Minyak sayuran diperolehi daripada benih tumbuhan yang mengandungi minyak. Untuk mendapatkan minyak yang lebih berkualiti dan pengekstrakan yang lebih lengkap, benih tertakluk kepada operasi persediaan. Pertama, mereka dibersihkan dalam pemisah daripada serpihan mineral dan organik (daun, batang). Dalam biji minyak dan buah-buahan tumbuhan yang mempunyai cangkang berlignifikasi, cangkerang dipisahkan daripada inti, kerana ia menyerap banyak minyak. Isirong yang terhasil dihancurkan pada mesin penggelek yang ditekan dan tertakluk kepada rawatan haba-lembapan. Rawatan kelembapan dan haba dijalankan dalam peranti khas - pemanggang pada suhu 105-120°C. Dalam kes ini, bahan yang dihancurkan memperoleh struktur tertentu (pulpa), yang memudahkan pelepasan minyak berikutnya.

Pengekstrakan minyak sayuran dijalankan menggunakan kaedah menekan dan mengeluarkan (ekstraksi) pelarut lemak organik.

Menekan

Menekan– ini ialah pengekstrakan mekanikal minyak daripada bahan biji minyak (pulpa) yang disediakan pada penekan skru khas. Ia boleh menjadi tunggal atau berganda. Bergantung pada jumlah tekanan yang digunakan semasa memerah, kek boleh mengandungi dari 6 hingga 14% minyak. Kek digunakan untuk makanan ternakan, dan kek beberapa biji minyak yang berharga (kacang soya, sawi, kacang tanah, dll.) digunakan untuk tujuan makanan. Minyak sayuran cecair (salad), yang diperoleh dengan menekan, dijual terutamanya dalam rangkaian perdagangan runcit.

Pengekstrakan

Pengekstrakan minyak berdasarkan keupayaan mereka untuk larut dalam pelarut organik bukan kutub (petrol, heksana, dll.). Dengan berulang kali melewati petrol melalui kek yang dihancurkan (atau biji), minyak larut dalam petrol dan hampir diekstrak sepenuhnya. Sisa bebas lemak (makanan) mengandungi kurang daripada 1% lemak. Minyak yang diekstrak berbeza dalam kualiti daripada minyak yang ditekan; ia mengandungi lebih banyak bahan pewarna, asid lemak bebas, dan fosfatida. Selepas penyulingan petrol, ia tertakluk kepada penulenan tambahan.

Penapisan (pembersihan)

Penapisan (pemurnian) minyak terdiri daripada penyingkiran bahan dan kekotoran yang berkaitan daripadanya: fosfatida, pigmen, asid lemak bebas, bahan berbau, kekotoran dalam bentuk sisa tisu bahan biji minyak.

Terdapat kaedah penapisan: kaedah fizikal (menetap, sentrifugasi, penapisan); kimia (peneutralan); fiziko-kimia (penghidratan, penyahbauan, pelunturan, pembekuan lilin).

Pembersihan minyak mekanikal (utama) dijalankan untuk membuang pelbagai kekotoran mekanikal dan bahan terlarut separa koloid. Pemurnian ini dijalankan dengan mendap, mengempar atau menapis minyak.

Penghidratan

Penghidratan penyingkiran minyak dijalankan untuk mengeluarkan fosfatida, lendir dan bahan lain yang mempunyai sifat hidrofilik. Apabila minyak dirawat dengan air panas, fosfatida membengkak, tidak larut dalam minyak dan mendakan dalam bentuk kepingan.

Peneutralan

Peneutralan minyak terdiri daripada merawatnya dengan larutan alkali untuk menghilangkan asid lemak bebas. Garam asid lemak (sabun) yang terhasil menyerap bahan-bahan lain yang berkaitan (fosfatida, pigmen), jadi minyak yang dineutralkan lebih suci daripada yang terhidrat.

Penapisan penjerapan

Semasa pelunturan (pemurnian penjerapan) Bahan pewarna (pigmen) dikeluarkan daripada minyak. Untuk menjelaskan minyak, penjerap pepejal digunakan: tanah liat peluntur, arang aktif. Minyak yang digunakan semasa pemprosesan untuk menghasilkan marjerin dan lemak masak tertakluk kepada pelunturan.

Penyahbauan

Apabila menyahbau Bahan yang menyebabkan bau dan rasa dikeluarkan daripada minyak sayuran. Penyahbauan dilakukan dengan menyuling bahan aromatik di bawah vakum dengan wap hidup yang melalui lemak pada suhu tinggi (210-230 ° C). Selepas penyahbauan, minyak tidak mempunyai rasa dan bau. Semasa proses penapisan, bahan yang mempunyai sifat antioksidan dan juga mempunyai nilai fisiologi, seperti vitamin, boleh dikeluarkan daripada minyak. Oleh itu, minyak yang dibekalkan kepada perdagangan runcit tidak selalu dinasihatkan untuk menjalani penapisan mendalam.

Pengeluaran minyak bunga matahari: kemungkinan jenis perniagaan ini + jenis minyak bunga matahari + pelan langkah demi langkah untuk melaksanakan idea perniagaan + teknologi pengeluaran + senarai lengkap peralatan yang diperlukan + analisis terperinci kos dan pendapatan.

Sekiranya anda ingin menjadi ahli perniagaan yang berjaya dalam bidang pengeluaran, tetapi masih belum memutuskan hala tuju, kami mencadangkan mempertimbangkan industri yang menjanjikan dalam bidang perniagaan ini - pengeluaran minyak bunga matahari.

Walaupun persaingan yang sangat tinggi dalam industri ini, perusahaan sedemikian boleh dikatakan ditakdirkan untuk berjaya. Masalahnya ialah minyak bunga matahari adalah produk yang sentiasa popular, dan permintaan untuknya sentiasa tinggi.

Dalam artikel ini kita akan melihat betapa menguntungkan perniagaan sedemikian dan apa yang diperlukan untuk melaksanakannya.

Pengeluaran minyak bunga matahari: kaitan perniagaan

Hakikat bahawa populariti perniagaan pengeluaran minyak sayuran di Rusia meningkat setiap tahun boleh dinilai dari rajah, yang jelas menunjukkan bahawa jumlah produk perkilangan hanya meningkat setiap tahun.

Pada masa yang sama, perhatikan tahap penggunaan minyak bunga matahari oleh orang Rusia sendiri. Ia kekal pada tahap yang sama. Ini menunjukkan bahawa pengeluaran minyak bunga matahari tidak mempunyai satu-satunya saluran pengedaran (di tanah airnya). Minyak bunga matahari Rusia juga dieksport ke negara luar, dan sangat mendapat permintaan di sana.

Produk dalam botol terutamanya dieksport ke Uzbekistan, manakala produk cecair mendapat permintaan tinggi di Turki:

Permintaan yang tinggi untuk minyak bunga matahari adalah disebabkan oleh fakta bahawa ia digunakan secara meluas dalam pelbagai jenis industri:

• Memasak.
• Pengeluaran makanan dalam tin.
• Membuat sabun.
• Ubat.
• Kosmetologi.
• Pengeluaran cat dan varnis.

Tetapi permintaan untuk minyak sayuran jauh dari satu-satunya sebab mengapa ramai ahli perniagaan memulakan aktiviti keusahawanan mereka di kawasan ini. Populariti barisan perniagaan ini juga disebabkan oleh fakta bahawa pengeluaran minyak bunga matahari adalah pengeluaran bebas pembaziran.

Mari kita jelaskan bagaimana ini boleh berlaku. Hakikatnya apabila memproses biji bunga matahari, selain minyak itu sendiri, kita juga mendapat sekam (hasil pembersihan biji) dan kek (produk perahan minyak), yang juga boleh dijual dengan jayanya untuk pelbagai keperluan.

Dan akhirnya, mari kita perhatikan satu lagi kelebihan penting untuk menganjurkan idea perniagaan ini: pengeluaran minyak bunga matahari mempunyai banyak nuansa yang akan anda hadapi sebagai usahawan penganjur, tetapi melancarkan perusahaan sedemikian tidak memerlukan pendidikan dan kemahiran khas.

Perniagaan dengan cepat membayar untuk dirinya sendiri dan, walaupun terdapat banyak pesaing, mencari pasaran di semua wilayah Persekutuan Rusia. Anda boleh memulakan perniagaan sedemikian dengan kapasiti pengeluaran yang minimum, secara beransur-ansur meningkatkan skala.

Setelah menyenaraikan banyak kebaikan dan membuktikan bahawa perniagaan sedemikian sememangnya sangat boleh dilaksanakan pada hari ini, mari kita beralih kepada soalan seterusnya.

Apakah jenis minyak bunga matahari yang dihasilkan?

Semua perusahaan yang mengeluarkan minyak daripada biji bunga matahari bertujuan untuk menghasilkan dua jenis utama: diperhalusi Dan tidak ditapis minyak bunga matahari.

Perbezaan utama antara mereka ialah kaedah pemprosesan. Jika minyak yang tidak ditapis hanya boleh ditulenkan secara mekanikal, kemudian minyak ditapis, sebelum sampai ke kaunter pasar raya, mendap dan menjalani proses penghidratan, penyahbauan dan pelunturan.

Minyak sayuran ditapis lebih popular, kerana ia tidak mempunyai bau atau rasa yang jelas, dan oleh itu boleh digunakan dalam mana-mana industri.

Di samping itu, kita tidak sepatutnya melupakan produk pemprosesan biji bunga matahari, yang juga sangat diperlukan. Sekam, sebagai contoh, digunakan sebagai bahan tambahan kepada bahan binaan, dan kek dan makanan adalah produk popular dalam pengeluaran makanan haiwan.

Setelah berurusan dengan produk pengeluaran utama, mari kita bercakap tentang menganjurkan perusahaan untuk pengeluaran minyak sayuran.

Pelaksanaan langkah demi langkah idea perniagaan untuk pengeluaran minyak bunga matahari

Perniagaan dalam industri ini, seperti mana-mana yang lain, memerlukan persediaan rapi sebelum melancarkan perusahaan. Kami akan menganalisis secara ringkas setiap peringkat mengatur pengeluaran anda sendiri supaya anda mempunyai idea tentang cara membina perniagaan di kawasan ini.

Rancangan untuk menganjurkan idea perniagaan terdiri daripada 5 peringkat utama.

Peringkat 1. Pendaftaran perusahaan.

Sebelum anda mula membuat proses pengeluaran secara perlahan, anda memerlukannya pada tahap undang-undang.

Selalunya, untuk menganjurkan pengeluaran, syarikat liabiliti terhad (LLC), iaitu entiti sah, didaftarkan. Tetapi penyelesaian ini masuk akal jika anda merancang pengeluaran berskala besar. Apabila bercakap tentang perusahaan kecil "berasaskan rumah", anda juga boleh mendaftar sebagai usahawan individu (IP).

Garis panduan pendaftaran terperinci boleh didapati di laman web Perkhidmatan Cukai Persekutuan:

• https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition (untuk usahawan individu);
• https://www.nalog.ru/rn77/yul/interest/reg_yl/register (untuk LLC).

Pengeluaran minyak sayuran tidak memerlukan sejumlah besar permit, yang sangat memudahkan pendaftarannya. Tetapi jangan lupa tentang ketersediaan mandatori permit dari perkhidmatan bomba dan stesen kebersihan dan epidemiologi.

Peringkat 2. Sewa dan susunan premis pengeluaran dan gudang.

Untuk memulakan pengeluaran produk, anda perlu membeli atau menyewa beberapa premis:

• Pertama– kawasan pengeluaran, yang dikira pada 40 sq.m. setiap 1 tan produk yang dikeluarkan setiap hari.
• Kedua– ini adalah gudang, yang dimensinya hendaklah 2 kali ganda saiz bahagian pengeluaran. Ini dibenarkan oleh fakta bahawa penyimpanan biji bunga matahari mesti dirawat dengan teliti, tanpa meletakkannya dalam lapisan yang terlalu rapat.
• Ketiga- Ini adalah gudang kecil untuk menyimpan sekam. Keluasannya adalah lebih kurang ¾ daripada kawasan bengkel pengeluaran.

Bagi penyediaan premis, mereka mesti mematuhi keperluan stesen kebersihan dan epidemiologi, serta keperluan keselamatan kebakaran.

Peringkat 3. Membeli peralatan dan mencari pembekal.

Sebaik sahaja anda menemui premis, anda boleh. Kami akan menganalisis jenis peralatan yang diperlukan sedikit kemudian.

Memilih pembekal benih dari mana anda akan menghasilkan minyak adalah perkara yang bertanggungjawab. Mencari yang terakhir hari ini tidak sukar. Jika anda tinggal di luar bandar, kemungkinan besar anda boleh membeli bahan mentah terus daripada penduduk tempatan. Jika tiada pembekal sedemikian berhampiran anda, cari mereka di Internet atau di akhbar.

Perkara utama ialah bahan mentah yang dibekalkan adalah berkualiti tinggi, kerana kualiti produk anda akan bergantung padanya.

Peringkat 4. Mengambil pekerja.

Bergantung pada saiz perusahaan anda, bilangan pekerja yang diupah mungkin berbeza-beza.

Tetapi dalam apa jua keadaan, jenis perniagaan ini bagus kerana anda tidak memerlukan ramai pakar. Ia cukup untuk merekrut 5-7 ahli teknologi dan tukang yang mempunyai pendidikan khusus. Sebagai tambahan kepada yang terakhir, pasukan anda mesti termasuk pemuat, penjaga stor dan akauntan.

Peringkat 5. Pelancaran pengeluaran dan penjualan produk.

Apabila keseluruhan skim pengeluaran ditubuhkan, anda boleh mula bekerja.

Anda mesti menjaga pasaran jualan untuk perusahaan anda terlebih dahulu, supaya, setelah menerima kumpulan pertama produk, anda segera mula menjualnya dan mula menampung kos anda untuk mencipta perniagaan. Kami akan membincangkannya secara terperinci pada akhir bahan ini.

Sekarang kita mempunyai rancangan yang jelas untuk mengatur perniagaan kita, mari kita bercakap tentang teknologi pengeluaran dan peralatan yang kita perlukan.

Teknologi pengeluaran minyak bunga matahari terperinci

Minyak bunga matahari boleh dihasilkan hari ini dalam dua cara utama:

1. Menggunakan penekan skru (kaedah tekan).
2. Secara pengekstrakan (kaedah pengekstrakan).

Perbezaan antara kaedah adalah jenis pengaruh yang tertakluk kepada benih.

Apabila memproses benih dengan menekan skru, minyak diperah, selepas itu kami mendapat 2 produk - minyak dan kek. Minyak yang diperoleh dengan cara ini biasanya dipanggil "mentah".

Apabila kaedah pengekstrakan digunakan, pelarut organik digunakan dan bukannya penekan, yang membantu mendapatkan jumlah maksimum minyak. Untuk menghasilkan minyak dengan cara ini, peralatan khas digunakan - pengekstrak.

Dalam proses mendapatkan minyak menggunakan kaedah kedua, kami juga memperoleh 2 produk: miscella (larutan minyak dalam pelarut) dan baki bebas lemak jisim - hidangan. Seterusnya, untuk mendapatkan minyak, perlu menyaring pelarut dalam penyuling dan menapis minyak bunga matahari.

Untuk lebih memahami keseluruhan proses pemprosesan benih untuk menghasilkan minyak bunga matahari, kami menggunakan gambar rajah.

Pertama, mari kita lihat kaedah pertama pengeluaran minyak - menekan:

Seperti yang ditunjukkan oleh rajah ringkas ini, teknologi untuk menghasilkan minyak bunga matahari menggunakan kaedah menekan adalah seperti berikut:

• Biji bunga matahari pada peringkat awal mesti dibersihkan daripada pelbagai jenis kekotoran. Ini berlaku dengan bantuan pemisah magnet dan ayak.
• Seterusnya, benih perlu dikeringkan dengan teliti untuk mengurangkan kandungan lembapannya sebanyak mungkin.
• Selepas ini, bijirin perlu digulung atau, lebih mudah, dihancurkan. Dalam proses itu, kami memperoleh produk yang diproses yang dipanggil pudina.
• Untuk mendapatkan minyak pada masa hadapan, pudina tertakluk kepada rawatan haba - mula-mula ia disiram dengan stim, dan kemudian digoreng dalam kuali panggang.
• Oleh itu, selepas tindakan ini kita mendapat pulpa. Dari sinilah minyak bunga matahari akan ditekan. Akibatnya, kami akan mempunyai dua produk: minyak dan kek.

Bagi kaedah pengekstrakan, pada peringkat pertama proses teknologi, biji bunga matahari boleh diterima dengan jenis pemprosesan yang sama. Walau bagaimanapun, pada peringkat akhir pengeluaran, bukannya menggunakan penekan skru, pengekstrakan digunakan, iaitu, melarutkan minyak dengan bahan organik.

Kaedah pertama menghasilkan minyak bunga matahari sudah pasti lebih mesra alam, tetapi pilihan kedua adalah lebih baik dalam kecekapannya.

Itulah sebabnya banyak pengeluar menggunakan, katakan, kaedah gabungan untuk mendapatkan minyak bunga matahari: pertama, minyak diperah dengan menekan, dan kemudian kek diekstrak untuk mendapatkan jumlah maksimumnya.

Sekarang, untuk mendapatkan produk akhir, minyak bunga matahari akan tertakluk kepada penapisan. Proses pemprosesan minyak bunga matahari ini terdiri daripada beberapa peringkat yang bertujuan untuk memaksimumkan penulenannya daripada kekotoran asing, menghilangkan bau dan warna ciri.

Setelah memahami proses pengeluaran, kami akan menganalisis peralatan yang diperlukan dan berapa kosnya.

Peralatan untuk pengeluaran minyak bunga matahari

Kami akan menganalisis peralatan yang diperlukan untuk melengkapkan barisan pengeluaran berdasarkan skema pengeluaran, apabila benih pertama kali ditekan dan kemudian diekstrak.

Jadi, peralatan untuk pengeluaran minyak bunga matahari termasuk 8 peranti utama:

Nama peralatan	Tujuan	harga	Gambar
Pemisah	Untuk mengasingkan benih daripada kekotoran besar	Dari 40 ribu rubel.
Mesin kipas gelas		Dari 70 ribu rubel.
Mesin penggelek	Untuk mengisar biji (untuk mendapatkan pudina)	Dari 400 ribu rubel.
brazier	Untuk rawatan haba pudina. Terdapat api dan wap (bergantung kepada jenis rawatan - haba atau wap)	Kebakaran - dari 75 ribu rubel. Stim - dari 300 ribu rubel.
Tekan skru	Untuk perahan minyak	Dari 600 ribu rubel.
Penapis	Untuk menapis minyak yang ditekan	Dari 80 ribu rubel.
Pengekstrak	Untuk mengekstrak sisa minyak	Dari 500 ribu rubel.
Talian pembotolan	Untuk menuang minyak ke dalam bekas	Dari 700 ribu rubel.

Oleh itu, semua peralatan yang diperlukan untuk mengeluarkan produk menggunakan kaedah di atas akan menelan kos kira-kira 2.5 juta rubel. (dengan mengambil kira bahawa api dan bukannya pemanggang wap akan dibeli).

Biar kami mengingatkan anda bahawa harga untuk peralatan mungkin berbeza bergantung pada syarikat pembuatan yang dipilih dan wilayah Rusia. Juga, jika anda menggunakan kaedah akhbar pemprosesan benih, anda tidak boleh mengambil kira kos pembelian pengekstrak.

Akhirnya, barisan pengeluaran anda akan kelihatan seperti ini:

Sekarang adalah masa untuk mengetahui perbelanjaan lain yang akan ditanggung oleh usahawan baru dalam bidang ini, dan seberapa cepat perusahaan itu boleh membayar sendiri.

Mengira kos untuk menubuhkan perniagaan dan anggaran pendapatan

Apabila menghasilkan minyak sayuran, kos berikut mesti disediakan:

• Untuk pendaftaran aktiviti perniagaan – sehingga 10 ribu rubel.
• Untuk menyewa premis - dari 50 ribu rubel.
• Untuk kos pengangkutan - sehingga 50 ribu rubel.
• Untuk utiliti – sehingga 35 ribu rubel.
• Untuk pembelian peralatan - sehingga 25,000 ribu rubel.
• Untuk membayar gaji kepada pekerja - dari 200 ribu rubel.
• Untuk pengiklanan – sehingga 25 ribu rubel.
• Untuk pembelian bahan mentah - dari 300 ribu rubel.

Jumlah modal permulaan untuk melancarkan perusahaan anda sendiri dalam industri ini adalah daripada 3.2 juta rubel.

Angka ini mengandaikan bahawa perusahaan akan memproses 5 tan biji bunga matahari setiap hari. Anda boleh mengatur pengeluaran berskala lebih kecil, maka jumlah pelaburan material akan berkurangan.

Sekarang mengenai bayaran balik:

• Dengan memproses 1 tan bahan mentah, kami memperoleh 350 liter produk dan 650 kg makanan. Dengan menjual produk ini, anda boleh memperoleh kira-kira 44.5 ribu rubel, melabur kira-kira 27 ribu rubel dalam pembelian bahan mentah itu sendiri. Dalam kes ini, jumlah keuntungan akan sama dengan 17 ribu rubel.
• Pengiraan ini membolehkan kami menganggap bahawa bayaran balik perusahaan, bergantung pada skalanya, akan berbeza-beza dalam masa 1-2 tahun. Sesetengah perniagaan kecil berjaya mendapatkan balik pelaburan mereka dalam tempoh enam bulan.
• Keuntungan perniagaan dalam bidang ini, sebagai peraturan, berkisar antara 7 hingga 20%.

Pengeluaran minyak sayuran. Apa yang sepatutnya
minyak sayuran lazat sebenar?

Teknologi pengeluaran minyak mentah
sejuk ditekan.

Pasaran jualan untuk produk perkilangan

Seperti yang telah disebutkan, minyak bunga matahari adalah produk yang boleh dijual di mana-mana rantau, dan permintaan untuknya secara konsisten tinggi.

Selalunya, saluran pengedaran untuk produk tersebut termasuk:

1. Pasaraya.
2. Kedai runcit kecil.
3. Pasaran makanan.
4. Restoran dan kafe.

Selain itu, barangan tersebut juga diperlukan di pertubuhan katering lain, contohnya di kantin, sekolah, tadika, kilang dan kilang. Minyak sayuran juga boleh dijual di luar negara.

Perkara utama adalah jangan lupa tentang promosi pengiklanan jenama anda. Anda boleh mencetak iklan di akhbar, di papan iklan dan menyiarkan video di TV. Untuk pengeluaran berskala besar, adalah dinasihatkan untuk melibatkan pakar dalam promosi.

Kami menganalisis secara terperinci pengeluaran minyak bunga matahari di Rusia dan mempertimbangkan isu yang paling penting: bagaimana produk dihasilkan, peralatan apa yang diperlukan untuk ini, dan modal yang diperlukan pada permulaan.

Sebagai ringkasan, kami perhatikan bahawa perniagaan sedemikian memerlukan pelaburan yang besar + bukanlah yang paling mudah untuk diatur, tetapi ia sangat popular dan menguntungkan. Oleh itu, jika keupayaan kewangan anda membolehkan anda memikirkan untuk melaksanakan idea sedemikian, jangan ketepikan.

Artikel yang berguna? Jangan terlepas yang baru!
Masukkan e-mel anda dan terima artikel baharu melalui e-mel

Setiap suri rumah yang menghormati diri menggunakan minyak sayuran setiap hari dalam eksperimen masakannya. Malangnya, minyak moden tidak menggembirakan kualitinya, dan persoalan bagaimana memilih produk yang betul dengan sihat mungkin lebih relevan berbanding sebelum ini.

Terdapat pendapat bahawa minyak yang tidak ditapis lebih sihat daripada minyak biasa, tetapi adakah ini benar dan apakah perbezaannya? Adakah berbaloi membayar lebih untuk minyak ditekan sejuk dan bagaimana anda boleh menentukan produk yang benar-benar berkualiti tinggi? Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda tentang tiga kaedah untuk menghasilkan minyak sayuran, dan anda boleh membuat kesimpulan anda sendiri dan memutuskan sendiri sama ada ia berbaloi untuk disimpan dengan mengorbankan kesihatan anda atau membeli jenama yang lebih mahal tetapi terbukti.

Ini adalah cara yang paling "semulajadi" untuk mendapatkan minyak: menggunakan penekan. Benih diletakkan di bawah akhbar, dan, terima kasih kepada tekanan yang kuat, ia secara semula jadi panas. Minyak di saluran keluar dipanaskan tidak lebih tinggi daripada 40-42 darjah: suhu rendah sedemikian membolehkan anda mengekalkan semua komponen pemakanan.

Ternyata minyak ini tidak dirawat dengan cara apa pun: tidak dengan suhu mahupun dengan bahan kimia! Selepas ditekan, ia hanya dibiarkan mengendap, kemudian ditapis dan dibotolkan. Dalam keadaan pengeluaran moden, sikap "penyayang" terhadap bahan mentah dan kualiti produk akhir adalah jarang dan sangat berharga. Penjagaan dalam membuat cecair ini menyerupai jus yang baru diperah, hanya dari biji!

Sangat bagus bahawa dengan kaedah pembuatan ini anda boleh menggunakan hanya benih berkualiti tinggi. Oleh kerana keseluruhan proses adalah sangat berhati-hati dan lembut, hanya 27% daripada jumlah minyak yang diekstrak daripada biji benih. Dari segi nilai dan komposisi yang kaya, ia boleh dibandingkan dengan minyak Extra Virgin. Dan ia mengandungi lebih banyak unsur penting (contohnya, vitamin E) berbanding minyak zaitun!

Kaedah kedua ialah menekan sejuk selepas pra-rawatan

Dengan kaedah pengeluaran ini, benih diproses terlebih dahulu dalam mesin pemanggang. Ini sememangnya lebih menguntungkan bagi pengeluar: selepas semua, dengan cara ini anda boleh mengekstrak bukan 27, tetapi 43% minyak daripada jumlah keseluruhan yang terkandung dalam produk asal. Dan terima kasih kepada rawatan haba-lembapan, ia menjadi tidak penting lagi dari jenis benih yang dibuat: ia tidak lagi semestinya gred tertinggi, ini tidak menjejaskan produk akhir!

Bunyinya menggoda, tetapi dengan kaedah pengeluaran ini, kebanyakan bahan berguna dan pelbagai unsur mikro yang wujud dalam benih oleh alam semula jadi, malangnya, mati. Di samping itu, minyak sedemikian ditapis dengan teliti, dan ini meningkatkan bilangan asid produk dan seterusnya mengurangkan jumlah vitamin dalam komposisi.

Walaupun kaedah ini tidak sehebat yang pertama, namun, beberapa sifat berfaedah masih dikekalkan dalam produk akhir. Apabila membeli minyak ini di kedai, kita boleh yakin bahawa ia selamat untuk kesihatan.

Kaedah ketiga. Pengekstrakan, atau Cara semua minyak ditapis dihasilkan

Kaedah ini hanyalah kisah dongeng untuk semua pengeluar: dengan bantuannya anda boleh mengekstrak 98% minyak daripada bahan mentah asal! Di samping itu, tidak kira kualiti produk itu.

Tetapi semuanya tidak begitu mudah: sesuatu perlu dikorbankan. Untuk mendapatkan minyak dengan cara ini, benih diisi dengan pecahan petrol. Heksana, sebagai contoh. Apabila minyak terbentuk daripada biji, heksana ini dikeluarkan menggunakan wap, dan sisanya dikeluarkan dengan alkali. Di pintu keluar, pelbagai bahan yang tidak diingini muncul dalam produk siap: resin dan pigmen. Pelarut sisa jarang tersejat sepenuhnya.

Sebelum minyak yang diperoleh melalui pengekstrakan boleh dimakan sebagai makanan atau digunakan dalam perubatan, ia perlu melalui beberapa lagi peringkat penulenan: penapisan, kemudian penghidratan, kemudian pelunturan, kemudian penyahbauan dan akhirnya beberapa lagi langkah penapisan.

Kami pernah mendengar frasa tentang minyak yang melalui 7 peringkat penulenan. Memang betul! Minyak perahan boleh ditapis tanpa henti, ditapis, ditapis, ditapis - untuk menghilangkan kesan komponen petrol kimia.

Apakah keputusannya?

Produk tanpa sedikit pun tanda kehidupan: tanpa warna tunggal dan dengan ketiadaan bau apa-apa. Cecair yang terhasil dibotolkan, dan "minyak" ditulis dengan bangga pada semua label, mengelirukan semua pembeli seolah-olah begitu.

Tetapi ia murah - dan semua orang gembira untuk membelinya!

Adalah menarik bahawa di pasar raya Rusia, sebagai contoh, lebih banyak minyak ditapis ini dijual setiap tahun daripada jumlah semua benih yang ditanam di Rusia dan CIS! Bagaimana ini boleh berlaku? Dengan bantuan minyak kelapa sawit yang murah, yang digunakan untuk mencairkan minyak yang sudah dinyahbau, ditapis dan diproses dalam semua cara kimia yang mungkin.

Sekarang sudah jelas mengapa minyak sayuran BERBAHAYA?

Kerana adalah mustahil, walaupun dengan pemprosesan yang paling lama dan berkualiti tinggi, untuk menghilangkan sisa bahan kimia dan petrol daripadanya - mereka pasti akan hadir dalam produk siap. Di samping itu, minyak ditapis, yang telah mengalami rawatan haba dan pendedahan kepada bahan kimia, tidak seperti minyak semula jadi, mempunyai kandungan vitamin, protein, fosfatida, klorofil dan karotena yang sangat rendah. Komposisinya tepu dengan lemak dan sangat berbeza daripada apa yang semula jadi "ditujukan."

Dan kemudian kita memakannya! Kami menggoreng makanan dalam minyak dan petrol! Tetapi beberapa orang tahu bahawa pada suhu tinggi, tindak balas kimia berlaku di dalamnya, akibatnya sebatian baru yang sangat toksik terbentuk. Oleh itu, dalam apa jua keadaan, minyak tidak boleh dipanaskan melebihi 150 darjah atau digunakan semula! Dan dalam kuali ia mencapai suhu sebanyak 250 darjah!!!

Sepanjang hidup kita, tanpa berfikir sama sekali, kita menggunakan keajaiban super toksik ini dalam makanan, dan juga dengan petrol, dan kemudian kita terkejut dengan penyakit yang tidak dijangka dan kesihatan yang tidak baik. Kami marah kerana orang ramai mendapat kanser pada usia awal dan usia lebih cepat daripada sebelumnya...

Adakah terdapat cara yang selamat untuk menggoreng?

Pilihan yang paling lembut dan tidak berbahaya ialah menggoreng dalam mentega cair. Sebaik-baiknya, jika anda mencairkannya sendiri secara manual. Dan anda akan melakukannya dengan betul.

Tetapi lebih baik, sudah tentu, cuba untuk tidak menggoreng sama sekali. Daripada menggoreng, anda boleh merebus makanan! Apa yang bagus tentang kaedah memasak ini? Dan hakikat bahawa anda tidak lagi menuangkan minyak ke dalam kuali yang bersih, tetapi ke dalam air, suhu yang tidak akan panas melebihi 100 darjah.

Anda boleh menggoreng dalam minyak hanya jika ia ditekan sejuk. Ia belum menjalani rawatan haba, dan apabila anda menggoreng, bahan berbahaya tidak terbentuk di dalamnya serta-merta. Terdapat juga minyak yang diperbuat daripada biji bunga matahari tinggi oleik - dalam minyak ini, walaupun selepas beberapa pusingan menggoreng, karsinogen tidak terbentuk.

Lebih baik menambah minyak sayuran biasa kepada salad. Ia mestilah tidak ditapis: ia mengandungi beberapa kali lebih banyak vitamin dan nutrien daripada yang ditapis.

Perhatikan jenis minyak yang anda beli di kedai, cuba pilih sebaik-baiknya yang ditekan sejuk atau tidak ditapis dan jangan biarkan pengilang menipu anda!

Ekaterina Ryzhkova
Foto: www.torange.biz

Matlamat utama aktiviti keusahawanan adalah untuk membuat keuntungan dengan pelaburan yang agak kecil. Penghasilan minyak sayuran sebagai idea perniagaan amat sesuai untuk ahli perniagaan yang ingin membuka perniagaan sendiri di kawasan yang dicari.

Pengeluaran minyak sayuran sebagai strategi perniagaan

Di Rusia, kira-kira 50% minyak dihasilkan dalam perusahaan dan kilang bersaiz sederhana atau kecil (rumah). Statistik ini adalah disebabkan oleh kos kecil usahawan pada peringkat awal menjalankan perniagaan mengeluarkan minyak dari sayuran dan bayaran balik yang cepat. Jumlah boleh dihadkan hanya dengan jumlah bahan mentah awal yang mampu dibeli oleh syarikat.

Sejauh manakah keuntungan hari ini untuk melaburkan modal anda dalam pengeluaran minyak sayuran? Apakah peralatan yang diperlukan pada peringkat awal pengeluaran dan berapa kosnya?

Mengenai pengeluaran minyak sayuran

Pada masa kini, tanpa keterlaluan, minyak sayuran boleh dianggap sebagai produk penting. Hampir tiada hidangan boleh disediakan tanpa menggunakan jumlah minyak sayuran yang mencukupi. Tetapi memasak adalah jauh dari satu-satunya kawasan yang memakan minyak sayuran. Mereka sangat diperlukan dalam pengeluaran:

• makanan dalam tin (daripada sayur-sayuran dan buah-buahan kepada ikan dan daging),
• sabun,
• cat untuk pembaikan,
• ubat-ubatan (krim, salap),
• kosmetik (krim, losyen, serbuk, gincu).

Minyak sayuran dipanggil kerana ia diperbuat daripada daun, biji, kacang atau buah-buahan pelbagai jenis tumbuhan: zaitun, jagung, bunga matahari atau biji rami, cedar atau kacang macadamia. Terdapat juga lemak haiwan, diperoleh daripada organ mana-mana haiwan atau ikan: kambing, angsa, lembu, beruang, luak, ikan, ikan paus.

Bergantung pada bahan mentah, minyak sayuran dibahagikan kepada:

• biji rami,
• mustard,
• jagung,
• zaitun,
• bunga matahari, dsb.

Minyak boleh menjadi pepejal atau cecair.

Varieti minyak sayuran bergantung pada bahan mentah dari mana ia dibuat

Berdasarkan kaedah penulenan, jenis minyak sayuran berikut dibezakan:

• tidak ditapis (dimurnikan secara mekanikal) mempunyai bau dan rasa semula jadi yang khas, serta warna kuning muda;
• ditapis (dimurnikan secara mekanikal, terhidrat dan dineutralkan) mempunyai ciri bau dan rasa semula jadi yang sama, tetapi warna yang kurang jelas;
• ditapis tanpa bau (dimurnikan sepenuhnya, tidak berbau dan tidak berasa).

Ciri kimia dan fizikal minyak akan bergantung pada jenis pembersihan yang dipilih.

Penampilan produk akhir juga dipengaruhi oleh tahap penapisan. Terdapat 6 darjah secara keseluruhan: semakin tinggi tahap, semakin tulen hasilnya dan, dengan itu, lebih ringan.

Bunga matahari adalah sumber minyak sayuran yang terkenal. Pasaran paling popular di Rusia sentiasa dan masih adalah pengeluaran dan penjualan minyak bunga matahari. Ia boleh didapati dengan menekan sejuk atau panas. Penekanan panas meninggalkan rasa bahan mentah (dalam kes ini, biji bunga matahari panggang), manakala menekan sejuk menghilangkan penunjuk tersebut.

Proses pengeluaran minyak sayuran

Teknologi untuk pengeluaran minyak sayuran daripada biji bunga matahari - Proses yang agak kompleks yang dibahagikan kepada beberapa peringkat utama:

1. Pembersihan bahan mentah (biji bunga matahari) daripada kekotoran (sekam, pasir, tanah, daun, batang). Pemisah digunakan (kos sehingga 45 ribu rubel).
2. Menampi untuk membuang serpihan kecil dan mengeringkan benih. Peralatan penghancur kipas digunakan (sehingga 75 ribu rubel).
3. Membersihkan sekamnya sendiri (kulit hitam), seterusnya mengisar hingga menjadi pulpa berminyak. Mesin penggelek digunakan (dari 430 ribu rubel).
4. Pemanasan dalam wap atau brazi api api sehingga 1100°C. Api (sehingga 83 ribu rubel) dan wap (sehingga 350 ribu rubel) digunakan.
5. Perah bahan mentah dan asingkan kek (pudina) daripada cecair berminyak. Kek dihantar untuk berputar berulang kali. Penekan skru digunakan (dari 650 ribu rubel).
6. Penapisan utama cecair berminyak daripada sisa kek. Peralatan penapisan khusus digunakan (kira-kira 95 ribu rubel).
7. Pada peringkat tambahan, komposisi boleh tertakluk kepada beberapa peringkat penapisan, serta menjadikannya ditapis, dilunturkan dan dinyahbau (mengeluarkan bau). Pada peringkat akhir menekan, minyak dan kek sebenar kekal, yang masih mengandungi kira-kira 10% minyak daripada keseluruhan jisimnya. Pada peringkat tambahan selanjutnya, pengilang berusaha untuk mengekstrak komposisi minyak baki maksimum yang mungkin dari kek.
8. Pengekstrakan (langkah tambahan lain) adalah merendam sisa (kek) dalam pelarut (aseton, petrol, heksana), yang membolehkan anda mendapatkan sekurang-kurangnya 7% minyak daripada 10%. Pengekstrak digunakan (dari 520 ribu rubel). Ia dianggap sebagai cara yang kurang mesra alam, tetapi lebih menjimatkan untuk mendapatkan bahan mentah.
9. Produk siap dituangkan ke dalam bekas. Mereka menggunakan peranti pembotolan (dari 400 ribu rubel).

Gambar rajah ringkas teknologi pengeluaran minyak sayuran

Syarikat yang pakar dalam pengeluaran biji minyak boleh menggunakan hanya satu kaedah (menekan atau mengekstraksi) atau menggunakan kedua-duanya secara bergantian.

Pengeluaran minyak bunga matahari adalah prosedur bebas sisa, kerana sisa yang terbentuk sepanjang proses pengekstrakan boleh digunakan semula untuk tujuan lain. Selepas pengekstrakan, kek (hidangan) yang hampir dinyahlemak sepenuhnya dan sisa minyak dalam pelarut (pelbagai) kekal. Sebagai contoh, makanan dikumpul dan dihantar ke ladang untuk membiak ternakan besar dan kecil: di mana marc ditambah sebagai tambahan nutrisi kepada makanan haiwan. Dan miscella menjadi asas untuk cat dan varnis (minyak pengeringan) untuk pembaikan. Di samping itu, kek boleh diperah sekali lagi untuk mendapatkan fuzz - biofuel untuk sistem dandang.

Adakah perlu untuk menapis produk siap? Secara amnya, selepas penapisan primer (peringkat VI), minyak sedia untuk dibotolkan ke dalam bekas pembungkusan. Walau bagaimanapun, produk sedemikian dipanggil "mentah", kerana ia masih mengandungi sebatian protein yang tidak diperlukan, asid lemak, bahan pewarna, fosfolipid dan lilin, oleh itu, untuk meningkatkan kualiti hasil akhir, penapisan atau penapisan sekunder boleh dan juga harus dibawa. keluar. Kaedah penapisan berikut dibezakan:

• fizikal (sentrifugasi, pengendapan),
• kimia (penapisan alkali, penghidratan),
• fiziko-kimia (penyahbauan, pelunturan).

Syarat untuk pengeluaran minyak sayuran

Pengeluaran minyak bunga matahari adalah perusahaan yang sangat menguntungkan. Pada masa yang sama, niche ini cukup padat diduduki oleh pengeluar yang sudah berdaya saing yang telah dapat terus bertahan selama beberapa tahun sekarang. Sekiranya seorang ahli perniagaan masih ingin melabur dalam perusahaan seperti ini, maka dia harus menimbang dengan teliti semua kebaikan dan keburukan supaya perniagaannya tidak menjadi tidak menguntungkan walaupun pada peringkat pembentukan.

Minyak sayuran boleh dihasilkan: di kilang, bengkel mini, kilang minyak kecil dan di rumah.

Keperluan untuk pengilang

Seorang usahawan masa depan yang komited dalam perniagaan pengeluaran minyak bunga matahari mesti memenuhi keperluan tertentu:

• mempunyai status undang-undang (yang terbaik adalah pengasas LLC dan pengeluar pertanian, yang menerima kelebihan cukai dan faedah daripada negeri),
• mempunyai pengalaman dalam menjual produk untuk runcit,
• mempunyai hubungan dengan pembekal dan pasaran jualan.

Sekiranya usahawan belum memenuhi syarat minimum ini, masuk akal untuk mula mengeluarkan jenis minyak yang jarang berlaku (kelapa, alpukat) dan menjualnya kepada rakan atau kedai kecil.

Peralatan penapisan minyak sayuran

Keperluan premis

Keperluan asas untuk premis bergantung kepada jumlah pengeluaran. Jika seorang ahli perniagaan ingin mewujudkan pengeluaran minyak yang serius daripada bahan mentah sayuran, dia memerlukan premis yang sesuai. Ia harus:

• kawasan dari 1500 meter persegi,
• dibahagikan kepada beberapa bahagian (pengeluaran, gudang untuk menyimpan bahan mentah yang diimport, gudang untuk menyimpan produk siap),
• dilengkapi dengan rangkaian komunikasi (elektrik, bekalan air, pembetungan),
• selamat (dilindungi daripada pembakaran spontan, dengan alat pemadam api),
• mematuhi piawaian kebersihan.

Jika minyak dihasilkan bukan pada skala perindustrian, tetapi di kilang minyak, maka premis itu boleh disewa dengan keluasan sehingga 150 meter persegi.

Untuk berputar rumah, dibenarkan menggunakan bilik.

keperluan peralatan

Hari ini, hampir setiap proses pengeluaran adalah automatik. Pengeluaran minyak sayuran tidak terkecuali. Sarikata, yang menerangkan teknologi untuk menghasilkan minyak sayuran daripada biji bunga matahari, telah menerangkan dengan lebih terperinci peralatan yang diperlukan dan anggaran kosnya untuk menyediakan pengeluaran berskala besar. Untuk meringkaskan, kita boleh menambah bahawa keseluruhan proses dari sudut pandangan komponen perkakasan akan kelihatan seperti ini:

1. Peralatan untuk pengeluaran (dari 2 juta rubel).
2. Peranti untuk penapisan (dari 2100 ribu rubel).
3. Peralatan untuk pembungkusan (dari 2200 ribu rubel).

Oleh itu, kos melengkapkan bengkel mini untuk pengeluaran produk yang ditekan sayuran akan menjadi kira-kira 6,300 ribu rubel.

Untuk kilang minyak, ia cukup untuk membeli penekan minyak skru dan mesin pembungkusan.

Keperluan kakitangan

Loji krim yang serius selalunya automatik sepenuhnya. Masih pekerja diperlukan yang akan memantau teknologi pengeluaran dan membuat pelarasan tepat pada masanya. Apakah jenis kakitangan yang diperlukan untuk pengeluaran minyak sayuran?

• pekerja dengan pendidikan teknologi dan kimia khusus (sarjana, ahli teknologi, jurutera, ahli kimia),
• pekerja awam tanpa tabiat buruk (pemuat, pembersih).

Untuk pengeluaran besar, bengkel memerlukan sehingga 50 orang; untuk kilang minyak, ia akan mencukupi untuk mengupah 7 orang.

Dalam tahanan

Pengeluaran minyak sayuran adalah perusahaan yang agak murah dan menguntungkan. Tetapi ketidakstabilan keputusan akhir dan kekurangan sijil kualiti sangat menyempitkan pasaran jualan dalam rangkaian runcit dan kedai yang besar. Namun, kilang minyak rumah atau bengkel mini akan menjadi permulaan yang baik untuk memulakan perniagaan dengan pengembangan selanjutnya ke kilang.

Pengekstrakan minyak sayuran dilakukan dengan kaedah menekan dan mengekstraksi (pengekstrakan) dengan pelarut lemak organik.

Menekan- ini adalah pengekstrakan mekanikal minyak daripada bahan biji minyak (pulpa) yang disediakan pada penekan skru khas. Ia boleh menjadi tunggal atau berganda. Bergantung pada tekanan yang dikenakan semasa memerah, kek boleh mengandungi dari 6 hingga 14% minyak. Kek digunakan untuk makanan ternakan, dan kek beberapa biji minyak yang berharga (kacang soya, sawi, kacang tanah, dll.) digunakan untuk tujuan makanan. Minyak sayuran cecair (salad), yang diperoleh dengan menekan, dijual terutamanya dalam rangkaian perdagangan runcit.

Pengekstrakan minyak adalah berdasarkan keupayaannya untuk larut dalam pelarut organik bukan kutub (petrol, heksana, dll.). Dengan berulang kali melewati petrol melalui kek yang dihancurkan (atau biji), minyak larut dalam petrol dan hampir diekstrak sepenuhnya. Sisa bebas lemak (makanan) mengandungi kurang daripada 1% lemak. Minyak perahan berbeza dalam kualiti daripada minyak tekan: ia mengandungi lebih banyak bahan pewarna, asid lemak bebas dan fosfatida. Selepas penyulingan petrol, ia tertakluk kepada penulenan tambahan.

Penapisan (pemurnian) minyak terdiri daripada penyingkiran bahan dan kekotoran yang berkaitan daripadanya: fosfatida, pigmen, asid lemak bebas, bahan berbau, kekotoran dalam bentuk sisa tisu bahan biji minyak.

Komposisi pelbagai bahan yang disertakan menentukan pelbagai kaedah penapisan: kaedah fizikal (mendapa, sentrifugasi, penapisan); kimia (peneutralan); fiziko-kimia (penghidratan, penyahbauan, pelunturan, pembekuan lilin).

Pembersihan minyak mekanikal (utama). dijalankan untuk membuang pelbagai kekotoran mekanikal dan bahan terlarut separa koloid. Pemurnian ini dijalankan dengan mendap, mengempar atau menapis minyak.

Penghidratan minyak dijalankan untuk mengeluarkan fosfatida, lendir dan bahan lain yang mempunyai sifat hidrofilik. Apabila minyak dirawat dengan air panas, fosfatida membengkak, tidak larut dalam minyak dan mendakan dalam bentuk kepingan.

Peneutralan minyak terdiri daripada merawatnya dengan larutan alkali untuk menghilangkan asid lemak bebas. Garam asid lemak (sabun) yang terhasil menyerap bahan-bahan lain yang berkaitan (fosfatida, pigmen), jadi minyak yang dineutralkan lebih suci daripada yang terhidrat.

Pada pelunturan (pemurnian penjerapan) Bahan pewarna (pigmen) dikeluarkan daripada minyak. Untuk menjelaskan minyak, penjerap pepejal digunakan: tanah liat peluntur, arang aktif. Minyak yang digunakan semasa pemprosesan untuk menghasilkan marjerin dan lemak masak tertakluk kepada pelunturan.

Pada penyahbauan Bahan yang menyebabkan bau dan rasa disingkirkan daripada minyak. Penyahbauan dilakukan dengan menyuling bahan-bahan aromatik di bawah vakum dengan wap hidup melalui lemak pada suhu tinggi (210-230°C). Selepas penyahbauan, minyak tidak mempunyai rasa dan bau.

Semasa proses penapisan, bahan yang mempunyai sifat antioksidan dan juga mempunyai nilai fisiologi, seperti vitamin, boleh dikeluarkan daripada minyak. Oleh itu, minyak yang dibekalkan kepada perdagangan runcit tidak selalu dinasihatkan untuk menjalani penapisan mendalam. 1

Sekali lagi, menggunakan minyak bunga matahari sebagai contoh, kami akan menunjukkan salah satu pilihan pengeluaran yang mungkin. 16

Pembersihan benih dijalankan pada pemisah, runtuh dan mengasingkan cangkang pada mesin penghancur roti, dan mengisar pada mesin penggelek. Bahan yang diperoleh selepas mengisar benih dipanggil pudina. Untuk mengekstrak minyak dari pudina dengan berkesan, pulpa disediakan, i.e. pudina dipanaskan pada suhu yang lebih tinggi, menyebabkan kelikatan minyak berkurangan; pada masa yang sama, kandungan lembapan dalam pudina berkurangan; denaturasi separa protein berlaku, mengubah sifat plastik pudina. Pudina bertukar menjadi pulpa. Memanaskan pudina hingga 105°C dan mengeringkannya sehingga kandungan lembapan akhir (5...6%) dijalankan dalam pemanggang. Minyak ditekan dengan menekan skru. Tekanan yang dibangunkan oleh penekan skru mesti mencapai 30 MPa, nisbah mampatan pulpa ialah 2.8...4.4 kali, tempoh menekan ialah 78...225 saat, bergantung pada jenis penekan. Minyak yang terhasil ditapis menggunakan penapis khas atau sedimen semula jadi dalam tangki simpanan. Kek yang keluar dari mesin penekan dengan kandungan minyak 4...7% boleh dijadikan makanan ternakan. Set lengkap termasuk set peralatan teknologi asas yang diperlukan.

Sebahagian daripada peralatan:

1. Pemisah

2. Mesin penghancur gulung

3. Mesin penggelek

4. Ketuhar Belanda

5. Tekan skru

8. Mandi basuh

9. Jadual pengeluaran

Kawalan kualiti termasuk menyemak pematuhan penunjuk kualiti produk dengan keperluan yang ditetapkan. Minyak bunga matahari biasanya dihasilkan dan dibekalkan dalam kumpulan besar, jadi volum tertentu kumpulan barangan yang dihasilkan diuji (peraturan dan kaedah ujian dinyatakan dalam GOST 1129-93 "Minyak bunga matahari. Keadaan teknikal." 17