Sveiki draugi! Šodienas rakstā mēs runāsim par to, kā mājās atšķaidīt alkoholu ar ūdeni. Un ne tikai līdz 40 grādiem, bet līdz jebkuram nepieciešamajam stiprumam. Es jums pastāstīšu, kā izvēlēties pareizās proporcijas un kādu ūdeni izvēlēties. Es jums arī parādīšu, kā pagatavot degvīnu. No pirmā acu uzmetiena viss ir vienkārši, taču, neievērojot sajaukšanas tehnoloģiju, var iegūt duļķainu, neizskatīgu šķidrumu.

Ideja par šī raksta rakstīšanu brieda jau ilgu laiku. Vienmēr savās receptēs rakstu, ka šņabja vietā var lietot atšķaidītu spirtu, bet ne visi prot to pareizi atšķaidīt, piemēram, līdz 70 grādiem. Ja esat tas laimīgais, kuram ir pieejams kvalitatīvs alkohols, tad šis raksts ir domāts jums. Starp citu, kur jūs to dabūjat? Pastāstiet mums komentāros.

Kādam alkoholam tam vajadzētu būt?

Kādi spirtu veidi ir aprakstīti atsevišķu rakstu. Mēs šeit nekoncentrēsimies uz to. Es vienkārši teikšu, ka tai jābūt dabīgi dzeramai, kvalitatīvai un no uzticamiem avotiem. Un arī absolūti caurspīdīgs un bez svešas smakas.

Kādu ūdeni lietot

Izmantotā ūdens kvalitāte ir ne mazāk svarīga kā alkohola kvalitāte. Labi, es to noraidīju. Teiksim, nedaudz mazāk, bet arī ļoti, ļoti svarīgi. Es domāju, ka ir lieki teikt, ka ūdenim jābūt dzeramam, tīram un caurspīdīgam, tāpēc pāriesim pie mazāk acīmredzamām lietām.

Galvenais ūdens rādītājs mums ir cietība. Cietība ir kalcija (Ca) un magnija (Mg) daudzums ūdenī. To mēra mEq/l. Atšķaidīšanai nepieciešams izmantot ūdeni ar viszemāko cietības pakāpi, citiem vārdiem sakot, mīkstu ūdeni. Pretējā gadījumā šķīdums kļūs duļķains un zaudēs garšu.

Tātad, kādam jābūt stīvumam? Saskaņā ar publikāciju “Alkohola un alkohola ražošanas tehnoloģija” (M. “Pārtikas rūpniecība”, 1973), ūdens, kura cietība ir mazāka par 1 mg-ekv/l dabiskajam ūdenim un mazāka par 0,36 mg-ekv/l mīkstinātajam ūdenim. ūdens. Mēs izmantosim dabisko ūdeni, tāpēc mēs koncentrējamies uz 1 mekv/l.

Kā jūs zināt, cik ciets ir jūsu ūdens, jūs jautājat? Es jums pastāstīšu tagad, bet vispirms apskatīsim iespējas, kāda veida ūdeni mēs varam izmantot.

Krāna ūdens

Sliktākais variants. Šī cietība var sasniegt 7 mEq/l. Turklāt tas satur balinātāju, kam ir sava izteikta smarža. Es neiesaku izmantot šāda veida ūdeni, bet, ja jūs tomēr izlemjat, tad jums ir jāveic dažas manipulācijas ar to.

Vispirms ļaujiet ūdenim nostāvēties 3-4 stundas, lai hlors iztvaikotu. Pēc tam uzvāra ūdeni un ļauj tam atdzist. Pēc vārīšanās izlaist caur sadzīves ūdens filtra krūzi. Tagad to ir daudz pārdošanā, un tie labi attīra ūdeni. Pēc šīm procedūrām ūdens ir gatavs lietošanai.

Avota ūdens

Lielākā daļa vietņu internetā iesaka šādu ūdeni, bet es nebūtu tik kategorisks. Tas nav tik vienkārši. Avota ūdens parasti ir ļoti garšīgs, taču tā sastāvu un cietību nevar noteikt bez īpašas analīzes. Turklāt tā rādītāji var ievērojami atšķirties atkarībā no gada laika, stiprām lietavām vai sausuma.

Tāpēc es nevaru ieteikt šādu ūdeni. Ja jums tuvumā ir avots vai aka, varat mēģināt izmantot šo ūdeni, lai sagatavotu nelielu daudzumu maisījuma un redzētu, kas notiek. Ja tas nekļūst duļķains un tā garša jums ir piemērota, tad šī avota ūdens ir piemērots lietošanai.

Veikalā iepildīts ūdens pudelēs

Šis, manuprāt, ir labākais variants. Uz iegādātajām pudelēm ir rakstīts ķīmiskais sastāvs un cietība, tāpēc atliek tikai izvēlēties mūsu vajadzībām piemērotu ūdeni.

Tas, kā jau teicu, ir ūdens ar cietību 1 mEq/l un zemāk. Pārdošanā ir daudz tādu. Esmu pat redzējis ūdeni ar cietību 0,05 mekv/l. Gadās, ka uz pudeles nav norādīta kopējā cietība. Tad jums vajadzētu koncentrēties uz Ca un Mg saturu. Vēlams, lai kalcijs būtu mazāks par 10 mg/l, bet magnijs – mazāks par 8 mg/l. Vismaz manam ūdenim ir tādi rādītāji.

Destilēts ūdens

Šķiet, kas varētu būt labāks par ūdeni, kas attīrīts no visiem piemaisījumiem spirta atšķaidīšanai? Šāds ūdens noteikti nekļūs duļķains. Bet pat šeit ne viss ir tik vienkārši. Viss būs atkarīgs no tā, kādam nolūkam jūs gatavojaties izmantot iegūto maisījumu.

Ja tālākai kādas tinktūras pagatavošanai, piemēram Pipari vai Kedrovki, kura garšu galvenokārt nosaka tajā iekļautās sastāvdaļas, tad ideāls ir destilēts ūdens. Galu galā tam nav garšas.

Tā paša iemesla dēļ tas ir slikti piemērots degvīna pagatavošanai, kura garša lielā mērā ir atkarīga no ūdens garšas. Ar destilētu ūdeni pagatavotais degvīns pēc garšas ir ievērojami zemāks par degvīnu, kas pagatavots no avota vai pudelēs pildīta ūdens.

Rezumējot: atšķaidīšanai izmantojiet mīkstu pudelēs pildītu ūdeni, kura cietība ir 1 mEq/L vai mazāka.

Maisīšanas proporcijas

Sajaucot spirtu ar ūdeni, iegūtā šķīduma tilpums samazinās. Tas ir, pievienojot 1 litru ūdens 1 litram alkohola, izlaide nebūs 2 litri šķidruma. Skaļums būs nedaudz mazāks. Šo efektu sauc kontrakcija un ievērojami sarežģī mūsu aprēķinus.

Lai izvēlētos pareizās proporcijas, jāizmanto īpaša tabula - Fertmana tabula. Tas norāda, cik ml ūdens jāpievieno 1000 ml spirta, lai iegūtu vēlamās koncentrācijas šķīdumu.

Es to citēju zemāk (noklikšķiniet uz attēla, lai palielinātu).

Piemēram, lai 90% spirta atšķaidītu līdz 60%, 1000 ml spirta jāpievieno 535 ml ūdens.

Ir vērts atzīmēt, ka visas šīs proporcijas ir pareizas jauktu šķidrumu temperatūrā 20 ºС. Ja izmērāt alkohola koncentrāciju ar spirta mērītāju, jums jāzina, ka, mainoties temperatūrai, rādījumi mainās. Temperatūras novirze par 5 grādiem rada alkohola novirzi aptuveni par 1 grādu. Šeit ir zīme 96% alkohola.

Jūs droši vien pamanījāt, ka Fertmana tabulā ir dati tikai par alkoholu, kura alkohola saturs ir 95% un mazāks. Bet ko tad, ja jums ir spēcīgāks?

Šādos gadījumos varat izmantot tālāk norādīto formulu. Tas aprēķina, kādam tilpumam vajadzētu būt maisījumam pēc atšķaidīšanas.

Formula

X = S/K*V (ml),

X – galīgais atšķaidītā šķidruma tilpums (ml)

Piemēram, mums ir jāatšķaida 500 ml 96% spirta līdz 40% stiprumam. Skaitām: X=96/40*500=1200 ml. Izrādās, ka mums jāpievieno ūdens 500 ml spirta, līdz tā tilpums palielinās līdz 1200 ml.

Grūti? Tad ir šī iespēja. Tas ir diezgan aptuvens aprēķins, bet diezgan piemērots lietošanai mājās.
M=SV/K-V (ml),

M – atšķaidīšanai nepieciešamais ūdens daudzums (ml)

S – sākotnējais spirta stiprums (%)

K – nepieciešamais šķīduma stiprums (%)

V – sākotnējais spirta tilpums (ml)

Piemērs: Atkal mēs atšķaidām 500 ml 96% spirta līdz 40% stiprumam. M = 96*500/40-500 =700 ml. Izrādās, ka 500 ml alkohola jāpievieno 700 ml ūdens. Bet galīgais šķidruma tilpums būs mazāks par 1200 ml. Atcerieties, kāpēc? Tieši tā – kontrakcija.

Sajaukšanas tehnoloģija

Alkohola un ūdens sajaukšana arī nav tik vienkārša. Dažādā literatūrā un daudzās vietnēs un forumos viņi raksta, ka ir pareizi ieliet alkoholu ūdenī. Saka, ka vajag ieliet smagāku šķidrumu (ūdens blīvums 1g/ml) vieglākā (spirta blīvums 0,8g/l), tāpēc tie ātrāk sajaucas un ķīmiskā reakcija notiek pareizi.

Bet tajā pašā laikā ne reizi vien esmu dzirdējis, ka spirta rūpnīcas lej ūdenī spirtu un otrādi. Un dažās literatūrā viņi arī citē tehnoloģiju, ar kuras palīdzību spirtam pievieno ūdeni. Šeit ir piemērs:

Grāmatā “Alkoholisko dzērienu ražošanas tehnoloģiskie norādījumi”, 1971.g. 65. lappusē ir teikts:

“Aprēķināto spirta daudzumu caur mērtrauku ielej sagatavotajā šķirošanas tvertnē, pēc tam ūdeni”

Uzziņu grāmatā “Dzērienu un degvīna izstrādājumu receptes”, 1981. gada izdevums, 9. lappusē par degvīna gatavošanu teikts:
“Maisījumam pievieno ūdeni un noregulē tilpumu, kas norādīts maisījuma tvertnes mērglāzē.”

No personīgās pieredzes es teikšu, ka sajaucu to šādā un citā veidā, es nepamanīju lielu atšķirību. Galvenais ir ievērot šādus noteikumus:

• Pirms sajaukšanas alkohols un ūdens ir jāatdzesē. Alkoholu var ievietot saldētavā, bet ūdeni ledusskapī.
• Alkoholu var ieliet ūdenī vai otrādi, galvenais ieliet pēc iespējas ātrāk un uzreiz kārtīgi samaisīt.

Ar ūdeni atšķaidītu spirtu sauc par šķirošanu. Svaigi sagatavota šķirošana nav piemērota patēriņam. Paiet zināms laiks, līdz tiek pabeigtas visas notiekošās ķīmiskās reakcijas. Tāpēc pirms lietošanas tas jāatstāj vismaz pāris dienas vai vēlams nedēļu. Cieši aizveriet pudeli ar korķi un ievietojiet ledusskapī.

Kā pareizi pagatavot degvīnu no alkohola

Kā jau teicu iepriekš, spirta un ūdens maisījums nav degvīns, bet tikai pusfabrikāts, ko sauc par šķirošanu. Bet šķirošanas degvīns savu ierasto garšu iegūst tikai pēc attīrīšanas ar kokogli. Kokogles laikā maisījums tiek attīrīts no kaitīgiem piemaisījumiem un notiek redoksreakcijas, pēc kurām maisījumu šķiro un pārvērš degvīnā.

Tīrīšanai varat izmantot ogli, kas tiek pārdots specializētajos vīndaru veikalos, aktīvo ogli no aptiekas vai sadzīves filtru krūzi ūdens attīrīšanai, ko pārdod lielveikalos.

Proporcijas 1 litram šķirošanas ir aptuveni šādas - 1 ēdamkarote ogļu no moonshiners veikala vai 30 tabletes aktīvās ogles no aptiekas, vai dubultā filtrēšana caur krūzi. Šķirošanai vajadzētu būt 42%, jo pēc ogļešanas tiks zaudēti 2 grādi.

Pēc filtrēšanas degvīnam pievieno cukuru (1 tējkarote uz 1 litru) vai glikozi (20 ml 40% šķīduma uz 1 litru) vai fruktozi, lai mīkstinātu garšu. Dažkārt pievieno arī dzēstu etiķi, glicerīnu utt.

Šodien es nesniedzu detalizētu tehnoloģisko procesu degvīna pagatavošanai no alkohola, jo šī ir atsevišķa raksta tēma. Es to uzrakstīšu pavisam drīz. Abonējiet atjauninājumus, un tie tiks nosūtīti uz jūsu e-pastu.

Un tas, iespējams, ir viss, kas man šodien ir. Pagatavo pareizos dzērienus un esi laimīgs.

Līdz nākamajai reizei. Dorofejevs Pāvels.

Recepte un tehnoloģija ir ļoti vienkārša. Gatavā produkta kvalitāte nav sliktāka par rūpnīcas kolēģiem, un ar labām izejvielām tas ir vēl labāks. Es jums pastāstīšu, kā mājās pagatavot degvīnu no alkohola. Jūs uzzināsiet, kā pareizi atšķaidīt alkoholu ar ūdeni pareizajās proporcijās. Ja vēlaties, varat pievienot arī garšvielas.

Ja jums vai jūsu radiniekiem ir pieejams augstas kvalitātes etilspirts, iesaku pagatavot degvīnu pēc šīs receptes. Turklāt tagad Krievijā nav atbildības par mēnessērdzību un degvīna maisījumu ražošanu savām vajadzībām (galvenais nepārdot). Viss process sastāv no četriem vienkāršiem soļiem, kurus mēs detalizēti apsvērsim.

1. Ūdens sagatavošana. Klasiskās krievu degvīna receptēs tiek izmantots avota ūdens. Taču lielo pilsētu iedzīvotājiem to nav viegli iegūt, tāpēc iztiksim ar parasto ūdeni pudelēs, ko var iegādāties gandrīz katrā veikalā. Pirmā lieta, kas jums jāzina, ir Vārīts un destilēts ūdens degvīnam nav piemērots, jo vārot un destilējot ūdens zaudē daļu no savām labvēlīgajām vielām un slikti izšķīdina alkoholu.

Degvīna ražošanai mājās tiek izmantots ūdens, kas satur minimālu sāļu daudzumu. Ja pērkat veikalā, tad uzmanīgi apskatiet etiķeti, kurā norādīts sāls saturs. Iesaku arī pievērst uzmanību caurspīdīgumam un cietībai, jo mīkstāks un caurspīdīgāks ūdens, jo labāk.

2. Alkohola pagatavošana. Protams, tam jābūt tikai etilēnam vai medicīniskam. Atšķirība starp tām ir tāda, ka medicīniskais spirts ir izgatavots no etilspirta, tas satur nelielus ūdens un citu vielu piemaisījumus molekulārā līmenī. Degvīna ražošanai ir piemērots gan etilspirts, gan medicīniskais spirts, mūsu gadījumā starp tiem nav būtiskas atšķirības.

Pirms atšķaidīšanas tiek noteikts spirta stiprums, to veic, izmantojot hidrometru. Sākotnējais stiprums ir vajadzīgs, lai pēc tam zinātu, kādā proporcijā spirtu sajaukt ar ūdeni.

3. Pārējo sastāvdaļu sagatavošana. Papildus ūdenim un alkoholam mums ir nepieciešama glikoze. To var pagatavot pats, izšķīdinot 1 kg cukura 1 litrā ūdens. Tālāk maisījumu liek uz lēnas uguns un uzvāra. Vārīšanās laikā parādīsies baltas putas, kuras ir jānoslauka. Sīrups tiek uzskatīts par gatavu, ja putas vairs neparādās, tad to var noņemt no uguns.

Alkoholiskajam degvīnam atkarībā no garšas vēlmēm varat pievienot arī medu, citronskābi, apelsīnu un citronu sulu.

4. Sajaukšana. Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, pārejiet pie maisīšanas. Vispirms mēs nosakām ūdens daudzumu. Tas tiek darīts, izmantojot īpašu tabulu, kas parādīta zemāk.

Piemēram, ja vēlaties iegūt degvīnu ar 40 grādu stiprumu, tad jāsajauc 100 ml 90 proves spirta ar 130,8 ml ūdens. Tādā veidā tiek aprēķināta pareizā proporcija. Piemērā tā ir 1 daļa spirta uz 1,3 daļām ūdens. Varat veikt korekcijas, lai pievienotu citas vielas (glikozi, sulu), taču šīs sastāvdaļas būtiski neietekmē gatavā dzēriena stiprumu.

Visus nepieciešamos aprēķinus automātiski veic spirta atšķaidīšanas ar ūdens kalkulators.

Notiek skaitīšana...

Kreisajā pusē ievadiet sākotnējos datus

Par iegūšanu pēc atšķaidīšanas,
nepieciešams pievienot ūdeni

Tieši 40 grādu stiprums tiek uzskatīts par optimālu, jo tas veicina visu sastāvā iekļauto vielu molekulu pilnīgu izšķīšanu. Atcerieties, ka no 500 ml ūdens un 500 ml spirta netiks izveidots litrs degvīna, jo daļa šķidruma tiks absorbēta ķīmiskās reakcijās.

Tagad pāriesim pie sajaukšanas. Vispirms sagatavotajā traukā ielej aprēķināto ūdens daudzumu, pēc tam pievieno glikozi (vismaz nedaudz) un citas sastāvdaļas (pēc izvēles). Atšķaidot, atcerieties to Ir pareizi ūdenim pievienot spirtu, nevis otrādi. Pretējā gadījumā alkohols kļūs balts un kļūs nepiemērots mājas degvīna pagatavošanai.

Pēc tam, kad traukā ir iekļuvis vajadzīgais alkohola daudzums, viss saturs tiek rūpīgi sajaukts. Tas palīdz vielām ātrāk izšķīst. Ja trauks ir cieši noslēgts, tad maisīšanas vietā degvīnu var sakratīt.

4. Tīrīšanas filtrēšana. Iegūtajā šķīdumā ievietojiet 3-4 tabletes aktīvās ogles un labi sakratiet. Pēc tam degvīnu vajadzētu ievilkties 2 stundas istabas temperatūrā, pēc tam izkāš caur biezu drānu.

Degvīns no alkohola ir gandrīz gatavs. Atliek tikai to ielej, piepildot pudeles līdz pašam kakliņam, un cieši aizveriet vāciņus. Saskaroties ar gaisu, spirts iztvaiko. Iesaku dzērienam ļaut nostāvēties vēl 1-2 dienas, tad tā garša būs optimāla. Saskaņā ar šo recepti pagatavotā degvīna glabāšanas laiks ir atkarīgs no trešo pušu piedevu daudzuma. Ja tie nav pieejami, tad degvīnu var uzglabāt bezgalīgi.

Staņislavs dalījās ar mums savā “šķirošanas” paņēmienā, atšķaidot spirtu ar ūdeni.

Šajā materiālā es jums pastāstīšu, kā pareizi atšķaidīt alkoholu ar ūdeni, lai iegūtu augstas kvalitātes degvīnu. Mēs detalizēti apsvērsim sastāvdaļu sajaukšanas proporcijas un tehnoloģiju. Jūs varat viegli veikt visas nepieciešamās darbības savā virtuvē.

Degvīna ražošanu, atšķaidot spirtu, sauc par “auksto” ražošanas metodi. Šo metodi bieži izmanto pat spirta rūpnīcās un iegūst augstas kvalitātes galaproduktu. Galvenais ir pilnībā ievērot sajaukšanas tehnoloģiju.

1. Sastāvdaļu sagatavošana. Sāksim ar alkoholu. Atkarībā no attīrīšanas pakāpes etilspirts ir:

• pirmā klase (96%);
• augstākā tīrība (96,2%);
• papildus (96,5%);
• greznība (96,3%);
• bezūdens;
• medicīnas.

Var izmantot jebkuru no šiem spirtiem, augstākā kvalitāte ir Lux klase, vismazāk piemērotie ir augstākās attīrīšanas. Dažkārt vārds var būt maldinošs :)

Lai pareizi atšķaidītu alkoholu, mums ir nepieciešams īpaši sagatavots (koriģēts) ūdens. Tam jābūt caurspīdīgam un bezkrāsainam. Degvīna ražošanai mājās ir piemērots destilēts ūdens vai parasts ūdens, bet labi attīrīts ar filtriem. Neattīrīts krāna ūdens ir sliktākais risinājums.

Lai uzlabotu garšu, var izmantot arī:

• etiķskābe un citronskābe;
• cukurs;
• glikoze;
• piens;
• aromātiskās piedevas.

Šo komponentu pievienošana nav nepieciešama, taču tie palīdz mīkstināt nepatīkamo alkohola pēcgaršu un padarīt mājās gatavotu degvīnu garšīgāku.

2. Proporcijas spirta atšķaidīšanai. Eksperimentāli ir noskaidrots, ka ideālā proporcija ir 2:3 (kā uzskatīja pats Mendeļejevs). Sajauc divas daļas 96% spirta un trīs daļas ūdens. Bet pareizi sajaucot nevis šķidrumu tilpumus, bet gan to svara attiecības, tas ļauj precīzāk aprēķināt gatavā degvīna stiprumu.

Ja vēlaties iegūt dzērienu ar iepriekš noteiktu stiprumu, piemēram, 40, 55 vai 60 grādiem, Fertmana galds jums palīdzēs.

Uzmanību! Atšķaidot, spirtu vajadzētu ielej ūdenī, bet ne otrādi.

Notiek skaitīšana...

Kreisajā pusē ievadiet sākotnējos datus

Par iegūšanu pēc atšķaidīšanas,
nepieciešams pievienot ūdeni

3. Tīrīšana. Lai uzlabotu pagatavotā degvīna kvalitāti, tajā jāiemet dažas aktīvās ogles tabletes un jāatstāj uz pāris stundām 22°C temperatūrā. Pēc tam izkāš šķīdumu caur biezu drānu.

4. Citu sastāvdaļu pievienošana. Medus, cukurs, glikoze, apelsīnu vai citronu sula palīdz mīkstināt gatavā degvīna garšu. Proporcijas ir atkarīgas no garšas, bet galvenais ir nepārspīlēt, pretējā gadījumā degvīna vietā dabūsiet tinktūru.

5. Aizstāvība. Atšķaidīts alkohols kļūs piemērots lietošanai pēc 7 dienām. Šajā laikā visas ķīmiskās reakcijas apstāsies, un gatavais degvīns iepriecinās jūs ar savu garšu. Degvīns tiek destilēts no spirta tumšā telpā ar temperatūru virs 4°C. Pēc novecošanas dzērienu var iepildīt pudelēs, tā ražošanas process ir pabeigts.

Stas mums sagādāja savu šķirošanas variantu – spirta sajaukšanu ar ūdeni, īpaši Alkofanam.

Sagatavojot visas nepieciešamās sastāvdaļas, varat turpināt spirta un ūdens sajaukšanu. Šim šķietami vienkāršajam procesam ir savi smalkumi un mīti, kas tiek nodoti no paaudzes paaudzē.

Ir svarīgi stingri ievērot proporcijas

Ir daudzas receptes, kur sastāvdaļas tiek ņemtas proporcijā 2 daļas etanola un 3 daļas ūdens. Lai pareizi atšķaidītu alkoholu un sasniegtu precīzu stiprumu, labāk ir izmantot īpašu tabulu ar gataviem aprēķiniem.

Atšķaidīšanas tabula 100 ml etanola ar ūdeni

Pirmajā rindā mēs atrodam esošās labošanas sākotnējo stiprumu. Pirmajā kolonnā ir norādīts jau atšķaidītā spirta stiprums. Krustojumā - ūdens daudzums, kas jāatšķaida ar 0,1 litru spirta.

Piemērs: izejas produkts ir 1 litrs rektificēta etil 95°, vēlamais rezultāts ir degvīns 40°. Jums būs nepieciešami 1444 ml ūdens (144,4 ml uz katriem 100 ml alkohola).

Alkoholā ūdeni ieliet nevar – daiļliteratūra

Ļoti izplatīts ir uzskats, ka ūdenim var pievienot tikai alkoholu un nekad otrādi. Šī teorija ir balstīta uz daudziem pseidozinātniskiem pētījumiem par ūdens struktūru un to, kā tas sadalās. Etanols, kas kļūst duļķains pēc ūdens ieliešanas, bieži tiek apstiprināts kā apstiprinājums.

Šis apgalvojums neatrod atbildi profesionālu ķīmiķu vidū. No ķīmiskā viedokļa nav atšķirības starp ūdeni, kas sajaukts ar etanolu, un etanolu, kas atšķaidīts ar ūdeni. Un spirta šķīduma duļķainība pēc ūdens pievienošanas ir izskaidrojama ar minerālsāļu nogulsnēšanos. Tāpēc, izvēloties ūdeni, ieteicams pievērst uzmanību to saturam.

>Un, ja ķīmiķiem nav jautājumu, notiekošā procesa fiziskajai pusei ir savas īpatnības. Kad ūdeni ielej šķīdinātājā, notiek termiskā reakcija, izdalot siltumu. Tas ir saistīts ar dažādu šķidrumu blīvumu. Kaut ko līdzīgu jaukšana var būt uzliesmojoša tikai tad, ja apjomi ir ļoti lieli. Degvīns no alkohola mājās parasti netiek pagatavots tādos daudzumos, lai izraisītu ievērojamu siltuma izdalīšanos. Tiek novērota diezgan pieņemama spirta ūdens šķīduma sasilšana.

Degvīns jātur vismaz 2 dienas vai vēl labāk, 2 nedēļas aukstumā - izdomājums

Gatavojot mājās gatavotu alkoholu, tiek praktizēta ilgstoša izturēšana vēsā, tumšā vietā. Mērķis ir gaidīt, līdz izgulsnēsies maksimāli iespējamais piemaisījumu daudzums. Degvīna gadījumā 99% sāļu izkrīt pirmajās stundās. Turpmāka novecošana prasa tikai laiku, bet parasti tas neietekmē kvalitātes līmeni.

Degvīna recepte no alkohola

Lai pagatavotu savu degvīnu no alkohola, jums būs nepieciešams:

• alkohols 95° - 1 litrs;
• ūdens pudelēs - 1,444 litri;
• glikoze - 30 ml.

Gatavošanas metode

• Sagatavo nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu. Lietojot dažāda stipruma spirtu, apskatiet tabulu un pārrēķiniet ūdens daudzumu.
• Sajauciet alkoholu ar ūdeni. Darbību secībai šeit nav nozīmes. Bet praktizējošie moonshiners iesaka ūdeni atšķaidīt ar etanolu, tievā strūkliņā ielejot iepriekš izmērītā ūdenī.
• Jauktam spirtam pievienojiet glikozi. Samaisa un pat krata pēc iespējas kārtīgi.
• Lai degvīnu no spirta padarītu tīrāku, mēs veiksim vienkāršu, bet efektīvu oglekļa filtrēšanu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama aktīvā ogle. Piemēroti ir zīmoli KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. Tīrīšanai nepieciešamais ogļu daudzums būs atkarīgs no veida. Precīzu informāciju var atrast katras zāles instrukcijās.
• Ogles var sasmalcināt, pievienot degvīnam un pēc 2-3 stundām izkāst. Vēl viens veids: izveidojiet ogļu kolonnu. Lai to izdarītu, paņemiet piltuvi un pārmaiņus saberztu ogļu un kokvilnas slāņus vai īpašus filtru diskus. Mēs vairākas reizes izlaižam degvīnu caur šo filtru.

Dzēriens ir gatavs dzeršanai uzreiz pēc atdzesēšanas līdz vajadzīgajai temperatūrai. Uzglabāšanas laikam nav ierobežojumu.

Etilspirtu izmanto medicīnā un pārtikas rūpniecībā. No tā gatavo zāles un alkoholiskos dzērienus. Daudzi cilvēki ir ieinteresēti, vai ir iespējams dzert alkoholu medicīniskiem nolūkiem? Šis jautājums būtu jāapsver sīkāk.

Farmācijas un pārtikas rūpniecībā tiek izmantots dažādas kvalitātes un tīrības pakāpes etanols. Var izšķirt šādus etilspirta veidus:

1. Medicīniskais alkohols. Medicīnā izmanto etanola šķīdumu ar stiprumu no 40 līdz 95%. Tam nav tik augsta attīrīšanas pakāpe kā pārtikas alkoholam, un tas ir paredzēts ārējai lietošanai.
2. Alkohola klase "Alfa" un "Lukss". Tas ir augstākās kvalitātes pārtikas etanols, ko izmanto degvīna ražošanā.
3. Alkohols "Basis" un "Extra". Šis produkts ir zemākas kvalitātes un tiek izmantots lētu degvīnu ražošanai.

kas paredzēts ārējai lietošanai? Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība tā sastāvam un stiprumam. Ja etiķetē starp sastāvdaļām ir norādīts tikai etanols un ūdens, tad šāda alkohola lietošana ir iespējama, bet nav ieteicama, jo tas nav paredzēts lietošanai pārtikā.

Kas notiek, ja jūs lietojat 95% etilspirtu? Šo produktu nedrīkst lietot neatšķaidītu, jo tas var izraisīt rīkles un iekšējo orgānu gļotādu apdegumus, nemaz nerunājot par smagu intoksikāciju. Tas ir jāatšķaida ar ūdeni apmēram uz pusi, tad tā stiprums būs aptuveni vienāds ar degvīna stiprumu. Etanolu var atšķaidīt ar sulām, augļu dzērieniem vai kompotu. Atšķaidīšanai nav vēlams lietot gāzētu ūdeni vai alkoholiskos dzērienus, jo tas var izraisīt ātru un smagu intoksikāciju.

Vai ir iespējams dzert 70% etilspirtu? Vai arī tas ir jāatšķaida ar ūdeni? Var teikt, ka nav vēlams to dzert neatšķaidītu. Dzērieni, kuros alkohola saturs pārsniedz 50%, var kaitēt organismam. Tāpat jāatceras, ka pat tīrs medicīniskais alkohols vairāk kairina gļotādu nekā pārtikas alkohols. Un tā negatīvā ietekme uz aknām daudz stiprāks nekā dzeršanai paredzēts produkts.

Kaitējums veselībai

Ļoti svarīgas ir arī iekšķīgi lietotā medicīniskā etanola devas. Alkohola koncentrācija asinīs, kas pārsniedz 5 g/l, var būt letāla, un alkohola daudzums koncentrācijā, kas pārsniedz 3 g/l, izraisa smagu saindēšanos. Jāatceras, ka zemākas attīrīšanas kvalitātes dēļ medicīniskais etanols saindēšanos izraisa ātrāk nekā pārtikas etanols. Tāpēc jums tas jādzer mazākās devās. Intoksikācijas laikā tiek novērotas šādas pazīmes:

Ja parādās šie simptomi, nekavējoties jāsazinās ar ātro palīdzību.

Atšķaidīts etanola spirts jālieto lēniem malkiem, izvairoties no pārdozēšanas. Pārmērīgs etanola daudzums bojā smadzeņu neironus un aknas. Pārdozējot dzērienus, kuru pamatā ir medicīniskais alkohols, rodas smagas paģiras.

Cita veida alkoholu saturošas narkotikas

Aptiekas pārdod arī cita veida medicīnisko alkoholu. Tie ir paredzēti ārējai lietošanai. Daudzi patērētāji ir ieinteresēti, vai ir iespējams dzert alkoholu, pamatojoties uz šīm zālēm. Ietekme ir atkarīga no tā, kāda viela ir pievienota etanolam. Visbiežāk šādi medicīnisko spirtu veidi:

Uz jautājumu kādu alkoholu jūs varat dzert, atbilde ir skaidra: medicīnisko etanolu var lietot iekšā bez piedevām. Tajā pašā laikā tikai mērenās devās, reizēm un vienmēr atšķaidītā veidā. Visi citi alkoholu saturoši produkti no aptiekas ir toksiski.

Visbīstamākais alkohola aizstājējs ir metilspirts. Tieši šis savienojums var izraisīt smagu saindēšanos ar aklumu.

Metanols pēc izskata, smaržas un garšas praktiski neatšķiras no etanola. Tas ir tehniskais alkohols, ko izmanto šķīdinātāju, krāsu un laku pagatavošanai. 10 ml metanola uzņemšana var izraisīt aklumu, un 50 ml var būt letāla. Metanola intoksikācijas pazīmes ir šādas:

• mirgo melni punkti acu priekšā;
• palielināta siekalošanās;
• traucēta kustību koordinācija;
• vemšana;
• spiediena kāpumi.

Dažkārt saindēšanās simptomi neparādās uzreiz, bet gan indei uzkrājoties organismā. Raksturīga intoksikācijas pazīme ir stāvokļa pasliktināšanās dažas dienas pēc alkohola lietošanas. Ja parādās saindēšanās pazīmes metanols, jums steidzami jāsazinās ar ātro palīdzību. Pirms ārstu ierašanās jāveic šādi pasākumi:

Atšķirt metilspirtu no etilēna var veikt, izmantojot šādus testus:

1. Ja aizdedzina šķidrumu, etanols deg ar zilu liesmu, bet metanols - ar zaļu liesmu.
2. Jūs varat ievietot neapstrādātus kartupeļus spirtā. Etanols nemaina dārzeņa krāsu. Kartupeļi metilspirtā kļūst sārti.
3. Iemērciet šķidrumā karstu vara stiepli. Ja ir nepatīkama smaka, tas ir metanols.

Saindēšanās ar metanolu ir izplatīta parādība rodas, dzerot apšaubāmas izcelsmes alkoholiskos dzērienus. Lai noteiktu metilspirta klātbūtni spirta produktos, jāveic šādas pārbaudes:

1. Ielejiet dzērienu traukā un iemetiet cepamo sodu. Soda pilnībā izšķīst metanolā, un etanolā veidojas dzeltenas nogulsnes.
2. Šķidrumā varat ievietot kālija permanganātu. Ja veidojas burbuļi, dzēriens satur metanolu.

Gandrīz visi rūpnieciskā alkohola veidi nav piemēroti patēriņam, pat ja tie sastāv no etanola. Parasti šādiem produktiem tiek pievienotas organismam kaitīgas krāsvielas vai denaturējošas piedevas ar nepatīkamu smaku un garšu. Aviācijas etanols var saturēt smago metālu sāļus, šādi savienojumi izraisa nopietnu saindēšanos.

Drošākie alkohola veidi ir pārtikas spirti, kas tiek pakļauti augstai attīrīšanas pakāpei un ir paredzēti dzeršanai. Jūs varat lietot medicīnisko etanolu tikai reizēm, ārkārtējos gadījumos tas nekādā gadījumā nedrīkst kļūt par ieradumu.