Kozarec rdeče granule je drag gastronomski užitek, zato veliko ljudi kupi izdelek ob priložnosti in v prihodnosti za praznično mizo. Ta poslastica ne zahteva le spretne predstavitve, temveč tudi kompetentno skladiščenje. Ugotovimo, kako hraniti rdeči kaviar doma, da ne izgubi posebnega okusa in lastnosti, ki so koristne za telo. Kako dolgo bo izdelek svež v originalni embalaži, kaj naj naredim z njim po odprtju pločevinke?

Načini skladiščenja

Znano je, da te kapricane krožnice ne smete pustiti odprto na krožniku, morate pokriti in zaščititi pred vremenskimi vplivi, ampak kako ohraniti kupljeni izdelek za nadaljnjo uporabo? Ugotovimo, kakšni so načini shranjevanja te nežne dobrote. Ugotovili bomo, ali je mogoče zamrzniti živilo, koliko rdečega kaviarja je shranjeno v hladilniku, kako predelati posodo, da se izdelek dlje časa ne pokvari.

V hladilniku

Kako shraniti rdeč zrnati kaviar na polici hladilnika? Če je niste odstranili iz tovarniške embalaže, se morate osredotočiti na pogoje, ki so zapisani na etiketi. Če ste kozarec odprli ali kupili to izvrstno poslastico po teži, boste morali vsebino posode razstaviti v steklene posode in jih hraniti največ en teden. Hkrati morate uporabljati samo čiste in suhe pločevinke, ki morajo biti tesno zamašene.

V zamrzovalniku

Zrnata poslastica je priporočljivo zamrzniti le v nujnih primerih. Ta način skladiščenja je zagotovljen, da prepreči, da bi se izdelek poslabšal, vendar bo spremenil konsistenco kaviarne mase. Kako shraniti zrnat rdeč kaviar zamrznjen? Da okrogla elastična zrna ne bi postala bolj podobna kaši, jih zamrznite tako, da jih položite v suhe posode, ki so od znotraj mazane z rastlinskim oljem. Nekatere gospodinje posladejo dobroto v majhne naoljene porcijske vrečke in jo uspešno hranijo več mesecev.

V plastični kozarec

Posode iz polimernih materialov so precej primerne za shranjevanje tega kapricičnega in občutljivega izdelka. Za to metodo pakiranja ni posebnih pogojev. Posoda mora biti čista, suha, naoljena ali obdelana z močno fiziološko raztopino. Ko napolnite posode, na vrhu položite naoljen list papirja ali ga pokrijte s tesnim pokrovom. Glavna stvar je preprečiti dostop zraka do jajc.

V pločevinki

Shranjevanje nepakirane konzerve z izvrstno hrano ne bo povzročalo težav. Izdelek preprosto postavite na polico hladilnika in ga pustite tam do pravega trenutka (upoštevajte rok uporabe!). Če ste odprli kovinsko posodo, tam ne smete pustiti nežnih jajc, sicer bodo dobili neprijeten pookus, postopek oksidacije pa bo prispeval k prezgodnji pokvari izdelka. Slast prenesite v stekleno posodo in uporabite v naslednjih treh dneh. Za dolgotrajno vzdrževanje je bolje, da ga zamrznete.

Pogoji skladiščenja kaviarja

Vse vrste kaviarja so hitro pokvarljivi prehrambeni proizvodi. Pogoji skladiščenja in predelave vplivajo na njegov rok trajanja:

• stopnja dezinfekcije po ulovu rib;
• pogoji predelave surovin in konzerviranja (pakiranje v zabojnike);
• sanitarni pogoji nabiranja;
• skladnost s temperaturnimi standardi.

Pomemben dejavnik je prisotnost konzervansov. Domači proizvajalci so pogosteje omejeni z varnimi kislinami, ki preprečujejo fermentacijo izdelka, kot konzervans uporabljajo rastlinska olja. Tuji dobavitelji se usmerjajo po svojih državnih standardih in možnostih dolgoročnega prevoza dobrot, zato njihovi izdelki vsebujejo več konzervansov in se dlje skladiščijo.

Optimalna temperatura shranjevanja

Kaj je kaviar koristen poleg velike količine beljakovin? Bogat nabor aminokislin, ki se uničijo s toploto in globokim zmrzovanjem, zato morate izdelek hraniti pri temperaturi, ki je za te snovi primerna. Optimalni način je prepoznan od treh do osem stopinj zmrzali. Hladilnik podpira območje od minus tri do nič, v zamrzovalniku - od 12 do 20. V takšnih pogojih je za dolgo (do leto) shranjevanje bolje zamrzniti rdeč kaviar, in če ga hranite v hladilniku, potem ne več kot mesec dni v zaprti posodi, blizu stena zamrzovalnika.

Rok uporabnosti kaviarja

Tovarniška zrna, pripravljena v skladu z zgornjimi pogoji, sproščena v visokokakovostnih zaprtih posodah, shranjena približno eno leto. Pri tehtanem izdelku je to obdobje 4-6 mesecev. Delikatna hrana se v tem času ne bo poslabšala, če je shranjena v optimalnih pogojih: pri temperaturi, navedeni na embalaži, ne več kot v času, ki ga je določil proizvajalec.

Kako shraniti odprti rdeči kaviar

Če ste odpakirali nepredušno posodo ali kupili poslastico po teži, jo ne pozabite položiti v majhne steklene kozarce (skodelice) in tesno zapreti pokrov ali zategniti s oprijemljivo folijo. Nekatere gospodinje, da se zrna zaščitijo pred izsušitvijo in jih dodatno »ohranijo«, na vrhu prelijemo s tanko plastjo steriliziranega rastlinskega olja.

Drugi način za podaljšanje roka uporabnosti je s hladno slanico. S to tekočino morate posodo sprati, pustiti, da se posuši, in v njej položite zrnati kaviar. Izdelek in led pomagata dlje časa ohraniti, ki posodo prekrijeta z jajci, in če se odločite, da boste to občutljivo poslastico zamrznili, jo morate pakirati v posamezne obroke, po odtajanju jih je priporočljivo uporabiti takoj.

Video: kako hraniti rdeči kaviar doma

Želite vedeti, kateri konzervansi se uporabljajo v industrijski proizvodnji te dobrote in kako hraniti kaviar doma? Oglejte si video komentar tehnologa. Izvedeli boste, česa ne morete kategorično storiti, ali je mogoče zamrzniti rdeč kaviar, katere pogoje morate upoštevati, da ne škodite kakovosti tega koristnega izdelka, kako ga izbrati in kupiti.

Preberite si, kako se lahko solite.

Kako ohraniti rdeči kaviar do novega leta? Metode, priporočila in osebne izkušnje Ni toliko možnosti, da bi kaviar obdržali dlje časa. Izdelek je zelo nežen in zahteva skrbno shranjevanje. Najbolj priljubljene: - Hranite v hladilniku pri običajni temperaturi. Dokler pločevinka ni odprta in kaviar nima stika z zrakom, lahko kaviar hranimo dlje časa. Natančno obdobje se razlikuje glede na to, ali hranite kaviar (v stekleni kozarec, v plastični posodi ali v pločevinki). - Zamrznite v zamrzovalniku. Prav ta metoda povzroča največ vprašanj in odpor tistih, ki jajčevca niso zamrznili. Na njej se podrobneje predstavimo v naših spodnjih priporočilih. Ključna priporočila: 1. Najdaljši rok uporabe rdečega kaviarja je 12 mesecev, pod pogojem, da je izdelek v zaprti embalaži in pri temperaturi, ki ne presega -6 stopinj. Rok uporabe kaviarja se znatno zmanjša, če izdelek pride v stik z zrakom ali ga hranimo pri višji temperaturi. Nekoliko povečajte rok trajanja rdečega kaviarja, ki je ostal po izdelavi sendvičev, če ga prenesete v steriliziran stekleni kozarec in potresete z rastlinskim oljem ali na vrh položite par rezin limone. V tej obliki bo izdelek užiten teden ali dva. 2. Shranjevanje v pločevinki Pogoji in pogoji shranjevanja kaviarja v pločevinki so navedeni na etiketi. Sledite navodilom! Pomembno! Vsekakor je kaviar shranjen v pločevinki, če je bil odprt, nemogoče, saj se kositer zelo hitro oksidira, kar vodi do hitrega kvarjenja izdelka. 3. Shranjevanje v steklenem kozarcu Najprimernejša posoda za shranjevanje rdečega kaviarja je steklen kozarec. Če kaviar prvotno ni bil zapakiran v kozarec, je treba posodo sterilizirati ali vsaj naliti z vročo slano vodo, mazati z rastlinskim oljem brez vonja (oljčno olje je idealno za ta namen) in vanjo previdno položiti kaviar, pri čemer poskušate jajca razbiti čim tesneje. Zgoraj izdelek prelijemo z rastlinskim oljem (oljni film bo preprečil interakcijo izdelka z zrakom), tesno zapremo z najlonskim pokrovom in ga postavimo v hladilnik na polico, ki je najbližje zamrzovalniku do najbolj oddaljenega vogala. Shranjevanje rdečega kaviarja na ta način vam bo omogočilo, da izdelek shranite do šest mesecev. 4. Zamrzovanje V internetu je veliko informacij, da shranjevanje jajc pri nizkih temperaturah (pod -8 stopinj) lahko povzroči, da se jajca razpočijo in zlepijo. Kljub temu so številne gospodinje uspešno uporabljale zamrzovanje kaviarja kot najprimernejši način shranjevanja izdelka. Lahko se pripišem tem ljubicam . Če opazite nekaj posebnosti zamrzovanja, toplotno obdelana poslastica ne bo le uporabna, ampak vas bo navdušila tudi s predstavljivim videzom! Ko nameravate rdeči kaviar poslati v zamrzovalnik za shranjevanje, ga pakirajte v porcije kozarce (ponovno zamrzovanje izdelka je nesprejemljivo - ponavadi uporabljam 0,25 pločevinke), pri čemer poskušam ne kršiti celovitosti jajc, pokrijemo s pokrovom ali pokrijemo z oprijemljivim filmom in damo v zamrzovalnik. Preden se odločite za uživanje v okusni dobroti, je treba kozarec kaviarja prenesti v hladilnik. Postopno odtajevanje izdelka bo povečalo njegove uporabne lastnosti! Pomembno! Kaviarja pod nobenim pogojem ne odtajajte zunaj hladilnika (pri sobni temperaturi ali na oknu na soncu). To bo pripeljalo do dejstva, da izdelek pokvarite in ga ni mogoče jesti. Običajno postopek odmrzovanja v hladilniku traja 0,5-1 dni (to upoštevajte pri pripravi izdelka na določeno praznovanje). Tako bom za novo leto 30. decembra prenesel kaviar iz zamrzovalnika v hladilnik. 5. Najbolj zamudna metoda: kozarec + led + hladilnik Kaviar damo v steriliziran stekleni kozarec, posodo zapremo s pokrovom ali zlepljenim filmom, damo v posodo, napolnjeno z zdrobljenim ledom, in jo damo v hladilnik. Ko se led topi, ga moramo nadomestiti s svežim ledom. Ta metoda vam omogoča, da kaviar shranite več mesecev, vendar boste od vas potrebovali nekaj truda (da nadomestite stopljeni led). Zdaj veste, kako ohraniti rdeči kaviar čim dlje in vam ni treba skrbeti za to, da boste izdelek morali založiti v prihodnosti zaradi škode. Predlagani načini shranjevanja veljajo za najpogostejše, vendar morda poznate druge možnosti. Če poznate več načinov kaviarja - jih delite v komentarjih!

Na vprašanje, kako hraniti rdeči kaviar doma, se spomnim mucka po imenu Gav iz istoimenskega animiranega filma, ki je takšne težave rešil zelo preprosto - izdelke je obdržal v trebuhu. Če takšni pogoji skladiščenja niso primerni, potem na vprašanje potrebuje podrobnejši odgovor. Vprašanje, kako pravilno hraniti rdeči kaviar, ni odvisno samo od pogojev, temveč tudi od kakovosti poslastice, vrste embalaže, časa pridobitve in celo proizvajalca. Trenutno je izdelek mogoče kupiti v različnih paketih in po teži. Pogoji skladiščenja bodo odvisni od vseh teh dejavnikov.

Kaviar spada med hitro pokvarljive izdelke, ki zlahka izgubijo okus in uporabne lastnosti. Zato je bolje, da kozarec dobrote takoj odprete. Kaviar, konzerviran v industrijskih pogojih, se dolgo hrani. Rok uporabnosti v pločevinki ali kozarcu je 1 leto, plastična posoda vam zagotavlja 6 mesecev, v odprti obliki pa je možno le kratkotrajno skladiščenje kaviarja. Zamrzovanje lahko pokvari okus, zato ga je treba uporabiti v izjemnih primerih. Priporočljivo je, da tehtanega izdelka ne shranjujete dlje časa in ga uporabljate v kratkem času. Upoštevati morate nekaj preprostih nasvetov, kako ohraniti rdeči kaviar v odprti skledi, če se taka potreba še vedno pojavlja.

Kakovost izdelka

Kakovost dobrote med shranjevanjem se bo neizogibno poslabšala. Človekova moč je le, da ta proces upočasni. Na podlagi tega se morate pri nakupu izdelka osredotočiti na najvišjo kakovost, da se lastnosti kaviarja ohranijo čim dlje. Ko kupujete pakiran kaviar v kozarcih, bodite pozorni na naslednje dejavnike:

• datum proizvodnje in rok uporabnosti - bolj svež je izdelek, tem bolje;
• poleg soli ne sme biti nobenih dodatkov (rastlinsko olje, askorbinska kislina, barvila, konzervansi itd. kažejo na nizko kakovost izdelka ali naravni ponaredek);
• kaviar je treba pakirati v ribolovnih regijah in ne več tisoč kilometrov od Daljnega vzhoda;
• vzorec in črke na bregu morajo biti jasne in svetle, datumi na platnici so lahko berljivi, izboklina številk je enakomerna po celotni dolžini napisa;
• bolje je izdelek kupiti na velikih trgih, cena se ne sme močno razlikovati od povprečja navzdol (to je dovoljeno za različne promocije v verižnih trgovinah).

Pri ocenjevanju kakovosti izdelka, ki se v trgovinah in na tržnicah prodaja po teži, se morate prepričati o naslednjem:

• jajca so vlažna in prozorna, v notranjosti so vidne črne pike (rudimenti oči);
• v posodi s kaviarjem ne sme biti odvečne tekočine (veliko tekočine je znak zmrzovanja);
• v posodi ni zdrobljenih jajc;
• pri žvečenju jajce poči, ni grenkega okusa;
• naravni kaviar je viskozen in lepljiv; če posodo s kaviarjem za kratek čas prevrnemo, ne sme priti do takojšnje transfuzije, bo masa počasi odtekla.

Z nakupom tehtanega izdelka na naključnih mestih, na trgih in v majhnih trgovinah tvegate, da boste naleteli na ponaredek. Naravni kaviar se zlahka meša z umetnim kaviarjem, hkrati pa ohranja videz.

Koliko rdečega kaviarja lahko shranite v hladilniku, bo v veliki meri odvisno od začetne kakovosti izdelka.

Načini skladiščenja

Kaviar v pločevinkah je treba hraniti za rok uporabe pod pogoji, ki jih določi proizvajalec in so navedeni na embalaži. Uteženi kaviar ali kaviar, ki ga pustimo v odprtem kozarcu, potrebuje posebne pogoje. Najprej je treba izdelek prenesti v steklen kozarec. V odprtem kozarcu bo kositer povzročil oksidacijo dobrote in v nekaj dneh se bo za vedno poškodoval. V pripravi za zaznamek so plastične posode slabše obdelane.

Zaradi svojih lastnosti je celo živila iz plastike nezaželena za daljši stik s hrano, zato v rdeči kaviar ni vredno hraniti v plastičnem kozarcu.

Doma lahko rok uporabe rdečega kaviarja podaljšate le s pomočjo hladilnika, vendar gospodinjski aparati ne bodo zagotovili optimalnih pogojev. Priporočena temperatura skladiščenja izdelka je -2 ... -6 ° C, medtem ko v hladilnem prostoru nastaja temperatura 0 ... + 6 ° C. Predel zamrzovalnika bo poslastico pred zamrzovanjem ohladil. Funkcije shranjevanja izdelka v zamrzovalniku so predstavljene spodaj.

Skladiščenje steklenih kozarcev

Predhodno steklen kozarec je treba sterilizirati. Če želite to narediti, morate pripraviti raztopino vrele vode s soljo in koncentracijo, primerno za pobiranje kumar. Notranja površina posode je obdana z raztopino. Po ohlajanju se izdelek vlije v kozarec. Če je količina kaviarja majhna, je priporočljivo, da površino rahlo namastite s sončničnim ali olivnim oljem, položite rezine limone. Pod takšnimi pogoji bo poslastica ostala vsaj 3-5 dni, ne da bi se kakovost hrane poslabšala.

Če je poslastica shranjena v velikih količinah, je treba površino izdelka v celoti prekriti s krogom naoljenega papirja vzdolž premera posode. Banko je treba tesno zamašiti. Za to so najbolj primerni kozarci z vijačnim pokrovom.

Rok uporabnosti kaviarja v takih pogojih je 1-2 tedna, vendar je priporočljivo, da ga jeste pred potekom tega obdobja.

Koliko rdečega kaviarja je shranjeno v hladilniku, je odvisno od temperaturnega režima. Kozarec dobrote je treba postaviti v najhladnejši del hladilnika. Glede na zasnovo gospodinjskega aparata je to lahko spodnja ali zgornja polica bližje zadnji steni. Upoštevajte, da hladilniki, opremljeni s sistemom No Frost, zagotavljajo enakomerno temperaturo v celotnem delovnem volumnu komore. Za ustvarjanje najugodnejšega podnebja lahko priporočamo naslednji postopek: pločevinko kaviarja damo v globok krožnik ali posodo in pokrijemo s koščki ledu. Tako lahko posodo z izdelkom lokalno ohladite in temperaturo znižate za želenih 2–3 ° C. Velikokrat vam ne bo treba spreminjati ledu. Pri temperaturi približno 0 ° C se bo led stopil zelo počasi. Takšni dogodki bodo še nekaj dni obdržali svežino in uporabne lastnosti poslastice.

Izdelek zamrzne

Vredno je vedeti, da bo zamrznitev in kasnejše odmrzovanje dobrote povzročilo poslabšanje njenega okusa in videza, hkrati pa vam bo izdelek prihranilo dolgo časa. Ni drugih načinov hranjenja kaviarja v velikih količinah in dlje časa.

Za zamrzovanje je treba kaviar razgraditi v ločene posode majhne velikosti, da lahko kasneje zaužijemo le porcijo. Večkratna zamrznitev ni dovoljena, izdelek lahko popolnoma izgubi vse svoje okusne lastnosti. Temperatura v zamrzovalniku je -12 ... -20 ° C, med odmrzovanjem pa se je treba izogibati močnemu padcu.

Oljno polnilo

Nekateri prehranjevalci priporočajo shranjevanje kaviarja v rastlinskem olju. V ta namen je oljka najbolj primerna. Stekleni kozarec je steriliziran, notranja površina posode je naoljena. Izdelek tesno, a lepo postavljen v kozarec, na vrhu prelijemo s tanko plastjo olja, da se popolnoma odpravi stik z zrakom. Konzervo zapremo z vijačnim ali najlonskim pokrovom in postavimo na najhladnejše mesto hladilnika. Trdi se, da je v tej obliki izdelek mogoče hraniti do 6 mesecev, vendar brez nujne potrebe ni vredno eksperimentirati.

Že nekaj časa so morski sadeži, zlasti kaviar, ki nam jih sorodnik redno daje, redni gostje našega hladilnika. Ljudje, ki nismo navajeni jesti veliko rib in njihovih derivatov, zato dobrot ne moremo iztrebiti v nekaj dneh.

Zaradi tega sem bil odgovoren, da se naučim shranjevati rdeči kaviar doma. Kot se je izkazalo, ni ničesar težko shraniti dobroto. Povedal vam bom vse, kar sem uspel izvedeti.

Priprava posode

Ko izbirate kozarec, v katerega boste shranili kaviar, bodite pozorni na odsotnost napak in tesnost pokrova. Z drugimi besedami, posoda mora zagotoviti minimalen vstop zraka. Pri interakciji s kisikom izdelek oksidira in se hitro pokvari.

Obvezna priprava bank Ne traja veliko časa, zato sledite nekaj preprostim korakom:

1. Posodo dobro operemo brez uporabe detergentov.
2. S plastičnimi posodami ravnajte z kuhano slano slanico. 4 litre soli raztopite v litru vrele vode, nato posodo spustite v tekočino za 5-7 minut.

1. Kozarec posušite čista bombažna ali papirnata brisača.
2. Stene suhe posode namažite z rastlinskim oljem - to bo povečalo njegovo tesnost.

Preden izberete posodo, bodite pozorni na količino poslastic - bolje je zagotoviti, da ima banka čim manj praznega prostora.

Pravilne možnosti vsebine

Če želite razumeti, koliko časa bo poslastica ostala sveža, je treba upoštevati dve stvari:

• optimalna temperatura vsebine;
• in rok uporabnosti rdečega kaviarja, ki je naveden na embalaži.

Ko greste kupiti kaviar, lahko določite njegovo kakovost po ceni - cena dobrega izdelka bo vsaj 1.500 rubljev.

Slika	Parameter
	Temperaturni način Pri kateri temperaturi se hrani kaviar? Idealno okolje je hladno od -4 do -10 ° C. Vendar se v običajnem hladilniku temperaturno ravnovesje vzdržuje v območju od -3 do +4 ° C, v zamrzovalniku pa pade pod -18 stopinj. Iz tega razloga se gospodinje zatečejo k trikom, da podaljšajo življenjsko dobo poslastice.
	Čas skladiščenja Proizvajalci najbolje vedo, koliko kaviarja je shranjeno v plastični embalaži. Rok uporabe kakovostnega izdelka je običajno naveden na etiketi. V neprepustni posodi in z ustreznim temperaturnim ravnovesjem je poslastica lahko shranjena do 6 mesecev. Odprta pločevinka kaviarja, ob upoštevanju vseh pogojev, bo v hladilniku ostala sveža do 4 tedne.

Načini za shranjevanje dobrote

Rdeči kaviar je nežna poslastica. Kot vsaka oseba kraljeve krvi tudi ona zahteva primeren odnos.

Zaprite ga v banki in ga preprosto pustite na mizi, ne bo delovalo - šlo bo slabo. Glavni načini shranjevanja so razdeljeni tako, da poslastico dajo v hladilnik ali zamrzovalnik.

Če je mogoče, izdelek takoj očistite na hladnem - topleje je, hitreje se škodljive bakterije razmnožujejo v teletu.

Širjenje dobrot v razkuženih pločevinkah je treba namazati z istim rastlinskim oljem - gostota snovi bo preprečila, da bi se zrak dotaknil jajc. Ljudje, ki živijo v zasebni hiši s kletjo, se lahko hranijo v navadnih steklenih kozarcih na policah kleti.

Metoda 1. Shranjevanje v hladilniku

Že veste, kako dolgo je izdelek shranjen. Za ohranitev kaviarja na polici hladilnika morate upoštevati preprosta pravila:

1. Sledite navodilom nalepk.
2. Posode postavite na police bližje zamrzovalniku.

1. Pred shranjevanjem rdečega kaviarja na dno posode položite drobno sesekljan led. Lahko ga damo tudi v vrečko, tesno zaprto in na vrh postavimo posodo. Ne pozabite, da zamenjate koščke ledu enkrat na dan.

1. Če želite doseči dolgoročno shranjevanje kaviarja, na primer, do naslednje pogostitve - kozarec zavijte z oprijeto folijo ali folijo.

Metoda 2. Shranjevanje v zamrzovalnem delu

Ali lahko rdeči kaviar zamrznemo za shranjevanje? Seveda ja. Ta način skladiščenja bo zagotovo preprečil, da bi se izdelek dolgo časa pokvaril.

Vendar pa mnoge gospodinje delajo napake, še preden je kaviar v zamrzovalniku. Kot rezultat, namesto elastičnih jeder dobijo nerazumljivo maso z vonjem po starih ribah.

Navodila za hranjenje hrane v globoki zmrzovanju:

1. Kot posode izberite plastične skodelice, posode za enkratno uporabo ali plastične vrečke. Vrečke in skodelice so tudi naoljene.
2. Celotno maso razdelite na majhne dele.
3. V plastični kozarec postavite jajca, da se posoda ne zmečka.
4. Pred uporabo dajte izdelek na dan, da se odmrzne v hladilniku.

Paket ne polagajte drug na drugega, sicer se bo kaviar spremenil v kašo.

Povzetek

Zdaj vam ne bo težko ohraniti svežine rdečega kaviarja z lastnimi rokami. O tem, kako izbrati pravi rdeči in črni kaviar, so povedali strokovnjaki VNIRO. Z mnenjem znanstvenikov se lahko seznanite tako, da si ogledate video v tem članku.

Rdeči kaviar je poslastica, ki jo poznamo že od otroštva, pogosto jo kupujemo za prihodnost. Ugodno kupujem kozarec kaviarja, želim ga hraniti do pravega datuma, nato pa ga odložim na praznično mizo. Rok uporabe in način skladiščenja tega izdelka bo odvisen od načina priprave in pakiranja. Kaviar je mogoče lažje in dlje hraniti v tovarniško zaprtih pločevinkah ali steklenih pločevinkah.

Kaviar, ki se prodaja po teži, je manj primeren za dolgotrajno skladiščenje, saj ni natančnih podatkov o datumu njegove priprave. Prav tako je zelo težko nadzorovati pogoje njegovega skladiščenja med prevozom in prodajo. Zdaj je priložnost, da kupite uteženi kaviar brez konzervansov, zamrznjen svež brez dodajanja soli. Zaradi specifičnega okusa in zahtevnih pogojev skladiščenja ta vrsta izdelkov ni razširjena.

Najpomembnejše pri ohranjanju kaviarja

Pri sobni temperaturi kaviar ne bi smeli hraniti več kot tri ure.

Po odprtju železne pločevinke je treba kaviar takoj prenesti na plastiko ali steklo.

Kaviar je treba zamrzniti na obroke, saj je večkratno zamrzovanje prepovedano.

Kako hraniti rdeči kaviar v hladilniku

Ta možnost za shranjevanje kaviarja je najpogostejša med vsemi uporabljenimi, saj omogoča uporabo izdelka v hrani takoj po ekstrakciji iz hladilnika.

Takoj je treba razjasniti, da je kaviar v odprti železni pločevinki nemogoče hraniti. Po puščanju zrak pride v kozarec, kar povzroči oksidacijo kovine. Ustrezno škodljivi oksidi vstopijo v kaviar, kar bistveno poslabša okus in vpliva na zdravje tega izdelka. Zato je treba po odprtju tovarniških konzerv kaviar prenesti v drugo posodo.

Najbolje je hraniti rdeči kaviar v hladilniku v steklenem kozarcu ali posodi iz plastike, ki je primerna za hrano. Ker tega izdelka ni mogoče dolgo shranjevati brez tesnjenja, je priporočljivo, da za njegovo vzdrževanje uporabite posodo s tesnim pokrovom.

Če želite dolgo časa ohraniti vse lastnosti izdelka, po namestitvi v steklen kozarec ali plastično posodo priporočamo, da jajca napolnite z rastlinskim oljem, tako da se nad zgornjimi jajci oblikuje tanka izolacijska plast.

Glede temperature, pri kateri shranjujemo rdeči kaviar, obstajajo priporočila, da se ohrani razpon od 0 do + 2 ° C. Da bi zagotovili najdaljšo možno primernost za hrano, je priporočljivo, da posode s kaviarjem postavite na najhladnejše območje skupne komore. To je predvsem spodnja polica.

Če upoštevate vsa pravila, v kaj in kam postaviti jajca, je lahko obdobje veljavnosti po odprtju pločevink do 3 tedne.

Brez tesnosti se rok uporabe izdelka zmanjša na nekaj dni.

Kako shraniti rdeči kaviar v pločevinkah

V zaprti tovarniški pločevinki se kaviar lahko shrani v skupni komori hladilnika eno leto od datuma izdelave.

Takoj je treba pojasniti, da je treba kaviar po odprtju tovarniške konzerve prenesti v drugo posodo (steklo ali iz plastične hrane). Vprašanje, koliko rdečega kaviarja lahko shranimo v odprto pločevinko, je praktično nelogično, saj lahko v tem primeru izdelek uporabljamo manj kot 6 ur.

Prav tako je treba ohraniti kaviar čim manj pri sobni temperaturi, saj se ta izdelek zelo hitro pokvari. Od skupne količine je zaželeno, da del, ki ga bomo zaužili v bližnji prihodnosti, ločite, preostanek pa postavite nazaj v hladilnik.

Po odprtju pločevinke je treba kaviar prenesti v drugo posodo in si zapomniti obdobje skladiščenja, ki je navedeno na pokrovu. V primeru, da je bila posoda za shranjevanje kaviarja pravilno sterilizirana in zaprta s pokrovom, bo rok trajanja kaviarja nekoliko manjši od roka, ki je naveden na tovarniški pločevinki.

Najbolj učinkovita možnost v tem primeru je shranjevanje rdečega kaviarja v plastičnem kozarcu pod plastjo rastlinskega olja.

Za shranjevanje kaviarja doma s to metodo je treba posodo najprej sterilizirati nad paro iz nasičene solne raztopine in nato namazati z olivnim oljem. Najbolje je, da rdeči kaviar hranite doma v plastičnem kozarcu s pokrovom, ki ima gumijasto tesnilo, ki bo preprečilo vstop zraka. S hitro in pravilno pripravo kaviarja bo primeren do šest mesecev, torej z veliko verjetnostjo, da ga je mogoče ohraniti do novega leta.

Kako shraniti uteženi kaviar

Rdeči kaviar, ki ga ponujajo teže, v nobenem primeru ne bo ustrezal istim sanitarnim standardom, kot so pakirani v kozarce. Zaradi tega bo njegovo obdobje skladiščenja bistveno manjše od istega izdelka v originalni embalaži.

Pogoji skladiščenja tega izdelka bodo popolnoma podobni tistim, ki so navedeni zgoraj. Glavna razlika bo najdaljše obdobje skladiščenja. Tudi z vsemi zahtevami rok uporabe takšnega kaviarja ne bo presegel 4 mesecev. Prav tako boste morali zagotoviti nižjo temperaturo skladiščenja, da zmanjšate verjetnost širjenja gnojnih bakterij.

Na vprašanje, ali je mogoče zagotoviti dolgo obdobje primernosti hrane s težo kaviarja, je pozitiven odgovor.

Kako shraniti rdeči kaviar v zamrzovalniku

Obdobje, koliko rdečega kaviarja lahko shranimo v zamrzovalnik, je precej dolgo.

Zahteve za embalažo za shranjevanje v zamrzovalniku so enake kot zgoraj.

Če ni načrtovano, da bi takoj pojedli celotno zamrznjeno količino, je priporočljivo, da jajca pred zamrzovanjem razmažete v majhnih delih v plastičnih vrečkah. Vredno je vedeti, da enkrat odmrznjenega kaviarja ni mogoče ponovno zamrzniti, saj bo izgubil lastnosti.

Če je temperatura v zamrzovalniku približno -20 ° C, lahko celo svež kaviar shranimo brez izgube okusa do tri mesece. Slani kaviar bo ostal primeren za hrano do 12 mesecev.