اجاق‌های روسی در اندازه‌ها و طرح‌های مختلف - ساده و پیچیده‌تر، با اجاق گاز و محافظ گرمایش هستند. این اجاق ها تقریباً جهانی هستند، اما دارای معایبی نیز هستند. بنابراین، در آنها تهیه برخی از ظروف که نیاز به نظارت بر تهیه آنها دارند دشوار است: مشاهده این امر در بوته یک کوره روسی تقریباً غیرممکن است.

عیب بزرگ اجاق گازهای روسی این است که از سطح اجاق گاز که تا فاصله 900 میلی متری از کف قرار دارد گرما منتشر می کنند و آن قسمت از اتاق که زیر اجاق است گرما نمی دهد. گرم کردن

تمام سوخت اجاق گاز روسی به طور همزمان در تمام نقاط کوره نمی سوزد. بنابراین، بخشی از سوخت که نزدیکتر به دهان است، بسیار سریعتر از سوخت واقع در دیواره عقب می سوزد. این به این دلیل است که بیشتر اکسیژن مورد نیاز برای احتراق در دهان مصرف می شود و مقدار بسیار کمی به دیواره عقب می رسد.

در اینجا فرهای متوسط ​​در نظر گرفته می شوند. اگر به یک اجاق کوچک یا بزرگ نیاز دارید، آن را به همان روش، فقط به شکل کوچک یا بزرگ شده قرار دهید. سازها هم همینطور.

جزئیات یک اجاق گاز روسی ساده بدون سماور را در نظر بگیرید (شکل 180). کوره بر روی یک پایه محکم به اندازه 100 میلی متر بزرگتر از کوره ساخته شده است. در قسمت پایین آن یک فضای آزاد وجود دارد - یک اجاق پخت با سوراخ در جلوی فر. از فر پخت برای نگهداری وسایل اجاق گاز استفاده می شود: چنگال، پوکر، اسکوپ و غیره.

کف زیرین با طاق آجری، نوار، گوشه یا فولاد شکل دیگر، تیرهای بتنی یا بلوک های چوبی پوشانده شده است که روی آن کفپوش بتنی یا چوبی چیده شده است. تخته ها ضخیم و بدون برنامه ریزی گرفته می شوند. ایمن ترین از نظر آتش سوزی، بتن مسلح یا دال های بتنی یا کفپوش آجری روی تیرهای فولادی یا بتنی است. انتهای آنها باید حداقل 50 و ترجیحاً 100 میلی متر با دیوارهای سنگ تراشی همپوشانی داشته باشد. یک اجاق گاز سرد در سطح کف از جلوی اجاق گاز ساخته می شود.

برای جلوگیری از گرم شدن شدید کفپوش چوبی، لازم است یک عایق دو لایه سه لایه از نمد آغشته به محلول رسی و روی آن با فولاد سقف پوشانده شده باشد که از دو طرف از قبل رنگ شده است. این عایق تخته ها را در برابر حرارت بیش از حد محافظت می کند و مانع از ریختن پس انداز از زیر اجاق می شود. درزهای بین دال های بتنی یا آجر باید با هر ملات پوشش داده شود. علاوه بر این، قطعات چوبی باید با یک ضد عفونی کننده در برابر سوسک های چوب خوار و قارچ های چوبی از قبل تصفیه شوند.

در سمت جلو، در سطح اجاق گاز، تقریباً در ارتفاع 800-900 میلی متر از کف، یک میله چیده شده است، یک سکوی آجری مسطح، که بهتر است یک اجاق چدنی روی آن قرار دهید. بدون مشعل دال از سکوی آجری در برابر تخریب سریع محافظت می کند و حرکت ظروف روی آن را تسهیل می کند. یک سوراخ مستطیل شکل بالای شش - پنجره شش - باقی مانده است. ظروف مختلفی روی میله قرار می گیرد.

پنجره قطب با یک قوس آجری یا دو قطعه فولادی زاویه دار یا نواری پوشانده شده است. در سمت جلو، آنها فولاد زاویه ای، و در داخل - فولاد نوار قرار می دهند، زیرا کمتر گرم می شود. قفسه پهن گوشه که به داخل لوله بیرون می رود بیشتر گرم می شود. با توجه به قوانین ایمنی آتش، نمی توان از تیرهای چوبی در اینجا استفاده کرد. در عوض، می توانید یک تیر بتنی بگذارید.

در تمام موارد دیگر، به جز موارد ذکر شده، هنگام گذاشتن اجاق ها در مکان های گرمایش قوی، استفاده از فولاد توصیه نمی شود، زیرا هنگام گرم شدن، سنگ تراشی را منبسط کرده و از بین می برد.

در مقابل قطب قسمت اصلی کوره - محفظه پخت (بوته) با دهانه - پیشانی (دهن) در دیواره جلویی محفظه قرار دارد که می تواند مستطیل یا به صورت طاق باشد. دهان برای پر کردن بوته با سوخت، قرار دادن ظروف با غذا استفاده می شود. در بالای دهانه، تا بالای بوته، یک دیوار وجود دارد - یک آستانه گاز با ارتفاع حداقل 180 میلی متر، با شمارش از بالای بوته. قوس کوره باید حداقل 50 میلی متر از جلوی آن با احتساب از قطب بلند شود. این امر ضروری است تا گازهای داغ همیشه در فضای زیر قوس واقع در بالای دهانه باشند و نه تنها سقف، بلکه زیر کوره را نیز گرم کنند. گازهای داغ به دام افتاده در این روش کاملاً در آنجا می سوزند و به گرم شدن کوره کمک می کنند. اگر چنین آستانه ای وجود نداشته باشد، گازهای داغ به جو فرار می کنند.

در قطب سمت راست (یا سمت راست و چپ) دهان، فرورفتگی هایی به نام تشت یا وایت واش وجود دارد. آنها اغلب حاوی ظروف مختلف یا خاکستر هستند. دهانه کوره با دریچه (فلپ) به شکل دلخواه با یک یا دو دسته بسته می شود.

بالای قطب یک لوله 10 (مانند جعبه واژگون) وجود دارد که در آن دود جمع می شود و از جایی که وارد لوله می شود. برای جلوگیری از دود شدن اجاق گاز، فاصله قطب تا لوله لوله نباید بیش از 220 میلی متر (سه ردیف سنگ تراشی) از ارتفاع دهانه اجاق گاز بیشتر شود. اورتیوب یعنی مسیر دودی از دهانه کوره به سمت خود نمای باید به تدریج باریک شود نه پله ای که با کندن آجر حاصل می شود. اگر در این شرایط هنوز اجاق گاز دود می کند، باید علت بخار را در دودکش جستجو کرد.

برای گرفتن جرقه هنگام خروج گازها به دودکش، یک دیوار مخصوص با اریب در جلوی نما یا دریچه چیده می شود که نوعی جعبه را تشکیل می دهد که علاوه بر این، دوده ریزش شده از دیواره های دودکش در آن جمع می شود. یک درب محکم بسته شده در مقابل دید قرار داده شده است. کوره را می توان فقط با یک سوپاپ یا فقط با یک نمای بسته کرد، اما با هر دو به طور همزمان محکم تر بسته می شود یا با دو دریچه که لوله از بالای آنها شروع می شود. توصیه می شود شیر را بالای نما نصب کنید که پیش نویس خوبی است.

مهمترین قسمت فر، محفظه پخت و پز است. آجر برای ساخت آن باید انتخاب شود، به خصوص برای اجرای قوس.

دیواره های محفظه پخت و پز می توانند ضخامت های مختلفی داشته باشند. دیوارهای نازک به سرعت گرم می شوند، اما دیوارهای ضخیم به سرعت سرد می شوند - برعکس. ضخامت دیوار 3/4 آجر معمولی در نظر گرفته می شود (آجر صاف و روی لبه)، اما 1 آجر بهتر است. دیوارهای جلویی بیرونی و داخلی در جلوی بوته با آجر 1/2 ساخته شده است.

180. جزئیات اجاق گاز روسی
1 - پخت؛ 2 - کفپوش چوبی; 3 - اجاق گاز سرد; 4 - پر کردن 5 - زیر: 6 - شش; 7 - پنجره شش; 8 - محفظه پخت (بوته). 9 - دیوار جلوی محفظه با ابرو (دهان)؛ 10 - اور تیوب; 11 - آستانه گاز; 12- ظرف خاکستر (چشمک)؛ 13 - مشاهده; 14 - شیر دروازه; 15 - لوله; 16 - طاق; 17 - پر کردن زیر سقف؛ 18 - روی طاق محفظه پخت همپوشانی داشته باشید

181.شکل طاق
الف - نیم دایره؛ ب - سه مرکزی؛ ج - بشکه ای شکل (نمای جانبی)

طاق محفظه باید به سمت دهانه شیب داشته باشد. هنگام نصب همپوشانی 18 بالای محفظه، صفحه بالایی کوره باید صاف باشد. از آنجایی که طاق با شیب ساخته شده است، لازم است یک لایه تسطیح به شکل ماسه پرکننده 17 در امتداد آن چیده شود.بعضی از اجاق سازان روی قلوه سنگ های ریز آجری، پرکننده را با ملات رسی جایگزین می کنند.

غلاف در پایین محفظه پخت قرار دارد. برای تکمیل آن، به یک آجر صاف و صاف نیاز دارید. کوره بدون ملات، خشک گذاشته شده است. قبل از شروع، لازم است از ماده ای که گرما را در خود جمع می کند و به طور یکنواخت گرم می شود، یک پشتی 4 درست کنید. پر کردن خوب باعث می شود که سطح زیرین محصولات پخته شده به خوبی پخته شود.

برای پر کردن، ماسه درشت دانه مخلوط با شیشه شکسته (ورق، بطری و ...) یا با سنگ ریزه یا سنگ خرد شده با اندازه 150-180 میلی متر مناسب است. اگر از سنگ ریزه یا سنگ خرد شده استفاده می شود، باید آنها را با ماسه مخلوط کرده و یک لایه ماسه درشت به ضخامت 20-30 میلی متر روی آن ریخته شود.

آنها با یک خیز ملایم ملایم (30-50 میلی متر) به دیواره عقب محفظه در زیر قرار می گیرند که احتراق یکنواخت تمام سوخت را تضمین می کند. اگر افقی ساخته شود، سوخت، که بسیار آهسته می سوزد، اجاق گاز را کمی گرم می کند. زیر آن به دو صورت قرار می گیرد: یا بعد از اینکه یک ردیف دیوار تراشی بالاتر از سطح اجاق گذاشته شد، یا بعد از اینکه محفظه پخت به طور کامل چیده شد. در مورد اول، کار بسیار راحت تر است. در مرحله دوم، شما باید روی سینه خود دراز بکشید.

شکل طاق (شکل 181) نقش بسیار زیادی در اجاق های روسی ایفا می کند. چیدمان برخی از فرم ها آسان تر و برخی دیگر دشوارتر است. قرار دادن طاق ها به شکل نیم دایره آسان تر است، اما گازهای داغ به طور ناهموار از آنها منعکس می شوند و کمتر گرم می شوند. این یک طاق مستحکم است و باری که دریافت می کند به میزان بسیار کمی به دیوارها منتقل می شود. طاق های کم عمق سه مرکزی سخت تر است و دیوارها را بیشتر گسترش می دهند، اما گرمایش یکنواخت و قوی اجاق را فراهم می کنند. خرک‌های ملایم به خوبی در زیر گرم می‌شوند، اما بارهای سنگین را تحمل نمی‌کنند، بنابراین، آنها به پیچ‌هایی روی سطح جلویی کوره از فولاد گرد، زاویه‌دار یا نواری نیاز دارند.

برخی از اجاق‌سازان طاق‌های بشکه‌ای سه مرکزی می‌سازند. علاوه بر افزایش معمول به دیوار عقب، چنین طاق همچنان 30 میلی متر در وسط افزایش دارد که از افزایش در دیوار عقب بیشتر است. عرض طاق نیز در وسط 50-60 میلی متر افزایش می یابد. قرار دادن طاق بشکه دشوارتر است، اما فر بهتر گرم می شود. گازهای داغ، همانطور که بود، در امتداد قوس پخش می شوند و مانند جرقه به داخل لوله نمی افتند و این از نظر آتش سوزی ایمن تر است.

یک طاق به هر شکلی به طور همزمان از هر دو طرف گذاشته می شود و به سمت وسط حرکت می کند. در صورت وجود شکاف کمتر از 1/4 آجر، آجر کلیدی را با کوشش در آن می ریزند که از سه طرف با ملات رسی پوشانده می شود.

این آجر باید تمام آجرهایی که قبلا گذاشته شده اند را به یکدیگر فشار دهد. از این رو در محلی که برای او باقی می ماند گاهی با کنده یا پتک (چکش چوبی) کتک می خورد. پاشنه ها یا سکوها در دیوارهایی که طاق بر روی آنها قرار دارد، از آجر خوب با شیب مورد نظر تراشیده شده است که برای آن آجر باید با شابلون بررسی شود.

برای چیدمان یک طاق با تعداد فرد آجر، زمانی که آخرین آجر یک قلعه است، طاق را باید با کشیدن آن روی کاغذ در اندازه کامل محاسبه کرد.

ساده ترین راه این است که یک طاق خشتی ترتیب دهید. برای این، یک قالب جامد ساخته شده و خشت تهیه می شود - یک ملات سفالی معمولی برای سنگ تراشی کوره آجری. خاک رس باید بسیار غلیظ باشد. اگر روی آن بایستید، نباید اثری از کفش روی آن باشد. اگر از آن یک آجر سایز کامل درست کنید، آن را وسط آن را روی چوب قرار دهید، فقط باید کمی خم شود. خاک رس را روی یک تخته چوبی در یک لایه 5-7 سانتی متری آماده می کنند.آن را به صورت نوارهایی به عرض 10-15 سانتی متر برش دهید تا لبه ها به صورت مخروطی بریده شوند. نوارها روی قالب گذاشته شده و در امتداد منحنی قوس ساخته می شوند و با چکش چوبی به قطر حداقل 10 سانتی متر به خوبی فشرده می شوند و در هنگام اتصال نمی توان لبه های کناری را با آب خیس کرد. پس از یک هفته یا بیشتر، قالب جدا می شود. سنگ تراشی بالای طاق معمولا انجام می شود.

دیوارهای جانبی بالای طاق تا روی همپوشانی، همانطور که بود، جعبه‌ای را تشکیل می‌دهند که با ماسه پر شده است و همپوشانی روی آجرها در یک ردیف قرار می‌گیرد. گاهی اوقات کاملاً از آجر ساخته می شود. با این حال، چنین دیوارهای ضخیمی گرما را به خوبی منتقل نمی کنند. بهتر است در یک یا هر دو دیوار اجاق گاز (تورفتگی) ایجاد کنید. تعداد اجاق ها به طول محفظه بستگی دارد، می تواند 3 یا 4 عدد باشد. آنها گرما را به خوبی به اتاق منتقل می کنند و برای خشک کردن وسایل کوچک بسیار راحت هستند. اجاق ها باید طوری قرار بگیرند که در سطح همپوشانی با دو یا سه ردیف سنگ تراشی همپوشانی داشته باشند. عرض اجاق ها 150-200 میلی متر، ارتفاع 210 میلی متر است. پارتیشن های بین آنها به صورت آجر 1/2 ساخته شده است که باعث می شود اجاق ها را از بالا با یک آجر کامل مسدود کنید.

سماورها یا خفه‌ها مربع یا گرد هستند. گاهی اوقات درها در آنها وارد می شوند ، بیشتر اوقات با جعبه های ساخته شده از فولاد سقف بسته می شوند. گاهی اوقات برای این کار از چاک های چوبی استفاده می شود که نامطلوب است، زیرا موارد آتش سوزی وجود دارد. شکل جعبه باید مطابق شکل سوراخ باشد. توصیه می شود یک قاب به شکل سوراخ ساخته شده از فولاد سقفی را در دریچه قرار دهید که از تخریب آن توسط پوشش محافظت می کند. برای خفه کننده باید یک کانال جداگانه ترتیب داده شود که با یک دریچه کوچک بسته شود تا گرما در زمستان از اتاق خارج نشود.

همانطور که قبلا ذکر شد، برای بسته شدن مطمئن تر کوره، توصیه می شود به جای یک سوپاپ، دو شیر یا یک شیر و یک نمای نصب کنید. آنها یکی بالای دیگری در فاصله سه تا پنج ردیف سنگ تراشی قرار می گیرند. بیشتر اوقات، یک نمای در ابتدای لوله و یک دریچه در بالای آن قرار می گیرد، گاهی اوقات برعکس. اگر کانال خفه کننده را طوری بیرون بیاورید که بین دید و چفت قرار گیرد، وقتی سماور را گذاشتند، کافی است فقط چفت را باز کنید (اگر بالاتر از دید باشد). دریچه بالای نما نیز از این نظر راحت است که برای گرم کردن بهتر سپر یا لوله مجدد، شیر کمی بسته است و در نتیجه خروج گازهای داغ از کوره به لوله را تنظیم می کند. منظره کانال را محکم تر از دریچه می بندد ، زیرا ابتدا پنکیک گذاشته می شود و سپس همه چیز با یک درب پوشانده می شود. باز و بسته کردن دریچه ها راحت تر از نماها است.

توصیه می شود سوخت را در اجاق گاز روسی نزدیکتر به دهان بگذارید، زیرا این کار باعث بهبود احتراق می شود. ظروف پخت و پز را نزدیک دهان و زیر محفظه پخت قرار می دهند. هنگام پخت نان، پس از کوره، تمام خاکستر را از محفظه پخت بیرون می آورند و زیر آن را با جارو یا جارو جارو می کنند. بیل را به آرامی آرد پاشی کنید، خمیر آماده شده به شکل دلخواه (معمولا گرد) را روی آن قرار دهید، بیل را با خمیر به سمت دهان ببرید، آن را در امتداد اجاق گاز به محل مناسب بلغزانید و خمیر را با حرکت تند و تند از روی آن خارج کنید. پایین، نان را "بکارید".

پس از آشنایی با جزئیات اصلی کوره و الزامات آنها، می توانید شروع به تخمگذار کنید، نظم را رعایت کنید و با دقت درزها را بپوشانید.

اجاق گاز معمولی روسی (شکل 182) ساده ترین اجاق گاز با حداقل تعداد لوازم است. ابعاد متوسط: طول 1650 میلی متر، عرض 1270 میلی متر، ارتفاع تا سقف 2380، تا کف (همپوشانی اجاق گاز) - 1540 میلی متر. توان حرارتی اجاق گاز با یک جعبه آتش نشانی در روز 2.4 کیلو وات (2100 کیلو کالری در ساعت) است، با دو اجاق گاز - 3.5 کیلو وات (3000 کیلو کالری در ساعت).

دیوارهای جانبی و عقب با یک جعبه آتش نشانی در روز 1.4 کیلو وات (1200 کیلو کالری در ساعت)، دیوار جلویی با دهان - 0.5 کیلو وات (400) و همپوشانی - 0.6 کیلو وات (500 کیلو کالری در ساعت) منتشر می کنند. با دو کوره، به ترتیب - 2؛ 0.6; 0.8 کیلو وات (1750؛ 550؛ 700 کیلو کالری در ساعت). چنین اجاقی می تواند اتاقی با مساحت 20-30 متر مربع را گرم کند.

برای گذاشتن اجاق گاز مورد نیاز است: آجر - 1610 عدد. محلول خاک رس - حدود 120 سطل؛ دمپر دود 300 × 300 میلی متر در اندازه (بهتر است دو شیر یا یک سوپاپ و یک نمای نصب کنید). یک سماور به ابعاد 140 × 140 میلی متر و یک دمپر به ابعاد 430 × 340 میلی متر. آجر از قبل مرتب شده است. بهترین کار به سنگ تراشی اتاق پخت و پز می رود.

اول از همه، آنها شروع به ساخت فونداسیون با عایق رطوبتی می کنند. سپس قسمت اول فر گذاشته می شود - فر پخت.

ردیف اول بهتر است از یک آجر کامل و همیشه روی ملات که برای پی ریزی پایه استفاده شده است قرار گیرد. استفاده از آجر مایل به قرمز نامطلوب است، زیرا اجاق پخت کل جرم کوره را روی خود نگه می دارد.

ردیف های 2، 3 و 4 با یک چاه در یک طرف باز می شوند تا سوراخی در اجاق برای ذخیره موجودی باقی بماند. هنگام تخمگذار، رعایت پانسمان درزها ضروری است.

ردیف 5. از آن شروع می شود تخمگذار -'- تخمگذار قوس (نشان داده شده توسط خطوط طولی نازک)، با همپوشانی کوره فرعی. برای نگه داشتن آجرهای ردیف اول طاق، پاشنه ها تراشیده می شوند. تخمگذار با استفاده از قالب انجام می شود.

ردیف های 6 و 7 با پانسمان درزها و قرار دادن قوس قرار می گیرند.

ردیف های 8، 9 و 10 ضخیم گذاشته شده اند! در یک آجر در ردیف 8 آجر 7 در وسط نصب شده است که طاق را می بندد.
ردیف یازدهم نیز به همین ترتیب است! فرم ها مانند موارد قبلی با رعایت قوانین پانسمان درزها. به اصطلاح "اجاق سرد" را می پوشاند که در بالای سوراخ فر قرار دارد. چاهی که از سنگ تراشی دیوارها تشکیل می شود کاملاً با پر شده پر شده، فشرده و تراز می شود به طوری که از قطب تا دیواره عقب اتاق پخت بالا می رود.

182. اجاق گاز معمولی روسی
1 - سماور؛ 2 - ضد آب; 3 - شن ریز و ماسه رودخانه ای مخلوط با شیشه شکسته

ردیف 12. آتشدان روی آن گذاشته شده است. برای صاف شدن سطح زیرین آن را با ماسه ریز بپاشید و با آجر آسیاب کنید تا تنه های بیرون زده آجر جدا شوند. برای این منظور، استفاده از آجر اجاق گاز توصیه می شود، زیرا مساحت آن دو برابر معمول است.

ردیف سیزدهم. تخمگذار محفظه پخت و پز با آن آغاز می شود. دیوارها در 3/4 آجر به ارتفاع 190 میلی متر (1/2 آجر و 1/4) گذاشته شده اند. این آجرها به هم گره نمی خورند، فقط درزها را می بندند. برای استحکام گونه ها، دیوارها در امتداد دیوارهای اصلی با یک قفل محکم می شوند که انتهای آجرها با زاویه 45 درجه بریده می شوند.

ردیف های 14-16 به همان روش سیزدهم انجام می شود، اما با پانسمان درزها.

ردیف 77. تخمگذار دهان از دیوار جلویی که به شکل طاق ساخته شده است به پایان می رسد. از این ردیف، با استفاده از آجری که روی لبه آن قرار داده شده است، شروع به چیدن طاق اتاق پخت یا کوره می کنند، که پاشنه ها از دیواره های جانبی برای حمایت از آجر طاق جدا می شوند (با خطوط نشان داده شده است). اغلب در این سری قوس بوته تقریباً به طور کامل انجام می شود.

ردیف 18. از این ردیف شروع به چیدن دیواره های اجاق گاز و اجاق ها می کنند. فضای بین طاق کوره و دیوارها با ماسه رودخانه پوشیده شده است که با ملات سفالی با قلوه سنگ آجر پر شده است. می توانید آجرکاری مداوم بسازید (همانطور که در شکل 182 نشان داده شده است).

ردیف 79. دیوارها را می چینند و سنگ تراشی طاق را هموار می کنند و همچنین پنجره یا دهانه بالای تیرک را به صورت طاق می بندند.

ردیف 20 به گونه ای قرار می گیرد که دهانه اورتیوب (فضای بالای تیرک) را کاهش دهد. لازم است تا جایی که ممکن است روکش لوله را به طور یکنواخت (و نه در مراحل جداگانه) قرار دهید، که برای آن لازم است آجر را خرد کنید. در همان ردیف، آنها به تراز کردن دیواره های کوره ادامه می دهند. در اینجا، یک همپوشانی در زیر کانال برای سماور ترتیب داده شده است (نشان داده شده با سایه زدن).

ردیف 27 به همان ترتیب 10 قرار می گیرد، با پانسمان دقیق درزها. ابعاد لوله کاهش می یابد، دیواره های کوره تراز می شوند.

ردیف 22. در این سری کاهش سایز اورتیوب ادامه دارد. در سمت چپ فر، یک کانال سماور گذاشته شده است (قسمت A-A). آجر سمت راست پرتیوب برای جابجایی بهتر گازها بریده شده است. جعبه ای برای جمع آوری دوده در اینجا گذاشته شده است. در این ردیف، سنگ تراشی کاملاً بر روی طاق تسطیح شده است.

ردیف های 23 - 32. در رديف 23 سماور مي گذارند. کانال خروجی از سماور در اور تیوب قرار دارد و به سمت لوله بالای شیر یا نمای می چرخد. چفت سماور نصب نشده است، زیرا با درب بسته می شود. در ردیف های بعدی دو شیر یا یک شیر و یک نما قرار داده شده است. اندازه کانال دودکش دو آجر (260 × 260 میلی متر) است. بالای ردیف 32، لوله گذاری آغاز می شود.

بهتر است از قبل یک دمپر و یک قوس به شکل و اندازه دلخواه برای آن درست کنید. قوس در آینده هنگام گذاشتن پیشانی قالب خوبی خواهد بود. انتهای قوس باید در سنگ تراشی قطب، و از طرف جانبی و فوقانی (در پنج نقطه) - در سنگ تراشی دیوار با پنجه محکم شود.

توصیه می شود آزبست سیمی یا ورقه ای بین قوس و سنگ تراشی قرار دهید. قوس را می توان از فولاد پروفیل های مختلف (نوار، گوشه و غیره) ساخت.

دمپر به شکل قوس ساخته شده است، به طوری که آن را محکم تر به قوس متصل می کند و در نتیجه گرما را بهتر حفظ می کند. برای دمپر، از فولاد زاویه ای (25×25×3 میلی متر)، ورق یا نوار استفاده می شود. ورق فولادی باید ضخیم شود. یک یا دو دسته به دمپر متصل شده است (شکل 183).

اجاق روسی بهبود یافته "اکونومکا" ابعاد کوچکی دارد، میلی متر: عرض آن 890، طول 1400، ارتفاع تا لوله 2240، از کف تا قطب 770 و از کف تا نیمکت اجاق گاز 1400 است. دارای ویژگی است. حرکت گاز دودکش، از پایین به بالا گرم می شود، دارای دو جعبه آتش: اصلی (بزرگ) و اضافی (کوچک). اجاق گاز را می توان به سبک روسی نیز روشن کرد (سوخت در محفظه پخت و پز یا بوته سوزانده می شود). این ساده، مقرون به صرفه است، برای گرم کردن فضا، پخت و پز، پخت محصولات نانوایی استفاده می شود. می توان آن را با هر نوع سوخت جامد گرم کرد.

اجاق گاز از دو محفظه تشکیل شده است: محفظه پایینی (گرمایش) و بالایی (آشپزی). محفظه گرمایش در کوره قرار دارد، اتاق پخت و پز در بالای آن قرار دارد. زیر آنها را جدا می کند از دو لایه آجر، صاف گذاشته شده است. ارتفاع تمام قسمت های اجاق گاز مانند ارتفاع اجاق گاز معمولی روسی است. اجاق گاز را می توان به جعبه آب گرم مجهز کرد. برخلاف اجاق معمول روسی "Houskeeper" اتاق را از کف تا سقف گرم می کند. اختلاف دما در کف و در سطح کوره کوچک است (2 ... 3 درجه سانتیگراد).

یک آتشدان بزرگ در سمت جلوی اجاق گاز قرار دارد؛ یک دمنده برای آن از ردیف 2 گذاشته شده است. یک آتشدان کوچک در سمت راست اجاق گاز چیده شده است، دمنده برای آن از ردیف 4 شروع می شود. هر دو اجاق گاز با یک اجاق چدنی با دو مشعل پوشیده شده اند. مشعل بزرگ باید بالای جعبه بزرگ آتش باشد. گازهای داغ از محفظه آتش کوچک ابتدا به داخل کوره بزرگ هدایت می شوند، از آن از طریق شکاف وارد محفظه گرمایش می شوند، از آنجا به محفظه پخت و پز و سپس به دودکش می روند.

در ماه‌های گرم‌تر، می‌توانید غذا بپزید و کیک‌ها را در اتاقک پخت بپزید و سوخت را در آنجا بسوزانید. در زمستان، جعبه آتش فقط از طریق یک جعبه بزرگ انجام می شود. برای گرم کردن غذا یا گرم کردن اجاق گاز در یخبندان های شدید از یک جعبه کوچک آتش نشانی استفاده می شود. هر سوختی، از جمله خام، به خوبی در یک آتشدان کوچک می سوزد.

184. اجاق گاز روسی "خانه دار"
1 - جعبه آب گرم؛ 2 - آتشدان کوچک؛ 3 - آتشدان بزرگ; 4 - «فائانس»؛ 5 - صفحه چدن; 6 - شش؛ 7 - اور تیوب; 8 - دریچه تهویه; 9 - شیر دود؛ 10 - فولاد نواری یا زاویه ای؛ 11 - قفسه؛ 12 - دمپر؛ 13 - مجرای تهویه; 14- همپوشانی; 15 - شکاف در آتشدان؛ 16- پارتیشن آجری; 17 - زیر محفظه پخت و پز؛ 18 - سوراخ در قسمت فوقانی آتشدان; 19 - خشتی; 20 - سوراخ (رول آپ)؛ 21 - رنده

دستگاه کوره را در نظر بگیرید (شکل 184). جعبه آب گرم در سمت راست اجاق گاز نصب شده است که در نزدیکی آن یک آتشدان کوچک قرار دارد. یک آتشدان بزرگ در قسمت جلویی اجاق گاز قرار داده شده است. فایرباکس ها مجهز به دمنده و توری هستند. برای اینکه آجرکاری تیرک هنگام جابجایی ظروف مختل نشود، آن را با فولاد زاویه ای محکم می کنند و به اصطلاح "فایانس" را انجام می دهند. انتهای فیانس در سنگ تراشی دیوارهای اجاق قرار می گیرد و یک سیم به آنها می بندد - لوب هایی با پین های فولادی. طول لوب ها تا 20 سانتی متر طول پین ها 8-10 سانتی متر است.لوب ها در درزهای سنگ تراشی ثابت می شوند. یک اجاق چدنی با دو مشعل (بزرگ - بالای یک آتشدان بزرگ) پایه قطب است که روی آن لوله ای قرار گرفته است که برای حذف بوهای غذای در حال پخت و همچنین بخشی از هوا برای تهویه طراحی شده است. در بالای اور تیوب یک مجرای مخصوص با دریچه تهویه وجود دارد که از طریق آن هوا به داخل دودکش هدایت می شود که توسط یک دریچه بسته می شود.

شفت از دو طرف (جلو و پهلو) باز است. برای استحکام اور تیوب، نوارهای فولادی یا گوشه 10 در گوشه از طرف جلو و کنار گذاشته می شود که توسط پایه 11 از فولاد گرد یا لوله فولادی ضخیم پشتیبانی می شود.

پیشانی یا دهانه (دهانه برای محفظه پخت و پز) برای سادگی یک دستگاه مستطیل شکل ارائه می شود و توسط یک دریچه 12 به همان شکل بسته می شود، اما طول و عرض آن 15-20 میلی متر بیشتر است. تولید شده از ورق فولادی. ابرو را می توان قوس دار کرد، اما سپس دمپر باید همان شکل باشد.

مجرای تهویه 13 از اور تیوب شروع می شود (بخش A-A).

محفظه گرمایش توسط یک پارتیشن آجری به ضخامت 16 V2 به دو بخش تقسیم می شود (بخش B-B و G-G). بخش اول در کنار فایرباکس بزرگ قرار دارد، بخش دوم در پشت پارتیشن قرار دارد. پارتیشن تا ردیف 4 به صورت دو پایه آزاد ایستاده با ضخامت یک آجر به ارتفاع 210 میلی متر ساخته شده است. فاصله بین پایه ها و از پایه ها تا دیواره های فر 120 میلی متر است. با شروع از ردیف 4، یک دیوار آجری جامد ساخته شده است - پارتیشن با ضخامت آجر V2. در آینده، برای افزایش جرم، دو آجر روی آن گذاشته می شود که روی آن زیر کوره تکیه می دهد. پس از نصب یک پارتیشن جامد در قسمت پایینی آن، سه سوراخ یا پیچ 20 (بخش C-C و D-D) که هر کدام 120 x 210 میلی متر است، بین پست ها باقی می ماند.
عملکرد فر را در نظر بگیرید. گازهای داغ حاصل از سوختن سوخت ابتدا از طریق شکاف بین دیواره عقبی جعبه آتش و اجاق گاز وارد اولین بخش محفظه گرمایش می شود. سپس، پس از پایین آمدن، آنها را از طریق رول های پارتیشن به بخش دوم محفظه گرمایش هدایت می کنند، که از طریق شکاف در اجاق گاز 15 وارد محفظه پخت و پز می شوند، از آن از طریق چهار سوراخ 18 در سقف پخت و پز. محفظه آنها به کانال جمع آوری و از آن به لوله (ردیف 18 و 19) حرکت می کنند. حرکت گازها با فلش نشان داده شده است (بخش BB).

هنگام گذاشتن طاق اتاق پخت، آجری که طاق روی آن قرار دارد برای چیدمان پاشنه ها محدود نمی شود. و آجرهای اول طاق مستقیماً با تمایل به داخل اتاقک روی آن گذاشته شده است. برای جلوگیری از جابجایی آجر به سمت دیوارهای جانبی بیرونی، بین آنها و آجرهای طاق، خشت ضخیم (بیت رسی)، ملات سفالی با قلوه سنگ (بتن سفالی) یا قطعات آجر روی ملات سفالی قرار می گیرد. ضخامت خشت یا آجر باید به اندازه ای باشد که آجرها در جهت مخالف طاق کج نشوند (بخش B-B).

در فرآیند ساخت طاق، دیوارهای بیرونی چیده شده و فضای بین آنها و طاق را با خشت پر می کنند و سه یا چهار اجاق در یک یا دو طرف کوره چیده می شوند. ابتدا می توانید قوس را بچینید و سپس دیوارها را با اجاق گاز بچینید.

یک طاق کم عمق بهترین در نظر گرفته می شود، زیرا در این حالت کل محفظه پخت و پز بیشتر گرم می شود. با این حال، این طاق دارای یک اشکال است: با بار سنگین روی سقف، می تواند دیواره های کوره را گسترش دهد که منجر به تخریب آنها می شود. برای جلوگیری از این اتفاق، در زیر پاشنه حلقه، بله، یعنی زیر آجرهایی که روی آن قرار دارد، از نوارهای فولادی به عرض 25 میلی متر و ضخامت 2 میلی متر یا از سیمی به ضخامت حداقل 6 می بندند. میلی‌متر با نخ‌هایی در انتهای آن و مهره‌هایی که زیر آن واشرهای مربعی به ابعاد 50×50 میلی‌متر (ردیف پانزدهم و هفدهم) قرار می‌دهند. سقف شیب دار استحکام بیشتری دارد اما با این طراحی فر گرمایش محفظه پخت کمتر می شود. همچنین توصیه می شود اتصالات را در زیر چنین طاق ترتیب دهید.

سطوح داخلی فر و کانال ها باید صاف باشد. این امر باعث افزایش کشش گازها در حین احتراق می شود.

زیر محفظه پخت و پز 17 (بخش های B-B و G-G) از ردیف های آجرکاری تشکیل شده است. Backfill در این مورد انجام نمی شود. غلاف روی دیوارها و پارتیشن داخل محفظه گرمایش قرار دارد (بخش 1 B-B و G-G؛ ردیف 10 و 11).

همانطور که گفته شد در فصول سرد، سوخت در یک آتشدان بزرگ سوزانده می شود. در این حالت ظروف همراه با غذا ابتدا در محفظه پخت قرار می گیرند. سوخت مشتعل می شود. از طریق ابرو هنگام پخت محصولات نانوایی، فرآیند مانند یک اجاق معمولی روسی پیش می رود. نان را بعد از گرم شدن فر می کارند. هنگامی که فر به سبک روسی روشن می شود، زغال های موجود در فر به یک یا هر دو طرف محفظه کشیده می شوند و فضایی برای پخت ایجاد می شود. غذا را می توان با سوزاندن سوخت در هر اجاق گاز پخت یا دوباره گرم کرد.

مواد برای قرار دادن اجاق گاز تا سقف (بدون لوله): آجر سرامیکی - 750 عدد. (بهتر است جعبه های آتش از آجر نسوز بسازید یا آستر بسازید). محلول خاک رس - 70 سطل؛ رنده - 2 عدد. (برای یک آتشدان کوچک به اندازه 120 x 140 میلی متر، برای یک بزرگ - 180 x 250 میلی متر)؛ درب کوره - 2 عدد. (برای یک آتشدان بزرگ به اندازه 270 x 280 میلی متر، برای یک کوچک - 210 x 250 میلی متر)؛ درب های دمنده - 2 عدد. (برای یک آتشدان بزرگ به اندازه 130 x 270 میلی متر، برای یک کوچک - 130 x 130 میلی متر)؛ اجاق گاز چدنی با دو مشعل به ابعاد 350 x 650 میلی متر؛ دریچه های دروازه - 2 عدد. (برای یک کانال تهویه به اندازه 130 x 140 میلی متر، برای یک دودکش -130 x 250 میلی متر)؛ دمپر ساخته شده از فولاد سقفی به شکل چلا (در این مورد مستطیل شکل) به ابعاد 400 x 420 میلی متر با یک یا دو دسته. جعبه آب گرم به ابعاد 500 x 34 x 125 میلی متر (طول x ارتفاع x عرض)؛ فولاد نواری - دو قطعه به ابعاد 40 × 10 × 850 میلی متر و دو قطعه به ابعاد 40 × 10 × 500 میلی متر برای همپوشانی قطب و پیشانی (رجوع کنید به ردیف های 15 و 17). فولاد زاویه ای با بخش 25 × 25 × 90 میلی متر، طول 1500 میلی متر برای دستگاه "فایانس" در قطب. فولاد گرد با قطر 16-18 میلی متر، طول 350 میلی متر یا لوله آب با قطر 25-30 میلی متر برای قفسه ای که سنگ زنی را پشتیبانی می کند (نمای کلی، نمای جلو، بخش A-A را ببینید). سیم با قطر 6 میلی متر، طول 10 متر یا نوار فولادی؛ آجیل و واشر برای پیوندهای اتصال (رجوع کنید به ردیف های 15، 16 و 17) - 16 عدد. ورق های فولادی سقف پیش کوره با ابعاد 500 x 700 میلی متر - 2 عدد. ورق آزبست یا نمد با همان ابعاد.

بهتر است پایه اجاق گاز را محکم کنید. با نرسیدن به دو ردیف سنگ تراشی به سطح کف، پایه و اساس تراز می شود، عایق رطوبتی در 2-3 لایه گذاشته می شود. ابعاد کوره روی ورق عایق رطوبتی گذاشته می شود که در امتداد آن آجرکاری تا سطح کف انجام می شود. تخمگذار اجاق گاز مستقیماً از این سطح شروع می شود.

گونه ای از اجاق گاز "اقتصاد" بدون جعبه آب گرم (شکل 185). آجر مرتب شده است. بهترین برای تخمگذار جعبه های آتش، برای تغذیه اتاق های پخت و پز و گرمایش استفاده می شود. برای لوله گذاری می توان از آجر باقی مانده پس از مرتب سازی استفاده کرد.

ردیف اول را می توان به طور کامل یا جزئی از یک آجر کامل ساخت: دیوارهای بیرونی از کل ساخته شده است، وسط از نیمه ساخته شده است، اما با بانداژ درزها.
ردیف 2. ابتدا آجرها دقیقاً در محل خود قرار می گیرند، به عنوان مثال، زیر پست ها و مکان های تمیز کردن 1 (دو تمیز کردن در سمت راست کوره، دو تمیز در پشت). در این ردیف، یک دمنده زیر یک آتشدان بزرگ گذاشته شده است. از جلوی ظرف خاکستر، یک آجر بر روی مخروط 2 خرد می شود تا راحت تر بتوان خاکستر را انتخاب کرد (سایه دار). ستون های 3 را زیر پارتیشن قرار دهید.

ردیف 3. درب دمنده را زیر آتشدان بزرگ گذاشتند. پاها برای اتصال ایمن به چارچوب در وصل شده اند. آنها به چیدمان ستون های 3 ادامه می دهند.

ردیف 4. آنها یک دمنده برای یک آتشدان کوچک ترتیب می دهند و یک در می گذارند. تمیزکاری ها با آجرکاری پوشانده شده اند: سوراخ هایی به ابعاد 130 در 130 میلی متر در زیر آنها باقی می ماند. در محفظه گرمایش، دو ستون آجری 3 باقی می ماند که بین دیوارها و همچنین بین ستون ها و دیوارها قرار دارد (فاصله 120-130 میلی متر). ارتفاع پایه ها 210 میلی متر است.

ردیف 5. یک پارتیشن آجری جامد 4 با ضخامت آجرهای V2 روی پایه ها گذاشته شده است و آن را در دیوارهای جانبی با قفل ثابت می کند. بنابراین، در زیر پارتیشن سه سوراخ (یا رول) با بخش 120 x 210 میلی متر وجود دارد. درب دمنده آتشدان بزرگ مسدود شده است، دمنده باریک شده است که برای گذاشتن رنده ضروری است. برای افزایش جرم پارتیشن، تخمگذار همانطور که در شکل نشان داده شده است انجام می شود. 185. عرض پست ها بدون تغییر باقی می ماند، زیرا آجر همیشه با باند قرار می گیرد. چنین سنگ‌تراشی پارتیشن‌ها تا ردیف هشتم اجرا می‌شود، به طوری که می‌توان آجرهای کامل را روی آن گذاشت (بسط) و دیواره‌های کوره را در زیر محفظه پخت (گسترش) قرار داد. پارتیشن محفظه گرمایش را به دو بخش تقسیم می کند. بخش اول 5 در نزدیکی آتشدان بزرگ قرار دارد و 6 دوم در پشت پارتیشن قرار دارد، یعنی بین پارتیشن و دیواره پشتی اجاق گاز (بخش B-B، V-V، G-D).

ردیف 6. رنده ها را 7 برای یک جعبه بزرگ و 8 برای یک کوچک با تکیه گاه روی ردیف 5 قرار دهید. در بالای رنده جعبه آتش کوچک از طرف جلو و پشت، آجری به صورت مخروطی بریده می شود (جوش می زند)، در نتیجه چاهی با دیواره های شیب دار تشکیل می شود که سوخت در آن پایین می رود (در اینجا سریعتر می سوزد، زیرا روی آن قرار دارد. رنده).

ردیف 7. آنها درب یک آتشدان بزرگ را گذاشتند. باید یک چاه بالای دمنده وجود داشته باشد. بقیه سنگ تراشی به ترتیب انجام می شود.

ردیف 8. درب کوچک آتشدان را نصب کنید. جعبه بزرگ 9 به سمت پارتیشن منبسط می شود تا گازهای داغ در تمام عرض اولین بخش محفظه گرمایش گردش کنند.

185A. کوره بنایی "اقتصاد" بدون جعبه آب گرم

185B. کوره بنایی "اقتصاد" بدون جعبه آب گرم

185 V. گذاشتن اجاق گاز "Houskeeper" بدون جعبه آب گرم
1 - تمیز کردن؛ 2 - آجر تراشیده شده; 3 - ستون ها؛ 4 - پارتیشن; 5 - بخش اول اتاق گرمایش. 6 - بخش دوم اتاق گرمایش. 7 - رنده برای یک آتشدان بزرگ؛ 8 - رنده برای یک جعبه کوچک آتش. 9 - گسترش جعبه آتش. 10 - شکاف در آتشدان؛ 11 - "فائانس"؛ 12 - صفحه چدن; 13 - سیم بند; 14 - نوار فولادی؛ 15 - اور تیوب; 16 - خشتی; 17 - سوراخ در طاق؛ 18 - کانال جمع آوری; 19 - تغییر شکل کانال جمع آوری. 20 - مجرای تهویه; 21 - کانال ترکیبی؛ 22 - نوارهای فولادی

ردیف 9. سنگ تراشی به گونه ای ساخته شده است که کانال افقی از محفظه بزرگ باریک می شود و پارتیشن گسترده تر می شود. این امر ضروری است تا بتوانید به راحتی محفظه گرما را با اولین ردیف آجرکاری بپوشانید تا کف اتاق پخت را تشکیل دهید.

ردیف 10. از این ردیف، ردیف اول اجاق گاز شروع به چیدمان می کند و یک شکاف 10 در دیواره عقب محفظه پخت و پز با عرض حداقل 70 میلی متر، طول حدود 630 میلی متر، یعنی برای کل، باقی می گذارد. عرض محفظه پخت و پز (بخش BB و DG).

ردیف 11. ردیف دوم از اجاق گذاشته شده است، ترک یک شکاف 10. ضخامت اجاق به 140 میلی متر (دو ردیف آجرکاری) می رسد. درب های جعبه آتش با آجر پوشیده شده اند که یک کانال افقی را تشکیل می دهند. آجرکاری از سمت جلوی اجاق گاز در امتداد قطب با فولاد زاویه ای ثابت شده است - "فایان" 11 را قرار دهید.

ردیف 12. کانال افقی تشکیل شده توسط دو جعبه آتش با یک اجاق چدنی 12 پوشیده شده است.

ردیف های 13 و 14 طبق ترتیب گذاشته می شوند.

ردیف 15. دیوارهای جانبی با سیم یا نوار فولادی 13 با واشر و مهره چیده و محکم می شوند. برای سهولت در اجرا، ابرو به شکل مستطیل ساخته شده و از بالا با یک نوار فولادی به عرض 14 40، ضخامت 10، به طول 850 میلی متر همپوشانی دارد. اگر ابرو به شکل قوس باشد، از نوار فولادی استفاده نمی شود. دیوارهای محفظه پخت و پز با ضخامت آجر، با قسمت پایینی به شکل مخروطی (بخش B-B و B-C) ​​قرار گرفته است. چنین سنگ تراشی در سه طرف محفظه پخت و پز (در دو طرف و پشت) انجام می شود.

ردیف شانزدهم. ابتدا سنگ تراشی با ابروهای همپوشانی انجام می شود ، سپس گره ها در امتداد عرض کوره گذاشته می شوند و آنها را با مهره ها و واشرها محکم می کنند. دیوارهای محفظه پخت و پز از سه طرف به ضخامت یک آجر ساخته شده است، اما بدون انقباض به مخروط (بخش B-B و B-C).

ردیف 17. آجرکاری انجام می شود، ردیف دوم کراوات در امتداد دیوارهای جانبی قرار می گیرد (درست مانند ردیف 15). پس از آن، پایه ای برای لوله 15 از نوار فولادی از طرف جلو و جانبی چیده شده است که در گوشه توسط یک پایه - یک میله فولادی گرد با قطر 1.6-1.8 میلی متر یا یک لوله پشتیبانی می شود. ستون در پایین و بالا با نوارهای فولادی و فولاد زاویه دار محکم بسته شده است. نوارهای فولادی مستقیماً روی آجر قرار نمی گیرند، بلکه لانه های از پیش انتخاب شده با عرض، ارتفاع (عمق) و طول مورد نیاز در آن قرار می گیرند. ابعاد سوکت ها باید حداقل 50-70 میلی متر باشد (100 میلی متر امکان پذیر است).

ردیف 18. از این ردیف، تخمگذار محفظه پخت و پز به شکل طاق کم عمق آغاز می شود. پاشنه های دیوارهای جانبی آجری برای تخمگذار طاق ساخته نشده است. آجرهای اول طاق روی آجرهای رها شده ردیف شانزدهم قرار دارند، باید به سمت داخل متمایل شوند. بنابراین، زیر این آجرها از خارج، تکه های آجر را روی ملات سفالی، بتن سفالی یا سفالی - خاک رس با قلوه سنگ آجر (بخش B-B) قرار می دهند. در این ردیف، قطب روی هم قرار گرفته و نوارهای فولادی برای تشکیل یک لوله قرار گرفته است. هنگام قرار دادن طاق در دیوار جلوی محفظه پخت، چهار سوراخ 17 به ابعاد 70 در 120 میلی متر در این طاق باقی مانده است. (به طور کلی مجرای 280*120 میلی متری را تشکیل می دهند.) از طریق این سوراخ ها، گازهای داغ ابتدا وارد مجرای جمع کننده و از آنجا وارد لوله می شوند.

ردیف 19. نشان داده شده است یک طاق کامل با چهار سوراخ از 17 ابعاد مشخص شده است. می توان دید که گازهای داغ از چلا در لوله لوله خارج نمی شود، همانطور که در اجاق گاز روسی وجود دارد.

ردیف 20. دیوارهای کوره بالاتر از سطح طاق در دو ردیف قرار گرفته و اجاق ها چیده شده اند. یک کانال جمع آوری 18 روی چهار سوراخ ایجاد می شود. سوراخ لوله به 180-200 میلی متر باریک می شود (در ردیف قبل عرض آن 250 میلی متر است). دیوار بین لوله و کانال جمع آوری با یک قفل (در سمت راست کوره) بسته می شود.

ردیف 21. مجرای جمع آوری 19 به شکل بالالایکا است تا گازهای داغ را به دودکش منتقل کند. یک کانال تهویه 20 به ابعاد 70 در 250 میلی متر در اور تیوب قرار داده شده است.

ردیف 22. ابعاد کانال جمع آوری 19 کاهش می یابد و آجر از سمت جلوی آن به صورت مخروطی فشرده می شود تا حرکت گازها از کانال به لوله را تسهیل کند. کانال تهویه 20 به اندازه 120 در 190 میلی متر گسترش یافته است.

ردیف 23. شکل کانال جمع آوری بدون تغییر باقی می ماند. مجرای تهویه 20 شکل مربعی به خود می گیرد.

ردیف 24 مشابه ردیف قبلی است. مجرای جمع آوری به همان اندازه (بدون تغییر شکل) باقی می ماند. بالای مجرای تهویه یک شیر 8 به ابعاد 140*130 میلی متر قرار داده شده است.

ردیف 25. تخمگذار طبق دستور انجام می شود. کانال دود شکل خود را تغییر می دهد. مجرای تهویه بدون تغییر باقی می ماند.

ردیف 26. مجرای دود به شکل مستطیل شکل می گیرد، ابعاد اضلاع 130 x 260 میلی متر (یک آجر) است. ابعاد مجرای تهویه بدون تغییر باقی می ماند.

ردیف 27. در بالای کانال دود، یک شیر 9 با اندازه 130 در 250 میلی متر قرار داده شده است (نمای کلی، نمای جلو و بخش ها را ببینید).

ردیف 28. دو کانال عمودی را در یک افقی 21، L شکل (برای خارج کردن هوا از کانال تهویه به لوله بالای دمپر دود) ترکیب کنید.

ردیف 29 مشابه ردیف قبلی است. شکل کانال بدون تغییر باقی می ماند. برای همپوشانی مجرای تهویه، دو نوار فولادی 22 بالای آن گذاشته شده است که آجرها در ردیف بعدی روی آنها قرار می گیرند. بنابراین، مجرای تهویه با دودکش ارتباط برقرار می کند.

ردیف 30. در زیر آجرهای گذاشته شده روی نوارهای فولادی، یک سوراخ رول آپ به ابعاد 130 در 130 میلی متر تشکیل می شود. پس از آن تنها یک مجرای دود به ابعاد 130*260 میلی متر باقی می ماند.

ردیف 31 و 32. آنها یک همپوشانی از دو ردیف سنگ تراشی ترتیب می دهند. ردیف ها به همین ترتیب گذاشته می شوند، تنها تفاوت در پانسمان درزها است. مجرای تهویه از بالا با سه ردیف آجرکاری (210 میلی متر) پوشیده شده است که الزامات آتش را برآورده می کند.

ردیف 33 و 34. لوله در به اصطلاح "پنج"، یعنی در یک آجر گذاشته شده است. اندازه کانال لوله 130*260 میلی متر است. پانسمان درزها به شدت رعایت می شود. لوله تا سطح سقف گذاشته شده است. هنگام عبور از سقف، کرک انجام می شود.

گزینه ای از اجاق گاز "اقتصاد" با یک جعبه آب گرم (شکل 186). در این گزینه فقط هشت ردیف سنگ تراشی در نظر گرفته شده است. بقیه ردیف ها طبق گزینه اول انجام می شود.

186. گذاشتن اجاق گاز "خانه داری" با جعبه آب گرم کن
1 - تمیز کردن؛ 2 - جعبه آب گرم; 3 - کانال نزدیک جعبه آب گرم؛ 4 - پارتیشن; 5 - رنده؛ 6 - نوار فولادی

جعبه آب گرم را می توان به دو صورت وارد کرد. در حالت اول، مستقیماً در سنگ تراشی فر تعبیه شده یا قرار می گیرد؛ در حالت دوم، یک مورد از فولاد ضخیم تر به اندازه ای ساخته شده است که یک جعبه آب گرم را می توان به راحتی در آن قرار داد. در عین حال، جعبه آب گرم بسیار بیشتر دوام می آورد، راحت است که آن را برای تمیز کردن و تعمیر جدا کنید. اگر جعبه آب گرم را بیرون بیاورید وقتی اجاق گاز روشن می شود به دلیل انتشار گرما توسط کیس اتاق گرم می شود که سریع گرم می شود مانند اجاق گاز موقت استیل است. درب جعبه آب گرم باید محکم بسته شود تا بخار از داخل اتاق خارج نشود.

ردیف 1 به همان روشی که در گزینه اول گذاشته شده است. ردیف 2 - طبق ترتیب. یک دمنده برای یک آتشدان بزرگ بگذارید و تمیز کنید.

ردیف 3 مطابق ترتیب انجام می شود. ابتدا درب را در دمنده روی ردیف 2 بنایی برای آتشدان بزرگ قرار دهید، یک سوراخ برای دمنده آتشدان کوچک بگذارید. تخمگذار ردیف 4 همانطور که نشان داده شده است، با نصب درب در دمنده *) برای یک جعبه آتش کوچک انجام می شود.

ردیف 5 طبق ترتیب انجام می شود. درب دمنده زیر آتشدان بزرگ با آجر مسدود شده و سوراخ بالای دمنده باریک شده است. در سمت راست اجاق گاز، نزدیک آتشدان کوچک، جعبه آبگرمکن 2 یا یک کیس برای آن تعبیه شده است. در سمت چپ جعبه یا کیس کانال 3 با سایز 70*210 میلی متر باقی مانده است. با این کانال جعبه یا کیس آب گرم آن از طرف یا طرف دیگر گرم می شود. در این ردیف، گازهای داغ جعبه را نه تنها از کنار، بلکه از پایین نیز گرم می کنند. یک پارتیشن 4 در امتداد ستون های چیده شده قرار می گیرد که محفظه گرمایش را به دو بخش تقسیم می کند.

در ردیف 6 درب دمنده آتشدان کوچک با آجر مسدود شده است. رنده های 5 روی دمنده ها گذاشته می شوند. کانال 3 به همان اندازه باقی می ماند. سپس یک پارتیشن قرار می گیرد.

در ردیف هفتم درب یک آتشدان بزرگ را گذاشتند. کانال بدون تغییر باقی می ماند سنگ تراشی به ترتیب انجام می شود.

در ردیف هشتم ابتدا آجرکاری انجام می شود. کانال 3 مسدود شده است به طوری که آجر روی آن آویزان است. یک آجر هم تراز با کناره جعبه یا جعبه گذاشته می شود، در حالی که یک رول به ارتفاع 70 میلی متر بین آجر و قسمت بالای جعبه یا کیس باقی می ماند که از طریق آن گازهای داغ بالای جعبه یا کیس را گرم می کنند. برای اینکه بین بالای جعبه یا کیس سوراخ یا کانالی وجود داشته باشد، یک نوار فولادی 6 روی آجرکاری می‌کشند که در ردیف نهم آجر روی آن قرار می‌گیرد.

در ردیف نهم، بالای کیس یا جعبه آب گرم، در امتداد نوار فولادی گذاشته شده، آجرکاری ساخته شده است - من همپوشانی خواهم داشت. پارتیشن گسترده تر ساخته شده است، زیرا برای تخمگذار ردیف اول اجاق گاز ضروری است. این عملاً همان ردیف در نسخه اول است. تخمگذار بیشتر مانند گزینه اول انجام می شود.

از زمان های بسیار قدیم، تقریباً بلافاصله پس از اینکه شخصی شروع به پختن غذا روی آتش کرد، اجاق گاز به مهمترین جزء خانه او تبدیل شد. سال‌ها، قرن‌ها گذشت و ساده‌ترین اجاق‌ها بهبود یافتند و به تدریج به کوره‌های مقرون‌به‌صرفه‌تر، ایمن‌تر و آسان‌تر تبدیل شدند. این مقاله مجموعه کوچکی از قابل توجه ترین اجاق های خانگی که برای پخت و پز توسط ملل مختلف در شرایط مختلف استفاده می شود را ارائه می دهد.

تنور

اجاق گاز روسی

برای مدت طولانی، ساخت کلبه دقیقاً با تا کردن اجاق شروع شد که سپس دیوارها در اطراف آن ساخته شد. ابعاد یک اجاق گاز خاص به اندازه خانه ای که قرار است ساخته شود بستگی دارد. گاهی اوقات (به عنوان مثال، در عمارت شاهزاده) اجاق روسی نه تنها بزرگ، بلکه بزرگ است.

امروزه از اجاق های هیزمی نیز استفاده می شود، البته نه به اندازه قرن های گذشته. آنها تقریباً هرگز روی آنها غذا نمی پزند، اما به طور گسترده برای گرم کردن اتاق ها استفاده می شوند، به عنوان مثال:

اجاق های سونای صنعتی ویژه با گزینه های بسیار متنوعی در بازار موجود است. مجموعه ای بزرگ در سایت artkamin.ua/tverdotoplivnye-bannye-pechi ارائه شده است - فروشگاه "Artkamin" فروشگاهی است که اجاق گازهای حمام روسی و سوناهای فنلاندی را می فروشد.

اجاق‌های شومینه‌ای که از چدن یا فولاد با استفاده از آجر مخصوص (جعبه‌ای آستردار) و شیشه‌های نسوز و مقاوم در برابر حرارت (درب‌های شفاف) ساخته می‌شوند. چنین کوره هایی برای گرم کردن محله های زندگی در خانه های روستایی استفاده می شود.

اجاق گاز پمپی

و این نوع اجاق گاز هنوز هم به طور فعال مورد استفاده قرار می گیرد، زیرا اجاق پمپی تقریباً بدون تغییر از روم باستان به ما رسیده است. اکنون به این فرها «ایتالیایی» می گویند و برای تهیه پیتزا بسیار استفاده می شود.

این کوره ها از آجرهای نسوز سنتی (رس پخته شده) ساخته شده اند که تا دمای 1250 درجه سانتیگراد حرارت را تحمل می کنند. ویژگی اصلی طراحی یک طاق کروی است که هوای گرم را به گردش در می آورد.

کامادو - فر ژاپنی

اجاق‌های این نوع در حدود قرن‌های 3-6 در ژاپن در دوره کوفون ظاهر شدند، اما در مناطق روستایی هنوز از آنها استفاده می‌شود. از نظر ساختاری، دو نیمکره به هم پیوسته از خاک رس را نشان می دهد، جایی که سوراخ هایی برای بارگیری هیزم و یک مشعل در بالای آن ساخته شده است که دیگ ها روی آن قرار می گیرند. اجاق گاز مستقیماً در درب ورودی روی زمین نصب می شود. از آنجایی که در فضای داخلی خانه های ژاپنی کف (ساخته شده از چوب) کمی بالاتر است، اجاق گاز کل فضای زندگی را گرم می کند.

اجاق هانگی - سفالی چند نسیمی.

جزایر اقیانوسیه با آب و هوای گرم مشخص می شود، بنابراین خانه های بومی نیازی به گرمایش ندارند. فر هانگی آنقدر محصول نیست که نوعی فناوری پخت و پز است که تقریباً در همه جا قابل اجرا باشد. محصولات نیمه تمام در برگ های نخل پیچیده می شوند، با لایه ای ضخیم از چمن، شاخه های کوچک و دوباره برگ ها پوشانده می شوند و با زمین پوشانده می شوند. سپس آتشی از بالا افروخته می شود. بعد از 3-4 ساعت، غذای پخته شده با قاشق جدا می شود.

و چند تا رکورد

بزرگترین اجاق گاز جهان امروزه مساحتی معادل 6x9 متر با ارتفاع 11 متر را اشغال می کند و در موزه اجاق گاز روسی قرار دارد که از دسامبر 2007 در منطقه مسکو فعالیت می کند. بازدیدکنندگان می توانند مستقیماً وارد این اجاق شوند و داخل یک اجاق سنتی روسی را کشف کنند.

بزرگترین اجاق گاز روسی در جهان در منطقه کالوگا قرار دارد. ارتفاع آن 11 متر است. قبلاً هیچ خانه ای بدون اجاق گاز روسی نمی توانست کار کند - کلبه کوبان یا کلبه اورال. و همه جا او فقط منبع گرما و غذا نبود، بلکه عضوی تقریباً برابر از خانواده بود: بچه ها روی اجاق به دنیا می آمدند و می مردند، آب و هوا از او پیش بینی می شد و فال در جشن کریسمس، او نقش مهمی در آیین های خواستگاری و مطمئناً حتی یک افسانه بدون ذکر اجاق گاز کامل نبود: املیا سوار آن شد و ایلیا مورومتس قبل از تبدیل شدن به یک قهرمان ، 33 سال روی اجاق گاز دراز کشید و بابا یاگا دوست داشت طعم یک همکار خوب پخته را بچشد. در یک کلام، اجاق گاز مرکز زندگی هر خانه دهقانی بود. دمای داخل کوره می تواند به 200 درجه برسد. این همان اجاق مدرن است! در کلبه های سنتی روسی، اجاق گاز همیشه در مرکز قرار داشت. به عنوان یک قاعده، ارتفاع تا تخت حدود دو و نیم آرشین بود - این حدود 1.8 متر است. بالا می روی و در آنجا دراز می کشی و استخوان هایت را گرم می کنی. اما صعود به بزرگترین کوره جهان چندان آسان نخواهد بود - در منطقه کالوگا، در روستای پتروو قرار دارد. طول آن 9 متر، عرض آن 6 متر و ارتفاع آن 11 متر است. یک اجاق گاز با یک خانه سه طبقه را تصور کنید! این ساختمان غول پیکر موزه اجاق روسی را در خود جای داده است، جایی که می توانید ببینید که چگونه پرستار کل خانواده، نه تنها در بیرون، بلکه در داخل نیز چیده شده اند. ساختار اجاق گاز سنتی روسی همیشه بدون تغییر باقی مانده است: فر پخت، خود اجاق گاز و دودکش. این سه عنصر مهم در فر هستند. اعتقاد بر این بود که یک براونی در زیر کوره، در پایین ترین طبقه، در کنار چنگ ها و گونی های سیب زمینی زندگی می کند. برای اینکه نگهبان نظم خانه همیشه سر حال باشد، گهگاه با یک قرص نان می ماند. و برای تعطیلات، براونی چیز قوی تری پیدا کرد. بالای کوره یک جعبه آتش قرار دارد. به آن بوته نیز می گویند. در اینجا غذا می پختند، خود را می شستند و از سرماخوردگی معالجه می شدند. اجاق گاز از همان روزهای اول زندگی نقش بسیار مهمی در زندگی افراد داشت. و اینها کلمات خالی نیستند. مواردی وجود داشت که نوزادان نارس را با کمک اجاق شیر می دادند. کودک را در خمیر پیچیده و در یک کوره گرم قرار دادند. واقعیت این است که درجه حرارت و رطوبت در آنجا برای نوزاد بهینه است و به او کمک می کند تا قوی تر شود. به هر حال، آنها نه تنها با حرارت اجاق گاز، بلکه با خاکستر نیز درمان شدند - با غذا مخلوط شد و دارویی مانند کربن فعال مدرن به دست آمد. شاهکارهای آشپزی اما اول از همه، اجاق گاز روسی، البته، تمام خانواده را تغذیه می کرد - آنها سوپ کلم را در آن، سیب زمینی سرخ شده، قارچ و انواع توت ها، نان و پای پخته می کردند. و بلافاصله تمام هفته را از قبل پختند. شما می توانید تا 60 کیلوگرم نان را در یک زمان بپزید! از طریق دهان، مهماندار، با کمک یک بیل، خمیر را روی "زیر" - آجرها قرار می دهد که ورودی اجاق را پوشانده است. در اینجا خوشمزه ترین کیک ها به دست آمد - مناسبت. دمای داخل کوره می تواند به 200 درجه برسد. این همان اجاق مدرن است! برای جلوگیری از سوختن غذا، مهماندار درجه حرارت را با آرد کنترل کرد. یک مشت داخل فر انداخت و به رنگ آن نگاه کرد: اگر آرد طلایی شد، دمای پخت مناسب بود و اگر سیاه شد، فر خیلی داغ است و باید صبر کنید تا کمی خنک شود. . معمولاً در خط وسط، اجاق گاز را از اواسط اکتبر تا آوریل گرم می کردند تا زمانی که هوا گرم می شد. برای برافروختن اجاق از هیزم غان، نمدار، توسکا و صنوبر، خرده چوب یا زغال سنگ استفاده می کردند. در مناطقی که هیزم بسیار کمی وجود داشت (در تندرا یا استپ)، ​​از کاه یا علف های هرز و همچنین ذغال سنگ نارس و سرگین استفاده می شد - کود دامی فشرده و خشک شده در آفتاب. تا اواسط قرن نوزدهم، اجاق گاز روسی دودکش نداشت، همانطور که در آن زمان نامیده می شد، "سیاه" می سوخت - همه دود نه به بیرون، بلکه داخل خانه رفت. و نمی توان گفت که دهقانان از این آسیب دیدند. برعکس، دود آنها را از آبله و طاعون نجات داد، زیرا در گسترش ویروس دخالت می کرد. و هرگز سوسک در کلبه روسی وجود نداشته است. این مهمانان ناخوانده تنها زمانی در خانه های دهقانی ظاهر شدند که اجاق گاز شروع به گرم شدن "به رنگ سفید" کرد. زیبایی نوشته شده البته، اجاق گاز روسی نمی تواند بی چهره باشد - با انواع زیور آلات گل تزئین شده بود. آنها اجاق گاز را دقیقاً روی رنگ سفید، به عنوان یک قاعده، در رنگ های قرمز و آبی رنگ کردند. اگرچه بعداً وقتی یاد گرفتند که در کلبه پنجره های بزرگ بسازند و در اتاق ها روشن تر شد ، اجاق ها شروع به رنگ آمیزی به رنگ های تیره - قهوه ای و سبز کردند. از بالا با تزئینات سبک تزئین شده بود. رنگ ها از مواد طبیعی - گیاهان و ریشه تهیه شده و بر اساس زرده تخم مرغ مخلوط می شوند. برای نقاشی، صنعتگران اغلب از تمبرهای فرفری استفاده می کردند که از مواد خوراکی نیز ساخته می شد: سیب زمینی، شلغم یا چغندر. به سادگی می توان تصویری از یک گل رز به دست آورد - کافی بود یک کلم نارس را از وسط نصف کنید، آن را با رنگ در محل برش آغشته کنید و آن را روی صفحه اجاق فشار دهید. برس های الگو از موهای حیوانات خانگی، موهای خوک و پر غاز ساخته می شدند. با صحبت در مورد سنت های مرتبط با اجاق گاز، فراموش نکنید که برای بسیاری از مردم هنوز بخشی جدایی ناپذیر از زندگی روزمره است. علیرغم اینکه قرن بیست و یکم است، هنوز در بسیاری از روستاها خانه ها فقط با اجاق گاز گرم می شوند. البته ظاهرش مثل سابق نیست و دیگر در آن از بچه ها شستشو و مراقبت نمی کنند. با این حال، تا به حال خوشمزه ترین شیرینی ها فقط در یک فر واقعی به دست می آیند. حتی در خارج از کشور، جایی که مد برای همه چیز روسی مدتهاست ایجاد شده است، فر ما بی توجه نبود. آنها می گویند که یکی از ثروتمندترین افراد روی کره زمین - بیل گیتس - یک اجاق واقعی روسی در اتاق غذاخوری دارد که در آن برای او کیک آماده می شود. بنابراین می توان گفت که اجاق گاز تجسمی جهانی از اجاق گاز است، هر کجا که باشد. اجاق گاز روسی DIY برای اینکه اجاق گاز روسی را با دستان خود بچینید، باید اصل کار و ساختار اجاق گاز روسی را بدانید. در مناطق مختلف روسیه، اجاق های روسی اشکال مختلفی داشتند، گاهی اوقات نمونه های بسیار غیر معمول یافت می شد، اما ابعاد اصلی با این وجود کاملاً دقیق رعایت می شد. اجاق گاز روسی متوسط ​​دارای ابعاد زیر بود: عرض اجاق گاز روسی 2 آرشین (حدود 142 سانتی متر)، طول آن 3 آرشین (حدود 213 سانتی متر) و ارتفاع از کف تا نیمکت 2.5 آرشین (حدود 180 سانتی متر) بود. شکل 1. یک اجاق گاز روسی بالاتر از ابعاد مشخص شده می تواند یک اتاق 30 متر مربعی را گرم کند. معمولاً اجاق گاز روسی در گوشه و کنار در قرار داشت. تخمگذار اجاق گاز روسی بر روی پایه ای از سنگ یا آجر شکسته ساخته شده است. و در دوران دور روسیه قدیم بر روی پایه کنده های ضخیم مخروطی یا بلوط. پایه اجاق گاز روسی روی پایه گذاشته شد. مصالح مورد استفاده سنگ های وحشی، آجر، خشت و چوب موجود در آن زمان بود. هر اجاق گاز روسی یک اجاق پخت داشت - مکانی مخصوص برای وسایل اجاق گاز. برای اینکه اجاق گاز روسی گرما را طولانی تر نگه دارد، مواد مختلف گرما مصرف کننده بین دیواره های اجاق گاز و طاق ها گذاشته شد. در ساخت کوره روسی از آجر و ملات استفاده شد. اغلب از آجرهای سرامیکی قرمز استفاده می شد که با پختن آجرهای معمولی به دست می آمدند. پس از پخت، آجر دوام بیشتری پیدا کرد. گاهی اوقات تخمگذار اجاق گاز روسی نیز از خام (آجر پخته نشده) ساخته می شد. این کار عمدتاً توسط دهقانان فقیر انجام می شد. در موارد نادر، می توان یک اجاق گاز خام روسی را در عمارت های سلطنتی پیدا کرد و آن اجاق هایی که با آن مواجه می شد لزوماً با کاشی کاشی شده بود. آنها اجاق گاز روسی را دوست داشتند نه تنها به این دلیل که برای مدت طولانی گرما می داد. اجاق گاز روسی با یک نیمکت اجاق گاز به عنوان یک مکان استراحت عالی خدمت می کرد. گرمای اجاق گاز روسی تأثیر مثبتی بر کل بدن انسان داشت. بنابراین، فرد روسی هرگز از سرماخوردگی شکایت نکرد. حمام روسی و گرمای اجاق گاز روسی آدم را معتدل می کرد. آشپزی روی اجاق روسی. طراحی اجاق روسی امکان پخت نه تنها فرنی روی آن، بلکه پختن نان، پای، قارچ خشک و انواع توت ها را نیز فراهم می کند. کباب کردن در فر روسی. سفال در کوره روسی پخته شد. آنها این کار را طبق طرح زیر انجام دادند. ابتدا هیزم گذاشتند و ظروف در نظر گرفته شده برای پخت را روی هیزم (یا روی آجرهای از پیش چیده شده) قرار دادند. اجاق گاز را تا زمانی که دمای اجاق گاز به 900 درجه سانتیگراد رسید، گرم کردند. بعد از آن حرارت را قطع کردند و منتظر ماندند تا اجاق گاز خنک شود (این فقط روز بعد اتفاق افتاد). در اجاق گاز روسی، آنها نه تنها ظروف، بلکه اسباب بازی ها را نیز سوزاندند. علاوه بر این، اسباب بازی ها، به عنوان یک قاعده، در یک آتشدان معمولی سوزانده می شدند. دهقانان به روشی جالب و بسیار جالب دمای اجاق گاز روسی را تعیین کردند. برای این کار از یک تکه کاغذ کوچک استفاده شد. آن را در فر گذاشتند و منتظر ماندند تا تکه کاغذ زغال شود. اگر بلافاصله این اتفاق افتاد، دمای اجاق گاز روسی بالاتر از 300 درجه سانتیگراد است، اگر با تاخیر 5 ثانیه، دمای فر 270 درجه، 15 ثانیه - 250 درجه، 30 ثانیه - 230 درجه، 1 دقیقه - است. 200 درجه، 5 دقیقه - 180 درجه، 10 دقیقه - 150 درجه. اگر تکه کاغذ هنوز زغال نشده باشد، دمای فر روسی کمتر از 150 درجه است.

بزرگترین اجاق گاز در جهان، با ظاهر خارجی و ساختار داخلی خود، نشان دهنده یک مدل 4 برابر بزرگ شده از اجاق گاز روسی است - یک تصویر جمعی که به شما امکان می دهد از داخل اجاق بازدید کنید و ساختار داخلی آن را مطالعه کنید. ارتفاع آن 11 متر، محیط 6x9 متر است.

علیرغم این واقعیت که اجاق های روسی در مکان های مختلف با تنوع فوق العاده ای از اشکال متمایز می شدند، آنها بر اساس یک اصل واحد از دستگاه بودند. مفهوم اجاق گاز نه تنها ساختمانی برای گرمایش و پخت و پز، ساخته شده از آجر یا شکسته از خاک رس، بلکه مجموعه ای از انواع پارتیشن ها، قفسه ها، نیمکت ها، گلبتسوف، نیمکت های جانبی و نردبان را شامل می شود.


موزه اجاق گاز روسی در دسامبر 2007 در منطقه مسکو افتتاح شد. یک شبه اجاق غول پیکر، که در واقع یک موزه است، در بخش روسی دهکده قومی اتنومیر - در کنار کلبه های چوبی روسی و یک بنای یادبود ساده برای شازده کوچولو (به نظر نمی رسید او بفهمد که چگونه خود را در چنین شرایطی قرار داده است، ساخته شده است. یک محیط غیرمنتظره).


طبقه اول "اجاق گاز" (فضای ذخیره سازی ظروف اجاق گاز) است. نمایشگاه متنوعی از وسایل مختلف آشپزی روستایی وجود دارد.
با صعود به طبقه دوم، خود را روی "شش" می یابیم - یک سکوی مسطح در مقابل "بوته" کوره که بالای آن دودکش قرار دارد. پس از عبور از ورودی مستطیل شکل ("دهن")، خود را در قلب کوره یافتیم - "کوره" طاقدار (محفظه پخت و پز). چراغ ها خاموش می شود، ویدئو پروژکتور روشن می شود و آتش روی آجرکاری کوره شعله ور می شود. منظره ای مسحورکننده: بازدیدکنندگان از موزه - در بوته کوره طاقدار. هنگامی که چراغ دوباره روشن می شود، می توانید تنها نمایشگاه را در طبقه دوم مشاهده کنید - یک اجاق گاز کاشی، مانند نصب شده در خانه های ثروتمند روسیه.
طبقه سوم یک کاناپه است. محل استراحت مورد علاقه املیا در این مورد به یک سکوی مشاهده تبدیل شده است که تقریباً کل Ethnomir از آن قابل مشاهده است.




کل زندگی مردم اسلاو به طور جدایی ناپذیری با اجاق گاز روسی پیوند خورده است. از فر برای پختن غذا، پخت نان و کیک، خشک کردن غلات، ماهی، انواع توت ها، سبزیجات، میوه ها، قارچ ها، گیاهان و ریشه استفاده می شد. او تمام سرماخوردگی ها را درمان کرد، حمام بخار را با موفقیت جایگزین کرد، نقش یک ایستگاه هواشناسی خانگی را بازی کرد. اجاق گاز روسی به ظهور و توسعه بسیاری از صنایع دستی عامیانه کمک کرد. اجاق گاز روسی تأثیر بسزایی در آیین های مردم روسیه داشت.


در اطراف "فر" - ده کلبه روسی. ولگا، آرخانگلسک، سیبری، کوبان - هر کدام از ساختمان های چوبی منطقه خاصی از روسیه (و نه همیشه دقیقا) تقلید می کنند.

بر اساس مطالب منابع. موزه اتنومیر.

کل زندگی مردم اسلاو به طور جدایی ناپذیری با اجاق گاز روسی پیوند خورده است. از فر برای پختن غذا، پخت نان و کیک، خشک کردن غلات، ماهی، انواع توت ها، سبزیجات، میوه ها، قارچ ها، گیاهان و ریشه استفاده می شد.

او تمام سرماخوردگی ها را درمان کرد، حمام بخار را با موفقیت جایگزین کرد، نقش یک ایستگاه هواشناسی خانگی را بازی کرد.

اجاق گاز روسی به ظهور و توسعه بسیاری از صنایع دستی عامیانه کمک کرد. او تأثیر قابل توجهی بر سنت ها و آیین های مردم روسیه داشت.

علیرغم این واقعیت که اجاق گازهای روسی در مناطق مختلف روسیه با تنوع فوق العاده ای از اشکال متمایز می شدند، آنها بر اساس یک اصل دستگاه واحد بودند. مفهوم اجاق گاز نه تنها ساختمانی برای گرمایش و پخت و پز، ساخته شده از آجر یا شکسته از خاک رس، بلکه مجموعه ای از انواع پارتیشن ها، قفسه ها، نیمکت ها، رول های کلم، تخت های کناری و نردبان را شامل می شود.

"موزه اجاق گاز روسی" - یک نمایشگاه پیچیده. این ساختمان با ساخت بزرگترین اجاق گاز روسی جهان و نه کلبه از مناطق مختلف بخش اروپایی روسیه شکل گرفته است.

در برنامه ریزی خود، مجموعه معماری ساختار سکونتگاه های اسلاوی باستانی را بازسازی می کند، زمانی که ساختمان های مسکونی میدان مرکزی را احاطه کرده بودند.

بزرگترین اجاق گاز روسی در جهان با ظاهر خارجی و ساختار داخلی خود یک مدل 4 برابر بزرگ شده از اجاق گاز روسی است - یک تصویر جمعی که به شما امکان می دهد از داخل اجاق گاز بازدید کنید و ساختار داخلی آن را مطالعه کنید. از بهار سال 2014 پای و نان در ساختمان تنور پخته می شود.

نمایشگاه های اصلی موزه در کلبه ها قرار دارد - اینها اجاق های مختلف ساختارها، اشکال، طرح ها و اقلام خانگی قرن 19-20، و نمایشگاهی از آهن، و مجموعه ای از عروسک های تکه تکه سنتی روسی، و انواع چوبی است. اسباب بازی ...

نمایشگاه های مختلف در کلبه ها باعث می شود نه تنها با اجاق گاز روسی آشنا شوید، بلکه در دنیای اسلاوها نیز غوطه ور شوید. در مناطق مختلف روسیه، اجاق گازهای روسی با تنوع فوق العاده ای از اشکال متمایز شدند. این محل قرارگیری اجاق ها در کلبه ها است که اساس طبقه بندی خانه ها است.

نمایشگاه موزه اجاق روسی شامل موارد زیر است:

• خانه طرح جنوب غربی - کلبه کوبان؛
• خانه طرح جنوب شرقی - کلبه ای در جنوب منطقه چرنوزم. این خانه "خانه زنبوردار" - نمایشگاه و فروش عسل و فرآورده های عسل را افتتاح کرده است. علاوه بر این، در کنار کلبه یک آهنگری وجود دارد که مهمانان می توانند با کمک آهنگر، میخ یا نعل اسبی را جعل کنند و با هنر باستانی آشنا شوند.
• خانه پلان غربی در خانه گشت و گذارهای "بازی و سرگرمی"، "کودک نه از غذا، بلکه از شادی رشد می کند" وجود دارد.
• خانه شمالی اینجا موزه سامووارها، نمایشگاه "میخائیل لومونوسوف" و همچنین کلاس های کارشناسی ارشد صنایع دستی است.
• کلبه Vologda - یک کلبه سنتی از طرح شمال مرکزی روسیه. تورهای راهنما وجود دارد، "اجاق گاز تغذیه می کند، گرم می کند، درمان می کند"، "مثل یک هفته روغن"، "ما یک تاجر داریم، شما یک محصول دارید ..."، "خانه - جهان"؛
• کلبه کوستروما یک کلبه سنتی از طرح شمال مرکزی روسیه است. کارگاه "جادوی عروسک های اسلاوی" در اینجا واقع شده است، کلاس های کارشناسی ارشد عروسک های تکه تکه برگزار می شود.
• پنج دیواری سنتی یک کارگاه شیرینی زنجفیلی در کلبه وجود دارد، کلاس های کارشناسی ارشد نقاشی شیرینی زنجفیلی وجود دارد.
• کلبه اورال. گشت و گذارهای "بازی و سرگرمی"، گشت و گذارهای موضوعی "موزه خورشید"، "یک بار در عصر قیامت"، "همانطور که در هفته کوتاه" وجود دارد.
• خانه ولگا - گشت و گذار