Manuālā gaļasmašīna ir nepieciešams rīks virtuvē, jo atšķirībā no elektriskās tā nekad nepārstās darboties elektrības padeves pārtraukumu dēļ

Lielākā daļa mūsdienu rokas instrumentu ir izgatavoti no augstas kvalitātes un izturīgiem materiāliem gadsimtiem ilgi. Ir arī modernas gaļasmašīnas, kas izgatavotas no izturīgas plastmasas. Šādu gaļasmašīnu, protams, ir vieglāk salauzt nekā čuguna. Tāpēc ir vērts ar to rīkoties rūpīgāk.

Manuāla čuguna gaļasmašīna

Čuguna gaļasmašīna ir uzticams palīgs virtuvē. Viņa kalpos ļoti ilgi. Un, lai to izjauktu, ir ļoti jācenšas. Tā ir viņas priekšrocība. Čuguna gaļasmašīnas trūkums ir tas, ka salīdzinājumā ar citām ierīcēm tā ir ļoti smaga.

Čuguna gaļasmašīna ir ļoti smaga, bet darbojas nevainojami

Alumīnija sakausējuma gaļasmašīnas un plastmasas modeļi

Gaļas maļamā mašīna, kas izgatavota no alumīnija sakausējumiem, ir daudz vieglāka nekā čuguna. Un darbības laikā tas uzticīgi kalpos ļoti ilgu laiku. Šādai ierīcei ir tikai viens trūkums - dažreiz rokas ļoti nogurst, samaļot lielu daudzumu gaļas vai citu produktu.

Gaļasmašīnu plastmasas modeļi ir izgatavoti no augstas kvalitātes un ļoti izturīgiem materiāliem. Bet tomēr šis modelis nav tik izturīgs kā čuguna gaļasmašīna, un tā daļas var ātri sabojāt. Tāpēc ir svarīgi rūpīgi darbināt gaļas mašīnā.

Manuālās gaļasmašīnas darbības princips

Manuālā gaļasmašīna no dizaina viedokļa ir diezgan vienkārša ierīce. Tās darbības pamatā ir divas lietas – manuālā piedziņa un svārpstas radītais mehāniskais spiediens. Slīpēšanas process izskatās šādi:

• gaļa, zivis vai kāds cits produkts tiek ievietots uztvērējā un nokrīt uz gliemežvārpstas;
• pēc tam produktu piespiež pie režģa un nogriež ar speciālu četru asmeņu nazi, kas slīd pa šī režģa virsmu;
• pārtika tiek sasmalcināta nepārtraukti: gaļa tiek ievietota tvertnē un pēc tam tiek izvadīta caur režģi.

Darbības princips ir vienkāršs: noliekam ēdienu un iegūstam malto gaļu. Vienkārši un viegli!

No kā sastāv gaļasmašīna un kāds ir detaļu mērķis

No kā sastāv klasiskā rokas ierīce:

1. Rāmis:
   A. Gaļas uztvērējs;
   B. Skavas stiprinājums;
2. Svira;
3. Kreisais vītnes svārpsts;
4. Gultņu bukse;
5. Griešanas nazis ar 4 asmeņiem;
6. Režģis;
7. Savienības rieksts;
8. Acs skrūve roktura piestiprināšanai

Izjaukta gaļasmašīna

Tāpat ierīcei var tikt piegādātas papildus restes ar dažāda diametra atverēm, naži, stiprinājumi desu, desu un svaigi spiestas sulas pagatavošanai.

SVARĪGS!

Pielikumi regulāri jāasina, neļauj tos izmantot pārāk cietu vai stīgu gaļas pusfabrikātu griešanai.

Svārpstas vārpsta ir svarīga un būtiska sastāvdaļa. Tam ir spirāles forma, kas darbības laikā sasmalcina lieko gaļu, virzot to uz stiprinājumiem ar nažiem. Tieši šim mehānismam ir nepieciešams izmantot izturīgu metālu.

Gliemeža vārpsta - produkta vads ierīces iekšpusē

Nazis un speciālie griešanas piederumi. Viņi veic visus gaļas vai jebkura cita produkta sasmalcināšanas, griešanas un drupināšanas darbus. Ražots galvenokārt no nerūsējošiem materiāliem. Ir nepieciešams asināt nažus labākam un kvalitatīvākam darbam, lai gan tērauds rotācijas laikā tiek uzasināts pret režģi.

Nazis jāuzstāda pareizi, pretējā gadījumā ierīce var iesprūst

SVARĪGS!

Naža struktūra un forma ietekmē produkta sasmalcināšanu. Piemēram, ja nazim ir izliekts asmens, tas nozīmē, ka tas var viegli sagriezt gaļas dzīslas un šķiedras, vienlaikus neļaujot aizsērēt gliemeža vārpstai.

Režģim ir trīs veidu caurumu diametri:

1. Ļoti liels - 12 mm... Režģis ar trim vai četriem caurumiem. Izmanto maltai gaļai desām. Ne vienmēr iekļauts.
2. Lieli caurumi - 8 mm... Šis režģis ir ideāli piemērots maltās desas pagatavošanai.
3. Vidējie caurumi - 4-4,5 mm... Universāls režģis. Piemērots maltās gaļas pagatavošanai kotletēm. Iekļauts komplektā.
4. Mazie caurumi - 3 mm... Pate režģis. Tas ir ideāli piemērots pastētes vai biezeņa pagatavošanai.

Izmantojot šīs restes, jūs varat iegūt malto gaļu, rupju vai smalku. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm

Uzgrieznis (fiksācijas gredzens) nofiksē un nostiprina resti, nazi un gliemeža vārpstu. Dažreiz pēc darba pabeigšanas to var būt grūti atskrūvēt. Bet šo problēmu var viegli atrisināt ar parastu drānu, kas izmesta pāri uzgrieznim. Tātad, roka neslīd, un daļa ir viegli atskrūvēta.

Manuāla čuguna vai alumīnija gaļasmašīna, it īpaši padomju laikā, tiek piestiprināta pie darba virsmas, izmantojot vītņotu ierīci (pēdu). Un tāpēc, lai izslēgtu ierīces kustību uz galda, jums kaut kas jānovieto zem metāla pamatnes. Tas var būt vairākas reizes salocīts laikraksts. Mūsdienu modeļos stiprinājuma pamatne ir plastmasa vai gumija, un tāpēc ierīce ir daudz uzticamāk piestiprināta pie galda.

Kā soli pa solim pareizi salikt manuālo gaļasmašīnu ar procesa fotoattēlu

Tātad, kā pareizi salikt rokas mehānisko ierīci? Vienkāršākais veids ir ievērot montāžas secību saskaņā ar izstrādājuma lietošanas instrukciju. Bet, ja instrukcija tiek pazaudēta, izpildiet soli pa solim norādīto veidošanas metodi. Tātad mēs sākam.

Pirmajā posmā ir jāsagatavo visi elementi un rūpīgi jāizklāj tos sev priekšā.

Griepas vārpstas uzstādīšana

Ilustrācija	Darbības apraksts
	Modeļiem ar sadalītu korpusu ir jāuzstāda gaļas padeves cilindrs.
	Tālāk gliemeža vārpstu ievietojam korpusā tā, lai vārpstas platā daļa būtu roktura stiprinājuma vietā. Tas ir, šaurākajā gaļas mašīnā. Gliemeža plānajai pusei jāiekļaujas platajā un apaļajā atverē. Turpat tiks piestiprināts arī nazis.

Kā pareizi ievietot nazi gaļas mašīnā

Ir divu veidu naži: vienpusējs un divpusējs griešana.

Ilustrācija	Darbības apraksts
	Pēc gliemeža uzstādīšanas paņemiet vienpusējo nazi un novietojiet to uz gliemeža vārpstas. UZMANĪBU! Asmens plakanajai daļai jābūt vērstai pret režģi un slīd pa to. Bet ne otrādi.

SVARĪGS!

Gadās, ka nazis ir uzstādīts nepareizi. Un tad no tādas gaļasmašīnas maz jēgas. Gaļu nesasmalcina, bet tikai žņaudz. Un šajā gadījumā ierīce var vienkārši iestrēgt.

Nazis ar abpusēju griešanas daļu var likt abās pusēs. Nav nekādas atšķirības. Kā pareizi uzstādīt nazi gaļas mašīnā un kādi tie ir, varat redzēt šajā videoklipā.

Režģa uzstādīšana un roktura pieskrūvēšana

Ilustrācija	Darbības apraksts
	Kad nazis ir ievietots, jums pareizi jāuzstāda režģis. Tas ir vieglāk nekā ar nazi. Galvenais ir uzstādīt tā, lai režģa iegriezums sakristu ar virtuves palīga korpusa izciļņu.
	Pēc tam vienkārši piestipriniet visu konstrukciju ar fiksācijas uzgriezni, ko sauc arī par savienotājuzgriezni, uz gaļasmašīnas korpusa.
	Tālāk mēs salabojam gaļas uztvērēju.

Tagad atliek tikai ar skrūvi pieskrūvēt rokturi no aizmugures. Viss. Gaļas maļamā mašīna ir salikta. Jums tas vienkārši jāuzstāda uz darba virsmas, un jūs varat sākt strādāt.

Gaļasmašīnas uzstādīšana uz darba virsmas

Gaļas maļamā mašīnai jābūt pēc iespējas stabilākai, pretējā gadījumā, strādājot pie tās, jums būs jāpieliek pūles, lai ierīci noturētu vietā

Gaļasmašīnu ir viegli pieskrūvēt pie darba virsmas. Ir nepieciešams piestiprināt ierīci pie galda, izmantojot "pēdu". Un, lai stingri nostiprinātu virtuves iekārtu, starp galda virsmu un "pēdu" varat ievietot avīzi vai mīkstu drānu. Vēl labāk šai lomai ir blīva gumija.

Kā pareizi salikt manuālo gaļasmašīnu, ja nepieciešams uzlikt sprauslu

Lielākā daļa gaļasmašīnu ir aprīkotas ar dažādiem stiprinājumiem un restēm desu, desu, sulu un daudzu citu labumu pagatavošanai. Bet ne visi zina, kā pareizi ievietot sprauslu, nazi vai restīti gaļas mašīnā. Galu galā gaļas mašīnā ar sprauslu montāžas secība ir nedaudz atšķirīga:

• ievietojiet gliemeža vārpstu galvenajā korpusā... Vārpstas platā daļa ir novietota roktura stiprinājuma vietā. Plānajam jābūt grila stiprinājuma vietā;
• tad ielieciet restīti... Tas var būt ļoti liels vai vidējs. Tas viss ir atkarīgs no receptes un jūsu vēlmēm;
• pēc sprauslas uzstādīšanas... Vienkārši pārliecinieties, ka uz tā nav šķembu vai raupjuma. Pretējā gadījumā jūs riskējat saplēst zarnas, kuras tiek uzliktas uz sprauslas, gatavojot desas un kebbe;
• piestipriniet konstrukciju ar savilkšanas uzgriezni, un tagad atliek tikai pieskrūvēt rokturi. Tas ir viss. Nekas sarežģīts. Vai ne?

UZMANĪBU!

Gatavojot desas un kebbe, nazi neizmanto. Un viss tāpēc, ka gatavu malto gaļu ar šādiem stiprinājumiem ievieto gaļas mašīnā;

Manuālās gaļas mašīnā kopšanas noteikumi

Pēc gaļas samalšanas ir ļoti svarīgi nekavējoties iztīrīt gaļas mašīnā. Dažas saimnieces iesaka grauzdiņu gabalu izlaist caur gaļasmašīnu, sak, tā iztīra visas gaļas paliekas, un to vairs nevajagot mazgāt. Bet nē, var palikt gaļas gabali, un tad virtuvē parādīsies ļoti nepatīkama sapuvusi smaka. Atbrīvoties no tā nebūs grūti, bet ļoti nepatīkami. Tāpēc pēc darba iekārta nekavējoties jāizskalo. Vispirms jums tas ir jāizjauc:

• atskrūvējiet rokturi;
• pēc tam atskrūvējiet bloķēšanas uzgriezni. Ja jūsu roka paslīd un nevarat to pagriezt, izmantojiet drānu. Vienkārši uzvelciet to uz uzgriežņa, un tad viss izdosies;
• izņemiet restīti un nazi;
• izņemiet gliemeža vārpstu.

Pēc tam notīriet daļas no gaļas gabaliņiem un noskalojiet tās zem tekoša ūdens ar jebkuru trauku mazgāšanas līdzekli. Pēc tam nolieciet detaļas uz sausa, tīra dvieļa un labi nosusiniet. Gaļas mašīnā vislabāk ir uzglabāt tieši izjauktu.

Tātad, it kā nekas nerūsētu no ūdens, kas nejauši iekļuva iekšā. Savākt tieši pirms darba. Tātad, kā redzat, virtuves palīga montāžas process ir ļoti vienkāršs. Galvenais ir skatīties, kā jūs uzstādāt galvenos elementus. Veiksmi tev!

Gaļas maļamā mašīna ir obligāts virtuves rīks, kam vajadzētu būt katrā mājā. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku modernām elektroierīcēm. Tam ir daudz iemeslu: ērtības, laika un pūļu taupīšana, stilīgs dizains. Tomēr daži joprojām paliek uzticīgi parastajai manuālajai gaļas mašīnai - bet kā to pareizi salikt darbam?

Padomju gaļas mašīnā

Dizaina iezīmes

Pirms gaļasmašīnas montāžas jums ir jāiedomājas, kas tajā ietilpst. Manuālais vai mehāniskais modelis ir vispopulārākais. Tas ir atrodams gandrīz katrā mājā.

Tās galvenā daļa ir ķermenis. Parasti tas ir izgatavots no metāla sakausējuma. Kad sākas ierīces montāža, korpusā tiek ievietota skrūve - tā ir vītne aizmugurē, kur konstrukcijas rokturis ir piestiprināts pie skrūves ar tērauda vai plastmasas spārnu. Tātad, lai sagatavotu darbam padomju mehānisko gaļas mašīnā, jums priekšā ir jānovieto tās sastāvdaļas:

• rāmis;
• gaļas uztvērējs (daļa, kurā tiek iekrauti produkti, biežāk tas ir nenoņemams, tas ir, tas atrodas ķermenī);
• skrūves vārpsta (šī ir spirāle);
• nazis (disks vai spārns, tas ir krustveida, atgādina dzenskrūvi);
• grils (nepieciešams pēc iespējas vairāk sasmalcināt produktu);
• savilkšanas uzgrieznis, kas nostiprina nazi un resti);
• rokturis, kas piestiprināts ar uzgriezni;
• skrūve vai uzgrieznis, kas nostiprina rokturi pie korpusa.

Manuālā gaļas maļamā mašīna darbā

Elektrisko modeli ir vieglāk sagatavot, jo tā dizains atšķiras no tā priekšgājēja, lai gan tas ir ļoti līdzīgs. Būtiskā atšķirība starp elektrisko ierīci ir korpuss. Ja rokas vienmēr izskatās vienādi un ir izgatavota no metāla, tad otrā gadījumā (atkarībā no ražotāja) korpuss var būt plastmasas, tērauda, ​​izgatavots no sakausējuma, dažādas formas. Šai ierīcei nav arī roktura, jo tā darbojas no elektrotīkla - ierīci darbina korpusa iekšpusē esošais motors.

Elektriskā gaļas maļamā mašīna sastāv no šādām daļām:

• rāmis;
• ēdiena uztvērējs (līdzīgs bļodiņai);
• svārpsts (piegādā produktus slīpēšanai);
• režģis (apaļš disks ar caurumiem);
• savilkšanas uzgrieznis, kas satur kopā konstrukcijas daļas;
• elektriskais mehānisms (motors, kas darbina ierīci).

Darbības princips slēpjas tajā, ka bļodā tiek ievietots gabalos sagriezts ēdiens. Kad viņi atsitas pret svārpu, viņi virzās uz leju līdz nazim. Gliemeža kāts ir savienots ar vadu. Vienlaikus ar pirmo griežas arī režģim blakus esošais nazis. Gaļu sasmalcina ar nazi, tad svārpsts to iespiež caur restēm esošajām atverēm šķīvī. Secība ir vienkārša.

Elektriskā gaļas maļamā mašīna

Elektrisko un manuālo gaļasmašīnu montāžas shēma

Gaļas mašīnā salikt nav grūti. Pēc lietošanas to izjaukt un notīrīt ir daudz apgrūtinošāk.

Manuālo gaļasmašīnu sagatavot nav grūti, ja ievēro noteiktu secību un zini konstrukcijas detaļu nosaukumus. Mūsdienu tirgū ir divu veidu gaļasmašīnas: mehāniskās un elektriskās. Pirmo sauc arī par manuālu, bet tas ir izgatavots no tērauda. Elektriskā korpusā var būt ne tikai tērauds, bet arī citi sakausējumi, tas var sastāvēt pat pilnībā no plastmasas.

Ja salīdzinām mehānisko un elektrisko modeli, tad otrajam nav roktura. Tā vietā korpusa iekšpusē ir dzinējs. Parasti jebkura veida gaļas mašīnā montāžas shēma nesagādā grūtības, jo vecais padomju dizains ir zināms visiem, un instrukcijas attiecas uz elektrisko. To ir daudz grūtāk izjaukt un notīrīt, jo šis process prasa fizisku piepūli. Kam paredzēta šī konstrukcija? Būtībā tajā tiek sasmalcināta gaļa un sausiņi. Tas ir pielāgots mājās gatavotas desas vai maltās gaļas pagatavošanai. Pirms montāžas tīrās daļas ir jāizliek sev priekšā.

Rokas ierīces montāžas shēma

Gaļu var samalt ne tikai ar gaļasmašīnu, bet arī ar blenderi. Tas ir vēl ērtāk. Taču maltās gaļas konsistence izrādīsies ļoti šķidra, atgādinās kartupeļu biezeni. Abas ierīces ir labas, un tām ir savs mērķis. Ja jums nav blendera, varat iegādāties papildu piederumus. Piemēram, rokas ierīcei - vairāki abpusēji asmeņi, dažāda diametra restes, naži.

Manuālās gaļasmašīnas salikšana

Kā soli pa solim ātri salikt manuālo gaļasmašīnu? Tas ir diezgan viegli izdarāms. Vecais modelis, iespējams, ir jebkurā mājā, taču, lai to izmantotu, ievērojiet ierīces montāžas shēmu:

1. Vispirms paņemiet gaļasmašīnas korpusu un spirāli (skrūves vārpstu). Otrajā daļā viena puse ir plānāka par otru - tas nozīmē, ka tai ir piestiprināts nazis un restīte, bet sabiezinātajam - rokturis. Vārpsta ir nostiprināta tā, lai sabiezējums būtu redzams no ārpuses. Pēc tam uz tā tiek uzstādīts rokturis un piestiprināts ar skrūvi.
2. Nazis atrodas vārpstas otrā pusē. No vienas puses, spārnu nazis ir izliekts, un, no otras puses, tas ir plakans. Plakanajai daļai jābūt vērstai pret režģi. Ja nazis ir apaļš, tad pie režģa jābūt šīs daļas griešanas malām. Ir ļoti svarīgi pareizi nofiksēt nazi, pretējā gadījumā gaļa netiks sasmalcināta, bet aizrīsies. Labāk ir izmantot nažus, kas nāk komplektā ar gaļasmašīnu.
3. Pēc naža uzstādīšanas režģis ir piestiprināts pie stieņa tapas. Šim gabalam ļoti cieši jāpieguļ nazim. Noteikti ievietojiet režģi ierīces korpusa izvirzījumā, pretējā gadījumā jūs nevarēsit pievilkt savilkšanas uzgriezni.
4. Pēdējais montāžas posms ir iepriekš uzstādīto elementu nostiprināšana ar savilkšanas uzgriezni. Tas ir pagriezts pulksteņrādītāja virzienā.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka padomju modeļos uz korpusa ir speciāla pēda, kas paredzēta ierīces piestiprināšanai pie darba virsmas, piemēram, pie galda malas. Lai salabotu šādu modeli, jāpieliek spēks. Elektriskās ierīcēs šāda elementa nav, un mūsdienu rokas ierīces ir aprīkotas ar plastmasas ķepām, tāpēc tās ir vieglāk salabot.

1. Korpuss 2. Rokturis 3. Gūžas vārpsta (spirāle) 4. Gumijas fiksators 5. Krustveida nazis 6. Režģis 7. Stiprinājuma uzgrieznis 8. Sviras fiksators A. Gaļas uztvērējs B. Pēda

Kā salikt elektrisko gaļasmašīnu

Mūsdienu elektriskās gaļasmašīnas soli pa solim apkopošana kādam var šķist vienkārša, jo sadzīves tehnikai ir pievienotas detalizētas instrukcijas ar montāžas soļiem. Struktūra ir sakārtota tāpat kā manuālā. Darbojas pēc tāda paša principa. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka, lai sasmalcinātu pārtiku, nav jāpieliek fiziska piepūle:

1. Slīpmašīnas korpuss ir savienots ar pārnesumkārbu. To ievieto vāka rievā, pagriež pretēji pulksteņrādītāja virzienam, lai to nostiprinātu.
2. Turklāt galvenajā daļā ir uzstādīta skrūves vārpsta tā, lai kāta izvirzījums iekristu izejas vārpstas caurumā.
3. Pēc tam, kad viņi ir uzlikuši režģi un nazi, tas viss tiek fiksēts ar savilkšanas uzgriezni. Vispirms nazis (asmens uz āru), tad režģis un visbeidzot uzgrieznis.
4. Pēc tam iekraušanas bļoda tiek uzstādīta korpusa kaklā. Gaļas maļamā mašīna tagad var darboties.

Elektriskās ierīces motors aizstāj cilvēka pūles. Viss, kas jums jādara, ir pievienot ierīci un iespiest gaļu caurulītē. Starp dizaina iezīmēm - gaļas savācējs dažkārt ir piestiprināts dažādu ražotāju modeļu korpusam, un dažreiz tas jau ir iebūvēts. Gliemeža nazi notur rievotā vārpsta. Sadzīves tehnikai ir pievienots arī stūmējs, kura galvenā funkcija ir gaļas pārvietošana mehānismā. Elektriskā gaļasmašīna, atšķirībā no manuālās ierīces, ir uzstādīta tur, kur tas ir ērti - tas nav jālabo.

Elektroierīces montāžas secība

Ierīces salikšana ir viens solis, taču pēc darba tā vēl ir jāizjauc un jānomazgā. Lai to izdarītu pareizi, vispirms sāciet ar noņemamo gaļas savācēju. Tas tiek izņemts no korpusa, tiek atskrūvēts savilkšanas uzgrieznis. To var izdarīt ar salveti vai dvieli. Pēc tam noņemiet resti un nazi, atskrūvējiet skrūvi, kas tur rokturi, noņemiet to. Griepas vārpsta tiek izņemta pēdējā. Visas konstrukcijas sastāvdaļas attīra no produktu atliekām, mazgā karstā ziepjūdenī, pēc tam nosusina uz salvetes. Saglabājiet gaļas mašīnā izjauktu. Tas pats attiecas uz elektroierīci.

GOST 4025-95

U16 grupa

STARPVALSTU STANDARTS

MĀJSAIMNIECĪBAS GAĻAS MAŠAĻI

Tehniskie nosacījumi

Mājas gaļas maļamās mašīnas.
Specifikācijas

OKS 97.040.50
OKSTU 5157

Ieviešanas datums 1996-07-01

Priekšvārds

1 IZSTRĀDĀTA Standartizācijas tehniskā komiteja TC 323 "Aviācijas tehnoloģija"

IEVADS Starpvalstu standartizācijas, metroloģijas un sertifikācijas padomes Tehniskais sekretariāts

2 PIEŅĒMUSI Starpvalstu standartizācijas, metroloģijas un sertifikācijas padome (1995. gada 26. aprīļa Protokols Nr. 7-95)

Balsoja par standarta pieņemšanu:

3 IEVADS AR Krievijas Federācijas Standartizācijas, metroloģijas un sertifikācijas komitejas dekrētu Nr.493, datēts ar 1995. gada 28. septembri, starpvalstu standarts GOST 4025-95 tieši kā Krievijas Federācijas valsts standarts kopš 1996. gada 1. jūlija.

4 AIZMAIET GOST 4025-83

1 LIETOŠANAS JOMA

1 LIETOŠANAS JOMA

Šis standarts attiecas uz mājsaimniecībā darbināmām ar roku darbināmām gaļas maļamām mašīnām, kas paredzētas gaļas, zivju un citu produktu malšanai (turpmāk – gaļas mašīnām).

Standarts neattiecas uz gaļas mašīnām, kas izgatavotas virtuves iekārtu stiprinājumu veidā.

Visas šī standarta prasības ir obligātas.

Obligātās prasības produktu kvalitātei, nodrošinot to drošību iedzīvotāju dzīvībai, veselībai un īpašumam, vides aizsardzību, ir noteiktas 5. sadaļā.

Standarts ir piemērots sertifikācijas nolūkiem.

2 ATSAUCES

Visā šajā standartā ir atsauces uz šādiem standartiem:

GOST 2.601-68 ESKD. Operatīvie dokumenti

GOST 9.032-74 ESZKS. Krāsu un laku pārklājumi. Grupas, tehniskās prasības un apzīmējumi

GOST 9.301-86 ESZKS. Metāliski un nemetāliski neorganiskie pārklājumi. Vispārīgās prasības

GOST 9.302-88 ESZKS. Metāliski un nemetāliski neorganiskie pārklājumi. Kontroles metodes

GOST 166-89 suporti. Tehniskie nosacījumi

GOST 860-75 Alva. Tehniskie nosacījumi

GOST 2789-73 Virsmas raupjums. Parametri un raksturlielumi

GOST 7595-79 Gaļa. Liellopu gaļas griešana mazumtirdzniecībai

GOST 9013-59 Metāli. Rokvela cietības pārbaudes metode

GOST 14192-77 Preču marķēšana

GOST 15140-78 Krāsas un lakas. Adhēzijas noteikšanas metodes

GOST 15150-69 Mašīnas, ierīces un citi tehniskie izstrādājumi. Versijas dažādiem klimatiskajiem reģioniem. Kategorijas, ekspluatācijas apstākļi, uzglabāšana un transportēšana, ņemot vērā klimatisko vides faktoru ietekmi

GOST 15846-79 Produkti, kas nosūtīti uz Tālajiem Ziemeļiem un grūti sasniedzamām vietām. Iepakošana, marķēšana, transportēšana un uzglabāšana

GOST 18319-83 Gofrētā kartona kastes mājsaimniecības gaļas mašīnām. Tehniskie nosacījumi

GOST 18321-73 Statistiskā kvalitātes kontrole. Metodes izlases veida gabalproduktu paraugu ņemšanai

GOST 25347-82 Aizvietojamības pamatstandarti. EDAP. Pielaides diapazoni un ieteicamās atbilstības

GOST 26663-85 Transporta pakas. Veidošana, izmantojot pakešu rīkus. Vispārīgās tehniskās prasības

3 PAMATA PARAMETRI UN IZMĒRI

3.1. Gaļas mašīnām un to daļām galvenajiem izmēriem jāatbilst tiem, kas norādīti 1.-5. Nenoteiktas izmēru robežnovirzes - Н16, h16, J16 - saskaņā ar GOST 25347.

Attēlos nav definēts slīpmašīnas detaļu dizains, forma un neprecizēti izmēri.

1. bilde - Grils maltai gaļai

1. bilde - Grils maltai gaļai

2. attēls - nazis

2. attēls - nazis

3. attēls - urbis

3. attēls - urbis

4. attēls — roktura montāža

1 - rokturis; 2 - rokturis

4. attēls — roktura montāža

5. attēls - savienojuma uzgrieznis

5. attēls - savienojuma uzgrieznis

3.2 Gaļas mašīnām galvenajiem parametriem jāatbilst šādiem parametriem:

e) gaļasmašīnas masa ar I tipa nazi bez papildu stiprinājumiem un režģiem, kg, ne vairāk:

1,4 - ar alumīnija korpusu;

2,0 - ar čuguna korpusu;

2.2 - ar tērauda korpusu.

Tiek izmantoti citi nažu un režģu dizaini, kas nepasliktina gaļasmašīnu patērētāja īpašības un to uzticamības rādītājus, ar vienotiem savienojuma izmēriem, kas nodrošina savstarpēju aizvietojamību.

Tiek izmantoti citi skrūvju kāta dizaini un izmēri, kas nepasliktina to uzticamību.

Piezīme - gaļasmašīnas ar II tipa nazi masa nedrīkst pārsniegt gaļasmašīnas masu ar I tipa nazi vairāk par 0,3 kg.

3.3 Savienojuma uzgriežņa vītņotajam savienojumam ar gaļasmašīnas korpusu jāatbilst tam, kas parādīts 5. attēlā.

Savienojamo uzgriezni var izgatavot bez rievas (rievas), ja tas nodrošina pareizu vītnes kvalitāti un režģa piespiešanu pie naža.

3.4. Gaļas maļamā mašīnas korpusam jābūt ar tapu vai izvirzījumu (režģa slēdzeni).

3.5. Atstarpe starp korpusa darba dobuma ribu virsotnēm un gliemeža pagriezienu ārējo virsmu nedrīkst pārsniegt 1 mm, saskare nav pieļaujama.

3.6 Korpusa darba dobumā jābūt 8 taisnām vai 6 spirālveida rievām ar 40-60 ° pacēluma leņķi.

3.7. Gaļas maļamā mašīnas simbola blokshēmai jāatbilst sekojošajam:

Shēma

Gaļas mašīnām paredzēto apzīmējumu piemēri:

ar alumīnija korpusu (MA) un skavu (C), bez papildu režģiem un stiprinājumiem:

Gaļas maļamā mašīna MA-S GOST 4025-95;

ar čuguna korpusu (MCH):

Gaļas maļamā mašīna MCh-S GOST 4025-95;

ar tērauda korpusu (MS):

Gaļas maļamā mašīna MS-S GOST 4025-95;

ar tērauda korpusu, vakuuma skavu (B) un trīs papildu stiprinājumiem vai režģiem:

Gaļas maļamā mašīna MS-V-3 GOST 4025-95;

jaunināšanas laikā:

Gaļas maļamā mašīna 1MA-S GOST 4025-95.

4 TEHNISKĀS PRASĪBAS

4.1 Gaļas mašīnām jābūt ražotām saskaņā ar šī standarta prasībām, saskaņā ar darba rasējumiem un paraugiem, kas apstiprināti noteiktajā kārtībā.

4.2 Gaļas mašīnām jābūt ražotām 4. izvietojuma kategorijas klimatiskajās versijās UHL un TS saskaņā ar GOST 15150.

4.3 Attālumam starp galda pārsega priekšējo (atbalstošo) virsmu un savienotājuzgriežņa apakšējo malu jebkurā pozīcijā jābūt vismaz 50 mm.

4.4. Gaļas maļamās mašīnas nažu un režģu īpašībām jāatbilst šādiem parametriem:

4.5. Svārpstam jābūt ar vienu vītni. Pagriezieniem jābūt pa kreisi ar mainīgu soli, pakāpeniski samazinoties produkta padeves virzienā.

4.6 Griepas parametriem jāatbilst sekojošiem:

4.7 Gaļas mašīnām atsevišķu daļu virsmas raupjuma parametriem saskaņā ar GOST 2789 jābūt mikronos, ne vairāk:

4.8 Nav pieļaujami izdedžu ieslēgumi un plaisas uz gaļasmašīnas korpusa darba dobuma virsmām, gliemeža pagriezieniem, nažiem un izlietnes režģiem. Uz citām virsmām ir atļauts defektus labot, metinot (blīvējot) ar metāliem, kas nonāk saskarē ar pārtiku.

4.9 Gaļasmašīnu ārējo virsmu krāsu un laku pārklājumiem jābūt vismaz III klasei saskaņā ar GOST 9.032, jābūt spēcīgai saiknei ar metālu un vienmērīgam tonim pa visu virsmu. Adhēzijas kvalitāte nav mazāka par 2 punktiem saskaņā ar GOST 15140.

Prasības metālam un aizsargpārklājumiem un dekoratīviem pārklājumiem atbilst GOST 9.301 un GOST 9.302.

4.10. Gaļas mašīnām var būt ierīces, kas paplašina to funkcionalitāti un uzlabo lietojamību, tostarp:

- restes ar dažādu konfigurāciju un izmēru atverēm;

- piederumi dārzeņu griešanai un smalcināšanai;

- stiprinājumi mīklas profilēšanai;

- piederumi makaronu, nūdeļu un nūdeļu formēšanai;

- pielikumi sulas pagatavošanai;

- stiprinājumi desu pildīšanai;

- individuāls iepakojums maināmu režģu un stiprinājumu uzglabāšanai.

Šīs specifikācijas neattiecas uz stiprinājumiem, kas nav paredzēti gaļas apstrādei.

Prasības konsolēm ir jānorāda šo konsoļu tehniskajās specifikācijās (TU), tehniskajā aprakstā (TO).

4.11 Gaļasmašīnas nedrīkst būt bojātas, un tām jādarbojas pēc mehāniskām ietekmēm transportēšanas laikā.

4.12 Gaļas mašīnas kalpošanas laiks ir vismaz 10 gadi.

4.13. 95% resursam pirms griezējinstrumenta atkārtotas slīpēšanas jābūt vismaz 100 stundām.

4.14. Pilnīgums

Gaļas maļamās mašīnas komplektā jāiekļauj:

- salikta gaļasmašīna;

- papildu restes un stiprinājumi (ja paredzēts konkrētam tipam);

- ekspluatācijas rokasgrāmata saskaņā ar GOST 2.601 vai pase.

4.15 Marķēšana

4.15.1. Uz katras gaļasmašīnas korpusa jābūt skaidri marķētam ar šādu informāciju:



- šī standarta apzīmējums.

4.15.2. Marķējumam jābūt izturīgam un tas nedrīkst pasliktināt izstrādājuma noformējumu.

4.15.3. Uz atsevišķas gaļasmašīnas tvertnes jānorāda:

- ražotāja preču zīme;

- gaļas mašīnā parastais apzīmējums.

4.15.4. Marķējums tiek uzlikts krievu valodā un ražotāja valsts valodā. Marķējums ir atļauts tikai krievu valodā.

4.15.5 Transporta marķējums - saskaņā ar GOST 14192 ar šādu papildinājumu:

Manipulācijas zīmes, kas atbilst uzrakstiem: "Trausls. Uzmanību", "Pasargāt no mitruma", "Augšā";

- iepakoto gaļasmašīnu skaits.

4.15.6 Marķējums eksportam - saskaņā ar šī standarta prasībām, ja nav norādīts citādi.

4.16. Iepakojums

4.16.1. Katrai gaļas mašīnai jābūt iepakotai atsevišķā traukā. Kā atsevišķus konteinerus ir atļauts izmantot kartona un plastmasas kastes vai plastmasas maisiņus. Iesaiņojot gaļasmašīnu plastmasas maisiņā, tajā tiek ievietota lietošanas instrukcija vai pase.

4.16.2 Gaļas maļamās mašīnas atsevišķos konteineros jāiepako transportēšanas konteineros saskaņā ar GOST 18319 vai citos konteineros, kas ir saskaņoti ar patērētāju.

Atļauts izgatavot kravas konteinerus pēc darba rasējumiem, kas apstiprināti noteiktā kārtībā. Maksimālais kravas svars konteinerā ir ne vairāk kā 30 kg.

4.16.3 Pārvadājot mazās partijās (svars līdz 5000 kg), kā arī transportējot ar pārslodzēm pa maršrutu, gaļasmašīna jāiepako slēgtos kravas konteineros.

Piezīme - gaļasmašīnas nedrīkst iepakot transportēšanas konteinerā, ja tās ir drošas.

4.16.4 Preču iepakošana - saskaņā ar GOST 26663. Iepakojuma parametri, preču nostiprināšanas līdzekļi jānorāda projektēšanas dokumentācijā, kas apstiprināta noteiktā kārtībā.

4.16.5. Gaļas mašīnām, kas paredzētas darbībai Tālajos Ziemeļos un grūti sasniedzamos apgabalos, iepakojumam jāatbilst GOST 15846.

4.16.6 Katrā konteinerā (nosūtīšanas konteinerā) jābūt iepakošanas sarakstam, kurā norādīts vienā iepakošanas vietā iepakoto gaļasmašīnu skaits, fasētāja un ražotāja kontroliera numuri.

4.16.7 Gaļasmašīnu iepakošana eksportam - saskaņā ar šī standarta prasībām, ja nav norādīts citādi.

4.16.8. Gaļasmašīnas daļas, kas izgatavotas no nekodīga materiāla bez pārklājuma, jāsaglabā gadu.

5 DROŠĪBAS PRASĪBAS

5.1. Gaļasmašīnu daļām, kas saskaras ar pārtiku, jābūt izgatavotām no materiāliem un ar Veselības ministrijas apstiprinātiem pārklājumiem.

Ar pārtiku saskarē esošās gaļasmašīnu metāla daļas, kas izgatavotas no melnajiem metāliem (izņemot termiski apstrādātās nažu virsmas, režģus, diegu un naža sēdekli), jāpārklāj ar skārdu 01 gab. saskaņā ar GOST 860 vai. citus materiālus, kuru mehāniskās un korozīvās īpašības nav zemākas par noteiktās markas alvas īpašībām.

5.2. Ieplūdes konstrukcijai jānodrošina, lai svārpstu uztvertu produktus, neizmantojot stūmēju.

5.3. Gaļas mašīnām jābūt tādai, lai tās varētu salikt un izjaukt ar rokām, neizmantojot nekādus instrumentus.

5.4. Svārpstam ar nazi jāgriežas jebkurā virzienā bez iesprūšanas. Režģa piespiešanas spēks pie naža jāsaskaņo, pievelkot gaļasmašīnas vāciņa uzgriezni.

5.5. Spēks, kas tiek pielikts gaļas maļamā mašīnas rokturim gaļas malšanas laikā, nedrīkst pārsniegt 29 N. Roktura stiprinājumam ar gliemeža kātu jāizslēdz nejauša roktura atvienošanās.

5.6 Gaļasmašīnas nostiprināšanas vienībai ar skavu jānodrošina iespēja to piestiprināt pie galda virsmas 15-40 mm biezumā ar vāka izvirzījumu no galda rāmja vertikālās virsmas vismaz 25 mm.

5.7 Vakuuma iespīlēšanas iekārtai jānodrošina, lai gaļasmašīnas atdalīšanas spēks no galda virsmas būtu vismaz 100 N.

5.9. Gaļas mašīnā nedrīkst būt noņemamas paplāksnes.

5.10. Gaļas mašīnām nedrīkst būt šķembas, skaidas, asas malas un aizsargpārklājumu bojājumi.

5.11. Gaļas mašīnas stiprinājumam jāizslēdz iespēja sabojāt un piesārņot galda virsmu.

5.12. Sasmalcinot gaļu, izplūstošā sula nedrīkst ieplūst spraugā starp gaļasmašīnas korpusu un gliemeža kātu, un maltā gaļa nedrīkst atgriezties barības kaklā.

6 PIEŅEMŠANAS NOTEIKUMI

6.1. Gaļas mašīnām ir jāveic testi, kas apstiprina, ka produkts atbilst visām šī standarta prasībām.

6.2. Testa procedūra gaļas mašīnām ir sniegta B pielikumā.

7 TESTA METODES

7.1. Uzstādīšanas un savienojuma izmēri (3. un 4. sadaļa) jāpārbauda, ​​izmantojot īpašu vai universālu instrumentu vai veidnes, kas nodrošina 1.-5. attēlā norādīto mērījumu precizitāti.

7.2. Testi jāveic apkārtējās vides temperatūrā (20 ± 5) ° C un relatīvajā mitrumā no 45 līdz 80%. Ja gaļasmašīnas tiek uzglabātas apkārtējā temperatūrā, kas zemāka par mīnus 5 ° С, tās vismaz 24 stundas pirms testēšanas jāuztur (20 ± 5) ° С temperatūrā.

7.3. Gaļasmašīnu ārējā pārbaude saskaņā ar 4.1. punktu (atbilstības paraugam ziņā); 5,11; 4,10; 4,14; 5,3; 5,8; 5.9 tiek veikta, neizmantojot palielināmas ierīces. Vizuāli pārbauda atbilstību apstiprinātajiem paraugiem (4.1.; 4.9. un 5.1.), marķējuma esamību un pareizību (4.15.), iepakojuma kvalitāti (4.16.1.; 4.16.2.; 4.16.4.-4.16.6.). ), saglabāšanas smērvielas klātbūtne (4.16.8.), bez šķembām, šķembām un asām malām (5.10.).

7.4. Gaļas maļamās mašīnas galveno parametru pārbaude (3.2.)

7.4.1. Gaļas maļamās mašīnas darbība jāpārbauda uz gaļasmašīnas pārbaudes stenda (A pielikums) tālāk norādītajā secībā.

Neapstrādātas liellopu gaļas paraugu saskaņā ar GOST 7595 bez kauliem, cīpslām un skrimšļiem (23 ± 2) ° C temperatūrā sagriež sloksnēs ar izmēriem 25x25x12 mm. Uzstādiet trauku maltās gaļas savākšanai. Gaļu sasmalcina gaļas mašīnā ar roktura rotācijas frekvenci (70 ± 2) apgr./min caur maltajai gaļai paredzēto režģi ar 4-5 mm diametra caurumiem. Gaļas sloksnes vienmērīgi un nepārtraukti jāievada gaļas mašīnā.

60 s laikā iegūto malto gaļu nosver ar absolūto kļūdu ± 10 g.

Malšanas laiku mēra no brīža, kad maltā gaļa iziet caur dzirnaviņas režģi.

Par rezultātu tiek ņemta vidējā aritmētiskā vērtība, kas iegūta no trim mērījumiem.

Pārbaužu beigās tiek noteikta šķidruma noplūde no režģa.

7.4.2. Maltās gaļas temperatūru pirms un pēc malšanas mēra ar termometru ar absolūto kļūdu ne vairāk kā ± 5 ° С.

7.4.3. Pārējo gaļu korpusa darba dobumā, uz naža un gliemeža, režģī un savienotājuzgrieznī nosver uz svariem ar absolūto kļūdu ± 1 g.

7.5. Gaļas malšanas kvalitāte (5.12.) jāpārbauda vizuāli. Pārbaudes rezultāti tiek uzskatīti par apmierinošiem, ja sula neizplūst caur gliemeža kāta atveri no saspiešanas uzgriežņa apakšas un neuzkrājas korpusa darba dobumā un maltā gaļa neatgriežas iekraušanas zonā. kakls.

7.6. Gaļasmašīnu transportējamības pārbaude (4.11.) jāveic uz testēšanas stenda (A papildinājums) ar vidējo paātrinājumu (24) m/s un nosacīto frekvenci 9 Hz (36 ± 2) minūtes. Gaļas maļamā mašīna transportēšanas konteinerā ir nostiprināta uz testa stenda platformas stāvoklī, kas atbilst transportēšanas apstākļiem bez papildu ierīcēm.

Uzskata, ka gaļasmašīnas ir izturējušas pārbaudi, ja pēc pārbaudes stendā pārbaudē nav konstatēti bojājumi transportēšanas konteineram, individuālajam iepakojumam un pašām gaļas mašīnām.

7.7 Produktu aiznesšana ar gliemežnīcu tiek pārbaudīta vizuāli (5.2). Rezultāti tiek uzskatīti par apmierinošiem, ja stūmējs netiek izmantots, lai vienmērīgi satvertu gaļu gaļas mašīnā.

7.8. Pārbaude, vai gaļas mašīnas atbilst 5.4. punktam, jāveic šādi. Gaļas maļamā mašīna ir uzstādīta uz atbalsta virsmas, nepiestiprinot to pie galda. Pagrieziet rokturi trīs reizes katrā virzienā.

7.9. Spēku, kas tiek pielikts rokturim, maļot gaļu (5.5.), pārbauda šādi.

Gaļas maļamās mašīnas rokturis ir fiksēts augšējā pozīcijā. Spēks tiek pielikts dinamometram plaknē, kas ir perpendikulāra roktura asij tā griešanās virzienā. Roktura rokturim pieliktā spēka mērīšanai ir atļauts izmantot citas metodes.

7.10 Gaļas mašīnā galvenos parametrus pārbauda speciālā stendā. Statīva diagramma ir dota A pielikumā.

Pārbaude saskaņā ar 7.4; 7,5; 7.7 un 7.9 tiek veiktas vienlaicīgi.

7.11. Gaļas maļamās mašīnas stiprinājuma pie galda (5.6.) pārbaudi veic uz tīras, sausas speciālu šablonu virsmas ar abpusēju vieglas plastmasas pārklājumu. Gaļasmašīna ir secīgi piestiprināta pie 15 un 40 mm biezām veidnēm, kurām ir izvirzījumi attiecībā pret vertikālo plakni (25 ± 2) mm. Gumija ir nekustīgi fiksēta, un rokturim (60 ± 5) s tiek pielikts 50 N spēks. Pēc tam gaļas mašīnā noņem no galda.

Testa rezultātus uzskata par apmierinošiem, ja nav notikusi gaļasmašīnas pārvietošanās un ja uz galda un gaļasmašīnas virsmām nav konstatētas bojājumu un piesārņojuma pazīmes (5.11.).

7.12. Gaļas maļamās mašīnas vakuuma iespīlēšanas spēku pārbauda secībā 7.9. Spēkam, kas pielikts dinamometram plaknē, kas ir perpendikulāra atbalsta virsmai, jābūt robežās, kas norādītas 5.7.

7.13. Nažu un režģu cietība (4.4.) jāpārbauda ar Rokvela metodi saskaņā ar GOST 9013 ar absolūtu precizitāti 1 HRC. Pārējie nažu un režģu parametri tiek pārbaudīti, izmantojot mērinstrumentu vai veidnes, kas nodrošina nepieciešamo mērījumu precizitāti.

7.14 Lietojuma koeficienti sieta laukumam (4.4) un gliemeža blīvei (4.6) jānosaka šādi.

Režģa laukuma izmantošanas koeficientu nosaka režģa caurumu ar diametru laukumu summas attiecība (sk. 1. attēlu) pret gredzena laukumu, ko apraksta naža asmeņi. Gredzena ārējais un iekšējais diametrs tiek mērīts ar suportu saskaņā ar GOST 166.

Lai noteiktu skrūves blīvuma koeficientu, skrūves pirmā pagrieziena gala un skrūves spirālveida līnijas gala dobumus piepilda ar plastilīnu vai līdzīgu materiālu, pēc tam plastilīnu sadala pa plakni, kas iet gar asi. no skrūves, un tiek noteiktas aksiālās sekcijas.

Skrūves blīvēšanas koeficientu aprēķina pēc formulas

kur ir skrūves sākuma pagrieziena-pagrieziena dobuma aksiālās sekcijas laukums, mm;

- skrūves gala aksiālās sekcijas laukums, mm.

Pārējie gliemeža parametri jāpārbauda ārējās apskates laikā, kā arī izmantojot universālu vai speciālu mērinstrumentu vai šablonus, kas nodrošina 3. attēlā norādīto mērījumu precizitāti.

7.15. Slīpmašīnas virsmu (4.7.) raupjums jāpārbauda vizuāli pārbaudot un izmantojot profilometru.

7.16. Gaļas mašīnas (3.2.) masa jāpārbauda, ​​nosverot svarus ar absolūto kļūdu ± 5 g.

7.17. Izturības rādītājus (4.12.) pārbauda ar kontrolētu darbību saskaņā ar noteiktajā kārtībā apstiprinātu procedūru.

7.18. Marķējumu (4.15.2.), izņemot liešanas vai virsmas deformācijas radītās zīmes, kvalitāti pārbauda šādi: berzē ar roku 15 s ar ūdenī samērcētu auduma gabalu. Pēc testēšanas marķējumiem jābūt skaidri redzamiem.

8 TRANSPORTĒŠANA UN UZGLABĀŠANA

8.1. Gaļasmašīnas tiek pārvadātas visu veidu segtos transportlīdzekļos saskaņā ar spēkā esošajiem šī transporta veida kravu pārvadāšanas noteikumiem. Transports uz Tālajiem Ziemeļiem un grūti sasniedzamām vietām - saskaņā ar GOST 15846.

8.2 Preču pārvadāšana iepakojumos - saskaņā ar GOST 26663.

8.3 Transportēšanas nosacījumi - saskaņā ar 1. grupu (L) GOST 15150.

8.4 Uzglabāšanas apstākļi - saskaņā ar 1. grupu (L) GOST 15150.

9 RAŽOTĀJA GARANTIJA

9.1 Ražotājam jānodrošina, lai gaļasmašīnas atbilstu šī standarta prasībām, vienlaikus ievērojot ekspluatācijas, uzglabāšanas un transportēšanas noteikumus.

9.2 Gaļasmašīnu darbības garantijas laiks ir 2 gadi no pārdošanas datuma mazumtirdzniecības tīklā.

9.3 Eksportam paredzēto gaļasmašīnu darbības garantijas laiks ir 12 mēneši no pārdošanas dienas patērētājam, bet ne vairāk kā 24 mēneši no brīža, kad tās šķērsojušas ražotāja valsts robežu, ievērojot 2008. gada 1. janvāra noteikumus. ekspluatācija, transportēšana un uzglabāšana.

1 - gaļas mašīnā; 2 - pavada; 3 - reduktors; 4 - dzinējs; 5 - plaukts; 6 - bārs; 7 - ciparnīcas indikators; 8 - svira

Gaļas maļamās mašīnas testa stends

Parasti katrai gaļas mašīnai ražotājam jāveic pieņemšanas testi, lai pārbaudītu atbilstību 4.1. punktam (atbilstības paraugam); 4,7; 4,10; 4,14; 5,4; 5,8; 5,9; 5.11.

Pārbaudi par atbilstību 4.7, 5.8, 5.9, 5.11 ir atļauts veikt, izmantojot trīs gaļasmašīnas no partijas. Partijai ņemiet pieņemšanai uzrādīto gaļasmašīnu skaitu vienam dokumentam. Uz vietas veiktās pārbaudes rezultāti tiek piemēroti visai partijai.

Periodiskās gaļasmašīnu pārbaudes parasti jāveic vismaz reizi divos gados vismaz trīs gaļas mašīnām, kuras pēc nejaušības principa atlasītas saskaņā ar GOST 18321, no tām, kuras ir izturējušas pieņemšanas testus, lai nodrošinātu atbilstību visām prasībām. punktā, izņemot 4.12. un 4.13.

Ja periodiskas pārbaudes rezultātā tiek konstatēts, ka vismaz viens paraugu skaits neatbilst šim standartam, tad parasti ir jāpārbauda divreiz lielāks paraugu skaits.

Atkārtotas pārbaudes rezultāti ir galīgi.

Uzticamības testi (4.12. un 4.13.) jāveic vismaz reizi divos gados.



Dokumenta tekstu pārbauda:
oficiālā publikācija
Maskava: IPK standartu izdevniecība, 1996

Gaļas maļamā mašīna ir viens no visvienkāršākajiem un pieprasītākajiem ēdiena gatavošanas instrumentiem. Un, neskatoties uz mūsdienu plašo sadzīves tehnikas izvēli, pat supermoderni kombaini vai blenderi nav spējuši šo ierīci aizstāt.

Un, ja tikai pirms 10-15 gadiem katrā dzīvoklī bija tikai mehāniskā tipa gaļasmašīna, šodien gandrīz katrai mājsaimniecei ir uzlabots elektriskais modelis. Kā pareizi salikt elektrisko gaļasmašīnu, un vai ir kādas nianses montāžas procesā?

Dizainu šķirnes un iezīmes

Ņemot vērā ievērojamo sadzīves tehnikas un modernās tehnikas tirgus kāpumu, gaļasmašīnu izvēle ir diezgan plaša, un tā ļauj katram daudzējādā ziņā izvēlēties sev piemērotāko variantu. Teorētiski tos var iedalīt divos veidos - elektriskajos un manuālajos, tas ir, mehāniskajos.

Pateicoties lielajam pielikumu un nažu skaitam, šīs ierīces ir ļoti daudzpusīgas un viegli lietojamas. Ar to palīdzību var ne tikai savīt malto gaļu, bet arī pagatavot daudz un dažādus ēdienus, piemēram, desiņas vai desiņas, pagatavot svaigi spiestu sulu, dārzeņu biezeni, pat var pagatavot makaronus (pastas).

Mūsdienās ļoti populāra ir elektriskā gaļasmašīna. Pirmkārt, darbam ar šādu ierīci nav nepieciešama fiziska piepūle. Otrkārt, pārtikas apstrādei, izmantojot šādu ierīci, būs nepieciešams daudz mazāk laika, jo jums vienkārši jāievieto produkts gaļas uztvērējā un jānospiež starta poga. Pēc dažām minūtēm maltā gaļa vai kāds cits produkts būs gatavs. Un, treškārt, atšķirībā no mehāniskajām ierīcēm šai ierīcei ir daudz dažādu pielikumu.

Tomēr ir arī negatīvi aspekti. Un pirmais no tiem ir kontroles trūkums pār kaulu klātbūtni gaļā. Ja manuālajām gaļas mašīnām šī problēma nav briesmīga, tad to moderno kolēģu gadījumā ierīce var vienkārši pasliktināties. Otrs trūkums ir tas, ka viss gatavošanas process ir tieši saistīts ar elektroenerģiju. Tāpēc, ja tiek izslēgta strāva vai ierīcē izdeg motors, saplīst kāda cita daļa, tad vienkārši nebūs iespējams pagatavot ēdienu gatavošanai ar elektrisko gaļasmašīnu.

Atšķirībā no manuālā tipa, strādājot ar elektrisko gaļasmašīnu, ir iespējams izvēlēties maltās gaļas malšanas pakāpi, pateicoties dažādiem malšanas ātrumiem.

No kā sastāv elektriskā gaļasmašīna?

Šāda veida virtuves iekārtu konstrukcija ir izgatavota no izturīgas plastmasas. Un, ja manuālā gadījumā viss korpuss sastāv no metāla, tad šajā gadījumā ir tikai atsevišķi metāla elementi. Šajā korpusā ir iebūvēts motors, kas veic galveno funkciju. Nospiežot starta pogu, ierīce tiek aktivizēta, sāk darboties.

Vēl viena atšķirība ir roktura trūkums. Tas vienkārši nav nepieciešams, jo mašīna galveno funkciju veic neatkarīgi no dzinēja darbības. Gandrīz visiem modeļiem ir noņemams gaļas savācējs, kas pirms darba uzsākšanas jāpiestiprina pie galvenā korpusa.

Parasti komplektā ietilpst speciāls stūmējs apstrādātajai pārtikai, ar kuru ērti ēdienu virzīt līdz nazim. Gliemeža galā ir gofrēts plastmasas stienis, kas nodrošina fiksāciju. Un, pateicoties izciļņiem uz naža, ir maigāka un kvalitatīvāka gaļas sasmalcināšana. Šī ir viena no atšķirībām starp jauno modeli un veco.

Kā pareizi salikt elektrisko gaļasmašīnu?

Ja jau esat saskāries ar manuālas gaļasmašīnas montāžu, tad elektriskā izstrādājuma montāža nesagādās nekādas grūtības. Parasti montāžas process ir precīzi un detalizēti aprakstīts konkrēta modeļa instrukcijās, un atkarībā no dažādiem ražotājiem dažas nianses var nedaudz atšķirties.

Elektrisko gaļasmašīnu montāžas algoritms:

Saskaņā ar darbības principu rokasgrāmata un elektriskā gaļas maļamā mašīna ir gandrīz identiskas. Un, ja jums ir pieredze mehāniskā tipa montāžā, tad šīs tehnikas mūsdienu versija neradīs nekādas problēmas.

Kā izjaukt un notīrīt gaļas mašīnā?

Pēc katras lietošanas reizes ir svarīgi pilnībā izjaukt un iztīrīt sadzīves tehniku, lai izvairītos no pārtikas izžūšanas, baktēriju un patogēno mikroorganismu vairošanās. Tas var izraisīt ne tikai vairākas slimības, bet arī tehnoloģiju nepiemērotību. Saliktās ierīces tīrīšana nav atļauta!

Mehānisko gaļasmašīnu vienkārši nevar pilnībā iztīrīt, kad tā ir salikta, un elektriskās gadījumā ir iespējams īssavienojums un aizdegšanās.

Elektriskā gaļasmašīnas izjaukšanas algoritms:

1. Noņemamā gaļas uztvērēja gadījumā pirmais solis ir atbrīvoties no šīs konkrētās daļas, izvelkot to no kakla.
2. Tālāk jums jāpagriež savilkšanas uzgrieznis, uzmanīgi turot visu detaļu saturu.
3. Izņemiet resti un naža asmeni.
4. Noņemiet svārpstu no elektriskās gaļasmašīnas korpusa.

Pēc ierīces izjaukšanas visas detaļas rūpīgi jāizskalo ar mazgāšanas līdzekļa un tekošas ūdens strūklas palīdzību, un restīti var notīrīt ar sērkociņu vai zobu bakstāmo. Pēc detaļu noskalošanas tās ieteicams izklāt uz salvetes vai izklāt, atstājot pilnībā nožūt.

Glabājiet gaļas mašīnā un visas tās daļas sausā vietā. Pretējā gadījumā iespējama sēnīšu, rūsas veidošanās, kas padarīs ierīci nelietojamu.

Nažus nav ieteicams skalot ar karstu ūdeni, jo tas samazina to asumu, atspējojot ierīci. Un gaļas mašīnā korpusu, kurā ir iebūvēts motors, pietiek ar to noslaucīt ar mitru drānu vai drānu. Ir aizliegts nolaist ķermeni zem tekoša ūdens, jo tas padarīs gaļasmašīnu nelietojamu, kā rezultātā tas var izraisīt ugunsgrēku, elektriskās strāvas triecienu vai īssavienojumu.

Papildu piederumu uzstādīšana

Modernāko gaļasmašīnu komplektā ir papildus naži, restes ar dažādām atverēm un stiprinājumi desu vai kebbes pagatavošanai. Ja ir nepieciešams tos izmantot, gaļasmašīnas montāžas secība var atšķirties, kas arī parasti ir detalizēti norādīta ierīces ražotāja instrukcijā.

Šajā gadījumā elektriskās gaļas maļamās mašīnas montāžai jāievēro šāds algoritms:

• uzstādīšana gliemeža korpusa vidū;
• gredzena stiprināšana ar lielākajiem caurumiem uz skrūves (to skaits var atšķirties atkarībā no gaļasmašīnas modeļa un ražotāja);
• abpusēja naža uzstādīšana;
• režģa uzstādīšana ar vidēja izmēra caurumiem;
• atlikušā naža nostiprināšana;
• pēdējā režģa uzstādīšana;
• stiprinājuma uzgrieznis.

Gatavojot desas, nažu un režģu vietā svārpstam būs jāpievieno īpašs stiprinājums, kas ir nostiprināts ar savilkšanas uzgriezni. Un, lai pagatavotu cepumus vai makaronus, varat izmantot metāla vai plastmasas cirtainus gredzenus.

Bieži vien šādas sadzīves tehnikas komplektā ietilpst sprausla sulai un makaroniem. Parasti tie jau ir samontēti, un pietiek tikai ar to pievienošanu gaļas mašīnā galvenajam korpusam.

Saliekot elektrisko gaļasmašīnu, labāk ievērot ražotāja norādījumus. Sadzīves tehnikas darbības traucējumu gadījumā ieteicams sazināties ar servisa centru, lai veiktu diagnostiku un nepieciešamības gadījumā remontu.

Gaļas maļamā mašīna ir mehāniska sadzīves iekārta, kas izgatavota no metāla vai tā sakausējumiem dažādu pārtikas produktu apstrādei. Manuālā versija jau sen ir novecojusi, un tā ir aizstāta ar moderniem un jaudīgiem elektriskiem modeļiem. Jauna veida gaļasmašīnas ierīce un tās darbības princips - šī ir tēma, kuru mēs apskatīsim šajā rakstā.

Pirms rūpīgas izpratnes par elektriskās gaļas mašīnām, mēs uzskaitām tās priekšrocības salīdzinājumā ar citām sadzīves ierīcēm, jo ​​īpaši tās mehānisko priekšteci.

1. Elektriskā gaļasmašīna ir jaudīgāka par jebkuru kombainu līdzīgā režīmā, nemaz nerunājot par parasta cilvēka muskuļu spēku.
2. Elektriskā gaļasmašīna sasmalcina jebkuru produktu ātrāk, nekā cilvēks to spēj izdarīt produkta manuālajā versijā – tas ietaupa laiku un pūles.
3. Elektriskā ierīce lieliski darbojas ar spirtaina gaļa- nav nepieciešams pastāvīgi atritināt izstrādājumu, tīrīt nazi un salikt no jauna.
4. Gaļas maļamā mašīna ar elektromotoru var strādāt uz jebkuras līdzenas virsmas bez papildu stiprinājuma.
5. Darba drošība ar tiem tas ir nodrošināts ar šaurāku kaklu ar pietiekamu garumu, lai pirksti nevarētu sasniegt svārpstu. Komplektā ietilpst īpašs plastmasas stūmējs.

Dizains

Mūsdienīga elektriskā gaļasmašīna ir aprīkota ar šādām galvenajām daļām un mezgliem:

1. ierīce no izturīgas plastmasas izstrādājumu iestumšanai ierīcē;
2. paplāte vai bļoda;
3. gaļasmašīnas korpuss izgatavots no metāla sakausējuma;
4. vadīt no elektromotora;
5. reduktors;
6. izstrādājuma galvenais korpuss ir izgatavots no plastmasas;
7. Elektrodzinējs;
8. gumijas kājas, lai darba laikā neslīdētu uz galda;
9. LED, kas norāda, ka dzirnaviņas ir ieslēgtas;
10. reverss;
11. avārijas apturēšanas poga;
12. sākt;
13. grils apsildāmā gaisa izvadei;
14. iespīlēšanas vienība;
15. fiksators;
16. strāvas kabeļa ievade;
17. skava zemēšanai.

Attēlā redzamā gaļas maļamās mašīnas shematiskā diagramma ir patvaļīga - dažādu elektrisko gaļasmašīnu modeļu ierīcei ir savas nianses, taču galvenās sastāvdaļas visiem ir vienādas.

Gaļas uztvērēja korpuss, kurā tiek apstrādāti produkti, sastāv no tādām pašām daļām kā manuālā versija:

• metāla korpuss;
• uztvērējs un paplāte vai bļoda;
• skrūves vārpsta;
• režģis;
• fiksācijas uzgrieznis.

Atkarībā no modeļa galvenās daļas var tikt piegādātas ar:

• režģi ar dažāda diametra caurumiem;
• papildu naži;
• oriģinālie stiprinājumi vai rīves dārzeņu un augļu apstrādei;
• ierīces mīklas veidošanai;
• konusveida uzgalis mājas desu, desiņu un mazo desiņu pagatavošanai.

Visas iepriekš minētās detaļas ir gaļas mašīnā strādājošie orgāni. Lai saimnieces vizuāli varētu iepazīties ar dažādu papildu ierīču konfigurāciju un mērķi, ir izveidots video, izmantojot Baltkrievijas elektriskās gaļas mašīnā KEM 36 "Helper":

Pamatdetaļas

Mūsdienu gaļasmašīnas darba korpusiem ir dažādi mērķi. Mēs jau esam sīki aprakstījuši, no kā sastāv elektriskais izstrādājums, tagad mēs runāsim par visu komponentu funkcionālajām iezīmēm.

Elektrodzinējs

Tā ir produkta sirds, no tā pareizas darbības ir atkarīga pārtikas pārstrādes kvalitāte, tā iedarbina gaļasmašīnas svārpstu. Dažiem modeļiem ir vairāki ātrumi, taču mēs jums pastāstīsim par tām iespējām, kurām jābūt visiem produktiem.

1. Autorreverse- Pateicoties šai funkcijai, lietotājiem nav problēmu, kad vadi ir aptīti ap svārpu un traucē normālu darbību. Pietiek nospiest pogu, un motors, griežoties pretējā virzienā, iestrēgušās izstrādājuma daļas atgriezīs paplātē.
2. Lai aizsargātu motoru no iespējamās pārslodzes, ir avārijas apturēšanas poga kas bloķē strāvu, motors apstājas.

Šī ir galvenā gaļasmašīnas daļa, kas nodrošina produktu pārvietošanos produkta iekšpusē līdz pašai izejai. Skrūve ir izgatavota no izturīga metāla vai tā sakausējumiem, izskatās spirāles ar spēcīgiem stūmējiem, kas iepriekš nogriež lieko vai sasmalcina, kad tie nonāk starp stingro ribu galu un ierīces korpusu.

No aizmugures uz gliemeža vārpstas ir uzlikta speciāla uzmava, kas novērš šķidruma veidojumu nokļūšanu savienojumā ar pārnesumkārbu.

Griešanas daļa

Nazis pilda tam piemītošās funkcijas – griež un slīpē izstrādājumus, pirms tos izlaiž cauri īpašām tērauda ierīcēm. Visi mūsdienu šīs klases sadzīves tehnikas modeļi ir aprīkoti ar kalti nerūsējošā tērauda naži jo tie vienmēr strādā vidē, kur ir šķidrums.

Ekspluatācijas laikā straujas griešanās laikā tie paši uzasinās pret režģa tēraudu, bet dažkārt tie ir jāuzasina atsevišķi uz smirģeles, lai piešķirtu malai īpašu asumu - jo plānāka ir griešanas mala, jo labāka ir produktu apstrāde.

Kapāšana un griešana ir atkarīga no naža uzbūves un formas – ja tā asmens ir izliekts, tad tas viegli pārgriež visas mazās dzīsliņas un šķiedras, neļaujot svārpstam aizsērēt.

Režģis

Tie ir izgatavoti formā perforēti tērauda diski un tiem ir trīs galvenie veidi atkarībā no caurumu diametra:

• mazs: 3,0-3,5 mm;
• vidējais: 4,5-5,0 mm;
• liels: 8-9 mm.

Ar šo ierīču palīdzību tiek iegūta dažādas konsistences malta gaļa no rupjas līdz smalkākajai maluma pakāpei: pirmajā variantā labi izvārās riekstu masa, bet trešajā - sulīga maltā gaļa mājas pastētēm ar zaļumiem.

Dizainu noslēdz rievotais uzgrieznis, kas stingri nostiprina stacionāro resti un tai blakus esošo rotējošo nazi, turklāt nostiprina arī visus stiprinājumus dažādiem mērķiem.

Darba procesā šī skava bieži ir pašpievilkšanas iekšējo daļu straujās rotācijas dēļ, tāpēc ātrgaitas modeļiem ir īpaša ierīce, kas atvieglo uzgriežņa atskrūvēšanu. Modeļos ar standarta ātrumu šī ierīce ir viegli atskrūvējama ar tai pārmestas drānas palīdzību - tas izslēdz roku slīdēšanu uz mitras virsmas.

Šī vienlīdz svarīgā jebkura modeļa sastāvdaļa ir piestiprināta pie gaļasmašīnas mehāniskās daļas ligzdas augšējās daļas un kalpo, lai uz tās novietotu pārstrādei paredzētus produktus. Izgatavots no ļoti izturīga plastmasa, tā izmēri ir atkarīgi no izstrādājuma jaudas un veiktspējas.

Elitārajiem modeļiem paplātes ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda, ​​tāpat kā izstrādājuma galvenais korpuss.

Sīkrīki

Daudzi elektrisko gaļasmašīnu modeļi ir aprīkoti ar papildu stiprinājumiem un ierīcēm, kas palīdz spiest sulu, sasmalcināt dārzeņus, pagatavot mājās gatavotus makaronus, oriģinālas formas cepumus no smilšu mīklas vai gaļas delikateses desu vai desu veidā.

Sulu spiešanai

Gandrīz jebkurš modernās elektriskās gaļasmašīnas modelis ir aprīkots ar ierīcēm sulas ražošanai, vienīgā atšķirība ir to atrašanās vietā:

• svārpsts izspiež sulu kopā ar mīkstumu cauri režģi ar lieliem caurumiem;
• svārpsts griežas iekšā cilindriskās rīves, un gandrīz visi dārzeņi vai augļi tiek samalti sulā.

Sasmalcināšanai

Gaļasmašīna var aizstāt virtuves kombainu, ar kuru labi sagriezt dārzeņu salātus, kad gaidāt ciemiņus, atstājot produktā daudz pārtikas. Ja jums ir nepieciešams gatavot vienu un to pašu, bet mazākos daudzumos, elektriskais palīgs tiks ar to galā.

Smalcināšanai ir speciāli stiprinājumi, ātri un efektīvi var pagatavot dārzeņus salātiem visai ģimenei, vienlaikus ietaupot laiku un pūles.

Par desām

Kāds vīrietis atteiktos no mājās gatavotas smaržīgas desiņas ar pipariem un smalki sagrieztu speķi? Lai to izdarītu, jums nav jādodas uz tirgu vai jāskrien uz tuvāko lielveikalu - dariet visu mājās ar savām rokām, izmantojot īpašu uzgali, starp citu, jūsu vīrs ar prieku jums palīdzēs.

Par cepumiem

Dažādu formu mājās gatavotus cepumus var pagatavot, izmantojot elektrisko gaļasmašīnu, tam ir īpašas ierīces, un katrai pieredzējušai saimniecei ir mīklas recepte. Ieprieciniet visu ģimeni, oriģinālās formas viesus ar smaržīgiem konditorejas izstrādājumiem, ko nevar nopirkt veikalā.

Darbības noteikumi

Pirms gaļas vai jebkura cita produkta apstrādes sākšanas jums ir sagriež to gabalos lai tie brīvi iet pāri uztvērēja cilindriskajai daļai. Stūmējs tiek izmantots tikai, lai virzītu izstrādājumu uz gliemežnīcu, kas virza to uz griezējinstrumentu.

Uzmanību! Gaļai nepieciešams izgriezt lielas dzīslas, tādējādi pasargāsiet gaļasmašīnas elektromotoru no pārmērīgas slodzes, bet nazi - no ātras notrulināšanas.

Jebkuras gaļasmašīnas svārpstam ir īpašas ribas, kas virza produktu uz izeju, slīpējot to virzīšanas laikā. Šis process, tāpat kā naža darbība, notiek nepārtraukti: jaunas porcijas, kas ievietotas gaļas uztvērējā, izspiež jau samalto produktu caur režģi traukā, kas novietots pie kakla. Izmantojot elektriskos modeļus, ir viegli pagatavot smalkas pastētes: slīpēšana tiek veikta vairākas reizes, gatavo produktu izlaižot cauri smalkākiem sietiem un pievienojot nepieciešamās sastāvdaļas.

Lai gaļasmašīnas darbs būtu kvalitatīvs, bet produkts darbotos pēc iespējas ilgāk, ir stingri jāievēro ražotāja ieteikumi un vienkārši ekspluatācijas noteikumi.

1. Rūpīgi pārbaudiet gaļu, sagriežot to porcijās, lai ieliktu uztvērējā, ja tajā iekļūst mazs kauls, nazis var salūzt.
2. Produktā esošajam nazim vienmēr jābūt asam – tas veicina jebkura produkta ātru apstrādi.
3. Tūlīt pēc lietošanas produkts ir jāizjauc, visas detaļas kārtīgi jāizskalo un pēc žāvēšanas jāievieto uzglabāšanas kastē.
4. Pirms vārpstas, naža un režģa montāžas no naža kontakta puses, konsultē eksperti ierīvē ar saulespuķu eļļu- tas nodrošinās labāku produktu iekļūšanu gaļas mašīnā un kvalitatīvu berzes detaļu darbu.

Nekad neuzglabājiet izstrādājuma korpusu, kur notiek galvenā slīpēšana, saliktu, atcerieties, ka brīvā stāvoklī visas detaļas oksidējas mazāk, un to montāža neaizņem daudz laika.

Kā redzat, elektriskās gaļasmašīnas ierīce, tās darbības princips ir ārkārtīgi vienkāršs, taču tai ir daudz priekšrocību, jo ar vienkāršu stiprinājumu palīdzību jūs varat pagatavot oriģinālus mājās gatavotus gardumus, aromātiskus mīklas izstrādājumus un daudzus citus gardus ēdienus. .