Alpukat adalah buah yang dikasihi oleh banyak orang, namun, ia tidak selalu mudah dicari, dan lebih sukar untuk memilihnya - mereka sering berbaring di rak yang belum matang dan tegas. Namun ini bukan sebab untuk menafikan keseronokan anda, tetapi hanya soal masa dan kesabaran. Kami belajar dari pemilik kafe Avocado Point bagaimana memilih alpukat, jenis yang tersedia, yang mana harus diperhatikan, dan, tentu saja, bagaimana untuk memancarkan alpukat dengan betul.

Bagaimana untuk memilih?

Elina Osipova

pemilik bar bar Avocado Point

Buah alpukat terutamanya beri, dan kematangan mana-mana buah beri ditentukan oleh betapa mudahnya ia dapat dipilih dari semak belukar. Selagi kita tidak memilih alpukat dari pokok-pokok di Rusia dan membawa semua buah-buahan dalam keadaan semi-siap, terdapat beberapa cara mudah untuk menentukan kelumpuhan alpukat: kelembutan memberi kita mesej pertama tentang kematangan, tetapi bergantung pada ini sahaja tidak berbaloi, kerana walaupun lembut lembut boleh menjadi tidak matang, overripe dan, lebih buruk, rusak di dalam.

Apabila membeli, adalah penting untuk melihat tangkai itu, ia haruslah mudah diketepikan, tetapi tidak jatuh sendiri - ini adalah tanda pertama bahawa alpukat adalah busuk. Warna buah di bawah keratan juga penting, ia mestilah terang kuning, sedikit kehijauan, yang paling penting - tidak gelap, sebaliknya ia akan menjadi gelap di dalamnya.

Apa jenisnya?

An alpukat adalah bintang di antara buah-buahan, terdapat beratus-ratus jenis bentuk, saiz, warna, rasa dan tekstur yang berbeza. Yang paling popular dan hadir di rak:

Hass   - Kulit hitam, bentuk bulat dan saiz tulang kecil, tekstur halus, daging kuning dan sedikit rasa pedas, sesuai untuk guacamole. "Hass" juga menyenangkan kerana mudah untuk pengangkutan dan ia matang dengan baik, jarang merosot dan berkulit hitam. Variasi yang paling dipercayai. Musim - sepanjang tahun, dibawa dari Kenya, Israel, Afrika Selatan, Mexico.

Fuerte   - kulit hijau, bentuk memanjang, batu, sebagai peraturan, kecil. Pelbagai ini mempunyai rasa yang lebih rumput, lebih tidak stabil dalam pematangan, daging putih dan kuning. Musim - musim panas dan musim luruh.

Ettinger   - kelabu hijau yang tipis, bentuk seperti drop, tetapi tulang yang sangat besar, ini adalah minus yang ketara dalam pelbagai ini, kerana buahnya agak besar - 200-250 gram, ia mempunyai sedikit pulpa, dan batu di dalamnya mula cepat tumbuh salutan putih, itulah sebabnya buah itu sendiri kehilangan rasa dan berubah menjadi kentang. Musim dari September hingga Januari.

Pinkerton   - kulit bengkak, tulang kecil, kekili pada tulang dan lebih ringan di pinggir, berbentuk pir. Kulit mudah terlepas, seperti dalam "Hassa", manakala berat badan biasanya lebih. Musim - Musim luruh - Spring.

Terdapat lebih banyak jenis eksotik yang boleh didapati di pasaran seperti Usachevsky dan Danilovsky:

Semil 34   - sangat lezat, bujur dalam bentuk, sering kelihatan seperti bola, berat buah satu hingga satu kilogram, dan pulpa tulen kira-kira 65-70%. Adalah sangat penting bahawa, walaupun variasi dibuat dari Republik Dominican panas, ia adalah tahan fros, iaitu, ia boleh disimpan untuk masa yang lama dan tidak akan ada. Ia mempunyai beberapa peringkat masak dan ini mengubah rasa. Sedia "semil" mempunyai rasa buah segar, berair, dan anda juga boleh memakannya seperti itu, tidak semestinya untuk guacamole, kerana ia akan berair. Walau bagaimanapun, biarkan ia sedikit terlalu panas, dan ia akan menjadi satu sama seperti satu "hass", iaitu, ia akan menjadi berminyak, rasa gila akan muncul, daging akan menjadi kuning cerah.

Royal Black Avocado   dari Burma dan Vietnam. Pelbagai ini sangat mirip dengan "hass" gergasi: kulit berkulit hitam dan pulpa yang luar biasa. Bentuk bola yang ideal dan tulang kecil, dari pelbagai ini guacamole yang paling lazat dan indah diperoleh, kerana daging mempunyai warna kuning kenari. Pelbagai ini kadang-kadang boleh didapati di rak-rak di kedai khusus buah-buahan eksotik. Musim ini sangat pendek - Disember - Mac.

Apa yang perlu dilakukan dengan tidak matang?

Mencari avokado masak di rak tidak selalu mudah - realitinya adalah yang paling sering kita membeli alpukat pepejal dan menunggu untuk masak. Soalan: bagaimana untuk melakukannya lebih cepat? Terdapat banyak video di Internet tentang cara cepat meremukkan alpukat: seseorang membakar dalam kerajang, seseorang meletakkannya bersama-sama dengan pisang. Kaedah saya tidak menjamin pematangan dalam masa dua jam, tetapi ia pasti tidak merosakkan rasa dan tekstur, yang pada pendapat saya adalah yang paling penting.

Shutterstock.com

Siapa yang tidak berada dalam keadaan ini? Anda membeli jeruk yang mewah dalam penampilan (strawberi, alpukat), anda cuba, dan mereka rasa benar-benar mustahil. Sama ada varietas tidak sama, atau negara asal, atau tidak musim. "Yang penting adalah penting," kata beliau Natalya Fadeeva, MD, PhD, endocrinologist Pusat Dietetik Keluarga "MEDEP". - Ia adalah yang terbaik untuk membeli semua buah-buahan dan sayur-sayuran sepenuhnya masak dan tidak disimpan untuk jangka masa yang panjang. Buah-buahan semata-mata tidak hanya sangat lazat, mereka mempunyai vitamin yang paling banyak. Manakala dalam stok, jumlah bahan berguna berkurangan. Dan buah-buahan yang berbahaya dapat berkumpul di buah-buahan dan sayur-sayuran rumah hijau, kerana bahan perangsang kimia digunakan untuk menumbuhkan produk tersebut dalam kuantiti yang banyak. "

Walau bagaimanapun, hari ini kita mempunyai peluang untuk menikmati buah-buahan bermusim yang ditanam di tanah terbuka sepanjang tahun. Produk tumbuhan dibawa ke Rusia dari hampir seluruh dunia, apabila tanaman dituai di satu benua, hanya katil yang disemai di sisi lain. Anda hanya perlu tahu di mana dan bila buah-buahan dan sayur-sayuran terbaik datang. Kami bertanya mengenai hal ini Andrei Kolchevnikov, pengurus kategori syarikat ABC of Raste.

Buah-buahan dan sayuran: bila dan apa yang hendak dibeli

Jeruk.   "Jeruk yang dibawa dari negara Mediterranean, terutamanya dari Sepanyol, dianggap paling lazat," kata Andrei Kolchevnikov. - Varieti awal mula masak pada bulan November . Musim berlangsung sehingga akhir bulan April . Dengan bermulanya musim sejuk, merah, buah jeruk yang ditanam tumbuh di Itali dengan rasa yang sangat baik muncul di rak. Dari bulan Februari hingga Julai, buah-buahan yang dieksport dari Mesir dan Turki dijual. Tetapi dalam kualiti pengguna mereka jauh lebih rendah daripada orang Eropah. Oleh itu, pastikan anda meminta penjual: di mana barang-barang datang. " Mediterranean digantikan oleh Afrika Selatan dan Peru - mereka sedang diniagakan dari Julai hingga akhir Disember . Buah-buahan sebegini sering dipetik hijau. Mereka sudah masak di jalan raya, yang bukan cara terbaik menjejaskan sifat rasa dan pemakanan.

Epal   Musim yang paling lazat dan segar bermula pada bulan Ogos . Pada masa ini, buah-buahan varieti awal dari pengeluar tempatan tiba di rak-rak kedai kami. Musim epal di kedai berlangsung secara purata sehingga akhir bulan Februari . « Pada musim sejuk   Pembekal utama buah berkualiti baik adalah negara-negara belahan bumi selatan, terutama New Zealand, Chile dan Argentina, kata Andrei Kolchevnikov. - Harus diingat bahawa dengan kemunculan teknologi segar pintar, ia telah menjadi mungkin untuk mengekalkan epal untuk masa yang lama, tanpa kehilangan kualiti pengguna mereka. Oleh itu, buah-buahan ini boleh dipertimbangkan pelbagai musim .

Persimmon.   Musimnya bermula pada bulan Oktober   dan berakhir pada akhir Januari - awal Februari . Pada masa ini, dia datang kepada kami terutamanya dari Azerbaijan dan Uzbekistan, serta dari Turki dan negara-negara Balkan. "Bahasa Sepanyol sangat baik," kata Andrei Kolchevnikov. "Buah-buahannya adalah besar, oren cerah, sangat manis dan tidak bersatu sama sekali, kerana mereka sudah masak sudah masak."

Strawberi   Hampir semuanya dijual di Rusia diimport. Malah pada musim bunga dan musim panas. "Hakikatnya ialah beri yang ditanam oleh pengeluar domestik benar-benar tidak sesuai untuk simpanan jangka panjang dan pengangkutan," kata Andrei Kolchevnikov. - Musim Strawberry bermula pada bulan Mac-April . Pada masa ini mereka mula memilih beri di Sepanyol, Greece, dan Portugal. Strawberi Eropah boleh ditemui di kedai-kedai sepanjang jalan sehingga akhir bulan Oktober : sebagai peraturan, ini adalah jenis lewat yang dibawa kepada kami dari Poland. Februari hingga April   Strawberi Amerika yang ditanam di California dan Florida juga dijual. Rasanya sangat bagus, tetapi tidak biasa di supermarket kami. " Pada bulan-bulan lain (hampir sepanjang tahun), di atas rak terdapat buah beri dari Ethiopia, Tanzania, Mesir. Rasanya, ia lebih rendah daripada Eropah.

Alpukat   "Variasi Haas dianggap sebagai alpukat yang paling lazat, dan tidak kira di mana asalnya," kata Andrei Kolchevnikov, "Musimnya berlangsung sepanjang tahun, hanya negara - Israel, Brazil, Mexico, Afrika Selatan - perubahan ini adalah yang paling laris di dunia. di negara kita, malangnya, terdapat sedikit diwakili.Kami memilih alpukat dalam bentuk yang belum matang dan lebih sabar untuk jenis penyimpanan, contohnya, pinkerton, ettinger, ardite, fuerte. Mereka tidak buruk, tetapi sebagai peraturan, datang ke rak kami sangat tidak matang. "

Tomato   Sayuran ini juga termasuk dalam pelbagai musim. " Pada bila-bila masa sepanjang tahun   di rak pasar raya kami, anda boleh menemui tomato Azerbaijan, yang dianggap salah satu yang terbaik, "kata Andrei Kolchevnikov. - A pada bulan Mac-April tomato dari Itali, yang juga sangat lazat, dijual. Dan jalan! "Pilihan belanjawan yang lebih banyak adalah buah-buahan yang dieksport dari Turki atau Israel. Mereka dijual disember hingga Mac .

Buat kalendar bermusim dan nikmati buah beri, sayuran dan buah-buahan yang paling lazat sepanjang tahun!

   Selama beberapa tahun di kedai-kedai Lipetsk anda dapat mencari buah-buahan hijau, dalam bentuk yang menyerupai pir - alpukat. Dia adalah resep resepi yang kerap, termasuk yang eksotik. Tetapi apa yang kita tahu mengenai "tetamu" di luar negara ini? Berikut adalah beberapa fakta menarik mengenai alpukat.

  1. Kami membeli sayuran, tetapi ternyata menjadi buah!   Jika anda masih ragu-ragu sama ada buah adalah alpukat atau sayuran, ahli biologi pasti akan memberitahu anda bahawa ia adalah buah: buahnya tumbuh di atas pokok, dan di dalamnya ada tulang keras yang besar. Tetapi keraguan anda tidak sia-sia, kerana jumlah gula di dalam pulpa (5 g) adalah ciri sayur-sayuran dan bukan buah-buahan. Dan mereka menggunakan buah eksotik, sebagai peraturan, sebagai sayuran. Resipi untuk pencuci mulut manis dengan alpukat lebih kurang daripada semua jenis salad dengan makanan laut, sup tebal dan pasta untuk sandwic.

  2. Dossier pada alpukat. Alpukat atau Amerika Persea (dari Latin Persea americana) merujuk kepada tumbuhan buah malar hijau.

Terdapat banyak jenis alpukat, tetapi varietas yang paling biasa adalah alpukat Hass.Ini adalah hibrida jenis alpukat dan alpukat Guatemala, yang dipatenkan oleh Rudolf Hass pada tahun 1935 di California.

Musim utama alpukat segar adalah akhir musim sejuk / permulaan musim bunga. Tetapi mereka boleh dijual sepanjang tahun.

Buah ini adalah pemegang rekod dalam pemakanan dan lebih awal daripada daging di dalamnya. Untuk nilai pemakanan pada tahun 1998, alpukat telah disenaraikan dalam Buku Rekod Guinness.

  3. Pilih alpukat. Cara terbaik untuk menentukan apakah alpukat matang ialah memerahnya dengan ringan di telapak tangan anda. Jika buah ditekan, ia sempurna. Sekiranya keras dan tidak bertindak balas terhadap tekanan lembut, buahnya belum masak. Ini paling sering dijumpai di rak-rak kedai kami. Jangan ragu untuk membeli buah yang tidak matang - alpukat akan masak di rumah anda.

Sekiranya buah lembut untuk disentuh, ia mungkin lebih besar. Pulpa daripada alpukat terlalu masak berubah menjadi coklat dan berubah rasa (tidak lebih baik).

Elakkan buah-buahan dengan bintik-bintik gelap, penyok, dan retak. Ini menunjukkan bahawa alpukat telah mula merosot.

Goncang alpukat untuk memeriksa. Jika anda merasakan bahawa tulang itu berjalan dengan lancar di dalamnya, jangan ambil buah.

  4. Syarat penyimpanan. Jangan simpan buah yang tidak masak di dalam peti sejuk. Untuk mempercepatkan pematangan, letakkan alpukat dalam beg kertas dan simpan pada suhu bilik selama 2-5 hari, jauh dari cahaya matahari langsung. Dalam kes ini, jika anda menambah epal atau pisang ke dalam pakej, proses akan mempercepatkan.

Avokado masak boleh disimpan di dalam kotak sayur peti sejuk sehingga 10 hari.

Untuk membekukan alpukat, buah-buahan yang dicincang, pulpa atau kentang tumbuk, musim dengan jus lemon atau air jeruk nipis, bungkus ketat dalam filem dan tempatkan di dalam bekas kedap udara. Alpukat beku boleh disimpan selama tiga hingga enam bulan.

  5. Kekayaan yang baik. Anda boleh bercakap mengenai sifat-sifat benefisial alpukat selama berjam-jam. Buah kaya dengan vitamin dan mineral, yang menjadikannya sangat diperlukan untuk pelbagai organ. Kompleks vitamin avokado termasuk vitamin E, yang membantu meningkatkan bekalan oksigen ke sel, dan vitamin F, yang memastikan kulit dan rambut yang sihat.

Alpukat adalah lawan kolesterol yang hebat. Lemak sayuran yang terkandung dalam alpukat adalah asid lemak tanpa monounsaturated yang menormalkan kolesterol. Di samping itu, asid oleik terdapat di dalam buah-buahan ini, yang menghancurkan kolesterol yang berlebihan, sekali gus menghalang penampilan "plak" di dalam kapal.

Telah terbukti bahawa alpukat dapat berfungsi untuk mencegah perkembangan kanser. Komponen yang membentuk komposisi, fitonutrien dan fitokimia, mempunyai kesan penyembuhan. Bahan-bahan ini menghantar isyarat ke sel-sel badan dan meningkatkan jumlah oksigen reaktif di dalamnya, sehingga membantu untuk menghancurkan struktur tumor.

Pakar pemakanan mendakwa bahawa   Alpukat melambatkan penuaan kulit.Dan kalium yang terkandung di dalamnya menormalkan metabolisme garam air dan melegakan tekanan. Buah ini juga mempunyai sifat afrodisiak.

Avocado juga dinasihatkan untuk digunakan untuk membantu anemia, penyakit gastrousus, gastritis dan fungsi secretory yang lemah, dengan tekanan darah tinggi dan aterosklerosis. Avocados berguna dan untuk pesakit diabetes.

Ciri-ciri unik alpukat tidak terhad kepada memakannya. Minyak alpukat (kandungannya dalam buah boleh mencapai 20-30%) digunakan dalam kosmetologi sebagai bahan untuk pelbagai krim, losyen. Minyak Alpukat Mempunyai Hartanah Antimikrobial, menggalakkan penyembuhan cepat luka, luka bakar, membantu dalam memerangi penyakit kulit.

Alpukat dibeli terutamanya oleh mereka yang ditinggalkan produk haiwan. Ramai yang secara tradisinya memakan orang mendengar tentang buah-buahan yang hebat ini, tetapi tidak mencuba atau memakan alpukat "salah", dan karenanya membicarakannya sebagai kebiasaan yang jarang berlaku.

Sesungguhnya pemerhatian peribadi saya telah menunjukkan bahawa sikap terhadap produk ini dua kali ganda - sama ada dengan memuja dan memuji, seperti saya, atau diperlakukan dengan jijik. Saya hanya ingin mengatakan kepada mereka yang menyinggung alpukat: "Anda tidak tahu bagaimana memasaknya!"   (seperti dalam iklan kucing lama, ingat?).

Atau sebaliknya, untuk permulaan, anda hanya perlu belajar bagaimana mencari buah-buahan yang baik. Lagipun, alpukat "betul" yang dipilih adalah sesuatu! Saya menemuinya untuk diri sendiri semasa vegetarian saya. Dan berapa kali ia, begitu memuaskan, menyelamatkan kita dengan anak saya!

Saya telah mencuba banyak hidangan dengan produk ini dan saya boleh mengatakan dengan yakin bahawa ia adalah perlu dalam diet mana-mana orang. Dan terutama sekali yang ingin menggembirakan citarasa tanpa merosakkan kesihatannya.

Saya mencadangkan untuk menyusun segala-galanya secara teratur. Dalam artikel ini, saya dengan senang hati akan memberitahu anda tentang salah satu hidangan kegemaran saya, bagaimana memilih alpukat dan apa yang boleh dibuat daripadanya.

Alpukat alkalizes badan anda, kerana ia mempunyai pH asid 6.3-6.6.

Mungkin, pembaca yang tersayang, anda masih tidak tahu apa yang saya bicarakan. Sekiranya anda belum bertemu dengan alpukat dalam kehidupan sebenar, maka ketahuilah bahawa ini adalah tumbuhan malar hijau yang memberikan buah-buahan yang luar biasa.

Ia tergolong dalam genus "Perseus" dan, dengan cara itu, wakilnya yang paling terkenal. Oleh itu, dengan cara itu, nama kedua alpukat ialah "American Perseus." Selebihnya saudara-saudaranya tidak begitu meluas dan berkembang, sebagai peraturan, di sudut-sudut tropika Amerika.

Tetapi adakah anda tahu bahawa produk yang kami berminat dan (ya, yang sangat kita buat dari generasi ke generasi dalam sup dan stew untuk bau!) Adakah saudara-mara? Mereka tergolong dalam keluarga yang sama, yang dipanggil "Laurels."

Ahli arkeologi telah menubuhkan alpukat yang dikenali kepada orang-orang seawal 3 milenium SM. di bawah nama Aztec "auacatl", yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "minyak hutan".

Mexico dianggap sebagai tempat kelahiran buah - pemegang rekod untuk bilangan jenis liar alpukat, walaupun hari ini ditanam di negara-negara yang mempunyai zon subtropika dan tropika - Israel, Amerika Syarikat, Afrika, Brazil, Mexico, Chile, Indonesia, Sepanyol, China, Republik Dominika, Australia, Ecuador, Peru, Colombia dan lain-lain.

Orang-orang bertuah ini setiap kali mengeluarkan dari 150 hingga 200 kg alpukat dari satu pokok.   Bolehkah anda bayangkan betapa bertuahnya mereka? 🙂 Walaupun subtropika Rusia juga sesuai. Mahu tumbuh alpukat di laman web anda? - Cuba untuk menetap di pantai Laut Hitam.

Alpukat tumbuh di atas pokok, ketinggian maksimum yang mencapai 20 meter. Perhatikan ini jika anda merancang untuk menanam pokok dari benih - membuat periuk lebih luas dan lebih tinggi, kerana ia tumbuh dengan cepat.

Oleh sebab itu, spesies pokok kebudayaan sering dipangkas sehingga tidak lebih dari 5-6 meter. Jadi, sudah tentu, lebih mudah untuk mengumpul buah-buahan. Dan alpukat liar, sebagai peraturan, tinggi.

Daun tumbuhan elips kelihatan sangat cantik - mereka sangat besar, berkilat, berisi. Mereka tidak bertukar menjadi kuning (baiklah, kecuali dalam kes apabila anda telah menanam pokok anda dan berhenti merawatnya!), Tetapi kemudiannya digantikan oleh yang baru sepanjang tahun. Kemunculan buah-buahan ini dijangkakan oleh bunga, tetapi mereka tidak berbeza dalam keindahan tertentu - kecil dan kehijauan. Tidak ada yang istimewa untuk dilihat!

Tetapi betapa cantiknya pohon apabila buah alpukat muncul di atasnya - "bom" hijau bentuk berbentuk pir, bulat atau eliptik, bergantung pada pelbagai! Mereka boleh menjadi kecil - seberat 50 gram dan panjang 5 cm, atau besar - mencapai 20 cm panjang dan hampir 2 kg berat badan.

Secara kebetulan, alpukat adalah ubi tunggal benih, bukan sayur-sayuran atau buah-buahan, seperti kebanyakan kita berfikir. Nah, itu secara saintifik 🙂

By the way, komposisi kimia, rasa dan rupanya lebih "sayuran". Tetapi kita bukan ahli botani, dan oleh itu untuk kita alpukat masih buah (atau sayur-sayuran?).

Walaupun alpukat matang, ia kekal hijau (kecuali jenis dengan kulit ungu), hanya menjadi gelap dan menjadi lembut. Buah-buahan berlebihan mula menjadi hitam, jadi penting untuk mempunyai masa untuk membelinya sebelum bintik-bintik gelap ini muncul pada kulit.

Menariknya, alpukat juga dikenali sebagai "buaya pir" ("buaya buaya") - nampaknya, untuk kulit yang serupa dengan kulit buaya dan bentuk buah - dengan buah yang disebutkan.

Walau bagaimanapun, tidak semua "avokadin" dipenuhi, secara semula jadi terdapat juga wakil-wakil spesies yang licin ke sentuhan. Pada pendapat saya, buah-buahan bulat dengan kulit berkilat berkilat adalah yang paling lazat.

Apabila anda mengeluarkan kulit yang nipis, tetapi sangat keras, anda dapati terdapat daging berminyak wangi berwarna kehijauan atau kekuningan yang mengelilingi tulang ovoid yang besar dan berkeringat dengan cepat di udara.

Oh, saya boleh bercakap tentang ini untuk masa yang lama! Rasa alpukat masak, terutama yang bulat dan licin, menyerupai beberapa hidangan kegemaran saya sekaligus. Ia mempunyai daging mentega berkrim dengan rasa rumput dan nota nutty.

Adakah anda suka ini? Saya betul-betul! 🙂 Semacam mentega buatan sendiri dengan sayur-sayuran dicincang halus dan kacang pain dicincang.

Jika anda telah menolak produk tenusu, tetapi terlepas perasaan "krim" di mulut anda, alpukat akan membantu anda.

Menariknya, pelbagai jenis alpukat dan buah-buahan yang berbeza dari pelbagai yang sama mempunyai rasa yang sama sekali. Jadi, sesetengah mungkin mengingatkan anda tentang krim, yang lain - kentang tumbuk dengan herba cincang, yang lain - cendawan, dan keju keempat - diproses.

Ada juga yang unik yang kelihatan seperti rasa sardin. Anda harus mengakui bahawa ini adalah mencari sebenar untuk vegan dan makanan mentah yang kehilangan makanan yang berbahaya dengan rasa yang menarik mereka!

Terdapat buah ini dalam bentuk aslinya dalam dua cara:

1. Kupas itu dikeluarkan dari seluruh buah - ia adalah paling mudah untuk melakukan ini dengan pisau, tetapi anda juga boleh melakukannya dengan tangan anda. Kemudian ia dipotong menjadi dua bahagian, tulang ditarik keluar, dan dua bahagian lembut yang lembut dari alpukat kekal di tangan anda. Jika anda mahu - potong, tetapi jika anda mahu - menggigit kepingan dan nikmatilah!
2. Buah itu segera dipotong menjadi dua bahagian, tulangnya dikeluarkan, dan pulpa itu sendiri dibuang keluar dari bahagian dengan satu sudu teh. Sangat pintar.

Pada pendapat saya, ini adalah cara terbaik untuk menggunakan alpukat - dalam bentuk aslinya. Tetapi pelbagai bahan sering ditambah kepada buah ini, dan pada dasarnya cahaya, hidangan enak dan mudah dimasak diperolehi.

Adalah lebih baik untuk tidak membahagikan buah-buahan ini untuk memanaskan rawatan, kerana kemudian mereka kehilangan rasa mentega dan rasa berkrim yang luar biasa. Jika anda membuat keputusan untuk memasak atau memasak alpukat (secara jujur, tidak pernah berlaku kepada saya walaupun orang-orang Mexico kelihatan seperti ini!), Kemudian bersiaplah untuk fakta bahawa ia akan mengubah tekstur lembut dan akan menjadi pahit.

Sekiranya anda ingin sedikit mengubah rasa buah, lebih baik memotongnya separuh, seperti yang diterangkan di atas dalam kaedah kedua, garam sedikit, taburkan dengan minyak sayuran kegemaran anda dan makan. Inilah yang menasihatkan tapak masakan, dan saya pernah cuba makan alpukat dengan cara ini, tetapi, pada pendapat saya, ternyata "minyak mentega". Solo adalah lebih enak!

Adalah lebih baik untuk membuat saus guacamole Mexico yang terkenal dari buah-buahan ini, yang dalam versi klasiknya termasuk, sebagai tambahan kepada alpukat, jus atau, supaya daging buah tidak begitu gelap, hijau dan.

Saya membuat hidangan yang ditunjukkan dengan bawang putih, dan dengan halia, dan dengan pelbagai rempah, dan dengan, dan dengan, dan dengan, dan dengan. Semua-semua guacamole saus lazat. Eksperimen kesihatan! Dan jangan lupa untuk menyebarkannya kepada roti, sebaik-baiknya makanan mentah, atau langsung pada sayur-sayuran.

Avocados tumbuk Taiwan yang kelihatan seperti meminum yogurt. Saya tidak tahu dengan tepat bagaimana proses memulihkan pulpa ke dalam bahan cair berlaku, tetapi saya fikir suatu hari ia patut cuba melakukan ini demi eksperimen! Jika tiba-tiba anda berjaya, sila berkongsi resipi. 😉

Brazil dan Vietnam menambah buah alpukat kepada susu lembu. Orang Indonesia dan Filipina juga bersaing dengan mereka, yang juga membuat apa saja dengan bunga yang menarik kepada kami - bercampur dengan susu dan menyediakan makanan penutup. Pada pendapat saya, produk ini tidak benar-benar menggabungkan, tetapi mereka tahu lebih baik!

Lebih bermanfaat untuk menambah alpukat untuk makanan pencuci mulut laktosa mentah dan vegan.

Sos alpukat juga boleh disediakan untuk hidangan manis, contohnya, salad buah dengan ,. Dengan bantuannya, anda juga boleh membuat ais krim yang lazat, yang tidak berbeza dari ais krim susu klasik, tetapi berguna dan beretika.

Alpukat sangat sesuai dengan "Olivier" tanpa produk haiwan (di sana dengan sempurna menggantikan telur), dalam salad dengan banyak sayur-sayuran, dalam gulungan vegetarian. Buah-buahan ini digabungkan sepenuhnya dengan tomato, paprika, kacang hijau muda, kembang kol dan rumpai laut.

Jika anda menyediakan salad seperti itu untuk tetamu, taburkan bubur alpukat dengan jus lemon untuk melambatkan proses gelap.

Alpukat adalah produk sejagat yang boleh digunakan bukan sahaja dalam makanan, tetapi juga untuk mengekalkan kecantikan. Orang ramai telah mengetahui tentang ini untuk masa yang lama, dan oleh itu mereka aktif menggunakannya dalam kosmetologi. Ia dikeluarkan daripada pulpa masak, yang kemudian dibersihkan daripada kekotoran menggunakan sentrifuge.

Berdasarkan minyak alpukat, yang termasuk asid lemak (oleik, palmitik, linoleik dan lain-lain), kosmetik dibuat untuk memulihkan, menyuburkan dan melindungi kulit, serta produk, termasuk farmaseutikal, untuk rawatan jerawat dan seborrhea.

Ladang ini akan berguna bukan sahaja buah-buahan tanaman ini, tetapi juga kayu. Di negara-negara di mana alpukat ditanam, perabot dibuat dari pokok ini, dan rumah-rumah dibina dan disiapkan dengan bantuannya.

Perhatian! Kulit, daun dan tulang janin tidak boleh digunakan sebagai makanan atau untuk tujuan lain, kerana ia adalah toksik.

Bahagian-bahagian tumbuhan yang tersenarai mengandungi persin - toksin fungisida yang boleh menyebabkan reaksi alahan, bengkak, pencernaan yang buruk, dan gangguan dalam fungsi jantung dan sistem pernafasan. Mereka amat berbahaya untuk burung dan haiwan - dalam beberapa kes, keracunan mengancam untuk mengakibatkan kematian.

Walaupun anda, sememangnya, boleh dimanjakan dan menanam benih alpukat di rumah atau di atas plot peribadi. Untuk melakukan ini, menembusnya dengan tusuk gigi melintang, letakkan bahagian bawah di dalam air dan tunggu sehingga ia memberi akar. Kemudian anda boleh memindahkan cincin anda ke dalam periuk bunga dan menunggu pucuk ribut.

Di dunia terdapat banyak jenis alpukat, jadi ia boleh dimasukkan dalam diet anda sepanjang tahun. Saya fikir anda menyedari bahawa di pasaraya itu dijual setiap hari hampir tanpa gangguan?

Kesemua sifat indah buah-buahan yang saya tulis tentang di atas ("krim", "hazelnut", "grassiness", "oiliness") merujuk kepada wakil masak mereka, kepada pulpa mereka.

Ya, alpukat adalah hanya pulpa, dan bukannya bahan padat yang biasanya terletak di rak-rak kedai di negara-negara yang tidak tumbuh.

Sudah tentu, buah-buahan dipilih hijau untuk membawa mereka kepada kami dalam bentuk yang baik. Dan tugas kami adalah untuk belajar bagaimana memilihnya.

Sekiranya anda tidak memerlukan alpukat sangat mendesak, dan anda mempunyai kekuatan untuk bertahan beberapa hari, lebih baik mengambil buah hijau yang padat tanpa bintik gelap dan biarkan ia berbaring di rumah pada suhu bilik untuk sedikit. Ia masak - ia menjadi lembut dan menghairankan lazat.

Untuk mempercepatkan proses masak, letakkan alpukat dalam beg kertas dengan pisang atau pisang - ini adalah satu upacara yang luar biasa. Rupa-rupanya, mereka lebih seronok bersama. 🙂

Bagaimana untuk memahami bahawa alpukat bersedia untuk dimakan? Tekan padanya dengan jari anda. Sekiranya daging meminjamkan dirinya, dan penyok tersimpan di bawah jari, maka sudah tiba masanya untuk mencuba buah di luar negara. Dalam bentuk ini, dia boleh berbaring di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Perlu diingat bahawa kupas dan memotong alpukat adalah yang terbaik dimakan "dalam mengejar panas", jika tidak, anda akan mendapat daging warna gelap yang tidak menyenangkan.

Jika bintik-bintik gelap telah muncul di kulit, dan di bawah tekanan tangan anda pecah, ini bermakna anda overexposed alpukat - ia telah matang atau merosot. Mulai dari awal - pergi ke pasar raya dan pilih buah baru!

Adakah anda tahu mengapa kebanyakan kawan saya tidak menyokong produk ini? Mereka membeli buah-buahan yang padat dan segera diterima untuk memakannya. Dalam keadaan ini, alpukat lebih seperti sabun - tidak enak, tidak menyenangkan, dan juga dengan kepahitan. Apa jenis kelembutan dan "kesucian" yang boleh dibincangkan dalam kes ini?

Saya sentiasa cuba memulihkan alpukat di mata rakan-rakan saya dan merawat mereka untuk guacamole, sayuran Olivier, dan ais krim berdasarkannya. Sememangnya, mereka berubah fikiran mereka, dan beberapa orang, seperti saya, mula menggemarinya dari buah ini!

Saya sudah menyebut bahawa tumbuhan ini boleh menjadi liar dan ditanam. Ia terdiri daripada tiga jenis:

1. India barat   Jenis antigen (Antilles) bersifat menular, dan oleh itu ia boleh ditanam hanya dalam iklim tropika yang panas.
2. Pandangan Guatemala   - buah-buahan yang besar dan berkulit tebal yang tidak licin seperti saudara-saudara Barat India mereka, tetapi tidak begitu kuat.
3. Alpukat Mexico   kurang terdedah kepada fros, walaupun mereka mempunyai kulit yang nipis, yang menjadi ciri khas mereka.

Pada masa ini, terdapat banyak jenis alpukat. Mari kita tinggalkan yang paling popular di antara mereka:

Gred Fuerte

Ini adalah buah-buahan berbentuk buah pir dengan kulit licin warna hijau nipis, yang masak pada musim panas dan awal musim gugur. Daging mereka berminyak dan putih. Beratnya alpukat Fuerte berkisar antara 140 hingga 400 gram, tetapi paling sering ialah 200-250 g. Biasanya mereka dibawa dari Israel, Peru dan Afrika Selatan, walaupun Mexico adalah tempat kelahiran pelbagai ini.

Pelbagai "Zutano" (Zutano)

Menyanyi sepanjang tahun. Ini adalah buah-buahan hijau berbentuk buah pir dengan kulit licin dan daging, putih dengan warna kuning, beratnya bervariasi dari 170 hingga 400 gram. Amerika adalah tempat kelahiran pertumbuhan, walaupun Zutano paling enak tumbuh di Afrika Selatan.

Gred "Ryan" (Ryan)

Anda boleh bertemu dengannya di rak sepanjang musim gugur, kerana buah-buahan ini dinyanyikan dari akhir bulan September hampir hingga Disember. Dalam penampilan, alpukat varieti ini adalah berbentuk pir, hijau gelap dengan kulit licin, tetapi tidak terlalu berkilat, dan di dalamnya adalah daging kuning yang kuning atau bahkan cerah, yang tidak berkrim, tetapi menyerupai rasa cendawan dengan sayur-sayuran. Ryan - orang besar yang mempunyai berat 300-400 dengan tulang berat, ditanam di Afrika Selatan.

Gred "Pinkerton" (Pinkerton)

Buah-buahan varieti ini adalah mencari sebenar untuk pencinta alpukat, kerana mereka mempunyai berat yang baik (sehingga 500 gram) dan pada masa yang sama benih kecil, mungkin yang paling kecil dari semua jenis. Setuju, itu adalah fakta yang menyenangkan - terdapat lebih banyak pulpa! Lihatlah di kedai-kedai sepanjang tahun untuk buah-buahan hijau berbentuk buah pir dengan kulit tebal buas seperti buncis dan menikmati rasa yang luar biasa mereka.

Gred "Hass" (Hass)

Ini "avokadin" bujur berbeza dari rakan-rakan mereka dalam kulit ungu gelap, lebih dekat dengan hitam. Pulpa buah Hass berwarna putih dengan noda kehijauan dan kekuningan. Mereka tidak berbeza dalam saiz besar dan berat dari 140 hingga 350 gram. Pelbagai California ini boleh didapati dijual sepanjang tahun. Hass mendapat namanya dengan nama seorang tukang pos Amerika biasa, yang menemui pokok di halamannya dengan buah-buahan lazat yang lazat (orang hidup!). Penjual pos yang berdaya usaha telah mematenkan pelbagai yang dijumpai, yang melepaskan namanya. Dan ia berlaku pada 30-an abad yang lalu.

Senarai beberapa jenis alpukat yang lain:

Tunjukkan semua

Di bahagian artikel tentang alpukat ini, saya dengan senang hati akan memberitahu anda tentang sifat-sifatnya yang bermanfaat, dan juga menyatakan di mana kes-kes dengan buah-buahan ini anda perlu berhati-hati.

Faedah alpukat

Saya merasakan nilai penuh alpukat ketika saya seorang makananis mentah. Saya kemudian bereksperimen dengan pemakanan, cuba makan lebih sedikit, tidak minum air, untuk menjimatkan wang, saya memilih sayuran tanpa minyak, dan kulit saya mula mengeringkan bencana.

Mujurlah, pada masa yang sama, sekumpulan alpukat segar dihantar ke pasar raya berdekatan rumah - kini saya tidak dapat menentukan jenis variasi itu. Saya mula makan satu demi satu secara teratur, dan keadaan kulit saya meningkat dengan ketara.

Saya telah menyebut bahawa alpukat digunakan untuk membuat pelbagai kosmetik untuk melindungi dan memulihkan kulit.

Dan apa lagi yang berguna untuk buah eksotik ini?

• Memperbaiki fungsi otak kerana asid lemak tak tepu, memberi kesan positif kepada ingatan.
• Asid yang sama, yang bersifat seimbang, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan jantung dan saluran darah, dan juga pencegahan aterosklerosis dan gangguan metabolik di mana kolesterol terlibat.
•   Alpukat mengawal keseimbangan garam air badan, meningkatkan ketahanan terhadap stres dan pencegahan urolithiasis.
• Meningkatkan peredaran darah dan hematopoiesis kerana komposisi buah, serta tembaga dan.
• Ia mengurangkan tekanan darah tinggi, oleh itu hipertensi ditunjukkan untuk digunakan.
• Menormalkan sistem pencernaan dan melegakan sembelit.
• Ia telah menyatakan sifat-sifat antioksidan dan melindungi sel-sel kita dari kesan-kesan berbahaya radikal bebas.
• Ia hampir tidak mempunyai gula, yang menjadikannya produk berharga dalam diet pesakit kencing manis.
• Avocado adalah serat 7%, dan kebanyakannya, yang tidak larut, membantu meningkatkan pencernaan, dan yang lain, larut, sempurna menyerap kita.
• Avocado menyumbang kepada sintesis hormon seks wanita. Dan ini tidak menghairankan - hanya melihat bentuknya. Apakah hubungannya? Oleh bentuknya, buah alpukat menyerupai rahim, dan, dengan itu, mempunyai kesan yang bermanfaat pada organ ini. Aztec kuno menyebutnya buah kesuburan.

Sekali saya mengumpul persamaan menarik seperti ini. Ternyata alam semulajadi tidak sia-sia membuat bentuk seperti yang pelik. Oleh itu, dia memberi orang petunjuk. Jadi, sebagai contoh, ia menyerupai otak, dan - mata manusia. Menangkap corak? Menariknya, tuan-tuan, pemakan daging, dan jika kita mempunyai organ-organ dalam badan yang menyerupai bentuk babi, udang, atau bentuknya? 🙂

Dengan cara ini, lelaki juga ditunjukkan untuk meningkatkan pengeluaran hormon seks oleh lelaki.

Mana-mana makanan vegetarian dan mentah perlu memasukkan produk berharga ini dalam diet mereka, kerana ia adalah pembekal asid lemak polysaturated seimbang. Tidak ada terlalu banyak protein dalam alpukat, tetapi ia mudah dicerna, tidak seperti haiwan.

Harm Avocado

Walaupun buah-buah ini ditunjukkan untuk wanita hamil, menormalkan pengeluaran hormon seks, dan juga untuk memperbaiki keadaan badan semasa mengandung, ibu yang menyusukan harus makan alpukat dengan berhati-hati. Penggunaannya yang berlebihan mengancam cirit-birit untuk kedua-dua wanita dan bayi.   Misionaris sejarawan Sepanyol menulis tentang ini pada abad ke-16 dalam karyanya "Sejarah Umum Hal Ehwal Sepanyol Baru". Maklumat ini berdasarkan bukti Aztec.

Buku yang sama menyebut bahawa benih alpukat dicincang bercampur dengan jelaga boleh menyembuhkan orang kelemumur dan melegakan kudis. Walau bagaimanapun, saya menulis di atas mengenai ketoksikan bahagian-bahagian tertentu tumbuhan (termasuk tulang!), Jadi anda harus berhati-hati dengan resipi sedemikian.

Ia juga tidak disyorkan untuk memerah jus dari alpukat, kerana ia adalah tempat pembiakan untuk Listeria Monocytogenes, sejenis bakteria yang menyebabkan penyakit berjangkit disertai oleh demam, mual dan sakit perut.

Terdapat intolerans individu terhadap produk, terutama pada orang-orang yang alergi terhadap sitrus dan lateks.

Dan, tentu saja, alpukat harus digunakan dengan berhati-hati kepada orang-orang yang cuba menormalkan berat badan mereka. Walaupun fakta bahawa asid lemak di dalamnya seimbang, masih buah ini agak tinggi kalori. Makanan makanan mentah pulih dengan baik pada alpukat - saya tahu sendiri!

1. Wira artikel saya pada tahun 1998 muncul di halaman Buku Rekod Guinness yang terkenal kerana menjadi buah yang paling berkhasiat dari semua yang ada di planet ini.
2. Suku orang asli tahu mengenai sifat-sifat bermanfaat alpukat untuk mengandung anak-anak, dan ia adalah aphrodisiac yang kuat, sehingga pasangan muda sering diberikan sebagai harapan untuk mempunyai banyak anak.
3. Aztec juga memanggil pokok "testimoni" alpukat, nampaknya, kerana ia sering tumbuh dalam buah kembar. Begitu banyak untuk afrodisiak!
4. Daun jenis alpukat Mexico sangat mirip dengan aroma anise manis-pedas.
5. Untuk masak, buah-buahan dari alpukat sendiri jatuh dari pokok dan mencapai "keadaan" sudah di bawahnya, kecuali, tentu saja, mereka dijemput lebih awal.
6. Terdapat satu jenaka di kalangan vegetarian dan makanan mentah: "Saya akan bercakap hanya dengan kehadiran alpukat saya!". Hujah yang baik untuk mengelakkan pertikaian dengan pemakan daging yang berperang. 🙂

Di sini ia adalah - alpukat banyak-sisi, yang setiap kali mengejutkan saya dengan pelbagai rasa dan sifat-sifat berguna. Saya telah jatuh cinta dengannya selama bertahun-tahun dan sering memanjakan diri saya dan anak-anak saya dengan makanan istimewa ini.

Yang sulung, seperti saya, adalah peminat avokado dengan segera, ketika kami masih menjadi makanan mentah bersamanya. Dan yang termuda pada mulanya tidak menghargai terlalu banyak, tetapi kemudian mencubanya dan kini mencetuskan kacau sehingga proses pembersihan janin setiap kali disertai hampir pertempuran untuknya. Oleh itu, saya cuba mengambil setiap salinan individu, dan merawat bayi dari gilirannya!

Adakah anda suka avocados seperti saya dan anak-anak saya suka kepadanya, atau ada sesuatu di dalamnya yang masih tidak sesuai dengan anda?

Alpukat tergolong dalam genus Perseus, yang merangkumi kira-kira 150 spesies. Alpukat adalah evergreen. Ini adalah pokok yang cukup tinggi (sehingga 20 - 30 m tinggi), atau pokok renek. Daunnya sangat kasar, keseluruhan, biasa. Bunga dikumpulkan dalam panicles atau berbentuk payung. Buahnya berbentuk drupe, bulat atau berbentuk pir (lebih seperti terung). Homeland - Mexico dan Amerika Tengah.

Dalam budaya, sebagai tumbuhan buah berharga, hanya satu spesies yang diketahui secara luas - Persea americana (P. gratissima Gaertn.), Atau Avocado. Ini adalah pokok sehingga 20 m tinggi dengan panjang (kadang-kadang sehingga 40 m) daun, elips berbentuk pisau pembedah, bujur, keseluruhan, berkilat di atas, hijau gelap, kebiruan di bawah panjang (sehingga 10 cm) petioles. Bunga biseksual, dikumpulkan dalam panicles. Buah - drupe, besar sehingga 20 cm panjang; hijau gelap, coklat, merah (pulpa buahnya berisi, berminyak, kuning krim, aromatik).

Alpukat pertama kali muncul di Cuba dan Jamaica. Ia sampai ke California hanya pada tahun 1856. Pengeluaran perindustrian buah alpukat telah dibangunkan di Florida, Brazil, India, Kepulauan Hawaii, dan sebahagiannya di Argentina. Pengenalan alpukat di kawasan paling panas di pantai Laut Hitam (terutamanya di Gagra) memberikan hasil yang baik, tetapi bilangan alpukat yang mencukupi hanya muncul dalam 5 tahun yang lalu, apabila ia mula dihantar dari luar negara.

Terdapat kira-kira 400 jenis alpukat: dari kecil (saiz plum) hingga besar yang menimbang hingga satu kilogram. Alpukat dibawa dari Amerika Latin, tetapi baru-baru ini mereka telah ditanam di Afrika dan Israel. Antara varieti baru, seseorang boleh mencari buah alpukat hijau muda, atau ungu gelap. Bentuk buahnya berbeza, dari epal hingga bentuk pir. Permukaan buah mungkin cermin-licin atau berkedut. Kumpulkan avocados yang belum matang, semasa penyimpanan mereka mesti masak.

Di India, alpukat dipanggil "lembu miskin". Buah alpukat mengandungi sehingga 45% minyak lemak, sehingga 30% asid lemak tak tepu, jumlah protein 2 hingga 3 kali lebih tinggi daripada kandungan protein dalam epal, pear, anggur, buah sitrus, pisang dan buah-buahan lain. Buah-buahan kaya dengan vitamin B, A, E, D dan mengandungi vitamin C dalam jumlah yang kecil. Mineral cukup, dan alpukat adalah 2.5 kali lebih tinggi dalam kandungan kalori daripada semua buah-buahan segar lain. Kandungan kalori yang tinggi dan kandungan karbohidrat yang rendah membuat alpukat sangat berharga bagi pesakit kencing manis.

Ia tumbuh di hutan dan di kawasan lembap, di lereng gunung pada ketinggian 600 - 1000 m di atas paras laut di Mexico dan Amerika Tengah. Mengikut asal geografi, jenis berikut Perseus Amerika dibezakan: Mexico, Guatemala dan Antillean.

Mexico. Pokok di bawah Perseus Amerika (sehingga 12 m), daun, apabila disapu, bau seperti anise. Ia berkembang dari akhir bulan Mac hingga awal bulan Jun. Buah kecil (150-200 g), masak dalam tempoh 5-7 bulan, pada bulan September - November. Ini adalah tumbuhan subtropika dari dataran tinggi Mexico dan Amerika Tengah.

Guatemala. Daun anis yang tidak berbau. Pembungaan massa pada separuh kedua bulan Mei. Buah-buahan yang besar (sehingga 600 g) dengan permukaan kasar, masak dalam masa 8-12 bulan. Ia tumbuh di kawasan pergunungan Guatemala dan Mexico Selatan, kurang tahan sejuk berbanding Mexico.

Antilles. Daun anis yang tidak berbau. Ia mekar pada akhir Mei - Jun, pada bulan Oktober - November. Buah-buahan yang besar 200 - 600 g, berbentuk pir, dengan permukaan yang licin dan kulit nipis, masak dalam 7 - 8 bulan. Ini adalah tumbuhan thermophilic dari kawasan tropika di Amerika Tengah.

Lokasi:   pada musim panas dari cahaya ke cerah, tetapi dilindungi dari sinaran tengah matahari. Pada musim sejuk, ia adalah cahaya pada suhu 10-12 darjah, tetapi dalam kes ini, tumbuhan boleh kehilangan daun, yang sekali lagi muncul hanya pada musim bunga.

Daripada semua varieti, kumpulan Antilles diwakili oleh tumbuhan yang berkembang pesat, yang mudah disebarkan oleh biji dan vegetatif (tunas). Besar, sehingga benih alpukat segar sehingga 5.5 cm disemai dalam periuk 9 cm sehingga bahagian atas benih berada pada tahap tanah. Campuran tanah disediakan dari 1 bahagian tanah daun, 1 bahagian gambut dan 1 bahagian pasir.

Apabila benih tumbuh menjadi 11 - 12 cm tinggi, mereka perlu dipindahkan ke dalam periuk kapasiti yang lebih besar (11 - 13 cm), setelah menyediakan tanah komposisi berikut: tanah turf - 2 bahagian, humus - 1 bahagian, pasir - 1 bahagian.

Penjagaan   untuk tumbuhan terdiri daripada penyiraman yang banyak, membaja - sebulan sekali, seli baja mineral lengkap dengan buburan. Pada separuh kedua musim panas, lemas dilakukan dengan mata yang tidur.

Tumbuh-tumbuhan yang dibiakkan oleh biji mula berkembang selama 6 hingga 8 tahun, dan tumbuhan dicangkok selama 3 hingga 4 tahun. Alpukat adalah tumbuhan yang disebarkan silang, dan penuaian mereka sebahagian besarnya bergantung kepada aktiviti lebah dan serangga lain. Terdapat jenis di mana janin muncul sebagai hasil pendebungaan sendiri dan parthenocarpy. Pemilihan varieti dari pelbagai kumpulan boleh memberi buah-buahan sepanjang tahun.

Keratan alpukat tidak boleh disebarkan, kerana mereka tidak berakar.

Alpukat boleh ditanam dari buahnya sendiri. Di dalam rumah, alpukat bukan sahaja tidak menghasilkan buah, tetapi juga tidak berbunga. Budak itu sendiri dengan batang panjang yang sedikit berdaun tidak sangat hiasan. Keadaan ini hanya boleh diperbetulkan jika alpukat berkembang dalam hidangan besar kepada saiz besar atau pilihan lain adalah untuk mencubit bahagian atas untuk cawangan yang lebih besar.