Ang lambot at mahangin ng kuwarta ng panadero ay kasinghalaga ng lasa. Gumagamit ang mga propesyonal ng mga espesyal na proofer upang makakuha ng mga blangko na may kinakailangang mga katangian. Pag-uusapan natin ang tungkol sa kanila ngayon.

Maaaring mukhang sa karaniwang tao na walang kumplikado sa baking buns. Ngunit sa katunayan, ito ay isang mahaba at masinsinang proseso na nangangailangan hindi lamang ng wastong pagpili ng mga sangkap, kundi pati na rin ang mahigpit na pagsunod sa mga patakaran para sa pagmamasa, pag-iipon at pagluluto sa kuwarta. Ang isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na tumutulong para sa mga panaderya at pastry chef sa buong mundo ay ang proofing cabinet.

Ano ang pagpapatunay?

Ang pagpapatunay sa isang propesyonal na kapaligiran ay nauunawaan bilang isang hanay ng mga proseso ng pagbuburo na nagaganap sa kuwarta bago maghurno. Kinakailangan upang mabuo ang pangwakas na istraktura at nais na nilalaman ng kahalumigmigan ng mga inihurnong kalakal bago sila pumunta sa oven. Sa proseso ng pagpapatunay, kapansin-pansin na nakuha ng mga piraso ng kuwarta ang dami, nagiging mas maluwag at mas mahangin.

Upang makagawa ng isang mahusay na kuwarta para sa pagluluto sa hurno, kinakailangang isaalang-alang ang kadahilanan ng oras ng pagpapatunay nito, pati na rin ang temperatura at halumigmig kung saan nangyayari ang pagbuburo. Natutukoy ng mga nakaranas ng panadero ang antas ng doneness nang biswal at "sa ugnayan", na nakikilala ang tatlong yugto ng pagpapatunay:

• Hindi sapat;
• pinakamainam;
• sobra

Sa unang kaso, ang workpiece ay nananatiling sapat na matatag para sa mga fingerprint upang mabilis na mawala. Kung ang oras ng pagbuburo ay napili nang tama (15-120 minuto, depende sa mga katangian at layunin ng kuwarta), mayroong isang mabagal na pagkakahanay ng mga bakas. Sa sobrang pagpapatunay, ang mga fingerprint ay masyadong nawawala o, sa pangkalahatan, mananatili sa lugar. Ano ang hindi sapat, ang labis na antas ng kahandaan ng kuwarta ay humantong sa pagbaba ng kalidad nito at kwalipikado bilang pagkakamali ng panadero.

Para saan ang isang proofing cabinet?

Ang pagbuburo sa mga produktong panaderya ay pinakamahusay na isinasagawa sa isang tiyak na temperatura at halumigmig. Para sa mga layuning ito na ginagamit ang mga proofer, kung saan nilikha ang isang microclimate na pinakamainam para sa aktibidad ng bacteria ng lebadura. Sapat na para sa panadero na ilagay ang mga produkto sa silid at suriin lamang ang kanilang kahandaan paminsan-minsan. Gagawin ng aparador ang natitira para sa kanya.

Pagpapatunay ng aparato sa gabinete

Sa modernong paggawa ng panaderya at kendi, ang mga espesyalista ay gumagamit ng mga espesyal na kagamitan para sa pagpapatunay ng mga tinapay, tinapay at iba pang mga paghahanda. Nagbibigay ito ng pinakamainam na kondisyon ng temperatura at kahalumigmigan, kung saan ang mga proseso ng pagbuburo ay kasing husay hangga't maaari.

Ang mga nagpapatunay na mga kabinet ay binubuo ng mga sumusunod na bahagi:

• Kamara kung saan inilalagay ang mga workpiece;
• selyadong pinto;
• steam generator o elemento ng pag-init;
• control at monitoring unit;
• mga lalagyan na may paliligo.

Upang maisaaktibo ang mga proseso ng pagbuburo sa lebadura ng lebadura, kinakailangan ng sabay na pag-init at pag-basa ng hangin. Sa mga murang modelo, isang elemento ng pag-init at isang espesyal na lalagyan na may paliguan kung saan ibinuhos ang tubig ay ginagamit para dito. Kapag pinainit, ang likido ay sumisaw, na bumubuo ng isang mahalumigmig na kapaligiran. Ang mga propesyonal na yunit, sa gayon, ay binibigyan ng mga generator ng singaw, na nagpapahintulot sa mas makinis na pagsasaayos ng halumigmig ng hangin sa silid.

Temperatura at halumigmig

Ang temperatura para sa pagpapatunay ng kuwarta ay karaniwang saklaw mula sa 33-40 ° C, at ang halumigmig ay 70-80%. Gayunpaman, ang karamihan sa mga kabinet ay may kakayahang suportahan ang isang mas malawak na saklaw ng temperatura hanggang sa 90 ° C. Ang isa pang mahalagang punto ay ang pagkakapareho ng pagpainit ng kamara - mas mataas ito, mas tama ang pag-proofing ng kuwarta sa iba't ibang mga zone. Sa mga propesyonal na modelo, ginagamit ang mga espesyal na tagahanga para dito, na nagpapalipat-lipat ng mainit na hangin na pantay na nagpapainit sa gabinete sa buong dami nito.

Mga tampok ng pagpipilian

Kapag pumipili ng mga nagpapatunay para sa pagluluto sa hurno, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na katangian:

Panlabas at panloob na materyal na cladding. Ang pinakamahal na mga modelo ay gumagamit ng grade stainless na pagkain sa pagkain, na hindi sumisipsip ng kahalumigmigan, hindi makakain at madaling magparaya ng labis na temperatura.

Pagpapatunay ng lakas ng gabinete. Kung mas mataas ang lakas ng mga elemento ng pag-init, mas mabilis na maabot ang itinakdang temperatura. Bilang karagdagan sa lakas, ang kahusayan ng enerhiya ng kagamitan ay gumaganap ng isang makabuluhang papel, lalo na kung planong gamitin ito sa labas. Ang parameter na ito ay naiimpluwensyahan ng higpit ng silid, pati na rin ang kalidad ng layer ng pagkakabukod ng thermal.

Ang dami ng silid. Ang lahat ay simple dito - mas malaki ang gabinete, mas maraming mga item ang maaaring mailagay dito sa bawat oras.

Pagsusulat ng mga tray ng oven sa mga sukat ng panloob na silid. Kung ang mga tray ay maaaring mai-install sa gabinete, maaari kang makatipid ng maraming oras sa paglipat ng mga workpieces.

Saklaw at kawastuhan ng kontrol sa temperatura. Ang mas tumpak na kagamitan, ang mas mahusay na mga kundisyon ng pagpapatunay ay makakamit. Bilang karagdagan, sa ilang mga kaso kinakailangan upang lampasan ang karaniwang mga pamamaraan ng pag-init. Samakatuwid, huwag kalimutan ang tungkol sa laki ng saklaw.

Ang kakayahang ayusin ang kahalumigmigan. Bilang karagdagan sa isang tiyak na temperatura, ang isang tiyak na kahalumigmigan ng hangin ay dapat na mapanatili sa silid. Ang mga propesyonal na modelo ay nilagyan ng isang function ng control ng halumigmig at nakapanatili ito sa isang naibigay na antas.

Ang pagkakaroon ng mga pintuan ng salamin. Pinapayagan ka ng mga Transparent na pintuan na kontrolin mo nang biswal ang kalagayan ng mga workpiece. Lalo na mahalaga ito kapag sumusubok ng mga bagong recipe.

Nangungunang Patunay na Mga Tagagawa ng Gabinete

Isang kumpanyang Italyano na gumagawa ng mga propesyonal na kagamitan sa panaderya mula pa noong unang bahagi ng 40 ng huling siglo. Ang mga produkto ng kumpanya ay nakakaakit ng mga customer na may mataas na teknolohiya at hindi nagkakamali na kalidad. Sa pamamagitan ng pagbili ng isang Sottoriva na kuwarta na nagpapatunay ng kuwarta, masisiguro mo ang pagpapaandar nito, mataas na kawastuhan ng microclimate control system at pagiging maaasahan, kahit na ang kagamitan ay dapat na patakbuhin sa buong oras.

Si Pietro Berto ay isa pang kumpanyang Italyano na may mahabang kasaysayan. Simula noong 1909 sa paggawa ng mga fork mixer, ang maliit na negosyo ng pamilya ay unti-unting lumaki sa isang internasyonal na korporasyon na gumagawa ng dose-dosenang de-kalidad na kagamitan sa panaderya. Ang mga nagpapatunay na si Pietro Berto ay nakatuon sa klasikong teknolohiya ng paghahanda ng kuwarta, ngunit kung kinakailangan, nakayanan nila ang mga kakaibang resipe.

Ang tagagawa ng Espanya na si Salva ay gumagawa ng kagamitan sa panaderya para sa mga establisimiyento sa pag-cater. Kasama sa assortment nito ang parehong maliliit na mga modelo para sa maliliit na tindahan ng pastry at malalaking mga kabinet na maaaring tumanggap ng sampu-sampung kilo ng mga piraso ng lebadura. Ang lahat ng kagamitan ay may mataas na kalidad, mahusay na pagganap at sumasalamin sa pinakabagong mga pagpapaunlad ng mga inhinyero ng kumpanya.

Ang mga produktong Debag ay pangunahing pagiging masalimuot ng Aleman at pansin sa detalye. Gumagawa ang tagagawa ng isang malawak na hanay ng mga awtomatikong tagatunayan na maaaring gawin ang lahat para sa iyo. Upang maihanda ang kuwarta, sapat na upang mailagay ang mga blangko sa silid, itakda ang programa at maghintay para sa pagtatapos ng proseso - ang lahat ng mga nuances ng pagluluto ay susubaybayan ng matalinong electronics, na hindi ka pababayaan kahit na magpatupad ng sobrang -komplikadong mga recipe.

Tulad ng mga hurno, tinutukoy ng mga panaderya ng panaderya ang hitsura at lasa ng mga produktong panaderya sa hinaharap. Samakatuwid, kailangan silang mapili nang maingat hangga't maaari, upang sa paglaon ay makatipid ka ng oras sa paghahanda ng kuwarta at galak ang mga customer na may tuloy-tuloy na masarap na mga pastry.

Kamusta, mahal na mga mambabasa ng site! Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isang mahalagang aparato bilang isang proofing cabinet. Ang artikulo ay magiging kapaki-pakinabang sa sinumang may-ari ng isang panaderya, kendi, canteen o cafe, sapagkat sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa aparato at kung paano gumagana ang imbensyon na ito.

Para saan ang isang proofing cabinet?

Sa proofing cabinet, ang pangwakas na pag-proofing ng mga piraso ng kuwarta ay nagaganap kaagad bago maghurno. Bilang karagdagan, kinakailangan ang isang proofing cabinet para sa pagpapatunay ng mabilis na frozen na semi-tapos na mga produkto mula sa lebadura ng lebadura.

Ano ang pagpapatunay?

Ito ang proseso ng pagbuburo ng kuwarta bago ang pagluluto sa hurno, na nagaganap sa ilalim ng kontrol ng panadero. Ang kuwarta na humigit-kumulang na doble sa dami, ay naging maluwag. Ang lahat ng ito ay nangyayari sa ilalim ng impluwensiya ng carbon dioxide. Ang lahat ng ito ay kinakailangan para sa pagbuo ng tamang istraktura ng mga produktong panaderya.

Ang pagpapatunay ng gabinete ay kinakailangan upang maibalik ang orihinal na porosity ng kuwarta, na bumababa sa panahon ng paghahanda ng mga blangko, paghuhulma. Ang espesyal na microclimate na nilikha sa proofing cabinet ay nagbibigay-daan upang bawasan ang density ng kuwarta na may pagtaas ng dami. Ang workpiece ay nakakakuha ng isang patag na ibabaw. Nagdaragdag ito ng karangyaan sa natapos na produkto.

Ang mga kalamangan ng paggamit ng mga proofing cabinet sa isang negosyo ay halata. Hindi mo kailangang iakma ang iba't ibang mga ibabaw upang mapaunlakan ang mga piraso ng kuwarta. Bilang isang resulta, nagse-save ka ng puwang sa loob ng panaderya. Bilang karagdagan, ang paggamit ng isang proofing cabinet sa produksyon ay may positibong epekto sa lasa ng produkto.

Ang proofing cabinet ay halos tahimik. Natahimik ang operasyon sa pamamagitan ng pagpepreno ng mga flap at nylon dumpers.

Ang gabinete ay maaaring madaling mai-synchronize sa iba't ibang mga divider dahil madali itong ayusin. Ang mga mekanismo at bahagi ng gabinete ay madaling ma-access, kaya madali mong mapapalitan ang anumang elemento.

Paano pumili ng isang proofing cabinet?

Kung nagpaplano kang bumili ng isang proofing cabinet para sa iyong negosyo, bigyang pansin ang mga sumusunod na puntos:

- ang kalidad ng cladding;

- kakayahan sa pagkakabukod ng init;

- ang kakayahang mapanatili at makontrol ang antas ng kahalumigmigan;

- ang materyal ng panloob na patong (hindi nito dapat pahintulutan na dumaan ang kahalumigmigan, kung hindi man maaari kang makakuha ng isang istorbo tulad ng pagdikit ng kuwarta).

Dapat tandaan ang mga parameter ng pagpapatunay. Isinasagawa ang prosesong ito sa temperatura na 35 - 40 degree at isang halumigmig na 75 - 80%. Bilang karagdagan, ang isang paunang kinakailangan para sa pagpapatakbo ng proofing cabinet ay ang pagkakaroon ng pag-init sa silid.

Nagpapatunay na gabinete: aparato at prinsipyo ng pagpapatakbo

Kasama sa disenyo ng proofing cabinet ang mga sumusunod na elemento: ang gabinete mismo na may mga pintuan, mga bakod na may paliguan at isang aparato ng kontrol.

Paano ibinibigay ang kinakailangang kapaligiran? Ang proofing cabinet ay nilagyan ng isang sistema ng steam moisturification. Ang temperatura ay maayos na nagbabago. Ang cabinet ay may tray na may espongha, ibinuhos ang tubig dito. Ang papag ay nilagyan ng mga elemento ng pag-init. Ininit ng elemento ng pag-init ang tubig, nangyayari ang pagsingaw, na nagbibigay ng microclimate na kinakailangan para sa proseso ng pagpapatunay - mainit at mahalumigmig.

Ang mga matatandang tagatunayan ay mayroong lahat ng mga uri ng mga kawalan. Halimbawa, hindi sapat ang higpit ng ilalim na panel. Bilang isang resulta, ang Ten ay mas malamang na masunog. Sa ilang mga kabinet, ang pagtaas ng temperatura ng hanggang sa 80 degree ay humahantong sa pagpapapangit ng mga tray.

Hindi lahat ng mga modelo ng mga proofing cabinet ay angkop para sa panlabas na paggamit: halimbawa, kung ang temperatura ay hindi mapapanatili sa itaas ng 40 degree, pagkatapos ay sa malamig na panahon, ang pagpainit sa kinakailangang temperatura sa loob ng gabinete ay tatagal ng napakahabang oras.

Bigyang-pansin ang pagpapaandar ng pagdaragdag ng harina. Maraming mga modernong proofer ang nilagyan nito. Ang layunin ay upang maiwasan ang pagdikit ng kuwarta.

Ang isa pang madaling gamiting detalye ay ang salamin na bintana. Sa pamamagitan nito, maaari mong kontrolin nang biswal ang proseso ng pagpapatunay.

Batay sa mga parameter sa itaas, piliin ang pinakamahusay na modelo para sa iyong sarili. Nakasalalay sa aling tagagawa (na-import o domestic) na pinili mo ang proofing cabinet, magkakaiba ang presyo. Ang presyo ay depende rin sa mga katangian at modelo.

Sa mga komento sa ibaba maaari kang magtanong ng isang katanungan, pati na rin mag-iwan ng isang pagsusuri tungkol sa anumang tagagawa ng mga nagpapatunay.

Ang mga nagpapatunay sa industriya ng panaderya ay ginagamit upang makumpleto ang pag-proofing ng mga piraso ng kuwarta, pagkatapos na ito ay ipinadala para sa pagluluto sa hurno. Sa kabinet din, ang pagpapatunay ng iba't ibang mga semi-tapos na produkto ay isinasagawa, para sa paggawa kung saan ginagamit ang lebadura ng lebadura. Ang pagpapatunay ay ang pagbuburo ng mga produktong kuwarta bago pa maipadala sa oven sa panaderya. Sa parehong oras, ang kuwarta ay pinalaya, humigit-kumulang na doble sa dami. Ang prosesong ito ay nagaganap sa isang carbon dioxide gas environment, na tumutulong sa tamang pagbuo ng istraktura ng hinaharap na produktong panaderya.

Ang baking proofer ay nagpapanumbalik ng porosity ng kuwarta sa kanyang orihinal na estado, dahil ito ay lubos na nabawasan sa panahon ng pagbuo ng mga piraso ng kuwarta. Sa proofing cabinet, nilikha ang mga espesyal na kundisyon ng microclimatic na binabawasan ang kakapalan ng kuwarta at nadagdagan ang dami nito. Sa parehong oras, ang mga semi-tapos na produkto ay nakakakuha ng isang patag na ibabaw, maging luntiang.

Sa mga teknolohiyang pagluluto sa hurno, kung saan ang mga produktong semi-tapos ay napatunayan sa dalawang yugto, ginagamit ang mga kabinet para sa paunang pag-proofing ng kuwarta at mga kabinet para sa pangwakas na pag-proofing. Pangunahin silang nakikilala sa mga kondisyon ng temperatura ng operasyon at ang density ng daluyan ng singaw.

Pagpapatunay ng aparato sa gabinete

Sa istraktura, ang mga thermal proofing cabinet ay naglalaman ng mga naturang bahagi bilang isang kaso na may mga pintuan, isang paliguan na may isang elemento ng pag-init para sa pagbuo ng singaw ng tubig, at isang control unit. Kapag ang sangkap ng pag-init ay pinainit, ang tubig mula sa paliguan ay nagsisimulang sumingaw, nabubuo ang isang waterlogged gas environment sa gabinete. Kadalasan, ang isang mas mababang sponge water pan ay ginagamit upang makabuo ng singaw, kung saan matatagpuan ang isang de-kuryenteng pampainit. Sa ganitong paraan, isang mainit at mahalumigmig na microclimate ay nabuo sa panloob na puwang ng gabinete, na nag-aambag sa mabilis na daloy ng proseso ng pagpapatunay.

Kadalasan, ang mga tagagawa ng kagamitan para sa panaderya ay gumagawa ng mga proofer na may oven, sa gayon ay makabuluhang nai-save ang parehong lugar ng produksyon ng panaderya at ang pagkonsumo ng mga materyales sa konstruksyon sa paggawa ng mga produkto, elektrisidad sa panahon ng kanilang operasyon. Pagkatapos ng lahat, mayroong mas kaunting pagwawaldas ng init sa kapaligiran, at ang disenyo ng naturang produkto ay nagiging mas maliit sa dami.

Ang mga modelo ng mga nagpapatunay noong nakaraang taon ay walang selyadong mga panel sa ilalim, na madalas na humantong sa mga elemento ng pag-init para masunog ang mga tagatuto, at ang mga tray ng baking ay na-deformed kapag pinainit, nawala ang kanilang orihinal na hugis.

Upang magamit ang gabinete sa labas ng bahay, ang output ng init nito ay dapat na mas mataas, at ang kaso ay dapat na hindi tinatagusan ng panahon. Kung hindi man, ang pag-init ng panloob na dami ng gabinete ay magiging napakabagal, ang temperatura ng pag-proofing ay maaaring hindi maabot ang mga kinakailangang halaga.

Upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa mga palyet, ang listahan ng mga pagpapaandar ng isang modernong gabinete ay dapat magsama ng pagdaragdag ng harina, na pumipigil sa pagdikit. Upang makontrol ang proseso ng pagpapatunay, ang mga bintana ng salamin ay nakaayos sa mga pintuan ng gabinete. Ginagawa nitong posible upang masubaybayan nang biswal ang proseso.

Pagpapatunay ng mga modelo ng gabinete

Ang mga modernong tagagawa, nakikipagkumpitensya sa bawat isa, ay gumagawa ng mga nagpapatunay ng iba't ibang mga disenyo. Ang mga produktong ito ay may kani-kanilang mga teknikal na katangian, kanilang sariling mga teknolohikal na tampok. Bukod dito, ang mga gumaganang parameter ng mga kabinet ay patuloy na nagbabago, nagpapabuti, at lumalawak ang pag-andar.

Ang presyo ng isang proofing cabinet ay nakasalalay sa kakayahan, temperatura ng pag-init, mga tampok sa disenyo, at ang bawat tagagawa ay may kanya-kanyang.

Isaalang-alang natin ang mga indibidwal na modelo ng mga kabinet, lalo na binibigyang pansin ang kanilang pag-andar, mga parameter ng pagpapatakbo at disenyo.

Pagpapatunay sa gabinete na "Unox"

Ang pagpapatunay ng gabinete na "Unox" na may malawak na pag-andar ay ginagamit sa paggawa ng panaderya at kendi. Ang kagamitang ito ay ang mainam na pagpipilian para sa mga abala sa pagbe-bake sa anumang pagtatatag ng pag-cater. Ito ay angkop para sa pagtatrabaho kasabay ng parehong mga umiinog at kombeksyon oven, na may mga oven sa baking UNOX.

Ang katawan ng gabinete ay gawa sa mataas na kalidad na hindi kinakalawang na asero, may mataas na pagganap at mahabang buhay ng serbisyo. Ang mga pintuan ng gabinete ay transparent na may isang maaasahang selyo, sa gayon pagliit ng pagkawala ng init na hindi produksyon. Para sa autonomous na operasyon, ang ilang mga modelo ng Unox electric proofers ay nilagyan ng mga control panel.

Kung ang gabinete ay hindi nilagyan ng sarili nitong control system, pagkatapos ito ay karaniwang dinisenyo upang gumana sa kagamitan sa pag-init ng kumplikadong pugon. Ang mas sopistikadong, mga modelo ng mahusay na pagganap ng mga kabinet ng Unox ay may isang nakapirming koneksyon sa suplay ng tubig.

Ang lakas ng mga kabinet ay isinasagawa mula sa isang de-koryenteng network ng sambahayan na may boltahe na 220 V. Ang lakas ng mga heater ay nakasalalay sa modelo ng produkto at saklaw mula 1.2 hanggang 2.4 kW. Ang bilang ng mga trays na naka-install sa mga kabinet ay maaaring 8, 12 at 16 na piraso.

Ang pagpapatunay ng mga kabinet ay nagsisimula sa 42,000 rubles... at depende sa pagiging kumplikado ng modelo at ng mga operating parameter, umabot ito 164,000 rubles.

Nagpapatunay ng gabinete na "SHRT"

Isaalang-alang natin ang isang nagpapatunay na gabinete na "SHRT". Ito ay inilaan para sa maliliit na paggawa ng mga profile sa panaderya. Maaari itong magamit nang magkahiwalay at bilang bahagi ng isang linya ng pagproseso.

Sa isang pagkonsumo ng kuryente na 1.2 kW, isang temperatura ang nilikha sa gabinete sa saklaw ng kontrol mula 30 hanggang 85 degree. Ang dami ng tubig na ibinuhos sa ibabang kawali ng gabinete na "SHRT-8" ay 3 litro, at ang kamag-anak na kahalumigmigan sa panahon ng operasyon ay umabot sa 95%. Mayroong isang elemento ng pag-init sa papag, na nagbibigay ng init at kahalumigmigan ng panloob na dami. Ang bilang ng mga tray na maaaring mai-install nang sabay-sabay ay 8 mga PC. Ang lahat ng mga bahagi ng gabinete ay pangunahing gawa sa de-kalidad na hindi kinakalawang na asero.

Ang presyo ng gabinete na "Abat SHRT-8-02" ay 37,000 rubles.

Pagpapatunay ng gabinete na "Voskhod ShRE-2.1"

Ang nagpapatunay na gabinete na "Voskhod ShRE-2.1" ay madalas na matatagpuan sa mga kagamitan ng mga panaderya, kendi at iba pang mga negosyo sa pagproseso ng pagkain. Ginagamit ito upang madagdagan ang dami ng mga piraso ng kuwarta, upang maibalik ang kanilang porosity at isang makinis, kaakit-akit na hitsura sa ibabaw. Ang gabinete ay inilaan para magamit sa KhPE-500, KhPE-750 / 500.31 at KhPE-750 / 500.41 furnaces.

Ang mga kakaibang katangian ng gabinete ng Rusya na "Voskhod ShRE" ay nagsasama ng hakbang na pag-aayos ng pampainit ng hangin nito at ang orihinal na disenyo ng tangke ng tubig, dahil kung saan ang kinakailangang kahalumigmigan ay mabilis na naitatag sa loob ng gabinete. Ang gabinete ay maaaring lumikha ng isang rehimen ng temperatura sa saklaw mula 30 hanggang 45 ° C na may pagkonsumo ng kuryente na 1.6 kW. Ang mga piraso ng kuwarta ay inilalagay sa 6 na antas na may format na 700x460 mm.

Sa kasalukuyan, ang halaga ng Voskhod SHRE-2.1 cabinet ay 24 500 rubles.

Nagpapatunay ng gabinete Smeg

Ang kabinet ng pagpapatunay ng Smeg ay ginagamit sa ALFA na serye ng 43. Nilagyan ito ng isang mahusay na steam moisturifier at isang magnetic lock. Ang katawan ng gabinete ay gawa sa mataas na kalidad na hindi kinakalawang na asero upang matiyak ang isang mahabang buhay ng serbisyo.

Mga pagtutukoy:

Antas na numero - 10;

Mga sukat ng dulang - 435x320x15;

Saklaw ng temperatura ng pagpapatakbo - mula 25 hanggang 85 ° C;

Bansang pinagmulan - Italya.

Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng 0.85 kW na kuryente, pinapayagan ng gabinete na patunayan ang isang malaking bilang ng mga produkto nang sabay sa sampung baking tray nito. Nagbibigay ang tagagawa ng dalawang taong garantiya para sa perpektong pagpapatakbo ng gabinete.

Sa kasalukuyan, mula sa isang bodega sa Moscow, mabibili ang isang gabinete na "Smeg LEV 41 XV-1" 47 100 rubles.

Upang bumili ng isang nagpapatunay na gabinete, sapat na upang pumunta sa site ng nauugnay na paksa at simulan ang negosasyon sa manager tungkol dito. Ang tagapagtustos mismo ay magmumungkahi ng pinakaangkop na mga modelo ng produkto, mga pamamaraan sa paghahatid at gastos. Para sa mga kadahilanan ng pagtipid sa gastos, maaari mo ring isaalang-alang ang pagbili ng isang ginamit na gabinete ng pagpapatunay. Sa pagiging simple ng disenyo ng kagamitang ito at mga ginamit na materyales sa konstruksyon, halos hindi ito napapailalim sa pisikal na pagkasuot.

Isang hindi maaaring palitan na aparato para sa mga walang oven sa Russia, ngunit nakikibahagi sa pagluluto sa lutong bahay na tinapay, paggawa ng sourdough, kvass.

Compact natitiklop na kabinet para sa pagpapatunay ng kuwarta, ito ay tinatawag Brod & taylor, na angkop para sa anumang kusina sa bahay at makakatulong lumikha ng isang mainit-init at may pagkamasang-basa na kapaligiran para sa kuwarta o sourdough fermentation, pati na rin para sa paghahanda ng mga fermented na produkto ng gatas o kvass.

Para sa lahat kung saan kinakailangan ang isang tiyak na kahalumigmigan at temperatura.

Brod & taylor - isang natitiklop na proofing cabinet, gagawin ang iyong kuwarta para sa pagbe-bake ng mas mahangin kaysa sa ginawa mo ito sa ilalim ng normal na mga kondisyon. Napakadaling gamitin!

Maaari kang magtakda ng isang mas mababang temperatura upang pahintulutan ang kuwarta na humanda at humaba nang mas matagal, o dagdagan ang temperatura sa loob ng gabinete upang lumikha ng pinakamainam na mga kondisyon para sa lebadura sa malamig na mga araw ng taglamig. Ginagawang posible ng isang malaking bintana na sundin ang lahat ng nangyayari sa isang maluwang na kompartimento kung saan ay madaling magkasya sa maramihang mga bakeware.

Ang gabinete ay maaaring nakatiklop pagkatapos magamit. Ipinapakita ng larawan ang isang nakatiklop at nakabukas na gabinete.

Ang saklaw ng paghahatid, kasama ang gabinete, ay nagsasama rin ng isang tray ng tubig, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang kahalumigmigan sa isang pinakamainam na antas.

Pinapanatili ng gabinete ang itinakdang temperatura at halumigmig - para sa sourdough, yoghurt, sour cream, proofing ng kuwarta.

Ang temperatura sa loob ng gabinete ay maaaring itakda mula 21-49 ° C / 70-120 ° F. Salamat dito, ang gabinete ay maaaring magamit hindi lamang para sa pagpapatunay ng kuwarta, ngunit din para sa paggawa ng iyong sariling yoghurt,sour cream, kvass, maaari mong matunaw ang tsokolate at panatilihing malambot ito sa tamang temperatura.

Pagkatapos magamit, ang gabinete ay maaaring nakatiklop at nakaimbak sa anumang countertop drawer. Hindi na ito tumatagal ng puwang.

Karaniwan, ang temperatura ng kuwarto sa mga bahay at apartment ay bihirang lumampas sa 21-22 ° C. At upang makakuha ng isang mahusay na kuwarta o espongha at wastong pagbuburo ng lebadura, inirekomenda ang sourdough ang temperatura ay 28-32 ° C... Kung taglamig at ang kalan ng Russia ay nainit, maaari kang makahanap ng isang lugar malapit sa kalan kung saan ang temperatura na ito. Ngunit sa tag-araw, ang kalan ay hindi pinainit, hindi pa banggitin ang katotohanan na ngayon napakakaunting mga tao ang may ito.

Ang pagpupulong ng istraktura ng gabinete ay tumatagal ng mas mababa sa isang minuto.

Ang isang modernong oven ay nagsisimulang magtrabaho sa isang temperatura na 50 ° C, na kung saan ay masyadong mainit para sa kuwarta at lebadura, kaya't hindi rin ito angkop, lalo na't dries din ito.

Ang proofing cabinet ay lumilikha ng isang kinokontrol na mababang init at mahalumigmig na kapaligiran na ginagamit sa propesyonal na pagluluto sa tinapay at pastry, sa gayon ay nagbibigay ng mga perpektong kondisyon para sa pagbuburo ng lebadura. Salamat sa proseso ng paghahanda ng kuwarta sa isang kontroladong kapaligiran mataas na kalidad at masarap na tinapay ay nakuha.

Napakadali ng paggamit ng aparato, i-plug lamang ito at i-on. Tapos na!

• Ang panloob na laki ng gabinete (pinagsama para sa operasyon): 38 cm x 32 cm x 22 cm.
• Ang panlabas na sukat ng gabinete (pinagsama para sa operasyon): 46 cm x 37 cm x 27 cm
• Labas ng panlabas na gabinete (kapag nakatiklop para sa pag-iimbak): 46 cm x 37 cm x 6.5 cm
• Bigat ng aparato: 3.2 kg.

Ang mga, na may kahit isang mata, ay nagkaroon ng magandang kapalaran upang obserbahan ang proseso ng paggawa ng lebadura ng kuwarta, narinig ang salita - pagpapatunay. Ang kuwarta ay dapat na mag-ferment kaagad bago mag-bake, sapagkat sa kasong ito lamang ito tumataas nang maayos at nagiging katamtamang maluwag. Ngunit kung sa bahay ay laging may oras upang maghintay para sa sandali ng kahandaan, pagkatapos ay sa isang pang-industriya na sukat (mga panaderya, tindahan ng pastry, bakery), ginagamit ang mga proofer para sa mga hangaring ito.

Ang disenyo ay may kasamang tatlong "sangkap" lamang. Sa totoo lang, ang gabinete mismo, nilagyan ng mga pintuan, at mas maraming mga, mas maraming kuwarta ang maaari mong mai-install dito. Ang mga tanke ng tray na nagsisilbing mga stimulator ng singaw. At sa wakas, isang control system kung saan maaari mong makontrol ang pag-proofing kahit na ang kuwarta ay nasa kabinet na. Iyon ay, ang mga nagpapatunay mula sa https://r-komplekt.ru/ ay maaaring legal na tawaging pinakamahalagang sangkap ng proseso ng produksyon.

Pagpapatunay ng mga tampok sa gabinete

1. Prinsipyo ng pagpapatakbo. Mayroong tubig sa mga tanke na may trays, kaya kapag ang elemento ng pag-init ay nakabukas, ang hangin ay nag-init ng sapat para magsimula ang proseso ng pagsingaw. At sa isang mainit at mahalumigmig na kapaligiran, ang pagbuburo ng lebadura ay pinabilis at maaaring makontrol salamat sa control system. Ito ang naging posible upang mailagay ang baking craft sa stream.
2. Benepisyo. Ang disenyo ng aparatong ito ay naisip nang napakahusay na ang kuwarta sa loob ay hindi dumidikit sa mga dingding, at pagkatapos ay sa mga kamay ng masahin. Sa malakihang produksyon, lalong pinahahalagahan ang katahimikan ng makina na ito at ang kahanga-hangang kakayahan nito. Kapag maaari mong sabay na ilagay ang maraming mga batch ng kuwarta para sa iba't ibang mga produkto ng harina sa makina nang sabay, ito ay isang malaking karagdagan sa isang pagtaas ng pagiging produktibo. Ang aparato na ito ay hindi maaaring makapinsala sa mga empleyado, dahil ang operasyon nito ay ganap na ligtas, siyempre, sa kondisyon na ang aparato ay nasa buong serbisyo. Napakadali upang mapanatili ang pinakamainam na temperatura dito, lalo na't maaari mong makita ang kalidad ng pagbuburo sa pamamagitan ng transparent na baso sa ngayon. Samakatuwid, palaging may isang pagkakataon na babaan o dagdagan ang temperatura sa oras.
3. Mga Panonood Siyempre, sa pangkalahatan, ang mga nagpapatunay ay naiiba sa laki. Ang mini bersyon, syempre, naglalaman ng isang napaka-limitadong halaga ng kuwarta, at ang maxi - isang malaking halaga.

Bilang karagdagan sa paglikha ng perpektong kuwarta sa mga kabinet na ito, ang mga produktong semi-tapos na harina ay natunaw din dito.

Sa modernong mundo, halos bawat bahay ay may aircon. Ginagawa nitong mas madali ang buhay. Sa pamamagitan nito, maaari mong madaling ayusin ang nais na temperatura. Ngunit upang gumana ito ng maayos, dapat itong malinis na pana-panahon. Ang aming mga empleyado ay maaaring gawin ang lahat nang mabilis at mahusay. Ang lahat ng aming mga empleyado ay sumasailalim sa isang mahigpit na proseso ng pagpili, kaya ang mga tunay na espesyalista lamang ang nagtatrabaho para sa amin, at ang mga master ng kanilang ...

Ang mundo ng mga kabute ay napaka-magkakaiba. Kabilang sa mga ito ay maraming nakakain, ngunit isang malaking bilang at nakakalason. Gayunpaman, iilang tao ang nakakaalam na mayroon ding mga kabute na nakapagpapagaling na maaaring mai-save ang isang tao mula sa lahat ng uri ng karamdaman. Maaari mong basahin ang tungkol dito nang mas detalyado sa website https: //fito-apteka.rf/grib/. Mula nang matuklasan ang penicillin, nalaman ng mga tao na may mga kabute na may nakapagpapagaling na epekto ....

Bakit mo kailangang i-update ang iyong mga kaldero ng bulaklak? Gusto naming bumili ng mga bagong damit para sa aming sarili upang magmukhang maganda at kaakit-akit. Ang pumapaligid sa atin ay nangangailangan din ng patuloy na pag-update. At ngayon pag-uusapan natin ang tungkol sa isang uri ng dekorasyon ng window sill - tungkol sa mga kaldero ng bulaklak. Ang mga taniman ng bahay ay hindi lamang kasiya-siya sa mata, tumutugon sila sa pangangalaga sa amin. Bilang isang patakaran, inililipat namin ang mga houseplant sa tagsibol. Ilipat…