Razne bobice, sakupljene vlastitim rukama, nisu samo vrlo ukusne, već su i korisne za ljudsko zdravlje. Da biste izbjegli gnjavažu s njima, najbolje je unaprijed naučiti kako očistiti brusnice od krhotina. Danas postoji ogroman broj jednostavnih i brzih metoda koje vam govore kako sami očistiti brusnice od krhotina. Ova bobica vam omogućuje da se borite protiv mnogih čak i najtežih bolesti. Osim toga, sadrži veliku količinu vitamina potrebnih za normalno funkcioniranje tijela djece i odraslih. Zato brusnice svakako treba uvrstiti u svoju prehranu. Najbolje je da sami uberete bobice kako biste bili sigurni u njihovu kvalitetu i sigurnost. Vrlo je jednostavno za napraviti. Puno veći problem je čišćenje brusnica od ostataka. Razvrstavanje bobica traje dugo, zamorno, a na njima mogu ostati mali listovi i razni ostaci.

Tijekom procesa čišćenja brusnica, značajan dio bobica također može biti oštećen. Da biste ga ubrzali i zaštitili plodove, trebali biste poslušati savjete iskusnih berača bobica. Najlakši način čišćenja je hladnom vodom. Ulijeva se u prikladnu duboku zdjelu, u koju se šalju i bobice. Potrebno ih je ostaviti u vodi otprilike 10-15 minuta kako bi se sva glavna nečistoća skinula s površine ploda. Zatim dlanom lagano promiješajte bobice kako biste uklonili sve ostatke. Sva prljavština će isplivati ​​na površinu vode. Preporučljivo je mijenjati i miješati brusnice dok tekućina ne postane potpuno čista i prozirna. Važno je napomenuti da brusnice nemaju sposobnost upijanja vode, tako da možete sigurno koristiti ovu metodu bez straha za kvalitetu bobica. Tada se voće može zamrznuti za zimu ili preraditi po vašem ukusu.

Ali postoji još jedan zanimljiv način čišćenja brusnica od krhotina. Za to će biti potrebna široka metalna mreža s malim rupama u koje bobice neće proći. Konstrukcija je postavljena pod kutom tako da se plodovi mogu lako kotrljati niz nju. Na dno morate položiti komad filma na koji će pasti već oguljene brusnice. Ova metoda je posebno dobra za one slučajeve kada trebate očistiti ogromnu masu bobica u kratkom vremenu. Površina mreže prelije se malom količinom soka od brusnice (neki plod se uzme u ruku i zgnječi neposredno iznad strukture). Usput, može se izraditi ne samo od metala, već i od gotovo svih drugih materijala. Sve što ostaje je uzeti brusnice u malim porcijama i "spustiti" ih niz dobiveni tobogan. Svi sitni ostaci, uključujući lišće, zalijepit će se za sok. A na filmu će se sakupljati samo čiste bobice.

Ako su plodovi suhi, tada možete brzo i jednostavno ukloniti ostatke s njih pomoću običnog usisavača. U ovom slučaju, brusnice se sipaju u veliko sito ili također na bilo koju finu mrežicu sa stranicama. Najbolje je guliti male dijelove bobica odjednom kako bi se lako odbijale i ne bi otežavale jedna drugu. Protok zraka je usmjeren na sito odozdo. Bobice će se podići nekoliko trenutaka iu ovom trenutku bit će moguće lako otpuhati sve ostatke (čak i one najmanje i neprimjetne na prvi pogled). Ostaje samo sipati oguljene plodove u prikladnu posudu. Zatim možete konsolidirati rezultat vodenim postupcima.

Na temelju gore navedenih savjeta, neki obrtnici sastavljaju cijele "automatske strojeve" za čišćenje bobica u velikim količinama. Za njihovu proizvodnju mogu se koristiti posebne metalne kutije s malim rupama, ventilatori, usisavači i druge slične komponente. Možete smisliti mnogo sličnih opcija. Naravno, oni su relevantniji za slučajeve kada se bobice sakupljaju redovito iu velikim količinama. Vrijedno je napomenuti da pomoću opisanih metoda možete jednostavno i brzo oguliti ne samo bobice, već i druge različite vrste bobičastog voća. Uključujući morski trn (druga metoda s površinom podmazanom sokom je savršena za to). Nadalje, plodovi se mogu sigurno koristiti za pripremu kompota, džemova i drugih jela.

Postoji nekoliko načina za brzo sortiranje brusnica i čišćenje od krhotina. Svi se razlikuju po složenosti provedbe i brzini čišćenja bobica njihovom upotrebom. Najpoznatiji i najčešće korišteni su:

1. Čišćenje na nagnutoj površini pomoću usisavača uključenog za usisavanje zraka;
2. Čišćenje u bazenu pomoću usisavača konfiguriranog za usisavanje zraka;
3. Čišćenje na nagnutoj površini usisavačem na ispuhivanje, sušilom za kosu ili ventilatorom;
4. Prosijavanje na vjetru;
5. Prosijavanje na situ, čija je mreža manja od promjera bobice;
6. Čišćenje grubih površina.

Sve vam one omogućuju čišćenje puno brže od jednostavnog ručnog uklanjanja ostataka s brusnica.

S toliko otpada, brusnice se ne mogu koristiti u kulinarske ili konzervacijske svrhe, a tržišna cijena im je značajno smanjena.

U najčešćim metodama čišćenja, princip čišćenja je da su bobice teže od smeća. Kada su izložene struji zraka, bobice se ili otkotrljaju s površine ili se raspadaju, a krhotine se otpuhuju zrakom ili se usisavaju u usisavač.

Rjeđe se čišćenje vrši zbog činjenice da se krhotine ili lijepe za površinu ili se prolijevaju u ćelije kroz koje bobice ne mogu proći.

Kako detaljno izgledaju te metode?

Čišćenje na nagnutoj plitici s usisavačem

U uobičajenom jeziku, ova se metoda također naziva "motanje bobica". Pogodan je ne samo za guljenje brusnica, već i za sortiranje gotovo svih drugih okruglih bobica. Njegova suština je sljedeća:

1. Uzmite ravnu, široku, dugu (više od metra) glatku ploču i zakucite joj strane uz rubove;
2. Dobiveni oluk postavlja se koso, oslanjajući se donjim rubom na kantu ili umivaonik u koji će se sipati čiste brusnice;
3. U blizini se postavlja usisavač, a četka se skida s crijeva tako da crijevo ostane otvoreno. Usisavač se uključuje;
4. Brusnice i krhotine sipaju se u oluk na vrhu u malim obrocima (po 1-2 šalice). Bobice se kotrljaju niz žlijeb u prihvatnu zdjelu, a krhotine ostaju na površini daske i uklanjaju se usisavačem.

Video u nastavku pokazuje kako se to događa:

Ako je oluk sigurno postavljen, jedna osoba može guliti bobice na ovaj način. Lijevom rukom razbacuje bobice, desnom drži crijevo usisavača i uklanja ostatke. S obzirom na veličinu cijele konstrukcije, sve ove operacije mogu se izvesti kod kuće: žlijeb s usisavačem stati će u prostoriju.

Ako postoji veliki broj brusnica, ova se metoda može donekle povećati: uzme se duži rov (do 2-3 metra), 3-4 osobe s usisivačima sjede na njegovim rubovima, jedan sipa bobice na na vrhu, drugi izravno uklanja grančice koje slučajno padnu ovdje iz kante, iglice ili lišće.

Kao rezultat toga, za 1 sat možete sami očistiti kantu brusnica. 5-6 ljudi po večeri nakon čišćenja „razvalja“ 12-14 kanti - cijela serija prikupljena tijekom dana.

Ova metoda dobro funkcionira ako su brusnice svježe i nisu pustile sok. Bobica umrljana sokom zalijepi se za površinu žlijeba i loše se kotrlja.

U krajnjem slučaju, brusnice možete očistiti na ovaj način bez usisavača, jednostavno birajući ostatke rukama ili krpom, ali ova je opcija zahtjevnija, a čišćenje je puno sporije.

Čišćenje u lavoru pomoću usisavača postavljenog na usis zraka

Ova metoda nije tako brza kao prethodna, ali ima prednost što ne zahtijeva izradu oluka. U njemu se bobice sipaju u posudu u takvim količinama da leže u jednom sloju, a krhotine na njima počinju se usisavati usisavačem bez četke. U isto vrijeme, brusnice se miješaju prstima. Ovdje je glavna stvar prilagoditi udaljenost od cijevi usisavača do bobica tako da se lišće i grančice usisavaju, ali same brusnice nisu usisane.

Kad se dio brusnica oguli, prelije se u drugu posudu, isti se dio ulije u lavor i ponovi čišćenje.

Nakon čišćenja, brusnice ne smiju sadržavati nečistoće.

Čišćenje na nagnutoj površini usisavačem na ispuhivanje

Cijeli uređaj u ovoj verziji izgleda isto kao i u verziji s usisnim usisavačem, ali je jedina razlika u tome što se smeće usisavač ispuhuje iz oluka, a ne usisava. Ova metoda nema očitih prednosti, osim što se može primijeniti ne samo pomoću usisavača, već i pomoću sušila za kosu - što je kompaktnije i lakše. Ipak, na mjestima berbe bobičastog voća, posebice u kampovima gdje žive gostujući unajmljeni berači, obično nema velikog broja usisavača.

Posebnost ove opcije je također da morate oguliti brusnice vani kako se smeće ne bi raspršilo po sobi. Ovdje, dakle, trebate odlučiti kako spojiti uređaj (sušilo za kosu ili usisavač) na napajanje.

Ova opcija ima nekoliko modifikacija. Na primjer, u slučaju na fotografiji:

Sito s bobicama postavljeno je na veliki snažni ventilator iz hladnjaka. Struja zraka ispuhuje ostatke iz sita, oguljene bobice se sipaju u drugu posudu, sipaju se nove, čiste se za nekoliko minuta - i tako dalje dok se šarža potpuno ne očisti.

Prosijavanje na vjetru

Princip ove metode je isti kao i metoda prosijavanja sjemena: na jakom vjetru bobice se presipaju iz jedne posude u drugu, s prilično visoke visine - 1-1,5 m. U ovom slučaju, teže bobice padaju s blagim odstupanje i padaju u donju posudu, a lagane krhotine i lišće odnosi vjetar.

Video ispod prikazuje ovu opciju na brodu koji prevozi berače šume:

Ovdje se tlak zraka formira upravo zbog brzine plovila.

Ovo je možda najbrži način da se bobice ogule jednostavno i bez nepotrebne opreme. Za samo 15-20 minuta na ovaj način možete prosijati nekoliko kanti brusnica.

U stvarnim uvjetima mogu nastati poteškoće pri provedbi ove metode, jer u šumi, gdje se obično nalaze kuće berača bobičastog voća, nema jakog vjetra, a ljeti je rijetkost u zoni tajge. Ali ako veliku količinu brusnica organizirano odvezete automobilom na otvoreno područje - u polje, na obalu rijeke - tada možete brzo i jednostavno očistiti vrlo veliku seriju.

Prosijavanje na sito, čija je mreža manja od promjera bobice

Ova metoda se obično koristi uz druge, jer omogućuje čišćenje brusnica od sitnih ostataka - prašine, zemlje ili pijeska. Lišće i grane će ostati zajedno s bobicama, pa se to obično radi ili prije prosijavanja lišća ili nakon njega, kako bi se brusnice potpuno očistile.

Suština metode je staviti bobice brusnice na sito čija je mreža manja od veličine bobice. Zbog toga se pijesak, prašina i sitni kamenčići prolijevaju kroz mrežice, a čiste bobice ostaju na situ. Zatim se izliju u posudu s čistim brusnicama, a novi dio se izlije na sito.

Na bilješku

U ovoj metodi, usput, bobice se mogu zalijevati i prati od prašine i pijeska izravno na sito. Voda će iscuriti, a brusnice će ostati potpuno čiste.

Čišćenje grubih površina

Ova metoda je u principu slična prvoj - čišćenju oluka. Jedina razlika je u tome što je površina oluka obložena tkaninom (ponekad se čak preporučuje staviti karirani ručnik). Pod određenim kutom, bobice će se čak otkotrljati niz tkaninu, dok će lišće i grančice ostati na njoj.

Ovako se ova metoda provodi na primjeru orlovih noktiju:

Nedostatak ove metode je što se nakon svake serije bobica tkanina mora ukloniti i istresti. To usporava cijeli proces, ali za razliku od metode s usisavačem, omogućuje sortiranje bobica daleko od izvora energije, čak iu šumi.

Naravno, prikladni su za slučajeve kada ima puno brusnica i morate sortirati mnogo kilograma. Ako morate sortirati 1-2 kilograma kod kuće, bolje je koristiti običan lavor s usisavačem ili mali žlijeb napravljen od otpadnog materijala.

Konačno, ponekad je ispravno kombinirati nekoliko metoda kako bi se bobice brže i potpunije očistile. Isplati li se to učiniti i koje metode kombinirati ovisit će o tome čime je bobica kontaminirana i koliko je ozbiljna kontaminacija.

Mayinskaya škola nazvana po V.P. Larionovu

uz produbljeno proučavanje pojedinih predmeta

Domaći gulilac od brusnica

od smeća

Obavio sam posao

Učenik 5. razreda

Kharitonov Yura

Nadglednik

Kharitonova P.A.

Sadržaj

Uvod

Što su brusnice?

Pozitivne i negativne strane brusnica

Anketa "Kako guliti bobice?"

Istraživački rad “Koja metoda čišćenja je brza i kvalitetna?”

Praktični rad "Domaći gulilac brusnica"

Zaključak

Reference

Uvod

Svaka obitelj ima svoju tradiciju. Jedna od omiljenih tradicija naše obitelji je odlazak u prirodu. Šetamo, beremo bobice, cijepamo drva... Svake godine skupljamo brusnice. I ove godine skupili smo 20 kanti. I suočili smo se s pitanjem "Kako brzo oguliti brusnice?" Zato sam odlučio napisati ovo djelo.

Svrha rada: istražiti brz način čišćenja brusnica.

Zadaci:

Studijska literatura na temu „Lingonberry”;

Provedite anketu "Kako guliti brusnice?";

Na vlastitom primjeru doznajte koja je metoda čišćenja brza i kvalitetna;

Domaće “Brzo sredstvo za čišćenje smeća od brusnica.”

U crnogoričnim šumama u zimskoj hladnoći možete vidjeti male, zelene, kožaste listove koji vire ispod snijega.Ova brusnica je dragocjena biljka, njezini listovi i bobice koriste se u kuhanju i za uklanjanje raznih bolesti. Dobrobiti brusnica poznate su od davnina, ali zbog svojih ljekovitih svojstava biljka može izazvati i negativne posljedice, pa se mora koristiti s određenim nijansama.

Zbog svojih ljekovitih svojstava brusnice su cijenjene u našoj republici.Za zimu ljudi pokušavaju pripremiti što više bobica, zahvaljujući benzojevoj kiselini, brusnice se čuvaju na hladnom mjestu čak i bez dodavanja šećera. Za liječenje se koriste i svježi plodovi i listovi.Bobice se koriste kod nedostatka vitamina u organizmu, kod koronarne bolesti srca i tuberkuloze pluća.Sok od bobica pomaže u borbi protiv šuge, lišajeva i psorijaze. Pijenje soka snižava visoki krvni tlak. Liječenje brusnicama provodi se pri identificiranju patologija bubrega i srca, gastrointestinalnih bolesti. Preporuča se jesti bobice u razdoblju oporavka nakon teških somatskih bolesti. Brusnice su korisne za reumatizam i dijabetes. Borovnice se pripremaju u različitim oblicima - konzervi, džemovi, a često se jednostavno čuvaju u suhim posudama na određenoj temperaturi. Borovnice su posebno korisne u starijoj dobi.Njegovom stalnom upotrebom smanjuje se rizik od razvoja srčanih bolesti, smanjuje se vjerojatnost srčanog udara te se iz organizma uklanjaju nakupljene soli.

Od bobica se priprema voćni napitak izvrsnih svojstava.Za pravilnu pripremu potrebno je smrznuto ili natopljeno bobičasto voće u količini od pola čaše preliti litrom prokuhane vode i zgnječiti, nakon čega se piće filtrira. Morse ima dobra dijaforetska svojstva, pomaže u borbi protiv prehlade, poboljšava imunitet i smanjuje temperaturu. Sok od brusnice uklanja toksine nakupljene u tijelu, što poboljšava dobrobit i smanjuje dane bolesti.

Rezultati ankete "Kako se gule bobice?"

Anketirano je 20 obitelji. Ispostavilo se da koriste sljedeće metode:

Korištenje dlana;

Korištenje ventilatora;

Uz pomoć vjetra;

Korištenje tanjurića;

Korištenje rešetke;

Korištenje usisavača;

Pomoću

Istraživao sam koji je način najbolji. Da bih to učinio, očistio sam kantu od tri litre brusnica na 4 načina. Za tri dana, brza metoda se pokazala kao rešetka. Rezultati su prikazani na dijagramu.

Mrežu smo uzeli od moje bake. I odlučio sam napraviti jedan. Mrežicu nismo našli, ali nam je dobro došao radijator od starog hladnjaka.

Zaključak

Nakon obavljenog rada došao sam do sljedećih zaključaka:

Naučeno pozitivno inegativne strane brusnica;

Postoji mnogo načina za čišćenje brusnica od krhotina;

Borovnice su zdrave i ukusne, kako svježe tako i prerađene. Od njega možete napraviti džem, voćni sok, marmeladu ili druge pripravke. U ovom obliku bobica će se čuvati cijelu zimu, može se poslužiti uz čaj ili koristiti za izradu pita, moussa i umaka.

Vrlo jednostavan način pripreme je mljevenje brusnica s granuliranim šećerom. U tako pripremljenoj bobici sačuvani su svi vitamini jer nije podvrgnuta toplinskoj obradi.

Trebat će vam:
- 1 kg brusnica;
- 1 kg šećera.

Ako vam se borovnice čine preslatke, smanjite količinu šećera na 600 g.

Borusnice razvrstajte i temeljito isperite. Osušite ga na ručniku i provucite kroz mlin za meso. Bobičasto voće možete i samljeti u multipraktiku. Pire od brusnica stavite u zdjelu, dodajte šećer i miješajte dok se kristali potpuno ne otope. Gotove brusnice stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce. Pasirane bobice čuvajte na hladnom mjestu.

Po ovom receptu možete napraviti i pire od brusnica.

Brusnice s jabukama

Trebat će vam: - 1 kg brusnica;
- 1 kg kiselih jabuka;
- 3 čaše šećera;
- 1 čaša vode.

Brusnice i jabuke operite i osušite. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narežite voće na kriške. U zdjelu stavite brusnice i jabuke, dodajte šećer i vodu. Smjesu kuhajte na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju. Džem ulijte u sterilizirane staklenke, ohladite i zatvorite poklopcima.

Namočene brusnice za zimu

Kisele brusnice kuhane sa soli i šećerom ispadaju vrlo ukusne. Može se poslužiti uz pohano meso, dimljeno meso i dodati umacima.
Trebat će vam:
- 2 kg brusnica;
- 200 g šećera;
- 2 litre vode;
- 1 čajna žličica soli;
- 1 štapić cimeta;
- 4 pupoljka klinčića.

Umjesto cimeta i klinčića, brusnicama možete dodati nasjeckane mirisne jabuke - antonovku ili ranet za aromu.

Razvrstajte brusnice, odbacujući oštećene bobice i ostatke. Bobice isperite u malo vode, ocijedite u cjedilu i osušite, pobacajući ih na ubrus.

Pripremite nadjev od brusnica. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer, sol, klinčiće i cimet. Zagrijte smjesu do vrenja, smanjite vatru i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Brusnice stavite u staklenu ili emajliranu posudu - tavu, staklenku ili bocu. Pripremljenim sirupom prelijte bobice i pokrijte posudu poklopcem.
Držite brusnice na sobnoj temperaturi tjedan dana. Zatim ga prebacite na hladno mjesto i ostavite najmanje mjesec dana. Nakon toga, ukiseljene brusnice spremne su za jelo. Bolje ga je čuvati u hladnjaku. Pravilno pripremljene bobice ne gube okus do 2 godine.

Video na temu

Brusnice sadrže najbogatiji ljekoviti sastav, koji zahtijeva najpažljiviji tretman prema sebi. Korištenje različitih metoda žetve pomaže u očuvanju svih korisnih svojstava bobica.

Brusnica sadrži visok sadržaj elementa kao što je benzojeva kiselina, zbog čega je savršeno očuvana. Ovom bobicom možete napuniti bačvu ili staklenke, zaliti prokuhanom ohlađenom vodom i zatvoriti što čvršće. Ova bobica traje dosta dugo.

Kako su se u stara vremena čuvale brusnice

Svježe brusnice čuvale su se do sredine zime na sljedeći način. Zgužvane i male bobice stavljene su u lonac, napunjene vodom do samog vrha, a zatim pokrivene poklopcem. Odozgo se premazivalo tijestom, a lonac se stavljao u pećnicu nakon pečenja kruhova. Ujutro su ga izvadili, bobice prebacili na sito da se sok ocijedi.

Od tog se soka mogao napraviti žele, a bobice su se mljele kroz sito. Dobio se pire u koji su dodani melasa i šećer - na dvije čaše brusnica isto toliko šećera i malo više čaše melase. Ponekad se šećer zamjenjivao medom. Dobio se tekući pire koji je preliven preko bobičastog voća. Ova smjesa je pokrivena i stavljena na led dok se ne konzumira.

Suvremene metode konzerviranja brusnica

Da biste napravili džem od brusnica, pripremljene bobice prelijte kipućom vodom nekoliko minuta. Tako džem postaje nježniji i ukusniji. Potom se brusnice ispasiraju na sito da se ocijede od viška vode i uliju u zdjelu za džem. Sve prelijte kipućim sirupom, pripremljenim po stopi od 1 kg bobica - 1,2 kg šećera i 3 čaše vode. Pred kraj kuhanja možete dodati 3-4 češnja.

Bilo bi lijepo dodati i voće - na pola kilograma bobičastog voća ide isto toliko krušaka ili jabuka. Voće se najprije oguli i izvadi jezgra, a zatim se nareže na kriške. Kruške ili jabuke prvo malo prokuhati u šećernom sirupu, pa tek onda dodati brusnice.

Nekada se žele od brusnica pripremao s medom - ista količina meda za dvije čaše soka. Umjesto njega sada se koristi šećer. Očišćene bobice sipaju se u posudu za kuhanje i kuhaju u vlastitom soku bez dodavanja vode dok bobice ne popucaju. Bez cijeđenja smjesu procijediti kroz gazu, dodati šećer ili med, pa prokuhati dok ne omekša i uliti u sterilizirane staklenke.

Od brusnica se prave dobri dijetalni ili ljekoviti napici. Na primjer, voda od brusnica - njezino pijenje poboljšava apetit i probavu. Da biste ga pripremili, zrele brusnice se uliju u pripremljenu kadu i napune hladnom prokuhanom vodom. Bolje je prokuhati vodu uz dodatak nekoliko grančica paprene metvice. Sve treba odležati oko četiri tjedna, nakon čega se može koristiti kao osvježavajući napitak.

Video na temu

Brusnica je zimzelena biljka koja izgleda kao mali grm. Borovnice sadrže veliku količinu vitamina, minerala i pektina. Čini izvrsne pripravke za zimu, koji ispunjavaju tijelo s puno korisnih tvari.

Sirup od brusnice

Za zimu možete napraviti sirup od brusnica. Da biste to učinili, trebat će vam:
- 1 kg bobičastog voća;
- 3 žlice. voda;
- 300 g šećera;
- 3 žlice. limunska kiselina.

Odvojite zrele bobice brusnice, isperite ih hladnom vodom i stavite u emajliranu posudu. Skuhajte sirup od vode, šećera i limunovog soka, prelijte ga preko bobičastog voća i ostavite da se kuha nekoliko sati. Zatim premjestite brusnice u steriliziranu staklenku. Zakuhajte sirup i prelijte bobičasto voće, zatvorite posudu poklopcem. Sirup treba čuvati na hladnom mjestu.

Pekmez od brusnica

Džem od brusnica ima ugodan okus i miris, može se koristiti kao nadjev za pite i njime se ukrašavaju domaći kolači i kolači. Za pripremu pekmeza trebat će vam:
- 1 kg bobičastog voća;
- 1,5 kg šećera;
- 2 žlice. voda.

Brusnice prelijte kipućom vodom i nakon nekoliko minuta stavite u sito. Bobičasto voće stavite u lonac, ulijte vrući sirup od vode i šećera. Pekmez kuhajte 15-20 minuta, pazite da skinete pjenu.

Pekmezu od brusnica možete dodati nekoliko jabuka ili krušaka narezanih na sitne komadiće.

Namočene brusnice

Drugi način pripreme brusnica za zimu je priprema namočenih bobica. Ovaj pripravak dobro ide uz mesna jela, može se dodati kupus salatama i vinaigrettesima.

Uzmite 1 kg bobičastog voća, sortirajte ga i očistite od ostataka, dobro isperite i stavite u sito da se ocijedi. Od 1 litre vode, 2 žlice. šećera, 1 žličica. sol, prstohvat cimeta i par pupoljaka klinčića, skuhajte sirup. Potrebno je kuhati 10 minuta, stalno skidajući pjenu.

Za poboljšanje probave možete pripremiti vodu od brusnica. Da biste to učinili, stavite zrele brusnice u emajliranu limenku, dodajte hladnu prokuhanu vodu i ostavite 2-3 tjedna.

Borovnice stavite u staklenke i prelijte vrućim sirupom. Staklenke prekrijte pergamentom i čuvajte na hladnom mjestu.

Žele od brusnice

Prekrasan desert koji se može poslužiti i uz jela od peradi i mesa je žele od brusnica. Priprema se od zrelih bobica koje se stave u emajliranu posudu i kuhaju na vatri bez dodavanja vode. Brusnice morate kuhati dok ne puknu. Nakon toga, dobivena tekućina mora se filtrirati kroz gazu.

U sok od brusnica dodajte istu količinu meda ili granuliranog šećera i kuhajte dok ne nastane žele. Gotov žele treba staviti u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopcima. Čuvati na hladnom mjestu.

- prilično uobičajena bobica u srednjoj zoni, od koje možete napraviti pripreme za zimu. Mljevena sa šećerom, namočena, pripremljena u vlastitom soku ili bez kuhanja - ove i druge recepte potražite u našem izboru.

Koje su dobrobiti brusnica? Borovnice su snažan antioksidans koji usporava starenje. Osim toga, bobice i listovi brusnice imaju širok spektar ljekovitih svojstava i koriste se za prevenciju i liječenje mnogih bolesti (prehlada, nedostatak vitamina, reumatizam).

Što učiniti s brusnicama? Kod kuće možete pripremiti mnoštvo ukusnih i zdravih pripravaka od brusnica za cijelu obitelj. A na prve znakove bolesti ili kao preventivu, redovito otvarajte staklenku pekmeza, kompota ili bocu domaće tinkture.

Trebat će vam: 1 kg brusnica, 1 kg šećera.

Priprema. Bobičasto voće razvrstajte, isperite i dobro osušite. Pripremljene bobice stavljajte u sterilizirane staklenke u slojevima, naizmjenično sa šećerom. Povremeno protresite staklenku kako bi se slojevi zbili. Gornji sloj neka bude sloj šećera. Staklenke zatvorite običnim najlonskim poklopcima i proizvod čuvajte u hladnjaku.

Ovaj pripravak će sačuvati sva korisna svojstva brusnica.

Trebat će vam: 1 kg brusnica, 1-2 kg šećera.

Priprema. Bobičasto voće sortirati, isprati, osušiti i pošećeriti po ukusu. Bobice samljeti u blenderu ili zgnječiti gnječilicom za krumpir. Ostavite smjesu bobica da odstoji, povremeno miješajući drvenom kuhačom da se šećer otopi. Zatim brusnice stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Cijela obitelj će voljeti ovaj aromatični, ukusni džem.

Trebat će vam: 1 kg brusnica, 1 kg jabuka, 1,3 kg šećera, 1 čaša vode.

Priprema. Bobičasto voće operite i blanširajte u kipućoj vodi par minuta. Jabuke ogulite i očistite od sjemenki, narežite na tanke ploške i blanširajte. Zatim premjestite bobičasto voće i jabuke u lonac, ulijte sirup pripremljen od šećera i 1 čaše vode i kuhajte uz miješanje dok ne omekšaju. Gotov pekmez stavite u staklenke, zatvorite i spremite.

Ovaj pekmez bio bi izvrstan samostalni desert ili nadjev za domaće pite.

Trebat će vam: 1 kg brusnica, 1 kg krušaka, 1,5 kg šećera, 3 čaše vode.

Priprema. Bobice sortirajte, isperite, prelijte kipućom vodom na nekoliko minuta, zatim ih ocijedite u cjedilu i osušite. Kruške ogulite i očistite od sjemenki te narežite na ploške. Skuhajte sirup od šećera i vode, u njega stavite bobičasto voće i kruške, promiješajte, zakuhajte i maknite s vatre. Ostavite najmanje 2 sata ili preko noći. Zatim pekmez ponovno prokuhati, kuhati 10 minuta, odmah sipati u staklenke i zatvoriti.

Ovaj jednostavan za pripremu pripravak od brusnica nije samo ukusan, već je i koristan kao prevencija prehlade.

Trebat će vam: 1 kg brusnica, korica jednog limuna, 300 g šećera, 2 žlice. voda.

Priprema. Odabrano bobičasto voće operite i stavite u sterilizirane staklenke. Skuhajte sirup od vode, šećera i naribane limunove korice, ohladite, prelijte preko pripremljenog bobičastog voća i zarolajte.

Pikantne natopljene brusnice bit će izvrstan dodatak mesnim jelima.

Trebat će vam: 1 kg brusnica, 2 žlice. šećera, 2 žličice. sol, štapići cimeta, mahuna vanilije, zvjezdice klinčića, papar u zrnu po ukusu.

Priprema. Odabrane, oprane i osušene bobice stavite u emajliranu ili staklenu posudu. Da biste napravili rasol, prokuhajte vodu, dodajte šećer, sol i začine, ohladite i prelijte bobice. Pokrijte posudu gazom i ostavite nekoliko dana na hladnom i tamnom mjestu. Zatim bobice zajedno sa slanom vodom stavite u staklenke i zatvorite.

Pripremite ovaj kompot i popijte ga na prvi znak prehlade.

Trebat će vam: 1 kg brusnica, 800 g šećera, 8 litara vode.

Priprema. Razvrstajte i isperite bobice. Skuhajte sirup od vode i šećera, u njega stavite bobičasto voće, zakuhajte i kuhajte 2-3 minute uz miješanje. Zatim sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti.

Ako ne znate što napraviti od brusnica, sameljite ih sa šećerom!

Trebat će vam: 2 kg brusnica, 2 kg šećera.

Priprema. Bobice sortirajte, isperite, prelijte kipućom vodom i osušite. Zatim ih pomiješajte sa šećerom i blenderom izradite u pire. Masu od bobičastog voća stavite u plastične posude s poklopcem ili staklenke od pitkog jogurta i pohranite u zamrzivač.

Najbolji pripravak za zimu od brusnica je pekmez.

Trebat će vam: 1 kg brusnica, 800 g šećera, 1 čaša vode.

Priprema. Probrano i oprano bobičasto voće stavite u duboku emajliranu šerpu, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta uz miješanje. Dodajte šećer, promiješajte i kuhajte još 40 minuta. Gotov džem rasporedite u staklenke, zatvorite, ohladite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Brz način da napravite ukusan džem od brusnica.

Trebat će vam: 3 kg bobičastog voća, 2 kg šećera.

Priprema. Oprane bobice prelijte kipućom vodom, stavite u lonac, dodajte šećer i ostavite stajati 1 sat. Zatim stavite posudu na srednju vatru, povremeno miješajući, zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Gotov džem ohladite, stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Naranča će dodati ugodnu aromu citrusa i dodatne vitamine pripravku od brusnica.

Trebat će vam: 1 kg brusnica, 1 kg naranči, 1 kg šećera.

Priprema. Bobičasto voće razvrstajte, isperite, osušite i stavite u posudu za umake. Dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri. Naranče stavite na par minuta u kipuću vodu, osušite, narežite na ploške i nakon uklanjanja sjemenki sameljite zajedno s korom u stroju za mljevenje mesa. Čim bobičasto voće i šećer zavrije, kuhajte ih 15 minuta i dodajte smjesu nasjeckanih naranči. Pekmez kuhajte još 30 minuta pa ga odmah sipajte u staklenke, zatvorite poklopcima i ohladite. Spremite obradak u podrum.

Klasični umak od brusnica idealan je dodatak jelima od divljači.

Trebat će vam: 2 šalice bobica bobica, 0,5 šalica šećera, 0,5 šalica jabučnog octa, 1 štapić cimeta, 5 pupoljaka klinčića, 1 grančica timijana, sol po ukusu.

Priprema. Pomiješajte sve sastojke u loncu i zakuhajte na laganoj vatri. Kuhajte uz miješanje oko pola sata. Iz umaka izvadite začine, prebacite ga u steriliziranu staklenku, zatvorite i čuvajte u hladnjaku.

Od brusnica možete napraviti ukusan žele ugodnog okusa i jedinstvene arome.

Trebat će vam: 8 šalica brusnica, 4 šalice šećera, 50 g želatine, 3 šalice vode.

Priprema. Odabrano bobičasto voće prelijte kipućom vodom, bacite u cjedilo i zgnječite gnječilicom za krumpir. Zatim iscijedite dobivenu masu bobica kroz gazu. U dobiveni sok dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje dok se ne otopi. Zagrijte smjesu do vrenja, dodajte želatinu, promiješajte i kuhajte još par minuta. Gotov žele stavite u staklenke, sterilizirajte i zarolajte.

Trebat će vam: brusnice.

Priprema. Bobičasto voće razvrstati i podijeliti na dva dijela. Iz jednog dijela iscijedite sok, pomiješajte s drugim dijelom bobičastog voća i pustite da prokuha. Bobičasto voće zajedno sa sokom odmah stavite u staklenke, zatvorite, ohladite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Nakon što pogledate naš izbor recepata, znat ćete točno kako sačuvati brusnice za zimu. Dodajte materijal u svoje oznake i kuhajte sa zadovoljstvom!