divus kilogramus sēņu iepriekš novāra sālsūdenī, lielas sagriež gabaliņos. Uz pannas apcep 1 kilogramu sasmalcinātu sīpolu un burkānu. ar pievienotu saulespuķu eļļu. Divas vidējas kāpostu galviņas plānās sagriež strēmelītēs un apvieno traukā ar ceptiem dārzeņiem un sēnēm, pievieno glāzi eļļas un 3 ēdamkarotes sāls.

Iegūtos salātus vāra pusstundu, tad pievieno 7 ēdamkarotes cukura un pusglāzi 9% etiķa. Pēc tam vārīšana turpinās vēl pusstundu. Gatavos salātus sadala sterilizētos stikla traukos, nekavējoties velmē ar vākiem un iesaiņo uz dienu. Uzglabājiet dārzeņu salātus ziemai pieliekamajā vai šķūnī.

Kāpostu salāti poļu tradīcijās bez termiskās apstrādes

Sasmalcina kilogramu kāpostu, sasmalcina ar rokām, sarīvē vidēja izmēra bieti un lielu ķiploka galvu un izspiež caur presi. Lai pagatavotu marinādi, ņem pusglāzi ūdens, cukuru un sviestu, pievieno pusotru ēdamkarotes sāls. Vārošo marinādi pārlej salātiem un naktī pakļauti apspiešanai.

No rīta masu izklāj tīros, sausos stikla traukos, pārklāj ar neilona vākiem un uzglabā pagrabā vai vēsā pieliekamajā.

Salāti “Ne-tukšs” neapstrādāti

Lai pagatavotu salātus pēc šīs receptes, sasmalciniet 5 kilogramus kāpostu un kilogramu dzelteno, sarkano un zaļo saldo papriku, burkānu un sīpolu. Sajauc dārzeņus ietilpīgā traukā un pievieno puslitru eļļas, 4 ēdamkarotes sāls, 8 ēdamkarotes cukura un puslitrs 6% etiķa.

Salātus atstāj 12 stundas mērcēties, pēc tam masu kopā ar izdalīto sulu ievieto sterilizētā traukā un pārklāj ar necaurlaidīgiem neilona vākiem. Šo iestatījumu ziemai var uzglabāt tikai aukstumā, piemēram, pagrabā vai ledusskapī.

Salātus, kas gatavoti no kāpostiem ziemai, ilgstoši glabā privātmājas tvertnēs vai uz dzīvokļa balkona. Galvenais, lai sarullētie gardumi priecēs uz svētku galda vai darba dienās.

tomat.guru

Šie nav salāti, bet gan pilnīga veselība vienā ēdienā! Dārzeņu ķekars, kas sniegs jums visas to priekšrocības. Vai nav vērts mēģināt? Noteikti sagatavojiet sev kādu no tālāk sniegtajām kolrābju salātu receptēm, lai pārliecinātos, ka mums ir taisnība.

Vienkārša recepte

• 45 g sezama sēklu;
• 1 kolrābju galva;
• 3 pētersīļu zari;
• 5 g ingvera saknes;
• 5 g Provansas garšaugi;
• 45 ml balzamiko;
• 45 ml olīveļļas;
• 10 ml medus.

Laiks - 20 minūtes.

Kalorijas - 227.

Kolrābju salātu salikšana ar burkāniem:

Kolrābju kāpostu salāti ar majonēzi

• 2 sīpoli;
• 50 ml majonēzes;
• 750 g kolrābju;
• 4 diļļu zari;
• 30 ml eļļas.

Laiks - 10 minūtes.

Kalorijas - 93.

Kā gatavot:

1. Kolrābjus nomizo, nomazgā un sagriež plānās strēmelītēs;
2. Sīpolu nomizo, noskalo un smalki sagriež;
3. Sajauc abas sastāvdaļas un pievieno eļļu;
4. Pārnes maisījumu uz pannas un cep, līdz gatavs;
5. Pievieno sāli un liek bļodā;
6. Kad salāti atdzisuši, pievieno majonēzi un sasmalcinātus zaļumus.

Kā pagatavot salātus ar kolrābjiem un vistu

• 2 vistas filejas;
• 1 sīpols;
• 50 ml jogurta;
• 1 ķekars zaļumu;
• 260 g kukurūzas;
• 1 kolrābji.

Laiks - 55 minūtes.

Kalorijas - 100.

Procedūra:

1. Vistas fileju nogriež no taukiem, noskalo un liek katliņā;
2. Pievienojiet ūdeni, novietojiet uz plīts un pagaidiet, līdz tas vārās;
3. No šī brīža vāra trīsdesmit minūtes, periodiski notīrot virsmu no putām;
4. Gatavo gaļu atdzesē buljonā, pēc tam saplēš šķiedrās;
5. Pannā ielej eļļu un apcep vistu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai;
6. Kolrābjus nomizo, noskalo un smalki sagriež;
7. Pievienojiet gaļai kāpostu kubiņus, samaisiet;
8. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež spalvās;
9. Ielieciet sīpolu kopējā bļodā, pēc tam nosusināto kukurūzu;
10. Labi samaisiet sastāvdaļas ar karoti, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus;
11. Pagaršo ar jogurtu, garšvielām un uzkoda gatava!

Kāpostu salātu ar desu recepte

• 120 g kolrābju;
• 40 g skāba krējuma;
• 1 sīpols;
• 160 g desas;
• 3 olas;
• 1 burkāns;
• 1 saldais pipars;
• 5 redīsi.

Laiks - 35 minūtes.

Kalorijas - 97.

Gatavošanas soļi:

1. Nomizojiet kolrābjus, nomazgājiet galvu;
2. Nomizojiet arī sīpolus un burkānus, pēc tam nomazgājiet;
3. Noskalojiet piparus un notīriet to iekšā;
4. Olas liek katliņā, pielej ūdeni;
5. Novietojiet tos uz plīts un vāriet ceturtdaļu stundas no vārīšanās brīža;
6. Tad notecina ūdeni un atdzesē olas, nomizo un sagriež kubiņos;
7. Sarīvē burkānus un kolrābjus, smalki sagriež sīpolu;
8. Sagrieziet papriku un desu sloksnēs;
9. Nomazgājiet redīsus, noņemiet kātus;
10. Sagriež gredzenos un apvieno ar pārējām sastāvdaļām;
11. Pievieno saldo krējumu, garšvielas, samaisa un pasniedz.

Kolrābju kāpostu salāti ar tomātiem

• 2 sīpoli;
• 70 ml eļļas;
• 780 g kolrābju;
• 170 ml skāba krējuma;
• 220 g sēņu;
• 30 g tomātu.

Laiks - 45 minūtes.

Kalorijas - 85.

Kā gatavot:

1. Kolrābjus nomizo un sagriež kubiņos;
2. Pannā uzkarsē nedaudz eļļas un pievieno tās;
3. Pievieno sāli, samaisa un vāra uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai;
4. Pēc tam ielej skābo krējumu un, maisot, gatavo gatavību;
5. Šajā laikā nomizojiet sēnes, ielieciet tās bļodā;
6. Uzvāra ūdeni un blanšē sēnes;
7. Pēc tam tos atdzesē un sagriež šķēlēs;
8. Pannā uzkarsē vēl nedaudz eļļas, pievieno sīpolu;
9. Pievienojiet tām sēnes un sāciet sautēt, atceroties maisīt;
10. Tomātus nomazgā, sagriež šķēlēs un pievieno sēnēm;
11. Vāra uz lēnas uguns desmit minūtes, pievieno kolrābjus;
12. Pēc tam pagatavojiet vēl desmit minūtes.

Kā pagatavot salātus ar kolrābju kāpostiem un riekstiem

• 1 ābols;
• 1 kolrābji;
• 50 g riekstu;
• 1 burkāns;
• 30 ml majonēzes;
• 2 kausētais siers;
• 4 ķiploku gabaliņi.

Laiks - 20 minūtes.

Kalorijas - 121.

Secība:

1. Burkānus nomizo un sarīvē;
2. Ābolu nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet sloksnēs vai izmantojiet rīvi;
3. Kāpostus arī nomizo un sasmalcina, izmantojot rīvi;
4. Sarīvē arī sierus, noņemot iesaiņojumus;
5. Ielejiet riekstus sausā pannā un nosusiniet līdz zeltaini brūnai;
6. Pēc tam smalki sasmalciniet ar asu nazi;
7. Nospiediet ķiplokus, iepriekš to nomizojot;
8. Sajauc visas sastāvdaļas, atdzesē un pievieno majonēzi;
9. Ēdiens ir gatavs ēšanai!

Uzkodu iespēja ar kolrābjiem, rīsiem un liellopa gaļu

• 150 g liellopu gaļas;
• 1 ola;
• 1 kolrābju galva;
• 40 g jogurta;
• 140 g selerijas saknes;
• 30 g rīsu;
• 2 rozmarīna zari;
• garšvielas.

Laiks – 1 stunda un 15 minūtes.

Kalorijas - 101.

Salātu gatavošana:

1. Noskalojiet liellopu gaļu, noņemiet visu lieko un nosusiniet;
2. Liek bļodā, pievieno iecienītākās garšvielas un mīca ar rokām;
3. Apslaka ar eļļu un ļauj marinēties pusstundu;
4. Pēc tam gaļu liek pannā un apcep līdz zeltaini brūnai no visām pusēm;
5. Tad pārliek uz folijas loksnes, virsū uzliek nomazgātu rozmarīnu un aptin;
6. Ielieciet liellopu gaļu veidnē vai uz cepešpannas un ielieciet cepeškrāsnī;
7. Cep līdz gatavs 180 Celsija;
8. Kad gaļa gatava, izņem to ārā, atsedz un ļauj atdzist, līdz to var pieskarties un viegli sagriezt, nepiedegot;
9. Olu liek katliņā, uzvāra un vāra, līdz gatavs;
10. Pēc tam atdzesē un nomizo, sagriež sloksnēs;
11. Kāpostus un seleriju nomizo, sarīvē ar rīvi;
12. Rīsus noskalo, līdz ūdens ir dzidrs, ielej katliņā;
13. Pievienojiet ūdeni, sāli un vāriet divdesmit minūtes;
14. Siltu gaļu sagriež šķēlēs vai strēmelēs, sajauc ar rīsiem;
15. Pievienojiet tiem siltu olu, kāpostus un seleriju;
16. Garšojiet salātus ar jogurtu, pievienojiet garšvielas, samaisiet un gatavs.

Salāti ar krabju nūjiņām

• 220 g krabju nūjiņas;
• 1 kārba kukurūzas;
• 1 kolrābji;
• 1 vistas ola.

Laiks - 25 minūtes.

Kalorijas - 97.

Ēdienu gatavošanas principi:

1. Vāra olu, pēc tam nomizo, kad tā ir atdzisusi un sagriež kubiņos;
2. Atveriet krabju nūjas, noņemiet iesaiņojumus, atkausējiet;
3. Pēc tam sagrieziet tos gredzenos;
4. Atveriet kukurūzu, noteciniet šķidrumu un pievienojiet graudus pārējām sastāvdaļām;
5. Nomazgājiet kāpostus un sarīvējiet;
6. Pievienojiet arī salātu bļodai un samaisiet;
7. Sezona un sezona pēc garšas un pasniedz.

Kā pagatavot ēdienu ar kolrābjiem un ķirbi

• 1 gabals ķiploku;
• 120 g bietes;
• 1 kolrābji;
• 140 g ķirbju;
• 1 burkāns;
• apstādījumi.

Laiks - 15 minūtes.

Kalorijas - 37.

Montāžas soļi:

1. Zaļumus noskalo, smalki sakapā un pievieno sāli;
2. Ķiplokus nomizo, sasmalcina ar drupinātu, pievieno zaļumiem un samaisa;
3. Bietes nomizo, nomazgā un sarīvē;
4. Dariet to pašu ar kāpostiem, ķirbi un burkāniem;
5. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno zaļumus un ķiplokus;
6. Apkaisa ar eļļu un pasniedz.

Ātrais pīrāgs ar biezpienu

Ņemiet vērā vairākas dažādas taco pīrāga versijas ar dažādiem siera pildījumiem.

Skābeņu zupa ar olu - ņemiet vērā šī sulīgā, pavasarīgā ēdiena recepti.

Izlasiet mūsu rakstu par sātīgajiem “Forest Glade” salātiem ar sēnēm vai sieru.

Recepte kāpostu salātiem ar vistas sirdīm

• 1 sīpols;
• 15 ml eļļas;
• 1 kolrābju galva;
• 50 g vistas sirdis;
• 160 g selerijas saknes.

Laiks - 50 minūtes.

Kalorijas - 89.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet vistas sirdis, nomizojiet tās no plēvēm un ievietojiet katliņā;
2. Pievieno sāli, pielej ūdeni un uzvāra;
3. Pagatavojiet līdz mīkstam, periodiski noņemot putas ar rievām karoti;
4. Pēc tam noteciniet tos caurdurī un atdzesējiet;
5. Pēc tam sagrieziet sirdis sloksnēs;
6. Sīpolu nomizo, nomazgā un arī sagriež strēmelītēs;
7. Pannā sakarsē eļļu, apcep sīpolu, līdz tas ir mīksts;
8. Pievienojiet sirsniņas un vāriet uz lēnas uguns vēl piecas minūtes;
9. Selerijas un kolrābjus nomizo un sasmalcina ar rīvi;
10. Sajauc ar sīpoliem un sirsniņām, pagaršo, uzliek virsū un pasniedz.

Saglabāšana ziemai

• 7 piparu graudi;
• 650 g kolrābju kāpostu;
• 50 g cukura;
• 180 g burkānu;
• 10 g sāls;
• 5 gabaliņi ķiploku;
• 60 ml etiķa;
• 6 selerijas zari;
• 550 ml ūdens.

Laiks - 25 minūtes.

Kalorijas - 27.

Metode kolrābju kāpostu salātu pagatavošanai ziemai:

1. Vispirms katliņā ielej ūdeni un pievieno tam melnos piparus, cukuru, etiķi un sāli;
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra desmit minūtes;
3. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē;
4. Arī kolrābjus noskalo, nomizo un sarīvē;
5. Sajauciet abas sastāvdaļas lielā bļodā;
6. Vāra burkas un vākus katliņā vai sterilizē cepeškrāsnī;
7. Ķiplokus nomizo, noņem galus un nomazgā selerijas zarus;
8. Burkās liek ķiploku daiviņas un selerijas nūjiņas;
9. Kāpostu un burkānu maisījumu sablīvē, pārlej ar verdošu marinādi;
10. Saritiniet burkas un atdzesējiet otrādi zem segas.

Gaļu salātiem var ne tikai cept, bet arī vārīt. Lai to izdarītu, jātīra tāpat, bet liek katliņā un piepilda ar ūdeni, var pievienot garšvielas. Pagatavošanai nepieciešams 30-40 minūtes atkarībā no gabala lieluma.

Neizmantojiet pārāk spilgtas garšvielas, jo tās var radikāli mainīt salātu garšu. Galu galā ēdiens var nepatikt, jo aromāts vai garša ir pārāk spēcīga.

Kolrābju kāpostu salātiem varat izmantot jebkuras augu eļļas. Tas var būt sezams, kaņepes, kukurūza, magones, ķirbis un daudzi citi. Bet atcerieties, ka katram ir sava īpašā garša un aromāts.

Garda uzkoda, ko varat ēst brokastīs un pat pirms gulētiešanas. Kalorijas neietekmēs jūsu figūru, un jūsu ķermenis tiks piepildīts ar maksimālu labumu. Piedāvājiet veselīgus salātus savai ģimenei, draugiem, kaimiņiem un radiem. Katrs no viņiem būs jums pateicīgs!

Kolrābjiem ir diezgan blīva konsistence, un, lai tos ēstu, tos var attiecīgi pagatavot. Marinējot kolrābjus ziemai, tos sagriež atsevišķos mazos elementos, kas pilnībā marinēsies un absorbēs garšvielas.

Pateicoties smaržīgo piparu pievienošanai receptē, marināde izrādās aromātiska, kas nozīmē, ka visa masa būs piesātināta ar šiem aromātiem. Etiķis palīdz pagatavot pikantu marinādi, kas labāk piesātinās mīkstumu. Šis preparāts nav jāuzglabā pārāk ilgi; tas ir pārāk garšīgs, lai to uzglabātu ilgu laiku.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Kolrābji - 500 grami;
• Pipari - 2 smaržīgie pipari;
• Ķiploki - 3 daiviņas;
• Laurels - 2 lapas;
• Sāls - 13 grami;
• ūdens - 250 mililitri;
• Etiķis - 20 mililitri;
• Cukurs - 20 grami.

Marinētu kolrābju receptes ziemai:

1. Nomazgājiet kāpostu mīkstumu, nomizojiet to un sagrieziet trīsstūrveida plāksnēs, kuru biezumam jābūt ne vairāk kā 5 milimetriem, varat izmantot īpašus smalcinātājus, kas sagriež mīkstumu;
2. Pēc tam masu ielej ar ūdeni, ūdenim pilnībā jāpārklāj mīkstums, maisījumā ielej etiķi un vāra 15 minūtes;
3. Pēc vārīšanas izslēdziet plīti un atstājiet maisījumu, līdz tas pilnībā atdziest;
4. Pēc tam izvārīto mīkstumu pārliek stikla burkās, nedaudz sablīvē un noliek malā;
5. Atsevišķi pagatavojiet marinādi no ūdens, kam pievienojiet nomērītu sāli, cukuru, lauru, piparus un ķiplokus. Pēc vārīšanās visu masu vāra ne ilgāk kā 1 minūti. Tikai pēc vārīšanas pievienojiet maisījumam etiķi un ar sagatavoto šķīdumu pārlejiet mīkstumu;
6. Uzvelciet burkām vākus un pagaidiet, līdz tās atdziest. Atdzesētos gabaliņus uz trim dienām liek ledusskapī. Tad masu var nogaršot, vai arī glabāt visu ziemu. Labāk glabāt zemā temperatūrā, lai masa nesaskābtu.

Marinēti kolrābju kāposti ziemai

Receptei varat pievienot dažādus garšaugus un garšvielas. Bet labāk ir izmantot ne pārāk piesātinātu etiķi, ir piemērots 5% šķīdums, vai arī to var aizstāt ar augļu etiķi, piemēram, ābolu sidra etiķi. Šis etiķis piešķirs augļiem skābumu, aromātu un garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Kolrābji - 1-2 kilogrami;
• ūdens - 1 litrs;
• Etiķis - 100 grami;
• Cukurs - 80 gr.;
• Sāls - 50 gr.

Kā marinēt kolrābjus ziemai:

1. Ir labi pārbaudīt jauno mīkstumu, noņemt bojātos elementus, noskalot lielā ūdens daudzumā un sagriezt ērtos gabalos. Jūs varat sagriezt mīkstumu jebkurā secībā vai arī saglabāt to tādā pašā izmērā un formā. Šāds preparāts būs interesants, un identiski elementi marinēsies ātrāk;
2. Vāra mīkstumu nelielā ūdens daudzumā, pievieno tam nedaudz etiķa. Mīkstums gatavosies ne vairāk kā 5 minūtes, masu nedrīkst pilnībā pagatavot, tikai pusi;
3. Pēc vārīšanas maisījumu var pārnest caurdurī un nolikt malā, lai notecinātu šķidrumu;
4. Kamēr maisījums atbrīvojas no liekā ūdens, var pagatavot marinādi, uzvārīt ūdeni ar sāli un cukuru, noņemt no uguns un pievienot etiķi;
5. Ar iegūto marinādi pārlej burkās saliktos kāpostus. Garšai un aromātam katrai burciņai var pievienot dažādas garšvielas un garšvielas, tādējādi var iegūt visdažādākās garšu kombinācijas.

Kā marinēt kolrābjus ziemai

Receptē izmantotas vairākas dārzeņu šķirnes, kas maisījumam piešķir lielāku uzturvērtību, garšu un aromātu. Bet, protams, dārzeņu kombinācija palīdz pagatavot veselīgāku masu, kas tiks izmantota dārzeņu salātos, kā piedeva pie piedevām vai kā uzkoda uz jebkura galda.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Kolrābji - 600 grami;
• Ķiploki - 30 grami;
• Selerijas - 4 kāti;
• Burkāni - 150 grami;
• Pipari – 6 smaržīgi lietussargi;
• Sāls - 0,5 ēdamkarotes;
• Etiķis - 50 grami;
• Cukurs - 60 grami;
• ūdens - 0,5 litri.

Marinētu kolrābju receptes ziemai:

1. Nomazgājiet kolrābjus un noņemiet ādu. Lai ātri un pareizi nomizotu mizu, var izmantot dārzeņu mizotāju, kas plānā kārtā noņem mizu. Pēc tam mīkstumu nomazgā, nedaudz nosusina ar dvieli un sagriež garās strēmelītēs. Un, lai kāpostus sasmalcinātu plānās garās sloksnēs, varat izmantot korejiešu burkānu rīvi. Pārnesiet mīkstumu atsevišķā traukā;
2. Burkānus nomizo un sasmalcina tāpat kā kāpostus.
3. To pievieno kāpostiem un labi samaisa;
4. Nomazgājiet seleriju, nogrieziet rupjās daļas;
5. Sagatavojiet arī ķiplokus, nomizojiet to;
6. Sterilizējiet burkas, katra trauka apakšā novietojiet selerijas kātus, piparu graudus un ķiplokus. Pēc tam varat pārnest sagatavoto dārzeņu maisījumu un nedaudz sablīvēt;
7. Atsevišķā traukā uzvāra ūdeni, pievieno marinādei sāli un cukuru, labi samaisa, pagaidiet, līdz pilnībā izšķīst. Pēc tam pievienojiet izmērīto etiķi, pagaidiet, līdz tas vārās, un noņemiet no karstuma;
8. Ar karsto marinādes šķīdumu pārlej dārzeņus, pārklāj ar vākiem un liek karstā ūdenī. Ūdenim vajadzētu sasniegt burku kakliņus, lai sterilizētu trauka apakšā. Sterilizācija jāturpina 20-25 minūtes, pēc tam burkas apgriež un atdzesē zem siltas segas. Pēc tam jūs varat uzglabāt sagataves aukstā telpā.

Marinēti kolrābji ar bietēm

Bietes piešķir ēdienam kādu krāsu. Un tas ir vajadzīgs kolrābjiem, jo ​​preparāti no tā izrādās bāli. Biešu daudzumu var mainīt pēc saviem ieskatiem, lai masa izrādītos garšīga tieši tev. Taču marinādes sastāvdaļu daudzumu mainīt nedrīkst, citādi preparāts tik labi neuzglabāsies.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Kolrābji – 1 gab.;
• Bietes - 0,5-1 kilograms;
• Laurels - 3-5 lapas;
• Ķiploki - 1 auglis;
• Pipari - 1 ēdamkarote;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l.;
• Sāls - 2 ēdamkarotes;
• Etiķis - 3 ēdamk. l.;
• Ūdens - 1000 mililitri.

Marinēti kolrābji ziemai:

1. Vispirms sagatavojiet visus dārzeņus. Bietes nomazgā, nenogriež kātus, liek ūdenī, liek uz uguns un vāra 40 minūtes. Noteikti pārklājiet pannu ar vāku, lai masa labi sautētos un tvaicētu, tā dārzenis ātrāk izcepsies;
2. Nomizojiet kolrābjus, nomazgājiet un vāriet atsevišķā pannā apmēram 5 minūtes. Ja augļi ir pārgatavojušies, tad gatavošanas laiku nepieciešams pagarināt līdz 10-15 minūtēm. Jebkurā gadījumā masu vajadzētu pagatavot līdz pusei. Pēc vārīšanas mīkstumu sagriež mazos kubiņos;
3. Kamēr dārzeņi tiek gatavoti, varat sagatavot burkas, tās labi jānomazgā ar sodas palīdzību, jāsterilizē un jāizžāvē;
4. Sagatavotās burkās ievietojiet lauru lapu, melnos piparus un iepriekš nomizotus ķiplokus. Uz garšvielām liek sasmalcinātus kāpostus, daudzumu vari mainīt pats;
5. Bietes atdzesē, nomizo, sagriež mazos kubiņos un pārliek sagatavotajā mīkstumā. Pagaidām nolieciet maisījumu malā;
6. Atsevišķi pagatavo marinādi. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru, maisa, līdz kristāli izšķīst, nogriež uguni un pievieno maisījumam nomērītu etiķa daudzumu;
7. Karsto marinādi uzreiz pārlej dārzeņiem, pārklāj ar vākiem un liek sterilizēties;
8. Sterilizācija tiek veikta jebkurā ērtā veidā. Burkas var likt karstā ūdenī, vāra 20-30 minūtes un uztīt vākus. Šo produktu var ilgstoši uzglabāt telpā ērtā temperatūrā.

Marinēti kolrābji ziemai

Šo recepti ir ļoti vienkārši pagatavot, kāposti nav pārāk smalki sagriezti, tāpēc jums nav jātērē daudz laika. Un, pareizi sagatavojot sastāvdaļas un traukus marinēšanai, produkts tiks uzglabāts ļoti ilgu laiku.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Kolrābji - 5 kilogrami;
• Citronskābe - 15 grami;
• galda sāls - 125 grami;
• Ūdens - 3 litri.

Marinēti kolrābji ziemai burkās:

1. Vispirms sagatavo pannu ar ūdeni, uzliek to uz uguns un kamēr vārās vari sākt gatavot dārzeņus;
2. Kolrābjus var nedaudz izvārīt sālsūdenī. Bet, ja dārzenis ir jauns, tad auglis nav iepriekš jāvāra, vienkārši nomizo, nomazgā un sagriež ērtā veidā. Griešanas iespēja var atšķirties atkarībā no turpmākās lietošanas. Jūs varat to sagriezt diezgan lielos gabalos, varat mazos kubiņos vai sarīvēt mīkstumu;
3. Pa to laiku verdošā ūdenī ielieciet sāli, cukuru, citronskābi, marinādi vairs nav jāvāra, tikai jāpārliecinās, ka kristāli ir pilnībā izšķīduši;
4. Dārzeņus liek sagatavotās burciņās, nedaudz sablīvē, un, ja vēlas, maisījumam var pievienot nelielu daudzumu dažādu garšvielu vai zaļumu garšaugu. Tas kāpostiem piešķirs pikantumu un garšu;
5. Dārzeņus pārlej ar karstu marinādi un nedaudz pārklāj ar vākiem;
6. Nosūtiet sagataves pasterizācijai. Tos nepieciešams ievietot karstus verdošā ūdenī, pagaidīt, līdz tas uzvārās, un paturēt ūdenī 30-45 minūtes. Pēc tam sagataves nekavējoties pārklāj ar vākiem un novieto tvaicēšanai. Burkas tiek apgrieztas un novietotas zem siltas segas, tā vērpjot lēnām atdziest un papildus tvaikos;
7. Šos preparātus var uzglabāt istabas temperatūrā, neliekot tos pagrabā vai ledusskapī. Ilgstoša uzglabāšana tiek panākta ar to, ka vīte ir vairākas reizes sterilizēta.

Ilgstoši uzglabājot, no dārzeņiem pazūd visas labvēlīgās vielas, tāpēc tās jālieto uzreiz pēc ražas novākšanas. Tādējādi marinēti kāposti būs veselīgi un tos varēs lietot uzturā ziemā, lai uzlādētos ar vitamīniem.

Iespējams, mūsu recepšu krājumā ir arī citas receptes, kas jūs varētu interesēt, piemēram:, vai.

Kolrābju kāpostus var glabāt ne tikai svaigus pagrabā - lielisks veids, kā tos uzglabāt, ir gatavot mājās gatavotus kolrābju sagataves: tos var marinēt, marinēt, kaltēt, pagatavot salātus ziemai, bet ziemā gatavot daudz dažādu kolrābju ēdienu. veselīgam un diētiskam uzturam gan svaigā, gan konservētā veidā.

Konservēti kolrābji

5 kg kolrābju
125 g sāls
15 g citronskābes
3 litri ūdens

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, izšķīdina tajā sāli un citronskābi. Kolrābju stublājus nomazgā, nomizo, sagriež mazos gabaliņos un 3-5 minūtes blanšē verdošā ūdenī.

Pēc tam kolrābjus liek burkās un pilda ar iepriekš sagatavoto karsto pildījumu. Pasterizē burkas 90-95°C temperatūrā 30-45 minūtes.

Marinēti kolrābji

2 kg kolrābju
40 g sāls
30 g cukura

Kolrābjus nomizo, sasmalcina un sajauc ar sāli un cukuru. Liek lielās burkās, uzspiež virsū ar atsvaru, lai kāposti iegrimst: ja nepieciešams, pievieno sālītu šķīdumu (15 g sāls uz 1 litru ūdens). Burkas 20°C temperatūrā uzglabā 4-8 dienas, pēc tam tās jāpārvieto uz 15°C temperatūru un jāatstāj 4-6 nedēļas rūgt.

Fermentēti kolrābji tiek ātri patērēti. To var izmantot, lai pagatavotu salātus ar smalki sagrieztiem sīpoliem vai sasmalcinātiem āboliem.

Marinēti kolrābji

Jauni kolrābju stublāju augļi
Marinādei:
1l ūdens
50 g sāls
80 g cukura
100g 5% vai augļu etiķis
garšvielas, garšaugi pēc garšas

Nomizo jaunos kolrābjus un sagriež mazās šķēlēs. Liek ūdenī, kas nedaudz paskābināts ar etiķi un vāra 5 minūtes.

Kāpostus nokāš caurdurī, ļauj atdzist un liek mazās burciņās. Uzvāra ūdeni ar cukuru un sāli, atdzesē, pievieno 5% vai augļu etiķi un lej marinādi kolrābju burkās. Var pievienot diļļu lietussargu, ķiploka daiviņu vai bazilika lapas,

Sālīti kolrābji Abhāzijas stilā

5 kg kolrābju
30-40 g ķiploku
100-150 g sāls
3-5 selerijas zaļumu zariņi,
30g sasmalcinātas zilās mātītes, dilles, pikants un bazilika sēklas
100 g paprika
citas garšvielas, pēc izvēles 1 litrs ūdens

Kolrābjiem nepieciešama ilgstoša sālīšana - 25-30 dienas to parasti novāc vēlā rudenī. Lai uzglabātu marinētus gurķus Abhāzijā, viņi izmanto zemē ieraktu māla trauku ar šauru kaklu vai koka vannu.

Atdaliet kolrābju lapas no kāta un nomizojiet pašu kātu. Pēc tam lapas un stublāju noskalo aukstā tekošā ūdenī, kārtām liek māla traukā vai vannā, pārmaiņus ar garšvielām, tad kolrābjus pārlej ar sālījumu. Lai iegūtu spēku, abhāzi sālījumā ielika maisu ar kukurūzas miltiem, bet krāsošanai - kaltētus lakas augļus. Lai paātrinātu kodināšanas procesu, kolrābjus var sagriezt šķērseniskos vai gareniskos gabalos.

No sālītām kolrābju lapām gatavo Abhāzijas pikanto ēdienu ar riekstiem acharkhalchapa.

Jauno kolrābju salāti

svaigi jauni kolrābji
garšvielas un piedevas uz litru burku:
1/2 tējkarotes dzeltenās sinepju sēklas
2 melnie pipari
2 smaržīgo piparu zirņi
1/2 lauru lapas
2 sīpolu šķēles
pēc izvēles paprika vai malti sarkanie pipari

Aizpildiet:
uz 1 litru ūdens
300 g 8% etiķa
25 g sāls
120 g cukura

Nomazgātos kolrābjus nomizo, sagriež gabaliņos, iemērc verdošā sālsūdenī (10 g sāls uz 1 litru ūdens) un vāra, līdz tie mīksti. Kolrābjus ņem ārā, noskalo ar aukstu ūdeni, pēc žāvēšanas izkaisa izkarsētās, tīrās mazās burciņās, pārber ar garšvielām un sasmalcinātiem sīpoliem un pārlej ar karstu leju.
Aizveriet burkas, sterilizējiet 0,5 litrus 20 minūtes, 0,7-0,9 litrus 25 minūtes.

Pabeidzot sterilizāciju, burkas nekavējoties atdzesē.
Kolrābjus patērē bez turpmākas apstrādes kā piedevu.

Žāvēti kolrābji

jauni kolrābji

Kolrābjus nomizo, noskalo, sagriež apmēram 1 cm platās strēmelītēs, blanšē verdošā ūdenī, pievienojot citronskābi (1 tējkarote uz 1 litru ūdens) un 5 minūtes plaucē. Kolrābjus izkāš, atstāj nožūt un žāvē uz režģiem cepeškrāsnī vai žāvētājā aptuveni 60°C temperatūrā - tā labāk saglabājas tā derīgās īpašības. Labi žāvēti kolrābji ir viegli sasmalcināti.

Kolrābju preparātus var pagatavot 2-3 reizes gadā, jo tie nogatavojas - jūnija beigās, augustā un oktobra sākumā. Šādi preparāti ir lielisks veids līdztekus uzglabāšanai pagrabos un pagrabos, kā arī labs veids, kā dažādot savu uzturu ziemā.

Populārākā kāpostu šķirne ir baltie kāposti, bieži uz mūsu galdiem parādās ziedkāposti un brokoļi. Bet kolrābji ir retāk sastopami. Tikmēr kolrābju salāti ir garšīga un veselīga uzkoda. Ir daudz šādu salātu receptes, mēs piedāvājam vairākas pārbaudītas iespējas.

Kolrābji ir vienīgā kāpostu šķirne, kuras lapas un ziedkopas netiek ēstas, bet gan tā sauktie stumbra augļi. Pēc izskata šis dārzenis maz līdzinās kāpostiem, tas vairāk atgādina rāceņus vai redīsus. Kolrābju mīkstums ir sulīgs, kraukšķīgs un ļoti maigs. Kāta augļa mīkstuma garša atgādina balto kāpostu, pareizāk sakot, kāta garšu. Bet kolrābjiem ir maigāka un patīkamāka garša.

Lai pagatavotu salātus, jāizmanto svaigi jauni augļi ar diametru 7-8 cm (ne vairāk). Tie ir mīkstākie un sulīgākie, un tiem nav asās kāpostu smaržas, kas raksturīga pārgatavojušiem dārzeņiem.

Kolrābjus izmanto svaigus salātiem. Augļus vienkārši nomizo un sagriež strēmelītēs vai sarīvē. Bet var izmantot arī vārītus vai ceptus kāpostus.

Padoms! Principā jūs varat izmantot kolrābjus, lai pagatavotu jebkuru ēdienu, kas gatavots no baltajiem kāpostiem. Negaršosies sliktāk.

Kolrābju garša lieliski sader ar lielāko daļu dārzeņu, kā arī gaļas izstrādājumu, vistas un zivju. Tādējādi ir daudz salātu iespēju, jums tikai jāizvēlas atbilstošā iespēja.

Interesanti fakti: kolrābji Eiropā ir pazīstami kopš Senās Romas laikiem. Bet Krievijā šis dārzenis parādījās, pateicoties Pēterim I, kurš atveda kolrābjus no Holandes.

Ātrie kolrābju salāti ar desu

Ja jums nav laika pagatavot vistu vai gaļu salātiem, varat pagatavot ātrās uzkodas - ar. Šajā receptē izmanto salami, varat izmantot cervelat vai citu.

• 1 vidēja izmēra kolrābji;
• 2 svaigi gurķi;
• 150 gr. salami;
• 2 olas;
• 3 ēdamkarotes konservētas kukurūzas;
• 3 ēdamkarotes konservētu zirņu;
• 1 ķekars jauktu zaļumu;
• 0,5 tējkarotes karija garšvielas;
• sāls pēc garšas;
• mērcei skābo krējumu vai majonēzi.

Kolrābjus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves vai korejiešu salātu pagatavošanai paredzētās rīves. Gurķus un desu sagriež plānās strēmelītēs ar nazi.

Vāra vistas olas un ļauj tām pilnībā atdzist. Tad nomizojam un ar nazi sagriežam mazos gabaliņos. Sagrieziet zaļumus ļoti smalki.

Vienā traukā sajauciet kolrābjus, gurķus, salami un olas. Pievienojiet zaļumus un konservētu kukurūzu. Sajauc. Sezona ar skābo krējumu vai majonēzi. Izvēlamies savai gaumei atbilstošu variantu, lai gan ar abām mērcēm salāti sanāk garšīgi. Vai arī salātu mērcei varat sajaukt majonēzi ar skābo krējumu.

Kolrābju salāti ar burkāniem un ābolu

Vienkāršus, vitamīniem bagātus kolrābju salātus gatavo ar ābolu.

• 300 gr. kolrābji;
• 150 gr. burkāni;
• 150 gr. saldie un skābie āboli;
• 100 gr. skābs krējums vai majonēze;
• sāls pēc garšas.

• 2 vistas krūtiņas filejas;
• 1 vidēja izmēra kolrābji;
• 1 sīpols;
• 250 gr. konservēta kukurūza;
• 1 ķekars dilles;
• cepamā eļļa;
• majonēze mērcei;
• sāls un pipari pēc garšas.

Vistas fileju sagriež plānās strēmelītēs, līdzīgi kā gatavojot liellopa stroganovu. Pannā sakarsē eļļu un apcep tajā vistu, cepšanas procesā pievienojot piparus un sāli. Vistas cep ļoti ātri, burtiski dažu minūšu laikā. Ļaujiet gaļai pilnībā atdzist.

Kolrābjus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Sajauc kāpostus ar sagatavotu vistas gaļu. Smalki sagrieziet sīpolu. Vislabāk ir izmantot salātu sarkanos sīpolus, tie ir sulīgāki un tiem nav spēcīga garša. Ja lietojat parastos sīpolus, tos pēc sagriešanas ieteicams applaucēt ar verdošu ūdeni.

Kāpostiem ar vistu pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un pievienojiet arī konservētu kukurūzu. Dilles sasmalciniet ļoti smalki un pievienojiet zaļumus salātiem. Garšojiet ar majonēzi, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Oriģinālā uzkoda "Žirafe"

Oriģināla uzkoda – dārzeņu salāti ar smieklīgo nosaukumu “Žirafe”. Tas apvieno plašu krāsu un garšu klāstu.

• 2 vidēja izmēra kolrābji;
• 1-2 burkāni;
• 3 vidēji gurķi;
• 2 saldo piparu pākstis (labāk ņemt dažādas krāsas - dzeltenu un sarkanu);
• 4 zaļo sīpolu kāti.