नमकीन मशरूम के साथ एक साधारण सलाद दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. मुख्य बात यह है कि आवश्यक सामग्री हो - आलू, नमकीन मशरूम और प्याज।

इस सलाद में पशु वसा युक्त एक भी उत्पाद नहीं है, इसलिए यह उपवास और शाकाहारी दोनों के लिए उपयुक्त है। लेकिन आप चाहें तो ड्रेसिंग के साथ एक्सपेरिमेंट कर सकती हैं। उदाहरण के लिए, सुगंधित जैतून के तेल के बजाय खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ लें। यह कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा!

सामग्री

• 400 ग्राम पके हुए या उबले आलू
• किसी भी नमकीन मशरूम के 200 ग्राम
• 2 प्याज
• 2 टीबीएसपी। परिष्कृत सूरजमुखी तेल
• 3 बड़े चम्मच. अपरिष्कृत जैतून का तेल
• 0.5 चम्मच नमक
• 0.2 चम्मच ग्राउंड पेपरिका
• 0.2 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च

1. एक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल के साथ गरम करें। प्याज को क्यूब्स में काटें और पारदर्शी या हल्का भूरा होने तक भूनें। यदि आपको वास्तव में प्याज पसंद नहीं है, तो इसकी मात्रा घटाकर एक प्याज कर दें या इसकी जगह लहसुन डालें।

2. जैकेट में उबले हुए या ओवन में पके हुए आलू छीलें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और सलाद कटोरे में रखें।

3. नमकीन मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें। आप बिल्कुल कोई भी मशरूम (चेंटरेल, शहद मशरूम या अन्य) ले सकते हैं। रेसिपी में मिल्क मशरूम का उपयोग किया जाता है।

4. अब ठंडे हुए प्याज को आलू और मशरूम में डालें।

5. नमक, पिसी लाल शिमला मिर्च और लाल मिर्च डालें। आप किसी भी अन्य मसाले का उपयोग कर सकते हैं - थाइम, रोज़मेरी, धनिया, सभी प्रकार की काली मिर्च, आदि। मांस या सलाद के लिए विशेष मसाले भी उपयुक्त हैं। सुगंधित जैतून का तेल (या खट्टा क्रीम, मेयोनेज़) डालें।

6. अच्छी तरह मिलाएं और भागों में वितरित करें। ताजा कटा हुआ डिल या अजमोद छिड़कें। यदि चाहें तो परोसने से पहले सलाद को 15-20 मिनट तक ठंडा किया जा सकता है।

मसालेदार मशरूम की रेसिपी, उसी की तरह, हमें प्राचीन काल से ज्ञात है। हमारे दूर के पूर्वजों ने सर्दियों के लिए बड़ी मात्रा में मशरूम का भंडारण किया था। यह परंपरा आज भी जीवित है। खैर, अचार वाले मशरूम किसे पसंद नहीं होंगे?

अक्सर हम इन्हें नाश्ते के तौर पर प्याज और वनस्पति तेल के साथ मिलाकर खाते हैं। हालाँकि, यदि आप थोड़ी कल्पनाशीलता दिखाते हैं, तो आप नमकीन मशरूम व्यंजनों के लिए अन्य मूल व्यंजनों के साथ आ सकते हैं। आज हम यही करेंगे. तो, आइए कुछ व्यंजनों पर नजर डालें जो नमकीन मशरूम से तैयार किए जा सकते हैं।

नमकीन मशरूम के साथ सलाद

फोटो के साथ नीचे प्रस्तुत मसालेदार मशरूम के साथ सलाद की रेसिपी न केवल बेहद सरल है, बल्कि बहुत बहुमुखी भी है। इस मसालेदार मशरूम सलाद रेसिपी का उपयोग नियमित पिकनिक और छुट्टी पार्टी दोनों के लिए किया जा सकता है। मसालेदार मशरूम के साथ यह साधारण सलाद रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहता है। तो आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं.

सामग्री:

• ¼ कप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
• 2 चम्मच नमक
• 2 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
• 1 चम्मच सूखी तुलसी
• 1 चम्मच सूखा अजवायन
• ¾ कप जैतून का तेल
• 900 ग्राम नमकीन मशरूम
• 300 ग्राम चेरी टमाटर
• सलाद का 1 सिर
• 225 ग्राम सलामी.

मैरीनेटेड मशरूम के साथ सलाद रेसिपी

सबसे पहले सलाद ड्रेसिंग तैयार करें. एक छोटे कटोरे में नींबू का रस, नमक, लहसुन और काली मिर्च मिलाएं। तुलसी और अजवायन डालें। हमारी ड्रेसिंग को लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें।

नमकीन मशरूम को काट लें. एक कटोरे में रखें. ड्रेसिंग के ऊपर डालें. थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें।

चेरी टमाटर को आधा काट लें. जैतून के तेल में गर्म फ्राइंग पैन में लगभग 3 मिनट तक भूनें। हम तले हुए टमाटरों को मशरूम में भेजते हैं। हमने वहां क्यूब्स में कटी हुई सलामी भी डाल दी। सलाद को नमकीन मशरूम के साथ अच्छी तरह मिला लें.

हम सलाद के पत्तों के साथ एक फ्लैट सलाद कटोरे को कवर करते हैं। शीर्ष पर मशरूम के साथ सलाद रखें। या तो तुरंत परोसें या फ्रिज में रख दें।

आइए अब मुख्य प्रश्नों में से एक पर चलते हैं, और दूसरे कोर्स के लिए अचार और नमकीन मशरूम से क्या तैयार किया जा सकता है, इसकी रेसिपी देखें।

यदि हम मसालेदार मशरूम से बने अधिक संतोषजनक व्यंजनों के बारे में बात कर रहे हैं, तो यहां मुख्य पकवान शायद मसालेदार मशरूम के साथ मांस है। मूलतः, मांस और मशरूम को ओवन में पकाया जाता है। पनीर के नीचे, इस स्वादिष्टता की तुलना किसी और चीज़ से नहीं की जा सकती। साइड डिश से

आप चावल को मसालेदार मशरूम या उबले हुए आलू के साथ भी हाइलाइट कर सकते हैं। लेकिन मसालेदार मशरूम वाले व्यंजनों के लिए अन्य व्यंजन भी हैं। मूल रूप से, नमकीन मशरूम को आमतौर पर चिकन के साथ, अक्सर चिकन ब्रेस्ट के साथ मिलाया जाता है। यह चिकन के साथ है कि हम नमकीन मशरूम के साथ मुख्य पाठ्यक्रमों का विषय शुरू करेंगे।

नमकीन मशरूम के साथ चिकन

चिकन और नमकीन मशरूम मुख्य पाठ्यक्रम और ऐपेटाइज़र दोनों के रूप में परोसे जा सकते हैं, क्योंकि इस व्यंजन को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• 2 चम्मच वनस्पति तेल
• 3 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका
• 2 चम्मच डिजॉन सरसों
• लहसुन की 1 कली
• 120 - 150 ग्राम चिकन मांस (स्तन बेहतर है)
• 200 ग्राम नमकीन मशरूम।

नमकीन मशरूम के साथ चिकन रेसिपी

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। एक अलग कटोरे में सिरका, सरसों और कटी हुई लहसुन की कली मिलाएं। इस मिश्रण में चिकन को चारों तरफ से डुबा लें। इसके बाद, चिकन को पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में रखें और हर तरफ लगभग 3 मिनट तक भूनें।

तले हुए चिकन को एक प्लेट में निकाल लीजिए. नमकीन मशरूम को काट लें. मेज पर चिकन परोसें, ऊपर से नमकीन मशरूम डालें।

नमकीन मशरूम के साथ तले हुए आलू

मसालेदार मशरूम के साथ मुख्य पाठ्यक्रमों के विषय को जारी रखते हुए, मैं एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रश्न पर विचार करना चाहूंगा: क्या मसालेदार मशरूम तले हुए हैं? बेशक, हममें से ज्यादातर लोग इस तथ्य के आदी हैं कि मसालेदार मशरूम नाश्ते के रूप में काम करते हैं। हालाँकि, कुछ सबसे उन्नत शेफ कई मुख्य व्यंजनों में अतिरिक्त सामग्री के रूप में नमकीन मशरूम का सफलतापूर्वक उपयोग करते हैं, जिनमें से सबसे आम मसालेदार मशरूम के साथ तले हुए आलू हैं।

आइए प्रश्न पर लौटते हैं: क्या मसालेदार मशरूम को भूनना संभव है? इस प्रश्न का उत्तर हां है। हाँ, आप नमकीन मशरूम भून सकते हैं। हालाँकि, उन्हें तलते समय, आपको खाना पकाने की एक निश्चित तकनीक का पालन करना चाहिए। मसालेदार मशरूम को तलने से पहले, नमकीन पानी निकाल दें और मशरूम को बहते पानी से धो लें। मसालेदार मशरूम को तलने का काम आमतौर पर अन्य सामग्रियों से अलग किया जाता है। इसे इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि मसालेदार मशरूम खाने के लिए तैयार उत्पाद है। इसलिए, इन्हें पकाने का समय अन्य कच्ची सामग्रियों की तुलना में काफी कम होता है। आप मसालेदार मशरूम को कटे हुए प्याज, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ भून सकते हैं।

आइए अब तले हुए मशरूम के साथ दूसरा कोर्स तैयार करने की एक रेसिपी पर नजर डालें। यह नमकीन मशरूम वाले आलू होंगे।

सामग्री:

• 500 ग्राम आलू
• 450 ग्राम मशरूम
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• लहसुन की 1 कली
• 2-3 तेज पत्ते
• 1 बड़ा चम्मच टेबल नमक
• 1 ½ बड़े चम्मच सिरका
• 1 चम्मच चीनी
• 1 ½ कप पानी.

नमकीन मशरूम के साथ तले हुए आलू की रेसिपी

खाना पकाने की इस विधि के लिए, आप तैयार नमकीन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। या आप तले हुए आलू बनाने से तुरंत पहले उनमें नमक डाल सकते हैं. यहां: मशरूम को अच्छी तरह धो लें और गंदगी साफ कर लें। बड़े मशरूम को आधा (या कई भागों में) काट लें। उन्हें एक सॉस पैन में रखें. पानी भरें. उबाल पर लाना। धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। पानी निथार दें. आप मशरूम शोरबा बचा सकते हैं. इससे बहुत बढ़िया सूप बनेगा. मशरूम को एक साफ, निष्फल जार में रखें।

मसालों को अलग-अलग मिलाएं: काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक, चीनी, सिरका और पानी। आप 2-3 लौंग डाल सकते हैं. उबाल पर लाना। एक जार में लहसुन की एक कली रखें। नमकीन पानी से भरें. कई घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर इसे 48 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

इसके बाद, वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में मसालेदार मशरूम भूनें। तले हुए नमकीन मशरूम को एक प्लेट में निकाल लीजिए. उसी फ्राइंग पैन में, आलू को नरम होने तक भूनें। आलू पकाने के खत्म होने से कुछ मिनट पहले, तले हुए मैरीनेट किए हुए मशरूम को पैन में लौटा दें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. कटे हुए अजमोद या डिल के साथ मशरूम के साथ आलू छिड़कें। आप इसे खट्टा क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं।

मशरूम पाई

हम सभी जानते हैं कि मशरूम पाई मौजूद है। यह आमतौर पर ताजे मशरूम से तैयार किया जाता है। हालाँकि, हमेशा नहीं. नमकीन मशरूम के साथ पाई की विधि बहुत ही असामान्य है। आप इसे पारंपरिक तरीके से तैयार कर सकते हैं. लेकिन हम थोड़ा अलग विकल्प पसंद करते हैं. आइए नमकीन मशरूम और क्रीम चीज़ के साथ एक पाई तैयार करें।

सामग्री:

• 2 कप आटा
• 2 बड़े अंडे
• ½ कप अनसाल्टेड मक्खन
• 1 चम्मच गरम पानी
• ½ चम्मच खमीर
• ½ चम्मच नमक
• 900 ग्राम क्रीम चीज़
• ¼ उबला हुआ पैर
• 1 कप कटा हुआ मसालेदार मशरूम
• 2 अंडे का सफेद भाग
• 3 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
• ½ चम्मच जायफल

नमकीन मशरूम के साथ पाई की विधि

मशरूम पाई बेक करने के लिए आप किसी भी क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, रिकोटा चीज़ सर्वोत्तम है। हम इसे एक छलनी पर रखते हैं (या इसे धुंध में लपेटते हैं) और अतिरिक्त तरल निकाल देते हैं।

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें।

चलिए आटा बनाते हैं. आटे और अंडे को फ़ूड प्रोसेसर में रखें। मक्खन डालें, पहले छोटे क्यूब्स में काट लें। यीस्ट को पानी के साथ अलग से मिला लें. हम इसे कंबाइन को भेजते हैं। नमक डालें। आटे को 1 मिनिट तक मिलाइये जब तक कि एक गेंद या कई छोटी गेंदें न बन जायें.

एक अलग बड़े कटोरे में, रिकोटा, कटा हुआ चिकन (हैम से बदला जा सकता है), मशरूम, अंडे का सफेद भाग, अजमोद, जायफल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। आटे की पहली परत को हल्के आटे की सतह पर बेल लें। इसे बेकिंग डिश में रखें. शीर्ष पर भरावन रखें। आटे की दूसरी परत से ढक दें। हम किनारों को चुटकी बजाते हैं। हमारे पाई को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। क्रस्ट को सुनहरा भूरा होने तक 1 घंटे तक बेक करें।

इस पाई को तुरंत परोसा जा सकता है या रात भर फ्रिज में रखा जा सकता है।

आप इसी तरह नमकीन मशरूम से पाई भी बना सकते हैं. हालाँकि, इसके लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी।

नमकीन मशरूम सूप

मशरूम का उपयोग अक्सर सूप, स्टू और अन्य गर्म व्यंजनों में किया जाता है। चूंकि मशरूम का पोषण मूल्य अधिक नहीं है, इसलिए वे आहार पोषण के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। नमकीन और मसालेदार मशरूम अपना अनोखा स्वाद और सुगंध नहीं खोते हैं। इसलिए, इन्हें न केवल नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, बल्कि सूप और शोरबा तैयार करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। हम नमकीन मशरूम के साथ सूप की तस्वीर के साथ नुस्खा का विश्लेषण करने का प्रस्ताव करते हैं।

सामग्री:

• 200 ग्राम मसालेदार मशरूम
• 3 आलू
• 3 बड़े चम्मच मोती जौ
• 3 लीटर पानी
• 1 प्याज
• 1 चम्मच सूखा डिल
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

नमकीन मशरूम सूप रेसिपी

नमकीन मशरूम सूप बहुत ही सरलता से और जल्दी तैयार किया जाता है, और इसके लिए किसी विशेष पाक ज्ञान या कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इस पहली डिश को बनाने के लिए आप किसी भी प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं.

एक सॉस पैन में पानी डालें और तेज़ आंच पर रखें। यदि आप चाहते हैं कि आपका सूप अधिक स्वादिष्ट हो, तो पानी के बजाय मांस शोरबा का उपयोग करें।

हम जौ को अच्छी तरह धोते हैं और उसमें ठंडा पानी भर देते हैं। 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह थोड़ा फूल जाए.

आलू छीलें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। आलू को उबलते पानी में डाल दीजिये. 10-15 मिनट तक पकाएं. इसके बाद, मोती जौ डालें। हम खाना बनाना जारी रखते हैं।

मशरूम को मैरिनेड से निकालें. इन्हें 3-4 भागों में काट लें. छोटे मशरूम पूरे छोड़े जा सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में रखें जिस पर हमने पहले वनस्पति तेल डाला है। हमने वहां कटा हुआ प्याज भी डाल दिया. तलना. जब आलू पूरी तरह से पक जाएं तो पैन में मशरूम और प्याज डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं. इसके बाद आप स्वाद के लिए सूप में नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं.

तैयार सूप में सूखा डिल छिड़कें। ढक्कन से ढक दें.

पिज़्ज़ा

नमकीन मशरूम के साथ पिज्जा की रेसिपी बिल्कुल कुछ भी हो सकती है। आप स्वयं भी एक लेकर आ सकते हैं। हम आपको मसालेदार मशरूम के साथ पिज़्ज़ा की हमारी रेसिपी प्रदान करते हैं। यह सरल सामग्रियों के उपयोग पर आधारित है।

सामग्री:

• 1 किलो पिज़्ज़ा आटा
• 2 कप कसा हुआ पनीर
• 2 ¼ चम्मच कटी हुई ताजी मेंहदी
• ½ चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 ½ बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज
• 1 छोटा लाल प्याज
• 150 ग्राम मसालेदार मशरूम
• कटा हुआ ताजा अजमोद (वैकल्पिक)।

मसालेदार मशरूम और स्मोक्ड सॉसेज के साथ पिज़्ज़ा रेसिपी

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। आटे को काम की सतह पर रखें। इसे लगभग 20 मिनट तक कमरे के तापमान पर रहने दें।इसके बाद इसे हल्के हाथों से बेल लें। थोड़ा कसा हुआ पनीर, मेंहदी, नमक और लाल मिर्च छिड़कें। एक पतली परत में बेल लें. तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

एक छोटे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। इस पर स्लाइस में कटे हुए सॉसेज को 5 मिनट तक भूनें. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, सॉसेज को पैन से हटा दें। उसी फ्राइंग पैन में, लाल प्याज भूनें।

इसके बाद आटे पर सारी फिलिंग डाल दीजिए. नमकीन मशरूम और सॉसेज के साथ पिज्जा 20 मिनट तक बेक किया जाता है। इसके बाद, इसे ओवन से निकाला जाता है और थोड़ा ठंडा किया जाता है। मसालेदार मशरूम और सॉसेज वाला पिज़्ज़ा गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है।

नमकीन मशरूम कैवियार

कभी-कभी ऐसा होता है कि हम मशरूम का अचार बनाने में असफल हो जाते हैं। इससे कोई भी अछूता नहीं है. तो ऐसे में क्या करें? इस सबसे मूल्यवान उत्पाद को कूड़ेदान में न फेंकें। इस मामले में, हम असफल मशरूम को दूसरा जीवन दे सकते हैं। यहां नमकीन मशरूम से बनी मशरूम कैवियार की रेसिपी हमारी सहायता के लिए आएगी।

सामग्री:

• 250 ग्राम नमकीन मशरूम
• 1 प्याज
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
• स्वादानुसार सिरका.

नमकीन मशरूम कैवियार रेसिपी

नमकीन मशरूम को एक कोलंडर में रखें और पानी से अच्छी तरह धो लें। पानी निकलने दो. मशरूम को बारीक काट लें या फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें।

प्याज को छीलिये, काटिये और वनस्पति तेल में भूनिये. स्वादानुसार मशरूम को प्याज, काली मिर्च के साथ मिलाएं। थोड़ी मात्रा में टेबल सिरका मिलाएं। हमारा नमकीन मशरूम कैवियार तैयार है. अब बस इसे जार में डालकर ठंड में स्टोर करना बाकी है।

सोल्यंका

सोल्यंका रूस में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। जैसा कि आप जानते हैं, सोल्यंका एक सूप है जो मांस, मछली या मशरूम शोरबा के आधार पर तैयार किया जाता है। सोल्यंका के सबसे महत्वपूर्ण घटक मसालेदार खीरे या मसालेदार मशरूम हैं। ऐसा माना जाता है कि "सोल्यंका" शब्द "नमक" शब्द से आया है।

यह स्वादिष्ट और संतोषजनक सूप तैयार करना सबसे कठिन में से एक माना जाता है, क्योंकि इसमें काफी बड़ी संख्या में सामग्रियां शामिल होती हैं।

मांस के विपरीत, नमकीन मशरूम के साथ मशरूम सोल्यंका बहुत आसान और तेजी से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• 300 ग्राम नमकीन मशरूम
• 200 ग्राम पत्ता गोभी
• 1 अचार खीरा
• 1 प्याज
• 2 - 3 आलू
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1 नींबू
• 1 - 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 2 ½ - 3 लीटर पानी
• 10 - 12 जैतून
• 1 चम्मच कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ
• नमक स्वाद अनुसार।

मशरूम सोल्यंका रेसिपी

सबसे पहले, हम अपनी ज़रूरत की सभी सामग्री तैयार करते हैं। टमाटर के पेस्ट की जगह आप टमाटर का रस या ताज़ा टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लेना चाहिए. बिना गुठली वाले जैतून लेना बेहतर है।

पैन में पानी डालें. उच्च ताप पर उबालें। हम वहां कटे हुए आलू भेजते हैं। आंच कम करें, 20 मिनट तक पकाएं।

ताजी पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें। आप नमकीन पत्तागोभी का भी उपयोग कर सकते हैं.

मशरूम और प्याज को क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में भूनें। जब प्याज और मशरूम नरम हो जाएं तो पत्ता गोभी डालें. हिलाएँ और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें. मिश्रण. पूरे मिश्रण को आलू के साथ एक सॉस पैन में डालें।

वैसे, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, नमकीन मशरूम के साथ हॉजपॉज टमाटर का पेस्ट डाले बिना तैयार किया जा सकता है। इसका उपयोग आमतौर पर तैयार पकवान को सुनहरा रंग देने के लिए किया जाता है।

अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काटें और सूप में डालें। आप इसमें कुछ बड़े चम्मच खीरे का अचार भी मिला सकते हैं. इससे स्वाद में कुछ तीखापन आ जायेगा.

जब सभी सब्जियां अच्छे से उबल जाएं तो हमारे सूप में नमक डालें, अगर खट्टापन ज्यादा नहीं है तो नींबू के टुकड़े डालें.

सबसे अंत में जैतून डालें।

हमारे मशरूम हॉजपॉज को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आपको इसमें ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलानी चाहिए।

एक नियम के रूप में, मशरूम सोल्यंका को लहसुन या नियमित खट्टा क्रीम के साथ दही सॉस के साथ परोसा जाता है।

सोल्यंका एक आदर्श भोजन है जो दैनिक आहार और अवकाश मेनू दोनों के लिए उपयुक्त है।

विनैग्रेट

रूस में विनिगेट सबसे लोकप्रिय सब्जी सलाद में से एक है, जिसके बिना एक भी छुट्टी की दावत पूरी नहीं होती है। मसालेदार मशरूम के साथ विनैग्रेट की रेसिपी इस सलाद के क्लासिक संस्करण से कुछ अलग है।

सामग्री:

• 2 आलू
• 100 ग्राम मसालेदार मशरूम
• 1 चुकंदर
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• डिब्बाबंद फलियों का 1 डिब्बा
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च
• ताजी जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियाँ।

नमकीन मशरूम के साथ विनिगेट बनाने की विधि

नमकीन मशरूम के साथ हमारे विनैग्रेट को अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, आपको चमकीले रंग के मीठे चुकंदर का चयन करना चाहिए। चुकंदर की गुणवत्ता की जांच करना बहुत आसान है। जड़ वाली सब्जी की त्वचा पर अपने नाखूनों को हल्के से दबाएं। यदि चुकंदर उच्च गुणवत्ता के हैं, तो उनकी त्वचा पतली होगी, और निकलने वाले रस का रंग चमकीला होगा। यह सब्जी विनिगेट बनाने के लिए बिल्कुल आदर्श है।

मसालेदार मशरूम के साथ विनिगेट तैयार करना बहुत आसान है। आपको सभी जरूरी सब्जियों को उबालकर बारीक काट लेना है. विनिगेट को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप सभी सब्जियों को एक पैन में उबाल लें.

आलू, गाजर और चुकंदर धो लें. एक बड़े सॉस पैन में रखें. धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं।

उबली हुई सब्जियों को ठंडा करें, छीलें और लगभग समान आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें।

हम मसालेदार मशरूम भी काटते हैं।

पारंपरिक विनैग्रेट सलाद अचार और साउरक्राट को मिलाकर तैयार किया जाता है। आप इन सामग्रियों को नियमित नमक से बदल सकते हैं।

प्याज को छीलकर काट लें. बीन्स का डिब्बा खोलें और तरल निकाल दें।

आप डिब्बाबंद बीन्स की जगह सूखे बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें धोकर ठंडे पानी से भर देना चाहिए। 10-12 घंटे (अधिमानतः रात भर) के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। जब फलियाँ सारा तरल सोख लें, तो आपको बचा हुआ पानी निकालना होगा, नया पानी डालना होगा और हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक पकाना होगा।

सभी सामग्रियों को एक बड़े कंटेनर में रखें। पिसी हुई काली मिर्च और वनस्पति तेल डालें। ताजा अजमोद या डिल की टहनियों से सजाएँ।

चूंकि विनिगेट में मसालेदार खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं, इसलिए इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। अन्यथा, यह बस खट्टा हो सकता है। इसलिए अगर आप सलाद बनाने में समय बचाना चाहते हैं तो सब्जियों को पहले से उबालकर फ्रिज में रख सकते हैं.

फर कोट के नीचे नमकीन मशरूम

हम आमतौर पर फर कोट के नीचे हेरिंग पकाते हैं। यह शैली का सच्चा क्लासिक है। लेकिन फर कोट सलाद के नीचे नमकीन मशरूम की रेसिपी बहुत ही मौलिक है। फर कोट के नीचे मसालेदार मशरूम बनाने के लिए, हमें यह लेना होगा:

• 2 आलू
• 3 अंडे
• 1 गाजर
• 200 ग्राम सॉसेज पनीर
• 50 ग्राम हरा प्याज
• 200 ग्राम स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट
• 100 ग्राम मसालेदार मशरूम
• 200 ग्राम मेयोनेज़।

फर कोट के नीचे मसालेदार मशरूम बनाने की विधि

अंडे, आलू और गाजर उबालें। कद्दूकस की सहायता से पीस लें. चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें। हरे प्याज को बारीक काट लीजिये. तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

अब हम एक फर कोट के नीचे नमकीन मशरूम का अपना सलाद इकट्ठा करते हैं। मसालेदार मशरूम को सलाद कटोरे के तल पर रखें। हरा प्याज छिड़कें। मेयोनेज़ की एक पतली परत से कोट करें। अगली परत आलू है. मेयोनेज़ फिर से। फिर चिकन और मेयोनेज़। इसके बाद गाजर, मेयोनेज़, अंडे, मेयोनेज़ आते हैं। सलाद के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें। आप ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजा सकते हैं।

नमकीन मशरूम के साथ भरवां अंडे

अगर हमें छुट्टियों की मेज के लिए ऐपेटाइज़र तैयार करने की ज़रूरत है, तो मसालेदार मशरूम फिर से हमारी सहायता के लिए आ सकते हैं। उदाहरण के लिए, हम मसालेदार मशरूम से भरे अंडे तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• 5 अंडे
• 50 ग्राम मसालेदार मशरूम
• 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़
• 2 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर
• 8 जैतून (बीज रहित)
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल.

नमकीन मशरूम के साथ भरवां अंडे की रेसिपी

अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और लंबाई में आधा काट लें। सावधानी से जर्दी निकालें और उन्हें लकड़ी के चम्मच से मैश करें। जैतून का तेल डालें. परिणामी मिश्रण में मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ मशरूम और जैतून जोड़ें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें।

अंडे के सफेद भाग को फिलिंग से भरें। नमकीन मशरूम के साथ भरवां अंडे एक बड़े पकवान पर रखें और ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

चिकन और मसालेदार मशरूम के साथ सलाद

दुर्भाग्य से, कई गृहिणियों को यह नहीं पता होता है कि मसालेदार मशरूम से क्या तैयार किया जा सकता है, इस प्रकार कई दिलचस्प व्यंजनों को छोड़ दिया जाता है।

उदाहरण के लिए, मशरूम सलाद एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो छुट्टियों की मेज के लिए उपयुक्त है। मैरीनेट किए हुए मशरूम चिकन, पनीर और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। ऊपर हम पहले ही सलाद, चिकन, मशरूम, मैरीनेटेड पनीर, अंडे बनाने की विधि के बारे में बात कर चुके हैं। आइए अब मसालेदार मशरूम और चिकन के साथ सलाद की थोड़ी अलग रेसिपी देखें।

सामग्री:

• 250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 1 - 2 प्याज
• 1 गाजर
• 1 - 2 आलू
• 200 ग्राम मेयोनेज़
• 1 डिब्बा डिब्बाबंद मक्का
• 100 ग्राम पनीर
• 200 ग्राम मसालेदार मशरूम।

मसालेदार मशरूम और चिकन के साथ सलाद रेसिपी

चिकन और पनीर के साथ मैरीनेट किए हुए मशरूम का सलाद बनाने के लिए, हमें चिकन ब्रेस्ट, आलू, गाजर और अंडे को पहले से उबालना होगा। सभी तैयार सामग्री को पीस लें. एक कद्दूकस पर तीन पनीर।

चिकन और मसालेदार मशरूम के साथ सलाद हवादार और कोमल बनता है, क्योंकि हम सभी सामग्री को परतों में डालते हैं।

परतें निम्नलिखित क्रम में हैं: चिकन, प्याज, मसालेदार मशरूम, गाजर, आलू, मक्का, पनीर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें। हम अपने सलाद को ताज़ी डिल से सजाते हैं।

मैरीनेटेड मशरूम सूप

मसालेदार मशरूम एक ऐसा उत्पाद है जो पूरे वर्ष हमारे लिए उपलब्ध रहता है। हम उनसे हार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आइए मसालेदार मशरूम सूप की रेसिपी देखें। महंगी सामग्री का उपयोग किए बिना गर्म भोजन तैयार करने का यह सबसे आसान तरीका है।

सामग्री:

• 200 ग्राम मसालेदार मशरूम
• 2 - 3 आलू
• 2 अंडे
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 2 - 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च
• स्वादानुसार साग।

मैरीनेटेड मशरूम सूप रेसिपी

मसालेदार मशरूम से मशरूम सूप किसी भी मशरूम का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। ये कंपकंपी, बोलेटस, शहद मशरूम आदि हो सकते हैं।

पैन में पानी डालें. हमने इसे आग लगा दी. आलू, गाजर और प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. आलू को पैन में रखें और नरम होने तक पकाएं। वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में प्याज और गाजर भूनें।

तली हुई सब्जियों के साथ नमकीन मशरूम को फ्राइंग पैन में रखें। साग जोड़ें. कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

जब आलू पूरी तरह से पक जाएं तो पैन में तली हुई सब्जियां और मशरूम डालें. नमक और मिर्च। 10-15 मिनट तक पकाएं. फिर हम स्वाद लेते हैं और यदि आवश्यक हो, तो मसालों के साथ स्वाद को समायोजित करते हैं। एक अलग कटोरे में, अंडे को कांटे या व्हिस्क से चिकना होने तक फेंटें। अंडे के मिश्रण को गर्म सूप में एक पतली धारा में डालें। आंच से उतारें, ढक्कन से ढक दें। इसे 5-10 मिनट तक पकने दें। सूप को खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ परोसें।

मसालेदार मशरूम के साथ चिकन

हम पहले ही चिकन ब्रेस्ट और मसालेदार मशरूम के साथ कुछ व्यंजनों को देख चुके हैं। हालाँकि, यह सलाद बाकियों से थोड़ा अलग है। सामग्री:

• 3 आलू
• 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 3 मसालेदार खीरे
• चार अंडे
• 300 ग्राम मसालेदार मशरूम
• 1 जार बीज रहित जैतून
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• मेयोनेज़।

चिकन ब्रेस्ट और मसालेदार खीरे के साथ सलाद रेसिपी

आलू, अंडे और चिकन ब्रेस्ट को पहले से उबाल लें। ठंडा करें और काट लें। चिकन ब्रेस्ट और मसालेदार मशरूम के साथ हमारे सलाद को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप स्मोक्ड चिकन का उपयोग कर सकते हैं। परतों में बिछाएं: आलू, चिकन, कटे हुए खीरे, अंडे का सफेद भाग, मसालेदार मशरूम, अंडे की जर्दी। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से अच्छी तरह कोट करें। सलाद को ऊपर से कटे हुए जैतून से सजाएँ।

समान व्यंजन:

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स्तरित सलाद सलाद केक की तरह होते हैं, जिनमें अलग-अलग रंग की परतें और सामग्री का एक असामान्य संयोजन होता है जो एक मूल स्वाद बनाता है।

खैर, अब उस सलाद के बारे में जो मैं आज आपको पेश करना चाहता हूं - यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, बिल्कुल अज्ञात, सरल और किफायती उत्पादों से बना है, लेकिन एक ट्विस्ट के साथ। मेरे पति बस उससे प्यार करते हैं। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है (संयोजन पढ़ें), आपको बस इसके घटकों को पहले से तैयार करने की आवश्यकता है।

नुस्खा एक बड़े सलाद कटोरे के लिए आवश्यक मात्रा को इंगित करता है।

सामान्य तौर पर, सब कुछ क्रम में है।

सबसे पहले आपको गोमांस का एक अच्छा टुकड़ा उबालना होगा। चूंकि सलाद के लिए समृद्ध शोरबा की तुलना में रसदार मांस प्राप्त करना हमारे लिए अधिक महत्वपूर्ण है, इसलिए हमें इसे निम्नलिखित तरीके से पकाना चाहिए: पानी को उबाल लें और उसके बाद ही मांस को इसमें डालें। फिर यह पारंपरिक है - आपको दिखाई देने वाले झाग को हटाने की जरूरत है, प्याज और गाजर डालें, नमक डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

खाना पकाने के अंत में, मांस को बाहर निकाला जाना चाहिए और ठंडा होने दिया जाना चाहिए, और फिर (आवश्यक मात्रा) छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।

सामान्य तौर पर, यहां हमें दोहरा लाभ मिलता है - आप परिणामस्वरूप शोरबा के आधार पर एक उत्कृष्ट सूप बना सकते हैं, और बचा हुआ मांस अन्य व्यंजनों के लिए भी उपयोगी होगा।

आलू को छिलके सहित उबालें और ठंडा होने पर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

अंडों को सख्त उबाल लें. - ठंडा होते ही इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

प्याज छील कर धो लीजिये.

छोटे टुकड़ों में काटें और अच्छी तरह गर्म वनस्पति तेल में पारदर्शी सुनहरा भूरा होने तक तलें। ठंडा।

गाजर को छील कर धो लीजिये. बारीक कद्दूकस कर लें.

किण्वित पनीर (कोई भी पसंदीदा) का एक टुकड़ा भी बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

खैर, अब मुख्य सामग्री के बारे में - नमकीन (या मसालेदार) मशरूम।

अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए आवश्यक मात्रा को एक छलनी में रखा जाना चाहिए।

ये मशरूम पहले से ही अपने आप में एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक हैं और किसी भी व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त हैं। खैर, उत्पादों के इस प्रस्तावित संयोजन में, उनके अद्वितीय स्वाद को आश्चर्यजनक रूप से गोमांस, तले हुए प्याज और ताजा गाजर के साथ जोड़ा गया है।

सलाद बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला होता है. सिद्धांत रूप में, यह न केवल छुट्टियों के लिए, बल्कि रोजमर्रा के व्यंजन के रूप में भी उपयुक्त है।

यदि आपके पास (किसी कारण से) नमकीन मशरूम नहीं हैं, तो आप आसानी से अचार वाले मशरूम का उपयोग कर सकते हैं... लेकिन मैं तुरंत आरक्षण कर दूंगा - नमकीन वाले अधिक स्वादिष्ट होते हैं!

इस उद्देश्य के लिए, मैं हर साल (यदि संभव हो) कोशिश करता हूं कि इस सलाद को तैयार करने के लिए विशेष रूप से नमकीन मशरूम के कम से कम कुछ जार डालूं। इस तरह आप निश्चित रूप से अपनी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे!

अब पफ सलाद की "असेंबली" के बारे में - उन्हें या तो एक बड़े पारदर्शी सलाद कटोरे में (इसकी परत का निरीक्षण करने के लिए) या अलग-अलग गिलास में परोसा जा सकता है... यह शायद और भी दिलचस्प और उत्सवपूर्ण है।

हम इसे साधारण मेयोनेज़ के साथ परत करेंगे। सबसे पहले चुने हुए बर्तन के तल पर नमकीन मशरूम की एक परत रखें और इसे मेयोनेज़ से कोट करें। फिर कसा हुआ आलू और तले हुए प्याज की एक परत, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।
इसके बाद मांस की परत + मेयोनेज़ है।

अब रसदार, चमकीली कद्दूकस की हुई गाजर और फिर से मेयोनेज़ की एक परत की बारी है। अगली परत कद्दूकस किए हुए अंडों की और फिर से थोड़ी मेयोनेज़ की रखें। और आखिरी लेकिन महत्वपूर्ण बात, कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर को सूखने से बचाने के लिए, सलाद के कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

बस इतना ही... बेझिझक इसे 6-8 घंटे तक आसानी से भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें। जब आप टेबल सेट कर रहे होंगे तो आप इसे बाहर निकाल लेंगे।

आपके लिए स्वादिष्ट और मंगलमय छुट्टियाँ!

नमकीन मशरूम के साथ सलाद "शरद ऋतु"

irinavs 2011-12-05 12:04:21 सुपर सलाद) मुझे नमकीन मशरूम पसंद हैं)

अतिथि 2011-12-24 12:23:32 आप नमकीन मशरूम को अचार वाले पोर्सिनी मशरूम से बदल सकते हैं। मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ थोड़ा पतला करें। यह अधिक कोमल हो जाता है।

अतिथि 2011-12-27 16:39:05 अभी तक इसे आज़माया नहीं है लेकिन मुझे यह पहले से ही पसंद है

अतिथि 2012-01-11 20:14:21क्या आप मशरूम को अचार से बदल सकते हैं? और वैसे भी मैं पहले ही मशरूम खा चुका हूँ... गृहिणी नमकीन मशरूम के बजाय, आप प्याज के साथ तले हुए शैंपेन और फिर मसालेदार खीरे की एक परत डाल सकते हैं

अतिथि 2012-11-17 10:56:06 और उबली हुई गाजर?? गृहिणी हाँ

अतिथि 2012-11-23 15:16:49बहुत स्वादिष्ट!

अतिथि 2013-01-10 15:12:10 इसे आज बनाया, बहुत स्वादिष्ट! लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि आप इसमें थोड़ा उबला हुआ चिकन मांस भी मिला सकते हैं, लेकिन मांस के बिना भी यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

नमकीन मशरूम के साथ सलाद की रेसिपी / cook.ru

• नमकीन मशरूम - 200 ग्राम
• ककड़ी - 2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए
• चीनी, नमक - स्वाद के लिए।

नमकीन मशरूम को ठंडे पानी में हल्के से धो लें और एक कोलंडर में निकाल लें। उबले आलू, मशरूम, खीरे और प्याज को टुकड़ों में काट लें. सब कुछ मिलाएं, नमक और चीनी डालें, तेल डालें।

एक डिश पर तैयार तैयार सलाद को कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जा सकता है।

फोटो रेसिपी चरण दर चरण...

ककड़ी-दही की ड्रेसिंग के साथ आलू का सलाद

मसालेदार आलू का सलाद

फेटा के साथ आलू का सलाद

पनीर के साथ पाई अन्य नुस्खे:

• शतावरी और नए आलू का सलाद
• पनीर और हैम के साथ आलू का सलाद
• बीन्स के साथ आलू का सलाद
• पत्तागोभी के साथ आलू का सलाद
• आम और चिकन के साथ आलू का सलाद
• मशरूम के साथ आलू का सलाद
• गोगोशर के साथ आलू का सलाद

चिकन और नमकीन मशरूम के साथ सलाद:: "एडिगो" - मसालों, सीज़निंग और जड़ी-बूटियों का आपूर्तिकर्ता

सलाद और ऐपेटाइज़र व्यंजनों की सभी विविधता के साथ, उत्पादों का सही संयोजन चुनना मुश्किल हो सकता है। सुगंधित शोरबा में पकाए गए कोमल मांस, नमकीन मशरूम, हरी मटर और पनीर का मिश्रण, यह सरल सलाद निश्चित रूप से सबसे समझदार पेटू को भी प्रसन्न करेगा।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा

सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

• नमकीन मशरूम - 200 ग्राम
• हरी मटर - 200 ग्राम
• आलू - 1 पीसी।
• सफेद जड़ों का मिश्रण - स्वाद के लिए (मैंने "मानक" सेट से "डिल के साथ सफेद जड़ों का मिश्रण" का उपयोग किया)
• चिकन ब्रेस्ट - ½ पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार
• पनीर - 100 ग्राम

तैयारी (चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ):

1. चिकन ब्रेस्ट को मसाले और नमक (जड़ें, तेज पत्ता) के साथ उबालें।

2. आलू उबालें.

3. मशरूम को धो लें.

4. मशरूम को मोटा-मोटा काट लें.

5. आलू को क्यूब्स में काट लें.

5. चिकन को अपने हाथों से फाड़ें.

6. सभी सामग्रियों को मिला लें.

7. परोसने से पहले, स्वादानुसार मेयोनेज़, काली मिर्च डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

• यदि आप हल्के स्वाद वाले मसालेदार मशरूम का उपयोग करते हैं, तो सलाद में नमकीन या मसालेदार ककड़ी जोड़ें।
• यदि आप सलाद में एक छोटा, बारीक कटा हुआ प्याज मिलाएंगे तो यह अच्छा काम करेगा।

मसालेदार नमकीन मशरूम सलाद

निर्देश:यह हमारी फैमिली रेसिपी है, जो पुरुषों को बहुत पसंद आती है. आलू, मांस और वोदका के साथ बढ़िया लगता है।

1. मशरूम से नमकीन पानी निकाल दें और यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें छोटा काट लें।

2. खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें

3. गाजर, यदि लंबी है, तो आधा काट लें।

4. प्याज, लहसुन, अजमोद को काट लें.

सब कुछ मिलाएं और तेल डालें।

समान रेसिपीसब्जियों के साथ नमकीन मशरूम का सलाद नमकीन मशरूम का सलाद... नमकीन मशरूम का सलाद... सूखे मशरूम का सलाद कच्चे मशरूम का सलाद नमकीन मशरूम का सलाद नमकीन दूध मशरूम का सलाद शैंपेन का सलाद कोरियाई सलाद संतरे के साथ शैंपेन का सलाद। .. स्मोक्ड के साथ शैंपेनॉन का सलाद...अंडे के साथ शैंपेनॉन सलाद...अंडे के साथ शैंपेनॉन सलाद, मशरूम कोट के नीचे पफ पेस्ट्री सलाद, संतरे, प्याज और... के साथ सलाद

मशरूम के साथ सलाद - सभी रूसी व्यंजन

पकवान का प्रकार

• सलाद (46)/
• नाश्ता (2)/
• रिक्त स्थान (1)/
• मुख्य पाठ्यक्रम (1)

खाना पकाने के समय

• 30 मिनट तक(25)
• 30 मिनट से 1 घंटे तक(20)
• 1 से 3 घंटे तक(4)

विशेष आहार

• स्वस्थ भोजन (10)/
• शिशु आहार (1)/
• लेंटेन टेबल (6)/
• मधुमेह रोगियों के लिए आहार (4)/
• शाकाहारी (16)/
• डेयरी मुक्त आहार (1)

आयोजन

• वैलेंटाइन दिवस (2)/
• नया साल (16)/
• क्रिसमस (9)/
• मास्लेनित्सा (1)/
• बुफ़े (9)/
• बच्चों की पार्टी (3)/
• प्रकृति में पिकनिक (2)/
• उत्सव रात्रिभोज (19)

रसोईघर

• रूसी (3)/
• ग्रीक (1)/
• जॉर्जियाई (1)/
• थाई (1)/
• फ़्रेंच (1)

खाना पकाने की विधि

• कैनिंग (1)/
• ओवन में (2)/
• मैरिनेट करना (1)/
• ब्रेज़िंग (1)/
• तलना (17)/
• खाना पकाना (13)/
• ठंडा करना (1)/
• हिलाओ-तलना (1)/
• ताप उपचार के बिना (31)

कठिनाई स्तर

• आसान (47)
• प्रयास के लायक (2)

सर्विंग्स की संख्या

• 2 (1)/
• 3-4 (30)/
• 5-8 (14)/
• भीड़ (3)

मशरूम। खाना बनाना। मशरूम के साथ.

मशरूम के साथ सलाद

मशरूम को ठीक से कैसे इकट्ठा करें, पकाएं, सुखाएं, अचार बनाएं, किण्वित करें, नमक डालें और संरक्षित करें - पेज देखें। मशरूम

मशरूम को बहुत अधिक या बहुत कम आंच पर नहीं पकाना चाहिए, इससे वे या तो बहुत सख्त या पिलपिले हो जाएंगे और उनका स्वाद खराब हो जाएगा। मशरूम शोरबा को मध्यम आंच पर उबालना चाहिए। बारीक कटे ताजे मशरूम 10-15 मिनट में तैयार हो जाते हैं, बड़े मशरूम 20-25 मिनट में तैयार हो जाते हैं।

मशरूम के व्यंजनों में मसालेदार मसाला नहीं डाला जाता है ताकि मशरूम का सुखद स्वाद खत्म न हो जाए। इसी कारण से, उनमें भारी मात्रा में नमक डालने की प्रथा नहीं है। मशरूम के व्यंजन सब्जियों के साथ अच्छी तरह से पकाया जाता है, प्याज, डिल, अजमोद, सेब जोड़ें।

सॉस के साथ मशरूम सलाद

ताजे मशरूम उबालें, छलनी या छलनी से निकालें और स्लाइस में काट लें।

200 ग्राम मशरूम के सॉस के लिए 1/2 बड़ा चम्मच लें। सिरका के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 1 चम्मच चीनी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए और सब कुछ मिलाएं।

परोसने से पहले मशरूम को सॉस के साथ मिला लें.

सलाद और मेयोनेज़ के साथ

मशरूम को नमकीन पानी में उबालें और टुकड़ों में काट लें।

अलग से, कई छिलके वाले आलू के कंदों को नमकीन पानी में उबालें, क्यूब्स में काट लें, बारीक कटी हुई अजवाइन डालें।

मशरूम, आलू, अजवाइन मिलाएं और मेयोनेज़ डालें।

रूसी मशरूम सलाद

सामग्री :

150 ग्राम मैरीनेटेड शैंपेन,

2 आलू,

1 प्याज,

100 ग्राम ताजी पत्ता गोभी,

लहसुन की 1 कली,

2 टीबीएसपी। लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी के चम्मच,

स्वादानुसार नींबू का रस या साइट्रिक एसिड।

तैयारी

मशरूम और आलू को स्लाइस में काट लें, प्याज काट लें, पत्तागोभी को बारीक काट लें और हल्के से नमक लगा लें।

कुचले हुए उत्पादों को मिलाएं, उनमें नींबू का रस या साइट्रिक एसिड का घोल मिलाएं।

सलाद को सजाने के लिए आप लिंगोनबेरी (ताजा या अचार) या क्रैनबेरी का उपयोग कर सकते हैं।

शैंपेनोन सलाद

सामग्री :

6 पीसी. ताजा शैम्पेनोन,

2 उबले अंडे,

लहसुन की 2-3 कलियाँ,

ताजा या मसालेदार खीरा (आप इसके बिना भी कर सकते हैं)।

तैयारी

सभी उत्पादों को बारीक काट लें, हरा प्याज (प्याज से बदला जा सकता है), काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

परोसने से पहले, मेयोनेज़ डालें।

नमकीन या मसालेदार मशरूम का सलाद

सामग्री :

500 ग्राम मसालेदार या नमकीन मशरूम,

बारीक कटा हुआ प्याज (2 सिर) या हरा प्याज (100 ग्राम),

मेयोनेज़।

तैयारी

मसालेदार या नमकीन मशरूम को टुकड़ों में काटें, बारीक कटा हुआ प्याज (2 सिर), या 100 ग्राम हरा प्याज डालें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

आप सलाद में कटे हुए उबले आलू भी डाल सकते हैं.

पिरांडेलो सलाद

सामग्री :

डिब्बाबंद मक्का,

अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद लाल फलियाँ,

डिब्बाबंद मशरूम (शैंपेन या शहद मशरूम),

धनिया या अजमोद - ताजा,

सूरजमुखी का तेल।

तैयारी

सारी सामग्री मिला लें. थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें।

हैम के साथ मशरूम सलाद

सामग्री :

200 ग्राम अचार, नमकीन या उबले हुए मशरूम अपने रस में,

100 ग्राम हैम,

5-6 उबले आलू,

1-2 ताजा या मसालेदार खीरे,

1-2 टमाटर,

1 प्याज या 50 ग्राम हरा प्याज,

1.5 कप खट्टा क्रीम,

टेबल सिरका या नींबू का रस,

सरसों,

मूल काली मिर्च,

हरी सलाद पत्तियां,

1 कठोर उबला अंडा.

तैयारी

सभी उत्पादों को काटें, नमक, चीनी, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।

सलाद को हरी सलाद की पत्तियों से ढकी एक प्लेट पर रखें, टमाटर गुलाब और अंडे के स्लाइस से सजाएँ।

सलाद "पसंदीदा"

सामग्री :

200 ग्राम मशरूम,

केकड़े की छड़ियों का 1 पैकेट,

200 ग्राम शिमला मिर्च,

2 प्याज,

चीनी का 1 सिर (या सलाद)

1 चम्मच तैयार सरसों,

1/4 कप अंगूर का सिरका,

1/3 कप सूरजमुखी तेल.

तैयारी

एक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल से चिकना करें, प्याज और मशरूम भूनें, कटी हुई मिर्च डालें, मिर्च के नरम होने तक भूनें। रद्द करना।

चीनी पत्तागोभी और केकड़े की छड़ें काट लें। सबको मिला लें.

एक अलग कटोरे में, सॉस बनाएं: कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, 1/4 चम्मच नमक और काली मिर्च, 1/2 चम्मच चीनी, एक चम्मच सरसों, सूरजमुखी तेल और सिरका मिलाएं। इस सॉस को सलाद के ऊपर डालें और सभी चीजों को मिला लें।

ठंडा परोसें.

सभी सामग्रियों (साग को छोड़कर) को बड़ी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, और केकड़े की छड़ियों को तिरछे काटा जाना चाहिए।

सलाद "बोरेज"

सामग्री :

सूखे पोर्सिनी मशरूम का 1 गुच्छा,

5-6 बड़े प्याज,

3-4 अचार वाले खीरे (लेकिन अचार वाले नहीं),

स्वादानुसार काली मिर्च.

तैयारी

सूखे मशरूम को बिना पानी निकाले 2-3 घंटे के लिए भिगो दें, नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें.

सब कुछ मिलाएं, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल डालें।

इसे 1-2 घंटे तक पकने दें.

सलाद "पोलींका"

सामग्री :

5 टुकड़े। आलू,

2 पीसी. प्याज,

300 ग्राम उबला हुआ मांस (सूअर का मांस या बीफ),

300 ग्राम ताजा (कोई भी) मशरूम,

150 ग्राम पनीर,

2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच,

तैयारी

खाना पकाने की तकनीक "फर कोट के नीचे हेरिंग" की तरह है - सब कुछ परतों में एक सुंदर डिश पर रखा जाता है।

पहली परत कद्दूकस किए हुए उबले आलू हैं, दूसरी परत वनस्पति तेल में बहुत सारे प्याज के साथ तले हुए मशरूम हैं (सभी बारीक कटे हुए हैं), तीसरी परत बहुत छोटे टुकड़ों में कटा हुआ मांस है, और शीर्ष पर मेयोनेज़ की एक परत है। अंत में चौथी परत है - कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ फिर से।

सब कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर खड़े रहने दें।

मशरूम और आलू का सलाद

सामग्री :

300 ग्राम नमकीन या मसालेदार मशरूम,

400 ग्राम उबले आलू,

500 ग्राम प्याज,

मूल काली मिर्च,

1 गिलास खट्टा क्रीम।

तैयारी

मशरूम को धोएं, स्ट्रिप्स में काटें, आलू को क्यूब्स में काटें।

प्याज को बारीक काट लें और खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

परिणामस्वरूप सॉस को मशरूम और आलू के ऊपर डालें।

नमकीन मशरूम सलाद

सामग्री :

400 ग्राम मशरूम,

1/2 कप खट्टा क्रीम,

40 ग्राम हरा प्याज या अचार,

तैयारी

नमकीन मशरूम (दूध मशरूम, रसूला, आदि) को ठंडे उबले पानी में धोएं, स्लाइस या स्लाइस में काटें, ठंडा खट्टा क्रीम डालें, सलाद कटोरे में डालें, हरे या मसालेदार प्याज और डिल के साथ छिड़के।

खट्टा क्रीम के बजाय, आप मशरूम को सलाद ड्रेसिंग के साथ सीज़न कर सकते हैं।

टमाटर के साथ मशरूम सलाद

नमकीन और मसालेदार मशरूम काट लें, कटे हुए ताजे या नमकीन टमाटर डालें, हरी मटर, कटा हुआ प्याज, सिरका, काली मिर्च, नमक और सूरजमुखी तेल डालें, मिलाएँ।

शैंपेन के साथ सलाद

सामग्री :

300 ग्राम ताजा शैंपेन (आप मैरीनेटेड शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं),

2 छोटे नमकीन या मसालेदार खीरे,

2 मध्यम आकार की गाजर या 1 बड़ी,

2 प्याज,

200 ग्राम हैम या स्मोक्ड सॉसेज,

4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच,

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

सभी घटकों को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें, 2 बड़े चम्मच। कटे हुए शिमला मिर्च को बड़े चम्मच तेल में 3-5 मिनिट तक भून लीजिए. रद्द करना।

बचे हुए तेल में प्याज को हल्का सा भून लें, गाजर डालें, हिलाते हुए 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ठंडा करें, मशरूम, हैम और खीरे के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

अजमोद और छोटे मसालेदार शिमला मिर्च से सजाकर परोसें।

सफेद गोभी के साथ शैंपेनन सलाद

सामग्री :

300 ग्राम ताजा शैंपेन,

300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,

1 छोटा प्याज

4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ के चम्मच,

1 छोटा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद,

3 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच कटा हुआ हरा प्याज,

आधे नींबू का रस

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

शिमला मिर्च को धोएं, रुमाल से सुखाएं, पतले स्लाइस में काटें और नींबू का रस छिड़कें। पत्तागोभी और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

मशरूम, हरी प्याज के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और अजमोद के साथ छिड़के।

मशरूम के साथ विनैग्रेट

उबले हुए चुकंदर, आलू, गाजर, साथ ही ताजा या मसालेदार खीरे को स्लाइस में काटें, स्वाद के लिए धोया और निचोड़ा हुआ साउरक्राट, प्याज, सिरका, नमक, काली मिर्च, सरसों, वनस्पति तेल डालें और सब कुछ मिलाएं। मात्रा का एक चौथाई लें तैयार विनिगेट, नमकीन और मसालेदार मशरूम, काटें और विनिगेट के साथ मिलाएं।

आप भरावन तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, 250 ग्राम वनस्पति तेल को समान मात्रा में 3% सिरका के साथ मिलाएं, 15 ग्राम नमक और चीनी और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

मशरूम के साथ बीन सलाद

सामग्री :

बीन्स - 1 कप,

1-2 कप चीनी,

सूखे मशरूम,

थोड़ी सी मेयोनेज़

1 मध्यम गाजर

1-2 मध्यम प्याज,

सूरजमुखी का तेल,

दूध - 1 गिलास,

मूल काली मिर्च।

तैयारी

फलियाँ पकाएँ. थोड़ी सी चीनी मिलाकर शोरबा में कई घंटों के लिए छोड़ दें। फिर शोरबा को छान लें। सूखे पोर्सिनी मशरूम को दूध में कई घंटों के लिए भिगोएँ, निचोड़ें। छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को क्यूब्स में काटें, सूरजमुखी के तेल में थोड़ा सा भूनें (सुनहरा भूरा होने तक), कसा हुआ गाजर, मशरूम और थोड़ा शोरबा या पानी डालें। पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

उबली हुई गाजर और मशरूम के साथ बीन्स मिलाएं। थोड़ा मेयोनेज़ डालें (ताकि सलाद तरल न हो)। नमक डालें।

आप पिसी हुई काली मिर्च डाल सकते हैं।

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