Staklenka crvene granule skupo je gastronomsko zadovoljstvo, pa mnogi ljudi kupuju proizvod povremeno i za budućnost za svečanim stolom. Ova delicija zahtijeva ne samo vješto predstavljanje, već i kompetentno skladištenje. Razmislimo kako pohraniti crveni kavijar kod kuće, tako da ne izgubi svoj poseban okus i kvalitete koje su korisne za tijelo. Koliko dugo će proizvod ostati svjež u originalnom pakiranju, što trebam učiniti s njim nakon otvaranja limenke?

Načini skladištenja

Poznato je da ovo kapriciozno jelo ne možete ostaviti otvorenim na tanjuru, morate ga pokriti i zaštititi od vremenskih neprilika, ali kako zadržati kupljeni proizvod za buduću upotrebu? Let's shvatiti koji su načini skladištenja ove osjetljive delicije. Saznat ćemo je li moguće zamrzavanje hrane, koliko crvenog kavijara je pohranjeno u hladnjaku, kako preraditi spremnik kako se proizvod ne bi pokvario duže vrijeme.

U hladnjaku

Kako čuvati crveni zrnati kavijar na polici hladnjaka? Ako nije uklonjen iz tvorničke ambalaže, tada se trebate usredotočiti na uvjete koji su zapisani na etiketi. Ako ste staklenku otvorili ili kupili ovu izvrsnu deliciju prema težini, morat ćete sadržaj posude staviti u staklene posude i čuvati ih ne duže od tjedan dana. Istodobno, trebate koristiti samo čiste i suhe limenke, koje moraju biti čvrsto začepljene.

U zamrzivaču

Zrnatu deliciju preporučljivo je zamrznuti samo u slučaju hitne potrebe. Ova metoda skladištenja je zagarantirana kako bi se spriječilo propadanje proizvoda, ali će promijeniti konzistenciju kavijarske mase. Kako čuvati zrnati crveni kavijar smrznut? Da okrugla elastična zrna ne bi postala više poput kaše, zamrznite ih tako što ćete ih staviti u suhe posude koje su iznutra podmazane biljnim uljem. Neke domaćice delikatesu slažu u male nauljene porcionirane vrećice i uspješno je čuvaju nekoliko mjeseci.

U plastičnoj staklenki

Posude izrađene od polimernih materijala sasvim su prikladne za čuvanje ovog kapricioznog i osjetljivog proizvoda. Za ovu metodu pakiranja nema posebnih uvjeta. Spremnik mora biti čist, suh, podmazan uljem ili tretiran jakom fiziološkom otopinom. Nakon što napunite spremnike, stavite nauljeni papirni list na vrh ili pokrijte tijesnim poklopcem. Glavna stvar je blokirati pristup zraku jajima.

U limenku

Čuvanje nepakirane limenke s izvrsnom hranom neće stvoriti probleme. Samo stavite proizvod na policu hladnjaka i ostavite ga tamo do pravog trenutka (poštujući rok trajanja!). Ako ste otvorili metalni spremnik, tamo ne možete ostaviti nježna jaja, jer će u protivnom dobiti neugodan okus, a proces oksidacije doprinijet će preranom kvarenju proizvoda. Prebacite delikatesu u staklenu zdjelu i koristite u sljedeća tri dana. Za dugotrajno održavanje bolje je zamrzavanje.

Uvjeti skladištenja u kavijaru

Sve vrste kavijara su pokvarljivi prehrambeni proizvodi. Uvjeti skladištenja i obrade utječu na njezin rok trajanja:

• stopa dezinfekcije nakon ulova ribe;
• uvjeti prerade sirovina i očuvanja (pakiranje u kontejnere);
• sanitarni uvjeti žetve;
• pridržavanje temperaturnih normi.

Važan čimbenik je prisutnost konzervansa. Domaći proizvođači češće su ograničeni sigurnim kiselinama koje sprečavaju fermentaciju proizvoda, a biljna ulja koriste kao konzervans. Strani dobavljači vode se njihovim specifikacijama i standardima dugoročnog prijevoza delicija pa njihovi proizvodi sadrže više konzervansa i duže se čuvaju.

Optimalna temperatura skladištenja

Što je kavijar koristan uz dodatak velike količine proteina? Bogat skup aminokiselina koje se uništavaju toplinom i dubokim smrzavanjem, tako da proizvod trebate čuvati na temperaturi ugodnoj za ove tvari. Optimalni način rada prepoznaje se od tri do osam stupnjeva mraza. Hladnjak podržava raspon od minus tri do nule, u zamrzivaču - od 12 do 20. U takvim je uvjetima za dugo (do godinu dana) skladištenje bolje zamrznuti crveni kavijar, a ako ga držite u hladnjaku, onda ne duže od mjesec dana u zatvorenom spremniku, blizu zid zamrzivača.

Rok trajanja kavijara

Tvornička granula, pripremljena u skladu s gornjim uvjetima, puštena u visokokvalitetne zatvorene posude, čuvana oko godinu dana. Za ponderirani proizvod ovo je razdoblje 4-6 mjeseci. Ukusna hrana se neće pokvariti za to vrijeme, ako se čuva u optimalnim uvjetima: na temperaturi navedenoj na pakiranju, ne duže od vremena koje je proizvođač odredio.

Kako čuvati otvoreni crveni kavijar

Ako ste raspakirali nepropusnu posudu ili kupili deliciju prema težini, obavezno je stavite u male staklene staklenke (šalice) i čvrsto zatvorite poklopac ili stegnite ljepljivim filmom. Neke domaćice, da bi zrno zaštitilo od isušivanja i dodatno ih „očuvale“, na vrhu ih preliju tankim slojem steriliziranog biljnog ulja.

Drugi način produljenja roka trajanja je hladnom slanom vodom. Ovom tekućinom trebate isprati spremnik, ostaviti ga da se osuši, a zatim u njega staviti zrnati kavijar. Pomaže u očuvanju proizvoda i leda duže vrijeme, koji spremnik prekriva jajima, a ako se odlučite zamrznuti ovu osjetljivu deliciju, onda je trebate pakirati u pojedinačne obroke, nakon odmrzavanja preporučljivo je odmah ih koristiti.

Video: kako čuvati crveni kavijar kod kuće

Želite znati koji se konzervans koristi u industrijskoj proizvodnji ove delicije i kako čuvati kavijar kod kuće? Pogledajte video komentar tehnologa. Naučit ćete što ne možete kategorički, je li moguće zamrznuti crveni kavijar, koje uvjete morate ispuniti da ne bi naštetili kvaliteti ovog korisnog proizvoda, kako ga odabrati i kupiti.

Pročitajte kako se možete soliti.

Kako zadržati crveni kavijar do Nove godine? Metode, preporuke i osobno iskustvo Ne postoji toliko mnogo mogućnosti da se kavijar zadrži duže vrijeme. Proizvod je vrlo osjetljiv i zahtijeva pažljivo skladištenje. Najpopularnije: - Držite u hladnjaku na standardnoj temperaturi. Dok se limenka ne otvori i kavijar nema dodira sa zrakom, kavijar se može dugo čuvati. Točno razdoblje varira ovisno o tome spremate li kavijar (u staklenu staklenku, plastičnu posudu ili limenku). - Zamrznite u zamrzivaču. Upravo ova metoda izaziva najveći broj pitanja i otpora onih koji nisu zamrznuli jaja nirazu. Obratimo se tome detaljnije u našim preporukama u nastavku. Ključne preporuke: 1. Maksimalni rok trajanja crvenog kavijara je 12 mjeseci, pod uvjetom da je proizvod u zatvorenoj ambalaži i na temperaturi ne većoj od -6 stupnjeva. Rok trajanja kavijara značajno se smanjuje ako proizvod dođe u dodir sa zrakom ili se drži na višoj temperaturi. Lagano povećajte rok trajanja crvenog kavijara preostalog nakon izrade sendviča, ako ga prebacite u steriliziranu staklenu staklenku i pospite biljnim uljem ili stavite par kriški limuna na vrh. U tom će obliku proizvod biti jestiv za tjedan ili dva. 2. Skladištenje u limenci. Uvjeti čuvanja kavijara u limenci naznačeni su na etiketi. Slijedite upute! Važno! U svakom slučaju, kavijar se ne može pohraniti u limenu posudu, ako se otvorila, jer se kositar vrlo brzo oksidira, što dovodi do brzog kvarenja proizvoda. 3. Čuvanje u staklenoj posudi Najprikladniji spremnik za odlaganje crvenog kavijara je staklena posuda. Ako kavijar nije bio prvotno pakiran u staklo, tada se spremnik mora sterilizirati ili barem podliti vrućom slanom vodom, podmazati je biljnim uljem bez mirisa (maslinovo je ulje idealno za tu svrhu) i pažljivo stavite kavijar u njega, pokušavajući jaja stisnuti što je moguće jače. Odozgo prelijte biljnim uljem (uljni film sprečit će interakciju proizvoda sa zrakom), zatvorite ga čvrsto kapronskim poklopcem i stavite u hladnjak na policu najbližu zamrzivaču do najudaljenijeg ugla. Spremanje crvenog kavijara na ovaj način omogućit će vam da proizvod spremite do šest mjeseci. 4. Zamrzavanje Na internetu postoji puno informacija da skladištenje jaja na niskim temperaturama (ispod -8 stupnjeva) može uzrokovati da se jaja rasprsnu i zbliže. Unatoč tome, mnoge su domaćice uspješno koristile zamrzavanje kavijara kao najprikladnijeg načina skladištenja proizvoda. Mogu se sigurno pripisati ovim ljubavnicama . Ako uočite neke od suptilnosti zamrzavanja, toplotno obrađena delicija ne samo da će biti upotrebljiva, već će vas oduševiti i prezentiranim izgledom! Kad planirate poslati crveni kavijar u zamrzivač na pohranu, pakirajte ga u porcionirane staklenke (ponovno zamrzavanje proizvoda je neprihvatljivo - obično koristim 0,25 konzervi), pokušavajući ne narušiti cjelovitost jaja, pokriti poklopcem ili poklopiti zalijepljenim filmom i staviti u zamrzivač. Prije nego što odlučite uživati \u200b\u200bu ukusnoj deliciji, staklenku kavijara treba prenijeti u hladnjak. Postupno odmrzavanje proizvoda će povećati njegova korisna svojstva! Važno! Ni u kojem slučaju ne odmrzavajte kavijar izvan hladnjaka (na sobnoj temperaturi ili na prozoru na suncu). To će dovesti do činjenice da pokvarite proizvod i on se ne može jesti. Obično postupak odmrzavanja u hladnjaku traje 0,5-1 dana (uzmite to u obzir prilikom pripreme proizvoda za određeno slavlje). Tako ću za Novu godinu 30. prosinca prebaciti kavijar iz zamrzivača u hladnjak. 5. Metoda koja najviše troši: čaša + led + hladnjak Stavite kavijar u steriliziranu staklenu staklenku, spremnik zatvorite poklopcem ili lijepljenim filmom, stavite ga u posudu napunjenu drobljenim ledom i stavite u hladnjak. Kako se led topi, potrebno ga je zamijeniti svježim ledom. Ova metoda omogućuje vam spremanje kavijara nekoliko mjeseci, ali od vas će biti potrebno malo napora (da zamijenite rastopljeni led). Sada znate kako sačuvati crveni kavijar što je dulje moguće i ne morate brinuti zbog činjenice da ćete, ukoliko proizvod skladišite za budućnost, morati ga baciti zbog njegove štete. Predložene metode pohrane smatraju se najčešćim, no možda znate i druge mogućnosti. Ako znate više načina kavijara - podijelite ih u komentarima!

Na pitanje kako pohraniti crveni kavijar kod kuće, sjećam se mačića po imenu Gav iz istoimenog animiranog filma, koji je takve probleme riješio vrlo jednostavno - proizvode je držao u želucu. Ako takvi uvjeti skladištenja nisu prikladni, tada na pitanje treba detaljniji odgovor. Pitanje kako pravilno čuvati crveni kavijar ovisi ne samo o uvjetima, već i o kvaliteti poslastice, vrsti ambalaže, vremenu nabave, pa čak i proizvođaču. Trenutno se proizvod može kupiti u različitim paketima i po težini. Uvjeti skladištenja ovisit će o svim tim čimbenicima.

Kavijar spada u pokvarljive proizvode koji lako gube okus i korisna svojstva. Stoga je bolje otvoriti staklenku delicija neposredno prije upotrebe. Kavijar, konzerviran u industrijskim uvjetima, dugo se čuva. Rok trajanja u limenci ili čaši je 1 godina, plastični spremnik jamči 6 mjeseci, ali samo je kratkotrajno skladištenje kavijara u otvorenom obliku. Zamrzavanje može pokvariti ukus i treba ga koristiti u iznimnim slučajevima. Preporučljivo je ne pohranjivati \u200b\u200bponderirani proizvod dulje vrijeme i koristiti ga u kratkom vremenu. Trebate razmotriti nekoliko jednostavnih savjeta kako čuvati crveni kavijar u otvorenoj posudi, ako se takva potreba još uvijek pojavi.

Kvaliteta proizvoda

Kvaliteta delicija tijekom skladištenja neizbježno će se pogoršati. U moći čovjeka samo da uspori taj proces. Na temelju toga, prilikom kupnje proizvoda treba se usredotočiti na najkvalitetniju kako bi se svojstva kavijara sačuvala što duže. Kada kupujete pakirani kavijar u staklenkama, obratite pozornost na sljedeće čimbenike:

• datum proizvodnje i rok trajanja - što je svježiji proizvod, to je bolje;
• osim soli, ne bi trebalo biti aditiva (biljno ulje, askorbinska kiselina, boje, konzervansi itd. ukazuju na nisku kvalitetu proizvoda ili potpuno lažno);
• kavijar treba spakirati u ribolovnim regijama, a ne tisućama kilometara od dalekog istoka;
• uzorak i slova na banci trebaju biti jasni i svijetli, datumi na koricama lako se čitaju, veliki su brojevi ujednačeni duž cijele duljine natpisa;
• bolje je kupiti proizvod na velikim tržištima, cijena se ne smije oštro razlikovati od prosjeka prema dolje (to je dopušteno za razne promocije u trgovinama lancima).

Kada ocjenjujete kvalitetu proizvoda koji se prodaje po težini u trgovinama i na tržištima, morate biti sigurni u sljedeće:

• jaja su vlažna i prozirna, iznutra su vidljive crne točkice (rudimenti očiju);
• u spremniku s kavijarom ne bi trebalo biti viška tekućine (obilje tekućine znak je smrzavanja);
• u posudi nema zdrobljenih jaja;
• kod žvakanja jaje se rasprsne, nema gorkog okusa;
• prirodni kavijar je viskozan i ljepljiv; ako se spremnik s kavijarom preokrene nakratko, ne smije se dogoditi trenutna transfuzija, masa će se polako isušiti.

Kupujući izvagan proizvod na nasumičnim mjestima, na tržnicama i u malim trgovinama, riskirate da naletite na lažni. Prirodni kavijar lako se miješa s umjetnim kavijarom uz održavanje izgleda.

Koliko crvenog kavijara možete pohraniti u hladnjak uvelike će ovisiti o početnoj kvaliteti proizvoda.

Načini skladištenja

Konzervirani kavijar treba čuvati u roku trajanja pod uvjetima koje je odredio proizvođač i naznačio na ambalaži. Odmjereni kavijar ili kavijar ostavljen u otvorenoj staklenki trebaju posebne uvjete. Prije svega, proizvod treba prenijeti u staklenu posudu. U otvorenom staklenku kositar će izazvati oksidaciju delicija, a za nekoliko dana će se zauvijek oštetiti. Plastične posude su lošije obrađene u pripremi za oznaku.

Zbog svojih svojstava, čak i plastična hrana nepoželjna je za dulji kontakt s hranom, a ne vrijedi odlagati crveni kavijar u plastičnu staklenku.

Kod kuće, rok trajanja crvenog kavijara može se produljiti samo uz pomoć hladnjaka, ali kućanski uređaji neće pružiti optimalne uvjete. Preporučena temperatura skladištenja proizvoda je -2 ... -6 ° C, dok u odjeljku hladnjaka nastaje temperatura od 0 ... + 6 ° C. Odjeljak za zamrzavanje ohladit će deliciju prije zamrzavanja. Svojstva skladištenja proizvoda u zamrzivaču prikazana su u nastavku.

Skladištenje staklene posude

Staklenu staklenku treba sterilizirati. Da biste to učinili, morate pripremiti otopinu kipuće vode sa soli i koncentracijom prikladnom za kisele krastavce. Unutarnja površina spremnika okružena je otopinom. Nakon hlađenja, proizvod se izlije u staklenku. Ako je količina kavijara mala, preporuča se lagano namastiti površinu suncokretovim ili maslinovim uljem, staviti kriške limuna. Pod takvim uvjetima, najmanje 3-5 dana, delikates će ostati netaknut bez značajnog pogoršanja kakvoće hrane.

Ako se delicija skladišti u velikim količinama, površinu proizvoda treba u potpunosti prekriti krugom nauljenog papira duž promjera posude. Banku treba čvrsto začepiti. Staklenke s vijčanim poklopcem najbolje su prikladne za to.

Rok trajanja kavijara u takvim uvjetima je 1-2 tjedna, ali preporučljivo je jesti ga prije isteka ovog razdoblja.

Koliko crvenog kavijara čuvamo u hladnjaku, ovisi o temperaturnom režimu. Staklenka poslastica mora se staviti u najhladniji dio hladnjaka. Ovisno o dizajnu kućanskog aparata, to može biti donja ili gornja polica bliže stražnjem zidu. Imajte na umu da hladnjaci opremljeni sustavom No Frost osiguravaju jednoliku temperaturu u cijelom radnom volumenu komore. Da biste stvorili što povoljniju klimu, možemo vam preporučiti sljedeći postupak: limenka s kavijarom stavlja se u duboki tanjur ili zdjelu i prekriva komadima leda. Na taj način možete lokalno ohladiti posudu s proizvodom i sniziti temperaturu za željenih 2–3 ° C. Mnogo puta vam neće trebati mijenjati led. Na temperaturi u hladnjaku od oko 0 ° C, led će se rastopiti vrlo sporo. Takvi će događaji zadržati svježinu i korisna svojstva delicije još nekoliko dana.

Zamrzavanje proizvoda

Vrijedno je znati da će zamrzavanje i naknadno odmrzavanje delicija pogoršati njen ukus i izgled, ali dugoročno će uštedjeti proizvod. Ne postoje drugi načini pohranjivanja kavijara u velikim količinama i dugo vremena.

Za zamrzavanje kavijar treba rastaviti u zasebne posude male veličine, tako da se nakon toga može konzumirati samo jedan dio. Ponovljeno zamrzavanje nije dopušteno, proizvod može u potpunosti izgubiti sva svoja ukusna svojstva. Temperatura u zamrzivaču je -12 ... -20 ° C, a tijekom odmrzavanja treba izbjegavati oštre pada.

Ulje za ulje

Neke namirnice preporučuju čuvanje kavijara u biljnom ulju. Maslina je najprikladnija za tu svrhu. Staklena posuda se sterilizira, unutarnja površina posude je podmazana. Proizvod je čvrsto, ali pažljivo položen u staklenku, na vrhu se prelije tankim slojem ulja kako bi se potpuno eliminirao kontakt s zrakom. Konzerva se zatvori vijčanim ili najlonskim poklopcem i postavi na najhladnije mjesto hladnjaka. Tvrdi se da se u tom obliku proizvod može čuvati do 6 mjeseci, ali ne vrijedi eksperimentirati bez hitne potrebe.

Morski plodovi već neko vrijeme postaju redoviti gosti našeg hladnjaka, posebno kavijar koji nam srodnik redovito šalje. Mi ljudi koji nismo navikli jesti puno ribe i njenih derivata, tako da ne možemo istrebiti delicije za par dana.

Iz tog razloga, dobio sam odgovornost da naučim kako čuvati crveni kavijar kod kuće. Kao što se ispostavilo, nema ništa teško za pohranjivanje delicija. Ispričat ću vam sve što sam uspio saznati.

Priprema spremnika

Prilikom odabira staklenke u koju ćete spremiti kavijar obratite pažnju na odsutnost nedostataka i nepropusnost poklopca. Drugim riječima, spremnik treba osigurati minimalan ulaz zraka. U interakciji s kisikom proizvod oksidira i brzo propada.

Obavezne banke za obuku  Ne treba puno vremena za to, slijedite nekoliko jednostavnih koraka:

1. Spremnik dobro operite  bez upotrebe deterdženata.
2. Ručno poslužite plastične posude kuhanom slanom vodom, Otopite 4 žlice soli u litri kipuće vode, a zatim spustite spremnik u tekućinu 5-7 minuta.

1. Osušite staklenku  čist pamučni ili papirnati ručnik.
2. Podmažite zidove suhe posude biljnim uljem  - ovo će povećati njegovu nepropusnost.

Prije nego što odaberete spremnik, obratite pažnju na količinu delicija - bolje je osigurati da banka ima što manje praznog prostora.

Ispravite mogućnosti sadržaja

Da biste shvatili koliko dugo će delicija biti svježa, morate napomenuti dvije stvari:

• optimalna temperatura sadržaja;
• i rok trajanja crvenog kavijara naveden na pakiranju.

Kada idete kupiti kavijar, možete odrediti njegovu kvalitetu po cijeni, cijena dobrog proizvoda bit će najmanje 1.500 rubalja.

slika	parametar
	Temperaturni način rada Na kojoj se temperaturi čuva kavijar? Idealno okruženje je hladno od -4 do -10 ° C. Međutim, u uobičajenom hladnjaku temperaturna ravnoteža održava se u rasponu od -3 do +4 ° C, a u zamrzivaču ona padne ispod -18 stupnjeva. Iz tog razloga, domaćice pribjegavaju trikovima kako bi produžile život delicijama.
	Vrijeme skladištenja Proizvođači najbolje znaju koliko je kavijara pohranjeno u plastičnoj ambalaži. Rok trajanja kvalitetnog proizvoda obično je naveden na etiketi. U hermetički zatvorenoj posudi i uz odgovarajuću temperaturnu ravnotežu, delikates se može čuvati do 6 mjeseci. Otvorena limenka kavijara, pod svim uvjetima, ostat će svježa u hladnjaku do 4 tjedna.

Načini čuvanja delicija

Crveni kavijar osjetljiva je delicija. Kao i svaka osoba kraljevske krvi, ona zahtijeva odgovarajući stav.

Zatvorite ga u banku i samo ostavite na stolu neće uspjeti - ići će loše. Glavne metode skladištenja dijele se stavljanjem delicija u hladnjak ili zamrzivač.

Ako je moguće, proizvod odmah očistite na hladnom - što je toplije, brže se štetne bakterije množe u teletu.

Rasprostranjenost delicija u dezinficiranim limenkama mora biti podmazana istim biljnim uljem - gustoća tvari spriječit će dodir zraka jajima. Ljudi koji žive u privatnoj kući s podrumom mogu se čuvati u običnim staklenim posudama na policama podruma.

Metoda 1. Čuvanje u hladnjaku

Već znate koliko dugo se proizvod sprema. Da biste kavijar držali na polici hladnjaka, trebate slijediti jednostavna pravila:

1. Slijedite upute za naljepnice.
2. Posude stavite na police bliže zamrzivaču.

1. Prije spremanja crvenog kavijara stavite sitno sjeckani led na dno posude.  Također se može staviti u vrećicu, čvrsto zatvorenu, a na vrh staviti spremnik. Ne zaboravite da mijenjate komade leda jednom dnevno.

1. Ako želite postići dugotrajno čuvanje kavijara, na primjer, do sljedeće gozbe - zamotajte staklenku lijepljenim filmom ili folijom.

Metoda 2. Skladištenje u odjeljku za zamrzavanje

Može li se crveni kavijar zamrznuti za čuvanje? Naravno da. Ova metoda skladištenja definitivno će spriječiti da se proizvod dugo propadne.

Međutim, mnoge domaćice prave pogreške čak i prije nego što je kavijar u zamrzivaču. Kao rezultat, umjesto elastičnih nukleola dobivaju se nerazumljiva masa mirisom stare ribe.

Upute za čuvanje hrane u dubokoj zamrzavanju:

1. Kao spremnike odaberite plastične čaše, jednokratne posude ili plastične vrećice. Vrećice i šalice također se podmazuju.
2. Podijelite cijelu masu na male porcije.
3. Jaja stavite u plastičnu staklenku kako se posuda ne bi zgužvala.
4. Prije upotrebe, dajte proizvod dan odmrzavati u hladnjaku.

Pakete ne stavljajte jedan na drugog, u suprotnom će se kavijar pretvoriti u kašu.

rezime

Sada vam neće biti teško uspjeti održati svježinu crvenog kavijara vlastitim rukama. O tome kako odabrati pravi crveni i crni kavijar rekli su stručnjacima VNIRO-a. Sa mišljenjem znanstvenika možete se upoznati gledajući videozapis u ovom članku.

Crveni kavijar delicija nam je poznata iz djetinjstva, često se kupuje za budućnost. Povoljno kupujući staklenku kavijara, želim je zadržati do pravog datuma, a zatim je staviti na blagdanski stol. Rok trajanja i način skladištenja ovog proizvoda ovisit će o načinu pripreme i pakiranja. Kavijar se može lakše i dulje čuvati u tvornički zatvorenim limenkama ili staklenim limenkama.

Kavijar koji se prodaje po težini manje je prikladan za dugoročno skladištenje, jer nema točnih podataka o datumu njegove pripreme. Također je vrlo teško kontrolirati uvjete skladištenja tijekom prijevoza i prodaje. Također sada postoji prilika da kupite ponderirani kavijar bez konzervansa, smrznut svjež bez dodavanja soli. Zbog specifičnog ukusa, kao i zahtjevnih uvjeta skladištenja, ova vrsta proizvoda nije široko rasprostranjena.

Najvažnija stvar u čuvanju kavijara

Na sobnoj temperaturi kavijar ne treba držati dulje od tri sata.

Nakon otvaranja željezne limenke, kavijar se mora odmah prenijeti u plastiku ili staklo.

Kavijar treba zamrznuti u dijelovima, jer je zabranjeno zamrzavanje zabranjeno.

Kako čuvati crveni kavijar u hladnjaku

Ova opcija za čuvanje kavijara najčešća je od svih korištenih jer omogućuje uporabu proizvoda u hrani odmah nakon vađenja iz hladnjaka.

Odmah je potrebno razjasniti da je nemoguće držati kavijar u otvorenoj željeznoj kanti. Nakon curenja, zrak ulazi u staklenku, uzrokujući oksidaciju metala. Prema tome, štetni oksidi upadaju u kavijar, značajno pogoršavajući okus i utjecaj na zdravlje ovog proizvoda. Stoga se nakon otvaranja tvorničkih limenki kavijar mora prebaciti u drugu posudu.

Crveni kavijar najbolje je čuvati u hladnjaku u staklenoj posudi ili spremniku napravljenom od plastike hrane. Budući da se ovaj proizvod ne može dugo skladištiti bez brtvljenja, za njegovo održavanje je preporučljivo koristiti spremnik s čvrsto priručnim poklopcem.

Da biste dugo vremena sačuvali sva svojstva proizvoda, nakon stavljanja u staklenu posudu ili plastičnu posudu, preporučuje se jaja napuniti biljnim uljem, tako da se nad gornjim jajima formira tanki izolacijski sloj.

Što se tiče temperature na kojoj treba čuvati crveni kavijar, postoje preporuke za održavanje raspona od 0 do + 2 ° C. Da bi se osigurala najduža moguća pogodnost za hranu, preporučljivo je posude s kavijarom postaviti u najhladniju zonu zajedničke komore. To je uglavnom donja polica.

Ako slijedite sva pravila u što i gdje staviti kavijar, vrijeme njegove valjanosti nakon otvaranja limenki može biti do 3 tjedna.

Bez nepropusnosti, rok trajanja proizvoda smanjuje se na nekoliko dana.

Kako čuvati crveni kavijar u limenkama

U zatvorenoj tvorničkoj limenci kavijar se može čuvati u zajedničkoj komori hladnjaka godinu dana od datuma proizvodnje.

Odmah je potrebno razjasniti da se kaviar nakon otvaranja tvorničke limenke mora prebaciti u drugu posudu (staklenu ili iz plastične hrane). Pitanje koliko se crvenog kavijara može pohraniti u otvorenu limenku je praktički nelogično, jer se u toj situaciji proizvod može koristiti manje od 6 sati.

Također je potrebno kavijar držati što je manje moguće na sobnoj temperaturi, jer se ovaj proizvod vrlo brzo propada. Od ukupne količine poželjno je odvojiti dio koji će se potrošiti u bliskoj budućnosti, a ostatak vratiti u hladnjak.

Nakon otvaranja limenke, kavijar se mora prebaciti u drugu posudu i razdoblje skladištenja navedeno na poklopcu mora se zapamtiti. U slučaju da je spremnik za čuvanje kavijara pravilno steriliziran i zatvoren poklopcem, rok trajanja kavijara bit će malo lošiji od navedenog na tvorničkoj limenci.

Najučinkovitija opcija u ovom slučaju je spremanje crvenog kavijara u plastičnu staklenku ispod sloja biljnog ulja.

Za čuvanje kavijara kod kuće, ovom metodom, spremnik se prvo mora sterilizirati nad parom iz zasićene otopine soli, a potom namazati maslinovim uljem. Crveni kavijar najbolje je čuvati kod kuće u plastičnoj staklenki s poklopcem koja ima gumenu brtvu koja će spriječiti ulazak zraka. Uz brzu i pravilnu pripremu kavijara, ostat će prikladna do šest mjeseci, odnosno, s velikom vjerojatnošću da se može sačuvati do Nove godine.

Kako čuvati umoreni kavijar

Crveni kavijar ponuđen u težini, u svakom slučaju, neće biti u skladu s istim sanitarnim standardima kao upakiran u staklenke. Iz tog razloga će mu rok trajanja biti značajno lošiji od istog proizvoda u izvornom pakiranju.

Uvjeti skladištenja ovog proizvoda bit će potpuno slični onima navedenim u prethodnom tekstu. Glavna razlika bit će maksimalno razdoblje skladištenja. Čak i uz sve zahtjeve, rok trajanja takvog kavijara neće prelaziti 4 mjeseca. Morat ćete osigurati i nižu temperaturu skladištenja kako biste smanjili vjerojatnost proliferacije štetnih bakterija.

Dakle, na pitanje je li moguće osigurati dugo razdoblje pogodnosti za hranu prema težini kavijara, postoji pozitivan odgovor.

Kako čuvati crveni kavijar u zamrzivaču

Razdoblje koliko se crvenog kavijara može pohraniti u zamrzivač prilično je dugo.

Zahtjevi za pakiranje za čuvanje u zamrzivaču identični su onima koji su gore navedeni.

Ako se ne planira odmah pojesti cijela smrznuta količina, preporučuje se jaja razmazati u malim obrocima u plastičnim vrećicama prije zamrzavanja. Vrijedno je znati da se odmrznuti kavijar ne može ponovno zamrznuti, jer će izgubiti svoja svojstva.

Ako je temperatura u zamrzivaču oko -20 ° C, čak se i svježi kavijar može čuvati bez gubitka ukusa i do tri mjeseca. Slani kavijar ostat će pogodan za hranu do 12 mjeseci.