Оказва се, че доматът "обича" кафявия хляб много.

Зеленчуците, отглеждани у дома без използване на химикали, които не се купуват в супермаркета, се увеличават в търсенето на пазара, тъй като всеки потребител разбира техните ползи за деца и възрастни.

С особена любов се отнасяме към сочните, красиви домати с червени бузи, тъй като те са не само вкусни, но и много полезни за човешкото тяло: богати са на ликопен, което перфектно подобрява здравето. Отглеждането им не изисква големи парцели и разходи, особено ако градинарят, страстен за работата си, се опитва да използва мъдрите съвети на бабите и дядовците в селскостопанската технология, които знаят много тайни, с които зеленчуковите култури могат да се отглеждат без особени материални разходи. Например кафявият хляб може да бъде добър помощник при получаването на богата реколта от домати. Използването му като горна превръзка ще помогне на градинаря да получи достоен доход от продажбата на продуктите си на пазара. Това вече е реално, защото доматите са сред петте най-популярни зеленчуци.

Оказва се, че черният хляб "домат" е много "любов"

Топинг домати с хляб

Вкусните нискокалорични домати могат да се отглеждат от всеки градинар. Правилно прилагайки селскостопанската технология и слушайки съветите на хората, трябва да подхранвате растенията навреме, докато дори можете да направите най-безплодната почва, питателна за доматите, което ще отговори на щедрата реколта.

С какво са се хранили нашите баби с тези термофилни растения? Тайната е много проста - кафяв хляб!

С какво са се хранили нашите баби с тези термофилни растения? Тайната е много проста - кафяв хляб! Този невероятен и достъпен тор е тестван във времето. Всяко семейство е в състояние да събере достатъчно крекери за дългите зимни месеци, за да намери достойно приложение за тях през пролетта: използвайте го за подхранване на домати. Това значително ще подобри плодородието на всяка почва.

Как да храним домати (видео)

Каква е употребата на дресинга за хляб?

Доматите са култура на интензивен растеж, те изискват много минерали. Черният хляб има в състава си цял куп минерали като:

• фосфор;
• азот;
• калий;
• изгладят;
• манган;
• натрий;

Освен това съдържа разнообразие от витамини. Благодарение на богатия си състав, дресингът за хляб помага на разсада бързо да се вкорени на ново място, а корените на растението да придобият сила. Благодарение на нея стъблата и листата растат по-добре и по-бързо, цветята се развиват и красивите и гладки плодове узряват.

Друго положително качество на този тор е, че той е не само ефективен, но и безопасен както за плода, така и за тези, които го ядат.

Доматите са култура на интензивен растеж, те изискват много минерали

Хлябът съдържа много прости въглехидрати. Веднъж попаднали в почвата, те се превръщат в гнездо за безброй гъбички и бактерии, които сами се превръщат в храна за засаденото растение. Известно е, че самите растения, за да привличат фиксиращи азот микроби, отделят въглехидрати от корените си. Микробите, обработвайки получената в почвата превръзка за хляб, превръщат азота, който е част от въздуха, в азотните соли, от които се нуждае растението.

Но тук е необходимо да се вземе предвид времето на хранене и неговото количество. Оптималната концентрация на въглехидрати, според опитни градинари, е 0,2-0,5%. Това означава, че в кофа с вода е достатъчно да настоявате само 50 г хляб.

Народни рецепти за горни дресинг домати с кафяв хляб

Има няколко начина за приготвяне на горната превръзка:

1. Събраните през дългите зимни месеци кори за хляб се поставят в кофа, те могат да се напълнят до ръба, да се напълнят с вода, да се притиснат, така че корите да не плават, и да издържат тор за седмица на топло място. Тъй като миризмата от кофата ще отиде доста неприятно, тя може да бъде плътно покрита с пластмасова обвивка. Когато квасът "узрее", течността се изцежда и разрежда три пъти и гъстата маса се хвърля в компоста.
2. Кофа от 8 л се напълва наполовина с филийки сух черен хляб, напълва се с вода, така че крекерите да се покрият с нея, да се сложи чиния отгоре, така че да не позволява на парчетата да плават, и да се сложи товар, например трилитров буркан с вода. Седмица по-късно бъдещият тор се филтрира, добавят се 3 литра чиста вода.
3. 1/3 от оборския тор се поставя в цевта, а останалата част от съдържанието са всички видове плевели, хляб или прясна мая. През сезона се използва 1 литър от тази смес, разредена с 8-10 литра вода. Но в същото време все още трябва да използвате микроелементи, азот, суперфосфат, както и химикали за контрол на вредителите.
4. Сухари се изсипват в консерва, заливат се с топла вода, плътно се затварят с капак и се поставят за 2 седмици на място, добре загрято и осветено от слънцето, така че разтворът да ферментира. След това сместа се разрежда 1: 1 с вода. Всичко е готово за употреба като горна превръзка.
5. 3-4 хляба се накисват за 2 дни в кофа от 15 литра. След това прецедете, филтрирайте през тензух, разредете 1 литър инфузия в 8-10 литра вода и започнете да подхранвате доматите. Разсадът след 10 дни се трансформира: той става мощен, луксозен. Работата е там, че хлябът е органична горна превръзка за почвата. Основата на дресинга за хляб, разбира се, е мая, която включва освен минерали, стимуланти на растежа, микроелементи.

Доматите, ако се поливат с разтвор на хляб, не само се развиват по-бързо благодарение на силна коренова система, но и дават богата реколта от плодове с отличен вкус.

Как да наторим домати (видео)

Как да завършим рокля с кафяв хляб

Доматите могат да се хранят 2-3 седмици след засаждането. Течността обикновено се излива вечер или след дъжд под корена на растението, обемът му трябва да бъде около 1 чаша. Опитните градинари първо обилно поливат доматите. Препоръчително е да повтаряте горната превръзка на всеки седмица и половина, ако почвата не е достатъчно плодородна. Този икономичен и лесно приготвен тор ще поддържа добре доматите по време на формирането на яйчника, когато се появи третата четка с цветя, след като втората четка цъфти по време на формирането на плодовете.

Горната дресинг, направена от черен хляб, е едно от условията за получаване на висококачествени, вкусни, здравословни продукти, тъй като няма химикали, опасни за човешкото тяло.

Хората казват, че хлябът е главата на всичко. Гореописаното доказва, че това е вярно: хлябът подхранва не само човека, но подкрепя целия живот наоколо, включително растенията.

Ако попитате каталунец за традиционно национално ястие, първото нещо, което му идва наум, без съмнение ще бъде   pas amb, хляб с домати, който също може да се нарече „Pa amb tomàquet“ на каталунски, Това е много вкусна и лесна за приготвяне закуска. В тази статия искаме да разкажем как да готвя па ам томакет, Обърнете внимание!

Произходът на "pa amb tomàquet"

Снимка чрез Pixabay

Повечето източници казват, че „ pa-amb-tumaka "  премина от една проста рецепта за хляб със зехтин от средиземноморската кухня от древни времена до Гърция, През седемнадесети век панболибо (хляб и масло) за пръв път се появява в готварската книга на Джауме Оливър, но едва през осемнадесети век хората започват да ядат сочни и вкусни домати от На Америка, През 1884 г. първото писмено позоваване на маншета се появява на каталунските ферми, където те полагат   върху сушен хляб  и го подправете с масло и чесън, така че да е достатъчно мек, за да го дъвчете. Други източници твърдят, че това пан Амб  всъщност е доведен от мурканците, които са дошли да работят в строителството на метрото в Барселона през двадесетте години. Казват, че са засадили домати по пътеките, а в обедното време обирали домати и яли със сух хляб.

Писател Мануел Васкес Монталбан  казва в книгата си „ награда"(1996), тази pan interpreka," материализира сблъсъка между европейската култура на пшеницата, американската доматена, средиземноморска и християнска сол ", което означава, че тази рецепта може да се разглежда като обединение на различни култури. Каталунците го приеха за свой и оттогава той стана символ на тяхната култура, В останалата част на Испания и други европейски страни панировката често се използва като смес от нарязан домат, олио и сол върху резен хляб, понякога с чесън.

Оригиналната рецепта за pa-amb-tumaka

Снимка чрез Pixabay

За да изядете истински каталунски пандуш, трябва внимателно да изберете съставките: зрял домат, голяма филийка (най-добрият хляб за това е препечена "папа страници" или селски хляб), зехтин и малко сол.

Нарежете домата наполовина, без да премахвате кожата, вземете едната половина, нарежете я на хляба и натиснете домата, докато хлябът стане напълно червен. Повторете процеса от двете страни на хляба, ако е „ pa de payés". Не се притеснявайте, ако доматените семки или филийки попаднат на хляб, те ще направят всичко по-вкусно. По желание можете да добавите малко чесън към парче хляб. Накрая налейте малко зехтин и добавете щипка сол върху хляба и воалата! Този хляб върви добре с испанската шунка и е подходящ.

Къде да опитате pas-amb-tumaca в Барселона?

La bodegueta del poble sec

ресторант La bodegueta del poble sec  разположен на най-известната улица в пинчос в Барселона, Предлага традиционни каталунски ястия. Там ще намерите много ястия, които местните обичат, като охлюви, тортили, колбаси и, разбира се, маншет. адрес:

Има много начини да направите тесто за хляб. Най-често срещаните варианти са хляб на вода или млечни продукти (мляко, суроватка, кефир, мътеница, с добавяне на заквасена сметана, сметана и така нататък). Разбира се, светът на хлебарството не се ограничава само до тях, а напротив, с хляб на вода или кефир „всичко тепърва започва“. Е, продължава ... например "зеленчукови" хлябове. Това е, когато резени зеленчуци се добавят към тестото и получавате хляб от лук, тикви, морков и тиква. Или например трицветен хляб със спанак, моркови и цвекло. Шедьовър! Той привлича домашните пекари със своята яркост и блясък; децата с удоволствие го ядат. Но това е между другото, защото днес ще говорим за друг "зеленчуков" хляб - домат.

Ако сте почитатели на средиземноморската кухня, определено ще се насладите на този доматен хляб. Тестото му се приготвя на базата на пресен доматен сок с каша, така че хлябът да е ароматен и нежен, с приятно сладък вкус с лека киселинност. Италианските билки допълват доматения вкус на хляба - придават му „окончателен“ средиземноморски характер.

съвет, Изберете узрели, месести домати за основата. Розовите или жълти сортове са страхотни.

Тестото за хляб е специално омесено много нежно и меко, поради което хлябът е въздушен и пищен, изключително порест. Ще бъде лесно да се работи с такъв тест, ако използвате смесител с приставки за куки или машина за хляб за дозиране (модел Binatone BM-2068 в тази рецепта). Пече се най-добре във форма.

бележка, Ако имате малко домати или картофено пюре се оказа по-малко от необходимото в рецептата, можете да добавите малко вода към основата.

Време за готвене: около 4 часа / Изход: 1 хляб

Съставките

• домати около 350 г (готовото сочно пюре ще ви трябва 300 г)
• бяло пшенично брашно 380 гр
• зехтин 2 с.л. л.
• сол 1,5 ч.л.
• захар 1 ч.л.
• суха мая 1 ч.л.
• смес от италиански билки 0,5 ч.л.

подготовка

Пригответе всички необходими съставки.



Измийте добре доматите и нарежете на произволни парчета. Изпратете парчетата в купата на блендера.



Смелете добре домата, докато стане гладък. Избършете получената маса през сито.



Изсипете пюрето от доматен сок в купата за производство на хляб. Добавете към него зехтин.



След това изсипете брашно, сол, захар, мая и сушени билки в купата.



Режим на месене на тесто: 6 минути първо месене, 20 минути почивка, 12 минути второ месене и 50 минути ферментация.



Когато цикълът на месене приключи, сложете тестото на маса, поръсена с брашно.



С леко движение на усукване оформете продълговат хляб.



Трябва да е такъв гладък гладък хляб.



Изпратете празната за хляб в леко намазана с олио тава.
  Покрийте формата с фолио и изпратете за доказване за 45-50 минути на топло място. Хлябът трябва да се увеличи 2-2,5 пъти. По това време предварително загрейте фурната до 250 градуса.
  Когато хлябът порасне, го изпратете да се пече.



Печете първите 15 минути, като поръсвате хляб на всеки 3 минути с вода. След това намалете температурата до 200 градуса и печете още 25 минути до приятен румен цвят.

Pan con tomate, което от испански се превежда като „хляб с домати“ - е известна закуска, която се обича в Каталония, Андалусия, Арагон и други региони на Испания. Приготвянето му е много просто, но хлябът с домати е толкова вкусен, че понякога се нарича „испански“ (въпреки че се прави главно от американци, които произнасят „брускетта“). Сега, когато на всички пазари в страната се появи новост - домати с миризма и вкус на домати - тази рецепта е по-актуална от всякога.

Домати хляб

4 порции

4 филийки хляб
  2-3 скилидки чесън
  2 узрели домата
  маслина

Хляб - и за това ястие в идеалния случай се нуждаете от хляб в селски стил, приготвен от по-грубо брашно и с узряла трохи, въпреки че един обикновен багет ще работи - нарязва се на тънки филийки и се запържва от двете страни на скара или се пече във фурната. Докато хлябът е още горещ, разтрийте повърхността му с чесън и след това вземете половината от домата и също енергично втрийте неговата каша в хляба. Поръсете хляба със зехтин и подправете със сол.

Има и друг начин на приготвяне на хляб с домати, той е по-малко автентичен, но може би ще изглежда по-удобен и по-вкусен за някого: настържете доматите на едро ренде, намажете хляба, настърган с чесън с тази каша, и след това подправете със зехтин и сол по същия начин. За допълнително разнообразие и финес можете да добавите