آیا دوست دارید خود را در کافه ها و رستوران ها با غذاهای خوشمزه و کاملاً عجیب و غریب از نظر بافت و ترکیب بگذرانید، اما در عین حال آرزوی پختن چنین غذاهایی را خودتان در خانه دارید؟ و در عین حال، آیا نمی خواهید آشپزخانه را با غذاسازهای حجیم و چرخ گوشت شلوغ کنید؟ در این صورت حتما به چنین وسیله بسیار مفید و جمع و جور برای پخت و پز مانند مخلوط کن توجه کنید. با آن، کشک، اسموتی، کوکتل، موس، سوفله و سوپ پوره به واقعیت تبدیل می شود و منوی شما را بسیار متنوع می کند. در مورد اینکه چه مخلوط کن هایی وجود دارند، برای چه هستند، عملکرد آنها چیست و همچنین در مورد آنچه که این مقاله به شما خواهد گفت.

مخلوط کن چیست

لوازم آشپزخانه که یادآور مخلوط کن های امروزی هستند در قرن گذشته ظاهر شدند. تنها کاری که می توانستند انجام دهند تکان دادن کوکتل بود. از آن زمان، با هر دهه، عملکرد مخلوط کن چند برابر شده و بهبود یافته است. و قبلاً در اواخر دهه 90 قرن بیستم ، این دستیاران آشپزخانه عملکرد کم و بیش استانداردی را به دست آوردند که با آن تا به امروز زنده مانده اند.

مخلوط کن یک دستگاه جهانی است که به طور معمول از برق کار می کند و برای آماده سازی محصولات برای مصرف با آسیاب کردن، مخلوط کردن، شلاق زدن، خرد کردن، برش طراحی شده است. به نظر می رسد که یک غذاساز معمولی ممکن است برای این اهداف مناسب باشد. با این حال، مدل متوسط، حتی با استانداردترین مجموعه ویژگی‌ها، قیمتی بالاتر از یک مخلوط کن چند منظوره دارد و فضای بیشتری را اشغال می‌کند. علاوه بر این، حتی یک مخلوط کن حرفه ای نیز بسیار راحت تر از یک غذاساز نگهداری و تمیز می شود.

چرا به مخلوط کن نیاز دارید؟ ویژگی های مخلوط کن

اخیراً به دلیل مد برای یک سبک زندگی سالم، مخلوط کن ها محبوبیت خاصی پیدا کرده اند. و تصور یک سبک زندگی سالم بدون تغذیه مناسب، البته غیرممکن است. به علاوه با کمک مخلوط کن به راحتی می توانید برای کودک خود غذای خوشمزه و سالمی تهیه کنید. و کدام مهمانی تابستانی بدون کوکتل ها و موس های خنک کامل است؟ به همین دلیل است که این نوع فناوری تقریباً برای هر خانواده جالب خواهد بود.

مخلوط کن عمدتا برای پردازش با سرعت بالا، خرد کردن، شلاق زدن، مخلوط کردن غذا، خرد کردن یخ و تهیه پوره، نوشیدنی، غلات، سوپ، دسر استفاده می شود. دستگاه های تکنولوژیکی بیشتری می توانند خمیر را ورز دهند، گوشت را خرد کرده و از آن گوشت چرخ کرده درست کنند.

اگر به طور جدی به این فکر می کنید که کدام مخلوط کن را انتخاب کنید، ابتدا تصمیم بگیرید که دقیقا چگونه از آن استفاده کنید و چه چیزی بپزید. مثلا:

با چه غذاهایی می خواهید بپزید؟

هرچند وقت یبار آشپزی میکنی؟

خانواده شما چند نفره است؟

شما بچه دارید؟

آیا دسر می پزید یا فقط غذاهای اصلی؟

چقدر می خواهید برای خرید خرج کنید؟

همه چیز به این بستگی دارد که کدام مخلوط کن برای اهداف شما مناسب تر است، زیرا انواع مختلفی از این لوازم آشپزخانه وجود دارد و همه آنها ویژگی های کاملاً متفاوتی دارند. و برخی از تجهیزات حتی می توانند دارای عملکردها و تجهیزات اضافی باشند که برای مخلوط کن ها کاملاً بی اهمیت هستند.

انواع مخلوط کن

سه نوع مخلوط کن وجود دارد:

1. ثابت.
2. شناور.
3. یونیورسال یا چند مخلوط کن.

اغلب، خریداران در مورد اینکه کدام مخلوط کن بهتر است سؤال می پرسند. هیچ پاسخ واحدی وجود ندارد، زیرا هر نوع برای نوع خاصی از پخت و پز و تراکم جداگانه محصولات طراحی شده است.

مخلوط کن های ثابت

یک مخلوط کن ثابت، به عنوان یک قاعده، حجم کاسه کوچکی دارد - حدود 2 لیتر. روی یک پایه مخصوص با پاها قرار دارد. مکانیسم کنترل و موتور در داخل سازه پنهان شده است. فرآیند آسیاب کردن غذا در خود کاسه و مجهز به چاقو انجام می شود. آنها در پایین دستگاه قرار دارند. برای شستن کاسه و چاقوهای یک مخلوط کن ثابت، کافی است هر دو را از پایه جدا کرده و زیر آب جاری بشویید.

عملکرد اصلی یک مخلوط کن از نوع ثابت، مخلوط کردن و هم زدن مواد برای خامه، موس، اسموتی، پوره میوه، خمیر است. همچنین با کمک آنها می توانید به راحتی یخ را برای یک کوکتل خرد کنید یا آب میوه درست کنید.

مخلوط کن های غوطه وری

یک مخلوط کن غوطه وری ظاهری مانند یک پاستول دارد که در انتهای آن یک نازل با چندین تیغه وجود دارد. با یک دکمه فعال می شود. از ویژگی های بارز مخلوط کن شناور این است که در تمام مدت کار باید آن را در دست بگیرید و به جای کاسه از هر ظروف پخت و پز مناسب استفاده کنید. بهترین مخلوط کن برای خرد کردن آجیل، پیاز، سبزی، سیر، تهیه قطعات کوچک پوره سیب زمینی، مخلوط مایع و نیمه مایع زیر آب است.

مخلوط کن های جهانی

مولتی مخلوط کن از بین این سه نوع همه کاره ترین است. این هنوز همان مخلوط کن شناور است که با این حال دارای زرادخانه کاملی از لوازم جانبی و ملحقات اضافی است، مانند:

همزن برای شلاق زدن;

چاقو در اندازه های مختلف؛

لیوان؛

چند کانتینر

با یک مجموعه کامل، مولتی همزن را می توان به راحتی به یک ثابت تبدیل کرد و به سادگی با جابجایی مخلوط کن از ظرفی به ظرف دیگر، می توان از کاسه هایی با حجم های مختلف به طور همزمان برای پخت انواع محصولات استفاده کرد.

مخلوط کن های هیبریدی

علاوه بر انواع بلندرهای فوق، مخلوط کن های هیبریدی نیز وجود دارد. آنها دستگاه هایی هستند که با برخی از ویژگی های مفید مانند سوپ پز یا دیگ دوبل تکمیل شده اند. این بدان معناست که با آسیاب کردن محصولات به غلظت دلخواه می توان آنها را در همان کاسه بدون بیرون کشیدن از مخلوط کن پخت. برای این کار کافیست دکمه مناسب روی دستگاه را فشار دهید. مخلوط کن های هیبریدی توسط سازندگانی مانند Tefal، ProfiCook، VITEK، Zauber تولید می شوند. هزینه مدل ها به طور متوسط ​​از 2000 تا 6000 روبل متغیر است. رتبه بندی مخلوط کن های این نوع در بازار روسیه هنوز بسیار پایین است، زیرا اخیراً در قفسه های فروشگاه های ما ظاهر شده اند. با این حال، بسیاری از خریداران قبلاً از راحتی آنها قدردانی کرده اند. مخصوصاً مخلوط‌کن‌های هیبریدی به مذاق خانواده‌هایی خوش می‌آید که در آن‌ها بچه‌های کوچک وجود دارند یا غذای رژیمی ترجیح داده می‌شود، زیرا همانطور که می‌دانید مفیدترین فرآیند پخت، جوشاندن و بخارپز کردن غذا است.

مشخصات بلندر

بعد از اینکه فهمیدید کدام مخلوط کن برای نیازهای شما بهترین و مناسب ترین است، به ویژگی های مدل هایی که دوست دارید توجه کنید. این به شما کمک می کند تا کارایی یک دستگاه خاص را با دقت بیشتری ارزیابی کنید و به شما کمک می کند در انواع مجموعه ها سردرگم نشوید.

1. قدرت. هرچه این شاخص بالاتر باشد، دستگاه شما کارآمدتر خواهد بود. برای مایعات و کوکتل ها، یک مخلوط کن با قدرت 300-500 وات کافی است. برای کارهای جدی تر و غذاهای جامد مانند گوشت و سبزیجات، به یک مخلوط کن با حداقل 1000 وات نیاز دارید.
2. ظرفیت. حضور آن در حال حاضر یک امتیاز مهم است. در عین حال، حجم کاسه در محدوده نسبتاً گسترده ای متفاوت است. اکنون در فروشگاه ها گزینه هایی با کاسه های 400 میلی لیتری و 2 لیتری وجود دارد. در این صورت از تعداد اعضای خانواده و دفعات پخت غذا شروع کنید.
3. مواد کاسه. این کاسه می تواند از پلاستیک، شیشه یا فلز ساخته شود. پلاستیک ارزان ترین و نشکن ترین ماده است، شیشه به راحتی تمیز می شود و بو را جذب نمی کند و فلز با موفقیت کیفیت دو نوع کاسه اول را ترکیب می کند، اما بالاترین هزینه را نیز دارد.
4. اتصالات اضافی.هر چه دلبستگی ها بیشتر باشد، امکانات آشپزی بیشتری خواهید داشت. با این حال، همه مهمانداران به چنین لذت هایی نیاز ندارند. ست بهینه، طبق بررسی کاربران با تجربه، مجموعه ای از همزن، خردکن، یخ پیک و پمپ خلاء است.
5. تعداد سرعتکه مخلوط کن دارد. نظرات مصرف کنندگان در مورد این موضوع بر اساس یک نظر متفق القول همگرا هستند - هر چه دستگاه حالت های سرعت بیشتری داشته باشد، بهتر است. با این حال، یک ماشین خوب حداقل سه سرعت دارد که می توان آن را در حال حرکت سوئیچ کرد. هرچه نرم‌تر تعویض شوند، تنظیم کیفیت مورد نیاز محصولات آسیاب برای مهماندار آسان‌تر خواهد بود.

امتیاز و قیمت مخلوط کن

بدون شک، هر متخصص آشپزی می خواهد در آشپزخانه خود فقط بهترین تجهیزات را داشته باشد یا حداقل تجهیزاتی را داشته باشد که بزرگترین مجموعه عملکرد را داشته باشد و در عین حال به صاحب یا معشوقه خود برای مدت طولانی و قابل اعتماد خدمت کند. با این حال، هنگام خرید، گیج شدن در بین مدل های متعدد، حتی با ویژگی های مشابه، که با مارک های معروف رقابت می کنند، دشوار نیست. تعداد باورنکردنی مخلوط کن وجود دارد، بنابراین برای کمک به خریدار، رتبه تقریبی تولید کنندگان این تجهیزات جمع آوری شد که طبق آخرین داده های جمع آوری شده، بیشترین تقاضا را در سال گذشته داشته است. نظرات کاربران، قیمت، عملکرد و قابلیت اطمینان محدوده مدل در نظر گرفته شد.

مقام اول - براون

جایگاه اول توسط تجهیزات علامت تجاری BRAUN اشغال شده است. مدل های شناور MQ 775 و MQ 745 در بررسی مخلوط کن ما قرار دارند. هر دو مدل هزینه یکسانی دارند، حدود 6000 روبل، و تجهیزات تقریباً یکسانی دارند، از جمله: رنده، دیسک برای برش محصولات، یک همزن، یک خردکن و یک ظرف. تنها تفاوت مدل 745 با 775 وجود آسیاب و حالت یخ شکن است. این مدل ها بالاترین امتیاز و تعداد نظرات مثبت را در میان همه نوع مخلوط کن ها جمع آوری کرده اند.

مکان دوم - فیلیپس

تقریباً در همان سطح با BRAUN، مخلوط‌کن‌های برند نه چندان معروف فیلیپس قرار دارند. فیلیپس HR 1372، فیلیپس HR 1669 و فیلیپس HR 1374 امسال سزاوار بیشترین تقدیر بودند. میانگین توان آنها از 700 تا 750 وات است، اما تعداد سرعت ها متفاوت است: مدل های HR 1372 و HR 1374 تنها 5 سرعت دارند و HR 1669 پیشرفته تر دارای 20 سرعت هستند. و آسیاب، یک تابع تقسیم یخ وجود دارد. میانگین قیمت HR 1372 و HR 1374 در سال جاری حدود 3500 روبل بود، برای مدل HR 1669 - 6000 روبل. با این حال، با توجه به نظرات مشتریان، با این قیمت، HR 1669 بهترین مخلوط کن فیلیپس است که می تواند خمیر را ورز دهد و غذا را مکعبی کند.

مقام سوم - بوش

جایگاه سوم به درستی توسط سازنده BOSCH اشغال شده است. بلندرهای این نام تجاری همیشه با سطح سر و صدای نسبتا کم متمایز شده اند، اما امسال آنها از خود پیشی گرفته اند. پرفروش ترین ها در رده قیمتی خود Bosch MSM 6B300 شناور و ثابت Bosch MMB 1001 بودند. هر دو مدل بیش از 2500 روبل قیمت ندارند، اما برای عملکرد خود این قیمت را کاملاً توجیه می کنند. مخلوط کن ها کاملاً با کار خود در آسیاب کردن محصولات به پوره و موس مقابله می کنند ، تمیز کردن آنها آسان است و همانطور که قبلاً ذکر شد عملاً صدا ایجاد نمی کنند. با این حال، مجموعه عملکردهای آنها کاملاً زاهدانه است و توان آن به ترتیب تنها 300 و 500 وات است.

مخلوط‌کن‌ها در سه دسته اول نیستند

چند مدل مخلوط کن ثابت از تولید کنندگان مختلف - Kenwood BL470 و Gorenje B600B کمی پایین تر در رتبه بندی قرار دارند. آنها از نظر قدرت - 600 وات - و قیمت (هر کدام حدود 3000 روبل) مشابه هستند. با این حال، تکنیک کنوود دارای 3 سرعت، وزن 2 کیلوگرم و عملکرد یخ گیری است. مخلوط کن Gorenje به 5 حالت سرعت مجهز است، وزن آن بیشتر است - وزن آن 4 کیلوگرم است و ابعاد آن کمی کمتر است. خریداران به اتفاق آرا از طراحی خارجی جالب آنها و همچنین کاسه های شیشه ای در هر دو مدل استقبال کردند که در این رده قیمتی بسیار نادر است.

تقریباً هر تولید کننده لوازم خانگی امروزه چندین مدل مخلوط کن در مجموعه خود دارد. البته، هر یک از آنها تلاش می کند تا اطمینان حاصل کند که تجهیزات او بهتر، راحت تر و با کیفیت تر از تجهیزات رقبا است. با این حال، همه موفق نمی شوند. مدل های فوق با توجه به استانداردهای کارشناسان و آمار سطح فروش سال، نمونه های موجود در رتبه بندی مخلوط کن، شایسته ترین هستند. مدل های ثابت زیادی در این لیست وجود ندارد. این در درجه اول به این دلیل است که با هزینه کمی بیشتر، خریداران ترجیح می دهند تجهیزات کاربردی تری را نسبت به تجهیزاتی که با آن فقط می توانید نوشیدنی و دسر تهیه کنید خریداری کنند.

بهترین مخلوط کن آن است که برای اهداف خاصی طراحی شده باشد. در این صورت است که تجهیزات بیهوده گرد و غبار را روی قفسه آشپزخانه یا انباری جمع نمی کنند، بلکه به یک دستیار واقعاً ضروری در فرآیند پخت و پز تبدیل می شوند. اینکه کدام مخلوط کن بهتر است - ثابت یا شناور، با دیگ دوبل یا بدون آن - این به شما بستگی دارد. بنابراین، قبل از خرید، حتماً با عملکرد کامل مخلوط کن مورد علاقه خود آشنا شوید، نظرات مشتریانی را که قبلاً این مدل را دارند ارزیابی کنید و تنها پس از آن برای خرید آینده خود به فروشگاه بروید.

مخلوط کن یک دستگاه چند منظوره است که فرآیند پخت و پز را بسیار ساده می کند. عملکردهای مخلوط کن بسیار متنوع است: تهیه کوکتل، گوشت چرخ کرده، خرد کردن سبزیجات، آجیل، خرد کردن یخ، تهیه سوپ پوره، پوره بچه و موارد دیگر. در واقع، این چیز کوچک دستی کاملاً می توانست جایگزین دستگاه هایی مانند چرخ گوشت، غذاساز و حتی میکسر شود. با این حال، باید درک کنید که مدل های مخلوط کن بسیار متنوعی هستند که از نظر ظاهر، عملکرد، کیفیت و البته هزینه متفاوت هستند. این سوال پیش می آید که چگونه مخلوط کن را انتخاب کنیم؟

انواع مخلوط کن

برای اینکه تصمیم بگیرید کدام مخلوط کن بهتر است بخرید، فهمیدن تفاوت های اصلی بین انواع مختلف مخلوط کن ها ضرری ندارد. فوراً باید توجه داشت که انتخاب یک مخلوط کن برای انجام فقط وظایف یک میکسر یا ورز دادن خمیر منطقی نیست ، زیرا میکسر با این کار بسیار بهتر کنار می آید. بازار لوازم خانگی مدرن آنقدر مدل های مختلف را ارائه می دهد که تصمیم گیری در مورد اینکه کدام مخلوط کن را فوراً انتخاب کنید بسیار دشوار است. بنابراین انواع مخلوط کن ها به شرح زیر است: ثابت و شناور.

یک مخلوط کن ثابت یا همان طور که در اروپا به آن شیکر می گویند، عمدتاً برای خرد کردن یخ و مخلوط کردن کوکتل ها طراحی شده است. برخلاف یک شناور، یک مخلوط کن ثابت نیازی به نگه داشتن در دست ندارد، بنابراین دستان شما پس از مدت طولانی کار با آن خسته نمی شوند. بیشتر اوقات، قیمت آن کمتر از یک مخلوط کن غوطه وری است و همچنین عملکرد خود تمیز شوندگی دارد. برای این کار کافی است آب گرم را داخل کاسه بریزید و مخلوط کن را با قدرت کامل روشن کنید و سپس فقط باید آب آلوده را تخلیه کنید.

در انتخاب مخلوط کن ثابت به چه نکاتی باید توجه کرد؟ علاوه بر پارامترهای استاندارد: قدرت، ابعاد و ظاهر، باید به جنس و حجم کاسه نیز توجه کنید. دو نوع کاسه وجود دارد: شیشه ای و پلاستیکی. هر دو نوع مزایا و معایب خاص خود را دارند. بنابراین به عنوان مثال یک کاسه شیشه ای بو را جذب نمی کند و تیره نمی شود، اما در صورت شکستن، تعویض آن بسیار دشوار است. کاسه های پلاستیکی به نوبه خود شکسته نمی شوند، اما ریختن مایعات داغ در آنها توصیه نمی شود. اندازه فنجان از 500 میلی لیتر تا 2 لیتر متغیر است، اما از آنجایی که فنجان را نمی توان به طور کامل پر کرد، حجم واقعی آن همیشه 200 میلی لیتر کمتر است. یک کاسه کوچکتر یا بزرگتر باید با توجه به نیاز خانواده شما انتخاب شود.

یک مخلوط کن غوطه وری هنوز عملکرد بیشتری نسبت به یک مخلوط ثابت دارد. با آن می توانید یک کوکتل تهیه کنید، سبزیجات را درست در سوپ خرد کنید، گوشت را به صورت گوشت چرخ کرده خرد کنید و خیلی چیزهای دیگر. علاوه بر این، به دلیل ابعاد کوچک خود مخلوط کن و نازل، نگهداری آن بسیار راحت تر است. و در خانواده ای با فرزندان کوچک، این چیز به طور کلی ضروری است! مخلوط کن غوطه وری مکانیزمی است با یک ساق بلند و نوعی "دامن" در انتهای آن که در داخل آن چاقوهایی وجود دارد. مخلوط کن های غوطه وری دارای پایه های فلزی و پلاستیکی هستند. در حالی که مخلوط‌کن‌های ساقه پلاستیکی ارزان‌تر هستند، نمی‌توان آن‌ها را در آب داغ غوطه‌ور کرد، بنابراین مخلوط‌کن‌های ساقه فلزی راهی برای استفاده هستند. درست مانند یک مخلوط کن ثابت، یک مخلوط کن غوطه وری در ظرفیت های مختلف ارائه می شود. قدرت تعیین می کند که مخلوط کن با چه سرعتی از عهده وظیفه خود بر می آید. اما همانطور که تمرین نشان می دهد، یک مخلوط کن با قدرت 600 وات کافی است.

یک مخلوط کن چه وظایفی را انجام می دهد

به عنوان یک قاعده، مخلوط کن با چندین نازل (به جز مدل های به خصوص اقتصادی) عرضه می شود. نازل ها نیز باید هوشمندانه انتخاب شوند. چرا برای پیوست هایی که بعید است هرگز از آنها استفاده کنید، هزینه اضافی پرداخت می کنید؟ اتصالات استاندارد عبارتند از:

• ساق پا را مستقیماً با چاقو مخلوط کنید. اگر مخلوط کن با سایر ضمائم همراه باشد، ساق آن قابل جابجایی خواهد بود. از این ضمیمه برای آسیاب کردن مواد به صورت پوره استفاده می شود، بنابراین برای تهیه غذای کودک، فرنی و سوپ پوره عالی است و همچنین در آسیاب کردن پنیر دلمه برای یک کاسه پنیر کوتاژ عالی است.
• خردکن یا خردکن - ظرفی با چاقو در داخل که توسط مکانیسم اصلی مخلوط کن هدایت می شود. در اینجا می توانید پنیر، آجیل، پیاز، هویج را خرد کنید، گوشت چرخ کرده و خیلی چیزهای دیگر را بپزید. محصولات به حالت خرده خرد می شوند.
• کرولا. در اصل، این نازل می تواند به طور کامل جایگزین میکسر شود، اما، دوباره، یک میکسر با دو همزن بسیار سریعتر با این کار کنار می آید.
• پمپ خلاء. این نازل در مدل های گران قیمت مخلوط کن وجود دارد. با استفاده از آن می توانید هوا را از ظروف برای نگهداری بهتر غذا مکش کنید.
• علاوه بر این، این کیت اغلب با یک فنجان اندازه گیری بلند برای مخلوط کردن کوکتل و سایر مایعات ارائه می شود.

یک گروه جداگانه این است که یک مخلوط کن با عملکرد دیس را جدا کنید، زیرا مدل های مشابهی در بین هر دو نوع مخلوط کن یافت می شود. چنین مخلوط‌کنی می‌تواند هر غذای پخته شده یا خامی را خرد کند: هویج، خیار، سیب‌زمینی، موز، سیب و غیره. موافقم، زمانی که باید مجموعه‌ای از سالادهای زیبای مکعبی را قبل از ورود مهمانان آماده کنید، امری ضروری است. با این حال، حتی در اینجا همیشه نمی توان با یک انتخاب حدس زد. طبق بررسی های مشتریان، مشکلات زیر اغلب ایجاد می شود: مکعب ها خیلی بزرگ هستند، شستشوی آن بسیار ناخوشایند است، کاسه خردکن ترک می خورد، حجم کاسه خیلی کم است و غیره.

به هر حال، قبل از انتخاب مخلوط کن، تصمیم بگیرید که کدام مخلوط کن برای خانواده شما بهترین است. از فروشنده دریابید که مخلوط‌کنی که می‌خواهید بخرید چه عملکردی دارد و همچنین پارامترها، عمر مفید و مصرف انرژی آن. بپرسید سایر کاربران یک مدل خاص چگونه در مورد آن صحبت می کنند. و تنها زمانی که مطمئن شدید که این بهترین مخلوط کن برای شماست، تصمیم به خرید بگیرید. از این گذشته ، چنین راحت و به هر حال ، یک چیز کاملاً گران قیمت ، نباید فقط یک عنصر دکور باشد. با خریدتان خوش اقبال باشید!

تولید کنندگان لوازم خانگی در تعقیب مشتریان جدید همچنان به بهبود روز به روز مخلوط کن آشپزخانه که در حال حاضر ضروری است، که دستیار موفقی برای هر خانم خانه دار در ایجاد ظروف منحصر به فرد است، می پردازند. با وجود در دسترس بودن عمومی و هزینه نسبتاً پایین چنین تجهیزاتی، هنوز همه خانواده ها نتوانسته اند بفهمند که مخلوط کن برای چه کاری است.

برای اولین بار، ایده قرار دادن افقی چاقوها در پایین مخزن توسط استفان پوپلوسکی در سال 1922 برای هوادهی آب سودا ارائه شد. بعداً در سال 1935 نمونه اولیه دستگاه اقتباس شده برای کارهای آشپزخانه اختراع شد که در سال 1937 به صورت اصلاح شده و تکمیل شده با نام Miracle Blender در نمایشگاه ارائه شد. و 17 سال بعد میلیونمین واحد آن فروخته شد.

دهه ها طول کشید، محاسبات بسیاری از مخترعان، به طوری که امروزه هزاران کاربر می توانند از این وسیله الکتریکی نه تنها در آشپزخانه های خانوادگی، بلکه در موسسات پذیرایی مختلف استفاده کنند.

مزایای تکنولوژی، ویژگی های متمایز

مخلوط کن وسیله ای الکتریکی است که برای آسیاب کردن محصولات مختلف، مخلوط کردن مواد، تهیه موس، کوکتل، پوره و در برخی موارد برای خرد کردن یخ طراحی شده است. عملکرد آن مشابه است روی میکسر، که با توانایی مخلوط کردن هر چیزی به خوبی، به استثنای خمیر، با آن متحد می شود، زیرا مخلوط کن مجهز به قلاب های طراحی شده برای این کار نیست. اما مزیت غیر قابل انکاری در قالب قابلیت آسیاب کردن هر محصولی دارد.

همچنین یک مدل دو در یک وجود دارد - میکسر مخلوط کن، اما عملکرد آن به طور قابل توجهی محدود است.

به نظر می رسد که هیچ یک از وسایل ذکر شده (نه میکسر و نه غذاساز) به دلیل منحصر به فرد بودن، قادر به جایگزینی کامل آن در آشپزخانه در حین پخت و پز نیستند.

انواع مخلوط کن

برای اینکه بفهمید یک مخلوط کن برای چیست، باید نوع آن ها را پیدا کنید. در مجموع، امروزه دو گزینه برای یک دستگاه الکتریکی وجود دارد:

با این مدل می توانید:

• سفیده تخم مرغ را بزنید تا شیرینی های شیرین درست کنید.
• تهیه میلک شیک و سس؛
• انواع پوره ها را از جمله برای کودکان خردسال تهیه کنید.
• مواد را مخلوط کنید؛
• خمیر را ورز دهید؛
• شکستن یخ

در مقایسه با مخلوط کن غوطه وری، می توان به چندین ویژگی مثبت آن اشاره کرد، مانند عدم نیاز به نگه داشتن دستگاه در دست در حین کار (همه کارها را به تنهایی انجام می دهد)، نمی توانید آن را بشویید، اغلب اوقات دستگاه مجهز به عملکرد خود تمیز شونده است که از تماس با چاقوهای تیز جلوگیری می کند. اصل کار این است که آب گرم را داخل ظرف دستگاه ریخته و برای مدت کوتاهی آن را روشن کنید.

نوع پرسرعت شناوراز یک "پا" و یک چاقوی نازل تشکیل شده است. بیشتر اوقات، می توانید انواع لوازم جانبی و کاسه های اضافی را با آن بیابید، که به شما امکان می دهد نه تنها محصولات مایع را در چند ثانیه مخلوط کنید، بلکه پوره سیب زمینی، سبزی، آجیل و سبزیجات را نیز درست کنید.

با تغییر سریع یک نازل به نازل دیگر که با یک قفل روی قسمت موتور ثابت شده است، می توانید برای آماده سازی بیشتر املت، تخم مرغ ها را بزنید. چنین تطبیق پذیری باعث می شود دستگاه کاربردیتنها ایراد و به احتمال زیاد یکی از ویژگی های دستگاه، نیاز به نگه داشتن مخلوط کن در دست هنگام کار است.

بسیاری از تولید کنندگان تجهیزات حرفه ای مخلوط کن های درجه یک را با طراحی خاص ارائه می دهند. چنین مدل هایی از فولاد ضد زنگ یا پلی کربنات مقاوم در برابر ضربه ساخته شده اند که دوام بیشتری نسبت به لوازم خانگی دارد. آنها به قدرت افزایش یافته و یک کاسه با حجم زیاد مجهز شده اند.

مشخصات فنی

با توجه به پارامترهای تکنیک، مهم است که تصمیم بگیرید که آیا در آشپزخانه خود به مخلوط کن نیاز دارید یا خیر، و تنها پس از آن انتخاب کنید:

• تعداد سرعت؛
• حجم و مواد کاسه؛
• تمیز کردن و مراقبت؛
• نازل ها؛
• غذا؛
• قیمت

قدرت.با کمک مدل های پرقدرت می توانید هر غذایی را درست کنید، بدون اینکه مشکل زیادی در خرد کردن سبزیجات خام، هم زدن تخم مرغ ها، تهیه میلک شیک با یخ خرد شده داشته باشید. نوع کم مصرف وظایف فوق را به خوبی انجام می دهد، برای هم زدن سبزیجات آب پز، میوه ها و تهیه کوکتل مناسب است.

امروز تعداد سرعتروی دستگاه از 2 تا 5 متغیر است که باعث می شود کار دستگاه توسط مهماندار مخلوط کن کنترل شود. همچنین دستگاه آشپزخانه را می توان به حالت توربو مجهز کرد که سرعت کار را برای مدت کوتاهی به حداکثر سرعت ممکن افزایش می دهد.

حجم کاسهدر دستگاه های مدرن از یک و نیم تا 2 لیتر متغیر است. این مقدار کافی است تا با کمک دستگاه کمی بیشتر از یک لیتر میلک شیک درست کنید. اما فقط فراموش نکنید که هنوز چیزی به عنوان حجم مفید وجود دارد که 200-300 میلی لیتر کمتر از میزان اعلام شده توسط سازنده است.

مواد کاسهمی تواند پلاستیکی یا شیشه ای باشد. بدیهی است که ظروف شیشه ای دوام بیشتری دارند، هنگام آسیاب کردن غذاهای سفت مانند غلات، مغزها، قهوه، خراشیده نمی شوند، بو را جذب نمی کنند، لک نمی شوند. اما در عین حال، به دلیل شیشه، مخلوط کن آسیب پذیرتر می شود، اگر آن را بیاندازید، ممکن است کاسه بشکند. ظرف پلاستیکی به مرور زمان شفافیت خود را از دست می دهد.

مراقبت.بسیاری از مدل های ثابت، همانطور که در بالا ذکر شد، مجهز به سیستم خود تمیز شونده هستند که به شما امکان می دهد دستگاه را سریع و کارآمد بشویید و احتمال بریدن چاقوها به حداقل می رسد.

نازل هاامروزه، مدل‌های مدرن متعددی مجهز به ضمیمه‌های اضافی هستند، مانند همزن برای زدن تخم‌مرغ و خمیر، یک پیمانه اندازه‌گیری با چاقوهای خردکن، یک ضمیمه خردکن یخ که با آن عملکرد یک مخلوط‌کن به عملکرد یک غذاساز تعمیم داده می‌شود.

غذا.در سال های نه چندان دور، سازندگان مدل های بی سیمی ساخته اند که می توانند با باتری کار کنند. این دانش باعث می شود که دستگاه متحرک باشد، شما می توانید آن را در جاده و پیک نیک با خود ببرید. اما ارزش توجه به یک اشکال قابل توجه است - زمان کار محصول به 20-30 دقیقه محدود می شود.

قیمت.مخلوط کن های ثابت از نظر عملکرد نسبت به مخلوط کن های شناور پایین تر هستند ، بنابراین هزینه دومی کمی بالاتر است. این قابل درک است، زیرا نازل ها و ظروف بیشتری با دستگاه ارائه می شود.

نتیجه

بسیاری از خانم های خانه دار که نمی دانند مخلوط کن برای چیست، وقتی گروگان ویژگی های چند منظوره آن می شوند، به خودشان پاسخ می دهند. و درست است که به یک دستیار ضروری در آشپزخانه مدرن تبدیل می شود. با این دستگاه نه تنها می توانید پیاز را بدون اشک برش دهید، بلکه غذای کودک را نیز تهیه کنید.

مخلوط کن وسیله ای است که بین یک میکسر و غذاساز قرار می گیرد که از آن توانایی های خاصی دریافت کرده است. از اول - توانایی مخلوط کردن، از دوم - چاقو برای سنگ زنی.

اما در واقع هیچ یک از این دستگاه ها نمی توانند جایگزین عملکرد مخلوط کن شوند. امروزه 2 نوع دستگاه وجود دارد:

1. شناور، قابلیت برش، هم زدن، خرد کردن، له کردن را دارد، در حالی که وجود کاسه مخصوص در کیت ضروری نیست، زیرا می توانید از هر ظرف، ملاقه، کاسه آبگوشت یا بشقاب استفاده کنید.
2. و ثابتکه با یک کاسه مخصوص طراحی شده برای مخلوط کردن مواد ارائه می شود، اغلب از آن برای تهیه انواع کوکتل ها و اسموتی ها استفاده می شود.

کدام گزینه را انتخاب کنید - شناور یا ثابت - به شما بستگی دارد.

امروزه فناوری های بسیار متنوعی تولید می شود. اما برخی از دستگاه ها هنوز گیج کننده هستند. مثلا مخلوط کن برای چی؟ اعتقاد بر این است که این ویژگی برای مادران جوان یا دوستداران کوکتل است. اما اینطور نیست.

مخلوط کن چه کاری می تواند انجام دهد

هنگام پاسخ به این سوال که آیا در آشپزخانه به مخلوط کن نیاز است یا خیر، غذاساز به ذهن خطور می کند. بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار تصمیم می گیرند که از آنجایی که آن را دارند، دیگر نیازی به مخلوط کن نیست. اما اگرچه عملکرد هر دو دستگاه مشابه است، اما تفاوت های کافی وجود دارد.

1. مخلوط کن عملکرد نه تنها یک غذاساز، بلکه یک میکسر و همچنین یک "سنگ شکن" دستی برای پوره سیب زمینی را ترکیب می کند.
2. اندازه جمع و جور دارد، بنابراین متحرک تر است.
3. به سرعت مونتاژ می شود؛
4. با توجه به چاقوها به تعداد زیادی نازل نیاز ندارد.
5. حتی اگر کار زیاد باشد، به سرعت رسیدگی می کند.

بنابراین، با توجه به اندازه و دستگاه آن، چنین تکنیکی می تواند:

• سبزیجات، میوه ها، گوشت را هم آب پز و هم تازه خرد کنید.
• تبدیل انواع غذاها به پوره؛
• خرد کردن یخ و آسیاب آجیل، دانه های قهوه و غیره؛
• مواد سس، سس مایونز، سس، کوکتل را مخلوط کنید.

برای پوره کردن سبزیجات و میوه های تازه سفت (هویج، سیب و ...) ابتدا باید آنها را تکه تکه کنید و کمی آب اضافه کنید. این کار پوره کردن این غذاها را برای مخلوط کن آسان تر می کند. همچنین، چنین آمادگی او را از فرسودگی نجات می دهد.

مخلوط کن ها چیست؟

تنها دو نوع از این تکنیک وجود دارد:

• شناور یا دستی؛
• ثابت

مدل های شناور

آنها دسته ای هستند که نازل های مختلفی در آن قرار می گیرند. یکی از گزینه های محبوب خردکن با چاقو است که کاملاً به این سؤال پاسخ می دهد که مخلوط کن روی میز آشپزخانه چیست. این دستگاه می تواند پوره، سس، خرد کردن میوه ها و سبزیجات را تهیه کند و نازل قابل تعویض آن یک لیسک است که به شما امکان می دهد به عملکرد یک همزن پی ببرید و یک خمیر پف دار املت یا پنکیک تهیه کنید.

اگر قصد پختن انواع پوره و سوپ خامه ای را دارید، مدلی را انتخاب کنید که دارای نازل فلزی با چاقو باشد. این به شما این امکان را می دهد که نگران دمای محصول فرآوری شده و واکنش مخلوط کن به آن نباشید.

اغلب این مجموعه با یک فنجان اندازه گیری ارائه می شود که در آن محصولات با یک نازل با چاقو تا می شوند و خرد می شوند. اگر این مجموعه شامل یک کاسه جداگانه با درب مهر و موم شده و چاقوهای قوی تر است، می توانید گوشت، آجیل، ادویه جات، میوه ها، سبزیجات و همچنین یخ را با موفقیت خرد و آسیاب کنید. برای اینکه پیچ شروع به چرخاندن چاقوها کند، کافی است یک دسته با موتور را داخل درب کاسه قرار دهید.

مدل های ثابت

نوع دوم مخلوط کن ها ثابت هستند. این کوزه روی پایه با موتور است. به خوبی با آوردن سوپ پوره به قوام مورد نظر، خرد کردن انواع محصولات، خرد کردن یخ، له کردن، مخلوط کردن سس ها، کوکتل ها مقابله می کند. اگر قدرت اجازه دهد، با زدن تخم مرغ و خمیر نیز مقابله خواهد کرد.

بنابراین، پاسخ به این سوال که چرا به یک گزینه ثابت نیاز است، راحتی است، زیرا چنین مخلوط کن نیازی به نگه داشتن وزن ندارد و با وجود زمان کار، دست ها با آن خسته نمی شوند. عملکرد مدل های ثابت مانند مدل های شناور است، بنابراین ما در مورد آنها صحبت نمی کنیم.

خوب است بدانید:

• نکات ساده و قابل درک برای همه در مورد نحوه انتخاب مخلوط کن.
• ما این سوال را درک می کنیم: میکسر یا مخلوط کن کدام بهتر است؟ پاسخ را فقط در این مقاله خواهید یافت.

چرا مخلوط کن؟

1. با کمک آن است که می توانید به سرعت سبزیجات و میوه های له شده را تهیه کنید، به همین دلیل است که مادران جوان این دستگاه را بسیار دوست دارند.
2. هر دو بخش کوچک و بزرگ را به یک اندازه خوب اداره می کند.
3. به اندازه نیاز یخ می‌خرد و همچنین مقداری از آجیل را برای کیک یا پات خرد می‌کند.
4. انرژی پودر یا شیک پروتئین را با مواد افزودنی در یک دقیقه مخلوط می کند.
5. او مواد سوپ داغ را به حالت پوره در می آورد و می توان آن را بلافاصله روی میز سرو کرد.
6. مواد لازم برای سس یا سس سالاد را برای شام بزنید.
7. برای مهمانی کوکتل های الکلی یا غیر الکلی تهیه کنید.
8. گوشت را به حالت گوشت چرخ کرده چرخ کنید و سپس مواد باقی مانده برای کتلت ها را با هم مخلوط کنید.
9. به راحتی با خرد کردن سبزیجات و انواع توت های یخ زده کنار بیایید، یک اسموتی سالم یا یک میلک شیک خوشمزه درست کنید.
10. فیلینگ پای شیرین یا خوش طعم تهیه کنید، خمیر کشک را با انواع فیلینگ درست کنید و شکلات یا پودر سوخاری را رنده کنید.

و این لیست کاملی از کارهایی که او می تواند انجام دهد نیست. علاوه بر این، مراقبت از مخلوط کن بسیار آسان است - کاسه با چاقو به راحتی و به سرعت شسته می شود، همچنین یک فنجان اندازه گیری و نازل. فقط دسته را نشویید یا با موتور ایستاده نکنید. آنها را فقط می توان با دستمال مرطوب پاک کرد.

کلیپ ویدیویی در مورد مخلوط کن

داستان در مورد اینکه دستگاه برای چه چیزی است، نحوه انتخاب آن و نحوه استفاده صحیح از آن می گوید. این کاملا به این سوال پاسخ می دهد که چرا در زمان پخت و پز به مخلوط کن نیاز دارید.

با وجود تعداد کم پیوست و عملکرد به ظاهر کم، یک مخلوط کن برای پخت و پز روزانه به سادگی ضروری است. همه چیز را بسیار ساده تر و سریع تر می کند.

در تماس با

در اروپا و آمریکا، آنچه را که ما مخلوط کن می نامیم، اغلب صرفاً به عنوان "میکسر" نامیده می شود. بیایید توضیح دهیم: مخلوط کن آن چیزی است که آسیاب و مخلوط می کند و میکسر مخلوط می کند، شلاق می زند و در صورت وجود قلاب، خمیر غلیظی را ورز می دهد. در همان زمان، یک مخلوط کن غوطه وری می تواند یک چسب همزن داشته باشد، و سپس می تواند مخلوط کن را جایگزین کند، اما میکسر نمی تواند جایگزین مخلوط کن شود.

مخلوط کن غوطه وری

انواع مخلوط کن: کدام یک برای چه چیزی لازم است

مخلوط کن ثابت یا مخلوط کن کوزه

چنین مخلوط کن کاملاً با تهیه خمیر پنکیک ، اسموتی ها ، کوکتل ها ، غذای کودک مقابله می کند. با قدرت خوب، می تواند یخ را بشکند. مدل‌های حرفه‌ای دارای برنامه‌های خودکار هستند - الگوریتم‌های آماده با ترکیبات تأیید شده زمان کار و سرعت چرخش تیغه. سوپ های پوره را می توان در مخلوط کن های ثابت نیز تهیه کرد، اما سوپ داغ را باید در مخلوط کن بریزید که ناخوشایند است. علاوه بر این، مقدار سوپ با حجم کوزه محدود می شود و از آنجایی که پر کردن یک کوزه کامل غیرممکن است، حداکثر 1.2-1.4 لیتر را می توان در هر بار "پانچ" کرد. یک نکته مثبت نیز وجود دارد: ریختن مخلوط حاصل از یک کوزه بسیار راحت است. اما یکی از مزایای جدی تر مخلوط کن های کوزه ای ایمنی است. تصور اینکه کاربر هنگام کار دستگاه با انگشتان خود به ته کوزه برسد دشوار است. و داستان های احمقانه مختلفی با مخلوط کن های غوطه ور وجود دارد - مثلاً می توانید آن را به طور تصادفی در لحظه ای که چیزی را از زیر چاقو تمیز می کنید روشن کنید. اما از خودمان جلو نگیریم.

یکی دیگر از مزایای شیشه ها این است که آنها کار می کنند و شما صاف نمی شوند، در حالی که مخلوط کن غوطه وری را باید در یک کاسه یا قابلمه نگه داشت و استفاده کرد.

مخلوط کن شیشه ای الکترونیکی با عملکرد خرد کردن یخ

هنگام انتخاب یک مخلوط کن ثابت، باید به محل اتصال کوزه و درایو توجه کنید - اگر پلاستیک شکننده وجود داشته باشد، دوام زیادی نخواهد داشت. قدرت 600 وات برای یک مخلوط کن ثابت معمول است، با قدرت 750 و بالاتر، مدل ها بدون مشکل یخ را می شکنند، و در نتیجه انواع توت ها و میوه های یخ زده، که قابلیت های آشپزی دستگاه را افزایش می دهد: به عنوان مثال، می توانید مستقیما کوکتل درست کنید. از مخلوط های یخ زده اما با انتخاب یخ، باید مراقب باشید: اول از همه، ببینید آیا دستورالعمل ها اجازه می دهند یا خیر. برخی از مدل ها یک حالت "خراش" ویژه برای این فرآیند دارند - بدون شک. بلندرها وسایل پر سر و صدایی هستند، اما مدل هایی مانند بوش و الکترولوکس با سطح نویز کمتری وجود دارند. همچنین ارزش توجه به وجود "دریچه" در درب کوزه را دارد - اگر چنین است ، می توانید در حالی که مخلوط کن در حال کار است محصولاتی اضافه کنید: به عنوان مثال ادویه جات یا آبگوشت.

برخی از تولید کنندگان می نویسند که مخلوط کن های آنها عملکرد خود تمیز شوندگی دارند - باور نکنید، بازاریابی خالص، نباید برای آن هزینه بیشتری پرداخت کنید. نکته اصلی این است که باید آب را داخل کاسه بریزید و "شروع" را فشار دهید. "خخخخخخخخخ!" - همه، مزخرفات را بریزید. این تمام خود تمیز کردن هر مخلوط کن ثابت است.

مخلوط کن شناور (دستی).

«آیا دستی همزن با پا است؟» یکبار از من پرسیدند بله، او همان است. و او همچنین غوطه ور است، زیرا این پا با "روش غوطه وری" کار می کند. مخلوط کن های غوطه وری متنوع ترین دسته هستند، واقعاً انتخاب های زیادی وجود دارد. این دستگاه شامل یک دسته با یک موتور داخلی و یک نازل "پا" با چاقو و یک "زنگ" است که از پاشیدن پاشش جلوگیری می کند. یک مخلوط کن غوطه وری در ساده ترین پیکربندی یک موتور و یک "پای" است. گاهی اوقات یک لیوان مخلوط نیز وجود دارد. بیشتر اوقات، کیت شامل یک ضمیمه همزن برای شلاق زدن است. حتی ساده ترین مخلوط کن شناور می تواند همه چیز را مانند یک مخلوط ثابت بپزد، اما در ظروفی که در آن راحت است و بدون محدودیت حجم قابل توجه است. لازم است چهار لیتر سوپ را آسیاب کنید - لطفاً مستقیماً داغ روی اجاق گاز.

مخلوط کن غوطه وری

تکامل مخلوط کن غوطه وری هیچ حد و مرزی نمی شناسد. بلوک موتور را می توان به کاسه هایی با اندازه های مختلف متصل کرد. داخل این کاسه ها می توانند فقط چاقو باشند، یا می توانند نازل هایی برای رنده کردن، خرد کردن، خرد کردن، برش دادن سیب زمینی سرخ کرده باشند - یعنی یک مجموعه کامل، مانند یک غذاساز پیشرفته. سازندگان اغلب ادعا می کنند که با عملکرد یکسان، مخلوط کن فضای کمتری را اشغال می کند. اوه؟ فشرده نگه داشتن ضمائم و کاسه های خردکن اضافی تقریباً غیرممکن است، اما بسیاری از مخلوط کن ها پایه یا پایه دیواری برای ذخیره سازی فشرده عمودی دارند. برای همین هدف، در برخی مدل‌ها، مهندسان طراح با سیم کار کرده‌اند: می‌تواند مارپیچی و قابل تراکم باشد یا حتی در یک دسته پنهان شود - هر دو گزینه راحت‌تر از سیم معمولی هستند.

مخلوط‌کن‌های بی‌سیمی وجود دارند که با باتری کار می‌کنند، که به شما آزادی حرکت در آشپزخانه را می‌دهد و شما را از درگیری با سیم در حین ذخیره‌سازی نجات می‌دهد - کجا آن را قرار دهید، چگونه آن را بچرخانید، و غیره. اما باید بدانید که پایه شارژ هنوز بند ناف دارد روی آن، مخلوط کن در حالت عمودی ذخیره و شارژ می شود. مدل‌های بدون سیم از Kitchen Aid، Philips، Braun در دسترس هستند. این لذت گران است و چنین تفاوتی وجود دارد: اگر فراموش کنید آن را شارژ کنید، نمی توانید از آن استفاده کنید. خوب، برای کسانی که "یک روز بدون مخلوط کن ندارند"، در یک سال و نیم یک نگرانی دیگر وجود خواهد داشت: نحوه تعویض باتری. از این گذشته، حتی بهترین آنها نیز برای توسعه منابع خود قرار دارند.

مخلوط کن غوطه وری بی سیم

در بسیاری از مدل‌ها یک تغییر سرعت وجود دارد - در جایی 5 و در جایی 20 وجود دارد، اما اگر آشپز حرفه‌ای نباشید، تفاوت را احساس نخواهید کرد. یک مخلوط کن با دو سرعت نیز با آسیاب کردن مقابله می کند، اما برای هم زدن پروتئین ها برای مرنگ یا خامه برای خامه، تعویض صاف سرعت (حداقل پنج!) بسیار مهم است. وجود حالت توربو (حالت پالس) که امکان افزایش کوتاه مدت قدرت را فراهم می کند، تقریباً در همه مدل ها موجود است. اگر چیزی به خوبی کار نمی کند، لازم است: قوام ناکافی همگن، توده سرسخت در پوره، و غیره. چند سال پیش، براون یک کلید سرعت ضربه ای را در مخلوط کن غوطه وری ارائه کرد: اگر فشار بیشتری بدهید، سرعت افزایش می یابد، اگر شل کنید. کمی آن را می ریزد. همه چیز مانند پدال گاز در خودروهای با گیربکس اتوماتیک است. به راحتی، شما می توانید به سرعت به تغییرات در ساختار مخلوط پاسخ دهید. اما هر "ترفند"، و این یکی است، مخلوط کن را گران تر می کند.

تعویض دنده نرم - مانند یک ماشین با گیربکس اتوماتیک

چه چیزهای جالبی در پیکربندی اتفاق می افتد و هر سازنده ای آن را ندارد؟ دانش سال های اخیر نازلی برای تهیه پوره سیب زمینی است که مینی آبکشی است که توده له شده را از آن عبور می دهند. پوره هوادار است و چسبناک نیست، که اغلب در خرد کردن ساده با چاقو صدق می کند. پیشگام مولینکس بود، حالا برندهای دیگر هم آن را دارند.

پوره سیب زمینی ساز

برخی از مخلوط کن ها دارای ظروف خلاء و یک پمپ هوا هستند. بسیار راحت است: آنها آن را درست در این ظرف پختند، هوا را پمپ کردند و آن را برای ذخیره قرار دادند - در خلاء، دوره آن چندین بار افزایش می یابد. این ظروف همراه با برخی از مدل های براون هستند.

نازل برای خرد کردن - برای کسانی که سالاد روسی و وینیگرت را در کاسه می پزند یا خورش سبزیجات و انواع آماده سازی را در مقادیر زیاد درست می کنند. به خاطر یک کاسه سالاد، نباید چنین چیزی بخرید، اما برای مقادیر زیاد - همین. چند مدل فیلیپس و ویتک وجود دارد.

مخلوط کن که می تواند مکعبی برش دهد

قدرت یک پارامتر مهم است، اما سازندگان حداکثر مصرف برق را در هنگام مسدود شدن موتور و نه موتور کار را نشان می دهند. درک این مهم است: اگر آنها "1000 W" بنویسند، این بدان معنا نیست که چنین قدرتی با حداکثر سرعت وجود خواهد داشت. بنابراین، تمرکز بر قابلیت اطمینان برند بسیار مهم است: شرکت های متخصص در این زمینه وجود دارند، به عنوان مثال، براون، کنوود، مولینکس، فیلیپس، پاناسونیک، الکترولوکس، بامیکس (به هر حال، در دومی، یک موتور AC با قدرت تنها 120 وات نتایج فوق العاده ای را ایجاد می کند که قابل مقایسه با کار دستگاه های حرفه ای است). Steba، Rommelsbacher، Russel Hobbs و سایر مخلوط‌کن‌های ارزشمند که در بین ما کمتر شناخته شده، اما در اروپا محبوب هستند را می‌توان در Vitek و Oursson یافت. البته این لیست کامل نیست.

برخی از مدل های مخلوط کن های شناور مجهز به چاقوها و دیسک های کوچک قابل تعویض اضافی هستند که مستقیماً روی "پای" بسیار کار پوشیده می شوند: به عنوان یک قاعده، چنین مدل هایی به عنوان حرفه ای یا نیمه حرفه ای قرار می گیرند. یک چاقو برای خرد کردن گوشت طراحی شده است، دیگری برای خرد کردن یخ، سومی چند منظوره است، یعنی برای سبزیجات، پوره سیب زمینی، ماهی... از همزن استفاده نمی شود، دیسک ها کار بهتری را انجام می دهند. بامیکس، استبا و برخی برندهای دیگر چنین مدل هایی دارند.

مخلوط کن غوطه وری شارژی با تیغه ها و دیسک قابل تعویض

و در پایان بررسی مخلوط کن های شناور - چند کلمه در مورد ایمنی. خطر اصلی فعال شدن تصادفی است. بنابراین، در ایمن ترین مدل ها، دکمه ها را نمی توان با کمی فشار دادن یا زدن آنها فعال کرد - موتور فقط در صورت تلاش شما روشن می شود. این میل به ایمن‌تر کردن دستگاه است و نه مضر بودن مهندسان، که دکمه‌های کنترلی محکم و فرورفته را توضیح می‌دهد که کاربران دوست دارند از آن شکایت کنند. این نشانه ایمنی مدل است! همچنین، پای مخلوط کن باید کاملاً بلند باشد - اگر بخواهید آن را در یک قابلمه سوپ فرو کنید، قسمت موتور هنوز بسیار دور خواهد بود. درست است که مخلوط کن هایی وجود دارند که می توانند مستقیماً با بخشی از بدن غوطه ور شوند - به طور قابل اعتمادی عایق بندی شده است (به عنوان مثال، Bamix چنین مدل هایی دارد)، اما این برای اکثر مخلوط کن های غوطه وری امکان پذیر نیست.

مخلوط کن سوپ

یک نوع مخلوط کن کاملا غیر معمول. این یک مخلوط کن کوزه ثابت است که می توانید سوپ را در آن بپزید - یعنی ظرف از زیر گرم می شود - و درست در همان کوزه خرد کنید. مدل های زیادی وجود دارد، تفاوت های کمی وجود دارد. غیر معمول ترین چیزی که در چنین مدل هایی دیده می شود، درج هایی برای بخارپز کردن تخم مرغ است. توصیه می کنیم به کیفیت مواد کاسه توجه کنید: گاهی اوقات در مخلوط کن های سوپ غیر نامی می توان آن را از پلاستیک نازک و نسبتاً مشکوک ساخت - شما نیازی به خرید آن ندارید. همچنین مهم است که بفهمیم درباره چه نوع سوپ ها و چه حجم هایی صحبت می کنیم.