Borščs ir garšīgs ēdiens, kas ir iekarojis pusi pasaules. Viņš ieguva savu slavu kopš Kijevas Rusas laikiem. Laikam nav neviena cita ēdiena ar tik bagātīgu un daudzveidīgu recepti. To var pagatavot ar gandrīz jebkuru gaļu, kas ir pie rokas, bet par visgardāko var uzskatīt boršču ar cūkgaļu. Neskatoties uz to, ka cūkgaļa satur daudz kaloriju, ēdienā kopumā nav pārāk daudz kaloriju. Un, pateicoties lielajam dārzeņu skaitam, vasaras boršča receptēs ir daudz šķiedrvielu, kas ir labvēlīgas organismam.

Kā pagatavot bagātīgu un apmierinošu boršču? Cik ilgu laiku tas aizņems? Kādus produktus un cik daudz vajadzētu sagatavot? Cik ilgi vajadzētu gatavot dārzeņus borščā? Daži no tālāk sniegtajiem padomiem palīdzēs izprast visas boršča ar cūkgaļas gatavošanas smalkumus.

Boršča recepte: produktu izvēle

Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot gaļu, tā ir galvenā boršča sastāvdaļa. Nākotnes ēdiena garša ir pilnībā atkarīga no tā kvalitātes. Visbiežāk šī ēdiena pagatavošanai izmanto liemeņa krūtis vai vēdera daļu. Borščs, kas pagatavots no cūkas kājām, pievienojot mīkstumu, ir diezgan labs un diezgan bagāts. Jebkuram gaļas produktam jābūt svaigam.

Cūkgaļa, protams, nav diētiska gaļa, bet gan trekna. Tas satur 518 tūkstošus kaloriju uz 100 gramiem. Tomēr nelielos daudzumos tauki ir labvēlīgi arī ķermenim. Cik gaļas vajag vienai mazai boršča pannai? Lai iegūtu garšīgu buljonu, uz aptuveni 3 litriem šķidruma parasti ņem 0,6 kg gaļas. Jums tas jāgatavo apmēram 1,5–2 stundas, dažreiz mazāk.

Arī dārzeņus labāk ņemt svaigus, sezonā. Ziemā varat izmantot konservētu pārtiku. Piemēram, tomātu un paprikas vietā ir piemērota mājās gatavota boršča mērce, bet svaigu kāpostu vietā ir piemēroti skābēti kāposti. Starp citu, dažas receptes ietver skābētu kāpostu izmantošanu. Trauka garša kļūst skābena.

Klasiskā cūkgaļas boršča recepte

Daudzi cilvēki domā, ka cūkgaļas boršča pagatavošana ir ļoti sarežģīta, jo jebkurā receptē ir daudz sastāvdaļu. Patiesībā tā nav taisnība. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami visparastākie produkti, kas atrodas ledusskapī.

Jums jāsagatavo sastāvdaļas:

• cūkgaļa (var izmantot ribiņas) – 0,6 kg;
• kartupeļi - 4 gab.;
• svaigi kāposti (vai skābēti kāposti, kā vēlaties) – 0,5 kg;
• burkāni - 2 gab.;
• 2 sīpoli;
• 3 mazi daudzkrāsaini bulgāru pipari;
• mazas bietes;
• tomāti - 3 mazas lietas;
• sāls, pipari, ķiploki, zaļumi.

Tie, kas zaudē svaru, vienmēr uztraucas par jautājumu: cik daudz kaloriju satur tik garšīgs, bagātīgs ēdiens? Galu galā, pat ievērojot diētu, dažkārt alkst karsta boršča. Nav grūti aprēķināt kaloriju skaitu šādā ēdienā. Vienkārši pievienojiet izmantoto sastāvdaļu kalorijas. Pati cūkgaļa satur daudz kaloriju, tāpēc, ievērojot diētu, servēšanas šķīvī liec mazāk gaļas.

Cik ilgs laiks būs nepieciešams, lai pagatavotu boršču ar gaļu? Gatavošanas laiks 1,5-2 stundas. No norādītā produktu daudzuma sanāks aptuveni 6–8 porcijas. Kalorijas vienā porcijā ir aptuveni 300–350.

Boršča recepte: gatavošanas posmi

1. Gaļu, kas attīrīta no vēnām un labi nomazgāta, jāgatavo 1–1,5 stundas, nepārtraukti noslaukot putas. Apmēram pusstundu pirms gatavošanas pannā ielieciet veselu sīpolu un burkānus. Tas piešķir buljonam bagātīgu garšu un skaistu krāsu.
2. Ap šo laiku jūs varat sākt ēst dārzeņus. Tie ir labi mazgāti un iztīrīti. Kāpostus smalki sagriež, burkānus un bietes rupji sarīvē, bet sīpolu smalki sagriež.
3. Viegli apcep sīpolus un burkānus, pievieno saspiestas ķiploka daiviņas un tad pievieno bietes. Cepetim var pārliet puscitrona sulu. Tas ļaus bietēm saglabāt piesātināto tumšsarkano krāsu.
4. Cik ilgi vajadzētu sautēt dārzeņus? Parasti pietiek ar pusstundu, bet dažas receptes prasa ilgāku vārīšanu, dažreiz pat līdz stundai. Apmēram 10 minūtes pirms dārzeņu gatavības pievienojiet pannā sasmalcinātus tomātus vai nedaudz tomātu pastas. Ja jums nav svaigu tomātu, varat izmantot konservētus savā sulā.
5. Ja pēc vārīšanas pannā ir palicis maz šķidruma, varat pievienot nedaudz vārīta ūdens. Tiklīdz gaļa ir gatava, to izņem un sagriež porcijās.
6. Pēc tam buljonam pievieno kāpostus, bet pēc 10 minūtēm - kartupeļus. Jums tie jāvāra apmēram 20 minūtes, kad kāposti un sakņu dārzeņi kļūst mīksti, pievienojiet pannā cepšanu, garšvielas, garšvielas un zaļumus.
7. Kad borščs ir pilnībā gatavs, ielieciet tajā sasmalcināto gaļu un ļaujiet tam kādu laiku brūvēt zem slēgta vāka. Garšīgs klasiskais borščs ar gaļu ir gatavs!

Tā ir taisnība, ka, kamēr mēs neaizmirsīsim, kā pagatavot šo slāvu pirmo ēdienu, mūsu uzturs paliks pilnvērtīgs. Mūsu vienkāršā soli pa solim recepte ar fotogrāfijām jums pateiks, kā pagatavot gardu boršču ar cūkgaļu, ievērojot klasiskās slāvu tradīcijas gatavot sautējumu ar gaļu. Mēs iesakām gatavot šo zupu, izmantojot pārbaudītu gatavošanas metodi, kas jums pastāstīs detalizēti un parādīs visas nianses.

Garšīgs borščs uz galda liecina par saimnieces dāsnumu un dvēseles plašumu. Gandrīz katra saimniece mūsu plašajā dzimtenē zina savu recepti boršča pagatavošanai ar cūkgaļu vai jebkuru citu gaļu. Gandrīz jebkura gatavošanas metode ir saistīta ar sasmalcinātu dārzeņu standarta sastāvu, viegli apceptu, ko pēc tam vāra gaļas buljonā. Bet, lai pagatavotu patiesi gardu cūkgaļas boršču, nepietiek tikai iemest dārzeņus buljonā un pagatavot. Šādas receptes, kā likums, tiek mantotas no mātēm meitām, un dažas no tām ir īsts ģimenes noslēpums.

Vārīts ar mīlestību, aromatizēts ar skābo krējumu, borščam ar cūkgaļu ir īpaša garša. Tagad mēs dalīsimies ar jums mūsu šī bagātīgā pirmā ēdiena receptē.

Kaloriju saturs borščā ar cūkgaļu

Cūkgaļas boršča kaloriju saturs un uzturvērtība tiek aprēķināta uz 100 gramiem gatavās zupas. Lai uzzinātu, cik daudz kaloriju ir borščā ar cūkgaļu, izmantojiet tabulā norādītos vidējos datus. Mēs neņēmām vērā skābā krējuma vai citas mērces pievienošanu, ko parasti pievieno gatavam ēdienam.

Kā pagatavot gardu cūkgaļas boršču

Mūsu recepte jums sīki pastāstīs, kā pagatavot gardu cūkgaļas boršču ar minimālu piepūli un laiku. Lai garšīgi pagatavotu šo populāro zupu, ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo gaļu. Tas nedrīkst būt pārāk trekns, ja nepieciešams, var nogriezt liekos taukus, apcept uz pannas un pievienot gandrīz gatavam borščam. Mūsu vecmāmiņas izmantoja šo gatavošanas noslēpumu, bet mūsdienās par to ir sākušas aizmirst.

Boršča gatavošana sākas ar buljonu. Pirmais solis ir pagatavot bagātīgu buljonu ar cūkgaļas gaļu. No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk 3-4 litri bagātīgas zupas.

• Svaiga cūkgaļa - 400 gr.
• Saldās sarkanās bietes - 100-150 gr.
• Kartupeļi - 400 gr.
• Burkāns - 1 gab.
• Sīpols - 2 gab.
• Saldie paprika - 1 gab.
• Svaigi tomāti - 1 gab.
• Neliels ķekars zaļumu (dilles + pētersīļi) - 1 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa
• saulespuķu eļļa - 30 gr.
• Melnie piparu graudi
• Lauru lapa

Cik ilgi gatavot cūkgaļu borščam

Mēs sākam gatavot šo brīnišķīgo ēdienu, sagatavojot buljonu. Šoreiz cūkgaļas buljons. Nomazgāto svaigo gaļu liek katliņā, pārlej ar ūdeni, pievieno sāli un uzvāra.

Tajā pašā laikā mēs pastāvīgi noņemam putas, kas parādās (ja tās netiek noņemtas, buljons izrādīsies duļķains). Kad cūkgaļa jau vārās uz lēnas uguns, iemet pannā pāris lauru lapas un duci melno piparu graudiņu. Mūsuprāt, tas piešķir buljonam īpašu garšu. Bet cik ilgi vajadzētu gatavot cūkgaļu borščam? Tas viss ir atkarīgs no izmantotā gabala lieluma, mēs iesakām gatavot mazos gabaliņos. Vidēji cūkgaļu cep apmēram stundu, gatavību pārbaudot, gaļai caurdurot ar dakšiņu. Ja cūkgaļa ir pilnībā pagatavota, no šķiedrām iztecēs dzidra sula.

Kad gaļa gatava, izņem to no pannas un ļauj atdzist.

Vārošajā buljonā ieber sasmalcinātas vai sarīvētas bietes.

Kad bietes vārās dažas minūtes, pievienoju tai sasmalcinātus kartupeļus.

Pēc tam pannā pievienojiet trešo daļu sasmalcinātā svaigā sīpola.

Kamēr bietes un kartupeļi vārās, pagatavo tomātu mērci borščam.

Atlikušo sasmalcināto sīpolu lej uz pannas, kas sakarsēta ar saulespuķu eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai (pārāk necep, būs bezgaršīga). Šeit pievienojam arī strēmelēs sagrieztus burkānus un saldos papriku.

Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni un pievieno pannā. Tagad ļaujiet mērcei gatavot uz lēnas uguns apmēram 7 minūtes.

Plānās strēmelītēs sagrieztus kāpostus lej katliņā, kur kartupeļi un bietes jau labi izcepušies.

Tālāk izklājam mazos gabaliņos sagrieztu cūkgaļu.

Pēc vārīšanās pievieno sagatavoto tomātu mērci.

Pirms gatavošanas pabeigšanas borščam ar cūkgaļu pievieno plānās šķēlītēs sagrieztu ķiploka daiviņu, dažas nelielas selerijas daiviņas un svaiga tomāta gabaliņus. Tas piešķirs borščam smalku, izsmalcinātu aromātu.

Kad cūkgaļas borščs ir gatavs, pārbaudiet, vai nav sāls, un, izslēdzot uguni, pievienojiet pannai zaļumus.

Gatavo ēdienu lej šķīvjos un pievieno saldo krējumu. Labu apetīti!

Ukraiņu sarkanā boršča pagatavošana sastāv no šādām darbībām: pagatavojiet buljonu, sagatavojiet cepšanu, sasmalciniet visus dārzeņus un pagatavojiet mūsu gardo boršču. Tagad ļaujiet man pastāstīt par visu kārtībā un sīkāk ar visa procesa fotogrāfijām.

Sastāvdaļas klasiskā ukraiņu boršča pagatavošanai:

Gaļa: 300-450 gr., vēlams cūkgaļa ar kaulu;
Kartupeļi: 5-6 vidēji kartupeļi;
Bietes: 1 gab.;
Burkāni: 1 gab.;
Sīpols: 1 liels vai 2 mazi sīpoli;
Kāposti 0,5 maza galva;
Ķiploki: 3-4 daiviņas;
Tomāti vai mājās gatavota augļu sula: glāze;
Cukurs: 1 ēdamkarote;
Sāls: pēc garšas;
Dārzeņu eļļa;
Apstādījumi.

Kā pagatavot gardu klasisko ukraiņu boršču ar bietēm un cūkgaļu - recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Buljona pagatavošana.

1. Vispirms ņem cūkgaļas gaļu un rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens. Ievietojiet gaļu katliņā un piepildiet ar parastu aukstu krāna ūdeni, līdz gaļa ir pilnībā iegremdēta ūdenī. Kad ūdens uzvārās, ļaujiet tam vārīties 2-3 minūtes un pilnībā noteciniet ūdeni. Mēs to darām, lai mūsu gaļa būtu rūpīgi attīrīta no netīrumiem, asins paliekām utt. , - buljons tad būs tīrs un caurspīdīgs.

2. Tagad pannā varat ieliet attīrīto, labo ūdeni, ko parasti lietojat. Ielejiet ūdeni līdz malai, jo daļa no tā tik un tā izvārīsies. Buljonam vajadzētu vārīties uz lēnas uguns apmēram 1,5-2 stundas. Pareizi pagatavots buljons ir pamats gardajam ukraiņu borščam ar bietēm.

Dārzeņu gatavošana.

3. Pirmais solis ir kartupeļus nomizot un sagriezt vienmērīgos kubiņos. Tas ir jāsagatavo pirms visiem citiem dārzeņiem, jo ​​tas joprojām tiks pagatavots ar buljonu.

4. Tagad jūs varat ielej kartupeļus mūsu vārītajā buljonā, vispirms izņemot gaļu no pannas.

5. Kamēr mūsu kartupeļi vārās, gatavosim citus dārzeņus. Mēs notīrām sīpolu un smalki sagriežam.

6. To pašu darām ar burkāniem un bietēm. Tikai es tos parasti sarīvēju uz vidējas rīves, lai gan var sagriezt plānās šķēlēs, atkarībā no vēlmēm. Rīve vienkārši ļauj no dārzeņiem iegūt vairāk sulas, kas dos labu tauku mūsu ukraiņu borščam.

7. Sarīvē bietes.

8. Tālāk mums ir jāsasmalcina kāposti, arī šķēles izmērs nav piemērots visiem. Man patīk, ja kāposti ir smalki sagriezti, tie pēc tam labāk izcepas un šķīvī izskatās skaistāk, bet ir cilvēki, kas labprāt ēd lielākus rīvētus kāpostus, tāpēc ir tikai viens padoms: sagriež tā, lai garša borščs ir ideāli piemērots jums, tad šī recepte kļūs par jūsu iecienītāko un tieši jūsu.

Cepetes gatavošana borščam ar bietēm.

9. Uzkarsē pannu un ielej tajā saulespuķu eļļu, apakšai jābūt pilnībā pārklātai.

10. Ielejiet mūsu sīpolus pannā un sāciet to cept uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.

11. Kad sāk brūnēt un nedaudz čokuroties ap malām, karamelizēju. Apkaisa ar 1 ēd.k. cukuru, turpinot maisīt. Sīpols iegūst ļoti ēstgribu un garšīgu izskatu, kā fotoattēlā.

12. Tagad ir pienācis laiks pievienot burkānus mūsu cepšanai.

13. Kad burkāni ir apcepti, ir pienācis laiks sasniegt sarkanā boršča efektu. Kā zināms, bez bietēm tas nav iespējams. Tāpēc bietes ieberam savā cepetī.

14. Pēc tam, kad mūsu bietes ir apceptas, pannā ar pārējiem dārzeņiem ber rīvētus tomātus vai, ja nav svaigu, skābu tomātu, tad tomātu pastu (3-4 ēd.k.).

15. Pievienojiet nedaudz sāls un sasmalciniet ar smaržīgajiem pipariem.

16. Ļaujiet visam šim maisījumam ievilkties apmēram 5 minūtes un būtībā viss - ukraiņu boršča cepšana ir gatava. Droši var liet pannā ar buljonu un kartupeļiem. Gandrīz aizmirsu, kartupeļiem jābūt nedaudz negataviem (mitriem), tie nāks ar cepšanu un kāpostiem.

17. Ļaujiet mūsu sarkanajam borščam vārīties. Tagad jūs varat ieliet kāpostus pannā.

18. Pēc pēdējās sastāvdaļas (kāpostu) pievienošanas borščam varat pievienot vārītu ūdeni pannā, ja tas ir izvārījies. Pagaidām līdz vārās un sākam cukurot, piparus, sāli pēc garšas, pievienojam ķiplokus, zaļumus utt. Man ir grūti jums šeit sniegt padomu, jo tas ir gaumes jautājums. Kādam garšo skābs borščs, citiem garšo saldskābs... Varu dot tikai vienu padomu: esiet uzmanīgi ar sāli, jo pēc boršča sasūkšanās tas kļūs nedaudz sāļāks. Tāpēc neaizmirstiet to ņemt vērā.

Tas arī viss – mūsu gardākā ukraiņu ēdiena gatavošana ir beigusies. Apskatiet kāpostu stāvokli - ja tas ir gatavs, izslēdziet pannu un ļaujiet tam brūvēt. Kā redzat, boršča pagatavošana ar bietēm nav grūta, un esmu pārliecināts, ka ar to var tikt galā jebkura mājsaimniece. Manu recepti diez vai var saukt par klasisku, jo šādam ēdienam katrai saimniecei ir atšķirīga garša. Tāpēc veiciet savas korekcijas un labu apetīti visiem!

Cūkgaļas borščs izrādās neticami bagāts, apmierinošs un neticami veselīgs un garšīgs. Klasiskajai receptei varat izmantot dažādas liemeņa daļas: krūtiņu, gurnu, ribiņas, mēli, fileju vai jebkuru gaļu uz kaula. Pēdējais padara to garšīgāku. Lai ēdiens būtu mazāk trekns, jums ir jānogriež visi tauki, un gatavošanas procesā jūs varat papildus savākt taukus virsmā. Tālāk mēs uzzināsim dažus boršča pagatavošanas noslēpumus ar bietēm un kāpostiem, apskatot soli pa solim recepti ar šī ēdiena fotoattēlu.

Kaloriju saturs

Ja jūs uztrauc pārtikas kaloriju saturs, apsveriet, cik kaloriju ir uz 100 gramiem mājās gatavota boršča ar cūkgaļu:

Cik ilgi gatavot cūkgaļu

Daudzas nepieredzējušas mājsaimnieces nav apmierinātas ar atbildi: “Līdz gatavs”, kad viņas interesējas par to, kā un cik ilgi gatavot gaļu.

Tātad, jums ir nepieciešams gatavot gabalus vismaz 40-50 minūtes. Lai iegūtu bagātīgu kaulu buljonu, cūkgaļas kaulu buljons būs jāvāra 2,5 stundas. Un, lai vārītu mīkstumu vienā gabalā, tas prasīs apmēram 2 stundas.
Kā pagatavot buljonu

Kad esam izdomājuši, cik ilgs laiks nepieciešams cūkgaļas pagatavošanai, varam pagatavot ēdienu, izmantojot šo buljonu. Šim nolūkam vislabāk piemērota gaļa uz kauliem. Visu noskalojam, piepildām ar vēsu ūdeni, lai novārījums no kauliņa būtu bagātīgs, un karsējam, līdz sāk vārīties. Noņemiet troksni un vāriet uz lēnas uguns, līdz produkts ir gatavs. Tagad turpināsim gatavot.

Boršča komplekts

Recepte ar cūkgaļu un kāpostiem

Mēs sākam gatavot vienkāršu recepti garšīgam ēdienam, gatavojot mājās gatavotu kaulu buljonu. Lai to izdarītu, nomazgājiet sēklas un piepildiet tās ar vēsu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz ļoti zemas uguns 2-3 stundas.

Lai vispirms iegūtu bagātīgāku, gatavo buljonu ar kauliem vienu dienu patur ledusskapī. Atdzisušie tauki uzpeld virspusē, kur tos var nosmelt – tas ir ļoti vienkāršs veids, kā attaukot gatavo ēdienu.

Tad izņemam kaulus, izkāšam šķidrumu, pievienojam cūkgaļas gabaliņu, vismaz divas stundas vāram gaļas un kaulu buljonu no mīkstuma.

Kamēr tiek gatavota pamatne, nomazgātās bietes ietin cepampapīrā un cep mikroviļņu krāsnī līdz pusgatavībai. Tas ļaus izvairīties no bietes iepriekšējas apcepšanas un padarīs ēdienu veselīgāku.

Kad pamatne ir gandrīz gatava, mēs sākam gatavot dārzeņus klasiskajai versijai. Nomizo un sasmalcina sīpolu, pētersīļa sakni un burkānus. Apcep dārzeņus karotē sviesta vai taukos, kas tika izņemti iepriekš. Kad dārzeņi kļūst mīksti, noņemiet cepeti uz sāniem.

Kartupeļu bumbuļus nomizo un sagriež kubiņos.

Gatavo gaļu izņem, pievieno kartupeļus un vāra apmēram desmit minūtes. Tikmēr sagrieziet gaļu porcijās, lai iegūtu gardu cūkgaļas boršču.

Trešdaļu svaigo kāpostu smalki sagriež un 10 minūtes pēc kartupeļiem liek pannā.

Atdzisušās bietes nomizo, rupji sasmalcina un pēc 10 minūtēm liek pannā ar kāpostiem un cūkgaļu. Tajā pašā stadijā pievienojiet apceptus dārzeņus ar sasmalcinātu gaļu. Procesa laikā sāliet sarkano boršču ar cūkgaļu pēc garšas un, ja vēlaties, pievienojiet etiķi skābumam.

Pasniedziet garšīgi pagatavoto pirmo ēdienu ar bietēm, svaigiem zaļumiem, smalki sagrieztu ķiploku un karoti skābā krējuma.

Labu apetīti visiem!

Garšīgi noslēpumi

Šie padomi palīdzēs pagatavot gardu boršču ar cūkgaļu:

Apraksts

Borščs ar cūkgaļu- Šī ir ļoti garšīga, bagātīga un sātīga zupa. Šādam borščam var ņemt dažādas cūkgaļas liemeņa daļas: gurnu, krūtiņu, fileju, mēli vai gaļu uz kaula. Šodienas receptē izmantosim cūkgaļu ar kauliem: tā rezultātā tiks iegūts buljons ar ļoti bagātīgu garšu. Papildus izteiktajai garšai šis borščs izrādās ļoti sātīgs, tāpēc izsalcis vīrs pēc smagas darba dienas “jutīsies labāk” pēc pirmā šķīvja.

Laika gaitā boršča garša ar cūkgaļu var kļūt diezgan garlaicīga. Tāpēc sākam domāt, kādas izmaiņas varētu veikt klasiskajā tās pagatavošanas receptē, lai ēdiens iegūtu jaunas garšas notis.

Šodienas soli pa solim receptē ar fotogrāfijām gatavosim boršču ar parasto cūkgaļu, bet Svaigu dārzeņu vietā pievienojiet marinētus kāpostus un burkānus. Pateicoties šādām nelielām izmaiņām, tradicionālais ēdiens iegūs neparastu aromātu un interesantu, iepriekš nepazīstamu garšu. Borščs ar adžikas cūkgaļu, ko pievienosim dārzeņu mērcei, piešķirs maigu pikantumu un pikanci.

Šajā receptē jūs uzzināsit daudzus gatavošanas noslēpumus, par kuriem jūs pat iepriekš nezināt. Šie noslēpumi un triki mainīs jūsu iecienītākās zupas ierasto garšu līdz nepazīšanai. Lai iegūtu aromātisku un gardu boršču jaunā veidā, sekojiet mūsu foto receptei.

Sastāvdaļas

• 
  (400-500 g uz kaulu)
• 
  (4 mazi vai 3 vidēji kartupeļi)
• 
  (300 g)
• 
  (1 dators.)
• 
  (1 dators.)
• 
  (1 tējk.)
• 
  (1 ēd.k.)
• 
  (1 ķekars)
• 
  (garša)
• 
  (garša)
• 
  (nedaudz pasniegšanai)

Gatavošanas soļi

Pirmā lieta, kas jums jāsāk gatavot boršču, ir buljons. Rūpīgi izskalojiet gaļu ar kauliem vai izmantojiet jebkuru cūkgaļas izgriezumu. Cūkgaļu liek katliņā, pielej nedaudz ūdens un uzvāra. Tiklīdz ūdens vārās, nolieciet pannu malā un noteciniet pirmo ūdeni. Pēc tam noskalojiet gaļu un piepildiet pannu ar tīru ūdeni. Vāra buljonu stundu.



Kamēr vārās buljons, pagatavo boršča mērci. Nomizo bietes, tomātus un sīpolus. Tomātu un bieti sagriež plānās strēmelītēs, bet sīpolu kubiņos. Rūpīgi uzkarsē pannu un ielej tajā nedaudz augu eļļas. Pievienojiet dārzeņus un apcepiet piecas minūtes.



Pēc tam pievienojiet tiem puscitrona sulu un pārklājiet dārzeņus ar vāku. Citrons ir nepieciešams, lai bietes cepšanas laikā saglabātu krāsu un vēlāk to piešķirtu buljonam. Pateicoties šim noslēpumam, jūsu borščs būs piesātinātā bordo krāsā. Citrona vietā varat izmantot galda etiķi, bet jums vajadzēs tikai apmēram pusi tējkarotes.



Sagatavojiet adžiku.



Pievienojiet mērcei tējkaroti adžikas un labi samaisiet dārzeņus ar bietēm un adžiku 5-7 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet dārzeņu mērci zem vāka ievilkties. Mēs pie tā atgriezīsimies nedaudz vēlāk.



Tikmēr izņem cūkgaļu no buljona un pilnībā atdzesē. Noņemiet gaļu no kaula un sagrieziet to mazos gabaliņos.



Kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs. Vārošajam buljonam pievieno sakapātus kartupeļus un pievieno nedaudz sāls.




Tagad ir pienācis laiks pievienot mūsu slepenās sastāvdaļas - marinētus kāpostus un burkānus. Tieši šie dārzeņi borščam ar cūkgaļu piešķirs svaigu garšu un pikantu aromātu. Var izmantot arī svaigus dārzeņus, bet tie jāpievieno dārzeņu mērces gatavošanas sākumā. Cūkgaļas buljonam pievieno burkānus un kāpostus un visu labi samaisa.



Pievienojiet sasmalcināto gaļu, pārklājiet pannu ar vāku un samaziniet uguni.



Gandrīz pašās beigās pievienojiet sagatavoto dārzeņu mērci un vāriet boršču vēl 10 minūtes uz lēnas uguns.



Paņemiet zaļumus, kas jums patīk. Rūpīgi nomazgājiet to un nosusiniet. Zaļumus kārtīgi sakapā un pievieno sagatavotajam borščam.



Borščs ar cūkgaļu un marinētiem kāpostiem ir pilnīgi gatavs! Pievienojiet nedaudz maltu melno piparu vai citas garšvielas, un esat gatavs pasniegšanai. Novietojiet skābo krējumu uz galda: lai katrs to pievieno pēc savas gaumes.



Labu apetīti!