ക്ലാസ്: 7

പാഠത്തിൻ്റെ ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി മേശ ഭംഗിയായും കൃത്യമായും സജ്ജീകരിക്കാൻ സ്കൂൾ കുട്ടികളെ പഠിപ്പിക്കുക.

ചുമതലകൾ:

വിദ്യാഭ്യാസപരം:

• ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി മേശ ക്രമീകരണത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ സ്കൂൾ കുട്ടികളെ പരിചയപ്പെടുത്തുക;
• കാണിക്കുക വിവിധ ഓപ്ഷനുകൾമേശ രൂപകൽപ്പനയും അലങ്കാരവും.

വിദ്യാഭ്യാസപരം:

• സ്കൂൾ കുട്ടികളുടെ സൃഷ്ടിപരമായ പ്രവർത്തനം വികസിപ്പിക്കുക.
• ആശയവിനിമയ കഴിവുകൾ വികസിപ്പിക്കുക, നിങ്ങളുടെ കാഴ്ചപ്പാട് പ്രകടിപ്പിക്കാനും നിങ്ങളുടെ നിലപാട് വാദിക്കാനും ഉള്ള കഴിവ്;

വിദ്യാഭ്യാസപരം:

• സൗന്ദര്യബോധം വളർത്തുന്നതിനുള്ള സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുക.

പരിശീലനവും രീതിശാസ്ത്ര സമുച്ചയവും:മൾട്ടിമീഡിയ ഇൻസ്റ്റാളേഷൻ, ടേബിൾ ക്രമീകരണത്തിൻ്റെ ഫോട്ടോ, ചിത്രങ്ങളുള്ള കാർഡുകൾ, വിഭവങ്ങളുടെയും കട്ട്ലറികളുടെയും സെറ്റ്, മേശപ്പുറത്ത്, നാപ്കിനുകൾ, മേശ അലങ്കാര ഘടകങ്ങൾ.

പാഠ തരം:

• സംയോജിത പാഠം

ക്ലാസ്സിൻ്റെ പുരോഗതി

1. പാഠത്തിൻ്റെ ഓർഗനൈസേഷണൽ തുടക്കം: പാഠത്തിൻ്റെ വിഷയം ആശയവിനിമയം നടത്തുക, വിദ്യാർത്ഥികൾക്കായി ഒരു ടാസ്ക് സജ്ജമാക്കുക.

2. ആമുഖംഅധ്യാപകർ:

ഹോസ്റ്റസ്, മേശ ഒരുക്കി, ഒരു അത്ഭുതം ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഏത് വിരുന്നും ഒരു ചെറിയ അവധിക്കാലമാണ്. ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കുന്നത്ഒരു ലളിതമായ ഉച്ചഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച്. വീട്ടുസാമ്പത്തികശാസ്ത്ര പുസ്തകങ്ങളിൽ മേശ വയ്ക്കുന്നത് ഒരു കലയാണെന്ന് അവർ പറയുന്നു. പുരാതന പാരമ്പര്യങ്ങളിലെ വിദഗ്ധർ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു: മാന്ത്രിക! മേശയിൽ സേവിക്കുന്നതിനും പെരുമാറ്റത്തിനുമുള്ള നിയമങ്ങൾ നൂറ്റാണ്ടുകളായി വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്, അവരുടെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം വിവിധ ഔപചാരികതകളാൽ ഭക്ഷണ പ്രക്രിയയെ സങ്കീർണ്ണമാക്കുകയല്ല, മറിച്ച് മേശയിലെ ഭക്ഷണവും ആശയവിനിമയവും മനോഹരവും സുഖകരവും ആസ്വാദ്യകരവുമാക്കുക എന്നതാണ്. മനോഹരമായി സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു മേശ എപ്പോഴും ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ മികച്ചതും ആകർഷകവുമാണ്, പക്ഷേ ആഘോഷത്തിൻ്റെ ഒരു വികാരം സൃഷ്ടിക്കുന്നില്ല. പട്ടിക ക്രമീകരണം ഒരു സൃഷ്ടിപരമായ കാര്യമാണ്, എന്നാൽ ഇവിടെ പോലും കണക്കിലെടുക്കേണ്ട പൊതുവായ നിയമങ്ങളുണ്ട്.

3. വിദ്യാർത്ഥികളുടെ വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനം സജീവമാക്കൽ.

അധ്യാപകൻ: ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അത്താഴത്തിന് മേശ ക്രമീകരണത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങളും തത്വങ്ങളും നിർണ്ണയിക്കാൻ ശ്രമിക്കും. നിങ്ങളുടെ മുൻപിൽ ഒരു കൂട്ടം വിഭവങ്ങളും കട്ട്ലറികളും, ഒരു മേശപ്പുറുമുണ്ട്. ഒരു വ്യക്തിക്ക് വേണ്ടി ടേബിൾ സജ്ജമാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. പ്ലേറ്റുകളും കട്ട്ലറികളും എങ്ങനെ ക്രമീകരിക്കാം?

(വിദ്യാർത്ഥികളിലൊരാൾ ഒരു വ്യക്തിക്ക് വേണ്ടി മേശ സജ്ജീകരിക്കുന്നു, അവൻ്റെ പ്രവർത്തനങ്ങളെക്കുറിച്ച് അഭിപ്രായം പറയുമ്പോൾ, അവൻ എങ്ങനെ, എന്തിനാണ് പ്ലേറ്റുകളും വൈൻ ഗ്ലാസുകളും കട്ട്ലറി ക്രമീകരിക്കുന്നതെന്നും വിശദീകരിക്കുന്നു).

അധ്യാപകൻ: എന്താണ് സംഭവിച്ചതെന്ന് നോക്കാം. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങളും നിർദ്ദേശങ്ങളും?

ദയവായി അഭിപ്രായപ്പെടുക.

(പട്ടിക എങ്ങനെ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, അഭിപ്രായങ്ങൾ പറയുക, ശരിയാക്കുക, പരസ്പരം സഹായിക്കുക എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള അവരുടെ കാഴ്ചപ്പാട് ആൺകുട്ടികൾ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു).

അധ്യാപകൻ: നമ്മുടെ അറിവും ജീവിതാനുഭവവും ഉപയോഗിച്ച്, അത്താഴത്തിനുള്ള മേശ ക്രമീകരണത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങളും നിയമങ്ങളും നിർണ്ണയിക്കാൻ നമുക്ക് ശ്രമിക്കാം.

(കുട്ടികൾ, അധ്യാപകൻ്റെ സഹായത്തോടെ, അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കണം):

സ്ലൈഡ് 2 [1] പൊതു നിയമങ്ങൾഒപ്പം സെർവിംഗ് ഓർഡറും

മേശ ക്രമീകരണത്തിൽ എല്ലാ ഇനങ്ങളുടെയും ന്യായമായ, സുഖപ്രദമായ, വൃത്തിയുള്ളതും സമമിതിയുള്ളതുമായ ക്രമീകരണം ഉൾപ്പെടുന്നു.

വിളമ്പുന്നത് മേശപ്പുറത്ത് നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നു: ഇത് വൃത്തിയുള്ളതും നന്നായി ഇസ്തിരിയിടുന്നതും ആയിരിക്കണം.

വിഭവങ്ങളുടെ കൂട്ടം ആകൃതി, പാറ്റേൺ, നിറം എന്നിവയിൽ ഒന്നുതന്നെയായിരിക്കണം.

മേശയിലെ വിഭവങ്ങൾ കർശനമായി നിർവചിച്ചിരിക്കുന്ന ക്രമത്തിലാണ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഓരോ സെർവിംഗ് ഇനത്തിനും അതിൻ്റേതായ സ്ഥലം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

വിളമ്പുന്നതിന് ആവശ്യമായ ഫിനിഷിംഗ് ടച്ച് ഒരു ലിനൻ തൂവാലയാണ്. ഇത് വ്യക്തിഗതമായിരിക്കണം, ഒരു ലഘുഭക്ഷണ പ്ലേറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കണം.

പൂക്കൾ ക്രമീകരിക്കൽ, മസാലക്കൂട്ടുകൾ ക്രമീകരിക്കൽ

4. ഏകീകരണം

അധ്യാപകൻ: ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ സ്ക്രീനിലേക്ക് തിരിക്കുക. സ്ലൈഡുകൾ നോക്കാനും അത്താഴത്തിനുള്ള ടേബിൾ സജ്ജീകരണത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങളെയും തത്വങ്ങളെയും കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ അറിവ് ഏകീകരിക്കാനും നിങ്ങൾക്കായി പുതിയ എന്തെങ്കിലും നിർണ്ണയിക്കാനും മേശ എങ്ങനെ മനോഹരമായി അലങ്കരിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാനും ഇപ്പോൾ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

സ്ലൈഡ് 3-4 സേവിക്കുന്നു ഉത്സവ പട്ടികഒരു വ്യക്തിക്ക്

ഞങ്ങൾ പ്രധാന പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നു, അതായത്, സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷൻ പ്ലേറ്റ്. അടുത്തത് വിശപ്പ് പ്ലേറ്റ് വരുന്നു. ഇടത്, അകലെ 5-7 പ്രധാനത്തിൽ നിന്ന് സെ.മീ, ഒരു പൈ പ്ലേറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക (റൊട്ടി, ബണ്ണുകൾ, ടോസ്റ്റ്, ക്രൗട്ടണുകൾ, വിരുന്നിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന ഓരോ വ്യക്തിക്കും ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള മറ്റ് ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി).

ഇപ്പോൾ കട്ട്ലറി വലതുവശത്താണ്: പ്ലേറ്റിൽ ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ടേബിൾ കത്തി (മാംസം, കോഴി, ഗെയിം എന്നിവയ്ക്കായി) സ്ഥാപിക്കുക, അങ്ങനെ അതിൻ്റെ അറ്റം മൂർച്ചയുള്ള അറ്റത്തെ രണ്ട് മില്ലിമീറ്റർ കൊണ്ട് മൂടുന്നു. 2 മില്ലീമീറ്ററിൽ അടുത്തത് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ആണ്. കട്ട്ലറിയുടെയും പ്ലേറ്റുകളുടെയും ഹാൻഡിലുകൾ മേശയുടെ അരികിൽ നിന്ന് 2 സെൻ്റിമീറ്റർ അകലെയായിരിക്കണം.

ഇടത് വശത്ത് കട്ട്ലറി, പ്ലേറ്റിൻ്റെ അരികിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നു: ഡിന്നർ ഫോർക്ക്. മുകളിൽ ഒരു ഡെസേർട്ട് കത്തി, വലതുവശത്തേക്ക് കൈകാര്യം ചെയ്യുക. സ്പൂണുകളും ഫോർക്കുകളും കുത്തനെയുള്ള വശം താഴേക്ക് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഓരോ വശത്തും മൂന്നിൽ കൂടുതൽ ഉപകരണങ്ങൾ ഉണ്ടാകരുത്. (IN ഉച്ചഭക്ഷണ ഓപ്ഷൻടേബിൾസ്പൂൺ, ടേബിൾ കത്തി എന്നിവ ഒരൊറ്റ യൂണിറ്റായി കണക്കാക്കുന്നു.) രണ്ടാമത്തെ കോഴ്‌സ് വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് പകരമുള്ള പ്ലേറ്റ് നീക്കംചെയ്യുന്നു, അത് ചൂടാക്കിയ പ്ലേറ്റിൽ വിളമ്പുന്നു. എന്നാൽ ഡെസേർട്ട് വിളമ്പുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾക്ക് വീണ്ടും ഒരു സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷൻ പ്ലേറ്റ് ആവശ്യമാണ്. വിഭവങ്ങളിലെ മാറ്റങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച്, പ്ലേറ്റുകൾ മാറുന്നു, പക്ഷേ പകരം വയ്ക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും അതിൻ്റെ സ്ഥാനത്ത് തുടരുന്നു.

ഒരു അത്താഴ വിരുന്നിൽ, കട്ട്ലറികൾ ഓരോന്നായി, പുറത്ത് നിന്ന് നിങ്ങളുടെ നേരെ എടുത്ത്, ഗ്ലാസുകൾ - വലത്തുനിന്ന് ഇടത്തോട്ട് (വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പുന്നതിൻ്റെ ക്രമത്തിന് അനുസൃതമായി) ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

5. ഗൃഹപാഠം പരിശോധിക്കുന്നു

അധ്യാപകൻ: മുകളിൽ പറഞ്ഞതുപോലെ, "മേശ ക്രമീകരണത്തിന് ആവശ്യമായ ഒരു ടച്ച് ഒരു തൂവാലയാണ്."

വിദ്യാർത്ഥികൾ: അവർ നൽകുന്നു ചരിത്രപരമായ വിവരങ്ങൾമൾട്ടിമീഡിയ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന നാപ്കിനുകളെക്കുറിച്ച്.

നിർബന്ധിത മജ്യൂർ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, അധ്യാപകൻ തന്നെ നിലകൊള്ളുന്നു:

നാപ്കിനുകളെക്കുറിച്ച് കുറച്ച്

ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും കുടിക്കുന്നതും, മേശയിലെ പെരുമാറ്റം, വ്യത്യസ്ത സംസ്കാരങ്ങളുടെ പ്രതിനിധികൾ തമ്മിലുള്ള നാപ്കിനുകളുടെ ഉപയോഗം എന്നിവയിൽ ഇപ്പോഴും കാര്യമായ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.

ഏകദേശം 300 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, മേശവിരികൾക്കൊപ്പം, ടേബിൾ നാപ്കിനുകളും ഉപയോഗത്തിൽ വന്നു. എന്നാൽ 18-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ് നാപ്കിനുകൾ ടേബിൾ ക്രമീകരണങ്ങളിൽ ശരിയായ സ്ഥാനം നേടിയത് - ഫ്രാൻസിൽ ആദ്യമായി. ശരിയാണ്, അവർ പലപ്പോഴും ഒരു അലങ്കാര പങ്ക് വഹിച്ചു - അവ വളരെ വലുതും കലാപരമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തവയുമാണ്. അതേസമയം, ഇന്ന് നാപ്കിനുകൾ അവ ഉദ്ദേശിച്ച ആവശ്യത്തിന് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

1707-ൽ ജോഹാൻ ബോട്ട്‌ജർ പോർസലൈൻ ഉൽപ്പാദനത്തിൻ്റെ രഹസ്യത്തിന് നൽകിയ പരിഹാരമാണ് ടേബിൾ സജ്ജീകരണത്തിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്താനുള്ള പ്രേരണ. 1710-ൽ ആദ്യത്തെ പോർസലൈൻ നിർമ്മാണശാല മെയ്സെൻ നഗരത്തിലാണ് നിർമ്മിച്ചത്. ഒരേ അലങ്കാരങ്ങളുള്ള നിരവധി ഇനങ്ങൾ അടങ്ങിയ പോർസലൈൻ സെറ്റുകൾക്ക് മികച്ച സമയം വന്നിരിക്കുന്നു. അതേ സമയം, അതിമനോഹരമായി സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്ന മേശ, സേവിക്കുന്നതിനും പൂർണ്ണമായും അലങ്കാര ആവശ്യങ്ങൾക്കുമായി മനോഹരമായ വെള്ളി പാത്രങ്ങളാൽ പൂരകമായിരുന്നു. ഈ സമയത്താണ് മേശ അലങ്കരിക്കാനുള്ള നാപ്കിനുകൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഗംഭീരമായ കോമ്പോസിഷനുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്. ഓസ്ട്രിയയിലെ ചക്രവർത്തി ഫ്രാൻസ് ജോസഫ് ഒന്നാമൻ്റെ (1830-1916) കൊട്ടാരത്തിൽ, അവർ ഉപയോഗിച്ചു, ഉദാഹരണത്തിന്, നെയ്ത സാമ്രാജ്യത്വ കോട്ടുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച വിലയേറിയ പാറ്റേൺ ഡമാസ്ക് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച നാപ്കിനുകൾ.

കോടതി പാരമ്പര്യങ്ങൾക്കനുസൃതമായി ഈ നാപ്കിനുകൾ മടക്കിവെച്ചിരുന്നു. ഇന്ന് ഓസ്ട്രിയയിലെ വലിയ സ്റ്റേറ്റ് റിസപ്ഷനുകളിൽ, അക്കാലത്തെ കോടതി മര്യാദകൾക്കനുസൃതമായി മടക്കിവെച്ച നാപ്കിനുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും കാണാം.

മുത്തശ്ശി മുത്തശ്ശനെ എങ്ങനെ വിവാഹം കഴിച്ചു

ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാരുടെ തലമുറയ്ക്ക് പാറ്റേണുകളും മോണോഗ്രാമുകളും കൊണ്ട് എംബ്രോയിഡറി ചെയ്ത മികച്ച ലിനൻ നാപ്കിനുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, ചിലപ്പോൾ വലുപ്പത്തിൽ വളരെ വലുതാണ്. ഈ നാപ്കിനുകൾ സ്ത്രീധനത്തിൻ്റെ ഭാഗമായിരുന്നു, അവർ അത്ഭുതകരമായ ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്തു, അങ്ങനെ ചിലപ്പോൾ നാപ്കിനുകൾ അവരുടെ ഉടമസ്ഥരെ "അധികമായി" ജീവിച്ചു. ഇന്ന്, ലിനൻ നാപ്കിനുകൾ വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ, കാരണം അവ കഴുകാനും ശരിയായി അന്നജം നൽകാനും ഇസ്തിരിയിടാനും പോലും വളരെയധികം ജോലി ആവശ്യമാണ്. ക്ലോസറ്റുകളിൽ ആവശ്യത്തിന് സ്ഥലമുള്ളവർ നാപ്കിനുകൾ നാലായി മടക്കാതെ, അനാവശ്യമായ മടക്കുകൾ രൂപപ്പെടാതിരിക്കാൻ നേരെയാക്കി.

നമ്മുടെ നൂറ്റാണ്ടിലെ നാപ്കിനുകൾ.

നമ്മുടെ നൂറ്റാണ്ടിൽ, രണ്ട് ലോകമഹായുദ്ധങ്ങളും അവയുടെ അനന്തരഫലങ്ങളും ഭൂരിഭാഗം ആളുകളും അതിജീവനത്തിൻ്റെ പ്രശ്നത്തിൽ മാത്രം ശ്രദ്ധാലുവായിരുന്നു എന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് നയിച്ചു. അതനുസരിച്ച്, ടേബിൾ ക്രമീകരണത്തിലും അതിലുപരിയായി നാപ്കിനുകളിൽ നിന്നുള്ള അലങ്കാരത്തിലും താൽപ്പര്യം ഗണ്യമായി കുറഞ്ഞു. "സാമ്പത്തിക അത്ഭുതത്തിൻ്റെ" സമയത്ത്, യുദ്ധത്തിൻ്റെ പ്രധാന അനന്തരഫലങ്ങൾ മറികടന്നപ്പോൾ, ദൈനംദിന, അവധിക്കാല പട്ടികകളുടെ രൂപകൽപ്പനയിൽ താൽപ്പര്യം ഉണർന്നു.

സ്ലൈഡ് 5-6 നാപ്കിനുകൾക്കുള്ള ആക്സസറികൾ

നവോത്ഥാന നാപ്കിനുകൾ

നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ചതിൻ്റെ ചരിത്രം ഓർക്കാം. ആദ്യം, നാപ്കിനുകൾ മിക്കപ്പോഴും അലങ്കാരമായി മാത്രം സേവിച്ചു. ഇന്ന്, പാത്രങ്ങൾ, മെഴുകുതിരികൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലവർ സ്റ്റാൻഡുകൾ എന്നിവയുമായി ചേർന്ന് നാപ്കിനുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കോമ്പോസിഷനുകൾ വീണ്ടും പ്രസക്തമാണ്. നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മേശ അലങ്കരിക്കുന്നത് അനന്തമായ സാധ്യതകൾ നൽകുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് മറ്റ് സെർവിംഗ് ഇനങ്ങളുമായി സംയോജിച്ച്. അസാധാരണമായ എന്തെങ്കിലും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ നാപ്കിനുകൾ ഫാനുകളോ നിരകളോ പോലുള്ള വലിയ ആകൃതികളിലേക്ക് മടക്കാൻ ധൈര്യപ്പെടുന്നു, അവ അകലെ എവിടെയെങ്കിലും നിൽക്കുകയാണെങ്കിൽപ്പോലും ഒരു മതിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന് ഒരു സൈഡ്ബോർഡിൽ.

1981-ൽ, ജർമ്മൻ സംസാരിക്കുന്ന പ്രദേശത്തിനായുള്ള നാപ്കിനുകളെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യ പുസ്തകം ഞാൻ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു, കാരണം പട്ടിക ക്രമീകരണങ്ങളിലെ മാറ്റങ്ങൾ അവഗണിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഒരിക്കൽ കൂടി, കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ നൽകുന്നത് ഇനങ്ങൾക്ക് മാത്രമല്ല, ടേബിൾ ഡെക്കറേഷനും നൽകുന്നു, ഇതിന് നിറവും ആകൃതിയും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ നിലവാരമില്ലാത്ത പരിഹാരങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, തീർച്ചയായും, നൈപുണ്യത്തോടെ നാപ്കിനുകൾ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

നാപ്കിൻ മടക്കിക്കളയുന്ന കല ഇന്ന് ഒരു പുനരുജ്ജീവനം അനുഭവിക്കുകയാണ്. ഒരു ചെറിയ "ലിപ് സ്കാർഫ്" ഒരു പ്രയോജനപ്രദമായ ഇനമായി മാത്രമല്ല, വീണ്ടും മേശ അലങ്കാരത്തിൻ്റെ ഒരു പ്രധാന വിശദാംശമായി മാറുന്നു.

സ്ലൈഡ് 7-10

പ്രായോഗിക ജോലി

മടക്കുന്ന നാപ്കിനുകൾ വ്യത്യസ്ത വഴികൾ. (പ്രൊജക്ടർ സ്ക്രീനിലെ ഡയഗ്രമുകൾ അനുസരിച്ച് വിദ്യാർത്ഥികൾ നാപ്കിനുകൾ മടക്കിക്കളയുന്നു)

അത്താഴത്തിനുള്ള മേശ ക്രമീകരണം. (വിദ്യാർത്ഥികളെ 4-5 ആളുകളുടെ ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ മേശ അലങ്കാര ഘടകങ്ങൾ, വിഭവങ്ങളുടെ ചിത്രങ്ങൾ, ടേബിൾക്ലോത്ത്, വിഭവങ്ങൾ, കട്ട്ലറി, മടക്കിയ നാപ്കിനുകൾ, മേശ സജ്ജീകരിക്കുക).

സ്ലൈഡ് 11-12

അവസാന ഭാഗം

• വിദ്യാർത്ഥികളുടെ സ്വയം അവതരണം.
• ജോലിസ്ഥലം വൃത്തിയാക്കൽ

ഗ്രന്ഥസൂചിക:

O. A. കൊഴിന ടെക്നോളജി. സേവന പ്രവർത്തനം. ആറാം ക്ലാസ്, പാഠപുസ്തകം വിദ്യാഭ്യാസ സ്ഥാപനങ്ങൾ. എം.: ബസ്റ്റാർഡ്, 2008

ഹോർസ്റ്റ് ഹാനിഷ് "ദ ആർട്ട് ഓഫ് സെർവിംഗ്: നാപ്കിൻസ്", നിയോല-പ്രസ്സ്, 2009

ക്ലാസ്: 7

പാഠത്തിൻ്റെ ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി മേശ ഭംഗിയായും കൃത്യമായും സജ്ജീകരിക്കാൻ സ്കൂൾ കുട്ടികളെ പഠിപ്പിക്കുക.

ചുമതലകൾ:

വിദ്യാഭ്യാസപരം:

• ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി മേശ ക്രമീകരണത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ സ്കൂൾ കുട്ടികളെ പരിചയപ്പെടുത്തുക;
• മേശ രൂപകൽപ്പനയ്ക്കും അലങ്കാരത്തിനും വിവിധ ഓപ്ഷനുകൾ കാണിക്കുക.

വിദ്യാഭ്യാസപരം:

• സ്കൂൾ കുട്ടികളുടെ സൃഷ്ടിപരമായ പ്രവർത്തനം വികസിപ്പിക്കുക.
• ആശയവിനിമയ കഴിവുകൾ വികസിപ്പിക്കുക, നിങ്ങളുടെ കാഴ്ചപ്പാട് പ്രകടിപ്പിക്കാനും നിങ്ങളുടെ നിലപാട് വാദിക്കാനും ഉള്ള കഴിവ്;

വിദ്യാഭ്യാസപരം:

• സൗന്ദര്യബോധം വളർത്തുന്നതിനുള്ള സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുക.

പരിശീലനവും രീതിശാസ്ത്ര സമുച്ചയവും:മൾട്ടിമീഡിയ ഇൻസ്റ്റാളേഷൻ, ടേബിൾ ക്രമീകരണത്തിൻ്റെ ഫോട്ടോ, ചിത്രങ്ങളുള്ള കാർഡുകൾ, വിഭവങ്ങളുടെയും കട്ട്ലറികളുടെയും സെറ്റ്, മേശപ്പുറത്ത്, നാപ്കിനുകൾ, മേശ അലങ്കാര ഘടകങ്ങൾ.

പാഠ തരം:

• സംയോജിത പാഠം

ക്ലാസ്സിൻ്റെ പുരോഗതി

1. പാഠത്തിൻ്റെ ഓർഗനൈസേഷണൽ തുടക്കം: പാഠത്തിൻ്റെ വിഷയം ആശയവിനിമയം നടത്തുക, വിദ്യാർത്ഥികൾക്കായി ഒരു ടാസ്ക് സജ്ജമാക്കുക.

2. അധ്യാപകൻ്റെ പ്രാരംഭ പരാമർശം:

ഞങ്ങൾ ഒരു ലളിതമായ ഉച്ചഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നതെങ്കിൽപ്പോലും, ഏതെങ്കിലും വിരുന്ന് ഒരു ചെറിയ അവധിക്കാലമായതിനാൽ ഹോസ്റ്റസ്, മേശ ക്രമീകരിക്കുന്നു, ഒരു അത്ഭുതം ചെയ്യുന്നു. വീട്ടുസാമ്പത്തികശാസ്ത്ര പുസ്തകങ്ങളിൽ മേശ വയ്ക്കുന്നത് ഒരു കലയാണെന്ന് അവർ പറയുന്നു. പുരാതന പാരമ്പര്യങ്ങളിലെ വിദഗ്ധർ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു: മാന്ത്രിക! മേശയിൽ സേവിക്കുന്നതിനും പെരുമാറ്റത്തിനുമുള്ള നിയമങ്ങൾ നൂറ്റാണ്ടുകളായി വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്, അവരുടെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം വിവിധ ഔപചാരികതകളാൽ ഭക്ഷണ പ്രക്രിയയെ സങ്കീർണ്ണമാക്കുകയല്ല, മറിച്ച് മേശയിലെ ഭക്ഷണവും ആശയവിനിമയവും മനോഹരവും സുഖകരവും ആസ്വാദ്യകരവുമാക്കുക എന്നതാണ്. മനോഹരമായി സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു മേശ എപ്പോഴും ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ മികച്ചതും ആകർഷകവുമാണ്, പക്ഷേ ആഘോഷത്തിൻ്റെ ഒരു വികാരം സൃഷ്ടിക്കുന്നില്ല. പട്ടിക ക്രമീകരണം ഒരു സൃഷ്ടിപരമായ കാര്യമാണ്, എന്നാൽ ഇവിടെ പോലും കണക്കിലെടുക്കേണ്ട പൊതുവായ നിയമങ്ങളുണ്ട്.

3. വിദ്യാർത്ഥികളുടെ വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനം സജീവമാക്കൽ.

അധ്യാപകൻ: ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അത്താഴത്തിന് മേശ ക്രമീകരണത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങളും തത്വങ്ങളും നിർണ്ണയിക്കാൻ ശ്രമിക്കും. നിങ്ങളുടെ മുൻപിൽ ഒരു കൂട്ടം വിഭവങ്ങളും കട്ട്ലറികളും, ഒരു മേശപ്പുറുമുണ്ട്. ഒരു വ്യക്തിക്ക് വേണ്ടി ടേബിൾ സജ്ജമാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. പ്ലേറ്റുകളും കട്ട്ലറികളും എങ്ങനെ ക്രമീകരിക്കാം?

(വിദ്യാർത്ഥികളിലൊരാൾ ഒരു വ്യക്തിക്ക് വേണ്ടി മേശ സജ്ജീകരിക്കുന്നു, അവൻ്റെ പ്രവർത്തനങ്ങളെക്കുറിച്ച് അഭിപ്രായം പറയുമ്പോൾ, അവൻ എങ്ങനെ, എന്തിനാണ് പ്ലേറ്റുകളും വൈൻ ഗ്ലാസുകളും കട്ട്ലറി ക്രമീകരിക്കുന്നതെന്നും വിശദീകരിക്കുന്നു).

അധ്യാപകൻ: എന്താണ് സംഭവിച്ചതെന്ന് നോക്കാം. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങളും നിർദ്ദേശങ്ങളും?

ദയവായി അഭിപ്രായപ്പെടുക.

(പട്ടിക എങ്ങനെ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, അഭിപ്രായങ്ങൾ പറയുക, ശരിയാക്കുക, പരസ്പരം സഹായിക്കുക എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള അവരുടെ കാഴ്ചപ്പാട് ആൺകുട്ടികൾ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു).

അധ്യാപകൻ: നമ്മുടെ അറിവും ജീവിതാനുഭവവും ഉപയോഗിച്ച്, അത്താഴത്തിനുള്ള മേശ ക്രമീകരണത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങളും നിയമങ്ങളും നിർണ്ണയിക്കാൻ നമുക്ക് ശ്രമിക്കാം.

(കുട്ടികൾ, അധ്യാപകൻ്റെ സഹായത്തോടെ, അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കണം):

സ്ലൈഡ് 2 [1] പൊതുവായ നിയമങ്ങളും സേവന ക്രമവും

മേശ ക്രമീകരണത്തിൽ എല്ലാ ഇനങ്ങളുടെയും ന്യായമായ, സുഖപ്രദമായ, വൃത്തിയുള്ളതും സമമിതിയുള്ളതുമായ ക്രമീകരണം ഉൾപ്പെടുന്നു.

വിളമ്പുന്നത് മേശപ്പുറത്ത് നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നു: ഇത് വൃത്തിയുള്ളതും നന്നായി ഇസ്തിരിയിടുന്നതും ആയിരിക്കണം.

വിഭവങ്ങളുടെ കൂട്ടം ആകൃതി, പാറ്റേൺ, നിറം എന്നിവയിൽ ഒന്നുതന്നെയായിരിക്കണം.

മേശയിലെ വിഭവങ്ങൾ കർശനമായി നിർവചിച്ചിരിക്കുന്ന ക്രമത്തിലാണ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഓരോ സെർവിംഗ് ഇനത്തിനും അതിൻ്റേതായ സ്ഥലം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

വിളമ്പുന്നതിന് ആവശ്യമായ ഫിനിഷിംഗ് ടച്ച് ഒരു ലിനൻ തൂവാലയാണ്. ഇത് വ്യക്തിഗതമായിരിക്കണം, ഒരു ലഘുഭക്ഷണ പ്ലേറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കണം.

പൂക്കൾ ക്രമീകരിക്കൽ, മസാലക്കൂട്ടുകൾ ക്രമീകരിക്കൽ

4. ഏകീകരണം

അധ്യാപകൻ: ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ സ്ക്രീനിലേക്ക് തിരിക്കുക. സ്ലൈഡുകൾ നോക്കാനും അത്താഴത്തിനുള്ള ടേബിൾ സജ്ജീകരണത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങളെയും തത്വങ്ങളെയും കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ അറിവ് ഏകീകരിക്കാനും നിങ്ങൾക്കായി പുതിയ എന്തെങ്കിലും നിർണ്ണയിക്കാനും മേശ എങ്ങനെ മനോഹരമായി അലങ്കരിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാനും ഇപ്പോൾ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

സ്ലൈഡ് 3-4 ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഉത്സവ മേശ ക്രമീകരണം

ഞങ്ങൾ പ്രധാന പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നു, അതായത്, സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷൻ പ്ലേറ്റ്. അടുത്തത് വിശപ്പ് പ്ലേറ്റ് വരുന്നു. ഇടത്, അകലെ 5-7 പ്രധാനത്തിൽ നിന്ന് സെ.മീ, ഒരു പൈ പ്ലേറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക (റൊട്ടി, ബണ്ണുകൾ, ടോസ്റ്റ്, ക്രൗട്ടണുകൾ, വിരുന്നിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന ഓരോ വ്യക്തിക്കും ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള മറ്റ് ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി).

ഇപ്പോൾ കട്ട്ലറി വലതുവശത്താണ്: പ്ലേറ്റിൽ ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ടേബിൾ കത്തി (മാംസം, കോഴി, ഗെയിം എന്നിവയ്ക്കായി) സ്ഥാപിക്കുക, അങ്ങനെ അതിൻ്റെ അറ്റം മൂർച്ചയുള്ള അറ്റത്തെ രണ്ട് മില്ലിമീറ്റർ കൊണ്ട് മൂടുന്നു. 2 മില്ലീമീറ്ററിൽ അടുത്തത് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ആണ്. കട്ട്ലറിയുടെയും പ്ലേറ്റുകളുടെയും ഹാൻഡിലുകൾ മേശയുടെ അരികിൽ നിന്ന് 2 സെൻ്റിമീറ്റർ അകലെയായിരിക്കണം.

ഇടത് വശത്ത് കട്ട്ലറി, പ്ലേറ്റിൻ്റെ അരികിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നു: ഡിന്നർ ഫോർക്ക്. മുകളിൽ ഒരു ഡെസേർട്ട് കത്തി, വലതുവശത്തേക്ക് കൈകാര്യം ചെയ്യുക. സ്പൂണുകളും ഫോർക്കുകളും കുത്തനെയുള്ള വശം താഴേക്ക് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഓരോ വശത്തും മൂന്നിൽ കൂടുതൽ ഉപകരണങ്ങൾ ഉണ്ടാകരുത്. (അത്താഴ പതിപ്പിൽ, ടേബിൾസ്പൂൺ, ടേബിൾ കത്തി എന്നിവ ഒറ്റത്തവണയായി കണക്കാക്കുന്നു.) രണ്ടാമത്തെ കോഴ്‌സ് വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് പകരമുള്ള പ്ലേറ്റ് നീക്കംചെയ്യുന്നു, അത് ചൂടാക്കിയ പ്ലേറ്റിൽ വിളമ്പുന്നു. എന്നാൽ ഡെസേർട്ട് വിളമ്പുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾക്ക് വീണ്ടും ഒരു സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷൻ പ്ലേറ്റ് ആവശ്യമാണ്. വിഭവങ്ങളിലെ മാറ്റങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച്, പ്ലേറ്റുകൾ മാറുന്നു, പക്ഷേ പകരം വയ്ക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും അതിൻ്റെ സ്ഥാനത്ത് തുടരുന്നു.

ഒരു അത്താഴ വിരുന്നിൽ, കട്ട്ലറികൾ ഓരോന്നായി, പുറത്ത് നിന്ന് നിങ്ങളുടെ നേരെ എടുത്ത്, ഗ്ലാസുകൾ - വലത്തുനിന്ന് ഇടത്തോട്ട് (വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പുന്നതിൻ്റെ ക്രമത്തിന് അനുസൃതമായി) ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

5. ഗൃഹപാഠം പരിശോധിക്കുന്നു

അധ്യാപകൻ: മുകളിൽ പറഞ്ഞതുപോലെ, "മേശ ക്രമീകരണത്തിന് ആവശ്യമായ ഒരു ടച്ച് ഒരു തൂവാലയാണ്."

വിദ്യാർത്ഥികൾ: മൾട്ടിമീഡിയ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നാപ്കിനുകളെക്കുറിച്ചുള്ള ചരിത്രപരമായ വിവരങ്ങൾ നൽകുക.

നിർബന്ധിത മജ്യൂർ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, അധ്യാപകൻ തന്നെ നിലകൊള്ളുന്നു:

നാപ്കിനുകളെക്കുറിച്ച് കുറച്ച്

ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും കുടിക്കുന്നതും, മേശയിലെ പെരുമാറ്റം, വ്യത്യസ്ത സംസ്കാരങ്ങളുടെ പ്രതിനിധികൾ തമ്മിലുള്ള നാപ്കിനുകളുടെ ഉപയോഗം എന്നിവയിൽ ഇപ്പോഴും കാര്യമായ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.

ഏകദേശം 300 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, മേശവിരികൾക്കൊപ്പം, ടേബിൾ നാപ്കിനുകളും ഉപയോഗത്തിൽ വന്നു. എന്നാൽ 18-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ് നാപ്കിനുകൾ ടേബിൾ ക്രമീകരണങ്ങളിൽ ശരിയായ സ്ഥാനം നേടിയത് - ഫ്രാൻസിൽ ആദ്യമായി. ശരിയാണ്, അവർ പലപ്പോഴും ഒരു അലങ്കാര പങ്ക് വഹിച്ചു - അവ വളരെ വലുതും കലാപരമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തവയുമാണ്. അതേസമയം, ഇന്ന് നാപ്കിനുകൾ അവ ഉദ്ദേശിച്ച ആവശ്യത്തിന് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

1707-ൽ ജോഹാൻ ബോട്ട്‌ജർ പോർസലൈൻ ഉൽപ്പാദനത്തിൻ്റെ രഹസ്യത്തിന് നൽകിയ പരിഹാരമാണ് ടേബിൾ സജ്ജീകരണത്തിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്താനുള്ള പ്രേരണ. 1710-ൽ ആദ്യത്തെ പോർസലൈൻ നിർമ്മാണശാല മെയ്സെൻ നഗരത്തിലാണ് നിർമ്മിച്ചത്. ഒരേ അലങ്കാരങ്ങളുള്ള നിരവധി ഇനങ്ങൾ അടങ്ങിയ പോർസലൈൻ സെറ്റുകൾക്ക് മികച്ച സമയം വന്നിരിക്കുന്നു. അതേ സമയം, അതിമനോഹരമായി സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്ന മേശ, സേവിക്കുന്നതിനും പൂർണ്ണമായും അലങ്കാര ആവശ്യങ്ങൾക്കുമായി മനോഹരമായ വെള്ളി പാത്രങ്ങളാൽ പൂരകമായിരുന്നു. ഈ സമയത്താണ് മേശ അലങ്കരിക്കാനുള്ള നാപ്കിനുകൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഗംഭീരമായ കോമ്പോസിഷനുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്. ഓസ്ട്രിയയിലെ ചക്രവർത്തി ഫ്രാൻസ് ജോസഫ് ഒന്നാമൻ്റെ (1830-1916) കൊട്ടാരത്തിൽ, അവർ ഉപയോഗിച്ചു, ഉദാഹരണത്തിന്, നെയ്ത സാമ്രാജ്യത്വ കോട്ടുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച വിലയേറിയ പാറ്റേൺ ഡമാസ്ക് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച നാപ്കിനുകൾ.

കോടതി പാരമ്പര്യങ്ങൾക്കനുസൃതമായി ഈ നാപ്കിനുകൾ മടക്കിവെച്ചിരുന്നു. ഇന്ന് ഓസ്ട്രിയയിലെ വലിയ സ്റ്റേറ്റ് റിസപ്ഷനുകളിൽ, അക്കാലത്തെ കോടതി മര്യാദകൾക്കനുസൃതമായി മടക്കിവെച്ച നാപ്കിനുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും കാണാം.

മുത്തശ്ശി മുത്തശ്ശനെ എങ്ങനെ വിവാഹം കഴിച്ചു

ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാരുടെ തലമുറയ്ക്ക് പാറ്റേണുകളും മോണോഗ്രാമുകളും കൊണ്ട് എംബ്രോയിഡറി ചെയ്ത മികച്ച ലിനൻ നാപ്കിനുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, ചിലപ്പോൾ വലുപ്പത്തിൽ വളരെ വലുതാണ്. ഈ നാപ്കിനുകൾ സ്ത്രീധനത്തിൻ്റെ ഭാഗമായിരുന്നു, അവർ അത്ഭുതകരമായ ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്തു, അങ്ങനെ ചിലപ്പോൾ നാപ്കിനുകൾ അവരുടെ ഉടമസ്ഥരെ "അധികമായി" ജീവിച്ചു. ഇന്ന്, ലിനൻ നാപ്കിനുകൾ വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ, കാരണം അവ കഴുകാനും ശരിയായി അന്നജം നൽകാനും ഇസ്തിരിയിടാനും പോലും വളരെയധികം ജോലി ആവശ്യമാണ്. ക്ലോസറ്റുകളിൽ ആവശ്യത്തിന് സ്ഥലമുള്ളവർ നാപ്കിനുകൾ നാലായി മടക്കാതെ, അനാവശ്യമായ മടക്കുകൾ രൂപപ്പെടാതിരിക്കാൻ നേരെയാക്കി.

നമ്മുടെ നൂറ്റാണ്ടിലെ നാപ്കിനുകൾ.

നമ്മുടെ നൂറ്റാണ്ടിൽ, രണ്ട് ലോകമഹായുദ്ധങ്ങളും അവയുടെ അനന്തരഫലങ്ങളും ഭൂരിഭാഗം ആളുകളും അതിജീവനത്തിൻ്റെ പ്രശ്നത്തിൽ മാത്രം ശ്രദ്ധാലുവായിരുന്നു എന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് നയിച്ചു. അതനുസരിച്ച്, ടേബിൾ ക്രമീകരണത്തിലും അതിലുപരിയായി നാപ്കിനുകളിൽ നിന്നുള്ള അലങ്കാരത്തിലും താൽപ്പര്യം ഗണ്യമായി കുറഞ്ഞു. "സാമ്പത്തിക അത്ഭുതത്തിൻ്റെ" സമയത്ത്, യുദ്ധത്തിൻ്റെ പ്രധാന അനന്തരഫലങ്ങൾ മറികടന്നപ്പോൾ, ദൈനംദിന, അവധിക്കാല പട്ടികകളുടെ രൂപകൽപ്പനയിൽ താൽപ്പര്യം ഉണർന്നു.

സ്ലൈഡ് 5-6 നാപ്കിനുകൾക്കുള്ള ആക്സസറികൾ

നവോത്ഥാന നാപ്കിനുകൾ

നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ചതിൻ്റെ ചരിത്രം ഓർക്കാം. ആദ്യം, നാപ്കിനുകൾ മിക്കപ്പോഴും അലങ്കാരമായി മാത്രം സേവിച്ചു. ഇന്ന്, പാത്രങ്ങൾ, മെഴുകുതിരികൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലവർ സ്റ്റാൻഡുകൾ എന്നിവയുമായി ചേർന്ന് നാപ്കിനുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കോമ്പോസിഷനുകൾ വീണ്ടും പ്രസക്തമാണ്. നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മേശ അലങ്കരിക്കുന്നത് അനന്തമായ സാധ്യതകൾ നൽകുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് മറ്റ് സെർവിംഗ് ഇനങ്ങളുമായി സംയോജിച്ച്. അസാധാരണമായ എന്തെങ്കിലും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ നാപ്കിനുകൾ ഫാനുകളോ നിരകളോ പോലുള്ള വലിയ ആകൃതികളിലേക്ക് മടക്കാൻ ധൈര്യപ്പെടുന്നു, അവ അകലെ എവിടെയെങ്കിലും നിൽക്കുകയാണെങ്കിൽപ്പോലും ഒരു മതിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന് ഒരു സൈഡ്ബോർഡിൽ.

1981-ൽ, ജർമ്മൻ സംസാരിക്കുന്ന പ്രദേശത്തിനായുള്ള നാപ്കിനുകളെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യ പുസ്തകം ഞാൻ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു, കാരണം പട്ടിക ക്രമീകരണങ്ങളിലെ മാറ്റങ്ങൾ അവഗണിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഒരിക്കൽ കൂടി, കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ നൽകുന്നത് ഇനങ്ങൾക്ക് മാത്രമല്ല, ടേബിൾ ഡെക്കറേഷനും നൽകുന്നു, ഇതിന് നിറവും ആകൃതിയും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ നിലവാരമില്ലാത്ത പരിഹാരങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, തീർച്ചയായും, നൈപുണ്യത്തോടെ നാപ്കിനുകൾ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

നാപ്കിൻ മടക്കിക്കളയുന്ന കല ഇന്ന് ഒരു പുനരുജ്ജീവനം അനുഭവിക്കുകയാണ്. ഒരു ചെറിയ "ലിപ് സ്കാർഫ്" ഒരു പ്രയോജനപ്രദമായ ഇനമായി മാത്രമല്ല, വീണ്ടും മേശ അലങ്കാരത്തിൻ്റെ ഒരു പ്രധാന വിശദാംശമായി മാറുന്നു.

സ്ലൈഡ് 7-10

പ്രായോഗിക ജോലി

വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ നാപ്കിനുകൾ മടക്കിക്കളയുന്നു. (പ്രൊജക്ടർ സ്ക്രീനിലെ ഡയഗ്രമുകൾ അനുസരിച്ച് വിദ്യാർത്ഥികൾ നാപ്കിനുകൾ മടക്കിക്കളയുന്നു)

അത്താഴത്തിനുള്ള മേശ ക്രമീകരണം. (വിദ്യാർത്ഥികളെ 4-5 ആളുകളുടെ ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ മേശ അലങ്കാര ഘടകങ്ങൾ, വിഭവങ്ങളുടെ ചിത്രങ്ങൾ, ടേബിൾക്ലോത്ത്, വിഭവങ്ങൾ, കട്ട്ലറി, മടക്കിയ നാപ്കിനുകൾ, മേശ സജ്ജീകരിക്കുക).

സ്ലൈഡ് 11-12

അവസാന ഭാഗം

• വിദ്യാർത്ഥികളുടെ സ്വയം അവതരണം.
• ജോലിസ്ഥലം വൃത്തിയാക്കൽ

ഗ്രന്ഥസൂചിക:

O. A. കൊഴിന ടെക്നോളജി. സേവന പ്രവർത്തനം. ആറാം ക്ലാസ്, പൊതുവിദ്യാഭ്യാസ സ്ഥാപനങ്ങൾക്കുള്ള പാഠപുസ്തകം. എം.: ബസ്റ്റാർഡ്, 2008

ഹോർസ്റ്റ് ഹാനിഷ് "ദ ആർട്ട് ഓഫ് സെർവിംഗ്: നാപ്കിൻസ്", നിയോല-പ്രസ്സ്, 2009

അവതരണ പ്രിവ്യൂ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്കായി ഒരു അക്കൗണ്ട് സൃഷ്‌ടിക്കുക ( അക്കൗണ്ട്) ഗൂഗിൾ ചെയ്ത് ലോഗിൻ ചെയ്യുക: https://accounts.google.com

സ്ലൈഡ് അടിക്കുറിപ്പുകൾ:

പട്ടിക ക്രമീകരണം സമാഹരിച്ചത്: ടെക്നോളജി ടീച്ചർ ബോറോസ്ഡിന ഇ.എൻ. ലൈബ്രേറിയൻ വഷ്ടേവ N. F. GBOU സ്കൂൾ നമ്പർ 339 സെൻ്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗിലെ Nevsky ഡിസ്ട്രിക്റ്റ് 2015

പദാവലി ക്രമീകരണം - ഭക്ഷണത്തിനായി മേശ തയ്യാറാക്കുകയും അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മെനു - പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം എന്നിവയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന വിഭവങ്ങളുടെയും പാനീയങ്ങളുടെയും ഒരു ലിസ്റ്റ്.

മേശ വിളമ്പുന്ന ഇനങ്ങൾ. ഉപകരണങ്ങൾ. തവികളും കത്തികൾ, ഫോർക്കുകൾ

പ്രഭാതഭക്ഷണം പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവം (കഞ്ഞി, ഓംലെറ്റ്, ചുരണ്ടിയ മുട്ട), ഒരു ചൂടുള്ള പാനീയം (ചായ, കാപ്പി, കൊക്കോ, പാൽ), സാൻഡ്വിച്ചുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കണം.

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി മേശ ക്രമീകരിക്കുക ഒരു നിറമുള്ള ടേബിൾക്ലോത്ത് ഉപയോഗിച്ച് മേശ മൂടുക, ലിനൻ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ നാപ്കിനുകൾ ഇടുക. ഇനങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക സാധാരണ ഉപയോഗം: ബ്രെഡ് ബോക്സ്, വെണ്ണ വിഭവം, ഉപ്പ് ഷേക്കർ, പഞ്ചസാര പാത്രം. ഓരോ വ്യക്തിക്കും ഒരു ലഘുഭക്ഷണ പ്ലേറ്റ് നൽകുക. ഡയഗണലായി വലതുവശത്ത് ഒരു ടീ കപ്പും സോസറും ഉണ്ട്, ഒരു ടീസ്പൂൺ സോസറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. പ്ലേറ്റിൻ്റെ ഇടതുവശത്തുള്ള നാൽക്കവല കെട്ടഴിച്ചിരിക്കുന്നു. പ്ലേറ്റിൻ്റെ വലതുവശത്ത് കത്തിയും സ്പൂണും. ഇടതുവശത്ത്, ഡയഗണലായി, ഒരു പ്രത്യേക കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പേസ്ട്രികൾ, റൊട്ടി, വെണ്ണ എന്നിവയ്ക്കായി ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉണ്ട്.

ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകുക: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ എന്ത് വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തണം? പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി മേശ ക്രമീകരിക്കുമ്പോൾ എന്ത് പാത്രങ്ങളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്? പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി മേശ ക്രമീകരിക്കുമ്പോൾ എന്ത് കട്ട്ലറി ഉണ്ടായിരിക്കണം? ഉപകരണത്തിൻ്റെ ഇനങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്?

ഉച്ചഭക്ഷണം ഏറ്റവും സമ്പൂർണ്ണവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമായ ഉച്ചഭക്ഷണമാണ്, അതിൽ നാല് കോഴ്‌സുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: വിശപ്പ്, ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്‌സുകൾ, ഡെസേർട്ട്.

അത്താഴത്തിനുള്ള മേശ ക്രമീകരണം ഓരോ ഡൈനറിനും, ഒരു സ്നാക്ക് പ്ലേറ്റിനൊപ്പം ഒരു വലിയ ആഴം കുറഞ്ഞ പ്ലേറ്റ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ കട്ട്ലറി: പ്ലേറ്റിൻ്റെ വലതുവശത്ത് ഒരു ടേബിൾ കത്തി, തുടർന്ന് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ, തുടർന്ന് ഒരു ലഘുഭക്ഷണ കത്തി; പ്ലേറ്റിൻ്റെ ഇടതുവശത്ത് ഒരു ഡിന്നർ ഫോർക്ക് ഉണ്ട്, അതിൻ്റെ ഇടതുവശത്ത് ഒരു ലഘുഭക്ഷണ ഫോർക്ക് ഉണ്ട്.

ഉച്ചഭക്ഷണ മെനുവിൽ മത്സ്യം ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു മീൻ പാത്രം ചേർക്കുന്നു: മേശ കത്തിക്കും ടേബിൾസ്പൂണിനുമിടയിൽ പ്ലേറ്റിൻ്റെ വലതുവശത്ത് ഒരു മീൻ കത്തി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു; ഡിന്നർ ഫോർക്കിനും അപ്പറ്റൈസർ ഫോർക്കിനുമിടയിൽ പ്ലേറ്റിൻ്റെ ഇടതുവശത്ത് ഒരു ഫിഷ് ഫോർക്ക് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഡിന്നർ പ്ലേറ്റിന് പിന്നിൽ ഡെസേർട്ട് പാത്രങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

മേശപ്പുറത്ത് വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു കൂമ്പാരം സൃഷ്ടിക്കാതിരിക്കാൻ, വിഭവങ്ങൾ മാറ്റുന്നതിൽ ഒരു ക്രമം പിന്തുടരുക. വിശപ്പാണ് ആദ്യം വിളമ്പുന്നത്. ഓരോ ഡൈനറിനും, ഒരു വലിയ ആഴം കുറഞ്ഞ പ്ലേറ്റ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ ഒരു സ്നാക്ക് പ്ലേറ്റ്. ഇടതുവശത്ത് വെണ്ണ കത്തിയുള്ള ഒരു പൈ പ്ലേറ്റ്.

ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ ആവശ്യം കടന്നുപോകുമ്പോൾ, സ്നാക്ക് പ്ലേറ്റുകളും കട്ട്ലറികളും സഹിതം അവ മേശയിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു. പിന്നെ അവർ സൂപ്പിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു. ഡ്രസ്സിംഗ് സൂപ്പുകൾ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകളിൽ വിളമ്പുന്നു, അവ വലിയ ആഴം കുറഞ്ഞവയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉച്ചഭക്ഷണ മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ വ്യക്തമായ ചാറു, ഇത് ചാറു കപ്പുകളിൽ വിളമ്പുന്നു.

സൂപ്പ് കഴിഞ്ഞ് അവർ പ്രധാന കോഴ്സുകളിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു. പ്രധാന കോഴ്സുകൾ നൽകുന്നതിന്, രണ്ടാമത്തെ ചൂടുള്ള കോഴ്സുകൾക്ക് ചെറിയ ടേബിൾ പ്ലേറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

ഡിന്നർ വെയറുകൾ വൃത്തിയാക്കി മേശ വൃത്തിയായി വെച്ചതിന് ശേഷമാണ് ഡെസേർട്ട് ഡെസേർട്ട് നൽകുന്നത്. ഡെസേർട്ട് വിളമ്പുമ്പോൾ, ഓരോ ഡൈനറിനും ഒരു വലിയ ടേബിൾ സ്റ്റാൻഡിൽ ആഴം കുറഞ്ഞതോ ആഴത്തിലുള്ളതോ ആയ ഡെസേർട്ട് പ്ലേറ്റ് സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഡെസേർട്ട് വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു ഡെസേർട്ട് പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കാം. മേശപ്പുറത്ത് അവശേഷിക്കുന്ന ഒരേയൊരു കട്ട്ലറി ഡെസേർട്ട് (കത്തി, ഫോർക്ക്, സ്പൂൺ) ആയിരുന്നു. ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ ഡെസേർട്ട് വീഞ്ഞിന് ഗ്ലാസുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം.

ചായ, കാപ്പി വിളമ്പുമ്പോൾ മേശ ക്രമീകരണം: 1) പാൽ ജഗ്, 2) ഒരു സോസറിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ കൊണ്ടുള്ള ചായ കപ്പ്, 3) ഡെസേർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പൈ പ്ലേറ്റ്. കോഫി നൽകുമ്പോൾ മേശ ക്രമീകരണം: 1) പാൽ ജഗ്ഗ്, 2) കോഫി പോട്ട്, 3) ഡെസേർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പൈ പ്ലേറ്റ്, 4) കാപ്പി കപ്പ്ഒരു സോസറിൽ ഒരു കോഫി സ്പൂൺ കൊണ്ട്, 5) ഒരു ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഫോർക്ക്.

ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകുക മത്സ്യ ഉപകരണം എവിടെയാണ്? ഡെസേർട്ട് ഉപകരണം എവിടെ, എങ്ങനെ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു? ഏത് ക്രമത്തിലാണ് പൂർണ്ണമായ ഉപകരണങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്? ചായ നൽകാനുള്ള മേശ എങ്ങനെയാണ് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്? കോഫി?

അത്താഴം അത്താഴത്തിന് കോട്ടേജ് ചീസ്, ധാന്യങ്ങൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഡിന്നർ മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന വിഭവങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച് വിഭവങ്ങളും കട്ട്ലറികളും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ചീസ് കേക്കുകളും ചായയും വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ അത്താഴത്തിനുള്ള മേശ ക്രമീകരണം ചിത്രം കാണിക്കുന്നു.

ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകുക: ഡിന്നർ മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ അഭികാമ്യമായ വിഭവങ്ങൾ ഏതാണ്? മെനുവിന് അനുസരിച്ച് പട്ടിക ക്രമീകരണം എങ്ങനെ മാറുന്നു? ചീസ് കേക്കുകളും ചായയും വിളമ്പിയാൽ ടേബിൾ സജ്ജീകരണത്തിനായി ഉപകരണത്തിൻ്റെ ഏത് ഘടകങ്ങളാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്?

ഉത്സവ തീൻ മേശ ക്രമീകരിക്കുന്നു.

വിവര ഉറവിടങ്ങൾ അബതുറോവ്, പി.വി. പാചകം [ടെക്സ്റ്റ്]:/പി. വി. അബതുറോവും മറ്റുള്ളവരും - എം.: ഗോസ്റ്റോർഗിസ്ഡാറ്റ്, 1955യു - 960 പിപി., അസുഖം. ബർസുക്കോവ, ഇ.എഫ്. റഷ്യൻ പാചകരീതി [ടെക്സ്റ്റ്] - എൽ.: ലെനിസ്ഡാറ്റ്, 1989. - 174 പി.പി., അസുഖം. ISBN 5-2890-00354-1 Ermakova, V. I. പാചകത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനങ്ങൾ [ടെക്സ്റ്റ്]: ട്യൂട്ടോറിയൽവിദ്യാർത്ഥികൾക്ക്. - എം.: വിദ്യാഭ്യാസം, 1993. - 192 പേ., അസുഖം. ISBN 5-09-003966-6 ഇവാഷ്കെവിച്ച്, എൻ.പി. ചായ മേശയുടെ ആർട്ട് [ടെക്സ്റ്റ്] / എൻ.പി. ഇവാഷ്കെവിച്ച്, എൽ.എൻ. സസൂറിന. - എൽ.: ലെനിസ്ഡാറ്റ്, 1990. - 109 പേ., അസുഖം. ISBN 5-289-00743-1 ചിത്രീകരണങ്ങൾ [ഇലക്‌ട്രോണിക് റിസോഴ്‌സ്]: ചോയ്‌സ് vnutri-doma.ru ചിത്രീകരണങ്ങൾ [ഇലക്‌ട്രോണിക് റിസോഴ്‌സ്]: gotovim – vkusno.at.ua

സെർവിംഗ് (ഫ്രഞ്ച് സെർവിർ - സേവിക്കാൻ) പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം, ഉത്സവ വിരുന്ന്, വിരുന്ന് - ബുഫെ, വിരുന്നു-കോക്ടെയ്ൽ, ചായ ചടങ്ങ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള മേശ തയ്യാറാക്കുകയാണ്. ഒരു ഭക്ഷണം (ഭക്ഷണം) സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ഇനങ്ങളും ഒരു നിശ്ചിത ക്രമത്തിൽ ക്രമീകരിക്കുന്നത് പട്ടിക ക്രമീകരണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു: ടേബിൾക്ലോത്ത്, പാത്രങ്ങൾ, കട്ട്ലറി, ഗ്ലാസ്, നാപ്കിനുകൾ മുതലായവ. ഭക്ഷണ സമയത്ത് അതിഥികൾക്ക് സൗകര്യമൊരുക്കുക, സ്ഥാപനം സുഗമമാക്കുക എന്നതാണ് സജ്ജീകരണത്തിൻ്റെ ഉദ്ദേശ്യം. നല്ല മാനസികാവസ്ഥ ഉണ്ടാകട്ടെ, നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയും നല്ല മനസ്സും പ്രകടിപ്പിക്കുക.

ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ടേബിൾ സെറ്റിംഗ് സീക്വൻസ്: 1. ടേബിൾക്ലോത്ത് 2. പ്ലേറ്റുകൾ 3. കട്ട്ലറി 4. ഗ്ലാസ്വെയർ 5. നാപ്കിനുകൾ 6. മസാലകൾ 7. പൂക്കളുള്ള പാത്രങ്ങൾ 8. തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ മുതലായവ. അത്തരമൊരു കർശനമായ ക്രമം പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ, ചെറിയ വിശദാംശങ്ങളൊന്നും നഷ്‌ടപ്പെടാതെ നിങ്ങൾ വേഗത്തിലും കൃത്യമായും നിരവധി പട്ടിക ക്രമീകരണ ഇനങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കും. മേശ സജ്ജീകരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, എല്ലാ കട്ട്ലറികളും ഗ്ലാസുകളും വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ നാപ്കിൻ ഉപയോഗിച്ച് തിളങ്ങണം. അത്തരമൊരു കർശനമായ ക്രമം പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ, ചെറിയ വിശദാംശങ്ങളൊന്നും നഷ്‌ടപ്പെടാതെ നിങ്ങൾ വേഗത്തിലും കൃത്യമായും നിരവധി പട്ടിക ക്രമീകരണ ഇനങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കും. മേശ സജ്ജീകരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, എല്ലാ കട്ട്ലറികളും ഗ്ലാസുകളും വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ നാപ്കിൻ ഉപയോഗിച്ച് തിളങ്ങണം.

മേശ വിരി. ടേബിൾ സജ്ജീകരണത്തിനായി ഒരു പുതിയ, തികച്ചും ഇസ്തിരിപ്പെട്ട (അന്നജം പുരട്ടിയ) മേശപ്പുറത്ത് രണ്ട് കൈകളാലും വീതിയിൽ എടുത്ത്, മേശയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ കുത്തനെ കുലുക്കി, മേശയ്ക്കും മേശവിരിക്കുമിടയിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു. വായു വിടവ്, ഇത് ആവശ്യമുള്ള ദിശയിലേക്ക് മേശവിരി നീക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു, അത് നിങ്ങളിലേക്ക് ആകർഷിക്കുന്നു. തിരശ്ചീനവും രേഖാംശവുമായ മടക്കുകൾ പട്ടികയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് കർശനമായി കിടക്കുന്ന തരത്തിൽ ഇത് സ്ഥാപിക്കുക. മേശപ്പുറത്തിൻ്റെ അറ്റങ്ങൾ എല്ലാ വശങ്ങളിലും തുല്യമായി തൂങ്ങണം, ഏകദേശം സെ.മീ.

ഉപകരണങ്ങൾ. മേശ സജ്ജീകരിക്കുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന കട്ട്ലറി കത്തികൾ, ഫോർക്കുകൾ, സ്പൂണുകൾ എന്നിവയുടെ എണ്ണം പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനുമുള്ള നിർദ്ദിഷ്ട മെനുവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ലഘുഭക്ഷണ പ്ലേറ്റുകളുടെ വലതുവശത്ത്, കത്തികൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു: ടേബിൾ കത്തി പ്ലേറ്റിനോട് അടുത്താണ്, വലതുവശത്ത് മത്സ്യ കത്തിയാണ്, ലഘുഭക്ഷണ കത്തി അവസാനമായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. എല്ലാ കത്തികൾക്കും പ്ലേറ്റിന് അഭിമുഖമായി ബ്ലേഡ് ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഡെസേർട്ടിൻ്റെ ഘടനയെ ആശ്രയിച്ച്, ഡെസേർട്ട് ഉപകരണം പൂർണ്ണമായും അല്ല, ഭാഗികമായി ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ മധുരപലഹാരത്തിനായി ഒരു മധുര വിഭവം വിളമ്പാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കമ്പോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ജെല്ലി എന്ന് പറയുക, നിങ്ങൾക്ക് വിളമ്പാൻ ഡെസേർട്ട് സ്പൂണുകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. നിങ്ങൾ പഴങ്ങൾ (ആപ്പിൾ, പിയർ, പീച്ച്) അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും മിഠായി (ഉദാഹരണത്തിന്, നെപ്പോളിയൻ കേക്ക്) വിളമ്പാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, സ്പൂണുകൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ഡെസേർട്ട് കത്തികളും ഫോർക്കുകളും ആവശ്യമാണ്. മധുരപലഹാരത്തിൽ പഴം അല്ലെങ്കിൽ തണ്ണിമത്തൻ അല്ലെങ്കിൽ തണ്ണിമത്തൻ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂവെങ്കിൽ, ഡെസേർട്ട് പാത്രങ്ങൾക്ക് പകരം ഒരു ഡെസേർട്ട് കത്തിയും നാൽക്കവലയും മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കൂ.

___________________________________ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി മേശ ക്രമീകരിക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ. ടേബിൾ സംസ്കാരം. നാപ്കിനുകൾ മടക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ.

“ ആരെങ്കിലും ഒരു സന്ദർശനത്തിന് പോകാതിരിക്കുകയും അവനെ തൻ്റെ സ്ഥലത്തേക്ക് ക്ഷണിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നവൻ ദയയില്ലാത്തവനായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

പട്ടിക ക്രമീകരണം - ഇത് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ വേണ്ടി തയ്യാറാക്കുകയാണ്, അതായത്, ആവശ്യമായ എല്ലാ സാധനങ്ങളും ഒരു നിശ്ചിത ക്രമത്തിൽ ക്രമീകരിക്കുന്നു.

വിഭവങ്ങൾ

ആഴത്തിലുള്ള ഡൈനിംഗ് റൂം

ലഘുഭക്ഷണശാല

പിറോഷ്കോവയ

കട്ട്ലറി

ടീ സ്പൂൺ

ടേബിൾസ്പൂൺ

മേശ-കത്തി

ടേബിൾ ഫോർക്ക്

ചായ ദമ്പതികൾ - കപ്പും സോസറും

സേവിക്കുന്ന ക്രമം

മേശ

1. ഒരു മേശപ്പുറത്ത് മേശ മൂടുക.

2. പ്ലേറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മേശ സജ്ജമാക്കുക.

3. കട്ട്ലറി ഉപയോഗിച്ച് മേശ സജ്ജമാക്കുക.

4. വിഭവങ്ങൾ (ഗ്ലാസുകൾ, കപ്പുകൾ) ക്രമീകരിക്കുക.

5. നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മേശ സജ്ജമാക്കുക.

6. സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പാത്രങ്ങളും പൂക്കളുടെ ഒരു പാത്രവും ക്രമീകരിക്കുക.

വ്യായാമം ചെയ്യുക "വഴികൾ മടക്കുന്ന നാപ്കിനുകൾ"

മത്സ്യം

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നടപ്പാക്കൽ

ഹാൻഡ്ബാഗ്

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നടപ്പാക്കൽ

റിബസുകൾ കടങ്കഥകളും

പാഠം കഴിഞ്ഞു. നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക് നന്ദി!

വിവര ഉറവിടങ്ങൾ

മകരെങ്കോ നതാലിയ എവ്ജെനിവ്ന, സാങ്കേതിക അധ്യാപിക.

http://primier.com.ua/page_history

http://npavlovsksoh.ucoz.org/load/vneklassnoe_meroprijatie_po_tekhnologii_quot_servirovka_stola_iskusstvo_skladyvanija_salfetok_quot/1-1-0-46

O. A. കൊഴിന ടെക്നോളജി. സേവന പ്രവർത്തനം. ആറാം ക്ലാസ്, പൊതുവിദ്യാഭ്യാസ സ്ഥാപനങ്ങൾക്കുള്ള പാഠപുസ്തകം. എം.: ബസ്റ്റാർഡ്, 2010.

ഹോർസ്റ്റ് ഹാനിഷ് "ദ ആർട്ട് ഓഫ് സെർവിംഗ്: നാപ്കിൻസ്", നിയോല-പ്രസ്സ്, 2009.

വിക്കിപീഡിയയിൽ നിന്നുള്ള മെറ്റീരിയൽ - സ്വതന്ത്ര വിജ്ഞാനകോശം.

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D1%E0%EB%F4%E5%F2%EA%E0

വി.ഡി. സിമോനെങ്കോ. പൊതു വിദ്യാഭ്യാസ സ്ഥാപനങ്ങളുടെ വിദ്യാർത്ഥികൾക്കുള്ള "ടെക്നോളജി" എന്ന പാഠപുസ്തകം. അഞ്ചാം ക്ലാസ്. വെൻ്റാന-ഗ്രാഫ്, 2010.

http://ms2.znate.ru/tw_files2/urls_1/110/d-109086/109086_html_1ea737ab.png ടീ പാർട്ടി

http://kgu-journalist.ucoz.ru/svoya/food/1080_svoya_food_collection-117-.jpg പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനുള്ള ടേബിൾ ക്രമീകരണം

http://web-receptik.ru/wp-content/uploads/2014/03/breakfast.jpg പൂക്കളുള്ള വാസ്

http://fzap.ru/sites/fzap.ru/files/art-images/shkolnaya-stolovka.jpg സ്കൂൾ കുട്ടികൾ മേശപ്പുറത്ത്

http://svet.lyahovichi.edu.by/be/sm_full.aspx?guid=5573 മേശ മര്യാദ

http://gorodskoyportal.ru/nizhny/pictures/8187404/newspic_big.jpg ഖോഖ്‌ലോമ വിഭവങ്ങൾ

http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/95/178/95178002_cup_of_tea.gif കപ്പ് ചായ

http://www.schemata-na-sonyericsson.estranky.cz/img/picture/42/Kočka-K750i.gif ആനിമേറ്റഡ് പൂച്ച

http://img.espicture.ru/21/povarenok-kartinki-1.jpg കുക്ക്

http://i.tmgrup.com.tr/sfr/galeri/tarifgaleri/bogazin_son_gozdesi_secret_passion_693017323075/spagetti5_d_d.jpg പ്ലേറ്റ് ഓഫ് ഫുഡ്