Malah di sebuah rumah besar, anda boleh memikirkan rasionalitas menggunakan ruang. Dalam kes apartmen, masalah ini mencapai tahap yang baru. Perkara tidak semakin kecil, tetapi segala-galanya perlu ditempatkan di suatu tempat. Perabot terbina dalam boleh membantu. Terutama menarik adalah kabinet yang dipasang dengan tangan anda sendiri.

Untuk melakukan ini, anda perlu memahami jenis kabinet, bahan yang digunakan untuk membuatnya dan aspek penting lain dalam isu ini. Tiada satu pun perkara ini harus menjadi masalah jika anda berurusan dengannya secara beransur-ansur.

Pemilihan Kabinet

Perabot sedemikian dibahagikan kepada dua kategori besar - kabinet dan terbina dalam. Kedua-dua pilihan mempunyai kebaikan dan keburukan mereka. Begitu juga untuk pilihan kabinet sendiri.

Perabot kabinet adalah baik kerana mobiliti relatifnya. Kabinet seperti itu boleh dengan mudah disusun semula ke tempat baru atau ke bilik lain. Daripada minus itu, perlu dikurangkan kos pilihan ini - ia akan kos lebih tinggi daripada analog terbina dalam, kerana lebih banyak bahan diperlukan.

Almari terbina dalam adalah sangat baik kerana reka bentuk, yang boleh disesuaikan dengan mana-mana tempat atau ruang yang mudah - ia boleh dimasukkan ke dalam ceruk, di bawah tangga, atau hanya di sudut bilik.

Penggunaan bahan berkurang disebabkan oleh fakta bahawa banyak bahagian struktur digantikan oleh dinding rumah anda. Satu tolak penting datang daripada ini - kurangnya mobiliti. Ini amat sesuai untuk reka bentuk luar biasa, seperti pilihan di bawah tangga.

Reka bentuk

Tahap ini boleh dilakukan sepenuhnya oleh diri sendiri, atau anda boleh pergi dalam talian dan melihat gambar rajah dan lukisan, banyak foto kabinet yang dibuat oleh diri anda, yang juga boleh didapati dalam majalah tematik.

Dalam hal kabinet kabinet, tidak ada masalah tertentu yang perlu timbul. Di sini, lebih banyak lagi ia bergantung kepada pengiraan saiz kering, yang boleh anda lakukan sendiri. Untuk melakukan ini, anda perlu memutuskan saiz kabinet yang anda perlukan. Ini akan dipengaruhi bukan sahaja oleh keinginan anda, tetapi juga oleh ruang bebas yang boleh diperuntukkan untuk perabot ini.

Seterusnya datang masa untuk menentukan saiz bahagian bawah kabinet, bahagian atasnya, dan pangkalannya. Selepas itu, anda perlu memutuskan bagaimana anda hendak membahagikan ruang dalaman kabinet. Pertama menyelesaikannya secara visual, kemudian tambah pada lukisan. Bahagian menegak dan mendatar memainkan peranan yang sangat penting dalam kemudahan semasa penggunaan setiap hari.

Idea asal untuk pembuatan kabinet tidak boleh dilakukan tanpa bahagian seperti mezanin. Mereka, dan niche sampingan tambahan, juga perlu difikirkan sebelum memulakan kerja. Ini lebih baik dilakukan semasa mengira saiz pintu. Seterusnya, anda perlu melakukan pemilihan aksesori.

Alat itu

Sama seperti perniagaan lain, semasa membuat almari sendiri, anda memerlukan beberapa alat khas. Pada peringkat reka bentuk, anda memerlukan lebih banyak kertas, pensil, persegi dan penguasa mudah.

Seterusnya, anda perlu menambah senjata anda dengan gerudi, pemutar skru, hacksaw untuk logam dan beberapa perkara keadaan lain. Mereka termasuk pisau, awl, mungkin sejenis besi dan gergaji yang tidak biasa - ini lebih banyak lagi untuk anda.

Bahan

Jadi kami datang ke apa yang boleh kami buat kabinet dengan tangan kami sendiri. Lebih baik membuat kabinet diperbuat daripada kayu. Reka bentuk ini boleh dipercayai, tahan lasak dan sangat menarik.

Sebaliknya, ada persoalan tentang peluang. Masalahnya adalah bahawa bahagian-bahagian yang diperbuat daripada kayu, kawasan yang diperlukan untuk kabinet, sangat sukar untuk diproses di rumah. Sememangnya, mereka boleh dipesan dan hanya melibatkan diri dalam hiasan luar.

Walaupun begitu, pilihan yang paling popular sekarang ialah papan serpai untuk struktur utama, dan papan serat untuk belakang, jika anda tidak mempunyai pilihan kabinet terbina dalam. Gabungan tersebut mempunyai tahap skema warna yang agak tinggi, dan oleh itu tidak sukar untuk memilih apa yang anda perlukan untuk mana-mana bilik.

Bahagian pembuatan

Pada peringkat ini, anda perlu memahami bukan sahaja bagaimana membuat kabinet dengan tangan anda sendiri, tetapi juga dengan peringkat pertengahan, dalam bentuk membuat bahagian untuk reka bentuknya. Untuk melakukan ini, anda perlu menandakan kepingan papan serpih. Semasa proses ini, jangan lupa untuk membuat margin saiz untuk strok saw, yang mengambil masa sehingga tiga setengah milimeter.

Pilihan terbaik ialah menempah cadar di kedai atau bengkel. Dalam kes ini, anda perlu membayar sedikit, tetapi pada masa yang sama, helaian akan dipotong oleh profesional, dan mereka akan melakukannya dengan cepat dan tepat. Adalah lebih baik untuk menjimatkan masa anda pada peringkat ini. Semua helai potong perlu dibalut. Jika projek anda dibangunkan dengan baik, tidak akan ada masalah dengan ini, kerana anda sudah tahu bahagian mana yang akan dilihatnya.

Perkakasan

Kemungkinan besar, anda juga akan membeli aksesori, oleh itu tidak ada masalah dengannya. Ia termasuk semua penggantung, tidak mengendalikan pintu, semua struktur retractable dalam bentuk laci dan panduan untuk mereka.

Secara semulajadi, anda boleh melakukannya sendiri, tetapi ini adalah kesnya sekali lagi anda tidak sepatutnya berhemat dengan kerja orang lain. Pada peringkat ini, persiapan itu pada dasarnya selesai.

Perhimpunan

Ia adalah perlu untuk menandakan semua lubang yang diperlukan untuk pengikat. Sama ada skru, atau skru mengetuk sendiri. Kami memulakan pemasangan dari bahagian bawah dan dinding. Dalam kes kabinet terbina dalam hanya ada dinding. Pada peringkat ini, ia tidak akan berlebihan untuk memeriksa ketepatan saiznya.

Sekiranya anda mengarahkan bahagian selesai, kebarangkalian ralat akan menjadi minimum. Seterusnya, anda perlu membuat lubang untuk asas dan memasangnya. Sebuah partition diletakkan dengannya.

Selepas memasang rak, reka bentuk kami akan menjadi lebih kuat dan lebih yakin. Selanjutnya, jika perlu, anda perlu memasang penutup dan pintu. Aksesori dipasang mengikut keperluan, mengikut lukisan. Ini melengkapkan pemasangan kabinet.

Foto kabinet DIY

Hello pembaca laman web ini! Hari ini kita akan bercakap tentang peranti penting itu sebagai proofer. Artikel ini akan berguna kepada pemilik mana-mana kedai roti, kuih-muih, ruang makan atau kafe, kerana di dalamnya kita akan membincangkan tentang peranti dan prinsip operasi ciptaan ini.

Apa yang proofer untuk?

Dalam proofer, pemeriksaan akhir adunan adunan berlaku sebaik sebelum penaik. Di samping itu, proofer diperlukan untuk membuktikan produk doh rahim separuh siap beku.

Apakah pemeriksaan?

Ini adalah proses penapaian adunan sebelum dibakar, yang berlaku di bawah kawalan tukang roti. Doh adalah dua kali ganda dalam jumlah, menjadi lebih longgar. Semua ini berlaku di bawah pengaruh karbon dioksida. Semua ini diperlukan untuk pembentukan struktur produk roti yang betul.

Kabinet membuktikan adalah perlu untuk memulihkan keliangan doh awal, yang berkurang semasa penyediaan kosong, membentuk. Mikroklimat khas yang dibuat dalam kabinet penentasakan membolehkan anda mengurangkan ketumpatan doh dengan peningkatan jumlah. Bahan kerja memperoleh permukaan rata. Produk ini menambah keindahan.

Kelebihan menggunakan pemborong dalam perusahaan adalah jelas. Anda tidak perlu menyesuaikan pelbagai permukaan untuk menampung kepingan doh. Akibatnya, anda menjimatkan ruang di dalam kedai roti. Di samping itu, penggunaan dalam penghasil pemborong memberi kesan positif terhadap rasa produk tersebut.

Kerja proofer hampir diam. Operasi senyap disediakan oleh brek brek dan tayar nilon.

Operasi kabinet boleh disegerakkan dengan mudah dengan pembahagi doh yang berbeza, kerana mudah laras. Mekanisme dan bahagian-bahagian kabinet mudah diakses, jadi anda boleh dengan mudah menggantikan sebarang elemen.

Bagaimana memilih proofer?

Jika anda bercadang untuk membeli proofer untuk syarikat anda, perhatikan perkara-perkara berikut:

- kualiti selongsong;

- keupayaan penebat haba;

- keupayaan untuk mengekalkan dan mengawal tahap kelembapan;

- bahan salutan dalam (ia tidak boleh mengalir kelembapan, jika tidak, anda mungkin mendapat gangguan seperti memegang doh).

Ia perlu mengingati parameter pemeriksaan. Proses ini dilakukan pada suhu 35 - 40 darjah dan pada kelembapan 75 - 80%. Di samping itu, prasyarat untuk operasi proofer adalah kehadiran pemanasan di dalam bilik.

Proofer: peranti dan prinsip operasi

Reka bentuk kabinet pembuktian termasuk unsur-unsur berikut: kabinet sendiri dengan pintu, pagar dengan tab mandi dan alat kawalan.

Bagaimanakah persekitaran yang diperlukan? Proofer dilengkapi dengan sistem pelembapan stim. Terdapat perubahan suhu yang lancar. Kabinet mempunyai dulang dengan spons, air dituangkan ke dalamnya. Pallet dilengkapi dengan elemen pemanasan. Pemanas memanaskan air, penyejatan berlaku, yang menyediakan mikroklimat yang diperlukan untuk proses pemeriksaan - hangat dan lembap.

Model lama kabinet perumahan mempunyai pelbagai jenis kelemahan. Sebagai contoh, ketiadaan panel ketat yang tidak mencukupi. Akibatnya, kemungkinan sepuluh burnout meningkat. Dalam sesetengah kabinet, menaikkan suhu hingga 80 darjah membawa kepada ubah bentuk lembaran pembakar.

Tidak semua model kabinet pembuktian sesuai untuk kegunaan luaran: contohnya, jika tidak bertujuan untuk mengekalkan suhu di atas 40 darjah, maka pada musim sejuk, pemanasan ke suhu yang diperlukan di dalam kabinet akan mengambil masa yang sangat lama.

Beri perhatian kepada fungsi seperti menambah tepung. Ia dilengkapi dengan banyak model moden pembuktikan. Matlamatnya adalah untuk mengelakkan melekat doh.

Butiran lain yang mudah ialah tingkap kaca. Melaluinya, anda boleh mengawal proses pemeriksaan secara visual.

Berdasarkan parameter di atas, pilih model terbaik untuk diri sendiri. Bergantung pada mana pengilang (diimport atau domestik) anda memilih proofer, harga akan berbeza. Harga juga bergantung kepada ciri dan model.

Dalam ulasan di bawah, anda boleh bertanya soalan, dan juga meninggalkan ulasan tentang mana-mana pengeluar pembuktinya.

Untuk pemeriksaan terakhir produk roti dari adunan ragi di dapur proofer   . Mana-mana kedai kuih atau kedai roti mestilah dilengkapi dengan peralatan tersebut. Penggunaan pengawal dengan ketara mengurangkan masa penyediaan produk roti dan meningkatkan penampilan mereka.

Pengujian - proses teknologi di mana doh ditapai oleh tindakan karbon dioksida yang dihasilkan. Pada akhir pemeriksaan, adunan longgar dan peningkatan jumlah. Akibatnya, kualiti dan struktur produk siap bertambah baik. Bahan kerja menjadi halus dan licin, dan produknya lembut dan subur.

Semasa pemeriksaan, keadaan suhu optimum dan mikroklimat dibentuk di dalam kabinet. Sebaliknya, penolakan untuk membeli peralatan ini mempengaruhi kualiti produk siap dan mengurangkan pendapatan akhir perusahaan.

Kesimpulan: Dalam keadaan moden persaingan sengit, penggunaan proofer dalam pengeluaran produk roti telah menjadi prasyarat bagi perniagaan yang berjaya. Ini dibuktikan oleh pengalaman luas keseluruhan industri makanan global dan banyak ulasan pengguna.

Fungsi dan prinsip operasi proofer

Peralatan jenis ini digunakan untuk pemeriksaan produk segera sebelum pembakar, dan untuk pemeriksaan awal produk separuh siap beku. Kehadiran peranti sedemikian membolehkan anda dengan cepat memulihkan keliangan awal pada ujian selepas prosedur pembentukan kosong dan membuat penaik jadi lembut dan enak.

Mikrolimat optik yang optimum dicipta di dalam proofer untuk penapaian adunan ragi. Lembapan dan haba yang dipancarkan ke dalam bantuan ruang untuk mempercepatkan proses pemeriksaan dan membuat permukaan bahan kerja licin dan bahkan, tanpa gelembung, penyok atau kecacatan lain. Tahap kelembapan yang diperlukan dicapai berkat panci dengan air dan span, di mana elemen pemanasan dipasang. Kabinet membuktikan mempunyai kelembapan laras dan suhu, yang membolehkan anda untuk menyelesaikan tugas dengan lebih berkesan tanpa masa tambahan.

Sekiranya kita mempertimbangkan secara lebih terperinci reka bentuk kabinet pembuktian, adalah penting untuk menonjolkan beberapa komponen:

• kotak keluli tahan karat dilengkapi dengan pintu khas dengan memasukkan kaca tahan haba atau polikarbonat;
• sistem pelekap pelbagai peringkat untuk menetapkan lembaran pembakar;
• air;
• pengawal suhu;
• satu atau lebih elemen pemanasan untuk pemanasan.

Perlu diingat bahawa sebagai tambahan kepada memudahkan prosedur pemeriksaan doh, peralatan tersebut juga membolehkan anda memaksimumkan ruang yang boleh digunakan untuk dapur atau roti untuk pergerakan lebih mudah untuk kakitangan semasa bekerja.

Kelebihan dan ciri-ciri pilihan pembuang

Kedua-dua pembeli besar dan kecil mempunyai beberapa kelebihan yang tidak dapat dinafikan:

• kesederhanaan dan kemudahan penggunaan;
• reka bentuk yang boleh dipercayai dengan elemen tahan haus;
• kerja hampir senyap;
• kesederhanaan kawalan suhu;
• pemikiran pelembapan dan pemanasan udara;
• pintu tertutup dengan kaca untuk kawalan yang lebih mudah dalam proses pemeriksaan;
• meminimumkan kehilangan haba disebabkan oleh peningkatan ketebalan kaca di pintu;
• kehadiran termostat laras dan kunci magnet;

Lengkapkan dengan tambahan aksesori untuk mempermudah proses pemeriksaan

Untuk memilih peralatan, tidak cukup hanya untuk mengetahui tujuan kabinet proofer dan nama pengilang. Perlu diberi perhatian beberapa penunjuk penting:

• ketepatan kawalan suhu dan julatnya;
• keupayaan untuk menyesuaikan dan mengekalkan tahap kelembapan yang diperlukan sepanjang proses pengawasan keseluruhan;
• upholsteri tahan kelembapan di dalam kabinet;
• ketat pintu;
• kualiti penebat bunyi peralatan;
• penunjuk kuasa;
• dimensi keseluruhan lembaran pembakar.

Beli proofer

Kelembutan dan ringan adunan untuk tukang roti adalah sama pentingnya dengan rasa. Untuk mendapatkan kekosongan dengan kualiti yang tepat, profesional menggunakan kabinet khas pemeriksaan. Kami akan bercakap tentang mereka hari ini.

Ia mungkin kelihatan orang awam bahawa tidak ada yang rumit dalam membuat roti. Tetapi sebenarnya ia adalah proses yang panjang dan sungguh-sungguh yang memerlukan bukan sahaja pemilihan bahan yang betul, tetapi juga mematuhi peraturan-peraturan menguli, penuaan dan adunan baking. Salah satu pembantu yang paling berguna untuk tukang masak dan koki pastri di seluruh dunia adalah proofer doh.

Apakah pemeriksaan?

Membuktikan dalam persekitaran profesional difahami sebagai satu set proses penapaian yang berlaku dalam adunan sebelum dibakar. Ia adalah perlu untuk pembentukan struktur akhir dan kandungan lembapan khusus produk roti sebelum mereka pergi ke ketuhar. Semasa proses penyaringan, kepingan doh ternyata meningkatkan jumlah, menjadi lebih longgar dan lapang.

Untuk membuat adunan yang baik untuk penaik, perlu mengambil kira faktor masa pemeriksaannya, serta suhu dan kelembapan di mana penapaian berlaku. Bakery yang berpengalaman menentukan tahap kesediaan secara visual dan "dengan sentuhan", yang menonjolkan tiga peringkat pemeriksaan:

• Tidak mencukupi
• optimum;
• lebihan.

Dalam kes pertama, bahan kerja masih cukup padat supaya cap jari cepat hilang. Sekiranya masa penapaian dipilih dengan betul (15-120 minit, bergantung kepada ciri dan tujuan ujian), penjajaran yang perlahan trek dijumpai. Dengan pemeriksaan yang berlebihan, cap jari hilang terlalu perlahan atau, pada amnya, kekal di tempat. Apa yang tidak mencukupi, apakah tahap kesediaan yang berlebihan terhadap ujian ujian terhadap penurunan dalam kualiti dan layak sebagai kesilapan baker.

Apa yang proofer untuk?

Penapaian produk bakeri paling baik dilakukan pada suhu dan kelembapan tertentu. Untuk tujuan ini, kabinet penyaringan digunakan, di mana mikroiklim dicipta untuk aktiviti bakteria ragi. Ia cukup untuk tukang roti untuk meletakkan produk di dalam bilik dan hanya kadang-kadang memeriksa kesediaan mereka. Segala-galanya akan dilakukan untuknya oleh almari.

Peranti Proofer

Dalam pembuatan bakeri dan pengeluaran gula-gula moden, pakar menggunakan peralatan khas untuk mengeluarkan roti, roti dan lain-lain kosong. Ia menyediakan suhu dan kelembapan optimum di mana proses penapaian adalah seefisien mungkin.

Kabinet pra-pelepasan terdiri daripada komponen berikut:

• Ruang ke mana bahan kerja diletakkan;
• pintu tertutup;
• penjana stim atau pemanas;
• kawalan dan pemantauan unit;
• bekas dengan mandi.

Untuk mengaktifkan proses penapaian dalam adunan ragi, pemanasan serentak dan pelembapan udara diperlukan. Dalam model yang murah, elemen pemanasan dan tangki khas dengan tab mandi di mana air dituang digunakan untuk ini. Apabila dipanaskan, cecair menguap, membentuk persekitaran lembap. Unit profesional, pada gilirannya, dilengkapi dengan penjana stim, yang membolehkan lebih halus mengawal kelembapan di dalam ruang.

Suhu dan kelembapan

Suhu untuk pemeriksaan doh biasanya berbeza antara 33-40 ° C, dan kelembapan - 70-80%. Walau bagaimanapun, kebanyakan kabinet boleh menyokong jarak suhu yang lebih luas sehingga 90 ° C. Satu lagi perkara penting ialah keseragaman pemanasan bilik - semakin tinggi, lebih tepat ialah pemeriksaan doh di zon yang berlainan. Dalam model profesional, peminat khas digunakan untuk ini, yang mengedarkan udara hangat yang sama rata memanaskan kabinet sepanjang volumnya.

Ciri-ciri pilihan

Apabila memilih kabinet pembuktian untuk penaik, anda harus memberi perhatian kepada ciri-ciri berikut:

Bahan lapisan luar dan dalam. Model yang paling mahal menggunakan keluli tahan karat gred makanan, yang tidak menyerap kelembapan, tidak terdedah kepada kakisan, dan mudah mentolerir perubahan suhu.

Power proofer. Semakin tinggi kekuatan unsur pemanasan, semakin cepat suhu set dicapai. Sebagai tambahan kepada kuasa, peranan penting dimainkan oleh kecekapan tenaga peralatan, terutama jika dirancang untuk menggunakannya di jalan. Parameter ini dipengaruhi oleh ketat ruang, serta kualiti lapisan penebat.

Jumlah kamera. Segala-galanya mudah di sini - semakin besar kabinet, lebih banyak produk boleh diletakkan di dalamnya pada satu masa.

Pematuhan lembaran pembakar ketuhar kepada dimensi ruang dalaman. Jika dulang boleh dipasang di kabinet, anda boleh menyimpan banyak masa pada bahan kerja yang bergerak.

Julat dan ketepatan kawalan suhu. Peralatan yang lebih tepat, keadaan penentuan yang lebih baik dapat dicapai. Di samping itu, dalam beberapa kes, perlu melangkaui kaedah pemanasan standard. Oleh itu, jangan lupa tentang saiz julat.

Keupayaan untuk menyesuaikan kelembapan. Selain suhu tertentu, kelembapan tertentu harus dikekalkan di dalam ruang. Model profesional dilengkapi dengan fungsi kawalan kelembapan dan dapat mengekalkannya pada tahap tertentu.

Kehadiran pintu kaca. Pintu telus membolehkan anda melihat secara visual keadaan bahan kerja. Ini amat penting semasa menguji resipi baru.

Pengeluar terkemuka pemborong

Sebuah syarikat Itali yang telah menghasilkan peralatan bakeri profesional sejak awal 40-an abad yang lalu. Produk syarikat menarik pelanggan dengan teknologi tinggi dan kualiti yang sempurna. Dengan membeli kabinet pemeriksaan doh Sottoriva, anda boleh memastikan fungsinya, ketepatan tinggi sistem kawalan dan kebolehpercayaan iklim, walaupun operasi peralatan dijangka sekitar jam.

Pietro Berto adalah satu lagi syarikat Itali yang mempunyai sejarah yang panjang. Bermula pada tahun 1909 dengan pengeluaran pengilang garpu, syarikat kecil milik keluarga secara beransur-ansur tumbuh menjadi sebuah syarikat antarabangsa yang menghasilkan puluhan peralatan roti berkualiti tinggi. Kabinet penyiasatan Pietro Berto berorientasikan kepada teknologi pasta doh klasik, tetapi jika perlu, mereka dapat mengatasi resipi eksotik.

Pengilang Sepanyol Salva menghasilkan peralatan pembakar untuk pertubuhan katering. Dalam pelbagai terdapat model bersaiz kecil untuk kedai-kedai pastri kecil, dan kabinet besar yang dapat menampung puluhan kilogram kepingan adunan ragi. Semua peralatan adalah berkualiti tinggi, prestasi cemerlang dan merangkumi perkembangan terkini jurutera syarikat.

Produk Debag adalah terutamanya Jerman yang teliti dan perhatian terhadap perincian. Pengilang menghasilkan pelbagai jenis kabinet pemeriksaan doh automatik yang boleh melakukan segala-galanya untuk anda. Untuk menyediakan ujian, cukup untuk meletakkan kosong di ruang, menetapkan program dan menunggu akhir proses - semua nuansa persiapan akan dipantau oleh elektronik pintar, yang tidak akan gagal walaupun melaksanakan resipi yang sangat rumit.

Seperti ketuhar, pembakar roti untuk menentukan rupa dan rasa produk bakeri masa depan. Oleh itu, mereka perlu dipilih dengan berhati-hati, supaya kemudian anda menjimatkan masa penyediaan doh dan menggembirakan pelanggan dengan pastri lazat yang lazat.

Proofers dalam industri pembakar digunakan untuk melengkapkan pemeriksaan keping adunan, yang kemudiannya dihantar untuk penaik. Selain itu, di kabinet, pemeriksaan pelbagai produk separa siap dijalankan, untuk pembuatan doh ragi yang digunakan. Proofing dipanggil penapaian produk doh sebelum dihantar ke oven ketuhar. Pada masa yang sama, doh loosens, peningkatan jumlahnya sebanyak dua kali. Proses ini berlaku dalam persekitaran gas karbon dioksida, yang menyumbang kepada pembentukan struktur produk bakeri yang akan datang.

Kabinet membuktikan untuk penaik mengembalikan kepingan doh ke keadaan asalnya, kerana ketika membentuk kepingan doh, ia berkurang. Keadaan mikroklimatik khas dicipta dalam proofer, yang mengurangkan kepadatan doh dan meningkatkan jumlahnya. Produk separuh siap pada masa yang sama memperoleh permukaan rata, menjadi subur.

Di dalam teknologi penaik-penaik ini di mana penapisan produk separa siap digunakan dalam dua peringkat, kabinet untuk pemeriksaan awal doh dan kabinet pemeriksaan akhir digunakan. Mereka terutamanya dibezakan oleh keadaan suhu dan kepadatan medium wap.

Pemasangan pemborong

Secara strukturnya, kabinet kalis panas mengandungi bahagian-bahagian seperti kes dengan pintu, mandi dengan elemen pemanasan untuk pembentukan uap air, dan unit kawalan. Apabila pemanasan PETN, air dari tandas mula menguap, dalam kabinet medium gas humidified terbentuk. Selalunya, dulang air span yang lebih rendah digunakan untuk membentuk stim, di mana pemanas elektrik terletak. Dengan cara ini, mikroklimat hangat dan lembap dibentuk di bahagian dalam kabinet, menyumbang kepada proses cepat proses pemeriksaan.

Selalunya, pengilang peralatan untuk pembuatan roti menghasilkan kabinet pembuktian dengan ketuhar, sementara dengan ketara menjimatkan kedua-dua kawasan pengeluaran kedai roti dan penggunaan bahan-bahan struktur dalam pembuatan produk dan elektrik semasa operasi mereka. Lagipun, kurang pelesapan haba ke alam sekitar, dan reka bentuk produk sedemikian ternyata menjadi lebih kecil dalam jumlah.

Model-model pembuktikan tahun-tahun yang lalu tidak mempunyai panel bawah, yang sering menyebabkan unsur-unsur pemanasan untuk pembakar terbakar, dan lembaran pembakar melengkung dan kehilangan bentuk asalnya.

Agar kabinet digunakan di luar rumah, output habanya mesti lebih tinggi, dan kes itu harus dilindungi dari pengaruh atmosfera. Jika tidak, pemanasan volum dalaman kabinet akan berlaku sangat perlahan, suhu pemeriksaan mungkin tidak mencapai nilai yang diperlukan.

Untuk mengelakkan doh dari melekat pada palet, senarai fungsi kabinet moden harus termasuk menambah tepung, yang menghalang melekat. Untuk mengawal proses pemeriksaan, tingkap kaca disusun di pintu kabinet. Hal ini memungkinkan untuk memonitor proses secara visual.

Model Proofer

Pengeluar moden, bersaing antara satu sama lain, menghasilkan penentu pelbagai reka bentuk. Produk-produk ini mempunyai ciri-ciri teknikal mereka sendiri, ciri-ciri teknologi mereka. Selain itu, parameter operasi kabinet sentiasa berubah, bertambah baik, dan fungsi semakin berkembang.

Harga kabinet pemeriksaan bergantung pada kemampuannya, pada suhu pemanasan, pada ciri-ciri rekabentuk dan setiap pengilang sendiri.

Pertimbangkan model individu kabinet, dengan fokus terutamanya pada fungsi mereka, pada parameter operasi dan reka bentuk.

Kabinet membuktikan "Unox"

Membuktikan kabinet "Unox" dengan keupayaan fungsi yang luas digunakan dalam pembuatan bakeri dan konfeksi. Peralatan ini adalah pilihan yang ideal bagi mereka yang terlibat dalam penaik di mana-mana katering. Ia sesuai untuk bekerja bersama-sama dengan ketuhar berputar dan konveksi, dengan kabinet roti model UNOX.

Badan kabinet diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi, mempunyai keupayaan operasi yang tinggi dan hayat perkhidmatan yang panjang. Pintu kabinet telus dengan meterai yang boleh dipercayai, yang meminimumkan kehilangan haba yang tidak bersifat pengeluaran. Bagi operasi autonomi, beberapa model pembuang Unox dilengkapi dengan panel kawalan.

Jika kabinet tidak dilengkapi dengan sistem kawalan sendiri, maka ia biasanya direka untuk bekerja dengan peralatan termal kompleks relau. Model yang lebih kompleks, berprestasi tinggi Kabinet Unox mempunyai sambungan tetap ke bekalan air.

Kabinet dibekalkan dengan arus elektrik dari rangkaian elektrik rumah 220 V. Kuasa pemanas bergantung kepada model produk dan berkisar antara 1.2 hingga 2.4 kW. Bilangan dulang yang dipasang di dalam kabinet boleh menjadi 8, 12 dan 16 buah.

Harga pembuktinya bermula dari 42 000 gosok. dan bergantung kepada kerumitan model dan parameter operasinya 164 000 gosok.

Kabinet membuktikan "РР"

Pertimbangkan kabinet peleburan "SHRT". Ia bertujuan untuk menghasilkan profil bakeri bersaiz kecil. Ia boleh digunakan secara berasingan dan sebagai sebahagian daripada barisan pengeluaran.

Dengan penggunaan kuasa 1.2 kW, suhu dicipta dalam kabinet dalam jarak kawalan dari 30 hingga 85 darjah. Jumlah air yang dituangkan ke palet bawah kabinet ShRT-8 adalah 3 liter, dan kelembapan relatif semasa operasi mencapai 95%. Terdapat satu elemen pemanasan dalam kuali, yang menyediakan haba dan pelembapan jumlah dalaman. Bilangan lembaran pembakar yang boleh ditetapkan serentak - 8 buah. Semua bahagian kabinet dibuat terutamanya keluli tahan karat berkualiti tinggi.

Harga kes "Abat CR-8-02" adalah 37 000 rubel.

Kabinet membuktikan "Sunrise ShRE-2.1"

Antara peralatan roti, kilang dan perusahaan pemprosesan makanan yang lain, sering terdapat "Sunrise ShRE-2.1" yang proofer. Ia digunakan untuk meningkatkan jumlah kepingan doh, untuk memulihkan keliangan dan kelikatan, permukaan yang kelihatan menarik. Kabinet direka untuk digunakan dengan KhPE-500, KhPE-750 / 500.31 dan KhPE-750 / 500.41 relau.

Ciri-ciri kabinet Rusia "Voskhod ShRE" termasuk penyesuaian langkah demi langkah pemanas udara dan reka bentuk asli tangki air, terima kasih kepada kelembapan yang diperlukan dengan cepat ditetapkan di dalam kabinet. Kabinet boleh mewujudkan rejim suhu dalam lingkungan 30 hingga 45 ° C dengan penggunaan kuasa sebanyak 1.6 kW. Penempatan adunan dibuat pada 6 tingkat dengan format 700x460 mm.

Pada masa ini, kos kabinet "Voskhod ShRE-2.1" adalah 24 500 Rubles.

Kabinet membuktikan Smeg

Model progofer Smeg digunakan dengan ketuhar ALFA 43. Ia dilengkapi dengan pelembap stim magnetik dan kunci magnet. Badan kabinet diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi, yang memastikan hayat perkhidmatan yang panjang.

Spesifikasi:

Tahap nombor - 10;

Saiz kepingan pembakar - 435x320x15;

Julat suhu operasi - dari 25 hingga 85 ° C;

Negara asal - Itali.

Dengan penggunaan kuasa 0.85 kW, kabinet membolehkan anda untuk membuktikan sebilangan besar produk pada masa yang sama pada sepuluh helai baking sheet. Pengilang memberikan jaminan operasi sempurna kabinet selama dua tahun.

Pada masa ini, sebuah gudang "Smeg LEV 41 XV-1" boleh dibeli dari gudang di Moscow untuk 47 100 rubel.

Untuk membeli proofer, pergi ke laman web topik yang berkaitan dan mulakan rundingan dengan pengurus mengenai subjek ini. Pembekal sendiri akan menawarkan model produk yang paling sesuai, kaedah penghantaran dan kosnya. Atas sebab penjimatan kos, anda boleh mempertimbangkan membeli kabinet proofer yang digunakan. Dengan kesederhanaan reka bentuk peralatan ini dan bahan struktur yang digunakan, ia hampir tidak tertakluk kepada pakai fizikal.