من با بی حوصلگی خاصی منتظر پایان ماه اوت هستم - در این زمان است که میوه های مورد علاقه من در ویلا می رسند - خار. ترن نوعی آلو است که در مرکز روسیه بسیار محبوب است. اسلو طعم شیرین و ترش مشخصی دارد و از آلوهای گرد معمولی کوچکتر است.

کمپوت خار به نظر می رسد که فقط افسانه است. و پای (و پای)، و مربا، و سس، و، البته، شراب. اما با این حال، من بیشتر خارها را منجمد می کنم - ذخیره آنها برای زمستان راحت تر است، در فریزر توت ها به اندازه قوطی های کمپوت رول شده در قفسه ها فضای زیادی را اشغال نمی کنند و زمان بسیار کمی برای یخ زدن نیاز دارد. خارها

کل زمان پخت - 23 ساعت 0 دقیقه زمان پخت فعال - 0 ساعت 20 دقیقه هزینه - بسیار مقرون به صرفه محتوای کالری در هر 100 گرم - 54 کیلو کالری تعداد وعده ها - 1 قسمت

عناصر:

آلو - اختیاری (خار)

آماده سازی:

کنار هم گذاشتن نوبت. ما میوه های جمع آوری شده را بررسی می کنیم و بلافاصله از شر آنهایی که به نظر ما کاملاً بد هستند - از نمونه های ترک خورده و خراب خلاص می شویم.

خار را زیر آب جاری می شوییم.

پس از آن، قسمت کمی خسته کننده شروع می شود - آلوها باید به نصف بریده شوند و دانه ها دور ریخته شوند. بنابراین، اولا، ما در فضای فریزر صرفه جویی می کنیم - زیرا میوه های بدون هسته حجم بسیار کمتری نسبت به دانه های دارای دانه می گیرند. ثانیاً از شر آلوهای پوسیده، کرمی و فاسد خلاص می شویم، زیرا گاهی اوقات نمی توان میوه را از بیرون برای کرم خوردگی بررسی کرد.

بنابراین، ما تمام انواع توت ها را پردازش می کنیم. در خارهای رسیده و کاملاً رسیده، استخوان به راحتی از پالپ جدا می شود، بنابراین این پردازش زمان زیادی را نمی برد.

توت ها را در کیسه ای ریخته و وزن می کنیم. بهتر است توت ها را در قسمت های کوچک منجمد کنید - آنها سریعتر یخ می زنند، در حالی که آب کمتری آزاد می کنند. و بعداً پردازش آنها آسانتر است - استفاده از کل بسته به یکباره.

همچنین فریز کردن میوه ها در ظروف پلاستیکی بسیار راحت است - ظروف مستطیلی و مربعی را می توان به طور فشرده در کل حجم فریزر قرار داد.

هر بسته یا ظرف را با توت امضا می کنیم، تاریخ انجماد، نام محصول و وزن را می نویسیم و به فریزر می فرستیم. در حال حاضر، در زمستان، ما به تمام غذاهای شگفت انگیز از اسلو دسترسی خواهیم داشت، علاوه بر این، میوه ها بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی خود را در دمای پایین حفظ می کنند.

خارها را از فریزر خارج کرده و چند ساعت قبل از پخت در یخچال ذوب کنید. کمپوت ها، کنسروها و سس ها را می توان از کل توده طبخ کرد، اما برای پای و پای، آب آزاد شده باید آبکش شود. نوش جان!

ممکن است این دستور العمل ها را دوست داشته باشید؟

Menunedeli.ru

جاهای خالی سیاهک برای زمستان: دستور العمل ها

پاییز زمان شروع ذخیره سازی برای زمستان است. یک جایگزین خوب برای آماده سازی سنتی و کلاسیک از گوجه فرنگی، خیار، فلفل، مویز و تمشک - خارهای غلتکی. محصول خار به ندرت باغبان شکست می خورد. میوه های آن منحصر به فرد است، آنها با قابض بودن و شیرینی دلپذیر خود متمایز می شوند. دستور العمل ها نیز در تنوع خود قابل توجه هستند. می توانید کنسروهای خوشمزه، مربا، سس گوشت، کمپوت سیب و خیلی چیزهای دیگر درست کنید.

ویژگی های بلنک های سیاه

ترنه یک بازدیدکننده نادر از زمین های باغبان است. فرهنگی مانند آلوی خاردار بسیار رایج تر است. این همان گیاه است که مانند خار سیاه تمام خواص ویتامین و مواد معدنی خود را دارد. اما میوه بسیار بزرگتر است، طعم ترش کمتری دارد و شیرین تر است.

سياه يك گياه وحشي و سياه يك هيبريد كشت شده است. میوه های هر دو گیاه را خار می گویند.

هنگام تهیه مربا و سس برای زمستان، باید طعم میوه را در نظر گرفت. ترنوسلوم طعم ترش نسبتاً مشخص، قابض و ترش دارد. سس تهیه شده از آن یک افزودنی ایده آل برای گوشت و مرغ خواهد بود، در هنگام خوردن غذاهای سنگین و چرب باعث بهبود هضم می شود.

وقتی میوه در اواخر پاییز چیده می شود، در عین حال که قابض بودن خود را حفظ می کند، شیرینی مشخصی به دست می آورد. خار سیاه به همان روش آلو و با استفاده از فناوری های مشابه برداشت می شود، اما طعم آن در اشباع و سایه های طعم دهنده متفاوت است. و اگر برای خوردن تازه آن شجاعت کافی لازم باشد، تقریباً همه آن را هنگام پردازش دوست دارند.

درزهای شیرین برای زمستان

میوه کاملا متراکم است. قبل از تهیه بلنک های سیاه سیاه، آن را حداقل به مدت 20 ساعت در شکر دانه ریز دم می کنند. در این مدت میوه ها آب می گیرند و با شکر مخلوط می شوند و شربت می دهند. علاوه بر این، ارزش دارد قوانین پخت و پز زیر را در نظر بگیرید:

1. 1. در هر دو گونه زودرس و دیررس، درجه بلوغ توسط آبی تیره، رنگ جوهر پوست و گوشت صورتی تعیین می شود. برای قسمت های خالی، فقط میوه های سفت، کمی نارس، مناسب هستند.
2. 2. خار سیاه را کامل بجوشانند و استخوان را نصف کرده و خارج کنند. اگر پوست طبق دستور برداشته شود، قبل از آن میوه را با آب جوش بریزید.
3. 3. همه گونه ها را نمی توان هسته دار کرد، بنابراین راه هایی برای تهیه میوه بریده نشده وجود دارد.
4. 4. هنگام درست کردن مربا، کلم را به طور کامل می جوشانند، سپس می مالند تا تفاله آن از استخوان و پوست جدا شود.

مربا از آلو خاردار

مواد لازم:

• اسلو - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیوان؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• روغن گل رز - 2 قطره. این دستور غذا از روغن طبیعی استفاده می کند، اما اگر وجود نداشته باشد، بدون آن انجام می دهند.

آماده سازی:

1. 1. توت ها را کاملا بشویید. در یک قابلمه عمیق قرار دهید. با شکر به نسبت 1: 1 بپوشانید. با آب پر کنید.
2. 2. بعد از چند ساعت روی حداقل حرارت قرار دهید. 30 دقیقه بپزید.
3. 3. توت ها را با یک قاشق سوراخ برداشته و روی شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید.
4. 4. باقیمانده شربت را 30 دقیقه دیگر بجوشانید و مدام هم بزنید.
5. 5. مایع به دست آمده را روی توت ها بریزید.
6. 6. قوطی ها به صورت هرمتیک با درب های استریل بسته می شوند.

برای تهیه مربای خار فقط به سه ماده نیاز دارید:

• اسلو - 1 کیلوگرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم.

به صورت زیر تهیه کنید:

1. 1. خارها را بشویید و از وسط نصف کنید و دانه ها را جدا کنید.
2. 2. نصف شکر را اضافه کنید، به همان مقدار آب اضافه کنید، یک ساعت کنار بگذارید.
3. 3. با استفاده از مخلوط کن، پوره درست کنید، باقی مانده آب و شکر را اضافه کنید.
4. 4. روی آتش بگذارید، آن را به حداقل برسانید و حدود 40 دقیقه بجوشانید.
5. 5. در شیشه های از قبل استریل شده بچینید، مهر و موم کنید، برگردانید و با یک پتوی گرم بپوشانید. صبر کنید تا خنک شود.

کمپوت سیب

برای چنین کمپوتی، بر اساس یک ظرف 3 لیتری، به محصولاتی مانند:

• اسلو - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب - 0.5 کیلوگرم؛
• آب - تا گردن قوطی؛
• شکر - به میزان 250 گرم در هر 1 لیتر آب.

آماده سازی:

1. 1. خار را کاملا بشویید، آن را دست نخورده بگذارید.
2. 2. سیب ها را بشویید و درشت خرد کنید.
3. 3. شیشه را استریل کنید، تمام میوه ها را تا کنید.
4. 4. آب جوش را به "شانه" ظرف اضافه کنید، درب آن را ببندید، آن را با یک پتوی گرم بپیچید، 30 دقیقه کنار بگذارید.
5. 5. آب شیشه را در ظرفی بریزید که شربت در آن بجوشد.
6. 6. شکر را اضافه کنید، بجوشانید تا کاملا حل شود.
7. 7. شربت به دست آمده را دوباره داخل ظرف بریزید. با یک درب استریل بپیچید.
8. 8. ظرف را برگردانید، با یک پتو بپوشانید، صبر کنید تا کمپوت خنک شود.

ترشی آلو

اگر طبق این دستور یک اسلو درست کنید طعمی شبیه به زیتون خواهد داشت. مواد زیر مورد نیاز است:

• خار سیاه نارس - 1 کیلوگرم؛
• آب - 750 میلی لیتر؛
• سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر؛
• دانه فلفل (فلفل دلمه ای، سیاه) - چند قطعه؛
• میخک - 2 عدد؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل .
• نمک - 2 قاشق چایخوری بدون اسلاید

آماده سازی:

1. 1. خارها را بشویید، مرتب کنید، میوه های نرم، خشک و فاسد را جدا کنید.
2. 2. در شیشه های استریل شده (ترجیحا حجم کم - حدود 0.5 لیتر) بچینید.
3. 3. ماریناد را از مواد باقی مانده آماده کنید. داغ را در شیشه ها بریزید، 15 دقیقه کنار بگذارید.
4. 4. مایع را دوباره داخل قابلمه بریزید، بجوشانید و دوباره ظروف را با خار پر کنید.
5. 5. شیشه ها را با درب های استریل شده به صورت هرمتیک ببندید، برگردانید، آنها را با یک پتو بپیچید، کنار بگذارید تا کاملا خنک شوند.

خار "زیتون" حداقل برای یک ماه تزریق می شود. پس از این مدت، قوطی را می توان باز کرد - محصول آماده استفاده است.

سس تکمالی

سس آلو تقریباً مشابه سس آلو گیلاس است. به عنوان مواد مصرف کنید:

• اسلو - 1.5 کیلوگرم؛
• نعناع نعناع (معمولی مناسب نیست) - 10 گرم؛
• گشنیز - 15 گرم؛
• گشنیز زمینی - 5 گرم؛
• سیر - 5 حبه؛
• شوید - 15 گرم؛
• فلفل تند - 5 گرم؛
• نمک - 15 گرم؛
• آب - 400 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. 1. میوه ها را بشویید و دسته بندی کنید.
2. 2. با آب بپوشانید، 25 دقیقه بجوشانید.
3. 3. نمک و ادویه های مشخص شده را اضافه کنید، 10 دقیقه بپزید.
4. 4. از روی حرارت بردارید، خنک کنید، از طریق یک الک مالش دهید.
5. 5. روی حرارت ملایم قرار دهید و بجوشانید تا غلیظ شود.
6. 6. سیر را از دستگاه پرس رد کنید، به سس اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید.
7. 7. کوزه ها، ترجیحا خیلی کوچک، استریل کنید، سس را داخل آنها بریزید.
8. 8. چوب پنبه را به صورت هرمتیک بپوشانید، برگردانید، بپیچید، صبر کنید تا خنک شود.

اگر فرآیند استریلیزاسیون با دقت و طبق قوانین انجام شود، سس را در دمای اتاق نگهداری کنید. در مواردی که این روش به دلایلی انجام نشد - سس باید در یخچال یا انبار "زمستان" شود.

vusadebke.com

آدامس خیس شده: دستور العمل برای زمستان

در طب عامیانه، آنها کاملاً از همه چیزهایی که این درختچه بی تکلف می دهد استفاده می کنند: پوست، ریشه، چوب، گل و میوه. توت های سیاه در ماه سپتامبر می رسند و توصیه می شود پس از اولین یخبندان برداشت را شروع کنید. سپس قابض از آنها ناپدید می شود. میوه های بوته خشک می شوند، برای تهیه سس و مربای غلیظ استفاده می شود. در قدیم مرسوم بود که توت ها را در بشکه های چوبی خیس می کردند. در مقاله خود بهترین دستور العمل ها را برای اسلو خیس شده ارائه می دهیم. می توان آن را برای زمستان چه سرد و چه گرم تهیه کرد.

چگونه اسلو خیس شده را سریع بپزیم؟

طبق این دستور می توانید هم لیکور و هم مربای خوشمزه با طعم نعناع را همزمان تهیه کنید. پخت خارهای خیس شده بیش از نیم ساعت طول نمی کشد. با این حال، برای دریافت یک نوشیدنی با طعم غنی، باید حدود 30-40 روز دم بکشد.

اسلو خیس شده را به ترتیب زیر آماده کنید:

1. میوه های بوته خاردار (1 کیلوگرم) شسته می شوند، روی حوله خشک می شوند و در یک شیشه سه لیتری ریخته می شوند.
2. روی اجاق از 1 کیلوگرم شکر و 100 گرم آب شربت تهیه می شود.
3. توت ها در شیشه با شربت داغ ریخته می شوند. برگ های نعناع روی هم چیده می شوند.

مانند سایر دستور العمل های اسلو خیس شده، شیشه ها را با گاز یا یک دستمال نخی بپوشانید. پس از آن، آنها را به یک مکان گرم و محافظت شده از نور خورشید برای حدود یک ماه منتقل می کنند.

دستور پخت خار خیس شده با ادویه جات

انواع توت های خوشمزه که به روش زیر تهیه می شوند را می توان به عنوان پیش غذای خوش طعم یا به عنوان بخشی از سالاد یا غذای اصلی سرو کرد.

اسلو گام به گام خیس شده برای زمستان به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. توت ها مرتب می شوند، شسته می شوند، روی یک حوله خشک می شوند و در یک شیشه لیتری تا می شوند.
2. روی اجاق گاز، ماریناد از آب (1 لیتر)، نمک (½ قاشق غذاخوری)، شکر (3 قاشق غذاخوری)، دارچین (½ قاشق چایخوری)، نخود فلفل دلمه ای و گل آذین میخک (4 عدد) تهیه می شود. به محض جوش آمدن مایع باید 80 میلی لیتر سرکه در آن ریخته شود.
3. توت ها، در یک شیشه شیشه ای تا شده، با خردل خشک در بالا پوشیده شده اند (3 قاشق چای خوری).
4. یک تکه گاز در چند لایه به شکل مربع، متناسب با اندازه گردن شیشه، تا می شود. یک قاشق چای خوری پودر خردل روی آن پخش می شود. سپس قطعه کار روی توت ها گذاشته می شود و پس از آن با ماریناد گرم ریخته می شود.
5. مانند بسیاری از دستور العمل های اسلو برای زمستان، قبل از استفاده باید آن را به خوبی در دمای اتاق دم کنید. بعد از یک ماه می توان قطعه کار را پس از پوشاندن درب نایلونی در یخچال قرار داد.

خار شور برای زمستان

طعم توت تارت این دستور غذا اغلب با زیتون کنسرو شده مقایسه می شود. در واقع، میوه های بوته خاردار در روسیه همراه با سیب و کلم خیس می شد. این گزینه آشپزی هیچ ربطی به یونان باستان ندارد.

دستور گام به گام به شرح زیر است:

1. توت های رسیده و نرم (2.5 کیلوگرم) شسته شده و در شیشه های شیشه ای قرار می گیرند.
2. روی اجاق گاز، آب نمک از 1.2 آب تصفیه شده، نمک (6 قاشق غذاخوری)، برگ بو، خردل (5 عدد) و فلفل دلمه ای تهیه می شود.
3. توت ها در کوزه ها با آب نمک سرد ریخته می شوند.
4. هر شیشه را با گاز یا پارچه نخی پوشانده و به مدت 4 ساعت روی میز می گذارند.
5. بانک ها به مدت 2 هفته به یخچال فرستاده می شوند. به طور دوره ای، آنها را باید با درب نایلونی پوشانده و آب نمک را تکان دهید تا خار به طور یکنواخت پخته شود.
6. پس از 14 روز، توت ها را به یک شیشه تمیز منتقل کنید و روغن نباتی را روی آن بریزید. تا چهار ماه در یخچال قابل نگهداری است.

همراه با دستور العمل های اسلو برای زمستان ارائه شده در بالا، انواع توت های نمکی تهیه شده با استفاده از این گزینه را می توان تا چهار ماه ذخیره کرد. آنها با گوشت و ماهی سرو می شوند و همچنین به سالاد، تنقلات، غذاهای گرم اضافه می شوند.

آغوش سرد خیس شده

آیا می خواهید حداکثر مقدار ویتامین ها و سایر مواد مغذی را در توت ها حفظ کنید؟ به دستور العمل های خارهای خیس شده ترجیح دهید، که در آن میوه های بوته خاردار با آب سرد ریخته می شود. یکی از این روش های پخت در زیر ارائه شده است.

دستور العمل گام به گام برای یک اسلو خوشمزه و سالم:

1. مینا یا ظروف شیشه ای را آماده کنید.
2. 3 کیلوگرم خار سیاه که قبلا شسته شده را داخل آن بریزید.
3. ماریناد را آماده کنید. برای این کار، 1 لیتر آب، شکر (2 قاشق غذاخوری) و یک قاشق غذاخوری نمک را در قابلمه ای روی اجاق بجوشانید. آرام شدن.
4. توت های اسلو آماده شده را با ماریناد خنک شده بریزید. میوه ها را با یک پارچه کتان بپوشانید، یک بشقاب روی آن قرار دهید و بار را قرار دهید.
5. گلدان را به مدت 7 روز در دمای اتاق بگذارید، سپس آن را به مدت 1 ماه دیگر به جای خنک منتقل کنید. خارهای آماده را می توانید به عنوان پیش غذا برای غذاهای اصلی سرو کنید.

fb.ru

تخته های سیاه سیاه برای زمستان - دستور العمل ها

سياه بوته اي است خاردار كه با طعم ترش ميوه مي دهد. می توانید از آنها چیزهای جالب و مفید زیادی بپزید. اما برای این کار آنها باید منحصراً در اواخر پاییز جمع آوری شوند. تنها در این صورت است که آنها به طور کامل بالغ می شوند. آنچه می توانید از خار برای زمستان بپزید، در ادامه بخوانید.

سس اسلو برای زمستان - دستور العمل

عناصر:

• خار سیاه رسیده - 1 کیلوگرم؛
• آب - 50 میلی لیتر؛
• سیر - 8 میخک؛
• شوید ریز خرد شده - 50 گرم؛
• گشنیز آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• نعناع خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آماده سازی

خار را از وسط نصف کنید، آن را پر از آب کنید و بجوشانید. به محض اینکه دیدیم استخوان ها از پالپ جدا شده اند، آنها را جدا می کنیم. شیره ای که در حین پخت به دست می آید را آبکش کرده و توده خارها را خرد کنید تا پوره شود. به پختن سس ادامه می دهیم و به تدریج شیره آبکش شده را داخل آن می ریزیم. سس را حدود یک ساعت بپزید. وقتی آب میوه تمام شد، ادویه و نمک را در سس بریزید. یکی دو دقیقه دیگر می جوشانیم و بلافاصله آن را داغ در شیشه های بخارپز شسته می گذاریم.

دستور تهیه سس اسلو برای زمستان

عناصر:

• انواع توت های اسلو رسیده - 2 کیلوگرم؛
• نمک - 40 گرم؛
• شکر گرانول - 200 گرم؛
• سرکه 6٪ - 400 میلی لیتر؛
• پیاز - 300 گرم؛
• دانه فلفل سیاه - 12 عدد؛
• زنجبیل آسیاب شده - ¼ قاشق چایخوری؛
• پودر خردل - ¼ قاشق چایخوری؛
• فلفل دلمه ای آسیاب شده - ¼ قاشق چایخوری؛
• فلفل تند - 2 عدد.

آماده سازی

توت های اسلو را بشویید و در قابلمه بریزید. پیاز را حلقه حلقه خرد کرده و به خارها اضافه کنید. سس را روی حرارت ملایم، بدون اینکه درب آن را ببندید، بپزید. هنگامی که پوست شروع به کندن پالپ کرد، توت ها را به پوره تبدیل کنید. نمک، ادویه، شکر، سرکه را اضافه کنید و بجوشانید. وقتی سس به ضخامت دلخواه رسید، آن را در شیشه های بخارپز شده بریزید و آن را ببندید.

کمپوت خار سیاه برای زمستان بدون عقیم سازی

عناصر:

• نوبت - 3 لیوان؛
• آب - 2.6 لیتر؛
• شکر - 260 گرم

آماده سازی

توت های اسلو را مرتب می کنیم، دم ها را جدا می کنیم، آنها را می شوییم و در شیشه های آماده می گذاریم. روی توت ها آب جوش بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند. سپس آب را در قابلمه می ریزیم و شکر را در آنجا اضافه می کنیم و می گذاریم دوباره بجوشد. توت ها را با شربت به دست آمده بریزید و بلافاصله آنها را با درب های آب پز بغلتانید. قوطی ها را وارونه می گذاریم و می پیچیم.

آجیکا از خار سیاه برای زمستان - دستور العمل

عناصر:

• اسلو - 1 کیلوگرم؛
• فلفل سیاه؛
• گشنیز زمینی - 5 گرم؛
• نمک؛
• سیر - 15 حبه؛
• شوید - 50 گرم.

آماده سازی

توت ها را که از قبل شسته و خشک کرده اید با حدود 100 میلی لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد. سپس توده را از صافی خرد می کنیم. سیر خرد شده و شوید ریز خرد شده را داخل مخلوط به دست آمده، نمک و فلفل بریزید. آجیکا را با گشنیز مزه دار کنید، همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه بجوشانید و سپس آن را در شیشه ها بریزید.

مربای خار سیاه برای زمستان

عناصر:

• انواع توت های اسلو رسیده - 1 کیلوگرم؛
• آب تصفیه شده - 300 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.

آماده سازی

اسلو آماده شده را با آب سرد می شوییم و هر توت را سوراخ می کنیم. شربت را از آب و شکر بجوشانید و بگذارید خنک شود. نوبت آماده شده را داخل آن می اندازیم و می گذاریم یک روز بماند. روز بعد توت ها را از شربت خارج کرده و شربت را به جوش بیاورید. سپس خارها را اضافه کنید و حدود یک ساعت بپزید و کف آن را بگیرید. مربای داغ را در ظروف استریل می بندیم و برای نگهداری می فرستیم.

مربای خار سیاه برای زمستان - دستور العمل

عناصر:

• اسلو - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 800 گرم

آماده سازی

توت ها را مرتب می کنیم و برگ ها و شاخه ها را جدا می کنیم. سپس آنها را بشویید و از وسط نصف کنید و استخوان ها را جدا کنید. خارها را در ظرف لعابی ریخته و روی آن 100 میلی لیتر آب بریزید. ظروف را روی اجاق گاز قرار می دهیم، اجازه می دهیم توده بجوشد، نیم ساعت بجوشانید تا توت ها نرم شوند. و بعد پوره می کنیم. حالا شکر را اضافه کنید و هم بزنید. دوباره توده را روی اجاق بگذارید و حدود یک ساعت بپزید و مرتب هم بزنید. سپس مربا را در شیشه های شسته و بخارپز شده بریزید و ببندید. شما می توانید چنین مربا را حتی در یک آپارتمان ذخیره کنید. جای خالی موفقیت برای همه!

womanadvice.ru

از انواع توت های سالم چه بپزیم

دستور العمل های خار سیاه برای زمستان

همه دوست ندارند توت های بوته استپ خاردار را بچینند. با این حال ، اجداد ما که قادر به بهره مندی از مزایای فعالیت پرورشی دانشمندان مدرن نبودند و از صبر شگفت انگیز برخوردار بودند ، قرن ها موفق به برداشت توت های مفید برای زمستان شدند. اسلو نوعی آلو وحشی است، بنابراین، ویژگی های فنی تهیه آن برای زمستان شبیه به آماده سازی آلو است.

دستور مربای بدون دانه

افزودنی بسیار خوشمزه به چای با عطری غیر معمول و طعم شیرین و ترش دلپذیر.

محصولات اولیه:

• دور زدن؛
• شکر به طعم، نسبت تقریبی انواع توت ها و شکر دانه ریز 1: 1.

فرآیند پخت و پز:

1. توت های رسیده و سفت، آبکشی کنید، در آبکش بریزید.
2. مواد اولیه آماده شده را در قابلمه بریزید، کمی آب اضافه کنید، زیر درب آن را روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت گرم کنید.
3. مایع را در یک کاسه جداگانه تخلیه کنید، توت ها را تا دمای اتاق خنک کنید.
4. دانه ها را با تا کردن میوه ها در یک کاسه برای تهیه مربا بردارید.
5. شربت گرانول شکر را به نسبت تعیین شده تهیه کنید، روی خارها بریزید.
6. دسر را تا ضخامت دلخواه بپزید.
7. مربای خار را در شیشه هایی که به هر نحوی گرم شده اند به صورت گرم بپزید.
8. پس از خنک شدن کامل قطعه کار، آن را برای نگهداری قرار دهید.

برداشت کمپوت خار برای زمستان بدون عقیم سازی

کمپوت های تهیه شده به این روش به شما امکان می دهد بخش قابل توجهی از مواد مغذی را حفظ کنید و به زمان و تلاش زیادی نیاز ندارد.

محصولات مورد نیاز:

• توت خار؛
• شکر گرانول 200 گرم برای هر شیشه سه لیتری.

روش تهیه نوشیدنی ویتامینه برای زمستان:

1. توت های جمع آوری شده را کاملا بشویید، در یک آبکش بریزید.
2. ظروف کنسرو را در فر یا روی بخار آب استریل کنید، آب جوش را روی درب های فلزی بریزید.
3. خار سیاه را حدود یک سوم داخل ظرف های آماده شده بریزید.
4. آب را بجوشانید، آن را روی جاهای خالی بریزید، با درب بپوشانید.
5. پس از خنک شدن کامل، مایع را در یک قابلمه تخلیه کنید، مقدار شکر دانه بندی شده را طبق دستور در آن رقیق کنید.
6. شربت را به جوش آورید، بجوشانید تا شکر کاملا حل شود.
7. محلول به دست آمده را در شیشه های توت بخارپز شده بریزید، رول کنید.
8. درزهای تمام شده را به طرف خود بچرخانید، با یک کت خز قدیمی یا پتوی گرم عایق بندی کنید.
9. پس از یک روز، آن را در انبار یا زیرزمینی قرار دهید.

ژله خار

توت های بوش حاوی مقدار کافی مواد ژل کننده هستند، بنابراین، آنها برای برداشت ژله و مارمالاد برای زمستان بدون افزودن پکتین صنعتی عالی هستند.

محصولات و ابزار مورد نیاز:

• انواع توت های خاردار تازه؛
• شکر به نسبت 1 کیلوگرم ماسه در هر 1 لیتر آب میوه آماده؛
• ظروف پخت و پز برای پخت محصول نهایی؛
• آبمیوه گیری.

آماده سازی:

1. توت ها را کاملا بشویید و با یک لیوان آب با حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شوند.
2. مخلوط را تا دمای اتاق خنک کنید، دانه ها را بردارید.
3. محصول نیمه تمام را از آبمیوه گیری معمولی عبور دهید.
4. مقدار تعیین شده شکر گرانول را در آب به دست آمده بریزید و روی آتش بگذارید.
5. پس از جوشاندن ژله، شدت جوش را به حداقل برسانید، یک سوم جرم اولیه را تبخیر کنید.
6. چگالی دسر آینده به زمان پخت بستگی دارد - هرچه قطعه کار طولانی تر گرم شود، محصول نهایی ضخیم تر خواهد بود.
7. ظروف را برای کنسرو کردن به هر شکلی که مناسب باشد آماده کنید، ژله را به صورت گرم در شیشه ها بریزید.
8. قطعه کار را به صورت هرمتیک ببندید، در جای خنک نگهداری کنید.

ژله پس از خنک شدن، غلیظ تر و غلیظ تر می شود.

ریختن توت خار سیاه به سبک قدیمی

آثار کلاسیک معروفی که زندگی اجداد ما را توصیف می کنند مملو از ارجاعات به لیکور معروف خار سیاه است که مورد علاقه همه اقشار مردم - از فقیرترین تا نخبگان حاکم است. البته، تهیه یک نوشیدنی در خانه یک فرآیند نسبتاً پر زحمت و طولانی است، اما نتیجه ارزش آن را دارد.

محصولات و لوازم مورد نیاز:

• ظروف مناسب برای حجم - یک شیشه یا یک بطری؛
• انواع توت ها، شکر گرانول، آب جوشیده و ودکای با کیفیت بالا به نسبت زیر - 2 کیلوگرم / 1 کیلوگرم / 0.2 میلی لیتر / 1.8 لیتر.

تهیه یک نوشیدنی الکلی منحصر به فرد:

1. توت های جمع آوری شده را کاملاً بشویید، با رعایت نسبت های توصیه شده، به همراه شکر گرانول در ظرف آماده شده بریزید.
2. گردن ظرف را با پارچه گاز ببندید و در مکانی گرم و آفتابی قرار دهید تا تخمیر شود. با توجه به ماهیت توت های سیاه، این روند حدود یک ماه طول می کشد.
3. پس از این مدت، یک لیوان آب به همراه شکر داخل توت ها بریزید، مخلوط را به مدت چهار ماه به حال خود رها کنید.
4. محتویات را در یک قابلمه بزرگ بریزید، الکل را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
5. پس از چند دقیقه، توده را از طریق یک الک فلزی در شیشه های نیم لیتری استریل شده صاف کنید.
6. چوب پنبه را به صورت هرمتیک بپوشانید و برای رسیدن به انبار ببرید.
7. خار سیاه تمام شده باید به مدت شش ماه در انبار نگهداری شود.
8. هنگام سرو، فقط باید محتویات را در یک ظرف یا بطری زیبا بریزید.

همه خانواده ها به طور مداوم مشغول تهیه مشروبات الکلی نیستند، بنابراین این روش تهیه به شما امکان می دهد از جستجوی بطری هایی با چوب پنبه های محکم در همسایگان یا جاهای دیگر خودداری کنید.

شورت ترشی "انگشتات را لیس بزن"

سوپرمارکت های مدرن مملو از سبزیجات و میوه های کنسرو شده در خارج از کشور هستند. قیمت چنین غذاهای لذیذ، و طعم چنین آماده سازی، رک و پوست کنده، چندان گرم نیست. به عنوان مثال، زیتون های معروف جایگزین کاملاً شایسته ای وجود دارد که هم به عنوان یک میان وعده مستقل و هم به عنوان یک ماده برای پیتزا یا سالاد کاملاً مناسب است.

محصولات مورد نیاز و نسبت آنها:

• دو کیلوگرم توت نارس؛
• یک و نیم لیتر آب تمیز؛
• یک قاشق غذاخوری نمک غذا؛
• سه قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• سه قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
• پنج میخک؛
• دو برگ بو؛
• فلفل دلمه ای و فلفل سیاه - به مزه.

آشپزی میان وعده های زیتون:

1. توت ها را کاملا بشویید، آنها را در شیشه های آماده برای کنسرو قرار دهید.
2. ماریناد را از آب، ادویه ها و ادویه ها تهیه کنید، فقط پس از جوش آمدن محلول و خارج شدن از اجاق در سرکه بریزید.
3. ماریناد را روی شیشه های خار بریزید، با درب بپوشانید.
4. بعد از پنج دقیقه، ماریناد را دوباره در قابلمه بریزید، دوباره بجوشانید.
5. دوباره کنسرو را بریزید و فوراً بپیچید.
6. اجازه دهید قطعه کار در دمای اتاق خنک شود، پس از برگرداندن و پیچیدن آن.

در یک روز، میان وعده برای چشیدن فوری و همچنین برای نگهداری در انبار یا کابینت آشپزخانه آماده است.

zakatushki.ru

چه چیزی می توان از خار برای زمستان درست کرد: دستور العمل ها

سیاه‌ترن درختچه‌ای کم‌مقاوم در برابر یخبندان است که با خارهای تیز پوشیده شده است. میوه های کوچک آن با طعم ترش خاص منبع بسیار خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمند به حساب می آیند. تنها عیب این توت ها ماندگاری کوتاه آن در صورت تازه بودن است. بنابراین، هر زن خانه‌داری عاقل باید بداند که از خار چه چیزی درست می‌شود. دستور العمل برای چنین موارد خالی در این نشریه ارائه خواهد شد.

کمپوت

دستور تهیه این نوشیدنی شیرین و معطر مطمئناً مورد استقبال مادران جوانی قرار خواهد گرفت که به سلامت فرزندان خود اهمیت می دهند. از این جهت جالب است که فقدان کامل عقیم سازی را فرض می کند و به شما امکان می دهد تعداد زیادی از انواع توت ها را به سرعت پردازش کنید. برای بازی به آن نیاز دارید:

• آب فیلتر شده (مقدار آن بستگی به حجم قوطی های استفاده شده دارد).
• یک کیلوگرم خار.
• شکر (200 گرم در لیتر آب).

پس از فهمیدن اینکه از خار چه کاری می توان انجام داد، باید به جزئیات خود فرآیند بپردازید. میوه های مرتب شده، شسته و خشک شده در ظروف شیشه ای استریل ریخته می شوند و با حجم مورد نیاز آب جوش پر می شوند. ظرف را با یک درب می پوشانیم، پیچیده می کنیم و حداقل یک ساعت و نیم می گذاریم. سپس مایع خنک شده را با دقت در قابلمه ریخته و با مقدار لازم شکر ترکیب کرده و به مدت 5 دقیقه می جوشانیم. کوزه های خار را با شربت به دست آمده ریخته، گرد می کنند، برمی گردانند، با یک پتوی گرم می پوشانند و می گذارند تا کاملا خنک شود. ظروف شیشه ای سرد شده با کمپوت به انبار یا انبار منتقل می شوند.

تکمالی

این دستور العمل مطمئناً در بین دوستداران غذاهای گرجستانی که به این فکر می کنند که از خار چه چیزی می توان تهیه کرد، علاقه ایجاد می کند. تکمالی که طبق فناوری شرح داده شده در زیر تهیه شده است، در تمام زمستان بدون از دست دادن طعم اصلی خود کاملاً ذخیره می شود. برای تهیه این سس به موارد زیر نیاز دارید:

• 3 کیلوگرم توت خار سیاه.
• 100 گرم سیر.
• ½ فنجان گشنیز آسیاب شده.
• 125 میلی لیتر آب.
• نمک و فلفل قرمز آسیاب شده (به سلیقه).

پس از تصمیم گیری در مورد آنچه که می توان از خار برای زمستان درست کرد، باید به تفاوت های ظریف فناوری نگاهی دقیق بیندازید. توت های مرتب شده و شسته شده را در یک آبکش ریخته و سپس در قابلمه ریخته و با آب تمیز می ریزند. همه اینها را روی مشعل قرار داده شده، به جوش آورده و تا زمانی که میوه ها کاملاً نرم شوند، پخته می شوند. توده به دست آمده از صافی آسیاب شده و به آتش برگردانده می شود. در این مرحله نمک، فلفل قرمز و گشنیز به سس آینده اضافه می شود. پس از پنج دقیقه دیگر، سیر خرد شده را به مخلوط پوره مانند در حال جوش می فرستند. همه چیز به خوبی مخلوط می شود، در شیشه های نیم لیتری استریل بسته بندی می شود، رول می شود و برای ذخیره سازی ارسال می شود.

سس خار

توصیه می کنیم به گزینه دیگری برای تهیه تکمالی توجه ویژه داشته باشید. دوستداران سس های نسبتاً تند مطمئناً آن را دوست خواهند داشت ، که هنوز تصمیم نگرفته اند از میوه های خار چه چیزی درست کنند. این بار، شما باید در دسترس داشته باشید:

• 250 میلی لیتر آب.
• یک کیلوگرم خار.
• یک غلاف فلفل تند قرمز.
• 4 حبه سیر.
• چند قاشق بزرگ شکر.
• 3 شاخه نعنا.
• یک قاشق بزرگ نمک.
• یک دسته گشنیز یا جعفری.

میوه های مرتب شده و شسته شده را با یک لیوان آب جوش ریخته و سپس به اجاق گاز می فرستند. پس از ظاهر شدن اولین حباب ها روی سطح محتویات تابه، برگ نعناع و گشنیز (به همراه گل آذین) را در آن قرار می دهند. همه اینها به مدت 15 دقیقه جوشانده می شود و سپس در زیر درب اصرار می شود. پس از یک ربع ساعت، توده توت را با مخلوط کن خرد کرده، از طریق الک آسیاب کرده و به آتش برمی گردانیم. نمک و شکر به سس آینده اضافه می شود. در یک کاسه جداگانه، بقایای نعناع، ​​گشنیز، سیر و فلفل تند را با هم مخلوط کنید. همه اینها در چرخ گوشت چرخ می شود و با یک توده در حال جوش مخلوط می شود. بعد از ده دقیقه، سس را از روی اجاق خارج کرده، کاملا خنک شده، به ظروف دربسته منتقل کرده و در یخچال قرار می دهیم.

خار نمکی

این پیش غذای جالب شباهت مبهمی به زیتون دارد. از مواد ساده ای تهیه می شود و می تواند یک تزیین شایسته برای هر جشنی باشد. برای ذخیره خارهای نمکی به موارد زیر نیاز دارید:

• 50-65 گرم نمک.
• 2.5 کیلوگرم خار سیاه.
• 1.2 لیتر آب تصفیه شده
• 5 عدد میخک.
• 1.2 لیتر روغن نباتی تصفیه شده.
• یک جفت برگ بو.
• 7 نخود فلفل دلمه ای.

پس از فهمیدن اینکه از چرخش چه کاری می توان انجام داد، باید کمی در مورد خود فناوری صحبت کنید. انواع توت های شسته شده در شیشه های تمیز ریخته می شوند و با ماریناد سرد ساخته شده از آب، نمک، برگ بو و ادویه ها ریخته می شوند. پس از آن، ظروف با دستمال های کتان پوشانده شده و در دمای اتاق نگهداری می شوند. پس از چهار ساعت، شیشه ها را در یخچال گذاشته و دوازده روز فراموش می کنند. سپس توت ها از آب نمک خارج می شوند، در آب جوش شسته می شوند، به ظروف بازگردانده می شوند و با روغن نباتی تصفیه شده ریخته می شوند. میوه های تهیه شده به این صورت را می توان تا پنج ماه در یخچال نگهداری کرد. آنها با هر نوع غذاهای گوشتی یا ماهی سرو می شوند.

نوبت ترشی

انواع توت ها که طبق دستور العمل شرح داده شده در زیر تهیه می شوند نه تنها می توانند به عنوان یک میان وعده مستقل سرو شوند، بلکه برای ایجاد سالادهای مختلف نیز استفاده می شوند. بنابراین، این روش مطمئناً در میان بسیاری از زنان خانه دار علاقه مند می شود و به این فکر می کنند که از آلو خار چه چیزی می توان درست کرد. برای ذخیره سازی این حفاظت، شما نیاز دارید:

• 2 کیلوگرم توت.
• 3 قاشق بزرگ شکر.
• 3 برگ بو.
• یک قاشق بزرگ نمک.
• 6 عدد میخک.
• 3 قاشق بزرگ سرکه.
• 1.5 لیتر آب تصفیه شده.
• فلفل دلمه ای و فلفل سیاه.

توت های شسته شده در کوزه های استریل قرار می گیرند و با ماریناد داغ ساخته شده از مواد فوق ریخته می شوند. پس از مدتی، مایع را با دقت در یک قابلمه ریخته، به جوش آورده و به میوه برگردانده می شود. ظروف با درب فلزی بسته شده، برگردانده شده، در یک پتو پیچیده شده و منتظر خنک شدن کامل هستند. پس از آن، آنها را به گنجه یا انبار منتقل می کنند.

مربا

دستور العملی که در زیر توضیح داده شده است مطمئناً توسط کسانی که دندان شیرین دارند و نمی دانند از خارها چه چیزی می توان تهیه کرد قدردانی خواهد کرد. یک غذای لذیذ تهیه شده به این روش را می توان نه تنها با پنکیک، پنکیک یا پنکیک سرو کرد، بلکه به سادگی روی یک تکه نان تازه نیز پخش می شود. برای تهیه چندین قوطی از این خوراکی، به موارد زیر نیاز دارید:

• 1.5 کیلوگرم خار سیاه.
• 500 میلی لیتر آب.
• 2 کیلوگرم شکر.

توت های شسته و مرتب شده را در یک لیوان آب ریخته و به اجاق گاز می فرستند. پنج دقیقه بعد از جوشیدن، آنها را از صافی مالیده و با شکر می پوشانند. توده به دست آمده را روی آتش برگردانده و به مدت یک ساعت و نیم می جوشانیم تا غلیظ شود. مربای داغ در ظروف استریل بسته بندی می شود، گرد می شود، سرد می شود و به انبار فرستاده می شود.

مربا

این دستور غذا فوق العاده ساده است. این به شما امکان می دهد تا به سرعت تعداد زیادی میوه را پردازش کنید و آنها را به یک خوراکی شیرین تبدیل کنید. برای بازی به آن نیاز دارید:

• 2.5 کیلوگرم خارهای کوچک جنگلی.
• 700 میلی لیتر آب.
• شکر 3 کیلوگرم.

شرح فرایند

کسانی که قبلاً فهمیده اند از خار چه چیزی می توان درست کرد، دانستن دقیق نحوه درست کردن مربای پنج دقیقه ای مفید خواهد بود. انواع توت های مرتب شده، شسته و خشک شده به صورت لایه ها در یک کاسه مناسب قرار می گیرند و با شکر پاشیده می شوند. سپس همه اینها را روی اجاق گاز قرار می دهیم، به جوش می آوریم، با مقدار لازم آب صاف شده ریخته می شود و به مدت پنج دقیقه می جوشانیم.

توده داغ را با دقت در کوزه های استریل بسته بندی می کنند، رول می کنند، با یک پتوی گرم می پوشانند و می گذارند تا کاملا خنک شود. ظروف سرد شده با مربای خار به انبار یا انباری منتقل می شوند. یک غذای لذیذ تهیه شده به این صورت برای مدت طولانی طعم خود را از دست نمی دهد. با توجه به رژیم دما، می توان آن را تا پنج سال ذخیره کرد.

fb.ru

چه چیزی برای زمستان با خار طبخ کنیم: دستور العمل هایی برای غذاهای شیرین و تند

برداشت خار به ندرت با شکست مواجه می شود، اما در برخی سال ها آنقدر زیاد است که ناخواسته این سوال پیش می آید: برای زمستان از خار چه چیزی بپزیم؟ دستور العمل های غذاهای شیرین و خوش طعم جمع آوری شده در این مواد به شما کمک می کند تا برای هر سلیقه ای آماده شوید.

آنچه برای هر کیلوگرم خار سیاه نیاز دارید:

• آب - یک لیوان؛
• شکر - یک کیلوگرم؛
• روغن گل رز (اختیاری) - 2 قطره.

نحوه پختن:

1. خارها را بشویید. همراه با استخوان ها در یک لگن بریزید، با شکر بپوشانید، با آب بپوشانید.
2. بعد از یک ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید و نیم ساعت بپزید.
3. توت ها را بردارید و در شیشه های استریل شده قرار دهید.
4. شربت را با هم زدن نیم ساعت دیگر بجوشانید. چند قطره روغن گل رز به آن اضافه کنید، هم بزنید.
5. شربت را روی توت ها بریزید. در شیشه ها را محکم ببندید.

همچنین می توانید مربای خار را برای زمستان طبق همان دستور العمل آلو بپزید.

به ازای هر کیلوگرم خار سیاه:

• آب - 0.5 لیتر؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم.

نحوه پختن:

1. خارها را بشویید، دانه ها را با برش دراز از آن جدا کنید.
2. 0.5 کیلوگرم شکر اضافه کنید، یک لیوان آب بریزید، بگذارید یک ساعت بماند.
3. با مخلوط کن پوره کنید، بقیه شکر و آب را اضافه کنید.
4. روی حرارت ملایم قرار دهید و 40 دقیقه بجوشانید.
5. در کوزه های استریل شده قرار دهید، آنها را ببندید و برای زمستان بگذارید.

وقتی مربا خنک شد، خیلی غلیظ تر می شود و روی نان تست به خوبی پخش می شود.

آنچه برای یک قوطی 3 لیتری نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم اسلو؛
• 0.5 کیلوگرم سیب؛
• آب - چقدر داخل شیشه می رود.
• شکر - 0.25 کیلوگرم در لیتر آب.

روش پختن:

1. خارها را بشویید و خشک کنید.
2. سیب ها را بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید.
3. یک شیشه 3 لیتری را استریل کنید و میوه را داخل آن بریزید.
4. آب را بجوشانید، آب جوش را در یک شیشه بریزید.
5. با یک درب تمیز بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.
6. مایع ظرف را داخل قابلمه بریزید، به مقدار لازم شکر اضافه کنید، هم بزنید و بجوشانید تا حل شود.
7. شربت در حال جوش را روی میوه ها بریزید. درب آن را پیچ کنید.
8. برگردانید، با یک سویشرت بپوشانید، پس از 48 ساعت در کمد نگهداری کنید.

کمپوت یک خار سیاه به همین ترتیب تهیه می شود اما میوه آن دو برابر یعنی یک کیلوگرم گرفته می شود. با سیب، این نوشیدنی، به نظر بسیاری، خوشمزه تر می شود، بنابراین ما این دستور را آورده ایم. یک کمپوت با کدو سبز طبق دستور العمل مشابه تهیه می شود.

خارهای ترشی مثل زیتون

آنچه شما نیاز دارید:

• خار سیاه (ترجیحا نارس) - 1 کیلوگرم؛
• آب - 0.75 لیتر؛
• سرکه 9 درصد - 50 میلی لیتر؛
• سیاه و فلفل دلمه ای - یک جفت نخود فرنگی؛
• میخک و برگ بو - هر کدام 2 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 2 قاشق چایخوری.

نحوه پختن:

1. خارها را با برداشتن «دم» بشویید، خشک کنید و در شیشه های کوچک استریل شده قرار دهید.
2. ماریناد را بپزید و روی میوه ها بریزید. بگذارید 15 دقیقه بماند.
3. ماریناد را در قابلمه ای بریزید، بجوشانید و میوه ها را دوباره پر کنید.
4. شیشه ها را گرد کنید یا با درپوش پیچ ببندید.
5. ورق بزنید و خوب بپیچید. بگذارید 36 ساعت بماند. برای غذا خوردن در زمستان به انبار دائمی منتقل کنید.

خارهای ترشی اغلب "زیتون روسی" نامیده می شوند، زیرا آنها مدتها پیش در روسیه یاد گرفتند که آن را نمک بزنند. درست است، سپس آن را در آب نمک درست کردند و در یک انبار ذخیره کردند. امروزه همه افراد شرایط مناسبی برای نگهداری خارهای شور ندارند، اما خارهای ترشی در زمستان حتی در دمای اتاق ارزش آن را دارند. بنابراین ما همچنان پیشنهاد می کنیم آن را ترشی نکنید و طبق دستور بالا ترشی کنید.

سس تکمالی

آنچه برای تهیه 1 لیتر خار "تکمالی" نیاز دارید:

• اسلو - 1.5 کیلوگرم؛
• گشنیز - 15 گرم؛
• شوید - 15 گرم؛
• نعناع نعناع - 10 گرم؛
• گشنیز زمینی - 5 گرم؛
• فلفل تند - 5 گرم؛
• سیر - 5 حبه؛
• نمک - 15 گرم؛
• آب - 0.4 لیتر.

روش پختن:

1. بروید، میوه ها را بشویید.
2. روی آن را با آب بپوشانید و به مدت 25 دقیقه بپزید.
3. نمک و ادویه را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
4. خنک شود، از طریق یک الک مالش دهید.
5. دوباره روی آتش بگذارید و بپزید تا سس غلیظ شود
6. سیر را در سس فشار دهید، 5 دقیقه بپزید.
7. به شیشه های استریل شده کوچک (یا بطری) تقسیم کنید.
8. به مدت یک ربع ساعت در حمام آب استریل کنید.
9. شیشه ها را ببندید و به محض سرد شدن آنها را برای زمستان بگذارید.

• برای میوه هایی که به سرعت اکسید می شوند (زردآلو، سیب، هلو، انواع توت ها و غیره) توصیه می شود: آنها را تا 100 درجه سانتیگراد گرم کنید، سپس سرد کنید و تنها پس از آن، از آنها له کنید.
• یک پالت جامد را روی یک الک قرار دهید، آن را به آرامی با روغن نباتی چرب کنید تا گل ختمی تمام شده به پالت نچسبد.
• توده آماده شده را به طور مساوی روی پالت پخش کنید، در حالی که لایه را در وسط نازک تر از لبه ها قرار دهید. ...
• در هر پالت از 2 فنجان پوره استفاده نکنید.
• می توانید آمادگی را با چسبندگی در مرکز بررسی کنید: تمام شده عملاً نمی چسبد.
• پاستیل را در حالی که هنوز گرم است بردارید، سپس آن را گرد کنید، در یخچال بگذارید، با فیلم بپیچید و در ظرف در بسته قرار دهید. این شیرینی برای مدت طولانی تری در یخچال نگهداری می شود.

دما - 60 درجه سانتیگراد

زمان - 12-14 ساعت

پاستیلا یک میان وعده عالی است. می توان آن را با رقیق کردن با آب یا آبمیوه بازسازی کرد و به عنوان سس یا پوره استفاده کرد. درست کردن یک دسر فوق‌العاده برای بچه‌ها از پاستیل آسان است - مانند یک لایه بیسکویت یا پر کردن پای. برای تهیه مربای بدون شکر، باید سه قسمت پاستیل را با یک قسمت آب جوش بریزید. گل ختمی از پوره میوه یا سبزیجات یا میوه رنده شده تهیه می شود، اما پس از آن لایه ضخیم می شود. قبلاً، به صلاحدید خود، قطعه کار را می توان پخته و با شکر یا عسل شیرین کرد.

والنتینا مایدورووا

تقریباً هر کلبه تابستانی در روسیه یک گیاه جالب در پشت حصار رشد می کند. در کشورهای دیگر نیز بسیار گسترده است. اما به ندرت هر صاحبی یک بوته خاردار را تحسین می کند و در موارد شدید، آن را به عنوان محافظت خوبی از مهمانان ناخوانده تحمل می کند. این گیاه را خار یا خار می نامند، توت بز یکی از قدیمی ترین گیاهانی است که در افسانه های کتاب مقدس ذکر شده است. در این نشریه به شما در مورد ویژگی های رشد خار سیاه در سایت، در مورد خواص درمانی و روش های استفاده از آن در پزشکی، در مورد قوانین جمع آوری و تهیه مواد اولیه خواهم گفت.

توصیف گیاه شناسی خار

در طبقه بندی گیاهان مدرن خارهای خاردار (Prunus spinosa) متعلق به خانواده صورتی یا rosaceae (Rosaceae) است. در طلوع بشر، مردم با جمع آوری خواص مفید آن را یادداشت و به یاد آوردند. برخلاف سایر گیاهان مفید، قدرت شفابخش خار در تمام قسمت های آن نمایان است. برای اهداف دارویی، از ریشه، شاخه، پوست، برگ، گل، توت استفاده می شود. ارزش دارویی این گیاه توسط طب رسمی به رسمیت شناخته شده است. هر سال، خار خام برای داروخانه ها برداشت می شود، علی رغم "مضرات" آشکار آن - یک "خاردار" بسیار بالا.

از زمان های قدیم، شفادهنده ها معتقد بودند جایی که دانه های خار جوانه زده است - زمین مقدس است.

منطقه پراکنش خار سیاه مناطق قابل توجهی را اشغال می کند. در سراسر قاره اروپا از جمله کشورهای غربی، آسیای صغیر، ایران، شمال آفریقا، اوکراین، مولداوی، بلاروس، قزاقستان، کریمه، قفقاز، سیبری شمالی رشد می کند. لبه‌های جنگل، مناطق متروکه، باغ‌های وحشی، زمین‌های بایر، دامنه‌های دره‌ها و تپه‌ها (تا ارتفاع 1200 تا 1400 متری از سطح دریا) در نهایت با بوته‌های خاردار رشد می‌کنند و در بهار با کلاهک‌هایی از گل‌های صورتی-سفید توت بز یا آلوهای خاردار پوشیده می‌شوند. .

خار وحشی(نام دوم گیاه) متعلق به گروه بوته های بلند تا ارتفاع 3.0-4.5 متر یا درختان کم رشد که بیش از 5 متر نیست. از ویژگی های بارز آن پوشاندن بسیار تیز و متراکم تنه و شاخه ها است. گیاهان، خارهای خاردار. خارهای سیاه می توانند به صورت بوته های حجیم جداگانه با تاج بسیار منشعب یا به صورت گروهی رشد کنند و مساحت چند ده متری را اشغال کنند. با وجود خار بودن، بزها و "قبیله" آنها با خوشحالی برگها و شاخه های بوته را می جوند.

جوانه زدن ریشه سیاه(نام دیگر خار سیاه) یک سیستم ریشه قدرتمند با ریزوم زیرزمینی و ریشه های توسعه یافته جانبی را تشکیل می دهد. درختچه با ریشه های عمیق خود، دامنه ها را به خوبی تقویت می کند (به صاحبان توجه کنید!) و از فرسایش خاک جلوگیری می کند. پرچین باشکوه - تزئین منظره و محافظت در برابر نفوذ خرگوش ها و سایر "مهمانان" به قلمرو سایت.

تنه اصلی صاف است، پوشیده از پوست قهوه ای یا قرمز تیره، گاهی اوقات مایل به قرمز مایل به قهوه ای است. با افزایش سن، تنه های متعدد بارها منشعب می شوند. Blackthorn با چوب بادوام خاص خود متمایز می شود که در محصولات کوچک تراشکاری و نازک کاری ظریف به نظر می رسد. شاخه های سالانه متعددی از ریزوم بیرون می آیند و بیشه های صعب العبور را تشکیل می دهند. سطح شاخه های یک ساله به دلیل بلوغ نرم متراکم مخملی است. انتهای شاخه ها به خار ختم می شود.

برگها ساده، نسبتا کوچک، به طول تا 5 سانتی متر، دمبرگ، سبز تیره با لبه دندانه دار به شکل دراز-بیضی شکل هستند.

زمان گلدهی بستگی به منطقه و ایجاد یک دوره دائمی گرم دارد که معمولاً در فروردین اتفاق می افتد. گلدهی تا نیمه دوم اردیبهشت ادامه دارد. رایحه گلهای ظریف صورتی مایل به سفید با رایحه لطیف و دلپذیر خود گرده افشان ها را به خود جذب می کند. ویژگی خارهای خار این است که گلها ابتدا باز می شوند و بوته را با یک پتوی سفید می پوشانند. زنبورها و بامبل ها گیاهان گلدار را به دقت پردازش می کنند و تنها پس از آن با پژمرده شدن گل ها، برگ ها ظاهر می شوند.

قطر قسمت خوراکی میوه‌ی خار سیاه تا 1.5 سانتی‌متر می‌رسد، شبیه آلوی کم‌عمق است که به دلیل داشتن تانن زیاد، بسیار ترش است. میوه با پوستی متراکم پوشیده شده است. پالپ آبدار، سبز است. در داخل یک دروپه، کمی چروکیده وجود دارد. میوه های رسیده از نظر ظاهری به رنگ آبی تیره، با شکوفه های مومی شکل هستند که به میوه ها رنگ مایل به آبی می دهد. میوه ها نمی ریزند و تا بهار آینده روی شاخه ها می مانند. آنها در ژوئیه-آگوست می رسند، اما فقط پس از شروع یخبندان شروع به برداشت می کنند.

پس از یخبندان، میوه ها ترکیب شیمیایی خود را تغییر می دهند، تا حدی تانن ها و بخشی از اسیدهای آلی را از دست می دهند، طعم شیرین و ترش پیدا می کنند. میوه های خار با کیفیت نگهداری بالا و قابلیت حمل و نقل عالی متمایز می شوند. یک بوته بالغ 10-14 کیلوگرم میوه تشکیل می دهد، بنابراین در سایت برای مصرف داخلی می توانید 1-2 بوته از این گیاه چند ساله داشته باشید که از نظر خواص مفید قابل توجه است.

خواص مفید سیاهدانه خاردار

آیا ما به چرخش در کشور نیاز داریم - یک سوال بیکار. باید اجباری باشه! تمام قسمت‌های گیاه دارویی هستند، اما لازم است مواد اولیه دارویی از آن به‌صورت مرحله‌ای برداشت شود، زیرا در قسمت‌های مختلف گیاه خواص مفیدی جمع می‌شود:

• گل و برگ خارهای خار در جمع آوری و استفاده مستقل به عنوان ادرار آور برای ادم قلبی و کلیوی موثر است.
• برگ های خار (چای، جوشانده) برای شکنندگی مویرگ ها و سایر آسیب شناسی های عروقی مفید هستند.
• میوه ها یک عامل معرق و ضد باکتری خوب برای تب، ضایعات التهابی و عفونی بدن هستند.
• توت ها تأثیر مثبتی بر بدن مبتلا به دیابت دارند.
• خار متابولیسم را بهبود می بخشد و بنابراین برای نقرس مفید است، زیرا توانایی حذف املاح از بدن را دارد.
• به طور مستقل و در کلکسیون ها از برگ ها و میوه ها و همچنین آب غلیظ خار در درمان اسهال خونی استفاده می شود.

برداشت صحیح خار خام

در اوایل بهار، در ماه مارس، هنگام هرس درختچه ها پوست برداشت شدهخار سیاه از سالم - تنه اصلی و شاخه های بالغ. پوست به طور کامل از قسمت های بریده شده و از قسمت های بریده نشده جدا می شود - فقط در مناطق کوچک تا زخم های ایجاد شده به سرعت بهبود یابد. لازم است پوست "زنده" را بسیار با احتیاط برش دهید تا به چوب آسیب نرسانید. اگر آسیب ببیند، کل شاخه می میرد. پوست به قطعات جداگانه به طول 2-5 سانتی متر بریده می شود، در آفتاب یا در خشک کن در دمای + 50 ... + 60 درجه سانتی گراد خشک می شود.

در طول دوره جوانه زدن انبوه (اوایل آوریل)، آنها شروع می شوند برداشت گلدور زدن. گل آذین های نیمه شکوفه و شکوفه (اما کم رنگ نشده) کنده یا قطع می شوند (شسته نمی شوند) و در یک لایه نازک (تا 5 سانتی متر) در سایه روی کرفس، پارچه طبیعی، سایر مواد جاذب آب یا پالت کاغذی مواد خام مرتباً هم زده می شوند تا کپک نزنند.

پس از گلدهی کامل، برداشت آغاز می شود مواد اولیه ورق... فقط بزرگ ترین برگ های آسیب دیده انتخاب می شوند. آنها را مانند گل ها روی حصیر قرار می دهند و در سایه در پیش نویس یا در خشک کن ها در دمای +45 ... + 50 درجه سانتی گراد خشک می کنند.

جوان 1-2 ساله شاخه های خار سیاه تهیه کننددر اواسط تابستان (خرداد). پس از آن است که شاخه های جوان دارای بالاترین غلظت ترکیبات طبیعی مفید برای سلامتی هستند. آنها را مانند برگها خشک می کنند. می توان آن را به صورت خشک در خوشه های کوچک شل در مناطق سایه دار آویزان کرد. به طور منظم رشد کپک را بررسی کنید.

کشش بیشتر اتفاق می افتد میوه چیدن... از سپتامبر شروع می شود. در این دوره میوه های سبز رنگ حاوی مقدار زیادی تانن هستند و برای اهداف دارویی برداشت می شوند. با شروع یخبندان (اوایل اواسط مهرماه) میوه های رسیده خار سیاه برداشت می شود. آنها مقداری از تانن ها را از دست می دهند، نرم تر می شوند، با طعم شیرین و ترش دلپذیر (برای یک آماتور). میوه ها به عنوان برگ چای یا به شکل سایر داروهای خانگی برای طیف گسترده ای از بیماری ها و برای تهیه غذاهای کنسرو شده زمستانی - مربا، مربا، پاستیل، میوه های شیرین، ترشی، لیکور، شراب، معطر کردن ودکا استفاده می شود. ، کمپوت، ژله و غیره

میوه های تازه خار سیاه را می توان منجمد کرد و در زمستان به عنوان محصولی سرشار از ویتامین ها و سایر مواد مفید استفاده کرد. توت های آماده (انتخاب شده سالم، شسته شده، خشک شده در هوا) به مدت 2 تا 3 ساعت در فریزر قرار می گیرند و در کیسه های کاغذی یا ظروف پلاستیکی ریخته می شوند و در فریزر نگهداری می شوند.

در اواخر پاییز شروع می شوند برداشت ریشه سیاهدان... ریشه ها در زیر آب سرد جاری شسته می شوند، از رطوبت اضافی سطح خشک می شوند و در نهایت در خشک کن ها، اجاق های برقی و سایر وسایلی که فرآیند سریع تری را ارائه می دهند، خشک می شوند.

سیاهدان گیاهی دارویی است که برگ، پوست، گل و میوه آن شفابخش است. © Ahmet Sürücü

مدت زمان نگهداری مواد اولیه

مواد خام خشک (به جز ریشه) حداکثر یک سال در کیسه های کاغذی یا کیسه های ساخته شده از پارچه طبیعی ذخیره می شود. یک اتاق نیمه تاریک و دارای تهویه مناسب برای نگهداری مناسب است. میوه های یخ زده بهتر است در عرض شش ماه استفاده شوند. پوست و ریشه تا 3 سال ذخیره می شوند

ارزش ترکیب شیمیایی خار

غلظت مواد مغذی در خارهای خام به منطقه بستگی دارد، اما فهرست آنها بدون تغییر باقی می ماند.

قسمت های رویشیخارها، از جمله ریشه، پوست، برگ، شاخه های جوان حاوی:

• تانن ها؛
• فلاونوئیدها؛
• فیتونسیدها؛
• تلخی

قسمت های رویشی به عنوان بخشی از جوشانده ها و تنتورها اثرات شفابخش زیر را بر بدن دارند:

• آنتی اکسیدان،
• آنتی باکتریال،
• ضد التهابی، آنها هضم خوبی را فراهم می کنند.
• تحریک کننده قلب،
• ضد اسهال

گل های خار سیاهبه عنوان بخشی از دمنوش ها و جوشانده ها، اثر درمانی بر بدن دارند، از جمله:

• معرق؛
• خلط آور (برای بیماری های تنفسی)؛
• آنتی باکتریال؛
• ملین؛
• ادرار آور؛
• اثر ضد کم خونی؛
• ترکیب بیوشیمیایی خون را عادی می کند.

نوشیدنی تهیه شده داروی خوبی برای سرماخوردگی، عفونت های پاییزی مرتبط با بیماری های گلو و برونش است.

مراقب باش!

1. هنگام استفاده از خار در خانه برای درمان، حتما با پزشک خود مشورت کنید. خار، اگرچه نادر است، اما برای مبتلایان به آلرژی منع مصرف دارد.
2. توت ها می توانند توسط کودکان و زنان باردار مصرف شوند.
3. انواع توت های تازه با "معده ضعیف" باعث ناراحتی دستگاه گوارش می شود.
4. آبگوشت را فیلتر کرده و استخوان ها را جدا کنید. شما نمی توانید آبگوشت را با میوه ها ذخیره کنید. استخوان های موجود در آبگوشت اجزای سمی را تشکیل می دهند که باعث مسمومیت می شود.
5. میوه ها مینای دندان را به رنگ آبی رنگ می کنند که چند روز طول می کشد و به تدریج شسته می شود. هیچ آسیب آشکاری به مینای دندان وارد نمی کند، اما از نظر ظاهری زیبایی ندارد.

چرخش برای ایجاد پرچین ایده آل است. © Rense Haveman

تکثیر و کاشت خار خار

خار سیاه را در کجای سایت قرار دهیم؟

خار سیاه در آفتاب، در سایه و نیمه سایه به یک اندازه خوب رشد می کند. خاک و نوع آن (به دلیل سیستم ریشه ای عمیقاً نافذ) عملاً تأثیری در رشد و نمو گیاه ندارد. خار سیاه وحشی می تواند تا 40- درجه سانتیگراد یخبندان را تحمل کند و واکنش کمی به سرماهای برگشتی نشان می دهد. او نیازی به آبیاری و تغذیه منظم ندارد. اما او یک "مهاجم" است که گیاهان کشت شده را جابجا می کند. بنابراین برای کاشت خارهای خار بهتر است در انتهای باغ جایی قرار داده و یا پرچینی تشکیل داده و آن را از بقیه باغ، باغ سبزی، بوته توت، تا عمق 1 متر با تخته سنگ یا خاکستر جدا کنیم. سایر مواد غیر پوسیده

خار سیاه متعلق به محصولات خود بارور (سالانه میوه می دهد) و زودبازده است. اولین برداشت را از 2-3 سال و تا بی نهایت تشکیل می دهد. این در مورد یک بوته خار است که آنها می گویند - "بوته خار هرگز خالی نیست."

تولید مثل خار سیاه

درختچه به روش بذر و رویشی تولید مثل می کند. در خانه، تکثیر آن توسط شاخه های ریشه عملی تر است.

در هنگام تکثیر بذر سیاهدانه، استخوان ها را می کشند و در پاییز تا عمق 7-5 سانتی متری کاشته می شوند و در زمستان دچار دماغ می شوند. شاخه های دوستانه در بهار ظاهر می شوند. پیوند را می توان در بهار یا پاییز سال آینده و یا در 2 سالگی انجام داد. توسعه یافته ترین زیر درخت (هنگام تشکیل پرچین) در 1-2 ردیف با فاصله بین گیاهان در یک ردیف 0.8-1.0 متر و بین ردیف ها - تا 2 متر انتخاب و کاشته می شود.

اگر قرار است 1-3 بوته در کشور کاشته شود، آنها در فاصله 1.5-2 متر از یکدیگر کاشته می شوند. هنگام کاشت، یقه ریشه نهال باید 3-4 سانتی متر بالاتر از سطح خاک باقی بماند. بلافاصله پس از کاشت، قسمت بالای زمین را به ارتفاع 15-25 سانتی متر برش می دهند، چنین هرس کم باعث تحریک رشد و انشعاب بوته می شود. در سال دوم رشد و نمو کاشت ها، هرس کم دوباره تکرار می شود و در همان زمان تمام شاخه های ریشه دار یکساله حذف می شوند - ضعیف، منحنی، رشد به سمت داخل، ضخیم شدن. شاخه های قوی، رشد یافته و رو به بالا را به جای بگذارید که ارتفاع بوته را تشکیل می دهند.

از سن 4-5 سالگی، هرس بهداشتی سالانه در ماه مارس انجام می شود، شاخه های ضخیم کننده اضافی را حذف می کند و بیشه های متراکم را نازک می کند. معمولاً 4-6 ساقه اصلی باقی می‌ماند، بقیه در ریشه برداشته می‌شوند و برای جوان‌سازی، 1-2 شاخه یکساله انتخاب می‌شوند که جایگزین شاخه‌های مسن و غیر مثمر می‌شوند.

قابل توجه دوستداران واکسناسلو یک پایه بسیار عالی است که باعث افزایش سختی و مقاومت پیوندک در برابر شرایط نامساعد محیطی می شود.

بیماری ها و آفات سیاه خاردار

بیماری ها

این درختچه عملاً بیمار نمی شود و توسط آفات آسیب نمی بیند. گاهی اوقات (بسیار به ندرت)، با فنر مرطوب طولانی، ممکن است تاج در اثر پوسیدگی خاکستری آسیب ببیند. قارچ مونیلیا در مادگی گل نفوذ می کند. بیماری با شاخه های جوان بالایی شروع می شود. شاخ و برگ ها پس از اقدامات حفاظتی دوباره رشد می کنند، اما میوه ها بلافاصله یا در طول نگهداری می ترکند و می پوسند.

در شرایط شمالی، بوته‌های آسیب‌دیده را می‌توان طبق توصیه‌ای که روی بسته‌بندی ذکر شده است، با کر درمان کرد. دوره انتظار حداقل 30-35 روز قبل از برداشت است. هوروس تنها دارویی است که در دمای پایین (تا زیر صفر) کار می کند. در مناطق سرد هنوز هم بهتر است از مواد شیمیایی دور شوید و بوته ها را با سولفات مس (نه بیش از 1٪ محلول) یا مایع بوردو و همچنین قارچ کش های زیستی Gamair، Trichopol درمان کنید. و طبق بررسی باغبانان با تجربه، کافی است بوته های بیمار را با محلول ضعیف سرکه یا آمونیاک بپاشید. در باغ شخصی من، خار هرگز مریض نشد.

اگر مواد اولیه دارویی از بوته برداشت شود، استفاده از مواد شیمیایی برای محافظت از بوته در برابر بیماری ها و آفات غیرممکن است.

خار سیاه عملاً بیمار نمی شود و توسط آفات آسیب نمی بیند. © イ ッ ギ ド ロ ゥ ー ゲ

آفات

در صورت تهاجمات اپی فیتوتیک، شته ها برای خار خطرناک هستند. با مکیدن آب از شاخه ها و برگ های جوان، می تواند به طور همزمان گیاه را با یک ویروس بیماری زا آلوده کند. با توجه به اینکه شته ها در یک دوره زمانی گرم ظاهر می شوند، نمی توان از مواد شیمیایی برای محافظت از گیاهان استفاده کرد.

اگر شته ها کم باشند، به سادگی با فشار شدید آب از بوته شسته می شوند. با عفونت به اندازه کافی بالا، گیاهان را می توان با محصولات بیولوژیکی (Fitoverm، Aktofit) که برای مبارزه با شته ها و سایر درختان میوه و درختچه ها استفاده می شود یا برای تهیه محلول های خانگی استفاده می شود.

چندین درمان با محلول خاکستر یا خاکستر صابون با وقفه 5-8 روزه، اسپری کردن با محلول کاری تزریق تنباکو با افزودن صابون، قطران توس به از بین بردن سریع شته ها و بدون آسیب به بدن کمک می کند. برای اهداف پیشگیری، می توان در اواخر پاییز (پس از ریزش برگ ها و خروج بوته ها برای استراحت زمستانی) بوته های خار را با محلول 3-5٪ اوره سمپاشی کرد.

(خار سیاه)، یا آلوی خاردار، درختچه ای است و کمتر درختی است. این میوه یک دروپه کروی یا بیضی شکل به رنگ آبی-مشکی یا بنفش تیره با شکوفه مومی خاکستری است. خارهای تازه را می توان تا 20 روز نگهداری کرد.

Vمیوه ها تا 8.9٪ قند، 2٪ اسیدهای آلی، تا 1٪ مواد پکتین دارند. از آنها برای تهیه تنتور، مربا، آب میوه، کمپوت، کنسرو، نوشیدنی، شراب استفاده می شود.

تیارن دارای اثر ادرار آور است، متابولیسم را بهبود می بخشد، محصولات حاصل از خار سیاه برای اختلالات دستگاه گوارش مفید است. خارهای تازه فقط پس از اولین یخبندان قابل خوردن می شوند. میوه های بو داده به همراه برگ ها می توانند به عنوان جایگزین قهوه استفاده شوند. از برگ ها برای دم کردن چای استفاده می شود.

آب خار طبیعی

تیاز آنجایی که دانه ها به خوبی از خار جدا نمی شوند، بهتر است از آن آب میوه به روش تبخیر تهیه شود. میوه ها باید دسته بندی شوند، در آب سرد شسته شوند، کمی خشک شوند و در آبمیوه گیری قرار گیرند.

NSآب داغ به دست آمده را در شیشه های گرم و تمیز بریزید، در آنها را محکم ببندید، زیر و رو کنید و خنک کنید.

NSبرای اهداف رژیم غذایی استفاده می شود. ایرگا را به آب داغ اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، در شیشه های گرم و تمیز بریزید، آنها را محکم ببندید، وارونه کنید و خنک کنید.

غلاف خشک شده

NSدرختان اسلو را در فر گرم (40 درجه سانتیگراد) یا فر به مدت 10-12 ساعت خشک کنید. برای گردش بهتر هوا، دریچه اجاق را بالا بیاورید و درهای فر را باز کنید.

برو به بخش:

توت‌های سیاه برای برداشت برای استفاده در آینده با خشک کردن مناسب هستند. از آنجایی که بسیاری آن را نوعی آلوچه مینیاتوری می دانند، آنها به خوبی خشک می شوند. این فرآیند نسبتاً ساده و سریع است. نکته اصلی این است که کاربر نیازی به نظارت مداوم بر روند ندارد، فقط کافی است گهگاه از توت های خشک مراقبت کرده و بچرخانید. توت های پخته شده را در یک ظرف مناسب مانند شیشه های شیشه ای یا ظروف پلاستیکی در جای خشک نگهداری کنید. اگر در زمستان نیاز به پختن غذای خوشمزه دارید، حتماً باید به یاد داشته باشید که آبغوره خشک شده را به خاطر بسپارید، زیرا نوشیدنی‌ها و شیرینی‌های عالی را درست می‌کند.

لپه خشک شده مرحله به مرحله

در بخش "خارهای خشک" بسیاری از دستور العمل های خانگی اصلی و بسیار مغذی را با تهیه عکس مرحله به مرحله پیدا خواهید کرد که هم برای وعده های غذایی جشن و هم برای وعده های غذایی روزمره قابل تهیه است. پاسخ به این سوال: چگونه "خار خشک" را در خانه درست کنید، در لیست دستور العمل های ما در زیر خواهید یافت.