Гулашът с пилешко сърце е истинско пиршество за истинските гастрономи. За да не се разваля, е необходимо старателно да се гасят карантиите, преди да се постави сос - след пържене месният протеин ще се навие и те ще станат доста жилави.

Гъст сос на основата на доматен сос с пикантен аромат на подправки и чесън - може би основният компонент на това световноизвестно унгарско ястие. Вкусът му трябва да се подсили с малко захар.

Сосът винаги е в недостиг, независимо колко е сготвен. За да постигнете желаната консистенция, трябва да използвате само прясна мазна заквасена сметана.

Съставки

• пилешки сърца 500гр
• лук 1 бр.
• моркови 1 бр.
• доматено пюре 1-2 с.л. л.
• пшенично брашно 1 с.л. л.
• растително масло 3 супени лъжици. л.
• чесън 2-3 скилидки
• заквасена сметана 100гр
• млян черен пипер
• дафинов лист 1-2 бр.
• вода 300-500 мл

Подготовка

1. Изплакнете и сортирайте сърцата. Отрежете съдовете и отстранете краищата с големи мастни натрупвания. Прехвърлете в гевгир, за да се отцеди излишната течност или потопете със салфетка.

2. Добавете малко растително масло в тигана и го оставете да се загрее на силен огън. Преместете готовите сърца и запържете на умерен огън за 5-7 минути, като разбърквате от време на време с шпатула. Пържете, докато сърцата променят цвета си и леко покафенеят.

3. Прехвърлете изпържените сърца в съда за готвене. Налейте вода, може и гореща, така че процесът на кипене да започне по-бързо. Регулирайте количеството вода по ваша преценка. Ако искате да направите по-вкусен сос, използвайте повече вода. Варете на силен огън. Намалете огъня на горелката и оставете да къкри 30-40 минути, покрити.

4. Обелете лука и изплакнете. Обелете и изплакнете морковите и чесъна. Нарежете лука на малки кубчета или половин пръстени. Настържете морковите на средно ренде. Нарежете чесъна с преса за чесън или нож. Запържете зеленчуците в тиган на среден огън за 5-8 минути до полуготовност, като разбърквате от време на време с шпатула.

5. Добавете малко количество пресято брашно към задушените зеленчуци и разбъркайте.

6. Добавете нискомаслена заквасена сметана и доматено пюре към соса за гулаш. Налейте 100 мл вода. Разбъркайте до гладкост. Запържете 5-8 минути на слаб огън.

(рецептата със снимката е в тази статия) - едно от най-простите, но питателни и вкусни ястия. 100 g класическо ястие (задушени сърца със зеленчуци) съдържа приблизително 76 kcal, по 5 g протеини и мазнини и 2 g въглехидрати. Тези стойности могат да варират в зависимост от добавените съставки.

Сос с доматено пюре

Сосът от пилешко сърце с доматено пюре е една от най-разпространените рецепти. За готвене ще ви трябва:

• 800 г сърца;
• 150 г лук;
• 2 малки моркова (любителите на този зеленчук могат да добавят трета);
• 5 грах черен пипер или 0,5 чаена лъжичка смлян;
• 2 ч.л универсална подправка (или за месни ястия);
• 1 супена лъжица л. доматена паста;
• Шипка сол;
• растително масло за пържене.

Обелете и нарежете лука на малки кубчета. Кората се отстранява от морковите. Зеленчукът се измива и натрива едро. Лукът с моркови се запържват в растително масло. След това се подреждат в тенджера. Добавете черен пипер, подправка и дафинов лист. Налива се малко студена вода. Необходимо е тя просто да покрива сърцата. Тенджерата се поставя на среден огън. Веднага след като съдържанието заври, към него се добавя доматено пюре. Огънят е сведен до минимум. Тенджерата се покрива с капак. По време на задушаването се добавя сол на вкус.

Сърцата се измиват, подреждат се в гевгир, така че излишната вода да е стъклена. След това се запържват в тиган, докато сокът престане да изтича. Течността не се изпарява напълно, в противен случай сърцата ще се окажат жилави. Веднага след като розовият сок престане да изпъква, всичко се прехвърля (заедно с бульона) в тенджера с моркови и лук.

Пилешки сърца със сос: рецепта със заквасена сметана

Не всеки обича доматено пюре, така че пилешките сърца могат да се приготвят и с други съставки. За ястието ще ви трябва:

• 0,5 кг сърца;
• 250 г заквасена сметана;
• 100 г лук;
• 1 литър вода;
• един дафинов лист;
• сол и подправки на вкус.

Обелете и нарежете на ситно лука. Сърцата се измиват и се нареждат в тавата. Към тях се добавя нарязан лук и всичко се залива с вода. Ястието се задушава 40 минути. Заквасената сметана, черен пипер и сол се поставят в отделен съд. Всичко се разбърква старателно. Получената смес се добавя към приготвените сърца. Ястието се задушава още десетина минути. След това към него се добавя дафинов лист, тиганът се покрива с капак и огънят се изключва. След 10 минути ястието е готово.

Рецепта за пилешко с гъби

Едно от вкусните и прости ястия е сосът от пилешко сърце. Рецептата за готвене в кремообразен сос с гъби е много изискана, готовото лакомство има невероятно деликатен вкус. За ястието ще ви трябва:

• 400 г сърца;
• една глава лук;
• 300 г гъби;
• 200 мл сметана;
• подправки на вкус;
• растително масло.

Сърцата се подреждат в контейнер и се пълнят със студена вода за половин час. След това се подреждат в гевгир, докато цялата вода се отцеди. След това в тигана се налива вода, добавят се сол и сърца. Варят се 20 минути.

По това време гъбите се измиват, подреждат се в гевгир, за да се отърве от излишната влага и се нарязват на малки парченца. Лукът се обелва и нарязва на половин пръстени. В тигана се налива олио и се изсипват гъбите. Пържат се на среден огън, докато изпари цялата течност.

Нарязан лук се добавя в тигана и цялата маса се запържва за още 7 минути. От сварените сърца се отцежда вода, след което се излагат в тава. Изсипва се сметаната и всичко се разбърква добре. Добавят се подправките и ястието се задушава на тих огън още 15 минути.

Как да си направим сос от пилешко сърце в бавна готварска печка?

Пилешките сърца се готвят лесно в бавна готварска печка. Зелените се използват пресни или сушени. За ястието ще ви трябва:

• 1 кг пилешки сърца;
• 3 броя лук;
• един среден морков;
• 1 литър вода;
• зелени;
• сол и подправки на вкус.

Сърцата се измиват добре и по желание се почистват от ненужните части. Нарежете наполовина за по-бързо готвене. Морковите се обелват и натриват едро. Лукът се обелва и нарязва на кубчета. Всички сготвени продукти се поставят в мултикукър. Не се добавя масло. Ястието се готви 45 минути в режим "Супа" или "Задушаване".

българска рецепта

Сосът от пилешко сърце може да се направи по-майсторски, с добавяне на малко по-различни съставки от описаните в рецептите по-горе. За българско ястие ще ви трябва:

• 500 г сърца;
• една чушка;
• 2 домата;
• 1 глава лук;
• един морков;
• 3 скилидки чесън;
• 5 супени лъжици. л. соев сос;
• сол и подправки на вкус.

Сърцата се измиват, зеленчуците се обелват и нарязват. Мултикукърът се поставя в режим "Печене". Сърцата се слагат и се варят, докато влагата се изпари напълно. След това добавете морковите, доматите, чушките и лука. Изсипете соев сос, сол и подправки. Всичко се разбърква старателно. Мултикукърът се включва в режим "Гасене". Ястието се готви за 60 минути.

Характеристики за готвене

Сосът от пилешко сърце има свои собствени характеристики на приготвяне. За да стане месото крехко и сочно, се добавя гореща преварена вода. Студът извлича полезни вещества и придава твърдост на месните продукти. По-добре е да използвате еднокомпонентни подправки за ястието, но можете да експериментирате с няколко наведнъж.

Доматената паста често се задушава заедно с моркови и лук или други зеленчуци. В този случай сърцата се добавят директно в тигана, но предварително сварени за десет минути. Интересно е, че тогава не е нужно да хващате момента, в който розовият сок спре да изтича от месото. Същият бульон се добавя към ястието.

За да стане сосът от пилешко сърце по-гъст, към него се добавя брашно. За да се избегне появата на бучки, 1-2 супени лъжици от продукта се разбъркват в чаша студена или топла вода. След като всички бучки са пасирани, сместа бавно се изсипва в тигана или тенджерата.

Много хора подценяват вкуса и ползите от карантиите. Освен вкусен и деликатен продукт, сърцата са богати и на протеини, микро- и макроелементи.

Пилешки сърца в сос - основните принципи на готвене

Пилешките сърца се измиват и се отрязват излишната мазнина и филми. В допълнение към карантиите се нуждаем от лук и моркови. Някои рецепти използват гъби. Зеленчуците се обелват и нарязват: лук - на ситно, моркови на ренде.

В чугунен тиган или малък казан загрейте мазнината или олиото и в него запържете лука до прозрачност. След това сложете морковите и продължете да готвите, докато омекнат.

Пилешките сърца се подреждат със зеленчуци, налива се вода и всичко се задушава на среден огън за около четиридесет минути.

В зависимост от това кой сос желаете, добавете в тигана заквасена сметана, доматено пюре, сметана или сирене.

Слагат се в тиган, разбъркват се и се варят още четвърт час.

За овкусяване към ястието се добавят подправки, чесън и билки.

Ястието се сервира с гарнитура от зеленчуци, паста или зърнени храни.

Рецепта 1. Пилешки сърца в сос с домати

Съставки

стека. филтрирана вода;

60 г доматен сос;

крушка;

смлян пипер;

морков;

60 мл рафинирано слънчогледово масло;

сол;

400 г пилешки сърца.

Метод на готвене

1. Обелете лука и моркова. Измийте зеленчуците. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се нарязват на едро ренде. Изпратете зеленчуците в тигана, след като налейте масло в него. Запържете, като разбърквате, за около пет минути.

2. Измийте и обелете пилешки сърца от филми и излишна мазнина. Сложете готовите карантии в тава за печене със зеленчуци. Изсипете чаша филтрирана вода, сол. Оставете да къкри и гответе под капак за около час.

3. Добавете доматеното пюре, разбъркайте и гответе около четвърт час. Ако няма достатъчно течност, налейте още малко преварена вода.

Рецепта 2. Пилешки сърца в сос с домати и заквасена сметана

Съставки

половин килограм пилешки сърца;

кухненска сол;

глава лук;

брашно - 30 г;

заквасена сметана - 90 г;

стека. сварена вода;

доматено пюре - 30 гр.

Метод на готвене

1. Сложете сърцата върху сито и изплакнете. Оставяме цялата вода за стъкло. Отрязваме мазнините и кръвоносните съдове от всяка. Правим кръстовидни разрези от остър ръб.

2. Обелете главата лук, изплакнете и нарежете възможно най-ситно.

3. Загрейте олиото в тиган и в него запържете лука до прозрачност.

4. Поставете готовите сърца в мангала, разбъркайте и покрийте. Задушаваме сърцата и лука за десет минути, без да добавяме вода.

5. Комбинирайте преварена вода с доматено пюре, брашно и заквасена сметана. Разклащаме го добре, за да не останат бучки. Напълнете сърцата със сместа, покрийте и оставете да къкри още четвърт час.

Рецепта 3. Пилешки сърца в сос със сметана

Съставки

50 мл постно масло;

половин килограм пилешки сърца;

четири скилидки чесън;

200 мл 20% сметана;

морков;

крушка;

готварска сол.

Метод на готвене

1. Сложете на тиган с масло, като го загреете, нарязани на тънко полукръгчета лук. Запържете няколко минути, като бъркате непрекъснато.

2. Обелете морковите и ги настържете на ренде с фини дупчици. Добавете го към лука и запържете за около пет минути, като бъркате редовно.

3. Обелете скилидките чесън и ги прекарайте през преса директно в тавата. Разбъркайте добре и запържете, докато се появи характерната миризма на чесън.

4. Измиваме пилешките сърца, отрязваме мазнините и кръвоносните съдове. Сложете в тиган, разбъркайте, посолете и залейте всичко със сметана. Готвене на ястието за 20 минути. Добавете ситно нарязан копър и оставете да къкри за пет минути.

Рецепта 4. Пилешки сърца в сос със сирене

Съставки

700 г пилешки сърца;

растително масло;

100 мл 20% заквасена сметана;

10 г нишесте;

100 г топено сирене;

черен пипер;

две скилидки чесън;

сол;

крушка;

куп пресни зеленчуци.

Метод на готвене

1. Измиваме сърцата, отрязваме съдовете и излишната мазнина. Налейте олио в тигана и го сложете на силен огън. Загрейте добре. Сложете сърцата в тиган, черен пипер и сол. Запържете, като бъркате непрекъснато, в продължение на три минути. След това завъртаме огъня и задушаваме карантиите в собствения си сок за около четвърт час.

2. Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържете го в олио в отделен тиган до златисто кафяво. Прехвърляме пържения лук към сърцата, разбъркваме и оставяме да къкри още 15 мин. Зелените изплакнете, подсушете и нарежете на ситно. Прекарайте обеления лук през преса за чесън. Настържете сиренето на едро ренде.

3. Поставете заквасена сметана и стърготини от сирене в тиган със сърца, разбъркайте. Добавете нишесте, билки и чесън. Оставете съдържанието да заври, покрийте и свалете от котлона. Сервирайте с всяка гарнитура.

Рецепта 5. Пикантни пилешки сърца в сос на шишчета

Съставки

5 г настърган джинджифил;

500 г пилешки сърца;

фина сол;

120 мл соев сос;

четири скилидки чесън;

15 мл лимонов сок.

Метод на готвене

1. Преди да нанижете сърца на шишчета, ги накиснете в студена вода за 20 минути.

2. Измиваме сърцата, отрязваме съдовете и излишната мазнина. Слагаме карантиите в торба.

3. Обелете джинджифила и чесъна и три на най-ситното ренде. Комбинирайте соевия сос с джинджифил и чесън. Посолява се леко и се залива с лимонов сок. Разбъркайте добре.

4. Напълнете сърцата със сос, затворете плика и мариновайте за три часа в хладилник.

5. Нанижете мариновани сърца на шишчета и запържете в сгорещено олио. След това обърнете, покрийте и гответе още четвърт час.

Рецепта 6. Пилешки сърца в корейски сос

Съставки

700 г пилешки сърца;

60 мл растително масло;

стека. доматен сок;

подправка за моркови на корейски.

Метод на готвене

1. Изплакнете сърцата, отрежете съдовете, мазнините и филмите.

2. Запържете карантиите в загрято растително масло.

3. Добавете доматен сок, леко посолете и намачкайте с подправка за корейски моркови.

4. Оставете да къкри на слаб огън за 20 минути, докато цялата течност изпари. Прехвърлете в чиния и сервирайте със зеленчукова или зърнена гарнитура.

Рецепта 7. Пилешки сърца в сос от заквасена сметана и горчица

Съставки

100 мл филтрирана вода;

700 г пилешки сърца;

30 г масло;

90 г горчица;

20 мл зехтин;

300 г шампиньони;

100 мл заквасена сметана.

Метод на готвене

1. Изплакнете пилешките сърца, отрежете съдовете и излишната мазнина. Сложете карантиите в дълбока купа, залейте със зехтина, добавете горчица, черен пипер и сол. Разбъркайте добре и оставете да се маринова за няколко часа.

2. Разтопете маслото в тиган. Сложете сърцата в него и леко запържете.

3. Избършете шампиньоните с влажна гъба, обелете шапките. Нарежете гъбите на тънки филийки и добавете към сърцата.

4. Налейте малко филтрирана вода и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за половин час.

5. Добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри още десет минути.

Рецепта 8. Пилешки сърца в сос със зеленчуци

Съставки

кг пилешки сърца;

фина сол;

морков;

доматен сос - 100 г;

крушка;

пипер с аромат на лимон;

два стръка целина;

постно масло - 30 мл;

шушулка зелена чушка;

малка връзка босилек.

Метод на готвене

1. Измийте добре зеленчуците. Обелете лука и морковите. Стъблата целина нарежете на ситно, лука на кубчета, морковите нарежете на ренде с големи дупки.

2. Поставете зеленчуците в предварително загрят тиган с олио и запържете до омекване.

3. Измиваме сърцата, отрязваме съдовете и излишната мазнина от горната част. Сложете го в тиган със зеленчуци.

4. Отстранете шушулката зелен пипер от дръжката, почистете семките и я нарежете на малки кубчета. Изпращаме в тигана. Залейте всички съставки с вода и оставете да къкри от момента на завиране на слаб огън за 15 мин. След това добавете доматения сос, посолете и разбъркайте. Готвим ястието още час и половина.

5. Изплакнете босилека, подсушете го и го накъсайте с ръце на малки парченца. Сложете в тавата. Сервирайте с варени картофи или спагети.

Рецепта 9. Пилешки сърца в соево-винен сос

Съставки

бахар;

150 г пилешки сърца;

25 мл растително масло;

крушка;

30 г кетчуп;

морков;

100 мл сухо червено вино;

Две скилидки чесън;

60 мл соев сос.

Метод на готвене

1. Изплакнете пилешките сърца, отрежете мазнината и съдовете отгоре.

2. Налейте половината олио в тигана и запържете сърцата в него при непрекъснато бъркане на слаб огън.

3. Изсипете другата половина от олиото в друг тиган и в него запържете обелените и наситнени лук и моркови.

4. Обелете лука и го нарежете на тънки филийки. Комбинирайте соевия сос и виното в купа. Добавете чесъна, кетчупа и разбъркайте. Изсипете соса върху сърцата, разбъркайте и оставете да къкри пет минути. Поставете пържените зеленчуци към сърцата, завъртете огъня, покрийте и оставете да къкри, докато сърцата омекнат.

За да накарате пилешките сърца да се готвят по-бързо, направете кръстовиден разрез от заострената страна.

Сърцата в сметана или заквасена сметана ще бъдат особено нежни.

Вместо доматено пюре можете да използвате сок или сос.

Когато използвате соев сос, опитайте ястието, преди да добавите сол, за да избегнете пресоляване.

Топлите ястия с карантии са отличен изход за пестелива домакиня. Освен това е евтино и вкусно, а готвенето на ястия няма да ви отнеме много време и ще се различава по разнообразие. Като цяло рецептите за сос от пилешки сърца могат да бъдат различни в своите вариации. Но почти винаги получавате вкусно лакомство, което няма да се срамувате да сервирате дори на празнична трапеза, да не говорим за ежедневната диета!

Има рецепти за сос, приготвен от пилешки сърца, като се използват съставки като доматено пюре или заквасена сметана. Освен това тук могат успешно да се комбинират гъби и други съставки. Така че нека започваме.

За да приготвим разкошно ястие, се нуждаем от:

• пилешки сърца - седемстотин грама;
• няколко моркови;
• крушка;
• лист от лаврушка;
• смес от чушки;
• няколко супени лъжици доматено пюре (25%);
• малко растително масло за пържене на храна;
• малко сол по ваш вкус.

Да започнем да готвим:

1. Обелете лука и морковите. Натрийте кореноплода, а лука нарежете на кубчета. Запържете и двете съставки в растително масло в добре загрят тиган. И след това сложете пърженето в тенджера.
2. Измиваме пилешките сърца (по-добре е да вземете пресни, а не замразени) и изхвърляме в гевгир. Когато излишната влага се отцеди, ги запържете в тиган за 10-15 минути. При пържене бульонът ще изпъкне, но не е нужно да го изпарявате на сухо, за да не се окаже твърде жилаво ястието.
3. Сложете страничния продукт заедно с образувалата се при пържене течност в тенджера в компанията с вече приготвените лук и моркови.
4. Добавете смес от чушки и подправки с лаврушка.
5. Налейте вода (или пилешки бульон), за да покриете сърцата. Слагаме тигана на слаб огън, за да изгасне.
6. Щом заври, добавете доматеното пюре, като бъркате внимателно. Оставете да къкри 15 минути.
7. Този най-вкусен сос от пилешко сърце може да се сервира с всяка гарнитура. Например с картофено пюре или сварен ориз.

Как да си направим сос от пилешко сърце със заквасена сметана

Не всеки обича доматената паста. Може би не можете да го използвате по съвет на лекарите (и това се случва)? В този случай не трябва да се разстройвате, но просто в рецептите сосът от пилешки сърца може да бъде заменен със заквасена сметана или сметана с голям успех.

В този вариант за готвене се нуждаем от: половин килограм пилешки сърца, чаша заквасена сметана, голям лук или няколко малки, смес от чушки и подправки на вкус, олио, сол и лаврушка.

Подготовка

1. Почистваме и нарязваме на ситно лука. Запържете леко.
2. Измиваме и подсушаваме сърцата от излишната влага. И след това запържете в растително масло, докато се "румени".
3. Сложете сърцата в тенджера, смесете с лука. Напълнете с вода (около литър) и оставете да къкри половин час на най-слаб огън. Накрая добавете смес от заквасена сметана и подправки в тигана. Оставете да къкри още десет минути, като разбърквате от време на време. Изключете котлона и покрийте съда с капак - оставете го да се влива малко. И там можете да го сервирате на масата.

Различни видове сос от пилешко сърце са много подходящи за второ ястие от ежедневното ви хранене. Но можете да ги приготвите за празник. А меките карантии със сос перфектно се допълват с картофи или макаронени изделия, оризова или пшенична каша. Приятен апетит на всички!

Пилешките сърца са вид субпродукт, който е много популярен при приготвянето на различни ястия. Какво можете да приготвите с пилешки сърца? Те се задушават, пържат, варят, използват се за първи ястия и се включват в салати. По-долу ще опишем как да приготвим пилешки сърца, като използваме няколко вкусни рецепти като пример.

Пилешките сърца са много нежни в сос от заквасена сметана. Тази рецепта може да се нарече една от най-простите и популярни, използвани за приготвяне на тази карантия.

• лук - 1;
• моркови - 1;
• заквасена сметана 10-15% - 2 табл. л .;
• пера от лук - 20 g;
• зехтин. - 1 маса. л .;
• сол, черен пипер, куркума;
• пилешки сърца - 500 гр.

Измиваме старателно сърцата, можете да отрежете излишната мазнина и кръвоносните съдове. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета / четвъртинки пръстени, както желаете. Загрейте олио в тенджера, сложете лука в него и задушете за няколко минути. Когато парчетата станат леко прозрачни, добавете към тях сърца. Разбъркайте с лука и оставете да къкри под капак за четвърт час.

Междувременно почистваме и измиваме морковите, нарязваме ги на тънки кубчета с дължина не повече от 3 см и след определеното време ги разстиламе към сърцата. Разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути. Междувременно смесете заквасена сметана с подправки и сол. Ако обичате течен сос, можете да добавите малко вода, за да доведете сместа до желаната консистенция. Изсипете соса върху съдържанието на тенджерата, разбъркайте и оставете да къкри на минимален огън за 5-7 минути. Преди сервиране поръсете ястието с нарязан лук.

Пилешки сърца със заквасена сметана най-често се сервират с картофено пюре или паста.

На бележка. Не забравяйте да проверите срока на годност на продукта, преди да закупите.

В кремообразен сос

Кремообразният сос прави ястието още по-крехко от рецептата за заквасена сметана.

Принципът на готвене е почти същият:

• сърца - 600 гр.;
• крушка;
• морков;
• сол;
• сметана 10-15% - 200 g;
• пост масло;
• вода - ½ стека.

Измиваме сърцата ми под течаща вода, оставяме ги в гевгир да се отцедят. През това време почистете зеленчуците и ги нарежете на тънки ивици. Морковите могат да бъдат настъргани.

Загряваме олиото и запържваме сърцата, докато течността се изпари напълно. Те трябва да се разбъркват периодично за равномерна термична обработка - около 20-25 минути. Добавете сол и подправки, разбъркайте всичко добре, изсипете зеленчуците и запържете още пет минути.

В чаша смесете сметаната и солта, напълнете сърцата със сместа и оставете да къкри под капак за около 10 мин. Оставете да ври няколко минути, след което сервирайте с гарнитура от зеленчуци или картофено пюре.

Меки пилешки сърца с лук в тиган

Нежните и меки пилешки сърца в тиган могат да се приготвят само за половин час и да се сервират с всяка гарнитура.

За 2-3 порции ще ви трябва следното количество храна:

• сърца - 500 грама;
• лук - 1 голям;
• бърз. масло;
• подправки "За пиле" или "Универсални";
• няколко стръка пресен копър.

По правило от пилешки сърца се изрязват остатъците от кръвоносни съдове и мазнини. Може да се остави малко мазнина, за да стане ястието по-сочно. Някои домакини разрязват сърцата по дължина и отмиват останалата кръв. Оставете го да се отцеди малко в гевгир.

Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени.

Налейте малко олио в тигана, сложете сърцата и лука, поръсете равномерно с подправки и сол, разбъркайте. Покрийте и оставете за една трета от час, след което разбъркайте добре и оставете за още 15-20 минути под капака.

Преди сервиране поръсете с пресен нарязан копър. Сърцата се сервират като разядка за бира (ако използвате люти подправки при готвене), добре се съчетават и с гарнитура от картофи и ориз.

На бележка. За да получите най-меките и нежни сърца, преди пържене ги сварете в леко подсолена вода за 10 минути, след като водата започне да кипи.

Печени сърца с гъби

• сърца - 1 кг;
• картофи
• лук - 1 среден;
• моркови - 1-2;
• чесън - 1 глава;
• сини сливи - 7-9 единици;
• червен пипер - 1 чаена лъжичка;
• сушен копър - 1-2 супени лъжици;
• сол - 2 ч.ч

Измиваме и почистваме сърцата (по желание).

Почистваме и изплакваме зеленчуците. Нарежете лука на половин пръстени, морковите на четвъртинки. Нарежете скилидките чесън на филийки, а сините сливи на малки кубчета. Смесете всичко със сърца, подправете и посолете. Разбъркайте всичко старателно.

Нарежете картофите отделно на кубчета, сложете ги в порционни гювечета. Кубчетата могат да се нарязват на големи парчета.

Задайте фурната да загрее до 180 градуса.

Сложете сместа от зеленчуци и сърца върху картофите. Изсипете една трета от чаша вряща вода във всяка, покрийте с капаци и изпратете във фурната за един час.

В мултикукър

Готвенето на пилешки сърца в мултикукър опростява малко целия процес - не е нужно постоянно да стоите близо до ястието, да разбърквате, да наблюдавате приготвянето му.

Процесът на приготвяне на храна не се различава много от обичайния:

1. Нека измием сърцата старателно.
2. Обелете зеленчуците, нарежете на ситно лука, три моркова на едро ренде.
3. Слагаме всичко в купа за мултикукър, сол, добавяме малко от любимите си подправки, разбъркваме.
4. Избираме програмата "Яхния" или "Супа", задаваме таймера за 45 минути.

След края на готвенето можете веднага да го сервирате на масата.

Салата от пилешки сърца

Много проста и невероятно вкусна салата може да се направи на базата на сърца.

За това ще ви трябва:

• сърца - 500 грама;
• яйца - 3-4 единици;
• краставици (пресни или мариновани според вашите предпочитания) - 2;
• консервирана царевица. - 1 банка;
• куп зеленина;
• майонеза - 250 грама;
• сол пипер.

Измийте сърцата, освободете ги от мазнината и ги сварете в подсолена вода. Можете да добавите дафинови листа за вкус. След като заври, гответе 20 минути. След това го слагаме в гевгир.

Докато сърцата се варят, сложете яйцата да се варят. Измийте краставиците и ги нарежете на малки кубчета. Правим същото със сварените яйца. Оставете сърцата да изстинат малко и ги нарежете на кръгчета или кубчета - както желаете. Смесваме всичко в купа за салата, добавяме царевица, майонеза, сол и черен пипер. Разбъркваме. Моите зеленчуци, котлет, поръсете отгоре преди сервиране.

Задушете в доматен сос

Ще ви трябва следния списък с продукти:

• сърца - 1 кг;
• сол пипер;
• соев сос - 6 супени лъжици. л .;
• мед - 2 супени лъжици. л .;
• балсамов / трапезен оцет - 3 супени лъжици. л.

Измийте сърцата, почистете ги, ако е необходимо, поставете ги в един дълбок съд, в който ще бъде удобно да мариновате продукта. Добавете меда и подправките, както и останалата част от рецептата и разбъркайте добре с ръце. Оставете да се маринова за 1-1,5 часа.

Нанизваме маринованите сърца на дървени шишчета, като ги пробиваме перпендикулярно, като редуваме широките и тесните части на сърцата, така че да седят плътно. Поставяме ги върху тава за печене, в която изсипваме остатъците от маринатата и 2-3 чаши вода. Загрейте фурната на 180 градуса. и печете сърцата за 10-15 минути, след това обърнете шишчетата и продължете да готвите още четвърт час.

Предлагаме следната рецепта за приготвяне на този продукт:

• сърца - 500 грама;
• соев сос - 5 супени лъжици. л .;
• чесън - 1 голяма глава;
• домат. паста - 2 супени лъжици. л .;
• заквасена сметана - 5 супени лъжици. л .;
• сол;
• подправки;
• малък лук.

Пригответе марината: прекарайте чесъна през преса, разбъркайте със соса и подправките.

Измийте сърцата, обелете и мариновайте в марината за половин час. Препоръчително е да инсталирате потисничество отгоре, така че всички сърца да са напълно покрити с марината.

Докато карантиите се мариноват, нарежете лука и го запържете за няколко минути. След това сложете сърцата с марината върху лука и оставете да къкри за около 15 мин. След това сложете сместа от заквасена сметана и тестени изделия, разбъркайте добре и оставете да къкри под капак за още четвърт час.