7259 3

അടുത്തിടെ, സോയ നിരവധി ആളുകളുടെ മേശകളിൽ സ്ഥിരമായ വിഭവമായി മാറുന്നു. അടുത്ത കാലം വരെ, അതിനെക്കുറിച്ച് വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ ഞങ്ങൾക്കറിയൂ അല്ലെങ്കിൽ അറിയില്ല. ചൈന, ജപ്പാൻ, ആഫ്രിക്ക, ഏഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, അമേരിക്കയിലും മാത്രമല്ല അമേരിക്കയിലും അങ്ങനെയല്ല എന്ന പ്രധാന ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നമായി സോയ മാറി, അവരുടെ മെഡിക്കൽ പ്രിവന്റീവ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ കാരണം, എത്രമാത്രം കാരണം. ഇതിൽ മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന് ദോഷകരമായ കൊഴുപ്പും കൊളസ്ട്രോളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ശക്തമായ കാൻസർ ആന്റി ആണ്. മാത്രമല്ല മാത്രമല്ല. ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളിൽ ഉപയോഗപ്രദമാകുമെന്ന് സോയാൽ പ്രമേഹ രോഗങ്ങളുമായി സോയാൽ പ്രമേഹത്തെ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് നന്നായി ചികിത്സിക്കുന്നു, ഇത് ആമാശയത്തിന്റെയും കുടലിലെയും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളിൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഞങ്ങൾക്ക് എന്ത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ യുഎസ് വ്യവസായം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു ...

ഒകെആർ
ഏകീകൃത നനഞ്ഞ പിണ്ഡം. ദുർഗന്ധം, ഇളം മഞ്ഞ, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം. ഫിൽറ്റർ പ്രസ്സിൽ സോയ പാൽ കറങ്ങുന്നതിന്റെ ഫലമായി ഇത് മാറുന്നു. ബോളന്റ് ഇരുമ്പിന്റെ പച്ചക്കറി ഉറവിടം, ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഒക്രയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, മുഴുവൻ സോയയുടെയും പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ബേക്കറിൽ ബേക്കിംഗിൽ ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, കുക്കികൾ, ഗ്രേവി, സോസുകൾ മുതലായവ ഉപയോഗിച്ച് 1: 1 ന്റെ അനുപാതത്തിൽ ഒക്രഗ് സാധാരണ മാവ് ചേർക്കുന്നു (1 മുട്ട \u003d 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ ഓക്രാറ്റുകൾ + 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ വെള്ളം). ശീതീകരിച്ച രൂപത്തിൽ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉണങ്ങിയ സോയ പാൽ
ക്രീം പൊടി, മനോഹരമായ നട്ട് ദുർഗന്ധം ഉണ്ട്. ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഫലപ്രദമായ പോഷകാഹാരത്തിന് ആവശ്യമായ ഒരു പ്രോട്ടീന്റെ അനുയോജ്യമായ ഉറവിടം, അതിൻറെ വളർച്ചയും വികസനവും, അതുപോലെ തന്നെ തീവ്രമായ കായിക വിനോദങ്ങളും മറ്റ് ശാരീരിക അധ്വാനവും. ഉണങ്ങിയ പശുവിന്റെ പാൽ അതേ രീതിയിൽ ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത എല്ലാ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ദഹനക്ഷമതയിൽ ഏകദേശം 100% ഉണ്ട്. വിറ്റാമിനുകളുടെ വിലയേറിയ ഉറവിടം. സമ്പന്നമായ ധാതു രചന, പ്രത്യേകിച്ച് കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ് ലവണങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ ഹൃദയസംബന്ധമായ രോഗങ്ങൾ ബാധിച്ച രോഗികൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു, നാഡീവ്യൂഹം, വിളർച്ച. ഉണങ്ങിയ സോയ പാലിൽ മികച്ച ഭക്ഷണ സ്വത്തുക്കൾ ഉണ്ട്. മൃഗങ്ങളുടെ വംശജർ, ലാക്ടോസ് ദഹനത എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഒരു ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പ്രമേഹത്തിൽ ഒരു ഗ്യാസ്ട്രിക്, വിട്ടുമാറാത്ത പകർച്ചവ്യാധികളിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഒരു ഇയർബീഴ്സ്, ലാക്ടോസ് ദഹനങ്ങൾക്കുള്ള അലർജികൾ , പാചകം, കഞ്ഞി, സോസുകൾ, മയോന്നൈസ്, സോസുകൾ, മിഠായി, മിഠായി എന്നിവയ്ക്ക് പകരം വരണ്ട പാൽ എന്നിവയ്ക്ക് പകരം. ഉണങ്ങിയ തണുത്ത me6st ൽ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നു.

സോയ പാൽ
പൂരിത, മനോഹരമായ രുചി, മധുരമുള്ള വെളുത്ത-ക്രീം കുടിക്കുന്നത് സ gentle മ്യമായ മനോഹരമായ മണം. അതിശകഹത്തിൽ നിന്ന് നേടുക, തകർത്തു, കുറച്ച് സോയയ്ക്കായി പൊതിഞ്ഞ്. പോഷകമൂല്യം അനുസരിച്ച്, ഇത് പ്രായോഗികമായി പശു മുറോക്ക് 1.5-2% കൊഴുപ്പിനോട് യോജിക്കുന്നു. ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല. പശുവിൻ പാലിൽ, പ്രത്യേകിച്ചും കൊച്ചുകുട്ടികളുടെ പോഷകാഹാരത്തിലും വയർത്തകളുടെയും ദി വയറ്റസിസിന്റെയും ഭക്ഷണക്രമങ്ങളിലെയും രോഗങ്ങൾക്കിടയിലും. സോയ പാൽ ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. പശു മാൻ കൂട്ടറിനെക്കാൾ മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായ ഘടനയുടെ വയറ്റിൽ അതിൻറെ അസിഡിറ്റി കട്ടപിടിക്കുന്നു, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസ് ഒരു ചെറിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. വൻകുടൽ വയറുവേദന, പെരിറ്റോണിൽ പ്രകോപനം, ഗ്യാസ്ട്രിക് ഹൈപ്പർസെക്രേഷൻ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പാനീയങ്ങൾ, കഞ്ഞി, കമ്പി, പഡ്ഡിംഗ്സ്, ബേക്കിംഗിൽ, ബേക്കിംഗ് മുതലായവ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സോയ മാവ്
ഒരു ഗോതമ്പ് മാവ് പോലെ തോന്നുന്നു. അതിന് സ gentle മ്യമായ ക്രീം നിറമുണ്ട്, ഒരു ചെറിയ നട്ട് ദുർഗന്ധം. ഉയർന്ന പുഷ്പ ഉൽപ്പന്നം. സോയാബീൻ, പ്രീ-ശുദ്ധീകരിച്ച, വിഭജനം, തെർമൽ പ്രോസസ്സ് എന്നിവയാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. സോയ മാവ് ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ജൈവശാസ്ത്രവും പോഷകമൂല്യവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അതിന്റെ പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, കൊഴുപ്പ്, ലെസിതിൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സമ്പുഷ്ടമായി. പ്രമേഹവും ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളും രക്തത്തിൽ ബാധിച്ചവർക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. മുട്ടയ്ക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു (1 മുട്ട \u003d 2 സെന്റ്. എൽ മാവ് + 2 ടീസ്പൂൺ എൽ വെള്ളം), ബേക്കറി, മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ പാലും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും. 1-3 ഭാഗങ്ങൾ 100 കഷണങ്ങൾ ഗോതമ്പ് മാവിൽ ചേർത്തു. സോയ മാവിൽ നിന്ന്, മികച്ച ഫ്രിറ്ററുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും. വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ സോയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉപയോഗം, ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം 50% പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കവും 20% - energy ർജ്ജ മൂല്യവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വരണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

സോയാബീൻ എണ്ണ
ലിക്വിഡ് കട്ടിയുള്ള ആംബർ ഓയിൽ ഓയിൽ മനോഹരമായ നട്ടി രുചിയും ഗന്ധവും. സോയിസ് വിത്തുകൾ അമർത്തിക്കൊണ്ട് അത് മാറുന്നു. ലിനോലിക് ആസിഡ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള സുപ്രധാനമല്ലാത്ത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ ഇ (ജനനേന്ദ്രിയാത്മകതയുടെ അളവ് ആവശ്യമാണ്), സി, കാൻറ്, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്. നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ രോഗത്തിന് സോയാബീൻ ഓയിൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, ഇത് പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, മെറ്റബോളിസം, കുടൽ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് രക്തപ്രവാഹത്തിന് ഒരു മികച്ച രോഗപ്രതിരോധ ഏജന്റാണ്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ പാരിസ്ഥിതിക വിശുദ്ധി, സ്വാഭാവികത എന്നിവയുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ഉപഭോക്താവിന്റെ ശ്രദ്ധയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്, ആഗോള വിപണിയിൽ ആഗോള വിപണിയിൽ മൃദുലമെടുത്ത സോയാബീൻ ഓയിൽ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലായി. പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണം, മാംസം, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഇന്ധനം നിറയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു (മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറം നൽകുന്നു). ഗുണനിലവാരമുള്ള മാറ്റം ഇല്ലാതെ സംഭരണ \u200b\u200bസമയത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ടോഫു (സോയ ചീസ്, സോയ കോട്ടേജ് ചീസ്)
മൃദുവായ ചീസ് സ്ഥിരതയുടെ ഉൽപ്പന്നം, മിക്കവാറും മണക്കാരു, സ gentle മ്യമായ അഭിരുചി, ക്രീം നിറം. ഇളം ഭക്ഷണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ അതിൽ നിന്ന് നിക്ഷേപിച്ച് സോയ പാലിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയത് അമർത്തി. ഏറ്റവും സാർവത്രിക, സാമ്പത്തിക പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലൊന്നാണ് ടോഫു. സമ്പൂർണ്ണ പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ് ഇതിന്റെ സവിശേഷത, അതിന്റെ അമിനോ ആസിഡ് കോമ്പോസിഷനും ജൈവ പ്രോട്ടീനുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതും. കിഴക്ക്, ടോകൂഫു എന്ന് വിളിക്കുന്നു "എല്ലുകൊന്നുമില്ല" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അതിൽ കുറഞ്ഞ വാചകം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുണ്ട്. ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം, വയറുള്ള ആളുകൾക്കുള്ള മികച്ച പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പന്നം. സ്വാഭാവികമായും വറുത്തതും ചീഞ്ഞതുമായ ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അവയുമായി തികച്ചും സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് 40 മുതൽ 80% വരെ ഒരു അനുപാതത്തിൽ നിരവധി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസ്, സൂപ്പുകൾക്ക് പകരം ബേക്കിംഗ് ഫോർക്കിംഗിന് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു, വെള്ളത്തിൽ മികച്ചത്. ടോഫു തികച്ചും അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. മൃദുവാക്കുന്നതിനും രസം നൽകാനും വേണ്ടി മാംസം സാധാരണയായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. ടോഫു സ്വയം മൃദുവായതിനാൽ, ഒരു നീണ്ട മാരിനേഷനിൽ ആവശ്യമില്ല. പഠിയ്ക്കാന്റെ സ ma രഭ്യവാസനയെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനായി മാത്രമേ ഇത് ഒരു ചെറിയ സമയം മാറുകയുള്ളൂ. മറൈൻ ടോഫു ഗ്ലാസ്, മെറ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽഡ് വിഭവങ്ങളിൽ മാത്രമേ അടയാളപ്പെടുത്തണം. കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുരകൾ അല്ലെങ്കിൽ ടോഫു എന്നീ ടോഫുവിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. കഷണങ്ങൾ ആനുകാലികമായി കഷണങ്ങൾ തിരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിക്കുക, അതിൽ നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് എടുത്ത് ടോഫു വെള്ളം നനയ്ക്കാം. ബാക്ടീരിയകളെ വളർത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ, മർനേഷൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കണം. സമൊറോസ്ക ടോഫു കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് "മാംസം" സ്ഥിരത നൽകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പാക്കേജിൽ വലതുവശത്ത് മരവിപ്പിക്കാനോ സെലോഫെയ്നോ ഫോയിലോ ഉള്ള ഓരോ കൂപ്പണും പൊതിയാൻ കഴിയും. ടോഫു ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഉച്ചരിക്കുകയും ഞെക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. പുതിയ ടോഫുവിനേക്കാൾ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഒരു സ്പോഞ്ച് ഇത് ഓർമ്മപ്പെടുത്തും. മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ടോഫുവിന്റെ നിറം വെള്ളയിൽ നിന്ന് ഇളം സ്വർണ്ണത്തിലേക്ക് മാറുകയാണ്. സുഗന്ധമുള്ള പച്ചിലകൾ, വോഡ്ക, ബിയർ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവരോടൊപ്പം മാന്യമോ ഉപ്പിട്ടതോ ആയ വെള്ളമായി മെറാലിനറിന് കഴിയും, തുടങ്ങിയവ. ദീർഘകാല ചൂട് ചികിത്സയോടെ, മാരിനയിൽ ലഭിച്ച സുഗന്ധം അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു, അതിനാൽ തണുത്ത വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് അച്ചാറിട്ട ടോഫു ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

സോയ മാംസം
കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മാവിൽ നിന്നാണ് മൂങ്ങ മാംസം ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ടെക്സ്ചർ അത്തരം മാംസത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഗ oulASഷ്, ചോപ്സ് മുതലായവയുടെ ആകൃതിയും ഘടകവുമുണ്ട്, അതിൽ 54% പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സോയ മാംസം വരണ്ട (നിർജ്ജലീകരണം) ഫോമിൽ വിൽക്കുന്നു, അതിനാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് തിളപ്പിക്കുകയോ ട്വീക്ക് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ടെക്സ്ചർ അനുസരിച്ച് സോയ മാംസം 2.5-4 തവണ വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഭാരം വർദ്ധിക്കുന്നു. എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും പി / ഫാബ്രിക്കേറ്റിന്റെ ഉപഭോഗത്തിന്റെ സൂചനയുമായി ആകർഷിക്കപ്പെടുന്നു, അതായത്, മാംസം ഇതിനകം കാലാതീതമോ വേവിച്ച ഫോമിലുമാണ്. വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഓരോ തരത്തിന്റെയും ഉണങ്ങിയ സോയി മാംസം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ അളവ് ഉൽപ്പന്ന പാക്കേജിംഗിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

സോയ ചീസ് പിണ്ഡം
പഞ്ചസാര, ചിലപ്പോൾ കൊക്കോ എന്നിവ ചേർത്ത് ടോഫുവിന്റെ തത്വത്തിൽ സോയ പാൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കി. ഏകീകൃത അസംസ്കൃത, അതിലോലമായ രുചി, ഇളം തവിട്ട് നിറം എന്നിവയുടെ സ്ഥിരത ഇതിന് ഉണ്ട്. ഇളം ഭക്ഷണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, തികച്ചും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. റോമുകളിലെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ സാൻഡ്വിച്ച് ചെയ്ത പേസ്റ്റുകൾ, ക്രീമുകൾ, ബേക്കിംഗ്, മറ്റ് മധുര വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വിവരണം

റീസൈക്കിൾ ചെയ്ത സോയാബീൻ വിത്തുകൾ (സോയാബീൻ), കേക്ക്, ശ്രോതാവ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് സോയ മാവ്. കിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ പ്രദേശങ്ങളിൽ സോയ മാവിൽ നിന്നുള്ള ജനപ്രിയ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സോയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ നിർമ്മാണം ഇതുപോലെയാണ് നടത്തുന്നത്: സോയാബീന്റെ ധാന്യങ്ങൾ വരണ്ടതും പരുഷമായതും തകർന്നതും, ഷെല്ലുകൾ നീക്കംചെയ്യാനും ദ്രുതഗതിയിലുള്ള മാവ് ഭ്രൂണത്തിലേക്ക് സംഭാവന ചെയ്യാനുമുള്ളതാണ്. തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രവർത്തനങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, റോളറിൽ സോയാബീൻ അല്ലെങ്കിൽ മിൽസ്റ്റോൺ മില്ലുകളിൽ സോയാബീൻ പൊടിക്കുന്നത് നടക്കുന്നു.

സോയാബീനിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നും ഒരു വ്യക്തി ഉപയോഗിച്ചതിനാൽ ഒരു വ്യക്തി ഉപയോഗിച്ചതിനാൽ സോയ മാവ്, ഇത് വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വ്യക്തിയുടെ കുടൽ വൃത്തിയാക്കുന്ന നാരുബാസത്തിന്റെ ഉറവിടമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇതിൽ 54% വരെ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കാരണം മത്സ്യം, മാംസം, പക്ഷികൾ, പാൽ എന്നിവയ്ക്ക് പകരമായി, അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വില കുറയുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു.

നിർമ്മാണത്തിന്റെ വൈവിധ്യത്തെയും രീതിയെയും ആശ്രയിച്ച്, സോയ മാവ് വ്യത്യസ്ത ഷേഡുകൾ ഉണ്ടാകാം: ശുദ്ധമായ വെള്ള, ക്രീം, ഇളം മഞ്ഞ മുതൽ ശോഭയുള്ള ഓറഞ്ച് വരെ.

ഷെല്ലിന്റെ (തൊണ്ട) സാങ്കേതിക പ്രക്രിയയുടെ സാങ്കേതിക പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം ബാങ്കി ഉൽപാദനത്തിൽ പോഷക ഭക്ഷണ നാലികളുടെ ഉറവിടമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതുപോലെ മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയും.

സോയ മാവിന്റെ ഘടന

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ സോയ മാവിന്റെ രാസഘടനയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. അത്തരം ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങൾ (212 മില്ലിഗ്രാം), സോഡിയം (5 മില്ലിഗ്രാം), മഗ്നീഷ്യസ് (145 മില്ലിഗ്രാം), പൊട്ടാസ്യം (1600 മില്ലിഗ്രാം), പൊട്ടാസ്യം (2.3 മില്ലിഗ്രാം), വിറ്റാമിൻ എ (3 μg), ബീറ്റ-കരോട്ടിൻ (0.02 MG), ഗ്രൂപ്പ് വിറ്റാമിനുകൾ (തയാമിൻ, റിബോഫ്ലേവിൻ), വിറ്റാമിൻ ഇ (1 മില്ലിഗ്രാം). സോയ മാവിന്റെ ഭാഗമായി ഇരുമ്പും ഇരിക്കുന്നു (9.2 മില്ലിഗ്രാം).

ഉൽപ്പന്ന കലോറി: 291 കിലോഗ്രാം / 100 ഗ്രാം.

സോയ മാവിന്റെ പോഷക മൂല്യം: പ്രോട്ടീനുകൾ - 48.9 ഗ്രാം; കൊഴുപ്പ് - 1 ഗ്രാം; കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് - 21.7 ഗ്രാം

ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് സോയ മാവ് ചേർത്ത ശേഷം, അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ധാതുക്കൾ, പ്രോട്ടീൻ, ലെസിതിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കത്തിന് അഭിമാനിക്കാം,, രക്തത്തിലെ "ദോഷകരമായ" കൊളസ്ട്രോൾ.

വിറ്റാമിൻ ബി 4 സായ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത് പിത്തസഞ്ചിയിലെ കല്ലുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് സാധാരണ മാരകമായ കൈമാറ്റം പുന ores സ്ഥാപിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഭാരം കുറയുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു.

സോയ മാവ് പ്രയോഗിക്കുക

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ സോയ മാവ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു: ഇത് അധിക അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ആവശ്യം കുറയ്ക്കുന്നു (അതിനാൽ, അതിനാൽ, അതിനാൽ, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഭാരം കുറയ്ക്കുക, അതേ അളവിൽ അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുക.

സോസേജുകൾ, പ്രഭാതഭവ്യക്തമായ അടരുക, കുക്കികൾ, അർദ്ധ ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ബ്രെഡ്, പാസ്ത, ക്രോപ്പ് എന്നിവയിൽ സോയ മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ വരണ്ട സ്കിം ചെയ്ത പാലും ചില ഖര പാൽ പദാർത്ഥങ്ങളും.

സോയി മാവ് ദോഷം ചെയ്യുക

മനുഷ്യശരീരത്തിന് നിരവധി ഉപയോഗപ്രദമായ സ്വത്തുക്കൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് സോയ മാവിന്റെ ഉപയോഗം അതിന്റേതായ ദോഷഫലങ്ങളുണ്ട്. സോയ മാവിൽ ഐസോഫ്ലാവോണുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് - സ്ത്രീ ലൈംഗിക സംവിധാനത്തെ പോസിറ്റീവ് സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്ന സ്ത്രീ ലൈംഗിക ഹോർമോണുകളുടെ പകരമായി, ഗർഭാവസ്ഥയിൽ ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തലച്ചോറിന്റെ വികസനത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു, കുട്ടിയുടെ അസഹനീയങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യതകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, സോയാബീൻസിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപന്നങ്ങൾ, പ്രത്യുൽപാദന കാലഘട്ടത്തിലെ സ്ത്രീകളിൽ ആർത്തവചക്രം എന്നിവയുടെ തടസ്സങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള ബന്ധം ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഗവേഷണം വെളിപ്പെടുത്തി.

സോയ മാവ് ഉൾപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ദുരുപയോഗം, സെറിബ്രൽ രക്തചംക്രമണത്തിന്റെ ലംഘിക്കാൻ അൽഷിമേഴ്സ് രോഗത്തിന്റെ രൂപം പ്രകോപിപ്പിക്കും, ശരീരത്തിന്റെ വാർദ്ധക്യങ്ങളുടെ പ്രക്രിയകൾ വേഗത്തിലാക്കുന്നു. സോയ മാവിന്റെ ദോഷം ലോക്രോക്രൈൻ സിസ്റ്റത്തിൽ പ്രയോഗിക്കുന്നു, ഒരു വ്യക്തിയുടെ പ്രതിരോധവും പരിഭ്രാന്തരായതും പ്രത്യുൽപാദന സംവിധാനങ്ങളുടെയും തകരാറുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

സോയ മാവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അമിതമായ ഉപയോഗം 3 വർഷം വരെ കുട്ടികൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല - ഉൽപ്പന്നത്തിന് തൈറോയ്ഡ് രോഗവും അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളും പ്രകോപിപ്പിക്കും.

സോയ മാവ് സംബന്ധിച്ച പാചക വസ്തുതകൾ

സോയ മാവ് ഉപയോഗിക്കാം:

മിഠായികൾ, പീസ്, കപ്പ്കേക്കുകൾ, ഡോണട്ട്സ്, കേക്കുകൾ, ബൺസ്, ബ്രെഡ്, പാസ്ത, പാൻകേക്ക് മാവ്, ശീതീകരിച്ച മധുരപലഹാരങ്ങൾ;
ഹോം സോയ പാൽ കാരണം വേഗതയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ; ഗ്രേവി അല്ലെങ്കിൽ സോസിനുള്ള ഒരു കട്ടിയുള്ളതുപോലെ;
ചിക്കൻ മുട്ടകൾക്ക് പകരമായി ബേക്കിംഗിനായി (1 മുട്ട 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സോയ മാവും തുല്യമാണ്, അതേ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു).

ഇനിപ്പറയുന്ന ഗുണനിലവാര മാവ് ഗുണനിലവാരം അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുടെ മനോഹരമായ അമിക്ഷണ കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണെന്ന് കാണാൻ കഴിയും:

ബേക്കിംഗ് കൂടുതൽ സ gentle മ്യവും നനവുമാക്കുന്നു; ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഭാവിയിൽ നിന്ന് തടയുന്നു; സോയ മാവ് അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മനോഹരമായ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞതാണ്, ഇത് ബേക്കിംഗ് സമയം കുറയ്ക്കാനും പാചക താപനില ചെറുതായി കുറയ്ക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു;
വറുത്ത വിഭവങ്ങളിൽ, വലിയ അളവിൽ എണ്ണ, ഉദാഹരണത്തിന്, കാന്റോർ, അമിതമായ കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ സോയ മാവ് തടയുന്നു.

ശേഖരണം

സംഭരണ \u200b\u200bസവിശേഷതകൾ: ഒരു വർഷത്തിന് മുമ്പ് സോയ മാവ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഈ ലേഖനം അവസാനം വായിക്കുന്നവർക്കാരോട്, മാവിൽ നിന്ന് സോയ പാൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കായി ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

സോയ മാവിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ സോയ പാലിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു എണ്നയിൽ 3 ഗ്ലാസ് വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. തീ പരമാവധി ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്ത് തിളപ്പിക്കുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 1 കപ്പ് സോയ മാവ് ചേർക്കുക. അത് പതുക്കെ ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, നിരന്തരം ഒരു വെഡ്ജ് ഇളക്കുക. വെള്ളവും മാവും പൂർണ്ണമായും മിശ്രിതമാകുന്നതുവരെ വിപ്പ് ചെയ്യുക.

തീ കണ്ടെത്തി 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാൻ പാൽ ഉപേക്ഷിക്കുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ പറ്റിനിൽക്കുക. അമിതമായി വേഗത്തിൽ കട്ടിയുള്ളതോ അതിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.

ഒരു കോലാണ്ടറിലൂടെ മിശ്രിതം നേരെയാക്കുക, നെയ്തെടുത്ത നെയ്തെടുക്കുക. കഴിഞ്ഞ പാൽ ഉടനെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു.

ഗുഡ് ആഫ്റ്റർനൂൺ, "ഞാൻ ഒരു ഗ്രാമമാണ്" എന്ന സൈറ്റിന്റെ പ്രിയ സുഹൃത്തുക്കളും അതിഥികളും! വീട്ടിൽ ടോഫു ചീസ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഇന്ന് ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കും, അത് എളുപ്പവും ലളിതവുമാണെന്ന് മാറുന്നു. ഞങ്ങൾ ചീസ് ടോഫു ക്ലോസറിനെ പരിചയപ്പെടുകയും ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് പഠിക്കുകയും ചെയ്തു.

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിന്ന് ഈ ചീസ് എല്ലായിടത്തും വിൽക്കുന്നില്ലെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കി, നിങ്ങളുടെ ഹാൻഡിലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാം. നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയതും ഉപയോഗപ്രദവുമായ ടോഫു ചീസ് ആയിരിക്കും.
സോയ ചീസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾക്ക് സോയ പാൽ ആവശ്യമാണ്, പാൽ പാചകം ചെയ്യാൻ മടിയൻ, സോയ മാവ് പ്രയോജനപ്പെടുത്തുക.

പാചക പാചകം സോയ പാൽ

1 കിലോ സോയാബീൻ വെള്ളത്തിൽ നിറയും ദിവസം നേരിട്ടതുമാണ്. വെള്ളം 2-3 തവണ മാറ്റം.

പുല്ലിന്റെ രുചി ലഭിക്കാൻ, കുറച്ച് സോഡ ത്രം വെള്ളത്തിൽ ഇടുക. ചെറിയ അളവിലുള്ള പാൽ തയ്യാറാക്കാൻ, കുറഞ്ഞ സോയാബീൻ എടുക്കുക.

നീന്തൽ ബീൻസ് കഴുകിക്കളയുക, ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി രണ്ടുതവണ ഒഴിവാക്കുക. മൂന്ന് ലിറ്റർ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, മിക്സ് ചെയ്ത് 3-4 മണിക്കൂർ നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ചിലപ്പോൾ ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ കോലാണ്ടർ എടുത്ത് എന്നെ അതിൽ ഇടുക, ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, അത് സോയ "പാൽ" മാറി.

സോയാബീൻ പാൽ പാചകം, കഞ്ഞി, ബേക്കിംഗ് എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. യഥാർത്ഥ പാലിൽ അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന ആളുകൾ, സോയ പാൽ മികച്ച പകരമായി മാറും. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ, വാഗ്ദാനം ചെയ്തതുപോലെ, സോയാബീൻ ടോഫു ചീസ് തയ്യാറാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് അമർത്തിയില്ല.

സോയ പാൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാകുമെന്ന് കാണുക:

ടോഫു ചീസ് പാചകത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങൾ 1 ലിറ്റർ പാലും 1 നാരങ്ങയും എടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പാൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഞങ്ങൾ തീ കുറയ്ക്കുകയും 5 മിനിറ്റ് എടുക്കുകയും അതിൽ നിന്ന് നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുകയും അതിലേക്ക് നാരങ്ങ നീര് പിഴിയുകയും ക്രമേണ ഇളക്കുക. നാരങ്ങയെ സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, 1 ലിറ്റർ പാൽ, ഞങ്ങൾ 0.5 ടീസ്പൂൺ എടുത്ത് 50 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞു.

ക്രമേണ ചൂടുള്ള പാലിൽ നിറച്ച് ആസൂത്രണത്തിന് മുമ്പായി ഇളക്കുക. ചുരുണ്ട പാൽ ഫിൽട്ടറിംഗും ക്ലൂച്ചിംഗും ഉണ്ട്. ഇറുകിയ ചീസ് ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, കനത്ത ആളാണെങ്കിൽ (നെയ്തെടുത്ത പിണ്ഡത്തിന്റെ കഷണം ഇടുക (അത് കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് ടോഫു ചീസ് എടുത്ത് കട്ട്, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ലഭിക്കും .

ചീസ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിലേക്ക് ഇടുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക, അതിനാൽ ഇത് പുതിയ ദിവസമായി തുടരും. നിങ്ങൾക്ക് മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, ഡിസെൻസറായി മാറും.

മൃദുവായ ചീസ് ലഭിക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യുക.

പാൽ ചാടുന്നത് 30-40 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കുകയും അതിലേക്ക് ആസിഡ് ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക, ചീസ് മൃദുവും സ gentle മ്യതയും ലഭിക്കും.

സോയ മാവിൽ നിന്ന് ചീസ് ടോഫു പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1 കപ്പ് സോയ മാവ് 1 കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ 2 ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഇടപെടി. ഞങ്ങൾ മന്ദഗതിയിലാക്കി 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക.

ഫോക്കസും അമർത്തുക, അത് നിഷ്പക്ഷ അഭിരുചിയുള്ള തൈര് പിണ്ഡം മാറുന്നു. സോയ ടോഫു ചീസ് വീട്ടിൽ ഒരുങ്ങുകയാണ്.

ടോഫു ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

കുരുമുളക്, തക്കാളി, ടോഫു എന്നിവയുള്ള സാലഡ്

• 300 ഗ്രാം ടോഫു ചീസ്
• 3 തക്കാളി
• 1 ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്
• സാലഡ് ഇലകൾ
• പച്ചിലകൾ
• നില കുരുമുളക്
• ഉള്ളി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു
• ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ

ചീസ് സമചതുര മുറിച്ചു, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു, ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, കുരുമുളക് വരകൾ, ചീര ഇലകൾ. കൈകൊണ്ട് വരണ്ടതാക്കുക, നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളുള്ള ഉള്ളി മുറിക്കുക. എല്ലാം മിക്സ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക. അത് ഒരു വാങ്ങിയ സാലഡ് മാറുന്നു.

ടോഫുമുള്ള മത്സ്യ സാലഡ്

• 300 ഗ്രാം വേവിച്ച മത്സ്യം
• 200 ഗ്രാം ടോഫു ചീസ്
• ഉരഗ വില്ലിന്റെ 1 തല
• 1 ബീം സാലഡ്
• ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള സസ്യ എണ്ണ

ചേരുവകൾ മുറിച്ച് കലർത്തി സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പുറത്താക്കപ്പെടുന്നു.

ടോഫു ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് സാൻഡ്വിച്ചുകൾ

ചീസ് സാൻഡ്വിച്ചുകൾ പൊടിക്കുക, പുട്ട് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് റൊട്ടി കഷണങ്ങളായി പറ്റമക, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം 5 മിനിറ്റല്ല. സാൻഡ്വിച്ച് നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും, പ്ലേറ്റുകളുമായി ചീസ് മുറിക്കുക, വേവിച്ച മുട്ട സ്ലിക്കറിലേക്ക് ചേർക്കുക. സമൃദ്ധവും ഉപയോഗപ്രദവുമായ ഒരു ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റുകൾ നിങ്ങൾക്ക് നൽകിയിട്ടുണ്ട്.

ഈ അത്ഭുതകരമായ ടോഫു ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അവ ആരോഗ്യത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. "ഞാൻ ഒരു ഗ്രാമമാണ്" എന്ന സൈറ്റ് നിങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ വിശപ്പ്, നല്ല ആരോഗ്യം!

വീഡിയോ കാണാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു

പേറ്റന്റ് റ 2421006 ലെ ഉടമകൾ:

കണ്ടുപിടുത്തം ഭക്ഷ്യ വ്യവസായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ സോയ പാൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദിഷ്ട രീതി അനുസരിച്ച്, ഉണങ്ങിയ ബീൻ അരക്കൽ ലഭിച്ച ബീൻ മാവ് അടങ്ങിയ സസ്പെൻഷൻ തയ്യാറാക്കുന്നു. നിർദ്ദിഷ്ട സസ്പെൻഷൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒക്രഗ് എന്നിവയ്ക്ക് വിധേയമായി, 120 ° C അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്നത് ചൂടാക്കൽ താപനിലയിൽ നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് നേരിട്ട് ഉയർന്ന താപനില പ്രോസസ്സിംഗിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക. പുളിപ്പിച്ച സോയാബീൻ പാൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗ്ഗം, ഒരു സോയാബീൻ പാൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രീതിയും ഒരു രീതിയും ഒരു രീതിയും നിർദ്ദേശിച്ചു. ഒരു കൂട്ടം കണ്ടുപിടുത്തങ്ങൾ ടെക്ടീവ് ഇതര, കുറഞ്ഞ വിസ്കോസിറ്റി, ഉന്മേഷം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. 5 n കൂടാതെ 4 zp എഫ്-നുണകൾ, 7 ടാബ്.

ഇപ്പോഴത്തെ കണ്ടുപിടുത്തം സോയ പാലും ഉപയോഗവും നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രീതിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

പരമ്പരാഗതമായി, സോയ പാൽ ലഭിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ഒരു വലിയ എണ്ണം അശ്ലീലകൻ ഒരു ഉപോൽപ്പന്നമായി ലഭിക്കും. പരിസ്ഥിതിയെക്കുറിച്ചുള്ള നിരീക്ഷകന്റെ സ്വാധീനം കാണുമ്പോൾ, അശ്ലീലമെടുക്കാതെ സോയാബീൻ പാൽ ഉപയോഗിക്കാതെ സോയാബീൻ പാൽ ഉപയോഗിക്കാതെ സൂസീൻ പാൽ ലഭിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, ഒരു പ്രശ്നമുണ്ട്, അതായത് ഒരു പ്രശ്നമുണ്ട്, അതിൽ സോയ പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു നാടൻ ടെക്സ്ചറിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, വായിൽ അസുഖകരമായ വികാരവും ഉപഭോഗത്തിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുകളും. സോയാബീൻ പാലിന്റെ പാൽ പാൽ അഴുകൽ, കൂടാതെ, രുചിയുടെ ഈ പോരായ്മകൾക്ക് പുറമേ ഈ പ്രശ്നം ഇപ്പോഴും നിലനിൽക്കുന്നു, ഒരു സ്വഭാവ സവിശേഷതയുണ്ട്.

ഈ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യകൾ നിർദ്ദേശിച്ചു.

1 മുതൽ 7 വരെയുള്ള പേറ്റന്റ് രേഖകളിൽ, ഒരു സോയ ബീൻ അരക്കൽ ലഭിക്കുന്ന സസ്പെൻഷന്റെ ഹോമോജെനൈസേഷനും ഒരു ഹോമോജെനിസർ പോലുള്ള ഒരു ഹോമോജെനൈസേഷൻ ഉപകരണത്തിന്റെ ഉപയോഗവും.

പരുക്കൻ ഗ്രിൻഡിംഗ് രീതി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന സോയി പാൽ ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യകളാണ് ഈ രീതികൾ - ഒരു ഹോമോജെനൈസേഷൻ ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് ജലസമിതിയിൽ സോയാബീൻ പൊടിക്കുന്നു.

8 മുതൽ 14 വരെയുള്ള പേറ്റന്റ് രേഖകളിൽ, ഒരു ഹോമോജെനിസർ പോലുള്ള ഒരു ഹോമോജെനിലൈസേഷൻ പോലുള്ള ഒരു ഹോമോജെനിലൈസേഷൻ ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് ഇബേജ് നാരുകൾ എങ്ങനെ പൊടിക്കാമെന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കുന്നത്.

ഏകീകൃതമാക്കലിനായി വെള്ളം അവതരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നാടൻ ടെക്സ്ചർ ഇല്ലാതെ സോയ പാൽ നേടുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യകളാണ് ഈ രീതികൾ.

1 മുതൽ 14 വരെ പേറ്റന്റ് രേഖകളിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യകൾ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുകയും ഒക്രാട്ടിനെ പൊടിക്കുകയും ഒരു നാടൻ ടെക്സ്ചർ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നുണ്ടെങ്കിലും, പരമ്പരാഗത സോയാബീൻ പാൽ താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇത് ഇപ്പോഴും ശ്രദ്ധേയമാണ്. ക്ഷീരമോ ആസിഡ് അഴുകൽ നടത്തുമ്പോൾ നാടൻ ടെക്സ്ചർ രൂക്ഷമായി. അത്തരമൊരു പരുക്കൻ ടെക്സ്ചർ ഉയർന്ന സമ്മർദ്ദത്തിൽ ഏകീകൃതമാക്കൽ സമയത്ത് പോലും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ പ്രയാസമാണ്.

പേറ്റന്റ് ഡോക്യുമെന്റ് 7 ൽ ഈ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഉപപ്രസ്യത, ഒരു സബ്ക്രിറ്റിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ നിർണായക അവസ്ഥയിലേക്ക്, പേറ്റന്റ് ഡോക്യുമെന്റർ 15 എന്ന നിലയിൽ, പേറ്റന്റ് ഡോക്യുമെന്റർ 15-ൽ ഒക്ട്രാറ്റിക് നാരുകൾ നശിപ്പിക്കുന്ന രീതി പച്ചക്കറി ടിഷ്യൂകളെ നശിപ്പിക്കുന്ന ഒരു എൻസൈമിലൂടെ.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ രീതികളിൽ, ഓക്കറിന്റെ നാരുകളുടെ പിരിച്ചുവിടുന്നത്, സോയാബീന്റെ ലയിക്കുന്ന പോളിസാചമൈഡുകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ, സോയ പാൽ വർദ്ധനവ്, നാടൻ ടെക്സ്ചർ എന്നിവയുടെ വിസ്കോസിറ്റി സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, പേറ്റന്റ് ഡോക്യുമെന്റ് 15 ൽ ഒരു ദ്രാവകം ലഭിക്കുന്നതിന് ഏകീകൃതമാക്കലിന്റെ ചികിത്സ വളരെക്കാലം ആവശ്യമാണ്.

പേറ്റന്റ് പ്രമാണം 1: ജെ പി 51-41459 a

പേറ്റന്റ് പ്രമാണം 2: ജെപി 53-66466 a

പേറ്റന്റ് പ്രമാണം 3: ജെപി 59-210861 a

പേറ്റന്റ് പ്രമാണം 4: ജെപി 61-119154 a

പേറ്റന്റ് പ്രമാണം 5: ജെപി 61-192256 a

പേറ്റന്റ് പ്രമാണം 6: ജെപി 62-11068 എ

പേറ്റന്റ് പ്രമാണം 7: JP 2002-95433 a

പേറ്റന്റ് പ്രമാണം 8: ജെപി 48-26957 a

പേറ്റന്റ് പ്രമാണം 9: ജെപി 60-141247 a

പേറ്റന്റ് പ്രമാണം 10: JP 63-24868 a

പേറ്റന്റ് പ്രമാണം 11: ജെപി 1-128759 a

പേറ്റന്റ് പ്രമാണം 12: JP 2003-159020 A

പേറ്റന്റ് പ്രമാണം 13: jp 2004-14155 a

പേറ്റന്റ് പ്രമാണം 14: JP 2004-16120 A

പേറ്റന്റ് പ്രമാണം 15: ജെപി 11-299442 എ.

ഇന്നത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന്റെ ലക്ഷ്യം, ടാഗുചെയ്യാത്ത ഘടനയോടും, ഉയർന്ന വിസ്കോസിറ്റിയോ കുടിശ്ശിക കുറയ്ക്കുമ്പോൾ, ഈ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ലഭിച്ച ഒരു ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുന്നതിലും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് .

ഇപ്പോഴത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന്റെ രചയിതാക്കൾ ഉണങ്ങിയ ബീൻ ഗ്രൈൻഡിംഗ് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രീതി വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്, ഒരു സസ്പെൻഷൻ നേടുന്നതിനും നീരാവിയിൽ നേരിട്ടുള്ള ഉയർന്ന താപനില ചികിത്സ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനും വെള്ളം അവതരിപ്പിച്ചു, ഇത് ഒരു ഉപാധിയായി വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ഉപയോഗിച്ചു പയർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സസ്പെൻഷൻ പൊടിക്കുന്നതിനും നേരിട്ടുള്ള ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ഫെറി പ്രോസസ്സിംഗ് നടത്തുമ്പോൾ ചൂടാക്കൽ അവസ്ഥകൾ സ്ഥാപിച്ചു. ഇന്നത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിലൂടെ, ടാഗുചെയ്യാത്ത ഘടന, കുറഞ്ഞ വിസ്കോസിറ്റി, മദ്യപിക്കുമ്പോൾ ഉന്മേഷകരമായ സംവേദനം എന്നിവയിൽ രചയിതാക്കൾക്ക് സോയ പാൽ ലഭിച്ചു, അങ്ങനെ ചുമതല പരിഹരിച്ചു.

ഇപ്പോഴത്തെ കണ്ടുപിടുത്തവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടത്:

1. ഉണങ്ങിയ ബീൻ ഗ്രൈൻഡിംഗ് അടച്ച സസ്പെൻഷന് ലഭിക്കുന്ന ഒരു രീതി, വരണ്ട ബീൻ ഗ്രൈൻഡിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ലഭിച്ച ഒരു ഓക്കാർഗുകളും 120 ° C അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതലുള്ള താപനിലയിൽ നിന്ന് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിൽ ഒരു ഓക്കറുകളും പ്രോസസ്സിംഗ് നടത്തും 10 സെക്കൻഡിനുള്ളിൽ ചൂടാക്കൽ കാലയളവ്;

2. ക്ലെയിം 1 അനുസരിച്ച് സോയ പാൽ നേടുന്ന രീതി, അതിൽ ബീൻസ് സോയബീൻ ബീൻസ്;

3. ക്ലെയിം 1 അനുസരിച്ച് സോയ പാൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രീതി, അതിൽ ചൂടാക്കൽ താപനില 120 മുതൽ 165 വരെ വരെയാണ്.

4. ക്ലെയിം 1 അനുസരിച്ച് സോയ പാൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രീതി, അതിൽ ചൂടാക്കൽ സമയം 15 മുതൽ 80 സെക്കൻഡ് വരെയാണ്;

5. ക്ലെയിം 1 അനുസരിച്ച് സൊയിബീൻ പാൽ ചേർക്കുന്ന സോയാബീൻ പാൽ ചേർത്ത് ഒരു പാനീയ അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രീതി;

6. പുളിപ്പിച്ച സോയാബീൻ പാൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രീതി, സോയാബീൻ പാലിന്റെ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ക്ലെയിം 1 അനുസരിച്ച് നേടിയ സോയാബീൻ പാലിന്റെ സൂക്ഷ്മാണുക്കളായി;

7. പുളിപ്പിച്ച സോയാബീൻ പാൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രീതി, മൈക്രോബയൽ അഴുകലിന്റെ ക്ലെയിം 1 ന്റെ ക്ലെയിം 1 പ്രകാരം സോയ പാൽ നേടുന്നതിനുള്ള ഒരു രീതിയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തൽ;

8. ക്ലെയിം 7 അനുസരിച്ച് പുളിപ്പിച്ച സോയ പാൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രീതി, അതിൽ ഒരു ചെറിയ ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ഫെറി പ്രോസസ്സിംഗ് സസ്പെൻഡ് ചെയ്തതിന് ശേഷം മൈക്രോബയൽ അഴുകൽ നടക്കുന്നു; ഒപ്പം

9. ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് പൊതിഞ്ഞ ഒരു സസ്പെൻഷൻ തയ്യാറാക്കിയതിന്റെ രീതി, വരണ്ട ബീൻസ് പൊടിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്ന ഒരു ഓക്കാർഗുകളെങ്കിലും 120 ° C അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്നത്, സമയത്ത് 10 സെക്കൻഡിനുള്ളിൽ ചൂടാക്കൽ കാലയളവ്.

ഇപ്പോഴത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന് നാടൻ ടെക്സ്ചറിൽ ഒരു സ്വഭാവ സ്വാധീനമുണ്ട്, ഇത് സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ നിലവാരം കുറയാനും സോയാബീൻ പാലിന്റെ വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും "വരണ്ട" ബീൻ മാവ് പൊടിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യും " നേരായ ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള കടത്തുവള്ളമുള്ള സീറിയിസ്ഡ് സസ്പെൻഷൻ "," നിലവിലെ സമയത്തിനുള്ളിൽ "ഒരു സ്റ്റിലൈസേഷൻ ഉപകരണം ആയി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ആദ്യം, ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് പൊടിച്ച ബീൻ ഗ്രിൻഷനും പ്രോസസ്സിംഗും അടങ്ങിയ സസ്പെൻഷൻ നേടുന്നതിലൂടെയാണ് ഇന്നത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിൽ നേടിയ രീതി, 120 ° C താപനിലയിൽ നടപ്പിലാക്കുന്നതിൽ ഒരു നിരീക്ഷിച്ച രീതി അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്നതും ചൂടാക്കുന്നതുമായ സമയം 10 \u200b\u200bസെക്കൻഡിൽ കൂടുതൽ.

(സോയ പാൽ).

ഇന്നത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന്റെ രീതിയിലൂടെ ലഭിച്ച സോയാബീൻ പാൽ, സോയാബീന്റെ സമ്പൂർണ്ണത്തെ നീക്കം ചെയ്യുന്ന പരമ്പരാഗത സോയാബീൻ പാലിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, ഒപ്പം ഒരു വീതിയിൽ (പ്രത്യേകിച്ച്, കോട്ടിലെൺ സെൽ മതിലുകൾ) അർത്ഥം.

പരമ്പരാഗതമായി, സോയ പാൽ സംഭവിക്കുന്നത് വഴിഗതിയിലൂടെ ലഭിക്കുന്നത്, അത് കാപ്പിക്കുറവ് ലഭിച്ച സസ്പെൻഷനിൽ നിന്ന് നിരീക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം മാത്രം നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. പകരമായി, സോയ പാൽ ലഭിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, സസ്പെൻഷന്റെ ഒരു ഭാഗം അല്ലെങ്കിൽ സസ്പെൻഷന്റെ ശരീരം വേർതിരിച്ച്, പൊടിച്ചതിനുശേഷം ഒരു സസ്പെൻഷനിലേക്ക് മടങ്ങുകയും ഇപ്പോഴത്തെ സൂയ പാൽ ഇത്തരം കണ്ടുപിടുത്തവും. ഇപ്പോഴത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന്റെ സോയ പാൽ, കടൽ പാൽ ചേർത്ത പാൽ എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു, അതിൽ നിന്നാണ് ഓക്രാട്ട് നീക്കംചെയ്യപ്പെടുന്നത്, അതിൽ വെളുത്ത ലെഗ്ഗിംഗ്സ് അവതരിപ്പിച്ചു, കൂടാതെ സോയാബീൻ പാൽ കഷ്ടപ്പെട്ടു.

ഏത് രൂപത്തിലും സോയ പാൽ ലഭിക്കും - ദ്രാവകം, പൊടി, തരികൾ, ഇതുപോലെ.

ഇപ്പോഴത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബീൻസ് ആയ മുബികളാണ് മഞ്ഞ സോയാബീൻ, നീല സോയാബീൻ, കറുത്ത സോയാബീൻ മുതലായവ. ഇത് പരിമിതിയില്ലാതെ ഉപയോഗിക്കാം. പകരമായി, സോയാബീൻസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷക ഘടകങ്ങളുടെ കാഴ്ചപ്പാടിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ച സംയോജിത, ജനിതകമായ കൃത്രിമത്വം, മുളയ്ക്കൊപ്പം ചികിത്സ തുടങ്ങിയവയും നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. 7 എസ് ഗ്ലോബുലിൻ (β-സഹതാപം), 11 എസ് ഗ്ലോലിസിനിൻ (ഗ്ലൈസിനിൻ), ഐസോഫ്ലോയിൻസ്, സപ്പോണിൻ, നിക്കോട്ടിയാനൻ, ലെസിതിൻ, ഒലിഗോസാക്ചറൈഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ പോലുള്ള ഒരു നിർദ്ദിഷ്ട ഘടകം. പ്രത്യേകിച്ചും, β-conglicyinin രക്തത്തിലെ നിഷ്പക്ഷ കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വിസ്കോറൽ കൊഴുപ്പിന്റെ ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുന്നതായി വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ഈ ആവശ്യത്തിനായി സമ്പുഷ്ടമായി സോയാബീൻ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പകരമായി, സീബീനേസിനൊപ്പം, ബീൻസ് അസുക്കി, സാധാരണ പച്ചക്കറി ബീൻസ്, ശതാവരി ബീൻസ്, പെയർ, പെയർ, പെയർ, ബീൻസ്, ലിമ്യൂട്ട്സ്, പരിപ്പ്, നിലക്കടല തുടങ്ങിയവ. നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും അനുയോജ്യമായ അനുപാതത്തിൽ ഈ ബീൻസ് മിശ്രിതവും ഉപയോഗിക്കുക.

ബീൻസ് അടങ്ങിയിരിക്കാം, ഹൈക്കോടൈലിന്റെ ഒരു തൊണ്ടയും ഭാഗവും അടങ്ങിയിരിക്കാം, അവ ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കാം, അവ ഈ ഭാഗങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു.

(ബീൻ മാവ് വരണ്ടത്).

ഇന്നത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന്റെ സോയാബീൻ പാലിന്റെ ആദ്യ അടയാളം, വരണ്ട പൊടിച്ച രീതി ഉപയോഗിച്ച് ബീൻസ് പൊടിക്കുകയും സോയ പാൽ ലഭിക്കാൻ ഒരു കാപ്പിൻ മാവ് ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്.

വരണ്ട പൊടിച്ച ബീൻസ്, അത്തരം വരണ്ട ഉപകരണങ്ങൾ ഒരു ഇങ്ക്ജെറ്റ് മിൽ, വോർടെക്സ് മിൽ, ഒരു ചുറ്റിക മിൽ, കട്ടർ മിൽ എന്നിവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രധാനമായും ബോബുകളിലേക്ക് വെള്ളം ചേർക്കാതെ.

വരണ്ട പൊടിച്ച കണികകളുടെ ശരാശരി കണിക വലുപ്പം 100 മൈക്രോൺ അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കുറവോ അതിൽ കൂടുതലോ 50 μm അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കുറവായിരുന്നു. കൂടാതെ, സോയ മാവ് കണങ്ങളുടെ വ്യാസം വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ, പൂർണ്ണമായ വ്യാപനവും മാവ് കണങ്ങളെ പിരിച്ചുവിടുകയില്ല, അതിനാൽ, ഉണങ്ങിയ പയർ കണികളുള്ള 70% വ്യാസം 100 മൈക്രോനുകളുടെയോ അതിൽ കുറവോ ആയിരിക്കും.

നനഞ്ഞ ഒരു സൂചനയുമായുള്ള കോമ്പിനേഷൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇപ്പോഴത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, എന്നിരുന്നാലും, നനഞ്ഞ പൊടിച്ചതിനുശേഷം, ടെക്സ്ചറിന്റെ മിനുസമാർന്നത് അപര്യാപ്തമാണ്, വിസ്കോസിറ്റി ഉയർന്നതാണ് ഉണങ്ങിയ തോവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ വായിൽ സംവേദനം ഭാരം കൂടിയതിനേക്കാൾ ഭാരമുള്ളതാണ്.

(ബീൻ മാവ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സസ്പെൻഷൻ).

പിന്നെ, വരണ്ട വരണ്ട വരണ്ട കാപ്പിലേക്ക് വെള്ളം അവതരിപ്പിക്കുകയും അതിനെ സമഗ്രമായ മിശ്രിതത്തിനോ ഏകീകൃതമാക്കുന്നതിനോ ഉള്ള ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് സസ്പെൻഷനാക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സസ്പെൻഷനിൽ വരണ്ട വസ്തുക്കളുടെ ഏകാഗ്രത പരിമിതമല്ല, പക്ഷേ ഇന്നത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തെ ബന്ധപ്പെട്ട ടെക്നിഷ്യൻ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് ഗുണനിലവാരത്തിലെ ഒപ്റ്റിമൽ തലത്തിൽ സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, വരണ്ട വസ്തുക്കളുടെ ഏകാഗ്രത വളരെ കൂടുതലാകുമ്പോൾ, ഫെറി വിസ്കോസിറ്റിയുടെ നേരിട്ടുള്ള താപനില ചികിത്സയ്ക്കൊപ്പം സോയ പാൽ കഴിക്കുമ്പോൾ, അനുയോജ്യമായ ഒരു ഏകാഗ്രത 20% അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കുറവാണ്, വെയിലത്ത് 15% അല്ലെങ്കിൽ കുറവ്. സോയ പാൽ കഴിക്കുമ്പോൾ, കട്ടിയുള്ള തോന്നൽ, തൽഫലത്തിന്റെ വികാരം 2% അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്, വെയിലത്ത് 4% അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്നത്.

ഇത് ഒരു സാധാരണ താപനില (20 ° C) ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ സസ്പെൻഷൻ തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ജല താപനില 40 മുതൽ 60 വരെ വരെ വേണം.

കാപ്പിക്കുരു മാവ് താൽക്കാലികമായി നിർത്തിവയ്ക്കുന്നത് ഒരു തരത്തിലും, ഒരു കറങ്ങുന്ന ഇംപെല്ലർ ഉപയോഗിച്ച് തീവ്രമായ കലഹത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു മിച്വിറ്റ് ടാങ്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഹ്രമണസമൂഹത്തിൽ ഒരു ഭ്രമണ വേഗതയിൽ നടത്താം , പാനീയങ്ങൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇത് നിർബന്ധിത ഘട്ടമല്ലെങ്കിലും, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു ഹോമോജെനൈസർ ഉപയോഗിച്ച് സസ്പെൻഷൻ ഏകീകൃതമാക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉയർന്ന മർദ്ദം ഹോമോജെനിസർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, 3 മുതൽ 15 വരെ എംപിഎ മുതൽ അനുയോജ്യമായ സമ്മർദ്ദം.

(പഞ്ചസാരയുടെ ആമുഖം)

ഈ ഘട്ടത്തിൽ, കാപ്പികം മാവ് മുകളിലുള്ള സസ്പെൻഷനിൽ പഞ്ചസാര അവതരിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. പരിമിതപ്പെടുത്തൽ, പഞ്ചസാര, ഗ്ലൂക്കോസ്, മാൾട്ടോസ്, ലാക്ടോസ്, ട്രെഹലോസിസ്, ഒലിഗോസാക്കറൈഡുകൾ തുടങ്ങിയ പഞ്ചസാര ഏർപ്പെടുത്താം. കൂടാതെ, വിവിധ ഭക്ഷണ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും അഡിറ്റീവുകളും പരിഷ്കരിച്ച സോയാബീൻ പാൽ, സോയ പാലിൽ നിന്ന് കുടിക്കുക എന്നിവയ്ക്ക് പരിചയപ്പെടാം.

(നേരിട്ടുള്ള ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ഫെറി പ്രോസസ്സിംഗ്)

ഇന്നത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന് ഇത് പ്രധാനമാണ്, അവ നേരിട്ട് ഉയർന്ന താപനില പ്രോസസ്സിംഗ് നടത്തുന്നു, കുറഞ്ഞത് ഒരു അവസരയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ബീൻ മാവ് താൽക്കാലികമായി നിർത്തുന്നു. ബീൻ മാവിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച സസ്പെൻഷനിൽ നിന്ന് പുറത്തുവന്ന ശേഷം നേരായ ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള ഫെറി ചികിത്സ ചികിത്സ നൽകുന്ന ഓപ്ഷനുകൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ ചൂടാക്കൽ ഉള്ള ചികിത്സയിൽ അത്തരം ചികിത്സയ്ക്കിടെയാണ് ഇന്നത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന്റെ സവിശേഷത.

നീരാവിയുടെ നേരിട്ടുള്ള ഉയർന്ന താപനില പ്രോസസ്സിംഗ്, ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തേക്ക് ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ദ്രാവകവുമായി (ഇപ്പോഴത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന്റെ സസ്പെൻഷൻ) നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെടുന്നതിലൂടെ, തുടർന്ന് വാട്ടർപ്രൂഫും തണുപ്പിലും വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിന് സമ്മർദ്ദത്തിന്റെ ഡിസ്ചാർജ്. പ്രത്യേകിച്ചും, ഫേറി ഇഞ്ചക്ഷൻ നടത്തുന്നത്, ഏത് ഉയർന്ന താപനില ജോഡികളെയാണ് ഉള്ള പൈപ്പ്ലൈനിലേക്ക് കുത്തിവയ്ക്കുന്നത്, അതിൽ ദ്രാവകം പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഫ്ലോറൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ദ്രാവകത്തിലേക്ക് കുത്തിവയ്ക്കുകയും ഈ രീതികൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, നീരാവിയുടെ രീതി ഒരു vtis പാസ്ചുറൈസർ (ആൽഫ ലാവൽ കോ), ഉഹ്ത് പാസ്തുറസർ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു (Kurea teratu kelue ang, ltD.), ഫെറി ഇൻഫ്യൂഷൻ രീതിയിൽ ഒരു സിസ്റ്റം ഉൾപ്പെടുന്നു ഇൻഫ്യൂഷനായി (ഐവായ് കിക്കായ് കോജിയോ കോ.), സമാനമായ പാസ്ചറൈസർ ഉപയോഗിക്കാം.

മറുവശത്ത്, പരോക്ഷ ഉയർന്ന താപനില പ്രോസസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച്, ഇതിനായി ഒരു പ്ലേറ്റ് പോസ്റ്റുറൈസർ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും ബീൻ മാവ് താൽക്കാലികമായി നിർത്തിവയ്ക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

(ചൂടാക്കൽ അവസ്ഥ)

എന്നിരുന്നാലും, പരമ്പരാഗത അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ നേരിട്ട് ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള സ്റ്റീം ചികിത്സ നടത്തുന്നത് ഇപ്പോഴത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന്റെ ഒബ്ജല്ല.

ഇന്നത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിനായി, ചൂടാക്കൽ താപനില കുറഞ്ഞത് 120 ° C അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതലാണ്, കൂടുതൽ 120 മുതൽ 165. വരെ വരെ, 120 മുതൽ 165. വരെ വരെ, ഇത് 140 മുതൽ 155 വരെ.

അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ സോയ പാൽ ഒരു കടത്തുവള്ളത്താൽ നേരിട്ട് ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ചികിത്സ നടത്തുന്നു, ഒക്രത വേണ്ടത്ര നോൺ-ഫാസ്റ്റ് ടെക്സ്ചർ, കുറഞ്ഞ വിസ്കോസിറ്റി, കുറഞ്ഞ വിസ്പര്യം എന്നിവ നേടാൻ അനുവദിക്കുന്നു. മുമ്പത്തെ മുൻകാലകലകളിൽ നിന്ന് ഉപകരണങ്ങൾ പൊടിക്കുന്നതിനുള്ള ഉദാഹരണങ്ങൾ, എന്നിരുന്നാലും ഹോമോജെനൈസർ പോലുള്ള ഏകീകൃതവൽക്കരണ ഉപകരണങ്ങൾ ഇന്നത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന്റെ ഘടനയോടെ സോയാബീൻ പാൽ ലഭിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

കുറഞ്ഞ ചൂടാക്കൽ താപനിലയുള്ള താപനിലയുള്ള സസ്പെൻഷന്റെ കണങ്ങളെ കുറയ്ക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, ഒപ്പം നേരിട്ടുള്ള ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ഫെറി പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത്, കാര് സസ്പെൻഷൻ ചൂടാക്കിയ ശേഷം ഒരു നാടൻ ടെക്സ്ചർ ലാഭിക്കുന്നു. മറുവശത്ത്, ചൂടാക്കൽ താപനില 165 ° C കവിയാലും, കാമ്പിൻ മാവ് താൽക്കാലികമായി നിർത്തിവച്ചിരുന്നെങ്കിൽ, സസ്പെൻഷന്റെ വിഷ്കാവസ്ഥ കുറയുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ രുചി വഷളാകുന്നു അതിനാൽ, പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശ്രദ്ധ ആവശ്യമാണ്.

കൂടാതെ, ചൂടാക്കൽ 10 സെക്കൻഡിൽ കൂടുതലെങ്കിലും നടപ്പിലാക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്, വെയിലത്ത് 15 മുതൽ 80 സെക്കൻഡ് വരെ, കൂടുതൽ 20 മുതൽ 70 സെക്കൻഡ് വരെ, കൂടുതൽ 20 മുതൽ 60 സെക്കൻറ് വരെ.

ഒരു ഹ്രസ്വമായ ചൂടാക്കൽ സമയത്തോടെ, നേരിട്ടുള്ള ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള ഫെറി പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് സസ്പെൻഷൻ കണങ്ങളുടെ വലുപ്പം കുറയ്ക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, ചൂടാക്കൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്തതിനുശേഷം ഒരു നാടൻ ടെക്സ്ചർ ലാഭിക്കുന്നു. മറുവശത്ത്, ചൂടാക്കൽ സമയം 80 സെക്കൻഡിൽ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, കാമ്പിയാത്ത മാവ് താൽക്കാലികമായി നിർത്തലാക്കുന്നതിന്റെ പരുക്കൻ, എന്നിരുന്നാലും, സസ്പെൻഷന്റെ വിസ്കോസിറ്റി നിലനിൽക്കുന്നു, ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ രുചി കൂടുതൽ വഷളാകുന്നു അതിനാൽ, പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശ്രദ്ധ ആവശ്യമാണ്.

മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ, ഒക്രാൻ കണികയുടെ കണികകളുടെ നേരിട്ടുള്ള സമ്പർക്കത്തിന്റെ ഫലമായി ഓക്രാൻ കണങ്ങളുടെ നേരിട്ടുള്ള ബന്ധം, ഇതിന്റെ തുടർച്ചയായ ആഘാതത്തിന്റെ ഫലമായി ഓകെപയുടെ അരികിലെ ചെലവ് സംഭവിച്ചുവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു 10 സെക്കൻഡിൽ കൂടുതൽ ശ്രമിക്കുക.

കാമ്പിൻ മാവ് താൽക്കാലികമായി നിർത്തിവച്ചതിനുശേഷം, നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് നേരിട്ട് ഉയർന്ന താപനില ചികിത്സ കൈമാറി, ഒരു ഹോമോജെനൈസർ അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് ഏകീകൃതമായിരിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉയർന്ന മർദ്ദം ഹോമോജെനിസർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, 3 മുതൽ 15 വരെ എംപിഎ മുതൽ അനുയോജ്യമായ സമ്മർദ്ദം.

സോയ പാലിന്റെ ഭൗതിക സവിശേഷതകളും ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രവർത്തനങ്ങളും മാറ്റുന്നതിനായി ഒരു എൻസൈമാറ്റിക് പ്രതികരണത്തിനായി, സംരക്ഷണം, പെപ്റ്റീഡേസ്, ട്രാൻസ്ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്, ഗ്ലൂട്ടേമേറ്റ് ഡെക്കാർബോക്സിലേസ്, ഫൈത്യസ്, പെക്റ്റിനെയ്സ്, ഹൈക്കെലൈലേസ്, ഇതുപോലെ എന്നിവ അവതരിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

മുകളിലുള്ള രീതിയിൽ ലഭിച്ച സോയ പാലിൽ ചെറിയ കണങ്ങളുണ്ട്, അതിൻറെ ശരാശരി വ്യാസം, കുറഞ്ഞ വ്യാസമാണ്, വെയിലത്ത് 12 മൈക്രോൺ അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കുറവാണ്, കൂടാതെ ഒരു പരുക്കൻ ടെക്സ്ചർ പോലെ തോന്നിയില്ല. കൂടാതെ, സോയ പാലിൽ കുറഞ്ഞ വിസ്കോസിറ്റി ഉണ്ട്, അത് 10 ° C താപനിലയിലും 2 your · · C അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കുറവ്, വെയിലത്ത് 50 MPA · C അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കുറവാണ്, കൂടാതെ ഒരു ഉന്മേഷകരമായ ഘടനയുണ്ട്.

(പാനീയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണം)

ഇന്നത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന്റെ ഒരു ഡ്രിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നം നേടുന്നതിനുള്ള രീതികൾ ഇന്നത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന്റെ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച സോയ പാൽ ചേർത്താണ്. ഗ്രീസ് പാൽ പോലുള്ള വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി ഒരു അസംസ്കൃത വസ്തുവായി സോയ പാൽ, സോയ പാൽ ഉപയോഗിക്കാം. മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ, ഇതിന് മികച്ച ഭ physical തിക സവിശേഷതകളുണ്ട്, അതുപോലെ തന്നെ പരമ്പരാഗത സോയാബീൻ പാലിലേക്ക് കടക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അതിൽ ഒക്രാട്ട് അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ മികച്ച ഉപഭോക്തൃ സവിശേഷതകളുണ്ട്. പകരമായി, ഇന്നത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന്റെ പാനീയമോ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമോ സോയ പാൽ, പരമ്പരാഗത സോയാബീൻ പാൽ എന്നിവ ചേർത്ത് ലഭിക്കും.

മുകളിലുള്ള ടാവെർൺ ഡ്രോഗറിന്റെയോ ഭക്ഷണത്തിന്റെയോ തരം അടിസ്ഥാനപരമായി പരിമിതമാണ്, പക്ഷേ ഉദാഹരണത്തിന്, പരിഷ്ക്കരിച്ച സോയാബീൻ പാൽ, സോയാബീൻ പാനീയ, ശീതളപാനീയം, സോയ കോട്ടേജ് ചീസ്, സോയ കോട്ടേജ് ചീസ്, പുഡിങ്കി തുടങ്ങിയ പേസ്ട്രി , ബവേറിയൻ ക്രീം, ജെല്ലി, ചമ്മട്ടി ക്രീം, ഫിവറുകൾ, സോയ പാൽ, പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണം, സോയ പൂരിപ്പിക്കൽ, ബോബ്ബോ ജാം, കാരാമൽ-കവർ പോലുള്ള പൈസ് പോലുള്ള ജാപ്പനീസ് മിഠായി കാരാമൽ, ബേക്കറി, കുക്കികൾ, റൊട്ടി, കേക്കുകൾ, ചോക്ലേറ്റ്, സ്പ്രെഡ്, സോസുകൾ, മയോഡ്ലിവാലുകൾ, സൂപ്പുകൾ, വറുത്ത ഭക്ഷണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ, മത്സ്യം തുടങ്ങിയവ.

ബീൻ പാലിൽ നിന്നുള്ള വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ആവശ്യമായ ഭക്ഷണ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ സോയ പാൽ (ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ്, ഓയിൽ, ഓയിൽ, കൊഴുപ്പ്, കൊക്കോ പിണ്ഡം, കോഴി, മാംസം, മത്സ്യം മുതലായവ) പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ (ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, എമൽസിഫയറുകൾ, കട്ടിയുള്ളവ, സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ, അസിഡിഫാൻസിയേഴ്സ്, സുഗന്ധങ്ങൾ, സുഗന്ധമുള്ളത്).

മുകളിലുള്ള ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ലോഷൻ പോലുള്ള സോപ്പ്, ഷാംപൂ, സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള ഭക്ഷ്യയില്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും അസംസ്കൃത പാലും ഉപയോഗിക്കാം.

(പുളിപ്പിച്ച സോയ പാൽ)

മുകളിലുള്ള രീതിയിലൂടെ ലഭിച്ച സോയാബീൻ പാലിന്റെ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ അഴുകൽ പാൽ ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗ്ഗം. ക്ലെയിം 1 പ്രകാരം സോയാബീൻ പാൽ നേടുന്ന രീതിയിൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന മറ്റൊരു രീതിയിൽ അതിരുകടന്നതാണ്.

സ്വതന്ത്രമായി ലഭിച്ച സോയ പാലോ, മറ്റൊരു നിർമ്മാതാവിൽ ആരംഭിക്കുന്ന ഒരു ആരംഭത്തിൽ നേടിയെടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഘട്ടത്തിൽ ഒരു ഘട്ടത്തിൽ അത് ഏറ്റെടുക്കാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കണ്ടുപിടുത്തം അനുസരിച്ച് ഒരു ഘട്ടത്തിൽ അത് നടത്താം, അല്ലെങ്കിൽ കണ്ടുപിടുത്തത്തിനനുസരിച്ച് ഒരു ഘട്ടത്തിൽ അത് നടത്താം, അല്ലെങ്കിൽ കണ്ടുപിടുത്തം അനുസരിച്ച് ഒരു ഘട്ടത്തിൽ ഇത് നടത്താം.

രണ്ടാമത്തേതിൽ, പരിമിതിയുടെ ഘട്ടത്തിൽ, പരിമിതിയുടെ ഘട്ടത്തിൽ അഴുകൽ പുറത്തെടുക്കാൻ കഴിയും, അതിന് മുമ്പോ ഉയർന്ന താപനില ചികിത്സയിലൂടെ ബീൻ മാവ് താപനിലയേറ്റ രീതി ബീൻ മാവ് സസ്പെൻഷനും ഒക്രാത്തിനും വേർതിരിച്ചതിനുശേഷം നീരാവി അല്ലെങ്കിൽ ഘട്ടം (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കാപ്പിക്കുരു പാലും ബോബുകളും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായി ഉപയോഗിക്കാം).

അഴുകൽ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ അശുദ്ധമാക്കുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് ഒരു വൈദ്യുതി ഉറവിടമായി അനുയോജ്യമായ പഞ്ചസാര അവതരിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്ലൂക്കോസ്, സുക്രോസ്, മാൾട്ടോസ്, ഗാലക്റ്റോസ്, ലാക്ടോസ്, റാഫിനോസിസ്, ട്രഹലോസിസ്, ഒലിഗോസാക്കറൈഡുകൾ സോയ, ഫ്രക്റ്റോലിഗോസാചൈഡുകൾ, ഫ്രക്റ്റോലിഗോസാചൈഡുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ പഞ്ചസാര വ്യക്തിഗതമായും രണ്ടോ അതിലധികമോ ജീവികളുടെ സംയോജനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

ഇന്നത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന്റെ അഴുകൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ പ്രധാനമായും പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ നേടുന്നതിന് പനയറാക്കിയ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയ, ബിഫിഡോബാക്ടീരിയ, യീസ്റ്റ്, പൂപ്പൽ കോജി, ബാസിലസ് നാട്ടോ. ഒപ്പം പേസിനായുള്ള ഫംഗസ് വ്യക്തിഗതമായും സംയോജനത്തിലും ഉപയോഗിക്കാം.

ഉദാഹരണത്തിന്, വ്യാപാരപരമായ തൈര് ലഭിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ലാക്ടോബാസിലസ്, പോലുള്ളവ ലാക്ടോബാസിലസ് കേസ്, ലാക്ടോബാസിലസ് പ്ലാന്ററം, ലാക്ടോബാസിലസ് ബൾഗേഴ്സി ഉമിനീരിയസ്, ലാക്ടോബാസിലസ് ഗലിനാറം, ലാക്ടോബാസിലസ് അമിലോവറസ്, ലാക്ടോബാസിലസ് ബ്രെവിസ് സബ്സ്. ബ്രെവിസ്, ലച്തൊബചില്ലുസ് ഫെര്മെംതുമ്, ലച്തൊബചില്ലുസ് മാലി, ലച്തൊബചില്ലുസ് ദെല്ബ്രുഎച്കീ, ലച്തൊബചില്ലുസ് സന്ഫ്രന്ചിസ്ചെംസിസ്, ലച്തൊബചില്ലുസ് പനെക്സ, ലച്തൊബചില്ലുസ് ചൊമൊഎംസിസ്, ലച്തൊബചില്ലുസ് ഇതലിചുസ്, ലച്തൊബചില്ലുസ് ലെഇഛ്മംനീ, ലച്തൊബചില്ലുസ് ചുര്വതുസ്, ലച്തൊബചില്ലുസ് ഹില്ഗര്ദീ, ലച്തൊബചില്ലുസ് രെഉതെരി, ലച്തൊബചില്ലുസ് പസ്തൊരിഅനുസ്, ലച്തൊബചില്ലുസ് ബുഛ്നെരി, ലച്തൊബചില്ലുസ് ചെല്ലൊബിഒസുസ്, ലച്തൊബചില്ലുസ് ഫ്രുച്തിവൊരംസ്മുതലായവ സ്ട്രെപ്റ്റോകോക്കസ്പോലുള്ളവ സ്ട്രെപ്റ്റോകോക്ക്ക്കസ് തെർമോഫിലസ്, സ്ട്രെപ്റ്റോകോക്കൽ ലാക്റ്റിസ്, സ്ട്രെപ്റ്റോകോക്ക്കസ് ഡയറ്ററ്റിലാക്റ്റിസ് മുതലായവ ലാക്ടോകസ്, പോലുള്ളവ ലാക്ടോകം ലാക്റ്റിസ് സബ്സ്. ലാക്റ്റിസ്, ലാക്ടോക്ക്കസ് ലാക്റ്റിസ് സബ്സ്. ശ്മശാനം മുതലായവ ല്യൂകോനോസ്റ്റോക്ക്, പോലുള്ളവ ല്യൂകോനോസ്റ്റോക്ക് മെസെൻററോയിഡുകൾ സബ്സ്. ശ്മശാനം, ല്യൂകോനോസ്റ്റോക്ക് ലാക്റ്റിസ് തുടങ്ങിയവ.

ബിഫിഡോബാക്ടീരിയ എന്ന നിലയിൽ, അത്തരം ബെഫിഡോബക്ടേക്ടറിയകൾ പരിമിതികളില്ലാതെ ഉപയോഗിക്കാം ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് ബിഫിദുമ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് ലൊന്ഗുമ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് ഇന്ഫംതിസ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് ബ്രീവും, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് അദൊലെസ്ചെംതിസ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് അന്ഗുലതുമ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് ചതെനുലതുമ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് പ്സെഉദൊചതെനുലതുമ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് ദെംതിഉമ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് ഗ്ലൊബൊസുമ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് പ്സെഉദൊലൊന്ഗുമ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് ചുനിചുലി, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് ഛൊഎരിനുമ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് അനിമലിസ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് ഥ്രെമൊഫിലുമ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് ബൊഉമ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് മാസ്റ്റർപീസ് , ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് അസ്തെരൊഇദെസ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് ഇംദിചുമ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് ഗല്ലിചുമ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് ലച്തിസ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് ഇനൊപിനതുമ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് ദെംതിചൊലെംസ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് പുല്ലൊരുമ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് സുഇസ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് ഗല്ലിനരുമ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് രുമിനംതിഉമ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് മെര്യ്ചിചുമ്, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് സെചുലരെ, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് കുറഞ്ഞ, ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് ശകാരിക്കും ബിഫിദൊബച്തെരിഉമ് ചൊര്യ്നെഫൊര്മെ തുടങ്ങിയവ.

അപ്പം അശുദ്ധമാക്കുന്നതിൽ ഉപയോഗിച്ച യീസ്റ്റ് സെല്ലുകളിലേക്ക് യീസ്റ്റ് ( SACCROMYCE CEREVISIAE.) ഉദാഹരണത്തിന്, യീസ്റ്റ്, പുളിച്ച പാഠത്തിൽ നിന്ന് നേടിയത് (പുളിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോ, റൈ ഓക്സിജൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ, ബോർ, കുഴെച്ചതുമുതൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫ്രൂട്ട് സക്വാസ്കിൽ (കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗ്രേപ്പ് സ്റ്റാർട്ടർ, ആപ്പിൾ ഗോളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുതലായവ).

മോൾഡ് കോഴി പരിമിതപ്പെടുത്താതെ പൂപ്പൽ ഉപയോഗിക്കാം ആസ്പർജിലസ്., അതുപോലെ ആസ്പർജിലസ് ഒറസെ, ആസ്പർജിലസ് നൈഗർ, ആസ്പർജിലസ് സോയ, ആസ്പർജിലസ് കവാച്ചി, ആസ്പർജിലസ് അവാമോരി മുതലായവ മെറാസ്കസ്. പോലുള്ളവ മൊമാസ്ക അങ്കാ, മോവാസ്കുസ് പർപ്പസ് മുതലായവ ന്യൂറോസ്പോറ., റോഡ റൈസോസസ്.പോലുള്ളവ റൈസോസസ് ജാപോണിക്കസ് റോഡ മ്യൂക്കോർ.പോലുള്ളവ മ്യൂക്കോർ റൂക്സി. തുടങ്ങിയവ.

വേഗതയുടെ ഫംഗസ് പോലെ ഉപയോഗിക്കാം റൈസോസസ്., പോലെ, റൈസോസസ് ഒളിഗോസ്പോറസ്., റൈസോസസ് ഒറിസ. തുടങ്ങിയവ.

പുളിപ്പിച്ച സോയാബീൻ പാൽ, മുകളിലുള്ള സൂക്ഷ്മാണുകാസങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയ അല്ലെങ്കിൽ മുകളിലുള്ള സൂക്ഷ്മാണുക്കളിൽ നിന്നുള്ള ബിഫിഡോബാക്ടർ എന്നിവയാണ് അഴുകൽ, സസ്യ ഉത്ഭവത്തിന്റെ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്, ഇത് ഒരു കുരിച്ചിലിന് സമാനമാണ്, ഇത് ഒരു പാനീയമോ ഭക്ഷണപരമോ ആയി അനുയോജ്യമാണ്. ലാക്റ്റിക് ആസിഡ്, അസറ്റിക് ആസിഡ് എന്നിവയുടെ ഫലമായി ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് കാരണം ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ബിഫിഡോബാക്ടർസ് അഴുകൽ, സോയാബീൻ പാലിൽ പോലും, ഓകെർ രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഒരു ശീതീകരണം രൂപപ്പെടുന്നു, അത്തരം കാലിൻ കോട്ടേജ് ചീസ് എന്ന നിലയിൽ, ഇത് കടുത്ത ഘടനയുടെ രൂപത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, സോയാബീൻ പാലിൽ ഒരു കാരണം, അതിന് ഉയർന്ന വിസ്കോസിറ്റി ഉണ്ട്, അതിനാൽ, അത് തകർന്നിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് കനത്ത, നാടൻ ടെക്സ്ചർ ആയി മാറുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇന്നത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിനായി പുളിപ്പിച്ച സോയ പാലിൽ, പുളിപ്പിച്ച സോയ പാൽ പ്രായോഗികമായി അറിമണിച്ച സോയ പാൽ അഴുകൽ ബാധകമാണ്.

അഴുകൽ ഒരു രീതിയായി, ഒരു സ്റ്റാർട്ടിംഗ് സ്റ്റാർട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസുചെയ്ത ബാക്ടീരിയയുടെ ഏകാഗ്രത, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിയോഫിലൈസ് ചെയ്ത ബാക്ടീരിയ കേന്ദ്രീകരിക്കപ്പെടാനുള്ള ഒരു രീതി, അല്ലെങ്കിൽ അത് നേരിട്ട് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ പ്രവേശിക്കാൻ കഴിയും. അഴുകൽ, അഴുകൽ എന്നിവയുടെ താപനിലയെ ആശ്രയിച്ച് സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ എണ്ണം നിയന്ത്രിക്കുന്നു. അഴുകൽ താപനില പ്രധാനമായും പരിമിതമാണ്, കാരണം വ്യത്യസ്ത സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് ഇത് 3 മുതൽ 48 മണിക്കൂർ വരെ 2 മുതൽ 48 മണിക്കൂർ വരെ വിടുന്നു, വെയിലത്ത് 4 മുതൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ.

ലഭിച്ച പുളിപ്പിച്ച സോയ പാലിന്റെ പി.എച്ച്. ഇത് സൂക്ഷ്മാണുകാരത്തിന്റെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് സൂക്ഷ്മാണുകാരത്തിന്റെ തരം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് 3.5 മുതൽ 5.5 വരെ പരിധി വരെയാണ്; ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ബിഫിഡോബാക്ടർസ് ഉപയോഗിച്ച് അഴുകൽ 4 മുതൽ 5 വരെ 4 മുതൽ 5 വരെയും. അഴുകൽ തൊട്ടുപിന്നാലെ പി.എച്ച്. ലാക്റ്റിക് ആസിഡ്, സിട്രിക് ആസിഡ്, മാലിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോസ്ഫോറിക് ആസിഡ് പോലുള്ള ജൈവ ആസിഡ് പി.എച്ച് നിർത്തിവച്ചിരിക്കാം.

ഫലമായി പുളിപ്പിച്ച സോയാബീൻ പാൽ വളരെ കട്ടിയുള്ളതോ ആയതോ ആയ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദ്രാവക ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഒരു ഹോമോജെനൈനൈസർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഹോമോജെനൈനിസർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഹോമോജെനൈനിഷ്ഠ സൃഷ്ടിക്കുന്നതോ ആയ എന്തെങ്കിലും ആണെങ്കിൽ അത് ഓപ്ഷണലാണെങ്കിലും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉയർന്ന മർദ്ദം ഹോമോജെനിസർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, 3 മുതൽ 15 വരെ എംപിഎ മുതൽ അനുയോജ്യമായ സമ്മർദ്ദം.

മുകളിലുള്ള രീതിയിലൂടെ ലഭിച്ച പുളിപ്പിച്ച സോയാബീൻ പാൽ, തത്സമയ ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയ ഒരു തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളാകാം, അണുവിമുക്തമാക്കിയ അഴുകൽ പ്രക്രിയ വന്ധ്യംകരണങ്ങൾ വന്ധ്യംകരണത്തിന്റെ നിർണ്ണയമാണ് പാൽ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉപയോഗിച്ച സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ നിർജ്ജീവമാക്കാൻ താപനില, സമയ വ്യവസ്ഥകളിൽ വന്ധ്യംകരണം നടത്തുന്നു.

ഉദാഹരണങ്ങൾ.

ഇപ്പോഴത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന്റെ അവകാശവാദങ്ങളുടെ എണ്ണം വ്യക്തമാക്കുന്നതിനും പരിമിതപ്പെടുത്താനും ഇപ്പോഴത്തെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന്റെ ഉദാഹരണങ്ങൾ നൽകിയിട്ടുണ്ട്.

ഉദാഹരണം 1.

ഒരു വിദൂര തൊണ്ടയും ഹൈപ്പോകോറ്റൈലും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സോയ മാവ് (പെലിക്കൻ കമ്പനി, ലിമിറ്റഡ്, ലിമിറ്റഡ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ലഭ്യമാണ്, 100 μm അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കുറവ് വ്യാസമുള്ള കണങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം ചിതറിക്കിടക്കുന്നു 60 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ വെള്ളം, ഹോമോമിക്സർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സസ്പെൻഷൻ ലഭിക്കുന്നതിന് 10.5% ആണ്.

ഒരു ഫെറി ഇഞ്ചക്ഷൻ ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫെറി ഇഞ്ചക്ഷൻ ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് സസ്പെൻഷൻ നേരിട്ട് ഉയർന്ന താപനില പ്രോസസ്സിംഗിന് വിധേയമാക്കി (36 സെക്കൻഡിനുള്ള താപനിലയിൽ knanaka bust money com) ൽ നിന്ന് ലഭ്യമാണ്.

അതായത്, 8 അന്തരീക്ഷത്തിൽ നീരാവി ഒരു സ്ട്രീമിൽ ഒരു സ്ട്രീമിൽ കുത്തിവച്ച ഒരു ഉപകരണത്തിലേക്ക് നീരാവി, നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് സസ്പെൻഷന്റെ നേരിട്ടുള്ള ബന്ധത്തിന്. ഉടനെ അരുവിയിലെ താപനില 145 ഡിഗ്രി സെക്കൻഡ് ആയി ഉയർന്നു, 36 സെക്കൻഡിനുള്ളിൽ തുടരുന്നു. സോയ പാൽ ലഭിക്കുന്നതിന് ഏത് തണുപ്പിക്കുന്നതിന്റെ ഫലമായി വാൽവിലൂടെ ഉപേക്ഷിച്ചു.

സോയ പാലിൽ വരണ്ട വസ്തുക്കളുടെ ഉള്ളടക്കം 9.2% ആയിരുന്നു, കണക്ക് വ്യാസം 10.97 മൈക്രോൺ ആയിരുന്നു, കണേൽ വ്യാസത്തിന്റെ സ്റ്റാൻഡേർഡ് വ്യതിയാനം 6.655 മൈക്രോണുകളും വിസ്കോസിറ്റി 54.5 എംപിഎ. കൂടാതെ, ഒരു നാടൻ ടെക്സ്ചർ ഇല്ലാത്തതിനാൽ വളരെ സുഗമമായ പാൽ വിലയിരുത്തി, വളരെ സുഗമമായ ഘടനയുമായി വിലയിരുത്തി, കാരണം, കൊട്ടകങ്ങളുടെ കണങ്ങൾ ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സംവേദനം, മികച്ച സംവേദനം, കുറഞ്ഞ വിസ്കോസിറ്റി എന്നിവ നേടി. ടെക്സ്ചർ, ഉന്മേഷകരമായ സംവേദനം എന്നിവയുടെ പരുഷതയുടെ റേറ്റിംഗ് ഇനിപ്പറയുന്ന അഞ്ച് പാരാമീറ്ററുകളിൽ (6 യോഗ്യതയുള്ള താടുന്ന സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ) നടന്നു.

ഉദാഹരണം 2.

ഉദാഹരണം 1 യുടെ താപനിലയിൽ സോയ മാവ് 60 ഡിഗ്രി സെക്കന്റിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്നു, ഹോമോമിക്സർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വരെ 10.5% ആണ്, ഒരു സസ്പെൻഷൻ ലഭിക്കുന്നതിന് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 5% ആണ്. 150 കിലോഗ്രാം / എഫ്സിഎം 2 (കിലോഗ്രാം / പവർ · CMM 2) ഒരു ഹോമോജെനൈസറിലൂടെ സസ്പെൻഷൻ പാസാക്കി (APV CO) ൽ നിന്ന് ലഭ്യമാണ്). 110 ° C, 130 സെക്കൻഡ് താപനിലയിൽ ഒരു ഫെറി ഇഞ്ചക്ഷൻ ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് ഏകീകൃത സസ്പെൻഷൻ ഉയർന്ന താപനില പ്രോസസിംഗ് നടത്താൻ വിധേയമാക്കി (ടാനക ഫുഡ് മ Mahe ച്നാനറി കോ .1, 130 ° C, 36 സെക്കൻഡ് 16 സെക്കൻഡ്. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, ഉണങ്ങിയ വസ്തുക്കളുടെ ഉള്ളടക്കം 12.2% ആണ്, ടെക്സ്ചീൻ പാലിന്റെ ഓരോ സാമ്പിളിന്റെയും ശരാശരി കണക്ക് വ്യാസം, ടെക്സ്ചർ, സംവേദനം എന്നിവ സസ്പെൻഷനുമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു (കാണുക പട്ടിക 1).

മുകളിലുള്ള ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന്, 36 സെക്കൻഡ് 145 സെക്കൻഡിനുള്ള ചൂടാക്കലിൽ ലഭിച്ച സോയ പാൽ വളരെ സുഗമമാണ്, കുറഞ്ഞ വിസ്കോസിറ്റി, ഉപയോഗത്തിലുള്ള ഉന്മേഷം എന്നിവയും മികച്ചതാണെന്നും കാണാൻ കഴിയും. കൂടാതെ, ഒരു ഉദാഹരണവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ, വിസ്കോസിറ്റി കുറവായിരുന്നു, കൂടുതൽ ഉന്മേഷം പ്രാപിക്കാൻ സംവേദനം ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒപ്പം ടെക്സ്ചറിന്റെ ശരാശരി മിനുസമാർന്നതും ശ്രദ്ധേയമായിരുന്നു.

കൂടാതെ, പട്ടിക 1 അനുസരിച്ച്, 160 ° C ന് മുകളിലുള്ള ചൂടാക്കൽ താപനില വർദ്ധിപ്പിച്ച്, ശരാശരി കണിക വലുപ്പം കുറഞ്ഞു, ഘടകത്തിന്റെ പരുഷത കുറയുന്നു. 160 ° C ന്, ടെക്സ്ചർ വിലയിരുത്തൽ നല്ലതായിരുന്നു, ഇതിനു വിപരീതമായിരുന്നു, 145 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനെ അപേക്ഷിച്ച് മോശമായിരുന്നു, കാരണം വിസ്കോസിറ്റി മെച്ചപ്പെടുത്തി, ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു.

കൂടാതെ, ഉദാഹരണത്തിന്, സോയ പാൽ, സോയ പാൽ, അതേ, അതേ ചൂടാക്കൽ അവസ്ഥയിൽ (145 ° C, 36 സെക്കൻഡ്), ശരാശരി കണിക വലുപ്പവും സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഡീവിയോഡും ചെറുതായിരിക്കാറുണ്ടായിരുന്നു ഇനിപ്പറയുന്നതിനുശേഷം സോയ പാലിൽ ചെറുത് 2 അസ്തമനം 2 ഉദാഹരണത്തിൽ അശ്ലീല കണങ്ങളിൽ പ്രയോഗിച്ച കത്രിക ശക്തി ശക്തമായിരുന്നുവെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. വിസ്കോസിറ്റി ഉദാഹരണമായി കുറവായിരുന്നു.

ഉദാഹരണം 3.

ഉദാഹരണമായി ഉദാഹരണമായി, ഉദാഹരണം 2 ന് 16 സെക്കൻഡ്, 36 സെക്കൻഡ്, 49 സെക്കൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ 73 സെക്കൻഡ്, സോയ പാൽ എന്നിവ നേടിയിട്ടുണ്ട്. ചൂട് ചികിത്സ നടത്തിയ ശേഷം, സോയ പാലിന്റെ ഓരോ സാമ്പിളുകളും ഒരു ചൂടാക്കാത്ത സസ്പെൻഷൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചൂടാക്കാത്ത സസ്പെൻഷൻ ഉപയോഗിച്ച് വിലയിരുത്തി. ടേബിൾ 2 കാണുക).

മേൽപ്പറഞ്ഞ ചൂടിൽ സമയത്തോടെ, ദൈർഘ്യമേറിയ ചൂടാക്കൽ സമയത്ത്, ശരാശരി കണക്റ്റർ, സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഡീവിയേഷൻ കുറവാണെന്ന് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു, സോയ പാലിന്റെ ഘടന കുറവാണ്, മറുവശത്ത്, വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിക്കുന്നു. മുകളിലുള്ള ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന്, ഏറ്റവും മികച്ച വ്യവസ്ഥകൾ 145 ° C * 36 സെക്കൻഡോ 145 ° C * 49 സെക്കൻഡുകളുമാണെന്ന് കാണാം.

താരതമ്യ ഉദാഹരണം 1 (ഏകീകൃതവൽക്കരണം മാത്രം).

ഉദാഹരണത്തിൽ സോയ മാവ് 1 (ലിമിറ്റഡ്, ലിമിറ്റഡ്, ലിമിറ്റഡ്, ലിമിറ്റഡിൽ നിന്ന് ലഭ്യമാണ്), 60 ഡിഗ്രി സെൽറ്റർ താപനിലയിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്നു, ഒരു സസ്പെൻഷൻ ലഭിക്കുന്നതിന് ഹോമോമിക്സർ സാന്ദ്രത ഉപയോഗിക്കാൻ 9.2 ശതമാനമായിരുന്നു. സോയ പാൽ ലഭിക്കുന്നതിന് 800 കിലോഗ്രാം / എഫ്സിഎം 2 (കിലോ / ഫോഴ്സ് · സെന്റിമീറ്റർ 2) ഒരു ഹോമോജെനൈസർ (എപിവി കമ്പനി) വഴി സസ്പെൻഷൻ നടത്തി. പാലിന്റെ ഫലമായി ലഭിച്ച സോയ മാവിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച പാലിന്റെ വിരോധം, പാലിന്റെ ഫലമായി ലഭിച്ച പാലിന്റെ രുചി, ഉദാഹരണങ്ങൾ അനുസരിച്ച് സോയ പാലിന്റെ അതേ സൂചകങ്ങളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു (പട്ടിക 3 കാണുക).

ഏകീകൃത ഉദാഹരണത്തിൽ പാൽ 1, ഒരു ഏകീകൃത ഘടനയും കാലികമായി വഷളായ രുചിയും വഷളാക്കി. 1 താപനിലയുള്ള ഫെറി പ്രോസസ്സിംഗ് പാസാക്കിയത്. സോയാബീൻ പാലിന്റെ വാചകം ഉദാഹരണമായി മിനുസമാർന്നത് സുഗമമായിരുന്നു, കാരണം ഓക്രാറ്റുകളുടെ ശാരീരിക പൊടിച്ചതിനാലും ഉയർന്ന സമ്മർദ്ദമുള്ള സ്റ്റീഫിന്റെ പ്രയോഗവും.

താരതമ്യ ഉദാഹരണം 2 (നനഞ്ഞ പൊടിച്ചതിനുശേഷം നേരിട്ടുള്ള ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള നീരാവി ചികിത്സ).

ഒരു വിദൂര തൊണ്ടയും ഹൈപ്പോകോറ്റൈലുമുള്ള ഒരു സോയാബീൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സോയാബീൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സോയാബീൻ ചേർന്ന് ഒരു സോയാബീൻ ചേർന്ന് ഒരു സോയാബീൻ ചേർന്ന് ഒരു സോയാബീൻ ചേർത്ത് 6 ഭാഗങ്ങൾ (90 ° C) ചേർത്തു, മതിയായ വാട്ടർ ആഡംബരത്തിന് ശേഷം, നനഞ്ഞ അരക്കൽ 30 മുതൽ 70 മൈക്രോൺ വരെ ഒരു കണികയായ വ്യാസമുള്ള സോയാബീൻ സസ്പെൻഷൻ ലഭിക്കുന്നതിന് കോമിട്രോൾ മിൽ (ഉർസ്ചെറ്റ് കമ്പനി) ഉപയോഗിച്ച് നിർവഹിച്ചു.

സോയാബീൻ സസ്പെൻഷൻ സസ്പെൻഷന് വിധേയമായി, സോയ പാൽ ലഭിക്കുന്നതിന് ഉദാഹരണത്തിൽ നീരാവി ചികിത്സിക്കുന്ന നേരിട്ടുള്ള ഉയർന്ന താപനിലയ്ക്ക് വിധേയമായി. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചൂടാക്കാനുള്ള അവസ്ഥ 36 സെക്കൻഡിനുള്ള 145 ° C ആയിരുന്നു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോയ പാൽ 3-ാം ഉദാഹരണമായി വിലയിരുത്തി (പട്ടിക 4 കാണുക).

നനഞ്ഞ പൊടിച്ചതിലൂടെ ലഭിച്ച താരതമ്യ ഉദാഹരണ ഉദാഹരണത്തിന്റെ അനുസരിച്ച് പാൽ, ഒരു ഉണങ്ങിയ ആവേശം കൊണ്ട് ബാൻ മാവിൽ നിന്നുള്ള പാലുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ കനത്ത വികാരമുണ്ടായിരുന്നു.

താരതമ്യ ഉദാഹരണം 3 (പരോക്ഷ താപ സംസ്കരണം).

ഉദാഹരണമായി 1, ഫെറിയുടെ നേരിട്ടുള്ള ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ചികിത്സയ്ക്കുള്ള ഉപകരണം അൾട്രാ-താപനില പ്രോസസ്സിംഗ് ലാമെല്ലാർ പാസ്ചറൈസർ (സ്ഥാപനങ്ങൾ) ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു, ഇത് പവർപോയിന്റ് ഇന്റർനാഷണൽ കോ. സോയാബീൻ പാലിന്റെ ചികിത്സ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചൂടാക്കാനുള്ള അവസ്ഥ 36 സെക്കൻഡിനുള്ള 145 ° C ആയിരുന്നു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോയ പാൽ വിലയിരുത്തി 1 (പട്ടിക 5 കാണുക).

പാസ്ചറസർ പ്ലേറ്റിൽ നടന്ന താരതമ്യ ഉദാഹരണത്തിന് അനുസരിച്ച് പാൽ 3, ഒരു നാടൻ ടെക്സ്ചറും അതിലും വഷളായ ഒരു സസ്പെൻഷനുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ നേരിട്ടുള്ള ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള നീരാവി ചികിത്സയുമായി കണക്കാക്കുന്നു.

ഉദാഹരണം 4 (പുളിപ്പിച്ച സോയ പാൽ നേടുന്നത്).

16 സെക്കൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ 36 സെക്കൻഡിനായി 16 സെക്കൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ 36 സെക്കൻഡിനായി നേരിട്ട് ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള സ്റ്റീം ചികിത്സയിലൂടെ സോയാബീൻ പാൽ, ഉദാഹരണത്തിന് 16 സെക്കൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ 36 സെക്കൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഉദാഹരണത്തിന്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉദാഹരണത്തിന് 36 സെക്കൻഡിന് പുറമേ, 3, ഉദാഹരണത്തിന് 36 സെക്കൻഡുമായി നടപ്പിലാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചു.

ക്ഷീരപയോഗിച്ച് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയ 0.016 ശതമാനമായി നിർമ്മിച്ച സാവ്സ്കയ സോയാബീൻ പാലിലേക്ക് കുത്തിവയ്ച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ 6 മണിക്കൂർ pH 4.6 ന് പുറമെ 42 ° C താപനിലയിൽ കുത്തിവച്ചു. അഴുകൽ ശേഷം, 50%, പുളിപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പി.എച്ച് യുടെ പി.എച്ച് യുടെ പിഎച്ച് 3 ആയി ക്രമീകരിക്കുന്നതിനും ഒരു ഹോമോജെനൈസറിൽ (എപിവി കമ്പനിയിൽ നിന്നും 10 എംപിഎയിൽ നിന്ന് ഏകീകൃതമാക്കി.

ഹോമോജെനിസേഷന് ശേഷം, ഒരു ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് അന്നുമുതൽ ഉയർന്ന താപനില പ്രോസസ്സിംഗിന് വിധേയമാക്കി (ഇവായ് കിക്കായ് കൊജിയോ കോ. ൽ നിന്ന് ലിമിറ്റഡിൽ നിന്ന് ലഭ്യമാണ്.), തീർൽ ചികിത്സ 4 സെക്കൻഡ് താപനിലയിൽ 4 സെക്കൻഡ് താപനിലയിൽ നിർത്തിവച്ചു, അഴുകൽ നിർത്തിവച്ചു ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയയുടെ ജൈവശാസ്ത്രപരമായ പ്രവർത്തനം അതേ സമയം നിർത്തി. പുളിപ്പിച്ച സോയ പാൽ നേടുന്നു.

തത്ഫലമായുണ്ടായ സോയാബീൻ പാലിൽ, വിസ്കോസിറ്റി അളന്നു, ശരാശരി കണക്ക് വ്യാസവും അസിഡിറ്റിയുടെ അളവും അളക്കുന്നു, ടെക്സ്ചറിന്റെ പരുഷതയും വിലയിരുത്തി.

പാൽ ബാക്ടീരിയകളുള്ള പുളിപ്പിച്ച സോയ പാൽ, പുളിപ്പിച്ച സോയാബീൻ പാലിന് വളരെ നല്ല രുചിയും ബബ്ലിംഗ് ഇതര ടെക്സ്ചറും ഉണ്ട്. വായിൽ വികാരത്തിലെ മാറ്റങ്ങൾ, അഴുകൽ, അഴുകൽ എന്നിവയ്ക്ക് മുന്നിൽ, അഴുകൽ നിന്ന് ടെക്സ്റ്റ്, രുചി എന്നിവ നിസ്സാരമായിരുന്നതിനാൽ, അഴുകൽ സോയ പാലിന്റെ ഘടനയെ സ്വാധീനിച്ചുവെന്ന നിഗമനങ്ങളിൽ സംഭവിച്ചു.

ഉദാഹരണം 5 (പുളിപ്പിച്ച സോയാബീൻ പാൽ 2 ലഭിക്കുന്നു 2)

30 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് നയിക്കുന്ന ഉയർന്ന താപനിലയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന സോയാബീൻ പാൽ, ഉദാഹരണത്തിന് 30 സെക്കൻഡ് താൻ ചൂടാക്കൽ ഫെറി ചികിത്സയിലൂടെ, ഉദാഹരണത്തിന്, ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകളോടെ അഴുകൽ നടത്താൻ ഉപയോഗിച്ചു. മറ്റ് അവസ്ഥകൾക്ക് ശേഷം പുളിപ്പിച്ച സോയാബീൻ പാൽ ലഭിച്ചു.

ഉദാഹരണം 6 (പുളിപ്പിച്ച സോയാബീൻ പാൽ 3 ലഭിക്കുന്നു 3)

ഉദാഹരണത്തിൽ ബീൻ മാവ് ഒരു ഏകീകൃത സസ്പെൻഷൻ ഒരു ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് നേരിട്ടുള്ള ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ഫെറി പ്രോസസ്സിംഗ് (IWAI KIKAI കോഗ്യോ കോ. ൽ നിന്ന് 4 സെക്കൻഡ് താപനിലയിൽ നിന്ന് ലഭ്യമാണ്, അപ്പോൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ സസ്പെൻഷൻ 42 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് മുതൽ 42 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യേഷൻ വരെ തണുപ്പിച്ചു, ഉദാഹരണമായി ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയയുടെ അഴുകൽ നിർവ്വഹിച്ചു (തനക ഫുഡ് മ mouse സ് മീപ്രിനറി കോയിൽ നിന്ന് മിനുസമാർന്നത്. ) പുളിപ്പിച്ച സോയാബീൻ പാൽ ലഭിക്കുന്നതിന് 30 സെക്കൻഡ് താപനിലയിൽ.

ഫലമായി പുളിപ്പിച്ച സോയാബീൻ പാലിൽ 5 ഉം 6 ഉം ഉദാഹരണങ്ങളിൽ 5, 6 എണ്ണം അളന്നു, ഉദാഹരണത്തിന് ശരാശരി കണക്ക് വ്യാസം ഘടകത്തിന്റെ പരുഷത വിലയിരുത്തി.

പട്ടിക 7 ൽ നിന്ന് കാണാൻ കഴിയുന്നത്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉദാഹരണമായി, ശരാശരി കണിക വ്യാസം വർദ്ധിച്ചു, ഉദാഹരണത്തിന് 5, 6, സാമ്പിളിൽ ഒരു വ്യത്യാസമില്ല, യഥാക്രമം 6, ഉദാഹരണത്തിന് യഥാക്രമം , വിസ്കോസിറ്റിയിൽ ഒരു ചെറിയ വർധന നിരീക്ഷിച്ചു.

തൽഫലമായി, ഒരു ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ഒരു സസ്പെൻഷന്റെ നീരാവിയുടെ നേരിട്ടുള്ള ഉയർന്ന താപനിലയോടുകൂടിയ, 10 സെക്കൻഡിനുള്ളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ, 10 സെക്കൻഡിനുള്ളിൽ, അല്ലെങ്കിൽ അതിന് മുമ്പുള്ളത്, അതിന്റേതായ പാൽ കണക്കുകൾ ലഭിക്കുന്നു മിനുസമാർന്ന രുചി കൈവരിക്കുകയും മണൽ രുചി കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു.

1. സോയ പാൽ ലഭിക്കുന്ന രീതി, വരണ്ട ബീൻ അരങ്ങേറ്റം അടങ്ങിയ ഒരു സസ്പെൻഷന്, നിർദ്ദിഷ്ട സസ്പെൻറ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണമയത്തിന് വിധേയമായി, ഈ സസ്പെൻഡിന് വിധേയമാക്കി, ഈ സസ്പെൻറ് ഉപയോഗിച്ച്, സ്റ്റീം ഉപയോഗിച്ച് നേരിട്ടുള്ള ഉയർന്ന താപനില പ്രോസസ്സിംഗ് ചൂടാക്കൽ താപനില 120 ° C അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന തലത്തിൽ ചൂടാക്കൽ കാലയളവിൽ കൂടുതലാണ് 10 സെയിൽ കൂടുതൽ.

2. ക്ലെയിം 1 അനുസരിച്ച് രീതി, അതിൽ ബീൻസ് സോയാബീൻ ബീൻസ് ആണ്.

3. ക്ലെയിം 1 അനുസരിച്ച്, അതിൽ ചൂടാക്കൽ താപനില 120 മുതൽ 165 വരെ വരെയാണ്.

4. ക്ലെയിം 1 അനുസരിച്ച് രീതി, അതിൽ ചൂടാക്കൽ കാലയളവ് 15 മുതൽ 80 വരെയാണ്.

5. ഒരു പാനീയ അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നം നേടുന്നതിന്റെ രീതി, ക്ലെയിം 1 അനുസരിച്ച് ശൈലിയിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച സോയ പാലിന്റെ കലഹത്തിനായി സജ്ജീകരിക്കുന്നതിന്.

6. പുളിപ്പിച്ച സോയാബീൻ പാൽ ലഭിക്കുന്ന ഒരു രീതി, സ്വഭാവ സവിശേഷത, ക്ലെയിം 1 അനുസരിച്ച്, ക്ലെയിം 1 അനുസരിച്ച്, ഒരു സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ പുളിക്കുന്നു.

7. പുളിപ്പിച്ച സോയ പാൽ ലഭിക്കുന്ന രീതി, അതിൽ ഒരു ക്ലെയിം 1 അനുസരിച്ച് സോയാബീൻ പാൽ നേടുന്ന രീതിയിൽ മൈക്രോബയൽ അഴുകൽ വേദിയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

മൊത്തം ഒരു സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡിന്റെ ഉപയോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടത്, പ്രത്യേകിച്ച് 10 മുതൽ 15 വരെ മിഗ് / എൽ വരെ, പ്രത്യേകിച്ചും 12 മുതൽ 15 മില്ലിഗ്രാം വരെ / എൽ, പ്രത്യേകിച്ചും 12.5 മി.ജി / എൽ ഫ്രീ ഫോമിൽ, ലക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയയും ബൈഫിഡോബാക്ടീരിയയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം നേടുന്ന രീതി, യീസ്റ്റ് സത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ കാർബണേറ്റ് എന്നതിൽ കൂടുതൽ.

കണ്ടുപിടുത്തം ഭക്ഷ്യ വ്യവസായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു

ഗോതമ്പ് മാവിൽ ആനുകൂല്യങ്ങൾ മാത്രമല്ല സ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടു എന്ന ഫലങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ശാസ്ത്രജ്ഞർ ധാരാളം ഗവേഷണം നടത്തിയിട്ടുണ്ട്. പലചരക്ക് കടകൾക്ക് പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് ധാന്യം, അരി, സോയ മാവ്, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം എന്നിവ കാണാം. ആദ്യ രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളെക്കുറിച്ച് പല കേട്ടെങ്കിലും, അത് രണ്ടാമത്തേതിൽ കൂടുതൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്.

സോയ മാവിന്റെ ആനുകൂല്യങ്ങളെയും ദോഷത്തെയും കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അവളുടെ ഭക്ഷണ മൂല്യം പരിശോധിക്കേണ്ടതാണ്.

സോയ മാവിന്റെ രാസഘടന:

• 48.9 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• 1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 21.7 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്;
• 5.3 ഗ്രാം ചാരം;
• 9 ഗ്രാം വെള്ളം;
• 14.1 ഗ്രാം ഭക്ഷണ നാരുകൾ;
• 15.5 ഗ്രാം അന്നജം.

100 ഗ്രാമിന് കലോറി 291 കിലോ കലോറിയാണ്.

സോയ മാവിന്റെ സ്ഥിരത, ഗോതമ്പ് ഓപ്ഷനിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല, പക്ഷേ ആനുകൂല്യങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്. ഗ്രൂപ്പ് എ, ബി, ഇ, ധാതുക്കൾ, നാരുകൾ, നാരുകൾ, ഇരുമ്പ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ വിറ്റാമിനുകളിൽ ഇത് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മുകളിലുള്ള ഘടനയ്ക്ക് നന്ദി, സോയ മാവ്:

• ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നു;
• തിരക്കേറിയ കുമിളയിൽ കല്ലുകളുടെ രൂപവത്കരണത്തെ തടയുന്നു;
• മെറ്റബോളിസം സാധാരണമാക്കുന്നു;
• മസ്കുലോസ്കെലെറ്റൽ സിസ്റ്റത്തിന്റെ അപര്യാപ്തത കുറയ്ക്കുന്നു.

കൂടാതെ, അതിന്റെ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിനൊപ്പം ബേക്കിംഗ് ദൈർഘ്യമേറിയതല്ല. ഗ്ലൂറ്റൻ ഇല്ലാത്തതിനാൽ, വളരെക്കാലം തനിപ്പകർപ്പ് പുതിയതും ആകർഷകവുമാണ്.

ഇത് മെറ്റബോളിസത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു എന്നത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രധാന ദോഷം സംഭവിക്കുന്നു, അതിനാൽ അതിന്റെ അമിതമായ ഉപയോഗം ശരീരത്തിന്റെ വളരെ വേഗത്തിലുള്ള വാർദ്ധക്യത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം, അൽഷിമേഴ്സ് രോഗത്തിന്റെ ആവിർഭാവം.

ഈ ചേരുവയ്ക്കൊപ്പം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗവും ഗർഭിണികളാലും കുട്ടികളെയും ഇല്ലാതാക്കണം. രണ്ടാമത്തേത് സോയയോട് അലർജിയുണ്ടാക്കാം.

സോയ മാവിൽ നിന്നുള്ള പാൻകേക്കുകൾ

ഒരിക്കൽ അത്തരം സ gentle മ്യവും നേർത്തതുമായ മഗ്ഗുകൾ പരീക്ഷിച്ചവർ പരമ്പരാഗത വധശിക്ഷയിൽ സമാനമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല.

രണ്ട് സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• 100 ഗ്രാം സോയ മാവ്;
• 400 മില്ലി ചൂടുവെള്ളം;
• 2 മുട്ട;
• ബേക്കിംഗ് പാക്കേജ് (10 ഗ്രാം);
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, കണക്റ്റുചെയ്തു, മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ 10 മിനിറ്റ് "വിശ്രമിക്കൂ", തുടർന്ന് പാൻകേക്കുകൾ വരണ്ട വറചട്ടിയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. തീ ശരാശരി തീവ്രത ആയിരിക്കണം.

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്, പാൻകേക്കുകൾ കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് ചാട്ടവാറടിയിൽ ഒരു രുചികരമായ വാഴ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരുമിച്ച് വരും.

ഭക്ഷണ കുക്കികൾ

സോയ മാവിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണശാലയുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പാൻകേക്കുകൾ മാത്രമല്ല പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രചന ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീനും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും ഉണ്ട്, തുടർന്ന് ഇനിപ്പറയുന്ന വ്യത്യാസം നൽകുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

ചേരുവകൾ:

• 100 ഗ്രാം സോയ മാവ്;
• 2 മടങ്ങ് കൂടുതൽ ആപ്പിൾ;
• 2 പ്രോട്ടീൻ;
• 20 ഗ്രാം ഓട്സ്;
• 10 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ഒരു ബിറ്റ് സഹായെയും സോഡയും.

സീക്വൻസിംഗ്:

1. പഴങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മോചിതരാകുകയും തടവുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. ഗ്രേവി പിണ്ഡം പ്രോട്ടീനുകളും പഞ്ചസാര പകരവും കലർത്തി;
3. എണ്ണ, മാവ്, ഉറപ്പിച്ച അടരുകളത്, സോഡ എന്നിവ ചേർത്ത ശേഷം.
4. ഒരു ഏകീകൃത കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിക്കുന്നത്, അതിൽ നിന്ന് കേക്കുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു.
5. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ട്രേയിൽ ഇട്ടു, അത് 25 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള ചൂളയിലേക്ക് (180 ° C) അയയ്ക്കുന്നു.

ഫോം അടുപ്പ് വാർഡ്രോബിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു നാൽക്കവലയ്ക്ക് തുളച്ചുകയറുന്നു.

പാചകം ചെയ്യുന്ന എയർ ബിസ്കറ്റ്

നിങ്ങൾക്ക് മധുരവും വായുവും വേണമെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് കലോറി ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു സമൃദ്ധമായ സോയ ബിസ്കറ്റ് ലഭിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കേണ്ടതാണ്.

ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ വളരെ തയ്യാറാക്കുക:

• 200 ഗ്രാം സോയ, ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 3 മുട്ട;
• 60 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• അല്പം നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ;
• 150 മില്ലി വെള്ളം.

ഘട്ടങ്ങൾ വേർതിരിവ്:

1. പ്രോട്ടീനുകൾ മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, രണ്ടാമത്തേത് പഞ്ചസാരയിൽ ലജ്ജിക്കുന്നു.
2. അടുത്തത് സെപ്പർ, തുടർന്ന് ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീൻ.
3. മാവ് ഭാഗങ്ങളാൽ തളിക്കുന്നത്, ഒരു ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിച്ചു, അത് അപൂർണ്ണമായ രൂപത്തിലേക്ക് പകർന്നു.

ചൂടാക്കിയതിൽ നിന്ന് 180 ° C അടുപ്പിലേക്ക് 1 മിനിറ്റ് പിന്തുടരുന്നു.

സോയ മാവിൽ നിന്ന് സോയ പാൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ആരോഗ്യകരമായ ബൾക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് ഒരു പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്നവ നൽകുന്നു:

• 750 മില്ലി വെള്ളം;
• 200 ഗ്രാം സോയ മാവ്.

പുരോഗതി:

1. ടാങ്കിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴുകുന്നു, ഒപ്പം ഒരു തിളപ്പിച്ചു.
2. അതിനുശേഷം, വറ്റ ഘടകങ്ങളുടെ പൂർണ്ണമായ കണക്ഷനിലേക്ക് സ്ഥിരമായി ഇളക്കിവിടുക.
3. ഭാവിയിലെ ഉൽപാദനത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം 20 മിനിറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ഇത് നെയ്തെടുത്തതാണ്.

1. മഞ്ഞക്കരു പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
2. മുട്ട ഉൽപ്പന്നത്തിനൊപ്പം മാവും ഉപ്പും ടാങ്കിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുന്നു.
3. അടുത്തതായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ എംബോസ് ചെയ്തു, അത് 30 മിനിറ്റ് തെളിയിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.
4. മാവ് ബൺ നേർത്ത പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടി, ഇത് 25 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള ഒരു മിനിയേച്ചർ റോൾ ആയി മാറുന്നു.
5. ഉൽപ്പന്നം 5 മില്ലീമീറ്റർ വീതിയോടെ കഷണങ്ങളാൽ മുറിക്കുന്നു.
6. രണ്ടാമത്തേത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, അവിടെ 5 മിനിറ്റ് സന്നദ്ധത വരെ തിളച്ചുമറിയുന്നു.

പ്രക്രിയയുടെ അവസാനത്തിൽ, ജാപ്പനീസ് നൂഡിൽസ് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ചായുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു.

കോട്ടേജ് ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് സോയ റോൾ ചെയ്യുക

ഭക്ഷണശാല സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന തികഞ്ഞ ഘടകം സോയ മാവ്. ശരിയായ പോഷകാഹാരത്തിലായിരിക്കുക എന്നത്, ഇപ്പോൾ ആകർഷകമായ പലഹാരങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നതിന്റെ സന്തോഷം സ്വയം നിഷേധിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ഇത് അടുത്ത് ഉണ്ടായിരിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ:

• 300 ഗ്രാം സോയ മാവ്;
• 3 മുട്ട വെള്ള;
• ബേക്കിംഗ് പാക്കേജ്;
• 5 ഗ്രാം കൊക്കോ;
• ജലത്തിന്റെ ഒരു ശേഖരം;
• 300 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്;
• 10 ഗ്രാൻ തേൻ;
• 30 ഗ്രാം ക്രാൻബെറി, പ്ളം;
• 100 മില്ലി പാൽ.

ഭക്ഷണ വൈഗ്നത ഇപ്രകാരമാണ്:

1. വിശാലമായ ശേഷിയിലേക്ക് പ്രോട്ടീനുകൾ അയച്ചു, സോഡ, ബേക്കിംഗ് പൗഡറിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.
2. 5 മിനിറ്റിനുശേഷം, ഒരു ചെറിയ നുരയെ രൂപപ്പെട്ട ഉടൻ, മിശ്രിതം കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ചാരം ചെയ്യുന്നു.
3. അടുത്തതായി ഒരു ചെറിയ തേനിൽ ചേരുന്നു, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗ് ചെറുതായി മധുരവാകാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
4. ഇപ്പോൾ കോമ്പോസിഷൻ മാവ്, കനത്ത കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ നിറയ്ക്കുന്നു.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഗംഭീരമായ പിണ്ഡം തിളച്ച വെള്ളം ഒഴുകുന്നു.
6. ഇപ്പോൾ കോമ്പോസിഷൻ വളരെ വിപരീതമായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് 10 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ (160 ° C) പുറപ്പെടുന്നു.
7. ഈ സമയത്ത്, കോട്ടേജ് ചീസ്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവ ചേർത്ത് ഏകീകൃത ക്രീമിലേക്ക് ചാട്ടവാറടിക്കുന്നു.
8. ക്രൂഡ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ മടക്കിക്കളയുന്നു.
9. സരസഫലങ്ങൾ അരികിൽ എത്തിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ഉൽപ്പന്നം ഒരു റോൾ ഉപയോഗിച്ച് വളച്ചൊടിക്കുന്നു, അത് 2 മണിക്കൂർ തണുപ്പിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് രഹസ്യങ്ങൾ അറിയാമെങ്കിൽ, സോയ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും കുറഞ്ഞ കലോറി വിഭവങ്ങളും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.